Gräddostsås med svamp. Svampsås med ost Svampsås med ost

Du vet, ibland händer det att man kommer till en restaurang och inser att man gillar ALLT där. Och jag vill prova allt. Det var precis vad som hände med vår familj på den restaurangen. Men om vi summerar de praktiska resultaten kan jag säga att det mest användbara jag tog därifrån var just denna teknik, när osten (inlagd) lämnas i ganska stora bitar och utsätts för värmebehandling helt oberoende av huvudrätten .

Vi har redan provat denna svampsås med ost på olika sätt - från diverse svampar, från bara champinjoner och med potatispannkakor(hur denna sås serverades i restaurangen), och helt enkelt med potatis, och med polenta och med ris. Idag blir det med pasta, men jag tror att alla redan har förstått – såsen är absolut universell.

Innan du börjar tillaga såsen bör du förvärma ugnen till 250-300°C.

Hacka löken fint.

Vi börjar steka löken i ett par matskedar vegetabilisk olja på medelhög värme och rör om då och då.

Medan löken skärs, börja hacka svampen. Om du arbetar med diverse svampar måste du först skära (och börja steka) de typer av svampar som tar lång tid att steka - till exempel kantareller. Ostronsvamp kräver kortare värmebehandling. Champinjoner och vita - ännu kortare.

När löken blir gyllene kan du lägga hackad svamp till den. Vi fortsätter att steka allt tillsammans under omrörning över medelhög eller till och med hög värme, när det redan finns många svampar.

När svampen nästan har halverats i volym, tillsätt grädde till dem, pressa en vitlöksklyfta genom en press, tillsätt salt och peppar och börja förånga vätskan från grädden på hög värme.

Strö över den förtjockade såsen med hackad persilja.

Parallellt med svampsåsen förbereder vi osten. Allt är enkelt med honom. Efter att ugnen har värmts upp, placera osten på folie och grädda den på översta nivån med luftcirkulation eller under grillen tills den fått färg.

Tja, vi kombinerar såsen med svamp och ost omedelbart vid serveringen och lägger osten med en skorpa ovanpå såsen. Voila!

Alla vet att vilken rätt som helst blir mycket godare, mer raffinerad och sofistikerad om det finns en lämplig sås. Du bör inte försumma det om målet med dina kulinariska ansträngningar är att skapa ett oöverträffat mästerverk med delikat smak och en behaglig arom. En av de mest universella tolkningarna är ostsås med tillsats av svamp.
Dess främsta fördelar ligger i följande nyanser:

• lätt att förbereda, utan att kräva ansträngning och betydande kulinarisk erfarenhet;
• oklanderlig smak som passar perfekt till många huvudrätter, vilket ger dem en kryddig "zest" och ömhet;
• kräver inte snygga ingredienser som skulle vara svåra att hitta i vanliga butiker;
• Du kan förbereda det bokstavligen på några minuter, vilket är mycket viktigt för många moderna hemmafruar.

Detta tillägg i form av svamp med en lätt ostsås kommer att förvandla spagetti, ris, potatis eller kött från en vanlig maträtt till en harmonisk och samtidigt mycket välsmakande semesterbehandling.

Idag finns det många olika sorters såser, som kännetecknas av de ovanliga ingredienserna, smakens originalitet och komplexa kulinariska procedurer.

Men tillsammans med de extravaganta och exklusiva skapelserna av mästare finns det de som förkroppsligar de viktigaste kraven för vanliga hemmafruar:

enkel och snabb beredning, vanliga ingredienser och utmärkt smak.

Detta är precis receptet för att skapa ostsås med färska svampar föreslås nedan:

Hacka 500 g champinjoner och hacka 2 lökar, stek sedan ingredienserna tills de är halvkokta i vegetabilisk olja i cirka 5-7 minuter.

Häll försiktigt 400 g grädde med 10-20% fett i lök-svampblandningen, rör hela tiden i ingredienserna för att undvika ojämnheter i massan.

Späd 2 matskedar mjöl med 20 ml vatten och lägg till den halvfärdiga produkten under konstant omrörning.

Riv 50 g på ett fint rivjärn hård ost och häll i pannan, rör om den resulterande massan noggrant. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i högst 5-7 minuter.

Ta en titt på steg för steg bilder , och det föreslagna receptet för att göra ostsås med svamp kommer att bli mycket tydligare och enklare. Detaljerade och visuella instruktioner gör det möjligt att beräkna tiden det tar att skapa detta kulinariska mästerverk, utan att få gäster och familjemedlemmar att vänta vid bordet.

Dessa enkla, och viktigast av allt, snabba steg gör att du kan lägga till rikedom och en behaglig arom till alla tillbehör eller kött. Som ett tillägg kan denna sås strö med hackad salladslök eller dill. Denna touch kommer att lägga till en kryddig ton till rätten, vilket gör den mer uttrycksfull och ljusare.

Klassisk färskostsås med svamp

De klassiska recepten för färskostsås med tillsats av svamp inkluderar följande alternativ:

1. Tvätta och hacka 450 g champinjoner, hacka en lök. Stek allt tillsammans i 2 matskedar vegetabilisk olja på låg värme i högst 2 minuter.
2. I en djup behållare upp till 150 g smältost tillsätt 100 ml kokande vatten och vispa noggrant tills det är slätt.
3. Tillsätt ostmassan i svampen och låt koka upp, sänk sedan värmen till låg, häll i 100 g grädde 22% fett och låt puttra under lock i ytterligare 5-7 minuter.

En lätt och delikat "krydda" för huvudrätter är klar. Att skapa något speciellt och originellt varje gång är inte så svårt, och ditt hushåll kommer att vara dig tacksam för det!

Krämig ostsås med stuvade svampar till spagetti

Spaghetti är en av de bästa godsakerna för många.

Men krydda dem med ytterligare tillsatser, ingredienser, såser och detta italiensk maträtt det blir mycket festligare och saftigare.

Tillsammans med tomatsåser, deras osttolkningar går bra med tillägg av färska svampar.

Ett snabbt sätt att förbereda en läcker krämig ostsås med stuvade svampar för spagetti består av följande kulinariska procedurer:

1. Tvätta, torka och skär i skivor 300 g färska champinjoner. I en uppvärmd stekpanna med 2 matskedar vegetabilisk olja, sjuda dem tills de är halvkokta.
2. Hacka en lök och lägg i svampen. Rör om, ta med alla ingredienser tills de är kokta - 7-10 minuter.
3. Strö lätt över alla ingredienser med en dessertsked mjöl och häll i 400 g tung grädde, rör sedan snabbt för att få en homogen konsistens.
4. Salta och peppra den resulterande blandningen efter smak och tillsätt 100 g eventuell hackad hårdost eller parmesan. Efter ett par minuter, stäng av värmen och servera tillsammans med den kokta spaghettin.

Även riktiga italienare kan avundas en sådan maträtt, eftersom både aromen och smaken kommer att vara fantastisk!

Variant av ostsås med tillsatt svamp

En sås brukar kallas en flytande smaksättning som används för att diversifiera och förbättra smaken på olika rätter. Nästan alla såser består av buljong, mjölk eller grädde, ägg, mjöl, stärkelse och smör. Men den viktigaste komponenten är mat och smaktillsatser. Med hjälp av kryddor och kryddor, olika puréer, kan svamp eller oliver tillagas mycket läckra såser. Därför efterfrågas recept för att göra ost och svampsås av alla hemmafruar.

Det finns ett stort antal alternativ för att göra kryddor olika rätter. Mycket ofta föredrar kvinnor såser som innehåller svamp, ost och andra produkter. På grund av det faktum att ost- och svampsåsen har en delikat konsistens och kan kombineras med nästan vilken maträtt som helst, är det värt att överväga metoderna för dess beredning mer i detalj.

Denna dressing kan kallas ett idealiskt tillskott till sidorätter och köttprodukter. Såsen har en fantastisk arom och utmärkt smak. Dessutom förbereds det ganska enkelt och mycket snabbt. Kulinariska experter rekommenderar att du kombinerar det med köttkotletter, kotletter, potatis och bovete.

Ingredienserna för att göra såsen är:

• 400 gram svamp.
• 400 milliliter grädde.
• 100 gram smör.
• 200 gram hårdost.
• Salt och kryddor efter smak.
• Gröna för dekoration.

Matlagningstekniken inkluderar flera punkter:

1. Svampar ska tvättas noggrant, torkas och skalas. Sedan skärs de i små tallrikar.
2. Smälta Smör och den beredda produkten steks på den.
3. Efter att skogsprodukterna är tillräckligt stekta, häll grädde i pannan och koka upp.
4. Därefter läggs ost till massan, som tidigare har rivits på ett rivjärn med stora celler. Ta med den tills den är helt smält.
5. Tillsätt dill i såsen, blanda väl, täck med lock och låt stå i några minuter. Efter detta, ta bort från värmen, kyl och servera.

Såsen blir otroligt god, saftig och mör. Detta recept är särskilt relevant när du behöver späda ut smaken av köttkotletter.

Krämig sås med ost och svamp

Krämsås med ost och svamp För att förbereda denna version av receptet måste hemmafrun fylla på med vissa ingredienser:

• 400 milliliter 20% grädde.
• 0,5 kilo champinjoner.
• 2 medelstora lökar.
• Några matskedar solrosolja.
• 75 gram ost.
• 2 skedar mjöl.
• Kryddor efter smak.
• Grönska.

Förbered såsen enligt följande:

1. Svampar tvättas, torkas och skärs i små skivor eller tallrikar.
2. Skala löken och skär den i små tärningar.
3. Mjöl späds ut med vatten, rör om gradvis för att förhindra uppkomsten av klumpar.
4. Hetta upp en stekpanna, häll olja i den, tillsätt lök och stek dem.
5. När löken kokat, tillsätt svampen.
6. När de är halvklara, tillsätt grädde och kryddor.
7. Tillsätt långsamt mjöl och ost medan du rör om blandningen.
8. Efter att osten och svampsåsen blivit tjockare, låt den stå på elden i 7 minuter.

Innan servering till gästerna ska den kylas väl och dekoreras med örter om så önskas.

Att förbereda dressingen är så lätt att även en person som är långt ifrån kulinarisk konst kan hantera det. Det rekommenderas att inkludera flera ytterligare fyllmedel i receptet: persilja, dill, koriander, etc.

För att göra såsen bör du ha följande produkter i lager:

• 600 gram svamp.
• 2 lökar.
• Ett glas gräddfil.

Förbered enligt följande: lök och svamp tvättas noggrant, skalas och skärs. Häll i en stekpanna vegetabilisk olja, kasta löken i den och låt den få en gyllene färg. Efter detta, tillsätt svampen, täck pannan och låt sjuda i 30 minuter.

Sås med kyckling, grädde och svamp

Dressingen till pasta eller potatis är idealisk som en romantisk middag och att träffa vänner. Den förbereds snabbt, vilket är mycket bekvämt i livets moderna takt.

Hemmafrun måste ha följande uppsättning produkter:

• Glödlampa.
• 150 gram svamp.
• 300 gram kycklingfilé.
• 50 milliliter grädde.
• Persilja dill.
• Olivolja.

Filén ska skäras i medelstora kuber och svampen och löken i små. Hetta upp en stekpanna, häll olja i den, tillsätt filén och efter ett par minuter, tillsätt grönsakerna. Håll blandningen på spisen tills den får en gyllene nyans. Sedan måste du tillsätta grädde, låt såsen koka upp, minska värmen och sjuda i 30 minuter. Bensinstationen är klar.

Alla dessa recept är lätta att förbereda och innehåller prisvärda produkter som kan hittas i alla kvinnors kök.

Ostsåser är förstås svåra att betrakta som oberoende maträtt, dock kan en utsökt sås vara precis den touch som förvandlar en enkel maträtt till ett kulinariskt mästerverk. Ostsåser är bra eftersom de är snabba och väldigt lätta att tillaga; du behöver inte många ingredienser eller specialkunskaper.

Ostsås- en utmärkt lösning om det finns en liten bit ost kvar (eller bitar olika ostar), vilket inte räcker till vare sig en sallad eller... Ostsåser är bra till potatis, ris, pasta, fisk och kötträtter, du kan också använda dem som salladsdressing istället för gräddfil eller majonnäs.

Ostsås med svamp, recept:

Ingredienser:
naturlig kräm - 100-120 ml.
"Rysk" ost - 70 gr.
Emmentalost - 70 gr.
Gouda ost - 70 gr.
champinjoner – 6-8 st.
Solrosolja - 30 ml.
paprika - ½ tesked

Skölj champinjonerna noggrant, torka med en ren linneservett och hacka fint. Du kan hacka svampen med en mixer, du kan hacka några av dem, och hacka några av dem med en mixer - det beror på vilken typ av såsstruktur du vill få.

Värm vegetabilisk olja och stek svampen på låg värme tills de är mjuka - 5-6 minuter, rör kraftigt. Det finns ingen anledning att salta svampen - ostar innehåller en tillräcklig mängd salt, men du kan lägga till mald svartpeppar, men bara lite.

Mal ostarna slumpmässigt. Du kan hacka den fint, eller riv den på ett grovt rivjärn.

Häll grädden i en kastrull och värm tills den nästan kokar. Tillsätt ostar och paprika. Koka, rör hela tiden så att osten inte fastnar i botten av pannan, tills osten är helt smält - 4-5 minuter.

Tillsätt den stekta svampen och låt såsen sjuda ytterligare ett par minuter.