Söta dumplings med körsbär. Läckra dumplings med körsbär gjorda på vatten och mjölk. Hur man lagar dumplings med frysta körsbär
Dumplings med körsbär tillagas snabbt och enkelt - speciellt för dem som har minsta möjliga kunskaper i att arbeta med mjöl och deg. Och om du inte har kompetensen kan du snabbt lära dig detta, och steg-för-steg-instruktioner kan hjälpa.
Vi kommer att förbereda dem från annorlunda test, vilket kommer att ge olika nyanser av smak. Om någon vill lära sig mer detaljerat om tillredningen av dumplings, deras fyllningar, såser och skulpteringsmetoder kan de läsa "".
Den här rätten kan, beroende på vad den serveras till (gräddfil, honung, sirap, smör), vara antingen en efterrätt eller en separat maträtt.
Recept på dumplings med körsbär gjorda av vattendeg
Ingredienser:
- Körsbär, urkärnade - 300 g
- strösocker - 150 gr
- Rå ägg - 1 st.
- Premium vetemjöl - 400 gr
- Vatten - 100 ml
- Gräddfil 20% fett – 50 g
- Salt - en halv tesked
Förberedelse:
1. Lägg de urkärnade körsbären i ett durkslag placerat i en djup, stor tallrik (för att samla upp saften). Strö över körsbären med socker och låt stå i 1 timme.
2. Häll siktat mjöl i en annan skål, blanda med salt
3. Vispa ägget med vatten
4. Häll det uppvispade ägget i mjölet, knåda degen. Täck den rullade degen till en boll med en fuktig handduk och låt den mogna i 1 timme.
5. Från en degbit med en diameter på 70-80 mm sliten från bollen, rulla ut en "pannkaka" som inte är mer än 2 mm tjock. Använd ett tunt glas, skär i cirklar för klimpar, placera körsbär i mitten - från 2 till 4 bitar, beroende på fruktens storlek.
6. Fäst kanterna på varje cirkel till en "halvmåne", vilket ger produkterna en karakteristisk dumplingsform.
7. Lägg dumplingsna i kokande vatten. Koka tills den flyter och efter det i ytterligare 1-2 minuter. Servera med sirap eller gräddfil.
Hur man lagar dumplings med kefir
Testet innehåller:
- kycklingägg 1 st
- vetemjöl 350 g
- 1/2 kopp kefir
- 1 tsk. bakpulver
- vatten 50 ml.
1. Vispa ett ägg i kefir, häll i vatten och tillsätt 1 tesked läsk. Bubblor kommer att dyka upp i cirka 10 minuter (reaktionen av soda till syran i kefir), varefter kefiren kommer att tjockna.
2. Sikta mjölet i en djup skål.
3. Gör ett hål i mitten av mjölskivan, häll i ägg-kefirblandningen och tillsätt salt.
4. Knåda degen (först med en spatel, eftersom den fastnar väldigt mycket på händerna), sedan med händerna. Slå in i tjockt tyg och låt mogna i kylen
Förbereda körsbär:
1. Sortera och tvätta bären
2. Ta bort groparna
3. Bred på brett fat(på en smal kommer den att ligga i en hög och krossas)
4. Strö över socker (lite, bara söta)
Förberedelse:
1. Kavla ut degen efter att ha vilat i minst 30 minuter till en pannkaka.
2. Skär i cirklar med ett glas, lägg körsbär i mitten av cirkeln och forma en klassisk dumplingsform.
3. Lägg i kokande vatten, koka på hög värme tills det flyter + 1-2 minuter.
4. Servera dumplings smorda Smör, med kondenserad mjölk eller sirap (helst körsbär).
Vi förbereder läckra dumplings med körsbär och mjölk.
Eller snarare, dumplings med körsbär gjorda av deg med mjölk, det skulle vara mer korrekt. Och det finns en subtilitet i att göra dumplings av sådan deg - det är bäst att knåda mjölet med mycket kall mjölk. Sedan, när du modellerar, kommer degen för det första inte att rivas, och för det andra kommer den inte att hålla sig till dina händer.
När det gäller körsbär, om du köper frysta körsbär (till exempel utanför säsong), bör du köpa dem omedelbart utan frön, annars kommer bärens integritet att äventyras när du skär, och dumplings kommer att förlora sin presentation. Om detta är viktigt för dig, förstås.
Vad vi behöver:
För provet:
- 1 glas mjölk
- 6 matskedar mjöl (fyllt, högt)
- 2 ägg
- 1/3 tsk salt
För fyllning:
- Urkärnade körsbär - 800 gr
- Ett halvt glas socker
- 1 sked stärkelse
Förberedelse:
1. Vispa mjölk, ägg, salt i en djup skål.
2. Knåda degen – tillsätt mjöl i små portioner, rör först med en spatel, sedan med händerna.
3. Kavla ut degen till en pannkaka och skär i cirklar eller rutor (beroende på formen på dumplings du har planerat eller anammat)
4. Strö över körsbär (särskilt köpta, tinade) eller rulla dem i stärkelse - på så sätt kommer de att koka mindre, och sirapen rinner inte iväg och binds. Lägg 2-3 bär i mitten av degcirkeln, gör en dumpling
5. Lägg i saltat kokande vatten, vänta tills det kokar igen, koka i 2-3 minuter efter ytan, servera med gräddfil eller sirap. Det är lämpligt att smörja varje dumpling med smör innan servering.
Ångade klimpar gjorda av jästdeg på vatten med torrjäst
Till dessa dumplings används jästdeg. Klimparna på den blir fluffiga och fastnar inte vid dina händer under modellering.
Ingredienser till degen:
- Vetemjöl premie 400 gr
- Fullt glas vatten
- En tesked (utan topp) socker
- En tesked (utan topp) jäst
- ½ tsk salt
Att tjäna:
Honung, gräddfil, kondenserad mjölk, sirap - efter smak
Förbereda körsbär:
Det är bättre att göra detta i förväg: skölj bären, ta bort fröna, strö över socker i ett durkslag placerat i en djup tallrik (för att samla upp den utsöndrade juicen).
Förberedelse av degen:
1. Sikta mjöl genom en sil, blanda med torrjäst och socker.
2. Gradvis, när varmt (cirka 35⁰) vatten tillsätts, knådas degen.
3. Låt stå på en varm plats, i en djup behållare, täckt med lock, i ungefär en timme - under denna tid ska degen fördubblas i volym.
4. Dela den jästa degen i delar, forma till rullar, skär i cirklar, rulla dem i mjöl och kavla ut till en tjocklek av 2-3 mm.
För den som gillar jämna cirklar, skär cirklar från en rullad pannkaka i ett glas.
5. Lägg körsbär indränkta i socker i mitten av skivade eller utrullade cirklar och gör dumplings.
6. Dumplings från jäst deg Det är bättre att ånga det.
7. För att göra detta, smörj botten av ångkokaren med olja eller lägg gasväv eller tunn trasa på den. Placera dumplings 2-3 cm från varandra - under tillagningen, när de värms upp, kommer de att "stiga" lite mer på grund av jästen. Ånga i 4-5 minuter på hög värme. Servera med majhonung eller sirap.
Hur man gör lata dumplings med körsbär
För mycket lata hemmafruar. Eller för de som värdesätter sin tid (vilket ofta är samma sak, det är bara omgivningen som inte gör skillnad).
Huvudhemlighet– i degkonsistens så att du kan knåda körsbären utan att krossa dem. Och för detta bör degen vara ungefär densamma som för pannkakor. Eller kanske lite tjockare.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 200 gr
- Kefir - 100 ml
- Socker - 1 rågad matsked
- Ägg - 1 st.
- 1/3 tsk bakpulver
- 1/3 tsk salt
- Körsbär - 300 gr
- Stärkelse - 1 jämn matsked
Förberedelse:
1. Vispa ägget, häll det i kefir, vispa igen, tillsätt socker, salt, läsk till kefir-äggblandningen. Vänta tills utsläppet av gasbubblor från reaktionen av läsk med kefir upphör.
2. Sikta mjöl genom en sil
3. Häll kefirblandningen i mjölet, knåda degen med en stavmixer, som för pannkakor (ingredienserna i receptet gör att du får ungefär denna konsistens). Om det verkar tjockt för dig, tillsätt 2-3 matskedar vatten. Om vattnig - en halv matsked mjöl)
4. Rulla körsbären i stärkelse och fördela dem jämnt i degen.
5. Det är bättre att lägga vattnet för tillagningen i förväg i en bred och platt (låg) panna så att "slottarna" flyter fritt utan att klibba ihop. Använd en matsked, nyp bort bitar med ett körsbär inuti från huvudmassan av degen och lägg snabbt i saltat kokande vatten.
Koka i 4-5 minuter efter kokning, servera med smör och sirap
Den andra versionen av lata dumplings
För dem görs degen tjockare, som traditionell deg.
Stadiet att forma pannkakan för formatskärning har precis passerat. Nyp helt enkelt bort en bit från en degbit som är tillagad enligt något av ovanstående recept, gör ett hål i den med fingret för körsbäret, lägg ett körsbär beströdd med socker i detta hål och nyp biten kaotiskt, utan någon ordning.
För 1 bit deg - 1 körsbär.
För den här degen, istället för kefir, kan du använda mjölk och mjuk, spannmålsfri keso - vilket kommer att ge pikant till smaken av dumplings.
Koka även i saltat vatten i 4-5 minuter
Videorecept för dumplings med körsbär på chouxbakelse
Dumplings övervägs ukrainsk maträtt, men de är älskade över hela världen. Detta är en enkel och välsmakande maträtt, och de älskar den för sin mångsidighet, eftersom dumplings är läckra med vilken fyllning som helst - kål, potatis, lever, keso och till och med vallmofrön. Barn älskar dem med en söt fyllning, men de godaste klimparna är de fyllda med körsbär. De är lätta att tillaga av färska körsbär på sommaren och från konserverade eller frysta fröfria bär på vintern.
Funktioner för att förbereda deg med kefir
Klassisk maträtt- det här är dumplings från ojäst deg i vatten med fyllning och efterföljande kokning. Det verkar som en enkel maträtt, men inte alla hemmafruar kan skryta med dess framgångsrika utförande. För att göra läckra dumplings är det viktigt med en deg som är både stark och tunn, så att skalet håller fyllningen perfekt och förblir mjuk. Degen för klimpar är beredd av vatten, kefir, sur yoghurt eller mjölk, vassle.
Vårt recept skiljer sig från klassiska teman att för degen tar vi 1 kopp kefir, 2 koppar vetemjöl, 1 ägg, 0,5 tesked läsk, en nypa salt, 0,5 kopp socker. Denna mängd mat räcker till 6 portioner dumplings, som är klara på 1,5 timmar. Sikta mjölet i en djup skål så att degen blir luftig, gör ett hål i den, bryt ägget i det, tillsätt kefir och andra produkter och blanda sedan till en homogen massa. Knåda den sedan för hand på bordet tills massan slutar fastna, och inlindad i plast, lägg den i frysen.
För att göra dumplings läckra behöver du känna till några hemligheter:
- Kavla inte ut degen för tunt.
- Det är bättre att rulla ut i ett svalt rum.
- För att förhindra att massan vittrar måste den täckas med en ren handduk eller skål.
- Det är lämpligt att förbereda fyllningen så att den inte släpper vätska vid upphettning, som kommer att spilla genom degskalet.
- Körsbären ska separeras från fröna, hålla bären i socker under lång tid, och den frigjorda juicen ska tömmas flera gånger. Efter denna procedur kommer inte en enda dumpling någonsin att riva eller falla sönder.
- Det viktigaste är att försegla kanterna ordentligt så att körsbären inte faller ut under tillagningen, och även att tillaga dem korrekt så att dumplingsna själva inte klibbar ihop. För att göra detta, koka dem i en vid kastrull med mycket vatten på måttlig värme.
På vattnet
För att förbereda klassikern mager deg på vatten, som bör vara lågt i kalorier, måste du blanda försiktat mjöl med ägg, isvatten och salt. Det finns en annan metod, där du för 3 koppar mjöl tar ett halvt glas vatten vid kroppstemperatur (36-38 grader), 2 ägg och 0,5 tesked salt. En styv deg knådas, som inte heller har högt kaloriinnehåll. Det finns en hemlighet: kallt vatten har en bättre effekt på massan - den är mer elastisk när den skulpteras och torkar inte ut.
Med mjölk
Men mjölken till degen bör värmas upp lite, då blir dumplings fluffiga, även om degen inte innehåller kalorier. Kommer att lägga till elasticitet vegetabilisk olja, och plasticitet - lite kokt vatten. För mjölktestet behöver vi:
- Mjöl - 3 koppar
- Mjölk - 1 glas
- Ägg - 1 st.
- Olja - 1 msk. l.
- Vatten - 0,5 koppar
- Salt - 1 msk. sked
- Socker - 1 tesked
Blanda mjöl, salt, socker, häll sedan i mjölk och fortsätt mixa tills det är slätt. Tillsätt sedan ägget, vegetabilisk olja, kylt vatten, rör om igen. Tills du får en mjuk massa, tillsätt lite mjöl och knåda tills den slutar fastna, täck sedan med en handduk och vänta en halvtimme tills degen "vilar". Efter 30 minuter kan du kavla ut vår deg och lägga till valfri fyllning.
Recept med bilder på dumplings i en slowcooker
Denna populära rätt med ångade körsbär är hälsosam och god. Det kommer aldrig att falla sönder i en långsam spis, och att förbereda dumplings för framtida användning genom att frysa dem i frysen är inga problem alls. För degen tar vi mjöl (3 koppar), ägg (1 st.), vatten (1 kopp), salt, socker. Till fyllningen behöver vi 700 g färska, konserverade eller frysta körsbär.
Så, vi erbjuder steg för steg recept:
- Häll mjöl och salt i en skål, forma en skiva.
- Bryt ner ägget i brunnen och blanda.
- Tillsätt vatten och blanda.
- Tillsätt mjöl och vatten tills blandningen blir mjuk, låt stå i 30 minuter.
- Vid denna tid, förbered körsbären, ta bort gropar.
- Skär en bit deg, kavla ut korven och dela den i flera lika delar, kavla sedan ut varje del, skär ut en liten diameter.
- Lägg några körsbär inuti cirkeln och strö socker över.
- Vi förbinder kanterna genom att nypa med fingrarna.
- Placera dumplings på en behållare i multikokaren och häll 1 liter vatten i den nedre skålen.
- Multikokaren slår på tillagningsläget, och efter 20 minuter är våra dumplings klara, vi väntar på feedback från hushållet!
Hur lagar man dumplings med frysta körsbär?
Receptet liknar det föregående, bara i stället för en multikokare används en dubbelpanna eller gasväv, placerad på en kastrull med kokande vatten. Vaniljsås eller andra dumplings läggs på ostduk, täcks med ett lock ovanpå och kokas i endast 7 minuter. Frysta körsbär förtinas och tillagas på samma sätt som färska. Färdiga ångade dumplings läggs ut med en hålslev och smörjs rejält med smör. Smaklig måltid!
Hur man gör lata dumplings med körsbär?
Lata dumplings och körsbär är kokta bitar av ostmassa med körsbär. Det smakar bättre än vanligt lata dumplings tagen tillsammans. För att förbereda dem behöver du keso, mjöl, ägg, socker, salt, körsbär. Keso blandas med ägg, socker och sedan tillsätts mjöl och salt. Degen rullas ut till ett band, på vilket körsbär läggs ut och socker strös över. Sedan rullas den till en rulle och skärs mellan körsbären. De kokar i 2 minuter efter att de kommit på ytan. De äter varmt läcker maträtt med sirap, juice, valfri söt sås, gräddfil eller smör.
Dumplings med körsbär kan ångas eller kokas i vatten. I det här receptet erbjuder jag dig båda alternativen, såväl som två typer av utmärkt deg för körsbärsdumplings.
Receptet på ångade dumplings är från min barndom, både min mormor och mamma brukade laga det. I allmänhet, av någon anledning i vår familj, förutom dem, kände ingen annan igen oss. Så om du älskar fluffiga dumplings, se till att prova dem.
Dumplings med körsbär
Förening:
Deg för dumplings med körsbär
för ett par:
- 250 ml kefir (yoghurt)
- 300 g mjöl + för rullning
- 1/2 tsk läsk
- 1/3 tsk salt
kokt i vatten:
- 300 g mjöl
- 250 ml vatten (kokande vatten)
- 2 msk. skedar vegetabilisk olja
- 1/3 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
Körsbärsfyllning:
- 400 g körsbär med gropar
- socker
Dumplings med körsbär - ångat recept:
Som med körsbärspaj, ta först bort groparna från körsbären.
Urkärnade körsbär
- Häll kefir i en skål och tillsätt salt och läsk. Vispa.
- Tillsätt gradvis mjöl, rör om med en sked.
Förbereda degen
Knåda mycket mjuk deg, fastnar i dina händer. Tillsätt mjöl när du knådar. Hemligheten med mjuk frodiga dumplingsångad exakt till konsistensen av degen - ju mjukare den är, desto fluffiga dumplings !
Deg för dumplings med körsbär Strö bordet med mjöl. Riv av en degbit och gör en korv. Skär den i bitar.
Deg för ångade dumplings Platta ut en degbit med handen och gör en platt kaka ca 1 cm tjock Doppa fingrarna i mjölet, då degen är kladdig.
Att göra ett tunnbröd Lägg 4-6 körsbär i mitten och tillsätt 1 tsk socker. (Det är lättare att göra detta genom att föra över kakan till din vänstra hand.)
Lägg på fyllningen Nyp ihop kanterna. Gör inte alla dumplings på en gång, gör så många som får plats i en ångkokare eller på en panna. Medan den första satsen tillagas, gör nästa.
Hur man gör klimpar med körsbär Ångade dumplings med körsbär kan tillagas på flera sätt: genom att sträcka ostduk över en panna eller installera en speciell ångkokare på den, i en elektrisk ångkokare eller en tryckkokare.
Om du lagar på gammaldags vis, på gasväv, häll vatten i en vid panna (upp till 1/3-1/2 av höjden), knyt gasväven ovanpå (bara så att kanterna inte hänger, annars kan de fatta eld). Täck med ett lock och låt vattnet koka upp. Lägg sedan dumplingsna på ostduk, åtskilda, och täck med en stor skål. Koka i 5 minuter.
Om du har en ångkokare, häll vatten i den, smörj botten av skålen med olja och placera dumplings. Täck med lock och koka i 10-15 minuter.
Dumplings med körsbär i en ångbåt
Lägg de färdiga dumplingsna på en tallrik och strö över socker. Du kan strö över socker igen innan servering.
Dumplings med körsbär är klara
Och på bilden nedan är dumplings, även om de inte är med körsbär, otroligt läckra och mycket fluffiga (jag gjorde degen för dem tjockare).
Hur man lagar dumplings med körsbär i vatten - recept:
Knåda degen till dumplings med körsbär. För att göra detta, blanda mjöl, läsk och salt. Häll 2 msk i ett glas. l. oljor och sedan kokande vatten.
Älska dumplings med körsbär! Min mamma lärde mig hur man gör dem av osyrad deg. Även om man tror att riktigt recept Ukrainska dumplings med körsbär med kefir deg och ångad.
Den riktiga sommaren börjar nog när de börjar göra och tillaga körsbärsdumplings. Men vår familj älskar den här rätten så mycket att de lagar dumplings året runt med frysta körsbär. Så när jag var och hälsade på mamma bestämde jag mig för att göra plats i frysen under färska bär. Och jag upptäckte en skatt där, en hel hink frysta körsbär! Och de gjorde kompott och lagade dumplings. Förresten märkte jag att färdiga dumplings med frysta körsbär har en mer mättad färg på fyllningen än de som är gjorda på färska körsbär.
Jag tror att jag snart kommer att uppdatera mitt steg-för-steg-recept för att göra läckra dumplings med körsbär från färska bär.
Jag knådade degen till dumplings i tre omgångar i en brödmaskin, eftersom vi också förberedde dumplings med keso. Men det är en annan historia...
Ingredienser:
Min gamla brödmaskin hade följande recept för att göra deg till dumplings och dumplings:
- vetemjöl - 450 g,
- Salt - 0,5 tsk,
- Ägg - 1 st,
- Vatten - 210 ml.
- Mjöl - 450 g,
- Salt - 0,5 tsk,
- ägg - 2 stycken,
- Vatten - 160 ml.
Prova flera av dessa recept och välj det du gillar bäst!
För den angivna mängden deg i fyllningen, använd:
- körsbär - 500 g,
- Socker - efter smak
- Stärkelse - valfritt.
Kanske kommer det att finnas en värdinna eller värd från Gogols hemland på vår webbplats som kommer att berätta för oss hur man förbereder klimpar med körsbär med kefir eller en annan fermenterad mjölkprodukt. Vi blir glada över detta!
Matlagningsprocess:
Jag upprepar, jag knådade mina dumplings i en brödmaskin.
Om du måste knåda för hand, gör en mjölhög på bänken eller i en djup skål. Häll vatten blandat med ägg och salt i brunnen. Knåda degen till dumplings och låt den "vila" under filmen. Minst 30 minuter. Under denna tid kommer glutenet i mjölet att svälla och degen blir elastisk.
Under denna tid måste du förbereda fyllningen. Tvätta körsbären och låt vattnet rinna av. Krama ut groparna från körsbären med en speciell anordning, en nål eller händerna. Körsbärsjuicen som kommer ut kan användas för att koka sirap med socker, som sedan kan hällas över dumplings vid servering. Jag råder dig att inte lägga socker i körsbären direkt så att de inte släpper saften. När du gör dumplings, tillsätt socker i fyllningen. Receptet på dumplings med körsbär innehåller stärkelse. Om så önskas kan du lägga till lite socker och rör om. Körsbärsjuicen inuti dumplingen tjocknar när den tillagas och rinner inte ut lika mycket. Detta är inte en förvärvad smak och jag anser att det är en valfri ingrediens.
Dumplingstunnbröd kan göras på flera sätt. Det första är att rulla degen till ett rep och skära i små bitar. Doppa varje bit av ojäst deg i mjöl och kavla ut den till en platt kaka med hjälp av en kavel. Strö mjöl på bordet medan du arbetar med degen.
Jag föredrar den andra metoden. En bra bit nypas av från degbollen, rullas till en boll och kavlas ut till en stor tunn cirkel. Sedan pressas runda ämnen för körsbärsdumplings ut med en kopp eller glas.
Så, fyllningen för dumplings är klar, liksom de runda bitarna. Placera körsbärsfyllningen i mitten av cirkeln, strö socker på den och koppla ihop ändarna på dumplingen till en halvcirkel.
Nyp ihop dumplingen med körsbär hårt. Du kan lämna kanterna så här, men jag älskar den vackra kanten på dumplingen i form av en kam, och någon flätar den.
Lägg de färdiga dumplingsna med körsbär på en spritsad bakplåt eller bräda och gör nästa sats.
Råa körsbärsdumplings kan förvaras frysta i frysen. Frys in dem först i ett lager på en bräda, och lägg dem sedan i en påse.
Hur länge man lagar dumplings med körsbär
Hur länge ska du laga dumplings med körsbär? Faktum är att fyllningen i dumplings är ganska ätbar, så vi behöver degen för att vara klar. Vanligtvis säger de att när dumplings flyter upp till ytan under tillagningen är de klara. Ytterligare en punkt måste beaktas här. Vilken typ av dumplings har du innan du lägger dem i kokande vatten: frysta eller nygjorda. Naturligtvis kommer den senare att laga mindre och snabbare.
Jag lagar frysta dumplings med körsbär eller keso i 2-3 minuter efter kokning och jäsning. Jag gillar inte när degen är svag och hård. Efter att dumplingsna flyter kan du stänga av värmen helt, men låt dem stå i kokande vatten i några minuter.
Min familj älskar söta dumplings, så vi sötar vattnet när vi lagar dem.
Dumplings med körsbär i en långsam spis
I en multicooker kan dumplings med körsbär ångas eller i själva multicooker-skålen. Det är väldigt enkelt!
För att förbereda ångade dumplings, smörj brickan (korg - ångkokare) med valfri olja. Dumplings läggs i ett lager utan att röra varandra. Kokande vatten hälls i multicooker-skålen (för att starta matlagningsprocessen snabbare), 3-4 glas räcker. En bricka sätts in i skålen - en ångbåt med körsbärsdumplings, locket till multikokaren är stängt. Läget "ångande" är valt. Vi kommer att ånga nyberedda dumplings i 10 minuter, frysta i 15 minuter.
Naturligtvis kommer dessa ångade dumplings inte att räcka till ett stort familjebord. Därför kan multikokaren användas som en vanlig kastrull och koka dumplings med körsbär i vatten. Eller, som ett alternativ, kombinera ångmetoden för matlagning med den traditionella: dumplings i vatten i en skål, ångad i en dubbelpanna.
Så, om koppen. På samma sätt, för snabb tillagning, använd kokande vatten och fyll multikokarskålen till mitten med det. Ladda dumplings med körsbär i multikokaren, stäng locket (eller en annan punkt - sätt i en behållare med dumplings ovanpå), välj programmet "ångande". Nyformade dumplings tillagas på 3-4 minuter, frysta på 5-7 minuter.
Ta ut dumplings med körsbär från pannan, långsam kokare eller dubbelkokare på ett fat, krydda med gräddfil och socker medan de är varma. Och till bordet!
Ahhhh! Medan jag skriver en artikel åt dig vill jag ha dessa dumplings igen! Mmmmm - läckert och blunderande! Snälla, skälla inte ut mig för bilden, det här är gästbilder (när jag var och hälsade på min mamma med barnen), från min telefon.
Ägaren till anteckningsboken, Anyuta, önskar dig god aptit!
Riktiga hemgjorda ukrainska dumplings med potatis och lök kan tillagas enligt receptet från vår hemsida ().
Dumplings med frysta körsbär, receptet som vi kommer att överväga nedan, kan tillagas med olika degar. När det gäller fyllningen kan du använda inte bara isbär, utan också färska. Dessutom blandar vissa hemmafruar dem med keso i förväg, vilket gör dumplings mer hälsosamma och välsmakande.
Dumplings med frysta körsbär: steg-för-steg recept
Det finns förmodligen inga människor som inte älskar läckra och söta hemgjorda dumplings. Den här rätten är så enkel att även en nybörjare inom matlagning kan göra den.
Så vilka ingredienser behövs för att göra läckra körsbärsdumplings? Receptet för deg och fyllning innebär användning av följande produkter:
- färska ägg - 2 st.;
- dricksvatten - ett helt glas;
- jodiserat salt - 1/3 liten sked;
- frysta urkärnade körsbär - cirka 300 g;
- grovt socker - 2 stora skedar.
Knåda basen
Som nämnts ovan kan du göra hemgjorda dumplings med vilken deg som helst. Äggbasen förblir dock traditionell, från vilken dumplings, manti och andra halvfabrikat oftast tillverkas.
För att förbereda den här degen måste du slå äggen med en gaffel, hälla vatten i dem och tillsätta salt. Efter att ha blandat ingredienserna måste du gradvis tillsätta lätt mjöl. Du ska tillsätta tills du får en väldigt tät deg som lossnar bra från händerna. Den ska läggas i en påse och lämnas inomhus i 20-30 minuter.
Förbereda fyllningen
Hur ska man laga dumplings med frysta körsbär? Receptet på denna maträtt kräver inte fullständig upptining av bären. Annars kommer all juice att läcka ut ur den.
Således bör lätt frysta körsbär placeras i en stor behållare, och sedan bör strösocker tillsättas och blandas noggrant.
Vi formar produkter
Hur bildas dumplings med frysta körsbär? Receptet för sådana produkter kräver tunn rullning av hela degen. Det resulterande lagret måste skäras i cirklar med ett litet glas eller snapsglas.
Efter alla de beskrivna stegen, lägg ½ liten sked fyllning i varje produkt och nyp kanterna hårt så att under tillagningen sötkörsbär gick inte längre än testet.
Koka på spisen
Innan vi pratar om att använda körsbär på spisen, vill jag påminna dig om att om du inte planerar att laga produkterna direkt efter modellering, rekommenderas att placera dem i frys. Annars måste du fylla pannan med vatten, koka den och lägga till det nödvändiga antalet dumplings.
Söta produkter bör värmebehandlas i ca 5-7 minuter. Detta bör räcka för att degen ska koka helt.
Servera hemmagjorda dumplings på rätt sätt
Efter att produkterna har kokats ska de försiktigt tas bort från pannan med en hålslev och sedan läggas i en vanlig skål. Servera dumplings med körsbär matbord rekommenderas tillsammans med färsk gräddfil, samt godis som honung eller sylt. Smaklig måltid!
Gör dumplings med körsbär på kefir
Om du har tråkigt traditionella dumplings, då föreslår vi att du förbereder dem på en annan grund. Med kefir visar sig denna maträtt vara mycket mör och välsmakande. För det behöver vi:
- vetemjöl - från 4 glas;
- färskt ägg - 1 st.;
- kefir - ett helt glas;
- jodiserat salt - 1/2 liten sked;
- bordsläsk - ett par nypor;
- färska urkärnade körsbär - cirka 400 g;
- grovt socker - 3 stora skedar.
Knåda degen
Innan du förbereder dumplings med kefir måste du göra en styv deg. För att göra detta måste du värma upp den fermenterade mjölkdrycken lite och sedan omedelbart lösa upp läsk i den. När kefiren slutar skumma måste du lägga till den och också bryta den ägg. I framtiden måste du gradvis lägga till frömjölet till ingredienserna. Som ett resultat bör du knåda en styv men ganska mjuk deg. Den ska täckas med en handduk och få vila en stund.
Förbereda fyllningen
De godaste dumplings gjorda med kefir är gjorda av färska körsbär. För att använda det som fyllning måste bäret bearbetas ordentligt. För att göra detta måste färska och mogna körsbär tvättas i ett durkslag och sedan pressas ur alla frön. Du måste lägga till strösocker till den återstående massan och blanda allt noggrant.
Fyllningen ska användas omedelbart efter beredning. Annars kan det läcka, vilket avsevärt kommer att komplicera processen att bilda produkter.
Hur ska man göra dumplings på rätt sätt?
Efter att ha förberett körsbären måste du nypa av en bit kefirdeg och rulla den till ett rep. Därefter måste du skära basremsan i små bitar och göra små kakor av dem. Placera fyllningen i mitten och nyp ihop kanterna hårt. Förresten, vissa hemmafruar föredrar att fläta dem. Detta gör hemgjorda dumplings ännu vackrare.
Vi lagar produkter på spisen korrekt
Om du efter att ha skulpterat produkterna inte planerar att laga dem, bör de halvfärdiga produkterna omedelbart läggas i frysen. Dumplings kan lagras i denna form i upp till sex månader.
Om du vill servera rätten till bordet måste den värmebehandlas. För att göra detta måste du koka vatten, tillsätta lite salt till det och solrosolja. Därefter ska det nödvändiga antalet produkter sänkas ner i vätskan en efter en. Efter att de flyter upp till ytan måste värmen reduceras till ett minimum, och pannan får endast täckas lätt med ett lock.
Servering till familjens bord
Om du vill göra dumplings mer välsmakande, kan du, förutom körsbär, lägga till keso med låg fetthalt till fyllningen. För att göra detta behöver du bara blanda det med bär och strösocker. Smaklig måltid!
