→ Lezzetli lahana çorbası yapın. Lahana çorbası. Lezzetli yemek tarifleri. Mercimek Çorbası Pişirme

Lezzetli lahana çorbası yapın. Lahana çorbası. Lezzetli yemek tarifleri. Mercimek Çorbası Pişirme

Herhangi bir ev hanımı lahananın çorbalarda yaygın olarak kullanıldığını bilmelidir. Yemeklere sebze eklemek geleneksel bir Rus olgusudur. İÇİNDE modern mutfaklarÇeşitli lahana türleri kullanılır: beyaz ve kırmızı lahana, Brüksel lahanası, Çin lahanası, alabaşlar. Her çeşit kendine göre iyidir, bu yüzden nasıl hazırlanacağını bilmek faydalıdır.

Lahana çorbası nasıl pişirilir

Her ev hanımı lahana çorbasının nasıl hazırlanacağını bilmelidir çünkü bu basit ve çekici sebze, ilk yemeklere zenginlik ve lezzet katar ve vücudu güçle doldurur. En ünlü tarif, Dukan diyeti tarafından bile onaylanan lahana çorbasıdır. Taze yeşil sebzelerden, salamura veya konserveden hazırlanabilir.

Lahana çorbası pişirmenin sırları:

  • lahana yaprakları her şeyden ayrı olarak hazırlanır;
  • lahana turşusu da çorbaya eklenmeden önce kaynatılmalıdır;
  • lahana çorbası et, balık, tavuk suyu veya yağsız olarak pişirilir, hodgepodge çorbası yapmak için füme et ve kıyma ekleyebilirsiniz;
  • lahana çorbası ve solyanka için ideal olan, kaynatılan dana eti göğüs etidir. bütün havuç ve soğan;
  • Lahana çorbasına lezzet için yeşil fasulye, petrol, kabak, ıspanak, kuzukulağı yaprağı, kereviz ve mercimek eklenir;
  • Tabağa tahıl, erişte, makarna ve mantar serpmek yasaktır.

Taze lahana başları bir saatin üçte biri kadar, olgun sebzeler ise 25 dakika kaynatılır. Lahana turşusu kullanıyorsanız, ekşi çorbayı yumuşatması ve inanılmaz aromayla doldurması için 10 dakika yeterlidir. Sebzeyi et suyuna göndermeden önce, bir tavada, yavaş bir tencerede veya yavaş bir tencerede kaynatılmalıdır.

Tarifler

Sadece kullanmayan birçok lahana çorbası tarifi var. farklı çeşitler sebzeler ve aynı zamanda onları oluşturan parçalar. Taze olarak yemek pişirebilirsiniz. lâhana turşusu, karnabahar, brokoli, et suyu kullanarak pişirin, püre haline getirin. Adım adım tariflere ulaşabilirsiniz. Detaylı Açıklama fotoğrafa göre mükemmel yemeği hazırlayabileceksiniz.

Kremalı çorba

Karnabahar püresi çorbası lezzetli ve baharatlıdır ve evde hazırlanması kolaydır. Krema dokusunu elde etmek için çok yüksek hızlarda çırpılması tavsiye edilir, o zaman çocuklar buna bayılacak. Baharatların eklenmesi tada lezzet katar ve yemeğin krutonlarla servis edilmesi tavsiye edilir. Beyaz ekmek, rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış kişniş - fotoğrafta daha iyi görünüyor.

İçindekiler:

  • karnabahar – 400 gr;
  • peynir – 0,1 kg;
  • soğan – 1 adet;
  • patates - 1 adet;
  • kişniş - bir demet;
  • sarımsak – 2 diş;
  • ekşi krema - 100 gr;
  • zeytin yağı– 100 mi;
  • hardal tohumu – 30 gr;
  • tereyağı – 20 gr;
  • defne yaprağı – 1 adet;
  • beyaz biber - bir tutam;
  • deniz tuzu – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, kalın duvarlı bir tavada zeytin ve tereyağı karışımıyla kısık ateşte kızartın. Defne yaprağını ekleyin.
  2. Lahanayı çiçek salkımına ayırın, kaynar suya koyun, 6 dakika pişirin, tuz ekleyin.
  3. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, soğan-sarımsak karışımıyla karıştırın, biraz lahana suyu ekleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
  4. Lahana salkımını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
  5. Karışımı bir karıştırıcıda çırpın, tavaya geri dönün, hardal ve karabiberle tatlandırın ve hafifçe ısıtın.

karnabahar ile

Lezzetli ve diyet çorbaları Karnabaharı hazır et suyuyla pişirmek kolaydır. Elinizde yoksa, tabanı herhangi bir et kullanarak pişirmeniz gerekir - düşük kalorili içeriği nedeniyle bu versiyonda tavuk tercih edilir. Çorba herhangi bir sebze, kök ve baharatla tatlandırılabilir, en iyi şekilde ekşi krema ve otlar ile sıcak olarak servis edilir.

İçindekiler:

  • tavuk bacağı- 1 BİLGİSAYAR.;
  • karnabahar – yarım kilo;
  • havuç – 1 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • domates – 1 adet;
  • su – 2500 ml.

Pişirme metodu:

  1. Bacağının derisini soyun, su ekleyin, kaynatın, köpük görünene kadar yüksek ateşte pişirin. Çıkarın, ısıyı azaltın, bir saatin üçte biri kadar pişirin.
  2. Eti et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Lahananın başını durulayın, çiçek salkımına bölün ve et suyunda çeyrek saat pişirin.
  3. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, domatesi doğrayın, kızartın sebze yağı.
  4. Eti parçalara ayırın, çorbaya ekleyin, kızartın, 10 dakika pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.

Brokoli'den

İki çeşit ana sebzenin birleşiminden brokoli ve karnabahar çorbası elde edilir eşsiz tat daha aromatik ve iştah açıcı hale getirecek. Krema ilavesi hassasiyet ve kremlik katacak, yeşillikler ise keskinlik ve baharatlılık katacaktır. Baharatlı ve aromatik özellikleriyle ünlü taze fesleğen veya maydanozu kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için bir blendere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

  • Tavuk bulyonu– 1500 mi;
  • karnabahar – yarım kilo;
  • brokoli – yarım kilo;
  • soğan – 1 adet;
  • patates - 1 adet;
  • havuç – 2 adet;
  • krem - bir bardak;
  • maydanoz - bir demet.

Pişirme metodu:

  1. Et suyunu kaynatın, karnabahar çiçeklerini, brokoliyi, patates dilimlerini, havuç dilimlerini ve soğan dilimlerini ekleyin. Tuz ve karabiber, bir saat bekletin.
  2. Bir karıştırıcıda kremayla karıştırın, püre haline gelinceye kadar çırpın.
  3. Kaynatmaktan kaçınarak tavada tekrar ısıtın.

Lahana çorbası

Birçok kişi tarafından bilinen ve sevilen en geleneksel Rus tarifi, taze lahana ile lahana çorbasıdır. Bunların birçok çeşidi vardır, ancak en popüler olanı kullanımıdır. sığır eti lezzetli yemeği çok zengin kılmak için bir kemikle. Fotoğraflara renk ve güzel bir görünüm kazandırmak için sebze, salça ve kök karışımı kullanın.

İçindekiler:

  • sığır eti – 0,85 kg;
  • havuç – 2 adet;
  • soğan – 2 adet;
  • patates – 4 adet;
  • taze beyaz lahana – 0,35 kg;
  • domates salçası – 100 gr;
  • maydanoz – 30 gr;
  • kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
  • defne yaprağı – 3 adet;
  • karabiber – 6 bezelye;
  • ayçiçek yağı – 120 ml;
  • sarımsak – 2 diş;
  • dereotu tohumları – 15 g;
  • yeşillikler - bir demet.

Pişirme metodu:

  1. Etin, bütün havuç ve soğanın üzerine su dökün, defne yaprağı, karabiber ve tuzla tatlandırın. 2 saat kısık ateşte pişirin.
  2. Sebzeleri atın, etin kemiklerini çıkarın ve suyu süzün.
  3. dolmalık biber yarım halkalar halinde kesin, soğanı doğrayın, sarımsakları doğrayın. Az yağda kızartılanlara ekleyin salça, karıştırın, 5 dakika kızartın.
  4. Rendelenmiş havuçları oraya yerleştirin.
  5. Lahana yapraklarını doğrayın, sebze karışımına ekleyin, üzerine 2 kepçe et suyu dökün, tuzlayın, 7 dakika pişirin.
  6. Et suyuna koyun, kısık ateşte pişirin, kaynattıktan sonra patates parçalarını, doğranmış otları ve dereotu tohumlarını ekleyin. Tekrar tuz. 13 dakika pişirin.

Brokoli'den

Zengin yeşil rengiyle öne çıkan brokoli çorbası pişirme sırasında kaybolmaz. Yemek en iyi şekilde tavuk veya et suyu, yakıt ikmali için kullanın klasik sebzeler ancak yulaf ezmesi, arpa, pirinç gibi tahılların eklenmesi yasaktır. Çorba, tüm aile üyelerini memnun eden doyurucu bir ilk yemek olarak öğle yemeği için iyidir.

İçindekiler:

  • brokoli – 0,35 kg;
  • tavuk budu – 1 adet;
  • yeşil bezelye - kavanoz;
  • havuç – 1 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • patates – 3 adet;
  • sarımsak – 2 diş;
  • maydanoz - bir demet;
  • defne yaprağı – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Defne yapraklarıyla haşlanmış butlardan et suyu yapın.
  2. Soğanı ve patatesleri küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları doğrayın.
  3. Et suyu hazır olduğunda eti ve baharatları çıkarın, yeşil bezelye, soğan, havuç, sarımsak ve patates ekleyin. Uyluğu soğutun, kemiği çıkarın, eti küpler halinde kesin, çorbaya ekleyin.
  4. Brokolileri yıkayıp çiçeklerine ayırın ve et suyunu ekleyin.
  5. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.

Patatesli

Basit yemeğin hazırlanması kolay ve hızlıdır ve otlar, soğan ve domatesle tatlandırılmış taze beyaz veya Çin (Petsai) lahanasına dayanmaktadır. Kolay çıkıyor diyet yemeği Bu, nötr bir şey yemek istediğinizde yardımcı olur, ancak aynı zamanda iştahınızı da tatmin eder.

İçindekiler:

  • su – 1 l.;
  • evcil hayvan – 0,2 kg;
  • patates – 3 adet;
  • havuç – 1 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • domates – 1 adet;
  • maydanoz kökü – 1 adet;
  • bitkisel yağ – 50 mi;
  • maydanoz – 20 gr;
  • tuz – 5 gr.

Pişirme metodu:

  1. Lahana yapraklarını kareler halinde kesin, patatesleri dilimleyin, soğanı doğrayın, havuçları ve maydanoz kökünü şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
  2. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı, havuçları ve maydanoz kökünü orta ateşte 2,5 dakika kızartın.
  3. Suyu kaynatın, otlar ve domates dışındaki tüm malzemeleri ekleyin, orta ateşte 17 dakika pişirin.
  4. Domatesleri rendeleyin, pişmeden 7 dakika önce tuz ekleyin, domatesi ekleyin.

kremalı

Kremalı karnabahar çorbası pratik olarak vejetaryen olarak adlandırılabilir ve olağanüstü güzelliğe sahip olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlamak için en fazlasını almak daha iyidir taze sebzeler böylece tadı daha da parlak ve zengin hale gelir. Eklenen krema, parmesan ve tereyağı yemeğe kremalılık katar. Tuzlu focaccia ekmeğiyle de yapılabilen çorbayı çıtır krutonlarla servis etmekte fayda var.

İçindekiler:

  • karnabahar – yarım kilo;
  • patates – 2 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • sarımsak – 2 diş;
  • rendelenmiş parmesan – 40 gr;
  • % 30 yağ kreması - bir bardak;
  • tereyağı - bir çorba kaşığı;
  • defne yaprağı – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Lahana başını çiçek salkımına bölün, patatesleri küpler halinde kesin. Defne yapraklı suyu sebzelerin üzerine dökün, yumuşayana kadar kaynatın.
  2. Soğanı doğrayın, sarımsağı ezin. Tereyağı ve zeytinyağı karışımında yumuşayıncaya kadar soteleyin.
  3. Sebze suyunu bir bardağa dökün, defne yaprağını çıkarın. İLE yumuşak sebzeler soğan-sarımsak karışımını ekleyin, kremayı dökün, bir karıştırıcıya aktarın ve bir daldırma blenderiyle çırpın veya püre haline getirin.
  4. Elde edilen püreyi gerekli miktarda et suyuyla seyreltin, tekrar ocağa koyun, Parmesan ekleyin.
  5. Kaynatın ama kaynatmayın, tuz ekleyin.

Chiken ile

Bir çocuk için bile faydalıdır tavuk çorbası fileto bazında hazırlanan lahana ile. Çocuklar için hazırlıyorsanız kızartmanıza gerek yoktur - taze sebzeleri doğrudan et suyuna ekleyin. Yetişkinler için önceden kızartılmış soğan-havuç karışımını hazırlayabilir ve sıcak baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Tadı daha da parlak ve görünümü daha iştah açıcı hale getirmek için yemek, zengin ekşi krema ile servis edilir.

İçindekiler:

  • su - 1 litre;
  • lahana – ¼ baş;
  • patates – 3 adet;
  • soğan – ½ adet;
  • havuç – 1 adet;
  • yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
  • tavuk fileto– 200 gr.

Pişirme metodu:

  1. Filetoyu suda 25 dakika kaynatın.
  2. Patatesleri küpler halinde, lahana yapraklarını şeritler halinde kesin.
  3. Patatesleri et suyuna koyun ve 5 dakika kaynattıktan sonra elle ezdiğiniz lahanayı ekleyin.
  4. Soğanı doğrayın, tereyağında kızarana kadar kızartın, iri rendelenmiş havuçları ekleyin.
  5. Sebzeleri et suyuna koyun, tuz ve karabiber ekleyin, çocuk için hazırlanıyorsa biber gerekmez.
  6. Filetoyu çıkarın, küpler halinde kesin ve geri koyun.
  7. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sebze

Çok hafif ve vitamin dolu görünüyor sebze çorbası kuşkonmaz lahanası olarak da adlandırılan brokoli ile. Bu Lenten diyet çorbasını bir çocuk bile sevecektir, kilo verenler ve uzun bir hastalıktan sonra iyileşenler için faydalı olacaktır. Taze olduğu sürece herhangi bir brokoli çeşidini erken veya geç seçebilirsiniz. Yemek ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

İçindekiler:

  • brokoli – 300 gr;
  • soğan – 1 adet;
  • havuç – 1 adet;
  • domates – 2 adet;
  • bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kabaca rendeleyin.
  2. Nasıl ve? Suyu kaynatın, brokoli çiçeklerini ekleyin, kaynattıktan sonra soğan ve havuçları ekleyin, 5 dakika pişirin.
  3. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin ve et suyuna ekleyin.

Eritilmiş peynir ile

Fransız yemeği – peynir çorbası karnabaharlı - tarifi takip ederseniz ve inceliklerini biliyorsanız hazırlaması kolaydır. Yalnızca katkı maddesi içermeyen yağlı işlenmiş peynir yapımına uygundur, ancak et suyu için kullanılması daha iyidir yumuşak tavuk veya türkiye. Çorbanın ekşi kremaya ihtiyacı yoktur çünkü içerdiği malzemeler yumuşak bir tat ve kremsilik sağlayacaktır. Sadece otlar serpin ve lezzetli incelik hazır.

İçindekiler:

  • tavuk filetosu – 0,15 kg;
  • patates - 1 adet;
  • havuç – 1 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • yeşil soğan ve dereotu karışımı - bir demet;
  • kuru fesleğen, dereotu, maydanoz karışımı – 20 gr;
  • zeytinyağı – 20 mi;
  • karnabahar – 0,2 kg;
  • tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Tavuk suyunu su ve filetodan 25 dakika kaynatın.
  2. Havuçları irice rendeleyin ve bitkisel yağla karıştırın.
  3. Tereyağını bir tencerede eritin, doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın. Soğan yumuşadıktan sonra üzerine havuç ekleyin, 2 dakika kızartın, hafif tuzlayın.
  4. Et suyunu soğanlara ve havuçlara süzün, eti küpler halinde ekleyin, ancak onsuz da yapabilirsiniz.
  5. Kaynamaya bırakın, patates küplerini ekleyin.
  6. Çorba kaynadıktan sonra doğranmış peyniri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  7. Yeşil soğanları halkalar halinde kesin, dereotu doğrayın, çorbayı baharatlayın.
  8. Kaynattıktan sonra kuru fesleğen, dereotu ve maydanozla tatlandırın.
  9. Patatesler hazır olmadan birkaç dakika önce, çiçek salkımlarına ayrılmış lahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Yemek sırları

Lahana çorbası yapmanın sırları şu nüanslardır:

  • malzemeler kaynar suya konur;
  • tüm ürünleri aynı anda eklemeye gerek yoktur - et suyuna yükleme sırasını korumak gerekir;
  • patatesler yarı pişene kadar pişirilir ve ancak o zaman ana bileşen lahana çorbasına eklenir;
  • Pişirmenin sonunda defne yaprağı, karabiber ve sotelenmiş sebzeler eklenir;
  • Lahana çorbasını baharatlamak için un sosu kullanmak iyidir - bunun için unun yağda kremsi hale gelinceye kadar sotelenmesi, soğutulması ve sürekli karıştırılarak et suyuna dökülmesi gerekir.

Video

Lahana çorbası- genellikle lahana diyetinin ana katılımcısı. Genellikle yemek şunları içerir: düşük kalorili diyetler. Mucizevi etkisi, içeriğinin temelinde, açlığı uzun süre tatmin eden ve düşük kalorili içeriğe sahip olan lahana yatıyor.
Tarif içeriği:

Lahana çorbası yapmak için birçok tarif var. Özel bir tada sahip oldukları ve pişirildikleri için özellikle bahar aylarında iyidirler. farklı şekiller lahana Ne kadar çok lahana çeşidi varsa, bitmiş çorba o kadar harika, daha zengin ve zengin bir tada sahip olacaktır. Bugün elimde sadece iki çeşit lahana var ama dilerseniz bu çemberi genişletebilirsiniz. Çorbayı herhangi bir et suyunda pişirebilirsiniz: et, balık, kümes hayvanları veya deniz ürünleri. Ancak ilk yemek etsiz, sade su ile de iyi olacaktır. sebze suyu. O zaman yemek vejetaryen olacak.

Bu çorbanın yardımıyla birkaç kilo verebilir ve yaz başlamadan önce formunuza kavuşabilirsiniz. Ancak her zaman böyle bir diyette olamayacağınızı unutmayın. Lahana çorbasına dayalı bir diyetten hoşlanıyorsanız, iki hafta sonra üçüncü kez kullanın: o zaman etkili ve güvenli olacaktır. Ancak diyet sırasında lahana çorbası gün boyu istenilen saatte ve istenilen miktarda yenilebilir. Yağ yakıcı etkisi vardır ve oldukça kısa sürede fazla kilolardan kurtulmanızı sağlar. Sadece bir haftada 6-8 kg'a kadar kaybedebilirsiniz. Ayrıca öğün sıklığını ve porsiyon sayısını kendiniz belirleyebilirsiniz.

  • 100 g - 56 kcal başına kalori içeriği.
  • Porsiyon sayısı - 4
  • Pişirme süresi - 40 dakika

İçindekiler:

  • Beyaz lahana - 300 gr
  • Karnabahar - 300 gr
  • Tavuk kanadı - 4 adet.
  • Patates - 1 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Yeşiller - bir demet
  • Tuz - 1 çay kaşığı. üstsüz
  • Öğütülmüş karabiber - bir tutam
  • Defne yaprağı - 3 adet.
  • Yenibahar bezelye - 3 adet.

Lahana çorbası yapmak için adım adım tarif:


1. Tavuk kanatlarını akan su altında yıkayın. Koparılmamış tüyler varsa yırtın. Kanatları bütün olarak kullanabilir veya falanks şeklinde doğrayabilirsiniz. Bunları bir tencereye koyun, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.


2. İçme suyuyla doldurun, kaynatın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Köpük ortaya çıkarsa, sıyırın.


3. Bu zamana kadar havuçları ve patatesleri soyun ve akan su altında yıkayın. Sebzeleri küp şeklinde doğrayıp tencereye koyun. Isıyı artırın ve tekrar kaynatın, ardından alevi en aza indirin ve çorbayı üstü kapalı olarak pişirin.


4. 10 dakika sonra ince kıyılmış beyaz lahanayı tavaya ekleyin.


5. Sonraki ekleme karnabahar. Başka lahana çeşitleri varsa onları da ekleyin. Ben dondurulmuş karnabahar kullandım ama siz tazesini de kullanabilirsiniz.


6. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrıca ince doğranmış otlar ekleyin: dereotu, maydanoz, kişniş. Yeşiller taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak kullanılabilir.

Lahana insan vücudu için oldukça değerli ve faydalı bir üründür. Çeşitli vitaminler, mikro elementler, amino asitler içerir. Ayrıca kalorisi düşüktür ve diyet sırasında içerik olarak kullanılabilir. Müminler için de önemli olan bu sebzenin Lent döneminde tüketilmesine izin verilmektedir. Öyleyse örneğin lahana çorbası hazırlayalım. Bu yemeğin tarifleri çeşitliliği bakımından şaşırtıcı. Hem yağsız hem de etli olanları var. Tazesinden, ekşisinden, rengarenk ve hatta denizinden!

Mercimek yemekleri)

Uzun bir oruç sırasında böyle bir çorba yapmak doğru. Hazırlanması hem kolay hem de hızlıdır. Ve malzemeler çok uygun. Öyleyse başlayalım.

İhtiyacımız olacak: iki veya üç patates, bir büyük soğan ve havuç, çeyrek lahana başı, yarım kutu yeşil konserve Bezelye, yeşillik.

Çok basit ve en önemlisi hızlı bir şekilde hazırlıyoruz. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Rende üzerinde üç havuç. Lahanayı ince ince doğrayın. Daha sonra önceden hazırlanmış patatesleri, bir bütün soğanı ve havuçları kaynatma tavasına atın. Su tekrar kaynayınca lahana ve bezelyeyi ekleyin. Sebzeler hazır olana kadar pişirin. Soğanı çıkarın ve yemeğe hafifçe tuz ekleyin. Servis yapmadan önce cömertçe doğranmış otlar serpin.

İnce doğranmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda (sos olarak) kızartıp çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu arada benzer bir lahana çorbası (mercimek tarifleri) et suyuyla da hazırlanabilir. Bu amaçlar için genellikle tavuk veya sığır eti kullanılır.

Mercimekli

Malzemeler: Çeyrek orta boy lahana, havuç, birkaç patates, bir soğan, iki domates, bir bardak kırmızı mercimek, otlar, bitkisel yağ.

Havuçları ve soğanları doğrayın, bir tavada bitkisel yağda kızartın. Mercimeklerin yumuşak olması ve daha hızlı pişmesi için önceden ıslatılması tavsiye edilir. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve havuç, soğan ve mercimekle birlikte 15 dakika pişirin. Lahanayı ince ince doğrayın ve pişirmenin sonunda çorbaya ekleyin. Tüm ürünler hazır olana kadar kısık ateşte biraz daha pişirin (burada mercimek gösterge görevi görüyor). Tuz ve biber. Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış otlar serpin.

Lahana çorbası

Bu çorbanın tarifi de son derece basittir. Önemli olan tüm ürünleri iyice öğütmek veya doğramaktır.

Malzemeler: Yarım kilo karnabahar, iki soğan, bitkisel yağ, iki büyük kaşık buğday unu, havuç, birkaç patates, baharat.

Lahanayı yıkayıp çiçek salkımına ayırıyoruz. Küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Rendelenmiş havuç. Patatesler ayrıca rendelenebilir veya küp şeklinde kesilebilir. Lahanayı altın kahverengi olana kadar unda kızartın. Soğan ve havuçları ekleyip hafifçe soteleyin. Patatesleri bir tencerede haşlayın, ardından tavadaki kızartılmış karışımı ekleyin, karıştırın, kaynatın ve bir süre daha pişirin (sebzeler hazır olana kadar). Çorbamızı biraz soğutalım. Ve şimdi - ana prosedür: çorbamızı bir karıştırıcıda püre haline getirin. Tatmak için baharatlayın. Püreyi tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Lahana ile lezzetli bir çorba olduğu ortaya çıktı. Bu tür yemek tarifleri Lent sırasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ama daha doyurucu sevenler için aynı şeyi et suyunda da pişirebilirsiniz.

Fermente edilmiş

Yemek yapmayı deneyebilirsin aromatik çorba klasik lahana çorbasını andırıyor.

Yani yarım kilo iyi fermente edilmiş lahana almanız gerekiyor. Sizi uyarıyoruz: fıçı fermantasyonu denilen şeker ve sirke olmadan fermente edilmelidir! Ayrıca klasik bir sebze setine de ihtiyacınız olacak: birkaç patates, bir soğan ve havuç. Kızartmalık yağ. Muhtemelen tüm malzemeler bu kadar.

Pişirmeye başlayalım. Pişirmek Sığır kemiği kullanabilirsiniz veya tavuk kanadı. Kim neyi daha çok seviyor? Bu arada yağlı domuz suyu bile Ekşi lahana iyi nötralize eder. Üç havucu rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Bu sebzeleri bitkisel yağda bir tavada kızartın. Ayrı olarak lahana turşusunu hafifçe kızartın. Patatesleri küpler halinde kesin ve bir tencerede yarıya kadar pişene kadar pişirin. Daha sonra oraya lahana, soğan ve havuç ekleyin. Kaynatın ve bir süre daha pişirin. Gösterge patateslerin hazır olup olmadığıdır. Kapatın ve tadına göre baharatlayın. Kapağı kapatın ve demlenmesini sağladığınızdan emin olun. Bir kaşık ekşi krema ile servis yapın ve üzerine taze doğranmış otlar serpin.

Denizden

Ve son olarak - çorba Bu yemeğin tarifi basittir, ancak bu aslında sebzeli değil deniz ürünleri içeren bir yemektir ve Kore mutfağına aittir.

maddeler: dana göğüs eti - 300 gram, kurutulmuş deniz yosunu - 30 gram, soğan, birkaç diş sarımsak, soya sosu- birkaç büyük kaşık.

Bir bütün soğanı ekleyerek pişirin. Kurutulmuş deniz yosununu suyla doldurun ve ıslatın. Et suyu pişince eti yakalayın, ince ince doğrayın ve geri atın. Oraya lahana, ezilmiş sarımsak ve soya sosunu ekleyin. 15 dakika daha pişirin. Yani Kore çorbası hazır Deniz yosunu. Hazırlanmasının tarifi de çok basittir. Yemeği haşlanmış tuzsuz pirinçle servis edebilirsiniz.

Lahana çorbasının en yaygın tarifi lahana çorbasıdır.

Yüzyıllardır Rusya'da bunları hazırlıyorlar.

Ancak lahana çorbasının yanı sıra lahanadan pek çok lezzetli çorba da yapabilirsiniz.

Lahana çorbası, figürüne dikkat edenler için mükemmeldir.

Lahana çorbaları bebek maması için uygundur.

Lahana çorbası - temel pişirme prensipleri

Lahana çorbası tüm lahana türlerinden hazırlanır: karnabahar, brokoli, deniz lahanası, beyaz lahana, brokoli, Brüksel lahanası vb. Çorba için ne tür lahana kullanırsanız kullanın, her durumda lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Çorba et, sebze veya balık suyunda pişirilir.

Lahananın yanı sıra diğer sebzeler, tahıllar veya makarna. Pişirmeden önce sebzeler soyulur ve doğranır. Beyaz lahana ince şeritler halinde doğrayın. Karnabahar ve brokoli çiçek salkımlarına ayrılır. Brüksel lahanası Bütün olarak çorbaya ekleyin.

Soğanlar ve havuçlar doğranıp bitkisel yağda sotelenir. Kızartmaya salça veya ince doğranmış taze domates ekleyebilirsiniz.

Sonunda lahana çorbası tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Baharatlar ve taze otlar.

Peynir, krema veya doğal yoğurt, hassas kremsi bir tat kazanacaktır.

Tarif 1. Karnabahardan yapılan “hafif” lahana çorbası

İçindekiler

bir bardak karnabahar;

30 gr rendelenmiş peynir;

iki patates;

125 mililitre yoğurt;

zeytin yağı.

Pişirme metodu

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin.

2. Havuç ve patatesleri soyun, yıkayın ve rendeleyin. Rendelenmiş sebzeleri ısıtılmış zeytinyağına koyun ve sürekli karıştırarak hafifçe kızarana kadar kızartın.

3. Kızartılmış sebzeleri lahana ile birlikte bir tencereye koyun, karıştırın ve on dakika daha pişirin. Tuz ekleyin ve hafifçe soğutun.

5. Çorbaya yoğurt dökün, sürekli karıştırarak üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Tarif 2. Pastırmalı İrlanda lahanası çorbası

İçindekiler

bir tutam karabiber;

90 gr pastırma;

bir tutam tuz;

40 gr tereyağı;

450 gr domates kendi suyu;

150 gr patates;

100 gr soğan;

300 gr beyaz lahana;

700 ml sebze suyu.

Pişirme metodu

1. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. Soyulmuş soğanları mümkün olduğunca ince doğrayın. Patatesleri de soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

2. Tereyağını kalın dipli bir tencerede ısıtın ve içine soğan ve pastırmayı ekleyin. Her şeyi üç dakika boyunca birlikte kızartın.

3. Pastırma ve soğanın üzerine patatesleri ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın. Şimdi domatesleri kendi suyuna ve sıcak et suyuna ekleyin. Karıştırıp orta ateşte 15 dakika pişirin. Patatesler yumuşamalı.

4. Lahanayı mümkün olduğu kadar ince şeritler halinde doğrayıp çorbaya koyun ve karıştırarak on dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kaynadığı anda ocaktan alın. Bir kapakla örtün ve çorbayı yarım saat bekletin.

Tarif 3. Brokoli ve peynirli lahana çorbası

İçindekiler

iki tavuk budu;

50 mililitre bitkisel yağ;

ampul;

üç defne yaprağı;

havuç;

bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;

dört patates;

taze maydanoz, soğan ve dereotu;

brokoli - 400 gr;

bir kutu konserve yeşil bezelye;

işlenmiş peynir - 200 gr.

Pişirme metodu

1. Yıkama tavuk butları, bir tencereye koyun ve üzerine kaynamış su dökün. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve eti ara sıra köpüğünü alarak yarım saat pişirin.

2. Sebzeleri soyun. Brokoliyi çiçek salkımlarına bölün. Yeşillikleri durulayın, kurutun ve ince doğrayın.

3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve şeffaf olana kadar sıcak yağda kızartın. İri rendelenmiş havuçları soğanlara ekleyin ve sürekli karıştırarak iki dakika daha kızartın. Yarım bardak suya dökün. Sebzeleri bir saatin çeyreği kadar karıştırın ve pişirin. Ayrı bir kapta unu suda eritin ve bu karışımı ince bir akıntı halinde çorbaya dökün. Kalınlaşana kadar pişirin.

4. Et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. İşlenmiş peynir küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Et suyu içinde tamamen dağılıncaya kadar karıştırın.

5. Şimdi çorbaya brokoli çiçeklerini ve yeşil bezelyeyi ekleyin. Kızarmış sebzeleri yayın, karıştırın ve otlar ekleyin. Çorbayı baharatlayın küçük hindistan cevizi ve defne yaprağını ekleyin. Çorba kaynayınca ateşi kapatın ve kapağını kapatın. Beş dakika sonra servis kaselerine paylaştırın.

Tarif 4. Alabaş ve tavuk köfteli lahana çorbası

İçindekiler

yarım kilogram kıyılmış tavuk;

iki litre arıtılmış su;

dört patates;

dereotu ve maydanoz;

Kereviz ve maydanoz köklerinin her biri 50 gr;

bir tutam köri;

50 gr havuç;

tavuk baharatı;

ampul;

karabiber;

alabaşlar - 200 gr;

50 gr tereyağı.

Pişirme metodu

1. Sebzeleri soyun ve iyice yıkayın. Kereviz ve maydanoz köklerini, havuçları ve alabaşları küçük şeritler halinde rendeleyin. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin.

2.B Kıyılmış tavuk baharat, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırıp ıslak ellerle küçük toplar yapın.

3. Isıtılmış yağa soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, havuç ve kereviz ve maydanoz köklerini ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak üç dakika kızartın. Köri ile baharatlayın ve karıştırın.

4. Patatesleri ve köfteleri kaynar suya koyun. Kaynama anından itibaren karıştırarak 15 dakika pişirin.

5. Çorbaya alabaş ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Tuz ekleyin ve üç dakika pişirin. Çorbanın sonunda doğranmış otlar serpin.

Tarif 6. Lahana çorbası “Karışım”

İçindekiler

üç litre et suyu;

150 gr inci arpa;

büyük havuç;

bir tutam öğütülmüş zencefil;

ampul;

Brüksel lahanası ve karnabahar;

brokoli;

5 gr kimyon.

Pişirme metodu

1. İnci arpa yıkayın ve kaynayan et suyuna koyun. İnci arpayı bitene kadar pişirin.

2. Havuçları ve soğanları bitkisel yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.

3. Çiçek salkımlarına ayrılmış karnabahar ve brokoliyi arpalı et suyuna yerleştirin. Brüksel lahanalarının tamamını çorbaya koyun. Bütün lahana pişene kadar karıştırın ve pişirin.

4. Çorbayı zencefil, kimyon ve tuzla baharatlayın. On dakika sonra kızarmış sebzeleri çorbaya ekleyin ve beş dakika daha pişirin.

Tarif 6. Balık ve mısırlı lahana çorbası

İçindekiler

küçük bir Çin lahanası başı;

50 mililitre soya sosu;

300 gr somon filetosu;

150 gr Tofu peyniri;

mısır konservesi;

iki litre sebze suyu.

Pişirme metodu

1. Somon filetoyu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Tofu peynirini ve balığı küçük küpler halinde kesin. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Mısır kutusunu açın ve sıvıyı boşaltın.

2. Sebze suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. Somon parçalarını içine koyun ve on dakika pişirin.

3. Bu sürenin sonunda çorbaya mısır ve lahanayı ekleyip üç dakika daha pişirin. Soya sosunu çorbaya dökün, karıştırın ve aynı süre pişirin. Peynir parçalarını tabaklara yerleştirin ve üzerine bitmiş çorbayı dökün.

Tarif 7. Eski Bohem lahana çorbası

İçindekiler

üç büyük patates;

400 gr beyaz lahana;

30 mi sirke;

ampul;

iki sosis;

30 ml ayçiçek yağı;

25 gr tatlı kırmızı biber;

2 tutam kimyon;

Siyah ve yenibahardan 6'şar bezelye;

2 bulyon küpü;

3 adet defne yaprağı.

Pişirme metodu

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soyulmuş patatesleri parçalara ayırın.

2. Yağı bir kazanda eritin ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Kimyon ve kırmızı biberle tatlandırın. Karıştırın ve bir dakika daha pişirin. Arıtılmış suya dökün ve kaynatın. Patatesleri ve lahanayı kaynar suya koyun. ufalanmak bulyon küpleri ve bunları çorbaya ekleyin. Buraya karabiber ve defne yaprağını da ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

3. Sosisleri halkalar halinde kesin ve kızartın ayçiçek yağı. Fazla yağı gidermek için sosisleri bir peçeteye yerleştirin.

4. Ayrı bir tavada yağı eritin ve içindeki unu sürekli karıştırarak kızartın.

5. Kızartılmış sosisleri ve un karışımını çorbaya koyun. Topak kalmaması için her şeyi iyice karıştırın. Tuzlayın ve birkaç yemek kaşığı sirke dökün. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve taze ekmekle servis yapın.

Lahana çorbası - şeften ipuçları ve püf noktaları

    Lahana turşusu çorbası yapıyorsanız, eritilmiş tereyağında biraz sıvı ekleyerek ayrı olarak pişirin.

    Kavrulmuş sebzeleri, tane karabiberi ve defne yapraklarını çorbanın sonuna ekleyin ki lezzetini korusun.

    Çorbadaki sebzeler eşit parçalara bölünmelidir.

    Çorba malzemelerini sadece kaynar suya koyun.

    Sebzeleri kalın tabanlı bir tencerede soteleyin veya dökme demir kızartma tavası, sürekli karıştırarak.

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Öncelikle arıtılmış suyu veya et veya sebze suyunu derin bir tavaya dökün, miktar ne kadar olduğuna göre ayarlanabilir. kalın çorba yemek pişirmek istiyorsun. Sıvıyı orta ateşe koyuyoruz, kaynatıyoruz ve bu arada diğer malzemeler üzerinde çalışıyoruz. Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak patatesleri, soğanları, havuçları soyun ve lahananın neredeyse her zaman zarar görmüş üst kısımlarını çıkarın. Daha sonra domates ve otlarla birlikte soğuk akan su altında duruluyoruz. Her şeyi kağıt mutfak havlusu ile kurutup tek tek kesme tahtasına yerleştirip hazırlamaya devam ediyoruz. Patatesleri hemen 1,5-2 santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesin.

Lahanayı isteğe bağlı uzunluk ve 5-6 milimetre genişlikte şeritler halinde parçalayın.

Havuçları orta veya kaba bir rende üzerinde öğütün.

Domates ve soğanı ilki 1 santimetre boyutunda, ikincisi 6-7 milimetreye kadar küpler halinde doğrayın. Yeşilleri ince ince doğrayın, her şeyi ayrı kaselere dağıtın ve yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyulacak kalan ürünleri mutfak masasına koyun.

Adım 2: Lahana çorbasını pişirin - birinci aşama.


Tavadaki sıvı kaynayınca doğranmış patatesleri içine koyun ve pişirin. 5 dakika, açık beyaz köpüğü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak sıyırın.

Daha sonra rendelenmiş lahanayı ve defne yaprağını ekleyip biraz daha birlikte pişirmeye devam edin. 10 dakika.

Adım 3: Pansumanı hazırlayın.


Bu arada yandaki brülörü orta ateşte açın ve üzerine bir parça tereyağı içeren bir kızartma tavası yerleştirin. Birkaç dakika sonra, yağ eriyip ısındığında, doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. 2–3 dakika.

Kızardıktan sonra havuçları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar birlikte soteleyin, bu daha fazla zaman alacaktır. 4–5 dakika. Daha sonra çorba sosunu bir kenara koyun.

Adım 4: Lahana çorbasını pişirin - ikinci aşama.


Tavadaki sebzeler neredeyse hazır olduğunda havuç sosunu ekleyin, soğanlar ve tereyağı.

Daha sonra domates ve doğranmış dereotu. Her şeyi öğütülmüş karabiber ve tuzla tatlandırın. Hala ilk sıcak yemeği hazırlıyoruz 5-6 dakika daha sonra ocağı kapatın ve çorbayı kapağın altına demleyin 7–10 dakika. Daha sonra kepçe yardımıyla porsiyonlar halinde tabaklara döküp sofraya servis ediyoruz.

Adım 5: Lahana çorbasını servis edin.


Öğle yemeğinin ilk ana yemeği olarak lahana çorbası sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak her birini ekşi krema, krema veya taze doğranmış dereotu, maydanoz, kişniş veya yeşil soğanla baharatlayarak derin tabaklarda porsiyonlar halinde servis edin. Bu yemeğe harika bir katkı taze, salamura veya salamura sebzeler, salatalar ve ekmek olacaktır. Eğlence lezzetli yemek hızlı pişirme!
Afiyet olsun!

Fena değil ama ideal bir alternatif değil tereyağı– sebze, ancak bu durumda çorbanın tadı o kadar hassas olmayacak ve dereotu yerine maydanoz yeterli olacaktır;

İstenirse, yemek tamamen hazır olmadan 5-6 dakika önce, önceden haşlanmış ve porsiyonlar halinde kesilmiş etleri, örneğin tavuk, ördek, tavşan, sığır eti, domuz eti veya ördek gibi tavaya koyabilirsiniz;

Çoğu zaman baharat seti kurutulmuş rezene, kimyon, tarhun, biberiye ve fesleğen ile desteklenir;

Soğan ve havuçla birlikte küçük küpler veya ince şeritler halinde kesilmiş marul biberlerini de haşlayabilirsiniz.

 

 
Bu ilginç: