Kremalı mantarlar nasıl pişirilir? Kremalı soslu porçini mantarı tarifi. Peynirli petrol

Porçini mantarlarının kremalı tandemi her zaman lezzetli ve aromatiktir. Hiç kimse, en titiz gurmeler bile böyle bir yemeğe karşı koyamaz.

Kremalı porçini mantarı tarifleri – harika seçenek tüm durumlar için: doyurucu öğle yemekleri, hafif akşam yemekleri, bayram ziyafetleri. Kremalı mantarlı bir tabak açlığınızı kolayca giderecek ve ailenizin günlük menüsünü çeşitlendirecektir.

Bir tavada kremayla kızartılmış porcini mantarları, yemeği hazırlamanın geleneksel bir yoludur. Ana ürünü elinizde bulundurarak inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yemek hazırlayabilirsiniz.

• 500 gr mantar;
• 3 soğan;
• 300 ml krema;
• 3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• Tuz - tatmak.

Kremalı porcini mantarı hazırlamanın fotoğrafını içeren önerilen tarif, mutfak deneyimine yeni başlayan ev hanımlarına büyük fayda sağlayacaktır.

Soğanları soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Ön temizlemeden sonra mantarları yıkayın, küpler halinde kesin ve kızartın. tereyağı altın kahverengiye kadar.

Mantarlara soğan yarım halkaları ekleyin ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin. Orta ateşte.

Kremanın yarısını dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.

Kremanın ikinci yarısını dökün, karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

İstenirse, bitmiş yemeğe kıyılmış maydanoz veya dereotu (tadına göre) serpebilirsiniz.

Fırında kremalı porçini mantarı nasıl pişirilir

Porçini mantarlarını fırında kremayla pişirmek fazla zaman almaz, asıl mesele mantarları ve sebzeleri kesmek, biraz kızartmak, kalıba koyup pişirmektir. Tüm besinler özelliklerini koruyacak ve insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Fırında porcini mantarlarının kremayla nasıl düzgün şekilde pişirileceğini açıklayacak. adım adım tarif.

• 700 gr mantar;
• 300 gr krema;
• 3 soğan;
• 5 patates;
• 2 yumurta;
• Tuz - tatmak;
• 3 diş sarımsak;
• Bir tutam biberiye ve 1 çay kaşığı. Provençal otlar;
• Tereyağı.

1. Küp küp doğranmış soğan ve sarımsaklar tereyağında kavrulur.
2. Soyulmuş ve dilimlenmiş mantarları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Kremayı yumurtalarla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, tuz, Provence otları ve biberiye ekleyin.
4. Soyulmuş ve kesilmiş patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine dilimler halinde yerleştirin.
5. Daha sonra mantarlar soğan ve sarımsakla birlikte serilir ve üzerine yumurtalı çırpılmış krema dökülür.
6. Fırın tepsisi yerleştirilir sıcak fırın ve 30 dakika pişirin. 180-190°C sıcaklıkta.

Tencerede krema ve peynirli porçini mantarı

Tencerelerde krema ve peynirle pişirilen porcini mantarları lezzetin doruk noktasıdır. Yemeğin harika bir aromaya sahip, zengin, kremsi bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlanmak için birkaç tencereye ve tarifte önerilen ürünlere ihtiyacınız olacak.

• 1 kg mantar;
• 400 gr yeşil fasulye;
• 500 mililitre krema;
• 100 gr tereyağı;
• 200 gr sert peynir;
• 3 soğan;
• Tuz - tatmak;
• 1 yemek kaşığı. l. İtalyan otlar.

Kremsi mantar sosu, ekşi kremada pişirilmiş mantarlar - bu mutfak kombinasyonları hem ev hem de restoran mutfağında uzun zamandır klasik hale geldi. Bugün bu tür yemekler zaten mükemmelliğe getirildi. Sıradan sosları gerçek bir inceliğe dönüştürmek için sadece birkaç püf noktası bilmek önemlidir.

Kremalı mantar sosu, ekşi kremada pişirilmiş mantarlar - bu mutfak kombinasyonları uzun zamandır klasik hale geldi

Mantar ve kremalı sos kadar basit bir tarif bile aslında biraz hazırlık gerektirir. Birkaç basit prensibi biliyorsanız gerçekten yemek pişirebilirsiniz. lezzetli sos, Hangi birçok yemeğin yanında iyi gider:

1. Her şeyden önce kremanın yağ oranı %40'tan fazla olmalıdır. Gerçek şu ki, az yağlı bir ürün ısıl işlem sırasında ayrılabilir. Bu nedenle 4 yemek kaşığı az yağlı krema yerine 2 yemek kaşığı ağır krema almak daha iyidir.
2. Mantarlar kremayla birlikte, baharatlarla kolayca yenilebilecek hassas, hoş bir tat oluşturur. Biber ve özellikle kokulu bitkilere (defne yaprağı, kekik, biberiye vb.) kendinizi kaptırmamalısınız.
3. Böyle bir sosun hassasiyeti uygun ürünlerle (örneğin peynir) artırılabilir.
4. Sos hazırlamak için zeytin, tereyağı veya eritilmiş tereyağı. Ayçiçeği kabul edilebilir, ancak yalnızca rafine edilmiş biçimde.
5. Son olarak, böyle bir yemek için sadece taze veya dondurulmuş mantarların kullanılması gerektiğini akılda tutmakta fayda var. Kurutulmuş olanları da (özellikle beyaz olanları) alabilirsiniz. Ancak konserve olanlar nihai ürünün tadını çok fazla etkileyecektir.

Kremalı mantarlar nasıl pişirilir (video)

En iyi kremalı mantar tarifleri

Kremalı mantarları pişirmek için tarifler basittir ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Aşağıda 3 tane var klasik versiyon bu yemeği hazırlıyor.

Ekstra bir şey yok: mantar ve krema

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 400-500 gr taze veya dondurulmuş mantar;
• bir bardak krema %40;
• ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı;
• tuz ve baharatlar kendi takdirinize göre.

Teknoloji aşağıdaki gibidir:

1. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
2. Mantarlar uzunlamasına parçalar halinde kesilir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
3. Daha sonra tuz ekleyin ve ısıyı orta seviyeye düşürün.
4. Aynı anda kremayı ekleyip kaynatın.
5. Çeyrek saat içinde ürün tamamen hazır olacak.

Kremalı mantarları pişirmek için tarifler basittir ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Soğan aromalı bir sos elde etmek istiyorsanız aynı malzemelere orta boy parçalara kesmeniz gereken 1 küçük soğan eklemelisiniz. Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

1. Yağı (tercihen zeytin) ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
2. Doğranmış mantarları ekleyin ve 7 dakika kızartın.
3. Daha sonra kremayı dökün ve tamamen pişene kadar çeyrek saat pişirin.
4. Bitirmeden birkaç dakika önce kendi takdirinize göre baharat ekleyin (yemek soğan içerdiğinden biraz karabiber eklemeniz uygundur).

Kremalı soğanlı mantar, kremayla pişirilmiş

Kremalı ve peynirli mantarlar

Yemeğe peynir ekleyerek kremsi tadı artırabilir ve aynı zamanda kendi baharatlı notanızı da ekleyebilirsiniz. Parmesan peynirini (200 gr) peynir olarak almak daha iyidir ve diğer malzemeler de aynı oranda alınır (soğan eklenebilir veya eklenmeyebilir - kendi takdirinize göre).

Teknoloji aşağıdaki gibidir:

1. Orta boy parçalar halinde doğranmış soğan, kızgın yağda (tercihen eritilmiş veya zeytinyağında) kızartılır. Şeffaf hale gelmesi gerekiyor.
2. İnce doğranmış mantarları ekleyin ve tam anlamıyla 5 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Kremayı dökün ve 10 dakika daha pişirin.
4. Rendelenmiş peyniri serpin ve kısık ateşte 3 dakika pişmeye bırakın.
5. Yeşillikler ile servis edilir.

TAVSİYE

Bu yemek sarımsak aromasıyla iyi gider, böylece servis sırasında bir diş sarımsağı doğrayıp üzerine bu talaşı serperek tadı artırabilirsiniz.

Mantarlı kremalı sos (video)

Kremalı iştah açıcı mantar sosları

Mantar sosları hemen hemen tüm yemeklere ve garnitürlere eklenebilir. Genellikle un içerirler, ancak yalnızca küçük miktarlarda - sonuçta krema zaten kalındır!

Kurutulmuş porcini mantarlarından aromatik sos tarifi

Porcini mantarlarının birçok avantajı vardır; bunlardan biri sadece taze değil aynı zamanda kurutulmuş olarak da kullanılabilmeleridir. Bu tarif için aşağıdaki ürünler alınır:

• kurutulmuş mantarlar 10 yemek kaşığı (200 g);
• 1 orta boy soğan;
• krem %40 cam;
• tereyağı 4 yemek kaşığı;
• kendi takdirinize göre tuz, baharatlar ve otlar.

Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

1. İlk önce mantarlar ıslatılır ve bunun için yarım litre suyla doldurulur. oda sıcaklığı ve gece boyunca ayrılın.
2. Daha sonra suya tuz ve birkaç yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını ekleyip kaynayana kadar pişirin.
3. Mantarları çıkarın ve bu arada soğanı doğrayın ve yarı pişene kadar tereyağında kızartın.
4. Mantarları ekleyip 10 dakika kavurun.
5. Daha sonra bir bardak kremayı dökün ve 10 dakika daha pişirin.
6. Hazırlanmadan 2 dakika önce otlar ve baharatları ekleyin.
7. Yeşillikler ile servis edilir.

Kurutulmuş porçini mantarı sosu

Taze porcini mantarlarından kremalı bir sos hazırlayın

Şanslıysanız ve yabani porcini mantarlarını toplamayı başarırsanız, kendinize gerçek bir tatil düzenleyebilirsiniz. İşte kanıtlanmış bir tarif iyi sos Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• mantarlar 400 gr;
• soğan 1 orta boy baş;
• krem %40 cam;
• karanfil 2 tomurcuk;
• tuz ve şifalı otların yanı sıra baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak.

Tarif çok basit:

1. İlk önce sıcak bir ayçiçeğinde veya zeytin yağı Soğan yarı pişene kadar kızartılır.
2. Daha sonra küçük (3-4 cm) parçalar halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Aslında onları soğanla birlikte kızartmaya başlayabilirsiniz - bu, nihai ürünün tadını etkilemeyecektir.
3. Altın kahverengi olana kadar (5-7 dakika) verin ve kremayı ekleyin.
4. Baharatları ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin.
5. Ve hazırlanmadan birkaç dakika önce yeşillikleri ekleyin (maydanoz ve dereotu uygundur).

TAVSİYE

Bu sos bir karıştırıcıdan geçirilebilir - her türlü et yemeği için mükemmel olan kalın, homojen bir karışım elde edersiniz.

Kremalı taze porçini mantarı sosu

Petrol, neredeyse her zaman taze olarak elde edilebilen birkaç mantardan biridir. Bunları kremayla birleştirmek bir klasik yemek tarifi. Lezzetli bir sos hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• petrol 40 gr;
• krem %40 cam;
• tereyağı 2 yemek kaşığı;
• rendelenmiş sert peynir 2 yemek kaşığı;
• küçük hindistan cevizi küçük tutam;
• sarımsak 5 diş;
• limon suyu yemek kaşığı;
• tuz ve karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak.

Teknoloji şu şekilde:

1. İnce doğranmış soğanları ısıtılmış tereyağında kızartın ve hemen tuz ve karabiber ekleyin. Şeffaf bir duruma getirin.
2. Daha sonra önceden yıkanmış ve iyice kurutulmuş petroller orta boy parçalar halinde kesilerek soğana eklenir.
3. 5-7 dakika pişirin ve kremayı dökün.
4. Aynı anda küçük hindistan cevizi ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
5. Bu arada peyniri rendeleyin ve pişmeden 3 dakika önce ekleyin.
6. Aynı anda ekle limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak.
7. Sos otlar - dereotu veya maydanozla süslenmiştir.

Petrol ile kremalı mantar sosu

İstiridye mantarı ve kremalı mantar sosu tarifi

Petrolün yanı sıra her zaman taze istiridye mantarı da alabilirsiniz. Kendi başlarına, bu mantarların çok parlak bir aroması veya etkileyici tadı yoktur, ancak bunlara dayalı baharatlarla tatlandırılmış kremalı bir sos hazırlarsanız, bitmiş ürün son derece lezzetli olur. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• istiridye mantarları 400 g;
• soğan 1 adet;
• krem %40 cam;
• kendi takdirinize göre tuz, baharatlar ve otlar.

Pişirme talimatları pratik olarak petrollü sostan farklı değildir:

1. İlk önce kremsi veya ayçiçek yağı, önceden ısıtılmış, soğanı yarı pişene kadar kızartın.
2. Mantarları ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve 5-7 dakika kızartın.
3. Krema dökülür ve her şey bir çeyrek saat daha kaynatılır.
4. Damak zevkinize göre sarımsak, limon veya peynir de ekleyebilirsiniz.

Krema soslu mantarlı tavuk göğsü (video)

Böylece, bazı pişirme özelliklerini biliyorsanız, kremalı mantar sosunu gerçek bir mutfak sanatı eserine dönüştürebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Gönderi Görüntülemeleri: 375

Mantarlar neredeyse tüm malzemelerle uyumlu olan evrensel bir üründür. Bu nedenle sıklıkla çorbalara, salatalara, güveçlere, krep dolgularına ve ev yapımı turtalara eklenirler. Bugünün gönderisinde birkaç tane sunulacak orijinal tarifler kremalı mantarlar.

Her ikisi de benzer yemekler hazırlamak için eşit derecede uygundur. Orman mantarları ve sıradan petrol. Taze, kurutulmuş ve hatta dondurulmuş olabilirler. Kural olarak, mantarların ön işlenmesi onları temizlemek, yıkamak ve dilimlemekten ibarettir. Bundan sonra genellikle eritilmiş tereyağında sarımsak ve soğan ilavesiyle kızartılırlar.

Seçilene bağlı olarak krem ​​ilave edilir dolmalık biber, yeşil fasulye, tavuk, kıyma veya rendelenmiş peynir. Uzmanlar, son yemeğin tadını bozabileceğinden çok fazla baharat kullanılmasını önermiyor. Daha fazla taze dereotu veya maydanoz eklemek en iyisidir.

Soğan ve sarımsak ile

Bu rafine ve oldukça doyurucu yemek Fırında pişirilmiş et veya kümes hayvanlarına iyi bir katkı olabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr petrol.
• 100 ml krema.
• 1 soğan.
• 3 diş sarımsak.
• Tuz, dereotu, karabiber ve bitkisel yağ.

Deneyimsiz bir ev hanımı bile mantarları kremayla kolayca pişirebilir. Önemli olan, önerilen tüm oranları korumak ve aşağıda açıklanan talimatlardan sapmamaktır.

Aşama 1. Yıkanmış ve soyulmuş soğan ince yarım halkalar halinde doğranır ve yağlanmış tavada sotelenir.

Adım 2. Şeffaf hale gelir gelmez dilimlenmiş mantarları, tuzu, baharatları, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış dereotu ekleyin.

Aşama 3. Birkaç dakika sonra her şeyi kremayla dökün ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Deneyimli şefler, sostaki petrolün çeyrek saatten fazla kaynatılmamasını tavsiye ediyor.

Mayonez ve ekşi krema ile

Küçük bir aile tatili düzenlemek zorunda olanlar aşağıda tartışılan tarife dikkat etmelidir. Fırında kremalı mantarlar sadece tamamen pişmek için zamana sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda baharat aromalarına da iyice doyurulur ve hassas sos. Onları pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg petrol.
• 150 gr peynir.
• 50 ml krema (%30).
• 500 ml süt (%2,5).
• 2 yumurta.
• 1 soğan.
• 3 yemek kaşığı. l. un.
• 2 yemek kaşığı. l. mayonez.
• 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema (%20).
• Tuz, yağ ve baharatlar.

Aşama 1. İnce doğranmış soğanlar ısıtılmış, yağlanmış tavada sotelenir.

Adım 2. Rengi değişir değişmez üzerine mantar dilimlerini ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Aşama 3. Ortaya çıkan kütle, yağlanmış derin bir tavanın tabanına dağıtılır. Deneyimli ev hanımları, mevcut tüm meyve suyunun tavada kalması için bunu yapmayı tavsiye ediyor.

Adım #4. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır ve çırpılmış yumurta, mayonez, ekşi krema, un, krema ve ılık süt karışımı ile dökülür.

Adım 5. Bir sonraki aşamada kalıbın içeriğine peynir talaşı serpilir ve ısıl işleme gönderilir. Mantarları kremayla 200 °C'ye ısıtılmış fırında yirmi beş dakikadan fazla pişirmeyin. Deneyimli aşçılar, bitmiş güveci önce hafifçe soğutmanızı ve ancak daha sonra porsiyonlara ayırmanızı önerir.

Chiken ile

Bu doyurucu yemek, yaşlı ve yaşlı yiyiciler için tam bir öğünün yerini alabilir. Makarna ve tahıllarla uyumlu bir şekilde uyum sağladığından her seferinde lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği yiyeceksiniz demektir. Kremalı ve tavuklu mantarlara yönelik bu tarif, belirli bir maddenin varlığını gerektirdiğinden yemek seti, elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin:

• 300 gr petrol.
• 300 gram tavuk fileto.
• 300 ml krema.
• 1 diş sarımsak.
• 1 yemek kaşığı. l. Beyaz un.
• Tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Aşama 1. Soyulmuş sarımsak, yağlanmış ısıtılmış bir tavada kızartılır.

Adım 2. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika sonra, 100 ml kremada eritilmiş doğranmış tavuğu, tuzu, baharatları ve unu ekleyin.

Aşama 3. Kızartma tavasının içeriği neredeyse hazır olur olmaz, alt kısmında zaten petrol dilimleri bulunan ısıya dayanıklı bir forma aktarılır.

Adım #4. Bütün bunlar kalan kremayla dökülür ve fırına gönderilir. Yemeği orta sıcaklıkta yarım saatten fazla pişirmeyin.

Kıyılmış domuz eti ile

Kıymalı kremalı mantarlar, değerli bir kompozisyon oluşturacaktır. haşlanmış patatesler veya kabarık pirinç. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr petrol.
• 450 gr yağsız domuz kıyması.
• 1,5 su bardağı krema (%15).
• 1 soğan.
• 1 yemek kaşığı. l. un.
• Tuz ve bitkisel yağ.

Aşama 1. Doğranmış soğanlar yağlanmış kızgın tavada kızartılır.

Adım 2. Altın rengi olunca mantarları ekleyip pişirmeye devam edin.

Aşama 3. Tavadan çıkan sıvı buharlaştıktan sonra içeriğine kıyma ve tuz eklenir.

Adım #4. Bütün bunlar orta ateşte kısa bir süre kızartılır ve ardından unun daha önce çözüldüğü kremayla dökülür. Kıyılmış mantarlar, gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapta on dakikadan fazla olmamak üzere haşlanır. Deneyimli şefler, kızartma tavasının altındaki ısının arttırılmasını önermemektedir. Aksi halde aşırı köpüren krema kesilebilir.

Eritilmiş peynir ile

Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak çok lezzetli ve şık bir görünüm elde edersiniz. mantar dolması nazik bir şekilde krema sosu. Ailenizi ve arkadaşlarınızı onlarla şaşırtmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr petrol.
• 500 ml krema.
• 250 gr herhangi bir kıyma.
• 100 gram işlenmiş peynir.
• ½ çubuk tereyağı.
• Tuz, aromatik baharatlar, rendelenmiş zencefil ve iyi şarap.

Aşama 1. Yıkanan mantarların sapları kesilip keskin bir bıçakla doğranır.

Adım 2. Petrollerin doğranmış kısımları eritilmiş tereyağında hafifçe kızarana kadar kızartılır.

Aşama 3. Bir sonraki aşamada şarapla dökülür ve zencefille tatlandırılır.

Adım #4. Bütün bunlar, alkol buharlaşana kadar ısıtılır, ardından soğutulur ve tuzlu bükülmüş etle birleştirilir.

Adım 5. Ortaya çıkan kütle mantar kapaklarıyla doldurulur ve uygun bir kaba konur.

Adım #6. Doldurulmuş petroller peynirle ezilir, kremayla dökülür ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir.

Yumurtalı

Lezzetli ve nadirdir aromatik tabak düzenli olarak eşit derecede uygun yemek masası ve şenlik büfesinde. Makarna, karabuğday ve patates püresi Bu, her zamanki diyetinize biraz çeşitlilik getireceği anlamına gelir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 450 gr porcini mantarı.
• 200ml krema.
• 2 diş sarımsak.
• 1 yumurta.
• Tuz, dereotu, baharatlar ve bitkisel yağ.

Aşama 1. Mantarlar gereksiz olan her şeyden ayrılır, durulanır, kurutulur, dilimler halinde kesilir ve sıcak yağda kızartılır, tuz eklemeyi ve baharatlamayı unutmadan.

Adım 2. Bütün bunlar yumurta, ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar ve krema karışımı ile dökülür.

Aşama 3. Ortaya çıkan kütle ısıya dayanıklı bir forma aktarılır ve ısıl işleme gönderilir. Porcini mantarlarını kremayla önceden standart sıcaklığa ısıtılmış fırında yirmi beş dakikadan fazla pişirmeyin. Bir yemeğin tadını arttırmak için deneyimli şefler Isıl işlemi tamamlamadan kısa bir süre önce üzerine cömertçe peynir talaşı serpilmesi tavsiye edilir.

Yeşil fasulye ile

Hafif ve çok lezzetli yemek sebze ve petrol severlerin gözünden kaçmayacak. Ve ona özel bir incelik kazandıran şey, iştah açıcı bir aromanın varlığıdır. peynir kabuğu. Kendi mantarlarınızı kremayla pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 350 gr petrol.
• 200 gr yeşil fasulye.
• 100 gr tuzlu peynir.
• 220 ml sıvı süt kreması.
• Tuz, aromatik baharatlar ve herhangi bir bitkisel yağ.

Aşama 1. Yıkanmış ve doğranmış petroller bir fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış fırında kısa süre kurutulur.

Adım 2. Yaklaşık on dakika sonra hazırlanan fasulyelerle kaplanır, tuzlanır ve tatlandırılmış kremayla kaplanır, peynirle püre haline getirilir ve ısıl işleme tabi tutulur. İştah açıcı bir kabuk oluşana kadar 190°C'de pişirilirler.

Petrolleri kremalayın ve kremayla pişirilmiş mantarlardan oluşan bir garnitür elde etmek için soğanları birlikte pişirin. Garnitür patates püresiyle iyi gider ve haşlanmış lahana taze veya salamura. Oldukça basit olan bu lezzetlerle günlük menünüzü çeşitlendirin.

Garnitür için şunu satın alıyoruz:

- Champignon mantarları (500 gram)

— soğan(2 orta boy kafa)

- süt kreması, yağ içeriği %15-22 (400 ml)

- tereyağı (50-60 gram)

- buğday unu (yaklaşık 100 gram)

- sofra tuzu (tatmak için)

- öğütülmüş karabiber (tatmak için)

– kızartma için rafine ayçiçek yağı

Bileşenlerin hazırlanması.

- soğanı soyup ince ince doğrayın

- Champignon mantarlarını temizleyin, yıkayın, dilimler halinde kesin. Mantarlar kağıt havlu üzerine serilip kurutulmalıdır. Petrolleri dilimler halinde kesmeden önce bütün olarak kurutmak daha uygundur (daha hızlı ve daha kaliteli olur). Kesilen plakaların kalınlığı 0,5 cm arasında değişmektedir.

Soğan ve mantarları kızartıyoruz.

- derin bir kızartma tavasını rafine ayçiçek yağıyla ısıtın

- içine doğranmış soğanları ekleyip karıştırın. Soğanı yarı saydam olana kadar sık ​​sık karıştırarak kızartın.

- Kızartılmış soğanlara mantar dilimleri ekleyin. Tadına göre öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın ve yüksek ateşte 2 dakika kızartın.

— ısıyı orta seviyeye düşürün ve mantarları ve soğanları 8-10 dakika daha kızartmaya devam edin. Petrollerin kızarmaması için sıvıyı izliyoruz (çok fazla) Kızarmış mantarlar benim zevkime göre süt kremasıyla pek iyi gitmiyor).

Mantarları kremayla haşlayın.

Petrolleri başka bir ocakta paslanmaz bir tavada veya bir tencerede kızartırken eşzamanlı olarak (mantarların ve soğanların daha sonra sığabilmesi için hacim küçük değildir):

- tereyağını eritin

- buğday unu ekleyin. Açık sarı olana kadar karıştırın ve kızartın.

- Süt kremasını ekleyin. Karıştırın ve kaynatın (kaynatılması tavsiye edilmez).

- kızarmış petrol ve soğanı ekleyin.

- tadına sofra tuzu ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Yemeği koyulaşana kadar (10-15 dakika) kısık ateşte karıştırın ve pişirin.

Seçilen garnitürün üzerine kremalı haşlanmış petrol ekleyin ve servis yapın.

Akşam yemeği sunuldu! Petrolleri kremalayın, soğanları pişirin. Kremalı haşlanmış mantarları süsleyin!

Siz ve aileniz mantarlı ana yemekleri seviyorsanız, bir tavada kremalı petrolleri deneyin. Pişirme işlemi karmaşık değildir ve çok sayıda malzemenin kullanılmasını gerektirmez. Aynı zamanda yemeğin besleyici, aromatik ve hassas kremsi bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirmek için mantar yemeği krema soslu klasik tarif Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• mantarlar – 300 gr;
• %10 krem ​​– 80 ml;
• soğan – 2 adet;
• tereyağı – 10 gr;
• un – 2 yemek kaşığı. ben;
• tatmak için biber ve tuz.

Mantar yemeği hazırlamak için adım adım tarif.

1. Soğanı önce yarım halkalar halinde, ardından küçük kareler halinde doğrayın.
2. Bir tavaya yağı dökün, ısıtın ve soğan dilimlerini kızartın.
3. Mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
4. Soğan altın rengine dönmeye başladığında mantar dilimlerini ekleyin. Ana malzemelere tuz ve karabiber ekleyin.
5. Soğanları ve mantarları orta ateşte 5-7 dakika kadar kavurmaya devam edin.
6. Başka bir kızartma tavası alın. İçine tereyağını koyun ve kısık ateşte koyun. Malzemeyi 1-2 dakika suda bekletin ve ardından unu ekleyin. Kısık ateşte kızartın. Unun altın rengi alması gerekiyor. Üzerine krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Topaklanmadan düzgün bir kıvam elde etmek önemlidir; gerekirse bir çırpma teli kullanın.
7. Sosa kızarmış soğan ve mantarları ekleyin. Her şeyi kısık ateşte pişirin. Sos koyulaştığında yemeği servis edebilirsiniz. Servis yaparken taze otlar kullanın.

Unsuz hızlı tarif

Misafirler kapının önündeyken, kremalı ve sarımsaklı mantarları isteğe göre pişirebilirsiniz. hızlı tarif un olmadan. Aşağıdaki malzeme setine ihtiyacınız olacak:

• mantarlar – 450 gr;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3 diş;
• %12 krem ​​– 250 ml;
• soğan – 1 adet;
• tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin.
2. Tavaya yağı dökün, ısıtın ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Orta ateşte kızartın.
3. Soğanı yarım halkalara soyun ve gevşetin. Elinizle hafifçe ezin ve petrolle birlikte tavaya ekleyin.
4. Sarımsakları soyun. Karanfilleri öğütüp soteye ekleyin.
5. Ana bileşenlerle birlikte nemin kütleden buharlaşmasını bekleyin, ardından ısıyı azaltın ve her şeyi yaklaşık 5-7 dakika kızartmaya devam edin.
6. Tavaya krema, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yemeği kaynatmaya devam edin. Kremin kalınlaşması gerekiyor. Bundan sonra yemeği hemen servis edebilirsiniz. şenlikli masa herhangi bir garnitürle. İçecekleri unutmayın. Beyaz şarap mantarlarla iyi gider.

Yemek hazırlarken belirtilen sayıdan fazla sarımsak kullanmayın. Bu tavsiyeyi ihmal ederseniz, yemek biraz acı bir tat alacaktır.

Peynir ve tavuk ilavesiyle bir tavada kremalı mantarları pişirebilirsiniz - yemek alışılmadık derecede lezzetli ve aromatik hale gelir. Her durumda servis edilebilir Yılbaşı veya isim günü. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• göğüs – 400 gr;
• soğan – 1 adet;
• peynir – 100 gr;
• %20 krema – 200 ml;
• mantarlar – 300 gr;
• bitkisel yağ – 15 mi;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• Servis için herhangi bir yeşillik.

Tavuk julienne hazırlama süreci:

1. Beyaz eti yıkayıp küçük küpler halinde kesin.
2. Yağı bir tavada ısıtın, hazırlanan tavuğu ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kızartın. Etin hafif altın rengi bir kabuğa sahip olmasını istiyorsunuz.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ete ekleyin, her şeyi karıştırın.
4. Mantarları büyük dilimler halinde kesin. Bunları ana malzemelerle birlikte tavaya ekleyin. Tavuğun ve petrolün mümkün olduğunca fazla nem salması için ısıyı artırın.
5. Soteyi biber ve tuzla tatlandırın. Tüm malzemeler altın rengine dönene kadar kısık ateşte tutun.
6. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Bunları ana malzemelere ekleyin. Çıtır et dilimlerinin bir kısmını kremanın kaplamaması gerekiyor. Yemeği kısık ateşte pişirmeye devam edin. Krem kalınlaşana kadar beklemeniz gerekiyor.
7. Peyniri rendeleyin. Yemeğin üzerine serpin, kapağını kapatın ve ocağı kapatın.
8. Yeşilleri doğrayın. Bitmiş jülyen serpin, tabaklara yerleştirin ve servis yapın.

Bir yemek hazırlarken kullanın sert peynir. Parmesan harika. Çabuk erir ve yemeğe özel bir tat verir.

Peynirli petrol

Hadi düşünelim lezzetli tarif fırında peynirli petrol. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar – 1 kg;
• soğan – 3 adet;
• tatlı biber – 2 adet;
• krem %20 – 300 ml;
• krem ​​peynir - 200 gr;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz ve dereotu - her biri ¼ demet;
• tuz ve kırmızı biber - tatmak.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve fırınlanmış ürünler gibi önceden bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Dilimleri tuzlayın ve üzerine kırmızı biber serpin.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bunları petrollerin üzerine yerleştirin.
3. Yıkamak dolmalık biberşeritler halinde kesin. Soğanın üzerine yerleştirin.
4. Peynirin yarısını rendeleyin. Kremayla karıştırıp malzemeleri kalıba dökün.
5. Fırın önceden 180°C'ye ısıtılır. Çanak 40 dakika boyunca içine yerleştirilir. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce kalıbın içindekileri kalan peynir ve doğranmış otlarla serpin.
6. Bitmiş yemek altın kahverengi bir kabuğa ve hoş kremsi bir tada sahip olacak. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra servis yapın.

Bu yemeği hazırlarken kalıp yerine tencere kullanabilirsiniz. Daha sonra pişirme işlemi daha hızlı olacaktır. Yemeğin 30 dakika bekletilmesi yeterlidir. Peynir belirlenen sürenin bitiminden 5 dakika önce kullanılır. Eklendikten sonra tencerelerin kapağı kapatılmaz. Fırında kızartmanın üst kademesi ayarlanır, sıcaklık 200°C'ye çıkarılır.

Aile yemeğine hazırlanın haşlanmış petrol krema, soğan ve patates ile. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• petrol – 700 gr;
• patates – 500 gr;
• krem %20 – 300 ml;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 2 adet;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri şeritler halinde kesin.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patatesleri yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Mantarları birkaç parçaya bölün ve tereyağında kızartın. 5-7 dakika sonra üzerlerine doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika soteleyin. Kızaran malzemelere biraz öğütülmüş biber, tadına göre tuz ve limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Kızartılmış patatesler mantar ve soğanla karıştırılır. Ana malzemelere krema eklenir, her şey karıştırılır ve kapak kapatılır. Yemeği 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.

İstenirse yemeği hazırlarken domates kullanabilirsiniz. Hazırlanmadan 5-7 dakika önce patateslere eklenirler. Domates yemeği daha sulu hale getirecek.

Kıyılmış etli petrol

Pek çok kişi kremalı mantarların kıyma ile nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor. Birkaç farklı tarif var. Ancak soslar, yemeğin kalori içeriğini azaltmak için her zaman peynir eklenmeden krema ve un bazlıdır. Ev hanımları genellikle bu tarife göre bir yemek hazırlar:

• kıyma – 400 gr;
• soğan – 1 adet;
• krem %15 – 200 ml;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• mantarlar – 400 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• un – 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek için kullanmak daha iyidir ev yapımı kıyma. Eğer domuz etinden pişirirseniz, öğütme için fazla yağlı parçalar kullanmaktan kaçının. Kıyma yapmak en iyisidir. Daha sonra yemeğin daha az yağlı olacağı ortaya çıkacak ve bu da onu sadece öğle yemeğinde değil akşam yemeğinde de servis etmenize olanak sağlayacak.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun sebze yağı altın kahverengiye kadar.
2. Delikli bir kaşık kullanarak soğan sotesini bir tabağa koyun.
3. Aynı tavada ince doğranmış mantarları kızartın. İlk olarak, sıvının ve meyve sularının serbest kalması için yüksek ateşte pişirin. Daha sonra sıcaklığı azaltın ve hafifçe kızarıncaya kadar işlem yapın. Daha sonra soğanları mantarlara ekleyin ve her şeyi kısık ateşte 3-5 dakika kızartın.
4. Bir kaseye yaklaşık 30 ml su dökün, unu ekleyin ve karıştırın. Kremayı dökün ve çırpma teli ile hafifçe çırpın.
5. Sotelemeye kıymayı ekleyin. Eti beyazlaşana kadar ısıtın. Kremalı un karışımını, tuzu, karabiberi ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika pişirin.

Sonuçlar

Champignon yemeklerine evrensel denilebilir. Aile masasında ve kutlamalarda servis edilebilirler. Hem geleneksel garnitürü mükemmel bir şekilde tamamlıyorlar hem de tatil salataları, tatlılar ve çorbalar. Mantarları sosla birlikte pişirin. farklı tarifler Diyetinizi çeşitlendirmek ve ailenizi ve misafirlerinizi yeni ve lezzetli yemeklerle daha sık memnun etmek için.