Sazan yemeğinin dekorasyonu. Çekirdeksiz sazan hazırlama kuralları. Ekşi kremalı sazan, soğan ve havuçla doldurulmuş

Ayna sazan, çok sayıda lezzetli ve lezzetli yemek hazırlayabileceğiniz bir balıktır. hassas yemekler. En iyisi ayna sazan Fırının içinde. Sonuçta pişmiş sazan, kızarmış sazanla karşılaştırıldığında o kadar yağlı değildir ve kalorisi yüksek değildir. Doldurma için çeşitli sebzeler en uygunudur, tüm balık yağını alacaklar, böylece yemeğe lezzet katacaklar.

Aynalı sazan balığını aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz. çeşitli tarifler Balığın özellikle lezzetli olmasını sağlayacak fırında dahil

Fırında pişmiş bütün ayna sazan

Lezzetli ve aromatik olması için evde ayna sazanı nasıl pişirilir? Ana malzemelerden biri baharattır, bu yüzden onları doğru seçmeniz gerekir. Balığın taze olması da önemli çünkü bayatlayan balık yemeğin lezzetini bozacak ve kıvamı lapa kıvamına gelecektir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• üç kilogramlık ayna sazanı;
• bir soğan;
• bir havuç;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• bir limon;
• tatmak için baharat ve tuz.

Balık yemeği hazırlamak için canlı sazan daha uygundur; tabii ki dondurulmuş sazan da mümkündür, ancak uzun süre ortada kalmadığından emin olmanız gerekir, çünkü eski balık tatsız bir yemek olduğu ortaya çıkacak.

En kolay yol sazanın tamamını pişirmektir

Öncelikle balıklar temizlenmeli, bağırsakları çıkarılmalı ve tüm solungaçları çıkarılmalı ve ardından iyice durulanmalıdır. Daha sonra karkasın marine edilmesi gerekir: tuz ve karabiberle ovalayın ve sıkılmış limonun suyunu serpin. Bir saat kadar buzdolabına koyun. Belirlenen süre geçtikten sonra, balığı bir folyo tabakasına aktarın, tüm uzunluk boyunca enine kesimler yapın ve oraya limon dilimleri yerleştirin.

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp havuçları rendeledikten sonra yağda kızarana kadar kızartın. Sebzeler yarı hazır olduğunda ekşi krema ekleyin ve biraz daha pişirin.

Daha önce ekşi kremayla karıştırdığımız balıkları sebzelerle doldurup, dolgunun düşmesini önleyecek şekilde kürdanla göbeğini kapatıyoruz. Folyoya sarın ve aynalı sazanı fırında 200 derecede 50 dakika pişirin. Sazan pişmeden on dakika önce folyoyu açın ve kabuğun kahverengileşmesini sağlayın.

Elma ve soğan ile fırında aynalı sazan

Doktorlar 7 günde bir 1-2 kez balık yemeyi tavsiye ediyor. İnanılmaz derecede büyük miktarda vitamin, karbonhidrat ve mikro element içerdiğinden. Balık yemek aynı zamanda kalp-damar hastalıkları riskini de azaltır. Bu tarif biraz sıradışı ama lezzetli ve sağlıklı.

İçindekiler:

• iki taze sazan;
• iki orta boy elma;
• bir - iki soğan;
• bir büyük limon;
• üç yemek kaşığı mayonez;
• tatmak için tuz.

Aynalı sazanı elmalarla birleştirmek iyi sonuç verir

Yemeği hazırlamak için balığı temizlemeniz, sakatatları solungaçlarla çıkarmanız ve durulamanız gerekir. İstenirse hemen küçük parçalara bölebilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz. Balıkları tuz ve karabiberle ovalayın, üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin ve 40-50 dakika buzdolabına koyun.

Karkas marine edilirken dolguyu hazırlayın: soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve elmaları dilimler halinde kesin. Marine edilmiş balıkları, elma ve soğan katmanlarının bulunduğu folyoya yerleştirin. Folyo, yemeği saracak kadar büyük olmalıdır.

Balıkları üstüne mayonez ve tuzla yağlayın, önceden yapılan kesimlere elmaları yerleştirin ve üzerine soğan halkaları serpip folyoya sarın. Pişirme 200 derece sıcaklıkta 40-50 dakika sürecektir. Folyoyu 10-15 dakika açın ve altın kahverengi bir kabuk elde edene kadar pişirmeyi onsuz bitirin. Pişmiş sazanı otlarla serpin ve marul yapraklarıyla süsleyin.

Peynir kabuğunun altında aynalı sazan

Misafirler yaklaşıyorsa ve görkemli bir şeyler hazırlamak için zaman yoksa sazan pişirebilirsiniz. Hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez. Bu tarifi kullanarak lezzetli bir yemek hazırlayabilir, baharatlı tadı ve aromasıyla misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak:

• üç kilogram sazan;
• 200-300 gram sert peynir;
• iki orta boy havuç;
• bir yay;
• yeşillik;
• limon suyu;
• soya sosu.

Peynir ekleyerek yemeğe çekici bir görünüm ve tat verebilirsiniz.

Pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Balıkları kuyruktan başa temizliyoruz, bağırsaklarını temizliyoruz, solungaçlarını çıkarıyoruz ve karkası yıkıyoruz. Daha sonra limon suyunu soya sosuyla karıştırın, elde edilen turşuyu karkasın içine ve üstüne sürün ve bir saat soğukta bekletin.

Balık marine edilirken dolguyu hazırlayın: Havuçları ve peyniri rende kullanarak rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Karışımı doğranmış otlarla karıştırın ve balıkları bununla doldurun. Sazanı folyoya sarılı olarak fırında 50 dakika pişirin.

Çıtır çıtır, lezzetli bir kabuk sevenler için, hazır olmadan 10-15 dakika önce folyoyu açmanız gerekir. Garnitür patates veya pirinç şeklinde uygundur.

Ekşi krema ve krema ile pişmiş ayna sazan

Pek çok insan neyi lezzetli bir şekilde pişirebileceğini ve bunu minimum maliyetle yapabileceğini merak ediyor. Bir çıkış yolu var, seçeneklerden biri fırında aynalı sazan olabilir. Bu tür tarifler tatil masasında da oldukça popülerdir.

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• iki kilogram sazan;
• bir bardak% 20 ekşi krema;
• yarım bardak% 15 krema;
• beş küçük kırmızı domates;
• on zeytin;
• yağ;
• soya sosu;
• çeşitli baharatlar.

Balık etini ekşi kremada pişirerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.

Fırında sazan gibi bir yemeğin nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanacağına bakalım. Öncelikle balıkları pullardan temizleyip iç kısımlarından kurtulduktan sonra iyice yıkıyoruz. Zeytinyağını soya sosuyla karıştırın, baharatları ekleyin, bu bizim sosumuz olacak. Balıkları hazırlanan turşuyla ovaladıktan sonra soğuk bir yerde 50-60 dakika bekletin.

Domatesleri dilimler halinde kesin. Daha sonra karkası domates ve bütün zeytinlerle doldurun ve üstünü kremayla karıştırılmış ekşi kremayla yağlayın. Sazanları fırın tepsisine koyun, kalan sosu üzerine dökün, folyoya sarın, 50-60 dakika pişirin, sıcaklık 180-200 derece olmalıdır.

Fırında patatesli sazan balığı

Fırında patatesli sazan, iştahsız insanları bile memnun edecektir. Sonuçta, balığın tadı gerçekten muhteşem ve bu tarifteki patatesler balık suyuna batırılmış, bu da ona keskinlik ve benzersizlik katıyor.

İçindekiler:

• kilogram sazan;
• yarım limon;
• bir havuç;
• 700 gram patates;
• üç soğan;
• üç yemek kaşığı mayonez;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Öncelikle balığı temizlemeniz, sakatatlarını çıkarmanız ve iyice durulamanız gerekir. Daha sonra enine kesimler yapıyoruz, bu kemiklerin yumuşaması ve kullanım sırasında ağızda hissedilmemesi için yapılıyor.

Basit ve lezzetli tarif patatesli sazan mı

Karkası tuz, karabiber, baharatlarla ovalayın ve üzerine limondan sıkılmış meyve suyu serpin, mayonezle cömertçe kaplayın. Karkas ovulduğunda bir saat buzdolabına koyuyoruz.

Enine kesiklere ve balığın karnına limon dilimleri yerleştiriyoruz. Havuçları şeritler halinde kesin. Patatesleri soyun ve uzunlamasına kesin, neredeyse tamamen kesin, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine yağ serpin. Havuç çubuklarını patates yarıklarına yerleştirin.

Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı bir fırın tepsisine yerleştirin ve balığı üstüne yerleştirin. Etrafına yerleştiriyoruz patates dolması ve gerisi soğan halkaları. Fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlayıp balıkları folyoyla kaplayarak yarım saat pişirin, geri kalan yarım saati folyoyu açarak bitirin.

Bu yemek için garnitür gerekmiyor çünkü sazan hemen patatesle pişiriliyor ve bu da mükemmel bir garnitür görevi görecek. Bu nedenle bu tür tarifler özellikle faydalıdır.

Portakallı pişmiş ayna sazan

Sazan genellikle limonla pişirilir ancak bu artık kimseyi şaşırtamaz. Bu nedenle favori tariflerinizde bir şeyler denemeniz ve değiştirmeniz gerekir. Burada örneğin limon yerine portakalın kullanıldığı bir tarif var.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• üç kilogram sazan;
• bir portakal;
• yedi patates;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• biber ve tuz.

Sazan portakalla birleşince çok lezzetli oluyor

Ayna sazanı temizlenmeli, bağırsakları çıkarılmalı ve yıkanmalıdır. Daha sonra tuz, karabiber ve baharatlarla rendeleyin ve 1-2 saat buzdolabında bekletin. Bu arada patatesleri hazırlayabilirsiniz - soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Fırın tepsisinin altına patatesleri iki kat halinde yerleştirin ve üstüne balık koyun. Göbeğe ve karkasın üstüne yarım halkalar halinde kesilmiş bir portakal yerleştirin ve her şeyi folyoya sarın. Balığın ağırlığına göre pişirin (yaklaşık pişirme süresi 40-60 dakika olacaktır). Sıcaklık 180 dereceye ayarlanmalıdır. Pişirmenin bitimine 15 dakika kala folyoyu açın ama aynı zamanda portakalları da izleyin, yanmamaları gerekir.

Mükemmel bir garnitür olacağız haşlanmış patatesler ve yemeği en sevdiğiniz yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Sebzeli pişmiş ayna sazan

Bu yemeğin tatil masasında yeri olmayacak. Tarifin sadeliği deneyimsiz bir ev hanımını bile hoş bir şekilde şaşırtacak çünkü sebzeli fırında sazan hazırlamak zor olmayacak.

İhtiyacımız olan:

• iki kilogram sazan;
• iki - üç limon;
• sebzeler: lahana, havuç, üç soğan;
• mayonezli ekşi krema;
• dereotu veya maydanoz;
• zeytin yağı;
• baharatlarla tuz.

Çeşitli sebzelerin eklenmesiyle sazan pişirebilirsiniz

Öncelikle balığı temizlemeniz ve ihtiyacımız olmayan her şeyi çıkarmanız, ardından iyice yıkamanız gerekir. Daha sonra tuz ve baharatlarla ovalayın. Açılan enine kesimlere limon dilimleri yerleştirip, limonun suyunu da sıkıp sazamızın üzerine döküp bir iki saat soğukta bekletiyoruz.

Balık marine edilirken lahanayı doğrayın, havuç ekleyin ve tüm nem buharlaşana kadar kızartın. Ayrı bir kapta mayonezi ekşi kremayla karıştırın. Daha sonra soğanı alıp yarım halkalar halinde kesin ve yeşillikleri ince bir rende üzerine rendelenmiş biraz limon kabuğu rendesi ekleyerek doğrayın.

Folyo üzerine yerleştirin soğan yastığı, lahana dolması sazanı üstüne yerleştirin ve her tarafını folyoya sarın. Balıkları 220 derecede 15 dakika pişirin ve “dinlenmek” için fırından çıkarın.

Sazanı hazırlanan sosla yağlayın ve folyosuz 180 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Üzerine otlar ve limon kabuğu rendesi serpin ve son kez 20 dakika fırına koyun. Bu noktada sebzeli sazan hazır. Dilerseniz balık hazırlamanın kendi yollarını da geliştirebilirsiniz; burada yalnızca en popüler yöntemler yer alıyor.

Videoda sebzeli sazan tarifini bulacaksınız:

Balık çorbası nasıl düzgün pişirilir? nehir balığı sazan cinsi - yemek pişirme sırları lezzetli balık çorbası. Bir başlık kullanarak et suyunu pişirme ve berraklaştırma işlemine ilişkin ipuçları. İki ayrıntılı tarif:
1) gerçek balık çorbası pişirmenin klasik bir versiyonu,
2) sazan başından sebzeli balık çorbası, otlar, baharatlar.

Kızartılmış sazanı normal bir tavada veya ızgara tavasında pişirmenin en iyi yolu nedir? Bütün karkasları veya tek tek parçaları kızartmak için balık kesmek. Balığın tadını iyileştirmeye yardımcı olacak uygun bileşenler. Fotoğraflarla sazan pişirmek için 2 tarif:
1) limon ve sarımsaklı,
2) sebze ve pilavla ızgarada pişirilir.

Çok pişirici bir tavada sazanın optimum parametrelerle hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği. 2 iyi tarif:

1. Domatesli sazan dolmalık biber, havuç, kereviz kökü, limon, sarımsak, otlar.
2. İhale ile buğulanmış diyet sazan sebzeli güveç soğan, patlıcan ve patatesten.

Heh adı verilen bu sazan yemekleri hem salata hem de meze niteliğindedir. İÇİNDE Asya Mutfağı daima sirke ve acı baharatlarla hazırlanır. Lezzetli bir baharatlı atıştırmalık hazırlamak için iki tarif sunuyoruz:
1) havuçlu, soğanlar, sarmısak yağı,
2) salatalık, biber, soya sosu, otlar ile.

Bir kürk manto altında sotelenmiş sebzelerden oluşan bir sazan yemeği: havuç, soğan, domates, sirke ve baharatlarla. Sebze hazırlama fırında balık pişirirken kıyma ve kürk manto olarak kullanılır. Sazan, ekşi krema ve rendelenmiş domatesten yapılan bir sosla kaplanır. Yemeğin hoş bir baharatlı-ekşi tadı var.

Fotoğraflı sazan yemek tarifleri - kemikli veya kıymalı bükülmüş etten yapılan pirzola:

1. Domuz yağı, beyaz somun, irmik, baharatlar - sarımsak, biber, otlar ile pirzola.
2. Otlar, ekmek, yumurta, dereotu, kızarmış sebzelerle sazan pirzolası tarifi: soğan ve havuç.

Sazanı 200° fırında folyoya sarılı olarak nasıl lezzetli bir şekilde pişirirsiniz?

1. Portakal suyu ve kabuğu rendesi, bitkisel yağ, biberiye ve sarımsaktan oluşan hoş kokulu bir karışımla marine edilmiş sazan.
2. İLE orman mantarları(çörek mantarları, russula, chanterelles) karanfil ve hindistan cevizi ile ekşi kremada.

Fırında fotoğraflı sazan pişirme tarifi: sebze ve şarap soslu. Fırında pişirilen sazana şarap sosu nasıl hazırlanır? Malzemeler: Bir şişe şarap (kuru kırmızı), bir pırasa sapı, bir baş Yalta kırmızı soğanı, defne, sapı yaprak sapı kereviz, kekik, maydanoz.

“Gefilte balık” - yüksek kenarlı derin bir tabakta balık pişirmek. İhtiyacınız olacak ürünler: havuç, pancar, soğan, baharatlar. Üzerine dikilmiş göbeği olan doldurulmuş balık karkasının yerleştirildiği bir sebze yastığı yapmak için kullanılırlar. Kabın 2/3'ü su ile doldurulur ve 180° fırına yerleştirilir.

Jelatinli ve özel jelleştirici maddeler olmadan lezzetli sazan jölesi hazırlamak için basit, ayrıntılı (adım adım) tarifler.
1) Soğan, havuç, maydanoz kökü ve yeşillikler, taze otlar, baharatlar, jelatin ile.
2) Süt ve yumurtalı krakerlerle doldurulmuş sazandan. Aspik infüzyonu.

Sazan pişirme için uygun şekilde nasıl hazırlanır. Taze chanterelles dolgusunun hazırlanması. Bu mantarların bulunmadığı durumlarda taze/kurutulmuş istiridye mantarı veya petrol kullanılır. Kuru mantarlar şişmek için önceden ıslatılır. Daha sonra ekşi kremada soğanla kızartılarak balığın karnını doldurmak için dolgu hazırlanır.

Şiş kebap pişirmenin gizemi aşamalar halinde anlatılıyor. Balıkları tel ızgarada pişirmeye hazırlamak. Izgara seçimi ve hazırlanması. Ne tür yakacak odun ve kömür ısısı olmalı? Ön marine etme barbekü için balık, turşunun ne yapılacağı. Detaylı tarif sazan kebabı ve malzeme listesi.

Izgara ve ızgarada fotoğraflı (biftek şeklinde) sazan pişirmek için tarifler. Biftek nasıl doğru şekilde kesilir? Arpacık soğanı ile ızgarada sazan nasıl pişirilir? Kömür üzerinde ızgara yapılmadan önce biftekler çeşitli soslar, şaraplar, limon suyu ve mayonezle marine ediliyor. Balıklar baharatlarla doyurulacak ve daha hassas bir tat kazanacaktır.

Kaba tuzla önceden tuzlanmış sazanı marine etmek için klasik bir tarif. Marine etmek için balık kesme seçenekleri. Baharatların kullanımı: yenibahar bezelye ve normal karabiber, karanfil tomurcukları, defne, kimyon. Soğan, yağ, sirke, turşunun diğer malzemeleri - zencefil, kırmızı biber, soya sosu.

Uzun süreli depolama için sazan yemekleri. Sazanı güherçile veya aspirinle ve onlarsız kurutmak.

Kurutulmuş sazanı evde özel bir tarife göre pişirmek - deniz tuzu ve karabiber içeren ılık salamurada. Balıkları tuzladıktan sonra durulayın, pişene kadar havalandırılan bir yerde kurutun.

Sazanın yem için hazırlanması, balığın uygun şekilde yerleştirilmesi. Klasik versiyon 3 hafta boyunca 3-5 kg'dan ağır büyük karkaslardan balyk hazırlamak. Yeni Yıl için sonbahar balıklarından yapılan lezzetli balyk. Balıkları plastik bir torba içinde tuz, karabiber, şeker karışımı içinde önceden tuzlayın. Balık kurutma.

Konserve balık hazırlamak için çeşitli seçenekler. Fırında parçalar kaynatılıyor çiğ balık, cam kavanozlara konulur. Balıkları bir tavada haşlayın, ardından kavanozlara koyun. Domates soslu havuç, domates, biber, tereyağı ile konserve sazan hazırlamak için çeşitli tarifler.

Tatlı su balıkları arasında sazan en lezzetli balıklardan biri olarak kabul edilir. Farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz: Bazıları kızartmayı sever, diğerleri buharda pişirmeyi, bazıları ise fırında pişirmeyi tercih eder. Son seçenek evrensel olarak adlandırılabilir çünkü fırında pişirilen sazan lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda sağlıklı yemek, aynı zamanda kraliyet gibi görünüyor. Bunu bir tatil masasında servis etmenin utanılacak bir yanı yok, rahat bir aile yemeğinden bahsetmiyorum bile.

Pişirme özellikleri

Fırında pişmiş sazan, doğru yapılırsa lezzetli ve iştah açıcı olacaktır.

• Mutfak ustalarının ana sırrı doğru ürünleri seçebilme yeteneğidir. Lezzetli, aromatik ve sağlıklı bir yemek istiyorsanız canlı balığı tercih edin. Sazan ne kadar taze olursa, ondan yapılan yemek o kadar iyi olur.
• Fırında taze balık kullanmanın mümkün olmadığı durumlarda kuru dondurulmuş sazan satın alabilirsiniz. Ancak buz kabuğuyla kaplanmaması gerektiği dikkate alınmalıdır. Bu tür balıklar ancak yavaş yavaş çözülebilir. Tamamen eriyene kadar buzdolabında bırakmak en iyisidir.
• Kaliteli bir sazan şuna benzer: Solungaçları pembe veya parlak kırmızıdır, gözleri temizdir, karnı şişkin değildir, pulları pürüzsüz ve parlaktır ve karkasın kendisi elastiktir. Et kemiklerden kolayca düşüyorsa, balığın gözleri bulanıksa, pullarda kırmızı lekeler varsa ve solungaçlar koyu bir renk tonuna sahipse, büyük olasılıkla taze olmaktan uzaktır. Lezzetli yemek Hiçbir pişirme yöntemiyle çalışmaz.
• Tatlı su balıklarını hazırlarken birçok kişinin çamur kokusu yüzünden kafası karışır. Sazanı pişirmeden önce suda marine ederseniz daha az belirgin olmasını sağlayabilirsiniz. limon suyu ve baharatlar. Soğan, sarımsak ve otlar da hoş olmayan kokuyla mücadeleye yardımcı olacaktır.
• Damakta batma tehlikesi yaratan veya yemek borusuna sıkışıp kalabilecek pek çok küçük kemik, amatörleri bile sazandan uzaklaştırabilir. balık yemekleri. Ancak bu sorunun çözümü aslında çok basittir. Bunu yapmak için sadece keskin bir bıçağa ihtiyacınız var. Sazanın karkasının sırt bölgesinde çok sık dikey kesim yapmaları gerekiyor. Bu şekilde tehlikeli kemikleri ezip onları zararsız hale getirirsiniz.
• Sazanı bütün olarak pişirmek en iyisidir, bu nedenle karkası temizlerken ve içini boşaltırken genellikle kafa açık bırakılır.
• En lezzetli sazan folyoda pişirilirse ortaya çıkar, bu da suyunun dışarı sızmasını önler. Ancak bu durumda balık iştah açıcı bir kabuktan mahrum kalacağı için yeterince iştah açıcı olmayabilir. Durum basitçe düzeltilebilir: Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce folyoyu açın.

Sazan balığının pişme süresi büyüklüğüne ve seçilen tarife bağlıdır. Pişirme teknolojisi de buna bağlı olabilir.

Otlar ile fırında pişmiş sazan

• sazan – 1 kg;
• taze maydanoz – 50 gr;
• taze dereotu – 50 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• mayonez - 100 ml;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• tuz, siyah veya beyaz öğütülmüş biber - tatmak için.

Pişirme metodu:

• Sazanı temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve iyice durulayın. Karkasın her tarafını tuzlayıp karabiberleyin.
• Sarımsakları bir presle ezin ve sazan karkasını içte ve dışta ovalayın.
• Dekorasyon için birkaç dal bırakarak yeşillikleri içine yerleştirin.
• Bir pasta fırçası kullanarak geniş bir folyo tabakasını fırçalayın. Kızartma tavasına yerleştirin.
• Sazanları kızartma tavasına yerleştirin.
• Balıkları mayonezle yağlayın.
• Fırını 180 dereceye ısıttıktan sonra sazanın bulunduğu kızartma tavasını içine yerleştirin. 50 dakika pişirin.

Bu durum için video tarifi:

Balığı servis etmeden önce sazandaki yeşillikleri çıkarmak daha iyidir. Pişirme sırasında bir kenara bırakılan taze ot dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Bal ile pişmiş sazan

• sazan – 1 kg;
• bal – 100 gr;
• soğan – 0,2 kg;
• tereyağı – 80 gr;
• balzamik sirke – 40 ml;
• kişniş tohumları – 20 g;
• tuz, karabiber (siyah veya beyaz) - tadı.

Pişirme metodu:

• Sazanı temizleyip yıkayıp tuz ve karabiberle tatlandırarak hazırlayın.
• Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında kavurun.
• Soğanı eritilmiş suyla karıştırın sıvı hal bal ve balzamik sirke. Kişniş tohumlarını ekleyin.
• Sazanın içini ve dışını elde edilen sosla kaplayın. Yarım saat kadar marine edilmesine izin verin.
• Sazanı parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan sazanın alışılmadık ama çok çekici bir aroması ve hassas tadı vardır.

Limonlu folyoda pişmiş sazan

• sazan – 1 kg;
• havuç – 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• limon – 1 adet;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• soya sosu – 20 ml;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Balıkları temizleyip kesin. Karkası iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.
• Arkada dikey çentikler yapın. Her iki tarafta uzunlamasına bir kesim yapın.
• Üzerine soya sosu ve biber dökün.
• Havuçları küçük yarım daire şeklinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin. Sazanın içine birkaç soğan halkası ve havuç parçaları yerleştirin.
• Limonu yıkayın, ikiye bölün ve yarım halkalar halinde kesin. Balıkların üzerindeki yarıklara limon dilimleri yerleştirin.
• Fırına dayanıklı bir kaba geniş bir folyo tabakası yerleştirin ve üzerini yağla yağlayın.
• Sebzelerin yarısını folyoya yerleştirin. Sazanı sebze “yastığına”, kalan sebzeleri de üzerine yerleştirin.
• Folyodan bir top oluşturun, ardından balığı başka bir folyo tabakasına sarın.
• Folyoya sarılı balıkları tavaya yerleştirin.
• Fırını açın ve fırın sıcaklığı 180 dereceye ulaşana kadar bekleyin.
• Balıklı yemeği fırına yerleştirin. 1 saat pişirin. Sazanın kızarmasını istiyorsanız, pişirmeden 15 dakika önce folyoyu yırtın, sebzeleri yanlara alın ve pişene kadar pişirmeye devam edin.

Bu tarife göre pişirilen sazan çok güzel görünüyor, bu yüzden neredeyse herkes bu yemeği denemek isteyecek.

Sebzeli pişmiş sazan

• sazan – 1 kg;
• havuç – 150 gr;
• soğan – 150 gr;
• dereotu – 50 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• ekşi krema - 100 ml;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sazanı pullardan temizleyin, içini boşaltın, yüzgeçleri kesin. Karkası iyice yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın.
• Balıkları tuzlayın ve baharatlayın.
• Dereotunu bıçakla ince ince doğrayın. Ekşi krema ile karıştırın. Sarımsakları ekşi kremaya sıkın ve karıştırın. Ekşi kremanın yarısını bir kenara koyun.
• Havuçları rendenin büyük veya orta delikli tarafıyla rendeleyin.
• Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Soğan büyükse, onu çeyrek halkalara kesmek daha iyidir.
• Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. 5 dakika kısık ateşte kızartın.
• Soğanlara havuç ekleyin ve sebzeleri birlikte 10 dakika daha kızartın.
• Sebzeleri tavadan çıkarın ve ekşi kremanın bir kısmıyla karıştırın. Balıkları karışımla doldurun.
• Sazanın her iki tarafını da ekşi kremanın ikinci kısmıyla kaplayın.
• Balıkları birkaç kat folyoya sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın, içine iş parçasını içeren bir fırın tepsisi yerleştirin. 40 dakika sonra kendinizi yakmamak için dikkatlice folyoyu yırtıp açın. Sazanı 15 dakika daha pişirin.

Bu sazan tarifi en ünlülerden biridir. Bu yemeğin dengeli bir tadı var, tadı hassas ve "zarif" görünüyor.

Domates ve zeytinle pişirilmiş sazan

• sazan – 1 kg;
• ekşi krema - 100 ml;
• zeytin – 5 adet;
• kiraz domates – 3 adet;
• soya sosu – 40 ml;
• zeytinyağı – 50 mi;
• mercanköşk, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sazanı temizleyerek, yıkayarak ve kurutarak hazırlayın.
• Soya sosunu karıştırarak marineyi hazırlayın. zeytin yağı ve baharatlar.
• Balıkların her tarafını marine ile kaplayın ve bir saat buzdolabında bekletin.
• Sazanı buzdolabından çıkarın, ikiye bölünmüş domates ve bütün zeytinlerle doldurun.
• Folyoya sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika boyunca koyun.

Buna göre pişirilir sıradışı tarif Sazan aromatik, tadı hoş ve çok iştah açıcı görünüyor.

Fırında pişirilen sazan, lezzetli ve aynı zamanda çok güzel bir yemektir ve hatta servis edilebilir. şenlikli masa. Hazırlanmasının inceliklerini bilen acemi bir aşçı bile bunu yapabilir.

Sürekli aynı yemeği pişirirseniz, er ya da geç kesinlikle bundan bıkacaksınız. Bu yüzden en sevdiğiniz yemeği bile farklı şekillerde pişirmeye çalışmalısınız.

Sazanı pişirmeden önce satın almalısınız. Sazan seçerken tazeliğine dikkat etmeniz gerekiyor. Elbette canlı balık satın almak daha iyidir. Kızartmak için yaklaşık bir buçuk ila iki kilogram ağırlığındaki balıklar uygundur. Sonuçta, bu tür sazanın ayrılmış parçaları iyi kızartılabilecek ve daha az küçük kemik kalacaktır. Birkaç sazan türü vardır: ayna, çıplak, pullu; her tür sazan kızartmaya uygundur.

Balık pişirme tarifleri arasında folyoda hazırlananlar önceliklidir. Folyoda sazan nasıl lezzetli ve hızlı pişirilir?

Folyoda pişirin

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kg veya biraz daha fazla balık (sazan)

3 havuç

6 adet ampul

Sebze yağı

Balık için baharatlar

Pişirme işlemi:

1. Balıkları temizleyip iyice durulayın. Sazanın kafasını ve kuyruğunu kesmeye gerek yoktur. Kafa boyunca kesimler yapıyoruz.

2. Daha sonra balık karkasını baharat ve tuzla ovalayın ve yaklaşık yarım saat bekletin (biraz daha fazlası mümkündür).

3. Bu arada soğanları soyun. Soğanın yarısı küp, yarısı da halka şeklinde kesilmelidir.

4. Havuçları rendeleyin.

5. İnce doğranmış soğanları ve havuçları kızartın.

6. Halkalar halinde kesilmiş soğanın yarısını folyoya yerleştirin ve biraz sulayın ayçiçek yağı ve üzerine sazan dolması koyduk kızarmış sebzeler. Kalan soğanı sazanın üzerine koyun ve tekrar yağ dökün. Daha sonra folyoya sarın.

7. Sazanı folyoya sararak yanan kömürlerin üzerine yerleştirin.

8. Balığı yarım saat kadar ateşte tutmanız ve periyodik olarak çevirmeniz gerekiyor.

9. Piknikte sazan pişirmeye karar verdiyseniz ve havuç kızartma fırsatınız yoksa sorun değil. Sazanın içini sadece soğanla doldurabilirsiniz.

10. Bu yemeğin yanında garnitür olarak pirinç veya patates servis edebilirsiniz.

Henüz yemek yapmayı bilmiyorsanız, size oldukça ilginç, lezzetli ve basit bir tarif sunuyoruz.

Fırında ekşi kremada sazan nasıl pişirilir?

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Sazan (yaklaşık bir kilogram)

Bir büyük soğan

Bir bardak ekşi krema

Bir kaç diş sarımsak

Bir çay kaşığı kurutulmuş dereotu

Sebze yağı

Karabiber (öğütülmüş)

Balık pişirmek:

1. Başlamak için sazanın pullarının çıkarılması, ardından içlerinin boşaltılması ve küçük porsiyonlara kesilmesi gerekir.

2. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine sazan parçalarını yerleştirin.

3. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve kızartın. sebze yağı altın rengine dönene kadar.

5. Bitmiş balığı fırında ortalama 220 derece sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika pişirin.

Bir tavada sazan nasıl pişirilir

Normal bir tavada kızartın. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

1,5 ila 2 kilogram sazan

Yüz gram un

Yüz mililitre bitkisel yağ

Diğer baharatlar

Bu inanılmaz lezzetli balığı hazırlama adımları:

1. Sazanı iyice temizleyip yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

2. Daha sonra her parçayı tuzlayıp karabiberleyin ve kendi zevkinize göre baharat ekleyin.

3. Kızartma tavasını yağla ısıtın.

4. Sazan parçalarının un içinde yuvarlanması gerekir.

5. Balıkları bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

6. Servis yapın kızarmış balık sos veya limonla daha iyi.

Şimdi bir dahaki sefere sazanı nasıl pişireceğinizi düşündüğünüzde artık tarif seçerken sorun yaşamayacaksınız. Bunu hazırlayarak ailenizi şaşırtın lezzetli balık tüm kurallara göre bağımsız olarak.

Balık lezzetleri inanılmaz derecede çeşitlidir. Deniz ve nehir balıkları kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir veya kıyma yapılabilir. Her biçimde faydalıdır. Sazan, balık uzmanları arasında özellikle popülerlik kazanmıştır. Bulunmasına rağmen besleyici ve lezzetli bir ete sahip olan bu çeşidin tüketimi insan vücuduna önemli faydalar sağlar.

Sazan yemeklerinin faydaları

Sazan yaygın bir nehir türüdür. Genellikle balıkçılık tutkunları tarafından bulunur; herhangi bir bakkaldan ve hatta pazardan satın alınabilir. Bu ürün, kolayca sindirilebilen proteinlerin yanı sıra A, B vitaminleri (özellikle B1, B2, B4, B5, B6, B9 ve B12), C, E, D ve K ve PP vitaminleri açısından zengindir. Sazan bol miktarda potasyum, kükürt, magnezyum ve sodyum içerir. Fosfor içeriği açısından bu balık cinsi rekor sahibi olarak kabul ediliyor. Bu bileşenin mersin balığı ile hemen hemen aynı miktarını içerir.

Bu nehir çeşidinden elde edilen balık yemeklerinin kalori içeriği, hazırlama yöntemine bağlıdır:

• Kaynatma – 100 gram başına 101 Kcal
• Pilav – 100 gram başına 109 Kcal
• Pişirme – 100 gram başına 123 Kcal
• Turşu – 100 gram başına 137 Kcal
• Kızartma – 100 gramda 197 Kcal

Fırında veya haşlanmış balık en fazla faydayı korur. Kızarmış sazan en büyük besin değerine sahiptir, ancak ne yazık ki bu yemek haşlanmış veya haşlanmış balık parçaları kadar sağlıklı değildir.

Sazan nasıl seçilir

Mutfak lezzetlerinin tadı ve faydaları büyük ölçüde ana ürünün tazeliğine bağlıdır. Sazanı pişirmeden önce taze, tercihen çok küçük olmayan bir balık seçmeniz gerekecektir. Özel bir mağazadan veya süpermarketten satın almak en iyisidir, ancak spontane bir pazardan veya "elden" değil.

Nihayet bir satın alma işlemine karar vermeden önce, aşağıdaki hususlara dikkat ederek balıkları dikkatlice incelemeniz gerekir:

• Solungaçlar pembe olmalı. Kahverengiyseler ve birbirine yapışıyorlarsa, bu, balık karkasının bir günden daha uzun bir süre önce yakalandığı ve pişirilmesi tavsiye edilmediği anlamına gelir.
• Gözler bulanık veya şiş olmamalıdır.
• Balık pulları nemlidir ve şeffaf mukusla kaplıdır. Mümkünse bütün, hasarsız balıkları seçin.
• Karkas, yumuşak değil, dokunulduğunda yoğun ve elastik bir his veriyor.
• Taze sazan, herhangi bir çürütücü veya diğer hoş olmayan yabancı maddeler olmadan, nehir ve "nem" gibi kokar.

Balık ne kadar büyük olursa, o kadar fazla et içerir ve yerken parçaları kemiklerinden ayırmak o kadar kolay olur.

Fırında ve tavada sazan nasıl pişirilir

Balık lezzetleri hazırlamanın tüm yöntemlerinden en yaygın olanı pişirme ve kızartmadır. Üstelik şu veya bu seçeneğin daha iyi olduğu veya bitmiş yemeğin daha lezzetli olduğu söylenemez. Hangi balığı en çok sevdiğinizi anlamak için sazanı çeşitli tariflere göre hazırlayarak bir mutfak deneyi yapmanız gerekecek.

Fırında sazan

Sulu, doyurucu ve çok sağlıklı bir balık lezzeti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram çiğ balık (tercihen soğutulmuş, dondurulmamış)
• 3 orta boy havuç
• 6 orta boy soğan
• 120 gram ayçiçek yağı
• 0,5 çay kaşığı tuz,
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam yenibahar

Ayrıca kurutulmuş, baharatlı otların bir karışımını kullanabilir veya mağazadan özel bir "Balık baharatı" satın alabilirsiniz.

Balıklar yıkanır, başları ve yüzgeçleri kesilir, ardından karın bölgesinde iç kısımların çıkarıldığı kesikler yapılır. İstenirse kafaları kesemezsiniz, sadece üzerlerinde enine kesimler yapabilirsiniz.

Pullar karkastan çıkarılır. Bunu yapmak için bir mutfak bıçağı veya özel bir kazıyıcı kullanın. Bazen mağazalar zaten temizlenmiş balıkları satar. Bu, nasıl dikkatlice temizleneceğini bilmeyenler için uygundur.

Balığın her iki tarafında birkaç sığ enine kesim yapılır. Daha sonra karkaslar tuz ve baharatlarla ovulur ve 1 saat buzdolabına konur.

Bu arada sebzeler soyulur, yıkanır ve doğranır. Havuçların rendelenmesi gerekiyor kaba rende ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Tavaya bitkisel yağ dökülür, ateşe verilir ve yağ ısıtılır ısıtılmaz doğranmış sebzeler içine dökülür. Altın kahverengi olana kadar sotelenirler (sürekli karıştırılmaları gerekecektir).

Bir fırın tepsisine bir parça folyo koyun, üzerine havuç-soğan karışımının yarısını kalın bir tabaka halinde yayın, ardından balık karkaslarını buzdolabından çıkarıp sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerine sotelenmiş havuç ve soğan kalıntılarını yerleştirin. Folyo sarılır, ardından yemek tabakası fırına yerleştirilir. Sazan 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirilir ancak pişirme süresi balığın büyüklüğüne bağlıdır.

Bu incelik sıcak olarak servis edilir ve üzerine taze otlar serpilebilir. Pirinç veya patatesten oluşan bir garnitürle iyi gider.

Kızarmış balık

Sazan kızartmanın karmaşık bir tarafı yoktur. İstediğiniz miktarda balığı, tuz ve baharatları kullanarak pişirebilirsiniz. Balık karkaslarının, güveçte olduğu gibi başları kesilir, yüzgeçler, pullar ve iç kısımlar çıkarılır, ardından tuz ve baharatlarla ovulur. Islanana kadar beklemenize gerek yok, hemen pişirmeye başlayın.

Balıklar 3-4 santimetre kalınlığında uzunlamasına parçalar halinde kesilir, ardından unla yuvarlanır (bu isteğe bağlıdır) ve ardından bitkisel yağ içeren bir tavaya konur. Balıkların her iki tarafı da orta ateşte 20 dakika kızartılır. Tava bir kapakla kapatılmalıdır, yemeğin iştah açıcı, çıtır bir kabuk oluşturmaya hazır hale gelmesinden 10 dakika önce çıkarılması gerekecektir.

Ekşi kremada sazan

Balıkları en hassas ekşi krema sosunda haşlamak, bundan daha zor değil basit kızartma. 1 kilogram balık için sos için 400 gram ekşi krema, 100 gram su ve 2 diş sarımsak alın. Sarımsak soyulur ve bir preste preslenir, ardından ekşi kremaya eklenir. Oraya su dökülür ve her şey karıştırılır. Ayrıca biraz tuz (balığın zaten tuzlanmış olduğunu unutmayın), doğranmış dereotu veya başka otlar da ekleyebilirsiniz.

Balık karkasları kızartmalık olarak işlenir, parçalara ayrılır ve bitkisel yağda kızartılır. Hazırlanmadan 10 dakika önce dökülür ekşi krema sosu, kızartma tavası veya güveç bir kapakla kapatılır ve yiyecek kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresinin bitiminden sonra yemeğin en az 20 dakika bekletilmesi tavsiye edilir.

Balık lezzetleri sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Sazanı pişirmek özellikle zor değil, bir tarif seçip onu takip ederek acemi bir aşçı bile bunu halledebilir.

Ayrıca okuyun