Hem → Kassar Hur länge ska man steka kycklingben i en stekpanna? Hur steker man kycklingben i en stekpanna? Kycklinglägg i majonnäs i en stekpanna

Hur länge ska man steka kycklingben i en stekpanna? Hur steker man kycklingben i en stekpanna? Kycklinglägg i majonnäs i en stekpanna

Fjäderfäklubbor har länge inte längre betraktats som en delikatess. Men om du vet hur man steker kycklingben enligt reglerna kommer du att överraska alla utan undantag. I processen att sjuda i en stekpanna med ytterligare ingredienser får köttet utsökta toner. Vi har satt ihop en gyllene receptsamling åt dig så att alla kan hitta en variant för sig själva!

Bästa recept på friterad kyckling

Vi berättar hur du förbereder saftiga och smakrika kycklingknivar. Skålarna steks i stekpanna i sås och sås, förblöts i marinad och gnids med kryddor, paneras och tillagas i smet... Rätten blir snabbt och smakrik.

Nr 1. Kycklinglägg i smeten

trumpinnar - 7 st.
ägg - 2 st.
mjöl - 70 gr.
mjölk (majonnäs eller gräddfil) - 70 gr.
kryddor

Kycklingben i smet, stekt i en stekpanna, anses vara en klassiker i genren.

1. Ta bort fjädrarna från smalbenen, skölj och torka. Gnid in med kryddor och strö över salt.

2. Sikta mjöl i en separat skål och blanda med mjölk. Du kan lägga till salt. Rör om, bryt ägget och mixa smeten till en slät smet. Tid en kvart.

Nr 2. Kycklingklubbor med knaprig skorpa i mjöl

mjöl - 70 gr.
ben - 1 kg.
vitt vin - 0,15 l.
kryddor till kyckling

Vet du fortfarande inte hur man steker saftiga kycklinglår? Vi föreslår att tillaga dem i en stekpanna med en knaprig skorpa i mjöl.

1. Gnid in de förberedda benen med kryddor och häll sedan i vin. Marinera dem en timme i kylan.

2. Passera mjölet genom en sil i en separat behållare och krydda med torra kryddor. Ta bort klubborna och rulla dem i denna blandning.

3. Häll olja i stekpannan och värm den tills det bubblar. Vrid ner brännaren till medium. Lägg benen och stek tills de är gyllenbruna.

Nr 3. Kycklinglägg med knaprig skorpa i ströbröd

majonnäs - 160 gr.
trumpinnar - 1 kg.
vitlöksklyftor - 5 st.
flytande senap - 30 gr.
ägg - 1 st.
ströbröd - 120 gr.
favorit kryddor

Panerade kycklinglår steks i stekpanna på kort tid.

1. Skölj benen och ta bort fjädrarna. Gör en marinad baserad på majonnässås, senap, kryddor, pressade vitlöksklyftor. Gnid in köttet med det och låt det stå kallt i en halvtimme.

2. Häll smulor av kex i en behållare och kombinera med kryddor efter din smak. Bryt ägget i en annan skål och arbeta det med en gaffel tills det är jämnt som möjligt.

4. Så här steker du kycklinglägg: lägg dem i uppvärmd olja i en stekpanna och håll tills de är gyllene. Med en krispig skorpa i ströbröd kommer mellanmålet att fås genom att sjuda på medelkraft.

Nr 4. Kycklingklubbor i honungs-ingefärsås

trumpinnar - 6 st.
honung - 50 gr.
mjöl - 30 gr.
sojasås - 25 ml.
ketchup - 30 gr.
lök - 3 st.
vinäger - 10 ml.
ingefära rot (riven) - 2 msk. l.
vitlöksklyftor - 5 st.
mald peppar (svart) - 3 nypor
vatten - faktiskt

Kycklingben i stark sås sjuda i en stekpanna. Om du behöver en maträtt med sås ökar du bara vattenvolymen.

1. Skölj benen och plocka fjädrarna. Gör en marinad av honung, 0,1 l. vatten, riven ingefära, vitlöksklyfta, sojasås, vinäger, mald peppar, ketchup.

2. Gnid in kycklingen med den förberedda blandningen, täck skålen och ställ i kylen för marinering. Ta dig tid i minst en timme.

3. Stek den hackade löken under denna period. Flytta trumpinnar till den tillsammans med marinaden.

4. Sjud alla komponenter under lock tills kycklingen är genomstekt (25 minuter), häll sedan i vatten. Den ska inte täcka komponenterna helt, utan bara stiga från botten med 3-4 cm.

5. Sjud ett par minuter till, sikta ner mjölet i stekpannan. Rör om, stäng av och låt svalna något. För smak kan du hacka hackade grönbär.

Nr 5. Kycklingklubbor stekt i sojasås

sojasås - 120 ml.
trumpinnar - 6 st.
honung - 60 gr.
kryddor

Innan du steker gourmetkycklingben i en stekpanna, köp färsk honung. Den kanderade kompositionen kommer inte att fungera.

1. Kombinera sojasås, kryddor och honung i en gemensam skål. Rör om och häll över köttet. Låt kycklingen marinera i 1 timme.

2. Hetta upp en stekpanna med olja och stek klubborna. Få en krispig skorpa. Minska effekten på kaminen.

3. Täck behållaren med ett lock och sjud köttet ytterligare en tredjedel av en timme. Stekta kycklingben i en stekpanna är klara, servera med tillbehör.

Nr 6. Stekta kycklingben med lök

majonnäs - 50 gr.
ben - 6 st.
lök - 3 st.
kryddor

Det är inte svårt att gissa hur gott det är att steka kycklinglår i en stekpanna. För att göra detta, följ enkla tips.

1. Lägg köttet i en kopp, tillsätt majonnäs och kryddor. Rör om ingredienserna och låt kycklingen stå i marinaden i 2 timmar kallt.

2. Hacka löken i tunna halvringar. Skicka trumpinnar att steka i en het stekpanna.

3. Så fort köttet får en gyllenbrun skorpa, tillsätt löken. När det mjuknar, rör om ingredienserna.

4. Fräs löken gyllene. Häll i 100 ml. kokande vatten Sjud rätten täckt tills den är helt genomstekt.

Nr 7. Kycklingklubbor i majonnäs med vitlök

vitlöksklyftor - 6 st.
ben - 1 kg.
majonnäs - 120 gr.
kryddor

Överväg att steka salta kycklingben i vitlöksmajonnäs.

1. Passera vitlöksklyftorna genom en press och kombinera med majonnäs. Belägg köttet med den beredda såsen. Låt marinera i 30-40 minuter.

2. Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingen. Uppnå en bronsskorpa. Försök!

Nr 8. Stuvade kycklingben i tomatsås med grönsaker

sötpeppar - 1 st.
lök - 2 st.
trumpinnar - 6 st.
morötter - 2 st.
socker - 4 gr.
tomatpuré - 30 gr.
vitlöksklyftor - 5 st.
humle-suneli - 3 gr.
diverse gröna - 30 gr.

Stuvade kycklinglår med grönsaker i en stekpanna blir särskilt möra.

1. Riv khmeli-suneli köttet och låt marinera i 1 timme. Skicka benen att steka tills de är knapriga i en het stekpanna. Ta upp köttet i en separat skål.

2. Lägg lökhalvringar och morötter, hackade i strimlor, i denna stekpanna med olja. Fräs grönsakerna tills de är mjuka. Tillsätt sedan finhackad vitlök och hackad paprika.

3. Lägg till grönsaker tomatpuré, lite salt och strösocker. Häll i 200 ml. vatten och vänta tills det kokar. Lägg köttet. Sjud på svag värme under lock i en halvtimme.

4. Hacka färska örter och lägg till huvudmassan. Rör om skålen och stäng av brännaren. Låt köttet vara täckt en stund så att det drar åt sig alla smaker.

Nr 9. Kycklingklubbor i krämig sås

grädde - 180 ml.
ben - 6 st.
gröna - 20 gr.
kryddor

Undrar du hur man steker läckra och möra kycklinglår i en stekpanna? Gör in dem krämsås.

1. Gnid in köttet med dina favoritkryddor. Låt marinera i 40 minuter. Stek i olja tills de är gyllenbruna.

2. Blanda grädde med valfria kryddor. Häll såsen över köttet. Sjud på svag värme under lock ytterligare en kvart. Strö över gröna grejer.

Nu vet du hur man läcker kokar kycklingben i en krämig sås i en stekpanna.

Nr 10. Stekta kycklinglägg i gräddfil

majonnäs - 50 gr.
trumpinnar - 10 st.
gräddfil - 180 gr.
färdig senap - 15 gr.
lök - 3 st.
kryddor

1. Hacka löken i tunna ringar. Blanda kryddor, senap, majonnäs och gräddfil i en separat skål. Gnid den beredda såsen över köttet. Lämna det ett tag.

2. Fräs samtidigt löken i olja tills den är gyllene. Placera kycklingen här också. Låt maten vara täckt i 50 minuter. Sjud över en lat eld.

3. Stäng av brännaren och låt stå i en tredjedel av en timme. Kycklinglägg i gräddfil i en stekpanna är klara. Servera med valfritt tillbehör.

Efter att ha läst detta material lärde du dig att steka och stuva kycklingben i en stekpanna. Det finns många liknande recept inom matlagning. Vi har valt ut de mest framgångsrika åt dig. Följ enkla tips och experimentera!

Mjukt, mört kycklingkött passar till nästan alla marinader och såser. Kycklinglår är intressanta och riktigt lätta och snabba att tillaga. Denna maträtt kommer att hjälpa upptagna hemmafruar mata familjen på en vanlig dag och spara tid när du täcker festligt bord. .

Hur steker man läckra kycklinglår i ugnen?

Bemästra grundrecept Det är inte svårt att dekorera dina ben: varje hemmafru kan klara av uppgiften, och om så önskas, även ett barn. För att förbereda maträtten behöver du bara två komponenter: ben och kryddor. Och sedan beror allt på dina förmågor och fantasi. Så, låt oss laga de godaste benen i ugnen!

För att förbereda, förbered:

kycklingben (eller bara trumpinnar) - 1 kg;
3 vitlöksklyftor;
majonnäs (kvalitet!). – 100 ml;
salt, peppar efter smak.

Pressa ner vitlöken i majonnäsen, tillsätt salt och peppar efter smak, gnugga huvudkomponenten med såsen. Låt marinera i en till två timmar. Värm ugnen till 200 grader.

Lägg benen på en ugnsplåt eller i en ugnsform. Grädda tills de är gyllenbruna i 40-45 minuter. Doften under tillagningsprocessen är magnifik! Rätten är klar om köttet är mjukt och bokstavligen "flakar" från benen. Rätten serveras med potatismos, örter, värmt vitt bröd och tomatsås.

Du ska inte sätta på ugnen på 220-250 grader. Låt köttet koka ordentligt och låt processen pågå lite längre än du är van vid. Annars riskerar skålen att brännas på toppen och förbli fuktig inuti.

Kycklingben i ugnen blir doftande, och en behaglig kolaskorpa bildas på huden om du marinerar dem i en blandning av sojasås och en sked honung. Om du gillar sött kött, ta ett förhållande på 1:1; för kryddigare kött är det bättre om det finns ungefär dubbelt så mycket sojasås som honung.

Vi gör allt exakt på samma sätt som i föregående recept, men marinera produkten i en soja-honungsmarinad. Ju längre köttet hålls i såsen, desto mörare blir den färdiga rätten. Grädda i 40 minuter i 200 grader och servera med ris. Det perfekta tillbehöret - vildris brun eller svart.

Hur kan du se om köttet är rätt tillagat? Detta är väldigt enkelt att göra: stick hål i köttet med en tandpetare, spett eller vass kniv i den tjockaste kanten. Om köttsaften är klar kan du servera rätten.

I ugnen med potatis

Kycklinglår i ugnen med potatis – favoriträtt Ryssar på födelsedagar och nyårshelger. Men även på vardagar kan du alltid unna dig en välsmakande och "näringsrik" maträtt: potatis blötläggs i marinad och köttjuice, och resultatet är inte bara saftigt utan också mycket tillfredsställande.

Potatis kan läggas på ett bakplåtspapper eller i en form direkt tillsammans med benen, tidigare marinerad i majonnäs eller gräddfilssås. Det är sant att det är bättre att koka den lätt tills den är al dente (den ska förbli rå inuti).

Du kan också vattna din potatis konstant köttbuljong: då kommer den att baka perfekt, bli mjuk och inte falla isär. Rätten passar bäst till färska grönsaker: tomater, gurkor, kinesisk sallad och gröna.

Teknikens subtiliteter! Ett annat alternativ är att täcka kycklingen och potatisen och koka tills köttet och rotfrukterna nästan är färdiga. 10 minuter före tillagning är det viktigt att ta av locket, slå på grillläget och steka maten tills den är gyllenbrun.

Med grönsaker i gräddfilssås

Förespråkare för en hälsosam livsstil skyller majonnäs för dess överdrivna kaloriinnehåll och benen för dess överdrivna innehåll av animaliskt fett. Tja, låt oss erbjuda dem ett alternativ som säkert kan kallas diet.

Ta först bort huden från benen och skär samtidigt bort allt synligt fett.
Marinera köttet i gräddfil 10% fett.
Låt oss skära tomater, morötter, paprika, zucchini eller aubergine i halva ringar.
Lägg grönsaker och kött på en plåt.
Grädda kycklingen i 200 grader i 30 minuter tills kycklingen är klar.

Under stekningsprocessen ska grönsakerna blötläggas i gräddfilssås, och samtidigt bli saftiga på grund av buljongen. Rätten kan ätas utan tillbehör, beströdd med färska örter. Om så önskas kan du göra receptet ännu nyttigare genom att ersätta saltet med citron- eller limejuice.

Vet du hur de gillar att servera ben på de bästa restaurangerna i landet? I smördegspåsar. Deg indränkt i köttsaft används istället för bröd och äts utan att lämna spår. Förutom kycklingben och två lager smördeg (helst utan jäst) kommer vi att behöva flera potatis, champinjoner, ost och grädde till såsen.

Hur man lagar ett kulinariskt mästerverk:

Tvätta potatisen, skala den och förbered potatismos.
Stek benen i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
Finhacka svampen och löken. Stek dem tills vätskan avdunstat, tillsätt grädde och låt puttra lite tills såsen tjocknar något.
Kavla ut degen lite åt ett håll.
Klipp ut rutor som mäter 20X20 cm.
Blanda purén med lök och svamp och lägg på degrutor.
Lägg benet ovanpå fyllningen så att det längsta benet sticker upp.
Nu lindar vi benet skickligt med deg och fäster benet vid basen.
Vi binder toppen med kökstråd.
Lägg påsarna på en bakplåt smord med olja.
Grädda i ugnen i 20-30 minuter tills degen är klar.

Viktig! Du bör inte använda borsjtj med fyllningen: annars går degen sönder. Benen ska vara små - stora är inte lämpliga. Och välj också rätt bakplåt: med höga sidor (påsarna kan falla under tillagningsprocessen under vikten av fyllningen och benen).

Receptet på kycklinglår i påsar är i allmänhet lätt att bemästra. Dessutom överraskar och gläder resultatet alla ätare utan undantag.

Kycklingben i majonnäs - allmänna principer

För att förbereda denna maträtt är det mest praktiskt att köpa redan skuren kyckling, särskilt eftersom det idag finns ett stort urval av produkter som säljs på marknaden. Drumsticks kan köpas frysta eller kylda.

Det räcker med att skölja och torka den kylda produkten, men frusna ben måste tinas först. Det är viktigt att alla ben är lika stora, då kommer de att marineras och tillagas samtidigt.

En annan viktig komponent i rätten är majonnäs. Den kan köpas eller förberedas hemma. Benen kan marineras i majonnäs, eller så kan denna produkt användas direkt vid tillagning som sås.

Ytterligare smakegenskaper kommer att tillhandahållas av komponenterna som läggs till ingrediensen: vitlök, curry, koriander, oregano, peppar, örter, örter, senap, paprika och mycket mer.

Oroa dig inte för att majonnäsen gör att kycklingen blir för hög i kalorier. Naturligtvis passar den här rätten inte för ett dietbord, men unna dig då och då delikat smak Köttet är definitivt värt det, speciellt eftersom det låga kaloriinnehållet i kycklingen i sig gör att rätten inte är så tung.

Kycklingben i majonnäs tillagas främst i ugnen. Den här metoden är bra eftersom när du väl lägger den förberedda produkten i en form och sätter den i ugnen kan du glömma rätten under hela bakningstiden. Men ofta tillagar de kycklinglår i majonnäs i en stekpanna, i en långsam spis eller i mikrovågsugnen.

Som tillbehör serveras benen huvudsakligen med ett tillbehör med grönsaker och flingor. Kyckling är gott med baljväxter också pasta. Förutom ett varmt tillbehör passar kyckling bra till kallt mellanmål: grönsakssallad eller skivade, inlagda och saltade grönsaker, örter.

Ingredienser:

3 kycklingklubbor;
vilken majonnäs som helst - lite mindre än ett halvt glas;
mald paprika, gurkmeja, mald röd paprika, torrmald gröna lökar- 20 gram vardera;
ett par vitlöksklyftor;
en nypa salt;
persilja - ett halvt gäng;
lite vegetabilisk olja för att smörja bakformen.

Tillagningsmetod:

Skölj kycklingbenen noggrant under rinnande vatten kallt vatten, torka med en mjuk, ren handduk.
Blanda peppar med paprika, gurkmeja och lök i en liten skål. Tillsätt salt efter smak, rör om.
Gnid in de torkade klubborna med den förberedda kryddblandningen och låt dra i några minuter.
Mal vitlöken i en vitlökspress, blanda med majonnäs och täck kycklingklubborna väl.
Lägg de förberedda benen i en skål, täck med en ren trasa och ställ i kylen för att marinera i en halvtimme.
Lägg de marinerade klubborna på en smord plåt och sätt in i den förvärmda ugnen i 35 minuter. Grädda vid en temperatur som inte är högre än 180 grader.
Var tionde minut öppnar du ugnsluckan och häller saften över trumpinnar.
Servera de färdiga benen i majonnäs på ett serveringsfat med garnering av potatismos, garnerad med persiljekvistar.

Pannstekta kycklinglägg i majonnäs med ost

Ingredienser:

5 kycklingben;
ett halvt glas renat vatten;
4 vitlöksklyftor;
50 mg majonnäs;
krydda för kycklingrätter, mald svartpeppar - en halv tesked;
salt;
olja för stekning - 50 ml;
holländsk ost - 100 gram;
3 stjälkar dill.

Tillagningsmetod:

Gnid in tvättade och torkade kycklinglår med salt och svart kryddpeppar.
Lägg benen i het vegetabilisk olja i en stekpanna och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna.
Skölj den skalade vitlöken och passera genom en press för att få en homogen pasta.
Blanda vitlök med ett halvt glas vatten rumstemperatur och häll denna vätska över kycklingklubborna.
Smörj klubborna med majonnäs, lägg tillbaka dem i pannan och stek tills de mjuknat i cirka tjugo minuter på medelvärme.
Fem minuter före slutet av stekningen, strö över kycklingbenen med riven ost.
Vid servering lägg de stekta klubborna i majonnäs på ett platt fat och strö över dill.

Kycklingben i majonnäs med citron

Ingredienser:

ett halvt kilo kycklingben;
en citron;
50 mg majonnäs;
salt, svartpepparpulver - en nypa;
olja för stekning - 50 ml;
alla gröna - fem stjälkar.

Tillagningsmetod:

Lägg de förberedda kycklingläggen i en djup skål, tillsätt lite salt och peppar.
Pressa citronsaft, tillsätt lite majonnäs och rör om ordentligt, låt kycklingen dra i kylen en halvtimme.
Häll olja i en stekpanna och värm upp den.
Lägg de marinerade benen i en het stekpanna och stek tills de är knapriga i cirka sju minuter på ena sidan och den andra på måttlig värme.
Servera de färdiga kycklingläggen i majonnäs på en platt tallrik, beströdd med finhackade örter och valfritt favorittillbehör.

Ingredienser:

4 kycklingben;
ett par morötter;
2 lökar;
majonnäs, ketchup - 30 ml vardera;
svartpeppar, salt - 10 gram vardera;
lite vegetabilisk olja för att smörja bakplåten;
alla gröna - ett halvt gäng;
två blad grönsallad.

Tillagningsmetod:

Smörj en djup långpanna med olja.
Tvätta kycklingbenen, torka dem, tillsätt lite salt och peppar och lägg på den förberedda bakplåten.
Blanda ketchup och majonnäs i en liten kopp och pensla kycklingbenen med denna blandning.
Skölj och skala grönsakerna.
Skär morötterna i tunna skivor och löken i ringar.
Fördela de hackade grönsakerna över kycklingbenen.
Placera bakplåten med allt innehåll i en het ugn och grädda i 45 minuter tills en ljusbrun skorpa visas.
Vid servering på serveringsfat lägg salladsblad, lägg bakade kycklinglår på dem, strö över finhackade örter.

Kycklinglägg i majonnäs med sesamfrön i ugnen

Ingredienser:

12 kycklingben;
lökhuvud;
sesamfrön - en handfull;
majonnäs, ketchup - 30 ml vardera;
en halv citron;
salt, kryddpepparpulver - 10 gram vardera;
tre stjälkar persilja;
lite vegetabilisk olja för att smörja bakplåten.

Tillagningsmetod:

Skär den skalade löken i tunna strimlor, skär citronen i små skivor.
Skölj kycklingbenen och torka dem.
Lägg klubborna i en djup skål, blanda med salt och peppar, tillsätt citronskivor och låt stå i kylen i en timme.
Blanda majonnäs med ketchup i en liten kopp, täck de marinerade kycklingbenen och lägg på en smord plåt.
Strö sesamfrön ovanpå kycklingbenen, täck med folie, lägg i varm ugn och grädda i lite över en halvtimme tills de mjuknat vid måttlig temperatur.
Tio minuter före slutet av gräddningen, ta bort folien för att bilda en krispig skorpa.
Vid servering, lägg upp kycklingben på serveringsfat och lägg ett tillbehör med färska stuvade grönsaker, garnera med persiljekvistar.

Stuvade kycklinglägg i majonnäs

Ingredienser:

kycklingklubbor - 13 stycken;
ett glas majonnäs;
solrosolja– lite mindre än ett halvt glas;
salt - 30 gram;
mald svartpeppar - 10 gram;
grön dill och persilja - 3 stjälkar vardera.

Tillagningsmetod:

Skölj kycklingklubborna och torka dem med hushållspapper eller servetter.
Gnid in benen noggrant med salt (du kan använda havssalt, mal det bara i en speciell mortel före användning), svartpeppar, pensla lite med majonnäs, låt marinera i trettio minuter.
Stek alla kycklinglägg i het olja i en stekpanna.
Blanda den återstående majonnäsen med två till tre matskedar vatten, häll denna blandning ovanpå benen.
Justera värmen till låg och låt sjuda i knappt en timme.
Efter tjugo minuters stuvning, vänd benen till andra sidan.
Servera stuvade kycklinglägg i majonnäs på en platt tallrik, häll över saften som frigörs under stuvningen, strö över örter, lägg skivor bredvid dem färska tomater och gurkor.

Om du inte har tid att marinera benen, gör bara punkteringar i benen och gnugga benen noggrant med kryddor.
Vitlök kan inte bara pressas ut och blandas med majonnäs, utan också skäras i tunna skivor, sättas in i samma punkteringar i själva benen.
Linda in de yttre benen på benen med folie innan du steker eller bakar, då kan du till och med äta dem med händerna.
Du bör inte ha benen i ugnen eller i en långpanna längre än så här, så att de inte torkar ut. Kycklingen blir också saftig om du med jämna mellanrum häller juicen över dem under tillagningen.
Placera inte benen ovanpå varandra eller tätt mot varandra under värmebehandling. Det är bättre att lägga ut dem i ett lager på kort avstånd. Då kommer de att baka bättre och snabbare, och får en vacker, aptitretande skorpa på alla sidor. Läs mer:
Att preliminärt ta bort skinnet från trumpinnar hjälper till att minska kaloriinnehållet i skålen.
Något av ovanstående recept är tillämpligt inte bara på kycklingben, utan också på andra delar av kycklingen: ben, vingar, lår. Du kan också skära hela kycklingen i medelstora bitar. Smaklig måltid.

Gnid in benen med salt och kryddor och fyll dem med vitlök. Lägg benen på en het stekpanna, hälld med olja. Stek i 10 minuter på varje sida på medelvärme utan lock, sedan ytterligare 10-12 minuter på låg värme under lock, vänd regelbundet.

Hur man steker ben i en stekpanna

Produkter för att steka ben
Kycklingben– 6 stora eller 8 små
Kryddor – oregano, gurkmeja, basilika, salta, curry efter smak
Vitlök - 5 kryddnejlika
Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Hur man steker kycklingben i en stekpanna
Om de är frysta, tina benen, klipp bort överflödigt fett efter smak, ta bort skinnet och tvätta. Skala vitlöken och skär i kronblad. Gör snitt i benen och fyll benen med vitlök. Gnid in benen med en blandning av salt och kryddor. Låt kycklingen marinera i 1 timme.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme, tillsätt olja och tillsätt kycklingbenen. Stek benen i 5 minuter, vänd sedan, stek i 10 minuter, vänd, stek i ytterligare 10 minuter. Täck sedan benen med ett lock och, om benen är små, låt puttra i ytterligare 10 minuter. Sjud stora kycklingben i 15 minuter.

Hur man steker kycklingben i konserverade tomater
Enligt italienska kulinariska traditioner tillagas stekta ben i stora mängder tomatsås. Till såsen behöver du 1 burk konserverade tomater, en vitlöksklyfta, lite färsk basilika, salt och peppar efter smak. Fräs vitlöken i olivolja, tillsätt tomater och basilika och låt koka upp. Lägg sedan ner benen i såsen och låt sjuda i 20 minuter på låg värme, täckt.

Fkusnofakta

Kalorier i stekta kycklinglår– 200 kcal/100 gram kött. Kaloriinnehållet i kycklinglår kan minskas till 160 kcal genom att ta bort skinnet från benen.

Om det efter stekning av kycklinglägg bildas en gelatinös massa på hela stekpannans yta, och denna massa är ganska svår att separera från kycklingen, tänk på att detta är karragenan. Det läggs till kött för att minska kostnaden för kött, men dess mängd kan nå upp till hälften av vikten av den ätbara delen av ett kycklingben. Före försäljning är benen mättade med billig karragenan i form av en gel (som är nästan omöjlig att känna igen) för att sälja till ett högre pris - vid stekning smälter det, och när det kyls bildar det en gelatinös massa. Det har inte fastställts exakt om karragenan är skadligt för kroppen eller inte, men det är uppenbart att för benens pris är det bättre att köpa bara benen, utan karragenan.

Kycklingben är bra för hälsan. Kycklingkött övervägs dietprodukt. Den innehåller de nödvändiga vitaminerna A, C, E (immuna processer i kroppen) och B-vitaminer (metabolism), såväl som folsyra och järn (cirkulationssystemet), zink (syn), fosfor (för friska tänder och ben), kalium och natrium (vatten och syra-basbalans).

3. Stekta kycklinglägg kan serveras till valfri tillbehör - pasta, ris, grönsaker eller bovete.

4. Kycklingbenens beredskap kan bestämmas genom att sticka hål i köttet med en kniv och trycka lätt på det. Om saften som frigörs är klar, är rätten klar. Om juicen har en rödaktig nyans betyder det att köttet inuti fortfarande är rått.

Hållbarhet för stekta kycklinglår– 3 dagar i kylen, 15 timmar i rumstemperatur.

Kostnad för kycklinglår i Moskva-butiker - från 170 rubel. per 1 kilogram (från och med juni 2016).

Vikt kycklinglår - från 90 (kycklinglår) till 150 gram (moget kycklinglår). Vid stekning minskar vikten på kycklingbenet med ca 40-50 gram.

Hur länge ska man steka kycklingben
Hur man steker kycklingben. Vilken typ av värme ska man använda för att steka kycklinglår? Stekta ben i en stekpanna.

Hur och hur länge ska man steka kycklingben (trumpinnar)?

Läckert stekta kycklinglår med en gyllene krispig skorpa - favoritgodis för många, som snabbt kan förberedas för alla sidorätter hemma, så i den här artikeln kommer vi att titta på hur länge och hur man korrekt steker kycklingben (trummor) så att de blir läckra och med en gyllene skorpa.

Hur lång tid tar det att steka kycklinglår (trummor) i en stekpanna?

Dags att steka kycklinglår, liksom kycklingkött– inte mycket och beror främst på den valda marinaden och vid vilken värme de ska stekas. Låt oss ta en närmare titt på hur länge man ska steka kycklingklubbor i en stekpanna:

Hur länge ska man steka kycklingben i en stekpanna? Genomsnittstiden för att steka kycklingben i en stekpanna är 20 minuter tills de är helt genomstekta (stek först på hög värme på alla sidor i 10 minuter tills en jämn gyllene skorpa bildas, stek sedan benen på medelvärme i ytterligare 10 minuter tills de är helt genomstekta ).

Obs: större kycklinglår behöver stekas längre, och typen av kyckling påverkar också tillagningshastigheten (lantkyckling, som behöver stekas längre, eller broilerkyckling, som steker snabbare).

Efter att ha tagit reda på hur många minuter vi ska steka kycklingben i en stekpanna, kommer vi att överväga sekvensen av deras beredning för att veta hur man lagar kycklingben i en stekpanna med en gyllene skorpa.

Hur steker man kycklinglår (trummor) med gyllene skorpa i en stekpanna?

Nedan kommer vi att titta på ett ganska enkelt recept för stekning av kycklingklubbor, utan smet med ett minimum av kryddor och olika tillsatser, och de stekta benen kommer att bli läckra och aromatiska:

Om kycklinglåren var frysta, tina upp dem i förväg genom att flytta dem från frysen till den allmänna delen av kylskåpet 10-12 timmar i förväg (över natten).
Vi tvättar de tinade trumstickorna i kallt vatten och dutta dem sedan från överflödig fukt med en pappersservett.
Gnid in kycklingläggen med salt, svartpeppar och vitlök pressad genom en press och låt stå i denna form i 30-40 minuter så att de marineras innan de steks.
Hetta upp en stekpanna på hög värme och tillsätt solros eller olivolja så att den täcker botten av pannan.
Lägg de förberedda kycklingklubborna i stekpannan (oljan ska vara het) och stek i 5 minuter på varje sida tills de är krispiga gyllenbruna (10-12 minuter totalt).
Minska sedan värmen till hälften och stek benen i ytterligare 10 minuter utan att täcka pannan (vänd varannan till var tredje minut) tills de är helt genomstekta. Det är viktigt att inte täcka pannan med ett lock, annars kommer du inte att kunna uppnå en krispig skorpa.

Obs: du kan kontrollera beredskapen hos stekta kycklingben genom att sticka hål i dem med en kniv eller gaffel till benet; om köttet är vitt och klar juice kommer ut utan spår av blod, är köttet helt klart.

Som avslutning på artikeln kan det noteras att när du vet hur man läcker steker kycklingben i en stekpanna med en krispig gyllene skorpa, kan du snabbt laga dem till middag med valfri tillbehör i en vanlig stekpanna. Din feedback och användbara tips Hur och hur mycket man ska steka kycklingklubbor i en stekpanna med en gyllene skorpa, lämna det i kommentarerna till artikeln och dela det på sociala nätverk om det var användbart för dig.

Hur och hur länge ska man steka kycklingben (trumpinnar)?
Hur steker man kycklingben (trummor) ordentligt i en stekpanna? Låt oss ta reda på hur och hur länge vi ska steka kycklingben så att de blir saftiga och med en gyllene skorpa.

Kycklingben i stekpanna - fantastiskt gott och nästan kosträtt, som kan tillagas ganska snabbt till frukost eller middag. I den här versionen är benen inte stekta, utan puttrade in grönsakssås och de blir väldigt ömma, bokstavligen smälter i munnen.

För att förbereda en maträtt, förbered alla produkter enligt listan. Valet av kryddor är ditt, jag använde färdig fågelkrydda (i en kvarn).

Tvätta kycklingläggen väl, ta bort hårstrån från huden, lägg på hushållspapper och torka ordentligt.

Gnid in benen med kryddor och låt dem ligga där i 15-20 minuter.

Under denna tid måste du skala lök och morötter.

Hetta upp solrosolja i en stekpanna, tillsätt lök och morötter och låt puttra lite tills löken blir genomskinlig. Flytta lite på grönsakerna och lägg benen i pannan.

Koka i 7-8 minuter, rör om grönsakerna så att de inte bränns.

Skär paprikan i strimlor och bara lite het peppar. Vänd på benen och tillsätt paprikan i pannan. Häll lite vatten i pannan, sänk värmen och sjud benen, täck med lock, tills de är kokta. Detta tar cirka 15 minuter.

Öppna sedan locket och stick hål i benet med en gaffel för att se till att köttet är genomstekt och köttsaften klar. Strö över benen med vitlök efter smak, täck över och ta bort från värmen. Låt rätten stå i 10 minuter.

Efter detta, servera läckra kycklinglår tillagade i en stekpanna med valfri tillbehör, toppa den med grönsakssås. Jag rekommenderar starkt denna maträtt!

Smaklig måltid!

En enkel och mångsidig matlagningsmetod - snabbstekning råvara på en väl uppvärmd stekpanna på olika sidor i 18-22 minuter. Det viktigaste är att ta hänsyn till balansen mellan kryddor, marinad och temperatur värmebehandling. Idealiska för denna metod är hela kycklingben, inte uppdelade i trumpinnar och lår.

Samtidigt matlagningsrecept kycklingben begränsar inte värdinnan i kulinarisk kreativitet och hennes egna varianter av denna maträtt. Hur lagar man rätt och välsmakande? Hur lång tid tar det att steka en kycklingfot? Instruktioner med foton hjälper dig snabbt och steg-för-steg att ta reda på det.

Stekta kycklinglägg i kryddor

Ingredienser:

kycklinglår (trumpinne och lår) – 5 stycken eller 1,5 kg
kryddor – 3 matskedar (koriander, spiskummin, basilika, torkad vitlök, etc. efter smak)
svartpeppar - 1 tesked
salt - en nypa
färsk vitlök - 7-8 kryddnejlika
vegetabilisk olja (raffinerad solros kan användas) – 120 ml

Förbered ingredienserna. Skölj kycklingläggen i vatten och torka med hushållspapper. Skala vitlöken, blanda kryddor med salt i en behållare.
Gnid in varje ben med salt och kryddor på alla sidor.
Skär 2-3 snitt i ländryggen och pressa ner hela vitlöksklyftor med kraft i dem. Skjut kycklingskinnet över snitten för att täcka dem.
Hetta upp olja i en stor stekpanna. Och vrid värmen till medelhög eller något över medelvärme.
Lägg benen i oljan. Täck med lock för att förhindra att fett skjuter ut åt alla håll.
Stek varje ben i två minuter på varje sida. Vänd och stek igen, täck med lock.
Totalt ska bitarna stekas i 14-16 minuter, kom ihåg att byta sida varannan minut. Om kycklingen börjar brinna något, sänk värmen lite.
Efter den tilldelade tiden för stekning, häll 200 ml vatten i benen och minska värmen. Du kommer inte att kunna tillaga kycklingen eftersom... den är redan stekt och precis tillräckligt med vatten har tillsatts för att sjuda i 10 minuter. Koka under lock tills vätskan har avdunstat. Detta kommer att tillåta bitarna att mjukna från insidan och koka helt.
Kycklingben ska läggas ut på en tallrik.

Krispiga panerade kycklinglår

Panerade kycklingben.

Stekt kyckling i ströbröd, som på snabbmatsrestauranger, kan tillagas hemma. Det är anmärkningsvärt att krispig panering kommer att lägga till pikantitet inte bara till utseendet på maträtten, utan kommer också att bevara själva köttets saftighet. Dessutom kräver krispiga panerade ben (oavsett om skaft, lår eller enstaka ben) ingen tillbehör. Om så önskas kan den kokta kycklingen kompletteras med din favoritsås.

Ingredienser:

kycklingben – 5-6 bitar (eller skurna i två delar – 10-12 bitar)
färsk kycklingägg- 3 bitar
nysiktat mjöl - 4 matskedar
ströbröd (eller krossat hembakat ströbröd från vitt bröd) - 300 gram
salt - en stor nypa
timjan, rosmarin, mald peppar - 0,5 tsk vardera
vegetabilisk olja - 350 ml
färsk dill - 30 g

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Håll kycklingbenen under rinnande vatten i en minut. Torka och strö över hälften av alla kryddor. Rör om, fördela kryddorna över ytan. Låt stå på bordet i 15-20 minuter.
Lägg siktat mjöl i tre djupa skålar, vispa råa ägg och lättsaltad ströbröd med kryddor. Det första steget är att rulla kycklingbenen i mjöl, det andra – i ägg, det tredje – i ströbröd.
Hetta upp en djup stekpanna och häll olja i den. När oljan är varm, sänk ner kycklingbenen i ett lager. Och stek kycklingen flera gånger på varje sida tills den är ljust gyllenbrun. Stek panerad kyckling på högsta värme. Så snart en lätt skorpa dyker upp, sänk temperaturen till medel och fritera benen tills de är helt genomstekta.
Ta bort från den kokande oljan med en kastrull, lägg de stekta bitarna på en stor pappersservett och klättra med en servett på alla sidor. Detta är viktigt för att ta bort överflödig vegetabilisk olja från produkten. Lägg de färdigstekta panerade kycklingläggen på ett stort fat, lägg en såsbåt med din favoritsås på kanten av fatet och garnera hela biten med finhackad dill.

Möra stekta kycklinglår i gräddfil

Kycklinglägg i gräddfil

Rätten har en förfinad smak och har en naturligt friterad mjuk skorpa och en behaglig smak.

Ingredienser:

gräddfil 10-15% fett – 200 gram
sojasås efter smak (kryddig eller klassisk salt) - 4 matskedar
salt - inte mer än en nypa
eventuella smaksättningar (gärna örter och svartpeppar) - 1 matsked
färska kycklinglår (lår och klubbor) – 4-5 bitar (1-1,2 kg)
vegetabilisk olja - 3-4 matskedar

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Lägg all gräddfil, häll i såsen och häll kryddorna i en djup skål och blanda väl med en sked.
Skölj kycklingbenen under vatten i rumstemperatur och sänk ned i den förberedda marinaden. Belägg försiktigt de utstickande delarna av marinaden med sås.
Lägg kycklingen i kylen för att marinera i en timme.
Hetta upp en stekpanna och värm vegetabilisk olja på den. Sänk värmen till medel och lägg benen i pannan.
Stek varje ben på båda sidor, vänd på det varje minut. Gör detta i cirka 20 minuter tills en gyllene skorpa bildas.
Häll i ett halvt glas varmt vatten och täck löst med ett lock.
Håll på låg värme, vänd på produkten flera gånger, i minst 10-15 minuter. Gyllene kyckling i gräddfilssås med en aptitretande skorpa är helt klar att serveras.

Stekta kycklinglår och skaft i vinsås

Kycklinglägg i vinsås

Receptet liknar klassiskt recept steka kycklinglår marinerade i örter, men kompletterade med pikanta toner av provensalska örter, pasta och torrt vitt vin. För att köttet ska få smak i varje cell måste kycklingben skäras i två delar - lår och skaft. På så sätt får bitarna en större kontaktyta med såsen.

Ingredienser

kycklinglår och klubbor – 1,5 kg
halvtorrt eller torrt vitt vin – 300 ml
smör smör - 2 matskedar
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml
färska skalade vitlöksklyftor – 8-10 bitar
naturlig tomatpuré - 4 matskedar
torkade provensalska örter – 2-4 teskedar
salt - en nypa
svart eller röd paprika - 1 tesked

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Tvätta och torka kycklingklubbor och lår. Om du har förberett hela kycklinglår, dela dem i två delar: lår och trumpinne.
Utan att behandla benen med något, men efter att ha saltat dem lätt, lägg dem i en stekpanna med en uppvärmd blandning av solros och Smör.
Stek var och en kycklingbit 6 minuter på ena sidan, vänd sedan och stek i ytterligare 5 minuter på andra sidan.
Värm nu torrt vitt vin i en separat kastrull och indunsta det långsamt tills det tjocknar något.
Tillsätt tomatpuré, salt och peppar till vinet, rör om och häll i pannan med ben. Kasta vitlöksklyftor mellan bitarna.
Låt dessutom fågeln sjuda i såsen i minst 10 minuter under ett tättslutet lock. Om rätten ska ätas av ett barn måste alkoholen vara helt avdunstad.
Köttet kommer att få en raffinerad arom, och strukturen blir mör och lätt att separera från benet. Såsen ska reduceras så mycket att den nästan blir en glasyr.
Blanda 3-5 sorters örter eller ta en färdig blandning av provensalska kryddor. Om det är färska örter blir smaken på rätten ännu rikare. De ska finhackas och strö på kycklingen i såsen i slutet av tillagningen.
Efter att ha stängt av värmen, låt de stekta kycklingläggen sitta i pannan en stund utan att täcka den med lock.

Stekta kycklingben fyllda med bacon och ost

Panerade kycklingben

En restaurangrätt gjord av den vanliga kycklingen, vilket kommer att kräva uppmärksamhet och noggrannhet från kocken. Men resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar!

Ingredienser:

kycklingben - 6 stycken
hård ost mjuka varianter– 150 g
naturligt bacon - 150 g
marinerade urkärnade oliver - 60 g
grädde 30-40% fett - 300 ml
salt - en nypa
mald svart eller röd peppar - 1 tesked eller mindre
vegetabilisk olja - 40-50 ml

Steg-för-steg matlagningsrecept

Skölj färska kycklinglår (dessa ska vara odelade lår och skaft med intakt skinn utan revor) under rinnande vatten och torka ordentligt med hushållspapper.
Ta mycket försiktigt bort huden från benet så att skaftets bas förblir som ett fästelement på hela benet. Ta bort det inre innehållet i hela benet tillsammans med benet (förutom brosket i änden av skaftet).
Separera kycklingkött från ben. Resultatet kycklingfilé blötlägg i grädde i en halvtimme. Slå lätt köttbitarna på bordet. Salta och peppra köttet.
Riv eller skär hård ost och bacon i små strimlor, skär urkärnade oliver i ringar.
Stek kycklingfilén lätt i bitar i en stekpanna i vegetabilisk olja i 3-5 minuter. Låt den svalna helt.
Blanda fyllningen och tillsätt kryddor. Fyll alla skinnpåsar med fyllningen och fäst kanterna på kycklingbenet med en tandpetare.
Lägg de resulterande kycklingbenen i en het stekpanna och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna.
Häll i grädden som filén marinerats i, tillsätt salt och sjud påsbenen i en stekpanna under lock i 10 minuter.
En originalrätt med stekta kycklingben fyllda med bacon och ost är redo att serveras. Garnera med kvistar färska örter efter smak.

Variationer av såser och tillsatser för stekta kycklinglår

Kyckling i sås med honung och sesamfrön.

Du kan inte lägga till vatten, utan ett glas saltad grädde, kefir, yoghurt, mjölk, soja eller kokosmjölk i pannan med nästan kokta ben.
Som en sås för att förbättra smaken av skorpan på stekta ben kan du använda följande tillsatser som hälls i pannan: tre matskedar honung löst i ett glas vatten; citron juice, mixad med Soja sås; två matskedar majonnäs; Granatäpple-juice; lönn-, lingon- eller tranbärssirap och andra sötsyrliga varianter.
Smaken på stekta kycklinglår kan enkelt förstärkas genom att tillsätta ett 20g glas rom, whisky, konjak, portvin, konjak eller balsamvinäger i pannan 10 minuter före slutet av tillagningen.
Rostade kycklinglår passar bra till brunsås a la béchamel. Du måste brygga den i en kastrull vit sås från 1 matsked mjöl löst i samma volym smält smör med tillsats av 200 ml mjölk. Koka bechamel på låg värme i högst en minut, tillsätt peppar och salt, häll i pannan med kycklingen och täck skålen med riven ost.

Det här är intressant: