→ Konserverad grönsaksgryta. Grönsaksgryta för vintern. Grönsaksgryta med vinäger

Konserverad grönsaksgryta. Grönsaksgryta för vintern. Grönsaksgryta med vinäger

Hur man lagar grönsaksgryta för vintern

Genom att veta hur man förbereder gryta för vintern kommer du inte bara att bevara höstskörden, utan också spara mycket tid på matlagning. Grytan kan serveras som förrätt, läggas till soppa, pasta, kombinerad med bovete och potatis, och varje gång kommer den att tillföra nya smaker till rätten.

Grönsaksgryta recept för vintern

Sterilisera burkar för förberedelser i ugnen eller över ånga.

Källa: Depositphotos

Det finns recept på grönsaksgryta för vintern med och utan vinäger.

Koka locken i 5 minuter. Detta kommer att rädda grytan från att förstöra.

Ingredienser:

  • zucchini och aubergine - 2 kg vardera;
  • tomater - 1 kg;
  • lök, morötter och paprika- 1 kg vardera;
  • solrosolja - 0,5 l;
  • socker - 200 g;
  • vinäger 9% - 50 ml;
  • salt - 50 g.

Tvätta alla grönsaker, ta bort stjälkarna från auberginerna och skala dem.

Förberedelse:

  1. Hacka grönsakerna i medelstora tärningar.
  2. Lägg auberginerna i en djup skål och strö över salt, rör om och låt stå i 15–20 minuter. Detta hjälper till att bli av med bitterheten och gör att grytan smakar mjukare. Skölj dem sedan med kallt rinnande vatten.
  3. Skala zucchinin och skär även i tärningar.
  4. Ta bort fröna från paprikan och skär i strimlor; skär på samma sätt de skalade morötterna.
  5. Hacka löken och tomaterna slumpmässigt i halva ringar eller tärningar.
  6. Häll olja i en djup kastrull, tillsätt grönsaker och salt. Koka upp, minska sedan värmen och koka under omrörning i 30 minuter. Konsistensen kommer att variera beroende på sorten och förhållandet mellan grönsaker, om du ser att grytan är för tjock, tillsätt vatten och vänta tills den kokar.
  7. Häll i vinäger och låt sjuda på svag värme i ytterligare 10 minuter. Häll sedan blandningen i förberedda burkar och rulla ihop.

Linda burkarna upp och ner. Förvara på en sval, mörk plats, öppen burk– definitivt i kylen.

Grönsaksgryta med ris

Med ris blir grytan mer mättande och kan fungera som en fullvärdig andrarätt.

Ingredienser:

  • tomater - 3 kg;
  • paprika - 1,5 kg;
  • ris - 2 msk.;
  • lök och morötter - 1 kg;
  • solrosolja - 0,5 l;
  • salt och peppar - efter smak.

För förberedelser, använd endast vanligt, icke-jodiserat salt.

  1. Skär tomaterna i tärningar.
  2. Skala paprikan och löken och hacka fint.
  3. Skala och riv morötterna.
  4. Häll oljan i en djup kastrull, så snart den värms upp ordentligt, sänk värmen, tillsätt försiktigt morötterna, efter 10 minuter. - lök, efter ytterligare 10 - peppar. Rör om, koka grönsakerna tillsammans i ytterligare 10 minuter.
  5. Lägg tomaterna och riset i pannan. Sjud på måttlig värme, rör om tills riset är kokt. Ca 5 minuter före tillagning, tillsätt salt och kryddor efter din smak.

Lägg den färdiga grytan i steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd på burkarna, slå in dem och låt dem stå helt svalna. Förvara på en sval, mörk plats.

Hemlagade preparat innehåller inte skadliga konserveringsmedel och förmedlar endast smaken och fördelarna med naturliga säsongsbetonade grönsaker.

Grönsaksgryta Utan sterilisering kan den stå på en sval, mörk plats hela vintern. Trots att burkarna inte genomgår värmebehandling, bevaras grönsakerna perfekt och tappar inte sina vitamin- och smakegenskaper. Vintergrönsaksfat kommer att vara ett utmärkt alternativ till traditionella. vintersallader, som "Olivier" och "Vinaigrette".

I grytan lägger de morötter, aubergine, tomat, zucchini, squash, kål, paprika olika färger. Original hemmafruar lägger till och med svamp, ris och bönor. Rätten visar sig vara aromatisk, mättande och mycket hälsosam, eftersom de färskaste och sommargrönsakerna används i matlagningsprocessen. Läcker förberedelse serveras till kokta potatisar, kött eller fisk. Den kan också ätas som en självständig, saftig, kryddig rätt.

Idag på Internet är det lätt att hitta många steg för steg videor och bilder på recept på grönsaksgryta för vintern. Sortimentet tillagas både i en slowcooker och på traditionellt sätt, i en stekpanna. Dessutom beror presentationen och beredningen av ingredienser på kockens preferenser. Om det blir stora grönsaksbitar eller grytan blir i form av mald sallad är upp till värdinnan att avgöra.

Recept på grönsaksgryta för vintern

Ingredienser

Serveringar: - +

  • äggplanta 200 g
  • färska tomater 200 g
  • lök 150 g
  • söt paprika i olika färger200 g
  • salt 1 tsk. (utan bild)
  • socker 1,5 tsk.
  • raffinerad vegetabilisk olja30 ml
  • vinäger 9% 10 ml
  • vatten ½ l

Per portion

Kalorier: 24 kcal

Proteiner: 0,7 g

Fetter: 0,3 g

Kolhydrater: 4,8 g

50 min. Videorecept Skriv ut

    För sömnad, förbered alla listade grönsaker. Tvätta, bli av med ruttet och bortskämt.

    Ta bort stjälkarna från auberginema. Mal till medelstora skivor. Lägg i en stor kastrull.

    Hacka tomater, lök och paprika. Lägg aubergine ovanpå. Skär alla ingredienser i medelstora skivor av ungefär samma storlek.

    Häll vatten i grönsakerna. Tillsätt vinäger, vegetabilisk olja, salt, socker.

    Placera behållaren med innehållet på medelvärme. Att röra om ordentligt.

    Efter kokning, vrid värmen till låg. Sjud över låg värme, täckt, i 30-40 minuter.

    Lägg den färdiga varma grytan i burkar. Rulla ihop med metalllock.

    Vänd upp och ner på burkarna. Svep in dig i en varm filt. Låt stå helt kallt.

    Flytta sömmen till källaren.

Betygsätt den här artikeln

Gillade du receptet?

Underbar! Vi måste fixa det

Grönsaksgryta utan sterilisering för vintern tillagas mycket snabbt och enkelt. Och det blir fantastiskt gott. Riktigt sylt! Grönsaker passar bra ihop. Skäm bort dig själv och ditt hushåll under den kalla årstiden med en läcker, saftig grönsaksgryta.


Funktion hos arbetsstycket utan sterilisering

Temperaturbehandling är en viktig detalj när man lagar vintersnacks. Men det är fortfarande möjligt att göra dem utan sterilisering för vintern, men vissa funktioner bör beaktas.

  1. Alla grönsaker måste tvättas noggrant.
  2. Sortera noga igenom ingredienserna efter ruttna, bortskämda eller omogna frukter. De kan börja vandra, och då kommer solnedgången att förstöras.
  3. Konserverade grönsakers bästa vän är vinäger. Tack vare detta konserveringsmedel bevaras innehållet i burken bättre och kan stå på en torr, sval plats i ett helt år.

Receptet på vintergrönsaksgryta är känt i många kök runt om i världen. Tillagningsmetoden kännetecknas av sin lätthet, enkelhet och användbarhet. Ingredienserna kan vara helt olika, men smaken förblir alltid intressant och saftig. Denna ljusa maträtt kommer inte bara att dekorera bordet, utan också påminna dig om varma sommardagar.

Betygsätt den här artikeln

Gillade du receptet?

Underbar! Vi måste fixa det

Mör, saftig grönsaksgryta med zucchini är ett bra sätt att diversifiera din kost. hälsosamma grönsaker. Om så önskas kan en sådan maträtt helt enkelt förvandlas till en rejäl, fullfjädrad lunch. Till exempel lägga till potatis eller kött till det.

Ingredienser: ett halvt kilo zucchini, samma mängd köttiga tomater, röd och gul paprika, en stor lök, 230 g gröna ärtor, morötter, fint salt, alla kryddor.

  1. Zucchinin tvättas och skärs i små bitar. Morötterna skärs i tunna skivor, paprikan i tärningar. Löken skärs i halvringar i miniatyr.
  2. Tomater skalas innan de hackas. Först då kan de skäras i skivor.
  3. Grönsakerna blandas. Gröna ärtor läggs till dem.
  4. I en kittel med en liten mängd fett kommer ingredienserna att stuvas i ungefär en halvtimme.

Cirka 10-12 minuter innan rätten är klar, tillsätt salt och strö över de valda kryddorna.

Hur lagar man mat med aubergine?

Ingredienser: medelstor zucchini och aubergine vardera, söt gul paprika, 2 mogna tomater, vitlök efter smak, bordssalt, universalkrydda.

  1. Auberginen skärs i tärningar tillsammans med skalet, strös sedan med salt och lämnas i 15-17 minuter. Detta steg är nödvändigt för att befria grönsakerna från bitterhet.
  2. Alla återstående komponenter hackas också i kuber. Du kan helt enkelt passera vitlöken genom en press.
  3. Tomater skalas innan de skivas.
  4. Först steks lök i en het stekpanna. Sedan kokas den ihop med peppar. När dessa produkter mjuknar, tillsätt zucchini och aubergine till dem.
  5. Grönsaksblandningen tillagas på hög värme i 3-4 minuter.
  6. Därefter reduceras uppvärmningen av spisen, och tomaterna skickas till stekpannan tillsammans med vätskan som frigörs under skivningen. Grönsaksgryta med zucchini och aubergine får puttra under lock i ca 25 minuter.

Salt och kryddor tillsätts i rätten ca 5 minuter före tillagning.

Med tillsatt potatis

Ingredienser: 420 g zucchini, 230 g aubergine, stora morötter, lök, 4 potatisar, gul paprika, 2 tomater, bordssalt, aromatiska örter.

  1. Till att börja med måste den tvättade och skalade potatisen skäras i tunna skivor och skickas för att stekas i het olja.
  2. När potatisen är halvklar, tillsätt andra grönsaker (hackad slumpmässigt).
  3. Gryta med zucchini och potatis tillsluts tätt med lock och puttras på svag värme i en knapp halvtimme.
  4. Några minuter innan den är klar saltas rätten och strös över utvalda aromatiska örter.

Den resulterande grytan kan serveras både som huvudrätt och som tillbehör.

Multicooker alternativ

Ingredienser: stora morötter, paprika, 2 stora zucchini och samma antal tomater, lök, 2 vitlöksklyftor, bordssalt, provensalska örter.

  1. Först skickas hackad paprika, lök och morötter i skålen. Den sista komponenten kan rivas med ett speciellt "koreanskt" rivjärn. I ett program utformat för stekning tillagas dessa ingredienser i 8-9 minuter. Sautén måste röras om hela tiden.
  2. Därefter hälls bitar av tomater i skålen. Det är inte nödvändigt att ta bort huden från dem.
  3. De sista att lägga till är zucchinitärningarna. I detta skede tillsätts kryddor, salt och hackad vitlök.
  4. Rätten tillagas i 25 minuter i stuvningsprogrammet.

Den resulterande skålen blandas, täcks igen med ett lock och lämnas att infundera för uppvärmning i 10-12 minuter.

Med svamp - steg för steg recept

Ingredienser: 1/3 kålhuvud, stor zucchini, 3 tomater, 320 g färska champinjoner, en halv lök, morot, 6-7 små potatisar, 1/3 msk. filtrerat vatten, mald kryddpeppar, bordssalt, ett par lagerblad.

  1. Potatisen skalas och steks helt i het olja tills den mjuknat. Därefter överförs den till en kittel.
  2. Zucchinin skärs först i cirklar, och sedan skärs var och en av dem i ytterligare 4 bitar.
  3. Kålen är finhackad. Det är lämpligt att steka den i en stekpanna tills den är gyllene innan du lägger den i grytan.
  4. De återstående grönsakerna hackas slumpmässigt.
  5. Svampar steks i en liten mängd olja i 3-4 minuter.
  6. Alla ingredienser överförs till potatisen.
  7. Vatten med salt och peppar hälls i behållaren. Lagerblad tillsätts också.

Koka grytan under lock i 40-45 minuter. Du måste blanda den färdiga godbiten noggrant. Potatisen ska förbli hel.

Grönsaksgryta med fläsk

Ingredienser: ett halvt kilo fläskmassa, ett kilo potatis, zucchini, 3 paprika i valfri färg, varm paprika, 2 morötter, 4 tomater, 3 lökar, vitlök efter smak, 5 msk. skedar tomatpuré, en nypa mald peppar och koriander, bordssalt.

  1. Miniatyrbitar av fläsk steks snabbt på hög värme tills de är gyllenbruna.
  2. Strimlad lök och morötter tillagas tillsammans med köttet tills det är mjukt. Därefter överförs innehållet i stekpannan till grytan.
  3. Små kuber av zucchini, små bitar av potatis, skivor av skalade tomater, kuber av sötpeppar, tunna skivor vitlök och varm paprika skickas i samma behållare.
  4. Häll omedelbart 2 koppar saltat vatten i behållaren, tillsätt tomatpuré och kryddor.

Under lock kommer grytan att sjuda i ca 40-45 minuter på mycket låg värme. Resultatet är en oberoende varmrätt.

Hur lagar man mat med nötkött?

Ingredienser: ett halvt kilo nötkött, 2 st. tomater och gul paprika, stor zucchini, 2 lökar, morötter, vitlök efter smak, ett gäng färsk dill, bordssalt, aromatiska örter.

  1. Först av allt steks nötköttsbitarna, tvättade och torkade med en pappershandduk, i ett par minuter i het olja. Därefter hälls lite saltat vatten i dem och köttet stuvas under lock i 6-7 minuter.
  2. Därefter läggs lök och morötter till köttet. Tillsammans steker de ett par minuter till.
  3. Allt som återstår är att hälla resterande hackade grönsaker (förutom tomater) i en djup stekpanna och sjuda under lock i 20-25 minuter. Vid behov kan du tillsätta lite mer vatten.

Slutligen läggs skivor av skalade tomater, riven vitlök, salt och aromatiska örter till grytan med zucchini och kött. Efter ca 5-6 minuter tas rätten från värmen och strös över färsk hackad dill.

Gryta med zucchini och blomkål

Ingredienser: liten ung zucchini, morot, 240 g blomkål, lök, en halv röd paprika, en halv tomat, torra kryddor, fint salt.

  1. Alla grönsaker tvättas och grovhackas. Först steks löken i fett, sedan läggs hackade morötter till den.
  2. Tillsätt gradvis halvor av zucchiniskivor, paprikaskivor och kålblomställningar till grönsakerna.
  3. När innehållet i stekpannan mjuknar lite kan du tillsätta salt och kryddor.
  4. Det sista att gå in i behållaren är en skalad tomat, skuren i små skivor. I det här skedet kan du hälla sojasås i den nästan färdiga grytan med zucchini och blomkål.

Efter ytterligare 7-8 minuter är rätten helt klar. Den är dekorerad med rostade nötter eller sesamfrön.

Recept för matlagning i grytor

Ingredienser: 430 g av valfritt kött, en burk picklad svamp, 2 morötter, en lök, 3-4 potatisar, stor zucchini, paprika, en bit hård ost, bordssalt, majonnäs, blandning av paprika.

  1. Först steks köttet tills det är gyllenbrunt. Först måste du salta och peppra det. Den färdiga produkten placeras i krukor.
  2. Alla de grovt hackade grönsakerna hälls ovanpå. Om du gör bitarna för små kommer dessa ingredienser snabbt att koka under gräddningen.
  3. Svamp är det sista som läggs i krukorna. Massan saltas och fylls med majonnäs utspädd med en liten mängd kokt vatten.
  4. Grytorna fylls med riven ost och skickas till ugnen.

Rätten gräddas i ca en timme i 190-210 grader.

Med zucchini till vintern

Ingredienser: 2,5 kg ung zucchini, 420 g tomatpuré, 220 g morötter och lök, flera kvistar färsk persilja, 90 g strösocker, 40 g bordsalt, 35 ml bordsvinäger.

  1. Löken skalas, skärs i tärningar och steks.
  2. Morötterna skalas, hackas med ett rivjärn och tillagas tillsammans med löken tills de är ljust gyllenbruna.
  3. Tärningar läggs till grönsakerna i stekpannan. ung zucchini och lite tomatpuré. Massan stuvas i lite mindre än en halvtimme på svag värme.
  4. Därefter läggs den återstående pastan till behållaren, finhackad persilja, vinäger, salt och strösocker. Massan puttrar på låg värme i ytterligare 5-7 minuter.

Allt som återstår är att hälla upp rätten i förberedda burkar och rulla ihop dem. Under flera dagar kommer de upp och nedvända burkarna att infunderas upp och ner och svepas in i en varm filt.

Med potatis och kål i en kastrull

Ingredienser: ett halvt kålhuvud, 6 potatisar, en hel zucchini, lök, tomat, morot, bordssalt, en blandning av mald paprika, 1 glas filtrerat vatten.

  1. Lökkuber och tunna morotsskivor fräs i olja i 8-9 minuter i en tjockväggig panna.
  2. Lägg till kuber av potatisknölar och zucchini till de listade grönsakerna. Efter ytterligare 5-6 minuters tillagning, under ett stängt lock, skickas finhackad kål och mosad för hand i behållaren.
  3. Därefter saltas massan, bitar av skalade tomater, peppar och varmt vatten läggs till den. Du kan också lägga till färsk pressad vitlök efter smak.
  4. Under locket stuvas maten tills alla komponenter är mjuka.

För att göra rätten mer levande bör du använda en blandning av olika aromatiska örter.

Favorit Saintpaulias har inte bara ett speciellt utseende, utan också en mycket specifik karaktär. Att odla denna växt påminner inte mycket om klassisk vård för inomhusgrödor. Och även släktingarna till Uzambara-violer från Gesnerievs kräver ett lite annorlunda tillvägagångssätt. Vattning kallas ofta den mest "konstiga" punkten i att ta hand om violer, som föredrar icke-standard vattning framför den klassiska metoden. Men tillvägagångssättet kommer också att behöva ändras när det gäller gödsling.

Användbara, tåliga, opretentiösa och lätta att odla, ringblommor är oersättliga. Dessa sommarträdgårdar har för länge sedan gått från stadsrabatter och klassiska rabatter till originalkompositioner, dekorationsrabatter och krukträdgårdar. Ringblommor, med sina lätt igenkännliga gul-orange-bruna färger och ännu mer oefterhärmliga aromer, kan idag glatt överraska med sin mångfald. För det första, bland ringblommor finns både höga och miniatyrväxter.

Våra mormödrar, som odlade trädgårdsjordgubbar, eller jordgubbar, som vi brukade kalla dem, brydde sig inte särskilt mycket om kompostläggning. Men idag har denna jordbruksteknik blivit grundläggande för att uppnå bär av hög kvalitet och minska skördeförlusterna. Vissa kanske säger att det är jobbigt. Men praxis visar att arbetskraften kostar i I detta fall betala av sig rejält. I den här artikeln inbjuder vi dig att bekanta dig med de nio bästa materialen för mulching av trädgårdsjordgubbar.

Suckulenter är väldigt olika. Trots det faktum att "små" alltid har ansetts vara mer fashionabla, är det värt att titta närmare på utbudet av suckulenter som du kan dekorera en modern interiör med. När allt kommer omkring är färger, storlekar, mönster, grad av tagghet, inverkan på interiören bara några av parametrarna som du kan välja dem med. I den här artikeln kommer vi att berätta om de fem mest fashionabla suckulenterna som otroligt förvandlar moderna interiörer.

Sockerkaka med chokladkräm- lätt, fluffig och luftig, med delikat fudgekräm baserad på mjölkpulver, kakao och grädde. Det tar väldigt lite tid att förbereda denna dessert, och ingredienserna är enkla, billiga och tillgängliga. Hembakade kakor för kvällste är trevliga och mysiga stunder i livet som alla hemmafruar kan organisera för sin familj eller vänner. kokosflingor Du kan ersätta rostade valnötter i detta recept.

Det händer ofta att kemiska insekticider, särskilt de som funnits på marknaden länge, upphör att verka på skadedjur på grund av resistensutveckling (resistens) mot den aktiva substansen, och då kan biologiska preparat komma till undsättning, vilket , förresten, har ett antal fördelar. I den här artikeln kommer du att lära dig hur Lepidocide skyddar grönsaker, bär, prydnadsväxter och frukt från bladätande skadedjur.

Egyptierna använde mynta så tidigt som 1,5 tusen år f.Kr. Den har en stark arom på grund av det höga innehållet av olika eteriska oljor, som är mycket flyktiga. Idag används mynta i medicin, parfymeri, kosmetologi, vinframställning, matlagning, trädgårdsskötsel, konfektyrindustrin. I den här artikeln kommer vi att titta på de mest intressanta sorterna av mynta och också prata om funktionerna i att odla denna växt i öppen mark.

Folk började odla krokusar 500 år före vår tideräkning. Även om förekomsten av dessa blommor i trädgården är flyktig, ser vi alltid fram emot återkomsten av vårens förebud nästa år. Krokusar är en av de tidigaste primörerna, vars blomning börjar så snart snön smälter. Blomningstiderna kan dock variera beroende på art och sorter. Den här artikeln är tillägnad de tidigaste sorterna av krokusar, som blommar i slutet av mars och början av april.

Kålsoppa gjord på tidig ungkål i nötbuljong är rejäl, aromatisk och lätt att tillaga. I det här receptet kommer du att lära dig hur man lagar gott köttbuljong och koka lätt kålsoppa i denna buljong. Tidig kål lagar sig snabbt så den läggs i pannan samtidigt som andra grönsaker, till skillnad från höstkålen som tar lite längre tid att tillaga. Färdig kålsoppa kan förvaras i kylen i flera dagar. Riktig kålsoppa blir godare än nylagad kålsoppa.

Blåbär är en sällsynt och lovande bärskörd i trädgårdar. Blåbär är en källa till biologiskt aktiva ämnen och vitaminer och har antiscorbutic, antiinflammatoriska, antipyretiska och toniska egenskaper. Bären innehåller vitamin C, E, A, flavonoider, antocyaniner, mikroelement - zink, selen, koppar, mangan, samt växthormoner - fytoöstrogener. Blåbär smakar som en blandning av vindruvor och blåbär.

Om man tittar på olika tomatsorter är det svårt att inte bli förvirrad - valet är mycket brett idag. Även erfarna trädgårdsmästare blir ibland förvirrade av det! Att förstå grunderna för att välja sorter "för dig själv" är dock inte så svårt. Det viktigaste är att fördjupa sig i kulturens egenheter och börja experimentera. En av de enklaste grupperna av tomater att odla är sorter och hybrider med begränsad tillväxt. De har alltid uppskattats av de trädgårdsmästare som inte har mycket energi och tid att ta hand om sina sängar.

En gång mycket populär under namnet inomhusnässla, och sedan glömd av alla, är coleus idag en av de mest färgstarka trädgårds- och inomhusväxterna. Det är inte för inte som de anses vara stjärnor av första storleken för dem som i första hand letar efter icke-standardiserade färger. Lätt att odla, men inte så krävande att det passar alla, coleus kräver ständig övervakning. Men om du tar hand om dem kommer buskar gjorda av sammetslena unika löv lätt att överglänsa alla konkurrenter.

Laxryggrad bakad i provensalska örter är en "leverantör" av läckra bitar av fiskmassa för lätt sallad med färska vilda vitlöksblad. Champinjonerna steks lätt in olivolja och vattna den sedan äppelcidervinäger. Dessa svampar är godare än vanliga inlagda, och de passar bättre till bakad fisk. Vild vitlök och färsk dill går bra överens i en sallad och framhäver varandras arom. Den vitlökiga skarpheten hos vild vitlök kommer att genomsyra både laxköttet och svampbitarna.

Ett barrträd eller en buske på en plats är alltid bra, men många barrträd är ännu bättre. Smaragdnålar av olika nyanser dekorerar trädgården när som helst på året, och fytoncider och eteriska oljor, frigörs av växter, aromatiserar inte bara utan gör också luften renare. Som regel, de flesta zonerade vuxna barrväxter, anses vara mycket opretentiösa träd och buskar. Men unga plantor är mycket mer nyckfulla och kräver ordentlig vård och uppmärksamhet.

Sakura förknippas oftast med Japan och dess kultur. Picknick under tak av blommande träd har länge blivit en integrerad egenskap för att välkomna våren i Land of the Rising Sun. Det ekonomiska och akademiska året här börjar den 1 april, då de magnifika körsbärsblommorna blommar. Därför äger många viktiga ögonblick i japanernas liv rum under tecknet på deras blomning. Men sakura växer också bra i kallare regioner - vissa arter kan framgångsrikt odlas även i Sibirien.

Ganska ofta förbereder hemmafruar grönsaker för vintern och bevarar dessa produkter. Ett av de populära sätten att konservera grönsaker är att tillaga grytor. Att förbereda grönsaksgryta för vintern är en underbar typ av mellanmål, som innehåller en ganska stor mängd olika ingredienser. Den aptitretande grytan har rik smak och sparar värdefulla fastigheter färska grönsaker.

Grönsaksgryta är en favorit och vanlig rätt med många intressanta ingredienser. Under sommar- och höstsäsongen är denna kulinariska njutning särskilt populär, eftersom trädgårdsbäddar och grönsaksträdgårdar svämmar över av grönsaksskördar.

Grönsaksgryta används som oberoende maträtt, men kompletterar också ofta huvudrätter och aptitretare. Detta preparat kan läggas till olika soppor, pasta, äta med flingor, pasta och potatis. Och samtidigt kommer grönsaksgrytan varje gång att ge rätterna nya smaknyanser. Det bästa alternativet är att servera den med kött eller fisk. Du kan också smaksätta grytan med lite sås. Används både kyld och varm.

Förbereda huvudingredienserna

Smaken av konserver beror direkt på korrekt val och beredning av huvudkomponenterna. För att vintermellanmålet ska vara så gott och aromatiskt som möjligt är det nödvändigt att ge företräde åt unga, färska produkter. Det bästa alternativet är faktiskt odlade grönsaker från trädgården.

Zucchini, aubergine och andra vegetabiliska komponenter bör sköljas under vatten.

Förbereda gryta för vintern: recept

Under sommar- och höstskörden måste man vara försiktig i förväg för att ytterligare bevara produkten. Det enklaste alternativet är att konservera grönsaksgryta för vintern. Det finns många sätt och recept för att förbereda ett utsökt mellanmål.

Recept i en långsam spis

En multicooker är en universell och extremt användbar enhet som har tagit sin plats i många kök. Grönsaksgryta är bara en liten del av vad som kan tillagas med denna hushållsapparat.


Ingredienser:

  • 2 kg aubergine;
  • 2 stora morötter;
  • 4 paprika;
  • 5 vitlökshuvuden;
  • en stor sked salt;
  • 6 stora skedar raffinerat socker;
  • 4 matskedar vinäger;
  • vegetabilisk olja;

Förberedelsediagram: auberginer skärs i medelstora bitar och överförs till en speciell behållare för köksanordningen. Sedan tillsätts paprika, hackade morötter och vitlök. Grönsakerna ströas med salt och socker ovanpå. Tillsätt sedan olja och vinäger.


Du kan tillsätta lite vatten på slutet. Därefter måste du aktivera släckningsläget i en timme. Efter en halvtimmes tillagning måste du röra om grönsakerna. Placera den färdiga skålen i sterila behållare och täck. Kan förvaras i rumstemperatur.

Med svamp

Grönsaksberedning med svamp är bra alternativ ett snabbt och mättande mellanmål. Det är dock värt att tänka på att många sorter av svamp kräver förbehandling. Ofta väljs vita sorter av skogsprodukter för denna metod.


Ingredienser:

  • 8 stycken champinjoner;
  • 3 stora morötter;
  • 4 lökar;
  • 350 gram paprika;
  • 100 gram tomater;
  • het peppar;
  • sked salt;
  • 40 milliliter olivolja.

Hur man gör: svamp måste förberedas noggrant. Efter tvätt under kranen måste de placeras i en behållare med kokande vatten och sjuda i en halvtimme. Häll sedan av vätskan och låt svampen torka.


Alla andra grönsaker måste förberedas vid denna tidpunkt: finhackade, rivna eller hackade. Skalet tas bort från tomaten. Hetta upp olja i en separat stekpanna, tillsätt grönsaker och låt sjuda i en halvtimme. Tillsätt sedan kokt svamp, krydda med kryddor och blanda. Låt stå i ytterligare 10 minuter. Sedan läggs den färdiga grytan i rena burkar.

Grönsaksgryta med vinäger

Detta alternativ anses vara ett traditionellt sätt att bevara en uppsättning grönsaker och används mycket oftare än andra recept. Det tar inte mycket tid och ansträngning att förbereda, men alla kommer att gilla resultatet.


Ingredienser:

  • 6 bitar zucchini;
  • 200 gram paprika;
  • 4 lökar;
  • 500 gram tomater;
  • sked salt;
  • 2 stora morötter;
  • vegetabilisk olja;
  • svartpeppar;
  • 30 gram bordsvinäger.

Så här förbereder du: Skala först löken och skär den i ringar, fräs den lätt. Riv morötterna och lägg i pannan med löken. Tärna zucchinin och paprikan, lägg i en stekpanna med övriga ingredienser och stek lätt. Mal tomaterna på ett medelstort rivjärn. Tillsätt kryddor och peppar till grönsakerna. Häll i den angivna mängden vinäger. Efter att ha stekt grönsakerna i 20 minuter, låt dem svalna något och överför dem sedan till sterila behållare. Täck med en filt och lämna.


Gryta utan vinäger

Matlagningsmetoder grönsaksberedningar utan tillsats av vinäger är inte så populära och används extremt sällan. Detta är dock ganska hälsosamt recept, där andra komponenter fungerar som naturliga konserveringsmedel.

Ingredienser:

  • 4 lökar;
  • 300 gram paprika;
  • 3 medelstora morötter;
  • kilo aubergine;
  • 500 gram tomater;
  • olja för stekning;
  • lagerblad;
  • kryddor efter behov.

Hur man förbereder: skär först löken i ringar, skala försiktigt paprikan och skär i medelstora bitar. Hacka morötterna, ta bort skalet från tomaten och hacka även. Gör medelstora kuber av auberginema. Rör om grönsakerna, tillsätt kryddor och tillsätt lagerblad. Lägg ingredienserna i en stekpanna med uppvärmd olja. Sjud grönsakerna i 40 minuter och rulla sedan den kokande blandningen till sterila burkar. Täck med en filt och ställ sedan undan för förvaring.

Med gröna bönor och aubergine

Det här receptet är en underbar tillbehör till kötträtter. Bönor måste blötläggas över natten i isvatten.


Ingredienser:

  • 3 kg paprika;
  • 500 gram bönor;
  • 4 medelstora morötter;
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • liter tomatsås eller 2 kilo tomater;
  • salt;
  • lavrushka

Hur man lagar mat: Koka först bönorna i blötlagda över natten tills de är helt kokta. Sedan ska du skala och hacka paprikan. Efteråt behöver du skölja, skala och hacka lök och morötter. Blanda lök, morötter och paprika i en kastrull. Sjud grönsakerna i 10 minuter, rör om och tillsätt tomatsås. Efter kokning minskar du gasen och tillsätter kryddor. Sjud igen i 20 minuter och tillsätt sedan bönorna. Vänta ytterligare 20 minuter och ta bort från värmen. Överför till sterila behållare och rulla ihop.

Med zucchini i burkar

Aptitretande konserverad zucchini är ett unikt och välsmakande mellanmål som inte kräver mycket ansträngning och ett stort antal ingredienser. Detta recept anses vara det mest "budgetvänliga".

Ingredienser:

  • 2 kg zucchini;
  • 50 milliliter vinäger;
  • 300 gram lök;
  • 450 gram morötter;
  • 150 milliliter vatten;
  • 30 gram salt;
  • 100 gram raffinerat socker;
  • en nypa citronsyra.

Hur man lagar mat: förbered lök och morötter för stängning: skala, hacka eller riv. Placera att steka på låg värme. Tillsätt morötter i det ögonblick då löken ändrar färg något. Ta bort det hårda skalet från zucchinin, skär i medelstora tärningar och lägg till att steka med resten. Låt maten stå i 40 minuter på låg värme. Rör om och tillsätt vatten. Tillsätt sedan salt, socker, citronsyra och vinäger. Vänta ett par minuter till och stäng av. Häll upp i sterila burkar och slå in.

Med kål

Ett annat ovanligt sätt att bevara en uppsättning grönsaker.

Ingredienser:

  • kilo kål;
  • 500 gram morötter;
  • 500 gram tomater;
  • 300 gram lök;
  • en liten sked vinäger;
  • 400 gram paprika.

Så här förbereder du: tunt skiva kål, lök, tomater och morötter. Hacka även paprikan i små strimlor. Blanda sedan alla ingredienser, tillsätt kryddor och låt puttra en timme i en stekpanna. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger. Bearbeta behållarna och fyll dem med grönsaker. Sammanfatta.

Från morötter

Detta recept gör en ljus och aptitretande förberedelse för vintern.

Ingredienser:

  • kilo morötter;
  • 4 kg aubergine;
  • 300 gram lök;
  • kilo paprika;
  • solrosolja;
  • färska kryddor;
  • tomat juice.

Hur man förbereder: tvätta alla ingredienser och skär i medelstora kuber. Stek varje ingrediens separat. Häll upp ett glas tomat juice och koka upp blandningen. Tillsätt salt och raffinerat socker. Blanda noggrant och överför till sterila behållare. Slå in den och vänta tills den svalnat. Lägga undan.

Från squash

Ovanligt och original sätt squashpreparat är en grönsaksgryta. Huvudkomponenten är användbar produkt, som kan dekorera vilken maträtt som helst.

Ingredienser:

  • kilo squash;
  • 300 gram lök;
  • 400 gram morötter;
  • 500 gram tomater;
  • 2 vitlökshuvuden;
  • salt.

Hur man förbereder: rengör och förbered alla ingredienser: hacka lök, morötter och squash. Blanda allt och lägg i en stekpanna. När squashen blivit mjuk, tillsätt medelstora tomater. Sjud alla ingredienser i 5 minuter. Tillsätt salt och vitlök. Lägg i sterila behållare och stäng.

Från kantareller

Ett enkelt sätt att förbereda läckra grönsaker i kombination med svamp.

Ingredienser:

  • kilo kantareller;
  • 3 lökar;
  • 2 kg tomater;
  • 4 auberginer;
  • 5 vitlökshuvuden;
  • en matsked salt;
  • vegetabilisk olja.

Så här förbereder du: skölj svampkomponenten. Hacka alla andra grönsaker i medelstora storlekar. Koka svampen i en djup behållare med uppvärmd olja. Överför till en separat behållare och täck. Sjud grönsakerna i samma behållare tills de är mjuka. Tillsätt den tvinnade tomaten. Efter kokning, tillsätt svamp och kryddor. Håll på låg gas i en halvtimme. Överför till sterila behållare. Burkarna kan förbehandlas med kokande vatten eller värmas i ugnen.

Gryta med ris

Sådan bevarande resulterar i tillräckligt rejält mellanmål, som kan konsumeras som en komplett och oberoende rätt.

Komponenter:

  • 3 kg tomater;
  • 1,5 kg paprika;
  • 2 stora rågade skedar ris;
  • 5 lökar;
  • 500 gram morötter;
  • 0,5 liter solrosolja;
  • kryddor efter behov.

Vad du behöver göra: ta den angivna mängden tomater och skär dem i medelstora kuber. Hacka sedan löken och paprikan. Du måste också riva morötterna. I en djup behållare måste du blanda väl uppvärmd olja och morötter. Sjud den i 10 minuter, tillsätt sedan löken och vänta 10 minuter igen. Tillsätt paprikan sist och låt sjuda alla ingredienser i 15 minuter.

Tillsätt sedan hackade tomater och ris. Sjud på låg värme tills riset är kokt. Nästan i slutet, strö arbetsstycket med salt och andra kryddor. Överför grytan till sterila behållare, rulla ihop och håll varm.

Från gröna tomater

Gröna tomater ger en något syrlig smak till konserveringen, men beredningen förblir lika god. Förening:

  • 2 kilo gröna tomater;
  • 4 lökar;
  • 5 morötter;
  • 3 zucchini;
  • Sötpeppar;
  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • en matsked vinäger.

Tillagningsinstruktioner: hacka löken, riv morötterna och stek dem i en stekpanna. Skär tomaterna i tunna strimlor och lägg ner dem i stekpannan. Sjud grönsakerna i 3 minuter och tillsätt hackad peppar. Vänta ytterligare 5 minuter. Häll i vinäger, tillsätt kryddor och sjud blandningen i ytterligare 15 minuter. Rulla ihop bankerna. Täck med en filt. Lägg undan den för förvaring.

Recept utan sterilisering

Denna konserveringsmetod hjälper till att avsevärt minska tillagningstiden.

Vad behöver du:

  • kilo aubergine;
  • 3 medelstora morötter;
  • 3 paprika;
  • vegetabilisk olja;
  • 80 milliliter bordsvinäger;
  • 2 stora skedar salt;
  • röd paprika.

Hur man förbereder: förbered en lista över grönsaker: tvätta, skala och hacka. Lägg morötter och lök i en förvärmd stekpanna med het olja. Tillsätt aubergine och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt peppar, blanda och fortsätt att sjuda. Kasta in den varm paprika, kryddor. Sjud i ytterligare 10 minuter, häll i vinäger och rulla omedelbart varma i behållare. Täck med en varm filt och vänta att svalna.

Spansk gryta

Detta originalrätt används ofta som tillägg till huvudrätter eller bredvid äggröra.

Vad du ska ta:

  • 5 zucchini;
  • 3 bitar av paprika;
  • 7 stycken champinjoner;
  • ett halvt kilo tomater;
  • 3 lökar;
  • 2 stora morötter;
  • Provensalska örter;
  • olivolja

Hur man förbereder: Först förbereds grönsakskomponenterna: tvättning, skalning och skärning. Svamp ska också skäras i medelstora skivor. I en uppvärmd stekpanna med olja, sjuda löken i 5 minuter. Tillsätt sedan svamp, rör om och låt stå i 4 minuter. Tillsätt de rivna morötterna och fräs alla ingredienser i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan den hackade zucchinin och blanda allt ordentligt. Strö över kryddor. Efter 5 minuter, tillsätt tomaterna och vänta ytterligare 10 minuter. Rulla in i sterila behållare.

Recept på gryta, "som från affären"

Många föredrar köpta produkter framför hemkonserverade. Men även hemma kan du laga mat åtminstone utsökt mellanmål för vintern, om du följer instruktionerna steg för steg.


Ingredienser:

  • 3 medelstora morötter;
  • 5 zucchini;
  • 5 stora tomater;
  • 3 lökar;
  • 2 auberginer;
  • 4 paprika;
  • 5 vitlökshuvuden;
  • vegetabilisk eller olivolja;
  • mald peppar;
  • salt.

Tillverkningsinstruktioner: skala och hacka löken och morötterna. I en uppvärmd behållare med vegetabilisk olja du måste steka ingredienserna. Skär zucchini och aubergine i medelstora tärningar. Häll i dem och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt en liter vatten i pannan, lägg i kryddorna. Koka blandningen i 20 minuter. Tillsätt sedan hackade tomater och paprika till resten av ingredienserna. Sjud blandningen i 15 minuter. Häll i vitlöken. Häll hett i behållare.

Hur man förvarar konserver

Konserverade grönsaker från ett set kan förvaras året runt. Tätningar med tillsats av bordsvinäger tål lagring i nästan två år.

 

 
Det här är intressant: