→ Varva paj med keso. Smördegspaj med keso (söt) Läcker paj gjord av keso och smördeg

Varva paj med keso. Smördegspaj med keso (söt) Läcker paj gjord av keso och smördeg

Bakade smördekor är mycket populära och lönsamma bland hemmafruar. De kan serveras som förrätt, te, juice, eller ta med på vägen eller till jobbet. De kan ätas antingen varma eller kalla, allt beror på vilken fyllning som används. Ett av de mest populära alternativen är keso Det kan vara salt, sött, varmt, kryddigt, det blandas med en mängd olika ingredienser och helt enkelt fantastiska smördekor förbereds.

Smördeg med keso - allmänna principer för beredning

Det enklaste smördegsreceptet är en tur till närmaste butik. Där kan du köpa den nödvändiga mängden jäst eller ojäst deg. Den tinas sedan kl rumstemperatur, att använda en mikrovågsugn rekommenderas inte. Degen rullas vanligtvis till ett ark, den måste läggas ut på bordet och kavlas ut lite till önskad tjocklek.Men om du gillar att göra degen själv, så är det bättre att förbereda den enligt detta recept.

Kesosten till fyllningen mals, vispas, blandas. Sedan tillsätts söta eller salta tillsatser, beroende på det valda puffalternativet.

Vad finns i fyllningen:

Torkad frukt, frukt, bär;

Gröna, lök, vitlök;

Vanilj, kanel;

Socker, honung, andra sötningsmedel.

De formade smördegarna smörjs och gräddas. Eller stek i en stekpanna. Innan du bakar kan du strö över produkterna med vallmofrön, sesamfrön och nötter. I ugnen tillagas ostmassa puffar i 200 grader, om inte annan temperatur anges i receptet. Stek i en stekpanna i het olja.


Om keso för fyllning är torr kan du alltid späda den med gräddfil. Du kan även tillsätta lite olja till den fettsnåla produkten, vilket gör fyllningen mjukare.

Glömde du smörja dina smördekor innan du gräddade? Det är lätt att fixa! Efter bakning kan söta produkter beläggas med honung eller helt enkelt strö med pulver. Salta smördegar smörjs med olja.

Blev ostmassan flytande? Du kan lägga till torkad frukt, till exempel russin, till den. Med tiden kommer det att absorbera en del av fukten. Om själva kesoen är svag, läggs den i en gaspåse och hängs upp. Överskott av vassle kommer definitivt att rinna av.

Det är mycket viktigt att placera smördegsprodukter i en redan förvärmd ugn. Annars kommer de att torka ut och smula sönder.

Hur man gör pajer med keso

Eftersom smördegen är ganska torr, är det lämpligt att fukta kanterna innan du limmar. Använd vatten, mjölk eller ägg.

Vilken typ av pajer kan du göra:

Triangulär. Lagret skärs i rutor.

Fyrkant. Degen skärs i rektanglar eller så läggs två rutor ovanpå varandra.

Rektangulär. Lagret skärs i kvadrater eller rektanglar.

Kuvert. Degen skärs i rutor.


1. Smördegscroissanter med keso

Fördelen med dessa croissanter gjorda av färdig smördeg är att de är snabba och enkla att tillaga. A ostmassa fyllning gör de franska favoritbakelserna mer mättande och hälsosamma.


Ingredienser

  • Smördeg utan jäst - 500 g
  • Ägg - 1 st.
  • Socker - 50 g
  • Mjöl - för att strö
  • Keso - 400 g
  • Smör - för att smörja pannan

Matlagningsmetod

Pudra ett bord med mjöl, lägg ett ark smördeg på det och skär det i långa remsor i handflatans bredd. Skär dem sedan i trianglar. Lägg fyllningen på basen av varje triangel och rulla dem till rullar, pensla ytan med uppvispat ägg. Slå på och värm ugnen väl till 220 grader Lägg gifflarna på en smord plåt eller bakplåtspapper Grädda i 15-25 minuter.

2. Ostkakor gjorda av smördeg med keso

För att göra cheesecakes av smördeg kan du välja en mängd olika former. Jag erbjuder ett alternativ om hur man gör cheesecakes av smördeg med keso i form av originaldiamanter.


Ingredienser:

  • Smördeg utan jäst - 400 gram
  • Keso – 250 gram
  • Ägg - 2 stycken
  • Socker - 4 msk. skedar

Förberedelse:

Förbered alla nödvändiga produkter. Jag råder dig att använda jästfri deg, då blir ostkakorna väldigt krispiga och välsmakande.Förbered ostmassan. Blanda keso, 1 ägg och socker. Mosa blandningen väl med en gaffel tills den är slät eller använd en mixer.

Tina degen, kavla ut den. Skär i 10 x 10 cm fyrkanter.Vik kvadraten till en triangel och gör snitt som visas på bilden.Vik tillbaka degen till en fyrkant.Slå in degen som bilden visar.Lägg 1 msk i mitten. sked ostmassa fyllning.Pensla degen med uppvispat ägg och skicka den till varm ugn i 20-25 minuter. Smördegscheesecakes med keso är klara.

3.Söta smördegspajer med ost och bär


Ingredienser:

  • . 0,5 kg smördeg;
  • . 250 gram färskost;
  • . två matskedar strösocker;
  • . urkärnade körsbär eller jordgubbar;
  • . ett halvt glas strösocker;
  • . 50 ml grädde;
  • . vanilj efter smak.

Matlagningsmetod:

Till glasyren, vispa grädden i en liten skål med florsocker och vanilj, ställ in i kylen för att svalna Värm ugnen till 200 grader, tina degen Mosa färskosten med en gaffel, vispa med strösocker Kavla ut den tinade degen, skär i rutor av samma storlek. en sked sötad ost i mitten av varje ruta, lägg tre körsbär ovanpå. Anslut alla ändarna av kvadraten i mitten. Grädda smördegarna med ost och bär tills de är gyllenbruna i 10-15 minuter, häll den doftande glasyren över bakverken före servering.

4.Hembakade smördegar med ostmassafyllning och russin


    smördeg utan jäst 400 g

    keso 400 g

    ägg 1 st.

    socker 3-4 msk.

    gräddfil 1-2 msk.

    vanillin 1/3 tsk.

    florsocker

    sesam

    russin

Förberedelse:

Blanda keso med ägg, gräddfil, vanilj från påsen. Tillsätt förångade och torkade kärnfria russin.Färdig smördeg jästfri deg tina, skär i hälften. Rulla varje del till en rektangel, smörj med halva mängden ostmassa, nå inte kanterna. Rulla till rullar, varva från den smala kanten, nyp, vänd med skarven nedåt och skär i tre till fyra centimeter tjocka bitar.
Lägg båda rullarna på en bakplåtspappersklädd plåt, pensla med lite vispad rått ägg, att strö sesamfrön. Grädda smördegen med ostmassafyllning i 200 grader tills den är klar, du ska få en gyllene skorpa. Kyl det färdiga bakverket och strö över strösocker.

5. Smördeg med keso i form av dumplings


Ingredienser:

För provet

  • Smör - 100 g
  • Kycklingägg - 1 st.
  • Citronsaft - 1/2 tsk.
  • Salt - 1/4 tsk.
  • Vetemjöl/Mjöl (200 ml glas) - 1,5 koppar.
  • Vatten - 1/3 kopp.

För fyllning

  • Keso (du kan behöva lite mindre fyllning, d.v.s. 150-200 g) - 200 g
  • Äggula - 1 st.
  • Socker - efter smak

För smörjning av pajer före gräddning

  • Kycklingägg - 1 st.
  • Florsocker

Förberedelse:
Tillsätt kallt smör (100 g) skuret i bitar i en skål, tillsätt mjöl (1,5 koppar). Jag vill påpeka att du kan behöva lite mer mjöl. Mjölets kvalitet varierar. Degen ska vara mjuk, mör och smidig.
Hacka smöret och mjölet till medelstora smulor. Tillsätt ett ägg (1 st.) i ett glas, tillsätt kallt kokt vatten (1/3 kopp), tillsätt 1/2 tesked citron juice, tillsätt 1/4 tsk salt. Vispa blandningen med en gaffel. Tillsätt den uppvispade äggblandningen i skålen med smör-mjölsmulorna. Byt ut degen. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 20-30 minuter.

Gnid keso (200 g) genom en metallsikt, tillsätt äggula, tillsätt socker efter smak. Rör kesoen slät. Pudra bordets yta med mjöl och lägg ut den kylda degen. Kavla ut degen till ett lager 3-5 mm tjockt, skär ut en cirkel med en diameter på 9-11 cm med hjälp av en stans. Lägg på ostmassan. Koppla ihop kanterna Lägg pajerna på en bakplåtspappersklädd plåt. Utbyte av pajer - 10-11 st. Pensla pajerna med uppvispat ägg och sätt in i en ugn förvärmd till 180-190C. Grädda tills de är klara Strö de färdiga kylda pajerna med strösocker.

6.Curdkuvert med ananas gjord av smördeg


Ingredienser:

Förberedelse:

Förbered fyllningen: vispa äggen med socker (mängden socker är upp till dig - från 5 matskedar socker fick jag en mycket söt fyllning). Tillsätt äggblandningen i kesoen och rör om ordentligt. Skär ananasarna i små tärningar och rinna av överflödig saft väl. Tillsätt ananas till keso och blanda. Fyllningen är klar! Lägg 1 rågad matsked fyllning i mitten av torget, nyp ihop de motsatta hörnen av torget för att bilda ett kuvert. Om du ser att fyllningen kan läcka ut ur ett hörn, nyp ihop hörnet. Stick i kuverten med en gaffel. Smörj en bakplåt med olja och lägg kuverten där, låt dem stå i 20-30 minuter. 4) Grädda i ca 20 minuter i 190-200 0C.

7. Söta smördegar med keso och vanilj


En variant av de enklaste och snabbaste smördegarna med keso, till vilken man använder färdig vaniljmassa. För mer smak kan du lägga till mer vaniljsocker i fyllningen.

Ingredienser

  • . 0,5 kg deg;
  • . 0,6 kg keso;
  • . 1 paket vaniljsocker;
  • . ägg;
  • . sked mjölk.

Förberedelse

Kavla ut degen, skär i rektangulära bitar Vispa vitan av receptägget, kombinera med den mosade ostmassan och vanilj, rör om.

Kombinera äggulan med en sked mjölk, du kan ta vatten. Tillsätt några sockerkorn, en liten nypa och rör om. Lägg fyllningen på degen och vik rektanglarna på mitten. För att säkerställa klibbighet, pensla kanterna på degen med vatten eller kokt ägg. Vi gör flera djupa snitt på toppen. Lägg smördegarna på en smord plåt, täck med äggblandningen och grädda.

8. Smördegspaj med keso och äpple

Alternativ fantastisk paj gjord av smördeg med ostmassa och äppelfyllning. För beredning använder vi en medium förpackning på 500 gram. Det är klokare att göra kakan i en fyrkantig eller rektangulär form så att det inte blir några rester.


Ingredienser

  • . deg;
  • . 0,5 kg keso;
  • . 2 äpplen;
  • . 1 paket vanilj;
  • . 0,2 kg socker;
  • . 2 ägg.

Förberedelse

Mal kesoen med socker och vanilj, Tillsätt ett helt ägg och en vit. För nu, lägg den andra gulan i en tallrik och lämna för ytbehandling. Skala äpplena, skär i tärningar, blanda med keso Kavla ut degen, skär i två lager. Vi rullar upp kanterna på var och en så att de blir tunnare. Vi överför botten av pajen till en bakplåt, lägg ut fyllningen, når inte de tunna kanterna. På den andra degbiten skär vi omedelbart flera snitt för att låta ånga komma ut. Överför till pajen. Vi vrider ihop de tunna kanterna och förfuktar dem med vatten. Det kommer att ge styrka till anslutningen och produkten kommer inte att gå sönder under bakning. Smörj de övre och nåbara sidorna med äggula och grädda.

9. Smördegstrianglar med keso och russin

En variant av fantastiska trianglar av smördeg med keso, som också läggs ångade russin till. För att smaka kan fyllningen kompletteras med små kanderade frukter.


Ingredienser

  • . 0,5 kg deg;
  • . 0,4 kg keso;
  • . 80 gram russin;
  • . socker, ägg.

Förberedelse

Häll hett vatten, men inte kokande vatten, över russinen. Förvara druvorna i vatten tills de svalnat, släng dem i ett durkslag. Kombinera keso med socker, mängd efter smak. Tillsätt russin, du kan lägga till vanilj, släng i några kanderade frukter. Vispa. Kavla ut degen, skär i rutor på 15 centimeter. Vispa ägget, smörj ställen för framtida leder. Sprid ut fyllningen på ena sidan, dela lagret visuellt diagonalt Rulla ihop triangeln, nyp ihop fogarna. Kan pressas med pinnarna på en gaffel för extra styrka.

Grädda tills de är gyllenbruna, de färdiga trianglarna kan strö med pulver.

10. Smördeg med keso och banan

Ett otroligt aromatiskt bakalternativ som kräver en mogen banan. Ostmassapuffar enligt detta recept bakas i ugnen.


Ingredienser

  • . 1 lager deg;
  • . 1 banan;
  • . 300 gram keso;
  • . 60 gram socker;
  • . vanilj, ägg.

Förberedelse

Skala den mjuka bananen, mosa den med en gaffel och kombinera den med keso. Socker, smaka av med vanilj, rör om fyllningen Kavla ut deglagret lätt på bordet Bred ut ostmassafyllningen, gå tillbaka tre centimeter från motsatt kant. Pensla denna degremsa med vatten och låt den dra en stund.

Vi rullar ihop rullen, du behöver inte göra det för hårt, låt smördegen vara lite tom och lös Skär i bitar om fem centimeter Lägg på det förberedda arket, gör en söm i botten. rullar med ägg, grädda i 12 minuter i 200 grader. Om det behövs, ta ut det tidigare eller behåll det lite längre, allt beror på den resulterande tjockleken på rullarna.

11. Smördegspaj med keso och persikor

Alternativet är mycket vacker paj från smördeg med konserverade persikor. Om du inte har persikor kan du ta körsbär, körsbär och aprikoser från kompotten.


Ingredienser

  • . 0,3 kg keso;
  • . 0,2 kg persikor;
  • . 4 skedar socker;
  • . 1 nypa vanilj;
  • . 500 gram deg;
  • . ägg.

Förberedelse

Vi skär persikorna i prydliga strimlor och lämnar dem åt sidan Vispa äggvitorna med vanilj tills de är fluffiga, en mixer är det enklaste och snabbaste sättet att göra detta. Mal receptet keso, söta den, tillsätt vitan. Rör om Lägg ut den smälta degen på bordet, rulla ihop den lite med en kavel och skär av en tredje del Lägg en stor bit på en plåt Bred ut ostmassan.

Lägg persikorna ovanpå i ett jämnt lager.Ta en tredjedel av degen och använd en kniv för att göra små men genomgående snitt i rutmönster. Vi sträcker stycket, det kommer att se ut som ett nät. Vi lägger den på pajen och förbinder kanterna på toppen till botten. Ta en pensel, fukta den i ägg och passera över hela pajens yta. Det återstår bara att grädda och kyla.

Förberedelse:

Blanda keso med äggvita Kavla ut degen och skär i 8 rutor, skär varje ruta från hörnen till mitten Lägg 1 msk keso och 1 tsk aprikossylt på rutorna. Forma försiktigt ett kuvert.Lägg kuverten på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i en förvärmd ugn till 200°C i 15 minuter.

13. Puffa bagels med ostmassafyllning


Ingredienser:

  • Smördeg (köpt eller hemgjord) - 350 g.

    • Fet keso- 200 g (inte mindre än 9%)

    Ägg- 1 st (vispad, för smörjning av bakverk)

    Socker- 50 g (för fyllning och för strö)

    Russin- 40 g (för fyllning)

Förberedelse:

Förbered fyllningen: gnugga kesoen genom en sil. Blötlägg russinen i kokande vatten.
Tillsätt mjuka russin i keso Tillsätt hälften av hela sockret i keso Kavla ut degen, skär den i trianglar Lägg en sked keso med russin i varje triangel Rulla ihop en bagel, doppa den i socker och lägg den på en plåt med sidan utan socker Pensla bageln med äggula.
Grädda bagelsna i högst 20 minuter tills de är gyllenbruna Ugnstemperaturen bör inte vara mer än 190-200 grader.

14. Smördeg med keso och pumpa



Kombinera keso, russin, pumpa med socker, blanda väl Skär degen i lika delar, kavla ut till en fyrkant, lägg ut fyllningen och vik som önskas till ett kuvert, rektangel eller triangel. Försegla degen runt kanterna. Grädda i ugnen på 180-200 grader i 15-20 minuter. Innan bakning, om så önskas, kan degen smörjas med vispad äggula, sött vatten eller inte smörjas med någonting.Kyl de färdiga bakverken, strö över strösocker och kanel. Utmärkta bakverk är redo för te.

Pajdeg (smördeg) passar antingen färdiggjord från affären eller hemgjord jästdeg. Den här pajen smälter helt enkelt i munnen när du följer receptet.

Först rullas den till en rulle och sedan till en spiral, som Spanakopita-pajen (ursprungligen från Grekland, spenat och fetaost används vanligtvis som fyllning).

Enligt detta recept kan du enkelt förbereda rätten på 30 minuter, om du inte tar hänsyn till tiden den spenderar i ugnen.

Vad du behöver för söt paj med keso:

  • 500 gram förberedd smördeg;
  • 500 gram icke-flytande keso med en fetthalt på 9%;
  • 5 jämna matskedar socker;
  • lite salt;
  • en tesked vaniljsocker;
  • 2 eller 3 ägg;
  • några kanderade frukter (cirka 10);
  • ytterligare 20 gram Smör att smörja pannan.

Processen att göra kesopaj

  1. Tina färdigköpt deg enligt anvisning på förpackningen.
  2. Låt oss förbereda fyllningen. Skär de kanderade frukterna i små bitar, strö dem på keso, tillsätt salt och socker och rör om.
  3. Vispa 2 ägg (låt en liten del smörja toppen av pajen), tillsätt även kesoen och rör tills sockret löst sig.
    Fyllningen ska inte vara flytande. Annars, tillsätt mannagryn och låt stå en stund.

    Om kesoen tvärtom är för tjock måste du lägga till ytterligare ett ägg.

  4. Därefter kavlar vi ut degen. Vi gör detta på ett sådant sätt att vi ungefär fördubblar den ursprungliga degytan.

    Viktig anmärkning: innan du gör detta måste du strö ytan för rullning med mjöl så att degen inte fastnar på den och inte orsakar onödigt obehag för någon. Butiksdeg delas ofta på mitten för att bilda två rektanglar.

  5. Rulla kakan till en spiralform.
  6. Fördela kesoen jämnt över degens yta, lämna ca 2 cm från kanterna för att göra det lättare att kavla kakan senare.
  7. Rulla tårtan med fyllningen till en rulle.
  8. Smörj bakytan. Lägg den resulterande rullen på pannan, med sömssidan nedåt.

    Lägg ut den, börja från en liten sväng till en större.

  9. Lägg ut den andra rullen så att spiralformen fortsätter, förbind ändarna på båda rullarna.
  10. Låt oss nu komma ihåg den reserverade delen av socker-äggmassan.

    Pensla ytan på ostmassan med den.

  11. Gör flera hål på kakan för ventilation (med en vanlig middagsgaffel eller kniv).
  12. Du kan nu förbereda ugnen.

    Värm den till 200 grader, ställ in pajen på mitten av ugnen i ca 50 minuter, men börja titta redan i 35:e minuten.

Du vet att smördegspajen med keso är klar när du ser den brynta skorpan och känner den obeskrivliga doften av keso som kommer från ugnen.

Vad ska man göra med den färdiga kesopajen?

Ta ut ur ugnen, täck med en handduk och låt stå helt kallt. Nu kan du ta bort den från formen och servera.

Om du inte äter godbiten direkt, täck resten med ett lock (en plastpåse, plastfolie eller folie duger) för att förhindra att den torkar ut.

Hur kan du ändra eller komplettera fyllningen?

Det är inte nödvändigt att komplettera vår maträtt endast med kanderade frukter.

Lite torkade aprikoser, katrinplommon, russin (gärna utan frön), bär (till exempel krusbär eller vinbär), torkade frukter (håll dem i lätt uppvärmt vatten i ca en halvtimme, torka lätt med hushållspapper och lägg dem på keso mjuk) är också ganska lämpliga. ).

Om du inte har fet keso är det inga problem. Lägg en eller två matskedar tjockare grädde eller gräddfil i den.

Detta innebär att man använder en lite större form då kakan kommer att jäsa ännu mer under gräddningen. Det är väldigt bekvämt att ha en ugnsform till hands.

Om du inte har något sådant i ditt hem, lägg det på en bakplåt eller smörj det helt enkelt med olja.

Om möjligt, försök att göra samma pajer med med olika fyllningar(till exempel svamp eller köttfärs, med morötter). Och vill du ha nyårsstämning, dekorera då pajen med några myntablad och arrangera dem som en julgran.

Varför välja smördeg?

Nästan alla typer av deg kan nu köpas i butik eller stormarknad. Men vem vet säkert vad som finns i innehållet i dessa paket? Dessutom, gjord med egna händer, ger den mycket mer nöje än färdiga, och i vårt fall smakar den bättre och är gjord av naturliga produkter.

Smördeg kan användas till det mesta olika recept(pajer, pizzor, bullar och dussintals andra). Det är osannolikt att du vill gå till affären för degen om du lär dig att förbereda den själv, hemma. Ja, processen är inte lätt, men det är inte på något sätt omöjligt.

Huvudsaken är att din önskan kommer att flytta alla berg!

Rätt tillagad smördeg Det blir krispigt och gott.

Det är uppdelat i två typer: jäst och osyrat, och de är i sin tur indelade i ett antal typer.

Men den viktigaste egenskapen hos alla typer av smördeg är den avsevärda mängden smör (mindre ofta margarin) som används i beredningsprocessen.

Hur man gör smördeg hemma

Vad du kommer att behöva:

  • kilo vetemjöl;
  • 250 ml måttligt kallt vatten;
  • 500 gram smör;
  • en tesked salt.

Direkt recept:

  1. Sikta mjölet, tillsätt salt och blanda.
  2. Tillsätt nu två matskedar lite mjukt smör.
  3. Knåda degen, tillsätt vatten, rulla till en boll.
  4. Knåda i ytterligare fem minuter.
  5. Mjöla rullytan för att förhindra att basen fastnar och för över degen dit.
  6. Kavla ut den till en cirka en och en halv centimeter tjock rektangel.
  7. Skär smöret i bitar också en och en halv centimeter tjocka och lägg ut det i en fyrkant.
  8. Vik formens kanter mot mitten för att täcka smöret.
  9. Ställ in i kylen i ca 20 minuter.
  10. Kavla sedan ut degen på längden igen så att smöret inte kommer ut. Använd en ögonmått och dela rektangeln i tre delar. Vik degen så att den vänstra och högra delen täcker den i mitten.
  11. Upprepa allt som beskrivs i stycket ovan.
  12. Ställ degen i kylen ytterligare 20 minuter.
  13. Kavla ut basen igen och ställ in den i kylen, som förra gången, två gånger till.

Några nyanser av att förbereda smördeg

  1. Snåla inte med mjöl, ta produkten premie och alltid sålla det först.
  2. Inget behov av att använda isvatten. Beroende på receptet kan förhållandet mellan vatten och mjöl variera, men det klassiska är en del mjöl till två delar vatten.

    Du kan byta ut vatten mot mjölk, vilket ger en bättre smak, men degen blir mindre elastisk. Det är optimalt att använda en blandning av mjölk och vatten.

  3. Du kan inte ta vatten och mjölk, men äggula. Degen blir ännu mjukare och fluffigare.
  4. Salta måttligt, för om det är för mycket salt kommer en del av smaken att gå förlorad, om det inte finns tillräckligt med salt kommer deglagren att flyta.
  5. Använd smör eller margarin lätt kallt, men inte fryst.

    Om du slänger smöret direkt från frysen blir det en omöjlig tortyr att kavla ut degen. Du kan också använda saltat smör för att göra rätten fluffigare, men tillsätt sedan mindre salt.

    Fetthalten är en annan faktor som avgör hur fluffig degen blir (mer fetthalt innebär en fluffigare maträtt).

  6. För att göra det lättare att kavla ut degen kan du förutom salt tillsätta vinäger (bara lite) eller citronsyra/juice.

Skriv ut sida

Källa: http://receptypirogov.com/s-tvorogom/tvorozhnyj-pirog-iz-sloenogo-testa.html

Smördegspaj med keso

Bland det enorma utbudet av recept för att göra pajer från färdig smördeg är variationer på ostmassatemat särskilt populära. Sådana produkter är inte bara gudomligt välsmakande, utan också extremt hälsosamma, med tanke på näringsvärdet av keso.

Söt paj gjord av smördeg med keso

Ingredienser:

  • smördeg (jäst) - 495 g;
  • mjöl - 35 g;
  • keso (torr) - 445 g;
  • utvalda ägg - 2 st.;
  • strösocker - 110 g;
  • russin utan kärnor - 110 g;
  • vaniljsocker - 20 g.

Förberedelse

För att förbereda smördeg Cheesecake, mal kesoen med strösocker, vaniljsocker och äggulor, rör sedan ner de tvättade och ångade russinen och tillsätt äggvitan, vispad till ett tätt och tjockt skum.

På en yta som är pudrad med mjöl, kavla ut det upptinade smördegsskiktet lätt och fördela den beredda ostmassan jämnt ovanpå.

Nu rullar vi lagret till en rulle, klämmer ihop kanterna väl och sticker produkten med en gaffel på toppen längs hela omkretsen.

Det återstår bara att smörja pajen äggula och ta med den tills den är kokt och gyllenbrun i en ugn som är förvärmd till 185 grader. Detta tar cirka trettio till trettiofem minuter.

Öppen paj med keso gjord på smördeg utan jäst

Ingredienser:

  • smördeg (jästfri) - 320 g;
  • mjöl - 25 g;
  • granulär keso - 320 g;
  • utvalda ägg - 2 st.;
  • granulerat socker - 70 g;
  • citron - 80 g;
  • frönfria russin - 1 näve;
  • gräddfil - 90 g.

Förberedelse

När du börjar förbereda pajen, ta ut degen för att tina upp och ånga de tvättade russinen med uppvärmt vatten. Vid denna tidpunkt kommer vi att ta itu med ostmassan direkt.

Mal den korniga kesoen i en skål med sockerkristaller, rör sedan ner gräddfil, vispa i två ägg, tillsätt skalet av en halv medelstor citron och häll i lite citrusjuice.

Blanda blandningen noggrant igen och tillsätt de ångade och lätt torkade russinen.

Nu kavlar vi ut smördegen utan jäst med hjälp av en kavel, pudra ytan med mjöl vid denna tidpunkt, varefter vi, med samma kavel, flyttar lagret till en oljad form som är lämplig för ugnen. Samtidigt gör vi sidor upp till tre centimeter höga, sticker degen runt hela omkretsen med en gaffel och sprider den beredda silkeslena ostmassan på den.

För att baka produkten måste du förvärma ugnen till 185 grader och placera arbetsstycket i det i fyrtiofem minuter.

Cirka tio minuter före slutet av processen, använd en gaffel för att bryta ostmassans integritet och låt de resulterande tuberklerna baka lite.

Som ett resultat kommer vi att få en spektakulär reliefyta av pajen.

Osötad smördegspaj med örter och keso

Ingredienser:

  • smördeg - 320 g;
  • mjöl - 25 g;
  • granulär keso - 620 g;
  • utvalda ägg - 2 st.;
  • smältost - 190 g;
  • mald svartpeppar och grovt havssalt - efter smak;
  • färska hackade gröna valfritt - 1 näve.

Förberedelse

Osötade smördegspajer kan bakas med kött eller svamp, och vi I detta fall Låt oss göra en maträtt med keso och örter. Det kommer att visa sig inte mindre gott och aptitretande.

Så, medan degen tinar, låt oss göra fyllningen. Mal kesoen ordentligt, tillsätt havssalt, peppar och finhackade örter, vispa även i äggen och blanda ordentligt igen.

Precis som i förra fallet lägger vi den utkavlade smördegen i en ugnsform, sticker den runt hela omkretsen och lägger ostmassan ovanpå.

Vi fördelar tunna plåtar ovanpå smältost, vi vänder upp sidorna på sidorna, och från den återstående degen skär vi ut godtyckliga eller formade degskivor och lägger dem ovanpå.

Den här pajen blir snabbt brun. Efter bara fyrtio minuter i ugnen kommer den att bakas och bli aptitretande och aromatisk.

Kunglig paj med keso En extraordinär paj kan skapas av helt tillgängliga råvaror. Därefter visar vi dig hur man bakar en riktig kunglig godbit med ostmassafyllning. Vi kommer att erbjuda två olika, men enklaste och intressanta recept på denna underbara delikatess. Kesopaj - ett enkelt recept Skäm bort dina nära och kära fantastiska bakverk möjligt utan större svårighet. Använder vår enkla recept, kan du skapa en läcker paj av keso och några andra ingredienser. Vi kommer att beskriva tre intressanta och begripliga alternativ för underbara bakverk.
Paj med keso och plommon Du kan få sommaren tillbaka till ditt bord genom att väcka liv i ett av de presenterade recepten. Vi kommer att berätta hur man bakar en fantastisk delikatess på en annan basis med den mest delikata fyllningen av keso och läckra plommon. Denna goding kommer säkerligen att glädja alla med en söt tand! Deg med keso till äppelpaj På höstsäsongen är bakverk med fruktfyllning särskilt populärt. Följande beskriver intressanta recept läckra pajer från de mest delikata ostmassa och erbjuder varianter av läcker, aromatisk äppelfyllning.

Om du inte kan föreställa dig en själfull tebjudning utan en chokladkaka, söta muffins och en pajskiva, kan du antingen köpa allt i butiken eller laga det själv i ditt kök. I det första fallet blir det vackert och välsmakande. Men samtidigt blir det ingen själ i sådana sötsaker. Man såg inte hur konditoren knådade degen, hur han oroade sig för om den skulle passa, hur han sedan skulpterade utsmyckade figurer till pajen med händerna och såg fram emot att ta ett prov. Troligtvis utfördes hela processen av en maskin. hemlagad bakning- det här är inte ett ansiktslöst transportband, det här är den mest kreativa processen, besläktad med målning eller musik: precis som att ta vanliga färger kan du få en bild av ovanlig skönhet, du kan också göra ett mästerverk från tillgängliga produkter, till exempel, en lagertårta med keso “Snigel” . Jag vill erbjuda dig en av de enklaste versionerna av denna bakning, eftersom den inte kräver separat knådning av degen eller blandning av ingredienserna till fyllningen. Låt oss ta färdig smördeg utan jäst, söt kvargmassa och få stor paj för te.

Ingredienser:

  • färdig smördeg utan jäst – 1 paket;
  • ostmassa (jag hade den med torkade aprikoser) – 1 förpackning;
  • gräddfil - 2 matskedar;
  • smör – 1 tesked + lite för att smörja pannan;
  • ägg - 1 st.

Hur man gör lagerkaka med keso:

Som du förstår, om du bestämmer dig för att baka en paj från, och inte heller tar den färdiga ostmassan, utan keso, kommer ingredienslistan att öka avsevärt, liksom tiden som spenderas på den.

Tina upp degen. För att göra detta behöver du inte göra något mer, bara ta ut den ur frysen på bordet och låt stå i ca 40 min. När degen blivit mjuk och lätt att kavla ut sätter du på ugnen för att värma upp till 250 grader och gör smördegsbotten till pajen. Vi rullar bokstavligen ut lagren ett par gånger i en riktning och skär dem på mitten. Sträck de resulterande remsorna försiktigt i bredd för att inte slita sönder dem.

Till fyllningen, blanda den söta ostmassan, gräddfil och smält smör.

Om du efter att ha blandat det inte har tillräckligt med saftighet, tillsätt ytterligare en sked gräddfil. Lägg fyllningen i mitten av remsan och nyp ihop kanterna.

Gör du detta dåligt hamnar kesoen inte inuti pajen, utan utanpå.

Smörj formen med smör och lägg en snigelformad puff-curd-korv i den.

Vi gör samma sak med andra remsor. Vi kopplar ihop dem genom att helt enkelt nypa ändarna.
Vispa ägget i en liten skål och pensla pajen med det.

Vi lägger den i en varm ugn. 20 minuter i 200 grader räcker för att det ska koka. Torka inte ut den. Det är viktigt att låta degen förbli mjuk och luftig och fyllningen förbli saftig och mör.

Jag serverade det till familjen som te rykande varmt, jag var rädd att det inte skulle smaka gott när det svalnade. Men det är värt att ge det här bakverket sin rätt, och den kalla flagiga snigeln var också makalös.

Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Oksana.

Smakrik paj med keso

Denna goda och tillfredsställande paj med keso kan tillagas med antingen smördeg i butik eller tunt rullad vanlig jästdeg. Kesopajen blir väldigt saftig, full av fyllning och väldigt tilltalande i smaken.

Vår paj med ostmassafyllning rullas ihop först till en rulle och sedan till en spiral, som grekiska pajer som spanakopita (paj med spenat och fetaost). Curd spiralpaj tillagas ganska snabbt, på cirka en halvtimme + 45-50 minuter i ugnen.

Vad du behöver för en söt paj med keso

  • Färdig smördeg (jäst eller jästfri) - 500 g;
  • Fet keso (9%), inte flytande - 500 g;
  • Socker - 5 jämna matskedar;
  • Salt - en nypa;
  • Vaniljsocker - 1 tesked (om tillgängligt);
  • ägg - 2 eller 3 stycken;
  • Kanderad frukt – 10 bitar eller en näve russin (om tillgängligt);
  • Smör - en liten bit för smörjning av formen (20 g).

Detta är konsistensen på kesoen för fyllningen – fet och inte rinnig.

Hur man gör en paj med keso

1. Tina den färdigfrysta degen enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Gör ostmassafyllningen till pajen

  • Kombinera keso med socker (vanligt och vanilj), salt och kanderad frukt (skuren i små bitar). Blanda.
  • Vispa lätt 2 ägg, häll lite för att smörja toppen av pajen. Resten tillsätts kesoen och rör om ordentligt tills sockret löst sig.

Så här är konsistensen på fyllningen till kesopajen. Det är inte flytande och flyter inte. Det skulle vara möjligt att lägga till 1 ägg till.

Om ostmassan är mycket tjock, tillsätt 1 ägg till i ostmassan. Om kesoen var fuktig och massan kom ut flytande, måste du lägga till mannagryn för att tjockna och låta den stå (till semolinagryn separerat).

3. Kavla ut spiralpajdegen

Kavla ut den tinade degen på längden så att dess yta fördubblas. Tänk på att kavel och kavel ska strösslas med mjöl (så att degen inte fastnar). Om den förpackade degen är uppdelad i 2 ark bör du sluta med 2 rektanglar.

4. Sätt ihop kesopajen i en spiralform

  • Lägg fyllningen på degen, lämna 2 cm från varje kant för att göra den lättare att rulla ihop.

Så här läggs fyllningen på den utkavlade degen. Lämna lite utrymme runt kanterna för enkel rullning.

  • Rulla degen med fyllningen till en rulle.

Rulla degen till en rulle och lägg den i en ugnsform med skarven nedåt.

  • Och lägg rullen med keso på en smord ugnsplåt eller rund ugnsform i spiral, med början från små varv till större.

Bildar en spiral från en rulle fylld med keso

  • Den andra rullen ska fortsätta med spiralformen, docka den med änden av den första rullen och fortsätta lägga ut korven i en spiral.
  • Pensla pajen med ägg-sockerblandningen vi ställt åt sidan. Nagga pajen på flera ställen med en gaffel.

Spiralkaka penslad med ägg. Kommer snart till ugnen!

5. Baka en paj med keso

Värm ugnen till 200 grader C och grädda pajen på mitten av hyllan i ca 50 minuter. Jag råder dig att börja övervaka kakan efter 35 minuters bakning. Pajens beredskap bestäms av utseendet på en gyllenbrun skorpa och den outhärdligt lockande doften av kesopaj!

Kesopajen är klar!

Paj med keso, rullad i en spiral, i sektion

6. Vad ska man göra med den färdiga kesopajen

Ta ut den färdiga pajen från ugnen, täck med en handduk och låt svalna. När pajen svalnat kan den överföras till en tallrik för servering och skivning.

Om du inte kan äta kesopajen på en gång, täck då över den återstående pajen med lock eller plastpåse så att pajen inte torkar ut.

Vad ska man lägga till kesofyllningen

Förutom kanderade frukter kan du lägga kärnfria russin, katrinplommon, torkade aprikoser och färska bär (vinbär, krusbär) i pajfyllningen.

Om du använder torkade frukter, blötlägg dem i varmt vatten i 20-30 minuter, torka dem på en pappersservett och lägg dem i keso när de är mjuka.

Nåväl, väldigt gott!

Om det inte finns någon fet keso att fylla på

När du bara har keso med låg fetthalt eller låg fetthalt (den är smulig och torr), men du vill ha en paj, måste du lägga en eller två sked gräddfil eller tung grädde i den.

Vilken form man ska använda för en spiralkaka

Pannan för denna progoa bör vara något större än kakan som placeras i den, för under gräddningen kommer kakan att växa åt sidorna och uppåt. Den här degvolymen passar bra i en rund pajform med en diameter på 26 cm (jag bakade i en silikon).


Hej alla! Jag har en till idag steg för steg foto ett recept på osötade bakverk, det här är en läcker paj gjord på färdig jästfri smördeg med ost och keso, med ett ord, lat khachapuri 😉

För receptet på lagerostpaj med keso behöver du:

  • Smördeg - 1 paket 500 g,
  • Keso 350 g,
  • Ost - 350 g,
  • Ägg - 3 st.,
  • Smör - 70 g,
  • Salt - en nypa
  • Kryddor och örter - efter smak och efter önskemål,

För att smörja kakan:

  • äggula - 1 st.,
  • Vegetabilisk olja - 1 matsked.

Hur man gör en paj av färdig smördeg med keso och keso

Låt oss först förbereda fyllningen för en snabb lagerpaj med keso och keso. För detta hård ost galler, jag hade en mjuk, lätt saltad Adyghe ost, jag knådade den med händerna. Blanda ost med keso, tillsätt en bit mjukat smör, salt, kryddor och örter om så önskas. Kesofyllning för lat paj knåda smördegen väl.


Dela den tinade jästfria smördegen i två delar. Jag hade två fyrkantiga ark fryst deg, jag rullade först var och en till en boll och rullade sedan ut dem till tunna platta kakor. Jag ville göra den ena smördegen rund, den andra rektangulär.


Efter att ha fördelat keso- och ostfyllningen jämnt över smördegen, forma öppna ostpajer eller lata khachapuri.


För att smörja kakan, vispa gulan med vegetabilisk olja, denna äggulablandning används för att smörja snabbt lagerkakor.


Värm ugnen till 180 grader och grädda smördegspajer med keso och ost tills de är gyllenbruna.


Lazy puff khachapuri kan serveras varm eller kall till förrätter eller till sött te för den som gillar en kombination av sött och salt.

Värdinnan Anyuta önskar dig god aptit

Ett annat recept för bakning av färdig smördeg från YouTube-kanalvideo

Kurnik gjord av smördeg

från Anton Ershov

Till kycklingsmördeg behöver du:

  • Smördeg,
  • Kycklinglår,
  • Kokta potatisar,
  • Smör,
  • Lök,
  • Timjan,
  • Vitlök,
  • Ägg.

 

 
Det här är intressant: