Hem → Blanks Vi väljer den perfekta såsen för potatis tillagad på olika sätt. Vilken sås att göra för potatis: de bästa recepten Sås för att baka potatis

Vi väljer den perfekta såsen för potatis tillagad på olika sätt. Vilken sås att göra för potatis: de bästa recepten Sås för att baka potatis

Många älskar pommes frites. Den här rätten är väldigt god, speciellt om den äts med rätt sås. Du kan göra såser till pommes frites av gräddfil, tomater och ost med olika kryddor och örter.

Gräddfil och vitlökssås till pommes frites

Ingredienser:

stack gräddfil 15 - 20%;
ett litet gäng dill;
två vitlöksklyftor;
två nypor salt.

Förberedelse:

Finhacka färsk dill.
Lägg gräddfil i en skål, tillsätt dill och rör om.
Pressa vitlöken, tillsätt gräddfilen och salt.
Rör om såsen ordentligt tills den är homogen.

Om så önskas kan du lägga till en nypa mald röd paprika till gräddfilen och vitlökssåsen för pommes frites. Såsen passar inte bara för pommes frites, utan också för bakad och kokt potatis.

Ostsås till pommes

Detta är en läcker ostsås för pommes frites som McDonald's. Såsen tar 25 minuter att tillaga. Ger 4 portioner, 846 kcal.

Nödvändiga ingredienser:

40 g avlopp. oljor;
600 ml. mjölk;
40 g mjöl;
120 g ost;
två l. Konst. citron juice;
peppar, salt;
en nypa muskotnöt. nöt;
lagerblad;
två stickor kryddnejlika.

Tillagningssteg:

Skär smöret i bitar och smält.
Häll mjöl i smöret i portioner och rör om med en visp.
Häll gradvis kall mjölk i blandningen, rör om.
Salta efter smak, tillsätt kryddor. Sänk värmen till låg och koka under omrörning i ytterligare tio minuter.
Ta bort kryddnejlika och lagerblad.
Mal osten och lägg på en tallrik, tillsätt citronsaft, rör om och lägg i såsen. Osten ska vara rumstemperatur.
Sänk värmen och rör om såsen, vänta tills osten smält.

Den hemgjorda såsen till pommes fritesen är utsökt och kompletterar potatisen perfekt.

Tomatsås till pommes

Naturlig och mycket aptitretande tomatsås för pommes frites tillagas av färska tomater med tillsats av vitlök och selleri. Kaloriinnehåll – 264 cal.

Nödvändiga ingredienser:

selleri stjälk;
tomater - 250 g;
tre vitlöksklyftor;
två skedar tomatpuré;
1 sked olivolja;
peppar, salt.

Förberedelser steg för steg:

Gör ett X-format snitt på varje tomat.
Skalla tomaterna med kokande vatten, skölj i kallt vatten och skala skalet.
Skär tomaterna i bitar, hacka vitlöken.
Finhacka selleristjälken.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek tomaterna i fem minuter.
Tillsätt vitlök med selleri, tomatpuré. Salta och tillsätt mald peppar.
Koka såsen i ytterligare fem minuter under omrörning.

Gör två portioner sås. Att laga sås till pommes frites hemma tar 25 minuter.

Ingredienser:

4 vitlöksklyftor;
äggula;
en nypa salt;
citronsaft - en halv tsk;
stack ;
1 msk. vatten.

Förberedelse:

Mal vitlöken väl i en behållare och häll i olivolja i portioner.
Tillsätt äggulan och mosa blandningen mycket väl. Smaka av med salt och tillsätt citronsaft.
Häll i kallt vatten och blanda noga.

Rör om såsen tills den blir tjock i konsistensen.

Såsen kan vara ett bra tillskott till alla rätter, vare sig den är kokt, ångad, stekt eller bakad. Tack vare såsen kan du avslöja helt nya smaktoner i till synes välbekanta produkter och förvandla vardagsrätter till riktiga delikatesser. Självklart, rätt val Såsen gör stor skillnad.

Idag finns det ett stort antal olika såser för potatis, som skiljer sig åt i sammansättning, beredningsmetod och tjocklek. Om vi till exempel talar om såser för kokt potatis, så är sådana såser huvudsakligen varma och flytande, men om vi pratar om pommes frites eller lantlig potatis, så serveras ofta kalla tjocka såser till sådana potatisrätter, kallas dips.

Men varje persons smak är individuell, och du kan mycket väl avvika från allmänt accepterade regler och genomföra ditt eget kulinariska experiment. Vi kommer att presentera dig för några av de viktigaste sorterna av sås för potatisrätter så att du kan välja det mest lämpliga alternativet för dig själv.

Alternativ I:
- korvost - 200 g
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- mjölk - 70 ml
- salt, peppar - efter smak
Alternativ II:
- vitlök - 5-6 kryddnejlika
- gräddfil - 150 g
- majonnäs - 4 msk. l.
- salt, peppar, hackad dill - efter smak

Vitlökssås är en av de mest populära till potatisrätter. Vi uppmärksammar 2 versioner av denna sås: den första är lämplig för kokt eller stuvad potatis, och den andra är lämplig för pommes frites eller lantlig potatis.

Jag alternativ. Koka upp mjölken, tillsätt finriven korvost. Koka under konstant omrörning tills du får en homogen massa. Ta av från värmen, tillsätt salt och peppar efter smak och tillsätt sedan hackad vitlök. Vispa. Kyl och servera sedan i en såsbåt.

Alternativ II. Blanda finhackad dill med gräddfil och majonnäs. Vispa. Tillsätt pressad vitlök och blanda igen. Såsen är klar och du kan servera den till bordet.

För att förbereda behöver du:

mjöl - 1 msk. l.
smör - 2 msk. l.
gräddfil - 0,5 msk.
hackad koriander, persilja, dill - 2 msk. l.
potatisbuljong eller köttbuljong- 1 msk.
salt att smaka

Den här såsen passar bäst till kokt potatis. För att förbereda det, stek mjölet i en kastrull med smör tills det är gyllenbrunt.

Häll buljongen eller buljongen i mjölet i en tunn stråle, rör hela tiden i mjölblandningen. Tillsätt sedan gräddfil och koka i 5 minuter under konstant omrörning.

Tillsätt hackade örter i den färdiga såsen och salta vid behov. Ta bort från värmen och låt svalna något. Servera i en såsbåt eller skeda såsen över varje portion potatis.

För att förbereda behöver du:

grädde - 0,75 msk.
smör - 100 g
hård ost - 50 g
mjölk - 0,25 msk.
stärkelse - 2 tsk.
salt, mald svartpeppar - efter smak
dill, basilika - valfritt

Den här såsen passar bra till pommes frites eller lantlig potatis. För att förbereda den, riv den på ett fint rivjärn. hård ost. Blanda med grädde och smör.

I en djup stekpanna (kastrull), värm färskostblandningen, tillsätt salt efter smak. Så snart blandningen kokar, tillsätt stärkelse förutspädd i mjölk i den i en tunn stråle.

Koka ostsåsen tills den tjocknat, rör hela tiden. I slutet, tillsätt mald svartpeppar och hackade örter (valfritt). Servera den avsvalnade såsen över krispiga pommes frites.

För att förbereda behöver du:

tomater - 6 st.
vitlök - 2 kryddnejlika
chiliflakes - 1-2 msk. l.
tomatpuré - 1 msk. l.
olivolja - 1 msk. l.
socker - 1 nypa
salt att smaka

Kryddigt alternativ tomatsås för potatis. Gott till bakat eller stekt potatis. För att förbereda såsen, stek i 1 minut. olivolja finhackad vitlök och chiliflakes. Tillsätt sedan färska tomater, skalade och skurna i små bitar, tomatpuré, salt och socker.

Koka såsen i 15 minuter, rör om då och då. Tillsätt kryddor efter önskemål och ta bort från värmen. Servera kyld.

För att förbereda behöver du:

svamp - 200 g
gräddfil - 150 ml
svampbuljong - 150 ml
mjöl - 2 msk. l.
vitlök - 1 kryddnejlika
salt, kryddor, örter - efter smak

För att förbereda denna sås, som är perfekt för stekt, kokt och bakad potatis, koka svampen tills den är mjuk. Mal den kokta svampen i en mixer och blanda med svampbuljongen.

Blanda mjöl separat med gräddfil. Tillsätt svampblandningen. Vispa. Krydda med salt och tillsätt mald svart eller kryddpeppar (eller andra kryddor) efter smak.

Lägg såsen på elden och låt koka upp. Ta bort från värmen, tillsätt hackad vitlök och örter. Vispa. Potatissåsen är klar.

Victoria Palamarchuk

Såsen är ett perfekt komplement till många rätter. Det hjälper till att dölja eventuella brister, kombinera komponenterna i en maträtt, göra någon form av acceptans och diversifiera smaken. Sås kan ge friskhet, smak, värme och sötma till en maträtt.

Idag erbjuder butiker ett enormt sortiment av olika såser, men deras sammansättning lämnar mycket övrigt att önska. Grejen är att där kan man hitta olika smakförstärkare, smakämnen och andra ämnen som är skadliga för kroppen. Det är därför det rekommenderas att laga allt hemma. Låt oss titta på några beprövade recept.

Recept på såser för potatis baserade på gräddfil

Gräddfil är en universell produkt till vilken du kan lägga till olika ingredienser och kryddor, vilket gör att du kan få en originalversion. Låt oss överväga flera alternativ som är lämpliga för potatis tillagad på något sätt.

Recept nr 1 – med örter

Ingredienser:

1 msk. sked mjöl;
2 msk. skedar smör;
hackade örter (dill, persilja och koriander);
0,5 msk. gräddfil;
1 msk. potatisavkok eller buljong.

Tillagningsmetod:

Smält i en stekpanna Smör och stek mjölet på det tills det är gyllene.
Häll sakta i den varma buljongen och rör hela tiden för att förhindra att det bildas klumpar.
Efter detta, tillsätt gräddfil och koka i 6 minuter. Det är viktigt att fortsätta blanda.
När konsistensen blir tjock, tillsätt hackade örter och koka ihop allt.

Recept nr 2 – med keso och nötter

Konsistensen på denna sås är tjockare. Den kan läggas till både pommes frites och bakade och kokta grönsaker.

Ingredienser:

150 g keso;
2,5 msk. skedar gräddfil;
2 msk. skedar av skalade valnötter;
3 vitlöksklyftor;
grönska;
salt.

Tillagningsmetod:

Lägg den skalade vitlöken och nötterna i mixerskålen och puré dem sedan tills du får fina smulor.
Tillsätt grovhackade örter, gräddfil och keso där.
Salta efter smak, vanligtvis räcker det med 0,5 tsk.
Använd en mixer och puré allt tills det är slätt.
Såsen är klar att använda.

Gräddostsås recept på pommes frites

Denna sås är mycket populär. Den serveras tillsammans med pommes frites i nästan vilken snabbmat som helst, och den passar även till kött och fågel. Den sticker ut inte bara för sin ursprungliga smak, utan också för sin arom. De förberedda ingredienserna räcker till 3 portioner.

Ingredienser:

20 g grädde;
2 vitlöksklyftor;
1 msk. vitt vin;
180 g hård ost;
50 g mald muskotnöt;
salt;
peppar.

Tillagningsmetod:

Ta en kastrull och häll grädde i den.
Sätt på låg värme och värm, men koka inte.
Mal osten på ett fint rivjärn och tillsätt den i grädden.
Rör om ordentligt tills osten börjar smälta.
Finhacka den skalade vitlöken och lägg den i kastrullen tillsammans med peppar, muskotnöt och salt.
Blanda noga, häll i vinet och koka ihop allt i 3 minuter.

Fetaostsås till potatis

Den här såsen är perfekt till Fastelavensmeny. Det kan serveras inte bara med potatis, utan också med kött, eller så kan du helt enkelt sprida det på bröd och äta smörgåsar.

Ingredienser:

100 g fetaost med låg fetthalt;
1/4 kopp kefir med låg fetthalt;
3 msk. skedar citronsaft;
en vitlöksklyfta;
en nypa peppar;
oregano;
en fjärdedel hackad grön paprika;
2 teskedar olivolja;
2 teskedar vatten.

Tillagningsmetod:

Lägg alla ingredienser utom olja och peppar i en mixerskål och mixa på låg hastighet.
Häll sakta i oljan och blanda tills det är slätt.
Tillsätt paprikan och vispa allt ordentligt igen i ett par sekunder.

Tomatsås recept

Många gillar att använda ketchup, men köpta versioner är inte alls hälsosamma, så du kan göra ett utmärkt alternativ. Vitlöken ger såsen en lite kryddig kick. Allt förbereds extremt snabbt och enkelt.

Ingredienser:

250 g tomater;
selleri stjälk;
3 vitlöksklyftor;
2 msk. skedar tomatpuré;
1 msk. en sked olivolja;
salt;
peppar.

Tillagningsmetod:

Först måste du bli av med skalet på tomaterna. För att göra detta, gör ett korsformat snitt på dem och sänk dem i kokande vatten i en minut.
Häll efter detta över grönsakerna kallt vatten. Dessa manipulationer hjälper dig att enkelt ta bort huden.
Skär fruktköttet i små kuber.
Passera den skalade vitlöken genom en press och finhacka sellerin.
Hetta upp oljan i en stekpanna i 5 minuter. stek tomaterna.
Efter detta, tillsätt selleri, vitlök och andra ingredienser.
Blanda allt och koka i 5 minuter.
Efter detta, använd en mixer, låt blandningen bli slät.

Originalsås med senap

Om du kokat potatis i ugnen, gör en kryddig sås till dem. Det blir kryddigt och väldigt gott. Allt förbereds extremt snabbt och enkelt.

Ingredienser:

0,5 msk. gräddfil;
2 msk. naturlig yoghurt;
grönska;
senap;
4 ägg;
salt;
peppar.

Mängden senap beror på hur kryddig du vill att slutprodukten ska vara. Om så önskas kan du ändra sammansättningen av ingredienserna.

Tillagningsmetod:

Finhacka grönsakerna och koka äggen i 6 minuter.
Mal dem på ett fint rivjärn, tillsätt gräddfil och yoghurt.
Blanda allt väl, tillsätt örter, salt, peppar och senap.
Blanda allt väl tills det är slätt.

Svampsås till potatis

Svamp och potatis är en idealisk kombination som används i många rätter. Därför föreslår vi att laga mat med svamp läcker sås. Hur kan jag använda den? Skogssvampar, vilket kommer att ge maträtten inte bara en original smak och arom, utan också prisvärda champinjoner.

Ingredienser:

0,5 kg svamp;
lök;
2 msk. skedar mjöl;
200 ml grädde;
50 ml oliv;
20 g smör;
muskot;
salt;
peppar.

Tillagningsmetod:

Svamparna måste tvättas noggrant, skalas, fyllas med vatten och läggas på spisen för att laga mat. Varaktighet värmebehandling– 35 min.
Skär den färdiga svampen i små bitar.
Hetta upp två sorters olja i en stekpanna och stek den kokta svampen.
Skär den skalade löken i små tärningar och tillsätt den i svampen.
Salta och peppra och koka tills löken är mjuk.
Tillsätt mjöl och blanda tills det är gyllenbrunt.
Kombinera grädden, muskotnöt och lite peppar var för sig.
Blanda allt och häll i svampen.
Koka i 12 minuter. innan massan blir tjock.
Du kan lämna såsen som den är, eller så kan du mala allt med en mixer till en puré.

Potatis i sojasås recept i ugnen

Det är omöjligt att inte prata om den här rätten eftersom den är väldigt god. Soja sås gör grönsaken kryddig och vitlök ger en kryddig ton. Denna tillbehör är idealisk för hemmiddagar och helgdagar.

Recept för att förbereda såser för kokt potatis ges. Mängden ingredienser för att tillaga såsen anges per kilogram kokt potatis. Hur man kokar potatis på rätt sätt beskrivs i avsnittet Huvudrätter, grönsaksrätter, kokt potatis. I alla såser för kokt potatis, salt efter smak. Varm kokt potatis hälls upp med en av såserna vid servering. Förresten, kall kokt potatis med sås är inte mindre välsmakande.

Potatis i gräddfilssås med örter.

Recept på gräddfilssås med örter.

Ingredienser av gräddfilssås med örter:

1 matsked mjöl;
ett halvt glas gräddfil;
2 matskedar finhackade gröna (koriander, persilja, dill);
ett glas potatisbuljong eller köttbuljong.

Förbered gräddfilssås. Stek först mjölet i smör tills det är gyllenbrunt (det är bättre att använda en panna med tjock botten). Häll i den varma buljongen i en långsam ström under kontinuerlig omrörning och tillsätt gräddfil. Koka i 5-7 minuter under kontinuerlig omrörning, tillsätt sedan hackade örter och koka upp.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med dill.

Ingredienser av gräddfilssås med dill:

ett glas finhackad dill;
ett och ett halvt glas potatisbuljong (het);
2 matskedar mjöl;
ägg;

Stek mjölet i olja. Tillsätt dill i mjölet, rör om och stek lätt. Tillsätt sedan het potatisbuljong och koka under omrörning på låg värme i 10 minuter. Ta bort såsen från värmen. Vispa ägget med gräddfil och citronsaft och krydda såsen.

Servera sås med ungar kokta potatisar.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med champinjoner.

Förening gräddfilssås med champinjoner:

ett halvt glas gräddfil med minimalt fettinnehåll;
2-3 matskedar majonnäs:
Glödlampa:
ett litet gäng dill;
ett halvt glas mycket finhackade champinjoner;
salt, svartpeppar efter smak.

Fräs mycket finhackad lök i olja. Tillsätt sedan champinjonerna och låt puttra under lock på låg värme, rör om då och då, tills svampen är kokt. Ta av locket och stek svampen lätt, svalna till rumstemperatur.
Blanda finhackad dill med gräddfil och majonnäs, tillsätt sedan stekt svamp och blanda allt väl igen.
Servera såsen med nykokt potatis.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med tomat.

Ingredienser av gräddfilssås med tomat:

1 matsked mjöl;
2 matskedar smör;
ett halvt glas gräddfil;
2 matskedar tomatpuré eller 6 matskedar tomatsås;
Glödlampa;
ett glas potatisbuljong.

Hacka löken fint och fräs i olja, tillsätt tomaten och fräs tomaten och löken i 5 minuter under konstant omrörning. Tillsätt försiktigt mjöl, späd med varm buljong, rör om, tillsätt gräddfil, rör om igen och koka i 7 minuter under kontinuerlig omrörning.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med pepparrot.

Ingredienser av gräddfilssås med pepparrot:

1 matsked pepparrot, riven på ett fint rivjärn;
1 äpple;
ett halvt glas gräddfil;
en matsked citronsaft;
salt, socker efter smak.

Skala äpplet, skär ut kärnan och riv på ett fint rivjärn. Blanda riven pepparrot, rivet äpple och gräddfil. Tillsätt salt, socker och citron juice. Istället för citronsaft kan du tillsätta finhackad hälften av en liten citron, skalad. Vispa såsen.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med senap.

Gräddfilssås med senap är kontraindicerat för magsår, njurinflammation och även under graviditet. Dessutom är det bättre att inte ge det till små barn. Gräddfilssås med senap är väldigt lätt att tillaga, men det är en het sås.

Ingredienser av gräddfilssås med senap:

1 tsk torr senap;
ett glas färsk gräddfil (200 gram);
2 matskedar smör;
en halv tesked salt och svartpeppar.

Hetta upp smöret och stek senapen. Kyl något och häll i gräddfil. Tillsätt salt och en tesked svartpeppar. Blanda väl. Såsen är klar.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med avokado.

Ingredienser av gräddfilssås med avokado:

ett halvt glas mosad avokado;
ett halvt glas gräddfil;
dessertsked vitlök;
persilja och dill efter smak (7-8 kvistar vardera).

Skala avokadon och gnid genom en sil. Tillsätt gräddfil och vispa väl. Passera vitlöken genom en press (vitlökspress). Hacka det gröna mycket fint. Tillsätt sedan vitlök och örter till gräddfil med avokado och blanda mycket noggrant. Såsen är god till kokt potatis. För att få mer stark sås mängden vitlök kan ökas.

Potatis i svampsås.

Svampsås recept.

Ingredienser till svampsås:

1 kopp svampbuljong;
2 matskedar vetemjöl;
2 matskedar hackad kokt svamp (helst vit);
1 lök;
1 msk gräddfil (valfritt):
salt att smaka.

Fräs finhackad lök och kokt svamp i hälften av smöret. Stek mjölet i den andra hälften av smöret tills det är gyllenbrunt, tillsätt svampbuljong och låt sjuda på låg värme i 10 minuter under konstant omrörning. Tillsätt sedan lök och svamp, blanda väl och låt koka upp. I svampsås Du kan lägga till en sked gräddfil och blanda väl igen.

Potatis i svampsås.

Porcini svampsås recept.

Ingredienser till svampsås:

1,5 koppar köttbuljong;
100 gram skalad porcini-svamp;
2 matskedar smör;
200 gram gräddfil;
1 liten lök;
1 matsked mjöl;
1 msk. en sked finhackad persilja;
peppar, salt efter smak.

Fräs finhackad lök och persilja i smör. Strö sedan över mjöl och fortsätt att steka ytterligare en minut. Häll långsamt den förberedda kalla buljongen i stekpannan, tillsätt gräddfil och koka i 20 minuter på låg värme under kontinuerlig omrörning (så att såsen inte kokar för mycket).

Tillsätt mycket finhackad, förstuvad porcini-svamp i såsen, rör om, tillsätt värme och koka väl i flera minuter. Salta och peppra, blanda väl, stäng av värmen, täck såsen med ett lock och låt stå i 15 minuter Såsen är klar.

Obs: Du kan även tillsätta citronsaft efter smak innan du stänger av värmen.

Potatis i ostsås.

Första receptet på ostsås.

Ingredienser till ostsås:

ett paket smältost;
2 matskedar vegetabilisk olja;
ett glas mjölk;
2 matskedar vinäger eller citronsaft;
Glödlampa;
peppar, gärna en blandning av paprika

Riv osten, blanda med mjölk, tillsätt vegetabilisk olja, och värm till 40-45 grader (osten ska smälta), häll sedan i vinäger eller citronsaft, tillsätt salt, peppar och vispa väl.

Potatis i ostsås.

Andra receptet på ostsås.

Ingredienser till ostsås:

½ liter mjölk;
50 gram smör;
3 matskedar bovetemjöl;
50 gram riven ost som parmesan och cheddar;
salt, peppar, gärna en blandning av paprika efter smak.

Bovetemjöl kan fås hemma genom att mala bovete i en kaffekvarn och sedan sikta den.

Att göra ostsås.

Blanda mjölken, smöret och mjölet i en kastrull, ställ sedan över låg värme och vispa hela tiden tills såsen tjocknar. Ta bort den förtjockade såsen från värmen, tillsätt finriven ostar, salt, peppar och blanda noggrant. Mycket läcker sås redo.

Potatis i ströbrödsås.

Knäcksås recept.

Ingredienser till kexsåsen:

en halv sticka smör;
2 matskedar malda vita kex;
hårdkokt ägg;
2 msk vinäger eller citronsaft.

Stek kexen i smör tills de är gyllenbruna, tillsätt ett ägg mosat med en gaffel, citronsaft eller vinäger, salta och blanda allt väl.

Potatis i fruktsås.

Fruktsås recept.

Ingredienser av fruktsås:

stort äpple (eller 2 medelstora);
stort päron (eller 2 medelstora);
150-200 gram plommon;
3 matskedar socker, bättre att ersätta med honung.

Tvätta frukterna. Ta bort groparna från plommonen. Hacka äpplen, päron och plommon, helst inte grovt. Lägg i en kastrull, häll i en liten mängd vatten och låt sjuda under konstant omrörning tills det är mjukt. Se till att frukten inte bränns. Häll sedan av överflödigt vatten, men inte i diskhon, buljongen kan fortfarande vara användbar. Gnid in frukterna, tillsätt socker eller honung och späd med buljongen tills konsistensen blir gräddfil.

Potatis i gräddsås med bacon.

Bacongräddsås recept.

Ingredienser för krämig baconsås:

en mycket stor lök (eller 2 medelstora);
ett halvt glas 10% grädde;
50 gram rökt bacon;
3 matskedar finhackad svamp (du behöver inte lägga till);
2 matskedar vegetabilisk olja;
salt, peppar efter smak.

Skala löken, finhacka och stek lätt i vegetabilisk olja tillsammans med svamp. Tillsätt sedan finhackad bacon och stek under konstant omrörning. Tillsätt grädde och koka tills såsen tjocknar något. Tillsätt sedan peppar, salt, blanda väl och håll på elden lite (räkna till 10-15). Servera tillsammans med kokt potatis. Denna sås kan även användas med stekt potatis.

Potatis i kryddig sås med aubergine.

Recept på kryddig auberginesås.

Förening stark sås med aubergine:

2 medelstora auberginer (2 medelstora);
3 lökar;
2 vitlöksklyftor;
4-5 mogna tomater;
2 söta paprikor;
2 matskedar vegetabilisk olja (helst oliv);
en matsked oregano eller en blandning av örter (persilja, dill, basilikakvist);
salt.

Skala auberginerna och ta bort fröna och skär dem sedan i tunna ringar. Eftersom aubergine kan vara bittra, smaka på dem. Om det finns bitterhet, blötlägg dem i saltat kallt vatten i en halvtimme, skölj sedan med rinnande kallt vatten och torka. Råd: - välj unga, färska auberginer, de är praktiskt taget inte bittra. Skär sedan ringarna i små bitar. Förresten kan du direkt skära auberginema i bitar och blötlägga dem, men på så sätt blir de mer mättade med vatten. Valet är ditt.

Göra en kryddig sås. Koka auberginema tills de är mjuka, häll av vattnet genom ett durkslag och låt bitarna rinna av. Koka tomaterna hela och gnid sedan igenom en sil. Hacka löken mycket fint och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt sedan finhackad peppar, hackad vitlök, förberedda auberginer, finhackade örter eller oregano till löken, häll i de mosade tomaterna och tillsätt salt efter smak. Koka upp och koka tills paprikan är mjuk. Kyl såsen.

Om du vill använda såsen som sås (den är tjockare), fortsätt att koka såsen tills överskottsvätskan har avdunstat.

Det här är intressant: