Kirpi yemeğini hazırlayın. Bir tavada pirinçle kıyılmış kirpi. Kıyılmış domuz eti ve dana eti pilavlı "Kirpi" köfte: tarif

Bağımsız bir ikinci yemek olarak, çeşitli beslenmeyi sevenlerin yanı sıra yetişkin gurmeler ve küçük seçici yiyiciler için bir garnitür olarak, pirinçli kıyılmış kirpi hem tavada hem de fırında hazırlamak idealdir.

Tarifte ustalaşın ve bunları tatil masasında veya sadece akşam yemeğinde servis ederek ailenizi şımartın!

Bazıları bu yemeğin orijinal hiçbir yanının olmadığını söyleyecektir. Ancak bu kesinlikle doğru değil! Koloboklara, örneğin fırında ısıl işlem sırasında şişen çiğ pirinçle özel bir titizlik verilir.

Tamamen pişirildiğinde köftelerden pirinç taneleri dışarı çıkar - tıpkı gerçek kirpilerinki gibi dikenler bu şekilde görünür. Bir yemeği fırında, tavada veya yavaş tencerede pişirmenin sırrı nedir, ana malzemeler, sos seçenekleri ve bileşimle ilgili deneyler Detaylı Açıklama yemek tarifleri Mutfağa yürüyün!

Kıyma ve pirinçten yapılan kirpi tarifi basittir. Önemli olan, zorunlu bir ürün listesine sahip olmasıdır, ancak hiç kimse hayal gücünüzü kullanmayı ve zevkinize uygun eklemeler yapmayı yasaklamaz.

Kıyma ve pirinçten yapılan kirpi

İçindekiler:

• 500 gr kıyma (domuz eti, dana eti, tavuk, domuz eti ve tavuk karışımı, domuz eti ve sığır eti karışımı uygundur);
• uzun taneli pirinç, ½ kesilmiş cam (haşlanmış değil, çiğ!);
• birkaç baş soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 tavuk yumurtası;
• tuz, baharat ve biber karışımı;
• sebze yağı;
• un.

Listenin tamamı en lezzetli topların temelini oluşturacak.

Et tabanının hazırlanması

Gelecekteki kirpi için tabanın kalitesi ne kadar iyi hazırlanırsa yemek o kadar lezzetli olur. Kıymayı hazırlamak için tüm çabalar gösterilmelidir. Takip etme klasik tarif, eti alın, bonfile veya sığır filetosu (tavuk - göğüs için) ise daha iyidir ve kıyma makinesinden geçirin. Et bileşenini daha yumuşak hale getirmek için kıyma makinesinde 2-3 kez çevirmelisiniz. Kütle 20-30 dakika bekletilmelidir.

Zamanınızı boşa harcamayın: soğanı ve sarımsağı doğrayın.

Kıyılmış kirpi pilavla nasıl pişirilir? Et tabanını fırında pişirmeye hazırlamak ayrı bir adımdır.

Pişirme metodu:

1. Kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın soğan et hazırlığına eklenen;
2. Kütle iyice karıştırılır;
3. Sarımsak bir bıçakla doğranır veya sarımsak presinden geçirilir;
4. Bütün bunlar iş parçasına eklenir;
5. İyice karıştırın;
6. Partiye gönderilmeden önce, tavuk yumurtası ayrı bir kapta dövülür, ancak daha sonra iş parçasına verilir;
7. Tatmak için baharat, baharat ve tuz ekleyin;
8. Akan su altında yıkanan pirinç de genel kütleye eklenir;
9. Tüm bileşenler karıştırılır.

Koloboklar homojen bir kütleden oluşur ve daha sonra fırına girer. Boşluklar çok küçük değil, çok büyük de olmamalıdır - optimal ortalama boyut. İdeal olarak her topun ağırlığı 50-70 gramdır. Yuvarlaklar unla yuvarlanır ve bir kızartma tavasının veya fırının, katı veya sıvı yağla yağlanmış kızartma yüzeyine yerleştirilir. Bir fırın tepsisi veya çoklu pişiriciden bir tepsi olsun - önemli değil.

Koloboklara ekleniyor

Topları nasıl kızartırsanız veya haşlarsanız pişirin, sos olmadan biraz kuru olacaklar. İdeal seçenek, pirinç ve soslu kıyılmış kirpidir. Aromalı sos Fırın için iki tip vardır: ekşi krema veya salça ilavesi ile.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema et suyu ile karıştırılır, ince doğranmış soğan ilave edilir.
2. Tabanı tuzlayıp karabiberleyin.
3. Sos, fırında bir fırın tepsisine serilen veya bir tavada kızartılan et turtalarının üzerine dökülür.
4. Çanak yarım saat kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Yemek tarifi domates sosu süt emsalinden biraz farklıdır.

İçindekiler:

• 100 – 150 gram domates salçası;
• bir bardak et suyu veya su;
• iki küçük havuç;
• 2-3 soğan;
• tuz, şeker, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Domates salçası et suyu ile birleştirilir.
2. Hazırlanmaya iri rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğan eklenir. Her şey iyice karıştırılır.
3. Tadına tuz, şeker ve baharatlar eklenir.
4. Elde edilen sos kirpi üzerine dökülür ve bir tavada veya fırında pişene kadar (kısık ateşte 30-40 dakika) pişirilir.

Kıymadan diyet kirpi nasıl hazırlanır

Sindirim sorunları olanlar, şeker hastaları ve çocuklar için bu yemeğin başka bir tarifi idealdir. Burada temel alınıyor tavuk göğsü. Kirpi Kıyılmış tavuk pilavlı tarifler, lezzetli domuz eti veya sığır eti tarifinden farklı değildir. Yumuşaklık ve hassasiyet için tabana tavuk bileşeni eklenebilir tereyağı(20-30 gr).

Kızartın, güveç yapın, pişirin!

Mutfak uygulamalarında kullanılabilecek etli kirpi hazırlamak için pek çok seçenek var. Bir kızartma tavası, fırından veya çok pişiriciden bir fırın tepsisi, hatta kapaklı bir cam tencere bile kolobokları tam hazır hale getirmek için uygundur. Kızarmış yiyecekler en lezzetli ama zararlıdır.

Sindirim sistemi ile ilgili her şey yolundaysa yuvarlak parçalar bir sebzede kızartılabilir veya zeytin yağı bir tavada veya fırında altın rengi kahverengi olana kadar. Daha sonra yarım bardak su ekleyip kapağın altında kaynatmalısınız.

Fırında pirinçli kıyılmış kirpi yumuşak ve yumuşak olacaktır. Fırın tepsisi yağ (tereyağı) ile yağlanır, koloboklar serilir ve ekşi krema veya domates sosu dökülür. 180 derece sıcaklıkta yemek 35-40 dakika haşlanır. Sonuç, fırından çıkan, üzeri pirinç "iğneleri" ile kaplanmış sulu ve aromatik kirpidir.

Pirinçli kıyılmış kirpi, yavaş bir tencerede fırında pişirmekten daha kolaydır. Koloboklar ve sos kaseye yerleştirilir. Kap çoklu pişiriciye yerleştirilir ve özel bir program seçilir. Bitmiş yemek, yanmadan veya kurumadan en güzel saatine kadar bekleyecektir.

Peki, fırında, tavada veya yavaş tencerede pirinçle kıyılmış kirpi nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Yararlı ipuçlarımızdan yararlanın:

Kirpi hangi kıymadan yapılırsa yapılsın her halükarda lezzetli olacaktır.

Sos tariflerinden herhangi biri yemeğe hassasiyet katacak ve aile ve arkadaşlar, tamamen dikenli iğnelerle fırından çıkan daha lezzetli ikramların tadını çıkarmak isteyecekler.

Et kirpi fırında pilavlı veya daha basit bir ifadeyle köfte - lezzetli ev yapımı yemekİçin basit öğle yemeği ailede. Sebze ve etlerin ön kızartılması, sos, pilav vb. pişirme işlemleri açısından uzun süren bir hazırlık çalışması yoktur. Tüm eylemler gereksiz manipülasyonlar ve güçlükler olmadan hızlı bir şekilde gerçekleştirilir. Tarif, hem acemi ev hanımları hem de mutfakta minimum işçilik maliyetinin taraftarları için faydalı olacaktır.

Kirpi, hazırlama yöntemi açısından klasik köftelerden farklıdır. İÇİNDE bu durumda Kıymaya çiğ pirinç eklenir. Fırında kaynatma sırasında köftelerin yüzeyinde tahıl şişer ve kirpi iğnelerini andıran farklı yönlere çıkan pirinç taneleri oluşur.

İçindekiler:

• kıyma (domuz eti + sığır eti) - 500 g;
• uzun taneli pirinç - 100 gr;
• havuç - 1⁄2 adet;
• soğan - 1 kafa;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• domates salçası - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ (kalıbı yağlamak için) - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar.

1. Geniş bir kapta kıymayı, ince doğranmış veya doğranmış soğanı bir blender kasesinde ve rendelenmiş havuçları birleştirin.
   
2. İki yumurtayı çırpın ve kuru pirinci ekleyin (tercihen uzun taneli ve buharlanmamış - o zaman kirpilerimiz en dokulu olacaktır).
   
3. Tuz/biber ekleyin ve et karışımını, bileşenler eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
   
4. Küçük yuvarlak parçalar oluşturuyoruz - köfte. Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin.
   
5. Çözün salça bir bardak kaynar suya biraz tuz ekleyin. Elde edilen sosu et preparatlarının üzerine dökün. Yeterli dolum yoksa, kalıba kaynar su ekleyin, ancak sıvının köfteleri tamamen kaplamadığından emin olun - "kolobokların" üst kısımlarının sostan dışarı çıkması gerekir. "Pirinç iğnelerinin" dışarı çıkmasının etkisi, sıvı bir ortamda değil, tam olarak buharda elde edilir.
   
6. Bir kapakla kapatarak veya folyoyla sıkıca kaplayarak yarı mamul ürünü önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 30-40 dakika pişirin.
   
7. Pişen kirpi köftelerini taze otlar ve garnitür ekleyerek sıcak olarak servis edin.
   

Fırında pilavlı etli kirpi hazır! Afiyet olsun!

5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, kirpi içeren bir tabaka koyun, 40 dakika pişirin.

6. Servis yaparken üç köfteyi tabaklara koyun, pişirildiği ekşi krema sosunu üzerine dökün, yanlarına taze domates ve salatalık dilimleri koyun ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

6. Pilavlı kıyılmış kirpi ve soslu lahana

İçindekiler:

her türlü kıyma - yarım kilogram;

Tuz, yenibahar tozu, toz şeker - her biri 10 g;

Küçük bir parça beyaz lahana;

Pirinç gevreği - 15 gr;

Birkaç soğan;

2 havuç;

Suyla seyreltilmiş domates salçası - 700 ml;

Kızartma yağı - 30 ml;

Maydanoz - 0,5 demet.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı küçük şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve suyu oluşana kadar ellerinizle ezin.

2. Hazırlanan kıymaya ekleyin pirinç gevreği, lahana, iyice karıştırın.

3. Toplar yapın, yağlanmış bir kağıdın üzerine koyun ve sıcak fırına koyun, 45 dakika pişirin.

4. Kirpi pişerken sosunu hazırlayabilirsiniz: Doğranmış soğanları ve havuçları tereyağlı sıcak bir tavaya koyun ve 5 dakika kızartın.

5. Suyla seyreltilmiş domatesi sebzelere, karabibere dökün, üzerine şeker, tuz serpin ve tekrar yaklaşık 10 dakika pişirin.

6. Kirpi pişirmenin bitimine birkaç dakika kala fırını açın, üzerine domates sosu dökün, sıcaklığı 160 dereceye ayarlayın ve pişirmeye devam edin.

7. Servis yaparken tabaklara yerleştirin, üzerine sos dökmeyi ve maydanoz yapraklarıyla süslemeyi unutmayın.

Kıymayı özellikle uzun ve iyice yoğurursanız kirpi dağılmaz.

Kirpi, kızartmadan önce un içinde yuvarlarsanız sululuğunu koruyacaktır.

Örneğin pirzolaların aksine kirpi ekmek yapılması tavsiye edilmez, bu onların tadını iyileştirmez.

Bu yemek, içerdiği pirinç sayesinde bütçeye uygundur, bu nedenle kelimenin tam anlamıyla bir kilogram etten çeşitli hazırlıklar için kirpi oluşturabilirsiniz. Üstelik kirpi dondurularak üç aya kadar saklanabilir. Daha sonra tek yapmanız gereken köfteleri çıkarıp bir tavaya koymak, hafifçe kızartmak ve en sevdiğiniz sosun üzerine dökmek; lezzetli, doyurucu, sıcak bir yemek sadece birkaç dakika içinde hazır olacak.

Pirinç ve kıymanın kullanıldığı birçok yemek var. Bu ürünler lahana sarması, biber dolması, köfte vb. hazırlamak için kullanılır. Ancak çeşitlerin en lezzetlisi köftedir. Özellikle diyabetli kişiler arasında popülerdirler.

Köftenin en lezzetli çeşidi olan pirinç kirpisini dikkatlerinize sunmak istiyoruz. Görünümleri nedeniyle genç anneler arasında oldukça popülerdirler. Çocuklarınızın tamamlayıcı besinleri arasında et yemeklerini de tanıtırken en iyi besin bu kirpi olur.

Size hazırlamanın bazı inceliklerini anlatacağız ve mutfak repertuarınızı bu yemeğin mükemmel tarifleriyle dolduracağız.

Pirinçli kıyılmış kirpi tarifi

İşte köfte için oldukça basit bir tarif. Bunları pişirmek için herhangi bir özel mutfak becerisine ihtiyacınız yok. Ve çok lezzetli çıkıyorlar.

İçindekiler:

“Kirpi”nin hazırlanması 45 dakika sürüyor.

100 gram hazır gıda 175 kcal içerir.

İlerlemek:

1. Mısır gevreğini tuzlu sıvıda yarı pişene kadar pişirin;
2. Tekrar kıyma makinesinden geçirin kıyılmış et. Ellerinizle iyi hatırlayın;
3. Üzerine tavuk yumurtası ekleyin. Baharatlarla, tuzla tatlandırın;
4. Ayrıca et karışımına doğranmış soğanı ekleyin;
5. Ellerinle tekrar hatırla;
6. Et karışımını küçük toplar halinde şekillendirin;
7. Onları pişmiş pilavın içinde yuvarlayın;
8. 20 dakika boyunca buharlayın.

Bitmiş köfteleri güzel tabaklarda servis edin. Yakınlardaki küçük bir sos teknesine domates sosu koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Soslu etli pirinç kirpi nasıl pişirilir

En en iyi sos Bu yemek kremayla servis ediliyor. Sizlere muhteşem ekşi krema soslu “Kirpi” tarifini sunuyoruz. Hazırlanması özellikle zor değil.

• 500 gram et bonfile;
• 1 yumurta;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 200 ml krem ​​%20;
• 3 yemek kaşığı. l. galeta unu;
• 4 yemek kaşığı. l. yağsız yağ;
• Tuz;
• Baharat.

Gereken süre 60 dakikadır.

Kalori içeriği 100 g – 215 kcal.

İlerlemek:

Bitmiş köfteleri geniş beyaz tabaklarda sunun. Garnitür olarak pirinç veya karabuğdayı servis edin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pirinçten köfte nasıl yapılır

Çoklu pişirici, herhangi bir ev hanımı için mükemmel bir mutfak yardımcısıdır. Her yemeği çok lezzetli hale getirir. Bitmiş yemek çok sulu çıkıyor. Bu mutfak mucizesinin mutlu sahibi siz misiniz? O zaman bu köfteleri de yapmaya çalışın. Bu tarif bu konuda yardımcı olacaktır.

Kirpi için malzemeler:

• 0,5 kg kıyma;
• 0,5 su bardağı pirinç;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• Tuz;
• Baharat.

Sos için:

• 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı. l. domates sosu;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 2 su bardağı et suyu;
• Tuz;
• Baharat.

Hazırlan - 1,5 saat.

Kalori içeriği 100 g - 250 kcal.

İlerlemek:

Haşlanmış sebzeler garnitür olarak harikadır. Güzel bir tabakta servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında kıyılmış tavuk topları pilavlı nasıl pişirilir

İşte tüm evinizin ona aşık olmasını sağlayacak muhteşem bir tarif. Yemek aynı zamanda tatil masasında da harika görünüyor. Bu “Kirpiler” evinizin en titiz misafirlerini bile şaşırtacak.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 0,5 kg;
• Soğan – 1 adet;
• Pirinç – 0,5 su bardağı;
• Ekşi krema – 250 ml;
• Domates – 2 adet;
• Sert peynir – isteğe bağlı;
• Tuz;
• Baharat.

Pişirme süresi – 1,5 saat.

Kalori içeriği 100 gr. – 275 kcal.

İlerlemek:

1. Pirinci kısmen pişene kadar kaynatın;
2. Tavuk göğsünü bir kıyma makinesinden geçirin;
3. Soğanı ince ince doğrayın;
4. Kıyılmış tavuğa yumurtayı, pirinci ve soğanı ekleyin;
5. Baharat ve tuzla tatlandırın;
6. Kirpi oluşturmaya başlayın. Her turun ortasına küçük bir parça peynir koyun;
7. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın
8. Bir fırın tepsisini yağlayın. Üzerine köfteleri yerleştirin.
9. Tekrar fırına gönderin. Altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin;
10. Kirpi pişerken onlar için sosu hazırlayın. Domatesleri bir blender ile karıştırın. Bunları kremayla birleştirin. Tuz ve baharatları ekleyin. Sosu iyice karıştırın;
11. Kirpilerinizin üzerine ekşi krema ve domates sosunu dökün;
12. 45 dakika sonra yemek tamamen pişecektir.

Güzel beyaz tabaklarda sunun. Üzerine taze fesleğen serpin. Herkese afiyet olsun!

Yararlı pişirme ipuçları

İyi bir tarife ek olarak, herhangi bir yemeği hazırlamanın bazı inceliklerini ve sırlarını da bilmeniz gerekir. Köfte söz konusu olduğunda bu bilgi özellikle keskindir. Kendimiz hakkında bildiğimiz her şeyi size anlatacağız:

• Köfte aynı pirzola değildir. Bu iki kavramı birbirine karıştıran ev hanımları da var;
• Ekmek kırıntısı kaplaması yok! Bu amaçla yalnızca un kullanın;
• Servis yaparken “Kirpi”yi pişirdiğiniz sosla dökün;
• Kombine kıymayı temel olarak kullanabilirsiniz;
• Yarı pişmiş kıymaya pirinç eklenir;
• Kıyma yağlı olmalıdır. Bu, orijinal yemeğin kurumasını önleyecektir;
• Karabuğday ve haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeler garnitür olarak iyi hizmet eder.

Bu temel kurallara uyarak tüm aile için lezzetli bir yemek hazırlayacaksınız.

Yüzlerce Kirpi tarifi var. Çok lezzetli ve... Diyet olabilir ama aynı zamanda daha tatmin edici olabilir. Ve küçük çocuklar için mükemmel bir et takviyesi görevi görür.

Bu en çok lezzetli tarif bir tavada soslu kirpi pişirmek, bu kirpi kurallara uygun olmayan bir şekilde pişirilmiş olsa da, İnternet'in her yerindeki bir grup sitenin bunu benden çalıp sayfalarında yayınlaması boşuna değil. Ama inanın bu şekilde daha lezzetli olacaktır. Hırsızlığa karşıysanız lütfen bana destek olun, aynı tarifi başka bir yerde görürseniz yorumlarda onlara kötü bir şey yaptıklarını yazın. İşte burada. Kirpilerimin yumuşaklığının sırrı pirincin haşlanması ve köftelerin de kapağın altında sebze sosunda pişirilmesidir. Karmaşık bir şey yok. Bu kirpiler, fırında sıkıcı pişirme işlemine gerek kalmadan, tavada pirinçle hazırlanır.

Kirpi için malzemeler:

(1 orta boy tava için)
400 gr kıyma,
yarım bardak pirinç,
1 yumurta
2 orta boy soğan,
1 büyük havuç,
2 büyük domates (veya bir yemek kaşığı salça + un),
50 ml süt,
tereyağı,
tuz,
biber,
yeşillik.

Kıyılmış kirpi tarifi:

Pirinci yarı pişene kadar önceden kaynatın, böylece soğumaya zaman kalır. İnce bir rende üzerinde üç havuç. Domateslerin kabuklarını çıkarın.

Kıymayı hazırlıyoruz: (özellikle) mağazadan satın alınan kıyma kullanıyor olsanız bile, eti (zevkinize göre her türlü et, sığır eti, domuz eti veya tavuk) bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Doğranmış soğan ve soğutulmuş pirinçle karıştırın.

Bunu bir anda kırıyoruz Yumurta, biraz süt ve iyice karıştırın.

Elde edilen kıymadan toplar yapıyoruz, un içinde yuvarlıyoruz ve tereyağlı ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz.

Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın

Kirpilerin üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip kızartın.

Domates ve biraz su ekleyin. Tuz. Kapağın altında 20 dakika pişirin.

Hazırlanmadan 5-7 dakika önce soğanı ekleyin, üzerine taze çekilmiş biber veya baharat serpin. İnce doğranmış yeşillikleri eklerseniz lezzetli olacaktır.

Sosun kış versiyonu: Kirpili bir tavada - 1 çorba kaşığı domates salçası kızartın, su ekleyin, kuru bir tavada kızartılmış bir çorba kaşığı un ekleyin, 20 dakika pişirin. Soğan ekleyin. 5-7 dakika kaynatın. Hazır.

Kirpileri fırında da pişirebilirsiniz; bu genellikle ekşi krema veya krema sosu (sos) ile yapılır: kıyılmış kirpi hazırlayın, bir tavada her iki tarafını kızartın, bir fırın tepsisine yerleştirin, ekşi krema/krema, tuz dökün tatmak. Üzerine rendelenmiş peynir serpip fırında 20 dakika pişirebilirsiniz.

Kirpileri garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edin.

Bu kirpiler sana bir şey hatırlatmıyor mu? Bu harika bir dolgu doldurulmuş sebzeler- lahana (lahana ruloları alacaksınız), tatlı biberler, kabak, ancak kıyılmış kirpi çok iştah açıcıdır. Ve eğer bu kıyılmış kirpi üzerine pirinç ve peynir serperseniz, mükemmel ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz. güzel atıştırmalık tatil masası için!

Pirinç iğneleriyle kıyılmış kirpi (bir tavada)

Kirpilerin iğnelerini serbest bırakması için kıymaya haşlanmış değil çiğ pirinç eklemeniz yeterlidir. Ve sos için en az bir bardak su alın çünkü pirincin pişmesi için neme ihtiyacı olacaktır. Kirpilerin daha sonra biraz daha yoğun olacağını unutmayın, bu nedenle daha yüksek domuz eti veya tavuk içeriğiyle daha yumuşak kıyma almak daha iyidir.

Bu durumda pirinçli kirpi pişirme tarifi daha da basitleşiyor. İlk önce sosu hazırlayın: sebzeleri hafifçe kızartın, su, tuz ekleyin ve kaynatın. Kıyma (çiğ pirinç) için tüm malzemeleri karıştırın, kirpi yapın ve sosun içine koyun. Bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Kirpi, köfte temasının çok sulu ve hassas bir çeşididir. Bu yemek tam anlamıyla aile yemekleri için yapılmıştır ve en küçük yiyicilere bile uygundur. Adını görünümünden alıyor, yemeğin “iğneleri” kıymaya pirinç ilavesiyle sağlanıyor. Doğru, sadece mısır gevreğini çiğ koyarsanız komik görünecekler, aksi takdirde sıradan görünümlü ama yine de çok lezzetli köfteler elde edeceksiniz. Ayrıca pirinç yuvarlak değil uzun olmalıdır.

Kıyma için kesinlikle her türlü et veya balığı seçebilirsiniz. Önemli olan onun sululuğudur. Bu nedenle sığır etini saf haliyle kullanmamanızı, domuz eti veya tavukla seyreltmenizi öneririz. Kirpilerin şeklini korumak ve tokluklarını arttırmak için galeta unu, un, galeta unu havuç ve soğan ise tadın daha taze olmasına yardımcı olacaktır. Bu yemek genellikle baharatlarla şımartılmaz, kendisini klasik tuz ve karabiberle sınırlar.

Fırında pirinçli kıyılmış kirpi - adım adım fotoğraf tarifi

Kirpilerin iyi yanı, onlar için garnitür hazırlamanıza gerek olmamasıdır. Sonuçta içlerinde zaten pirinç var. Birçok kişi bu yemeği köfteyle karıştırıyor. Bununla birlikte, ikincisi, pirincin kıyma ile karıştırılmadan önce önceden kaynatılmasıyla farklılık gösterir. Kirpi pişirirken bu ihtiyaç ortadan kalkar.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Kıyma (sığır eti, tavuk veya karışık olabilir) – 400 gr.;
• Pirinç – 300 gr. (uzun taneli almak en iyisidir, ancak buharda pişirilmemelidir);
• Soğan – 1-2 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Ekşi krema - birkaç yemek kaşığı;
• Domates salçası - birkaç yemek kaşığı;
• Peynir – 70-100 gr.;
• Yumurta;
• Tuz ve baharatlar.

Fırında kirpi pişirme

Yukarıda da belirttiğimiz gibi pirincin haşlanmasına gerek yoktur. Kıyma ve ince doğranmış soğanla bir kapta karıştırın. Viskozite için bir yumurta ekleyin. Karışım ellerinize yapışırsa ıslatın soğuk su. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra kirpi oluşturmaya başlıyoruz. Boyutlarını istediğiniz gibi seçin. Bazı insanlar büyük topları sever ve bunlardan birini yedikten sonra zaten doyabilirsiniz. Bazıları için küçük kirpi tercih edilir.

Pirinç ve köfteleri şekillendirdikten sonra iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları ve havuçları doğrayıp karıştırın. Karışıma ekşi krema ve domates salçası ekleyin. İkincisi ketçap ile değiştirilebilir. Karışımı kaynamış su veya hazır suyla dökün et suyu. Hazırlanan sosun (sos) miktarı kirpilerin neredeyse tamamen kapanmasını sağlayacak kadar yeterli olmalıdır.

Kabı folyo ile kaplayın ve önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pirinçli kıyılmış kirpi için pişirme süresi boyutlarına bağlıdır ve kural olarak yaklaşık 40-50 dakikadır.

Hazırlanmadan 10 dakika önce, tavayı tabakla birlikte fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın. Peyniri rendeleyip kirpilerin yüzeyine serpip tekrar fırına veriyoruz. Artık tavayı folyo ile kapatmıyoruz. Peynir eriyecek ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır. Etli kirpileri otlar ve ekşi krema ile servis edin.

Soslu etli kirpi nasıl pişirilir?

Kirpi ve köfte birbirine çok benzese de bu yemeklerin yine de farklı olduğunu unutmuyoruz. Bu nedenle, bu durumda köfteler kızartılmamalı, böylece onları özlerinden - çıkıntılı iğnelerden - mahrum etmemelidir. Pişirmek için domates sosuöğütülmüş domates kullanabilirsiniz, ev yapımı meyve suyu veya domates salçası.

Gerekli malzemeler:

• 0,5 kg kıyma;
• ½ yemek kaşığı. pirinç;
• 1+1 soğan (kirpi ve sos için);
• 1 soğuk yumurta;
• 3 domates;
• 1 orta boy havuç;
• 1 yemek kaşığı. un;
• tuz, şeker, karabiber, otlar.

Pişirme adımları:

1. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
2. "Kirpi" oluşturmak için bükülmüş et, ince doğranmış soğan, soğutulmuş pirinç, yumurta alıyoruz, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Elde edilen kıymayı, kalın duvarlı bir tencerenin veya tavanın dibine yerleştirilmesi gereken küçük toplar halinde yuvarlıyoruz. Oldukça fazla sos olacak, bu nedenle seçtiğiniz kap ne olursa olsun kenarları yüksek olmalıdır. İdeal olarak, tüm köfteleri tek bir katmana yayıyoruz, ancak bu işe yaramazsa sorun değil, ikinci kata yerleştiriyoruz.
4. Sos için rendelenmiş havuçları doğranmış soğanla birlikte bir tavada kızartın, kızartma hazır olduğunda bir blenderde püre haline getirilmiş domatesleri veya suyla seyreltilmiş salçayı ekleyin. Birkaç dakika sonra unu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 30 saniye kızartmaya devam edin, yaklaşık 3 yemek kaşığı ince bir akıntıya dökün. kaynar su, hemen karıştırın, unun eşit şekilde dağılmasını sağlayın, kaynatın, karıştırmaya devam edin.
5. Sosun içine damak zevkinize göre tuz, kuru otlar, baharatlar ve şeker ekleyin. Son malzeme gereklidir, aksi takdirde sosumuz tadının çoğunu kaybeder.
6. Sosu kirpilerin üzerine dökün ve kapağı kapalı olarak yarım saat kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede kirpi - tarif

Gerekli malzemeler:

• 0,5 kg far;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 dolmalık biber;
• çok pişiricili yarım bardak pirinç;
• 40 ml domates salçası;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 100 gr ekşi krema;
• tuz, baharatlar, otlar.

Yavaş bir tencerede kirpi pişirme aşamaları:

1. Temiz yıkanmış ve soyulmuş sebzeler hazırlıyoruz: Havuçları orta rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, biberi ince şeritler halinde kesin..
2. Kıymayı masanın üzerinde özenle ve zevkli bir şekilde birkaç dakika çırpın, üzerine hazırlanan soğanın, pirincin ve baharatların yarısını ekleyin.
3. Kalan sebzeleri "Pişirme" programında yaklaşık çeyrek saat kadar soteleyin.
4. Yavaş pişiricide sebzeler pişerken ekşi kremayı domates ve unla karıştırın, içlerine 400 ml kaynar su dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Pirinç ve köfteleri sebzelerin üzerine koyun, elde edilen sosu dökün ve “Güveç” te 1,5 saat pişirin.

Çift kazan modunda "kirpi" pişirirseniz, yemeğin diyet veya çocuk versiyonunu alırsınız.

Bir tavada kirpi tarifi

Gerekli malzemeler:

• 0,5 kg kıyma;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• 30-40 ml domates sosu veya salçası;
• 1 havuç;
• bir avuç yeşillik;
• 100 gr pirinç;
• 2 yemek kaşığı. un;
• 100 gr ekşi krema;
• ½ yemek kaşığı. su.

Bir tavada kirpi pişirme prosedürü:

1. Soyulmuş havuçları, diş sarımsaklarını ve soğanları bir karıştırıcıda veya elle öğütün.
2. Yeşillikleri (dereotu, maydanoz) ince ince doğrayın, yemeğe Akdeniz havası vermek için fesleğen ekleyebilirsiniz.
3. Kıymayı sebzelerle karıştırın, çiğ veya yarı pişmiş pirinç, otlar ve yumurta ekleyin. Karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan kütle homojen, iyice karıştırılmış ve yumuşak olmalıdır.
4. İştah açıcı bir kabuk elde etmek için düzgün koloboklar yapıyoruz, un içinde yuvarlıyoruz.
5. Köfteleri yağda her tarafını kızartın. Kirpilerimiz hazır! Arzu ederseniz sosunu hazırlayabilirsiniz.
6. Ekşi krema, tercihen ev yapımı, domates sosu, biraz tuz ve sıcak suyu karıştırın, karıştırın.
7. Sosu “kestanelerimizin” üzerine dökün ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Genellikle bu işlem yarım saatten fazla sürmez.

Kirpi - bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Bu tarif, basit ama çok lezzetli ve doyurucu yemeklerin tüm bilenlerine adanmıştır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 0,9 kg kıyma;
• 100 gr pirinç;
• 1 soğan;
• ½ yemek kaşığı. ev yapımı krema4
• 2 yemek kaşığı. süt;
• 100 gr tereyağı
• 2 diş sarımsak;
• 2 sarısı.

Pişirme adımları:

1. Soyulmuş soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıdan geçirin.
2. Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar pirinç ve soğanla karıştırın.
3. Pirinç eti kütlesinden 5 cm çapında koniler oluşturuyoruz.
4. Kalın duvarlı bir tavanın dibine küçük bir parça tereyağı koyun, eridikten sonra köfteleri üstüne koyun, yarısına kadar su ile doldurun, kapağını kapatın ve kaynatın. Bundan sonra yangın en aza indirilebilir. Toplam kaynama süresi yaklaşık 45 dakikadır, “çit” periyodik olarak döndürülmelidir.
5. Yemek pişirmek krema sosu küçük bir tencerede. Altta 50 gr tereyağını eritin, üzerine doğranmış sarımsakları kızartın, bir dakika sonra kremayı ekleyin ve ardından birkaç süt daha ekleyin. Karışımı kaynatmayın, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Sarıları iyice çırpın, sosları dökün ve 10 dakika daha kaynamaya devam edin. Önemli olan kaynamasına izin vermemek! Tadına tuz ekleyin.
7. Bitmiş köfteleri ocaktan alın, sosu dökün ve demlenmesine izin verin.

Ekşi krema soslu kirpi

Gerekli malzemeler:

• 0,5 kg kıyma:
• 0,1 kg pirinç;
• 1 yumurta;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 100 gr tereyağı;
• yeşillikler, tuz, karabiber;
• 50 ml domates sosu;
• 200 gr ekşi krema;
• 0,5 litre az yağlı et suyu;
• 1 yemek kaşığı. birinci sınıf un.

Ekşi krema dolgusunda “kirpi” pişirme aşamaları:

1. Pirinci temizlenene kadar durulayıp kaynatıyoruz, bir kevgir içine koyup tekrar durulayıp fazla sıvının akmasını sağlıyoruz.
2. Soğanları ve havuçları elle veya blenderde soyup doğrayın, yağın yarısında kızartın.
3. Yumurta kırmak.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
5. Kıymaya soğumuş pirinç, kızarmış sebzeler, domates, yumurta, doğranmış otlar ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve elle iyice karıştırın.
6. Kıymadan toplar oluşturup biraz kızartıyoruz.
7. Unu temiz ve kuru, sıcak bir tavaya dökün, altın rengini alana kadar kızartın, ocaktan alın ve soğutun. Ekşi kremayı ılık et suyuyla ayrı ayrı karıştırın, elde edilen karışımı unun içine dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, tuz ekleyin.
8. “Kenarları” birbirine yakın olmayacak şekilde derin bir forma koyup sosla dolduruyoruz. Ortasında pişirin sıcak fırın yaklaşık 45 dakika. Üzerine otlar serpilmiş sebze salatası eşliğinde servis yapın.

Kıymayı kendiniz pişirmeye çalışın. Mağazadan satın alırsanız tercihinizi belirtin soğutulmuş ürün, derin dondurulmuş değil. Hazır kıymayı bir kez daha kıyma makinesinden geçirmenizi öneririz, aksi takdirde büyük parçalar elde edebilirsiniz.

“Çit” oluşturmaya başlamadan önce ellerinizi soğuk suyla ıslatırsanız kıyma avuçlarınıza yapışmaz.

Buğulanmış kirpi - diyet seçeneği favori yemek. Hazır olduklarında, suyla seyreltilmiş az yağlı ekşi krema ile dökülüp yaklaşık 5 dakika kaynatılabilirler.

Kirpi için mükemmel bir garnitür ezilmiş patates olacaktır. sebze salatası, Karabuğday lapası.

Kıymayı birkaç kez kıyma makinesinden geçirirseniz daha yumuşak hale gelecektir. Bir “kirpi” için yaklaşık 2 yemek kaşığı kullanılır. kaşık kıyma, bu hacim onun iyice pişmesini ve şeklini korumasını sağlar.

Bir yemeğin toplam kalori içeriği, içindeki bileşenlerin her birine ayrı ayrı bağlıdır. "En hafif" seçenek, az yağlı ekşi krema soslu kıyılmış tavuktan yapılır.