Evde Wok eriştesi. Evde Çin wok eriştesini düzgün ve hızlı bir şekilde nasıl pişirebilirim? Açıklamaları ve fotoğrafları olan en iyi wok erişte tarifleri Erişte ile wok'ta sebzeler

Wok eriştesi favori bir Asya yemeğidir; lezzetinin sırrı, malzemelerin dikkatli seçiminde ve koni şeklindeki Wok kızartma tavası kullanılarak özel pişirme teknolojisinde yatmaktadır.

Yemek Çin'de popülerdir ve Japon mutfağı, hazır yemek siparişi verenler arasında talep görüyor. Tavuk ve sebzeli Wok eriştesi özellikle talep görüyor: Dengeli bileşimi sayesinde açlığı hızlı ve uzun süre giderir ve geleneksel Asya sosları onu aromatik ve inanılmaz lezzetli kılar.

Gerçek gurmelerin evde wok noodle hazırlayabilmesi harika. Hem orijinal tava hem de tüm malzemeler bugün herkesin kullanımına açıktır. Çalışma tekniğine hakim olmak geleneksel tarif Zevkinize uygun ürünleri seçerek, kendinize özel kombinler oluşturabilirsiniz.

"Rahat Mutfak" size bu konuda yardımcı olacaktır: Size ana Asya eriştesi türlerini anlatacağız ve yaratıcılığınıza temel olacak tarifler vereceğiz.

Asya eriştesi türleri

Udon- beyaz buğday eriştesi Bitmiş ürüne hoş bir tuzlu tat veren kansui suyunun eklenmesiyle. Wok'ta pişirilen kalın ve yassı udon erişteleri özellikle Japonlar tarafından seviliyor.

soba- hoş bir ceviz tadı olan karabuğday unundan yapılan lezzetli kahverengimsi gri erişteler.

Funchoza– maş fasulyesi nişastasından yapılmış şeffaf “cam” erişteler. Altın fasulyenin çekici özelliklerinden biri de pişirme işlemi sırasında temas ettiği ürünlerin tat ve aromasını algılayabilmesidir. İnanılmaz derecede ince funchose, pişirme gerektirmez - hazır hale getirmek için birkaç dakika kaynar suya batırmanız yeterlidir.

Pirinç- Çin'in güney eyaletlerinde geleneksel olan, narin dokusuyla ünlü glutensiz erişte.

Ramen – yumurtalı erişte. Yumurta içeren tek wok erişte türü, ona karakteristik sarımsı rengini verir.

Somen- spagettiye benzeyen buğday eriştesi. Çinliler, uzun eriştelerin uzun ömürlülüğü simgelediğinden ve bütün olarak pişirilmesi gerektiğinden eminler, bu nedenle onları parçalara ayırmak kesinlikle yasaktır.

Çin ve Japonya'da geleneksel eriştelerin farklı bölgesel çeşitlerini bulabilirsiniz. Ancak bunlar Rus ticaret ağında temsil edilen ana türlerdir.

Wok eriştesi - evde yemek pişirmek için tarifler -

Asya eriştelerinin avantajlarından biri de çok çabuk pişmeleridir. Wok tavanın özel şekli, tüm faydalı maddeleri korurken yiyeceklerin anında kızartılmasını kolaylaştırır. Tüm ürünler hazırlandıktan (yıkanıp doğranmış) sonra, herhangi bir versiyondaki wok erişteleri 10-15 dakika içinde pişirilir.

Tavuk ve sebzeli Wok eriştesi

Belki de wok eriştesinin en ünlü versiyonu. Tavuk olan hassas tat ve son derece hızlı pişer, ideal olarak unlu ürünlerle birleştirilir. Sebze ve sosla kombinasyon, yemeği gerçekten dengeli ve besleyici hale getirir.

İçindekiler:

• erişte – 120 gram;
• tavuk fileto(göğüs) – 250 gr.;
• sarımsak – 2 diş;
• kokusuz bitkisel yağ (ideal olarak susam) – 2 yemek kaşığı;
• kırmızı biber - 1 adet;
• brokoli salkımları – 6 adet;
• soya sosu – 100 ml.

Hazırlık:

• Ayrı bir kapta erişteleri etiketteki talimatlara göre haşlayın. Bir kevgir içine boşaltın, fazla sıvıyı boşaltın ve soğuk suyla durulayın.
• İnce şeritler halinde doğradığınız filetoyu bir wok tavada ısıtılmış yağda 2-3 dakika kızartın.
• Ete doğranmış sarımsak, doğranmış kırmızı biber ve brokoli parçaları ekleyin (taze lahana kullanıyorsanız, önce kaynar suda haşlanması gerekir). Sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.
• Sosu sebzelerin ve etin üzerine dökün, iyice karıştırın ve hemen hazırlanan erişteleri ekleyin.
• Bir dakika sonra tüm malzemeleri tekrar karıştırdıktan sonra bitmiş yemeği ocaktan alın.

Karton kutular en çok tanıdık bakış tavuk ve sebzeli wok eriştesi. Evde, masayı Asya tarzında ayarlayarak yemeği tabaklara veya kaselere yerleştirebilirsiniz.

Domuz eti ile Wok eriştesi

Udon eriştelerinin yağlı domuz etiyle en iyi uyum sağladığına inanılıyor. Ama evde en fazlasını deneyebilirsiniz farklı varyantlar zevkinize göre.

İçindekiler:

• erişte – 150 gram;
• domuz eti hamuru – 300 gram;
• kırmızı biber ve havuç - 1 adet;
• acı biber kırmızı biber – ¼ bakla;
• su – 120 mi;
• toz şeker – 2 çay kaşığı. slaytsız;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• soya sosu – 60 mi;
• limon suyu – 40 ml.

Hazırlık:

• Seçilen erişteleri talimatlara göre kaynatın, durulayın ve kurumaya bırakın.
• Küçük parçalar halinde kesilmiş domuz etini yağda kızartın.
• Rendelenmiş ekle kaba rende havuç, tatlı biber şeritleri ve ince doğranmış acı biber.
• Sosu su, şeker ve limon suyuyla karıştırıp kızartılmış et ve sebzelerin üzerine dökün.
• Sosun hemen ardından hazırlanan erişteleri ekleyin.
• Erişteleri kalan malzemelerle 30 saniye karıştırarak ısıtın ve ocaktan alın.

Servis edildiğinde, domuz eti ile wok eriştesi daha da iştah açıcı görünecek, üzerine doğranmış taze otlar ve kavrulmuş ezilmiş fıstık serpilecektir.

Sığır eti ile Wok eriştesi

Klasik olarak yağsız sığır eti funchose ile birleştirilir. Yemeğin doyurucu ve aynı zamanda düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor, bu da figürünü izleyenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• erişte – 200 gram;
• sığır eti hamuru – 150 gram;
• soğan – 1 kafa;
• orta boy havuç - 1 adet;
• soya sosu – 60 mi;
• şeker – 2 çay kaşığı;
• sarımsak – 2-3 diş;
• bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

• Erişteleri ayrı bir kapta pişirin.
• Sığır eti küçük küpler veya çubuklar halinde kesin, bir wok tavada yağda soğan ve havuçla birlikte 4 dakika kızartın.
• Sarımsak, sos ve şekeri karıştırarak sosu hazırlayın.
• Sosu ve hazırlanan erişteleri et ve sebzelere ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika ısıtın.

Sığır eti ve sebzeli Wok erişteleri özellikle sıcaktır ve pişirildikten hemen sonra servis edilir. Porsiyonlara susam serpilebilir.

Damak tadınıza göre wok noodle'ı deniz ürünleri, balık ile kombinleyebilir veya et eklemeden sebze, mantar ile vejetaryen versiyonunu hazırlayabilirsiniz. En son fikirler de uygundur. Zengin içerikli çeşitli soslarla birlikte Asya Mutfağı Bu, diyetinizi mümkün olduğunca çeşitlendirmenize olanak sağlayacaktır.

Orta Krallık'tan bize gelen en sevilen yemeklerden biri lezzetli erişte"Vok". Tarih, bu yemeğin 4 bin yıldan daha eski olduğunu söylüyor. Bu en yaygın yemeklerden biridir Çin Mutfağı. Aynı zamanda Çinliler bunu hem hafta içi hem de Bayram. Tabii özel günler için wok noodle tarifi biraz daha karmaşık hale geliyor; içine çok sayıda sebze, çeşitli et türleri ekleniyor, özel sos hazırlanıyor vb.

Hikaye

Bugün erişte dediğimizde, ince kesilmiş hamur şeritlerini hayal ediyoruz, ancak uzun zaman önce bunlar tuzlu suda kaynatılan, ancak herhangi bir kapta değil, özel bir "wok" tavada kaynatılan küçük hamur parçalarıydı ( dolayısıyla adı - wok -noodles). Bugün "mien pien" olarak adlandırılan yemeğin tarifi çok çok uzun zaman önce eski Çinliler tarafından icat edildi. Halen Orta Krallık'ın bazı bölgelerinde hazırlanmaktadır.

Erişteyi kim icat etti?

Çinliler erişte yapma teknolojisini değiştirmeye karar verdiğinde, hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayıp ince şeritler halinde kesme fikri nereden geldi? Bu soruya kesin yanıtların bulunması pek olası değildir. Sonuçta çok çok uzun zaman önceydi. Eriştenin ne kadar uzun olması gerektiği sorusunun da kesin bir cevabı yok. Bazen yemek pişirme yarışmaları sırasında Çinli aşçılar birkaç metre uzunluğunda erişteler yaparlar. Orta Krallık sakinleri onu uzun ömürlülüğün sembolü olarak görüyor. Bu nedenle wok noodle'ın nasıl hazırlanacağına dair bilgi ve becerileri nesilden nesile aktaran öğretmenler, öğrencilerine bu ürünü asla kırmamaları gerektiğini, bunun hayatlarını kısaltacağını da öğretiyor. Bütün olarak pişirmek de harika bir sanattır.

"Wok" ismi nereden geliyor?

Erişte, yapıldığı kaptan dolayı bu şekilde adlandırılmaktadır. Bu, ters kubbe şeklinde bir tür kızartma tavasıdır. İçinde sadece erişteler değil, aynı zamanda çeşitli yemekler de hazırlanıyor. çeşitli yemekler. Bu tencere kızartma, kaynatma, haşlama ve hatta sigara içmeye uygundur. Eriştelerin kendisi, tavada kızartma tekniği kullanılarak hazırlanır. Buna göre yiyecekler kızgın yağda çok yüksek ateşte kızartılır ve yanmaması için sürekli karıştırılır. Dışarıdan bakıldığında aşçının tavada kızartılan sebzeleri fırlatıp tekrar tavaya aldığını sanıyoruz. Bu şekilde hazırlanan yemeğin her şeyi koruduğuna inanılıyor. faydalı özellikler.

Çin WOK eriştesi çeşitleri

Çin'de bu yemeğin hazırlanmasında un kullanılıyor. farklı çeşitler. Çin'in kuzey bölgelerinde erişteler daha çok şunlardan hazırlanır: buğday unu, güney kısımlarda - pirinçten. Alışılmadık bir kar beyazı rengine sahiptir. Kural olarak, daha sonra kaynatılmaz, sadece ılık suya batırılır. Bu çok diyet ürünü Gluten içermez, kalorisi düşüktür - 100 gram ürün başına sadece 250 kcl.

Tarifi bin yılın derinliklerinden modern aşçılara ulaşan bir diğer wok erişte türü de yumurtalı eriştedir. Çok sayıda yumurta ilavesiyle buğday unundan yapılır. Doğal olarak bu ürünün belirgin bir sarı rengi vardır.

Bir önceki gibi buğday unundan yapılan başka bir erişte türü daha var - buna "udon" denir. Yalnızca iki bileşenden (un ve su) oluşmasına rağmen, bu türün kalorisi önceki ikisinden daha yüksektir.

Bahsetmek istediğimiz son wok erişte türü funchozadır. Maş fasulyesinden elde edilen nişastadan yapılır. Karakteristik özelliği şeffaflıktır (pişirildikten sonra). Mısır ve soya fasulyesi funchozu da Çin'de yaygındır, ancak bunlar yoksulların yiyeceği olarak kabul edilir. Bu çeşitlerin her ikisi de yüksek kalorili olarak kabul edilir - yaklaşık 330 kcl içerirler. Ancak rengi kahverengi olan karabuğday eriştesi, kalorisi yüksek olmasına rağmen daha iyi emilir ve çok faydalı özelliklere sahiptir.

Şaşırmayın ama Orta Krallık'ta birkaç çeşit wok eriştesi daha var. Bunlardan birinin tarifi tek kelimeyle harika. Ispanak eklenerek yapılır, bu nedenle belirgin bir yeşil renge sahiptir.

Wok eriştesi nasıl pişirilir

Zaten anladığınız gibi, bu yemeğin hazırlanmasındaki merkezi figür, tavadaki ısıyı koruyan alışılmadık derecede yüksek kenarlara sahip olan wok'tur. Bu özelliği sayesinde ürünler lezzetlerini ve faydalı özelliklerini kaybetmeden hızlı bir şekilde hazırlanır. Bugün dünya çapında, bulundukları ülkelerde oldukça popüler olan çok sayıda Çin restoranı bulunmaktadır.

Her restoranın wok eriştesi yapmak için kendine özel tarifi vardır. Ancak doğru kızartma tavanız olmasa bile bu lezzetli yemeği evde de hazırlayabilirsiniz. Ancak tavsiyemiz wok alıp tüm kurallara göre pişirmenin daha iyi olacağıdır. Erişte et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve çeşitli sebzeler. Çoğu tarifte erişteler basitçe haşlanır, ancak önce yağda kızartılıp daha sonra sadece haşlandığı yöntemler de vardır.

Bazı nüanslar

Kural olarak, bu erişteler tuzlu hamurdan yapılır, bu nedenle kaynar suya tuz eklemeden önce, ne tür bir hamurdan yapıldığını kutunun üzerinde okumak daha iyidir. Sonuçta, bazen bu un ürünü tatlı veya ekşi hamur. Çinliler asla tuz eklemiyorlar çünkü bir yemeğin tadı, servis edildiği baharatlardan ve soslardan geliyor. Sadece kısa bir süre kaynatmanız gerekir - kaynattıktan 3-5 dakika sonra. Erişte türüne bağlı olarak hem et garnitür olarak yani sıcak olarak hem de salata malzemesi olarak yenilebilir (özellikle buna uygundur). pirinç eriştesi), bu durumda zaten soğuk.

Üç yemek pişirme sırrı

Evde sebze ve et kullanarak wok erişte hazırlıyorsanız et dahil tüm malzemelerin dikkatli ve ince bir şekilde doğranması gerekir. Aynı zamanda pişmesi en uzun süren ürünler önce tavaya konulmalıdır. Kızgın yağa girdikten sonra aşçı onları sürekli karıştırmalıdır. Yeni malzemeler yavaş yavaş eklenir ve yalnızca sonunda erişteler haşlanır.

Mantarlı Wok erişte tarifi

Bunun için ne gerekiyor?

• Tavuk suyu - 2 l.
• Pirinç eriştesi - 1 paket (40 gram).
• Tavuk filetosu - 2-3 adet.
• Porcini mantarları (petrol) - 200 gram.
• Yeşil soğan - 1 küçük demet.
• Zencefil kökü (tercihen taze) - 50 gram.
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sarımsak - 4 diş.
• Yıldız anason - 2 yıldız.
• Tatlı dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.
• Limon - 1 adet.
• Baharatlar: kırmızı biber, karabiber, paparik.
• Kızartma yağı - susam.

Pişirme metodu

Öncelikle zencefili ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Daha sonra dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Soyulmuş mantarları ince dilimler halinde kesin, tavuğu dikdörtgen parçalar halinde kesin. Erişteleri haşlamak için ateşe bir tencere su koyun. Susam yağını bir wok tavasına dökün, biraz ısıtın, zencefili, ardından sarımsak ve mantarları ekleyin. Karıştırırken mantar suyunun ayrılmasını bekleyin. Bundan sonra tavuğu ekleyin ve karıştırmaya devam ederek suyunun buharlaşmasını bekleyin. Daha sonra tavaya soya sosu, yıldız anason, baharatları ekleyip sebzeleri ve etleri yaklaşık iki dakika kadar kızartın. Wok'a dökün Tavuk bulyonu, limon suyunu ve ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Bu arada erişteler pişirilir, suyunu boşaltıp sebze ve etle birlikte wok'a eklemeniz gerekir.

Bu yemeğin en popüler sosu teriyaki'dir. Bu kelime "parlamak" ve "kızarmak" anlamına gelir. Bu sosun ilavesiyle kızartılan tavuk, balık veya domuz eti sade bir şekilde karamelize olur ve parlaklaşır. Şurubun kendisi, belirli bir aroması olan kalın şaraba benzer. Bu sosun tadı sıradan soya sosuna benzer, ancak rengi daha doygundur. İki tür teriyaki vardır - marine etmek ve serpmek için. Pirinç şarabı veya votka, bal, birçok baharat, sarımsak ve susam içerir; hazırlanması için birçok başka tarif vardır. Süpermarketlerde bu sosa eklenebilecek birçok baharatın bulunduğu özel bir baharat bulabilirsiniz. Onun sayesinde Çin yemekleriözellikle wok erişteleri çok orijinal olacak sıradışı tat.

Bugün tarifleriniz var sıradışı yemek– tavuklu wok eriştesi. Ülkemizde nispeten yeni ortaya çıkmasına rağmen Japon ve Çin mutfağı çoğumuzun sevgisini kazanmıştır. Ah, bu rulolar, suşi ve tavalar! Rus kalbi için bu sese ne kadar çok şey birleşti. Ve birçok insan, kendilerini yalnızca özel restoranlarda egzotik lezzetlerle şımartabileceklerini düşünüyor. Ama hayır.

Japon ve Çin mutfağının tüm yemeklerinin hazırlanması özel beceriler gerektirmez. Ve mağazalarda her şeyi bulabilirsiniz gerekli malzemeler. Bu yemeğin kalori içeriği özellikle sevindirici çünkü sadece 150-200 kcal. Hazırsanız mucize erişteyi nasıl pişireceğimizi öğrenelim.

Wok eriştesi nasıl pişirilir

Wok, dışbükey tabanlı bir Çin özel kızartma tavasıdır. Dolayısıyla adı. Geleneksel olarak Çin eriştesi böyle bir tavada pişirilir. Ama üzülmeyin, yeni bir tava almak için mağazaya koşmanıza gerek yok. Normal bir tencereyle idare edebilirsiniz.

Wok eriştelerden yapılabilir çeşitli türler ve pirinç. Erişteler pirinç, yumurta veya karabuğday olabilir. Wok noodle yapmak için mutlaka soya sosuna ihtiyacınız var. Artık piyasada, karıştırılması kolay pek çok farklı tür ve marka var. Tek bir şeyi unutmayın - soya sosu doğal olarak fermente edilmelidir. Bu sos tadıyla sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Gerisi zevk meselesi. Wok eriştesine kesinlikle her türlü et, deniz ürünleri ve sebzeyi ekleyebilirsiniz.

Bugün sizi yemek yapmayı öğrenmeye davet ediyorum Wok eriştesi tavukla ve çeşitli tarifler sunun.

Tavuk, sebze ve mantarlı Wok eriştesi

Sebzelerin bolluğu sayesinde çok güzel ve sağlıklı bir yemek. Hazırlanması fazla zaman almaz ve bu nedenle bu erişteler meşgul bir ev hanımı için ideal bir akşam yemeği olacaktır.

Almak:

• Tavuk fileto – 250 gr.
• Erişte – 150 gr.
• Bir tane soğan var.
• Bir domates.
• Tatlı biber - bir.
• Petrol – 300 gr.
• Soya sosu – 3-4 yemek kaşığı. l.
• Kızartmak için yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Yemek tarifi:

1. Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın. İstenirse hem göğüs hem but filetosu alabilirsiniz. Biberden tohumları ve sapları çıkarın. Soğanı soyun. Petrolleri iyice durulayın ve kurulayın. Konserve mantarları da alabilirsiniz. Daha sonra salamuranın boşaltılması ve sıvının tamamen akması için petrollerin bir kevgir içine konulması gerekir.
2. Yağı bir wok tavada ısıtın ve şeritler halinde kesilmiş tavuk filetoyu ekleyin. 5 dakika kadar kızartın.
3. Tavuk kızartırken soğanı ¼ halkalar halinde, domatesleri küpler halinde, biberleri ince şeritler halinde ve petrolleri dilimler halinde kesin. Sebzeleri doğrarken filetoya ekleyin.
4. Bütün sebzeler tavaya alınca üzerine soya sosunu dökün.
5. Et ve sebzeler kızarırken erişteleri paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Suyu boşaltın ve erişteleri tavuk ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Eriştelerin meyve sularına doyması için 5 dakika daha pişirin. Sonunda doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz.
6. Bu yemeği öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, Kore havuç baharat karışımı veya en sevdiğiniz et baharatlarından herhangi biriyle baharatlayabilirsiniz.

Lezzetli yemekler sizin için tavuktan:

Tavuk ve sebzeli "Baharatlı" wok erişte tarifi (adım adım tarif)

Bu wok seçeneği baharatlı, baharatlı yemekleri sevenler içindir. Zencefil ve limon suyu yemeğe parlak, sıra dışı bir tat katar. Bu eriştelerin baharatlılığını sevmiyorsanız üzerine teriyaki sosu kullanabilirsiniz.

Yiyecekleri hazırlayın:

• Tavuk fileto – 250 gr.
• Erişte – 100 gr. (karabuğday veya pirinç).
• Soğan (küçük).
• Havuç – küçük bir tane.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Yeşil fasulye – 100 gr.
• Taze zencefil kökü – 1 kaşık.
• Limon veya limon suyu – 1 kaşık.
• Soya sosu – 3-4 yemek kaşığı. l.
• Yeşiller – 20 gr. (kişniş ve kişniş en iyisidir).

Adım adım hazırlık:

1. Tavuk filetoyla başlayalım - yıkayıp kurutun. Şeritler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun. Soya sosu, rendelenmiş zencefil, doğranmış sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Filetoyu 15 dakika marine etmeye bırakın.
2. Şu anda sebzeleri hazırlayın. Soyulmuş havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Taze fasulyeönceden buzunu çözün ve fazla sıvıyı çıkarın. Fasulye taze ise isteğe bağlı parçalar halinde kesin.
3. Tavuk marine edildiğinde yağı bir wok tavada ısıtın ve filetoları kaynayan yağın içine koyun. Birkaç dakika kavurup havuçları ekleyin, karıştırın. Daha sonra fasulyeleri ekleyip karıştırın. Şimdi soğanı ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Tavada çok fazla sıvı varsa büyük bir kaşık dolusu nişasta ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuğu sebzelerle 5-7 dakika kızartın.
5. 5. Fileto ve sebzeler pişerken erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Drenaj yapın ve bir kevgir içine yerleştirin. Tava tamamen feng shui olduğunda erişteleri oraya yerleştirin ve kalan turşuyu dökün.
6. İyice karıştırın ve 5 dakika daha ısıtın.Pişirme bitmeden doğranmış yeşillikleri yemeğimize ekleyin. En iyi seçenek kişniş ve kişniş olacaktır. Bu bitkileri sevmiyorsanız başkalarıyla değiştirebilirsiniz.

Sebzeli ve teriyaki tavuklu Wok eriştesi

• Erişte – 150 gr.
• Teriyaki sosu – 100 ml.
• Tavuk fileto – 350 gr.
• Kabak – 1 adet.
• Tatlı biber - bir.
• Havuç – bir (orta)
• Susam – 3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak dişleri – 3-4.
• Yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

1. İlk önce tavuk filetoyu marine etmeniz gerekiyor. Tavuk parçalarını yıkayıp kurulayın. Derin bir kapta ezilmiş sarımsağı ve teriyaki sosunun yarısını birleştirin. Filetoyu şeritler halinde kesin ve turşuya ekleyin. İyice karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
2. Et marine edilirken sebzeleri hazırlayın. Kabağı tohumlardan soyun ve soyun, ince küpler halinde kesin. Biberleri şeritler halinde kesin. Havuçları özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Böyle bir rendeniz yoksa ince şeritler halinde kesin.
3. 3. Tavuk fileto marine edildiğinde bitkisel yağı bir tavada kaynayana kadar ısıtın. Tavuğu oraya koyup 5 dakika kızartın, ardından filetoya sebzeleri ekleyip 10 dakika daha kızartın.
4. Fileto ve sebzeler pişerken erişteleri talimatlara göre pişirin, suyunu boşaltın ve et hazır olduğunda pişmiş erişteleri wok tavaya koyun. Kalan sosu atın.
5. Eriştelerin sosa batırılması için yemeği 2-3 dakika daha kızartmaya devam edin. Sonunda tabağa susam serpin, karıştırın ve ocağı kapatın.

Sebzeli wok erişte tarifi

Bu tarif sadece yeşil fasulye hayranları için hazırlanmıştır. Deniz yosununun orijinal görünümü ve sıra dışı tadı, bu yemeği diğerlerinden farklı kılıyor.

İhtiyacın olacak:

• Tavuk fileto – 150 gr.
• Soya sosu – 50 ml.
• Funchoza – 400 gr.
• Yeşil fasulye – 200 gr.
• Ampul.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Kızartmak için yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk filetolarını yıkayıp kurutun, şeritler halinde kesin.
2. Yağı derin bir tavada ısıtın ve tavukları kızgın yağa koyun.
3. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin, tavuğa ekleyin.
4. Fasulyeleri rastgele parçalar halinde kesin. Dondurulmuş fasulyeleriniz varsa, bunları önceden çözmeniz ve sıvının akmasını sağlamanız gerekir. Tavaya yerleştirin. Ve soya sosunu dökün.
5. Sebzeleri ve etleri 7-10 dakika pişirin.
6. Tavuk ve sebzeler kızarırken erişteleri hazırlayın. Funchoza çok hassas bir eriştedir ve yemek pişirmek için tasarlanmamıştır. Bu nedenle paketin üzerinde belirtilen süre boyunca üzerine kaynar su dökmeniz gerekmektedir. Genellikle 5 dakikadır.
7. Funchose pişince suyu iyice boşaltın ve tavadaki tavuk ve sebzelere ekleyin. İyice karıştırın ve ateşi kapatın. Yemeğin demlenmesine izin verin. Servis yaparken eriştelere susam serpilebilir.

İlk kez wok'ta tavuk pişirirken kendinizi daha güvende hissetmeniz için, sizin için tarifi ve pişirme sırlarını içeren bir video buldum. Çok sevdiğim ve küstahça arkadaş olarak kaydettiğim Ilya Lazerson, onun bilgisi olmadan size her şeyi anlatacak. Her zaman çok lezzetli bir yemek yemenizi dilerim! Sevgilerle... Galina Nekrasova.

Bu yemek 4000 yıl önce Çin'de ortaya çıktı. Arkeolojik kazılar sırasında darıdan yapılmış uzun eriştelerin bulunduğu bir çömlek bulundu. Bugün bile Çinliler, eğer çok fazla yiyecek olursa ve tüm insanlar iyi beslenirse, o zaman dünyadaki savaşların duracağına inanıyorlar. Bu kişilere göre eriştelerin uzunluğu uzun ömürlülüğün simgesi olduğundan onları doğramıyorlar.

Wok adını pişirildiği kabın adından almıştır. Büyük miktarda yağ içeren yiyecekleri kızartmak için büyük bir wok kullanılır. Sushi to Home şirketinin web sitesinde kutularda Çin eriştesi teslimatı sipariş edebilirsiniz - http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha kendi özel tarifinizi oluşturun ve misafirlerinizi bir yemekle şaşırtın benzersiz bir bileşen kombinasyonu ile.

Çin eriştesi çeşitleri

Bu ürün görünümü ve tadıyla dikkat çekiyor. Her bölgenin kendine has çeşitleri vardır:

• Udon, yumurta eklenmeden sadece su, un ve tuzdan hazırlanan buğday eriştesidir.
• Yumurta - un ve yumurtadan yapılır.
• Karabuğday (soba) – Kahverengi bir renk tonuna sahiptir ve karabuğday unundan yapılır.
• Pirinç - yapılan pirinç unu Beyaz renkte ve hassas kıvamdadır, kaynamaz, sıcak suya batırılır.
• Ispanak, yumuşak yeşil bir renge ve egzotik bir tada sahiptir.
• Soya - wok eriştesine benziyor. Soya nişastasından yapılmıştır.
• Wok (cam) – Nişastadan yapılmıştır. Nişasta manyok, maş fasulyesi, tatlı patates, mısır ve patatesten elde edilir. Piştikten sonra şeffaf hale gelir.

Çin eriştesi hazırlama yöntemleri

Evde erişte yapmak için hangi malzemelerden oluşacağına karar vermeniz gerekir. Bu ürün için damak tadınıza uygun olan unu seçebilirsiniz. Belirli bir tarife uygun un kullanılarak sert bir hamur yoğrulur. Bundan sonra hamur iyice soğutulmalı ancak dondurulmamalıdır. Soğuyan hamur ince bir ip şeklinde açılır. Turnike farklı yönlere eşit şekilde gerilmeli ve ardından ikiye katlanmalıdır. Bu tür manipülasyonlar, hamur ince ve uzun iplikler üretinceye kadar yapılmalıdır.

Evde Çin eriştesi nasıl pişirilir

Pek çok gurme ve egzotik mutfağın hayranı, Çin eriştesinin evde nasıl pişirileceğini merak ediyor. Bu yemeği hazırlamak için birçok tarif ve çeşit var. Bazı örnekleri ve yöntemleri düşünebilirsiniz:

Wok eriştesi sebzeli

Rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı zencefil kökü, 4 diş sarımsak bitkisel yağda kızartılır. Şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin, dolmalık biber ve kabak. Bu karışım 7 dakika kaynatılır. 200 gram erişteyi ayrı bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökerek 5 dakika bekletin. Daha sonra süzülerek sebzelere eklenir. 10 dakika daha sebzelerle birlikte kaynatılır.

Tavuklu wok eriştesi nasıl pişirilir?

İki tavuk göğsü küpler halinde kesin ve 20 dakika marine edin. Marine için şunları kullanabilirsiniz: 3 diş sarımsak ve 3 yemek kaşığı soya sosu. Bir kızartma tavasında sebze yağı tavuk kızartılır. Tavuk beyazlaştıktan sonra acı biberleri ve ince halkalar halinde kesilmiş soğanları eklemeniz gerekir. Karışım 3 dakika kızartılır, ardından erişteler eklenir ve 5 dakika daha kızartılır. Hazırladığınız karışıma 1 yemek kaşığı ekleyin elma sirkesi ve 3 yemek kaşığı soya sosu. 1 dakika daha pişirin ve yemeğiniz hazır.

Deniz ürünleri ile Çin eriştesi

Zengin bir tat elde etmek için çeşitli kullanılması tavsiye edilir, ancak bu tarif için kendinizi karidesle sınırlamak oldukça mümkündür. 150 gram karides 2 yemek kaşığı ile sulandırılmış limon suyu ve 2 yemek kaşığı soya sosu, 20 dakika marine edin. 200 gram erişte kaynar suya dökülüp süzülür. Ayrı olarak doğranmış soğan, havuç ve dolmalık biber yarım halkalarda kızartılır. Sebzeler pişince erişte ve karidesleri eklemeniz gerekir. Çanak 2 dakika kaynatılır.

Orijinal bir sonuç elde etmek için evde wok eriştesinin nasıl pişirileceğine dair üç sır

Okuyucular, aşçılar ve yemek severler genellikle Çin'de pişirilenlere mümkün olduğunca benzer olmaları için wok eriştelerinin evde nasıl pişirileceğini merak ediyorlar. Hazırlanmasının üç ana sırrı vardır:

• Malzemeler sıcak bir tavada kızartılır ve çok hızlı ve sürekli karıştırılır.
• Et dahil tüm malzemeler ince ince doğranır.
• Ürünler, pişmesi daha uzun sürenlerden başlayarak belirli bir sırayla kızartılır.

Çoğu zaman, özel bir wok kızartma tavası olmadan evde wok eriştesinin nasıl pişirileceği sorusu bir endişe kaynağıdır. Bu yemeği hazırlamak için kullanılan kap çok önemlidir, ancak orijinal kızartma tavası Kızartma amaçlı herhangi bir derin kap ve bir kevgir ile değiştirebilirsiniz.

Kutularda Çin eriştesinin nasıl pişirileceğine dair ilginç bir seçenek

Bu yöntem için Çin eriştesi yapmak için istediğiniz tarifi seçebilirsiniz. Tüm pişirme kurallarına uyarak hazırlayın. Bitmiş yemek, alt kısmı bir kağıt havluyla kaplanmış derin bir tabağa yerleştirilmelidir (havlu fazla yağı iyi emer). Karışım hafifçe soğuduğunda bir kağıt kutuya aktarın. Kutunun yerini bir patlamış mısır bardağı veya orta boy bir tartlet alabilir. Ortaya konulan yemek dekore edilmiştir yeşil soğanlar veya fesleğen. Tatlı erişte kutuları meyve ve çırpılmış krema ile süslenebilir. Ancak böyle bir yemeğin tadını çıkarmak isteyen herkesin onu evde pişirme fırsatı ve isteği yoktur. Günümüzde, böyle egzotik bir inceliği profesyonelce hazırlayanlardan eriştelerin kutulara teslim edilmesi hizmetlerini kullanabilirsiniz.