Recept på kycklingkotletter med bröd. Hackade kycklingkotletter. Recept på saftiga och goda kotletter. Hur man gör kotletter i ugnen av kycklingfärs och zucchini

Idag vill jag vända mig till en läcker maträtt som vi älskar att laga till lunch och middag - vi kommer att förbereda kotletter från kycklingbröst. Kycklingkotletter är väldigt gott, både vuxna och barn älskar dem, men problem kan uppstå med tillagning från kycklingbröst. Och allt för att alla inte lyckas förvandla ganska torrt bröstkött till saftiga och mjuka kotletter. Så låt oss ta reda på hur man lagar kotletter från bröst så att de blir mjuka, saftiga och gyllenbruna, med hjälp av olika ingredienser och tillagningsmetoder. När allt kommer omkring, som vi vet, leder många vägar ofta till att nå ett mål.

Kycklingkotletter passar utmärkt till lunch eller middag. Du kan göra många av dem till en stor familj eller till flera måltider. Lägg i en stor kastrull och servera vid behov. Det är väldigt bekvämt när du är på jobbet och dina hungriga barn och man rotar i kylskåpet.

De är beredda helt enkelt, det är viktigt att känna till de grundläggande principerna och proportionerna och kotletten kommer nästan säkert att visa sig. Det viktigaste är att känna till några hemligheter för att förbereda anbud och mjuka kotletter från kyckling.

Låt oss ta reda på vilka alternativen kan vara.

Kycklingkoteletter - ett enkelt recept för att göra bröstkotletter

Låt oss anta att detta är klassiskt recept förbereda kycklingkotletter från bröst. Klassiskt eftersom det förmodligen är bekant för de flesta, eftersom kotletter tillagas av andra köttfärstyper på liknande sätt. Till exempel populära kotletter gjorda av en blandning av nöt- och fläsk, de så kallade hemgjorda. Kycklingbröstkotletter kan tillagas på exakt samma sätt, tack vare att vi lägger lök, bröd, ägg, de blir inte torra och hårda.

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 2 st,
• lök - 1 stor bit,
• vitlök - 1 kryddnejlika,
• ägg - 1 stycke,
• vitt bröd- 2 skivor,
• mjöl eller ströbröd,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Skär kycklingbrösten i små bitar tvärs över kornet. Om du använder frysta, tina upp dem helt så att det inte blir överskott av is, vilket gör att kotletterna blir mindre kokta inuti. Skär löken i fjärdedelar och vitlöken också.

2. Förbered nu köttfärsen. Mal kycklingen i en köttkvarn eller använd en mixer. Om du har en köttkvarn, lägg sedan löken och vitlöken i den medan du vevar kycklingen, de kommer också att hackas och senare blandas med köttet. Om du har en mixer, speciellt en med en liten skål, och du måste lägga till köttet i delar, så kan du hacka löken och vitlöken separat och sedan lägga till köttet. Om du gillar stora bitar av lök i kotletter kan du hacka löken med en kniv. Men min familj, särskilt barnet, kommer inte att äta lök i denna form, så jag har dem säkert gömda, små och omärkliga.

3. Tillsätt ägg och salt efter smak till färsen. Du kan också lägga till lite svartpeppar för smak. Ägget i våra kotletter kommer att vara fästelementet så att de inte är smuliga och inte faller isär.

4. Blötlägg brödskivor, gärna utan skorpa, med en liten mängd vatten så att brödet blir till mos. Lägg sedan till det i köttfärsen och blanda det hela väl.

5. Nu kan du börja forma kycklingkotletterna. För att säkerställa att de har samma storlek, ta en matsked och använd den för att ta bort köttfärsen från skålen. En sked - en kotlett. Gör en oval biff och rulla den i mjöl eller ströbröd, beroende på smak. Det är bäst att göra kycklingbröstkotletter lite platta, då steker de snabbare på insidan och torkar inte ut.

6. Värm en stekpanna på medelhög värme, häll vegetabilisk olja på den och placera kotletterna. Stek dem på ena sidan i 5-8 minuter, vänd dem sedan i ytterligare 7-10 minuter. Om du inte är säker på om de är genomstekta, stick hål på en kotlett i mitten och se vilken färg saften kommer ut, rosa betyder att den inte är klar än. Du kan täcka med ett lock, minska värmen och koka i ytterligare 5 minuter.

Våra läckra kycklingkotletter är klara. Bjud in alla på lunch!

Kycklingbröstkotletter med mannagryn och utan bröd

Nästa metod för att förbereda kycklingbröstkotletter involverar inte användningen av bröd; vi kommer att ersätta det med mannagryn. Oroa dig inte, kotletterna blir fortfarande mjuka och goda. Semolinagryn detta är samma vete som brödet bakas av, helt enkelt malet till små korn. Därför sväller den i kotletter och ger sina egenskaper nästan som bröd.

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 1 kg (4 stycken),
• lök - 1-2 stycken,
• mannagryn - 7-8 matskedar,
• ägg - 1 stycke,
• gräddfil - 1 matsked,
• vegetabilisk olja för stekning,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered färs kycklingbröst. Använd köttkvarn, mixer eller matberedare, vad du än har hemma. Köttfärsen ska vara hyfsat finhackad.

2. Hacka löken väldigt fint. Om du inte gillar att gråta kan du hacka löken i en mixer. Det hjälper också att skölja löken med isvatten innan du skivar den.

3. Lägg till en ett rått ägg, en jämn tesked salt, mannagryn och två matskedar gräddfil. Gräddfil, förresten, ger kotletterna en behaglig delikat smak och saftighet. Häll grynen lugnt i torr form, du behöver inte göra något med den först, varken koka eller blötläggas.

4. Blanda nu allt ordentligt. Använd först en sked, och sedan kan du använda handen, precis som att knåda deg. Efter detta, lämna köttfärsen ensam i 30 minuter, detta kommer att ge mannagryn som tillsätts möjligheten att absorbera vätska och svälla. Detta är ett obligatoriskt steg i receptet.

5. Hetta upp en stekpanna på spisen. Blöt händerna med vatten för att undvika att köttfärsen fastnar och forma små kotletter. Lägg kotletterna i den heta oljan och stek tills undersidan fått färg. Tack vare den malda mannagryn håller den sin form väldigt bra och sprider sig inte.

6. Vänd sedan och stek på andra sidan tills de är gyllenbruna. samma mannagryn låter koteletterna bryna utan panering, och koteletterna ser extremt aptitliga ut. Stek kotletterna tills de är genomstekta, inte mer än 20 minuter totalt, 10 minuter på varje sida. Men för säkerhets skull, stick hål i kotletten och kolla den rinnande buljongen för att se om den är rosa.

Nu är de gyllenbruna kycklingbröstkotletterna med mannagryn klara. Det mest intressanta är att du inte ens hittar spår av mannagryn i färdiga kotletter, den har absolut ingen smak eller "crunch", den löses praktiskt taget upp och du får helt enkelt läckra möra kotletter.

Hur man lagar kycklingkotletter så att de blir saftiga - videorecept

Jag delar med mig av ett mycket värdefullt fynd. I det här videoreceptet får du lära dig hur du lagar kycklingbröstkotletter så att de blir saftiga och möra. Bröst är som du vet magert kött, som när det steks mycket ofta förlorar all sin juice och torkar ut och blir gummiaktigt, eftersom det inte har något fettlager alls. Därför, för att uppnå ömhet och saftighet från monokycklingkotletter endast med hjälp av ytterligare ingredienser. I det här fallet används mycket lök, bröd indränkt i mjölk, äggvita och en rå potatis.

Detta är en ganska gammal hemlighet, till och med min mamma lärde mig som barn att lägga till en liten potatis till kotletter. Och detta gällde alla typer av kotletter. Jag kan säga av egen erfarenhet att det fungerar. Potatis hjälper kotletterna att hålla sig saftiga. Om du inte har provat den här versionen av kycklingkotletter ännu, gör ett experiment. Smaken på potatisen reflekteras praktiskt taget inte, den märks inte. Men samtidigt är kotletterna saftiga och fluffiga, med en gyllenbrun skorpa. Vad mer behövs?

Se detaljerat recept och använd den, dina nära och kära kommer att tacka dig.

Läckra kycklingkotletter med ost - steg-för-steg recept med foton

Ett annat intressant sätt att göra kycklingkotletter intressant och saftig - lägg till fyllning till dem. Vem kan argumentera med att ost är nästan perfekt för detta, eftersom det smakar fantastiskt med kyckling. Att förbereda sådana kotletter är inte alls svårt, och att se hur hushållet kommer till överraskning inuti kotletten är dubbelt trevligt. Varför hos tvillingar? För det är väldigt gott!

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 0,5 kg,
• hård ost- 100 g,
• ägg - 1 stycke,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• dill - ett litet gäng,
• ströbröd,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered färs kycklingbröst. Använd en köttkvarn eller mixer, vad du än har till hands. Salta och peppra, du kan lägga till dina favoritkycklingkryddor, men inte för mycket. Knäck ett ägg där.

2. Tvätta och torka ett gäng färsk dill. Hacka den fint, gärna utan stjälkar. Tillsätt örter i köttfärsen. Det kommer att ge en fräsch arom till våra framtida kotletter. Tillsätt hackad vitlök, du kan pressa den genom en vitlökspress.

3. Blanda nu allt ordentligt med händerna. Knådning av köttfärs påminner lite om att knåda deg, samma rörelser används. Det är väldigt nyttigt att vispa köttfärsen lite genom att lyfta den ovanför skålen och kasta tillbaka den. Detta kommer att göra kotletterna mjukare och möra.

5. Ta hårdost och skär den i små rektanglar. Vi kommer att linda in den i kotletterna, så den borde passa helt i dem i storlek.

6. Nu behöver du ta lite köttfärs, inte mer än handflatan. Gör en oval kaka av den, lägg osten i mitten och stäng den. Tjockleken på köttfärsen bör inte vara för liten så att osten, när den kokar under stekning, inte läcker ut.

7. Ge kotletterna en jämn form och rulla i ströbröd. Om du inte har dem kan du använda mjöl, kotletten blir också gyllenbrun.

8. Stek kotletterna i en stekpanna på medelvärme i 10 minuter på varje sida. Kotletten ska vara gyllenbrun, men inte bränd.

Dessa kycklingkotletter med ost serveras bäst varma medan osten inuti fortfarande är mjuk och stretchig. Det är väldigt gott och intressant att äta, särskilt barn är glada.

Smaklig måltid!

Fluffiga kycklingbröstkotletter - en metod för matlagning med havregryn

Vilken typ av produkter använder fyndiga kockar för att tillaga läckra och saftiga kycklingkotletter? Vi lagar mat från kycklingbröst, och med dem finns det alltid en chans att göra kotletterna lätt torra eller gummiaktiga. Det hände en gång att kycklingbröstkotletterna blev gummiaktiga, och då insåg jag att någonstans hade receptet varit felaktigt. Även om detta inte fungerar med det här tillagningsalternativet. Den här gången kommer havregrynsgröt att hjälpa oss. Och oroa dig inte, det kommer inte att se ut som stekt gröt, det kommer bara att vara läckra mjuka kycklingkotletter.

Du kommer behöva:

• malet kycklingbröst - 0,5 kg,
• spannmål omedelbar matlagning- 150 gram,
• varm mjölk - 150 gram,
• lök - 1 stor,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• ägg - 1 stycke,
• mald paprika - en nypa,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Låt oss utelämna delen där vi förbereder malda kycklingbröst. Jag tycker att alla borde ta itu med detta. Därefter måste du blötlägga havregrynen med mjölk. Häll mjölken över flingorna och låt den svälla tills den har absorberat all mjölk.

2. Löken ska hackas. Gör det på ett sätt som är bekvämt för dig. Du kan finhacka den med en kniv eller riv den. Du kan använda en mixer. Allt beror på om du gillar lökbitar i dina kotletter. Bryt ner ägget i köttfärsen.

3. Tillsätt även hackad lök och vitlök, havregryn och alla kryddor: salt, peppar, paprika.

4. Blanda det hela ordentligt så att alla ingredienser är helt kombinerade. Köttfärsen blir ganska mjuk och saftig.

5. Använd händerna eller en sked för att forma små biffar. Om du plattar till dem något så kokar de snabbare. Lägg dem i en uppvärmd stekpanna med olja och vänd ner dem när de får färg.

6. Sådana kotletter är perfekt stekta och förlorar inte sin saftighet utan panering. De kommer att bli fluffiga och med en gyllene skorpa. Stek dem på medelvärme och bestäm beredskapen genom att pierca dem, huvudsaken är att ingen rosa juice rinner ut. För att vara säker på att de är stekta inuti kan du täcka dem med ett lock och sjuda på svag värme ytterligare en tid. Skorpan blir inte krispig, kotletterna blir mjuka, men smaken förblir utmärkt.

Smaklig måltid! Gör dig redo läckra kotletter och gör dina nära och kära glada.

Möra kycklingkotletter med keso - videorecept

Och i slutet vill jag lägga till ytterligare ett recept med en ovanlig ingrediens. Innan jag hittade det här receptet visste jag inte att kycklingkotletter blir väldigt goda om du lägger till keso till dem. Detta var en riktig upptäckt för mig. Men eftersom jag inte är främmande för kulinariska experiment, bestämde jag mig för att prova detta recept. Och du vet, jag ångrade det inte alls. Trots sin ovanliga natur är kotletterna mycket välsmakande. Vem kunde tro att keso ger dem en sådan smak?

Jag råder dig att ta dig friheten och försöka laga dessa kycklingkotletter. För tydlighetens skull är det enklaste sättet att titta på receptet på video; alla steg i förberedelsen är mycket väl förklarade här.

Det är allt. Vänta på nya recept och intressanta idéer. Vi ses!

Du kan laga dem med svamp, gröna ärtor, honung, ingefära och chilipeppar, eller hålla dig till ett mer traditionellt alternativ.

5 hemligheter med läckra kycklingkotletter

1. För att tillaga köttfärs, använd skinnfritt kött, annars blir rätten för fet.

2. För att kotletterna ska bli möra och hålla formen bättre, vispa köttfärsen: lyft bara upp den flera gånger och släng den med kraft i skålen.

3. Om receptet kräver vitt bröd, försök att använda lätt torra bitar. Färskt smula ger surhet.

4. I slutändan blir det godare om köttfärsen får stå i kylen i 30 minuter.

5. Tillsätt 5-6 krossade isbitar per 500 g köttfärs. Då blir kotletterna ännu saftigare.

1. Klassiska kycklingkotletter

Ingredienser

• 2 skivor vitt bröd;
• 70 ml grädde;
• 500 g finhackad kyckling;
• 1 kycklingägg;
• ½ tesked salt;
• ¼ tesked mald svartpeppar;
• ½ tesked torkad dill;
• 5 matskedar smör;
• 1 kopp ströbröd;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär skorpor från brödet, bryt det i små bitar, häll i grädde och låt stå i 2 minuter.

Tillsätt kycklingfärs, ägg, salt, peppar, dill och 3 msk smör rumstemperatur. Blanda ingredienserna noggrant och ställ in i frysen.

Efter 10 minuter, ta bort köttfärsen och forma den till ovala kotletter. Rulla dem i ströbröd.

I en stor stekpanna, värm 2 matskedar smör på medelvärme och tillsätt vegetabilisk olja. Stek kotletterna tills de är mörkt gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida.

2. Kycklingkotletter med majs och chilipeppar

Ingredienser

• 500 g finhackad kyckling;
• 1 matsked gurkmeja;
• 1 tsk mald koriander;
• ½ sked mald spiskummin;
• ½ matsked riven ingefära;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• 3 potatisar;
• spiskummin - efter smak;
• 3 grön peppar Chile;
• 1 lök;
• 1 tsk mald svartpeppar;
• 3 matskedar mjölk;
• 1 liten morot;
• 150 g färsk eller tinad majs;
• 20 g färsk koriander;
• 2 kycklingägg;
• ¼ kopp mannagryn.

Förberedelse

Tillsätt gurkmeja, koriander, malen spiskummin, ingefära och pressad vitlök till kycklingfärsen och blanda väl. Tillsätt salt efter smak och låt stå i 10–15 minuter.

Lägg den skalade potatisen i en kastrull med kallt vatten, koka upp och koka i 20–25 minuter. Häll av vattnet, låt knölarna svalna något och krossa dem ordentligt.

Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme, tillsätt spiskummin och finhackad chilipeppar. När paprikan börjar fräsa, tillsätt hackad lök och fräs tills grönsakerna är mjuka.

Lägg köttfärsen i en stekpanna, salta och peppra. Stek under konstant omrörning i 10–15 minuter. Och för att undvika uppkomsten av klumpar, häll mjölk i pannan.

Tillsätt finhackade morötter, majs och hackad koriander till köttfärsen och grönsakerna. Sjud allt under lock ytterligare några minuter.

När blandningen har svalnat, lägg till den potatismos och salt efter smak. Om blandningen är för mjuk kan du lägga till ½ kopp ströbröd till den.

Forma små runda kotletter, doppa dem i lättvispade ägg och täck med mannagryn.

I en ren stekpanna, värm 2 matskedar vegetabilisk olja över medelvärme. Stek kotletterna på varje sida tills de är gyllenbruna.

3. Hackade kycklingkotletter i ugnen

Ingredienser

• 150 g söt röd paprika;
• 60 g ost;
• 1 liten lök;
• 500 g kycklingfilé;
• 40 g smör;
• 1 grön lök;
• 1 kycklingägg;
• 1 matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Värm ugnen till 300°C och rosta paprikorna på galler tills de har fått färg. Lägg den sedan i en värmebeständig plastpåse, knyt den och låt stå i 10 minuter.

Häll fetaost, lök och fruktkött skuren i små tärningar i en djup skål. bakad peppar, skalad.

Skölj med kallt vatten kycklingfilé och torka den med en servett. Finhacka den eller hacka den med en tung kniv till färs och lägg den i en skål med grönsakerna.

Tillsätt smör i rumstemperatur och hackat gröna lökar. Vispa i ägget, tillsätt salt och peppar och blanda den resulterande massan noggrant tills den blir homogen.

Forma små kotletter av köttfärsen och lägg dem på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Sätt in dem i ugnen, förvärmd till 190°C, och grädda i 20 minuter.

4. Kycklingkotletter med svampfyllning

Ingredienser

• 600 g finhackad kyckling;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 150 g champinjoner;
• 1 liten lök;
• 150 g ost;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• ströbröd.

Förberedelse

Lägg kycklingfärsen i en stor skål, tillsätt salt och peppar och blanda väl. Skär champinjonerna i små bitar, hacka löken och riv osten på ett grovt rivjärn.

Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i den i 3-4 minuter, tillsätt sedan svampen och låt ingredienserna koka. Överför sedan innehållet i pannan till en tallrik och rör ner osten.

Ta färsen och lägg den i handflatan i form av en pannkaka. Lägg löken, svampen och ostfyllningen i mitten och täta försiktigt kanterna. Rulla kotletterna i ströbröd.

Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och stek produkterna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

5. Kycklingkotletter med ris och zucchini

Ingredienser

• 100 g ris;
• 500 g kycklingfilé;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 200 g zucchini;
• 1 gäng gröna;
• 1 kycklingägg;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar mjöl;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Häll väl tvättat ris i en kastrull med kallt vatten och koka på svag värme tills det är mjukt, 15–20 minuter. Låt det svalna.

Mal kycklingfilén, morötterna och löken i en mixer eller mal genom en köttkvarn och lägg sedan i en djup skål. Riv zucchinin på ett grovt rivjärn och lägg dem till den resulterande massan, efter att du lätt har pressat ut den frigjorda juicen.

Blanda färsen och zucchinin noga, lägg kokt ris, finhackade örter i en skål och vispa i ägget. Salta och peppra efter smak och knåda ordentligt.

Forma små kotletter och rulla dem i mjöl. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och stek produkterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

6. Kycklingkotletter med teriyakisås

Ingredienser

• 400 g finhackad kyckling;
• 4 kycklingägg;
• 1½ lök;
• 1½ teskedar socker;
• 3½ teskedar Soja sås;
• 4 matskedar majsmjöl;
• 2 matskedar sake eller torrt vitt vin;
• 2 matskedar socker;
• 2 matskedar mirin eller sött vitt vin;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 5 g rostade sesamfrön.

Förberedelse

Blanda kycklingfärsen med ägget, 4 matskedar riven lök, socker och 1½ tsk soja i en djup skål. Blanda alla ingredienser noggrant i 2-3 minuter.

Forma köttfärsen till platta runda biffar och rulla dem i majsmjöl.

I en ren skål, kombinera sake, socker, mirin och 2 msk sojasås. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och tillsätt teriyakisås. Stek kotletterna i den i 3 minuter på varje sida.

Garnera den färdiga rätten med sesamfrön.

7. Arabiska kycklingkotletter

Ingredienser

• 1 potatis;
• 150 ml mjölk;
• 2 skivor vitt bröd;
• 500 g finhackad kyckling;
• 200 g färska eller tinade gröna ärtor;
• ett par kvistar färsk dill;
• 2½ teskedar salt;
• 1 ägg;
• ½ kopp mannagryn;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 purjolök;
• 2 vitlöksklyftor;
• några kvistar färsk timjan;
• några kvistar färsk oregano;
• mald paprika - efter smak;
• 100 g tomatpuré;
• 1 tsk socker;
• 200 ml vatten.

Förberedelse

Riv potatisen på ett fint rivjärn och pressa ur saften. Överför till en stor skål. Häll mjölk i en djup skål och blötlägg brödskivorna i 2 minuter, krama ur dem och lägg i potatisen.

Rör ner kycklingfärs i en skål grön ärta, finhackad dill och 1½ tsk salt. Mixa ingredienserna till en slät pasta och forma sedan till små runda biffar.

Häll ägget i en liten tallrik, vispa lätt, doppa kotletterna och rulla dem i mannagryn. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och koka kotletterna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Fräs tunt skivade lökringar i resterande fett. När det börjar få färg, tillsätt hackad vitlök, timjan, oregano och paprika i pannan.

Fortsätt koka i 1 minut till och tillsätt sedan tomatpuré, socker och salt, häll i vatten. Lägg tillbaka kotletterna i pannan, täck med lock och låt puttra på svag värme i 10 minuter.

8. Kycklingkotletter med senap och honung

Ingredienser

• 500 g finhackad kyckling;
• 1 matsked senap;
• 2 teskedar honung;
• 2 salladslökar;
• ¾ kopp ströbröd;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar olivolja.

Förberedelse

Blanda kycklingfärs, senap, honung, finhackad salladslök och ströbröd i en djup skål. Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda sedan noggrant.

Forma köttfärsen till små biffar och ställ dem i kylen i 30 minuter.

Värm oljan på medelvärme i en stor stekpanna. Stek kotletterna gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida.

9. Kycklingkoteletter med ingefära

Ingredienser

• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g färsk ingefära;
• 4 lökar;
• 4 kycklinglårfiléer utan skinn;
• 2 kycklingbröstfiléer utan skinn;
• ½ knippe färsk koriander;
• 2–3 matskedar fisksås;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar solrosolja.

Förberedelse

Mal vitlök, ingefära och lök i en matberedare. Tillsätt kyckling, koriander, fisksås, salt, peppar och blanda allt till en slät smet.

Värm vegetabilisk olja över medelvärme. Forma små kotletter och stek dem i 4 minuter på varje sida.

10. Thailändska kycklingkotletter

Ingredienser

• 500 g finhackad kyckling;
• 200 g zucchini;
• 2 kvistar färsk koriander;
• 5 gröna lökar;
• ½ lime;
• 2 tsk fisksås;
• 1 ägg;
• salt att smaka;
• 2 matskedar olivolja;
• ½ kopp sweet chilisås.

Förberedelse

Lägg kycklingfärs i en stor skål. Tillsätt den skalade och kärnade riven zucchini, finhackad koriander och salladslök, juice och finrivet limeskal och fisksås.

Häll i ägget, tillsätt salt och blanda innehållet i skålen ordentligt. Köttfärsen ska vara homogen, men något rinnig.

Forma små kotletter. Värm över hög värme olivolja. Tillsätt kotletterna, sänk sedan värmen till medel och stek dem i 5 minuter på varje sida.

Servera med sweet chilisås.

Baserat på material

God eftermiddag kära vänner. Idag uppmärksammar jag flera recept för att förbereda läckra och saftiga kotletter från hackad kyckling. Dessa kotletter är väldigt lätta att förbereda. Jag gillar dem verkligen eftersom de blir väldigt möra och ganska goda. För en tid sedan var det en upptäckt för mig att kotletter kan tillagas inte bara av fläsk eller köttfärs, och även från kyckling.

Och naturligtvis, efter första försöket, var jag lätt chockad över hur saftiga, goda och möra de var. Efter en tid beslöts det att laga mat igen, vilket gjorde att jag fick en gastronomisk chock. Naturligtvis var den första omgången inte så välsmakande, men med tiden, efter att ha fyllt min hand, blev rätten godare och godare, och idag har jag inte ett, men flera recept för att förbereda denna maträtt. Så idag kommer det att finnas många intressanta saker för dig när det gäller att laga kycklingkotletter.

Förmodligen, som jag, trodde du i början att vi skulle laga mat uteslutande från. Men nej, kära vänner. Köttfärs kan tillagas inte bara av det, även om bröst kan och bör läggas till. Jag älskar det också och jag lagar rätt mycket av det läckra rätter inklusive köttfärs. Man kan förresten alltid köpa köttfärs, men se till att titta på utgångsdatum. Men ändå kan butiksköpt köttfärs inte jämföras med hemmagjord köttfärs. I allmänhet, sluta slösa tid, det är dags att börja laga mat.

Detta matlagningsrecept har redan blivit något av en klassiker för mig. Det är väldigt enkelt och snabbt att laga, perfekt för att spendera väldigt lite tid.

Ingredienser:

• färdig kycklingfärs 500 gr.
• vitt bröd 3 skivor
• mjölk 100 ml.
• 2-3 vitlöksklyftor (valfritt)
• lök 1 huvud
• ägg 1 st
• salt och kryddpeppar efter smak
• vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Naturligtvis tas inte hänsyn till tillagningstiden för upptining av köttfärsen. Om du lyckas köpa fryst kycklingfärs, och tiden för upptining är katastrofalt kort. Du kan använda mikron eller lägga köttfärsen i en kastrull med varmt vatten. För att säkerställa att köttfärsen tinar snabbt, skär den i mindre bitar och övervaka vattnet oftare så fort det svalnar till ljummet eller varmt. Använd inte för varmt vatten eftersom köttet helt enkelt kan koka.

Och så går vi vidare, lägger brödbitarna i en skål och fyller dem med mjölk. Det är viktigt för oss att få bröd och mjölkgröt. Skala och finhacka sedan löken och vitlöken. Hacka löken i små tärningar och lägg vitlöken genom en press. tillsätt hackade grönsaker i köttet.

Tillsätt sedan bröd och mjölk till köttet och vispa i ägget. Glöm inte att tillsätta salt och peppar efter smak. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor och sedan blanda färsen väl med händerna. Det är viktigt att ingredienserna blandas och fördelas jämnt i massan.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den väl. Blöt händerna och forma en liten biff med våta händer och sänk ner den för att steka på båda sidor tills den är gyllenbrun. Och det gör vi med all köttfärs som vi har. Kotletter som är för stora ska inte göras eftersom det finns en chans att de inte blir genomstekta i mitten.

Servera de färdiga kotletterna, stekta på båda sidor, med tillbehör och färska örter. Vad är ditt klassiska tillbehör till kotletter idag? Vi har potatismos.

Smaklig måltid.

Hur man lagar läckra hackade kycklingkotletter i ugnen

Som du vet kan läckra kotletter tillagas inte bara i en stekpanna, utan också bakas i ugnen. Processen med att förbereda kycklingkotletter tar lång tid, men det blir ganska gott eftersom vi serverar dem med en läcker sås.

Ingredienser:

• kycklingfärs 800-850 gr.
• lök 2 huvuden
• mjölk 100 ml.
• vitt bröd 100 gr.
• gräddfil 4-5 msk. skedar
• tomatpuré 2 msk. skedar
• humle-suneli 0,5 tesked
• salt och peppar efter smak

Matlagningsprocess:

Först måste du blötlägga brödet i mjölk så att det blir till gröt. Krama den sedan lätt och överför den till köttet. Skär löken i små tärningar. Om du inte vill bråka med lök och du har en mixer, mal dem till gröt med en mixer och lägg till köttet.

Salta och peppra köttet efter smak och blanda väl. För att köttet ska blandas väl med resten av ingredienserna måste du ta lite köttfärs och kraftfullt kasta tillbaka det i skålen. Släng i köttfärsen så här och blanda i 2-3 minuter.

Smörj bakplåten väl med vegetabilisk olja. Vi blöter våra händer och formar små kotletter av den blandade köttfärsen och lägger dem på en bakplåt. Glöm inte att lämna ett litet avstånd mellan kotletterna.

Placera nu bakplåten i en ugn som är förvärmd till 180-190 grader och låt stå i 20-25 minuter. Medan kotletterna puttrar i ugnen behöver du hinna förbereda såsen. I en djup tallrik eller skål, blanda gräddfil, tomatpuré, suneli humle och söt paprika, rör om väl tills det är slätt. Konsistensen på såsen ska vara som mjölk. Om det visar sig tjockare, tillsätt vatten och rör om.

Efter 25 minuter, ta ut kotletterna från ugnen, häll i den beredda såsen och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 20 minuter vid samma temperatur.

Rätten blir så saftig och god att du måste laga den igen dagen efter eftersom hela familjen ber om mer, men det finns inget. Smaklig måltid.

Recept på saftiga och möra hackade kycklingkotletter med tillsats av mannagryn

Semolina läggs till kotletter för att hålla ihop köttfärsen, det vill säga tidigare fanns det vitt bröd i stället för mannagryn. Tillsatt mannagryn gör koteletterna mer saftiga och mjuka. För en speciell smak, om så önskas, kan du lägga till vitlök och varm paprika, men detta är efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• köttfärs 1 kg.
• lök 2 huvuden
• gräddfil eller majonnäs 1 msk. sked
• ägg 1 st.
• mannagryn 8 msk. skedar
• salt och peppar kryddor efter smak
• vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Eftersom det inte finns något bröd eller mjölk i receptet börjar vi laga mat genom att hacka löken i små kuber. Sedan överför vi det till en skål med köttet, för att inte glömma, då kan du omedelbart lägga till salt och peppar och även lägga till dina favoritingredienser.

Nästa sats av produkter är ett ägg, gräddfil och mannagryn. tillsätt och blanda produkterna väl. Efter detta, låt köttfärsen vara ensam i bokstavligen 10-15 minuter så att semlan suger upp lite fukt och sväller.

Nu kan du värma oljan i en stekpanna, göra kotletter och steka dem på båda sidor tills de fått vacker färg.

Dessa vackra hungerpiller gjordes med tillsats av mannagryn, god aptit.

Hackade kycklingkotletter med havreflingor

Sådana kotletter kommer att slukas även av dem som stolt förklarar att de inte kan smälta havregryn ens av lukten. Koteletterna blir väldigt goda, möra och saftiga. Du kan inte ens känna havregrynen, och den eleganta designen kommer att göra rätten ännu vackrare.

Ingredienser:

• kycklingben 2 st
• mjölk 0,5 koppar
• havregryn 0,5 koppar
• lök 2-3 huvuden
• vitlök 2-3 klyftor
• ägg 1 st.
• mald paprika 2 tsk
• salt och peppar efter smak
• ströbröd
• vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Det kommer att ta lite tid för flingorna att bli blöta. så först av allt, blanda mjölken med ägget och vispa tills det är slätt. Tillsätt sedan flingorna och blanda allt väl igen. Täck med lock och låt stå i 15-20 minuter.

Ta bort skinnet från benet och skär bort köttet. Om du vill kan du lägga till lite kycklingbröstkött. Naturligtvis är det enklaste sättet att tillaga köttfärs från ett bröst, men på så sätt blir kotletterna torrare. Du kan lämna lite kött på benen så att du senare kan använda det för att göra en läcker buljong till soppa.

Passera det skurna köttet genom en köttkvarn tillsammans med lök och vitlök. Men om du inte har en köttkvarn kan du göra samma åtgärd med en mixer. Det är bara viktigt att det inte finns några ådror i köttet som lindar sig runt bladen och därigenom saktar ner processen.

Blanda det hackade köttet med flingor, tillsätt salt och peppar, tillsätt paprika och blanda väl.

Häll upp paneringen på en tallrik. Vi gör kotletter av malet kött som väger cirka 100 gram. Ja, kotletterna är stora, men designen kräver det. Rulla de formade kotletterna i ströbröd på båda sidor.

Ta 2 små lökar och skär dem i ringar. Vi gör ringarna tjockare. Och vi trycker in lökringar till en kotlett, som visas på bilden.

Stek nu kotletterna på vegetabilisk olja på båda sidor. Eftersom portionerna är ganska stora tar det längre tid att steka. Det tog mig ca 2 minuter på varje sida.

För att förhindra att löken faller ut måste du vända den med två spatlar.

Efter att alla sidor har stekts täcker du stekpannan med ett lock och sjuder kotletterna på låg värme i 20 minuter.

Innan servering gör du klor av oliverna och serverar björntassarna med ett tillbehör.

Smaklig måltid.

Hackade kycklingkotletter med potatis

Receptet kunde inte vara enklare, gott, snabbt och mycket tillfredsställande. Det finns bara ett minus i det här receptet: det är bättre att inte förbereda dem för frysning, eftersom potatisen inte kommer att vara särskilt välsmakande senare.

Ingredienser:

• kycklingfilé 2 st.
• lök 1 st.
• ägg 1 st
• potatis 1 st.
• mjöl 1 msk. sked
• salt och peppar efter smak
• vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Smaklig måltid.

Hur man lagar hackade kycklingkotletter med ångade grönsaker

Receptet är perfekt för den som vill äta nyttigt och ta hand om sin hälsa. När allt kommer omkring är mat tillagad i en dubbelpanna mycket hälsosammare än mat stekt i vegetabilisk olja.

Ingredienser:

• kycklingfilé 1 st.
• ägg 1 st.
• morötter 1 st.
• krydda till kyckling
• salt och peppar efter smak

Matlagningsprocess:

Skär bröstet i bitar och mal i köttkvarn. Skala morötterna och riv på ett medelstort rivjärn.

Blanda sedan morötterna med köttet, tillsätt salt och peppar, tillsätt ägget, kryddor och blanda färsen väl.

Vi gör kotletter från det resulterande malet kött och placerar dem i en dubbelkokare. Jag delade upp dem i två nivåer. De ångade i 30 minuter.

Jag var rädd att den andra nivån inte hade ångat och behöll dem därför i ytterligare 10 minuter på den första.

Det blev ljuvligt saftigt och väldigt nyttigt. Smaklig måltid.

Hackade kycklingkotletter med ung zucchini

Inte bara barn, utan även vuxna kommer att älska denna delikatess. De är väldigt goda både varma och kalla om du tar dem med dig på vägen eller på en promenad i skogen.

Ingredienser:

• finhackad kyckling 1 kg.
• ung zucchini 1 st.
• färsk dill 1 knippe
• gräddfil 2 msk. skedar
• salt och peppar efter smak
• vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Ta en ung zucchini, skär av svansen och riv den. Hacka ett gäng dill, lägg ingredienserna i en skål med köttfärs, tillsätt salt, peppar, gräddfil och blanda väl.

Du behöver inte lägga till ägg till detta recept, men om du inte ser dina kotletter utan att lägga till ägg, lägg till dem, ingen kommer att döma dig. Kan även tillagas i dubbelpanna.

Forma kotletter av det resulterande köttfärsen och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Läckra och hälsosamma kotletter kommer att vara en utmärkt dekoration för din middag eller lunch.

Smaklig måltid.

Kycklingkotletter fyllda med ost

Frodiga, aromatiska och smakrika kycklingkotletter - favoriträtt både vuxna och barn. Men få människor känner till historien om denna maträtt. Ursprungligen, i sitt hemland, i Frankrike, var "cotelette" namnet på en bit nötkött på revbenet.

Dessutom togs köttet från de första revbenen, som ligger närmast bakhuvudet. De grillades. Men sedan utvecklades den här rätten något, benet kasserades, för utan det är köttet lättare att tillaga.

En tid senare blev kotlettråvaror hackade och lite senare malet kött, till vilket de började lägga till saker som var bekanta för varje modern hemmafru: mjölk, bröd, ägg, mannagryn.

Koteletter kom till Rus under Peter I. Kycklingversionen av rätten dök upp lite senare, under en annan suverän, Alexander I, som, medan han reste runt i landet, stannade vid Pozharskys krog. Vi beställde kalvkotletter till frukost till linjalen.

Den krävda typen av kött fanns inte tillgänglig och gästgivaren, av rädsla för suveränens vrede, bestämde sig för att fuska. Jag serverade brödpanerade kycklingkotletter på bordet. Alexander I gillade rätten, den ingick till och med på den kungliga menyn.

Prototypen av de populära "Kiev-kotletterna" dök upp i Ryssland under Elizaveta Petrovna; maträtten kom med av studenter som gick för att studera i Frankrike.

Moderna köket från olika nationer i världen känner till många variationer på temat kotletter. I Tyskland lagar man schnitzel, i Polen lagar man zrazy med fyllning, i Turkiet lagar man kefta med lamm, och i Asien är kotletter med aprikosfyllning – kofta – populära. Vi inbjuder dig att bekanta dig med de mest populära kotlettrecepten.

Kycklingkotletter - ett utsökt recept på kycklingbröstkotletter

Den här versionen av kycklingkotletter kännetecknas av snabb beredning och ett minimum av ingredienser. Men trots detta är resultatet väldigt gott, saftigt och aptitretande.

Ingredienser:

• 1 kycklingbröst;
• 2 ägg;
• 2 stora lökar;
• mjöl - ungefär ett halvt glas;
• salt, peppar, aromatiska örter.

Förberedelseprocedur:

1. Passera det tvättade köttet genom en köttkvarn.

2. Hacka löken fint.

3. Vispa ägg i det resulterande malet, tillsätt salt och kryddor efter eget gottfinnande. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.

4. Efter att ha format små kotletter, rulla dem i mjöl på båda sidor. Stek kotletterna i en uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

För att ta bort eventuellt kvarvarande fett kan du lägga kotletterna på en pappershandduk.

Hur lagar man hackade kycklingkotletter?

Denna version av kycklingkotlettreceptet kan betraktas som en klassiker, eftersom den är den mest populära och älskade av de flesta av oss.

Ingredienser:

• 0,7 kg filé;
• 0,1-0,15 kg brödsmulor;
• ¼ msk. mjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 1 medelstort ägg;
• salt och kryddor.

Tillagningssteg:

1. Dela brödsmulan i bitar med händerna eller en kniv och blötlägg i mjölk;
2. Mal kyckling, skalad lök, vitlök och blötlagt bröd i en köttkvarn;
3. Tillsätt ägg, salt, kryddor efter eget gottfinnande och blanda noggrant.
4. Med våta händer bildar vi små kotletter, som vi steker i vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Fotorecept för kycklingkotletter i en långsam spis - förbereda hälsosamma ångade kotletter

I en långsam spis kan du laga läckra kycklingkotletter, vilket säkert kan övervägas kosträtt och ge det till barn.

Ingredienser:

• 0,3 kg filé;
• 2 lökar;
• 40 g mannagryn;
• 1 kycklingägg;
• kryddor och salt.

Förberedelseprocedur:

1. Mal filén med skalad lök i köttkvarn. Tillsätt salt, ägg, kryddor och mannagryn till det resulterande köttfärsen. Blanda allt ordentligt.

2. Tillsätt vatten till multicooker-pannan, placera en speciell ångskål, som vi smörjer med en liten mängd olja. Placera de formade kotletterna i en ångande behållare och ställ in timern på en halvtimme.

3. Efter denna tid är kotletterna redo att ätas.

Hackade kycklingkotletter - mycket välsmakande och saftiga

Enkelt och originalrecept förbereda kotletter från hackad kyckling. Deras andra namn är minister.

Ingredienser:

• 0,5 kg filé;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 medelstora ägg;
• 40-50 g stärkelse;
• 50-100 g gräddfil eller majonnäs;
• salt, kryddor.

Tillagningssteg:

1. Skär den tvättade filén i små bitar.
2. Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.
3. Hacka löken fint.
4. Tillsätt ägg, kryddor, beredd lök, vitlök till den hackade filén, blanda noggrant.
5. Häll stärkelse i färsen och blanda igen. Om du har ledig tid är det bättre att låta den halvfärdiga kotlettprodukten brygga i kylen i flera timmar. På så sätt blir det slutliga resultatet mjukare och tillagas snabbare.
6. Stek i en uppvärmd stekpanna, på solrosolja på båda sidor i 3-4 minuter.

Detta recept gäller rätter Vitryska köket. I deras hemland kallas dessa kotletter poetiskt "ormbunkeblomma". Förutom standardmängden kycklingfilé (0,7 kg) och lök (1-2 st.), behöver du:

• 1 ägg;
• 0,1 kg hård ost;
• 0,1 kg smör;
• gårdagens eller inaktuella vitt bröd;
• salt, kryddor.

Tillagningsprocedur kotlett med ost:

1. Mjukt smör måste blandas med riven ost, rullas till korv, slås in i matfilm och läggs i kylen.
2. Förbered köttfärsen genom att passera filén och löken genom en köttkvarn.
3. Till färsen tillsätt ägg, salt och eventuella lämpliga kryddor eller örter (lök, persilja, dill - vem som helst gillar vad), knåda ordentligt.
4. Lägg en liten mängd köttfärs i handflatan och lägg en liten bit ost och smörkorv i mitten av det resulterande tunnbrödet. Täck toppen med ytterligare en bit köttfärs och forma en oval kotlett.
5. Stek tills de är gyllenbruna i en förvärmd stekpanna på hög värme på alla sidor.
6. Tillsätt sedan lite vatten i pannan, sänk värmen och låt sjuda i ca 15-20 minuter.

Vi erbjuder dig ett bra recept på saftiga kycklingkotletter i en långsam spis - 2-i-1 koteletter: ångade och stekta samtidigt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 kg;
• Lök - 2 stora saker;
  
• Loaf - 150 gram;
• Ägg - 2 stycken;
• Mjölk - 2/3 multiglas;
• Vegetabilisk olja - 5 matskedar;
  
• Salt - 2 jämna teskedar;
  
• Kryddor för kött - 1 tesked.

Tillagningsprocedur saftiga och goda kotletter i en långsam spis:

1. Blötlägg en slumpmässigt skuren limpa i mjölk. Vid den här tiden passerar vi kycklingen och de skalade grönsakerna genom en köttkvarn.

2. Kombinera bröd med köttfärs och ägg, tillsätt salt och kryddor, knåda ordentligt.

3. Forma köttbullar av den färdiga köttfärsen. Rulla några av de förberedda kotletterna i ströbröd. Tillsätt vegetabilisk olja i multicooker-skålen. Ställ in baknings- eller stekläge och vänta tills oljan värms upp. Lägg de panerade kotletterna i en skål.

4. Placera en behållare för ångning på den, smord med en minimal mängd olja. Lägg våra kotletter på en plastbehållare och ställ in timern på 25-30 minuter.

5. Efter 15 minuter från början av tillagningen måste kotletterna i multikokarskålen vändas. Efter pipljudet, släpp ångan och ta ut våra kotletter.

6. Till sist fick vi 2 rätter - läckra kycklingkoteletter med krispig skorpa och saftiga ångade kotletter.

Recept på dietkycklingkotletter - idealiska kycklingkotletter för barn

Kycklingkotletter är särskilt populära bland fans av utsökt dietmat, särskilt om de inte är stekta i vegetabilisk olja, utan ångade. För 1 kg mald kyckling förbered:

• 4 lökar;
• 2 ägg;
• 1 glas gröt;
• 1-2 klasar salladslökar;
• salt, kryddor.
• eventuella grönsaker till garnering.

Matlagningssteg dietkoteletter:

1. Vi passerar ingredienserna för malet kött (lök och kött) genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, salt och kryddor i köttfärsen efter din smak. Det här receptet använder nyttigare havregryn istället för smulad havre. Bildar kotletter.

2. Koka i dubbelpanna (multikokare) i cirka en halvtimme tillsammans med eventuella grönsaker.

3. Otroligt nyttig kyckling dietkoteletter redo!

Kyckling Kiev kotletter - otroligt gott!

Trots det stora antalet varianter förblir det klassiska receptet på Kyiv-kotletter allas favorit, där du måste lägga smör och örter i filén. Till 1 kycklingbröst behöver du:

• 150 g ströbröd;
• ett gäng grönska;
• 50 g smör;
• 2 ägg;
• salt, kryddor.

Tillagningsproceduräkta kyckling Kiev:

1. Skär smöret i små tärningar med sidorna 1cm*2cm. Vi lägger dem i frysen tills vidare.
2. Vi skär varje bröst på bredden i 2 lager. Från ett helt bröst får vi bara 4 stycken. För att göra köttet mjukare föreslår vi att du vispa den resulterande filén lätt genom matfilm.
3. Salta varje bit, lägg en stav smör och hackade örter på kanten.
4. Vi rullar rullarna, med början från kanten där smörfyllningen läggs ut.
5. Förbered två behållare, en med ströbröd och den andra med uppvispade ägg.
6. Doppa våra semlor först i ägg, sedan i ströbröd. Vi upprepar denna procedur igen.
7. Placera den framtida Kiev-kotletten, genompanerad, i frysen i en halvtimme.
8. Stek i en het stekpanna i solrosolja, på hög värme de första minuterna för att bilda en skorpa, sedan, med reducerad värme, i ca 7 minuter under lock. På grund av deras storlek skadar det inte att steka kotletternas sidor också. Höjdpunkten i rätten är det smälta smöret, så de är särskilt goda när de är varma.

Hur lagar man kycklingkotletter med majonnäs?

Vill du ha läckra, möra kotletter som tillagas på ett ögonblick? Prova sedan vårt recept, där du behöver lägga 3 matskedar per halvt kilo filé. stärkelse och majonnäs. Alla andra ingredienser är ganska standard:

• 1 lök;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• Kryddor och salt.

Tillagningssteg:

1. Förbered köttfärsen enligt standardproceduren genom att mala köttet, löken och vitlöken. Tillsätt ägg, stärkelse, kryddor, majonnäs och salt till dem.
2. Knåda köttfärsen i cirka 5 minuter, forma sedan kotletterna och börja steka dem i vegetabilisk olja.

Friska kycklingkotletter med havregryn

Ett annat recept där det inte är potatis och bröd som ger fluffighet till rätten, utan ett halvt glas havregryn. Utöver dessa och standard 0,5 kg kyckling, förbered:

• 1 kycklingägg;
• 6 msk. mjölk;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor och salt.

Förberedelseprocedur:

1. Blötlägg flingorna en halvtimme i en blandning av ägg och mjölk.
2. Vi passerar ingredienserna för malet kött genom en köttkvarn: kött, lök, vitlök.
3. Blanda de svullna flingorna med köttfärs, salt, tillsätt paprika, peppar och andra kryddor efter din smak.
4. Knåda köttfärsen i 3-5 minuter.
5. Stek i en het stekpanna på båda sidor, först på hög värme för att bilda en skorpa, och reducera den sedan och täck kotletterna med ett lock, låt puttra tills de är kokta.

Fluffiga hackade kycklingkotletter med mannagryn

Vi hoppas att du inte har något emot att experimentera och prova en mycket framgångsrik variant av mannagrynskotletter. För 1 kg malet kött behöver du 150 g, och dessutom:

• 3 kycklingägg;
• 3 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 g gräddfil eller majonnäs;
• Salt, örter, kryddor.

Matlagningssteg kotletter med mannagryn:

1. Vi förbereder malet kött från vitlök, lök och kött med hjälp av en mixer eller köttkvarn.
2. Om så önskas, tillsätt hackade örter till den.
3. Vispa i äggen, tillsätt mannagryn, kryddor, salt, gräddfil/majonnäs. Rör om och låt stå i minst en halvtimme.
4. Stek i en het stekpanna på båda sidor. Om så önskas kan du förpanera kotletterna i ströbröd eller mjöl.

Möra kycklingkotletter med stärkelse

Stärkelse låter kotletterna steka och inte vara torra; vi erbjuder dig, enligt vår mening, det mest framgångsrika alternativet med denna tillsats. Förutom kycklingen (0,5-0,7 kg), lök (1-2 st) och ett par ägg som redan är bekanta från andra recept, behöver du:

• gräddfil - 1 msk;
• potatisstärkelse - 2 msk;
• kryddor, salt, örter.

Procedur:

1. Vi skär filén och löken i små bitar eller använder en köttkvarn eller mixer för att göra malet kött av dem;
2. Tillsätt gräddfil, ägg, stärkelse, finhackade örter, lök och salt om så önskas.
3. Rör om och låt stå i ungefär en halvtimme.
4. Forma kotletter och stek i olja.

Kycklingkött värderas som den bästa dietmaten. Det är inte bara hälsosamt, utan också lågt i kalorier. Det är ingen slump att läkare efter sjukdom, under perioden för återhämtning av kroppen, rekommenderar att man dricker kycklingbuljong.

En naturprodukt, som medicin, hjälper kroppen att snabbt få styrka, återställa organfunktionen och generellt stärka kroppen. Kött innehåller mycket vitaminer och mikroelement. Innehåller mineraler som är nödvändiga för organens funktion (magnesium, kalium, zink, järn, selen).

Bloggen har redan presenterat fågelrätter: . När du inte har aptit på bakat kött, kan du för att diversifiera din kost förbereda köttfärs och göra läckra produkter av det. Till exempel eller.

Idag inbjuder vi dig att överväga recept på malet kyckling med tillägg av ytterligare ingredienser. Traditionellt läggs blötlagt bröd eller mannagryn till köttfärsen. Men om dessa produkter ersätts med grönsaker eller spannmål, blir produkterna lika möra och välsmakande. Och förmånerna kommer att fördubblas!

För saftighet, tillsätt grönsaker (kål, zucchini, pumpa, morötter) och kombinera med gräddfil eller mjölk.

Detta är ett klassiskt recept för att göra kotletter, när blötlagt bröd läggs i köttfärsen för mjukhet. Men produkterna innehåller också tung grädde och smör. Smöret ska vara väl fryst, direkt från frysen. Frysta chips smälter under stekningen och ger otrolig saftighet till produkterna.

Vad du ska förbereda:

• 500 g finhackad kyckling;
• 3 skivor vitt bröd;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 4 msk. l. grädde (fetthalt 35%);
• 100 ml mjölk;
• 70 g smör;
• salt peppar;
• ströbröd för panering.

Hur man lagar mat:

Brödet ska vara vitt. En torsk, en limpa eller bara en limpa duger. Ta bort skorporna från brödet och skär i bitar. Lägg i en salladsskål, häll i mjölk för att blötläggas.

Bryt ett ägg i köttfärsen, tillsätt hackad lök och vitlök. Krama ur brödbitarna och tillsätt dem i blandningen. Tillsätt 4 matskedar flytande grädde. Salta, peppra och knåda väl med händerna.

Riv smöret med ett stort rivjärn. Den ska inte bara kylas, utan frysas in i frysen. Tillsammans med grädde ger det de färdiga produkterna extraordinär saftighet och ömhet. Blanda blandningen igen. Försök att göra detta snabbt så att smöret inte hinner smälta av dina händers värme.

För att undvika att köttmassan fastnar på händerna, fukta dem med vatten. Forma till kotletter. För panering kan du använda torra brödsmulor, ströbröd och mjöl.

Stek produkterna i en väl uppvärmd stekpanna med olja (på medelvärme). Stäng inte locket under några omständigheter. Under stekningen kommer oljan att smälta inuti köttfärsen, vilket ger dem saftighet. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Servera den färdiga rätten med sallad eller tillbehör.

Recept 2. Koteletter med mannagryn

Annan klassisk version förbereda mjuka och saftiga produkter uppnås genom att lägga till mannagryn. Denna typ av spannmål, som vitt bröd (som användes i det första receptet), är gjord av vetekorn. Semolina tillsätts traditionellt i alla typer av köttfärs, vare sig det är fläsk, nötkött eller fisk.

https://youtube.com/watch?time_continue=1308

Ingredienser:

• 1 kg malet kyckling;
• 2 lökar;
• 1 ägg;
• 1 sked msk. majonnäs eller gräddfil;
• 8 matskedar msk. semolinagryn;
• salt peppar;

Förberedelse:

Hacka löken och lägg i en skål med köttblandningen. Tillsätt ägget, peppar och salt. Tillsätt mannagryn och knåda väl. Låt blandningen svälla i 20 minuter.

Semlan märks inte i den färdiga rätten. Ändrar inte smaken på kotletterna. När den sväller absorberar den överflödig fukt och hjälper produkterna att behålla sin form.

Blöt händerna med vatten för att undvika att köttblandningen fastnar. Forma ovala kakor och lägg dem i en uppvärmd stekpanna med olja. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Hur man gör kotletter i ugnen av kycklingfärs och zucchini

Köttprodukter fjäderfän De är låga i kalorier jämfört med animaliskt kött. Därför anses sådana rätter som diet. Zucchinikotletter är inte bara saftiga och välsmakande, utan också berikade med vitaminer.

https://youtube.com/watch?v=To1EVRU60vE

Vad du kommer att behöva:

• 800 g finhackad kyckling;
• 1 lök;
• 200 g zucchini;
• 1 ägg;
• 80 g bröd;
• 100 ml mjölk;
• 1 msk grädde;
• 5-10 g smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1-2 msk spiskummin;
• peppar, salt;
• 2 msk vegetabilisk olja;

Hur man lagar mat:

Häll mjölk över brödsmulan för att blötläggas. Mal löken och vitlöken i en mixer, sedan kycklingfilén.

Riv zucchinin. Du kan göra den liten, då släpper juicen snabbare.

Blanda förberedda produkter. Tillsätt lök och vitlök. Krama ut smulan och skicka den till den totala massan. Rör ner zucchini, ägg och gräddfil. Häll i två matskedar vegetabilisk olja. Salta och peppra blandningen, strö över spiskummin. Rör om blandningen tills den är slät. Tillsätt 1 matsked stärkelse. Och knåda igen.

Forma kotletter, lägg dem på en bakplåt klädd med matpapper och smord med vegetabilisk olja. Sätt in i ugnen, förvärmd till 190 grader, i 20 minuter.

Ta ut bakplåten. Produkterna torkades något och täcktes med en tjockare skorpa ovanpå. Nu kan de smörjas med mjukat Smör så att de ser rosa och rostade ut.

Häll ett halvt glas kokande vatten på en plåt och sätt tillbaka i ugnen tills den är gyllenbrun.

Recept på kyckling- och havregrynskotletter

Havreflingor, när de blötläggs, förvandlas till en mjuk massa. De kombineras bra med kycklingkött, vilket ger produkten mjukhet och saftighet. Lök, vitlök och kryddor smaksätter den färdiga rätten. Det visar sig mycket välsmakande.

Vad du ska förbereda:

• 500 g finhackad kyckling;
• 1 ägg;
• 0,5 koppar havregryn;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1/2 kopp mjölk;
• salt, peppar, paprika.

Förberedelse:

Häll havregrynsblandningen med mjölk och ägg och låt svälla i 30 minuter. Hacka löken och vitlöken och lägg i köttet. Strö över kryddor och salt. Tillsätt blötlagda flingor. Och knåda köttmassan väl.

Lägg köttfärs i en uppvärmd stekpanna med olja. Använd en sked för att ge dem önskad form av ovala kakor. Stek produkterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Koka malda kycklingkoteletter med potatis

De flesta hemmafruar lägger till grönsaker till köttmassan istället för blötlagt bröd och mannagryn. Hur är de användbara? Ingredienserna gör köttet mjukt och mört. Och utan dem får produkter, efter värmebehandling, styvhet och hårdhet.

Recept 1. Med rå potatis utan bröd

Att lägga till potatis och zucchini till köttfärs är effektivt. Potatis innehåller mycket stärkelse, växtfibrer och juice. Dessa komponenter späder ut köttmassan, som blir saftigare och mjukare. De hjälper till att hålla formen på produkter som inte faller isär när de vänds.

Vad du kommer att behöva:

• 600 g finhackad kyckling;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 potatisar (medelstora);
• salt, peppar, kryddor till kyckling.

Förberedelse:

Riv potatisknölarna med ett fint rivjärn. Lägg i en skål med köttfärs. Tillsätt finhackad lök och vitlök och ett ägg där. Salta, peppra, tillsätt kryddor för kött (efter eget gottfinnande). Knåda innehållet tills det är slätt.

Hetta upp en stekpanna med olja. Forma runda kakor och lägg i en långpanna. Stek på båda sidor.

Recept 2. Med potatismos

Koteletter med kokta potatisar, eller med puré. En torraktig fjäderfärätt förvandlas i smak. Det blir väldigt gott. Potatisstärkelse absorberar överskottsvätska och binder massan. Produkterna håller formen bra och faller inte isär.

Ingredienser:

• 2 kycklingfiléhalvor;
• 3-4 matskedar msk. potatismos;
• 1 ägg;
• 50 g varm mjölk eller grädde;
• 1 lök;
• salt peppar.

Förberedelse:

Passera filén genom en köttkvarn, tillsätt potatismos. Hacka löken fint och lägg den i köttet. Tillsätt ägg och grädde. Knåda tills den är slät.

Använd en sked för att forma ovala kakor av köttfärsen. Lägg dem på en het stekpanna. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

De godaste finhackade kyckling- och kålkotletterna

Vittfärs har en viss torrhet, så alla försöker komplettera med ingredienser som ger fluffighet och saftighet. Tillsammans med bröd, mannagryn och zucchini passar kyckling perfekt med kål.

Växtfibrer och cellulosa grönsaksgröda ger mjukhet åt kotletter. De blir möra och saftiga. Samtidigt känns dess smak inte alls i produkterna.

Ett enkelt och ekonomiskt matlagningsalternativ kännetecknas av det faktum att kött och kål tas i lika stora proportioner när man blandar malet kött.

https://youtube.com/watch?v=wJJ3VOXxIQI

Vad du kommer att behöva:

• 400 g kycklingfilé;
• 400 g kål;
• 1 lök;
• salt, peppar, kryddor.

Arbetssekvens:

Skär kålen i små skivor och koka i saltat vatten i ca 10 min. Häll av den i ett durkslag för att rinna av. Mal i en mixer, tillsammans med lök.

Skär filén i bitar och mal i en mixer. Blanda kål med köttfärs i en skål. Tillsätt salt, peppar, kryddor.

Kål-köttmassan blir lite flytande. Låt inte detta störa dig. För att produkterna ska paneras i mjöl. Och då kommer de att hålla formen. Använd en sked för att ta den nödvändiga mängden köttmassa. Lägg den i en tallrik med mjöl och forma till kotletter. Stek produkterna i olja på låg värme.

Att göra köttfärskotletter med keso och ost

Mycket bra recept, om än sällsynt. För förutom keso innehåller den även ost. Det är framgångsrikt eftersom det tillagas snabbt och rätten blir ganska mättande. 100 g produkt innehåller 17,9 g protein, 2,3 g fett, 2,2 g kolhydrater, vilket ger ett kaloriinnehåll på 104,5 kcal.

Nödvändig:

• 500 g kycklingfilé;
• 100 g ost;
• 250 g keso;
• 2 ägg;
• 70 g gräddfil;
• 70 g mjöl;
• salt peppar;
• dill, persilja.

Vad ska man göra:

Passera filén genom en köttkvarn, tillsätt 2 matskedar hackade örter. Tillsätt keso och rivna ostchips. Tillsätt ägg och gräddfil. Rör om och tillsätt mjöl. Knåda tills den är slät.

Blöt händerna i vatten så att blandningen inte fastnar, forma ovala kakor. Doppa dem i mjöl och stek i olja tills de är gyllenbruna.

Video om hur man lagar ångade kycklingkotletter i en långsam spis

Det finns en åsikt bland människor att ångade rätter saknar smak. Att de är intetsägande och oaptitliga. Jag håller med om att ångprodukter är sämre till utseendet, men de ger mycket större hälsofördelar.

Smaken av ångade produkter beror på vilka ingredienser som används i kompositionen. Diet ångrätter kan inte bara vara hälsosamt, utan också gott.

Hur man gör läckra hackade kycklingkotletter med ris

Ris anses vara en av de mest eftertraktade livsmedelsprodukterna. När den kokas är den god både som tillbehör och som extra ingrediens till en mängd olika rätter.

Trots lågt kaloriinnehåll, produkten tillhör kategorin närande produkter. Den har en neutral smak och märks inte i kotletter. Men det ger dem prakt, mjukhet, ömhet.

Vad du kommer att behöva:

• 450 g kycklingfilé;
• 70-80 g kortkornigt ris;
• 1 lök;
• 4-5 matskedar bordsgrädde;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• ett gäng persilja;
• salt, peppar, kryddor.

Förberedelse:

Vrid filén skuren i bitar i en köttkvarn. Det är bättre att ta en grill med små hål. Du kan också mala löken och vitlöken i en köttkvarn, eller finhacka den med en kniv.

Sortera, skölj riset och ställ in att koka. Skölj de färdiga kornen igen och krama ur dem. Tillsätt det till köttet (120 -130 g) och hackade örter. Strö salt, peppar, kryddor. Tillsätt grädde. Rör om tills det är slätt.

När du lägger till ris måste proportionerna observeras. Det är nödvändigt att ta 1/4 av den kokta spannmålen från massan av malet kyckling.

Blöt händerna med vatten och forma kotletter. Stek dem i en het stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Täck sedan stekpannan med ett lock och sjud produkterna lite på den avstängda brännaren.

Matlagning av kyckling och bovete kotletter, vilket indikerar kaloriinnehåll

Jag skulle vilja uppmärksamma er på denna läckra och rejäl maträtt. Kycklingfärsen i detta recept kompletteras med bovetegröt och lök. Du kan steka produkterna antingen i en stekpanna eller i ugnen.

Rätten passar bra för personer som håller sig till en ordentlig kost. Dess kaloriinnehåll är 93,2 kcal per 100 g produkt. Denna portion innehåller 8,2 g protein, 3,9 g fett, 6,5 g kolhydrater.

Nödvändig:

• 400 g finhackad kyckling;
• 100 g bovetegröt;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• salt peppar.

Förberedelse:

Mosa kycklingfilén och löken med en mixer. Lägg till bovetegröt, ägg. Salta, peppra och knåda till en slät smet. Forma runda kakor från den resulterande massan och stek i en stekpanna tills de är gyllene.

Kycklingkotletter med fläskfärs

Produkterna blir läckra när du blandar kycklingfärs med fläsk. Det ger produkterna köttighet (vilket saknas i kyckling), saftighet och en karakteristisk kotlettarom. Naturligtvis kan maträtten inte längre kallas lågkalori, eftersom köttet från detta djur är känt för sitt höga innehåll av kolesterol och lipider.

Om det används oklokt, orsakar det tyngd i magen. Men vi kommer inte att missbruka den här produkten... Och i små mängder är den också användbar. Närvaron av lök och vitlök hjälper till att snabbt smälta den tunga ingrediensen.

Vad är nödvändigt:

• 300 g finhackad kyckling;
• 300 g fläsk;
• 1 ägg;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 skivor vitt bröd;
• salt peppar;
• ströbröd för panering.

Hur man lagar mat:

Blanda 2 sorters malet kött, tillsätt ägg, vitlök och lök. Förblöt brödet i mjölk (eller i vatten), pressa lätt och lägg i köttblandningen. Salt och peppar. Blanda väl tills det är slätt.

Gör platta kakor, rulla dem i ströbröd och lägg dem i en uppvärmd stekpanna. Stek på båda sidor tills de är klara.

Hackade kycklingkotletter är en källa till lättsmält protein. Tillsammans med ytterligare ingredienser fyller fjäderfäkött kroppen med viktiga vitaminer och mikroelement.

Därför rekommenderas det att inkludera det i kosten för barn, idrottare, äldre och personer som lider av störningar i matsmältningssystemet. Konstant konsumtion av denna typ av kött hjälper till att reglera metaboliska processer i kroppen, förbättrar tarmarnas och nervsystemets funktion.

Laga mat med nöje, kära läsare!