→ Pasta dekorasyonu için uzun ömürlü krem. Şeklini iyi koruyan pasta süsleme kreması tarifi (fotoğraflı). İhtiyacımız olan süslemeleri hazırlamak için

Pasta dekorasyonu için uzun ömürlü krem. Şeklini iyi koruyan pasta süsleme kreması tarifi (fotoğraflı). İhtiyacımız olan süslemeleri hazırlamak için

Pasta dekorasyonu için krema nasıl yapılır
Hiçbir şey ev yapımı hamur işlerinin yerini tutamaz. Güzel kokulu, lezzetli kokulu ve sevgiyle yapılmış hamur işleri her ziyafeti süsleyecektir. Ve en üstte elbette pasta olacak. Güzelce dekore edilmiş, hostesin gururu ve misafirlerin hayranlığıdır.
İhtiyacın olacak

200 gr tereyağı
-8 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri veya 8 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt.
Talimatlar
1

Pasta dekorasyonu için krema nasıl yapılır

Dekorasyon için hangi kremi kullanmalıyım? Bir pastayı süslemek için kullanılabilecek birkaç temel tarif vardır. Hazırlanması kolaydır ve çok lezzetlidir.
2

En popüler ve gerçekleştirilmesi en kolay olanı ana olanıdır tereyağı kreması pudra şekeri ile. Bunun için 200 gr tereyağı ve 8 yemek kaşığı (tepeleme) pudra şekerine ihtiyacımız var.
3

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın - olması gerekir oda sıcaklığı. Mikserle çırpın ve yavaş yavaş her seferinde bir kaşık ekleyerek ekleyin. toz şeker. Bu krem ​​dekorasyona ve mastik tabanına uygundur. Şekil çizmek için bir süre buzdolabında bırakın - sertleşecek ve şekiller daha iyi çıkacaktır.
4

Bir sonraki krem, yoğunlaştırılmış sütlü temel tereyağı kremasıdır. Birleştirmek: tereyağı- 200 gr, yoğunlaştırılmış süt - 8 yemek kaşığı. Tereyağını (soğuk değil, yumuşatılmış) alın, metal bir çırpma teli veya tahta bir spatula kullanarak pürüzsüz, beyaz, kabarık ve elastik hale gelinceye kadar elle çırpın. Çırpmayı bırakmadan, her seferinde bir çorba kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Ve homojen, havadar bir kütle elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika çırpmaya devam edin. Süt şekerli ise kaynatıp oda sıcaklığına soğutabilirsiniz.
5

Sıcak kremayla süslendiğinde figürler parlak, parlak ve kabartmalı değil. Soğutulmuş krema kullanırsanız mat ve kabartmalı olurlar.
6

Ganache, krema ve çikolata bazlı kremlerden biridir. Ayrıca dekorasyonları boyamak için de kullanılır. Kullandığınız çikolataya göre siyah ve beyaz ganajlar mevcut.
7

Tarif No. 1. Isıtılmış, sıcak krema (%36 yağ) - ganaj için, 300g sütlü çikolata(veya siyah), 2 su bardağı soğutulmuş krem ​​şanti.
8

Tarif No. 2. Ganaj için 200g sıcak krema (%36 yağ), 200g. Beyaz çikolata, 1 su bardağı soğutulmuş krem ​​şanti.
9

Ganaj için hazırlanan kremayı kaynatın ve mikrodalgada veya buhar banyosunda eritilmiş çikolatayı içine dökün. Çikolata tamamen eriyene kadar bir çatalla iyice karıştırın. Bundan sonra buzdolabında soğutun (gece boyunca bırakabilirsiniz). Ertesi gün kalan kremayı kabarıncaya kadar çırpın. Daha sonra soğutulmuş kremalı çikolata karışımını koyulaşana kadar çırpın. Ve yavaş yavaş çırpılmış kremaya ekleyin, mikseri 1-2 hıza getirin.
10

Krema, yumuşak dondurmaya benzer şekilde çok kalın, narin çıkıyor.
Çizim için özel bir şırınganız yoksa önemli değil. Bir torba pişirme kağıdını yuvarlayın, içine kremayı koyun ve sağlığınız için çizin!
11

İnce bir çizgiye mi ihtiyacınız var? Tırnak makasıyla ucu çapraz olarak kesin. Daha kalın bir çizgi için daha büyük bir kesim yapın. Pastanın kenarlarında dalgalı çizgiler oluşturmak için ekmek veya peynir bıçağı kullanabilirsiniz.

Pastanın tadı büyük ölçüde kremaya bağlıdır. Bir malzeme bir başkasıyla değiştirilirse, şekerleme şaheserinin tadı hemen değişecektir. Ayrıca lezzetli ve orijinal kremalar, unlu mamullerin "öne çıkan" özelliğidir.
İhtiyacın olacak

İlk tarif için:
- süt;
- Hindistan cevizi parçaları;
- yumurta sarısı;
- şeker;
- vanilin;
- Jelatin.

İkinci tarif için:
- süt;
- toz şeker;
- Yumurta;
- tereyağı;
- kiraz şurubu veya çilek suyu.

Üçüncü tarif için:
- Yabanmersini;
- tarçın;
- krem;
- toz şeker.

Dördüncü tarif için:
- kahve;
- şeker;
- yumurta sarısı;
- un;
- krem;
- tereyağı.

Talimatlar
1
Hindistan cevizi kremasını hazırlamak için bir bardak sütü orta ateşte ısıtın ve içine 75 gram dökün. Hindistan cevizi parçaları. Isıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğutun, bir elek kullanarak süzün ve talaşları sıkın. İki yumurta sarısını 4 yemek kaşığı şeker ve bir tutam vanilyayla çırpın ve ardından hindistancevizi sütü karışımına ince bir akış halinde dökün.
2
50 gram suya bir çay kaşığı jelatini dökün ve yarım saat şişmeye bırakın. Tamamen eriyene kadar su banyosunda eritin. Süt karışımını bir su banyosuna yerleştirin ve jelatin ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 5 dakika sonra serin bir yere koyun. Birkaç saat sonra krem ​​kullanıma hazır olacaktır.
3
Meyve kremasını hazırlayın. Bunun için 2 yemek kaşığı sütü 2 yemek kaşığı toz şekerle kaynatıp ocaktan alın. Bir yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve ince bir akış halinde sütün içine dökün. Yavaş yavaş 200 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyerek çırpmaya devam edin. 50 gram vişne şurubu veya çilek suyunu ekleyip tekrar çırpın.
4
Alışılmadık bir baharatlı krema hazırlamak için, 100 gram yaban mersini ve bir çay kaşığı tarçını bir öğütme kabına dökün. Bir blender kullanarak meyveleri püre haline getirin. Ayrı bir kapta 100 gram %38 yağlı kremayı bir yemek kaşığı pudra şekeriyle birlikte çırpın. Yaban mersini püresini kremayla yavaşça birleştirin. Daha sonra krem ​​kullanıma hazır olacaktır.
5
Yapmak kahve kreması. Bunun için 2 yemek kaşığı kahve 200 gram kaynar su dökün ve iyice karıştırın. Bir yemek kaşığı şekeri tavada kavurun, üzerine 50 gram sıcak su ekleyip şerbeti kaynatın. Hazırlanan sert kahveye dökün ve karıştırın. Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısını 2 yemek kaşığı şekerle çırpın, 2 yemek kaşığı un ekleyin. Yumurta sarısı kütlesini 100 gram% 20 yağlı soğuk kremayla karıştırın, ardından elde edilen karışımı kahveyle birleştirin ve koyulaşana kadar ısıtın. 50 gram tereyağını ekleyip soğutun.
Nasıl pişirilir Ekşi krema kek için
Evde kek yapmak özellikle acemi aşçılar için oldukça zor bir iştir. Bazen iyi pişmiş bir pandispanyada bile, kaliteli ve lezzetli krema eksikliği nedeniyle pasta fikri başarısız olur. En basit ve aynı zamanda çok lezzetli krema ekşi kremadır.
İhtiyacın olacak

Ekşi krema - 500 gr, şeker - 1 bardak.
Talimatlar
1
Yağ içeriği en az% 20 olan ekşi krema satın alın. Bir tencere alın, üzerine ince bir süzgeç yerleştirin veya kalın bir havlu koyun. Gerekli miktarda ekşi kremayı bir elek veya havlu üzerine koyun. Ekşi kremalı tavayı gece boyunca buzdolabında bırakın. Krema hazırlanırken bu işlem gereklidir. Ekşi kremadaki fazla sıvıyı giderir. Ekşi kremanın ağırlığı, bitmiş kremanın kalitesini ve kıvamını etkiler.
2
Ekşi kremayı buzdolabından çıkarın, kalınlaşmalı ve sıvı tavada kalmalıdır. Sıvı, daha sonra krep ve diğer unlu mamuller için kullanılabilen peynir altı suyundan başka bir şey değildir.
3
Şekeri toz haline gelinceye kadar öğütün. Bunu yapmanın birkaç yolu var. Örneğin, bir kahve değirmeni veya blender kullanmak. Eğer yoksa şekerleme kağıdına şekeri döküp üstüne bir kat daha koyup oklavayla birkaç kez açıyorsunuz. Ayrıca harç ve havaneli de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda süreç daha fazla emek yoğun olacaktır.
4
Ekşi krema ve şekeri karıştırın. En iyi sonuçları elde etmek için bir mikser kullanın. Kremanın içine yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Kremayı çırpmayı bitirmenin ideal yolu, kasenin içinde duracak sıvı olmayan bir kıvama sahip olmaktır (iyi çırpılmış yumurta akı gibi). Kullanırken dikkatli olun ev yapımı ekşi krema krema yaparken. Kuvvetli bir şekilde çırpıldığında tereyağına dönüşecektir.
5
Kremayı ıslattıktan sonra kekin katlarına sürün. Bu krem, örneğin bir pasta şırıngası kullanılarak bir pastayı süslemek için de kullanılabilir.
6
Kremayı çeşitlendirin. Hassas bir aroma vermek için ona vanilya ekleyin. Veya meyveleri veya meyveleri doğrayın ve çırpılmış kremaya ekleyin. Örneğin çilek ve kiraz bu tarif için mükemmeldir.

Bir pasta şırıngası ile bir pasta nasıl süslenir
Lezzetli kekler pişirmenin karmaşık sanatında zaten ustalaştınız mı? Onları nasıl dekore edeceğinizi öğrenmenin zamanı geldi. Şekerleme ürününüzün mükemmel görünmesini sağlamak için özel bir şırınga kullanın. Birlikte verilen eklentileri kullanarak zarif yazılardan yemyeşil çiçek sepetlerine kadar çok çeşitli dekorasyonlar oluşturabilirsiniz.
Talimatlar
1
Pastayı çiçekler, yapraklar, bordürler, figürler, süs eşyaları veya yazılarla süsleyebilirsiniz. Tüm bu süslemeler, bir takım aparatlara sahip bir pasta şırıngası kullanılarak kolaylıkla yapılabilir. Kit genellikle 4 ila 10 farklı ipucu içerir. Ne kadar çok olursa, olasılıklarınız o kadar geniş olur.
2
Çalışmaya başlamadan önce krema, çırpılmış krema veya çizim kütlesi hazırlayın. Dekorasyon için herhangi bir krem ​​uygundur - tereyağı, tereyağı, protein veya muhallebi. Gıda boyası veya meyve ve sebze suları ile renklendirilebilir.
3
Pastanın tasarımını düşünün veya daha iyisi tüm dekoratif unsurları kağıda çizin. Pasta zaten pişmişse inceleyin; bazı bölgeleri kamufle etmeniz gerekebilir.
4
Pastayı özel fondan, sır veya kremayla kaplayın. Her şeyi bir bıçakla dikkatlice düzleştirin. Pastanın kenarlarına bisküvi, fındık kırıntısı veya rendelenmiş çikolata serpilebilir. Krem süslemelerin yalnızca pürüzsüz yatay bir yüzeye iyi yapıştığını lütfen unutmayın. Pastayı kremayla süslemeden önce kaplamanın biraz kurumasını bekleyin.
5
Bir çay kaşığı kullanarak şırıngayı hacminin ¾'üne kadar kremayla doldurun. Şırınga ampulünde boşluk oluşmayacak şekilde kremayı sıkı bir şekilde uygulayın, aksi takdirde çiziminiz bozulabilir.
6
Pastayı süslemeye başlamadan önce bir tabakta biraz deneme yapın. Genellikle pastanın kenarı boyunca yer alan güzel fırfır benzeri kenarlıklar, verev kesici kullanılarak yapılır. Her türlü yaprağı tasvir ederken kama şeklinde kesimli bir ağızlık vazgeçilmezdir. Harfler ve desenler dar düz uçlu bir kornet ile çizilir. Dişli uçlar çiçek ve yıldız şeklinde bir krem ​​oluşturur.

Süslemelerin boyutu, şırınga pistonuna basma kuvvetine göre değiştirilebilir. Elinizi dalgalar halinde hareket ettirerek ve cihazın açısını değiştirerek aynı başlığı kullanarak farklı süslemeler yapabilirsiniz.
7
Bir örgü iğnesi veya büyük bir iğne alın ve tasarımın ana hatlarını pastanın üzerine işaretleyin. Daha fazla rahatlık için şırıngayı iki elinizle tutun. Açısını ve basıncını ayarlayarak ucu yavaşça yönlendirin. Küçük desenler uygularken şırıngayı pastanın yüzeyine yakın tutun; büyük motiflerle çalışırken şırıngayı daha yükseğe kaldırın.
8
Çizimi bitirdikten sonra pistona basmayı bırakın ve şırınganın ucu çizim boyunca sizden uzakta olacak şekilde keskin bir hareket yapın. Daha sonra kremayı yırttıktan sonra oluşan küçük dil fark edilmeden uzanacaktır.

Güzel bir pasta nasıl yapılır
Nasıl yapılır ev pastası Sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel miydi? Geleneksel kremalı güller donuk ve çekici görünmüyorsa ne yapmalı? Ev yapımı unlu mamullerinizin sıra dışı tasarımıyla konuklarınızı nasıl şaşırtabilirsiniz? Aşağıdaki tarifler ve ipuçları, bu görevle başarılı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
İhtiyacın olacak

Jöledeki meyveler

Jelatin – 1 paket;
- elma suyu – 600 ml;
- ahududu - 0,5 su bardağı;
- kivi – 2 adet;
- muz – 1 adet;
- mandalina – 2 adet;
- pudra şekeri – 1 su bardağı.
Talimatlar
1

Meyve ve çilek ile sepet.
Pastayı süslemek için hem taze hem de konserve meyveler uygundur. Mandalina, kivi, çilek, şeftali, ahududu, kiraz ve kuş üzümü kullanabilirsiniz. Ayrıca düz kurabiyelere de ihtiyacınız olacak, dar ve uzun olmalılar.
Pastanın yüzeyini yumurta akı kreması veya krem ​​şanti ile kaplayın. Çilekleri ikiye bölüp daire şeklinde dizin. Bir sonraki daire, halkalar halinde kesilmiş kivi, ardından soyulmuş mandalina dilimleridir (nasıl düzenleneceği ve hangi sırayla hayal gücünüze bağlıdır). Pastanın kenarlarını kremayla kaplayın. Çerezleri birbirine yakın, üst kenarları pastanın yüzeyinin biraz üzerine çıkacak şekilde "dik" olarak yerleştirin. Sepet hazır.
2

Jöle içindeki meyveler.
Jelatin dökün elma suyu(meyve suyu jelatini tamamen kaplamalıdır). Meyveleri ve meyveleri hazırlayın. Kiviyi dilimler halinde kesin, çilekleri ince dilimler halinde kesin, mandalina dilimlerini soyun, muzu küpler halinde kesin. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin, karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde jelatin yanabilir. Daha sonra pudra şekeri ve kalan suyu ekleyin. Gerilmek. Sığ bir kap alın (tercihen kabın boyutu ve şekli pastanın boyutuna ve şekline uygundur). Hazırlanan meyveleri ve meyveleri bir kaba koyun ve hazırlanan karışımla doldurun. Buzdolabına yerleştirin. Jöle en az bir gün buzdolabında kalmalıdır. Bu şekilde dekore edilmiş bir pasta parlak, hoş kokulu ve en önemlisi doğal olacaktır.
3

Pastayı çikolatayla süslemek.
Çikolatayı parçalara ayırın ve su banyosunda eritin. Bir çizim seçin ve aydınger kağıdını ona uygulayın. Parşömenden küçük bir kornet yuvarlayın ve içine ılık çikolata dökün. Çikolatayı tasarımın ana hatları boyunca uygulayın. Kadar bekleyin çikolata deseni soğutun ve dikkatlice kağıttan çıkarın. Tasarımı pastanın yüzeyine aktarın.
4

Meyve çiçekleri.
Meyvelerden yapılan çiçekler nadiren pastaları süslemek için kullanılır. Yine de onları yapmak hiç de zor değil. Normal meyveler ve meyvelerin yanı sıra kavun ve ananas da kullanabilirsiniz.
Ananas ve kavunu halkalar halinde kesin. Pişirme kalıplarını kullanarak çiçekleri kesin. Farklı boyutlardaki şekilleri kullanarak çok katmanlı bir çiçek yapabilirsiniz. Çiçeğin merkezi kiraz, üzüm veya herhangi bir yuvarlak meyvedir. Çiçekler basitçe pastanın yüzeyine yerleştirilebilir (pastayı protein kreması veya çırpılmış krema ile önceden kaplayın). Bir buket çiçek ve meyveyi toplayabilirsiniz. Bunun için kürdan kullanılır. Çiçek elemanları kürdanların üzerine dizilir ve pastanın yüzeyine sabitlenir.
Tarifleri internetten aldım.

Herkes tatlıları sever. Ve herhangi bir kutlamada konuklar, tam olarak o pastanın masada görüneceği anın gelmesini sabırsızlıkla beklerler - güzel, lezzetli, aromatik bir pasta, tercihen hostesin elleri tarafından yapılır. Her kadının kendine özgü bir tarifi ve bu havadar tatlıyı pişirmenin kendi sırları vardır. Ve bu inceliği sadece lezzetli değil, aynı zamanda iyi sunulmuş hale getirmek istiyorum. Şekerleme kremaları ürün için bir katman görevi gördüğü gibi dekorasyon amaçlı da kullanılır. Şeklini iyi koruyan bir pastayı süslemek için krema yapmak her ev hanımının hayalidir. Krema kullanarak kenarları hizalayabilir, çiçekler, yapraklar ve tebrik yazıları yapabilirsiniz.

Ana yağ

Bu en yaygın krem ​​grubudur ve aşağıdaki çeşitlere sahiptir:

  • tereyağı veya krema - yoğunlaştırılmış sütle hazırlanır;
  • tereyağı “Charlotte” - süt ve yumurta ile;
  • tereyağlı sır - yumurtalarda.

İçindekiler

En taze ürünleri alın:

  • tereyağı - 200 gram;
  • pudra şekeri - 120 gram;
  • yoğunlaştırılmış süt - 200 gram;
  • bir paket vanilin.

Pişirme metodu

  1. Bu kremayı yapmak kolaydır:
  2. Tereyağını önceden yumuşatıp 1 saat önceden buzdolabından çıkarın. Tereyağını eritemezsiniz, krema işe yaramaz. Beyaz, yumuşak bir kütle elde edene kadar tereyağını 5 dakika çırpın.
  3. Durmadan yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt, vanilin ve pudra şekerini tereyağına ekleyin.
  4. Kremayı çırpmak 10-15 dakikanızı alacaktır.

Bu kremden yapılan takılar uzun süre şeklini koruyacaktır.

Kremalı lezzetler lezzetlidir ancak kalorileri çok yüksektir ve çok fazla şeker içerir. En kullanışlı olanı süzme peynir veya krem ​​​​peynirdir. Onunla yemekler hem çocuklara hem de yaşlılara sunulabilir. Süzme peynir anlamına gelir diyet ürünleri, kalsiyum içerir, sindirimi kolaydır. Süzme peynirden kekleri süslemek için harika bir krema yapabilirsiniz. Süzme peynir seçimi çok ciddiye alınmalıdır. Lütfen aşağıdakilere dikkat edin:

  1. Tercihen ev yapımı, tam yağlı süzme peynir satın alın.
  2. Süzme peynir çok ıslaksa sıvıyı süzmeniz gerekir. Süzme peynirini peçeteyle kaplı bir kevgir içine koyun ve birkaç saat bekletin.
  3. Tanecikli süzme peynir, taneler kaybolana kadar bir elekle iyice ovulmalıdır.
  4. Lor kütlesi kullanmak istiyorsanız şeker içerdiğini unutmayın. Tarifteki şekeri azaltın. Katkı maddesi olmadan lor kütlesi satın alın.

İçindekiler

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • süt - 250 gram;
  • süzme peynir - 200 gram;
  • tereyağı - 180 gram;
  • jelatin (tercihen anında) -35 gram;
  • toz şeker - 250 gram;
  • Yumurtalar - 5 adet;
  • un - 5 yemek kaşığı;
  • vanilya şekeri - bir poşet.

Pişirme metodu

Bu tarif fazla zaman almayacaktır:

  1. Jelatini önceden hazırlayın, suya batırın. Şiştiğinde su banyosuna koyun. Hiç tane kalmayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika karıştırın. Jelatin kaynatılmamalıdır. Hazır jelatine su ekleyin ve iyice karıştırın.
  2. Sütü unla topak kalmayana kadar ezin, su banyosuna aktarın ve karışım koyulaşana kadar birkaç dakika bekletin. Serin.
  3. Yumuşatılmış tereyağını öğütün ve süzme peyniri bir elekle ovalayın. Süzme peynir, tereyağı, şeker, sarısı karıştırın ve çırpın.
  4. Bu iki kütleyi birleştirin ve bir karıştırıcıyla çırpın.
  5. Bir karıştırıcı ile çırpılmış yumurta aklarını yoğun beyaz bir köpük haline getirin, azar azar lor kütlesine ekleyin, vanilin ekleyin. Hamuru aşağıdan yukarıya doğru elinizle yavaşça yoğurun.
  6. Pastayı süslemeden önce karışım iyice soğutulmalı, kullanılmadan önce 2-3 saat buzdolabında bekletilmelidir.

Kekler için

Cupcakeler bizim için yeni bir lezzet ama hayatımızı süslüyorlar. şenlikli masalar. Bir kek aslında küçük bir pasta veya büyük bir kektir. Pasta gibi süslüyorlar, şeklini koruyan kek kremasına ihtiyacınız var. En iyi kremler tereyağı vanilya, tereyağı ve kremalı kremadır. Bu kremanın tarifi şeker, tereyağı, yumurta beyazı, vanilin ve biraz tuz. Yapımı çok kolay değil ama şeklini mükemmel koruyor. Kıyılmış fındık, lezzet, ezilmiş çikolata gibi katkı maddeleri kremayı ağırlaştırmaz.

Bazıları bundan emin protein kremi dayanıklı değildir, olmadığından emin olun.

İçindekiler

12 parça için tasarlandı:

  • yumuşatılmış tereyağı – 150-180 gram;
  • sitrik asit - bıçağın ucunda;
  • su – 50 gram;
  • 3 sincap;
  • şeker – 200 gram;
  • bir paket vanilin.

Pişirme metodu

Burada elbette tamir etmeniz gerekecek:

  1. Şekeri suya dökün, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Hafifçe soğutun.
  2. Beyazları kuru bir kaseye koyun ve ekleyin. sitrik asit, stabil bir köpük elde edilene kadar daha uzun süre çırpın.
  3. Soğutulmuş şerbeti yumurta aklarına dökün ve orta hızda çırpmaya devam edin. Karışım soğuyana kadar yaklaşık yarım saat çırpmanız gerekecek.
  4. Yumuşak, ince doğranmış tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Karışım tekrar homojen ve kabarık hale gelinceye kadar çırpmak gerekir. Bu işlemi hızlandırmak için çeyrek saat soğukta bekletip sonra devam edebilirsiniz.
  5. İsterseniz gıda boyası veya tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Şimdi kremayı sıkma torbasına koyun ve kekleri bununla süsleyin.

En az bir kez kremadan krema yapmış olan her ev hanımı, şeklinin korunmasını sağlamaya çalıştı. Krem köpük hafif ve havadardır, hem kekleri katmanlamak hem de süslemek için uygundur. Eğer tarifi harfiyen uygularsanız ve en iyi ağır kremayı kullanırsanız, dayanıklı, güçlü bir krema elde edebileceksiniz. Kremanın yağ içeriği önemlidir. Yüzde 30-40 yağ içeriğine sahip krema, kekleri süslemek için uygundur. Yağ içeriği daha azsa köpük çok dengesiz olacaktır. Kremanın yağ oranı %50 ve üzerinde ise çırpma esnasında tereyağına dönüşecektir.

İçindekiler

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:

  • 500 gram krema;
  • 50 gram pudra şekeri;
  • bir paket vanilya şekeri.

Pişirme metodu

İş için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın:

  1. Kremayı önceden 2 dereceye kadar soğutun. Alçak bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve içine bir kap krema koyun.
  2. Mikserle önce düşük devirde, sonra yüksek devirde çırpın. Kalın kabarık bir köpük oluştuktan sonra çırpmayı bırakmadan pudra şekeri ve vanilya şekerini azar azar ekleyin.
  3. Kremin yüzeyinde çırpma teli izleri kalmaya başladığında kütle yerleşmez - krema hazırdır.
  4. Karışımı bir sıkma torbasına veya şırıngaya aktarın, hava kabarcığı kalmadığından emin olun.
  5. Pastanın üzerine kremayla bordürler, çiçekler, dalgalar çiziyoruz, yazılar yazıyoruz.

Tatlıyı süslemek için jelatinli ekşi krema da faydalıdır. Ekşi kremanın yağ içeriği önemli değil.

İçindekiler

Bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir:

  • yarım bardak pudra şekeri;
  • bir bardak ekşi krema;
  • 10g anlık jelatin;
  • 50 ml su;
  • 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri.

Pişirme metodu

Şeker miktarı değişebilir:

  1. Jelatini suyla dökün ve taneler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
  2. Soğutulmuş ekşi kremayı bir kaba koyun ve bir karıştırıcıyla çırpın.
  3. Çırpmayı bırakmadan vanilin ve pudra şekeri ekleyin, ince bir akış halinde jelatin ekleyin.
  4. Pastayı kalıba yerleştirin ve üzerine kremayı yayın. Tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Jelatini meyve şurubu ile döküp doğranmış meyveleri ekleyebilirsiniz.

Makale size sunuyor basit tarifler evde lezzetli protein kreması hazırlamak.

Su banyosunda protein kreması nasıl hazırlanır: kek ve hamur işlerinin dekorasyonu için bir tarif

Lezzetli, görünümü hoş ve yapısı hoş olan bir krema hazırlamak oldukça basittir. Bu, herhangi bir özel içerik veya teknoloji gerektirmez. İhtiyacınız olan tek şey şeker ve yumurta akı, krema ise normal buhar banyosunda demlenip pişirilir.

Buhar banyosu yapın:

  • Tavaya su dökün (orta seviyeye kadar)
  • Suyun kaynamasını bekleyin
  • Cam kaseyi tabanı suya değmeyecek şekilde tavanın üzerine yerleştirin.
  • Kremayı istediğiniz kalınlığa ulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak demleyin.

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta akı- 2 adet. (yani iki yumurtadan, önceden soğutulmuş beyazlardan).
  • Şeker
  • Limon asidi

Demleme için protein kreması nasıl hazırlanır:

  • Soğuk yumurta aklarını bir bardağa veya blender kasesine dökün.
  • Bir tutam sitrik asit ekleyin ve proteini aktif olarak çırpmaya başlayın, blender veya mikserin hızını kademeli olarak artırın.
  • Beyazları 5 ila 7 dakika kadar yeterince uzun süre çırpın.
  • Daha sonra şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve kremayı şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
  • Karışımı, kremayı 10-15 dakika aktif olarak çırpmaya devam ettiğiniz buhar banyosuna aktarın (hepsi kremanın ne kadar kalın olduğuna bağlıdır).
  • Karışımı banyodan çıkarın ve 5 dakika kadar çırpmaya devam edin.
  • Krem şantiyi bir pişirme torbasına veya şırıngaya koyun ve onunla pastanızı (kek, muffin vb.) süslemeye başlayın.

Bir pastayı protein kremasıyla süslemeye bir örnek

Lezzetli proteinli muhallebi: kekleri ve hamur işlerini süslemek için tarif

Protein kremasını sitrik asit olmadan da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için yarım çay kaşığı ekleyin. limon suyu. Bu sayede kremada hoş bir ekşilik elde edeceksiniz. Başka bir yol da bir tutam tuz eklemektir. Bununla birlikte protein köpürene kadar çırpılır ve ancak o zaman yavaş yavaş şeker eklenir.

Şekeri ve yumurta aklarını çırpmak uzun ve zahmetli bir iştir çünkü yetersiz çırpma, ilk aşamada kremayı tamamen mahvedebilir. Kütleyi kalın ve elastik hale getirmek için kremayı pudra şekeri ile çırpmayı deneyin. İki protein için 100-150 gr toza ihtiyacınız olacak.

ÖNEMLİ: Kremanıza renk katmak istiyorsanız internetten veya mağazalardan kolaylıkla satın alabileceğiniz gıda boyasını kullanmalısınız.

Protein kremalı kek dekor örnekleri:

Protein kremalı pasta dekorasyonu, dalgalar

Protein kremalı çiçekler

Protein kremalı güller

Tereyağlı lezzetli protein-tereyağı kreması: tarif

Protein-tereyağı kreması normal tereyağı ilavesiyle hazırlanır. Kremanın olabildiğince lezzetli olmasını sağlamak için yüksek oranda yağ içeren yüksek kaliteli yağın seçilmesi önemlidir. Krema miktarı pastanın büyüklüğüne göre hazırlanır. Küçük bir kilogram kek için 2 sincaba, 2 kg - 3 sincaba vb. ihtiyacınız olacak.

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta akı - Yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak 2-3 adet.
  • Toz şeker - 130-150 gr (normal şekerle değiştirilebilir veya şeker şurubu).
  • Yağ(VS%73'ün üzerinde yağ) – 150-170 g (kremanın kalınlığına ve tercih edilen yağ içeriğine bağlı olarak).
  • Limon suyu (1 yemek kaşığı) veya sitrik asit (tutam).

Hazırlık:

  • Beyazlar önceden soğutulmalı; soğukta çok daha iyi köpük haline gelirler.
  • Eklemek limon suyu beyazlara ekleyin ve köpük oluşuncaya kadar 5-10 dakika kuvvetlice çırpmaya başlayın.
  • Krema koyulaşana kadar (isteğe göre) yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin.
  • Tereyağı öncelikle yumuşayana kadar oda sıcaklığında bırakılmalıdır.
  • Kalın protein kütlesine küçük porsiyonlarda yumuşak tereyağı ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar yoğurun.

Protein-tereyağı kreması: pasta süsleme örneği

Jelatinli lezzetli kalın protein kreması: tarif

Jelatin ilavesiyle hazırlanan protein kreması her tatlıya lezzetli bir katkıdır: kekler, hamur işleri, kekler, meyveli jöle. Jelatin kremaya esneklik ve yoğunluk kazandıracak, krem ​​verilen şeklini kolaylıkla tutabilecektir. Hatta bu kremadan Kuş Sütü şekerleri bile yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta beyazı - 4-5 adet. (yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak).
  • Şeker - 350 gr (aynı miktarda veya biraz daha az pudra şekeri ile değiştirilebilir).
  • Limon suyu - 1 yemek kaşığı. (veya 1-2 tutam sitrik asit).
  • Vanilin(kremaya tatlı bir aroma vermek istiyorsanız)
  • Jelatin - 5-2 yemek kaşığı. (önceden suyla doldurun ve şişmesine izin verin).

Hazırlık:

  • Yumurta aklarını önceden soğutun ve orta sıcaklıkta limon suyuyla birlikte köpük oluşana kadar çırpmaya başlayın.
  • Köpük göründükten sonra, küçük porsiyonlar halinde şeker ekleyin ve her porsiyonu tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
  • Bu aşamada iyice çırparak vanilin veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
  • Önceden ıslatılmış ve şişmiş jelatin, sıvı ve homojen hale gelinceye kadar buhar banyosunda eritilmelidir.
  • Sıvı jelatin, proteini dövmeyi bırakmadan ince bir akış halinde protein kütlesine dökülmelidir.
  • Jelatini ekledikten sonra kremayı 5-7 dakika daha çırpın.

Yumurta beyazı kremasını jelatin ile mikser kullanarak çırpma

Lezzetli kalın limonlu protein kreması: nasıl hazırlanır?

Protein kremasına lezzetli bir limon tonu vererek onu zengin ve özel hale getirebilirsiniz. Bu krema meyve, tereyağı ve çikolatalı kekler için mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta akı - 3 parça. (büyük yumurtalar, soğutulmuş beyazlar).
  • Limon - 1 BİLGİSAYAR. (orta boy limonun suyu ve kabuğu rendesi)
  • Şeker - 150-200 gr (eşit miktarda pudra şekeri ile değiştirilebilir).
  • Tereyağı (en az %73) – 100 g (oda sıcaklığında, yumuşak).

Yemek pişirmek:

  • Soğuk yumurta aklarını blender kasesine dökün ve kabarık köpük oluşana kadar yüksek hızda çırpmaya başlayın.
  • Tamamen eriyene ve krema elastik ve kalın hale gelinceye kadar çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş şekeri ekleyin.
  • Limon kabuğu rendesini en ince rende üzerine rendeleyin, yaklaşık 1,5-2 yemek kaşığı almalısınız.
  • Kütleye yumuşak tereyağı ekleyin (tüm kütleyi yaklaşık üç parçaya bölün ve her seferinde çözülmesini bekleyin).
  • Lezzetini ekleyin ve karışımı 5 dakika daha çırpın, buzdolabında saklayabilir ve ardından mutfak şırıngasını doldurup desen yapabilirsiniz.

Limonlu lezzetli protein kreması

Lezzetli kalın protein kremi basit: nasıl hazırlanır?

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta akı– 2-3 adet. (yumurtaların büyüklüğüne ve ne kadar kremaya ihtiyacınız olduğuna bağlı olarak).
  • Şeker - krema miktarına göre (bir seferde 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice eritin; kütle istediğiniz kıvama geldiğinde şeker eklemeyi bırakın).
  • Vanilin – 1 paket (küçük)
  • Tuz - bir tutam "Ekstra"

Yemek pişirmek:

  • Soğuyan yumurta aklarını, gür köpüğün sırrı olan bir tutam tuzla birlikte mikserle yüksek devirde iyice çırpın.
  • Köpük göründüğünde vanilin ekleyin ve yavaş yavaş şeker ekleyin.
  • Kremayı tercih ettiğiniz kalınlığa getirin ve çırpmayı bırakın. Tatlıların içini doldurmak için sıvı krema, desen yapmak için ise kalın krema kullanabilirsiniz.

Basit protein kremi

Pudra şekeri ile lezzetli kalın şekerli protein kreması

Pudra şekeri, şekerden farklı olarak çabuk çözünür, bu da kremanın hızla kalınlık ve elastikiyet kazanmasını sağlar. Tozu tek seferde değil, küçük parçalar halinde, kremayı iyice çırparak eklemelisiniz. Şeker eklemeden önce yumurta beyazına bir tutam tuz veya sitrik asit eklediğinizden emin olun.

ÖNEMLİ: İyi bir kabarık kremanın sırrı sadece doğru seçilmiş malzemeler değil, aynı zamanda çırpma işleminin doğasıdır. Bir mikser veya blender kullanarak elle karıştırıyorsanız, dairesel bir hareket kullanmamalı, bunun yerine mikserle sekiz rakamı hareketi kullanmalısınız. Bu şekilde köpük daha büyük olacak ve daha fazla olacaktır.

Lezzetli kalın ekşi krema ve protein kreması: nasıl hazırlanır?

Ekşi krema ile karıştırılmış protein kreması çok lezzetlidir. “Taze”ye eklenebilir meyveli kek ve kremalı tatlılar. Ancak katmanlara ayrılabileceği için uzun süre saklayamazsınız.

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta beyazı - 3-4 adet. (ne kadar kremaya ihtiyacınız olduğuna ve yumurtaların boyutuna bağlı olarak).
  • Yüksek yağlı ekşi krema (%33 veya ev yapımı)– 200-250 gr.
  • Şeker - 200-300 gr (çok tatlı veya çok tatlı olmasını önlemek için kremanın tadına bakın).
  • Tuz - 1 tutam
  • Vanilin – 1 paket (küçük)

Yemek pişirmek:

  • Soğuk beyazlar yüksek hızda tuzla iyice dövülür.
  • Beyazlar köpürünce şekeri (ve isterseniz vanilini) ekleyin. Şekerin tamamını eritmeyin, 100 gr bırakın.
  • Ekşi kremayı şekerle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
  • Ekşi krema, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılarak protein kremasına dökülmelidir.

Ekşi krema ve protein kreması nasıl hazırlanır?

Lezzetli kalın lor proteinli krema: nasıl hazırlanır?

Protein ve lor kütlesinden hazırlanan kremanın özellikle kalın ve hoş bir tadı olduğu ortaya çıkıyor. kremsi tat. Hazır lor kütlesini kullanın (ancak şurup ve reçel olmadan) veya süzme peyniri kendiniz öğütün, üzerine ekşi krema ekleyerek "ev yapımı" lor ezmesi elde edin.

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta beyazı - 2 adet. (büyük yumurtalar, soğuk beyazlar).
  • Lor - 200 gr (veya rendelenmiş süzme peynir)
  • Şeker - 150-200 gr (zevkinize göre deneyin)
  • Tuz - küçük bir tutam

Yemek pişirmek:

  • Yumurta aklarını her zamanki gibi yüksek hızda bir tutam tuz ekleyerek çırpın.
  • yemyeşil protein köpüğüşekeri (küçük parçalar) ekleyin ve kütle elastik hale gelinceye kadar çırpın.
  • Kalın protein kütlesine 1 yemek kaşığı ekleyin. lor kütlesi ekleyin.
  • Karışımın tamamını iyice çırpın ve hazır olduğunda tatlınızı süsleyin.

Protein-lor kreması ev yapımı: basit tarif

Lezzetli kalın protein kremi protein kremi

Krema, tatlılar ve kremler yapımında yaygın olarak kullanılan bir maddedir. Kırbaçlanması her zaman kolaydır ve protein kremasıyla birleştirildiğinde esneklik ve stabilite kazanırlar (kek üzerine kompozisyonlar ve desenler yaparsanız).

İhtiyacın olacak:

  • Ağır krema (%30 veya daha fazla)– 200ml.
  • Şeker -
  • Tuz - 1 tutam (eklemenize gerek yok, beyazları çırpmak için gerekli).

Yemek pişirmek:

  • Kremayı önceden kalın, sabit bir kütleye çırpın, bunun için kremayı bir mikser veya blenderde uzun süre yüksek hızda çırpmanız gerekecektir.
  • Ayrı olarak beyazları şeker veya tozla, çırptığınız kaseden düşmeyecek kadar koyulaşana kadar çırpın.
  • Dikkatlice ve küçük porsiyonlarda karıştırın tereyağı kreması protein karışımına iyice karıştırarak ekleyin.

Krema ve protein içeren kalın krem

GOST'a göre lezzetli kalın protein kreması: nasıl hazırlanır?

Eski günlerde, protein kremasını bile hazırlamanın alışılagelmiş olduğu belli bir standart vardı. Kararlılığı, her zaman tanıdık tadı ve herhangi bir şekli alabilme yeteneği ile ayırt edildi. Bu kremi artık evinizde bile yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

  • Sincaplar- 3 adet (büyük yumurtalardan gereklidir)
  • Şeker şurubu(150 gr şekeri 50 gr suda dikkatlice seyreltin).
  • Limon suyu– 0,5 çay kaşığı.
  • Vanilya şekeri– 1 küçük çanta

Yemek pişirmek:

Lezzetli ıslak, sıvı protein kremi: tarif

Sıvı protein kremi ıslatılabilir pandispanya veya tatlı olmayan tatlıların üzerine dökün. Evde hazırlamak kolaydır.

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta akı– 1-2 adet. (soğuk)
  • Şeker - bakışına
  • Bir tutam sitrik asit

Yemek pişirmek:

  • Yumurta aklarını asitle çırpın
  • Karışımı çırpmaya ara vermeden yavaş yavaş şekeri ekleyin.
  • Karışım gerekli kıvama gelinceye kadar şeker ekleyin.

Sıvı protein kremi, ıslak protein kremi

Şuruplu lezzetli kalın protein kreması: nasıl hazırlanır?

İhtiyacın olacak:

  • Sincaplar
  • Şeker şurubu(tadına göre önceden kalın şeker şurubu hazırlayın).
  • Limon suyu– 0,5-1 çay kaşığı.
  • Vanilya şekeri

Yemek pişirmek:

  • Şekeri suda tamamen çözerek şerbeti hazırlayın.
  • Yumurta aklarını limon suyuyla köpürene kadar çırpın.
  • Beyazlar köpüğe dönüştüğünde şurubu ince bir akıntıyla içlerine dökün, krema elastik ve kalın hale gelinceye kadar sürekli çırpın.

Meyveler, kirazlar ile lezzetli kalın protein kreması

Protein kremasını meyve kremasıyla da hazırlayabilirsiniz. Bunun için taze meyveler veya meyveler değil, önceden pişirilmiş reçel veya şurup kullanılır.

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta beyazı - 5-6 adet. (yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak).
  • Reçel veya konserveler(şurup homojen olacak şekilde önceden bir blender ile süzün veya öğütün, tadına şeker ekleyebilirsiniz).
  • Jelatin - 1 poşet

Yemek pişirmek:

  • Jelatini önceden ıslatın ve şişmesine izin verin.
  • Jelatini buhar banyosunda eritin ve reçelle karıştırın. Karışımı süzün; topak içermemelidir.
  • Yumurta aklarını her zamanki gibi çırpın
  • Şurubu ince bir akış halinde çırpılmış beyazlara dökün ve köpürene kadar çırpın.

Meyve proteini kreması

Yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli kalın protein kreması: tarif

İÇİNDE bu durumda Yoğunlaştırılmış süt, şeker yerine konsantre tatlı şurup olarak gelir.

İhtiyacın olacak:

  • Sincaplar- 2-3 adet (büyük yumurtalardan gereklidir)
  • Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (250 gr)
  • Limon suyu– 0,5-1 çay kaşığı.
  • Vanilya şekeri– 1 küçük poşet (tadına bakmadan kullanabilirsiniz).

Yemek pişirmek:

  • Yumurta aklarını limon suyuyla köpürene kadar çırpın.
  • Beyazlar köpüğe dönüştüğünde, yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıyla içlerine dökün, krema elastik ve kalın hale gelinceye kadar sürekli çırpın.

Pektinli lezzetli kalın protein kreması: tarif

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta beyazı - 4 şey. (yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak).
  • Şeker - 250-350 gr (aynı miktarda veya biraz daha az pudra şekeri ile değiştirilebilir).
  • Pektin – 20

Hazırlık:

  • Soğutulmuş yumurta aklarını tuz veya sitrik asitle (bir tutam) çırpın.
  • Yavaş yavaş şeker ve pektin ekleyin
  • Pektin ilave edildikten sonra krema 5-7 dakika daha çırpılır.

Pektinli protein kremi

Kakaolu lezzetli kalın proteinli çikolatalı krema: tarif

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta akı – 2 adet. (soğuk olmalı)
  • Şeker - 200-300 gr (burada şeker miktarı sınırlı değildir, neye ihtiyacınız olduğunu denemek ve belirlemek önemlidir).
  • Kakao - 2 yemek kaşığı. (Kakao miktarını kendiniz ayarlayın).

Yemek pişirmek:

  • Beyazları şeker veya tozla, çırptığınız kaseden düşmeyecek kadar koyulaşana kadar çırpın.
  • İstenilen tat ve renk elde edilene kadar kakaoyu küçük porsiyonlar halinde dikkatlice karıştırın.

Kakaolu protein kreması

Lezzetli kalın proteinli beze kreması: nasıl hazırlanır?

İhtiyacın olacak:

  • Yumurta akı- 2 adet.
  • Şeker– 100-125 gr (kremanın kıvamına bakmalısınız, köpük elastikse 100 gr yeterlidir).
  • Limon asidi– 1 g (bu kelimenin tam anlamıyla göze küçük bir tutamdır).

Yemek pişirmek:

  • Yumurta kütlesi bir tutam asitle köpük haline getirilerek çırpılır.
  • Şeker küçük porsiyonlarda yavaş yavaş eklenir.
  • Karışım şeker tamamen eriyene kadar çırpılır.
  • Karışım kalınlaşana kadar kabı buhar banyosunun üzerinde tutarak kremayı çırpmaya devam edin.
  • Ortaya çıkan kalın kremayla pastayı veya tatlıyı kaplayın.
  • Tatlıyı birkaç dakika fırına koyun, sıcaklık 60 dereceyi geçmemelidir.Beze sararıp pembeleşince tatlıyı fırından çıkarın.

Video: “Kek için protein kreması”

Krema ve diğer şekerleme dekorasyonlarını yapmak için tarifler

Pasta süsleme kreması şeklini iyi korur

500 ml

1 saat

180 kcal

5 /5 (5 )

Seni çok seviyorum ev yapımı kekler ve mağazadaki "plastik" kekleri pratikte tanımıyorum. Dürüst olmak gerekirse, ev yapımı bir pastanın nasıl dekore edileceği sorusu uzun zamandır kafamda ortaya çıkmadı, çünkü ev yapımı tatlıların güzelliği tam da pathos'un yokluğunda yatıyor - bunun yerini, hazırlığa yatırılan sevgiden çok daha fazlası alıyor.

Ancak bugün raflarda hem ürünler hem de ürünler açısından pek çok yeni ve ilginç şey ortaya çıktı. mutfak aletleri Bir şekerleme dükkanıyla sadece içerik açısından değil, aynı zamanda biçim açısından da rekabet etmek çok gerçek bir görev haline geliyor.

Bu mücadeleyi üstlenmeye hazır olanlarla paylaşacağım iyi tarif pasta dekorasyonu için krem.

  • Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kalın yapışmaz tabanlı bir tencere, bir kase, bir karıştırıcı, karıştırmak için tahta bir spatula.

Teknoloji, sıcak ürünün oda sıcaklığına kadar soğutulmasını içerir; dolayısıyla mutfağınızdaki koşullara ve örneğin karışımı soğuk bir balkona yerleştirerek süreci biraz hızlandırmanın mümkün olup olmadığına bağlı olarak pişirme süresi biraz değişebilir.

Gerekli Ürünler

Kremayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Ürün seçiminin özellikleri

Bu kremayı yapmak için normal şeker kullanıyorum, ancak bunu şeker kamışı ile değiştirme şansınız varsa sonuç daha iyi olacaktır. esmer şeker kremaya daha asil bir renk ve ek bir lezzet notu verecektir.

Vanilya şekeri yerine vanilin kullanabilirsiniz, ancak dikkatli olun: daha sert bir tadı vardır, bu nedenle miktarı aşırıya kaçmayın.

Tereyağının kalitesi - ana sır iyi krem! En az %82,5 oranında yağ olmalı ve tam olarak kullandığınızdan emin olmalısınız. süt ürünü, yayılma değil.

Ancak bazı ev hanımları sürmenin iyi bir krem ​​olduğunu iddia ediyor ama benim için avantajları var sağlıklı yiyecek hala kimse iptal etmedi.

Evde şeklini iyi koruyan pasta süsleme kreması nasıl yapılır?

Beyazları bir tencereye kırın, şekeri ekleyin ve karışım hacmi birkaç kat artana ve çok daha hafif hale gelinceye kadar mikserle çırpın.


Tencereyi kısık ateşte yerleştirin ve protein-şeker karışımı kalın irmik lapası kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak ısıtın.

Dikkatinizi dağıtmayın ve karıştırmayı bırakmayın, aksi takdirde yumurtaların nasıl kıvrılacağını veya yanacağını fark etmezsiniz. Kütle homojen kalmalı ve hiçbir durumda yemeğin dibine yapışmamalıdır. Tüm süreç çok hızlı değil, ocakta yarım saat geçirmeye hazır olun.

Karışımı ocaktan alın ve tencerenin dibi soğuyana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra kalın köpük oluşana kadar çırpın.

Ayrı bir kapta tereyağını beyaz olana kadar çırpın, bu sırada vanilya şekerini de ekleyin. Tereyağını muhallebinin içine yavaşça katlayın.

Pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin.

Bu aşamada kremanın tatlılığını tadabilirsiniz, eğer damak tadınıza göre yeterli şeker yoksa bir iki kaşık pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

En iyi krem Pastayı süslemeye hazır olduğunuzda yaratıcı olmaya başlayabilirsiniz.

Bu arada, bu krema aynı zamanda kek ve keklerin üzerindeki delikli "kapaklara" da yerleştirilebilir. Veya bunu keklerde ve hamur işlerinde ana olarak kullanın (ikinci seçenek, dekorasyonun hiç işe yaramaması durumunda geçerlidir).

Kremanın muhallebi kısmını hazırlarken protein-şeker karışımının yanmaması çok önemlidir. Bu işlem için uygun kalitede mutfak eşyalarınız yoksa su banyosu kullanmak daha iyidir. Bu durumda kremayı istenilen kıvama getirmek biraz daha uzun sürecektir ancak bu durumda kesinlikle daha az zararlıdır.

Pişirmeye başlamadan önce kullandığınız tüm kapların tamamen kuru olduğundan emin olun.

Kremayı tahta bir spatula ile karıştırmak en iyisidir, silikon olanı da kullanabilirsiniz. Ancak metal bir kaşığı reddetmek daha iyidir, çünkü ısıtıldığında yiyecekle reaksiyona girebilir, bu ilk olarak pek kullanışlı değildir ve ikincisi, bitmiş kremanın tadını olumsuz yönde etkiler.

Hazırlık hakkında muhallebi Aşağıdaki gösterge şunu gösterir: spatulayı tencerenin dibinde gezdirdiğinizde, protein-şeker kütlesi hemen yerine geri dönmez; alt kısım birkaç saniye boyunca tamamen çıplak kalır. Kütlenin kepçelenmesi kolaydır, ardından yavaş ve yavaş bir şekilde spatuladan tekrar tencereye akar.

Muhallebi ocaktan alıp soğumaya bıraktığınızda üzerini streç filmle örtün, tavanın üzerini değil, filmi direkt kremanın üzerine yayın. O zaman kütle hava şartlarına dayanıklı olmayacak, kabuklu olmayacak, ipeksi ve homojen kalacaktır.

Tereyağının iyice çırpılması ve parçalara ayrılmaması için tamamen yumuşatılması ve soğumaması gerekir. Çırpma işlemi sırasında hala topaklanmalar oluşuyorsa, tereyağını su banyosunda biraz eritmeyi deneyin veya doğal olarak ısınana kadar bekleyin.

Bir püf noktası daha var: Tereyağıyla ilgili her şey gerçekten kötüyse, eritilmiş çikolata ekleyerek durumu düzeltmeye çalışabilirsiniz, ancak bu durumda krema çok daha koyulaşacaktır, bu nedenle üzerinde planladığınız "kompozisyon" kek bozulabilir. Öte yandan, teorik olarak, tereyağlı krema, çikolatalı kekleri süslemek için tasarlanmıştır, ancak ürünleriniz hafif bir yüzeye sahipse, bu kremaya zorla değil kasıtlı olarak çikolata eklenebilir.

Sadece çikolatanın doğrudan ısıyla ısıtılamayacağını unutmayın - yalnızca su banyosunda ve çikolatalı kabın tabanının su yüzeyiyle temas etmemesi gerekir. Ve bir kural daha: Çikolatayı eritirken karıştıramazsınız - kütlenin dışarıdan yardım almadan "sakin bir ortamda" erimesi gerekir.

Sadece pastayı süslemek için kullanılan taze kremanın şeklini iyi koruduğunu unutmamak da önemlidir. Evde pasta süslemek zaten kolay bir iş olmadığından ve bunu bayat kremayla yapmak tamamen sorunlu olduğundan hemen kullanmak daha iyidir. Elbette işlemden önce kremayı yeniden çırpabilirsiniz, ancak bu durumda bile sevgiyle yaptığınız güllerin yine de "yüzme" tehlikesi vardır.

Ve son bir şey. Dekorasyon sırasında karışımın oda sıcaklığında olması gerekir. Krema soğutulursa tereyağı sertleşecek ve böyle bir kütle ile "çalışmak" çok sakıncalı olacaktır, ayrıca soğuk tereyağlı krema iştah açıcı derecede parlak süslemeler üretmez. Sıcak krema tam tersine kekin veya hamurun üzerine yayılıyor, “sıralanmıyor” ve ana kremayla karışıyor ki bu da bizim için hiç uygun değil.

Şeklini iyi koruyan pasta süsleme kremasının video tarifi

Pastaları kremayla süslemek büyüleyici bir süreç ve hayatınız boyunca ustalaşabileceğiniz gerçek bir sanattır, ancak videoyu izledikten sonra yürüyen kişinin yolun üstesinden geleceğine ikna olacaksınız:

Proteinli muhallebi. Pasta dekorasyonu için krema tarifi

En lezzetli ve güzel proteinli muhallebinin tarifi.
Bu krem ​​kekleri, kekleri ve sepetleri meyvelerle süslemek için idealdir.
Krem şeklini mükemmel tutar ve oda sıcaklığında kaybetmez.

AliExpress'ten satın alınabilecek araçlar:
— Mutfak termometresi http://ali.pub/1bfwau
— Gıda boyası AmeriColor 101 - 128 http://ali.pub/jnw8p
— Gıda boyası AmeriColor 129 - 165 http://ali.pub/t8jy9
— Tek kullanımlık şekerleme poşetleri http://ali.pub/9knog
— Adaptör seti (büyük ve küçük) http://ali.pub/1dqupi
— Krema için küçük dikişsiz nozullar http://ali.pub/1dqvrm

✔ Abone Ol - http://goo.gl/SUkMQR
✔ Yaşasın! =)
✔ Görüşlerinizi yorumlara bırakın!

Oksana Pashko ile EVDE YEMEK YAPMAK, kokteyller, kekler, tatlılar, et, kümes hayvanları ve balık yemekleri, salatalar, çeşitli atıştırmalıklar hazırlamak için birçok video tarifi bulacağınız bir mutfak kanalıdır. aromatik çorbalar.
EVDE PİŞİRME mutfak kanalıyla ana menünüzü çeşitlendireceksiniz. Peki, ne pişireceğinizi bilmiyorsanız o zaman doğru yere geldiniz 😉 Kanalımda her zaman yemek bulabilirsiniz. yeni tarif veya bir fikir.

❤ VKontakte grubu - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ Odnoklassniki'deki grup - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Facebook sayfası - http://goo.gl/8sF0ZH

Hashtag'ler: #Krem #Pasta #Yemek #Lezzetli #LezzetliYemek #OksanaPashko #EvdeYemek Pişirme

https://i.ytimg.com/vi/POWEcMmxJ60/sddefault.jpg

https://youtu.be/POWEcMmxJ60

2016-03-29T12:05:33.000Z

Aslında internette kremalı kekleri süslemek için çok sayıda farklı ustalık sınıfı var, ancak bu video bir dizi içeriyor çeşitli varyasyonlar ve fikirler - hem yeni başlayanlar için hem de mutfak yaratıcılığının bu alanında zaten belirli becerilere sahip olanlar için. Beğendiğiniz herhangi birini seçebilir ve bir pastayı kremayla süsleme bilimini tam anlamıyla adım adım öğrenebilirsiniz.

Kremi ve olası iyileştirmeleri tartışma daveti

Evde pasta süslemek için pek çok krema var, benim önerdiğim kremalı olanı seçeneklerden sadece bir tanesi. Protein kreması etkili bir sunum için çok uygundur; saf tereyağı kreması (şekerli veya yoğunlaştırılmış sütlü) veya ekşi krema da sıklıkla kullanılır. Bir pastayı süslemek için hangi kremanın seçileceği fikre ve kişisel tercihlere bağlıdır. Bir pastayı nasıl güzelce dekore edeceğime dair daha fazla sır bilmek isterim ve özellikle ev yapımı kekleri kremalı, fotoğraflarla süslemeye ilişkin fikirler için minnettar olacağım. Yaz, tartışalım ve birlikte yaratıcı olalım!

Gerçek sanat eserlerine dönüşen leziz pastalara karşı koymak mümkün değil. Şekerleme, tatlı şeflerinin çılgın hayal gücü için harika bir alandır. En yetenekli ustalar, çırpılmış krema ve çeşitli kremalardan koca dünyalar yaratabilecekler. Ama her zevke ve isteğe göre varlar!

İyi ev kadınları mutfaklarında harikalar yaratır! Her büyücünün kendi küçük hileleri ve yaratma sırları vardır. doğumgünü pastası. Bu sıkı çalışma, konukların insan yapımı güzellik karşısında duydukları mutluluk ve çılgın gözleriyle ödüllendiriliyor!

Tatlının tadına odaklanırken tasarımı da unutmayın. Bir sonraki şaheseri yaratmanın ayrılmaz bir parçası, şeklini iyi koruyan pasta süsleme kremidir. "Tatilin başını" nasıl düzgün bir şekilde dekore edeceğimizi bulalım ve son olarak tüm kirazları pastanın üzerine koyalım.

Pasta kreması, dekorasyonun yanı sıra emprenye etme işlevine de sahip olan pastanın önemli bir parçasıdır. Basit kekler yapan odur lezzetli tatlı. Emprenye, tüm bileşenleri birbirine bağlayarak yeni bir tat melodisi, bir gastronomik zevk senfonisi yaratır. Bu nedenle var Farklı türde pasta dekorasyonu için kremler. Ve bu, ustalaştığınızda birden fazla kalbi fethedeceğiniz bir silahtır!

Özel olarak seçilmiş tarifleri dikkatinize sunuyoruz. Bu bir koleksiyon en iyi incelikler ve Teknoloji. Bunları cephaneliğinizde bulundurarak her zaman eşsiz ve benzersiz şeyler yaratabilirsiniz. orijinal takı evde kekler. Ana, temel seçenekle başlayalım.

Yağ

Onun klasik tarif Acemi ev hanımları için uygulanması ve erişilebilir olması oldukça basittir. Rakamlar bile yapabilirsiniz değişik formlar. Ana kural, böyle bir kremin çok soğuk olması gerektiğidir. Aynı zamanda parlak, pürüzsüz bir yüzeye sahip, hafif kıvamlıdır. Ağrıyan gözler için ne güzel bir manzara!

  • Tereyağı %82,5 - 400 gr;
  • Pudra şekeri – 400 gr;
  • Süt – 100 ml.

1. Hazırlanan tereyağını normal bir çatal kullanarak yumuşatın.
2. Pudra şekeri ekleyerek havadar beyaz bir köpük oluşana kadar karıştırıcı ile çırpın.
3. Mikser hızını artırarak sütü dökün.
4. Kullanmadan önce soğutun Kremalı kekleri süslemenin büyülü dünyasına yolculuğumuza devam ediyoruz.

Protein

Bu seçenek en kaprisli olanıdır. Bu nedenle, talimatları kesinlikle kelimesi kelimesine, adım adım izleyin! Ancak şekillendirmesi en kolay olanıdır; onu şekerleme sanatının gerçek başyapıtlarını yaratmak için kullanabilirsiniz.

  • Yumurta akı – 5 adet;
  • Pudra şekeri – 400 gr;
  • Limon suyu – 5 ml.

1. Hazırlanan yumurta aklarını çırpın, oda sıcaklığında olmalıdır. Beyazlarından elinizi kaldırmadan yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin.
2. Elde edilen kütleyi, pudra şekeri tamamen eriyene kadar su banyosunda ısıtın. Aynı zamanda çırpmaya devam edin.
3. Ocaktan alın, limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz tepecikler oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin.

muhallebi

Çocukların ve yetişkinlerin favorisidir. Çocukluğun tadı! O lezzetli eklerleri hatırladın mı? Doğru muhallebi yapmanın püf noktalarını sizinle paylaşalım:

  1. sadece taze süt yeterli yağ içeriğine sahip, yaklaşık% 3-3,5;
  2. birinci sınıf un;
  3. eğer yemek yaparsan kalın krem yüzeyleri ve hataları düzeltmek için ideal olacaktır;
  4. kalınlık un miktarına göre ayarlanabilir;
  5. Nötr bir tada sahip olduğundan çeşitli katkı maddeleri ile uyumludur: tarçın, vanilya, konyak, kahve.

Ve şimdi tarifin kendisi!

  • Süt 500 ml;
  • Un 120 gr;
  • Pudra şekeri 230 gr;
  • Tereyağı 100 gr.

1. Tozu hazırlanan sütün hacminin yarısı kadar eritin.
2. Sütün ikinci kısmına un ekleyin. Yapışkan, koyu bir sıvı elde etmek için iyice karıştırın.
3. Topak oluşumunu önlemek için bir blender veya karıştırıcı kullanın. Sonuç kalın, homojen bir kütledir.
5. Büyük bir kapta iki süt karışımını birleştirin. Krema tamamen hazır olana kadar durdurulamayan "yoğurma" süreci burada başlar.
7. Yarı mamul kremayı çok kısık ateşte koyun.
8. İstenilen kıvam oluşuncaya kadar karıştırın.
10. Üzerine doğranmış tereyağı ve vanilya şekerini ekleyin.

Kremsi

Mükemmel tereyağlı kremayı hazırlamak için yalnızca sebze veya özel ürünler satın alın. pasta kreması. Yanlış gidemezsin! Ve sonuç sizi memnun edecek!

  • Yağ içeriği% 33-35 olan krema - 400 ml;
  • Pudra şekeri – 150 gr;
  • Sitrik asit – 2 gr.

1. Kremayı önceden soğutun. Daha sonra kabarık bir köpük oluşana kadar iyice çırpın.
2. Toz ekmek ve sitrik asit ekleyin.
3. Bir mikser kullanın. Yüksek hız kullanarak sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.

Bu arada, böyle bir tereyağı kreması olacak harika bir seçenek bir şırıngadan bir pasta veya kek süslemek için.

Ekşi krema

Size sihirli kremanın basit bir tarifini sunuyoruz! Emprenye için en iyi seçenek olacak pandispanya, aynı zamanda dekorasyona da uygun!

  • Tereyağı - 150 gr;
  • Ekşi krema - 150 gr;
  • Pudra şekeri - 100 gr.

1. Ekşi kremayı (soğutulmuş) bir kaba koyun.
3. Biraz ekşi kremayı pudra şekeriyle karıştırın. Buna yumuşatılmış tereyağı da dahildir.
4. Tüm ürünleri mikserle koyulaşana kadar çırpın.
5. Kalan pudra şekerini ekleyin. Kremayı 5 dakika daha çırpın.
7. Kullanıma hazır, yumuşak, havadar bir kütle elde edersiniz!

Krem Charlotte

Rafine, ince ve hassastır. Dekorasyon için de birçok seçenek var! Sizi ve sevdiklerinizi sevindirecek, neşeli bir atmosfer yaratacak bayram gülleri yapmak için kullanabilirsiniz! Sıkma torbası kullanarak süsleyebilirsiniz.

  • Yumurta sarısı – 5 adet;
  • Pudra şekeri – 200 gr;
  • Süt – 150 ml;
  • Tereyağı %82,5 - 250 gr.

1. Süt ve şekeri kaynatın.
2. Yumurta sarılarını iyice ezin.
3. Bunları ince bir akıntıyla sütün içine sokun.
4. Bir karıştırıcı kullanarak elde edilen kütleyi çırpın.
5. Kısık ateşte yerleştirin. Hafifçe kaynatın.
7. Kremayı soğutun.
8. Eritilmiş tereyağını kabarıncaya kadar çırpın.
9. Süt karışımını tereyağı karışımıyla birleştirin.
10. Mikserle çalışmaya devam edin.

Sonuç, parlak, lüks, havadar bir kremdir! Bu yüzden kekleri süslerken ve ıslatırken oldukça sık kullanılır!

Çikolata

Bu seçenek buzlanmaya benzer. Ayrıca yoğun ve kalın. Harika tatlınızın yüzeyini güvenilir bir şekilde koruyacaktır!

  • Bitter çikolata – 200 gr;
  • Şekerleme kreması – 120 ml;
  • Pudra şekeri – 70 gr.

1. Kremayı ve toz ekmeği küçük bir kapta ısıtın. Kaynatmayın!
2. Elde edilen sıvıya çikolata çubuklarını yerleştirin.
3. İyice karıştırın.
4. Karışımı karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini bekleyin.
5. Kullanmadan önce kremayı soğutun.

Sizin için bir çikolata patlaması garantilidir!

Krem peynir

Mascarpone veya başka bir maddeden yapılır lor peynirleri. Kekleri süslemek için ideal! Bir kat olarak kullanmamak daha iyidir, kekler kuru kalabilir. Veya kekleri önceden işleyin.

  • Krema %35 yağ - 100 ml;
  • Peynir – 250 gr;
  • Pudra şekeri – 50 gr.

1. Kremayı kalın tepecikler oluşana kadar çırpın. Krem soğutulmalıdır.
2. Pudra şekeri ekleyin.
3. Mikserle çırpmayı bırakmadan peyniri ekleyin.

Artık mutfağınızda tamamen silahlısınız! Her tatlı yetenekli ellerinizde bir sanat eserine dönüşebilir! Bir tarif veritabanı var! Tek yapmanız gereken gerekli ekipmanı ve araçları almak ve devam etmek; tatlı zirveleri fethetmek!

Acele edin ve kendiniz için hangi tarifi seçtiğinizi yorumlarda paylaşın!

 

 
Bu ilginç: