→ Recept på läckra kosträtter för det nya året. Nyårsmeny: rätt alternativ. Essentiell grekisk sallad

Recept på läckra kosträtter för det nya året. Nyårsmeny: rätt alternativ. Essentiell grekisk sallad

Det nya året kan vara ett stort test för din figur och hälsa. Traditionella maträtter oftast långt ifrån principer rätt näring. Vänner bjuder på rejäla festmåltider och blir förolämpade om du vägrar att prova Olivier enligt det "proprietära" receptet. Vi inbjuder dig att se vad Nyårsrätter nutritionister och pp-bloggare förbereder sig för en festlig middag. De är ljusa, kalorisnåla och välsmakande. De kommer att komma ihåg under lång tid och kommer inte att lämna extra centimeter på din midja.

Snacks

Lavash med lax

Ingredienser:

  • lavash ark – 1 st.
  • lättsaltad lax - 200 g
  • ostmassa - 150 g
  • dillgrönt - ett halvt gäng
  • salladsblad - ett halvt paket (kan vara hela)

Hur man lagar mat?

  1. Bred ut pitabrödet på bordet och fördela hela ytan med ostmassa.
  2. Hacka dillen fint och strö över hela ytan på pitabrödet.
  3. Lägg fyllningen på den närmaste kanten. Det första lagret är lax, skuren i tunna skivor. Lägg salladsblad på laxen. Sedan ytterligare ett lager lax.
  4. Rulla pitabrödet med fyllning till en stor rulle. Försök att rulla så hårt som möjligt så att fyllningen inte ramlar ut efter skärning.
  5. Skär rullen i portionsbitar - rullar.

Lax rillette

Ingredienser:

  • färsk lax - 300 g
  • rökt eller lättsaltad lax – 100 g
  • juice av ½ apelsin
  • skal av ½ apelsin
  • Dijonsenap - 1 tsk.
  • Smör rumstemperatur– 20 g (kan ersättas med 2 msk olivolja)
  • gräddfil eller mascarpone (kan ersättas med mjuk keso) – 2 msk. l.
  • hackad gräslök - 1 msk. l.
  • hackad dragon - 1 msk. l.
  • timjan - 3 kvistar
  • vitvinsvinäger - 1 tsk.
  • salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat?

  1. Ånga färsk lax (10 minuter), ta bort skinnet och mosa med en gaffel. Tillsätt olja. Låt lax- och smörblandningen svalna till rumstemperatur.
  2. Hacka den rökta laxen mycket fint. Lägg till den kylda laxen tillsammans med resterande ingredienser. Rör om med en sked och ställ i kylen i 2 - 3 timmar. Servera med fullkornsbröd.

Sallader

Quinoa och broccolisallad

Ingredienser:

  • broccoli – 5–6 buketter
  • quinoa – ¾ kopp
  • granatäpple - 1 näve
  • rödlök - 1 näve
  • olivolja - 1 msk. l.
  • citronsaft - 1 tsk.
  • salt, kryddor - efter smak

Hur man lagar mat?

  1. Häll 2:1 vatten över quinoan, låt koka upp och låt koka i 10-12 minuter tills vattnet är nästan helt absorberat. Stäng av värmen.
  2. Skär broccolin i små bitar. Lägg till quinoan, täck över och låt stå i minst 5 minuter.
  3. Kyl sedan något, tillsätt lök, granatäpple, citronsaft, olivolja och smaka av med salt och kryddor.

Sallad med ruccola


Ingredienser:

  • tomater - 2 st.
  • mozzarella - 2 bollar
  • ruccola - 1 knippe
  • salt att smaka
  • olivolja - efter smak
  • balsamico (krämig) – valfritt
  • kapris - valfritt

Hur man lagar mat?

  1. Skär tomater och ost i skivor. Lägg växelvis ost och tomater på en tallrik.
  2. Lägg en hög ruccola ovanpå. Krydda med kryddor och salt, häll på olivolja och balsamico. Garnera med kapris.

Varma rätter

Diet lasagne

Ingredienser:

  • lasagneplattor - 110 g
  • kycklingfilé - 300 g
  • champinjoner - 170 g
  • morötter - 70 g
  • lök - 1 st.
  • kefir - 300 ml
  • gräddfil - 1 msk. l.
  • vitlök - 2 kryddnejlika
  • tomater - 3 st.
  • ost - 30 g
  • mald svartpeppar - 3 g
  • salt - 4 g

Hur man lagar mat?

  1. Sjud den hackade filén och strö över salt och peppar.
  2. Fräs morötter, champinjoner, lök och tomater. Tillsätt salt och rör om.
  3. Tillsätt kyckling i grönsakerna och låt svalna.
  4. Förbered såsen: blanda kefir, gräddfil, vitlök pressad genom en press och salt.
  5. Sätt ihop lasagnen. Lägg 2 ark i pannan, sedan filé och grönsaker med svamp. Häll till sist såsen över.
  6. Upprepa lager 2-3 gånger.
  7. Strö över riven ost och ställ in i ugnen i 30 minuter.

Kyckling med apelsiner

Ingredienser:

  • kyckling (lår eller bröst) – 550 g
  • små apelsiner – 2 st.
  • citron - 1 st.
  • olivolja - 1 tsk.
  • några timjankvistar
  • sahzam
  • salt peppar

Hur man lagar mat?

  1. Blanda saften av en apelsin, citronsaft, olja, socker, salt och peppar i en kopp.
  2. Skär löken ganska stor, skär apelsinen i skivor och lägg dem tillsammans med kycklingen i en skål.Häll den resulterande dressingen ovanpå, lägg i några timjankvistar och låt marinera i flera timmar.
  3. Lägg allt på en plåt, täck med folie och grädda i ca 30 minuter i 180 grader. Ta sedan bort folien ovanpå och grädda i ytterligare 10-15 minuter.

Efterrätt

Pepparkaka

Ingredienser:

  • mandel, mald i kaffekvarn – 100 g (du kan använda vilket fullkornsmjöl som helst)
  • spannmål, mald till mjöl – 80 g
  • banan - 40 g
  • Honung - 1/2 tsk.
  • extra sötningsmedel (honung, sirap) - efter smak
  • kakaopulver - 10 g
  • bakpulver eller läsk -1/2 tsk.
  • nötsmör - 1 msk. l.
  • kryddor (malen kanel, mald ingefära, mald kryddnejlika och muskot) - smak

Hur man lagar mat?

  1. Blanda alla ingredienser, rulla degen till en boll och ställ åt sidan i 10 minuter.
  2. Kavla ut degen till en tjocklek av 7 mm, skär pepparkakor med en form.
  3. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i ca 12 minuter.
  4. Du kan dekorera toppen med glasyr.

Tangerine pp pannkakor

Ingredienser:

  • medium äpple - 1 st.
  • vatten -50 ml
  • kanel, kardemumma, ingefära – efter smak
  • juice av 1 mandarin
  • honung - efter smak
  • ägg - 2 st.
  • skal av 1 mandarin
  • mjölk - 100 ml
  • varmt vatten - 50 ml
  • majsmjöl - 50 g
  • psyllium - 1 tsk. (du kan ta bort den, men sedan byta ut den majsmjöl 60 g havre- eller fullkornsvetemjöl)
  • kokosolja - 1 tsk.
  • salt - på spetsen av en kniv

Hur man lagar mat?

  1. Tillsätt ägg, mjölk, mjöl, psyllium, varmt vatten, olja och salt till det rivna skalet. Vänta 10 minuter och grädda i en non-stick stekpanna utan olja på medelvärme.
  2. Skär äpplet i tärningar. Häll vatten i en kastrull, tillsätt mandarinjuice, kryddor och äpple. Sätt på spisen och koka under omrörning tills vätskan har avdunstat.
  3. Lägg lite kryddat äpple i varje pannkaka och lägg på honung ovanpå. Om du vill kan du även tillsätta naturell yoghurt och rulla pannkakorna till påsar.
  4. Knyt ihop påsarna med mandarinskal.

Semestermåltiden börjar traditionellt med sallader. Låt oss förbereda en sallad som kan fungera som ett "förspel", ett bekvämt mellanmål eller en huvudrätt.

Detta är en sallad med kyckling och vindruvor.

Du måste fylla på:

  • bit filé kycklingbröst– 200 g;
  • 100 g druvor (välj en kvist med stora mörkröda bär);
  • salladsblad (3-5 stycken);
  • äpplen - 50 g;
  • osötad yoghurt med låg fetthalt.

Förberedelse:

  1. Efter tillagning av filén skär du den i snygga tärningar,
  2. skär sedan varje druva på mitten,
  3. skär äpplet i tärningar
  4. hacka salladen.
  5. Blanda alla ingredienser i en salladsskål.
  6. Du kan tillsätta lite salt och en nypa peppar.
  7. Klä salladen med yoghurt.

Resultatet är en ovanlig, välsmakande maträtt, tillfredsställande, men inte skadlig för magen.

Rödbetor är ett bra mellanmål


  1. Ta ett par medelstora frukter och koka dem.
  2. Riv sedan och tillsätt en vitlöksklyfta, även den förhackad.
  3. Denna rödbetssallad är smaksatt med antingen en liten mängd gräddfil eller majonnäs med låg fetthalt. Du kan tillsätta salt om så önskas.

Heta nyårsrätter

När klockan börjar slå midnatt slutar "salladsuppvärmningen" och det är dags för "huvudsortimentet" - varma rätter. Nyårs dietära (och mycket välsmakande) rätter inkluderar grönsakspilaff.

Grönsakspilaff


För att förbereda det nödvändig:

  • vanligt eller ångat ris (1,5 koppar);
  • en handfull brysselkål;
  • 1 morot;
  • 2 nävar kantarellsvamp eller champinjoner (valfritt);
  • 1 lök.
  • 1 lök och 8 vitlöksklyftor
  • salvia, basilika, svartpeppar, salt - efter smak

Förberedelse:

  1. Hacka grönsakerna (men inte för fint så att du inte hamnar i gröt), tillsätt vatten till ungefär halvvägs och låt puttra i några minuter.
  2. Sedan ska du tillsätta ris, salta allt, tillsätta kryddor och koka tills det är klart.

Om du ska "berika" rätten med kantareller (eller champinjoner) beror på din önskan. Med dem blir smaken mer intressant och aptiten släcks snabbt.

Om pilaffen innehåller svamp ska de stekas separat och läggas till den färdiga pilaffen.

Bönor med hasselnötter


Du kan även servera denna (rent vegetariska) rätt som huvudrätt: bönor med hasselnötter.

  1. Cirka 400 g frysta bönor och 150 g gröna ärtor behöver stuvas ihop.
  2. Förbered separat en blandning av skalet av en apelsin, 50 g hackad rostade hasselnötter och en liten mängd smält smör.

Vid servering (varm), häll den resulterande såsen över bönorna och ärtorna.

Och nu till en nyårskostefterrätt!

Låt festen avslutas med en söt rätt.

Förbered bakade äpplen med keso


De är inte förbjudna även för sjukdomar i bukspottkörteln och magsår.

Du måste förbereda:

  • ett halvt kilo äpplen;
  • en handfull nötter;
  • 100 g keso med låg fetthalt
  • 50 g gräddfil;
  • En liten mängd kanel och vanilj.

Förberedelse:

Efter att ha klippt ut kärnan av äpplena ska de fyllas med en blandning av keso, gräddfil, vanillin och kanel. Äpplen bakas i ugnen i en halvtimme. Efter tillagning, strö över hackade nötter. Det var allt, den underbara kosträtten är klar!

Fruktsallad


I slutet av festen, erbjuda gästerna ett lätt mellanmål som nästan inte kräver någon ansträngning att förbereda. Detta fruktsallad. För det behöver du alla frukter och bär:

  • äpplen;
  • mandariner;
  • päron;
  • druva;
  • kiwi;
  • yoghurt.

Förberedelse:

Frukterna skärs i jämna tärningar, läggs i skålar och toppas med yoghurt med låg fetthalt.

På nyårsafton behöver du inte äta så mycket att du sedan kan ta konsekvenserna av det. Du kan bygga ett underbart kostbord för dig själv och dina gäster, vars grund kommer att vara magert kött eller fisk, grönsaker och frukter.

Torra eller halvsöta viner är lämpliga som "varm dryck". Sedan kommer firandet att gå av med en smäll, och den första morgonen på det kommande året kommer inte att bli svår, men glad. Tja, ska vi ha en "diet" nyårsfest?

Hej mina kära läsare! Idag ska vi prata om kostrecept för Nyår.

Jag älskar verkligen alla nyår och julhelger, för mig är detta en speciell tid då doften av gran och mandarin blandas med en orealistisk känsla av förväntan på just den där magin som, som i barndomen...

Och vad vore nyår utan god mat, Ja?

Vad du ska göra om du vill prova populär och favorit Nyårsrecept, men samtidigt inte för att bli tjock?! =)

Kostrecept för det nya året kommer att hjälpa oss!!!

Det visar sig att nästan alla rätter vi känner till har lightversioner, som inte är mindre goda, utan mer hälsosamma!!!

Från den här artikeln kommer du att lära dig:

Alla våra älskade traditionella sallader "Olivier", "Shuba", "Mimosa", utan vilka det är omöjligt att ens föreställa sig Nyårsbord- allt detta KAN inte bara ätas, utan BEHÖVS också!

Jaja! Vi behöver bara förbereda dem så att de inte är skadliga, inte är för höga i kalorier, inte feta, och inte sedan ger oss tyngd i magen, matsmältningsproblem och extra centimeter på midjan och höfterna.

"Vår uppgift är att göra ditt hem till nyår festligt bord vackert inredda, med ett brett utbud av välsmakande, mättande och samtidigt hälsosamma lågkalorirätter.

Detta kommer att vara ett superbra alternativ för alla som tar hand om sin figur!”

Faktum är att det är enkelt!

Så, kostrecept för det nya året. Ska vi börja? ☺

Så, i vår meny:

  • Sill under en päls",
  • "Olivie",
  • Mimosa sallad",
  • « grekisk sallad"och tre grönsakssallader,
  • varmt kött och fisk,
  • och flera läckra desserter.

Så låt oss börja, kostrecept för det nya året.

Dietsill "under en päls" - recept för PP

Vi kommer att förbereda följande produkter:

  • lättsaltad sill;
  • rödbetor;
  • morötter;
  • potatisar;
  • yoghurtmajonnäs.

Tillagningsmetoden är den vanliga: förbered grönsakerna, riv dem, skär sillen i bitar och arrangera sedan allt i lager, sprid det med majonnäs.

Alla ingredienser är vanliga, och så är tekniken för att lägga salladen.

Poängen här är några subtiliteter som hjälper dig att göra detta. läcker maträtt mindre kalorier och mer hälsosamt.

Jag ska berätta om hemligheterna med matlagning:

  • 1 – Sillen ska saltas lätt! Vi behöver inte ett svullet ansikte och övervikt senare.

Jag köper alltid lättsaltad sill, men då blöter jag det ändå i mjölk. På så sätt tas onödigt salt bort, och själva fisken blir mycket mörare, prova!

För blötläggning räcker det med 3-4 timmar.

  • 2 – Rödbetor, morötter och potatis kan tillagas på vanligt sätt, i vatten. Men jag föreslår att du gör det annorlunda: ånga grönsakerna eller baka dem i folie i ugnen.

Sådana alternativ för att förbereda grönsaker kommer att behålla mycket mer vitaminer, dessutom är bakade grönsaker mycket godare än kokta, de kommer att ge salladen en speciell "zest", en speciell smak och en behaglig lukt.

Det viktigaste är att försiktigt linda in grönsakerna i folie. Eller använd en lufttät bakpåse. Det är viktigt för oss att behålla saftigheten i grönsaker!

  • 3 – Bör inte användas butiksköpt majonnäs. Detta är så skadligt att det inte kan förmedlas! Och även om den är placerad som ”lågkalori”, ”lågfett”, etc... Det här passar inte oss! I vilket fall som helst är fetterna som finns i det (även om det är 30 % fett) skadliga, och om de inte ger oss extra kilon, så kommer celluliter säkert att göra det! ...

Det är därför vi gör majonnäs själva, speciellt eftersom det är väldigt enkelt! Jag har en artikel om hur man lagar hälsosamt och gott hemgjord majonnäs, läs.

Här vill jag erbjuda dig ett annat alternativ för att dressa sill "under en päls": det här är sås från naturlig yoghurt.

Gott och samtidigt 100% hälsosamt!

Så vi behöver:

  • Grekisk yoghurt (eller vanlig yoghurt, den utan några tillsatser);
  • vitlök;
  • olivolja;
  • citron juice;
  • senap, svartpeppar;
  • salt.

Proportionerna beror på din smak och mängden framtida sås som krävs.

Förberedelse:

  • Blanda alla ingredienser. Det är bättre att göra detta i en mixer, på så sätt får du en mycket mör och homogen majonnäsmassa.
  • Min hemlighet: Jag tillsätter inte för mycket olja för att minska kaloriinnehållet i rätten. Smaken lider inte alls av detta, tro mig!
  • Du kan utelämna vitlöken överhuvudtaget, eller lägga till lite av den överhuvudtaget för att bara få en liten nyans, inget mer.
  • Denna yoghurtsås gör rätten intressant, välsmakande, ovanlig smak, salladen visar sig vara lätt, och samtidigt tillfredsställande och hälsosam!

Hur gör man sill under en päls ännu mer diet?

Istället för potatis i denna sallad kan du använda kokta ägg. Detta kommer att minska kaloriinnehållet i rätten, och smaken kommer inte att lida alls!

Jag gillar till och med att laga mat med ägg istället för potatis, salladen blir lättare och du kan äta mer av den.

Om du inte kan föreställa dig en sill "under en päls" utan potatis, inga problem, i det här fallet kan du helt enkelt minska potatisskiktet till hälften och lägga till ett lager ägg.

Det kommer att bli väldigt intressant, och skålens kaloriinnehåll och tyngd kommer fortfarande att minska!

Dietsallad "Olivier" - recept

Nåväl, vad vore nyår utan en hel skål med Olivier, eller hur?

Jag har helt enkelt älskat denna sallad sedan barnsben. Tror du att det är skadligt för din figur och hälsa att äta detta?

Jag ska försöka visa dig att denna traditionella läckra sallad lätt kan förvandlas till en mättande hälsosam och vitaminrik maträtt!

Vi kommer bara att ändra några av ingredienserna i denna maträtt och ersätta dem med hälsosammare:

  1. Istället för uppriktigt sagt skadlig korv använder vi ditt val: kokt kycklingfilé, kokt ungt kalvkött. Du kan ånga den eller baka den i ugnen eller bakugnen, den blir ännu bättre.
  2. Andra alternativ istället för korv: lättsaltad lax, kokta räkor.
  3. Istället för konserverade gröna ärtor köper vi frysta grön ärta. Till skillnad från konserverade ärtor, där socker och en massa saker tillsätts som vi inte ens vet om, eftersom det inte står på förpackningen, tillagas frysta ärtor vid mycket höga temperaturer i ett par minuter, så de behåller nästan alla sina vitaminer. Förresten, dess smak är mer verklig, mer naturlig, mer naturlig. Vi tinar bara ärtorna först, det är allt.
  4. Vi byter ut majonnäs mot yoghurtsås (se ovan) eller.
  5. Istället för ättiksgurka Vi använder färska gurkor (vi behöver inte extra salt). Dessutom, med färska gurkor, blir salladen lättare, mer vitaminspäckad och fräschare. Och för kryddighet kan du lägga till kapris.
  6. Det är bättre att skära av skalet av gurkorna först, så blir salladen ännu mörare.
  7. Potatis kan tas bort helt från ingredienserna. I det här fallet, tillsätt bara fler kokta ägg. Smaken blir ännu mer mör! Det är bara viktigt att inte överkoka äggen, försök att hålla vitan mjuka och inte "gummiaktiga", i så fall blir din "Olivier" den mest möra!

Jag förberedde Olivier utan potatis alls, och ersatte dem med avokado. Du vet, det visade sig helt enkelt gudomligt!

Trots att den är ganska kaloririk visade sig salladen vara lättare än med potatis.

I allmänhet kommer alla "Olivier" att bli helt enkelt underbara om du känner till detta "trick": lägg alltid till många ägg till denna sallad. Det vill säga att det alltid ska finnas hälften så mycket av dem som andra ingredienser. Och sedan, oavsett vad du förbereder din Olivier från, kommer dess smak att vara på högsta nivå!

Nyårs gelékött

Den verkliga "kungen" av nyårsbordet har alltid varit och förblir naturligtvis gelékött. I regel är detta en fet, mättande, tung och ganska skadlig rätt om den tillagas enl traditionellt recept, från fett fläsk.

Inga problem, vi förbereder gott och nyttigt gelékött!

För att göra detta behöver du bara byta ut fläsk med kyckling, det är allt.

Självklart kommer vi att använda en hel kyckling. Jag uppmuntrar dig inte att gå till ytterligheter och laga geléade kycklingbröst.

Fördelarna med sådant gelékött:

  • Att laga fågel tar mycket kortare tid,
  • rätten kännetecknas av sin lätthet och bättre smältbarhet än fläsk-gelékött,
  • du kommer att bevara din figur, hjärta, blodkärl, lever och din allmänna hälsa genom att befria din kropp från en extra portion "tungt" kolesterol.

I slutet av tillagningen av kycklingen, tillsätt lök och morötter.

För att vara säker på att geléköttet stelnar ordentligt är det bättre att tillsätta lite gelatin eller agar-agar i buljongen. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars kommer geléköttet att likna gelé...

Kycklinggelékött blir lätt, genomskinligt, med en minimal mängd fett (vilket faktiskt är vad vi behöver) och har en fantastisk smak.

Dietsallad "Mimosa"

Denna älskade sallad från det avlägsna "sovjetiska förflutna" är traditionellt närvarande på alla våra semesterbord. Bara dess kaloriinnehåll är för högt... Men situationen kan lätt korrigeras.

För att få en mer användbar "Mimosa" behöver vi:

  1. Byt ut konserverad fisk i olja med konserverad fisk i egen juice(vi behöver inte extra fett). Eller så kan du byta ut burkmat mot någon annan lättsaltad fisk som du gillar. Kan användas rökt lax, varför inte? Den har till och med en mycket originell smak.
  2. Vi vet redan hur man ersätter skadlig majonnäs i butik.
  3. Mitt ”trick”: jag gör majonnäsen tillräckligt flytande så att salladen blir väldigt, väldigt saftig, blötlagd och mör.
  4. Potatis och morötter ska bakas i ugnen i folie eller ångas.
  5. Om du är van vid att förbereda Mimosa med hjälp av Smör och ost, tillsätt sedan väldigt lite av dessa produkter, bara för att ge lite smak.
  6. Men det du inte ångrar alls är ägg. Byt dessutom gärna ut lagret kokta potatisar på ytterligare ett lager kokt äggvita blir smaken fantastiskt mör, vänner! Efter att du provat Mimosa utan potatis kommer du aldrig att vilja använda den igen, det är jag säker på!
  7. Lägg till mer finhackad salladslök, eller så kan du till och med byta ut löken mot salladslök, rätten kommer att gnistra på ett helt nytt sätt, och du får inte bara en läcker "Mimosa", utan också en supervitamin!

Förresten kommer denna "Mimosa" att smältas mycket enklare och snabbare, vilket innebär att celluliter inte kommer att ha en enda chans att "komma ikapp" dig!

Självklart ska det på nyårsfestbordet finnas sallader från färska grönsaker, utan dem kan du inte gå någonstans, håller du inte med?

De är vackra, saftiga, smakrika, hälsosamma och kommer på grund av sina grova fibrer att bidra till vår goda matsmältning, så att allt vi äter smälts snabbt och inte läggs åt sidan.

Lätt grekisk sallad

Allas favorit, lätta, möra och nyttiga "grekisk sallad" borde definitivt finnas på vårt nyårsbord. Detta är ett bra alternativ till alla "komplicerade" och tunga mellanmål.

Den tillagas enkelt och snabbt, innehåller en minimal mängd kalorier och ser väldigt festlig ut.

Detta är vårt alternativ för dig!

Förbereda salladen:

  • färska tomater (det är bättre att välja stora och söta sorter), skurna i tärningar eller tunna skivor,
  • tillsätt stora sötsaker paprika, skär i tunna strimlor,
  • en medelstor lök (helst röda sorter, de är sötare), skuren i halva ringar,
  • 2 färsk gurka(förskala dem och skär i halva ringar),
  • tillsätt osaltad ost eller fetaost, skuren i tärningar,
  • en burk med urkärnade oliver, skurna i skivor (töm vätskan först),
  • salladsblad (du kan bara riva dem med händerna).

Klä salladen med en dressing av 2 msk citronsaft och 1 msk olivolja.

Kaloriinnehållet i den här rätten är så lågt, och fördelarna är så många att du kan njuta av den helhjärtat!

Fler färska salladsalternativ:

  1. Koreanska morötter + kycklingfilé eller kött (du kan helt enkelt koka det, baka det eller grilla det) + olivolja eller hemgjord majonnäs (valfritt), salt, kryddor. Du kan lägga till ett ägg. Snabbt, enkelt, men samtidigt – det är otroligt mättande, hälsosamt och gott!
  2. äpplen + selleri (rot) + naturell yoghurt eller tjock hemmagjord majonnäs, salt, kryddor.
  3. färsk gurka + rädisa + grönt + sallad + salladslök + olivolja eller hemgjord majonnäs + salt och kryddor. Du kan lägga till ett kokt ägg för mättnad.

Diverse skaldjur

På det festliga nyårsbordet kommer vi definitivt att ersätta skadligt och fett kött och korvsnitt med diverse skaldjur.

Detta kommer att vara ett underbart och användbart alternativ som kommer att tjäna bra mellanmål till nästan alla alkoholhaltiga drycker.

Och vi kommer att äta denna delikatess med sås, som vi också förbereder själva på bara två minuter!

Förberedelse:

  • Tvätta bläckfiskkroppen och skalade räkor.
  • Skär bläckfisken i ringar.
  • Marinera skaldjur i citronsaftmarinad apelsinjuice, salt och peppar.
  • Låt skaldjuren ligga i marinaden i minst 40-50 minuter.
  • Sedan kan den beredda skaldjuren placeras på ett bakplåt och bakas, täckt med folie (för att bevara dess saftighet), du kan placera dem på ett galler och även baka i ugnen. Du kan grilla dem eller steka dem utan olja i en grillpanna. Finns det en grill? Generellt bra!

Vilket matlagningsalternativ du än väljer kommer allt definitivt att bli väldigt gott!

Huvudregeln är att laga mat i högst 3-4 minuter (om du steker på varje sida, sedan 2 minuter på varje sida), annars blir sortimentet segt och gummiaktigt.

Sås: krossa en vitlöksklyfta, tillsätt olivolja, lite citronsaft, salt, chilipeppar, kryddor. Gnugga allt ordentligt. Såsen är klar. Han är perfekt!

Dietär varmrätt för det nya året - kycklingfilé med svamp och ost

Kötträtter är en traditionell del av alla semesterbord. Kycklingfilé anses vara en av de mest dietiska och lätta.

Kostrecept för det nya året kan du göra det av kött.

Förberedelse kycklingfilé med svamp och ost:

  1. Ett kilo färskt kycklingbröst ska skäras i medelstora bitar och stekas. Det idealiska alternativet är att steka bokstavligen i en droppe olivolja, eller i en speciell stekpanna helt utan fett. Ännu bättre är att grilla köttet.
  2. I slutet av tillagningen, tillsätt skalade och skära i stora bitar champinjoner (cirka ett halvt kilo), stek lite och täck med lock i några minuter för att sjuda. Svampar kokar faktiskt väldigt snabbt, du behöver inte puttra dem länge.
  3. När köttet blivit mjukt, tillsätt ca 100 gram 10% gräddfil, salt, peppar och låt puttra i ytterligare två minuter.
  4. Den här rätten kan du enkelt servera genom att strö riven hårdost ovanpå (välj magra varianter), eller så kan du lägga allt i en form, strö ost på toppen och grädda i ugnen i några minuter tills osten smält.

Mitt "livshack": till den här rätten dunkar jag lätt först kycklingfilén och marinerar den sedan i kryddor, salt och citronsaft. Och du kan välja den marinad som du gillar bäst.

Marinerad och förvispad filé har en mer delikat smak.

Den här rätten kan tillagas av kalkonfilé eller av ungt och mört kalvkött (den bör också slås först, sedan skäras och marineras).

Den idealiska sidorätten är kokt eller ångat ris eller potatismos.

Ett annat hett alternativ är franskt dietkött med svamp.

Som regel är den här rätten tillagad av fett fläsk, många lägger till köpt majonnäs. Ofta tillagad med potatis. Men vi kommer att gå åt andra hållet och tillaga det på ett sådant sätt att det är både gott och ofarligt.

Vi lagar kött på franska från kyckling- eller kalkonfilé.

Kyckling och kalkon tillagas mycket snabbare än fläsk, särskilt eftersom det är mycket mer kost och lättare för kroppen än fläsk. Mest dietkött Det anses vara en kalkonfilé, den innehåller mindre fett än kycklingfilé.

Receptet på vårt franska kött är bekant för alla: vi lager lök, kött, majonnäs och hård ost. Grädda tills de är vackert gyllenbruna.

Förberedelse:

  1. Tvätta kycklingfilén, skär i portioner, vispa väl, tillsätt salt och peppar. Du kan förmarinera om du vill.
  2. Skär löken i tunna halvringar.
  3. Riv osten.
  4. I en ugnsform eller på en bakplåt, som vi har smord med olja, lägger vi löken i det första lagret - på så sätt steks den läckert och blötläggs i köttsaft under tillagningen. Lägger du det ovanpå köttet blir det inte lika mört och saftigt.
  5. Tillsätt sedan köttet.
  6. Smörj varje köttbit med majonnäs, som vi tidigare förberett själva.
  7. Strö riven hård ost ovanpå, helst inte för fet eller salt.
  8. Grädda i 180-200 grader i ca 40 minuter.

Ser fantastiskt ut och smakar gott! Det viktigaste är att slå köttbitarna väl och, naturligtvis, laga mat med kärlek! J

Samma maträtt kan tillagas från fisk, med hjälp av filé för detta.

Fylld karp - en dieträtt för nyårsbordet

Vi kommer att behöva:

  • kokat ris,
  • Champinjon svampar,
  • morötter, lök,
  • karp fisk,
  • salt peppar,
  • olivolja,
  • bakfolie.

Förberedelse:

  1. Rensa och salta karpen.
  2. Köttfärs: finhacka lök, morötter och champinjoner och stek, kombinera med förkokt ris, tillsätt salt, peppar och blanda.
  3. Vi placerar vårt köttfärs inuti den beredda fisken, fäster fiskens mage och lindar in den i folie för bakning.
  4. Tillaga fisken i ugnen i 180-200 grader i ca 40 minuter.

Vid servering, dekorera med citron, örter och oliver och ett tunt "nät" majonnäs.

Läckert, mört, helt enkelt härligt!

I princip kan den här rätten tillagas inte bara av karp, utan använd den fisk du älskar mest. Jag kokade fylld makrill, det blev väldigt gott, det bara smälter i munnen!

Kalorifattiga desserter för det nya året

Tja, varför behöver vi feta och tunga kakor och pajer?

Under nyårshelgerna är det bäst att föredra lätta och söta rätter med naturlig fruktos.

  • Vindruvs-sylt

Att göra druvgelé:

  • Förbered gelatin enligt instruktionerna, tillsätt det druvjuice, Vispa.
  • Placera druvor i en glasbehållare eller skål och fyll med den resulterande druvvätskan.
  • Låt blandningen svalna och stelna genom att ställa den i kylen.

Servera och njut läcker efterrätt, beredd helt utan socker! Men det behövs inte där, druvor är väldigt söta i sig!

Friska? Ja!

Gott? Inte det ordet! Jag älskar den här efterrätten och gör den när jag vill ha något sött. Efter en sådan efterrätt vill du inte ha några feta "Napoleoner" alls. klassiska recept …

  • Fyllda äpplen

Det är väldigt mättande, sött och väldigt... hälsosam maträtt med en minimal mängd kalorier.

Förbereda fyllda äpplen:

  • Skär av toppen av äpplena, skär ut mitten och ta sedan bort så mycket fruktkött som möjligt utan att röra botten. Spara fruktköttet, vi lägger till det i fyllningen.
  • Fyllning: blanda keso med låg fetthalt, äppelkött, valnötter, russin (förblötläggning), lite kanel, vanilj och en sked honung.
  • Fyll de förberedda äpplena och slå in varje äpple i folie.
  • Grädda äpplena i ugnen på 180 grader i ca 20 minuter.

All denna läckerhet tillagas mycket snabbt. Det är utsökt i allmänhet, och hur det doftar är helt enkelt otroligt! Det verkar för mig att jag är redo att äta dessa äpplen bara för denna fantastiska doft!

  • Katrinplommon med valnötter.

Jag älskar denna läckra rätt, och jag förbereder den alltid för absolut vilken semester som helst. Jag gör bara detta i förväg så att min efterrätt är genomblöt, detta är viktigt.

Förberedelse:

  • skölj, häll kokande vatten över och låt stå i vattnet en stund så att det blir saftigt.
  • Skär sedan varje katrinplommon från ena sidan, ta bort gropen och ersätt den med kärnan. valnöt- hälften eller kvarts (om nötterna är stora).
  • Lägg katrinplommon vackert på ett fat och häll "kondenserad mjölk" från cashewnötter ovanpå, som vi förbereder på en minut genom att helt enkelt mala cashewnötter, vatten och honung i en mixer (du kan använda vilken naturlig sirap, stevia eller dadlar som helst - gör ditt val).

Snåla inte med den "kondenserade mjölken", häll den generöst så att våra katrinplommon blötläggs väl.

Du säger - hög i kalorier? Ja, mycket... Men å andra sidan är det 100% hälsosamt och 1000% gott!

Om du väljer mellan skadligt + gott och hälsosamt + gott, så väljer jag alternativ nummer två, och kaloriinnehållet... Gud välsigne det, med detta kaloriinnehåll... Den här rätten är värd det!

Dessutom, jag försäkrar er, vänner, ni kommer inte att äta mycket av denna efterrätt, den är väldigt mättande. Så oroa dig inte och njut...

Prova dessa hälsosamma recept för det nya året.

Det är allt, mina kära, jag hoppas verkligen att ni är övertygade om att hälsosamt inte betyder att det INTE är gott. Berätta för mig, gav jag dig något nödvändigt och användbart när det gäller idéer och recept för nyårets hälsosamma bord?

Skriv i kommentarerna, vad förbereder du som är så intressant, hälsosamt och otroligt gott till ditt nyårsbord?

Vilka kostrecept för det nya året känner du till?

Alena var med dig, vi ses igen!

Foto@pasja1000


Under festlig högtid Mest av allt äter vi sallader. Vanligtvis fungerar de som en aperitif, så vi "kastar" på dem först och främst med fastande mage och absorberar dem i avsevärda mängder. Vilket faktiskt inte är så illa. När allt kommer omkring kan du förbereda dietsallader för det nya året och sluka dem med sinnesfrid på båda kinderna, utan att särskilt oroa dig för din figur. Och när det kommer till huvudrätt och desserter är du redan mätt och belåten, så du kommer inte äta mycket. Knepigt, eller hur?

Kostsalladsrecept för nyårsbordet

Så vår webbplats Taliya.ru har valt ut underbara recept åt dig kostsallader som kommer att dekorera nyårsbordet och rädda din figur.

Mirakelsallad med tonfisk, avokado och granatäpple

Festligt, vackert, gott och hälsosam sallad!

Salladsingredienser:
- 1 stor mogen avokado;
- 1 granatäpple;
- en liten burk tonfisk (helst utan olja) - cirka 110 g;
- 1 huvud söt rödlök;
- cirka 10 körsbärstomater;
- färska salladsblad.

Dressing ingredienser:

- citron juice;
- kornig senap;
- salt och mald svartpeppar;

Hur man lagar mat:
1. Riv salladsbladen med händerna och arrangera jämnt på botten av tallriken;
2. Skär löken i halva ringar;
3. Häll av tonfiskoljan, om det finns någon, och mosa den med en gaffel;
5. Skär avokadomassan i små bitar och strö över citronsaft;
7. Topp salladsblad Lägg avokadon i tur och ordning, sedan tonfisken, sedan löken och tomaterna. Strö över allt rikligt med granatäpplekärnor och häll i dressingen. Redo!

Läcker bläckfisksallad

En lyxig sallad som alla kommer att älska!

Salladsingredienser:
- cirka 1 kg bläckfisk;
- 3 kycklingägg, hårdkokt;
- 2 stora färska gurkor;
- 1 lök (medelstor eller mycket liten, efter din smak);
- gräddfil för dressing;
- salt och peppar efter smak;

Hur man lagar mat:
1. Häll hett vatten över bläckfisken och ta bort den övre filmen.
2. Lägg dem i kokande vatten. Vänta tills det kokar igen, koka sedan i ytterligare 3-4 minuter, inte mer. Annars blir de sega.
3. Finhacka gurka, ägg och lök, blanda allt, tillsätt salt efter smak och smaka av med gräddfil.

Vacker och nyttig sallad med kycklingfilé

Salladen visar sig vara väldigt låg i kalorier, men samtidigt otroligt god och mättande. Ett idealiskt alternativ för att behålla din figur.

Salladsingredienser:
- cirka 300 gram kokt kycklingfilé;
- 2 söta rödlökar;
- 2 paprika (en gul, en röd);
- ett halvt medelstort huvud kinesisk (Beijing) kål;
- 1 knippe färsk salladslök.

Dressing ingredienser:
- 2 matskedar gräddfil;
- 1 matsked senap;
- 1-2 vitlöksklyftor (pressa genom en press);
- salt och peppar efter din smak.

Hur man lagar mat:
1. Skär löken i halva ringar;
2. Skär paprikan i strimlor;
3. Kyckling - i kuber;
4. Strimla kålen;
5. Blanda alla ingredienser och fyll med vår dressing. Dekorera med hackad gröna lökar och ät med nöje!

Rejäl köttsallad

Väldigt enkelt, mättande och läcker sallad från kalkonfilé.

Salladsingredienser:
- ungefär ett halvt bröst kokt filé kalkoner;
- en halv röd paprika;
- lite grön lök;
- 5 kokta ägg;
- cirka 150 gram hårdost;
- salt och peppar efter smak.

Du kan klä salladen med olivolja till dig själv och majonnäs till andra. Eller kanske olivolja för alla?

Hur man lagar mat:
– Vi river kalkonköttet med händerna;
- Skär paprikan i strimlor;
- Finhacka löken
- Riv ägg och ost på ett grovt rivjärn;
– Blanda alla ingredienser, salt, peppar och krydda. Redo!

Essentiell grekisk sallad

Grekisk sallad är helt enkelt oersättlig på semesterbordet. Den är utsökt, otroligt låg i kalorier, ser väldigt elegant ut och passar även som tillbehör till huvudrätten.

Salladsingredienser:
- 100 gr. urkärnade oliver;
- 2 stora mogna tomater;
- 1 huvud rödlök;
- 1 färsk gurka;
- 2 paprika (en grön, en röd);
- 150 gr. Fetaost;
- salt och peppar efter smak.

Dressing ingredienser:
- 4 matskedar olivolja;
- en nypa mejram och oregano;
- 2 matskedar vitvinsvinäger.

Hur man lagar mat:
1. Skär gurkan och paprikan i tärningar, skär tomaterna i skivor och skär löken i tunna halvringar. Blanda grönsaker med oliver, salt och peppar efter smak;

2. Vispa smöret med vin vinäger, tillsätt oregano och mejram. Om så önskas kan du lägga till lite kornig senap.

3. Häll dressingen över grönsakerna och lägg vackert fetaost ovanpå. Smaklig måltid!

Fantastisk sallad med kycklingbröst

Denna sallad kommer garanterat att bli en favorit på ditt julbord! Det här är verkligen en väldigt god, men samtidigt väldigt kalorisnål sallad!

Ingredienser till 4 portioner:
- 300 gr. kinesisk (Beijing) kål;
- 1 paprika;
- 2 medelstora äpplen;
- 200 gr. kycklingfilé;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- Extra lätt olivolja
- salt och peppar efter smak.

Dressing ingredienser:
- 125 ml naturlig yoghurt (helst tjock);
- 2 tsk. kornig senap;
- en tesked citronsaft;
- 15 gr. bovete eller vanlig honung;
- 1 tsk. torkad dill;
- salt och peppar efter smak;

Blanda alla ingredienser. Om yoghurten har separerat vatten är det bättre att rinna av det så att det blir lite tjockare. Tillsätt honung lite i taget och smaka av direkt. Blanda allt ordentligt. Se till att prova det och lägg till det du tycker är nödvändigt.

Hur man lagar mat:
1. Hacka kålen, skär paprikan i strimlor, skala äpplet från skal och frön och skär även i strimlor. Blanda allt och strö över citron juice så att äpplet inte mörknar;

2. Krossa vitlöken och fräs den lätt i lite olja. Ta bort vitlöken och stek kycklingfilén, skär i strimlor, i vitlöksolja. Salta och peppra efter smak. Stek på medelvärme i 5 minuter, se till att kycklingen inte blir torr.

3. När den är klar, låt kycklingen svalna och tillsätt resten av ingredienserna. Toppa med yoghurtsås, rör om, garnera efter smak och servera!

God aptit och gott nytt år!

18 december 2015 tiger...s

Vi har redan börjat sammanställa nyårsmenyn och insett att vi är ganska trötta på traditionella rätter med majonnäs, potatis och kött och kategoriskt inte vill vara på diet under hela januari 2015. Om du också gillar tanken på att duka julbordet så att det senare, som klassikern sa, inte kommer att vara oerhört smärtsamt, kolla in våra enkla och originella recept.

Anna Kitaeva, en populär kulinarisk bloggare, lagade alla dessa nyårsrätter i sin slowcooker, men om du inte har en fashionabel pryl än spelar det ingen roll, allt kan enkelt lagas på spisen!

Kalkonrullar

En vacker aptitretare till en semestertallrik med kallskuret kan förberedas i förväg.


KALKINRULLE RECEPT

Vad behöver du:
700 g kalkonbröstfilé
150 g keso 9% fett
150 g färsk spenat (du kan använda 80 g fryst)
30 g röd paprika
1 ägg
1 tsk salt

nypa oregano
1–2 msk. sked olivolja

Hur man gör kalkonrullar:


RÅD

Vanligtvis innehåller multicooker-satsen en hängande bricka för ångkokning. Använd den för att göra kalkonrullar och andra ångade rätter.

I Anna Kitaevas bok "I Love a Multicooker", utgiven av Eksmo Publishing House, hittar du nästan hundra upprepade gånger testade och enkla recept.
Bakade grönsaker Grillad i stekpanna är den lämpligaste sidorätten till kött på semesterbordet!

Kycklingkorvar

Ett utmärkt alternativ till köpt korv - en mycket välsmakande och ganska dieträtt med ett spektakulärt utseende.


KYCKLINGKORV RECEPT

Vad behöver du:
600 g kycklingbröstfilé
1 liten lök (60 g)
1 liten kokt morot (60 g)
50 g konserverade eller kokta gröna ärtor
1 äggvita
1/2–2/3 tsk salt
kryddor att välja mellan: mald svartpeppar, paprika, koriander, muskotnöt

Hur man lagar kycklingkorv:


RÅD

Istället för kycklingfilé kan du använda finhackat kalvkött och hackade oliver, paprika i olika färger och soltorkade tomater som tillsatser. Vanlig matfilm är inte lämplig här. Du behöver en film designad för värmebehandling. Om du inte har en bakmuff, använd matfolie.

Bakad pumpasallad med ruccola - smakrik, färgstark och kalorifattig!


Kalkonkotletter

Paprika ger den malda kalkonen saftighet och färg. Ta röd, orange eller gul paprika, de har mer näringsämnen än gröna.


RECEPT FÖR KOTLETTER AV KALKIET

Vad behöver du:
600 g kalkonkött (lår, filé, bröst)
1 stor lök (120 g)
1 stor paprika (150 g)
1 ägg
2/3 tsk salt
1 vitlöksklyfta (valfritt)
dill, koriander, persilja, mynta (valfritt)
kryddor att välja mellan: malda svarta och röda varm paprika, spiskummin, basilika, oregano, timjan
1–2 msk. skedar olivolja

Hur man gör kalkonkotletter:

    Tvätta och torka kalkondelar. Ta bort hud och fett.

    Tvätta och skala grönsakerna. Om du använder vitlök, pressa den genom en press.

    Skär köttet och grönsakerna i bitar och hacka dem två gånger eller mal dem i en matberedare.

    Vispa ner ägget i köttfärsen, tillsätt salt och peppar, tillsätt finhackade färska örter om så önskas och knåda köttfärsen. Om köttfärsen är för flytande, tillsätt kli eller havregryn omedelbar matlagning utan tillsatser.

    Forma till biffar med våta händer.

    Smörj multikokskålen med olja, lägg några av kotletterna och koka i 30 minuter på programmet "Bageri" med locket stängt. Vänd på kotletterna efter 15 minuter.

RÅD

Du kan även lägga andra grönsaker i köttfärsen till kotletter, inte bara paprika. vitkål, kinesisk sallad, finrivna morötter eller zucchini och även kokta rödbetor - det finns utrymme för experiment!

Och ytterligare en beprövad siddiet receptkalkonkotlett från våra kockar.Titta på videon!


Röda fiskkotletter

Mycket ofta blötlagd vitt bröd och panerad i ströbröd, som ur synvinkel äta nyttigt helt värdelös. Köttet av röd fisk behöver inte sådana tillsatser. Tillagas i en långsam spis fiskkoteletter kommer alltid att vara mör, saftig, inte övertorkad.


RECEPT PÅ RÖDA FISKKOTELETTER

Vad behöver du:
(för 6 kotletter)
500 g laxfilé, lax, rosa lax
1 liten lök (90 g)
1 litet ägg(50 g)
2 kvistar dill
1/2 tsk salt
mald svartpeppar, citronskal
2–3 msk. skedar olivolja

Hur man lagar röda fiskkotletter:

    Skala löken och hacka mycket fint. Tvätta och torka dillen, ta bort stjälkarna och hacka örterna.

    Mal fiskmassan i en mixer men inte till puré utan så att det blir bitar. Ett annat alternativ är att finhacka den röda fisken med en kniv.

    Blanda ägget med en gaffel eller visp. Endast protein kan användas.

    Blanda malet fisk med ägg, lök och dill, salt och peppar, tillsätt citronskal om så önskas.

    Forma till biffar med våta händer.

    Häll olivolja i multikokarskålen och placera kotletterna.

    Slå på programmet " Bageri" i 20–30 minuter. Stek kotletterna med locket till multikokaren stängt i 10–15 minuter på ena sidan, vänd sedan, stäng locket igen och stek kotletterna i 10–15 minuter på andra sidan.

RÅD

Temperatur på program" Bageri" kan skilja sig markant i olika modeller av multikokare. Tillverkare anger inte alltid temperaturen i instruktionerna för enheten. Om det här är första gången du steker kotletter i en långsam kokare, kontrollera att de är redo efter 7-8 minuter och justera tillagningstiden för din modell. Du kan också tillaga röda fiskkotletter i en ångfat, program " Ångande", 15–20 minuter.


Ångad fiskkorv

Ett annat alternativ för att ersätta köpt korv med hälsofördelar. Ångad korv kan med framgång göras av vilken fisk som helst, så länge den är tillräckligt tät.


RECEPT PÅ ÅNGAD FISKKORV

Vad behöver du:
600 g fiskfilé (lax, öring, lax, torsk, kummel)
2 ägg
1 liten lök (50 g)
1 msk. sked olivolja
2–3 kvistar dill
1/2 tsk salt
nypa mald svartpeppar

Hur man lagar ångad fiskkorv:

    Skala löken, finhacka och fräs olivolja tills det är genomskinligt - i en stekpanna eller i en långsam spis på " Stekning/bakning" med locket öppet.

    Ta bort benen från fiskfilén och mal den i en mixer tillsammans med löken.

    Tvätta, torka och finhacka dillen.

    Blanda fiskfärs med ägg och dill, salt och peppar.

    Ta en bakhylsa 30 cm bred och klipp av den två stycken på 30–35 cm långa, Skär dem längs skarven och vik ut dem så att du får två avlånga rektanglar av ett lager film. Lägg hälften av den beredda massan på var och en av dem längs kortsidan och linda in ordentligt i korvar, lämna inga tomrum i köttfärsen.

    I ena änden av korven, knyt filmen i en knut eller ta tag i den med ett band från filmen klippt från samma ärm. Lägg korven lodrätt och pressa ihop köttfärsen. Knyt ihop filmen i andra änden av korven. Upprepa med den andra korven.

    Häll 4 koppar vatten i skålen (varje multicooker levereras med mätkoppar, använd dem - cirka. ed.), installera den hängande ångkokaren och placera korvarna på den.

    Slå på programmet " Ångande"i 20 minuter (från det att det kokar).

    Du kan ta bort filmen och skära korvarna medan de är varma, men kylda korvar håller formen bättre.

RÅD

För att tjockna köttfärsen om den är för tunn, använd vetekli eller instant havreflingor utan tillsatser. Om du gör korv av vit fisk, lägg till en bit kokt morot i köttfärsen för färg.

 

 
Det här är intressant: