→ Korunmuş salamura ve tuzlanmış sarımsak. Turşu sarımsak karanfil. Kış için sarımsak turşusu: tarif

Korunmuş salamura ve tuzlanmış sarımsak. Turşu sarımsak karanfil. Kış için sarımsak turşusu: tarif

Bilmiyor olabilirsiniz ama sarımsak turşusu sadece lezzetli değil aynı zamanda bizim için sağlıklıdır.

Market tarifindeki gibi sarımsak turşusu

Hipertansif hastalar için endikedir, sağlık durumlarını iyileştirir, baş ağrılarına ve hafif baş dönmesine yardımcı olur. Kolesterolü azaltır, kan damarlarını genişletir ve aynı zamanda metabolik süreçlerimizi iyileştirir.

  • Sarımsak - 1 kg.
  • Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
  • Pancar - 1 - 2 büyük parça.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.
  • Su - 2 bardak.
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Dereotu - birkaç şemsiye.
  • Sarımsak – 1 kg.
  • Tarhun.
  • Su – 400 ml.
  • Tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Sirke – 300 ml.
  • Şeker – 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu da çok lezzetli:

Kategori: Forex ve döviz

Benzer makaleler:

Marketteki gibi sarımsak turşusu

Sarımsak turşusu

Sarımsak turşusu

Sarımsak çok şey içerir uçucu yağlar Bizi çeşitli hastalıklardan koruyan keskin bir aromaya sahiptir. Ancak çoğu, yakınlardaki insanları korkutan belirgin aroma nedeniyle onu tam olarak kullanmak istemiyor. Bu nedenle konserve edildiğinde bu kadar belirgin aromasını kaybeden sarımsakları turşu haline getirmek daha iyidir. Turşu sarımsak hala taze sarımsaktan daha düşüktür, çünkü konserve sırasında özelliğini kaybeder. yararlı nitelikler tat faydalarına sahipken. Ayrıca çok lezzetli ve sağlıklı olan 20-25 cm uzunluğundaki genç sarımsak sürgünlerini (oklar) da koruyabilirsiniz. Soyulmuş sarımsak dişleri konserveleme sonrasında siyaha dönebilir.

Piyasada bütün kafalarda olduğu gibi fermente sarımsak tarifi

Bunun olmasını önlemek için bütün sarımsak başlarını 2-3 saat bekletmeniz gerekir, ardından sarımsakları soyabilir veya bütün sarımsağı kavanozlara koyup üzerine turşuyu dökebilirsiniz.

Elma suyunda konserve sarımsak

Marinade: Ekşi veya tatlı ve ekşi elma çeşitlerinden taze hazırlanmış meyve suyu. Sarımsak dişlerini sterilize edilmiş bir litre veya yarım litrelik kavanoza koyun, kaynar su ekleyin ve 10 dakika sonra süzün ve miktarını ölçün. Daha sonra aynı miktarda elma suyu 2 karanfil tomurcuğu ve 0,5 l ekleyin. kavanoz - 1 yemek kaşığı. tuz veya 1 litre. kavanoz – 1,5 yemek kaşığı. kaynatın ve sarımsağı dökün, ardından yuvarlayın. İki tariften birini yapabilirsiniz: Sarımsakları %6 elma sirkesinde marine edin ve turşuya 1 yemek kaşığı ekleyin. Bal

Elma sirkesinde sarımsak turşusu

Kış sarımsakları bu tarif için en iyisidir. 3 litrelik bir kavanozu doldurmak için ihtiyacınız olan: 5 yemek kaşığı. tuz; 2,5 yemek kaşığı. Sahra; 20 yemek kaşığı elma sirkesi.
Turşu yöntemi. Bir kavanoza koyun ve yıkanmış sarımsak başlarının üzerine sirke dökün, ardından su ekleyin ve 40 gün bekletin. 40 gün sonra turşuyu boşaltın ve sarımsakları akan su altında bir saat boyunca durulayın. Daha sonra sarımsak başlarını kavanozlara yerleştirin, içlerini doldurun ve kavanozları suyla doldurun. Bundan sonra kavanozları naylon kapaklarla kapatın ve serin bir yere koyun. Sarımsak 2-3 hafta içinde hazır olacak.

Pancar soslu sarımsak

Pancar dolgusu için ihtiyacınız olacak: 0,5 kg. pancar; 250ml. su. Marine için: 1 litre suya – 100 ml. %9 sirke; Tuz – 50 mi; Şeker – 50 mi; Pancar dolgusu – 100 ml.
Turşu yöntemi. İnce rendelenmiş pancarların içine su dökün, karıştırın ve tülbentten sıkın. Marine edilmiş ince doğranmış pancarları ekleyebilirsiniz. Soyulmuş sarımsak dişlerini sıcak suda 2-3 dakika haşlayın ve hemen soğuk suyla soğutun. Daha sonra sarımsakları sıcak turşuyla kavanozlara dökün ve sterilize edin. litrelik kavanozlar 5 dakika kadar beklettikten sonra yuvarlayın ve kavanozlar soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

Kış için sarımsak

Salamura için ihtiyacınız olan şeyler: 1 litre salamura için – 50 gr kaba tuz; 25 gr şeker; Birkaç bezelye yenibahar; Birkaç fesleğen yaprağı; Sirke. 750 g'lık bir kavanoz için - 1 yemek kaşığı. %9 sirke.
Turşu yöntemi. Soğuk suya batırılmış sarımsak başlarını birkaç kez (hafif suya kadar) durulayın. Salamurayı hazırlayın, kaynatın ve 80 dereceye kadar soğutun. Kavanozlara konulan sarımsakların üzerine kaynar su dökün ve üzerini kapatarak 5-10 dakika bekletin. Bundan sonra suyu boşaltın ve kavanozlara salamura dökün, sirke ekleyin ve kapakları toplayın, kavanozları sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Kavanozları soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

Sarımsak turşusu

Malzemeler: 1kg. ince sarımsak; 200 ml. %9 sirke; 200 ml. su; 3 çay kaşığı tuz; 5 çay kaşığı Sahra; Karabiber; Defne yaprağı.
Turşu yöntemi. Altında serin soğuk su Sarımsakları kaynar suda durulayın ve bir elek üzerine koyun, ardından soyun ve köklerini kesin. Daha sonra kafaları mayonez kavanozlarına veya kovalara yerleştirin. Hazırlanan ve kaynatılan salamurayı sarımsaklı kavanozlara dökün ve bırakın. oda sıcaklığı(sıcak değil) 1 ay boyunca. Sarımsak şeffaflaşınca hazır demektir.

Sarımsak turşusu (sıcak yöntem)

Turşuyu hazırlayın: 100 gr su ve 100 gr% 9 sofra sirkesini karıştırın, 30 gr şeker, 10 gr iyotsuz tuz, 2 çay kaşığı ekleyin. Suneli şerbetçiotu, 2-3 adet defne yaprağı ve 3-4 adet karabiber. Kaynatın ve tamamen soğuması için bir kenara koyun.
Sarımsağa gelince, bazı insanlar kavanozun zaten soyulmuş ve hemen ağza konulabilen karanfillere sahip olmasını sever, diğerleri ise kabuğun yalnızca üst katmanlarını çıkararak bütün sarımsak başlarını salamura etmeyi tercih eder. 500 gr sarımsağı tuzlu kaynar suya 2 dakika batırın ve ardından akan soğuk su altında soğutun. Bir cam kavanoza koyun, soğutulmuş turşuyu dökün, kapağını kapatın ve 3-4 gün karanlık bir yere koyun, ardından sarımsak turşusu hazır olacaktır.

Sarımsak turşusu ( soğuk yöntem)

Başları ayrı karanfillere ayırmamaya dikkat ederek, sarımsak başlarındaki kabuğun üst katmanını çıkarın. Turşusu: 600 gr su için 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. şeker ve tuz, 1 çay kaşığı. karabiber, 6-8 tomurcuk karanfil ve 1 yemek kaşığı. sirke. Suyu baharatlarla bir dakika kaynatın, ocaktan alın ve sirke ekleyin.
Sarımsak başlarını sıralar halinde cam kavanozlara yerleştirin ve tamamen soğutulmuş turşuyu dökün. Kavanozları sıkı kapaklarla kapatın ve serin ve karanlık bir yere koyun, ancak buzdolabına koymayın. İki ay içinde sarımsak hazır olacak.

"İlginç ürün" bölümüne gidin

Tünaydın arkadaşlar! Ailelerinizi bilmiyorum ama ev yapımı sarımsak turşusu ülkemizde oldukça popüler. Ve sadece şenlikli bir ziyafetin mezesi olarak değil, bazen gerçekten tadını çıkarmayı seviyorum. Kendiniz turşu yaparsanız daha ucuz olur ve farklı tarifler kullanabilirsiniz. Hızlı ve emek gerektirmeyen tarifleri sevdiğimi hemen söyleyeyim. Denemenizi önerdiklerim bunlar. Korkmayın, süreç basit, tüm bu tarifleri kullanarak kışa hazırlık yapabilirsiniz, salamura sarımsakların tadı da pazardaki gibi olacaktır.

Sarımsak turşusu - kış için tarifler

Bu sarımsak sağlığa faydalıdır. Muhtemelen herkes biliyor. Ama ne koku! Sırf bu yüzden birçok kişi onu kullanmayı reddediyor. Sarımsak turşusu bu sorunu çözer, bu şekilde hazırlandığında keskin aromasını kaybeder ancak tüm faydalı maddelerini korur.

Kavanozlarda salamura sarımsak karanfilleri için hızlı bir tarif.

Hızlı sarımsak turşusu için tarifler

sanırım en basiti bu klasik tarif sarımsak turşusu. Çok hızlı ve kolay.

  1. Sarımsakları soyun, kaynar suyla haşlayın ve hemen akan soğuk su altında soğutun. Karanfillere ayırın ve bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
  2. Şimdi turşuyu yapacağız - aynı zamanda çok kolay ve basit: 200 gr'a koyun. su 20 gr. tuz, 50 gr. şeker, kaynatın. Kaynayınca 200 ml dökün. %9 sirke.
  3. Turşuyu bir kavanoza dökün, üzerini bir peçeteyle örtün ve soğumaya bırakın. Marine soğuduğunda kavanozu buzdolabına koyun ve bir hafta sonra bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklanması gerekiyor ve ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur.
  4. Baharatları seviyorsanız defne yaprağı, karabiber ve şerbetçiotu - suneli ekleyin. Daha da lezzetli olacak.

Pancarlı sarımsak turşusu tıpkı marketten alınan bir şey gibi kış hazırlığı tadındadır. Sizi bilmem ama ben bu tarife göre sarımsak yapmayı gerçekten çok seviyorum. Ve sadece kafalar ve dişler hiç de aynı değil.

  • Sarımsak - 1 kg.
  • Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
  • Pancar - 1 - 2 büyük parça.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.
  • Su - 2 bardak.
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Dereotu - birkaç şemsiye.

Bu tarife göre sarımsak ve pancar turşusu nasıl yapılır:

  1. Karanfilleri soyun, bir tencereye koyun ve üzerine kısa bir süre kaynar su dökün (10 dakika yeterlidir). Yaslanmak

    bir kevgir içinde suyun süzülmesini bekleyin ve karanfillerin soğuması için bir kaseye koyun.

  2. Kavanozların dibine dereotu şemsiyeleri yerleştirin. Sarımsakları kavanozlara koyun (kapaklı bir kap kullanabilirsiniz).
  3. Pancarları soyun, şeritler halinde kesin ve ayrıca bir kavanoza veya kaba koyun.
  4. Şimdi turşuyu hazırlayın: iki bardak suya şeker ve tuz ekleyin; turşu kaynayınca sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Turşuyu soğutun.
  5. Bu turşuyu her şeyin üzerine dökün, kapağı kapatın ve 10-14 gün bekletin. Turşusu fermente edildiğinde yemeğin hazır olduğu kabul edilir. Serin bir yerde saklayın.

Bu sözde soğuk yöntemdir - sıcak dökülmeden marine edilmiş sarımsak. Bu sayede sarımsak turşusunu yemeklik olarak hazırlayıp kışa saklayabilirsiniz. Ancak sizi uyarıyorum - bu çok hızlı bir hazırlık seçeneği değil.

  1. Sarımsakları soyun, karanfillere bölün ve üç litrelik bir kavanoza sıkıca koyun.
  2. Kavanozu ağzına kadar suyla doldurun ve bir bardak %9 sirke ekleyin. Kavanozu buzdolabına koyun ve yaklaşık bir ay bekletin.
  3. Tüm suyu boşaltın, sarımsakları soğuk suyla durulayın ve tekrar kavanoza koyun.
  4. Şimdi turşusu biraz farklı: Bir kavanoza 2 yemek kaşığı şeker ve tuz koyun, bir bardak sirke ekleyin ve tekrar en üstüne kadar suyla doldurun.
  5. Bir ay daha serin bir yere koyun. Bittiğinde deneyebilirsiniz!
  6. Yemeği biraz renklendirmek istiyorsanız pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kavanoza ekleyin; karanfiller güzel bir pembe renk alacaktır.

Tarhun alma imkanınız varsa bu tarife göre yapın, pişman olmayacaksınız. Ancak bunun için hala çok yumuşakken bütün genç sarımsak başlarına ihtiyacınız olacak. Gürcistan'da bu şekilde hazırladıklarını söylüyorlar.

  • Sarımsak – 1 kg.
  • Tarhun.
  • Su – 400 ml.
  • Tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Sirke – 300 ml.
  • Şeker – 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu tarife göre sarımsak turşusu nasıl yapılır:

  1. Kabuğun üst katmanını sarımsaktan soyun, ancak karanfilleri ayırmayın. Kafaları düz bir tabağa koyun ve kaynar suyla haşlayın.
  2. Hemen kafalar hala sıcakken üzerlerine cömertçe sarımsak serpin. Dökmekten korkmayın, sarımsak ihtiyacı kadarını alacaktır.
  3. Soğutulmuş kafaları, tarhunla doldurarak katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirin.
  4. Turşuyu hazırlayın, her zamanki gibi yapılır: baharatları kaynar suya atın, sonunda sirkeyi dökün.
  5. Turşuyu dökün, kavanozun ağzını bir kapakla kapatın ve birkaç hafta bekletin. Bir hafta sonra deneyin, neredeyse yiyebilirsiniz.

Bu da çok lezzetli:

Neyse, her zaman olduğu gibi YouTube dostumuz da kenara çekilmedi ve bize ilginç bir tarif daha verdi. ev yapımı kış için sarımsak turşusu, mutlaka kontrol edin. Sevgilerle... Galina Nekrasova

Neşelenmek, ilginç bir şeyler öğrenmek veya tavsiye almak mı istiyorsunuz?

Kategori: Forex ve döviz

Benzer makaleler:

Marketteki gibi sarımsak turşusu

Piyasadaki gibi sarımsak turşusu: tarif. Hızlı, lezzetli, basit

Marine edilmiş acı biber kış için - yemek tarifleri + Video

Kışa sarımsak başları nasıl hazırlanır: salamura, tuzlanmış, kurutulmuş sarımsak

Marketteki gibi sarımsak turşusu

Sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Bugün size evde sarımsak turşusunun nasıl yapılacağını anlatacağız. Bu orijinal ve çok lezzetli hazırlık her şeyi içinde tutar faydalı özellikler, ancak taze yemenin hoş olmayan sonuçlarını ortadan kaldırır. Bu sarımsağı yiyerek artık nefesinizin tazeliğini bir şekilde etkileyeceğinden endişelenmenize gerek yok.

Ayrıca çeşitli salatalara ve diğer yemeklere salamura sarımsak eklenerek lezzetlerini tamamlayabilir ve lezzet katabilirsiniz.

Kış için karanfil ile salamura sarımsak

İçindekiler:

  • diş sarımsak – 500 gr;
  • arıtılmış su – 300 ml;
  • kaba tuz, iyotsuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • sofra sirkesi %9 – 50-70 ml;
  • defne yaprakları – 2 adet;
  • karabiber – 8-10 adet;
  • karanfil tomurcukları – 2 adet;
  • tarçın çubuğu (isteğe bağlı) – 0,5 adet.

Hazırlık

Sarımsak dişlerinin kabuklarını çıkarıp yıkayıp uygun bir kaba koyup üzerine iki üç dakika kaynar su döküyoruz. Daha sonra sıcak sarımsak dişlerini bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla iyice durulayın. Şimdi soğutulmuş sarımsakları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyup turşuyu hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için bir kepçeye arıtılmış su dökün, tuz, toz şeker, defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye, karanfil tomurcukları ve istenirse yarım tarçın çubuğu ekleyin. Marine edilmiş kabı ateşe koyun ve kaynayana ve tüm tatlı ve tuzlu kristaller eriyene kadar karıştırarak ısıtın.

Şimdi sirkeyi dökün, turşuyu ocaktan alın, tarçını çıkarın ve baharatlı sıvıyı sarımsaklı kavanozlara dökün. Kapları kapaklarla kapatıyoruz ve diğer müstahzarlarla birlikte depoya koyuyoruz. İki hafta sonra sarımsağı deneyebilirsiniz.

Turşu sarımsak bütün kafaları - hızlı tarif

İçindekiler:

  • sarımsak başları – 500 gr;
  • arıtılmış su – 1 l;
  • iyotsuz kaba tuz – 1 çay kaşığı;
  • sofra sirkesi %9 – 250 ml;
  • defne yaprakları – 2-3 adet;
  • yenibahar bezelye – 3-5 adet;
  • karabiber – 8-10 adet.

Hazırlık

İÇİNDE bu durumda Bütün sarımsak başlarını salamura edeceğiz. Bunu yapmak için, sadece durulayın ve temizlemeden önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyun. Şimdi bir tencereye su dökün, defne yaprağını, karabiberi ve yenibaharı ekleyin. Ayrıca damak zevkinize başka baharatlar veya tohumlu dereotu şemsiyesi de ekleyebilirsiniz, bu da tada mayhoşluk payını katacaktır.

Bütün kafalar için salamura sarımsak tarifi

Karışımı kaynatın, sirkeyi dökün ve elde edilen turşuyu sebzeyi tamamen kaplayacak şekilde kavanozlardaki sarımsak başlarının üzerine dökün. İş parçasını kapaklarla kapatıp kilerde saklıyoruz.

Piyasadaki gibi salamura sarımsak başları tarifi

Tünaydın arkadaşlar! Ailelerinizi bilmiyorum ama ev yapımı sarımsak turşusu ülkemizde oldukça popüler. Ve sadece şenlikli bir ziyafetin mezesi olarak değil, bazen gerçekten tadını çıkarmayı seviyorum. Kendiniz turşu yaparsanız daha ucuz olur ve farklı tarifler kullanabilirsiniz. Hızlı ve emek gerektirmeyen tarifleri sevdiğimi hemen söyleyeyim. Denemenizi önerdiklerim bunlar. Korkmayın, süreç basit, tüm bu tarifleri kullanarak kışa hazırlık yapabilirsiniz, salamura sarımsakların tadı da pazardaki gibi olacaktır.

Sarımsak turşusu - kış için tarifler

Bu sarımsak sağlığa faydalıdır. Muhtemelen herkes biliyor. Ama ne koku! Sırf bu yüzden birçok kişi onu kullanmayı reddediyor. Sarımsak turşusu bu sorunu çözer, bu şekilde hazırlandığında keskin aromasını kaybeder ancak tüm faydalı maddelerini korur.

Bilmiyor olabilirsiniz ama sarımsak turşusu sadece lezzetli değil aynı zamanda bizim için sağlıklıdır. Hipertansif hastalar için endikedir, sağlık durumlarını iyileştirir, baş ağrılarına ve hafif baş dönmesine yardımcı olur. Kolesterolü azaltır, kan damarlarını genişletir ve aynı zamanda metabolik süreçlerimizi iyileştirir.

Kavanozlarda salamura sarımsak karanfilleri için hızlı bir tarif. Bunun olduğu düşünülebilir klasik versiyon bu hazırlığı kışa hazırlıyoruz. Ayrıca sarımsak oklarını mükemmel şekilde marine etmek için de kullanılabilir.

Bana öyle geliyor ki bu, sarımsak turşusunun en basit, klasik tarifi. Çok hızlı ve kolay.

  1. Sarımsakları soyun, kaynar suyla haşlayın ve hemen akan soğuk su altında soğutun. Karanfillere ayırın ve bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
  2. Şimdi turşuyu yapacağız - aynı zamanda çok kolay ve basit: 200 gr'a koyun. su 20 gr. tuz, 50 gr. şeker, kaynatın. Kaynayınca 200 ml dökün. %9 sirke.
  3. Turşuyu bir kavanoza dökün, üzerini bir peçeteyle örtün ve soğumaya bırakın. Marine soğuduğunda kavanozu buzdolabına koyun ve bir hafta sonra bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklanması gerekiyor ve ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur.
  4. Baharatları seviyorsanız defne yaprağı, karabiber ve şerbetçiotu - suneli ekleyin. Daha da lezzetli olacak.

Pancarlı sarımsak turşusu tıpkı marketten alınan bir şey gibi kış hazırlığı tadındadır. Sizi bilmem ama ben bu tarife göre sarımsak yapmayı gerçekten çok seviyorum. Ve sadece kafalar ve dişler hiç de aynı değil.

  • Sarımsak - 1 kg.
  • Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
  • Pancar - 1 - 2 büyük parça.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.
  • Su - 2 bardak.
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Dereotu - birkaç şemsiye.

Bu tarife göre sarımsak ve pancar turşusu nasıl yapılır:

  1. Kavanozların dibine dereotu şemsiyeleri yerleştirin. Sarımsakları kavanozlara koyun (kapaklı bir kap kullanabilirsiniz).
  2. Pancarları soyun, şeritler halinde kesin ve ayrıca bir kavanoza veya kaba koyun.
  3. Şimdi turşuyu hazırlayın: iki bardak suya şeker ve tuz ekleyin; turşu kaynayınca sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Turşuyu soğutun.
  4. Bu turşuyu her şeyin üzerine dökün, kapağı kapatın ve 10-14 gün bekletin.

    Sarımsak turşusu için alışılmadık tarifler - daha önce hiç böyle bir şey denemediniz!

    Turşusu fermente edildiğinde yemeğin hazır olduğu kabul edilir. Serin bir yerde saklayın.

Bu sözde soğuk yöntemdir - sıcak dökülmeden marine edilmiş sarımsak. Bu sayede sarımsak turşusunu yemeklik olarak hazırlayıp kışa saklayabilirsiniz. Ancak sizi uyarıyorum - bu çok hızlı bir hazırlık seçeneği değil.

  1. Sarımsakları soyun, karanfillere bölün ve üç litrelik bir kavanoza sıkıca koyun.
  2. Kavanozu ağzına kadar suyla doldurun ve bir bardak %9 sirke ekleyin. Kavanozu buzdolabına koyun ve yaklaşık bir ay bekletin.
  3. Tüm suyu boşaltın, sarımsakları soğuk suyla durulayın ve tekrar kavanoza koyun.
  4. Şimdi turşusu biraz farklı: Bir kavanoza 2 yemek kaşığı şeker ve tuz koyun, bir bardak sirke ekleyin ve tekrar en üstüne kadar suyla doldurun.
  5. Bir ay daha serin bir yere koyun. Bittiğinde deneyebilirsiniz!
  6. Yemeği biraz renklendirmek istiyorsanız pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kavanoza ekleyin; karanfiller güzel bir pembe renk alacaktır.

Tarhun alma imkanınız varsa bu tarife göre yapın, pişman olmayacaksınız. Ancak bunun için hala çok yumuşakken bütün genç sarımsak başlarına ihtiyacınız olacak. Gürcistan'da bu şekilde hazırladıklarını söylüyorlar.

  • Sarımsak – 1 kg.
  • Tarhun.
  • Su – 400 ml.
  • Tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Sirke – 300 ml.
  • Şeker – 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu tarife göre sarımsak turşusu nasıl yapılır:

  1. Kabuğun üst katmanını sarımsaktan soyun, ancak karanfilleri ayırmayın. Kafaları düz bir tabağa koyun ve kaynar suyla haşlayın.
  2. Hemen kafalar hala sıcakken üzerlerine cömertçe sarımsak serpin. Dökmekten korkmayın, sarımsak ihtiyacı kadarını alacaktır.
  3. Soğutulmuş kafaları, tarhunla doldurarak katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirin.
  4. Turşuyu hazırlayın, her zamanki gibi yapılır: baharatları kaynar suya atın, sonunda sirkeyi dökün.
  5. Turşuyu dökün, kavanozun ağzını bir kapakla kapatın ve birkaç hafta bekletin. Bir hafta sonra deneyin, neredeyse yiyebilirsiniz.

Bu da çok lezzetli:

Peki, her zamanki gibi YouTube dostumuz kenara çekilmedi ve bize kış için ev yapımı sarımsak turşusu için ilginç bir tarif daha verdi, mutlaka göz atın. Sevgilerle... Galina Nekrasova

Neşelenmek, ilginç bir şeyler öğrenmek veya tavsiye almak mı istiyorsunuz?

Piyasadaki gibi salamura sarımsak başları tarifi

Tünaydın arkadaşlar! Ailelerinizi bilmiyorum ama ev yapımı sarımsak turşusu ülkemizde oldukça popüler. Ve sadece şenlikli bir ziyafetin mezesi olarak değil, bazen gerçekten tadını çıkarmayı seviyorum. Kendiniz turşu yaparsanız daha ucuz olur ve farklı tarifler kullanabilirsiniz. Hızlı ve emek gerektirmeyen tarifleri sevdiğimi hemen söyleyeyim. Denemenizi önerdiklerim bunlar. Korkmayın, süreç basit, tüm bu tarifleri kullanarak kışa hazırlık yapabilirsiniz, salamura sarımsakların tadı da pazardaki gibi olacaktır.

Sarımsak turşusu - kış için tarifler

Bu sarımsak sağlığa faydalıdır. Muhtemelen herkes biliyor. Ama ne koku! Sırf bu yüzden birçok kişi onu kullanmayı reddediyor. Sarımsak turşusu bu sorunu çözer, bu şekilde hazırlandığında keskin aromasını kaybeder ancak tüm faydalı maddelerini korur.

Bilmiyor olabilirsiniz ama sarımsak turşusu sadece lezzetli değil aynı zamanda bizim için sağlıklıdır. Hipertansif hastalar için endikedir, sağlık durumlarını iyileştirir, baş ağrılarına ve hafif baş dönmesine yardımcı olur. Kolesterolü azaltır, kan damarlarını genişletir ve aynı zamanda metabolik süreçlerimizi iyileştirir.

Kavanozlarda salamura sarımsak karanfilleri için hızlı bir tarif. Bunu kışa hazırlık yapmanın klasik bir versiyonu olarak değerlendirebiliriz. Ayrıca sarımsak oklarını mükemmel şekilde marine etmek için de kullanılabilir.

Bana öyle geliyor ki bu, sarımsak turşusunun en basit, klasik tarifi. Çok hızlı ve kolay.

  1. Sarımsakları soyun, kaynar suyla haşlayın ve hemen akan soğuk su altında soğutun. Karanfillere ayırın ve bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
  2. Şimdi turşuyu yapacağız - aynı zamanda çok kolay ve basit: 200 gr'a koyun. su 20 gr. tuz, 50 gr. şeker, kaynatın. Kaynayınca 200 ml dökün. %9 sirke.
  3. Turşuyu bir kavanoza dökün, üzerini bir peçeteyle örtün ve soğumaya bırakın. Marine soğuduğunda kavanozu buzdolabına koyun ve bir hafta sonra bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklanması gerekiyor ve ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur.
  4. Baharatları seviyorsanız defne yaprağı, karabiber ve şerbetçiotu - suneli ekleyin. Daha da lezzetli olacak.

Pancarlı sarımsak turşusu tıpkı marketten alınan bir şey gibi kış hazırlığı tadındadır. Sizi bilmem ama ben bu tarife göre sarımsak yapmayı gerçekten çok seviyorum. Ve sadece kafalar ve dişler hiç de aynı değil.

  • Sarımsak - 1 kg.
  • Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
  • Pancar - 1 - 2 büyük parça.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.
  • Su - 2 bardak.
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Dereotu - birkaç şemsiye.

Bu tarife göre sarımsak ve pancar turşusu nasıl yapılır:

  1. Karanfilleri soyun, bir tencereye koyun ve üzerine kısa bir süre kaynar su dökün (10 dakika yeterlidir). Bir kevgir içinde süzün, suyun süzülmesini bekleyin ve karanfillerin soğuması için bir kaseye koyun.
  2. Kavanozların dibine dereotu şemsiyeleri yerleştirin. Sarımsakları kavanozlara koyun (kapaklı bir kap kullanabilirsiniz).
  3. Pancarları soyun, şeritler halinde kesin ve ayrıca bir kavanoza veya kaba koyun.
  4. Şimdi turşuyu hazırlayın: iki bardak suya şeker ve tuz ekleyin; turşu kaynayınca sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Turşuyu soğutun.
  5. Bu turşuyu her şeyin üzerine dökün, kapağı kapatın ve 10-14 gün bekletin. Turşusu fermente edildiğinde yemeğin hazır olduğu kabul edilir. Serin bir yerde saklayın.

Bu sözde soğuk yöntemdir - sıcak dökülmeden marine edilmiş sarımsak.

Sarımsak turşusu

Bu sayede sarımsak turşusunu yemeklik olarak hazırlayıp kışa saklayabilirsiniz. Ancak sizi uyarıyorum - bu çok hızlı bir hazırlık seçeneği değil.

  1. Sarımsakları soyun, karanfillere bölün ve üç litrelik bir kavanoza sıkıca koyun.
  2. Kavanozu ağzına kadar suyla doldurun ve bir bardak %9 sirke ekleyin. Kavanozu buzdolabına koyun ve yaklaşık bir ay bekletin.
  3. Tüm suyu boşaltın, sarımsakları soğuk suyla durulayın ve tekrar kavanoza koyun.
  4. Şimdi turşusu biraz farklı: Bir kavanoza 2 yemek kaşığı şeker ve tuz koyun, bir bardak sirke ekleyin ve tekrar en üstüne kadar suyla doldurun.
  5. Bir ay daha serin bir yere koyun. Bittiğinde deneyebilirsiniz!
  6. Yemeği biraz renklendirmek istiyorsanız pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kavanoza ekleyin; karanfiller güzel bir pembe renk alacaktır.

Tarhun alma imkanınız varsa bu tarife göre yapın, pişman olmayacaksınız. Ancak bunun için hala çok yumuşakken bütün genç sarımsak başlarına ihtiyacınız olacak. Gürcistan'da bu şekilde hazırladıklarını söylüyorlar.

  • Sarımsak – 1 kg.
  • Tarhun.
  • Su – 400 ml.
  • Tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Sirke – 300 ml.
  • Şeker – 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu tarife göre sarımsak turşusu nasıl yapılır:

  1. Kabuğun üst katmanını sarımsaktan soyun, ancak karanfilleri ayırmayın. Kafaları düz bir tabağa koyun ve kaynar suyla haşlayın.
  2. Hemen kafalar hala sıcakken üzerlerine cömertçe sarımsak serpin. Dökmekten korkmayın, sarımsak ihtiyacı kadarını alacaktır.
  3. Soğutulmuş kafaları, tarhunla doldurarak katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirin.
  4. Turşuyu hazırlayın, her zamanki gibi yapılır: baharatları kaynar suya atın, sonunda sirkeyi dökün.
  5. Turşuyu dökün, kavanozun ağzını bir kapakla kapatın ve birkaç hafta bekletin. Bir hafta sonra deneyin, neredeyse yiyebilirsiniz.

Bu da çok lezzetli:

Peki, her zamanki gibi YouTube dostumuz kenara çekilmedi ve bize kış için ev yapımı sarımsak turşusu için ilginç bir tarif daha verdi, mutlaka göz atın. Sevgilerle... Galina Nekrasova

Neşelenmek, ilginç bir şeyler öğrenmek veya tavsiye almak mı istiyorsunuz?

Her ev hanımının, kış için sarımsak turşusunun nasıl yapılacağına dair kendi özel tarifi vardır. Bu tamamen bir zevk meselesi - baharatlı baharatlarla sıcak mı yoksa hoş kokulu mu yapılacağı. Öyle oldu ki, Slav ruhu her türlü turşu ve turşuyu seviyor. Bu mutfak tutkusunun kökleri çok eski çağlarda gizlidir. Bu nedenle, modern bir Rus nasıl yaşarsa yaşasın (fakir veya zengin), statüsü ve kıyafeti, eğitimi ve dini ne olursa olsun, her zaman turşu, lahana turşusu ve sarımsak turşusuna ilgi duyar. Ah, kışın bir kavanoz yaz bükümü açmak ne kadar güzel!

Kış için sarımsak hasadı

Eğer aniden tüm malzemeler vaktinden önce biterse, dikkatinizi sarımsağa çevirebilirsiniz. Bu bir kazan-kazan! Lezzetli bir atıştırmalık Yemek pişirmek için asla geç değildir.

Özelliği: salamura sarımsak tadı neredeyse taze muadili kadar iyidir. Çıtır çıtır ama ağzınızda hoş olmayan bir koku bırakmaz. Dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz.

Kış için sarımsak turşusunun nasıl yapılacağına karar vermeden önce, hasat için dikkatlice seçmeniz gerekir. Çoğunlukla henüz kök geliştirmemiş genç kök sebzeler uygundur. Daha sonra turşunun içindeki sarımsak özelliğini koruyacaktır. yüksek sesle çıtırtı ve zengin tadı. Seçim küçükse elinizde olanı alabilirsiniz.

Turşu sarımsak mükemmel bir şekilde süslenecek ve tamamlanacak:

  • et yemekleri;
  • pilav;
  • kızarmış patates;
  • sebzeli güveç;
  • votka için atıştırmalık olacak.

Klasik salamura sarımsak

İçindekiler:

    Yarım litrelik kavanoz için doğru miktarda sarımsak.

  • Sitrik asit – 1 seviye çay kaşığı.
  • Şeker – 1 çay kaşığı.
  • Tuz – 1 çay kaşığı.
  • Karanfil - birkaç çiçek.
  • Biber – 7-8 bezelye.
  • Defne yaprağı.
  • Kişniş.

Hazırlanışı: Sebzeyi iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve sıkıca bir kavanoza koyun. Kaynar su hazırlayın ve kavanoza dökün. İş parçasını tamamen soğuyana kadar kaynar suda bekletin, bu işlemi en az 2 kez tekrarlayın ve suyu boşaltın. Marine için gerekli malzemeleri kavanoza ekleyin ve sarımsak ve baharatların üzerine tekrar kaynar su dökün. Daha sonra ihtiyaçlara göre hareket ediyoruz. Yuvarlayabilirsiniz. İyi durumda.

Hızlı bir şekilde "örnek almak" istiyorsanız, dikişin birkaç gün demlenmesine izin verin ve ardından masaya servis yapın.

Tarifte bol miktarda karabiber olduğu için pişmiş sarımsak oldukça baharatlı olacaktır.

Basit tarifler

İlk seçenek

İçindekiler:

  • Bir litrelik kavanoz için doğru miktarda sarımsak.
  • Karanfil – 1 adet.
  • Karabiber – 4-5 bezelye.
  • Su.
  • Yüzde dokuz sirke – 1 yemek kaşığı. kaşık.
  • Şeker – 50 gr.
  • Tuz – 50 gr.

Hazırlanışı: Sebzeleri iyice yıkayın. Kavanozun dibine baharatları koyun ve üstüne sarımsakları sıkıca yerleştirin. Sahip olduğunuz kavanozların üzerine kaynar su dökün, üzerini herhangi bir kapakla kapatın ve bir gün boyunca bir kenara saklayın. Daha sonra suyu boşaltın, hacmini ölçün ve turşuyu pişirin. Yeni turşuyu sarımsakların üzerine dökün. Hazır. Yuvarlayabilirsiniz.

İkinci seçenek

İçindekiler:

    Bir litrelik kavanoz için doğru miktarda sarımsak.

Marine (litre suya):

  • Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Yüzde dokuz sirke – 80-100 ml.

Hazırlanışı: İyice yıkanmış sebzeleri bir kevgir içine koyun, üzerine kaynar su dökün, ardından 2 kez soğuk su dökün. Daha sonra kavanozlara koyun ve taze, az önce haşlanmış turşuyu dökün. Bir kapakla örtün ve 5 dakika sterilize edin. Hazır. Yuvarlayabilirsiniz.

Bu şekilde hazırlanan ürün, ilk seçeneğe göre daha belirgin bir ekşi tada sahip olacaktır.

Üzüm suyunda sarımsak dilimleri

İçindekiler:

    Soyulmuş sarımsak dişleri – 1 kg.

  • 100% üzüm suyu kırmızı üzüm çeşitlerinden – 250 ml.
  • Yüzde dokuz sirke – 120 ml.
  • Tuz – 2 çay kaşığı.
  • Şeker – 150 gr.
  • Defne yaprağı – 4 adet.
  • Karabiber – 2 bezelye.

Hazırlanışı: Sarımsak başlarını iyice yıkayın, karanfilleri kabuklarından ayırın. Sarımsak dişlerinin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Soğuk suyla yıkayıp kavanozlara koyun. Yukarıdaki malzemelerden aslında sarımsağın içine dökülen bir turşusu yapmalısınız. Kavanozları kapaklarla kapatın ve soğukta saklayın. 2-3 hafta içinde deneyebilirsiniz.

Khmeli-suneli ile sıradışı salamura sarımsak

İçindekiler:

  • Soyulmuş sarımsak dişleri – 1 kg.
  • Defne yaprağı – 2 adet.
  • karabiber – 4-6 bezelye.
  • + isteğe göre diğer baharatlar.
  • Su – 350 ml.
  • Yüzde dokuz sirke – 200 ml.
  • Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık.
  • Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık.
  • Khmeli-suneli karışımı – 2 çay kaşığı.

Hazırlık: Ama alt cam kavanozlar baharatları, ardından bir kat sarımsak karanfilini, bir kat baharatı ve tekrar karanfilleri yerleştirin. Daha sonra yukarıda listelenen malzemelerden bir turşusu hazırlamalı ve iş parçasının üzerine dökmelisiniz. Yuvarlayabilirsiniz. Sardığınız kavanozları ters çevirip soğumaya bırakmayı unutmayın.

Pembe sarımsak turşusu

İçindekiler:

  • Sarımsak – 1 kg.
  • Çiğ pancar – 1 adet.
  • Su – 1 litre.
  • Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşık.
  • Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşık.
  • Yüzde dokuz sirke – 100 ml.

Hazırlanışı: Temiz sarımsağı 2-3 dakika kaynar suya, ardından soğuk suya koyun. Kavanozlara yerleştirin ve üzerine küçük pancar parçaları ekleyin. turşuyu pişirin, iş parçasının üzerine dökün. Soğutun ve soğutun. Yemek üçüncü günde hazır.

Ev yapımı sarımsak turşusu, hızlı ve zahmetli olmayan hazırlığı, kolay saklanması ile sizi her zaman memnun edecektir. zengin tat, uygun maliyet, ulaşılabilirlik ve doğallık.

Sarımsak turşusu hazırlamanın incelikleri:

    Sarımsak başlarına çekici pembemsi bir renk vermek istiyorsanız turşuya pancar suyu ekleyebilirsiniz.

    Bir masa ısırığı, ev yapımı bir elma ısırığı ile değiştirilebilir.

    Marine için baharatlar dikkatlice seçilmelidir. Karanfillere karşı özel bir sevginiz yoksa, bu çok etkileyici baharatı tariften çıkarmak daha iyidir. Tersine, kişniş, dereotu tohumları veya diğer baharatlara bağlılık, salamura ürünün harika aromasıyla ödüllendirilecektir. İçinde evdeki herkesin beğeneceği bir şey olmalı!

    Bazen kış için sarımsak turşusu yaparken bir aspirin tableti eklenir, ancak bu gerekli değildir. Ve bu daha çok bir alışkanlık meselesi. Her durumda, muhafaza 7-8 aydan fazla saklanmamalıdır.

Sarımsak turşusunun faydalı özellikleri

Hiç kimse faydalarından şüphe etmiyor ve iyileştirici özellikler Taze sarımsak. Peki sarımsak turşusunun herhangi bir faydası var mı? Öyle olduğu ortaya çıktı. Şaşırtıcı bir şekilde, ısıl işlemden sonra bile karanfiller biyoaktif maddeleri korur. sebze, konserve formunda bile insan vücudunun doğal bir antioksidan üretmesine yardımcı olur. Önemli olan minimum ısıl işlemle yemek tarifleri seçmektir.

Turşu ürünü bakteriyel ve viral hastalıklara karşı önemli faydalar sağlayabilmektedir. Her zamanki taze sebzelerin yanı sıra birçok faydası da vardır. Keskinlik zaten kaybolduğundan, boğazın iltihaplı mukoza zarında yiyecek yanması riski azalır. Bu nedenle akut solunum yolu enfeksiyonlarında taze sarımsak yerine salamura sarımsak yemek daha sağlıklı olacaktır.

Marine edilmiş sarımsak da baş ağrısını ortadan kaldırabilir. Bazı terapistler, hipertansif hastaların bunu diyetlerine dahil etmelerini şiddetle tavsiye etmektedir. Menüdeki küçük bir düzeltme, kan damarlarının genişlemesine, vücuttaki metabolik süreçlerin aktivasyonuna ve sinir bozucu baş ağrılarının azalmasına yol açar.

Ancak iç organ hastalıkları olan kişiler salamura sarımsakları çok dikkatli kullanmalıdır.

Evde sarımsakları kışa hazırlamak patlıcan turşusu yapmak kadar kolaydır. Biraz çaba, minimum yatırım, biraz titizlik, bir tutam sevgi ve ev yapımı mutfak şaheseriniz hazır.

Bu sebze uzun raf ömrü nedeniyle tüm yıl boyunca satılsa da, kendi arsanızda büyük bir ürün yetiştirdiyseniz sarımsak kışa hazırlanabilir.

Kaydetmenin birkaç yolu var. En erişilebilir olanı kuru bir yerde depolamadır. Ayrıca salatalar ve ilk yemekler için baharat olarak uygun salamura, konserve sarımsak ve hatta oklar bile hazırlayabilirsiniz.

Hammaddelerin hazırlanması

Konserve veya dekapaj için hammaddeler aşağıdaki kurallara göre seçilmelidir:

  1. Yüksek kalitenin ana göstergeleri kuruluk ve sertliktir. Kabuk karanfillerden kolayca ayrılmalı ve sarımsağın kendisinde koyu lekeler, çentikler ve etin sulu yarı saydam kısımları olmamalıdır.
  2. Kafa boyutu küçük olmalıdır. Daha ince ve keskin bir tada sahip olan bu küçük karanfillerdir; genellikle çok keskindirler.
  3. Olgunlaşma derecesi karanfillerin esnekliği ile kontrol edilir. Olgun bir kafada her bir karanfil ayrı ayrı hissedilir, çok az kabuk bulunur. Olgunlaşmamış sarımsağı ağda saklarsanız daha çabuk kurur. Ve konserveleme sırasında aşırı miktarda salamurayı emip sulu hale gelebilir.
  4. Hazırlıklar için asla filizlenmiş kafaları kullanmayın. Tadı nahoş, keskin hale gelir ve faydalı nitelikler pratik olarak ortadan kaybolur.
  5. Fitositler de dahil olmak üzere faydalı maddelerin en yüksek konsantrasyonu, sıcak güney iklimlerinde yetişen bitkilerde bulunur.

Kendi arazinizde sarımsak topladıysanız kalan toprağı, yabani otları ve ince dalları temizlemeniz gerekir. Okları atmayın; hoş kokulu olabilirler ve sağlıklı baharat veya tek başına bir atıştırmalık.

Hammadde hazırlama kuralları depolama türüne bağlıdır:

  1. Konserve yaparken veya turşu yaparken, kabuğun tamamını iyice temizleyin ve her karanfilin alt kısmını (kök bölgesinde) kesin.
  2. Tam depolama için, aşırı neme karşı koruma sağlayacak ve sebzeyi bir sonraki hasada kadar kuru ve elastik tutacak maksimum miktarda kabuklu sarımsak seçmek gerekir.

Kurutma ve saklama kuralları

Kış için sarımsakların saf haliyle hasadı aşağıdaki kurallara göre yapılır:

  1. Kabuğu daha fazla olan kış çeşitleri uzun süreli depolamaya uygundur. Bu tür sarımsak daha hızlı kurur ve yüksek nem ve sıcak havada küflenebilir veya çürüyebilir. Bu tür çeşitlerin maksimum raf ömrü 3-5 aya kadardır.
  2. İş parçasının depolandığı odada sıcaklığı -2...+2 derece arasında tutun. Hava sıcaklığı düştükçe mahsul donacak ve tadı tatlı olacaktır. Yay çeşitleri maksimum +20 dereceye kadar sıcaklıklarda saklanır.
  3. Optimum nem %70-80'dir. Daha yüksek oranlarda çürüme başlayacak ve artan kuruluk ile nem buharlaşacak ve sarımsak kuruyacaktır.
  4. Parlak ışıktan ve doğrudan güneş ışığından kaçınmaya çalışın.
  5. Hasatı bodrumda, kilerde veya dairede saklayabilirsiniz, ancak hava sıcaklığının genellikle yüksek olduğu mutfakta depolayamazsınız.

Bir bodruma veya mahzene yerleştirmek için hazırlanan kafaları ip veya sicimden yapılabilecek örgülü örgülere yerleştirin. Böylece sarımsak daha az yer kaplayacaktır. Daha popüler bir depolama yöntemi (özellikle apartman koşullarında) naylon çoraplardır - küçük boşluklar havaya serbest erişim sağlar, bir kancaya asmak mümkündür. Diğer sebzeler gibi sarımsak da kontrplak kutularda, hasır sepetlerde ve kutularda saklanabilir. Bir mahzende bulunduğunda lahana, patates, pancar ve havuçlara yakınlık istenmez.

Turşu için en iyi tarifler

Mahsulleri korumanın tek yolu koruma değildir. Bütün sarımsak veya karanfil de kavanozlarda salamura edilebilir. Bu durumda tuz, doğal bir koruyucu görevi görür ve bir sonraki bahara kadar tazeliği ve mümkün olan maksimum faydalı vitamin miktarını korumanıza olanak tanır.

Bütün tuzlama:

  1. 350 gram kaba tuz ve 1 kg sarımsak hazırlayın.
  2. Kabuğun bir katmanından soyun, neredeyse tüm sapı kesin ve küçük bir "kuyruk" bırakın.
  3. Asitleme için küçük bir tahta fıçı veya sıradan bir cam kavanoz uygundur. Altını kalın bir tuz tabakasıyla kaplayın.
  4. Bütün kafaları aralarında boşluk kalacak şekilde sıkıca üstüne yerleştirin. Tüm boş alanları kaplayacak şekilde tuz dökün. Kap en üste kadar kapatılmalıdır.
  5. Yemeğe lezzet katmak için başların arasına katmanlar yerleştirilebilir. frenk üzümü yaprakları veya taze dereotu salkımları.
  6. Bundan sonra doldurulmuş kap sıkıca kapatılmalı ve serin bir yere aktarılmalıdır. Bir kiler veya bodrum ideal olacaktır.

Sarımsakların bu şekilde pişirilmesi minimum zaman alır, sıcaklık ve nemin korunması şartıyla raf ömrü 6-8 aydır.

Sarımsak baharatı

Kışa hazırlanmak için sadece kuru üstleri olmayan taze sarımsak oklarını alın. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • taze çekilmiş oklar;
  • 30 gr şeker;
  • su –1 l;
  • 5 ml sirke esansı;
  • 40 gr tuz;
  • defne yaprağı – 4 adet;
  • yenibahar (bezelye).

Hazırlık:

  1. Yarım litrelik kavanozları önceden sterilize edin, kurutun, altına 5 adet karabiber ve 1-2 adet defne yaprağı koyun.
  2. Sarımsak sürgünlerini iyice durulayın, 4-5 cm uzunluğunda oldukça büyük parçalar halinde kesin ve kavanozlara ağzına kadar sıkıca yerleştirin.
  3. Suyu kaynatın, kavanozlara omuzlarına kadar dökün ve 3 dakika bekletin.
  4. Suyu tekrar tavaya dökün, şekeri, tuzu, sirkeyi ekleyin, kaynatın ve tekrar kavanozlara doldurun.
  5. 4 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Bodrumda veya bodrumda saklanabilir.

Daha aromatik bir turşu elde etmek için kavanozların dibine taze maydanoz veya dereotu, 2 karanfil ve diğer baharatları tatlandırın.

Sarımsak ezmesi

Et, balık pişirmeye veya çeşitli soslar hazırlamaya uygun sürgünlerden salça yapabilirsiniz. Ayrıca lahana çorbası, çorba, pancar çorbası ve diğer ilk yemeklere de eklenebilir.

Bileşenler:

  • 1 yemek kaşığı tuz;
  • 1 kg sürgün;
  • 120ml ayçiçek yağı(rafine edilmemiş aromalı kullanabilirsiniz).

Okları durulayın, biraz kurutun, çiçek salkımlarını çıkarmayı unutmayın. Küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde veya bir blender kullanarak öğütün. Tereyağı ekleyin, iyice karıştırın, ardından tuzu ekleyip tekrar karıştırın.

Atıştırmalığı saklayabilirsiniz dondurucuözel vakumlu torbalara veya plastik tepsilere yerleştirilir. Kavanozlarda saklamak için kapları ve kapakları fırında veya buharda sterilize edin, hazırlanan macunu içine yerleştirin, sıkıca kapatın ve vidalayın. Bu durumda kapları bodrumda veya bodrumda saklayabilirsiniz.

Turşu

Sarımsakları kavanozlarda hazırlamak - bu yöntem, basit kurutma veya tuzlamadan daha fazla zaman gerektirir, ancak hemen hemen her birinci ve ikinci yemek için her zaman hazır baharatlara sahip olmanızı sağlar.

Tuzlu suda

Hasatınızı saklayacak iyi bir yeriniz yoksa sarımsakları evde muhafaza edebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • soyulmuş sarımsak dişleri - 800 g;
  • tuz – 100 gr;
  • şeker – 100 gr;
  • sirke – 1 bardak.

Hazırlamak için her karanfili soyun, kavanozları ve kapakları durulayın ve sterilize edin. Suyu kaynatın, içine sarımsak koyun ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Marine etmek için şekeri, tuzu karıştırın, 600 ml suda eritin, kaynatın, en sonunda sirke ekleyin. Soyulmuş dilimleri kavanozların içine yerleştirin, hafifçe soğutulmuş turşuyu dökün ve hemen kapakları açın.

Yağda

Sarımsakları yağla kaplayabilirsiniz; bu şekilde sadece baharat değil, aynı zamanda başlı başına baharatlı bir atıştırmalık elde edersiniz. Bu hazırlık için karanfilleri soyun, yıkayın ve sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozları ağzına kadar doldurun. En üste kadar doldurun sebze yağı kokusuz. Sterilizasyon gerekli değildir, iş parçası buzdolabında veya mahzende maksimum +2 derece sıcaklıkta, daha önce vidalı kapaklarla kapatılarak saklanmalıdır. Hem sarımsak dişlerini hem de aromatik sarımsak yağını (salata, salata sosu, et için) kullanabilirsiniz.

hafif tuzlu

Sirkesiz, biraz tuzla yapılan hoş kokulu sarımsak preparatı, et ve balık için ideal bir sostur. Bu malzemeleri alın:

  • yarım litrelik iki kavanozu doldurmaya yetecek kadar sarımsak;
  • 1 litre tuzlu su hazırlamak için 80 gr tuza ihtiyacınız olacak;
  • dereotu (tercihen taze), kiraz yaprakları, siyah frenk üzümü yaban turpu kökleri ve yaprakları.

Hazırlık:

  1. Önceden kurutulmuş kafaları karanfillere ayırın, tüm kabukları çıkarın ve sterilize edilmiş ve kurutulmuş yarım litrelik kaplara aktarın.
  2. Üzerine kiraz ve frenk üzümü yapraklarını yerleştirin, yaban turpu kökünü soyun, parçalara ayırın, yaprakları durulayın ve parçalara ayırın. Bütün bunları karanfillerin üzerine koyun, sapsız dereotu ekleyin.
  3. Salamurayı kaynatmadan hazırlayın - tuzu hafif ısıtılmış suda karıştırın. Bu karışımla kavanozları ağzına kadar doldurun.
  4. Boyunları küçük gazlı bez parçalarıyla örtün, iple bağlayın ve 5 gün 20-25 derece sıcaklıkta bırakın.

Bundan sonra sarımsak preparatlarını serin bir yere (bodrum, kiler) aktarmanız gerekir. Hafif tuzlu sarımsak, alt raftaki buzdolabında da iyi bir şekilde saklanabilir (+4 dereceye kadar sıcaklık).

Bir sonraki hasada kadar hasat yaparken, sebze bütün kafalarla, karanfillerle kaplanabilir, kıyma makinesinde veya karıştırıcıda doğranabilir, salamurada yuvarlanabilir, marine edilebilir veya sterilizasyon olmadan konserve edilebilir. Her durumda, hammaddeler keskinliğini, aromasını kaybetmeyecek ve maksimum yararlı bileşeni koruyacaktır.

Her ev hanımı, kış için depolanan sebzelerde kışın vücudumuza bu tür faydalar sağlayacak maksimum vitaminleri korumaya çalışır. Sarımsak turşusu, kışa hazırlayabileceğiniz harika hazırlıklar yapmanın bir yoludur yemek çeşitleri, ek olarak hizmet etmek et yemekleri. Bu preparatın kış için saklanan taze sarımsaklara göre birçok avantajı vardır. Örneğin, salamura sarımsak, aroma açısından taze sebzelerden farklı değildir, ancak tadı biraz daha hafiftir. Ve ayrıca önemli olan, kurtulması son derece zor olan ve en sevdiğimiz sarımsağın tadını bir daha çıkarmamıza izin vermeyen sarımsağın acılık ve keskin koku özelliği yoktur. Ağzınızdan hoş bir koku gelmesinden korkmadan, salamura sarımsakları hiçbir sorun yaşamadan yiyebilirsiniz.

Sarımsak turşusu tarifleri oldukça basittir. Üstelik sarımsakları istediğiniz herhangi bir biçimde turşu haline getirebilirsiniz: karanfiller, bütün, soyulmuş veya başları soyulmadan ve tarife bağlı olarak sıcak veya soğuk salamura dökebilirsiniz. Tek tavsiye, kış için dekapaj için çok genç sarımsak kullanmamak, aynı zamanda çok eski sarımsak kullanmamaktır. İhtiyaç duyulan şey altın bir ortalamadır. Kısacası kanıtlanmış, lezzetli ve sağlıklı birçok tarif sunarak en uygun ve kullanışlı seçeneğin seçimini size bırakıyoruz.

Kışlık sarımsak turşusu, karanfil “Fırfırsız”

İçindekiler:

Marine için (1 litre su başına):
50 gr şeker,
50 gr tuz,
100 ml %9 sirke.

Hazırlık:
Toplanan ve kurutulan sarımsakları karanfillere bölüp soyun. Turşu için hazırlanan sarımsak dişlerini kaynar suyla haşlayın ve ardından hemen soğuk suyla soğutun. Soğutulmuş sarımsak dişlerini önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin ve turşuyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için, tuzu ve şekeri suda eritin, çözeltiyi kaynatın, birkaç dakika kaynamaya bırakın ve ancak biraz soğuduktan sonra sirke ekleyip karıştırın. Kavanozları üst kenarının 1,5 cm altına kadar sıcak turşuyla doldurun. Kavanozları kaynamış metal kapaklarla kapatın ve 5 dakika sterilize edin, ardından kapakları kavanozların üzerine sarın.

Kışlık sarımsak turşusu, baharatlı karanfiller

İçindekiler:
genç sarımsak - miktarı sizin takdirinize bağlıdır.
Marine için:
200 ml su,
200 ml %9 sirke,
20 gr tuz,
50 gr şeker,
4 adet karabiber,
3 adet defne yaprağı,
2 çay kaşığı. Khmeli-suneli.

Hazırlık:
Turşuyu hazırlayarak işleme başlayın. İÇİNDE emaye tava Suyu dökün, şekeri, karabiberi, defne yaprağını, suneli şerbetçiotu, sirkeyi ekleyin, kaynatın, ardından hemen ocaktan alın ve soğutun. Temiz ve kuru sarımsak başlarını tek tek dişlere ayırın ve kabuklarını çıkarın. Daha sonra diş sarımsaklarını bir kevgir içine koyun ve 50 gr tuz ve 0,5 litre sudan hazırlanan tuzlu kaynar suyla haşlayın. Daha sonra hiç tereddüt etmeden kevgirinizi 30 saniye boyunca soğuk suyla dolu bir kaba indirin, yani sarımsağı soğutun. Sarımsak dişlerini hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve hazırlanan turşuyu dökün. Sarımsak kavanozlarını kalın kağıtla örtün, parşömen kağıdı kullanabilir, sicim ile bağlayabilir ve soğukta saklayabilirsiniz.

Kışlık sarımsak turşusu Defne turşusunda dilimler

İçindekiler:
1 kilo sarımsak.
Marine için:
3 yemek kaşığı. su,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 yemek kaşığı. l. tuz,
5 adet karabiber,
5 adet defne yaprağı,
200 ml %9 sirke.

Hazırlık:
Sarımsakların başlarını karanfil veya karanfil şeklinde ayırın, dilediğiniz gibi adlandırın, soyun, derin bir kaseye koyun ve sarımsakların üzerine sıcak su dökün, bir gün bu şekilde bırakın. Elbette önce sterilize ederek 0,5 litrelik kavanozları hazırlayın. Sarımsakları kavanozlara koyun ve yukarıdaki malzemelerden hazırlanan, karıştırıp kaynattığınız kaynayan turşunun üzerine dökün. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.

Kışlık Sarımsak Turşusu Üzüm suyunda dilimler

İçindekiler:
2 kg soyulmuş diş sarımsak.
Marine için:
500 ml %100 kırmızı üzüm suyu,
300 ml %9 sirke,
300 gr şeker,
4 çay kaşığı. tuz,
10 adet defne yaprağı,
16 adet karabiber.

Hazırlık:
Hazırlanmış ve soyulmuş sarımsak dişlerinin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, ardından bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın. Bundan sonra sarımsakları önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Bu arada, kapatmadan önce kaynar suyla haşlanması veya kaynatılması gereken vidalı kapaklı kavanozları da kullanabilirsiniz. Yukarıda listelenen malzemelerden bir turşusu hazırlayın ve sarımsak kavanozlarına dökün. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve soğutun.

Soğan kabuğuyla ne yaparsınız? Tuhaf bir soru diye düşünebilirsiniz, elbette onu bir kenara atacağız. Ama boşuna! Eğer eklersen soğan kabukları turşunun içine sarımsağımız altın rengi ve baharatlı soğan aroması kazanacak

.

Soğan kabuğunda kış için sarımsak turşusu

İçindekiler:
1 kg sarımsak,
3-4 büyük soğan.
Marine için:
200 ml su,
100 ml %9 sirke,
50 gr şeker,
20 gr tuz,
5 gr tarçın,
3 adet defne yaprağı,
3 bezelye yenibahar.

Hazırlık:
Soğanları soyun, ardından iyice yıkayıp kurulayın. Sarımsakları karanfillere bölün, soyun, üzerine kaynar su dökün ve bir kevgir içinde soğumaya bırakın. Doğrudan soğuk sudaki bir kevgir içine 30 saniye boyunca koyabilirsiniz. Alternatif olarak sarımsak ve soğan kabuklarını sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara yerleştirin. Bu malzemelerden bir turşusu hazırlayın ve kaynatarak kavanozların içeriğinin üzerine dökün. Kavanozları derhal sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın ve saklayın. Bir hafta içinde, tüm aileniz turşu sarımsağının tadına bakabilir, ancak bu, uzun kış boyunca sorunsuz bir şekilde saklanabilir.

Bazı ev hanımlarının, sirkenin her çeşidini, hatta elma ve üzümü bile preparatlarda kullanmanın ateşli muhalifleri olduğu biliniyor, bu yüzden her türlü sirkeyi ortaya atıyorlar. orijinal tarifler içinde hiç sirke bulunmayan. Bir şeyi bir şeyle değiştiriyorlar, bir şeyi bir şeyle karıştırıyorlar ve şaşırtıcı bir şekilde harika sonuçlar elde ediyorlar. Sirkesiz hazırlık, sirkeli olandan daha kötü değildir, aksine kendine ait, orijinal bir şey bile elde etmiştir. Örneğin burada, öne çıkan özelliği normal sirke yerine bal ve limon olan böyle orijinal bir preparatın tarifi var.

Kışlık sarımsak turşusu Sirkesiz sarımsak karanfilleri

İçindekiler:
8 büyük baş sarımsak,
4 yemek kaşığı bal,
140 ml limon suyu, bu yaklaşık 2 limonun suyuna denk geliyor,
1 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema,
tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:
Sarımsak başlarını karanfillere bölün, her birini soyun, hepsini bir elek içine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Balı ekşi krema ve limon suyuyla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı sarımsakla birlikte bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Kaynatın ve 3 dakika pişirin. Bitmiş salamura sarımsakları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları toplayın. İş parçasını serin bir yerde saklayın.

Elde ettiğiniz şeyi kelimenin tam anlamıyla hemen, hatta birkaç gün sonra tadabilirsiniz; demlenmesi için fazla zamana ihtiyaç yoktur. Olarak kullan bağımsız yemek veya patates, et ile servis yapın, haşlanmış sebzeler. Tadı muhteşem, aroması kelimelerle anlatılamaz!

Kış için sarımsak turşusu başları

İçindekiler:
2 kg sarımsak baş,
10 adet karabiber,
4 tomurcuk karanfil.
Marine için:
2 litre su,
7 yemek kaşığı. l. tuz,
20 gr sirke.

Hazırlık:
Sarımsak başlarını iyice yıkayın, kuyruklarını kesin ve kabuklarını çıkarın, ancak sarımsak başlarının şeklini koruması ve hiçbir durumda parçalanmaması için. Önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozların dibine karanfilleri, karabiberleri koyun ve soyulmuş sarımsak başlarını doldurun. Kavanozların içindekileri sıcak suyla doldurun ve bir gün bu şekilde bırakın. Ertesi gün suyu boşaltın, sarımsağın üzerine yeni kaynar su dökün ve sıvının soğumasını bekledikten sonra tekrar boşaltın. Marine etmek için bir tencere suyu orta ateşe koyun, kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu eritin ve ısıyı azaltarak sirkeyi dikkatlice dökün, biraz bekleyin ve kavanozları hazırlanan kaynayan turşuyla doldurun. Kavanozları kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeye veya başka bir şeye sarın, soğuyana kadar bekleyin ve serin bir yerde saklayın.

Popüler olmak kış için sarımsak turşusu, tarif büyük talep var ve bu ilgi tesadüfi değil. Görünüşe göre bu sebzenin olağan beyaz veya mor başları her zaman satışta bulunabilir. Neden hazırlıklarla kendinizi kandırasınız ki? Karanfillerin ve hatta çiçek oklarının birçok yemek için mükemmel bir atıştırmalık ve baharat olduğu, ayrıca birçoğunun karakteristik kokusu nedeniyle taze sarımsak yemekten korktuğu ortaya çıktı. Baharatlar sayesinde tadı keskin ve bazen daha ilginç kalsa da, sarımsak turşusu konusunda endişelenmenize gerek yok. Ancak sirkenin tadı neredeyse algılanamaz. En popüler tariflerden birkaçına bakalım çünkü şimdi marinat hazırlamanın zamanı geldi.

Fotoğraflarla kış tarifi için sarımsak turşusu

Hazırlanmaya çalışın kış için sarımsak turşusu, tarif ilk olarak sunmak istediğim şey en tecrübesiz ev hanımlarının bile yetenekleri dahilinde olacaktır. Kendi bahçeniz varsa, bu yöntem eski, ufalanan kafalardan kurtulmanıza olanak tanır çünkü görünümleri büyük bir rol oynamaz.

Önemli olan dişlerin güçlü olmasıdır. Kafaları kabuklardan temizliyoruz, kök lobunu kesip ayrı karanfillere bölüyoruz. Artık dişleri kendimiz temizlememiz gerekiyor. Bunu manuel olarak yaparsanız iş uzun zaman alacaktır. Neyse ki bunu çok daha kolay hale getirmenin bir yolu var.


Karanfillerin yaklaşık yarısını veya daha azını kaplayacağı hacimde kapaklı bir tencere alın. Daha sonra kabı bir kapakla kapatın ve 20-30 saniye kuvvetlice sallamaya başlayın. Pullar düşecek ve dişlerinizi fırçalamak çok daha kolay olacaktır. Bundan sonra onları bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın. Daha sonra sarımsakların süzülmesine izin verin.

Bu arada kavanozları hazırlayın. Küçük olanları almak daha iyidir: 0,3 ila 0,6 l arasında, böylece içerik hızla tükenebilir. Kapağın yapışacağı üst kenarı unutmadan bulaşıkları soda ve deterjanla yıkıyoruz. Daha sonra sizin için tercih edilen yöntemi kullanarak sterilize ediyoruz: buharda, fırında, mikrodalga fırın veya üzerine birkaç dakika kaynar su dökün. Geriye kalan tek şey dolguyu hazırlamak. 1 kg sarımsak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

    200ml asetik asit %9;

    200 ml su;

    kaba sofra tuzu 1 masa. kaşık;

    toz şeker 50g;

    kavanoz başına iki karabiber;

    defne yaprağı, kavanoz başına 1 adet.

Bir tencerede suyu ısıtın, sirke hariç tüm malzemeleri ekleyip tuz ve şeker eriyene kadar kaynatın, ardından sirkeyi dökün, kaynatın ve bir kenara koyun. Kavanozlara üst kısmı bir buçuk santimetre kalacak şekilde dizilmiş karanfillerin üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Daha sonra boşaltın, sıcak dolguyu ekleyin ve kapakları kapatın. Ruloları ters çevirin, bir havluyla örtün ve gece boyunca soğumaya bırakın. Yemeği birkaç hafta içinde deneyebilirsiniz. Oda sıcaklığında saklanabilir.


Turşu sarımsak bütün kafaları: kış için bir tarif

Artık sarımsaklar olgunlaştığına, ancak kafaları hala genç olduğuna ve kurumamış kabuk pullarına sahip olduğuna göre, muhtemelen ilginizi çekecektir... Kış için marine edilmiş sarımsak kafaları için tariflerçok sayıda. Hadi onlardan birini deneyelim. Üst kaplama pullarını çıkarıp kök kısmını kesiyoruz ama kafalar dağılmasın. İhtiyacımız olacak

    genç sarımsak 1kg 400g;

  • şeker 60g

    elma sirkesi 100ml

    1 pul biber

    1 yaban turpu yaprağı

    kiraz yaprakları 4-5

    frenk üzümü yaprakları 4-5

    dereotu şemsiyeleri 5-6

    yenibahar bezelye 10 adet.

    karanfil 2 adet.

    kişniş tohumları 10-15 adet.

    karabiber bezelye 10 adet.

İç harcı hazırlayalım: Suyu kaynatıp tuz, şeker, kuru baharatlar (biber, karanfil, kişniş) ekleyin.

5-10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada otları ve sarımsakları önceden sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza koyun. Alt kısmına bir yaban turpu yaprağı yerleştirip, kafaları dereotu şemsiyeleri, kiraz ve kuş üzümü yaprakları ve acı biber halkalarıyla katlayarak yerleştiriyoruz. Kavanozun üst kısmına kısa bir mesafe bırakılmalıdır.

Her şey yerine oturduğunda kavanozun içine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Daha sonra kaynar su ekleyin. Kaynayan turşunun içine sirke dökün, kaynamasını bekleyin ve kaynayan turşuyu sarımsaklı kavanozun içine neredeyse boynuna kadar dökün.

Derhal üstüne steril bir kapak koyun, yuvarlayın veya vidalayın, kapağın üzerine çevirin ve bir havlu altında bir gün soğumaya bırakın. Eğer işe yaramasını istiyorsan Pembe renk, kavanoza pancar dilimleri eklemeniz yeterli.


Kış için turşu sarımsak okları tarifleri

Büyük bir ampul elde etmek için çiçek sürgünleri genellikle çıkarılır. Bunlardan çok fazla varsa, o zaman ihtiyacınız olacak kış için salamura sarımsak okları tarifi. Sonuç baharatlı atıştırmalık Aileniz ve misafirleriniz bunu takdir edecektir. Okları yıkayın ve kendi takdirinize göre parçalara ayırın. Çiçek tomurcuğu çıkarılmalıdır.

Ayrıca kapari yerine ayrı ayrı da turşu yapılabilir. Hazırlanan parçaları kaynar suya atıp beş dakika pişirin. Bu, çok sert olmamaları için onları yumuşatmak için yapılır. Bundan sonra okları bir elek veya kevgir içine yerleştirip, kaynayan suyun süzülmesini sağlayıp bir kase soğuk suya batırıyoruz. Soğuduktan sonra suyun akmasını sağlayın.

Oklara ek olarak ihtiyacımız olacak:

    3-4 dereotu şemsiyesi;

    küçük bir demet maydanoz;

    1 adet oranında defne yaprağı. kavanozun üzerinde;

    Kavanoz başına 3-4 karabiber;

    acı kırmızı biber 1 adet.

    Marineyi hazırlamak için:

    1 litre su;

    toz şeker 50g;

    sofra tuzu 50g;

    sirke esansı %70 2 çay kaşığı. Veya asetik asit %9 100ml;

Suyu şeker ve tuzla kaynatın, çözdükten sonra asetik asit veya esans ekleyin ve ateşi kapatın. Önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine 1 defne yaprağı, ardından katmanlar halinde ok ve yeşillik koyun.

Bir kavanoz için bir şemsiye dereotu, 2-3 dal maydanoz ve bir halka acı biber yeterlidir. Sıcak dolguyu dökün ve kaynar suya koyun, 10 dakika sterilize edin, ardından kapakları sıkın, ters çevirin, üzerini örtün ve bir gün bekletin. Bundan sonra iş parçasını depolama için çıkarabilirsiniz.


Kış için turşu sarımsak okları tarifleri Elbette bunlar sadece yukarıda verilenlerle sınırlı değil. Acı bibersiz muhafaza etmeyi tercih edenler için farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Okları, bitki onları dışarı atar atmaz toplamanın gerekli olduğunu ve tomurcuğun henüz gelişmediğini, ancak daha yeni başladığını, aksi takdirde kaynatıldıklarında bile sert olacaklarını not ediyorum. Hadi alalım:

    tomurcuklu çiçek okları 1000g;

    500 ml su;

    125 ml bitkisel yağ;

    elma sirkesi 125 ml;

    toz şeker 125g;

  • karabiber 6-8 adet.

Steril kavanozları ve haşlanmış kapakları önceden hazırlayın. Bir tencereye su, sirke ve bitkisel yağı dökün, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin, kaynatın ve doğranmış çiçek saplarını porsiyonlar halinde ekleyin. Bunları yaklaşık 7-8 dakika kaynatın. Daha sonra delikli kepçeyle kavanozlara koyun. Tüm oklar yerleştirildiğinde, onları kaynar suyla doldurun ve kapaklarla kapatın. Prensip olarak bu sınırlandırılabilir; iş parçası depolanacaktır. Ancak güvenlik açısından 0,5 litrelik kavanozlar, kaynar su dolu bir tencerede beş dakika süreyle sterilize edilebilir.


Sarımsak ve diğer sebzelerin marine tariflerinde önemli bir fark olmadığını fark edebilirsiniz. Bu nedenle hiç kimse sizi baharatların bileşimi ve sirke, tuz ve şeker miktarıyla ilgili denemeler yapmaktan alıkoyamaz. Doğru, tuz eksikliği dişlerin yulaf lapası gibi yumuşamasına neden olabilir. denemek yeni tarif, önce küçük bir porsiyon yapmaya değer.

Çok başarılı olmazsa büyük miktarda hammaddeyi bozmazsınız. Tüm malzemeleri dikkatlice yazdığınızdan emin olun. Bu durumda her şey harika çıkarsa gelecek sene oranları arttırıp beğendiğiniz ürünün daha fazlasını yapabilirsiniz.

Kış için bütün kafa turşusu sarımsak tarifi Ayrıca su, sirke, tuz oranını bile değiştirmeden, yalnızca daha fazla veya daha az şeker ekleyerek veya baharatların bileşimini değiştirerek değiştirebilirsiniz. Nitekim karabiber defne yaprağının yanı sıra kişniş, hardal, kimyon (kimyon), kurutulmuş ve taze bitkiler mercanköşk, kekik, kekik ve diğer otlar. Her seferinde yeni bir buket oluşturabilirsiniz. Muhtemelen karanfil gibi çok güçlü kokulara sahip baharatlar koymamalı veya bunları minimumda sınırlamamalısınız, ama burada bile benimle tartışabilirler.


Kış için kavanozlarda sarımsak turşusu tarifi

Fotoğraflarla kış tarifi için sarımsak turşusu Tatlı ve çok baharatlı olmayan hazırlıkları sevenler için uygundur. İhtiyacımız olacak:

    soyulmuş sarımsak dişleri 250g;

    beyaz şarap veya pirinç veya elma sirkesi 2 çay bardağı;

    3-5 defne yaprağı;

    kurutulmuş kekik 2 çay kaşığı;

    karabiber 2 çay kaşığı;

    zerdeçal 1/2 çay kaşığı;

    şeker 2/3 çay kaşığı (sizin için çok tatlıysa bu miktarı azaltabilirsiniz);

    yarım çay kaşığı kaba sofra tuzu.

Öncelikle karanfilleri temizleyip yıkayıp kurumaya bırakıyoruz.

Sirkeyi bir tencereye dökün ve koyun Beyaz şeker kaynamaya kadar ısınmasına izin verin. Daha sonra tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, kaynatın ve karanfilleri ekleyin.

Her şeyin yaklaşık 5 dakika pişmesine izin verin.

Tavadaki her şeyi soğutun, ardından temiz, steril bir kavanoza aktarın ve vidalı kapakla kapatın. Bu formda iş parçası buzdolabında birkaç hafta saklanabilir, ancak bir gün içinde kullanıma hazır hale gelir.

Karışım steril bir kaynatma kavanozuna dökülüp ağzı kapatılırsa oda sıcaklığında saklanabileceğini düşünüyorum. Zerdeçal yemeğe güzel, parlak sarı bir renk verir.

Turşu genç sarımsak, kış tarifi diş sarımsak için verilir, ancak yeşil oklar için de uygundur, sadece doğrayıp 5-10 dakika önceden kaynatmanız yeterlidir. Ayrıca tüm eylemler tamamen aynıdır.


Kış için sarımsak turşusu: tarif

Kore salataları soframıza sağlam bir şekilde yerleşti. Otantik Koreceyi deneyelim kış için kavanozlarda sarımsak turşusu tarifi Amy Kim tarafından önerildi.

Jangatchi'yi hazırlamak için ihtiyacımız var:

    8-10 büyük sarımsak başları;

    bir buçuk bardak soya sosu;

    bir buçuk bardak sofra sirkesi;

    1 bardak su;

    2 yemek kaşığı şeker.

Öncelikle kafaları karanfillere ayırıp kaplama pullarından temizliyoruz. Karanfilleri yaklaşık 2 veya 2,5 litre hacimli bir kavanoza yerleştirin (tarif 1/2 galon gerektirir). Her halükarda kavanozun üst kısmında 3-5 cm boşluk kalmalı, marine malzemelerini emaye veya paslanmaz bir tencerede karıştırın, tadın ve gerekirse ayarlayın, kaynatın ve turşuyu soğumaya bırakın. Dişleri soğuk sıvıyla doldurun, vidalı veya plastik bir kapakla kapatın ve yaklaşık 5 gün oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Bu süre zarfında kavanozu birkaç kez çıkarıp sallayarak içindekileri karıştırabilirsiniz.


Bu sürenin sonunda kavanozu açın ve içindekileri tencerenin üzerindeki bir kevgir içine koyun. Karanfiller pek hoş olmayan bir yeşilimsi renk tonu alabilir - bundan korkmanıza gerek yok, bu tamamen doğal bir süreç.

Dolguyu tekrar kaynatıp soğutup dişleri tekrar dolduruyoruz. Kavanozu aynı kapakla kapatıp yaklaşık üç hafta karanlık bir yere koyuyoruz. Marine etme işlemi tamamlandıktan sonra karanfiller hoş kahverengimsi bir renk ve mükemmel bir tat kazanır.

Kendi başlarına yenebilirler: dilimler halinde kesilir, susam yağı ve bir tutam kavrulmuş susam ile tatlandırılır. Ayrıca salata ve diğer yemekleri hazırlamak için de kullanıyoruz. Marine edilmiş sos veya sos yapmak için de uygundur.

Çanak, sterilizasyon yapılmadan oda sıcaklığında ve ışığa maruz bırakılmadan saklanabilir. Kavanozun ve kapağın önceden sterilize edilmesiyle ilgili hiçbir şey söylenmiyor ama bunun bir zararı olmayacağını düşünüyorum. Soda kavanozunu iyice yıkayıp kurutmanız yeterli olabilir.

 

 
Bu ilginç: