Hem → Grönsaker Sallad med kycklinglever och pickles recept med bilder steg för steg. Klassisk lagersallad med kycklinglever och inlagd gurka Recept kycklingleversallad inlagd gurkaägg

Sallad med kycklinglever och pickles recept med bilder steg för steg. Klassisk lagersallad med kycklinglever och inlagd gurka Recept kycklingleversallad inlagd gurkaägg

Levern har utmärkt smak. För att den här produkten inte ska bli tråkig används den för att förbereda olika rätter. Sallad från kycklinglever– gott, lätt att tillaga, ser aptitligt ut. Det är populärt på julbordet. Jämfört med kött snacks, leversallad är prisvärd och mättande. Du kan välja ett recept med morötter, gurka, ost och laga det varmt eller kallt.

Att göra varm kycklingleversallad är en kulinarisk konst som främst finns på restauranger. Rätten innehåller mycket grönt, så det absorberas lätt av matsmältningssystemet.

Ingredienser:

lök - 1 kålrot;
Soja sås;
kycklinglever - 570 g;
kex - 130 g;
peppar;
bladsallat - 270 g;
salt;
färska champinjoner - 370 g;
olivolja;
ruccola - 170 g;
citronsaft - 15 ml;
mjöl - 120 g.

Förberedelse:

Du bör börja med greener. Skölj salladsbladen och ruccolan med vatten. Strimla.
Tvätta levern.
Häll mjöl i en skål.
Kollapsa levern.
Tillsätt lite salt.
Hetta upp en stekpanna, strö över olja, lägg slaktbiprodukterna.
Fritera. När den gyllenbruna skorpan visas, överför du till en tallrik.
Tvätta champinjonerna och hacka dem.
Skär den skalade löken i ringar.
Lägg lök och svamp i pannan. Täck med ett lock. Lägg ut den.
Efter åtta minuter, överför till en skål och täck för att hålla värmen.
Nu måste du förbereda såsen, den kommer att ge smak till maträtten. I en skål, rör olivolja, sojasås, peppar, salt och citronsaft. Slå. Ringla över salladen.
Lägg rätten i portioner på en tallrik: sallad på botten, följt av lever. Täck sedan med stekning av lök och svamp. Strö över ruccola. Häll över såsen.
Dekorera med kex.

Med morötter på koreanska

Kycklinglever innehåller användbara ämnen och vitaminer. För att förhindra att produkten blir tråkig kan du förbereda alla typer av rätter från den. Med koreanska morötter kommer denna maträtt att få en pikant smak.

Ingredienser:

vegetabilisk olja;
kycklinglever - 530 g;
torkade gröna;
persilja;
koreanska morötter - 530 g;
peppar;
lök - 170 g;
salt;
dill;
majonnäs.

Förberedelse:

Lägg de tvättade slaktbiprodukterna i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt vatten. Koka upp.
Hacka löken.
Häll olja i en het stekpanna, lägg löken och stek.
När slaktbiprodukterna har svalnat skär du i små bitar.
Lägg köttkomponenten, morötterna och paprikan i en salladsskål. Blanda.
Dekorera med grönt.

Sallad med kycklinglever och morötter

Ingen festligt bord Jag klarar mig inte utan sallader, men jag vill alltid diversifiera menyn. Salladen enligt detta recept är väldigt enkel att göra, tar ett minimum av tid och kommer definitivt att ge dina gäster en trevlig överraskning.

Ingredienser:

olja för stekning;
dill;
kycklinglever - 750 g;
stora morötter - 6 st.;
salt;
stor lök - 4 huvuden;
majonnäs - 6 msk. sked;
ättikslag(medelstor) - 6 st.;
svartpeppar.

Förberedelse:

Ta bort filmerna från levern, skölj och torka. En pappershandduk är idealisk för dessa ändamål.
Skär i skivor en centimeter tjocka.
Strö över peppar och tillsätt salt. Blanda.
Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Lägg slaktbiprodukterna och stek.
Det behövs ingen extra olja i salladen. Överför därför slaktbiprodukterna från stekpannan till en pappershandduk.
Nu måste du skära levern i tunna remsor.
Lök - i ringar.
Skär bort det översta lagret av tvättade morötter och skär i tunna strimlor.
Lägg grönsakerna i en stekpanna och stek.
Skär även gurkorna i strimlor. En enhetlig skivningsstil kommer att förstärka förrätten avsevärt.
Blanda alla produkter.
Häll i majonnäs. Vispa.
Strö över hackade örter.

För att göra förrätten särskilt välsmakande, använd endast färsk lever som inte har frysts. Om det finns främmande lukter betyder det att produkten förvarades felaktigt och inte bör användas till sallad.

Med tillsatt ost

På grund av sitt höga innehåll av vitaminer är denna sallad användbar att äta under den kalla årstiden. Det kommer att öka kroppens motstånd och förbättra blodformeln.

Ingredienser:

lever - 620 g;
majonnäs;
ägg - 6 st.;
ruccola - 240 g;
ost - 220 g;
äpple - 2 st.;
grönsallad;
valnöt - 10 st.;
benfria vita druvor - medelstor klase.

Förberedelse:

Ta bort filmerna från slaktbiprodukterna och skölj noggrant.
Skär i bitar. Lägg i en het stekpanna med olja och stek.
Överför produkten till en tallrik. Tvätta inte pannan.
Skala och skär äpplena.
Lägg i en stekpanna och stek.
Koka ägg, kyl i kallt vatten. Riv grovt.
För osten genom ett fint rivjärn.
Hacka nötterna.
Tvätta druvorna, lämna ett dussin frukter, skär resten på mitten.
Häll i majonnäs. Blanda.
Lägg ruccola och sallad i fatet. Lägg maten i en hög. Garnera med hela druvor.

Originalrecept med pickles

Kycklinglever är mörast, så den passar bra till örter, gurka och lök.

Ingredienser:

inlagda gurkor - 6 st.;
solrosolja;
rödlök - 2 st.;
ägg - 6 st.;
kycklinglever - 900 g;
salt;
torkade gröna;
peppar;
kex.

Förberedelse:

Hacka löken i ringar, tillsätt olja. Låt stå i en kvart.
Koka äggen, kyl, skala, skär i halvcirklar.
Skölj slaktbiprodukterna och ta bort filmen.
Häll olja i en hög kastrull och stek köttkomponenten.
Skär gurkorna i halvcirklar.
Blanda produkterna, tillsätt salt och strö över peppar.
Posta det. Strö över örter.
Dekorera med kex.

Sallad med kycklinglever och champinjoner

En sallad med kycklinglever och svamp hjälper till att diversifiera festbordet. Om du vill överraska med en elegant presentation, montera salladen i vinglas. Resultatet blir en fantastisk portionerad delikatess, och lagren kommer att vara perfekt synliga.

Ingredienser:

kycklinglever - 550 g;
majonnäs - 200 ml;
ost - 280 g;
champinjoner (kan kokas skog) - 550 g;
peppar;
potatis - 8 st.;
lök - 4 st.;
salt;
morötter - 2 st.;
vegetabilisk olja - 60 ml;
ägg - 6 st.

Förberedelse:

Tvätta morötter och potatis och koka upp.
Koka äggen.
Ta bort skalen från löken och skär i halva ringar.
Tvätta svampen och hacka dem.
Hetta upp en stekpanna, häll i olja. Lägg upp svamp och en del av löken. Fritera. Tillsätt lite salt. Strö över peppar. Blanda. Överför till en tallrik.
Tvätta och skär slaktbiprodukterna.
Lägg slaktbiprodukterna och den resterande löken i en stekpanna och stek. Tillsätt lite salt. Strö över peppar. Blanda. Överför till en tallrik.
Riv osten på ett grovt rivjärn.
Skala skalen från äggen och riv dem.
Ta bort skalet från potatisen och riv.
Riv de skalade morötterna.
Förbered önskade former för salladen. Montera i lager: potatis – stekt svamp och lök – majonnäs – lever med lök – morötter – majonnäs – ost – majonnäs – ägg.

Med bönor

Salladen blir mättande och god.

Ingredienser:

kycklinglever - 370 g;
konserverade bönor - 370 g;
inlagd gurka - 4 st.;
ägg - 4 st.;
lök - 2 små huvuden;
majonnäs;
olja för stekning.

Förberedelse:

Tvätta slaktbiprodukterna och skär den.
Hetta upp en stekpanna, häll i olja. Överför slaktbiprodukterna och stek.
Lägg bönorna i en salladsskål.
Finhacka gurkorna.
Lägg på bönor.
Klä med majonnäs.
Koka äggen, ta bort skalet, hacka. Lägg på gurkor.
Täck med ett lager lever.
Fördela majonnässås.

Leversallad i lager

Kycklinglever är mjuk och kokar snabbt. Därför tar det lite tid att förbereda, och rätten blir mör och tillfredsställande.

Ingredienser:

kycklinglever - 600 g;
ägg - 5 st.;
gröna ärtor - 600 g (konserverad);
lök - 2 huvuden;
majonnäs;
ost - 300 g;
havssalt.

Förberedelse:

Ta bort skalet från löken och skär i halva ringar.
Koka äggen, ta bort skalet, hacka.
Riv osten.
Tvätta slaktbiprodukterna och hacka.
Häll olja i en uppvärmd stekpanna, lägg löken, tillsätt levern.
Fritera.
Placera på tavlan. Slipa.
Lägg hälften av steken i en salladsskål.
Tillsätt ägg.
Ringla över majonnäs.
Lägg på ärtorna.
Bred ut resten av levern i ett lager över ärtorna.
Fördela majonnäs.
Strö ost ovanpå.

Med konserverad majs

Använd ett minimum av ingredienser, förbered en sallad med original smak som kommer att glädja dig på vardagar och helgdagar.

Ingredienser:

gurka - 250 g;
majs - 450 g konserverad;
lever - 750 g;
salt - 10 g;
majonnäs - 150 ml.

Förberedelse:

Tvätta slaktbiprodukterna, ta bort filmer.
Häll vatten i pannan och placera huvudkomponenten. Tillsätt lite salt. Koka i 15-20 minuter.
Ta bort levern, kyl och hacka.
Placera i en behållare där det är bekvämt att kombinera alla ingredienser.
Skiva gurkan och skicka den till levern.
Häll av vätskan från majs och kombinera med mat.
Häll majonnäs, rör om.

Med morötter och äpple

Mellanmålet blir saftigt och lätt för matsmältningssystemet. Här används istället för stekta grönsaker kokta ingredienser.

Ingredienser:

färsk persilja - 50 g;
morötter - 2 st.;
kycklinglever - 650 g;
mald peppar - 1 tesked kryddpeppar;
gröna ärtor - 400 g;
salt;
äpple - 2 st.;
vitlök - 4 kryddnejlika;
majonnäs.

Förberedelse:

Skölj slaktbiprodukterna, ta bort filmer om det behövs.
Lägg i en behållare fylld med vatten och tillsätt salt. Koka upp köttprodukt. Kyl, hacka.
Tvätta grönsakerna och lägg dem i en behållare med vatten. Koka upp.
Förstår. Häftigt. Klar.
Finhacka potatisen. Riv morötter.
Skala äpplet, skär ut kärnan och hacka.
Tvätta persiljan och hacka den.
Lägg i en salladsskål. Häll i majonnäs. Tillsätt salt efter önskemål. Vispa.

Med rödbetor och nötter

Ett näringsrikt mellanmål kommer att smaka bättre om levern skivas så tunt som möjligt.

Ingredienser:

vitlök - 4 kryddnejlika;
kokt kycklinglever - 630 g;
salt;
kokta rödbetor - 2 st.;
majonnäs - 6 msk. sked;
lök - 2 kålrot.

Förberedelse:

Ta bort skalen från löken och hacka dem.
Hetta upp stekpannan. Lägg löken. Fritera.
Skala rödbetorna och riv dem.
Riv vitlöken.
Hacka levern.
Lägg levern i ett fat och pensla med lite majonnäs. Strö över vitlök.
Bred ut rödbetan. Klä med majonnäs.
Lägg ett lager lök.

Detaljerad beskrivning: sallad med kycklinglever och pickles, recept med foton steg för steg från kocken för gourmeter och hemmafruar från olika källor.

En maträtt för ett högtidsbord eller för rejäl lunch- Skön puffsallad med lever: fläsk, nötkött, kyckling, kalkon. Välj det bästa receptalternativet!

Recept 1: lagersallad med lever (steg-för-steg-bilder)

Att laga gott köttsallad, du behöver inte fylla på kycklingfilé eller köp en bit dyr filé. Lever är ganska lämplig som köttkomponent - antingen kyckling eller kalkon, eller fläsk eller nötkött.

I sallader med lever är det lämpligt att lägga till några ingredienser med en rik, ljus smak: inlagd eller inlagd gurka, koreanska morötter eller morötter med vitlök, hård ost, och gör dressingen av majonnäs. Så att smaken av en produkt inte avbryter en annan, är det bättre att förbereda salladen i puffar. Du kan lägga ut lagren i valfri ordning, men det blir godare och mer aptitretande när olika färger växlar, och mellan produkter med neutral smak kommer det att finnas ett lager av kryddiga morötter, inlagda gurkor eller gratinerad ost. Det går att servera salladen antingen portionsvis eller vanlig, men i det här fallet rekommenderas det inte att göra puffsalladen med lever hög.

Den stekta levern måste rivas eller läggas genom en köttkvarn så att leverskiktet är mättat med majonnäs och salladen blir saftig och välsmakande.

fläsk- eller nötlever - 200-250 g;
morötter - 1 stor;
vitlök - 4-5 kryddnejlika (efter smak);
majonnäs - efter smak;
inlagda gurkor - 2 st;
ägg - 2 st;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
salt att smaka;
salladslök eller något grönt - för att dekorera salladen.

Skär levern i bitar av godtycklig form och storlek. Häll olja i en stekpanna, värm den väl, tillsätt levern. Salta och stek tills det är helt genomstekt. Tiden är 5-7 minuter, beroende på bitarnas storlek. I det här receptet är det inte så viktigt hur mjukt det blir, men försök ändå att inte överkoka levern.

Överför den stekta levern till en skål och kyl.

Tre morötter på ett fint rivjärn. Skala flera små vitlöksklyftor och riv ner dem i morötterna på det finaste rivjärnet. Eller tryck den genom vitlöksklyftan.

Blanda morötter, vitlök och ett par matskedar majonnäs. Tillsätt eventuellt lite salt. Massan bör inte bli flytande, tillsätt lite majonnäs, med hänsyn till att den kommer att finnas i varje lager.

Tre avsvalnade lever på ett grovt rivjärn eller en gång genom en köttkvarn med stort galler.

Vi skär de inlagda gurkorna i kuber, lite större än vanligt för sallader. Häll av den separerade saltlösningen.

Koka hårdkokta ägg i förväg. Skär den på mitten, ta ut äggulorna - de rivs på ett fint rivjärn eller mosas med en gaffel och dekoreras med en sallad. Tre vita på ett grovt eller fint rivjärn.

När alla ingredienser är förberedda, montera ihop salladen. För portionsservering behöver du paj- eller desserttallrikar och en kokring eller avskurna burkar. Placera formen i mitten av plåten, fyll den med 2 cm gurktärning Tryck med en gaffel eller mos så att lagret blir tätt och salladen håller formen bra.

Klä upp med majonnäs, men lite, för... Gurkorna är saftiga och såsen rinner snabbt av. Lägg den rivna äggvitan ovanpå och pressa ihop. Applicera ett majonnäsnät på detta lager.

Vi sprider ett lager riven lever, var noga med att jämna ut det och komprimera det. Smörj detta lager med majonnäs, generöst täcker hela ytan.

Utan att ta bort formen, strö salladen med riven äggula. Det finns ingen anledning att komprimera det, vi lämnar det här lagret fluffigt och voluminöst. Dra försiktigt upp formen och ta bort den. Dekorera färdig sallad rivna morötter, örter. Du kan servera den direkt eller låta den dra i en halvtimme eller en timme. Smaklig måltid!

Recept 2: lagersallad med torsklever (med foto)

Torskleversallad i lager kommer att ta en stor plats både på julbordet och på vardagsbordet. Smaka den enkel sallad fantastisk och så öm att det är omöjligt att slita sig ifrån sig. Salladen är mycket lätt att förbereda, från den vanliga uppsättningen produkter: ägg, smältost, vitlök och såklart en burk torsklever på burk. Passa på att prova det, väldigt gott!

torsklever - 200 g;
ägg - 4 st.;
smältost - 180 g;
vitlök - 1 kryddnejlika;
majonnäs - 2 msk. l.;
gröna för servering (valfritt).

Tillsätt pressad vitlök till den smälta osten. Jag använde ost med oliv- och basilikasmak, men du kan ersätta vanlig färskost.

Mosa färskosten och vitlöken med en gaffel till en puré.

Mosa även torsklevern med en gaffel.

Koka äggen hårdkokta, svalna, skala och mosa även med en gaffel till fina smulor (låt en gula stå för att dekorera salladen). Tillsätt sedan majonnäs och blanda noggrant.

Lägg en liten del av ost- och vitlöksblandningen i formringen och tillsätt sedan hackade ägg blandat med majonnäs.

Lägg sedan till ett lager torsklever och sedan ytterligare ett lager ost och vitlök. Äggula, som vi lämnade till dekoration, riv med ett fint rivjärn och strö det ovanpå salladen. Ställ in salladen i kylen i minst 30 minuter.

Om så önskas, varva torskleversallad, garnera med en örtkvist och servera. Salladen är väldigt mör och god, se till att prova den!

Recept 3, enkelt: lagersallad med kycklinglever

Fans av leverrätter kommer att älska denna underbara puffsallad. Produkterna som används för beredningen är de enklaste och smaken är mycket imponerande.

Kycklinglever - 0,5 kg.
Potatis - 0,5 kg.
Ägg - 3 st.
Morötter - 0,3 kg.
Lök - 150 gr.
Inlagd gurka - 300 gr.
Majonnäs
Vegetabilisk olja för stekning
Salt peppar

Läs också: 10 bästa recepten sallader

Hur man förbereder kycklingleversallad: Låt oss börja med potatis. Koka den i sina "uniformer" tills den är klar. Koka ägg och morötter. Koka kycklinglever i saltat vatten. Finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun. vegetabilisk olja.

Nu tar vi en maträtt som vi ska lägga salladen på. Det första lagret rivs kokta potatisar, täckt med ett lager majonnäs.

Lägg ett lager stekt lök på ett lager potatis.

Sedan kommer ett lager rivna kokta morötter, smaksatt med majonnäs.

Riv kycklinglevern och lägg den på ett lager morötter.

Lägg ett lager riven saltgurka på leverskiktet och krydda med majonnäs.

Strö över salladen med finhackade ägg.

Smaksätt till sist kycklingleversalladen med majonnäs och lägg den i kylen för att dra i 3 timmar. Dekorera vår puffsallad med kycklinglever med örter och servera.

Recept 4: lagersallad med oxlever

Lagersallad med oxlever är en festlig aptitretare som kan serveras på en vardag. Tack vare majonnäs och inlagda gurkor blir rätten saftig, välsmakande och på grund av skiktningen ser den färgstark ut. Alla ingredienserna i salladen passar perfekt ihop, så du behöver inte ta bort eller lägga till något.

För att skapa en maträtt enligt receptet måste du koka den i förväg. nötlever, kycklingägg och morötter i separata kastruller, kastruller och kyl sedan, eftersom bara kalla ingredienser hackas i salladen. Om du inte har salladslök kan du sylta vanlig lök i vinäger efter att ha skurit dem i små kuber. Inlagd lök läggs till salladen mellan lagren kokt lever och inlagd gurka.

Använd en kulinarisk ring för att forma en portion av rätten; för flera portioner samtidigt, använd en cirkel från en springform. Förresten, kokt nötlever kommer inte att smaka bittert efter tillagning om du lägger den i mjölk 30 minuter innan.

Nötlever 150 g
Inlagd gurka 2 st
Morot 1 st
Kycklingägg 2 st
Majonnäs 2 msk.

Mal den kokta nötlevern på ett grovt rivjärn, häll en nypa salt i behållaren med levermassan och tillsätt 1 msk. majonnäs och blanda.

Mal saltad eller inlagd gurka och kokta morötter på ett fint rivjärn. Krama ur vätskan från gurkmassan Skala äggen, skölj, separera vitan från äggulorna. Mal både vita och gulor på ett fint rivjärn.

Lägg kokringen på en tallrik, lägg levermassan i den och tryck ner lätt.

Lägg ett gurklager på lagret av levermassa. Om du använder picklad lök, lägg dem mellan dessa lager.

Lägg hackade morötter ovanpå gurkblandningen. Smörj med majonnäs.

Lägg ett lager av hackade kycklingproteiner på morötterna, tillsätt salt och smörj med majonnäs.

Garnera salladen med riven äggula, hackad, förtvättad gröna lökar och servera till bordet.

Recept 5: leversallad med gurka (steg för steg)

Leversallad Den tillagas i lager, vars ordning du kan ändra för att passa din smak.

250-300 g oxlever
1 lök (70-100 g)
1 morot (70-100 g)
170-200 g inlagd eller inlagd gurka
170-200 g majs eller gröna ärtor
3 ägg
2 vitlöksklyftor
majonnäs
körsbärstomater och dill till garnering

Vi tvättar levern, skär den i små bitar och kokar den i saltat vatten tills den är mjuk, d.v.s. efter kokning, koka på låg värme i ca 20 minuter. Ta sedan bort levern och kyl.

Riv den avsvalnade levern på ett grovt rivjärn. I det här fallet kommer alla filmer och knutar att ligga kvar på rivjärnet och kommer inte att hamna i salladen.

Levern kan också vevas i en köttkvarn, men då måste du först rensa den från filmer och skära ut stora kärl. Skär den skalade löken i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

Tre morötter på ett grovt rivjärn, lägg till löken och fortsätt att steka under omrörning tills morötterna är mjuka.

Lägg riven lever och vitlök, passerad genom en press, i stekpannan. Rör om och stek i ytterligare 1-2 minuter. Låt svalna.

Lägg den avsvalnade levern och grönsakerna i det första lagret på ett fat, diametern på mitt fat är 25 cm.

Skär av ett hörn på en påse majonnäs och gör ett nät av majonnäs.

Tre gurkor på ett grovt rivjärn och fördela i ett andra lager.

Skär äggen i små tärningar och tillsätt majs eller ärter till dem.

Tillsätt majonnäs efter smak, blanda och bred på gurkor.

Och det fjärde lagret är ost, riven på ett fint rivjärn.

Vi gör igen ett majonnäsnät ovanpå osten och dekorerar salladen efter önskemål.

Leversalladen måste stå i kylen i flera timmar för att den ska blötläggas väl. Då blir det godare, och lagren smulas inte sönder vid servering.

Recept 6: Leverpuffssallad med svamp

Se till att prova den mycket goda och mättande leversalladen med svamp och gröna ärtor. Salladen är lätt att förbereda, den blir mycket och är otroligt god.

0,5 kg. nötkött eller fläsklever
300 gr. färska champinjoner
1 stor lök
1 burk gröna ärtor
½ liten morot
vegetabilisk olja
salt och peppar efter smak
majonnäs

Vi tvättar levern i kallt vatten, tar bort alla filmer, skär levern i små bitar, varje bit är lika stor som en tändsticksask. Blötlägg levern i vatten i 40 minuter (levern blir mjuk).

Töm försiktigt vattnet från levern. I en väl uppvärmd stekpanna, stek levern i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt salt och lägg i en tallrik.

Tvätta champinjonerna och skär dem i skivor.

Riv en halv liten morot.

Stek svamp och morötter i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt salt efter smak.

Lägg de stekta champinjonerna i ett durkslag för att få bort allt överflödigt fett.

Skär en stor lök i ringar och låt sjuda på låg värme i en liten mängd vegetabilisk olja. Låt löken svalna.

Skär den stekta levern i strimlor.

Kombinera lever, svamp, morötter, stekta lökringar, gröna ärtor.

Krydda leversalladen med majonnäs, salt och peppar efter smak. Servera leversallad med champinjoner lätt kylda.

Denna leversallad kan göras inte bara med konserver, utan också med färska ärtor. Det blir också väldigt gott.

Det andra lagret är gurka, äpple, en liten del av koreansk morot, majonnäs.

Nästa lager är kalkonlever.

Lägg den återstående ovanpå koreanska morötter, pressa ihop salladen lätt, ta bort formringen och dekorera. Vid behov kan varje lager saltas ytterligare vid salladsmonteringsstadiet.

Recept 8: läcker lagersallad fläsklever

300 g kokt fläsklever
3 kokta kycklingägg
1 stor kokt morot
3-4 pickles
2 msk. l. majonnäs
3 nypor salt
3 stjälkar salladslökar

Koka fläsklevern i förväg 30-40 minuter i saltat vatten. Om du vill få ett mjukkokt slaktbiprodukter, blötlägg sedan levern i mjölk i 30 minuter innan tillagning. Vi kommer också att koka morötterna i 20 minuter och kycklingäggen i 15 minuter och kyla allt i kallt vatten i olika behållare: lever, morötter, kycklingägg. Använd ett fint rivjärn och riv saltad eller inlagd gurka och kokta morötter i olika fat. Låt stå i 5 minuter och krama sedan ur den hackade gurkblandningen, ta bort saltlaken.

Sedan skalar vi kycklingäggen från skalet, separerar vitan från äggulorna och river även vitan på ett fint rivjärn. Blanda 1 msk med äggvita. l. majonnäs.

Riv den kokta fläsklevern på ett grovt rivjärn, tillsätt salt och tillsätt 1 msk. l. majonnäs. Blanda allt försiktigt.

Lägg 2-3 msk på botten av varje glas. l. levermassa.

Lägg ett gurklager ovanpå.

Lägg sedan på ett lager rivna morötter. Smörj detta lager lätt med majonnäs för impregnering.

Lägg sedan ut ett lager hackade vita och smula ett par kokta äggulor på dem. Tvätta stjälkarna av salladslök, hacka och dekorera vår beredda sallad med hackade gröna. Rätten kan kylas i 15-30 minuter i kylen eller serveras direkt.

Glöm inte att servera den skiktade fläskleversalladen i glas med skedar eller gafflar.

Total:

Tillagningstid: 3 timmar 40 minuter

Recept på kycklingleversallader är varierade. De är tillagade med stekt eller inlagd svamp, tomater och gurka, konserverade bönor och ärtor, kycklingägg eller en omelett gjord av dem, morötter, rödbetor, lök och apelsiner. För smaken kompletteras de med kex, hårdost, majonnäs, örter, gräddfil eller vegetabilisk olja. Sallader kan vara varma eller kylda, samlade i lager i genomskinliga salladsskålar eller portionsrätter. En kycklingleversallad med stekta morötter och lök visar sig vara otroligt välsmakande, saftig och väldigt aromatisk, färsk gurka, persilja, vitlök och hårdost. För skönhetens skull monterar vi salladen i lager i portionerade koppar.

Du kanske också är intresserad -

Portioner: 4.
Tillagningstid: 45 minuter.

Ingredienser:

Kycklinglever - 300 gram;

Morötter (medium) - 1 stycke;

Lök (stor) - 0,5 stycken;

Färsk gurka (medium) - 1 stycke;

Hård ost(ryska) - 100 gram;

Vitlök - 1 stor kryddnejlika;

Majonnäs - 100-120 gram;

Persilja - 4 kvistar;

Vegetabilisk olja - 3 matskedar;

Malen peppar;

Förberedelse:

1. Lägg kycklinglevern, tvättad och kontrollerad för närvaron av gallblåsa, i kokande vatten, tillsätt salt och koka efter kokning i 15 minuter. Överför sedan från buljongen till ett durkslag och kyl.

2. Skala morötterna, riv dem på ett koreanskt morotsrivjärn, skär hälften av löken i inte särskilt tunna fjädrar eller halva ringar. Lägg de hackade förberedda grönsakerna i olja och stek under omrörning vid medeltemperatur i cirka 10 minuter. Om grönsakerna inte är kokta, men börjar brinna, tillsätt då lite vatten. De ska krympa i volym och bli mjuka.

3. Kyl de beredda grönsakerna, tillsätt en vitlöksklyfta som passerat genom en press, mald peppar, salt och blanda.

4. Skär den förberedda kycklinglevern i små tärningar och dela i 4 delar. Lägg levertärningar bit för bit på botten av serveringsskålar (4 st) och häll majonnäs över dem så att det blir ett fint nät. För enkelhetens skull kan majonnäs läggas i en konditoripåse, en tät plastpåse med ett avskuret hörn eller ett hörn avskuret från ett paket majonnäs.

5. Lägg de stekta aromatiska morötterna och löken bit för bit på levern och gör igen ett nät av majonnäs.

6. Hacka bladpersilja och strö på ett lager grönsaker.

7. Skär den färska gurkan, som lever, i små tärningar och lägg ovanpå. Häll majonnäs över lagret.

8. Riv hårdosten fint och försiktigt, utan att färga av kanterna på skålarna, och bred ut i ett jämnt lager.

9. Dekorera lagersalladen med röd kaviar, bladpersilja eller forma blommor av tunna skivor av kokta morötter. Vi ingjuter inte den färdiga aromatiska salladen med kycklinglever, utan serverar den omedelbart.

Salladen får en annan smak om du byter ut den färska gurkan mot saltad eller inlagd.

Kycklinglever kan ersättas med kalkon, fläsk eller nötkött och persilja med dill eller salladslök.

Nu kan du laga originalet Nyårssallad från kycklinglever med färsk gurka till semesterbordet själv. God aptit och nyårsstämning!

Ännu ett mästerverk semester sallad. Och allt för att kycklingleversalladen med inlagd gurka är gul, ljus, ser festlig och elegant ut. Men juvelen i kronan bör vara fem huvudingredienser: koreanska morötter, kycklinglever, ägg och lök. Resten är kryddor, smaksättningar och hemgjord majonnässås. Om du tittar på utseendet på denna maträtt vill du genast laga mat och testa kryddig kycklinglever med inlagd gurka.

Jag vill säga att nästan alla mina ingredienser är tagna från eget arbetsstycke. Salta gurkor rullades ihop från vår dacha på hösten, morötter kom inte från marknaden, men ägg och lever köptes av en granne som driver sin egen gård.

Mängden lök och morötter kan till och med ökas, många gånger mer än enligt det presenterade receptet, om dessa produkter är din grej. Så det blev en gastronomisk spänning! Nu läser vi noggrant texten om hur man förbereder kycklingleversallad med inlagd gurka, kom ihåg det och inkluderar det i semestersalladsmenyn.

Ingredienser till kycklingleversallad med inlagd gurka

färdig kycklinglever - 350 gram;
ägg - tre stycken;
inlagda gurkor - 3 stycken;
koreanska morötter - 100 gram;
lök - ett huvud;
vegetabilisk olja - 1 matsked;
majonnäs - enligt dina önskemål;
salt, peppar - efter smak.

Sekvens av den tekniska processen av kycklingleversallad med inlagd gurka

Först måste du förbereda allt matvaruuppsättning och koka omedelbart levern i saltat vatten. När det är klart (det ska noteras här att det inte ska vara överkokt). Kyl och skär i små bitar.

Ta en metallring, lägg den på en rund tallrik, som ska vara större i diameter än själva ringen, och fyll den med hårt hackad kycklinglever.

Klä den sedan med ett tunt lager majonnäs.

I en separat stekpanna, fräs löken i vegetabilisk olja och placera dem efter majonnäsen.

Fräs löken till salladen och lägg den ovanpå majonnäsen.

5. Hacka den saltade inläggningen i små tärningar och fördela över salladens yta. Det finns ingen anledning att skala dem, eftersom de är unga och möra.

Lägg försiktigt till det femte lagret koreanska morötter. Men så att det inte finns någon vätska där.

Det sjätte lagret kommer att vara finriven äggvita.

Varva proteinskiktet med majonnäs och strö över riven gula.

Placera salladsberedningen i kylen, så snart den stelnat till en total massa, ta bort ringen och lägg rätten på en snackstallrik.

Vi testar smaken, dekorerar med kvistar färska örter och du kan bjuda in gäster eller din familj och vänner.

Salladen blev väldigt god, festlig och imponerande. Alla Smaklig måltid, lycka till och festlig stämning! Skriv, jag kommer att svara på alla frågor med stort nöje.

Ingenting pryder ett julbord bättre än en rejäl, original och läcker sallad. Traditionellt förknippas detta ord med något lätt och vegetabiliskt. Det här är en slags aperitif innan huvudrätten. Men det händer också att han själv kan bli bordschef. Salladen till den här rätten är enkel och tydlig, och det gastronomiska nöjet du får genom att prova den kommer att överträffa alla dina förväntningar.

Kycklingleversallad serveras vanligtvis lätt varm eller helt kall, så några av dess komponenter kommer att ta tid att förbereda och kyla. I genomsnitt tar hela processen en och en halv timme, där den mesta tiden kommer att ägnas åt att laga själva levern.

Ingredienser du behöver för att göra salladen:

350-400 g tinad kycklinglever;
1 lök;
1 medelstor eller stor morot;
2 inlagda gurkor;
vegetabilisk olja;
majonnäs efter smak;
dill (färsk eller torkad);
salt;
vatten.

Hur man lagar kycklinglever på rätt sätt

Först måste vi först tina kycklinglevern av önskad storlek. Skölj sedan noggrant under rinnande vatten. kallt vatten, skär försiktigt bort alla filmer, vener, gallgångar och alla delar som är obehagliga för ögat. Om du inte gör detta blir salladen med kycklinglever och pickles bitter. Skölj den skurna levern igen under vatten och låt den torka lite. För att påskynda tillagningsprocessen kan den skäras i mindre bitar.

Du kan tillaga kycklinglever i en kastrull eller dubbelkokare. Skillnaden mellan dessa två processer är liten, men den finns, så varje metod har sina egna små instruktioner.

Hur man lagar kycklinglever i en kastrull

Fyll pannan med vatten till hälften och sätt den på elden.
När vattnet kokar, salta vattnet och släpp ner hela levern eller skär i bitar i den.
Koka i 15-18 minuter, vanligtvis räcker det, men det är bättre att kontrollera beredskapen genom att sticka hål i den med en kniv. Om det kommer klar juice ur snittet är det klart.
Ta bort den från pannan och låt den svalna.

Hur man lagar kycklinglever i en dubbelpanna

Skär levern i små bitar.
Pressa lite för att bli av med överflödig juice.
Lägg i en ångkokare och tillsätt salt efter önskemål.
Häll vatten i ångkokaren.
Vi ställer in önskat program och väntar (vanligtvis tar detta cirka 30 minuter).
Efter tillagning, ta bort innehållet från behållaren och låt svalna.

Hur man lagar mat

Skär den kokta kycklinglevern i snygga tunna strimlor. Hacka sedan två gurkor på ett grovt rivjärn. Vi tvättar och skalar morötterna, sedan även tre. Ställ stekpannan på spisen, häll 2 msk olja, skär löken i ringar och fräs tills den får en mjuk gyllene färg. Lägg tillfälligt löken i valfri behållare, tillsätt ytterligare 2 matskedar olja i den lediga stekpannan och stek morötterna lite. Detta bör göras på medelvärme och inte längre än 3-4 minuter, annars tappar det sin smak. När alla ingredienser är klara kan du börja forma själva salladen.

Sallad med kycklinglever och pickles (foto ovan) läggs ut i lager. Först måste du lägga kycklingleverremsor på en tallrik, en nivå av stekt lök går på toppen, tillsätt sedan pickles och lägg ovanpå stekta morötter. Sedan, när alla lager är bildade, smörj den resulterande "sliden" med majonnäs och dekorera allt med dill. Om du inte har färsk kan du ersätta den med torkad krydda. Sallad med kycklinglever och pickles serveras ljummen eller kall.

Lagring och fakta

Allt, inklusive sallad med kycklinglever och pickles, kan förvaras uteslutande i kylskåp och i högst två dagar. Dess kaloriinnehåll per 100 gram är cirka 180-190 kcal och ger det dagliga behovet av järn, folsyra och vitamin A, nödvändigt för vår hud.

Dessutom anses kycklinglever vara något som kan ges även till barn och personer som lider av olika allergier.

Det här är intressant: