→ Kurabiye sepeti için hamur nasıl yumuşatılır? Tıpkı çocukluktaki gibi kremalı kurabiye sepetleri tarifi (fotoğraf). Protein kremalı sepetler nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraflarla GOST'a göre protein kremalı kısa hamurlu pasta kekleri tarifi

Kurabiye sepeti için hamur nasıl yumuşatılır? Tıpkı çocukluktaki gibi kremalı kurabiye sepetleri tarifi (fotoğraf). Protein kremalı sepetler nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraflarla GOST'a göre protein kremalı kısa hamurlu pasta kekleri tarifi

Sepetler kısa hamurlu pasta- ekleme için iyi bir çözüm Çocuk menüsü tatlı kekler veya büfe masası orijinal atıştırmalıklar. Onlar dolu farklı şekiller krema, meyveler ve meyveler, jöle. Lezzetli ve güzel incelik Kesinlikle herkes beğenecektir.

Kurabiye sepetleri, karmaşık beceriler veya mutfak bilgisi gerektirmeyen basit bir tariftir. Hamur hazırlamanın temel özellikleri dikkate alındığında her şey en üst düzeyde ortaya çıkacaktır. Sepetlerin kırıntılı ve hafif pul pul çıkması için ürünlerin soğuk olması gerekir, hazır hamur ayrıca pişirmeden önce en az bir saat soğutun.

İçindekiler:

  • dondurulmuş tereyağı - 100 gr;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • şeker - ½ yemek kaşığı;
  • kabartma tozu;
  • vanilya;
  • un - 2-3 yemek kaşığı.

Hazırlık

  1. Unu ve kabartma tozunu bir kaba eleyin ve içine donmuş tereyağını rendeleyin.
  2. Kuru kırıntılar oluşana kadar karıştırın, gerekirse un ekleyin.
  3. Yumurtaları hamurun içine ekleyin, topakları filme toplayın ve bir saat buzdolabında saklayın.
  4. Hamuru bir tabaka halinde açın, daireler kesin ve kalıplara yerleştirin.
  5. Tavaları parşömenle hizalayın ve fasulye veya bezelye ile doldurun.
  6. Kısa hamurlu hamur işi sepetlerini 190 derecede 10 dakika pişirin.

Çocukluğundan beri herkesin bildiği klasik bir pasta - protein kremalı kurabiye sepetleri. Onları kendin yapmak zor değil, asıl mesele bezeyi doğru şekilde çırpmak. Krema mükemmel çıkarsa, ilginç ve güzel şekiller verebilirsiniz; biraz cıvık çıkarsa, sepetlere dağıtın ve 2 dakika ızgaraya koyun veya ocakta kızartın.

İçindekiler:

  • kum sepetleri - 12 adet;
  • proteinler - 2 adet;
  • pudra şekeri - 200 gr;
  • kalın reçel - 12 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Soğuk yumurta aklarını sert zirvelere kadar çırpın, yavaş yavaş ekleyin toz şeker.
  2. Her sepetin altına bir kaşık dolusu reçel koyun.
  3. Yumurta beyazı kremasını sıkmak için bir hamur torbası kullanın.
  4. Kısa hamurlu pasta kremalı tartları servis yapmadan önce 30 dakika soğumaya bırakın.

Meyveli kurabiye sepetleri


Lezzetli kekler sadece kremayla değil meyvelerle de doldurulabilir. Herkes kesinlikle bu orijinal tatlı tartletleri beğenecek. Meyveli kum sepetleri hafif kremayla tamamlanır; sade muhallebi, narenciye peyniri veya hafif mascarpone krem ​​​​peynir olabilir. Hassas katman meyve suyunun geçmesine izin vermez ve sepetler uzun süre gevrek kalır.

İçindekiler:

  • kum sepetleri - 12 adet;
  • kivi, şeftali, meyveler;
  • mascarpone - 200 gr;
  • pudra şekeri - 70 gr;
  • limon suyu - 50 ml.

Hazırlık

  1. Mascarpone'u tozla çırpın ve sepetleri kremayla doldurun.
  2. Meyveyi dilimleyin ve üzerine limon suyu serpin.
  3. Meyveleri ve meyveleri güzelce sıralayıp servis yapın.

Farklı dolgulara sahip kurabiye sepetlerinin tarifi çok basit ve neredeyse sorunsuzdur. Bile basit malzemeler yaratılabilir olağanüstü incelik, Ve birlikte lor kreması aynı zamanda faydalıdır. Seçici bir bebeği süzme peynirle nasıl besleyeceğinizi bilmiyorsanız, ona lezzetli bir pasta yapın ve üzerine meyveler ekleyin.

İçindekiler:

  • kum sepetleri - 6 adet;
  • süzme peynir% 9 - 200 g;
  • pudra şekeri - 150 gr;
  • krem - 100 ml;
  • vanilya şekeri;
  • kalın reçel - 6 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Süzme peynirini pudra şekeri ile bir blender ile çırpın.
  2. Kremayı dökün, çırpmaya devam edin, ancak bir karıştırıcıyla.
  3. Vanilya şekerini ekleyip karıştırın. Kurabiye sepetleri için lor kreması hazır, 30 dakika buzdolabında saklayın.
  4. Sepetlere bir kaşık dolusu reçel koyun, lor kremayla doldurun ve meyvelerle süsleyin.

Kremalı lezzetli kurabiye sepetleri isteğe göre hazırlanabilir. bütçe tarifi. Bu pasta, kutlama için pasta hazırlamakla uğraşmak istemeyen ev hanımları için gerçek bir keşif olacak. Krema alkol ilavesiyle hazırlanır ancak bir çocuk partisi planlıyorsanız onu kompozisyondan çıkarın.

İçindekiler:

  • kum sepetleri - 12 adet;
  • süt - 1 yemek kaşığı;
  • sarısı - 2 adet;
  • tereyağı - 100 gr;
  • şeker - 150 gr;
  • çikolata likörü - 100 ml.

Hazırlık

  1. Sarıları şekerle karıştırın.
  2. Sütü ısıtın ve yavaş yavaş yumurta sarısı karışımını ekleyin.
  3. Kremayı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  4. Tereyağı ve likörü ekleyip kremayı soğutun.
  5. Kısa hamurlu pasta tartlarını kremayla doldurun ve hemen servis yapın.

Muhallebi ve çilek ile kum sepetleri

Çilek ve klasik ile lezzetli ve gerçekten şenlikli kurabiye sepetleri muhallebiçok hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Ahududu, çilek veya kirazın ekşi tadı, kremsi dolgunun tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Sepetler bu durumdaşeker miktarı azaltılarak pişirilebilir.

İçindekiler:

  • kum sepetleri - 12 adet;
  • süt - 1 yemek kaşığı;
  • şeker - 200 gr;
  • vanilya;
  • un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sarısı - 2 adet;
  • tereyağı - 150 gr;
  • meyveler.

Hazırlık

  1. Sarıları şeker, vanilin ve unla öğütün.
  2. Sütü dökün, iyice karıştırın, koyulaşana kadar ısıtın, sürekli karıştırın.
  3. Tereyağı ekleyin, karıştırın, soğutun, mikserle çırpın.
  4. Kremayla doldurun, üzerini çileklerle süsleyin ve servis yapın.

Aynı zamanda dolgulu kurabiye hamuru sepetlerini de pişirebilirsiniz. Elmaların önceden bal ve şekerle karamelize edilmesi, müstahzarların içine doldurulması ve hep birlikte pişirilmesi gerekir. Sonuç, bütçe kompozisyonu ve olağanüstü tadı olan harika bir pasta olacak. İnceliğe fındık ve tarçın ekleyip hamurun geri kalanıyla süsleyerek küçük figürler kesebilirsiniz.

İçindekiler:

  • kurabiye hamuru— 0,5 kg;
  • elmalar - 3 adet;
  • bal - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı- 50 gram;
  • tarçın;
  • ceviz - ½ yemek kaşığı.

Hazırlık

  1. Elmaların soyulması ve orta boy küpler halinde kesilmesi gerekir.
  2. Bir tavada tereyağını eritin, elmaları ekleyin, balı dökün ve 15 dakika pişirin.
  3. Tarçın ekleyin, karıştırın, soğutun.
  4. Hamuru açın, daireler kesin, kalıplara yerleştirin.
  5. Doldurmayı yerleştirin ve kalan hamurla süsleyin.
  6. Meyveli kum sepetleri 190 derecede 20 dakika pişirilir.

Kurabiye hamurundan yapılmış kirazlı sepetler

Sürprizli gerçek bir pasta - kiraz ve çikolatalı kurabiye sepetleri. Meyveler tartın içinde kalın bir ganaj tabakası altında gizlenir ve ezilmiş fındıklar kompozisyonu tamamlar. Bu leziz lezzet, büfe masasında dikkat çekecek ve hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Sepetleri önceden pişirin, çikolata kreması ve kirazların çekirdeklerini çıkarıp kurutun.

İçindekiler:

  • kum sepetleri - 12 adet.
  • kiraz - 200 gr;
  • koyu çikolata - 200 gr;
  • krem %35 - 200 ml;
  • pudra şekeri - 100 gr;
  • tereyağı - 100 gr;
  • dekorasyon için ezilmiş fındık.

Hazırlık

  1. Kremayı ve tozu su banyosunda kaynatmadan ısıtın.
  2. Çikolatayı kırın, sıcak kremayı dökün ve parçalar eriyene kadar çırpın.
  3. Tereyağını dökün ve kremayı soğutun.
  4. 3-4 adet çekirdeği çıkarılmış vişneyi tartletlerin içine yerleştirin.
  5. Çikolatalı ganajla kaplayın ve fındıkla süsleyin.

Jöleli meyveli kum sepetleri

Çocuklar, kurabiye hamurundan yapılan bu meyve sepetlerini kesinlikle beğenecekler. Sepetler alçak kenarlı olarak pişirilebilir; mağazadan satın alınan jöle de uygundur veya jelatin ve meyve suyundan veya tatlı püreden kendiniz yapabilirsiniz. Ayrıca meyveleri ve meyveleri jelleştirmek daha iyidir, böylece meyve suyu sızmaz ve hava koşullarına maruz kalmadan güzel bir biçimde uzun süre dayanır.

İçindekiler:

  • sepetler - 10 adet;
  • kuru üzüm - 1 kg;
  • jelatin - 30 gr;
  • dekorasyon için meyveler ve meyveler.

Hazırlık

  1. Kuru üzümleri blender ile dövüp süzgeçten geçirin, homojen bir püre elde etmelisiniz.
  2. Jelatinin üzerine sıcak su dökün ve şişene kadar bekleyin.
  3. Püreyi biraz ısıtın, jelatini dökün, karıştırın.
  4. Sepetleri jöle ile doldurun, meyvelerle süsleyin ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Bu meze büfe etkinliklerinde kendini kanıtlamıştır. Salatalar için şekersiz kısa hamurlu pasta sepetleri pişirmeyi deneyin. Bu, sıkıcı ikramların orijinal porsiyonlu sunumu için iyi bir çözümdür. Basit bir yengeç veya Olivier yemeği, bu kadar ilginç bir şekilde servis edilirse yeni bir tatla parlayacak.

İçindekiler:

  • tuzlu sepetler - 12 adet;
  • jambon - 200 gr;
  • bezelye - ½ b.;
  • taze salatalık - 2 adet;
  • haşlanmış yumurta - 4 adet;
  • mayonez.

Hazırlık

  1. Salata için tüm malzemeler çok ince kesilmelidir.
  2. Bezelye ve mayonezle karıştırın.
  3. Şekersiz kısa hamurlu pasta tartlarını doldurun ve hemen servis yapın.

Sevdiklerini lezzetli bir tatlıyla şımartmak isteyen ev hanımlarına sepet pasta gibi bir kazan-kazan seçeneği hazırlamaları önerilebilir. Pişirme işlemi basittir, sonuç çocukların gerçekten seveceği lezzetli bir lezzettir.

Evde kek sepeti

Tadı çocukluktan beri herkesin bildiği bir tatlı elde etmek için hazırlanmasında bazı sırlar vardır. Bu nedenle, lezzetli bir sepet keki pişirmek için tarifte aşağıdaki noktalara uyulması gerekir:

  1. Hamuru hazırlarken yağın çok soğuk olması gerekiyor, bu şarttır.
  2. Yağın ellerinizden ısınmasına zaman kalmaması için yoğurma çok hızlı yapılmalıdır. Bu, unla karıştırılmış tereyağını doğramak için kullanılan bir blender veya bıçak kullanılarak elde edilir.
  3. Daha sonra yumurtayı ve tuzu ekleyin ve hamur hazır.
  4. En az bir saat soğukta bekletilmelidir.

Kek sepetlerinin nasıl pişirileceğini anlamak için hamurun hazırlanmasına ilişkin tüm kurallara uymalısınız. Kumlu olmalı, taban uzun yoğurmayı sevmez, bu nedenle tüm malzemeleri dikkatli ve hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekir. Pişirmeye başlamadan önce pişirme sepetleri ve folyo için metal kalıplar satın almanız gerekir.

İçindekiler:

  • un – 250 gr;
  • şeker – 100 gr;
  • yumurta – 1 adet;
  • tereyağı – 150 gr;
  • vanilya şekeri – 2 çay kaşığı;
  • ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.;
  • soda –1 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Şekeri, vanilya şekerini ve yumuşatılmış tereyağını kabarıncaya kadar çırpın.
  2. Yumurta ve ekşi krema ekleyin, karıştırın, un ekleyin.
  3. Bitmiş hamuru 1 saat buzdolabına koyun.
  4. Hamuru sosis haline getirin, küçük parçalar halinde kesin ve yuvarlayın.
  5. Kalıplara yerleştirin. 7-8 dakika pişirin.
  6. Sepeti dolguyla doldurun.

En yaygın ve en sevilen tatlı seçeneklerinden biri protein kremalı sepet kekidir. Doldurma lezzet verir eşsiz tat Bu sadece yetişkinlere değil çocuklara da keyif veriyor. Sepetin dibine bir çay kaşığı kiraz, erik veya başka bir reçel koyabilirsiniz, bu da ilave bir lezzet katacaktır.

İçindekiler:

  • yumurta akı – 3 adet;
  • şeker – 250 gr;
  • su – 85 mi;
  • sitrik asit - bir tutam.

Hazırlık

  1. Hamuru açın, daireler kesin ve kalıplara yerleştirin. 7-9 dakika pişirin.
  2. Şekeri suya dökün, karıştırın, ateşe verin, kaynatın. Şurubu 3-4 dakika kaynatın.
  3. Beyazları kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Şeker şurubunu ince bir akıntıya dökün. 10-15 dakika daha çırpın.
  4. Kurabiye pasta sepetlerini kremayla doldurun.

Zengin tatlı sevenler için narenciye tadı Meyveli ve jöleli pasta sepeti gibi bir seçenek var. Alt tarafa yerleştirmek mümkün olacak turuncu Lor- Bu hazır olarak satın alabileceğiniz veya kendiniz hazırlayabileceğiniz bir şeydir. Alternatif olarak limon, mandalina veya başka bir krema kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • hazır kurabiye hamuru – 550 gr;
  • jelatin - 1 poşet;
  • portakal lor – 150 g;
  • mandalina – 4 adet;
  • kivi - 1 adet;
  • üzüm – 100 gr.

Hazırlık

  1. Sepetleri pişirin. İçlerine portakallı loru koyun.
  2. Meyveleri üstüne yerleştirin.
  3. Jöleyi hazırlayıp kek sepetine dökün.
  4. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Muhallebi eşsiz bir tada sahiptir ve seçici gurmeler arasında bile haklı olarak popülerdir. Dolayısıyla kremalı böyle bir sepet pastası, tatil masasında hazırlanıp servis edilebilecek bir kazan-kazan seçeneği olacaktır. Taze meyvelerle süslenebilirler: çilek, kuş üzümü, ahududu. Sepetin tabanına bir çay kaşığı reçel dökebilirsiniz.

İçindekiler:

  • hazır kurabiye hamuru – 550 gr;
  • un – 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker – 2 çay kaşığı;
  • yumurta (sarısı) – 2 adet;
  • vanilya şekeri – 2 çay kaşığı;
  • süt – 250 ml.

Hazırlık

  1. Sepetleri pişirin.
  2. Sarısına şeker, un ve vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın.
  3. Sütü ısıtın fakat kaynatmayın. Karışımın içine ince bir akış halinde dökün.
  4. Karışımı ateşe verin ve krema kalınlaşmaya başlayıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
  5. Kek sepetini soğumuş kremayla doldurun.

Krem şantili tatlı, herhangi bir şeyi süsleyebilecek gerçek bir mutfak şaheseridir. şenlikli masa. Meyve sepeti pastası aile üyelerini memnun edecek ve davetli misafirleri şaşırtacak. Lezzet özellikle yaz aylarında alakalı hale gelir. taze orman meyveleri. Onların yardımıyla tatlıyı her seferinde farklı şekilde hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

  • hazır kurabiye hamuru – 550 gr;
  • krema – 420 mi;
  • pudra şekeri – 5 yemek kaşığı. l.;
  • vanilin – 1 çay kaşığı;
  • şeftali – 1 adet;
  • kivi - 1 adet;
  • çilek – 6 adet.

Hazırlık

  1. Sepetleri pişirin.
  2. Soğuyan kremayı mikserle çırpın. Yükseldiklerinde çırpmaya devam edin, pudra şekeri ve vanilin ekleyin.
  3. Meyveyi ince dilimler halinde kesin.
  4. Pastayı meyve sepetiyle doldurun.

Kum tabanı ile birleştirildi yumuşak süzme peynir tarif edilemez bir tada sahiptir, böyle bir dolgu sadece tatlıya lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda fayda da sağlayacaktır. Bu nedenle kurabiye sepetleri ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Tatlı rendelenmiş çikolata ile süslenebilir veya Hindistan cevizi parçaları, bir dilim meyve koyun.

İçindekiler:

  • hazır kurabiye hamuru – 550 gr;
  • süzme peynir – 400 gr;
  • tereyağı – 180 gr;
  • şeker - 1 bardak;
  • vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Sepetleri pişirin.
  2. Tereyağını yumuşatın, kum ve vanilya şekeri ekleyin, çırpın.
  3. Süzme peynirini ezin ve toplam kütleye ekleyin.
  4. Sepetleri doldurun.

İlginç bir tatlı seçeneği ise sepet pastasıdır. Benzer bileşene sahip bir pastanın yerini başarıyla alabilir ve yağ bazlı tatlıların tadını çıkarmasına olanak tanır. Dekorasyon için konserve veya taze meyveleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • hazır kurabiye hamuru – 550 gr;
  • tereyağı – 220 gr;
  • yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Hazırlık

  1. Sepetleri pişirin.
  2. Tereyağını yumuşatıp mikserle çırpın.
  3. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin. 10 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
  4. Sepetleri doldurun.

En çok birine basit seçenekler tatlı, dolgusu için limon kullanan tatlıdır. Bu bileşen, rafine ve keskin bir tat verme yeteneğine sahiptir, bu nedenle bu incelik hem yetişkinler hem de çocuklar arasında çok popülerdir. Kremalı sepetler, hassas dolguyla mükemmel uyum sağlayacak meyvelerle süslenebilir.

Sepetler kumlu ve çıtır olacak şekilde nasıl pişirilir? Sepetler için kurabiye hamuru nasıl hazırlanır? Tarifim tüm bu sorulara cevap veriyor. Bu oranlarla bu tariften alt çapı 3,5 cm, üst çapı 7 cm olan kalıplarda pişirilen yaklaşık 20 sepet çıkıyor. Evet, pişmiş sepetler en sevdiğiniz malzemelerle doldurulabilir:

  • krem şanti,
  • meyveler,
  • Fındık,
  • reçel veya
  • çikolata sürülmesi, birçok seçenek var.

Fotoğraflı kurabiye sepetleri için ana sınıf tarif

Pişirme metodu:

  • Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın
  • Malzemeleri gerekli miktarda ölçün ve ufalanan hamuru hazırlamaya başlayın.

  • Unu masanın üzerine eleyin, bir tutam hamur ekleyin, bir tutam tuz ekleyin. Soğutulmuş tereyağını parçalara ayırın ve elenmiş unun üzerine koyun.
  • Keskin bir tereyağı bıçağı kullanarak unla birlikte iyice doğrayın.

  • Şimdi pudra şekeri ve iki yumurta sarısını ekleyin ve hamuru ellerinizle hızla yoğurun.
  • Ellerinizin ısısından dolayı tereyağı erimeye başlayacağından ve hamur yapışkan hale gelebileceğinden çok uzun süre yoğurmayın.
  • Hamuru mutfak robotunda da yoğurabilirsiniz.

  • Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
  • Bu süre zarfında pişirme kaplarınızı hazırlayın. Tavaları bir fırça kullanarak ince bir tabaka eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.
  • Folyoyu bir masaya veya kesme tahtasına yerleştirin ve üzerine soğutulmuş hamur topunu yerleştirin. Ellerinizi kullanarak hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Folyo ile örtün ve yuvarlayın.
  • Yuvarlama işlemi sırasında hamur folyoya yapışmayacaktır. Plakaları 3-4 mm kalınlığa kadar açın.
  • Kalıpları hamurun üzerine yerleştirin ve şekil verin.

  • Kenarlardaki fazlalıkları giderin. Hamurdan bir parçayı kalıbın tabanına hafifçe bastırın ve çatalla delin. Bu, pişirme sırasında herhangi bir şişkinliği önleyecektir.
  • Hamurun üstünü uygun boyuttaki folyo parçalarıyla örtün ve sepetin doğru şeklini korumak için üzerine pirinç veya karabuğday serpin.

  • Pişirmeyi izleyin ve şeklini kaybetme tehlikesi geçtiğinde, folyoyu bir miktar tahılla birlikte çıkarabilir ve pişirmeye devam edebilirsiniz.
  • Toplamda pişirme süresi 10-12 dakika olacaktır.

Sepetler ufalanan ve oldukça kırılgan çıktıklarından, kalıp içinde tamamen soğuyana kadar bitmiş ürünlerde bırakın ve ancak o zaman çıkarın. Bu, kenarların yıpranmaması için yapılmalıdır.

Kurabiye sepetlerini en sevdiğiniz dolguyla doldurun ve servis yapın! Çok lezzetli, hamur ağzınızda eriyor!

“Korzinochka” pastası çocukluğundan beri en sevilen tatlıdır. Bir zamanlar bu incelik tüm şekerleme dükkanlarında ve kafeteryalarda satılıyordu ve tadı her yerde aynı derecede güzeldi çünkü sepet şeklindeki bu kolayca tanınabilen pasta özel olarak GOST'a göre hazırlanmıştı. Günümüzde protein kremalı kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan bir lezzet herhangi bir süpermarkette satın alınabiliyor ancak tadı çocukluktan kalma aynı pastaya pek benzemiyor bile! Mağazadan satın alınan tatlılar o kadar lezzetli değildir ve krema ile kurabiye tabanının kalitesi çoğu zaman hayal kırıklığı yaratır, bu nedenle bu harika hamur işini kendiniz hazırlamak en iyisidir.

Bugün dikkatinize basit ve çok lezzetli tarif Tadı GOST'a göre tatlıyı andıran protein kremalı “Korzinochka” pastası.

Mutfak eşyaları: hamur yoğurmak için bir kase, krema için bir kase, kalın tabanlı bir tava, bir mutfak termometresi, hamur uçları ve torbaları, bir mikser, bir oklava, bir fırın tepsisi, sepet kalıpları, bir fırın.

İçindekiler

Malzemeler nasıl seçilir

  • Lezzetli kısa hamurlu pasta sepetleri yalnızca en yüksek kaliteden yapılacak ve taze yağ. Ürünün raf ömrüne dikkat edin, ambalajın üzerindeki bilgileri dikkatlice inceleyin. Doğal tereyağının yağ içeriği %72,5'ten az olamaz Raf ömrü ise 1 ayı geçmemelidir çünkü bu sürenin çok uzun olması, yağa koruyucu madde ya da bitkisel yağ eklendiği anlamına gelir.
  • Doğal tereyağını asla margarin veya sürülebilir ürünlerle değiştirmeyin.Çünkü unlu mamullerin tadını bozuyor! Bazen vicdansız üreticiler gerçek petrol kisvesi altında ucuz analoglar satarlar, ancak sahte olanı evde kolayca ayırt edilebilir. Bunu yapmak için üzerine bir parça tereyağı bırakmanız yeterlidir. oda sıcaklığı. Yüzeyinde damlalar belirirse, size tereyağı kisvesi altında ucuz bir ürün satmışlar demektir!
  • Dilediğiniz reçel veya marmelatı kullanabilirsiniz ancak ekşili bir ürün seçmek daha iyidir. Örneğin kayısı veya erik reçeli böyle bir pasta için idealdir.
  • C-1 işaretli birinci kategorideki yumurtaları satın almak en iyisidir. Bu tür yumurtalar optimal bir boyuta sahiptir ve orta miktarda su içerir; bu, en yüksek ve en çok seçilen kategorideki bir ürün hakkında söylenemez.

Hazırlık

  1. "Korzinochki" pastasının hamuru sadece kurabiyeden hazırlanır. Bunun için 200 gr soğuk tereyağını 140 gr şekerle birleştirip düşük mikser hızında 5 dakika çırpın.
  2. Yumurtalar dikkatlice sarıları ve beyazları olarak ayrılmalıdır. Hamur için 3 sarısı, krema için 3 beyazı olmalıdır.

    Yumurtaları çok dikkatli ayırmanız gerekir, çünkü beyazın içine küçük bir yumurta sarısı karışımı bile girerse, iyi çırpılmayacak ve tüm kremayı bozacaktır.



  3. Tereyağına 3 yumurta sarısı ekleyin ve 5 dakika daha çırpın.

  4. Daha sonra 1 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı. tuz, 5 ml vanilya özü ve 350 gr un.

  5. 30-40 dakika buzdolabına konulması gereken homojen, yumuşak bir hamur yoğurun.

  6. Soğutulmuş hamuru dikkatlice ince bir tabaka halinde açın.

  7. Ondan gerekli büyüklükte daireler kesin ve sepet formlarını doldurun.

  8. Kalıpları ilave yağ ile yağlamanıza gerek yok çünkü hamur zaten çok fazla yağ içeriyor ve pişirme sırasında kabarmasını önlemek için çatalla delmelisiniz.

  9. Hamur sepetlerini 15-20 dakika dondurucuya koyun ve ardından önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.

  10. Kalın dipli bir tencereye 50 ml su dökün, 180 gr şeker ekleyin ve kısık ateşte koyun.

    Karışımı çok sık karıştırmayın, çünkü bu şekerin kristalleşmesine neden olabilir!



  11. Şurubun kaynamasını beklemeli, yaklaşık 5 dakika kaynatmalı ve ardından karışımın sıcaklığını mutfak termometresi kullanarak kontrol etmelisiniz. 120°C olmalıdır.

  12. 3 beyazı, yumuşak zirveler oluşana kadar orta hızda bir karıştırıcıyla çırpın.

  13. Çırpmaya devam ederek şeker şurubunu ince bir akıntı halinde beyazlara dökün.

  14. Mikserin hızını arttırıp kremayı 7-10 dakika daha çırpın. Soğumaya bırakın.

  15. Bitmiş sepetlerin altlarını tatmak için reçel ile yağlayın.

  16. Sepetleri bir hamur ucu kullanarak soğutulmuş yumurta akı kremasıyla doldurun.

Nasıl dekore edilir

Bu harika tatlının ana dekorasyonu protein kremasının kendisidir. Kremalı "Korzinochka" pastası sizin için yeterince süslü bir ikram gibi görünmüyorsa, bitmiş çırpılmış yumurta aklarını sıradan jel gıda boyası kullanarak renklendirebilirsiniz.

Bu tatlı aynı zamanda kokteyller için şekerleme serpintileri, parıltılar, soslar ve meyvelerle de dekore edilmiştir. Meyve mevsiminde bu lezzetli kekleri taze kiraz, kiraz, ahududu, çilek ve kışın mandalina parçaları veya Sharon dilimleri ile tamamlayabilirsiniz.

“Sepet” pastası yapmak için video tarifi

Bu ilginç görsel video dersinde evde "Korzinochka" pastasını nasıl hızlı ve lezzetli yapacağınızı öğreneceksiniz. Ayrıca bitmiş tatlıyı dekore etmenin ilginç yollarını da göreceksiniz.

  • Bu tatlıdaki meyve sadece dekorasyon için iyi değildir.. Tatlının kalori içeriğini azaltmak isteyenler için meyveli "Korzinochka" pastası iyi bir seçenektir. En sevdiğiniz meyveyi ince dilimler halinde kesin, bir yastığın üzerine koyun. protein kremi ve üstüne taze bal ekleyin. Böylece pastanız daha az kalorili ve daha sağlıklı olacaktır ancak bu inceliği tamamen düşük kalorili yapamayacaksınız. Kalori içeriği ise şekerleme ürünü sizin için önemli, o zaman dikkat edin.
  • Yumurta aklarını sadece temiz bir kapta temiz bir çırpma teli ile çırpın.. Krema kabında nem veya yağ izi olmamalıdır, aksi takdirde krema iyi çırpılmaz. Bu basit kuralı unutmayın, çünkü birçok tatlıda beyazların uygun şekilde çırpılması gerekir.
  • Mutfak termometreniz yoksa pişip pişmediğini kontrol edin şeker şurubu bunu eski yöntemle yapabilirsiniz. Bir bardağa biraz şurup damlatın soğuk su ve ardından onu bir top haline getirmeye çalışın. Bunu yapmayı başarırsanız şurup hazır demektir! Şerbeti kaynatmadan protein tatlısı hazırlamak istiyorsanız tarife dikkat edin.
  • Kurabiye hamuru gelecekte kullanılmak üzere saklanabilir ve saklanmalıdırÇünkü buzdolabında saklanmayı ve donmayı kolaylıkla tolere eder. dondurucu. Sepetleri hazırladıktan sonra elinizde biraz hamur kalırsa, atmayın, saklayın. Daha sonra bunu yeni sepetler pişirmek veya yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.

Bu muhteşem protein tatlısını mutlaka yapın ve çocukluğunuzun tatlı tadını yeniden hissedin! Geri bildirimlerinizi ve yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum, izlenimlerinizi paylaşıyorum ve kendi tarifleri en çok hazırlanıyor lezzetli tatlılar. Herkese afiyet olsun!

Sıradan keklerden bıktınız ve şekerleme çeşitliliği mi istiyorsunuz? Ya da belki henüz yeteneklerinize güvenmiyorsunuz ve karmaşık şaheserleri üstlenmekten korkuyorsunuz ama ruhunuz lezzetli bir şey mi istiyor? Bu durumda inanılmaz lezzetli muhallebi kurabiye sepetleri hazırlamanızı öneririm. Sizi hemen ve dürüstçe uyarıyorum - onlara direnmek ve en az bir pastayı denememek çok zor. Çıtır kurabiye hamuru, narin limon kremasıyla birleştiğinde sadece bir tatil değil, aynı zamanda tatlıya düşkün olanlar için de gerçek bir baştan çıkarıcıdır. Fotoğraflı adım adım tarif, tatlının hazırlanmasında hızlı ve kolay bir şekilde ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.

Kek yapmak için malzemeler

  • kremalı margarin - 150 gr;
  • buğday unu - 300 gram;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • şeker - 100 gr;
  • yarım limonun kabuğu rendesi;
  • ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
  • yarım limonun kabuğu rendesi ve suyu;
  • şeker - 100 gr;
  • beyaz çikolata - 100 gr;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. bir slaytla;
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
  • krema %33 ve üzeri - 250 gr.

Verilen malzemelerden hazırlayın

Kremayı hazırlarken streç filme sarıp buzdolabına koyun.

Tarifte belirtilen ürünlerden hazırlayın. Kurabiye sepetlerini doldurmadan önce dolgumuzun tamamen soğuması gerekir.

Kısa hamurlu pasta sepetleri nasıl pişirilir?

Bitmiş hamuru 15-20 eşit parçaya bölün. Kesin miktar ramekinlerinizin boyutuna bağlıdır. Demir olanları kullanmanız gerekir; silikon olanlar bu durumda işe yaramaz.

Her parçayı bir daireye yuvarlıyoruz, çapı kalıbın çapından yanlarının yüksekliğine göre daha büyük olmalıdır.

Kalıbın iç yüzeyini bir hamur tabakasıyla hizalayın ve boşluk kalmayacak şekilde kenarlara sıkıca bastırın. Kalıbı hiçbir şeyle yağlamıyoruz - hamurda yeterince yağ var.

Hazırlanan sepetleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika güzel bir altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Pişen parçaları çıkarıp kalıpların içerisinde 5-10 dakika kadar bekletmeniz gerekiyor. Bu onların çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Sepeti çıkarmak için kalıbı temiz bir havluyla kaplı bir masanın üzerine çevirin ve bir bıçağın sapıyla tabana hafifçe vurun - iş parçası düşmelidir. Kurabiye sepetlerinizi kremayla doldurmadan önce tamamen soğutun.

Kekleri kremayla doldurmak için bir kaşık kullanabilirsiniz. Ancak herkesi sadece tadıyla değil, tatlının görünümüyle de şaşırtmak istiyorsanız, yıldız ağızlı bir pasta poşeti kullanmak daha iyidir. Onun yardımıyla sepetleri kremayla doldurup güzel bukleler oluşturuyoruz.

Lezzet hazır, hemen sofraya servis edebilirsiniz. Ancak buzdolabında en az bir saat bekletilirse kekler çok daha lezzetli olacaktır.

En sevdiğiniz kombinasyonu deneyin ve bulun.

Size lezzetli başyapıtlar!

 

 
Bu ilginç: