→ Vegetarisk potatissoppa recept för varje dag. Potatispurésoppa Vegetarisk grönsakssoppa recept för 9

Vegetarisk potatissoppa recept för varje dag. Potatispurésoppa Vegetarisk grönsakssoppa recept för 9

Vegetariska soppor är inte mindre goda än förrätter tillagade i köttbuljong. Dessutom är soppor hälsosammare för vegetarianer, eftersom de inte innehåller skadliga fetter. Precis som kött kan vegetariska grönsakssoppor pureras eller tillagas som en gräddsoppa av önskad konsistens. Vi uppmärksammar recept på vegetariska soppor med foton och steg-för-steg-beskrivningar.



Läckra vegetariska kålsoppor

Bondesoppa med flingor.

För att göra detta vegetariska sopparecept behöver du:

  • 300 g färsk kål,
  • 4 potatisknölar,
  • 1/2 kopp pärlkorn (ris, korn, vete eller hirs, Hercules havregryn),
  • 1 kålrot,
  • 1 morot,
  • 1 persiljerot,
  • 1 lökhuvud,
  • 4 msk. skedar tomatpuré eller 2 färska tomater,
  • 40 g vegetabilisk olja,
  • 1,5 liter vatten,
  • kryddor, salt - efter smak.

Skölj pärlkorn (korn, havregryn, vete) väl, först med varmt och sedan med varmt vatten, häll sedan i kokande vatten med en hastighet av 1 glas vatten per 1 msk. sked flingor och koka tills hälften kokt.

Lägg beredda flingor, hackad kål och potatis i kokande vatten och koka tills de är mjuka. Tillsätt sauterade grönsaker och tomater eller tomatpuré 10-15 minuter före slutet av tillagningen.

Placera ris och hirs i soppan tillsammans med grönsaker, efter att ha tvättat dem tidigare i vatten, och Hercules havreflingor - 15-20 minuter före slutet av tillagningen av soppan. Servera utsökt vegetarisk soppa med gräddfil.

Bondesoppa.

Denna soppa är en av de mest populära bland vegetarianer. För att förbereda det, ta:

  • 300 g färsk kål,
  • 4-5 potatisknölar,
  • 1 morot,
  • 1 persiljerot,
  • 2 lökhuvuden,
  • 2 färska tomater eller 2 msk. skedar tomatpuré,
  • 1,5 liter vatten,
  • kryddor, salt - efter smak.

Skär kålen i 2-2,5 cm stora bitar, potatis i tärningar och andra grönsaker i skivor. Lägg hackad kål i kokande vatten, låt koka upp, tillsätt sauterade grönsaker och potatis och koka i 20-25 minuter. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt tomater skurna i skivor i soppan. Du kan göra soppa utan tomatpuré och tomater. Servera vegetarisk kålsoppa med gräddfil och örter.

Grönsakssoppa med bönor.

  • 300 g blomkål eller vitkål eller 400 g zucchini eller pumpa,
  • 4 potatisknölar,
  • 1 morot,
  • 1 persiljerot,
  • 2 lökhuvuden,
  • 1/3 kopp bönor,
  • 2 msk. skedar krämigt margarin eller smör,
  • 1,5 liter vatten,
  • kryddor, salt - efter smak.

Dela blomkålen i små buketter och skär i bitar, skär vitkål i pjäser, zucchini, pumpa, potatis i tärningar, morötter, persiljerot, lök i små tärningar. Fräs morötter och lök, sjud zucchini och pumpa i en liten mängd vatten.

Koka bönorna tills de är mjuka.

Lägg vitkål i kokande vatten, låt koka upp, tillsätt potatis, sauterade grönsaker och koka soppan tills den är klar. 5 - 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kokta bönor, salt och kryddor. Blomkål tillsätts i soppan efter potatisen.

När man tillagar soppa med zucchini eller pumpa, puttras de och tillsätts i soppan samtidigt som bönorna.

Sommar grönsakssoppa.

  • 40 g kål,
  • 80 g potatis,
  • 20 g morötter,
  • 20 g kålrot,
  • 10 g persilja,
  • 10 g lök,
  • 10 g purjolök,
  • 15 g gröna ärtor,
  • 15 g bönor (skidor),
  • 40 g tomater,
  • 10 g smör eller margarin, 1/2 dl hackad dill, salt efter smak.

Hacka morötter, persilja, purjolök och lök i strimlor och fräs i vegetabilisk olja. Hacka vitkål och bönskidor; Om de är stora skär ärtsköldarna diagonalt i 2-3 bitar. Skär potatis i tärningar eller skivor, tomater i skivor. Lägg kål i kokande buljong eller vatten och låt koka upp. Tillsätt resterande grönsaker med hänsyn till tillagningstiden. Koka soppan i 25-30 minuter. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackade tomater och salt. Tillsätt mjölk (200 ml) till soppa kokt i vatten eller servera den med gräddfil och örter.

Savoy kålsoppa.

  • 300 g savojkål,
  • 2 morötter,
  • 2 kålrot,
  • 1 persiljerot,
  • 1 rotselleri,
  • 2-3 huvuden av små lökar,
  • 1 purjolök,
  • 1,5 liter vatten,
  • 3 msk. skedar gräddfil, kryddor, salt - efter smak.

Skär morötter, kålrot, persilja, selleri i skivor, håll kålrot i kokande vatten i 2-3 minuter, lämna små lök i hela huvuden, skär purjolök i 3-4 cm långa bitar, skär savojkål i skivor eller pjäser och lägg på 2 st. - 3 minuter i kokande vatten.

Lägg de förberedda grönsakerna i form av buketter i en skål med tjock botten, jämna ut och häll kokande vatten så att grönsakerna precis täcks med vatten. Tillsätt sedan salt och kryddor (lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika) och låt koka upp. Tillsätt gräddfil innan servering.

Recept på vegetariska potatis- och syrasoppor

Riven potatissoppa.

  • 12 potatisknölar,
  • 4 ägg,
  • 2 msk. skedar smör,
  • 2 msk. skedar dill och persilja,
  • 1,5 liter vatten,
  • kryddor, salt - efter smak.

Riv potatisen på ett grovt rivjärn, blanda med ägg och lägg i kokande saltat vatten, tillsätt lite smör, kryddor och koka tills de är mjuka.

Tillsätt vid servering smör och finhackad persilja och dill till den vegetariska potatissoppan.

Potatissoppa.

  • 9 potatisknölar,
  • 1 kålrot,
  • 1 morot,
  • 1 persiljerot,
  • 2 lökhuvuden,
  • 1 msk. sked tomatpuré,
  • 1,5 liter vatten,
  • kryddor, salt - efter smak.

Skär rötterna i skivor eller tärningar, hacka löken och fräs allt tillsammans. Skär potatisen i skivor, tärningar eller tärningar. Lägg potatisen i kokande vatten, låt koka upp, tillsätt sedan sauterade grönsaker och färska tomater (eller tomatpuré) och koka tills de är mjuka. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kryddor och salt i soppan.

Den här soppan är också god med svamp. Skär den kokta svampen i skivor eller strimlor, stek lätt och lägg i soppan tillsammans med sauterade grönsaker.

Potatissoppa med syra.

  • 250 g syra,
  • 3 potatisknölar,
  • 1 morot,
  • 1 persiljerot,
  • 2 lökhuvuden,
  • 2 msk. matskedar bordsmargarin,
  • 1,5 liter vatten,
  • kryddor, salt - efter smak.

Skär potatisen och rötterna i tärningar, hacka löken i strimlor, skär syrabladen i 2-3 delar. Lägg potatisen i kokande vatten, låt koka upp, tillsätt sedan sauterade grönsaker, kryddor och koka tills den är mjuk. 5-6 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt syrablad. Servera vegetarisk syrasoppa med gräddfil.

Potatissoppa med tomater.

  • 1 lökhuvud,
  • 1-2 vitlöksklyftor,
  • 500 g mogna köttiga tomater,
  • 2 msk. skedar vegetabilisk olja,
  • 500 g potatis,
  • 2 liter vatten,
  • du kan lägga till 2 kuber grönsaksbuljong,
  • 1 msk. en sked hackad persilja,
  • peppar, salt - efter smak.

Detta vegetariska potatissopprecept är ett av de enklaste. Lök och vitlök måste skalas och finhackas. Skala tomaterna, lägg dem i kokande vatten i några minuter, skär fruktköttet i bitar.

Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek löken och vitlöken i den tills den är genomskinlig. Tillsätt tomater, salt och peppar. Sjud i en kastrull med locket stängt i 5-7 minuter.

Skala potatisen, skär i tärningar, blanda med tomater, tillsätt kokande vatten och koka över låg värme, täckt, i 20-30 minuter. Strö över denna enkla vegetariska soppa med persilja före servering.

Enkla och goda soppor för vegetarianer

Grönsakssoppa med dumplings.

  • 30 g morötter,
  • 20 g kålrot,
  • 15 g palsternacka,
  • 20 g purjolök,
  • 20 g konserverade eller färska frysta ärtor,
  • 30 g tomater,
  • 10 g smör,
  • 1 msk. sked gröna.

För dumplings:

  • 100 g potatis,
  • 50 g smör,
  • 15 g mjöl,
  • 1/3 ägg
  • peppar, salt, muskotnöt - efter smak.

Skär morötter, kålrot, palsternacka i 2-3 mm tärningar, 20-25 mm långa, skär purjolök på ungefär samma sätt som rötter och fräs allt med smör.

Lägg rötterna i kokande vatten och koka i 20 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt tärnade tomater och gröna ärtor.

För dumplings, slå kokt potatis (som för potatismos) med en mixer; Smält smöret i en kastrull och värm upp potatismoset, tillsätt sedan ägget och mjölet, rör om och tillsätt salt. För smak kan du lägga till peppar till klimparna och mald muskot på spetsen av en kniv. Skär dumplings med skedar: när du formar dem med en matsked är dumplingsna stora, dessertdumplingsna är medelstora och te-dumplingsna är små. Klimparna kan också skäras på en bräda beströdd med mjöl. För att göra detta, gör långa bröd av deg upp till 2-3 cm tjocka, platta till dem något ovanpå med en spatel eller kniv och skär sedan i dumplings och koka i saltat vatten.

5 minuter före slutet av tillagningen av soppan, tillsätt dumplings, och när de flyter, servera soppan. Tillsätt grönt i vegetarisk grönsakssoppa och servera gräddfil separat.

Bönsoppa (chorba).

  • För 0,5 kg bönor, ta 4-5 lökar,
  • 2-3 vitlöksfjädrar,
  • 4 msk. skedar smör,
  • 1 msk. sked mjöl,
  • 1 litet knippe persilja,
  • 2 ägg,
  • 1 glas mjölk,
  • lite mynta eller dill, mald röd peppar och salt - efter smak.

Sortera ut de unga bönorna, lägg dem i saltat kokande vatten och koka tills de blir mjuka. Hacka och fräs lök och vitlök i saltad olja. Kombinera allt, tillsätt mjöl och mald röd paprika, utspädd med vatten. Koka i cirka 10 minuter, och innan du tar bort från värmen, tillsätt finhackad persilja och, om så önskas, mynta eller dill. Servera med ägg och surmjölk.

Mexikansk majssoppa.

  • skal av 1 citron,
  • 60 g majsgryn,
  • 80 g russin,
  • 1 liter vatten,
  • 125 ml mjölk,
  • 1 msk. l. bovete honung,
  • 1 nypa salt,
  • 1 tsk. citron juice.

Koka upp vatten med citronskal, tillsätt majsgryn och koka på svag värme i cirka 20 minuter, ta sedan bort skalet. Tillsätt russin, mjölk, honung, salt och citronsaft, blanda allt ordentligt. Servera soppan varm med färska frallor eller vitt bröd.

Aubergine och linssoppa.

  • 200 g linser,
  • 3 auberginer,
  • 3 tomater
  • 1 lök,
  • ett gäng persilja, salt, peppar - efter smak.

Innan du förbereder denna vegetariska soppa måste du koka linserna tills de är mjuka. Fräs nu löken lätt i en kastrull, tillsätt tärnade aubergine och låt sjuda tills den är halvkokt. Häll av linsvattnet, tillsätt de stuvade auberginema och tillsätt färskt vatten. Salt och peppar. Efter 10 minuter, tillsätt skalade och finhackade tomater och persilja. Koka i 5 minuter och ta bort från värmen.

Söta vegetariska soppor

Fruktsoppa.

  • 500-750 g frukt, efter önskemål och säsong,
  • skal av 1 citron,
  • socker - efter smak,
  • 40 g stärkelse, saft av 1 citron.

Tvätta frukten, ta bort frön och skala. Häll 1,5 liter vatten. Tillsätt citronskal. Koka frukten tills den är mjuk, gnid genom en sil om så önskas. Tillsätt återigen vatten upp till en och en halv liter, socker.

Lös stärkelsen i kallt vatten, lägg försiktigt till den kokande soppan och koka upp. Tillsätt citronsaft. Servera den söta vegetariska fruktsoppan kall.

Kall körsbärssoppa.

För att förbereda detta sopprecept för vegetarianer behöver du:

  • 300 g körsbär,
  • 30 g stärkelse,
  • 500 ml körsbärsjuice,
  • 125 g socker,
  • en bit kanelstång,
  • 1 nypa ingefära,
  • skal av 1 citron,
  • 250 g keso (20% fetthalt),
  • 1-2 msk. skedar citronsaft,
  • 1-2 tsk strösocker.

Tvätta körsbären och ta bort gropar. Späd stärkelse i 100 ml kallt vatten. Koka upp 400 ml vatten, körsbärsjuice, socker, kanelstång, ingefära och spiraliserat citronskal. Tillsätt körsbär och koka i ca 5 minuter. Ta bort kanel och citronskal. Häll i den utspädda stärkelsen och låt koka upp under omrörning. Kyl den färdiga soppan och häll upp i skålar. Vispa kesoen krämig, tillsätt citronsaft och strösocker. Fyll en spruta med ett stjärnmunstycke med kvargkrämen och krama ut "rosor" på körsbärssoppan.

Kall mjölk-yoghurtsoppa.

  • 5 msk. skedar socker,
  • 20 g stärkelse,
  • 2 äggulor,
  • 1/4l mjölk,
  • 4 burkar yoghurt (150 g vardera),
  • 1 msk. sked honung,
  • 150 g säsongens frukt (skalad och tärnad)
  • 2 små kex,
  • 20 g smör.

Blanda socker med stärkelse, två äggulor och 1 msk. sked mjölk. Koka upp resten av mjölken. Tillsätt försiktigt socker-stärkelseblandningen, låt koka upp och ställ åt sidan för att svalna. Tillsätt yoghurt, honung och frukt. Blanda. Häll upp soppan i djupa skålar. Bryt kexen och stek i olja. Strö dem över soppans yta.

Vegetarianism: recept på vegetabiliska grönsaksmosoppor

Bönsoppa.

  • 3 koppar bönor
  • 2 lökhuvuden,
  • 1 rotselleri,
  • 4 saker. morötter,
  • 1/2 persiljerot,
  • 6 msk. skedar vetemjöl,
  • 2 msk. skedar solrosolja,
  • 4-5 kvistar persilja,
  • 1,5 liter vatten,
  • salt att smaka.

Koka de beredda bönorna. Koka och riv tärnad lök, rötter (selleri och persilja), morötter. Sikta mjölet, fräs med solrosolja, späd med buljong och kombinera med mosade grönsaker, tillsätt salt och koka i 4-5 minuter.

När du serverar den vegetariska purésoppan, strö över finhackad persilja. Krutonger serveras till soppan.

Kall yoghurt gräddsoppa med avokado.

  • 3 mogna avokado,
  • 1 citron,
  • 2 lökar,
  • 1 vitlöksklyfta,
  • 500 g yoghurt,
  • 500 ml grönsaksbuljong,
  • salt, vitpeppar - efter smak,
  • 1 tomat
  • 2 msk. skedar finhackad gräslök.

Skär avokadon på mitten och ta bort kärnorna. Skär hälften av en avokadon i tunna skivor, strö över citronsaft och ställ åt sidan. Skrapa resten av avokadomassan från skalet och puré den med en gaffel eller mixer. Ringla över resten av citronsaften. Skala löken och vitlöken och hacka mycket fint. Blanda med avokadopuré. Vispa yoghurt med buljong tills den är krämig och tillsätt avokadopuré. Krydda med salt och peppar. Ställ soppan kallt. Skär tomaten i tärningar. Häll upp den kalla soppan i soppkoppar, toppa med tomattärningar, avokadoskivor och garnera med gräslök.

Puré potatissoppa.

Enligt receptet för denna vegetariska purésoppa måste du ta:

  • 7 potatisknölar,
  • 3 msk. skedar vetemjöl,
  • 2 msk. matskedar smör, dill och persilja,
  • 4 msk. skedar gräddfil,
  • 1,5 liter vatten eller grönsaksbuljong,
  • salt att smaka.

Koka den förberedda potatisen i saltat vatten, gnid ihop med buljongen och mjölet och låt koka upp.

Smaksätt den färdiga soppan med gräddfil.

Servera soppan med smör, strö med örter.

Potatis- och grönsakspurésoppa.

  • 7 potatisknölar,
  • 1 morot,
  • 1 persiljerot,
  • 2 lökhuvuden,
  • 3 msk. skedar vetemjöl,
  • 2 msk. skedar smör,
  • 1,5 glas mjölk,
  • 1 ägg,
  • 1,5 liter vatten.

Skär den förberedda potatisen och koka i saltat vatten tills den är halvkokt. Tillsätt sedan hackad persiljerot, morötter och lök sauterade med mjöl och koka tills de är mjuka. Riv grönsaker och rötter i en mixer eller mixer, späd med buljong och låt koka upp. Krydda den färdiga soppan med varm mjölk.

Soppa-puré av olika grönsaker med ost.

  • 2 potatisknölar,
  • 3 morötter,
  • 200 g färsk vitkål,
  • 3 msk. skedar vetemjöl,
  • 2 msk. skedar smör,
  • 100 g ost,
  • 1,5 liter vatten, salt efter smak.

Koka beredd potatis, morötter och färsk vitkål tills de är mjuka och puré tillsammans med mjöl med en mixer. Lös upp osten i varmt vatten, häll i den resulterande purén och låt koka upp under konstant omrörning. Tillsätt smör i soppan vid servering.

Pumpa eller zucchini och blomkålssoppa.

  • 800 g pumpa eller zucchini,
  • 400 g blomkål,
  • 4 msk. skedar vetemjöl,
  • 2 msk. skedar smör,
  • 6 msk. skedar gräddfil,
  • 1,5 liter grönsaksbuljong, persilja eller dill, salt efter smak.

Skär den skalade och kärnade pumpan (eller zucchinin) i små bitar och låt puttra; koka blomkålen i en liten mängd vatten. Riv de förberedda grönsakerna tillsammans med buljongen, blanda med mjölsauté, tillsätt salt och koka upp. Krydda den färdiga soppan med gräddfil, tillsätt smör, strö över örter. Du kan servera krutonger.

Potatis är den populäraste grönsaken i vårt kök, den finns i olika rätter - kassler, soppor och du kan även servera potatis i olika former som tillbehör. Vegetarisk potatismossoppa är också väldigt god, vilket är ganska enkelt att laga. En mixer används vanligtvis för att göra mosade soppor, men om du inte har en kan du helt enkelt mala potatisen och andra ingredienser genom en sil.

Kvantitet– 1,7 liter soppa.

Tillagningstid- 40 minuter.

Ingredienser för potatismossoppa:

  • 800 g potatis;
  • 800 ml vatten;
  • 100 ml gräddfil (100 ml grädde eller 200 ml mjölk);
  • bröd för krutonger;
  • salt att smaka;
  • 1/2 tsk. malen svartpeppar;
  • 1/3 tsk. asafoetida (om någon);
  • 1/2 tsk. malda torkade örter (jag använde rosmarin).

Skala potatisen, skär i tärningar och lägg i kokande vatten.

Skär brödet i bitar, lägg på plåt och ställ in i ugnen på 180°C. Behåll den där tills kexen får en vacker gyllene färg (det tar cirka 25-30 minuter).

Koka potatisen tills den är mjuk, puré den sedan i en mixer eller gnugga den genom en sil. Häll blandningen i en kastrull och sätt på eld. Om så önskas kan du lägga till mer vatten om potatismossoppan verkar för tjock för dig. När soppan kokar, tillsätt salt, kryddor, örter och gräddfil.

Vegetariska sopprecept kräver att man använder grönsaks- eller svampbuljonger som bas för soppan. Svampbuljong gjord på torkad svamp passar mycket bra till vegetarisk potatissoppa.

Hur gör man buljong från torr svamp?
  1. Tvätta svampen noggrant och blötlägg dem i vatten i minst ett par timmar. Koka sedan i samma vatten, tillsätt mer vatten om det behövs.
  2. Tillsätt den halverade löken och koka på låg värme i en och en halv till två timmar.
  3. Sila av den färdiga buljongen. Finhacka svampen och tillsätt i buljongen. Vanligtvis ta 2-2,5 liter vatten per 50 g torkad svamp.
Potatissoppa med svampbuljong
  1. Koka svampbuljong. Rotfrukter: persilja, palsternacka, selleri (enligt din egen smak och tillgänglighet), skal, skär i skivor, stek i vegetabilisk olja. Totalt behöver du ta så många rötter att de utgör en fjärdedel av antalet potatis. Lägg rötterna i kokande svampbuljong och tillsätt tärnad potatis.
  2. Tillsätt den hackade hälften av en stor lök. Tillsätt hackad svamp som kokats i buljongen, om detta inte gjordes direkt. Salta, peppra och koka tills potatisen är klar.
  3. 5 minuter innan den är klar, tillsätt ett lagerblad i buljongen. När soppan är klar tar du bort lagerbladet. Vid servering, strö över soppan med färsk dill och persilja.
Potatissoppa med färska svampar
  1. Vackra porcini-svampar skapar en glad stämning även under molniga höstdagar. Men vi samlar för att äta. Soppan med färsk boletus är god.
  2. Skala svampen och skölj. Skär av benen, hacka och stek i vegetabilisk olja. Fräs persiljerot och lök separat. Skär svamplocken i skivor, häll kokande vatten över dem och låt rinna av i ett durkslag eller sil. Lägg sedan i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 35-40 minuter.
  3. Skala potatisen. Tvätta, torka lätt och skär i tärningar. Tillsätt potatis, stekta svampstjälkar med persiljerot och lök i pannan där svampmössan kokades. Salta, peppra, tillsätt en blandning av torkade örter, efter din smak.
  4. Vid servering kan soppan smaksättas med gräddfil och strö över salladslök och dill.
  5. För 500 g svamp behöver du 800 g potatis och 200 g persiljerot och lök.

Ät för din hälsa!
Artikelkälla:

I en svår situation för hemmafrun, när det inte finns något i kylskåpet, oavsett om hon är vegetarian eller inte, kommer vegetarisk potatissoppa att komma till undsättning. Dess recept är extremt enkelt. Men detta betyder inte alls att smaken är okomplicerad eller, värre, vanlig. Det är inte alls nödvändigt att ha omfattande kunskaper om matlagning för att den tillagade soppan ska behaga ditt hushåll. Huvudvillkoret för framgången för någon maträtt är att laga den med kärlek!

Alla recept som presenteras är mycket ekonomiska, men tål lätt konkurrens när det gäller rättens användbarhetsgrad. Potatis intar en fast plats på våra bord, och det verkar som att de inte kommer att ge upp den inom en snar framtid. Ett helt komplex av vitaminer från din favoritgrönsak bevaras även efter tillagning.

En annan utmärkande egenskap är tillagningstiden - du behöver inte stå länge vid spisen. Om ungefär en halvtimme festar hela familjen redan vid ett trevligt bord. Och för att det första inte ska visa sig vara för trivialt, erbjuder vi dig ett urval av de bästa recepten.

Endast 3 ingredienser behövs för en rik och tillfredsställande först. Resultatet är ganska imponerande - familjen är välnärd, hemmafrun är inte trött.

Resultat: 8 portioner. Tillagningstid - 1 timme.

Ingredienser:

potatis - 1 kg;
morötter - 3 st.;
mjölk - 0,4 l;
salt.

Förberedelse:

1. Koka den skalade potatisen mjuk. Häll buljongen i en separat behållare och mosa potatisen (med en mosare eller mixer).
2. Riv morötterna i den resulterande purén. För detta ändamål, välj det minsta rivjärnet.
3. Tillsätt buljongen + mjölken tillbaka i pannan.
4. Rör om den resulterande blandningen noggrant och låt koka upp. I slutet av tillagningen, salta skålen.

Den rejäla och ovanliga soppan är klar - du kan glädja ditt hushåll. Om så önskas kan du lägga till gröna ärtor och kål. Ät med svart bröd och smör. Barn gillar särskilt den här rätten, och vuxna är nöjda med den.

Pumpasoppa med lök och potatis

Det är inte för inte som det finns ett talesätt "allt genialt är enkelt." Och den underbara kombinationen av potatis och pumpa är ett bevis på detta. De enorma fördelarna med vitaminbuketten kan konkurrera med moderna vitamintillskott.

Resultat:

8 portioner. Tillagningstid – 0,5 timmar.

Ingredienser:

potatis - 4 st;
butternut squash - fjärdedel;
grönsaksbuljong - 1,4 l;
Glödlampa;
vitlöksklyfta;
olivolja;
salt, muskotnöt - efter smak.

Förberedelse:

1. Ta först hand om löken och vitlöken – hacka och stek i olivolja. När löken blir genomskinlig och vitlöken börjar släppa en intensiv arom är det dags att slutföra sauteringen.
2. Därefter kan du lägga till potatis och pumpa, som är förskurna i tärningar. Tillsätt buljongen här och låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Grönsaker ska flyta i vätskan, skålen får inte vara för tjock. Om vätskenivån är låg, tillsätt mer.
3. Efter 20 minuter är grönsakerna klara och det är dags att mixa dem med en mixer. Du ska få en mjuk fluffig massa.

Denna pumparätt med tillsats av muskotnöt till tallriken kommer helt att avslöja sin smak. Du kan dekorera den med förångad balsamvinäger, och färska örter är aldrig för mycket!


Av vana lägger vi ofta rödbetor bara till borsjtj. Men även andra första kurser drar nytta av dess närvaro. Rödbetor grönsakssoppa med massor av grönt kommer att bli extraordinärt!

Resultat: 6 portioner. Tillagningstid - 1 timme.

Ingredienser:

potatis - 5 st.;
bakade rödbetor - 3 st.;
grönsaksbuljong - 1,5-2 l;
Glödlampa;
grönska;
vitlöksklyfta;
röd varm paprika;
salt.

Förberedelse:

1. Skär potatis och bakade rödbetor i lika stora klyftor eller tärningar.
2. Stuva den hackade löken i buljongen och tillsätt sedan rödbetorna. Sjud i ca 5 minuter.
3. Koka upp grönsaksbuljongen i en separat behållare och lägg sedan till de stuvade grönsakerna.
4. Lägg potatisen i kokande buljong och koka i 15 minuter.
5. Slutligen, efter att ha tillsatt vitlök och peppar, koka i ytterligare 5 minuter.

Den här soppan är utsökt het, men om du låter den brygga blir smaken rikare och aromen ljusare.

Tomatpurésoppa

Tomatälskare, denna soppa är för dig! Den förtrollande doften av din favoritdelikatess, den rika blodiga färgen och slutligen den efterlängtade sötsyrliga smaken av tomaten.

Resultat: 6 portioner. Tillagningstid – 0,5 timmar.

Ingredienser:

potatis - 1 kg;
mjölk - 1 kopp;
grädde - 2 koppar;
gräddfil - 100 g;
vegetabilisk olja;
gröna (basilika, koriander);
tomatpuré;
salt.

Förberedelse:

1. Koka skalad potatis i saltat vatten. Du kan göra puré av det på flera sätt: puré, använd en mixer eller mixer.
2. Häll den resulterande purén med grädde och mjölk. Om du inte har grädde till hands vid rätt tidpunkt, byt ut den mot 3 glas mjölk.
3. Tillsätt 200g tomatpuré och gräddfil till den resulterande massan. Blanda allt och värm försiktigt (koka inte!)
4. Tillsätt mycket hackade örter – soppan är klar!
Vill du ha en ännu mer raffinerad smak? Byt ut tomatpuré från butik mot hemgjord tomatpuré. Stuva tomaterna i olja och gnid igenom en sil. Rätten kommer att bli helt annorlunda - verkligen tomat!

Blomkålssoppa

Grönsakssoppa med blomkål blir ett utmärkt tillfälle för en festlig lunch. Ett förråd med grönsaker i en tallrik kommer att ge vitaminer och fylla en trött kropp med styrka.

Resultat: 4 portioner. Tillagningstid – 0,5 timmar.

Ingredienser:

potatis - 0,5 kg;
grädde - 1 kopp;
blomkål - 300 g;
Glödlampa;
vegetabilisk olja;
hackade gröna;
vatten - 1,5 l;
salt.

Förberedelse:

1. Koka potatisen och gnid ihop med buljongen genom en sil. Eller mixa med en mixer så att inga stora delar blir kvar.
2. Tillsätt alla andra hackade ingredienser i purén (glöm inte att finhacka blomkålen).
3. Koka upp – så är det! Soppan är klar att servera!
Det här blomkålsreceptet slår rekord när det gäller tillagningshastighet. De kräver också ett minimum av uppmärksamhet och arbete.

Varhelst zucchini växer (eller säljs) kan du göra denna underbara grönsakssoppa. Även om receptet traditionellt anses vara arvet från det ukrainska köket.

Välj ung zucchini med tunt skal.

Resultat: 10 portioner. Tillagningstid – 0,5 timmar.

Ingredienser:

potatis - 0,5 kg;
zucchini - 1 st.;
tomater - 3-4 st.;
grönsaksbuljong - 3 l;
Glödlampa;
morot;
vegetabilisk olja;
hackade gröna;
salt.

Förberedelse:

1. Medan du lagar buljongen måste du börja förbereda grönsaker - skala, skära i kuber. Det är tillåtet att inte skala en ung zucchini; det känsliga skalet kommer inte att förstöra smaken, utan tvärtom kommer att mätta den med användbara ämnen.
2. För att göra det lättare att ta bort skalet från tomaterna skär du toppen på tvären och doppa dem i kokande vatten i några minuter. Ta bort, skala och hacka.
3. Fräs lök och morötter i 7-10 minuter.
4. Tillsätt konsekvent grönsaker till den beredda buljongen. Först potatis i 5 minuter, sedan zucchini i ytterligare 10 minuter, tomater, lök, morötter i ytterligare 5 minuter.
5. Strö över örter.

Zucchini i soppan blir mjuk gyllenbrun. Receptet kan förbättras och du kan även lägga till blomkål i zucchinin. Experimentera!

Tillsätt gräddfil på tallrikarna om så önskas. Smaken blir en helt annan - mjuk, tjock.

Tillsätt kex och en bit smör.

Katalansk bönsoppa

Vill du ha något ovanligt? Här är ett recept på katalansk soppa. Förutom bönor innehåller den koriander och grädde.

Resultat: 10 portioner. Tillagningstid - 1,5 timmar.

Ingredienser:

potatis - 6 st;
bönor - 1 kg;
grönsaksbuljong - 3 l;
Glödlampa;
Koriander;
olivolja;
grädde;
hackade gröna;
peppar;
salt.

Förberedelse:

1. Använd en tjockväggig panna för matlagning.
2. Fräs löken i olivolja (5 minuter).
3. Tillsätt potatis, kokta bönor, buljong. Fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.
4. Efter denna tid, tillsätt koriander. Koka i 10 minuter.
5. Mixa den resulterande rätten med en mixer tills den är mosad och lägg tillbaka i pannan.
6. Tillsätt grädde, salt, peppar, låt koka upp.

Strö över färsk koriander före servering. Om så önskas kan du lägga till ytterligare portioner av bönor och grädde till varje portion.

Är du övertygad om att du verkligen kan göra fantastiska rätter av potatis? Använd recepten som grund för din kulinariska fantasi. Förbered ditt eget kombinerade recept - det finns många alternativ för grönsakssoppor. Tillsätt svamp, purjolök, pumpa, zucchini, olika kryddor.

Överraska dina nära och kära med dina färdigheter enkelt och med glädje!

  • 15 min 20 min Soppor Vegetarisk borsjtj och konceptet utsökt är kompatibla saker. Om någon är osäker, prova att laga borsjtj enligt vårt beprövade recept. Potatis 4 st. Morot 1 st. Rödbetor 1 st. Kål efter smak Smör 20 g. Ostost 200 g. Tomatpuré 1 msk. l. Salt, kryddor efter smak Hur man lagar vegetarisk borsjtj. Följ videoreceptet och du kommer att lyckas
  • 15 min 25 min Soppor Vi är glada att presentera ett steg-för-steg-recept för att förbereda rätten "Lök-potatis-gräddsoppa med krutonger." Det är verkligen värt ett försök. Purjolök 1 st. Grönsaksbuljong 4 dl. Vitvinsvinäger 1 msk Salt efter smak Bröd efter smak Champinjoner 1 kopp. Potatis 500 g. Olivolja 2 msk Peppar efter smak Pestosås 1/4 kopp. Skiva löken och svampen tunt, skala potatisen och skär i rutor. Fräs lök och svamp i olja i en kastrull (ca 5 minuter). Häll i buljongen och tillsätt potatisen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter tills potatisen är mjuk (avtäckt). Medan potatisen kokar skär du tunna brödbitar i trefoilform (eller små rutor). Lägg på ett tunt lager pestosås och sätt in i en förvärmd ugn för att steka lite (tills det är brunt runt kanterna). Mixa soppan i en mixer tills den är slät och krämig, tillsätt vinäger, salt och peppar. Servera soppan med krutonger. Smaklig måltid!
  • 5 min 50 min Soppor Vi presenterar ett steg-för-steg-recept för att förbereda rätten "Vegetarisk mungbönsoppa". Detta är ett måste att prova. Mosa 100 g Selleri (stjälk) 3 st. Gräslök 1 knippe. Purjolök 1 stjälk Morot 1 st. Sötpotatis 70 g Olivolja 2 msk. l.. Ingefära 20 g Mald paprika 1 tsk. Malen svartpeppar 1 tsk. Malen bockhornsklöver 1 tsk. Curry 1 tsk. Vitlök 2 tänder. Gröna efter smak Koka grönsaksbuljong. Lägg selleristjälkar, en liten bit ingefära och gräslök i en 2-liters kastrull, tillsätt rent vatten och låt koka upp, sänk sedan temperaturen och låt sjuda i 10-15 minuter. Täck med lock och låt stå i 15 minuter, sila. Koka mungbönan tills den är mjuk och lägg i en sil. Förbered dressingen till soppan: hacka sötpotatisen, morötterna och purjolöken i tunna strimlor, om du inte är för lat, skär ut dekoren med kakformar, hacka vitlöken, fräs allt i olivolja tills det är mjukt. Krydda grönsaksbuljongen med sauterade grönsaker, tillsätt mungbönor, smaka av med mald paprika, bockhornsklöver, svartpeppar och curry, låt koka upp för att värma bönorna; Ta av från värmen och servera med färska örter.
  • 20 min 60 min Soppor Linser är inte bara mycket näringsrika, utan också hälsosamma. Du kan använda den för att göra aptitretare, huvud- och förrätter, kotletter eller sallader. Linssoppa är väldigt gott. För att göra vegetarisk linssoppa behöver du skölja linserna väl och bli av med skalen. Detta är det mest obehagliga och tidskrävande ögonblicket. I övrigt tillagas soppan på samma sätt som andra grönsakssoppor. Gröna linser 250 g. Lök 1 st. Morötter 1-2 st. Selleri 1 st. Vitlök 1 tand. Gurkmeja 0,5 msk. Vegetabilisk olja 2 msk. Salt efter smak Peppar efter smak Citron 0,5 st. Vatten 1,5 l. Förbered alla nödvändiga ingredienser. Tvätta och skala grönsakerna: riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär sellerin och löken i små tärningar, finhacka vitlöken. Häll vegetabilisk olja i botten av pannan. Sätt på medelvärme, tillsätt grönsaker, fräs i ca 8 min. Medan grönsakerna steker, koka upp vattenkokaren och skölj linserna noggrant. Tillsätt linser till grönsaker, rör om, salta och peppra, tillsätt gurkmeja. Häll sedan en och en halv liter vatten i pannan. Sänk värmen och sjud soppan i 25 minuter med locket stängt. Vill du ha en tunnare soppa, tillsätt lite kokt vatten. Strö över den färdiga vegetariska linssoppan med citronsaft innan servering. Smaklig måltid!
  • 20min 540min Soppor Om du vill veta hur man gör potatis- och bönsoppa, läs bara detta recept. Det kommer att vara särskilt relevant under fastan eller i de familjer som ansluter sig till vegetarianism. Potatis 5 st. Bönor 200 g. Lök 2 st. Vitlök 2 tänder. Solrosolja 2 msk. Gurkmeja 1 tsk. Chilipeppar 1/3 tsk. Koriander 1/2 tsk. Curry 1/2 tsk. Grönsaksbuljong 1 l. Bladselleri 1 st. Sortera ut de vita bönorna och lägg dem i kastrullen. Fyll med rent dricksvatten och låt svälla i åtta timmar. Om du har en sådan möjlighet är det bättre att byta vattnet varannan till var tredje timme. Häll de svullna bönorna med vatten eller grönsaksbuljong, koka dem på medelvärme i fyrtio minuter tills de är helt kokta. Medan de vita bönorna kokar måste du arbeta på potatisen. Skala den och skär den i små tärningar. Lägg sedan i ett durkslag och skölj med rikligt med kallt rinnande vatten. På så sätt blir du av med onödig stärkelse. Skala löken, sellerin och vitlöken. Skär allt i små bitar, löken kan hackas i tunna halvringar. Häll sedan vegetabilisk olja i stekpannan, värm den och fräs grönsakerna i stekpannan i fem minuter. Tillsätt curry, gurkmeja, chili och koriander till dem. Stek grönsakerna med kryddor ytterligare några minuter. Torka potatisbitarna, sköljda under vatten, noggrant. För att göra detta, placera dem på en bred handduk. Släng sedan ner potatisen i pannan med resten av grönsakerna. Stek i tre minuter. Kasta de förberedda grönsakerna från stekpannan med de kokta bönorna. Koka ytterligare femton minuter tills potatisen är mjuk. Mixa sedan alla ingredienser i soppan med hjälp av en stavmixer.
  • 20 min 60 min Soppor Jag förberedde en vegetarisk variant, så jag använde inget kött eller buljong, men om du gillar rejälare förrätter kan du använda kött- eller kycklingbuljong. Du kan också tillsätta grädde eller smält ost till soppan för att göra den mer mättande. Jag önskar dig lycka till i din matlagning! Blomkål 200 g. Broccoli 200 g. Potatis 160 g. Morötter 1 st. Vatten 1,5 l. Kryddor efter smak 1. Tvätta alla grönsaker, skala dem och skär dem i små bitar. Vi delar upp kålen i små blomställningar. Lägg allt i en slowcooker och fyll den med vatten eller buljong. Kryddor - efter smak. 2. Koka i läget "Soppa" i en timme. Häll sedan soppan i en annan behållare för att inte repa multicooker-skålen och vispa med en mixer. 3. Du måste få alla grönsaker till en mjuk, homogen konsistens. Så här blir den här soppan. 4. Innan servering kan du koka upp soppan igen så att den är varm. Garnera tallrikarna med färska örter och servera. Smaklig måltid!
  • 20 min 50 min Soppor Från receptet får du lära dig hur man gör potatissoppa med köttbuljong. Det är inget komplicerat i dess förberedelse, och till och med en nybörjare hemmafru kan hantera det. Det är absolut nödvändigt att ta bort ljudet som ständigt samlas på ytan - särskilt från kött. Och fånga och släng också den kokta löken i tid. Om du följer dessa enkla regler blir soppan inte bara god, utan också klar. Potatis 600 g. Lök 1 st. Kyckling 500 g. Gröna ärtor 200 g. Gröna 10 g. Salt efter smak Rotselleri 30 g. Vatten 200 ml. 1. Innan du förbereder potatissoppa med köttbuljong, tvätta köttet och lägg det i kallt vatten. Efter den första kokningen, skumma av skummet. Varje gång skummet stiger, skumma av det. Tillsätt sedan en hel, skalad lök. Sänk värmen till medium. 2. Skala och tärna selleriroten. Lägg den i en kastrull och koka på svag värme i 20-25 minuter. Ta ständigt bort allt brus som genereras. 3. Skär den skalade och tvättade potatisen i tärningar. Lägg potatiskuber i buljongen. Efter kokning, skumma av skummet igen. Ta ut löken. 4. När potatisen är kokt, tillsätt gröna ärtor. Den kan frysas eller färsk efter eget val. Salta soppan. Lägg ett lagerblad. 5. När några minuter har gått, tillsätt det tvättade och hackade gröna till soppan. Sjud det gröna i några minuter och ta bort soppan från värmen. Häll upp på tallrikar och behandla ditt hushåll. Smaklig måltid.
  • 20 min 60 min Soppor Om du undrar hur man gör vegetarisk sorrelsoppa, läs bara detta recept noggrant. Denna soppa kommer att dekorera alla bord. Det kan förberedas för lunch eller till och med för en semester. Alla kommer att gilla det utan undantag! Vegetabilisk olja 3 msk. Lök 1 st. Fasta majonnäs 150 g. Potatis 2 st. Sorrel 1 gäng Salta, peppra efter smak Skala löken. Hacka den sedan fint med en vass kniv. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna eller tjockbottnad kastrull (gärna extra virgin olivolja) och lägg löken i pannan. Stek den tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan vatten och låt den koka upp. Skala och hacka potatisen. Ju mindre knölarna hackas, desto snabbare kokar soppan. Lägg potatisen i en kastrull och koka tills den är helt genomstekt. Tvätta och hacka syran. Det är bättre att blötlägga bladen i vatten i flera timmar så att de kan frigöra sig från sand, vilket är ganska svårt att tvätta ur. Släng ner syran i kastrullen med resten av ingredienserna och vänta sedan tills soppan kokar. Sänk värmen och låt sjuda i flera minuter. Ta bort soppan från spisen. Mixa sedan soppan med en stavmixer, tillsätt salt och peppar. Tillsätt majonnäs eller gräddfil efter smak. Vispa. Servera med krutonger och en klick vegetabilisk olja. Den här soppan blir också utsökt med hårdkokta ägg.
  • 20min 360min Soppor Vegetarianer och de som fastar bör inkludera baljväxter i kosten. En utmärkt proteinkälla är en av baljväxterna - kikärter. Du kan förbereda många läckra rätter från dessa ärter. Jag erbjuder dig ett recept som berättar hur du gör vegetarisk kikärtssoppa. Processen är enkel och mycket lätt. Kikärter 0,5 dl. Lök 1/2 st. Morot 1 st. Paprika 1 st. Potatis 1-2 st. Vegetabilisk olja 1 msk. Tomatpuré 1 tsk. Dillgrönt 20 g. Salt 1 tsk. Blötlägg kikärtorna i minst 4 timmar i kallt vatten. Sedan tvättar vi kikärtorna, lägger dem i en kastrull och tillsätter cirka en liter vatten. Och koka i minst en timme eller enligt instruktionerna på förpackningen. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Skär den skalade löken i små tärningar. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja. Skala paprikan från fröna och skär i tärningar. Tillsätt grönsakerna och fräs allt tillsammans i ca 3 minuter Tillsätt sedan tomatpuré, blanda och stek i bara en minut. Lägg de stekta grönsakerna med tomater i en panna med kikärter och tillsätt tärnad potatis. Salta och koka tills potatisen är klar. Dillgrönt kan läggas i soppgrytan eller på tallrikar vid servering.
  • 20min 600min Soppor Läs noga hur man lagar vegetarisk borsjtj med bönor. Bristen på protein på grund av bristen på kött måste ersättas med baljväxter. De passar väldigt bra in i den här rätten. Det blev lika tillfredsställande som det klassiska receptet. Behöver bara blötlägga bönorna i förväg. Bönor 0,5 kopp. Potatis 5 st. Morot 1 st. Rödbetor 2 st. Lök 1 st. Paprika 1 st. Tomat 2 st. Vitkål 0,5 st. Smakfullt salt 2,5 msk. Mald svartpeppar efter smak Vegetabilisk olja 2 msk. Blötlägg bönorna över natten. På morgonen, placera den i en långsam spis och koka i "Stew" -läget i ungefär en timme tills den är mjuk. Koka upp 3 liter vatten. Skala och skär potatisen och strimla kålen. Tillsätt dem i kokande vatten. Tvätta lök, morötter, rödbetor, tomater och paprika. Skala och hacka nödvändiga grönsaker i en hackare. Sjud hackade grönsaker med olja i 10 minuter. Tillsätt bönor, kryddor och salt i soppan. Stek det sedan. Koka soppan i 10 minuter och smaka av. Smaklig måltid!

 

 
Det här är intressant: