Ev → Balık ve deniz ürünleri Çin lahanasının kilo kaybı, diyet tarifleri ve kalori içeriği açısından faydaları. Çin salatasının kalori içeriği. Kimyasal bileşim ve besin değeri Haşlanmış Çin lahanasında kaç kalori var

Çin lahanasının kilo kaybı, diyet tarifleri ve kalori içeriği açısından faydaları. Çin salatasının kalori içeriği. Kimyasal bileşim ve besin değeri Haşlanmış Çin lahanasında kaç kalori var

Son yıllarda Çin lahanasının popülaritesi ivme kazanıyor. Bu sebze bitkisi çeşidi yapı olarak çok daha hassastır ve beyaz lahananın sıklıkla sahip olduğu hafif "biberliğe" sahip değildir.

Bu nedenle Çin lahanası ile diyet salatası hazırlamak ve yemek bir zevktir. Makalede Çin lahanasının vücuda ne kadar faydalı olduğu, onunla ne pişirileceği ve nasıl saklanacağı tartışılacak.

Çin lahanası neye benziyor?

Mağaza raflarında sıklıkla “Pekin” adı altında gördüğümüz Çin lahanası - sebze mahsulü, tadı çok sulu olan bütün, sapsız, buruşuk yapraklara sahip.

35 cm yüksekliğe kadar gevşek dikdörtgen bir lahana başı şeklinde bulunurlar, yaprakların kenarları dalgalı veya pürüzlüdür, renkleri sarımsıdan parlak yeşile kadar değişir.

Çin lahanası gibi bir bitkinin farklı alt türleri vardır ve bunların çeşitlerine genellikle "Çin marulu" adı verilir.

BJU ve Çin lahanasının kalori içeriği

Çin lahanasının faydalı özellikleri mükemmel tadıyla başarılı bir şekilde birleştirilmiştir, böylece ondan yapılan yemeklerin vücuda faydaları ile tadını çıkarabilirsiniz.

Ürün, normal yeşil salatadan neredeyse 5 kat daha fazla C vitamini içerir. Sebze oldukça fazla protein, sitrik asit, pektin ve amino asit içerir. Aynı zamanda gerçek bir vitamin ve mineral kompleksi içerir:

Riboflavin;
Folik asit;
Tiamin;
Bir nikotinik asit;
Karoten;
Piridoksin;
Magnezyum;
Fosfor;
Kobalt;
Potasyum;
Ütü;
E Vitamini;
K Vitamini;
Selenyum vb.

Çin lahanasında kaç kalori var?

Çin lâhanası kilo kaybı için - ideal bir üründür çünkü yalnızca 16 kcal içerir/100 g Diğer yapraklı sebzeler gibi sindirime iyi gelir, besinlerin daha hızlı emilmesini sağlayacak enzimlerin üretimine yardımcı olur.

Çünkü vücut ürünü işlemek için aldığından daha fazla enerji harcayacaktır, . Ürünü ne kadar yerseniz yiyin,

Çin lahanasının BJU'su

100 g çıtır taze sebze şunları içerir:

1,1 gr protein;
0,3 gr yağ;
1,2 gr karbonhidrat.

Geri kalanı su ve vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminler, mineraller ve diğer elementlerin içinde çözünmüş halidir.

Pekin lahanası - yararları ve zararları

Ürün aşağıdakilerden biridir en iyi sebzeler Vitamin eksikliği ve kansızlık için kullanılabilir.

Çok miktarda askorbik asit, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve enfeksiyonlara karşı direnci artırmaya yardımcı olacaktır.

Sebze vücudu kolesterolden temizleyecek ve fazla yağın kana karışmasını önleyecektir. Vücudun metabolizmasını optimize ettiği kanıtlanmıştır.

Neredeyse tüm B vitaminlerinin varlığı nedeniyle sinir sistemini normalleştirmek Çin salatası ayrıca uygundur.

Kalbi güçlendirecek ve kan damarlarını daha elastik hale getirecektir.
Ürün, endokrin sistemin koordineli çalışmasını sağlayacak, onkolojinin önlenmesine katkıda bulunacak, gençliği ve zindeliği uzatacaktır.

Çin marulunun diğer faydalı özellikleri şunlardır:

Hipertansiyon belirtilerinin azaltılması;
Baş ağrılarıyla mücadele etmek;
Diyabetin azaltılması;
Kanın ve bağırsakların temizlenmesi;
Vücudu serbest radikallerden korumak.

Ürün aynı zamanda Alzheimer hastalığı, gut, hepatit, obezite ve sinir bozuklukları için de önemlidir. Ancak Çin lahanasının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları birleştirilmiştir ve ikincisi de dikkate alınmalıdır.

Çin salatasını kim yememeli?

Çin lahanası akut dönemde pankreatit için zararlı olabilir. Ayrıca aşağıdaki durumlarda bu tür yiyecekleri kötüye kullanmamak daha iyidir:

Gastrointestinal sistemde artan asitlik;
Sindirim sisteminde kanama;
Kolit, duodenit, gastritin alevlenmesi.

Ürün dozajı: Haftada üç kez 150 g. Aşırı yemek yerseniz mide bulantısı, kusma ve karın ağrısı yaşayabilirsiniz.

Emzirirken Çin lahanası yemek mümkün mü?

Çin lahanasının kadınlar için faydaları çok büyük ama emziren bir anne onu yiyebilir mi? Bildiğiniz gibi çoğu lahana çeşidi gaz üretiminin artmasına neden olur, dolayısıyla bebekte kolik ve şişkinliğe neden olabilirler. Neyse ki, sindirimle ilgili çok daha az sorun getiren Çin çeşididir.

Emziren bir anne ürünü yiyebilir ancak salatalarda değil, haşlanmış veya buharda pişirilmiş (haşlanmış) biçimde yiyebilir.. Bu kesinlikle bebeğin vücuduna zarar vermeyecek, ancak faydaları paha biçilemez olacaktır. Sebzenin vitamin ve mineralleri çoğunlukla pişirildikten sonra bile korunur.

Ürünü ölçülü tükettikten sonra miktar ve kalitede artış garanti edilir! 6-9 aydan itibaren yavaş yavaş annenin diyetine taze formda dahil etmeye başlayabilirsiniz.

Çin lahanası evde nasıl saklanır

Çin lahanasını saklamanın birçok yolu vardır. Sebzelik bölümünde streç filme sarılarak buzdolabında saklanmalıdır. Ayrıca sebzeyi bir kaba koyup bir kapakla sıkıca kapatabilirsiniz. Ayrıca Çin salatasını doğradıktan sonra poşetlerde dondurucuda dondurabilirsiniz.

Daha orijinal bir depolama yöntemi var - kurutma. Kurutma için Çin lahanası nasıl düzgün şekilde kesilir? Mümkün olduğu kadar ince şeritler halinde doğranmalı ve daha sonra fırında (80 derece) konveksiyonla veya elektrikli kurutucuda kurutulmalıdır.

Fermantasyonla kış salatası

Salamura sebzelerin tarifi aşağıdaki gibidir:

5 kg lahana alın, ince ince doğrayın;
Bir kaba 300 ml su, 50 ml su dökün, tuz, şeker ekleyin - her seferinde bir çay kaşığı;
Lahanayı 2 diş doğranmış sarımsakla birleştirin;
Turşuyu dökün, bir gün boyunca baskı altına alın;
Daha sonra sebzeleri karıştırın ve bir gün daha bekletin;
Ürünü 2 hafta buzdolabında saklayın;
Belirtilen sürenin sonunda yemeği yiyebilirsiniz.

Veya şunu yapın:

Çin lahanası tarifleri

Ürün salatalar için idealdir. Çin marulunun yaprakları ince ve yumuşaktır. Lahana dolması, diğer ana yemekler ve çorbalar gibi onunla da çok lezzetlidir. Marine edebilir ve orijinal atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.

Örneğin Çin lahanasının nasıl tuzlanacağı çok basittir. Bunu yapmak için, onu (keyfi olarak) kesmeniz, az miktarda tuz eklemeniz, kavanozlara sıkıştırmanız ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurmanız yeterlidir. Yiyecekleri 2 hafta soğukta bekletin ve yemeye hazırsınız.

Çin lahanasından Kore chimcha (tarifi)

Ürünler:

Lahana - lahana başı;
– 6 karanfil;
Soğan – kafa;
Soya sosu - bir çorba kaşığı;
Taze yeşil soğan - bir demet;
– parça 5 cm;
Kırmızı biber - bir çorba kaşığı;
Şeker – çay kaşığı;
Tuz – 3 yemek kaşığı;
Su – 1,5 litre.

Tuzu suda (soğuk) eritin. Lahanayı kareler halinde, soğanı küçük şeritler halinde kesin. Sebzeleri salamuraya koyun, karıştırın, lahana hazırlıyorsanız 4 saat bekletin. anında pişirme. Kışa yemek hazırlamak için sebzeleri bütün gece tuzlamanız gerekir. Daha sonra salamurayı boşaltın ve sebzeleri durulayın.

Sarımsak, zencefil, sos, biber, şekeri bir karıştırıcıya koyun ve her şeyi öğütün. Salçayı tuzlanmış sebzelere karıştırın. Her şeyi bir kavanoza koyun, kapağını kapatın, 3 gün buzdolabına koyun ve sonra yiyin.

En lezzetli Çin lahanası salatası

Yemek banal olmadan Çin lahanasından ne pişirebilirsiniz? Burada lezzetli salata ondan - doyurucu, gurmeler için:

150 gr jambonu ince şeritler halinde kesin;
Ayrıca 200 gr haşlanmış tavuk göğsünü de doğrayın;
3 haşlanmış yumurtayı küpler halinde kesin;
Bir avuç cevizi ezin;
Malzemeleri karıştırın, 200 gr Kore havuçunu ekleyin;
Küçük bir kıyılmış Çin lahanası ekleyin;
Salatayı mayonez (ekşi krema) ve tuzla baharatlayın.

İşte başka bir atıştırmalık tarifi:

Daha çok Çin lahanası olarak bilinen Çin lahanası, Rusya pazarındaki yerini sağlam bir şekilde almış ve sebze salataları sevenler arasında popüler bir üründür. düşük kalorili diyetler. Çin lahanasının pek çok çeşidi vardır ancak en popülerleri Pak Choi ve Pe Tsai'dir. Çin lahanasının yüksek besin değeri ve faydalı özellikleri, inanılmaz derecede düşük kalorili içeriğiyle birleştiğinde, bu sebzeyi sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalan insanlar için vazgeçilmez kılmaktadır.

Çin lahanası Pak choy'un 100 gram başına kalori içeriği 13 kcal'dir.

Çin lahanası Pe-tsai'nin 100 gram başına kalori içeriği 16 kcal'dir.

ABD Tarım Bakanlığı'na göre 100 gram Pak Choi, 13 kalori, 0,2 gr yağ, 1,5 gr protein ve 1 gr fiber ve 1,18 şeker dahil 2,18 gr karbonhidrat içeriyor.

100 gram Çin lahanası Pe-tsai, 16 kalori, 0,2 gr yağ, 1,2 gr protein ve 1,2 gr lif ve 1,41 gr şeker dahil 3,23 gr karbonhidrat içerir.

Çin lahanası düşük kalorili olmasının yanı sıra birçok kanser türünün önlenmesine de yardımcı olur: akciğer, pankreas, yumurtalık ve böbrek. Ancak aşırı tüketimi kalbe zarar verebileceğinden diyetinize dahil etmeden önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız. Sebzenin bir parçası olan fenolik bileşikler, karotenoidler ve sinapik asit gibi güçlü antioksidanlar vücut hücrelerinin gençliğini uzatır.

Çin lahanasının faydalı özellikleri

Çin lahanasının faydalı özellikleri, vücudun ve temel sistemlerinin durumunu iyileştiren A, C, E, K, P, PP ve B1, B2 ve B6 vitaminlerinin zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Çin lahanasını olgunlaşma döneminde ilkbaharda yemek en iyisidir, yılın geri kalanında bu sebzeye ısıl işlemin vitamin ve diğer besin maddelerinin kaybına yol açtığı unutulmamalıdır.

Etkileyici ve mineral bileşimi lahana: sodyum, demir, fosfor, potasyum, kalsiyum, manganez, kükürt, bakır, vanadyum, krom, iyot, zirkonyum ve nikel. Yüksek diyet lifi içeriği sindirimi iyileştirir, bağırsakları temizler ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.

Yemek pişirirken Çin lahanası

Çin lahanasını hazırlamanın birçok yolu vardır ancak en basiti karides salatasıdır. Malzemeler: 200 gr soyulmuş karides, 1 adet Çin lahanası, tuz, karabiber, susam yağı ve limon suyu.

Lahanayı yıkayıp dış yapraklarını çıkarın. 4 parçaya bölün ve bir kaseye ince çizgiler halinde kesin. Karidesleri tam 1 dakika kaynar suda bekletin, süre dolduktan sonra suyu boşaltın. Ayrı bir kapta limon suyunu susam yağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Karidesleri ve lahanayı ortak bir kaseye koyun ve elde edilen sosu salatanın üzerine dökün, karıştırın ve servis yapın.

Kalori içeriği ve besin değeriÇin lahanası Pak choy (100 g başına):

Kalori içeriği veya enerji değeri – gıda nedeniyle insan vücudunda biriken ve fiziksel aktivite nedeniyle tüketilen enerji miktarıdır. Ölçü birimi kilokaloridir (bir kilogram suyu bir santigrat derece yükseltmek için gereken enerji miktarı). Ancak kilokaloriye genellikle basitçe kalori denir. Bu nedenle kalori dediğimizde çoğu durumda kilokaloriyi kastediyoruz. Kcal tanımına sahiptir.

Besin değeri– üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.

Kimyasal bileşim – üründeki makro elementlerin ve mikro elementlerin içeriği.

Vitaminler– insan yaşamını desteklemek için küçük miktarlarda gerekli olan organik bileşikler. Eksikliklerinin vücut sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olabilir. Vitaminler yiyeceklerde küçük miktarlarda bulunur, bu nedenle bir kişinin ihtiyaç duyduğu tüm vitaminleri elde etmek için yiyecek gruplarını ve türlerini çeşitlendirmeniz gerekir.

Konuyla ilgili makale: Profesyonellerden "Çin lahanası. faydalı özellikleri ve zararları, kalori içeriği. Çin lahanasından yemek tarifleri".

Lahana, şalgam alt türlerine ait yıllık bir bitkidir. Faydaları ve mükemmel tadı uzun zamandır bilinmektedir. Çin lahanası (veya Çin lahanası) olduğu gibi iki sebzeyi birleştirir - hem lahana hem de yeşil salatadır. Sulu, yumuşak yapraklar harika bir tada sahiptir ve kompozisyon bakımından akrabalarından farklıdır.

Çin lahanasının en büyük avantajlarıyla başlayalım. Bunlar, ilavesiyle hazırlanan yemekleri bu kadar popüler kılan mükemmel lezzet nitelikleridir. Sulu ve lezzetli yaprakları çiğ olarak salatalarda yenir, haşlanır, fermente edilir, çorbalara ve garnitürlere eklenir. Ve iyi bir sebepten dolayı. Lizin gibi bir madde içerir. Faydası, kanı temizlemeye, yabancı proteinleri parçalamaya ve bağışıklığı geliştirmeye yardımcı olmasıdır.

Ayrıca çiğ lahana yaprakları, insan vücudundaki metabolik süreçleri hızlandıran laktusin gibi bir element içerir. Sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve kan basıncının normalleşmesine ve bunun sonucunda uykuya yardımcı olur.

Çin lahanasını çiğ yemek, kronik stres ve yorgunluk sendromundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Düzenli olarak Çin lahanası salatası yiyin - bu yemek baş ağrılarını ve hatta migreni hafifletecektir.

Lezzetli ve sulu lahana yaprakları kalp damar hastalıklarına ve kansere karşı koruyucudur. Diyabetli hastalar için bol miktarda tüketilmesi tavsiye edilir.

Eski günlerde Çin lahanasından elde edilen suyun mide ve duodenum ülserlerini iyileştirebileceğine inanılıyordu.

Çin lahanasının bir diğer avantajı da, her zaman hoş olmayan, belirgin bir lahana kokusuna sahip olmamasıdır. ısı tedavisi- örneğin, pancar çorbası pişirirken veya lahana rulolarını pişirirken. Ve bu yemeklerin tadı, hazırlanmasında Pekin kullanılırsa önemli ölçüde artar.

Çin lahanası yapraklarının ortasında daha yoğun, biraz daha pürüzlü, üçgen şeklinde beyaz bir damar bulunur. O tektir sulu kısım ve faydaları çok belirgindir. Bu "yaprak saplarından", düşük ve nötr asitli gastrit için analjezik etkisi olan meyve suyu yapabilirsiniz. Bu yüzden atmayın, sadece yumuşak yaprakları bırakın. Besin değeri yaprak saplarında yoğunlaşmıştır.

Beyaz lahananın aksine, Çin lahanası tüm faydalı maddelerini kış boyunca korur ve uygun sıcaklık koşullarına uyulduğu takdirde uzun süreli depolamadan korkmaz. Bu özellikle vücudun bahar vitamin açlığının başladığı dönemde önemlidir.

Diyet yapanlara veya oruç günleri– Çin lahanasının kalori içeriği o kadar düşüktür ki, en katı kilo verme diyetini uygularken bile yenebilir.

Her üründe olduğu gibi Çin lâhanası hem faydası hem de zararı vardır. Sindirim süreçleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasına rağmen süt ürünleri (süt sosları, ekşi krema, süt ve süzme peynir) ile birleştirildiğinde ciddi zararlara neden olabilir. Bu ürünleri aynı anda tükettiğinizde mide rahatsızlığının yaşanmayacağının garantisi bulunmaktadır.

Böyle bir "diyetin" zararı özellikle yüksek asitli ileri gastritte belirgin olacaktır.

Pankreatit ile de zarar inkar edilemez. Sonuçta Pekin sütü süt ürünleriyle birleştiğinde pankreası tahriş eden, ağrı ve ishale neden olan laktik asit üretecektir.

Zehirlenme ve ishal durumunda kolitin alevlenmesi sırasında yerseniz Çin lahanasının zararını da hissedebilirsiniz. Hastalığın semptomları daha da kötüleşeceği ve kendinizi çok daha kötü hissedeceğiniz için bu özellikleri dikkate almanız gerekir.

Kalori içeriği

Çin lahanası, sadece tıbbi nedenlerden dolayı değil aynı zamanda fazla kilolardan kurtulmak, mide ve bağırsakları temizlemek için de diyetle beslenmeye uygun, çok düşük kalorili bir üründür.

Ancak Çin lahanası içeren bir yemeğin kalori içeriğini belirlerken diğer tüm bileşenlerin kalori içeriğini dikkate almanız gerektiği unutulmamalıdır. Yalnızca lahanadan salata yaparsanız sosun kalori içeriğini göz önünde bulundurun.

Kontrendikasyonlar

Çin lahanasının faydalı özelliklerinin yadsınamaz olmasına rağmen, kullanımında hala bazı kontrendikasyonlar bulunmaktadır. Yüksek asitli mide-bağırsak ülseri, pankreatit ve herhangi bir mide-bağırsak hastalığının alevlenme dönemlerinde acı çeken kişiler bu lahana ile yemek yememelidir.

Ayrıca her şeyde ölçülü olmanın önemli olduğunu unutmayın. Çin lahanası yemeklerinin aşırı ve sık tüketilmesi mide bulantısına ve mide rahatsızlığına neden olabilir.

Düşük tansiyonu olan kişiler bu yeşillikleri kan basıncını düşürebileceği için dikkatli yemelidir. Ve bu baş dönmesi ile doludur.

Emziren annelerin, özellikle bebeğin hayatının ilk iki ayında (ve diğer lahanalarda olduğu gibi) Çin lahanasını herhangi bir biçimde yemesi önerilmez. Hem annede hem de çocukta (özellikle ham haliyle) aşırı gaz oluşumuna neden olabilir. Zamanla onu yavaş yavaş diyete dahil edebilirsiniz, ancak bebeğin durumunu dikkatlice izleyin. Sağlığına zararlıysa bu sebzeyi bırakmak daha iyidir.

Başvuru

Her ne kadar Çin veya Çin lahanası şifalı bir bitki olmasa da ve bazı kontrendikasyonları olsa da, başarıyla kullanılabilecek tıbbi ve önleyici özelliklere sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Çin lahanası, Koch basiline, Staphylococcus aureus'a ve diğer bazı basillere zarar veren çok miktarda fitosit içerir. Taze sıkılmış meyve suyu yanıklara, süpürasyona ve ülserlere yardımcı olur. 1:1 oranında temiz suyla karıştırırsanız ağız boşluğundaki inflamatuar süreçleri iyileştirebilirsiniz.

Lahana suyu bağırsakları iyi temizleyerek onu çürüyen ürünlerden arındırır. Sebze yerken gaz oluşumunun artmasına neden olan sedum sürecinin başlangıcıdır. Bu süreci azaltmak için Çin lahanası suyunu yarı seyreltilmiş havuç suyuyla içmeniz gerekir.

Depolamak

Çin lahanası dondurulabilir. Aynı zamanda faydalı özelliklerini ve lezzetini de kaybetmez. Yaprakları tamamen yıkayıp kurutmanız, ince ince doğrayıp plastik bir poşete koymanız gerekiyor. Daha sonra lehimleyin ve yerleştirin dondurucu. Bu tür lahanaların raf ömrü 8-10 aydır.

Yemeden önce kapalı poşeti içine koyun. soğuk su ve yaprakların kendiliğinden ayrılmasını bekleyin.

Pekin'i kışın dondurucuya başvurmadan saklamak istiyorsanız birkaç kuralı bilmeniz gerekir:

Depolama için, Ekim ayının ilk yarısında bahçeden çıkarılan tamamen olgunlaşmış sebzeleri (ancak olgunlaşmamış) almanız gerekir.
Kışlık depolama için lahananın dona dayanmadığından emin olun. 2 derecelik don bile muhafaza kalitesini olumsuz etkileyecektir.
Lahana başları ıslanmamalı, mantar veya zararlı böceklerden zarar görmemelidir - bu, raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
Çatala sıkı oturmayan hasarlı üst yaprakların çıkarılması gerekir. Kesim yaprakların altında veya onlarla aynı seviyede olmalıdır.
Hazırlanan lahana kafalarının streç filme daha sıkı sarılması gerekir, ancak aşırıya kaçmayın. Kutulara birbirine yakın olmayacak şekilde dikey olarak yerleştirin.

Çin lahanası bodrumda veya bodrumda 0° ila 2° sıcaklıkta saklanmalıdır. Bu modla lahana, tadından ve vitamin bileşiminden ödün vermeden 2-3 ay saklanabilir. Yararlı özellikler tamamen korunur.

Besin değeri

Çin lahanası düşük kalorili bir üründür ve diyetlerde ve oruç günlerinde yemeye uygundur.

Ürünün enerji değeri:

Ürünün besin değeri:

Su, vücut hücrelerini yapılandırılmış sıvıyla doyurur, bu da onların sağlığını ve normal bölünme sürecini destekler. Ve diyet lifi, bağırsaklar için mükemmel bir "süpürge" olup, atıklardan ve toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur. Ancak kontrendikasyonları dikkate almak gerekir.

Vitaminler ve mineraller

Çin lahanası, hem lahana hem de marulun bir araya getirilmiş halidir. Çok miktarda vitamin ve mineral içeren sulu yapraklar, tam beslenmeye mükemmel bir katkı sağlar. Ancak her şeyde ölçülü olmak önemlidir. Bu nedenle, tüm faydalı özellikleri tartmanız gerekir ve zararlı özelliklerÇin lahanası yemeye veya bu ürünü reddetmeye karar vermeden önce.

Genellikle Çin lahanası veya salata lahanası diyoruz. Rusya'da yetiştirilip diğer ülkelerden ithal ediliyor ve tüm yıl boyunca hemen hemen her yerde satılıyor. Pek çok insan onu seviyor çünkü kalın katmanları olmayan yumuşak yaprakları var ve aynı zamanda tüm faydalı özelliklere ve hassas tada sahip.

Bununla birlikte, “Çin lahanası” çeşit adı bu yapraklı sebzenin iki türünü birleştirir: Çin lahanası ve pak choy (bok choy). Çin lahanası gevşek, uzun bir kafa oluştururken, pak choy'un kafaları yoktur. Tabanının etrafında yoğun gövdelerdeki yapraklar oluşur, Çin ve Güneydoğu Asya'da yaygındır, ancak Rusya ve Avrupa'da pak choy, Çin lahanasına göre popülerlik bakımından önemli ölçüde düşüktür.

Çin lahanasının faydaları

Çin lahanası düşük kalorili bir diyet ürünüdür.

Her iki Çin lahanası türü de vücut için oldukça faydalıdır ve benzer kimyasal bileşime sahiptir. Vitaminler, mineraller, lif ve diğer faydalı maddeler bakımından zengindirler.

Çin lahanasının bileşimi ve kalori içeriği

Her şeyden önce sağlıklı, düşük kalorili bir diyet ürünüdür. Çin lahanasının %95'i sudur ve minimum miktarda karbonhidrat ve yağ içerir. Bu sebzede çok fazla protein yoktur, 100 g taze yaprak başına yalnızca 2,5 g, ancak amino asit bileşimi açısından en eksiksiz proteinlerden biri olarak kabul edilir. bitki kökeni. Bu nedenle vejetaryenlerin diyetine Çin lahanası da dahil olmak üzere çeşitli lahana çeşitleri dahil edilmelidir. Düşük kalorili içeriği nedeniyle (100 g sebze başına sadece 16 kcal), bu ürün obez ve aşırı kilolu kişilerin beslenmesinde haklı yerini alabilir.

Bu lahana çeşitleri A ve C vitaminleri açısından zengin olup bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Çin lahanası tüm yıl boyunca mevcuttur, bu nedenle taze yapraklarından yapılan bir salata, soğuk mevsimde yiyeceklere iyi bir vitamin takviyesidir. Ayrıca bu sebze B vitaminleri içerir, sinir sistemi hastalıklarına faydalıdır. Düzenli Çin lahanası tüketiminin uykusuzluktan, baş ağrılarından ve hatta migrenden kurtulmaya yardımcı olacağına inanılıyor.

Lahana yaprakları başta sitrik asit olmak üzere birçok organik asit içerir. Sebzede bulunan faydalı maddeler için doğal bir koruyucudur ve başka faydalı özelliklere de sahiptir. Ayrıca Çin lahanası kanser önleyici özelliğe sahip maddeler içerir.

Kalp ve kan damarları için Çin lahanası

Bu tür sebzeler faydalıdır kardiyovasküler sistemin. Yaprakları, miyokard ve vücudun diğer kaslarının normal kasılma aktivitesini sağlaması için çok gerekli olan oldukça fazla potasyum içerir. Vitaminler ve organik asitler yağ metabolizmasını iyileştirmeye yardımcı olur ve sonuç olarak ateroskleroz için yararlı olan kandaki "kötü" lipitlerin seviyesini azaltır. Askorbik asit ve retinol, kan damarlarının elastikiyetini ve gücünü sağlayan işlemlerde rol oynar.

Sindirim için faydaları

Bu sebze çeşidinin hem diyet hem de düzenli beslenme açısından sindirim sistemine faydaları yadsınamaz. Çin lahanası salataları kabızlık, bağırsak atonisi ve gastrointestinal sistemin azalmış motor fonksiyonuyla ilişkili diğer hastalıklar için çok faydalıdır. Lif, faydalı bağırsak mikroflorasının büyümesini uyarır ve organik asitler, patojenik bakterilerin çoğalmasını bastırır. Yemekler Pekin salatası ve pak choy, et ve yağlı yemekler için garnitür olarak servis edilmelidir, bu, "ağır" yiyeceklerin daha iyi sindirimini ve emilimini teşvik edecektir. Bu sebzenin sık tüketilmesi sindirim sistemi kanseri riskini azaltır.

Aşırı kiloya yönelik vejetaryen ve düşük kalorili diyetlerde Çin lahanası da oldukça önemlidir. Vücuda faydalı maddeler sağlayıp bağırsakların temizlenmesine yardımcı olmasının yanı sıra tokluk hissi de sağlar.

Diyabet için Çin lahanası

Bu yapraklı sebze, şeker hastasıysanız güvenle yenebilir; karbonhidrat ve yağ içeriği o kadar düşüktür ki kan şekeri düzeylerini etkilemez. Sebzenin yapraklarında bulunan diyet lifi, karbonhidratların diğer yiyeceklerden emilimini yavaşlatır, bu nedenle diyabet için Çin lahanasını şeker içeren gıdalarla birleştirmek tavsiye edilir. Çin lahanasının zengin olduğu vitamin ve mineraller de bu ciddi hastalığın komplikasyonlarını önlemede faydalıdır.

Çin lahanasının zararı

Çin lahanasından daha zararsız bir sebze bulmak belki de zordur. Her iki çeşit de iyi büyür, bakımı kolaydır ve hastalıklara karşı dayanıklıdır. bahçe zararlıları. Bu nedenle çiftçilerin bitkilerin yaprak ve meyvelerinde birikebilecek gübre ve böcek ilaçlarını kullanmasına gerek yoktur.

İshal ve şişkinliğin yanı sıra gastritin alevlenmesi durumunda Çin lahanası yememelisiniz.

Sebzenin faydalı özelliklerine rağmen kötüye kullanılmasına gerek yoktur. Aşırı tüketim, yaprakların yüksek lif içeriğinden dolayı ishale ve şişkinliğe neden olabilir. Vücudun sağlığını iyileştirmek ve günlük faydalardan yararlanmak için 300 gr'a kadar Pekin salatası veya pak choy yemek yeterlidir.

Rusya Bahçeleri dergisinin deneyimli bahçıvanı Alexander Sidelnikov, Çin lahanasının yetiştirme kuralları ve özellikleri hakkında konuşuyor:

Pekin lahanası veya Çin lahanası, esas olarak yıllık olarak yetiştirilen, Turpgiller familyasının iki yılda bir sebze ürününe verilen addır. Olgun Çin lahanası dikdörtgen silindirik bir kafa oluşturur, yaprakların tabanında beyaz bir damar vardır ve yapraklar gevşek bir rozet oluşturur. Yaprak rengi açık sarıdan parlak yeşile kadar değişir ve yaprakların uçları dalgalı veya pürüzlüdür. Çin lahanasının tadı oldukça hassastır, lahana ve marulun tadını içerir; Çin lahanası, marul maruluna en yakın olanıdır. Yapraklar sulu ve gevrektir, elastiktir ancak sert değildir.

Pekin lahanası gerçekten Çin'in yerlisidir, MS 5. yüzyıldan beri bilinmektedir. Çin'de, Çin lahanası benzersiz faydalı özelliklere sahipti ve neredeyse bilinen tüm rahatsızlıklar için her derde deva olarak kabul ediliyordu. Bugün Çin lahanasının tadı ve faydaları tüm dünyada beğeniliyor, Rusya dahil birçok ülkede yetiştiriliyor.

Çin lahanasının kalori içeriği

Çin lahanasının kalori içeriği 100 gram ürün başına 16 kcal'dir.

Çin lahanasının bileşimi ve faydalı özellikleri

Çin lahanası büyük miktarda sindirilmeyen diyet lifi içerir ve yaprağın beyaz kısmında yeşil kısmına göre çok daha fazla bulunur. Kaba diyet lifi, bağırsak duvarlarından mukus ve gereksiz atıkları toplayan bir tür fırça görevi görür. Sebzenin faydalı özellikleriyle bilinen yapraklarının yeşil kısmında C vitamini bulunur. Çin lahanasının beyaz kısmı A ve K vitaminleri açısından zengindir; bunlardan ilki gece görüşünü iyileştiren rodopsin maddesinin üretimi için gerekli, ikincisi ise normal kan pıhtılaşması için gereklidir. Ürün vücuda faydalı mineraller ve oldukça nadir bulunan sitrik asit içermektedir. Çin lahanası sindirim sistemini normalleştirir ve kabızlık için etkili bir ilaçtır.

Çin lahanasının zararı

Çin lahanasının aşırı tüketimi, sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan, özellikle mide suyunun asitliğinin artması, gastrit ve mide ülseri olanlar üzerinde olumsuz etki yaratabilir. Bağırsakları "zayıf" olan herkes, Çin lahanasını dikkatli bir şekilde diyetlerine dahil etmelidir.

Kilo kaybı için Çin lahanası

Vücudun, ürünü sindirmek için aldığından daha fazla kalori harcadığı için "negatif" olan minimum kalori içeriğine sahip olan Çin lahanası, kilo verme ürünleri (kalorizatör) sıralamasında önde gelen yerlerden birini talep edebilir. Haftada birkaç kez diyetinize taze Çin lahanası ekleyerek, diyet veya kısıtlama olmadan kilonuzu dengeleyebilir ve koruyabilirsiniz.

Evde Çin lahanası nasıl yetiştirilir

Pekin lahanası birçok yazlık evde yetişir ancak evde yeşil yapraklar da elde edilebilir. Bunu yapmak için lahana başının alt beyaz kısmını 5-7 cm kesip saptan kökler görünene kadar suya indirmeniz gerekir. Daha sonra onu toprağa ekin, ortaya çıkan yeşil yapraklar yenebilir veya tohumlar olgunlaşana kadar beklenebilir ve onlardan yeni bir Çin lahanası partisi yetiştirilebilir.

Çin lahanasının seçimi ve saklanması

Çin lahanasını seçerken, oldukça yoğun ve ağır olması gereken lahana başının durumunu görsel olarak değerlendirmeniz gerekir; eğer büyük bir lahana başı hafifse, büyük olasılıkla çok uzun süre saklanmış ve kurutulmuştur. Yaprakların üst kısmı aşınmamalı ve koyu lekeler veya çürüme ve küf belirtileri içermemelidir.

Çin lahanasını buzdolabında saklamanız gerekiyor, kuru bir beze veya özel kağıda sarabilirsiniz. Sebzenin raf ömrü 3-7 gündür, daha sonra lahana kurur ve faydalı özelliklerini kaybeder.

Yemek pişirirken Çin lahanası

En sağlıklısı Çin lahanasını taze tüketmektir. Ürün çeşitli salatalar için kullanılır. taze sebzeler, haşlanmış veya fırında et, yengeç çubukları. Küçük boy lahana başlarının yaprakları soğuk mezelerin servis edilmesi veya servis edilmesi için uygundur. porsiyonlu salatalar. Çorbalara, güveçlere Pekin lahanası eklenir, lahana ruloları hazırlanır ve bütün olarak doldurulur. Isıl işlem sırasında faydalı maddelerin çoğunun kaybolduğu, bu nedenle Çin lahanasının kaynatılması ve pişirilmesinin minimum düzeyde olması gerektiği unutulmamalıdır.

Çin lahanası hakkında daha fazla bilgi için “Sağlıklı Yaşa” adlı TV programından “Çin lahanası” videosunu izleyin.

Özellikle Calorizator.ru için
Bu makalenin tamamının veya bir kısmının kopyalanması yasaktır.

Pekin lahanası halkımızın giderek daha fazla sevdiği nispeten yeni bir trend. Doğru, bu yeni gelişen "sevgi" aynı zamanda bizi çiğ beyaz lahana ve alabaş yemekten de caydırıyor...

Ancak her şey ilk bakışta göründüğü kadar korkutucu değildir. Çin lahanası için (petsai, Çin lahanası veya salata lahanası) da asırlık bir tarihe ve zengin bir "iç dünyaya" sahiptir; besin değeri, vitamin eksikliğinden ve çeşitli mikro besin eksikliğinden muzdarip modern insanlar için çok ama çok çekicidir. .

Ancak “Pekin”in olumsuz nitelikleri de var. Doğru, Çin lahanasının ana dezavantajı, çoğunlukla bahçe yataklarında değil, "toprağın" kimyasal bileşiminin ortalama topraktan biraz daha zayıf olduğu endüstriyel seralarda yetiştirilmesidir (neredeyse her türlü yapay kimya da çok fazla) tam teşekküllü bir bitkinin her bakımdan büyümesi için sınırlıdır).ürün). Ancak bu herkesin her zaman yiyebileceği anlamına gelmez.

Genel olarak her şeyi sırasıyla konuşalım...

Çin lahanasının bileşimi

Çin lahanasının yararları ve zararları

Tüm bitkisel ürünler gibi, Çin lahanası da vücudumuzda büyük "başarılar" gerçekleştirme yeteneğine sahiptir. Bu kültürün en ciddi hayranları olan Çinliler, Japonlar ve Koreliler, kardiyovasküler hastalıklar, ülserler ve radyasyon hastalıklarının yanı sıra zayıflamış bağışıklık için de lahana tüketilmesini önermektedir.

Üstelik bileşenlerden birinin - lizinin - vücudumuza giren yabancı proteinleri çok hızlı bir şekilde nötralize ettiği için her türlü alerjik reaksiyonun oluşumunu önleyebildiğine inanılıyor. Tabii ki, "Pekin" in mevcut bir alerjiyle baş etmesi pek mümkün değil, ancak gastrointestinal sisteme yeni giren potansiyel alerjenleri yiyecekle yok etme yeteneğine sahip.

Başka bir bileşen - laktusin - metabolizmayı stabilize eder ve sinir sistemini düzene sokar, bu da kişiyi daha sakin hale getirir, uykuyu ve sindirimi iyileştirir. Hatta bazı bilim adamları, bazı durumlarda stres ve baş ağrılarından kurtulmak için sadece düzenli olarak çiğ Pekin yemenin yeterli olduğunu ve antidepresanlar ve sakinleştirici haplar da dahil olmak üzere diğer her şeyin genellikle yalnızca iyileşme sürecine müdahale ettiğini iddia ediyor.

Üstelik Çin lahanası, tüm gastrointestinal sistemin mukoza zarlarını toksik plaktan temizlemenin harika bir yoludur, kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olur ve çürüyen ürünleri bağırsaklardan uzaklaştırır (bunları parçalara ayırdıktan ve aynı anda aktif gaz oluşumuna neden olduktan sonra) .

İÇİNDE iyileştirici özellikler Araştırmacılar tarafından Çin lahanasının aşağıdaki rahatsızlıklara da iyi geldiğine inanılıyor:

romatizma
artrit
gut
Alzheimer hastalığı
onkoloji
sarılık
hipertansiyon vb.

Pek çok şifacıya göre Çin lahanasının faydalı özelliklerinin çoğunun yalnızca suyunu içerken ortaya çıktığı unutulmamalıdır. Pekin salatalarının, özellikle de tuz eklenmiş olanlarının iyileştirici özellikleri çok daha azdır.

Bu arada uzmanlar halk tarifleri Ağız ve boğazdaki iltihabi hastalıklarla mücadele etmek için Çin lahanası suyunun kullanılması tavsiye edilir. Doğru, bu kesinlikle profesyonel doktorlar tarafından reçete edilen ilaçları almayı reddetmeniz gerektiği anlamına gelmez. Çünkü bu şekilde kendinize bir sürü komplikasyon ve yeni hastalık yaratabilirsiniz.

Ve evet, marul yemek bazen doktorunuzun yazdığı ilaçları bırakmasanız bile zararlı olabilir. Bu, akut gastrit, pankreatit, kolit ve ishal formlarından muzdarip kişiler için geçerlidir.

Çin lahanasından ne hazırlanır?

Bölgemizde hemen hemen sadece Çin lahanasından salatalar yapılmaktadır (her ne kadar en çok kullanılıyor olsa da). çeşitli malzemeler). Ancak Çin, Kore ve Japonya'da petsai'den her şey hazırlanabilir: lahana rulolarından, çorbalara ve masa dekorasyonlarına kadar. sıcak soslar ve güveç. Üstelik Pekin lahanası mutfak özellikleri açısından hiçbir şekilde beyaz lahanadan aşağı değildir. Üstelik bu konuda beyaz başlı “kız kardeşinden” de üstündür.

Salata lahanasından yapılan çorbalar özellikle lezzetlidir çünkü haşlanmış beyaz lahanadan yapılan çorbaların doğasında bulunan karakteristik kokudan tamamen yoksundurlar.

Pekin'de acılık yoktur, bu da her türlü salatanın yerini kolaylıkla alabileceği anlamına gelir. Sonuçta hassasiyet açısından bu lahana marullara çok yakın.

Genel olarak her şey, Çin lahanasının yakında bölgemizdeki çoğu ev hanımının mutfağında lider konuma geleceğini gösteriyor. Ve sonra bahçıvanlar yetişecek, beyaz lahana yerine evcil hayvan yetiştirmeye başlayacaklar...

Derecelendirme 3,9 Oylar: 13

Fayda

Lezzetli ve sulu lahana yaprakları kalp damar hastalıklarına ve kansere karşı koruyucudur. Diyabetli hastalar için bol miktarda tüketilmesi tavsiye edilir.

Eski günlerde Çin lahanasından elde edilen suyun mide ve duodenum ülserlerini iyileştirebileceğine inanılıyordu.

Çin lahanasının bir diğer avantajı, ısıl işlem sırasında ortaya çıkan, örneğin pancar çorbası pişirirken veya lahana rulolarını pişirirken ortaya çıkan, her zaman hoş olmayan, belirgin bir lahana kokusuna sahip olmamasıdır. Ve bu yemeklerin tadı, hazırlanmasında Pekin kullanılırsa önemli ölçüde artar.

Çin lahanası yapraklarının ortasında daha yoğun, biraz daha pürüzlü, üçgen şeklinde beyaz bir damar bulunur. En lezzetli kısmı budur ve faydaları çok dikkat çekicidir. Bu "yaprak saplarından", düşük ve nötr asitli gastrit için analjezik etkisi olan meyve suyu yapabilirsiniz. Bu yüzden atmayın, sadece yumuşak yaprakları bırakın. Besin değeri yaprak saplarında yoğunlaşmıştır.

Diyet yapanlar veya oruç tutanlar için not: Çin lahanasının kalori içeriği o kadar düşüktür ki, en sıkı kilo verme diyetini uygularken bile yenebilir.

Zarar

Her üründe olduğu gibi Çin lahanasının da hem faydası hem de zararı vardır. Sindirim süreçleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasına rağmen süt ürünleri (süt sosları, ekşi krema, süt ve süzme peynir) ile birleştirildiğinde ciddi zararlara neden olabilir. Bu ürünleri aynı anda tükettiğinizde mide rahatsızlığının yaşanmayacağının garantisi bulunmaktadır.

Böyle bir "diyetin" zararı özellikle yüksek asitli ileri gastritte belirgin olacaktır.

Pankreatit ile de zarar inkar edilemez. Sonuçta Pekin sütü süt ürünleriyle birleştiğinde pankreası tahriş eden, ağrı ve ishale neden olan laktik asit üretecektir.

Kalori içeriği

Kontrendikasyonlar

Ayrıca her şeyde ölçülü olmanın önemli olduğunu unutmayın. Çin lahanası yemeklerinin aşırı ve sık tüketilmesi mide bulantısına ve mide rahatsızlığına neden olabilir.

Düşük tansiyonu olan kişiler bu yeşillikleri kan basıncını düşürebileceği için dikkatli yemelidir. Ve bu baş dönmesi ile doludur.

Başvuru

Depolamak

Çin lahanası dondurulabilir. Aynı zamanda faydalı özelliklerini ve lezzetini de kaybetmez. Yaprakları tamamen yıkayıp kurutmanız, ince ince doğrayıp plastik bir poşete koymanız gerekiyor. Daha sonra ağzını kapatıp dondurucuya koyun. Bu tür lahanaların raf ömrü 8-10 aydır.

Yemeden önce ağzı kapalı poşeti soğuk suya koyun ve yaprakların ayrılmasını bekleyin.

Pekin'i kışın dondurucuya başvurmadan saklamak istiyorsanız birkaç kuralı bilmeniz gerekir:

Depolama için, Ekim ayının ilk yarısında bahçeden çıkarılan tamamen olgunlaşmış sebzeleri (ancak olgunlaşmamış) almanız gerekir.
Kışlık depolama için lahananın dona dayanmadığından emin olun. 2 derecelik don bile muhafaza kalitesini olumsuz etkileyecektir.
Lahana başları ıslanmamalı, mantar veya zararlı böceklerden zarar görmemelidir - bu, raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
Çatala sıkı oturmayan hasarlı üst yaprakların çıkarılması gerekir. Kesim yaprakların altında veya onlarla aynı seviyede olmalıdır.
Hazırlanan lahana kafalarının streç filme daha sıkı sarılması gerekir, ancak aşırıya kaçmayın. Kutulara birbirine yakın olmayacak şekilde dikey olarak yerleştirin.

Besin değeri

Çin lahanası düşük kalorili bir üründür ve diyetlerde ve oruç günlerinde yemeye uygundur.

Ürünün enerji değeri:

Ürünün besin değeri:

Vitaminler ve mineraller

HAYIR.	Vitaminler	Miktar mg./100 gr. ürün
1.	B9 (folik asit)
2.	İLE
3.	İLE
4.	bir (RE)
5.	Kholin
6.	$$
7.	6'DA
8.	A (beta-karoten)
9.	e
10.	5'te
11.	1'DE
12.	2'DE

HAYIR.	Mineraller	Miktar mg./100 gr. ürün
1.	Potasyum
2.	Kalsiyum
3.	Bakır
4.	Fosfor
5.	Magnezyum
6.	Sodyum
7.	Selenyum
8.	Ütü
9.	Çinko
10.	Manganez

Çin lahanası, hem lahana hem de marulun bir araya getirilmiş halidir. Çok miktarda vitamin ve mineral içeren sulu yapraklar, tam beslenmeye mükemmel bir katkı sağlar. Ancak her şeyde ölçülü olmak önemlidir. Bu nedenle Çin lahanası yemeye veya bu ürünü reddetmeye karar vermeden önce tüm faydalı özellikleri ve zararlı özellikleri tartmanız gerekir.

Pekin lahanası, bu sebzenin sağlığa ve bir bütün olarak insan vücuduna yararları ve zararları bugünkü yazımızın konusu olacak. Bu tür lahanayı kilo kaybı için nasıl kullanabileceğinizi anlamaya çalışalım. Katılıyorum sevgili dostlar, yakında vücudun güzelliği ve sağlıklı cilt ile ilgili konu sadece kadınlar için değil erkekler için de yeniden gündeme gelecektir. Kimsenin bahara kadar daha güzel görünmeyi reddetmesi pek mümkün değil.

Buna ek olarak değineceğimiz Tıbbi özelliklerŞeker hastalarının sağlığını olumlu yönde etkileyebilen Çin lahanası. Sebzelerin kalori içeriğini saymayı unutmadan, Çin lahanası ve domates ile diyet salatası hazırlayalım.

Çin lahanasının faydaları

Her iki Çin lahanası türü de vücut için oldukça faydalıdır ve benzer kimyasal bileşime sahiptir. Vitaminler, mineraller, lif ve diğer faydalı maddeler bakımından zengindirler.

Çin lahanasının bileşimi ve kalori içeriği

Her şeyden önce sağlıklı, düşük kalorili bir diyet ürünüdür. Çin lahanasının %95'i sudur ve minimum miktarda karbonhidrat ve yağ içerir. Bu sebzede çok fazla protein yoktur, 100 g taze yaprak başına yalnızca 2,5 g, ancak bitki kökenli proteinler arasında amino asit bileşimi açısından en eksiksiz olanlardan biri olarak kabul edilir. Bu nedenle vejetaryenlerin diyetine Çin lahanası da dahil olmak üzere çeşitli lahana çeşitleri dahil edilmelidir. Düşük kalorili içeriği nedeniyle (100 g sebze başına sadece 16 kcal), bu ürün obez ve aşırı kilolu kişilerin beslenmesinde haklı yerini alabilir.

Bu lahana çeşitleri A ve C vitaminleri açısından zengin olup bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Çin lahanası tüm yıl boyunca mevcuttur, bu nedenle taze yapraklarından yapılan bir salata, soğuk mevsimde yiyeceklere iyi bir vitamin takviyesidir. Ayrıca bu sebze B vitaminleri de içerir. sinir sistemi hastalıkları. Düzenli Çin lahanası tüketiminin uykusuzluktan, baş ağrılarından ve hatta migrenden kurtulmaya yardımcı olacağına inanılıyor.

Kalp ve kan damarları için Çin lahanası

Bu sebze çeşidi kardiyovasküler sistem için faydalıdır. Yaprakları, miyokard ve vücudun diğer kaslarının normal kasılma aktivitesini sağlaması için çok gerekli olan oldukça fazla potasyum içerir. Vitaminler ve organik asitler yağ metabolizmasını iyileştirmeye yardımcı olur ve sonuç olarak ateroskleroz için yararlı olan kandaki "kötü" lipitlerin seviyesini azaltır. Askorbik asit ve retinol, kan damarlarının elastikiyetini ve gücünü sağlayan işlemlerde rol oynar.

Sindirim için faydaları

Bu sebze çeşidinin hem diyet hem de düzenli beslenme açısından sindirim sistemine faydaları yadsınamaz. Çin lahanası salataları kabızlık, bağırsak atonisi ve gastrointestinal sistemin azalmış motor fonksiyonuyla ilişkili diğer hastalıklar için çok faydalıdır. Lif, faydalı bağırsak mikroflorasının büyümesini uyarır ve organik asitler, patojenik bakterilerin çoğalmasını bastırır. Pekin salatası ve pak choy'dan gelen yemekler, et ve yağlı yemeklere garnitür olarak servis edilmelidir, bu, "ağır" yiyeceklerin daha iyi sindirimine ve emilimine katkıda bulunacaktır. Bu sebzenin sık tüketilmesi sindirim sistemi kanseri riskini azaltır.

Diyabet için Çin lahanası

Çin lahanasında kaç kalori var?

Ancak taze Çin lahanasının kalori içeriği tüm sebzeler gibi düşüktür ve şu miktarlara ulaşır:

100 gram ürün başına 12 kcal

100 gramda taze Çin lahanasının proteinleri, yağları ve karbonhidratları (BJU):

Proteinler - 1.2

Yağlar – 0,2

Karbonhidratlar – 3,2

Bu da onun harika beslenme özellikleri hakkında konuşmak için sebep veriyor. Örneğin Çin lahanası, ekonomi sınıfı ekspres diyete bağlı kalanlar tarafından tüketilir ve diyet yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.

Çin lahanası çoğunlukla taze olarak, salata yeşillikleri olarak ve ayrıca çeşitli sebze salatalarının hazırlanmasında tüketilir. Yaprakları lahana rulosu yapımında dolguyu sarmaya uygundur. Ayrıca Çin lahanası haşlanır, salamura edilir ve yemekleri süslemek için kullanılır.

Yemek tarifi? Yemek tarifi!

Bu sebzeden tam olarak ne hazırlanabilir? Evet, çok. İşte salata tariflerinden biri:

Çin lahanası salatası:

Ürünler:

Pekin lahanası – 500 gr.
Tatlı mısır - 150-170 gr.
Portakal - 1 adet
Yeşil soğanlar- 1 demet
Yengeç çubukları– 100 gr.
Mayonez - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Soya sosu - 1 çay kaşığı
Sirke - tatmak

Lahana uzunlamasına ikiye bölünür (lahana başının çapı çok büyükse 4 parçaya bölünür), yarım halkalar halinde kesilir (0,5 - 0,7 cm genişliğinde). Portakalın kabuğu çıkarılıp dilimler halinde (yaklaşık 1 cm) kesilir. Yengeç çubukları ince şeritler halinde kesilir. Her şeyi doğranmış soğan ve ½ kutu mısırla birleştirin. Mayonez ve tereyağını ekleyip karıştırın. Soya sosu ve sirke serpin veya tadına göre tuz ekleyin. Ve sağlıklı beslenin! Dahası, düşük kalorili içerikÇin lahanası figürünüzü mahvetmeyecek.

Çin lâhanası

Çin lahanası (Pak choy, Bak choy), insan kanına giren yabancı proteinleri çözme konusunda faydalı özelliklere sahiptir.

Latince adı: Brassica rapa.

İngilizce adı: Bok choy, Pak-choi, Çin lahanası.

Aile: Brassicas - Brassicaceae.

Yaygın isimler: Bok chow.

Botanik tanımı: Çin lahanası, genellikle Pekin lahanasından daha küçük olan (çap 20-60 cm, yükseklik 15-55 cm) yalnızca bir yaprak rozeti oluşturur. Pürüzsüz, küçük, oval şekilli yapraklar yoğun, tüysüz, gelişmiş etli saplara sahiptir. Yaprak sapları beyaz veya yeşil, geniş, 10-35 cm uzunluğunda, yukarı doğru yönlendirilmiş veya yükseltilmiştir. Çin lahanasının rozet çeşidi vardır - ta-tsai. Çin lahanası genellikle yıllık bir bitkidir, ancak bazı çeşitler konik veya yuvarlak konik şekilli (100-200 g ağırlığında) beyaz yenilebilir bir kök mahsulü oluşturur ve iki yılda bir gelişir. İki türü vardır: beyaz saplı ve yeşil saplı. Şekli itibariyle lahana başı oluşturmaz. Çin lahanası yaprakları, altta büyük kalınlaşma ve üstte ince uçlarla rozet şeklindedir.

Habitat: Çin lahanasının doğum yeri Çin'dir. Özellikle Çin, Kore, Orta Asya ve Japonya'da popülerdir.

Çin lahanası - faydalı özellikleri ve kullanımları

Çin lahanası (Pak choy, Bak choy), ilaçlar için uluslararası GMP kalite standardına göre üretilen, sinerjist koruyuculara sahip Grapine kapsülleri içindeki NSP besin takviyesinin bir parçasıdır.

100 gr Çin lahanasının besin değeri

Su - 95,3 gr
Karbonhidratlar - 2,2 g
Yağ - 0,2 gr
Proteinler - 1,5 gr
Diyet lifi (lif) - 1,0 g

100 gram Çin lahanasındaki vitamin içeriği

A Vitamini (beta karoten) - 4468IU
B1 Vitamini (tiamin) - 0,0 mg
B2 Vitamini (riboflavin) - 0,1 mg
B3 Vitamini (niasin) - 0,5 mg
B4 Vitamini (kolin) - 6,43 mg
B5 Vitamini (pantotenik asit) - 0,1 mg
B6 Vitamini (piridoksin) - 0,25 mg
B9 Vitamini (folik asit) - 66,38 mcg
C Vitamini (askorbik asit) - 45,21 mg
E Vitamini (alfa tokoferol) - 0,253 mg
K Vitamini (filokinon) - 45.57 mcg

Mineraller (makro ve mikro elementler)

Potasyum - 119,6 mg
Kalsiyum - 105,4 mg
Magnezyum - 19,32 mg
Sodyum - 65,5 mg
Çinko - 0,2 mg
Demir - 0,83 mg
İyot - 0,31 mg
Flor - 16.21 mcg
Selenyum - 0,5 mcg

Çin lahanasının temel faydalı özelliği, insan vücudu için gerekli bir amino asit olan ve sebze bitkilerinde nadiren bulunan yüksek lizin içeriğidir. Ve lizin, insan vücudunun hastalıklara karşı direncini keskin bir şekilde artırır ve insan kanına giren yabancı proteinleri çözme yeteneğine sahiptir.

Düşük kalorili içeriği nedeniyle Çin lahanası yaygın olarak kullanılmaktadır. diyet beslenme, Çin lahanası, bağırsak fonksiyonu zayıf olan hipertansiyon ve obezite hastalarına tavsiye edilir.

Besin miktarı, vitamin ve mineral tuz miktarı bakımından Çin lahanasına yakındır. Yapraklarından salata, lahana sarması ve çorbalar hazırlanır, yaprak sapları haşlanır, haşlanır ve kızartılır.

Kontrendikasyonlar. Algılanmadı.

Başvuru

Bilmek önemlidir!

Çin lahanası şekline göre farklı şekillerde kullanılır. Yapraklar salataya kesilir. Marul yapraklarını serbestçe değiştirebilir. Yaprakları yumuşak ve incedir. Lahana haşlanır, çorbalar hazırlanır ve kurutulur. Ve Güneydoğu Asya'da onu fermente ediyorlar.

Besinler

Lahananın kalori içeriği çok düşüktür. 100 g başına sadece 12 kcal. ürün. Onu ne yapar? diyet ürünü. 100 gram Çin lahanası şunları içerir: 1,2 gram protein, 0,2 gram yağ, 3,2 gram karbonhidrat. Faydalı bileşenleri, tadı ve besin değerleri açısından bu tarım ürünü “kardeşlerini” geride bıraktı.

Bol miktarda C vitamini içerir. Ayrıca şu B vitaminlerini de içerir: B1, B2, B6, A ve PP, sitrik asit ve karoten (provitamin A).

Çin lahanası tüm bu vitaminleri ve maddeleri kış boyunca depolayabilmektedir.

Lahananın Faydaları

Faydaları büyüktür, bu lahana insan beslenmesinde vazgeçilmezdir.

Faydalı özellikler:

C Vitamini. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, bağışıklığı ve enfeksiyonlara karşı direnci artırır. Güçlü bir antioksidandır.
Vitaminler: B1, B2, B6, PP, A. B vitaminleri hücresel metabolizmada önemli rol oynar. Nikotinik asit, kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur ve 500'den fazla reaksiyonda rol oynar. A vitamini, protein sentezinin düzenlenmesinde, yeni vücut hücrelerinin oluşumunda görev alır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Pekin sebze suyu mide ve bağırsak sorunlarına yardımcı olabilir. Yüzlerce yıl önce doğulu şifacılar tarafından kullanılıyordu.
Lizin varlığı. Faydası, yabancı proteinleri (bakteri, virüs) çözüp yok etmesi, kanın temizlenmesine ve bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olmasıdır.
Diyabet hastaları ve obez kişiler için faydalar, çünkü çok az kalori içerir ve bir diyet ürünüdür.

Lahananın zararı

Pekin'in faydaları inkar edilemez. Peki Çin lahanasında zararlı nitelikler var mı? Evet, bazıları var.

Mide asiditesi artan kişiler için zararlı olabilir çünkü... yeterli miktarda sitrik asit içerir.

Sebze pankreatit ve kolit için tüketildiğinde mutlaka zararını gösterecektir.

Gastrointestinal sisteminiz iltihaplıysa, lahana bu durumu yalnızca ağırlaştıracak ve daha da büyük zarara neden olacaktır.

Ancak ne kadar zararlı olursa olsun, eğer sağlıklıysanız bu ürünü ölçülü tüketmek yalnızca size fayda sağlayacaktır!

Çeşitli Pekin salataları için birçok tarif var. Ama sana sunuyoruz Orijinal versiyon onun hazırlıkları.

Lahana turşusu yapmanızı öneririz. Bu tarife göre Pekin sebzesi herkes için oldukça baharatlı çıkıyor. İsterseniz sarımsak ve biberi atlayabilirsiniz.

Yani ihtiyacımız olacak:

Lahana – 5 kg.
Sarımsak – 5 baş
Öğütülmüş acı biber – 3 çay kaşığı.
Tuzlu su

Su ve tuzdan salamura yapıyoruz. 1 litre suya 1 yemek kaşığı koyun. kaşık tuz. Lahanamızı tamamen kaplayacak kadar salamuraya ihtiyacımız var.
Lahanayı dört parçaya bölün ve emaye bir kaba koyun. Salamurayı dökün.
Üstüne baskıyla bastırın. 3-4 gün bu şekilde bırakın.
Son kullanma tarihinden sonra sebzeyi çıkarıyoruz. Biberleri doğranmış sarımsakla karıştırın. Ve bu karışımı yaprakların arasına yayın.
Fermente lahanayı saklayacağımız kaba aktarıp tekrar salamurayla dolduruyoruz.
Buzdolabına koyduk. Yaklaşık üç saat sonra tamamen yemeye hazır!

Çin lahanasının yararları ve zararları hakkında video

Çin lahanasının bileşimi ve kalori içeriği

Herhangi bir ürünün tadı ve faydalı özellikleri, bileşimi ile belirlenir. Tüm lahana bitkileri gibi Pekin lahanası da yapraklarında salata yapraklarından neredeyse 5 kat daha fazla bulunan askorbik asit açısından zengindir. Sebzeler lif, protein, amino asitler, antioksidanlar, makro ve mikro elementlerin kaynağıdır.

Bileşiminde bulunur:

potasyum;
magnezyum;
kobalt;
ütü;
fosfor;
selenyum;
limon asidi.

Sebzeler sindirimi zor diyet lifi kaynağıdır. Kalori içeriği 100 gr'da 14-16 kcal'dir, bu da obez olan ve kilo vermek isteyen kişiler için oldukça değerlidir. Beslenme uzmanları onu negatif kalorili yiyecek olarak sınıflandırır çünkü sindirimi, ürettiğinden daha fazla enerji gerektirir.

Çin lahanasında hangi vitaminler bulunur?

Sulu çıtır Pekin yaprakları, suda seyreltilmiş gerçek bir vitamin kokteylidir. Beyaz damarlar ve saplar daha fazla sayıda biyolojik olarak aktif bileşen içerir. Genel olarak yapraklar vitamin içerir:

askorbik asit;
riboflavin;
folik asit;
bir nikotinik asit;
karoten;
tiamin;
E vitamini;
K vitamini.

Çin lahanası kullanıldığında alt kısım ince bir tabaka halinde kesilerek daha fazla beyaz sap bırakılmaya çalışılır. En çok C vitamini içerirler.

Çin lahanasının faydaları

Herhangi bir sebze ürünü gibi lahana da iç organların sağlığı üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle değerlidir. Kansızlık ve vitamin eksiklikleri için tüketilmesi, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve enfeksiyonlara karşı antikor üretiminin arttırılması faydalıdır.

Çin lahanasının faydalı özellikleri bir listede birleştirilebilir:

kan damarlarını kolesterolden temizler;
hipertansiyon için belirtilen kan basıncını normalleştirir;
metabolizmayı artırır;
kan şekeri seviyelerini düzenler;
sindirim enzimlerinin üretimini artırır;
bağırsak hareketliliğini arttırır;
kanı temizler;
idrar söktürücü etkisi vardır;
serbest radikallere karşı korur.

Kilo vermek ve sinir sisteminin işleyişini yeniden sağlamak için lahana yemek faydalıdır. Haşlanmış Çin lahanasının faydaları taze olanlardan farklı değildir. Ancak ondan yapılan yemeklerin sindirimi çok daha kolaydır.

Çin lahanasının erkekler için faydaları nelerdir?

Daha güçlü yarının temsilcileri daha sık karaciğer ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdariptir. Pekin, ana insan organlarının sağlığını destekleyen, kan ve safra kanallarını temizlemeye yardımcı olan amino asitler ve vitaminler içerir.

K vitamininin iskelet sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır ve çinko, güçlü sperm üretimini uyarır ve yumurtanın döllenme olasılığını artırır. Bu kısırlığa yardımcı olan dolaylı bir üründür. Düzenli sebze tüketimi ile vücudun savunması ve dayanıklılığı artar.

Çin lahanasının kadınlar için faydaları

Gençliği uzatmak ve serbest radikallerin olumsuz etkileriyle baş etmek için bir kadının günde 150 gr'a kadar lahana yemesi faydalıdır. Yaprakları cildin durumu üzerinde olumlu etkisi olan ve onu yaşlanmaya karşı koruyan antioksidanlar içerir. Bunlar A ve C vitaminleridir. Yapraklarda bağışıklık sistemini güçlendiren ve kanseri önleyen bir amino asit olan lisin bol miktarda bulunur.

Ayrıca sebzedeki iyot, bir kadının üreme sisteminin genel refahını ve durumunu düzenleyen en önemli sistem olan endokrin sisteminin istikrarlı işleyişi için önemlidir. Lahana yaprakları taze ve pişmiş olarak tüketilmesinin yanı sıra yüz ve saç için kozmetik maske olarak da kullanılmaktadır.

Çin salatasının hamile kadınlar için faydaları

Sebze, doğal vitamin ve mineral kaynağı olarak değerlidir ve bu, onlara olan ihtiyaç arttığında çok önemlidir. Ayrıca lahana aşırı kilo alımına katkıda bulunmaz, idrara çıkmayı uyarır ve şişliği giderir.

Hamile kadınlar eğer şişkinlik yoksa taze veya haşlanmış lahana yiyebilirler. K vitamini kanın pıhtılaşmasını arttırdığından, yani kadını doğum sırasında yüksek kan kayıplarından koruduğu için sebzeyi doğumdan önceki son haftalarda tüketmek özellikle faydalıdır. Lahana, kadını anemiden koruyan doğal bir folik asit ve demir kaynağıdır.

Ayrıca okuyun: Yeşil soğan: yararları ve zararları, nasıl saklanır

Kilo kaybı için Çin lahanası

Bu, kilo vermeye çalışan insanlar için tercih edilen bir üründür. Nasıl çalışır:

metabolizmayı uyarır;
lifi sindirmek için çok fazla enerji gerekir;
canlılığı artırır, yorgunluğa yardımcı olur;
vitamin ve mineral eksikliğini giderir;
su kaynağı;
ayrıca idrar söktürücü etkisinden dolayı kiloyu azaltır ve şişliklerle savaşır.

Diyet yaparken lahana günlük diyete taze olarak ve çorba yapmak için dahil edilir.

Halk hekimliğinde Çin lahanası ile tarifler

Japonya'da sebzenin ömrü uzattığı düşünülüyor. İÇİNDE kocakarı ilacı lahana yapraklarını, suyunu ve tohumlarını kullanın. Gut için günde yarım bardak meyve suyu iç. Suyla seyreltirseniz dışkıyı normalleştirmek ve bağırsak hareketliliğini iyileştirmek için içebilirsiniz.

Mastopati için meme bezlerine çekiç veya bıçakla hafifçe dövülmüş taze yapraklar uygulanır. Lahananın bileşenleri şişliği, ağrıyı hafifletir ve küçük kistlerin emilimini arttırır. Kuru öksürükten kurtulmak için bir infüzyon yapın:

2 lahana yaprağını ince ince doğrayın;
bir bardak kaynar su dökün;
3 saat bekletin.

İnfüzyon, yemeklerden 30 dakika önce günde 3 kez 100 ml alınır. Çocuklara daha az konsantre bir infüzyon verilir ve 2 yemek kaşığı verilir.

Uykusuzluk için taze lahana yapraklarından bir kaynatma hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye 200 ml su dökün ve 2 adet bütün veya doğranmış lahana yaprağını ekleyin. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, soğutun. Kaynatma yatmadan 1 saat önce 150 ml alınır.

Göz kapaklarının iltihaplanması ve tahrişi için ayrıca bir infüzyon veya kaynatma hazırlayın, içindeki pamuklu pedi nemlendirin ve 25-30 dakika göz kapaklarına uygulayın. Diş etleriniz iltihaplanırsa günde 3-4 kez saf meyve suyuyla ağzınızı çalkalayabilirsiniz.

Ayrıca okuyun: Balkabağının vücuda faydaları nelerdir, tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları, incelemeler

Çin lahanasının kozmetolojide kullanımı

Su, cildin ve saçın güzelliğinin ve gençliğinin kaynağıdır. Çin lahanası% 95 sudan oluşur, bu nedenle iyi bir nemlendirici olarak kabul edilir, hücreleri nem ve özellikle A ve C vitaminleriyle doyurur. Kuru yüz cildi için bir maske hazırlamak için ihtiyacınız olan:

2 lahana yaprağını sütte yumuşayana kadar kaynatın;
bir çatalla ezerek macun haline getirin;
zeytinyağı ve çırpılmış yumurta sarısını ekleyin;
20 dakika boyunca cilde uygulayın.

Ürün nemlendirir, iltihabı hafifletir, eksfoliasyon yapar ve cilt hücrelerinin bağışıklığını geliştirir. Nemlendirmek için yaprakları kaynar suda bekleterek yüzünüze ve dekoltenize 15-20 dakika kadar uygulayabilirsiniz. İşlem haftada 3 kez gerçekleştirilir.

Normal ciltler için lahana yaprağını, bir kaşık dolusu süzme peyniri, kaynamış suyu, balı ve limon suyunu bir blenderde öğütebilirsiniz. Malzemeler herhangi bir biçimde alınır, kıvamı kremsi olmalıdır. Bileşenleri birleştirmek için kütle bir su banyosunda hafifçe ısıtılır. Yüzü beslemek ve nemlendirmek için bu maskeyi kışın da yapabilirsiniz.

Saçları nemlendirmek ve beslemek için lahana maskeleri yapılır. Bunları hazırlamak için taze yaprakları alın, bir karıştırıcıda öğütün ve buklelerin türüne göre ilave malzemeler ekleyin:

kuru için

– zeytin ve diğer yağlar, yumurta sarısı, aloe suyu;

şişman insanlar için

– kefir, aloe suyu, bal;

kepeğe yatkın olanlar için

– aloe, hardal tozu.

Lahana maskelerinin etkisinin farkedilebilmesi için bir ay boyunca haftada 2-3 kez sistematik olarak yapılır.

Lahana yemenin en iyi yolu nedir?

Taze sebze en değerlisidir. İÇİNDE ayni tüm vitaminleri, mineralleri ve amino asitleri korur. Narin çıtır yapraklar salatalara konur ve ana yemekleri süslemek için kullanılır. Taze tüketim için alt kısmını kesip yaprakları elinizle parçalayın. Daha sert saplar bıçakla kesilir.

Japonya ve diğer Asya ülkelerinde Çin lahanası salamura edilir, haşlanır ve fermente edilir. Çorbalara, sebzelere ve et güveçleri. Besin maddelerinin bir kısmını muhafaza etmesi için pişirmenin sonunda - 5 dakika önce - eklenir. Salata hazırlarken vitaminlerin daha iyi emilmesi için lahana yağlarla birleştirilir. Zeytin veya başka olabilir sebze yağı, ekşi krema, mayonez ev yapımı. Salatalarda lahana aşağıdakilerle birleştirilir:

havuçlar;
salatalıklar;
domates;
yeşillik;
tavuk fileto;
konserve bezelye, mısır;
elmalar;
mantarlar;
Deniz ürünleri.

Kızarmış Çin lahanasının faydaları azdır. Isıl işlem sırasında, değerli diyet lifi korunmasına rağmen besinlerin çoğunu kaybeder. Bu formuyla sindirim problemi olan kişilerin beslenmesinde kullanılması onaylanmıştır. Sağlıklı bir insan günde 200 gr'dan fazla taze sebze yiyemez.

Çin lahanasından ne pişirilir

En tanınmış yemek Çin lahanasıdır ve Ulusal Yemek Japonya ve Kore kimchidir. Bu, hem kendi başına hem de et ve ekmekle birlikte tüketilen, çok sıcak ve baharatlı, baharatlarla marine edilmiş lahanadır. Evde Çin lahanasından kimchi'nin yanı sıra aşağıdakileri de yapabilirsiniz:

güveç;
lahana ruloları;
borsch;
salatalık ve Vochester soslu diyet salatası.

Lahana, havuç ve soğanla haşlanır ve pide ve krep için dolgu olarak kullanılır. Kırmızı balık ve ton balıklı sıcak salatalara iyi gelir. Pekin lahanasının tamamı doldurulabilir farklı dolgular ile ve atıştırmalık olarak kullanın.

Farklı lahana türlerinin glisemik indeksi

Gastrointestinal sistemin belirli hastalıklarının yokluğunda sebzenin tüm şeker hastaları tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. Glisemik indeks özelliği karakterize eder gıda ürünü Yemekten sonra kan şekeri düzeylerini artırın.

Beslenme uzmanlarının sebzeye karşı olumlu tutumu, aşağıdaki lahana GI göstergeleri ile doğrulanmaktadır:

taze beyaz lahana – 15 adet;
salamura - 15 adet;
haşlanmış beyaz kabak - 15 adet;
taze Brüksel lahanası – 15 adet;
renkli haşlanmış – 15 adet;
renkli haşlanmış – 15 adet;
kızarmış karnabahar – 35 adet.

Şaşırtıcı bir şekilde, lahananın GI'si işleme yöntemine bağlı değildir (kızartma hariç). Glisemik İndeks haşlanmış lahana ve lahana turşusunun glisemik indeksi aynıdır ve sadece 15 birimdir.

Yüksek lif içeriği nedeniyle sebzede bulunan karbonhidratlar daha yavaş emilir. Bu nedenle lahana yemek kan şekerinde ani yükselişlere neden olmaz. Büyük bir avantaj, ürünün 100 g başına düşük kalorili içeriği de olacaktır:

Pekin - 12 kcal;
kırmızı lahana – 24 kcal;
beyaz lahana – 27 kcal;
brokoli – 28 kcal;
renkli – 30 kcal;
alabaşlar – 42 kcal;
Brüksel lahanası – 43 kcal.

Her türlü lahana diyeti oldukça popülerdir.

Faydalı özellikler

Lahanada önemli miktarda C vitamininin yanı sıra değerli U ve K vitaminleri de bulunur. Sebzede bunlara ek olarak B, E vitaminleri, niasin, rutin ve biotin de bulunur.

Nişastanın neredeyse tamamen yokluğu ve yüksek diyet lifi içeriği, metabolizmayı mükemmel şekilde düzenler ve obeziteyle mücadele eder. Büyük miktarlarda kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, vücudu faydalı minerallerle doyurur. Lahana turşusu fermente edildiğinde C vitamini içeriği kat kat artar, bu da onu iskorbütle mücadelede vazgeçilmez kılar.

Alkol zehirlenmesinin etkileri lahana suyu içilerek hafifletilebilir. Zararlı maddeler lifler tarafından sünger gibi emilir.

Kronik yorgunluk sendromu için Brüksel lahanası bağışıklığı önemli ölçüde artırır. Çinliler, Çin lahanasını uzun ömürlülüğün garantisi olarak görüyor. Okul çocukları ve öğrencilerin mümkün olduğunca sık lahana yemeleri önerilir.

Bu sebze sadece mutfakta ilk sırada yer almıyor. Halk hekimliğinde lahana birçok hastalığın tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Lahana suyu, mide-bağırsak hastalıklarını tedavi etmek ve yaralara ve morluklara kompres uygulamak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kullanıma kontrendikasyonlar

Yetersiz ısıl işlem ve pankreas iltihabının varlığı ile lahana yemek ağrıya, midede ağırlığa ve mide bulantısına neden olabilir. Pankreatit, gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi, enterokolit gibi hastalıklar lahana tüketiminin sınırlandırılmasını gerektirir.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Çileklerin glisemik indeksi. Faydalı özellikler

Tatlı kirazlar: glisemik indeks, meyvenin faydalı özellikleri

Meyvelerin glisemik indeksi, faydalı özellikleri

Şekerlerin glisemik indeksi. GI'nin sağlık üzerindeki etkisi

Glisemik indeksi yüksek gıdaların listesi. GI ve obezite arasındaki bağlantı

Eriklerin glisemik indeksi, kalori içeriği, yararları ve zararları

Çikolatanın glisemik indeksi, kalori içeriği, yararları ve zararları

Enerji değeri ve BZHU:

100 gramda sadece 95 kcal var!

Protein – 11, 21 gr;
Yağ – 2,90 gr;
Karbonhidratlar – 5,92 g;

Harika rakamlar, değil mi? ;)

Kilo kaybı için harika! Ancak burada protein bolluğu sayesinde tokluk da garanti edilir!

Ancak bir salata yeterli değilse, onu sağlıklı bir yemekle birlikte deneyin...

Şefin fantezileri

Daha önce de söylediğim gibi salataların seçenekleri sonsuzdur :)

Birkaç malzemeyi değiştirirsiniz, farklı bir sos hazırlarsınız ve işte bu kadar; farklı bir yemek elde edersiniz!

Örneğin taze lahana alın. Diyorsun ki: lahana ve lahana - fark nedir? Ama hayır! Pekin lahanası yerine beyaz veya kırmızı lahana kullanırsanız bambaşka lezzet tonları ortaya çıkacaktır!

Ayrıca sadece salatalıkla değil domatesle de salata yapabilirsiniz. Bir elma veya narenciye dilimleri ekleyebilirsiniz. Mısır, fasulye ve bezelye de harikadır.

Ananaslı ve krutonlu salataları kendiniz çok iyi biliyorsunuz. Deniz ürünleri ile harika bir seçenek yapılır. Ve bazen haşlanmış değil, füme tavuk göğsü eklerler.

Peki, eğer bugünkü tariften çok fazla sapmazsanız, o zaman pişirin dolmalık biber Fırının içinde. Aromatik yumuşak dilimleri yemeğin tadını değiştirecek!

Yoğurt yerine zeytinyağı sosuyla tatlandırabilirsiniz. limon suyu ve hardal tohumları. Çok lezzetli olacak! :)

Mutlaka sizin de favorileriniz vardır... Tariflerinizi acilen paylaşın! Yorumlarınızı ve geri bildirimlerinizi bekliyorum :)

Size ve sevdiklerinize sağlık!

Olga Dekker.

Kilo vermeyle ilgili 5 efsane Ünlü beslenme uzmanı Olga Dekker'den ücretsiz olarak alın

Almak için uygun bir mesajlaşma aracı seçin

Not; Neden “Oburluk Diyeti”ni yarattım?

Evet, böylece sağlığınıza zarar vermeden etkili bir şekilde kilo verebilirsiniz! Güzel bir vücuda sahip olmak için acı çekmenize gerek kalmaz, ancak lezzetli, sağlıklı yemeklerle :)

Bu programın tüm detayları burada...

P. P. S. Dans edin, seyahat edin, enerjik olun ve aynadaki yansımanızın tadını çıkarın! Bu sözler hâlâ seninle ilgili değil mi?

Öyleyse hayallerinizi gerçekleştirelim! Sana yardım edeceğim! Beslenme uzmanlarından profesyonel tavsiyeler ve en çok en iyi tarifler Aşağıdaki bültenime abone olan herkese ;)

Lahananın kalori içeriği:

Faydalı özellikleri ve düşük kalorili içeriği nedeniyle lahana çeşitli diyetlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Lahana özellikle aşırı kilolu insanlar için faydalıdır. Ancak çeşitli lahana yemeklerinin hazırlanması sürecinde kalori içeriği değişir. Şu tabloya bakın:

100 gram başına lahananın (BJU) kalori içeriği ve besin değeri tablosu:

Ürün	Sincaplar, gr.	Yağlar, gr.	Karbonhidratlar, gr.	Kalori, kcal cinsinden
Beyaz lahana	1,8	0,1	6,8	27
kızarmış beyaz lahana	1,8	2,8	4,2	49
brokoli	3,0	0,4	5,2	28
haşlanmış brokoli	3,0	0,4	4,0	27
	2,7	0,4	4,7	24,0
Brüksel lahanası	4,8	0,0	8,0	43,0
Dondurulmuş Brüksel lahanası	4,5	0,5	8,4	36,0
donmuş brokoli	2,7	0,4	4,7	24,0
lâhana turşusu	1,8	0,1	4,4	19,0
alabaş lahanası	2,8	0,0	10,7	42,0
kırmızı lâhana	0,8	0,0	7,6	24,0
lahana	1,2	0,2	3,2	12,0
karnabahar	2,5	0,3	5,4	30,0
haşlanmış karnabahar	1,8	0,3	4,0	29,0
kızarmış karnabahar	3,0	10,0	5,7	120,0

Besinlerin bileşimi, kalori içeriği ve içeriği

Mangonun 100 g'ı yalnızca 60 kcal içerir ve %80'i sudan oluşur. Meyveler ondan fazla farklı vitamin içerir. Bazıları günlük ihtiyacın çoğunu karşılayacak miktarlarda bulunur.

100 g'da 3000 mcg'ye kadar beta-karoten bulunur. Miktarı çeşide bağlıdır: Tommy Atkins çeşidinde 500 mcg karoten varsa Ataulfo'da 2600 mcg bulunur.

Mango özellikle meyve şekeri açısından yüksek olduğundan meyvelerin "kek ve kreması" olarak adlandırılır.

Makrobesinler:

su - 83,46 g;
karbonhidratlar - 14,98 g;
yağlar - 0,38 g;
proteinler - 0,82 g.

Vitaminler:

C - 36,4 mg;
E - 0,96 mg;
B1 - 21 mcg;
B2 - 38 mcg;
B3 - 0,67 mg;
B5 - 0,2 mg;
B6 - 0,12 mg;
folik asit - 43 mcg;
A-54 mcg;
K1 - 4,2 mcg.

Mineraller:

potasyum - 0,17 g;
magnezyum - 10 mg;
kalsiyum - 11 mg;
çinko - 90 mcg;
demir - 0,16 mg;
bakır - 0,11 mg;
selenyum - 0,6 mcg;
manganez - 63 mcg;
fosfor - 14 mg;
sodyum - 1 mg.

Yağ asidi:

doymuş - 92 mg;
basit doymamış - 0,14 g;
çoklu doymamış - 71 mg.

Mango nasıl doğru şekilde yenir?

İyice yıkandıktan sonra kabuk, bir sebze soyucu veya özel bir bıçak kullanılarak çıkarılır. Daha sonra meyve bir kesme tahtası üzerine konulur ve çukurun her iki yanından iki parça kesilir. Ortaya çıkan parçalar dar şeritler veya küpler halinde kesilir. Kemik üzerinde kalan posa keskin bir bıçakla kesilir.

Meyve çok olgunsa sebze soyucu işe yaramaz. Kabuğu soyulmamış meyve kesilir ve daha sonra kivi örneğinde olduğu gibi posası bir kaşıkla çıkarılır veya "kirpi" yapılır. Bunun için her iki parçanın eti kabuğa zarar vermeyecek şekilde uzunlamasına ve çapraz olarak kesilir ve kafes deseni elde edilir. Daha sonra yarımları çıkarırsanız, ortaya çıkan küpler kolayca yenebilir veya daha sonraki işlemler için ayrılabilir.

Mangolu tarifler

Mango salatası

Ürünler:

olgun mango - 2 adet.,
lamalar - 2 adet.,
havuç - 1 adet.,
kavrulmuş fıstık - 50 gr,
kırmızı biber - 1 bakla,
roka - 100 gr,
fıstık ezmesi- 3 yemek kaşığı. l.,
kırmızı biber - 1 bakla,
soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.,
şeker - 1 yemek kaşığı. l.,
kişniş - 1 demet,
bir tutam tuz.

Hazırlık:

Limon kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve her iki meyvenin suyunu sıkın. Acı biber kabuğundan taneleri çıkarın, ince ince doğrayın, limon suyu ve kabuğu rendesi, soya sosu ve çözülmesi gereken şekerle karıştırın. Fıstık ezmesini ekleyin ve tuzla tatlandırın.
Mangoyu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru şeritler halinde kesin. Kırmızı biberi soyun ve dar şeritler halinde kesin. Rendeleyin kaba rende havuç. Rokayı yıkayıp kurulayın. Tüm ürünleri geniş bir kapta karıştırın, doğranmış kişnişi ve salata sosunu ekleyin. Vazoya koyun, üzerine yer fıstığı serpin ve servis yapın.

Yemekle birlikte gider kızarmış balık, et ve sebze külçeleri.

Vanilya-mango reçeli

Ürünler:

taze mango - 1 kg,
vanilya çubuğu - 1 adet.,
jelleşme şekeri - 500 g.

Hazırlık:

Meyveyi soyun ve tohumları çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin, üzerine jelleşme şekeri serpin ve 2 saat bekletin.
Vanilya hamurunu kazıyın ve doğranmış meyveye ekleyin. Karışımı kaynatın ve püre haline getirin. Sıcak kavanozlara yerleştirin.

Evde tohumlardan mango nasıl yetiştirilir?

İtibaren olgun meyveçekirdeği çıkarın, bir bıçakla dikkatlice bölün ve taneyi çıkarın. Nemli bir beze sarıp, donmuş gıda poşetine koyup ağzını kapatın. 1-2 hafta sonra kökler ve filizler görünmelidir. Bundan sonra tahıl yatay olarak (filiz yukarı bakacak şekilde) yerleştirilir ve gevşek alt tabakayla dolu bir tencereye ekilir. İlk önce tabana bir drenaj tabakası yerleştirilir. Dikim derinliği yaklaşık 3 cm’dir.

Bu ilginç: