Ev → Salatalar Yeşil domates için hazır tarifler. Kış için çok lezzetli yeşil domatesler - fotoğraflı tarifler uğrunda ölmeye değer. Kış için yeşil domates dilimleri

Yeşil domates için hazır tarifler. Kış için çok lezzetli yeşil domatesler - fotoğraflı tarifler uğrunda ölmeye değer. Kış için yeşil domates dilimleri

Gerçek bir ev hanımı, herhangi bir üründen gerçek bir mutfak şaheseri yapabilir. Elbette herkes güneşsiz domateslerin istenilen rengi elde edemeyeceğini biliyor. Gölgede yeşil meyveler yeşil kalacaktır ancak bu onları atmak için bir neden değildir. Bu haliyle kesinlikle yemeye uygun değiller ama muhafaza ederseniz çok iştah açıcı olacaklar.

Eh, yaz hazırlıkları olmadan nasıl bir kış olabilir ki? Kışın konserve yiyeceklerin tadını çıkarabilmek için sıcak aylarda çok çalışmak gerekir. Kış için olgunlaşmamış domatesleri kavanozda pişirmek istiyorsanız konserve tarifini mutlaka bilmelisiniz. Bu görev oldukça zordur, ancak bütün domatesleri atmak yerine kendinizi zorlamak ve kış için stok yapmak daha iyidir.

Yeşil domates, sarımsak ve biber salatası

Bu pişirme yöntemi Kafkasya'da büyük talep görüyor. Meze mükemmel bir şekilde gidecek et yemekleri Gürcistan'da herhangi bir tatil için hazırlananlar.

İçindekiler:

olgunlaşmamış domatesler 1,5 kg.
biber 0,3 kg.
sarımsak 2 orta boy baş.
rafine yağ 100 ml.
küçük soğan 3 adet.
sirke %9 85 ml.
baharatlar
yeşillik.
zevkinize göre tuz, ancak bir yemek kaşığından az değil.

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Derin bir kaba alıp tuzla karıştırın. Domateslerin suyunu salması için bir tabakla bastırın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Daha sonra ortaya çıkan sıvıyı çıkarıyoruz.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kapalı bir tavada orta ateşte yaklaşık 4 dakika baharatlarla birlikte kızartın. Daha sonra biberi ekleyin ve tüm kütleyi domateslerin üzerine taşıyın, yağı da dökün. Yeşillikleri doğrayın, domateslere sarımsak ekleyin ve karıştırın.

Sirke kaynatılmalı ve ardından sebzelerin üzerine dökülmelidir. Sebze karışımını doldurun, serin bir yere koyun, domateslerin marine edilmesini bekleyin. 48 saat sonra salata tamamen hazır olacaktır. İçeriği günde birkaç kez karıştırmayı unutmayın.

Yeşil domates ve salatalık salatası

Lezzetli salata kışlık sebzelerden.

İçindekiler:

salatalık 1 kg.
yeşil domates 0,5 kg.
kabak 0,5 kg.
elma 0,5 kg.
sarımsak 200 gr.
rafine yağ 100 ml.
toz şeker 50 gr.
tarhun 50 gr.
elma sirkesi 100 ml.
tuz en az 40 gr.

Hazırlık:

Tüm meyveleri yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Elmaların çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve daha küçük doğrayın, aynısını tarhun için de yapın. Malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, tuz, şeker, rafine yağ ve sirke ekleyin. Karışık sebzeleri iyice karıştırın.

Ateşe verip malzemeler kaynayana kadar bekledikten sonra yaklaşık 10 dakika ocakta tutuyoruz. Salatayı hemen kavanozlara paylaştırın ve sıcak olarak yuvarlayın.

Yeşil domatesli baharatlı salata

Baharatlı hislerin hayranıysanız, bu tarifi kullanarak kışa bir salata hazırlayın. Emin olun ailenizden birisi bu yemeği kesinlikle beğenecektir.

İhtiyacımız olacak:

tatlı biber 1,2 kg.
yeşil domates 2,5 kg.
sarımsak 0,3 kg.
acı biber 300 gr.
maydanoz 300 gr.

Marine için:

kırmızı domates 2 kg.
rafine yağ 2 su bardağı.
sirke %5 1 yemek kaşığı.
şeker 200 gr.
tuz 130 gr.

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Olgunlaşmamış domatesler 2 parçaya kesilmelidir. Meyveler büyükse dörde bölün. 2 çeşit biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları bir presle bastırın. Maydanozu doğrayın.

Marine için kırmızı domatesleri kesip yüksek ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Yağ, sirke, şeker ve tuzu ekleyin.

Tavayı maksimum ateşe yerleştirin; içindekiler kaynadığı anda yaklaşık 2 dakika ocakta tutun. Marine edilmiş doğranmış sebzeleri ve otları ekleyin. Karışım 15 dakika kaynatılmalı, karıştırmayı unutmayın. Salata pişirildikten sonra hemen kavanozlara konulmalı ve sarılmalıdır. Kavanozları sarıyoruz ve baş aşağı yerleştiriyoruz. Domatesler karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Kore yeşil domatesleri: en lezzetli tarif

Yeşil domatesleri dönüştürün lezzetli salata hiç de zor değil. Bu yöntem sayesinde soğuk mevsimde konserve yapmanın tadını çıkarabilirsiniz. Bol vitaminli bir salata kışın tam da... taze sebzeler Hiçbir yerde.

İçindekiler:

tatlı biber 2 adet.
yeşil domates 1 kg.
sarımsak 1 küçük baş.
rafine yağ 50 ml.
sirke %9 50 ml.
kırmızı biber (isterseniz).
yeşillik.
şeker 50 gr.
en az 30 gr tuz.

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Sarımsakları bıçakla doğrayın, ancak bir diş sarımsak kullanmak daha iyidir. Sebzelerin üzerine yağ ve sirkeyi dökün. Karışımı karıştırın, ardından tuz ekleyin, şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. Kabı çeşitli sebzelerle doldurun ve kapatın. Gece boyunca buzdolabına koyun. Şimdi yemekten bir örnek alabilir veya kavanozları kışa bırakabilirsiniz.

Videolu tarif:

Afiyet olsun!

Yeşil domates ve biber salatası

Pek çok faydalı madde içeren iştah açıcı bir sebze salatası.

İçindekiler:

her renk dolmalık biber 1 kg.
yeşil domates 2 kg.
soğan 1 kg.

Marine için:

rafine yağ 1 yemek kaşığı.
sirke %9 1 yemek kaşığı.
toz şeker 80 gr.
ılık su 300 ml.
kaba tuz 50 gr.

Hazırlık:

Tüm meyveleri yıkayıp kesmeye başlıyoruz. Domatesleri büyük dilimler halinde kesip soğandan yarım halka yapıp biberi yaklaşık 6-7 parçaya bölüyoruz.

Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Bir kaseye su dökün, tuz ve şekeri ekleyin. Sirkeyi ve rafine yağı dökün ve karıştırın. Sebzeleri turşunun içine dökün, karışımı karıştırın ve tavayı kapatın. Sebzeleri 120 dakika bekletin.

Süre dolduğunda karışımı ocağa koyun. Kaynayana kadar bekleyin, ardından ısıyı azaltın ve karışımı 10 dakika pişirmeye devam edin.

Kavanozu iştah açıcı bir salata ile güvenle doldurup en soğuyana kadar saklayabilirsiniz. İşte o zaman zamanında masada olacak.

Havuç ve yeşil domatesli lezzetli salata

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
havuç 1,5 kg.
soğan 1,5 kg.
toz şeker 150 gr.
kaba tuz 100 gr.
rafine yağ 300 gr.
karabiber 5 adet.
sirke %9 60 gr.
defne yaprağı 5 adet.

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp yeşil kısımlarını çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Yıkanan havuçları soyup iri bir rende üzerine rendeliyoruz. Soğan büyükse yarım halkalara, daha küçük soğanları ise halkalara bölün.

Derin tabaklar ararız, sebzeleri ekleriz ve iyice tuzlarız. En az 10 saat bu halde tutuyoruz. Bu süre zarfında oluşan meyve suyu başka bir kaba boşaltılmalı, turşu olarak kullanılacaktır.

Üzerine rafine yağı, sirkeyi, şekeri ekleyip ocağa alın. Bu süreçte defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Karışımı düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Kaynayan turşuyu sebze karışımına dökün ve karıştırın.

Salatayı orta ateşte koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Sebzelerin dibe yapışmasını önlemek için içindekileri sık sık karıştırın. İşlemi tamamladığınız anda beklemeyin ve kabı bitmiş ürünle doldurun. Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra serin bir odaya çıkarın. Numune almak için kışı bekliyoruz.

Sebze salatası “Yemek”

Bu tarifte domateslerin içini çeşitli sebze ve baharatlarla dolduracağız.

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
havuç 0,5 kg.
dolmalık biber 0,5 kg
birkaç baş sarımsak.
yeşillikler (maydanoz, dereotu) her biri 1 demet.
yaban turpu yaprakları 2 adet.
öğütülmüş karabiber 1 yemek kaşığı.
sirke %9 1 yemek kaşığı. kavanozun üzerinde.
bir çay kaşığı tuz
şeker bir yemek kaşığı.

Salamura için 1 litre suya ve 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. tuz.

Hazırlık:

Meyveleri otlarla birlikte yıkıyoruz. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin. Biberlerin çekirdeklerini kesip parçalara ayırıp havuçları rendeliyoruz. Bir çay kaşığı ile posayı çıkarmak için domateslerin üzerine küçük bir kesim yapıyoruz. Daha sonra küçük küpler halinde kesip şeker, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz.

Domatesleri ezilmiş ürünlerle dolduruyoruz. Kabı domatesle doldurun, yeşillikleri katmanların arasına koyun. Her kavanoza 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.

Suyu kaynatın, tuz ekleyin. Kabı sebzelerle tuzlu suyla doldurun. 20 dakika sterilize ediyoruz, ardından kapaklarla kapatıyoruz. Kavanozları ters çevirip sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bundan sonra saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.

Hunter'ın lahana salatası

Garnitürlere mükemmel bir katkı olacak lezzetli bir sebze yemeği. Özellikle patates püresiyle iştah açıcı olacaktır.

İçindekiler:

yeşil domates 200 gr.
salatalık 200 gr.
beyaz lahana 300 gr.
tatlı biber 200 gr.
havuç 100 gr.
bir diş sarımsak.
her seferinde bir dal yeşillik.
ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı.
soğan şalgamı bir kafa.
zevkinize göre tuz.

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz. Domatesleri küçük küpler halinde, biberleri daha büyük parçalar halinde kesiyoruz (önce çekirdeklerini çıkarıyoruz), havuçları şeritler halinde çeviriyoruz ve aynısını salatalık için de yapıyoruz. Lahanayı daha da büyük doğrayın.

Çeşitli sebzeleri bir kaba koyun, sarımsak ekleyin ve karışımı tuzlayın. Yaklaşık 60 dakika demlenmesine izin verin. Bunları ocağa koyuyoruz ve kaynamalarına izin vermiyoruz. Sıcakken yağ ekleyin ve ısırın.

İçeriği karıştırın ve kaplara koyun, kapaklarla kapatın. 10 dakika sterilizasyondan sonra salataları kapatıp kavanozları ters çevirip sarıyoruz. Tarifi uygularsanız kesinlikle çıtır çıtır, lezzetli sebzeler elde edeceksiniz.

Bir kavanozda turşu yeşil domates

Olgunlaşmamış domatesler herhangi bir şekilde salamura edilebilir. Bugün, içi lezzetli dolgularla dolduracağımız olgunlaşmamış domateslerden lezzetli bir salata hazırlayacağız.

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
havuç 100 gr.
bir baş sarımsak.
soğan 3 adet. orta boy.
bir demet maydanoz.

Marine için:

sirke %9 2 yemek kaşığı.
şeker 4 yemek kaşığı.
tuz 2 yemek kaşığı.
birkaç defne yaprağı.
karanfil 3 çiçek salkımına.
karabiber 7 adet.
yenibahar 5 adet.

Hazırlık:

Maydanozu yıkayıp ıslandığında ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun. Havuç, doğranmış sarımsak ve otların yerleştirilmesi gereken tüm domatesler kesilmelidir. Kabı sebzelerle doldurun.

Soğan tercihen daha kalın halkalar halinde kesin ve domateslerin yanına koyun. Kabı kaynar suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı ayrı bir kaba dökün. Tekrar sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Soğutulmuş sıvıya tuz, şeker, baharat ekleyin, kaynatın, 10 dakika daha ısıyı azaltmayın. Ocağı kapatın ve turşuya sirke ekleyin. Kavanozları sıvıyla boşaltıp yeni kaynayan turşuyu döküyoruz. Kabı kapatıyoruz.

Kavanozları önce ters çevirerek sarıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış salatası

Pek çok kişi, yakın zamanda neredeyse tüm ev hanımlarının yiyecekle dolu kavanozları sterilize ettiğini hatırlıyor. Bu oldukça uzun ve zahmetli bir süreçtir. Salatayı kolayca yuvarlayabilmeniz için kapları önceden sterilize etmek daha iyidir.

İçindekiler:

yeşil domates 6 kg.
havuç 1 kg.
dolmalık biber 1 kg.
acı biber 2 bakla.
soğan 1 kg.
sarımsak 3 baş.
tuz 120 gr.
şeker 120 gr.
sirke %9 250 ml.
rafine yağ 230 ml.
su.

Hazırlık:

Sebzeleri doğramak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız bu tekniği kullanın. Bu şekilde aynı ve güzel parçalar elde edeceksiniz.

Domates ve kırmızı biberler küp şeklinde kesilmelidir. Havuç, sarımsak ve acı biber. Çeşitli sebzeleri bir kapta birleştirin, rafine yağı dökün ve kaynayana kadar ocağa koyun. Domatesler çok fazla su dökeceğinden, bir kerede çok fazla su dökmek için acele etmeyin. kendi suyu. Kaynarken şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. Isıyı en aza indirin ve sebzeleri birkaç dakika pişirin. Kabı derhal ürünlerle doldurun ve kapatın.

Videolu tarif:

Afiyet olsun!

Olgun ve yeşil domates salatası

Oldukça lezzetli ve sıradışı boş seveceğiniz bir kış için. Elbette birçok insan yaz aylarında hem olgun hem de olgunlaşmamış domates tüketir. Böylece onlardan bir kullanım alanı buldular.

İçindekiler:

kırmızı ve olgunlaşmamış domateslerin her biri 1 kg.
tatlı biber 1 kg.
soğan 1 kg.
sarımsak 1 baş.
Defne yaprağı.
yenibahar ve bezelye.
jelatin bir paket.
yeşillik.
şeker ve tuz.

Hazırlık:

Domatesleri, biberleri ve soğanları halkalar halinde kesin, sarımsakları küçük tabaklara bölün. Kavanozu tek tek sebzelerle dolduruyoruz, yeşillikleri unutmayın. Her kavanozun dibine mutlaka bir defne yaprağı ve biber koyun. Suyu serbest bırakmak için malzemelerin üzerine kaynar su dökün.

Turşuyu oluşturmaya başlayalım. Jelatini sıcak suda eriyene kadar karıştırın. Sıvıyı kavanozlardan dökün ve kaynatın. Jelatin ile karıştırın, biraz maksimum ateşte tutun. Bitmiş turşuyu kavanozlara dökün ve kapları kapatın. Soğumalarını bekliyoruz, kabı ters çevirmeyi unutmayın.

Kış için yeşil domates havyarı

Hiçbir şey kışın taze konserve sebzeler kadar sofraya neşe getiremez. Soğuk mevsimde sebze rezervlerinizin tadını çıkarmak için yaz aylarında biraz çaba sarfetmeye değer. Örneğin havyar yapabilirsiniz yeşil domates!

Bugünün tarifi oldukça ilginç, onun sayesinde başaracaksınız lezzetli havyar kış için. Yeterli olgunlaşmamış domatesiniz yoksa olgun domates ekleyebilirsiniz. Kıyma makineniz yoksa rende kullanabilirsiniz. Kişniş ve fesleğen mükemmel baharatlardır. Maydanoz garnitür olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

yeşil domates 3 kg.
dolmalık biber 1 kg.
havuç 1 kg.
soğan 0,5 kg.
şeker 100 gr.
rafine yağ 1 yemek kaşığı.
sirke 4 yemek kaşığı.
bir çay kaşığı tuz
öğütülmüş karabiber bir çay kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1.Tüm sebzeleri yıkayın: domates, biber, soğan ve havuç. Soğanları soyun, havuçların üst katmanını çıkarın, küpler halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri istediğimiz gibi bölüyoruz. Çeşitli sebzeleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.

2. Kıyılmış sebzeleri tavaya alın, rafine yağ, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler meyve suyu vereceğinden su eklemek için acele etmeyin. Pişirme işlemi sırasında kaynamış suyu azar azar ekleyebilirsiniz. Karışımı yaklaşık 90 dakika kısık ateşte bırakın.

3. Bir saat veya biraz daha pişirdikten sonra sirke ve şekeri ekleyin. Bu arada zorunlu bir adım olan kavanozları sterilize edebilirsiniz.

4. Kabı havyarla doldurun, kavanozları kapaklarla kapatın ve kapatın. Bir battaniyeye baş aşağı sarıyoruz ve havyar soğuyana kadar bu pozisyonda tutuyoruz. Buzdolabında veya bodrumda saklıyoruz.

Videolu tarif:

Tüketimin ekolojisi: Olgunlaşmamış domatesler mükemmel ürünler üretir konserve. Bunlar kış için salamura, dolma ve salamura yeşil domateslerin yanı sıra havyar veya salatalar da olabilir. Ek bileşenler arasında havuç, soğan, dolmalık biber, çeşitli baharatlar ve sıcak baharatlar.

Olgunlaşmamış domatesler mükemmel konserve yiyeceklerdir. Bunlar kış için salamura, dolma ve salamura yeşil domateslerin yanı sıra havyar veya salatalar da olabilir. Kullanılan ek malzemeler arasında havuç, soğan, dolmalık biber, çeşitli baharatlar ve acı baharatlar bulunur.

Parmak yalayan yeşil domatesler

Malzemeler (3 kg domates için):

200 gr. otlar: maydanoz, dereotu, kiraz yaprakları
(veya kuş üzümü)
100 gr. soğan (her kavanoza koydum
yarım soğan doğranmış)
1 baş sarımsak

Doldurmak:

3 litre su
9 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
2-3 adet defne yaprağı
5 bezelye yenibahar
1 bardak %9 sirke
Bitkisel yağ (oranda alınır)1 yemek kaşığı. kaşıkla litrelik kavanoz)

Aynı domatesler farklı dolgularla hazırlanabilir (3 litrelik kavanoz için):

1,5 litre su
1 yemek kaşığı. kaşık şeker
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ

Nasıl pişirilir:

İlk önce otları, sarımsağı koyun, sebze yağı. Daha sonra üzerine domates ve soğan konur. Hazırlanan dolguya sirke ekleyin ve sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün. 15 dakika sterilize edin.

Sarımsaklı yeşil domates dolması

Doldurma (üç litrelik kavanozlar için):

1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı. bir yığın tuzla kaşık
0,5 su bardağı %9 sirke
Yaban turpu, dereotu, maydanoz

Nasıl pişirilir:

Domatesin birkaç yerinde kesikler yapın. Bu yarıklara ince dilimlenmiş sarımsakları yapıştırın. Bütün domatesleri ikiye, büyüklerini ise dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun ve sıcak salamurayla doldurun. Suyun kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Kapalı kavanozları ters çevirin, kalın bir bezle (tercihen bir battaniyeyle) örtün ve soğuyana kadar bırakın.

Kocam Yeşil Domatesleri çok seviyor sarımsakla doldurulmuş. Aralarındaki tat duyularına göre konserve domates erkekler onlara birinciliği verdi.

Sarhoş yeşil domates

Doldurma (7 - 700 g'lık kavanozlar için):

1,5 litre su
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2-3 yemek kaşığı tuz
3 defne yaprağı
2 diş sarımsak
10 bezelye yenibahar karabiber
5 parça. karanfiller
2 yemek kaşığı. votka kaşığı
2 yemek kaşığı. kaşık %9 sirke
Bir tutam acı kırmızı biber

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan turşuyu domateslerin üzerine dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Kavanozlar en iyi durumda bile iyi durumda oda sıcaklığı.

Yeşil domatesler “lezzetlidir”

Doldurmak:

1 litre su
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
3 çay kaşığı tuz
100 gr. %6 sirke
Tatlı biber

Nasıl pişirilir:

Domatesleri ve dolmalık biber parçalarını kavanozlara koyun, üzerlerine iki kez kaynar su dökün, üçüncü kez tuzlu suyu kaynatın ve yuvarlayın. Domatesler çok lezzetli çıkıyor.

Bu domateslerin üzerini kapattım domates suyu ancak sirke eklemeden. Domatesin suyunu yapıp tarife göre tuz, şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekleyip 5 dakika kaynattım. Daha sonra domateslerin suyunu doldurdum, litrelik kavanoz başına 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekledim ve hemen kapağını kapattım.

Jelatinli yeşil domates “mucize”

Doldurma (1 litre suya):

3 yemek kaşığı. tuz kaşığı
3 yemek kaşığı. şeker kaşığı
7-8 adet. Defne yaprağı
20 yenibahar bezelye
10 adet karanfil
Tarçın
10 gr. Jelatin
0,5 su bardağı %6 sirke

Nasıl pişirilir:

Jelatini önceden ılık suda 40 dakika bekletin. İç harcı yapın, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyip tekrar kaynatın. Dolguyu domateslerin üzerine dökün ve 5-10 dakika sterilize edin.

Jelatinli yeşil domatesi hiç denemedim ama iyi yorumlar duydum. Bu nedenle iki porsiyon kapattım: yeşil ve kahverengi domates.
Not: Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Çok lezzetli çıktılar ve kız arkadaşlarım onlardan çok memnun kaldılar.

Lahana ile yeşil domates

Doldurmak:

2,5 litre su
100 gr. tuz
200 gr. Sahra
125 gr. %9 sirke

Baharat:

Dereotu
Maydanoz
dolmalık biber

Nasıl pişirilir:

Yeşil domatesleri ve lahanayı iri iri doğrayın ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun. İlk kez kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ikinci kez dolguyu tamamlayın. Bir litrelik kavanoza 1 adet aspirin tableti ekleyip yuvarlayın.

Pembe salamura elmalı yeşil domates

Doldurmak:

1,5 litre su
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
5 yemek kaşığı. şeker kaşığı
70 gr. %6 sirke
Yenibahar
Maydanoz
Elmalar
Pancar

Nasıl pişirilir:

Bir kavanoza birkaç domates koyun elma dilimleri ve 2 küçük daire soyulmuş pancar. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar eklemeyin, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olacaktır.

Üzerine 20 dakika kaynar su dökün. Daha sonra bu sudan bir dolum yapın ve kaynatın. Domateslerin üzerine sıcak salamura dökün ve kapağını kapatın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için dolguya ekledim, sirke ile 5 dakika kaynatıp kavanozlara döktüm. Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir ve çok lezzetli olurlar.

Fıçılarda tuzlu yeşil domates (domates turşusu)

Salamura (8 litre kaynamış ve soğutulmuş su için):

400-500 gr. tuz

Baharatlar (10 kg yeşil domates için):

200 gr. Sahra
200 gr. Dereotu
10-15 gr. acı biber (isteğe bağlı)
100-120 gr. frenk üzümü veya kiraz yaprakları

Yeşil, olgun ve kahverengi domatesleri tuzlayabilirsiniz ancak bunları ayırdığınızdan emin olun. Bir tarif veriyorum: yeşil domates nasıl turşulanır. Her zamanki gibi tuzlanan yeşil domatesler bittiğinde oldukça sertleşir. İstenirse, tuzlamadan önce meyvelerin kaynar suda bir ila iki dakika haşlanmasıyla bu durum düzeltilebilir. Yıkanan meyveleri hazırlanmış bir kaba (fıçı veya alüminyum tabak) fıçının dibine, ortasına ve üstüne yerleştirilen baharatlarla birlikte sıkıca yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Domatesleri yerleştirirken tabakları hafifçe sallayın ve doldurduktan sonra hazırlanan salamurayla doldurun. Meyve ne kadar olgun ve büyükse, salamura da o kadar güçlü olur. Doldurulmuş kaseyi domateslerle sıkı bir kapakla kapatın veya üzerine baskı uygulayan ahşap bir daire yerleştirin. Serin bir yerde saklayın. 40-50 gün sonra tuzlanmış domatesler yemeye hazır hale gelecektir.

Domateste şekerli yeşil domates (tatlı domates)

İçindekiler:

10 kg. domates
200 gr. siyah frenk üzümü yaprakları
10 gr. yenibahar
5 gr. tarçın
4 kg. domates için olgun domatesler (veya domates salçası)
3 kg. Sahra
Tuz - tatmak (en az 3 yemek kaşığı)

İşte domates turşusunun alışılmadık bir yolu: Tuz yerine şeker kullanmanız gerekiyor. Yeşil (veya kahverengi) domatesleri alın, sıralayın ve şu şekilde bir fıçıya koyun: frenk üzümü yaprağı, yenibahar, tarçın, üstüne domates serpin ve üzerine şeker serpin. Böylece konteynerin kenarına 20 santimetre kadar ulaşmadan montaj yapınız. Domateslerin üst katmanını kuş üzümü yapraklarıyla örtün ve domates salçasını (olgun domateslerden) şekerle dökün. Üstüne baskı uygulayın. Bu dekapaj yöntemi için yeşil domatesler kaynar suda bir veya iki dakika haşlanabilir. Bu tarif yapılabilir konserve domates bankalarda.

Bu ilginizi çekebilir:

5 eğlenceli patates yemeği

Tzatziki: Salatalık ve yoğurttan yapılan ünlü bir Yunan atıştırmalık

Yeşil domates (taze)

Bu domatesler kışın salata yapmak için iyidir. Kavanozu açın, suyu boşaltın, domatesleri çıkarın. Tuz, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, otlar ekleyin - salata taze domates hazır.

Size yeşil domates preparatları için tarifler sunuyoruz. Her zevke uygun!

1. Parmak yalayan yeşil domatesler.

Ürünler:

1. 3 kg için. domates
2. Yeşiller (maydanoz, dereotu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı) - 20 gr.
3. Soğan - 0,5 adet.
4. Sarımsak – 1 baş
Doldurmak:
1. Su -3 litre
2. Şeker - 9 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
4. Defne yaprağı - 2, 3 adet.
5. Yenibahar – 5 bezelye
6. Sirke %9 - 1 bardak
7. 1 litreye bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık

2. Aynı domatesler farklı dolgularla pişirilebilir.

Ürünler:

(3 litrelik kavanoz için):
1. Su - 1,5 litre
2. Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
3. Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
4. Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık
5. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık

Parmak yalayan yeşil domates nasıl pişirilir:

Öncelikle kavanoza otlar, sarımsak ve bitkisel yağ koyun.

Daha sonra üzerine domates ve soğan konur.

Hazırlanan dolguya sirke ekleyin ve sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün. 15 dakika sterilize edin.

3. Sarımsakla doldurulmuş yeşil domates

Ürünler:

Doldurma (üç litrelik kavanozlar için):
1. Su - 1 litre
2. Şeker - 1 bardak
3. Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
4. Sirke %9 - 0,5 su bardağı
5. Yaban turpu, dereotu, maydanoz

Sarımsakla doldurulmuş yeşil domates nasıl pişirilir:
Domatesin birkaç yerinde kesikler yapın. Bu yarıklara ince dilimlenmiş sarımsakları yapıştırın.

Yeşil domatesleri kavanozlara koyun ve sıcak salamurayla doldurun.

Suyun kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin.

Sardığınız kavanozları ters çevirip üzerini kalın bir bezle (tercihen battaniye) örtüp soğumaya bırakın.

4. Sarımsaklı yeşil domates.

1. Su - 5 litre
2. Tuz - 1 bardak
3. Şeker – 2 su bardağı
4. Sirke – 1 bardak
5. Sarımsak - 300 gr.
6. dolmalık biber- 5 parça.
7. Defne yaprağı
8. Karabiber
9. Dereotu, maydanoz.
10. Domates - dağlı bir kova

Sarımsaklı yeşil domates nasıl pişirilir:

Biber ve sarımsağı bir kıyma makinesinde öğütün.

Yeşiller - kesin. Bütün bunları karıştırın, domatesleri kuyruğun olmadığı taraftan çapraz olarak kesin ve içlerini doldurun.

Domatesleri kavanozlara koyun, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve 10 dakika sterilize edin.

5. Yeşil domatesler “Sarhoş”.

Ürünler:

Doldurmak:

7 – 700 gr. kavanozlar
1. Su - 1,5 litre
2. Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Tuz 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
4. Defne yaprağı - 3 adet.
5. Sarımsak – 2 diş
6. Yenibahar – 10 bezelye
7. Karanfil - 5 adet.
8. Votka - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
9. Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
10. Bir tutam acı kırmızı biber

Sarhoş yeşil domates nasıl pişirilir:

Hazırlanan turşuyu domateslerin üzerine dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Kavanozlar oda sıcaklığında bile iyi durumda kalır.

6. Yeşil domatesler “Lezzetli”.

Ürünler:

1. Yeşil domates
2. Dolmalık biber

Doldurmak:
1. Su - 1 litre
2. Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Tuz – 3 çay kaşığı
4. Sirke %6 - 100 gr.

Yeşil domates “Lezzetli” nasıl pişirilir:

Domatesleri ve dolmalık biber parçalarını kavanozlara koyun, üzerlerine iki kez kaynar su dökün, üçüncü kez tuzlu suyu kaynatın ve yuvarlayın. Domatesler çok lezzetli çıkıyor.
Bu domatesleri sirke eklemeden domates suyunda yuvarlayabilirsiniz. Domateslerin suyunu yapın, tarife göre tuz, şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekleyip 5 dakika kaynatın. Daha sonra domatesleri meyve suyuyla doldurun, litrelik kavanoz başına 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekleyin ve hemen kapağı açın.

7. Jelatinli yeşil domates “Mucize”.

Ürünler:

1. Yeşil veya kahverengi domates

Doldurmak:
1 litre su için
1. Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
2. Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Defne yaprağı - 7 - 8 adet.
4. Yenibahar bezelye - 20 adet.
5. Karanfil - 10 adet.
6. Tarçın
7. Jelatin - 10 gr.
8. Sirke %6 - 0,5 su bardağı

Mucize jelatin ile yeşil domates nasıl pişirilir:
Jelatini önceden ılık suda 40 dakika bekletin.

Doldurun, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyin, dolguyu tekrar kaynatın.

Dolguyu domateslerin üzerine dökün ve 5-10 dakika sterilize edin.
Domatesler çok lezzetli çıkıyor, herkes onlardan memnun kalacak.

8. Lahanalı yeşil domates.

Ürünler:

1. Yeşil domates
2. Dolmalık biber

Doldurmak:
1. Su - 2,5 litre
2. Tuz - 100 gr.
3. Şeker - 200 gr.
4. Sirke %9 - 125 gr.
Baharat:
1. Dereotu
2. Maydanoz

Lahana ile yeşil domates nasıl pişirilir:
Yeşil domatesleri ve lahanayı iri iri doğrayın ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun. İlk kez kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ikinci kez dolguyu tamamlayın. Bir litrelik kavanoza 1 adet aspirin tableti ekleyip yuvarlayın.
Bu iş arkadaşımın tarifi, çok lezzetli domatesler yapıyor.

Bu tarife göre iki tür domatesi kaplayabilirsiniz: dolgulu ve domates suyuyla. Pişen domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekleyin. 5 dakika kaynatın. Kavanozun içine konulan domateslerin üzerine haşlanmış meyve suyunu dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Domates ve lahanadaki yeşil domateslerin çok baharatlı bir tadı vardır.

9. Pembe salamura elmalı yeşil domates.

Ürünler:

1. Yeşil domates

Doldurmak:
1. Su - 1,5 litre
2. Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
3. Şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
4. Sirke %6 - 70 gr.
5. Yenibahar
6. Maydanoz
7. Elmalar
8. Pancar

Pembe salamurada elmalı yeşil domates nasıl pişirilir:
Bir kavanoza domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük dilim soyulmuş pancarı koyun.

Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır.

2 parçadan fazla pancar eklemeyin, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olacaktır. Üzerine 20 dakika kaynar su dökün. Daha sonra bu sudan bir dolum yapın ve kaynatın.

Domateslerin üzerine sıcak salamura dökün ve kapağını kapatın.
Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir ve çok lezzetli olurlar.

10. Fıçılarda tuzlanmış yeşil domatesler (domates turşusu).

Ürünler:

Yeşil domates

Salamura:
8 litre kaynamış ve soğutulmuş su için
1. Tuz - 400 - 500 gr.
2. Yeşil domates - 10 kg.

Baharat:
1. Şeker - 200 gr.
2. Dereotu - 200 gr.
3. Acı biber (isteğe bağlı) - 10 -15 gr.
4. Siyah frenk üzümü veya kiraz yaprağı - 100 gr.

Varillerde tuzlu yeşil domates nasıl pişirilir:
Yeşil, olgun ve kahverengi domatesleri tuzlayabilirsiniz ancak bunları ayırdığınızdan emin olun.

Her zamanki gibi tuzlanan yeşil domatesler bittiğinde oldukça sertleşir.

İstenirse, tuzlamadan önce meyvelerin kaynar suda bir ila iki dakika haşlanmasıyla bu durum düzeltilebilir.

Yıkanan meyveleri hazırlanmış bir kaba (fıçı veya alüminyum tabak) fıçının dibine, ortasına ve üstüne yerleştirilen baharatlarla birlikte sıkıca yerleştirin ve üzerine şeker serpin.

Domatesleri yerleştirirken tabakları hafifçe sallayın ve doldurduktan sonra hazırlanan salamurayla doldurun.

Meyve ne kadar olgun ve büyükse, salamura da o kadar güçlü olur.

Doldurulmuş kaseyi domateslerle sıkı bir kapakla kapatın veya üzerine baskı uygulayan ahşap bir daire yerleştirin.

Serin bir yerde saklayın. 40-50 gün sonra tuzlanmış domatesler yemeye hazır hale gelecektir.

11. Domateste şekerli yeşil domates (tatlı domates).

Ürünler:

1. Yeşil domates - 10 kg.
2. Siyah frenk üzümü yaprağı - 200 gr.
3. Yenibahar - 10 gr.
4. Tarçın - 5 gr.
5. Domates için olgun domatesler - 4 kg.
6. Şeker - 3 kg.
7. Tuz - tatmak (en az 3 yemek kaşığı)

Domates sosunda şekerli yeşil domates nasıl pişirilir:
İşte domates turşusunun alışılmadık bir yolu: Tuz yerine şeker kullanmanız gerekiyor. Yeşil (veya kahverengi) domatesleri alın, sıralayın ve bir fıçıya yerleştirin: üstüne frenk üzümü yaprağı, yenibahar, tarçın, domates ve üzerine şeker serpin.

Böylece konteynerin kenarına 20 santimetre kadar ulaşmadan montaj yapınız. Domateslerin üst katmanını kuş üzümü yapraklarıyla örtün ve domates salçasını (olgun domateslerden) şekerle dökün.

Üstüne baskı uygulayın. Bu dekapaj yöntemi için yeşil domatesler kaynar suda bir veya iki dakika haşlanabilir. Bu tarif kavanozlarda konserve domates yapmak için kullanılabilir.

12. Yeşil domates (taze).

Kalın kabuklu domatesleri tercih edin. Salataya göre biraz daha büyük kesin. 0,5 ve 0,7 litrelik kavanozlara yerleştirin. Soğuk suyla doldurun ve 10-15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Topla.
Bu domatesler kışın salata yapmak için iyidir. Kavanozu açın, suyu boşaltın, domatesleri çıkarın. Tuz, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, otlar ekleyin - taze domates salatası hazır.

13. Üzümlü yeşil domates.

Ürünler:

1. Yeşil domates
2. Üzüm
3. Soğan

Doldurmak:
1. Su - 1,5 litre
2. Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
4. Sirke esansı – 1 çay kaşığı
5. Karanfil, siyah yenibahar bezelye

Üzümlü yeşil domates nasıl pişirilir:
Domatesleri yıkayıp bir kavanoza koyun, üzerine soğan ve baharat ekleyin.

Üzerine bir salkım üzüm koyun. Tuzlu suyla doldurun, sirke özü ekleyin. Kavanozu (3 litre) 15 dakika sterilize edin.

14. Yeşil domates salatası.

Ürünler:

1. Yeşil domates - 3 kg.
2. Dolmalık biber - 1 kg.
3. Havuç - 1 kg.
4. Soğan - 1 kg.
5. Tatmak için acı biber
Salamura:
1. Ayçiçek yağı - 350 gr.
2. Tuz - 100 gr.
3. Şeker - 300 gr.
4. Sirke %9 - 100 ml.

Yeşil domates salatası nasıl yapılır:
Sebzeleri doğrayın, oksitlenmeyen bir kaba koyun, tuz, şeker, sirke ve yağla karıştırın.

Meyve sularını bırakıncaya kadar birkaç saat (6-8) bekletin. Daha sonra 30 dakika kaynatın.

Salatayı kavanozlara yerleştirin, litre kavanoz başına 1 aspirin tableti ekleyin ve yuvarlayın.

Tabletler olmadan bu tür domateslerin 10-15 dakika sterilize edilmesi gerekir.

15. Yeşil domates havyarı.

Ürünler:

1. Yeşil domates - 3 kg.
2. Havuç - 1 kg.
3. Soğan - 1 kg.
4. Dolmalık biber - 5 - 6 adet.
5. Damak tadınıza göre acı biber ekleyebilirsiniz
Doldurmak:
1. Şeker - 1 bardak
2. Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
3. Bitkisel yağ - 0,5 litre
4. Sirke %9 (litre kavanoza 1 çay kaşığı)

Yeşil domateslerden havyar nasıl yapılır:
Tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütün, şekeri, tuzu ve tereyağını ekleyip paslanmaz kapta 5-6 saat bekletin. Daha sonra 30-40 dakika kaynatıp havyarı kavanozlara koyun, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

16. Yeşil Domates Dolması.

Ürünler:

1. Domates - 5 kg.
2. Soğan - 1 kg.
3. Dolmalık biber - 1 kg.
4. Sarımsak - 200 gr.
5. Acı biber - 3 - 4 bakla
6. Dereotu, maydanoz
Doldurmak:
1 litre su için
1. Tuz - 20 gr.
2. Tatmak için baharatlar

Yeşil dolması domates nasıl pişirilir:
Çekirdeklerinin çıkabilmesi için domateslerin üst yarısını kesin.

Ortaya çıkan deliği, ince doğranmış veya kıyma makinesinden bükülmüş bir sebze karışımıyla doldurun.

Sterilize edin: litrelik kavanozları 15-20 dakika, 3 litrelik kavanozları - 25-30 dakika ve kapağını açın.

17. Yeşil domates dolması – 2.

Ürünler:

Dolum için (5 adet üç litrelik kavanoz için):
1. Yeşil domates - 2 - 3 kg.
2. Dolmalık biber - 2 adet.
3. Sarımsak – 2 baş
4. Havuç - 2 adet.
5. Dereotu, maydanoz
6. Acı biber (isteğe bağlı)
Doldurmak:
1. Su - 6 litre
2. Şeker - 300 gr.
3. Tuz - 200 gr.
4. Sirke %6 - 500 ml.

Yeşil domates dolması nasıl yapılır:
Doldurmak için sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Domatesleri yarıya kadar kesin, sebze karışımıyla doldurun ve kapatın.

Kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Domateslerin üzerine iki kez 10 dakika boyunca sıcak su dökün.

Üçüncü kez kaynayan turşuyu dökün, kavanoza 1 aspirin tableti ekleyin ve yuvarlayın.

Bu şekilde de yapılabilir. Domatesleri de aynı şekilde doldurup bir tavaya koyun, salamurayla doldurun ve üstüne baskı yapın. Sadece birkaç gün içinde doldurulmuş domatesler yemeye hazır olacak.

18. Yeşil domatesli lecho.

Ürünler:

1. Yeşil domates - 3 kg.
2. Soğan -1 kg.
3. Havuç - 1,5 kg.
4. Dolmalık biber - 1,5 kg.
5. Baharatlı domates sosu- 1 litre
6. Ayçiçeği rafine edilmemiş yağ- 1,5 litre
7. Tatmak için tuz

Yeşil domateslerden lecho nasıl yapılır:

Havuçları rendeleyin kaba rende. Domatesleri ve biberleri büyük dilimler halinde, soğanları ise yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir kaseye koyun, domates sosunu ekleyin ve karıştırarak 1,5 saat pişirin. Tuz ekleyip 10 dakika daha pişirin. Leço hazır. Sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

19. Kışlık tuzlu yeşil domates.

En popüler ve geleneksel yeşil domateslerimiz tuzlanır. Çok lezzetli! Piyasada tüm yıl boyunca büyük ahşap fıçılarda satılıyorlar.

Ürünler:
1. Yeşil, olgunlaşmamış domatesler, tercihen büyük ve etli.
2. Kereviz - dallar
3. Sarımsak
4. Kırmızı acı biber
5. Salamura
6. 1 litre soğuk su için (musluktan) - kaba tuz 70 gr.
Kışa tuzlu yeşil domates nasıl hazırlanır:

Domatesleri uzunlamasına ikiye bölün, ancak tamamen değil. Sarımsak büyükse, her karanfili birkaç dilime bölün. Yüzükler için biber modu. Kereviz dalları.
Her domatesin içine birkaç dilim sarımsak ve 2-3 halka biber koyuyoruz.

Ayrıca oraya birkaç kez acımasızca katlanmış bir kereviz dalını dolduruyoruz ve tüm bu güzelliği sıradan makara iplikleriyle sabitleyerek domatesi birkaç kez farklı yönlere sarıyoruz.

Market estetikleri kırmızı biberi, kırmızı dili domatesin dışına çıkacak şekilde dolduruyor.
Bir tavanın veya bir kavanozun (veya belki bir fıçı) altına bir kat kereviz dalları, üstüne bir kat domates, yanlara bir biber daha (beğenenler için), sonra tekrar kereviz vb. yerleştirin. Kereviz üst katmanı.
Tuzu suyla seyreltin ve domateslerin üzerine dökün. Onu baskı altına aldık. 3 litrelik bir kavanoz yaklaşık 1,5 litre tuzlu su gerektirir.
Domateslerin köpürmesi durduğunda salamura şeffaf hale gelir - işte bu, turşu hazırdır.

Hemen kullanırsanız başka bir şey yapmanıza gerek yoktur. Ve eğer tasarruf etmek istiyorsanız, salamurayı boşaltın, kaynatın ve hemen domatesleri dökün.

Plastik kapakla veya demir kapakla kapatabilirsiniz.

Bu, kaynar tuzlu suyun dökülmesinden hemen sonra yapılmalıdır.

Çok uzun süre, hatta 2 yıl saklanabilir.

Bitmiş domates parçalar halinde kesilir ve bitkisel yağ ile dökülür. Dilediğiniz gibi yağsız da yapabilirsiniz.

20. “Kış” salatası.

Bu tarif, marine edilmiş yeşil domatesleri içerir.

Ürünler:
1. Yeşil domates - 5 kg.
2. Soğan - 0,5 kg.
3. Kırmızı dolmalık biber - 1 kg.
4. Kereviz - 300 gr.
5. Maydanoz - 200 gr.
6. Acı biber – 2 bakla
7. Sarımsak - 100 gr.
8. Ayçiçek yağı - 250 ml.
9. Sirke - 250 ml.
10. Tuz

Kış salatası nasıl hazırlanır:
Tatmak için her şeyi doğrayın, tuz, yağ ve sirke ekleyin. Bir gün buzdolabında bekletin.
Kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin. Topla.

21. Yeşil Dolma Domates “Gözlerinizi Çıkarın.”

Ürünler:

1. Yeşil domates - kova
2. Sarımsak - 200 gr.
3. Sıcak kırmızı biber - 200 gr.
4. Yaprak kereviz- 250 gr.

Salamura:
1. Su - 5 litre
2. Tuz - 250 gr.
3. Şeker - 250 gr.

Yeşil dolması domates nasıl pişirilir “Gözlerini Yırt”:

Her şeyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Domatesleri yıkayın ve kapağını kesin veya ikiye bölün, posayı bir kaşıkla çıkarın.

Sıcak karışımı bu boşluğa yerleştirin. Yarıları birbirine bağlarız.

Üç litrelik kavanozlara dikkatlice yerleştirin.

Önce kavanozları yıkayıp sterilize ettiğimizi söylememe gerek var mı?

Kaynayan tuzlu suyla doldurun.

Salamurayı kapatır kapatmaz hemen 250 gr sirke dökün. Kapağı vidalamanıza gerek yok, üzerini plastikle kapatıp serin bir yere götürmeniz yeterli. Karışım kendi istek ve kabiliyetlerinize göre çeşitlendirilebilir. Rendelenmiş havuç ve diğer yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
Canlandırıcı bir atıştırmalık!

22. Yeşil domates salatası “Suluboya”.

Kavanozdaki yeşil, kırmızı ve turuncu renkler nedeniyle salata çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Kış masası dekorasyonu.

Ürünler:

1. Yeşil domates - 4 kg.
2. Soğan - 1 kg.
3. Havuç - 1 kg.
4. Kırmızı tatlı dolmalık biber - 1 kg.

Yeşil domates salatası “Suluboya” nasıl hazırlanır:

Bütün sebzeleri yıkayın. Domatesleri halka veya yarım halka şeklinde kesiyoruz.

Soğan, havuç ve biber - şeritler halinde.

Her şeyi büyük bir tencerede veya derin bir kapta karıştırın.

0,5 su bardağı tuz ekleyin. Tekrar karıştırın, kabı temiz bir havluyla örtün ve 6 saat bekletin.

Daha sonra suyunu boşaltabilirsiniz.

Salamura lezzetli çıkıyor, hadi salatayla birlikte saralım.

2 bardak bitkisel yağı ısıtın ve hemen salataya dökün.

1 su bardağı şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın. Salatayı temiz, hazırlanmış cam kavanozlara koyun.

15-20 dakika sterilize edin. Hadi toplayalım. Salata hazır. Bu renklere hayran kalın. Suluboya boyama!

"Süper Şef" afiyet olsun dilerim!

Merhaba sevgili hostesler ve sahipler. Sanal mutfağımdan sıcak selamlar! 🌞

Bugün en geniş yeşil domates tarifleri yelpazesinde ustalaşmaya hazır mısınız? Kendi favori sebze bahçeniz varsa, o zaman sezon sonunda çok sayıda yeşil domates şeklinde bir sorun (veya ona hangi açıdan baktığınıza bağlı olarak bir lütuf 😊) da ortaya çıkar.

Onları olgunlaşmadan çıkararak, bazı insanlar domateslerini onlara saldıran geç yanıklıktan, bazıları ise soğuk havanın erken başlangıcından kurtarır, sonuç aynıdır - çok fazla yeşil meyve vardır ve bunların acilen bir yerde kullanılması ve bir şekilde korunması gerekir.

İyi ev kadınları, yeşil domateslerin yetenekli ellerde yalnızca pencere kenarında olgunlaşmak veya "atmak" için değil, aynı zamanda kış için lezzetli konserve yapmak için de kullanıldığını bilir. Bu onları kışın yemek için harika olan lezzetli bir atıştırmalık haline getirir. Ve bugün çok lezzetli ikramlar yapacağız!

🚩 Biraz önce tarifleri zaten yayınlamıştım. Bu makaleyi henüz görmediyseniz, göz atmanızı öneririm, çok güzel ve basit tarifler kırmızı, olgun domatesler için.

Tarifler arasında hızla gezinmek için kutulu içindekiler tablosunu kullanın.

Kış için yeşil domatesler - en lezzetli tarif

Aslında bu koleksiyonda hiç tatsız tarif yok, hepsi harika ve hepsini gerçekten çok seviyorum. Sadece bu seçenek hazırladığım ilk seçenek ve hala en iyilerden biri olduğunu düşünüyorum, zaman içinde test edildi.

Aşağıda çok daha fazlası var lezzetli seçenekler ve belki de kişisel podyumunuza başka bir tarif koyacaksınız. Ve bu da iyi olacak! 😊

Yeşil domates - kaç tane dahil edilecek.
Dereotu - 2 şemsiye.
Siyah frenk üzümü/ahududu/defne yaprağı - 2 adet.
Karanfil - 3-4 adet.
Şeker - 1 yemek kaşığı. bir slaytla.
Tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız.
Hardal tozu - 1 çay kaşığı.
Sarımsak - yaklaşık 5-7 diş.
Yenibahar - 5 bezelye.
karabiber - 5-7 bezelye.
Asetik asit %70 - 1 çay kaşığı. (sirke %9 - 3 yemek kaşığı.)

Bu tarif eski ve iyi bilinen, üçlü dolgulu bir tariftir. Büyükannem böyle yuvarlanırdı. Bana bunu öğretti yeşil domates Tuzlu suda önceden haşlamak ve suyu tamamen boşaltmak gerekir. Zehirli solaninin yeşil domateslerden çıkması için bu gereklidir, tuz onu iyi çeker.

Hatırlayan varsa aynı sebepten dolayı patlıcanları tuzlu suda bekletmek de adettir; patlıcanlarda solanin de bulunur. Belirgin acılık, yeşil domates de dahil olmak üzere sebzelerde bu maddenin varlığının işaretlerinden biridir. Ve korumadan önce ondan kurtulmanız gerekir.

Kendinizi solaninden korumak için şunları kullanın: ön ıslatma tuzlu suda (en az 2 saat) veya tekrar tekrar haşlamada.

Kışa ekim yapmak için küçük yuvarlak veya erik şeklindeki domatesleri almak daha iyidir, daha fazlası kavanoza sığar ve çok düzgün görünürler. Bunları iyi bir şekilde ayırmanız da tavsiye edilir - hasarlı veya ezik olanları almıyoruz, yalnızca sağlam ve güçlü olanları alıyoruz.

Bu yüzden domatesleri iyice durulayın, keskin bir bıçakla sapını kesin ve her birine bir dilim sarımsak yerleştirin. Bunu yapmak için bir karanfil birkaç parçaya bölün. Bir kavanozda çok güzel görünecekler!

Temiz bir kavanozun dibine birkaç adet iyi yıkanmış ahududu, kuş üzümü veya kiraz yaprağı (değilse defne yaprağı alın) ve dereotu şemsiyeleri koyarız (sterilize etmeye gerek yoktur, üzerine zaten birkaç kez kaynar su dökeceğiz) kez, bu nedenle sterilize edilecektir).

Üzerine domatesleri ve sarımsakları sıkıca yerleştirin. Kavanozun içine bir yemek kaşığı tuz dökün. Ve tuzlu suda ön haşlamaya geçiyoruz.

Bunu yapmak için ilk doldurmayı yapıyoruz: Kavanozun içine neredeyse boynuna kadar kaynar su dökün. Sterilize edilmiş bir kapakla örtün, ancak yuvarlamayın. 20 dakika kadar bu şekilde bırakın.

Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozdaki tuzlu suyu tamamen boşaltın (içinde sadece domates ve yapraklar kalır), bırakmayın, dökün. Bununla birlikte domateslerdeki fazla zararlı maddeler de ayrılacaktır. Domateslerin rengi biraz değişecek, daha sarı olacak.

İşlemi ikinci kez tuzsuz tekrarlıyoruz. Sadece kaynar su dökün, 20 dakika bekleyin ve süzün. Artık yeşil domateslerimiz yuvarlanmaya hazır.

Ana dolguyla başlayalım. Baharatları bir kavanoza, yeşil meyvelerin üzerine koyun - karabiber, yenibahar, hardal tozu (sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda koruyucu görevi de görür), tuz, şeker. Baharatların domateslerin arasına sızması için kavanozu hafifçe sallayabilirsiniz.

Ve üçüncü kez kaynar suyla doldurun. Kavanozun içine bir çay kaşığı sirke esansı (aka asetik asit) %70 dökün. Hemen% 9'luk normal sirke kullanabileceğinizi söyleyeceğim, ancak daha sonra daha fazlasını almanız gerekiyor - 3 yemek kaşığı çünkü özü kadar konsantre değil.

İş parçasını bir kapakla kapatıp sıkıca yuvarlıyoruz.

Altına bir havlu koyarak kapağın üzerine çevirin. Bakalım bir şey sızıyor mu? Kavanozu bu pozisyonda sıcak bir battaniyeyle sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında altında bırakıyoruz. Bundan sonra depolama için kaldırılabilir.

Oh, ve çok lezzetli çıkıyor! Bu tarifi GERÇEKTEN seviyorum. 👍

Parmak yalama yeşil domates ve sarımsak tarifi

Lezzetli baharatlı domatesler. Bu tarif, öncekine göre marine edilmiş ve daha baharatlıdır, ancak bunun dışında benzerdirler. Doldurma da üçlü olacaktır. Sarımsakla marine edilmiş yeşil yüzgeçleri sterilizasyon olmadan, ancak ön haşlamayla alacağız.

Tarifte karmaşık bir şey yok, her şeyi adım adım analiz edeceğiz. Tarif 3 litrelik kavanoz içindir.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

Yeşil domates - kaç tane dahil edilecek.
Dereotu şemsiyeleri - birkaç parça.
Defne yaprağı 3 adet.
Sarımsak - 3 diş.
Frenk üzümü dalı - 1 adet.
Kiraz dalı - 1 adet.
karabiber - 5 adet.
Kişniş - 1/2 çay kaşığı.
Karanfil - 2 adet.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l. (%70 - 1 çay kaşığı)
Kaynar su - 1,2 l.

Domatesleri hazırlayalım, yıkayalım ve sıralayalım. Konserve için, kavanoza daha fazlasının sığması için küçük numuneler almak daha iyidir. Ve daha büyük olanları olgunlaşmaya bırakmak daha iyidir.

Kavanozları karbonatla temizleyip üzerine kaynar su dökün. Sterilize etmeye gerek yok, üzerlerine birkaç kez kaynar su dökeceğiz ve bu şekilde gerekli dezenfeksiyon sağlanacaktır.

Her kavanozun dibine defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri, sarımsak dişleri, kiraz ve kuş üzümü dalları (veya yaprakları) yerleştirin, genç olanları almak daha iyidir. Henüz tuz, şeker ve sirke eklemiyoruz, biraz sonra ekleyeceğiz.

Domateslerimizi üstüne koyuyoruz - kavanoza kaç tane sığacak. Bir tencerede suyu kaynatın, kavanoza bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve kaynar suyu sıcaklık farkından patlamayacak şekilde yavaşça en üstüne - kapağa kadar dökün.

Sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve 10-20 dakika bekletin. Daha sonra ilk dolumdaki suyu tamamen boşaltıyoruz (bunu delikli bir kapak kullanarak yapmak uygundur), içeride sadece domatesleri ve yaprakları bırakıyoruz.

Bu, Rusça'da, ürünleri dezenfekte etmek ve özelliklerini geliştirmek (örneğin, daha fazla yumuşaklık vermek veya burukluğu ortadan kaldırmak için) hazırlamaya koymadan önce haşlamak anlamına gelir, ancak bizim durumumuzda zararlı solanini ortadan kaldırmalıyız. ).

İşlemi tuz kullanmadan ikinci kez tekrarlıyoruz ve domatesleri 10 dakika kaynar suda bırakıyoruz. Suyu tekrar boşaltıyoruz.

Üçüncü kez, bu bizim ana dolgumuz ve ardından dikişimiz oluyor, bu yüzden her kavanoza doğrudan domateslerin üzerine tuz, şeker, kişniş ve karanfil koyuyoruz.

Üstüne kaynar su dökün, ardından sirke özünü (veya sirkeyi) dökün ve yuvarlayın.

Burada sirke hakkında birkaç söz söylemeye değer. En sonunda dolduruyoruz. Üç yemek kaşığı% 9 sirke 1 çay kaşığı ile değiştirilebilir. sirke özü %70.

Mevcut olanlardan sizin için en uygun olanı yapın.

Sardığımız kavanozları kapaklarına çevirip tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeye sarıyoruz. Soğutulan iş parçasını karanlık ve serin bir yerde (kiler veya kiler) saklamak üzere kaldırıyoruz.

Nefis yeşil domates yemeği hazır! Parmaklarınızı yalayacaksınız - kontrol edildi. 👍

Sterilizasyon olmadan bir kavanozda kış için yeşil domatesler için basit bir tarif

Sık sık kış için pişirmeden veya sterilize etmeden yeşil mantar tarifi soruyorum. Bende bir tane var!

Bu salamura domateslerin kesinlikle bomba bir tadı var - çok keskin, orta derecede baharatlı, gevrek ve sulu. Mayıs ayına kadar buzdolabında veya çok serin bir mahzende başarıyla saklanırlar.

Ve o kadar iyiler ki bir zamanlar onlara tamamen takıntılıydım. Sadece bu tarifi başkalarının zararına pişirdim - çok beğendim! Çünkü çok emek yoğun ve hızlıdır.

İçindekiler:

Domates - 1,2 kg.
Kırmızı dolmalık biber - 300 gr.
Acı biber - 1/2 bakla.
Sarımsak - 1 kafa.
Maydanoz - 1 demet.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.

Önce yeşil domateslerin hazırlanması gerekiyor. Bu, sterilizasyon veya haşlama gerektirmeyen bir tariftir ve zararlı solanini uzaklaştırmak için tuzlu su ile ıslatma kullanılır. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı oranında iyi bir tuzlu su çözeltisi hazırlıyoruz. 1 litre suya tuz.

Her domatesin üzerine sapın bulunduğu yerde bıçak veya çatalla küçük bir delik açıyoruz. Ve onları bu solüsyonda en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin. Tuz ihtiyacımız olmayan her şeyi ortaya çıkaracaktır.

Bu tarifte kalan sebzeleri sıcak suda çok güzelce yıkayıp havluyla kurutuyoruz. Tüm tabakların, tüm mutfak eşyalarının ve hatta ellerin kristal kadar temiz olması ve kavanozların sterilize edilmesi gerektiğini söylemenin gereksiz olduğunu düşünüyorum.

Domatesleri kalın dilimler halinde keserek sapın bağlı olduğu yoğun ve sert yeri kesiyoruz.

Dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Kırmızı veya en azından turuncu olması daha iyidir - kavanozda çok güzel, zıt ve parlak görünecektir. Kimse estetiği iptal etmedi. 😄

Maydanozu da ince ince doğruyoruz. Diğer yeşillikler bu tarifte pek işe yaramıyor. Elbette deneyebilirsiniz, ancak maydanoz benim zevkime göre mükemmeldi.

Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin; presle bastırmayın veya rendeleyin. Şimdi sıra acı biberde, onu küçük küpler halinde doğramanız gerekiyor. Tohum almıyoruz, sadece posayı alıyoruz.

Burada damak zevkinize daha çok odaklanmalısınız, eğer çok baharatlı olacağından korkuyorsanız ilk seferde daha az koyun. Ve böylece, belirli miktarda malzeme için, orta boy bir kapsülün yarısını alıyorum ve benim zevkime göre iyi, orta derecede bir baharatlılık ortaya çıkıyor.

Bu nedenle, hazırlanan tüm malzemeleri tek bir temiz kapta karıştırın (önceden kaynar suya daldırabilirsiniz).

Tuz ve şekeri ekleyin. Dilimleri ezmemeye dikkat ederek dikkatlice karıştırın. Baharatların çözünmesi ve sebzelerin suyunu salması için 10 dakika bekletin.

Sebzeler demlendiğinde bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Aroma zaten ilahi!

Marine edilmiş halde oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda dipte bir miktar meyve suyu kalacaktır. Hazırlık için kullanacağımız tek sıvı bu olacak. Daha fazla suya ihtiyaç yok.

Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Şunu da belirtmek isterim ki, bunun gibi tarifler söz konusu olduğunda, sterilizasyon olmadan yaptığımızda ve koruyucu olarak sadece baharat ve sirke kullandığımızda, o zaman yukarıda yazdığım gibi kesinlikle her şeyin temiz olması gerekir. Sürece dahil olan tüm mutfak eşyaları.

Bu tarifte iş parçasının güvenliği sirkenin dezenfekte edici özelliği ile sağlanmaktadır. Ve eğer tüm koşullar yerine getirilirse, kapalı kavanoz serin bir yerde en az altı ay boyunca mükemmel bir şekilde duracaktır - test edilmiştir! Ancak açılanın bir hafta içinde yenmesi ve sadece buzdolabında saklanması gerekecek.

Böylece sebzeleri kavanozlara batırdık ve dipte kalan meyve suyuyla doldurduk. Bu miktardaki malzemelerle iki adet 1 litrelik kavanoz almalısınız.

Kavanozları vidalı kapaklarla kapatıyoruz veya yuvarlıyoruz. Kapağın üzerine çeviririz ve bu formda hemen iki gün buzdolabına koyarız, periyodik olarak normale çevirip meyve suyunun sebzeler arasında iyice dağılmasını sağlarız.

İki gün sonra normal pozisyonunda saklıyoruz. Tercihen buzdolabında soğuk bir kiler de uygundur ve elbette kavanozların gün ışığına maruz kalmaması gerekir.

Bu hazırlığı mutlaka deneyin, en azından birkaç kavanoz; beğeneceğinize eminim!

Kore yeşil domatesleri - en lezzetli tarif

Yakın zamanda bu seçeneği denedim ve gerçekten beğendim! Yapılışını bu videoda izleyebilirsiniz, hemen aşağıda size kolaylık olması açısından malzemeleri ve tüm süreci adım adım yazacağım. Bu tarifle ilgili yorumlarımı da belirteceğim.

İçindekiler:

Yeşil domates – 1 kg
Havuç – 1 adet. (250 gr)
Sarımsak – 8 diş
Soğan - 1 adet.
Tuz – 1 yemek kaşığı.
Şeker – 2 yemek kaşığı.
Acı biber – 0,5-1 adet. (tatmak)
Öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı. slaytlı Kişniş tohumlarını kullanabilirsiniz, ancak zorunlu olarak değil.
Bitkisel yağ – 7-8 yemek kaşığı.
Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
Maydanoz – 0,5-1 demet

için havuç rendeleyin Kore havuçları(veya bıçakla ince ince dilimleyin).
Üzerine biraz tuz ekleyip yumuşayıncaya kadar elinizle karıştırın.
Soğanı yarım halkalara kesin.
Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve içindeki soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Acı biberi küçük parçalar halinde kesin ve tavadaki soğana ekleyin.
Üzerlerine öğütülmüş kişnişi ekleyin ve birlikte birkaç dakika daha kızartın.
Soğanlar kızarırken domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Sarımsakları bir presten geçirin.
Maydanozu ve kişnişi ince ince kıyın.
Malzemeleri karıştırmaya başlayalım: Havuçlara dilimler halinde domates, sarımsak, kızarmış soğan, acı biber ve kişniş, maydanoz ve kişniş, şeker, tuz ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.
%9 sirke ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
Bir tabakla örtün ve bir gün boyunca buzdolabında baskı altına alın.
Korece marine edilmiş domatesler hazır!
Hemen yeriz veya kış için kapatıp sterilize ederiz.

Çok lezzetli çıkıyor! Bu havuçlar ve domatesler çok çıtır, turşusu da harika. Videonun yazarı bu seçeneği taze tüketim için sunuyor. Bu tarifi takdir ettim, bir dahaki sefere yaptığımda kesinlikle kış için pişireceğim.

Bunu yapmak için, iş parçasını serbest bırakılanlarla birlikte kavanozlara yerleştirmeniz yeterlidir. lezzetli meyve suyu 15 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Sterilizasyonun nasıl yapılacağını bilmeyen varsa size anlatacağım. Tüm kavanozlarınıza uyacak büyük bir tencere alın. Tabana bir havlu veya bez yerleştirin (bu, kavanozların ısıtıldığında tavanın tabanıyla doğrudan temastan patlamaması için gereklidir).

Kavanozları tüm içeriğiyle birlikte havlunun üzerine yerleştirin ve temiz kapaklarla kapatın. Kavanozların “askıları” dediğimiz yere ulaşacak şekilde tavayı suyla dolduruyoruz. Ve bu formda onu ateşe verdik. 15 dakika içerisinde su kaynayacak ve kavanozların tüm içeriği tamamen sterilize edilmiş olacaktır (bu süre 1 litrelik kavanozlar için geçerlidir). 3 litrelik kavanozlarınız varsa, daha uzun süre - 30 dakika - sterilize etmeniz gerekir.

Sterilizasyon süresi dolduktan sonra kavanozları çıkarıp sarıyoruz. Bu şekilde lezzetli yiyeceklerimiz kışa kadar korunmuş olacaktır.

Gürcü yeşil domatesleri - en lezzetli tarif

Dolgulu baharatlı, ateşli tuzlu domatesler kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Her ziyafet için süper bir meze, her zaman misafirlerin ilgisini çeker ve asla yenilmez.

İçindekiler:

Domates – 1 kg
Kereviz – 1 demet (büyük)
Acı biber – 50 gr
Sarımsak – 50-70 gr
Su – 1 l.
Tuz – 2 yemek kaşığı.

Domatesleri ayırıyorum, sadece bütün ve güzel olanları alıyorum. Sütlü yeşil veya kahverengi olmaları daha iyidir. Tuzlu suda (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz) 2 saat veya gece boyunca önceden ıslatıyorum. Bu onların zararlı maddelerden, solanin ve nitratlardan kurtulmalarına yardımcı olacaktır.

Domatesleri çapraz kesiyoruz ama parçalanmaması için sonuna kadar değil. Dolguyu sıkı tutmalılar.

Ve dolgu, ince doğranmış ve karıştırılmış sebzelerden oluşur - sarımsak, acı biber (tohumları içinde bırakırsanız çok sıcak olur 🌶), sapsız kereviz üstleri.

Domatesleri kesikten dolguyla doldurun. Doğru keserseniz içeriye iyice yapışacaktır. Harika çıktı, hadi salamurayı hazırlamaya geçelim.

Tuzu erittiğimiz (1 litre suya 2 yemek kaşığı oranında) ateşe bir tencere su koyun ve kaynatın. Tuzlu su bu kadar! Sirke sevmeyenler için bu tarif birebir.

Doldurmak için kerevizlerin üst kısımlarını aldık ama sapları salamuraya girecek. Gürcü usulü doldurulmuş domatesleri kavanozlara koyun, kereviz saplarını atın ve kaynar salamurayla doldurun. Ayrıca 15 dakika sterilize edip kışa hazırlıyoruz.

Akıllara durgunluk verecek kadar lezzetli!

Kış için Ermeni yeşil domateslerinin en lezzetli tarifi

Son zamanlarda, yani geçen yıl bu yeşil domates tarifi kumbarama yerleşti. O kadar ileri gittim ki kavanozun tamamını yiyene kadar sakinleşmedim. Baharatlı ve turşusu çok lezzetli. Sadece birini test için kapatmam üzücü, daha fazlasına ihtiyacım vardı. Siz de deneyin!

Malzemeler ve özet adım adım açıklama Bu videonun altında:

İçindekiler:

Yeşil domates -1-1,2 kg
Tatlı biber - 1 -2 adet.
Sarımsak - 2 kafa
Acı biber - 1/2 - 1 adet.

Marine için:

Su - 1 l
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Şeker -2 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 – 100 ml

Hazırlığın kısa adım adım açıklaması:

Yeşil uzun domatesleri alıyoruz ve her birinde çok derin olmayan enine kesimler yapıyoruz.
Tatlı biberleri, sarımsakları ve acı biberleri bir karıştırıcıda tamamen homojen olana kadar öğütün.
Domatesleri bu baharatlı karışımla bir çay kaşığı kullanarak dolduruyoruz ve dolguyu eksik etmiyoruz.
Kavanozlara karabiber ve yenibahar biberi, kıyılmış maydanoz, kereviz veya kişniş koyun.
Daha sonra domatesleri yerleştiriyoruz ve kalan dolguyu da kavanozlara koyuyoruz.
Marine için suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyip 1-2 dakika pişirin ve son olarak sirkeyi ekleyin.
Sıcak turşuyu domates kavanozlarına dökün.
Ayrı bir tavada, havlu üzerinde, askıya kadar kaynar suda 15-20 dakika sterilize edin.
Topla.
Nefis yiyecekleri 4 hafta sonra deneyebilirsiniz.

Mağazadaki gibi marine edilmiş kışlık yeşil domatesler

Harika bir tarif, eski bir gazetede buldum ve yemek kitabıma kopyaladım. Lezzetli!

İçinde ona özel bir baharatlı tat ve aroma veren yaban turpu varlığı hoşuma gitti. Gerçekten eskiden teneke kutularda satılan yeşil domateslere benziyor.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

Yeşil veya kahverengi domatesler - kavanoza kaç tane sığacak.
Defne yaprağı - 2 adet.
Yaban turpu yaprağı - 1 adet.
Yaban turpu kökü - 40 gr.
Dereotu şemsiyeleri (veya üstleri) - 2 adet.
Soğan - 1/2 orta boy soğan.
Sarımsak - 3 diş.
Karabiber - 5-6 adet.
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı. bir slayt ile.
Şeker - 2 yemek kaşığı.

Domatesleri yıkayıp sıralayın. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine defne yaprağı, yaban turpu kökü, yaban turpu yaprağı, sarımsak, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, dereotu şemsiyeleri ve biraz dereotu koyun. Bunun üzerine domatesleri yerleştirin.

Suyu kaynatın ve kavanozu üstüne kadar doldurun, kapağını kapatın. Bu formda 20 dakika bekletin ve domatesler demlenirken yeni bir porsiyon su kaynatın. İlk suyu tamamen boşaltın.

Kavanozu ikinci kez ağzına kadar doldurun ve 20 dakika bekletin. Daha sonra suyu kavanozdan tavaya geri koyun ve buna göre bir turşusu yapın.

Bunu yapmak için doldurma suyunu kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Yuvarlamadan önce karabiberleri bir kavanoza koyun, sirkeyi dökün ve turşuyu ekleyin. Mantar. Tamamen soğuyana kadar sarın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

4 haftada yemek yemenin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Sarımsak ve havuç ile marine edilmiş yeşil domates

Bu tarif sterilizasyonu içerir ve sirke ile hazırlanır. Yeşil domatesler havuç ve sarımsakla doldurulur - çok başarılı bir kombinasyon!

Orta derecede baharatlı, mükemmel bir keskin tada sahip oldukları ortaya çıkıyor. Daha baharatlı seviyorsanız, daha fazla acı biber ekleyin.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

İçerisine girebileceği kadar yeşil domates.
Defne yaprağı - 1-2 adet.
Karabiber - 4 adet.
Karanfil - 3 adet.
Maydanoz - 3 dal.
Acı biber - 1-2 adet (daha fazlası mümkündür).
Sarımsak - 1 kafa (doldurmak için).
Havuç - 1 adet (doldurmak için).

1 litrelik kavanoz için turşusu:

Su - 500 ml.
Tuz - 3/4 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1 yemek kaşığı. bir slaytla.
karabiber - 3 adet.
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.

Öncelikle kavanozları hazırlayalım: temiz olmalılar. Her birinin dibine defne yaprağı, baharatlar, bir miktar pul biber ve maydanoz koyuyoruz.

Domatesleri iyice yıkayıp üzerlerine yaklaşık 2/3 derinliğinde haç şeklinde bir kesim yapıyoruz. Tuttuğundan ve dağılmadığından emin olun.

Sarımsakları soyun ve çok ince dilimler halinde kesin. Havuçları da çok ince doğruyoruz. Dolgu olarak sebze dilimlerini yarıklara yerleştirin.

Bu şekilde doldurulan domatesleri kavanozun içine sarkmayacak şekilde üstüne yeterince sıkı bir şekilde yerleştirin.

Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri eritin, karabiber ekleyin. Turşusu kaynayınca sirke ekleyin.

Turşuyu kavanozların neredeyse üstüne kadar dökün ve kapakta 1-2 cm boşluk bırakın. Henüz onları yuvarlamıyoruz, sadece sterilize edilmiş kapaklarla örtüyoruz. Ve onları sterilizasyona tabi tutuyoruz.

Bunu yapmak için büyük tavanın altına bir bez koyun; bu ince bir havlu veya temiz bir bez olabilir. Üzerine tenekeleri yerleştiriyoruz (patlamamaları için bu gereklidir) ve tenekelerin omuzlarına kadar olacak şekilde tavaya normal su döküyoruz.

Bu formda iş parçasını 20-25 dakika kaynatın.

Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozları çıkarıp hemen sarıyoruz. Bunları kapakların üzerine çevirin ve kalın bir havlu veya battaniyeye sıcak bir şekilde sarın. Tamamen soğuyana kadar "kürk manto altında" bekletin. Kavanozlarımız tamamen soğuduğunda onları normal konumlarına döndürüp serin bir kilerde saklamak üzere kaldırıyoruz.

Nefis inanılmaz çıkıyor! Sadece domateslerin kendisi değil, içindeki dolgu da turşu oluyor ve kışın patates kızartmasıyla birlikte çıkardığınızda... mmm... sanki daha önce hiç bu kadar lezzetli bir şey yememişsiniz gibi. Bütün aile tarafından sevildi! 😘

Turşu yeşil domates

Fıçılarda fermente edildikleri için büyük hacimler için mükemmel bir tarif. Bir şeydi! ❗Sirke yok. Soğuk dekapaj kaynatmadan.

10 l'lik varil (kova) için malzemeler:

Yeşil domates - 5 kg.
Dereotu - şemsiyeli bir grup dal.
Kereviz - bir demet.
Yaban turpu yaprakları - 3-6 adet.
Tarhun - birkaç dal.
Kiraz yaprakları - 10 adet.
Kişniş tohumları - 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 2 kafa
Hardal tohumları - 1 yemek kaşığı. l.
3 yemek kaşığı oranında kaya tuzu. 1 litre suya l.
Karışık karabiber - 10-15 adet.
Defne yaprağı - 5-6 adet
Su - 5 l.

Salamura hesaplaması: 3 yemek kaşığı. l. 1 litre suya tuz.

Bu yöntem ilginçtir çünkü büyük miktarlarda tuzlama için idealdir ve hiç de emek yoğun değildir - hiçbir şeyi kaynatmanıza veya sterilize etmenize gerek yoktur. İhtiyacımız olan tek şey, zarar görmeyecek şekilde ayıklanması gereken, iyi yıkanmış ve bütün yeşil domatesler ve temiz kaplar.

Herhangi bir geniş plastik kova, tercihen Gıda Ürünleri. Bunlar marketlerde bulunabilir ve pahalı değildir. Ayrıca bir emaye kova veya büyük bir kova da alabilirsiniz. emaye tava. Ve hatta sadece daha küçük hacimli cam kavanozlar, ancak o zaman birkaç parça alacaksınız.

Böylece, kovanın dibine yeşillikler koyuyoruz - kereviz, birkaç dal dereotu, birkaç yaban turpu yaprağı, bir tutam tarhun (değilse sorun değil). Daha sonra defne yapraklarını ve kiraz yapraklarını ekleyin. Sarımsakları karanfillere ayırıp tabana da koyuyoruz. Bir çorba kaşığı kişniş tohumu, hardal tohumu ve karabiber ekleyin.

Domatesleri üstüne yerleştirin - her birinin sap bölgesinde bir çatalla delinmesi gerekir. En büyüğünü en alta, küçüklerini en üste koymanızı tavsiye ederim. Bir kat domates koyun - daha fazla dereotu, yaban turpu ve kereviz yaprağı ve başka bir sarımsak ekleyin.

Üstte yine domatesler var, üstte baskı için biraz yer bırakın. Tüm eşyalarımız bu şekilde katmanlar halinde yerleştirildi ve tuzlu suyla doldurulması gerekiyor.

1 litre suya 3 yemek kaşığı tuz oranında salamura yapıyoruz. Bitkiler ve domateslerle sıkıca doldurulmuş 10 litrelik bir kova yaklaşık 5 litre su alır. 5 litre için hesaplama yapıyoruz, 15 yemek kaşığı tuz çıkıyor.

Bu miktar katkısız kaya tuzu içindir!

Burada herhangi bir koruma için en basit kaya tuzunu almanın tavsiye edildiği söylenmelidir. İyotlanmamıştır, ekstra değildir, topaklanmayı önleyici katkı maddesi içermez. Küçük bir şey gibi görünebilir ama tadı artık aynı değil. Üstelik basit kaya tuzu, ince ekstra tuz kadar tuzlu değildir.

Hala bir taş bulamadıysanız, elinizde olanı alın, ancak miktarın litre suya 1,5-2 yemek kaşığı kadar azaltılması gerekecek, aksi takdirde domatesler çok tuzlu olacaktır.

Bu nedenle tuzu soğuk (temiz, içme suyu, tercihen filtrelenmiş) suda çözün. İyice karıştırın çünkü soğuk su yavaş yavaş çözülecektir. Domateslerimizi bu tuzlu su çözeltisiyle üstüne kadar doldurun.

Tamamen salamuraya girmeleri için onları bir tabak veya tabakla boğuyoruz. Üstüne de zulmü koyuyoruz. Bu, tartmak için suyla dolu bir kavanoz olabilir.

Bu formda oda sıcaklığında mayalanmasını sağlayın. Zaten fermantasyonun ne anlamı var ki Laktobasiller domateslerin yüzeyinde ve suda çoğalmaya başlayacak. Bu yararlı bir bakteri grubudur; çoğaldıklarında hoş bir koku yayarlar, salamura suyu bulanıklaşır ve köpürmeye başlar. Domatesler ekşimeye başlar, ancak bu bizim dikkatli gözetimimiz ve kontrolümüz altındadır.

Lactobacilli zararlı mikroflorayı tamamen bastırır ve onlar sayesinde domateslerimiz iyi bir şekilde depolanır.

Fermantasyon oda sıcaklığında gerçekleşir. Domatesler ne kadar uzun süre oturup fermente olursa, tadı o kadar "keskin" olur, yani daha yoğun hale gelir. Burada duygularınıza bakmanız gerekiyor. Bazı insanlar iki hafta sonra doyar ve tadından tamamen memnun kalırken, diğerlerinin “güçlenmesi” için 5-7 haftaya ihtiyacı vardır.

4 hafta sonra yavaş yavaş taşımaya ve denemeye başlıyorum. Yeterince yettiğine karar verirseniz ve domatesin tadından memnunsanız fermantasyonun durdurulması gerekir. Bunu yapmak için, kovayı serin bir yere (kiler veya kiler) yerleştirin, baskıyı kaldırın, üstüne gazlı bez koyun, 2-3 kat katlayın ve gazlı bezin üzerine hardal tozunu serpin.

Hardal ve sıcaklığın düşürülmesi, fermantasyon sürecini durduracaktır - salamura şeffaf hale gelecek ve hardal tozunun kendisi dibe çökecektir.

Fermantasyon sırasında büyük olasılıkla küfle karşılaşacağınızı söylemeye değer. Bu normaldir, paniğe kapılmayın, kendisi bu sürece sık sık eşlik eder. Oda sıcaklığında fermantasyon sırasında salamuranın yüzeyinde görünebilir ve domatesler hazır olmadan önce çıkarılıp çıkarılması gerekir.

Optimum tada ulaştıklarında ve hardalla fermantasyonu durdurduğunuzda küf artık sizi rahatsız etmeyecektir. Hardal görünümünü engeller.

Ama ortaya çıktı eşsiz lezzetli, salamura domateslerin tam anlamıyla bağımlısı olduğunuz ve giderek daha fazlasını isteyeceğiniz özel bir tadı vardır. Bu yüzden dikkatli olun, fıçı yeşili domatesler her sofra için harika bir meze olarak bağımlılık yapar. 😊

Kış için yeşil domates salatası

Yazımı en sevdiğim yeşil domates salatası olmadan bırakamam. O kadar muhteşem ki, beğeneceğine eminim.

İçindeki tüm salamura sebzeler lezzetlidir ve kışın patateslerle birlikte - sadece doğaüstü mutluluk!

3 adet 1 litrelik kavanoz için malzemeler:

Yeşil ispinoz domatesleri - 1,2 kg.
Dolmalık biber - 3-4 adet.
Soğan - 2-3 adet.
Sarımsak - 1 kafa.
Acı biber - 1 adet.
Yeşiller - dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen.
Şeker - 5 yemek kaşığı dolusu.
Tuz - 3 yemek kaşığı dolusu.
Sirke %9 - 100 ml.
Su - 1,2 l.

Sapını domatesten çıkarın ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Soğan - ince yarım halkalar halinde. Biberleri ince şeritler halinde doğrayın. Acı biber - yarım halkalar halinde ve daha yumuşak olmasını istiyorsanız tohumları çıkarın. Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. Bir pres veya dilimler halinde sarımsak.

Büyük bir kapta doğradığımız her şeyi karıştırın. Malzemeleri iyice karıştırın. Sebzeleri 5 dakika bekletin ve hazırlanan sterilize edilmiş kavanozları bunlarla sıkıca doldurun. Biz bunu yaparken hemen ocağa su koyup kaynatıyoruz.

Salata kavanozlara konulduğunda su zaten kaynamış olacaktır. İçine tuz ve şekeri dökün ve bir dakika daha kaynamaya bırakın. %9 sirke dökün ve alın lezzetli turşusu. Kavanozları sıcak turşuyla doldurun ve bükmeden kapakla kapatın.

Sterilizasyon için kavanozları, tabanı bir bez veya ince havluyla kaplı büyük bir tencereye yerleştirin. Hemen ılık su döküyoruz, kavanozların “omuzlarına” gelmesi gerekiyor. Orta ateşte kaynatın ve salatayı 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra kış için hemen kapatıyoruz.

Ters çevirin, sızıntı olup olmadığını kontrol edin, sarın ve örtü altında tamamen soğumasını bekleyin. daha sonrasında lezzetli salata serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kışın açarız ve tadını çıkarırız! 😉

Kış için domates salçasında yeşil domates

Bu seçeneği deneyin - domates soslu yeşil domates, çok lezzetli haşlanmış salata soğuk kış günleri için.

İçindekiler:

Yeşil domates - 1 kg.
Havuç - 3 adet.
Soğan - 2 adet.
Dolmalık biber - 3 adet.
Bitkisel yağ - 150 ml.
Domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 eksik. Sanat. l.
Şeker - 3,5 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 2 diş.
Acı biber - 1/2 - 1/4 bakla.
Sirke %9 - 1,5 yemek kaşığı. l.

Bu tarif sterilizasyon gerektirmez çünkü tüm sebzelerimiz işlenecektir. bitene kadar haşlanır. Tüm sebzeleri güzelce yıkıyoruz. Yeşil domatesleri dilimler halinde, soğanları, havuçları, dolmalık biberleri ve acı biberleri ince şeritler halinde kesiyoruz. Sarımsakları karanfillere bölün ve ince ince dilimleyin.

Tüm sebzeleri (sarımsak ve acı biber hariç) büyük bir tencerede birleştirin ve suyunu salması için yarım saat bekletin. Bundan sonra kısık ateşte koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Bitkisel yağı dökün, zeytin veya ayçiçeği yapabilirsiniz, ekleyin salça, acı biber, tuz, şeker ve sarımsak dilimleri. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.

Son olarak sirkeyi ekleyin. Tekrar karıştırın ve ortaya çıkan salata haşlanmış sebzeler Sterilize edilmiş kavanozlara en üste yerleştirin. Normal veya vidalı kapaklarla kapatın. Sarın ve kürk mantonun altında soğumaya bırakın. Daha sonra kutulara koyuyoruz. Lezzetli atıştırmalık kışa hazırız! 😊

Yağda yeşil domates aperatif

Bu İtalyan tarifi uzun süreli saklama için değil, bu domatesleri buzdolabında saklayacağız. Bu domatesleri yalnızca bir kez ve denemek için yalnızca bir kavanoz yaptım. (Özellikle nane ve fesleğen notalarını) beğendiğimi hatırlıyorum ama doğru düzgün tatma fırsatım olmadı, neredeyse hiç müdahale etmeden afiyetle yediler. Bu yüzden tadını daha iyi anlamak için tekrarlamanız gerekiyor.

Her durumda, bu tarifi buraya, sanal kumbarama yazacağım ve eminim sizin de işinize yarayacaktır.

İçindekiler:

Yeşil domates.
Sarımsak.
Acı biber.
Nane.
Koyu fesleğen.
Tuz.
Sirke %6 (şarap veya meyve).
Herhangi bir bitkisel yağ.

Yeşil domatesleri ince dilimler halinde kesin, katmanlar halinde bir tencereye koyun, üzerine tuz serpin. Kapağını kapatıp oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Ortaya çıkacak suyu tamamen boşaltıyoruz.

Dilimlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde şarap veya meyve sirkesi dökün. 6-12 saat bu şekilde bırakın.

Daha sonra sirkeyi tamamen boşaltın. Domates dilimlerini temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine nane ve fesleğen yaprakları, sarımsak parçaları ve acı biber serpin. Tüm bu katkı maddelerinin miktarı sizin takdirinize bağlıdır ancak çok fazla eklemiyoruz. Sadece lezzet nüansları sağlamalı ve onu kesmemelidirler.

Kavanozu sıkıca doldurun ve içindekileri dökün zeytin yağı. Ayçiçeği ile yarı yarıya olabilir.

Bu hazırlığı kapatın ve buzdolabında saklayın. Uzun süre orada kalmayacağını düşünüyorum ama genel olarak 3 ay sorunsuz sürmesi gerekiyor. Bu kadar güzel domatesler salatalara, sandviçlere konulabilir veya sadece atıştırmalık olarak kullanılabilir. 👍

Sebze turşusunda yeşil domates

Bu, sadece tüm salamura domatesleri yemekle kalmayıp, aynı zamanda çok lezzetli olduğu için turşuyu da içtiğiniz kışa hazırlık için bir seçenektir! Bu tarif sterilize edilmiştir.

1,5 l'lik 2 kutu için malzemeler:

Yeşil domates - istenilen miktarda
Yaban turpu yaprakları - her kavanozda 1 adet
Kavanoz başına 8-10 adet karabiber
Havuç - 1 adet.
Dolmalık biber - 2 adet.
Dereotu ve maydanoz - demet
Sarımsak 6-7 diş
Acı biber - 1/2 -1 adet
Şeker - 150 gr
Tuz - 100 gr
Su - 3 l.
Sirke %9 - her 1,5 litrelik kavanozda 35 ml

Havuçları temizliyoruz, dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarıyoruz, acı biberleri tadına bakıyoruz. Tahılın tamamını alırsanız ve tanelerini çıkarmazsanız, makul bir baharatlılık elde edersiniz, bu nedenle ilk kez, özellikle baharatlı şeyleri gerçekten sevmiyorsanız, yalnızca yarısını koymayı denemenizi öneririm. Sarımsakları da soyuyoruz.

Bu sebzeleri bir blender kasesine koyun ve öğütün, ancak tamamen homojen bir püre haline gelmesin, ancak küçük parçalar kalacak şekilde. Maydanoz ve dereotu kıyıp doğranmış sebzelerle karıştırın. Sonunda çok güzel ve parlak bir macun elde etmelisin.

Her kavanozun altına bir sayfa yerleştirin. Yaban turpu kökü alabilirsiniz, o da harika olacaktır. Ve bezelyelerin önüne atıyoruz.

En alta sebze püresi koyuyoruz, üstüne domates koyuyoruz ve böylece karıştırıp kavanozun tamamını dolduruyoruz. Büyük domatesleriniz varsa ikiye bölün, küçük olanları bütün olarak bırakabilirsiniz.

Miktarı eşit olacak şekilde dağıtmaya çalışıyoruz. sebze dolgusu bankalarda yaklaşık olarak eşitti.

Şimdilik dolu kavanozları bir kenara koyun ve turşuyu hazırlayın. Suyu ısıtın, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Baharatlar tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

Ve kavanozlarımızı bu sıcak turşuyla dolduruyoruz. Bunları kapaklarla kapatıp sterilizasyona gönderiyoruz. Bunu yapmak için büyük bir tencereye sıcak su dökün (kavanozların sıcaklık farkından patlamaması için) ve altına bir havlu veya peçete koyun.

Kavanozları üstüne koyuyoruz, tavadaki su omuzlarına kadar olmalı. 20 dakika sterilize edin.

Daha sonra kavanozları çıkarıp her birine sirke ekliyoruz. Sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için kapağı kapatıp ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar kendimizi sıcak bir battaniyeye veya battaniyeye sarıyoruz.

İnanılmaz lezzetli yemekler hazır. Bu tür domatesler bile utanmıyor şenlikli masa koymak! Çok güzel ve lezzetli.

Son olarak, konserveyi sadece lezzetli değil aynı zamanda güvenli hale getirmeye yardımcı olacak yeşil domates hazırlamak için birkaç ipucu vereyim.

Rengi en az yeşil olan domatesleri seçin veya saklamadan önce biraz olgunlaşmalarını bekleyin (kahverengi olanlar da iyidir).
Kapatmadan önce domatesleri gece boyunca tuzlu suda bekletin; tuz, zararlı bileşenleri dışarı çıkaracaktır.
Kabuğunun patlamasını ve tuzlamanın daha hızlı ilerlemesini önlemek için domatesin sapının takıldığı yerden çatal veya bıçakla delin.
Yeşil domatesleri güvende tutmak için ön haşlama ve üçlü astarlama kullanın.
Yeşil domatesleri korumak için %9 sirke yerine sirke esansı (%70) kullanmak daha uygundur. 1 çay kaşığı %70 esans = 3 yemek kaşığı. l. %9 sirke.
Hazırlıklarda iyotsuz, ekstra ve katkı maddesi içermeyen basit kaya tuzu kullanın.

Şu anda yemek kitabımda yeşil domates konulu tüm tariflerim var. Umarım sizin için faydalı olurlar ve iştah açıcı ve lezzetli olmaları için olgunlaşmamış domatesleri kış için kolayca stoklayabilirsiniz, böylece doğanın verdiği hiçbir şey boşa gitmez.

Bu ilginç: