Enkla tunna pannkakor. Snabba pannkakor med mjölk. Processen att göra pannkakor av fullkornsmjöl

Söta tunna pannkakor med mjölk är en riktig rysk klassiker som aldrig kommer att gå ur kulinariskt mode. Vem som helst kan skapa sådana bakverk, även om de aldrig har tillagat dem.

För pannkaksdeg passar mjölk av alla slag och vilken fetthalt du har. Beroende på storleken på kycklingägg, variera deras antal från 3 till 4 stycken, men inte mindre, eftersom de är länken mellan vätska och mjöl.

Se till att låta degen vila i ca 15-20 minuter för att aktivera glutenet. Genom att omedelbart börja baka pannkakor efter att du har skapat degen gör du ett allvarligt misstag (såvida degen inte kokades med kokande vatten) - pannkakorna går sönder när de vänds.

För att inte smörja stekpannan med olja eller en bit ister varje gång, tillsätts vegetabilisk olja till degen. Förresten, det är också nödvändigt att lägga till salt - det betonar sötman hos bakverken.

Så låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna för att göra söta pannkakor med mjölk och börja laga mat!

Bryt äggen i en djup tallrik eller salladsskål, tillsätt torra kryddor: socker och salt.

Vispa allt i ca 2 minuter och häll i mjölken. Låt oss slå det igen.

Sikta premiumvetemjölet och häll det i salladsskålen, tillsätt vegetabilisk olja, lämna lite för att smörja pannan. Blanda allt noggrant, skapa en pannkaksdeg och ge den tid att "vila" - 15-20 minuter.

Smörj stekpannan med resten av vegetabilisk olja och häll i en halv slev deg, baka pannkakan i en minut på varje sida. Vi kommer att göra detsamma med resten av pannkaksdegen och skapa gyllene och läckra bakverk av den.

Lägg söta tunna pannkakor med mjölk på ett fat eller tallrik och servera till alla med honung eller annat godis.

Ha en bra dag!

Läckra mjölkpannkakor, tunna med hål, älskas av både vuxna och barn.Denna familjedelikatess har vunnit mer än ett hjärta. Det finns många recept på pannkakor med mjölk och varje hemmafru lagar dem på sitt eget hemliga sätt. Vi kommer att avslöja alla hemligheterna bakom den mest utsökta och tunna pannkaksdegen gjord med mjölk. Gör dig redo att skriva ner.

Detta är ett klassiskt recept för att göra den enklaste pannkaksdegen. Pannkakorna blir tunna och går inte sönder. Du kan senare fylla dem med valfri fyllning eller göra en kaka av pannkakor.

Ingredienser:

• 500 ml mjölk;
• 300 g mjöl;
• 3 färska ägg;
• 15-20 g socker;
• 1⁄2 tsk. salt;
• olja för stekning.

Förbereda tunna pannkakor med mjölk:

Bryt äggen i en skål och vispa med salt och socker. Häll i ett glas mjölk, rör om väl och tillsätt mjöl. Det är lämpligt att röra om med en mixer, då blir det definitivt inga klumpar.

Efter detta, häll i den återstående mjölken och blanda noggrant. Låt degen stå i 10-20 minuter för att mjölet ska svälla, tillsätt sedan olja, rör om, så kan du steka pannkakorna. Hetta upp stekpannan, smörj den med olja och häll i tillräckligt med deg för att täcka botten av pannan med ett tunt, jämnt lager.

När kanterna på pannkakan är bruna lyfter du den försiktigt med en spatel och vänder den på andra sidan. Om pannkakorna blir fyllda, stek dem på ena sidan, lägg sedan eventuell köttfärs på den stekta sidan, slå in i ett kuvert och stek i olja tills de är gyllenbruna.

Vaniljsås pannkakor med mjölk med hål

En vacker "hålig" effekt på pannkakors yta uppnås genom att brygga degen med varm mjölk. Pannkakor beredda enligt detta recept är helt täckta med hål.

Ingredienser:

• mjölk - 1 l
• ägg - 2-3 st.
• vitt vetemjöl – 0,5 kg
• socker - 75 g
• salt - 0,5 tsk.
• bakpulver - 0,5 tsk.
• Raffinerad solrosolja - 7 msk.

Förberedelse:

Alla produkter som ingår i pannkaksdegen måste tas ur kylen i förväg så att de värms upp till rumstemperatur.
Häll mjölk, ägg, strösocker och smör i en skål. Tillsätt en nypa salt. Vispa med mixer, mixer eller visp.

Tillsätt sedan tidigare siktat mjöl i den resulterande blandningen i små omgångar.
Värm sedan resten av mjölken på spisen eller i mikron tills den är varm men inte kokar.

Häll i den varma pannkakssmeten i en stråle och vispa kontinuerligt blandningen med en mixer. Vi får chouxbakelse till pannkakor.
Häll sedan bakpulver i en kopp och häll en matsked kokande vatten över den. Tillsätt släckt soda i degen och blanda noggrant.

Stek pannkakor i en stekpanna på båda sidor. Om stekpannan inte har en non-stick beläggning, smörj den med olja.

De flesta hål bildas när pannkakor gräddas i en väl uppvärmd stekpanna på hög värme. Men du måste göra allt mycket snabbt, annars kan bakverken brinna.

Pannkakor med mjölk och vispad äggvita

Ingredienser:

• 2,5 msk. mjölk;
• 2 msk. mjöl;
• lite socker;
• 3 ägg;
• 0,5 tsk soda;
• 3 msk. vegetabilisk olja;
• 7% vinäger;
• en nypa salt.

Förbereda pannkakor med mjölk och grädde:

Sikta mjölet i en djup skål. Värm mjölken, men koka inte, den ska vara het, men inte skålla. Om det plötsligt händer att mjölken kokar måste du kyla den lite, annars blir mjölet till en tät klump efter bryggning. Häll mjölken i bunken med mjölet i en tunn stråle, samtidigt som du rör kraftigt i mjölkblandningen.

Vispa degen tills alla klumpar är borta; för detta ändamål är det bättre att använda en visp eller mixer. När det inte finns några klumpar kvar, tillsätt salt och socker, separera vitan från äggulorna och knåda ner äggulorna i degen. Lägg vitorna i en separat skål och vispa tills det blir hårt.

Tillsätt olja, släck läsken med vinäger och tillsätt även. Blanda den resulterande blandningen noggrant och tillsätt den vispade vitan. Blanda nu mycket försiktigt, slå inte. Oroa dig inte för att förstöra degen när du ser vitorna flyta i klumpar på ytan.

Det är så det ska vara. Nu kan du börja baka pannkakor. Använd en slev för att ösa upp smeten från botten av skålen, det hjälper till att fördela den vispade vitan jämnare. Stek pannkakorna på båda sidor och pensla med olja.

Tunna vaniljsås pannkakor med mjölk och kokande vatten

Trots sin tunna struktur går pannkakorna inte sönder vid stekning, vänder sig perfekt och fastnar inte i pannan. Degen är gjord med mjölk, men under knådningen bryggs den dessutom med kokande vatten, vilket gör de färdiga pannkakorna tunna och ovanligt goda.

Ingredienser:

• mjölk - 400 ml;
• kokande vatten - 200 ml;
• premium vetemjöl - 1,5 msk;
• kycklingägg - 3-4 st.;
• granulerat socker - 30 g;
• salt - 1 nypa;
• vanillin - 1 tsk;
• höjer luktfri olja - 50 ml;
• Smör.

Förberedelse:

Av dessa ingredienser kan du baka cirka 20 - 22 tunna pannkakor. Ju mindre portion du häller i pannan, desto tunnare blir pannkakorna.

Vispa äggen i en djup skål, tillsätt socker. Lägg till Salt. Vispa inte, bara rör om. Tillsätt sedan mjölk, smör, siktat mjöl och vanilj till den resulterande blandningen. Blanda med en visp.

Häll ett glas kokande vatten från den kokta vattenkokaren och häll det i degen i en tunn stråle under konstant omrörning. Ställ åt sidan i 10 - 15 minuter.

Häll sedan en sked olja i en uppvärmd teflonbelagd stekpanna (endast för den första pannkakan). Skopa upp en portion med en slev och häll ut den, luta pannan åt olika håll för att spridas jämnt över hela ytan.

Sätt sedan stekpannan på medelvärme och stek tills pannkakans botten fått färg. Detta ögonblick kommer att synas tydligt av den lätta vridningen av pannkakans kanter och fördröjningen från pannan.

När botten har fått färg, använd en spatel för att vända pannkakan på andra sidan. Baka alltså de återstående pannkakorna från den återstående chouxdegen.

Lägg de färdiga pannkakorna i en bunt på en tallrik eller rulla dem till rör, efter att ha smörjt dem med smör.
Pannkakor serveras varma med olika fyllningar, som kan vara smält choklad, sylt, sockersirap m.m.

Jäspannkakor med mjölk utan ägg

För dig som är allergisk mot ägg är detta recept ett utmärkt tillfälle att unna dig läckra pannkakor. I det här fallet ges pannkakornas "helighet" genom att kokande vatten bryggs in i jästdegen.

Ingredienser:

• mjölk -200-250 ml.;
• kokande vatten - en halv kopp;
• färsk jäst - 10 g;
• vetemjöl - 450 g;
• granulerat socker - 2-3 msk;
• salt - en nypa;
• luktfri solrosolja - 30-35 ml.

Beredning av jästdeg för pannkakor med mjölk:

Om du tillsätter ett halvt glas mjölk till blir pannkakorna supertunna. Tänk också på att jämfört med de tidigare 2 recepten är detta inte lika snabbt. Jästdeg för pannkakor måste jäsa, och detta kräver minst 30 - 40 minuter

Häll salt, strösocker och smula jäst i en skål. Tillsätt mjölken gradvis under omrörning för att lösa upp jästen.

Tillsätt sedan det siktade mjölet, bryt blandningen med en mixer så att det inte blir några klumpar. Degen ska bli som tjock gräddfil. Täck skålen med ett lock och låt stå på en varm plats i en halvtimme.

Efter detta, häll en ström av kokande vatten i blandningen och rör om. Tillsätt smör och knåda igen tills det är slätt.
Degen för tunna pannkakor med mjölk är klar, du kan börja baka.

Trots att dessa mjölkpannkakor är äggfria är de fortfarande mjuka, inte "gummiaktiga", på grund av jästbasen och kokande vatten.

Pannkakor gjorda av bovetemjöl "Boyarskie"

Läckra pannkakor tillagas av bovete och vetemjöl. Matlagning tar naturligtvis tid, men de blir väldigt goda och tillfredsställande.

Ingredienser:

• vetemjöl - 400 g;
• bovetemjöl - 600 g;
• mjölk - 4 msk.;
• tung grädde, gräddfil - ett glas vardera;
• socker - 1 bord. l.;
• smör - 100 g;
• jäst - 30 g;
• ägg - 5 st.;
• salt.
• solrosolja - 40 ml.

Hur man lagar pannkakor med bovetemjöl:

Låt oss späda jästen i ett halvt glas varmt vatten och göra en deg baserad på bovetemjöl. Låt oss lägga den på en varm plats i 1,5-2 timmar (låt den jäsa).

När degen är klar, tillsätt resten av mjölken, äggulor, mald med socker och salt, gräddfil, smör och vetemjöl. Blanda och låt degen jäsa. Tillsätt sedan vispad grädde i pannkakssmeten, följt av uppvispad äggvita.

Rör om och ställ åt sidan i ca 15-20 minuter. Vi kommer att baka pannkakor av bovetemjöl på båda sidor i en het stekpanna, som vi först kommer att smörja med olja. Servera pannkakor med gräddfil, smör eller fiskrom.

Läckra ostpannkakor med mjölk

Ingredienser:

• 30-40 ml olivolja;
• 250 ml mjölk;
• 250 g vetemjöl;
• socker efter önskemål;
• 1 tsk. salt;
• 100 g hård ost;
• 3 st. kycklingägg.

Hur man lagar mat:

1. För att förbereda ostpannkakor, förbered alla ingredienser och placera dem på bordet i förväg.
2. Blanda mjölk med socker och ägg. Tillsätt lite salt.
3. Tillsätt mjöl. Blanda.
4. Tillsätt riven ost på ett fint rivjärn.
5. Tillsätt solrosolja. Blanda.
6. Hetta upp en stekpanna och stek varje pannkaka gyllenbrun på båda sidor.
7. Servera de färdiga pannkakorna med gräddfil.

Genombrutna pannkakor med mjölk och kefir

Dessa pannkakor blir väldigt goda, tunna och möra. Pannkakorna är väldigt goda och otroligt vackra! Försök!

Produkter:

• 0,5 liter kefir (en halv liter);
• 1 glas mjölk;
• 1-2 ägg;
• ca 500 g mjöl;
• 1 msk. Sahara;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk soda;
• olivolja.

Hur man lagar genombrutna pannkakor:

Häll kefir i en kastrull och värm något (ska vara varmt, men inte varmt).
Tillsätt ett ägg (om stort - ett, litet - två), socker, salt, läsk och blanda.

Tillsätt mjöl (ca 1,5 dl), tillsätt tillräckligt så att massan blir som god tjock gräddfil, blanda nu allt ordentligt så att det inte blir några klumpar.

Koka upp mjölken och häll den i blandningen i en tunn stråle, rör hela tiden (så här brygger vi vår deg!).
Om degen visar sig flytande enligt din åsikt, tillsätt lite mjöl (var inte orolig, det mesta är redan "kokt").

Tillsätt smör, blanda, degen för att baka tunna pannkakor med mjölk är klar!
Baka pannkakor, om möjligt, i en gjutjärnsstekpanna.

Tunna pannkakor med mjölk och läsk

Ingredienser:

• 750 ml mjölk;
• 3 råa ägg;
• 2 st stackar mjöl;
• 1-2 msk. Sahara;
• 2-3 msk. någon vegetabilisk olja;
• 1 tsk soda;
• lite citronsaft;
• en nypa salt.

Förbereda tunna pannkakor:

Blanda ägg med socker och salt. Vispa. Sikta mjölet och tillsätt det gradvis till äggblandningen. Späd bakpulver i en sked vatten och häll i degen, rör om.

Tillsätt citronsaft och olja, blanda och låt degen stå i 10-15 minuter. Hetta upp en stekpanna och börja baka pannkakor i olja. De blir genombrutna med hål och röda.

Video: klassiskt pannkaksrecept

Hemligheter med att göra tunna pannkakor

Utan en speciell stekpanna med låga sidor och non-stick beläggning hemma kan du använda en vanlig stekpanna för att steka pajer. Men innan du häller degen på botten av stekpannan måste du tvätta den noggrant och torka den torr.

Sätt den sedan på elden och värm den ordentligt. Annars, när de vänds upp och ner, kommer pannkakorna att börja fastna i botten och rivas i flera bitar.

Om du är ny på att baka pannkakor, förbered inte en utan två spatlar i förväg. Detta kommer att förkorta stektiden och göra det möjligt att hålla pannkakorna intakta samtidigt som du vänder dem och för över dem från stekpannan till en tallrik.

Grundläggande redskap och utrustning som hjälper till att förenkla processen för att tillaga pannkakor:

• behållare för knådning av deg, det kan vara vad som helst - en kastrull, skål, slev, etc.;
• visp, mixer eller mixer;
• slev, spatlar.

Alla dessa tillbehör bör alltid vara till hands.

Pannkakor är en rysk nationalrätt. Förr i tiden gjordes tunna pannkakor oftast med mjölk, i vilka alla slags fyllningar slogs in. I rika familjer serverades röd eller svart kaviar med pannkakor.
Idag är pannkakor en lika populär rätt. Vällagade pannkakor kan användas för att bedöma värdinnans kulinariska färdigheter. När allt kommer omkring, om du inte känner till några hemligheter, kommer pannkakorna inte att bli tunna, de kommer ständigt att rivas, och inte bara den första pannkakan, utan alla andra kan vara klumpiga. Låt oss förbereda läckra tunna pannkakor på rätt sätt.

Fotorecept på tunna pannkakor med mjölk:

1. Blanda ägg, socker och salt.

2. Tillsätt vegetabilisk olja.

3. Häll i mjölk. Det är bättre att det är i rumstemperatur.

4. Tillsätt siktat mjöl.

5. Vispa och låt sitta i 20 minuter.

6. Smörj den varma stekpannan lätt med olja.

7. Stek pannkakan på ena sidan i 2 minuter, vänd.

8. Om pannkakan är riktigt tunn, stek den andra sidan i bara några sekunder.

Barn älskar pannkakor med kondenserad mjölk eller sylt. Du kan också göra fyllningen av keso, köttfärs, kyckling, ost och lever. Här är alternativen.
Smaklig måltid!

Hemligheter för att göra tunna pannkakor med mjölk:

Och huvudhemligheten med rätt pannkakor är rätt deg. För att göra pannkakor tunna måste degen vara utan jäst. Den ska likna flytande gräddfil i tjockleken. Konsistensen ska vara enhetlig, utan klumpar.

En mixer eller mixer hjälper till att bli av med klumpar. Om du inte har detta mirakel av teknik spelar det ingen roll! Du behöver bara blanda äggen, sockret och det mesta av mjölet först och sedan gradvis tillsätta mjölken och resten av mjölet.

Se till att sikta mjölet genom en sil. Vispa äggulorna och vitorna var för sig!

För att förhindra att pannkakorna fastnar i pannan, häll vegetabilisk olja direkt i degen. Då behöver pannan bara smörjas lätt, vilket gör att vi kan spara en stor mängd olja. Och våra mormödrar smorde stekpannan med en bit saltat ister, bara saltet måste skrapas bort först.

För att pannkakorna ska passa in i ett hål och få en gyllene färg, istället för vegetabilisk olja, måste du lägga till några matskedar smält smör.

Vad ska man göra om pannkakorna fortfarande går sönder? Ta en del av degen, tillsätt två matskedar mjöl till den, blanda väl och skicka tillbaka. Och vice versa, om degen visar sig vara tjock, tillsätt lite mjölk till en del av degen och kombinera med resten.

Och vidare. Degen måste sitta i ca 20 minuter så att pannkakorna blir mer elastiska.

Alla kan inte göra tunna pannkakor med mjölk. Rätten är ganska nyckfull och kräver skicklighet och kulinariska färdigheter. Hemmafruar slutar ofta med en klumpig pannkaka, och inte bara den första. Det händer att pannkakor slits i stekpannan eller inte är så möra och goda som vi skulle vilja. För att undvika dessa incidenter och baka riktigt läckra tunna pannkakor måste du följa rätt matlagningsteknik, samt använda produkter i vissa proportioner.
Det viktigaste är att förbereda pannkaksdegen till önskad konsistens. Om degen är för tunn går den sönder i pannan, och är den för tjock kommer pannkakorna att bli täta, sträva och tjocka. Pannkaksdeg av hög kvalitet bör vara måttligt hällbar i konsistensen, som färsk flytande honung.
För att förbereda pannkakor är det bättre att ha en speciell pannkakspanna med en non-stick beläggning i din köksarsenal. Att laga mat med en sådan anordning är ett nöje - pannkakor fastnar inte på pannans yta, de är jämnt stekta och kräver inte en stor mängd olja. Du behöver också en djup panna för degen, en trä- eller metallsked, en slev och en spatel för att vända pannkakor. Med våra steg-för-steg-bilder och detaljerade tips kan vilken hemmafru som helst förbereda tunna pannkakor.
Den angivna mängden ingredienser ger 20 tunna pannkakor, vars beredning tar bara 40 minuter.

Smak Info Pannkakor

Ingredienser

• Mjölk - 2,5 msk;
• Vegetabilisk olja - 3 msk;
• Mjöl - 1,5 msk;
• Ägg - 3 st.;
• socker - 3 msk;
• Salt - 1 tsk.

Hur man lagar tunna pannkakor med mjölk, recept med steg-för-steg-bilder

Vispa ägg i en djup skål eller panna, tillsätt salt och socker. Proportionerna salt i receptet är relativa. Om du planerar att lägga en söt fyllning i dina pannkakor, minska sedan mängden salt med hälften.

Vispa äggen ordentligt med en visp tills sockerkornen är helt lösta.


Värm mjölken på spisen eller i mikron till ca 38 grader. Häll sedan hälften av portionen i äggblandningen. Vispa.


Tillsätt vetemjöl i små portioner medan du rör om blandningen med en visp. Du måste vispa degen så intensivt för att ta bort alla bildade klumpar. Resultatet ska bli en mycket tjock, slät massa.


Tillsätt resten av mjölken i degen.

Var noga med att tillsätta luktfri vegetabilisk olja till degen. Det kommer att ge pannkakorna mjukhet. Det låter dig också baka tunna pannkakor utan krångel med att fastna i pannan.


För att förhindra att den första pannkakan blir klumpig, innan du lagar mat, måste du värma stekpannan ordentligt på spisen och sedan smörja den med något fett: smör, solrosolja, en bit osaltat ister. Efter detta, ös upp degen med en slev, häll den på mitten av ytan och rotera snabbt formen i en cirkel så att den fördelas jämnt i ett tunt lager. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.


Du kan servera tunna pannkakor med mjölk som en oberoende maträtt, toppad med sylt, honung, kondenserad mjölk eller gräddfil. Du kan slå in vilken fyllning som helst.

Några användbara tips för hemmafrun:

• Om degen inte vispar bra och det finns klumpar i den, kör sedan igenom den med en stavmixer.
• Om du börjar baka pannkakor, men de blir för tjocka, tillsätt sedan en halv slev vatten och rör sedan om degen ordentligt.
• Om du låter pannkaksdegen stå en stund i rumstemperatur blir den mer homogen och att steka pannkakor är lite lättare.
• Det enklaste sättet att smörja en långpanna är med en bakelseborste, du behöver bara lite olja, bred ut några droppar över ytan och häll genast i degen. För enkelhetens skull och för att undvika att hälla mycket olja i stekpannan, häll den i en liten skål och placera en konditorivaror där.
• Stek på medelvärme; på låg värme kommer pannkakorna att steka för länge; på hög värme kommer de att brännas eller koka inte jämnt.
• Gå inte långt och håll koll på pannkakorna, kom ihåg att tunna pannkakor steker snabbt. Efter att du har vänt den på andra sidan fortsätter räkningen på sekunder, efter cirka tio till tjugo sekunder tar du bort pannkakan, lägg den omedelbart på en tallrik och smörj in den med olja.

God eftermiddag till alla som har besökt min blogg! Och jag kan gissa exakt vad du ska laga idag. Vackra och rosa pannkakor med mjölk bakas traditionellt i Ryssland på Maslenitsa. På tröskeln till det här vårlovet ska jag baka en massa olika pannkakor. Och jag inbjuder dig att delta i detta med mig.

2019 säger vi hejdå till vintern och välkomnar våren den 4-10 mars. Hela fastelavnsveckan bakar vi olika typer av pannkakor. Denna goding symboliserar solen och det ryska folket bjuder in den soliga våren att komma snart.

Godbiten serveras varm, rykande het, med honung, sylt eller gräddfil. Vi lärde oss hur man fyller pannkakor med en mängd olika alternativ. Och de försökte till och med göra dem ur dem.

Det ryska köket har ett brett utbud av pannkaksdegar. Den är gjord av vete, bovete eller havremjöl. Under hela Maslenitsa-veckan tillagas flera typer av pannkaksgodis. Varje hemmafru bör kunna förbereda en mängd olika sorter av denna festliga maträtt.

Vi har redan tittat på recept. Och vi försökte baka Lenten nalistniki. Och idag ska vi titta i detalj på hur man bakar pannkakor med mjölk och gör degen för dem. Här är de mest populära och enklaste metoderna. Välj vilken du gillar och laga mat med nöje!

Recept på vaniljsås pannkakor med hål i mjölk utan läsk

Vaniljsås, tunn, spets - detta är ett utmärkt alternativ för unga hemmafruar. Dessa pannkakor är väldigt tunna, vackra att se på och går inte sönder. Faktum är att degen får ytterligare elasticitet på grund av att brygga mjöl. När allt kommer omkring tillsätts kokande vatten till det under produktionen.

Förberedelse:

Blanda först salt, socker och ägg i en stor skål. Hålen i dessa pannkakor tillhandahålls av ett tunt lager av deg och ett stort antal luftbubblor i den. Därför måste du vispa degen ordentligt.

Alla produkter måste tas ur kylen i förväg så att de är i rumstemperatur.

Mal med en visp. Tillsätt smör och hälften av mjölken till den resulterande blandningen.

Tillsätt gradvis, medan du fortsätter att röra, det siktade mjölet. Tillsätt resterande hälften av mjölken. Knåda degen tjock, som pannkakor.

Om så önskas kan du lägga till lite vanillin. Detta är om dina pannkakor har en söt fyllning. Mixa allt ordentligt med en visp eller vispa med en mixer.

Låt oss börja göra degen. Häll försiktigt kokande vatten i den resulterande blandningen. Blanda ingredienserna intensivt tills det är slätt. I detta skede, tillsätt vegetabilisk olja.

För att glutenet ska få svälla bra, låt degen stå på en varm plats i en halvtimme.

Detta kommer att ge de färdiga produkterna elasticitet. De går inte sönder, även om vi bakar väldigt tunna pannkakor.

Efter detta kan du börja baka. Ju mindre deg du häller i stekpannan, desto tunnare blir produkten.

Pannan för att göra pannkakor bör vara separat. Det rekommenderas inte att laga något annat på den.

Stek ena sidan av pannkakan i 1 minut, vänd sedan upp den med en spatel och stek ytterligare en halv minut på andra sidan.

Glöm inte att skaka degen så att den förblir homogen.

Lägg de färdiga pannkakorna i en bunt. Om du inte är rädd för fett, smörj var och en med smält smör. Du kan rulla den till ett rör, lägga till fyllning eller vika den till kuvert, vilket också är väldigt vackert. Godbiten blev bortom all beröm!

Tunna pannkakor med mjölk och ägg

Denna version av degen gör att du kan få bubblor på grund av bakpulvret. Den kemiska reaktionen av läsk garanterar inte utmärkta resultat.

Jag använder hemgjord gräddfil, som är väldigt rik. Om din gräddfil är lätt i fett, tillsätt inte en utan två matskedar. Det ger pannkakor en delikat, krämig smak.

Förberedelse:

Det är nödvändigt att blanda ägg, salt, socker till en homogen massa. Vispa försiktigt ihop ingredienserna. I detta skede måste du bestämma om bakverken ska vara söta eller ha en neutral smak för köttfyllningen.

Man klarar sig inte helt utan socker. Annars blir dina produkter bleka. Du kommer inte att kunna få en aptitretande krispig yta.

Därför, om fyllningen är osötad, tillsätt en tesked socker till degen.

Efter detta måste du lägga till gräddfil och mjölk i blandningen. Mixa hela massan igen med en visp tills den är slät. Om du har en mixer kan du använda den också. Men även utan användning av teknik blir pannkakorna vackra, spetsiga och i ett hål.

Tillsätt siktat mjöl i portioner, rör försiktigt efter varje sked mjöl. Detta kommer att undvika uppkomsten av klumpar. I samma skede tillsätts bakpulver till degen. Och återigen, blanda allt försiktigt.

Om pannkakorna ska serveras med en söt fyllning, tillsätt vaniljsocker.

Låt degen stå en halvtimme för att glutenet ska svälla. Efter denna tid kommer du att se många bubblor på ytan av degen. Efter detta kan pannkakorna stekas.

Hur kan du vara säker på att få de önskade spetshålen? Du måste välja en gjutjärnsstekpanna eller en non-stick stekpanna. Du kan också smörja pannans yta med olja före varje pannkaka. Stek på medelvärme, förvärm stekpannan.

Om du häller degen i en inte tillräckligt het stekpanna får du inga hål.

På grund av bakpulvret bildas ett stort antal bubblor i degen. Titta på bilden för att se hur pannkakan blir spetsig, vilket är vad vi behövde.

Jag skulle vilja rekommendera detta recept till unga hemmafruar som ännu inte är säkra på sig själva. Detta enkla alternativ kommer att glädja dig med utmärkta resultat. Naturligtvis med exakt utförande av alla specificerade steg. Pannkakorna fastnar inte i pannan, rivs inte och vänds utan problem. Därför är de ett universellt alternativ för alla nybörjare.

Pannkaksdeg recept med mjölk och mineralvatten

Denna metod låter dig laga pannkakor med mjölk utan att använda läsk eller andra kemiska jäsmedel.

Den hemliga ingrediensen här är mousserande mineralvatten. Vilket kommer att ge ett ökat antal bubblor i degen. Även om du inte har mormors hemliga stekpanna eller en speciell pannkaksmaskin spelar det ingen roll. Pannkakor med mineralvatten erhålls i 100% av fallen.

Detta recept kommer också att vara attraktivt för alla som inte gillar smaken av läsk i färdiga rätter.

För gourmeter och älskare av produkters naturliga smak kan vi rekommendera just denna bakmetod.

Förberedelse:

För att förbereda pannkakor måste du göra följande:

Flaskan med kolsyrat vatten ska vara varm och förseglad.

Separera vitan från gulorna. Vi lägger vitorna i kylen. I en stor skål, mal äggulorna med socker och salt. Tillsätt gradvis mjölk och siktat mjöl.

Täck skålen med en handduk och låt stå i 20-30 minuter så att glutenet får svälla. Degen blir mer trögflytande och elastisk.

Efter en halvtimme, vispa de kylda vitorna med en mixer tills de bildar starka toppar.

Vi kombinerar degen och proteinskummet. Tillsätt vitorna i portioner och fortsätt röra degen.

Öppna nu flaskan med mineralvatten och häll två tredjedelar av ett glas i degen. Degen bubblar kraftigt. Pannan värms redan upp på högsta värmen.

För att förbereda dessa pannkakor använde jag en non-stick stekpanna. Det räcker att smörja den med olja först innan du förbereder den första pannkakan.

När de tillagas, stapla pannkakorna och pensla med smör. Det låter dig behålla mjukheten och ge dem en delikat, krämig smak.

Servera dem varma, rykande heta. Med gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt. Och givetvis med starkt, varmt te. Njut av ditt te!

Lacy pannkakor med hål i mjölk utan ägg

Föreställ dig, din favoritdelikatess kan bakas utan ägg. Dessutom kommer de färdiga produkterna också att glädja värdinnan med vackra hål. Som bildas på grund av reaktionen av läsk och vinäger.

Frånvaron av ägg påverkar inte pannkakornas konsistens, det viktigaste är att vispa degen ordentligt. Detta ekonomiska alternativ kan vara en livräddare för alla hemmafruar. När allt kommer omkring är bristen på ägg i kylskåpet inte en anledning att vägra en behandling.

Se en video från TV-kanalen ORT om hur du enkelt och enkelt gör deg till pannkakor utan ägg.

Som du kan se är det fullt möjligt att göra pannkaksdeg utan ägg. Och smaken av de färdiga produkterna kommer inte att lida alls av detta.

Hemligheter med genombrutna och tunna pannkakor

Och slutligen skulle jag vilja lista bakningens huvudhemligheter. De låter dig baka det mest delikata och läckra.

För att göra dina mjölkpannkakor perfekta, använd följande knep:

1. Du måste lägga till en liten mängd vegetabilisk olja till degen. I det här fallet kommer bakverk inte att fastna på pannan. Och du behöver inte smörja botten varje gång.

2. Ska jag smörja pannan eller inte? Vanligtvis, innan bakning, smörj arbetsytan med en bit ister eller smör. Om beläggningen är non-stick kan du klara dig utan den. Man tror att den bästa stekpannan är gjutjärn. I en sådan pannkaksmaskin med låga sidor kan inget annat än pannkakor förberedas.

3. För delikatessen av tunna pannkakor måste du noggrant slå degen, mätta den med syrebubblor.

4. För att degen ska bli lätt och mör måste mjölet siktas.

5. När vi väljer mjöl tittar vi bara på högsta betyg med bra gluten.

6. Efter att ha förberett degen, låt den stå i 20-40 minuter så att mjölets gluten sväller. Degen blir mer trögflytande. Du kan tillsätta lite mjölk eller vatten för att få önskad densitet.

7. Att baka pannkakor för den genomsnittliga familjen tar minst 60 minuter. Under denna tid sjunker den tunga fraktionen till botten. Och de allra sista visar sig vara tjocka och tyvärr inte längre genombrutna. Därför, innan du lägger till ytterligare en del av degen i stekpannan, rekommenderas det att skaka den.

8. Om man ska smaksätta färdiga produkter med olja eller inte är upp till hemmafrun att avgöra. För en bunt pannkakor tar upp till 200 gram smör. Och den resulterande maten kommer att vara mycket kaloririk. Går du ner i vikt kan du klara dig utan det. Använd färsk frukt eller fruktpuré som topping.

Med detta säger jag hejdå till er tills nästa recept. Lämna dina recensioner och önskemål i kommentarerna. Jag önskar alla en rolig och läcker Maslenitsa! Tack till er som lagade mat med mig idag!