→ Peynirli köfte - en iyi tarifler, kalori içeriği. Peynirli köfte: adım adım lezzetli tarifler Eritilmiş peynirli köfte

Peynirli köfte - en iyi tarifler, kalori içeriği. Peynirli köfte: adım adım lezzetli tarifler Eritilmiş peynirli köfte

Adım 1: Hamuru hazırlayın.

Malzemeleri bir tencerede çırpma teli ile karıştırın, ardından hamuru masanın üzerine koyun ve ellerinizle yoğurun. Topak kalmamasına dikkat ederek iyice yoğurun. Hamur yoğurulduktan sonra 20-30 dakika bekletin. Bir süre sonra hamur oklava ile ince bir şekilde açılmalı ve daire şeklinde kesilmelidir.

Adım 2: Doldurmayı yapın.

Peyniri küçük küpler halinde kesin. Bir test çemberine bir küp peynir koyun.

Adım 3: Köfte yapın.

Köfte yapmak için özel bir cihazınız yoksa elle yapmanız gerekecektir. Böylece, peynir çemberini ikiye katlayın ve resimde gösterildiği gibi baş parmağınızın ucuyla hafifçe sıkıştırın. Birkaç dakikalık eğitimden sonra kesinlikle güzel ve iştah açıcı köfteler elde edeceksiniz.

Adım 4: Pişirin.

Köfteleri kaynar tuzlu suya koyun ve hamur tamamen pişene kadar 10-15 dakika pişirin. Daha sonra delikli kepçeyle çıkarıp tabağa dizin.

Adım 5: Servis yapın.

Bitmiş olanların üzerine eritilmiş köfteleri dökün tereyağı. Ekşi krema ve otlar ile servis yapabilir veya üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Köfte yapmak için un kullanın ödül. Gerçek olmak için Ukrayna yemeği, iki tür unu karıştırmanız gerekir: buğday ve karabuğday 1:1.

Bu arada hamur yumurta eklenmeden de hazırlanabilir. Bunun yerine kaynar su kullanın, o zaman oldukça serin olacaktır.

Hazır köfte kızartılabilir, daha sonra altın bir kabukla daha da lezzetli ve iştah açıcı olacaklar.

Köfte varsa tatlı dolgu Daha sonra sos için bal kullanabilir veya üzerine serpebilirsiniz. toz şeker. Ana yemek olarak hazırlanırlarsa rendelenmiş domuz yağı, domates ve peynir kullanın.

Köfte bir yemek olarak kabul edilir Ukrayna mutfağı, diğer birçok ulusun da benzer yemekleri olmasına rağmen. Mesela Gürcistan'da peynirli köfte hazırlıyorlar ama burada buna "kvari" deniyor. Köfte farklı peynir türleriyle yapılabilir ve bu peynir kombinasyonu, bitmiş yemeğin tadını tanınmayacak kadar değiştirebilir. Bu nedenle tarifler benzer olduğu için köftelerin tadının da aynı olacağını düşünmemelisiniz. Peynirli köfte, yaratıcılık için çok fazla alan sağlar, çünkü bunların çoğu, dolgunun bileşimine ve içindeki çeşitli bileşenlerin oranına bağlıdır. Peynirli köftelerin hazırlanması çok kolay olduğundan istediğiniz kadar deneyebilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Peynirli köfte, az hamur ve çok fazla dolgu varsa en iyi tadı verir. Ancak hamurun yumuşak ama güçlü olması ve çok ince açılması, pişirme sırasında yırtılmaması için doğru şekilde nasıl hazırlanacağını bilmeniz gerekir.

  • Hamuru yoğurmadan önce unu mutlaka eleyin. Bu şekilde hem kalıntılardan arındırılmış olacak hem de oksijene doyurulmuş olacaktır. Bu, hamurun elastikiyetini kaybetmeden daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
  • Hamuru daha elastik hale getirmek için üzerine biraz bitkisel yağ ekleyin ve yoğurduktan sonra biraz dinlendirin. Bu sırada hamurun kurumaması için streç film ile kaplanması gerekir.
  • Peynirli köfte hamurunu mümkün olduğu kadar ince açın. Büyük bir hamur parçasını ince bir tabaka halinde açamıyorsanız, hamuru sosis haline getirip, küçük parçalar ayırıp yuvarlak yassı kekler halinde yuvarlayabilirsiniz.
  • Dolguyu yeterince viskoz hale getirmek için içine biraz tavuk proteini ekleyebilirsiniz.
  • Köfteleri geniş bir tencerede sadece kaynar suda haşlayın. Aynı zamanda, hepsi birden değil, teker teker içine atılması gerekir, aksi takdirde hamur birbirine yapışabilir.
  • Bitmiş köftelerin birbirine yapışmasını önlemek için bunları yağla yağlayın. Bunun için tereyağı kullanmak en iyisidir, ancak gerekirse bitkisel yağla değiştirilmesine izin verilir, ancak yalnızca belirgin bir koku olmadan.
  • Köftelere alışılmadık sarımsı bir renk vermek istiyorsanız hamura zerdeçal ekleyin. Bu baharattan çok fazla eklemenize gerek yok; yarım çay kaşığı fazlasıyla yeterli olacaktır.
  • Buharda pişirirseniz köfteler dağılmaz. Uygun modda çoklu pişiricide 10 dakika pişirilmelidir. Bir çift kazan, bir mantiş tavası ve hatta üzerine gazlı bez gerilmiş sıradan bir tava da köfteleri buharda pişirmek için uygundur.

Peynirli köfteler genellikle sossuz servis edilir - kendi başlarına lezzetlidirler. Ancak bunlara ekşi krema, ketçap veya mayonez eklerseniz sorun yaşanmaz.

Peynirli köfte - basit bir tarif

  • un – 0,5 kg;
  • tavuk yumurtası – 2 adet;
  • orta sert peynir – 0,3 kg;
  • su – 80 mi;
  • süt – 80 ml;
  • tuz - tatmak;
  • sebze yağı(isteğe bağlı) – 20 ml;
  • tereyağı (yağlamak için) – ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

  • Unu eleyin, çeyrek çay kaşığı tuzla birleştirin.
  • Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, sütle birleştirip tekrar çırpın.
  • Unu havuz gibi açtıktan sonra süt-yumurta karışımını ve suyu dökün. Hamuru önce kaşıkla, sonra elinizle yoğurun. Hamuru unlanmış bir tahta üzerinde yoğurmayı bitirin. Hamur yeterince yumuşak, elastik olmalı, çok yapışkan olmamalıdır. İstenirse yoğururken elastikiyetini arttırmak için bir kaşık bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
  • Hamuru top haline getirdikten sonra üzerini nemli bir havluyla örtüp 30-40 dakika bekletin.
  • Peyniri ikiye bölün, bir kısmını ince rende üzerine, diğer kısmını kaba rende üzerine doğrayın. Karıştırmak.
  • Hamuru mümkün olduğu kadar ince açın. Bir bardak alın ve ters çevirin. Hamurun üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Bu şekilde hamurdan mümkün olduğu kadar çok daire kesin. Kalan hamuru top haline getirin, tekrar açın ve bardakla daireler kesin. Bu, hamur bitene kadar yapılmalıdır.
  • Dairelerin içini peynirli karışımla doldurup kenarlarını kapatın. Güvenilirlik için kenarlar yumurta akı ile yağlanabilir.
  • Geniş bir tencerede suyu kaynatıp tuz ekleyin. 20-25 adet köfteyi suya koyun, yüzeye çıkmasını bekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
  • Köfteleri bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.
  • Kalan köfteleri de aynı şekilde haşlayın.

Peynirli köfte sadece ekşi krema ile servis edilemez. Mayonezli veya domates sosu birlikte daha da iyi gidiyorlar.

Adige peynirli ve suluguni köfte

  • un – 0,75 kg;
  • su – 0,25 l;
  • tavuk yumurtası – 1 adet;
  • taze kişniş – 100 gr;
  • Adige peyniri – 150 gr;
  • suluguni peyniri – 150 gr;
  • bitkisel yağ – 40 mi;
  • tereyağı - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

  • Her iki peynir türünü de bıçakla ince ince doğrayıp karıştırın.
  • Kişnişi ince ince doğrayın ve peynirle karıştırın.
  • Elenmiş una (0,5 kg) bir tutam tuz ekleyin.
  • Unu havuz gibi açtıktan sonra içine yumurtayı kırıp, yağ ve suyu dökün.
  • Kasenin içindekileri kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra ellerinizle hamuru yoğurmaya başlayın. Unu eklerken hamurun yeterince yoğun ve elastik olmasına dikkat edin.
  • Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
  • Hamurdan büyük bir parça ayırın ve sosis haline getirin. Küçük bir parça kesin ve yaklaşık 7-8 cm çapında yassı bir kek şeklinde yuvarlayın.
  • Tortillanın üzerine biraz peynir dolgusu koyun. Kenarları kaldırın ve kapatın. Pişirme sırasında hamur tatlısının kenarlarının dağılmaması için taslağı bir çatalla takip edin.
  • Köfteleri kaynar suda haşlayın (kabardıktan yaklaşık 3-4 dakika sonra). Oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.

Adige peyniri ve suluguni ile doldurulmuş köfte, fermente sütlü içeceklerin yanına çok yakışıyor. Yoğurt veya kesilmiş sütle servis edilebilirler. Yeşillikleri fermente süt ürününe doğrayıp ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu durumda yemek Kafkas notalarıyla daha da lezzetli olacak.

Peynirli ve süzme peynirli köfte

  • un – 0,5 kg;
  • su – 0,25 l;
  • bitkisel yağ – 20 mi;
  • dereotu – 100 gr;
  • süzme peynir - 100 gr;
  • sert peynir - 100 gr;
  • beyaz peynir – 100 gr;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  • Unu elemek. Tuzla karıştırın.
  • Suyu kaynatın. Kaynayan suya bir kaşık yağ dökün ve karıştırın.
  • Unun içine sıcak su dökün ve hamuru yoğurun. Bu hamura choux böreği denir. Yeterince elastik olduğundan emin değilseniz yağ miktarı iki katına çıkarılabilir.
  • Hamuru bir kaseyle örtün ve bir kenara koyun. En az yarım saat “dinlenmeli”.
  • Süzme peynirini bir elekle ovalayın. Sert peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Peyniri küçük parçalar halinde kesin.
  • Dereotu bıçakla doğrayın. İstenirse maydanoz ilavesi yapılabilir.
  • Bir kapta her iki peynir türünü, süzme peyniri ve otları karıştırın.
  • Hamurdan köfteler oluşturun, içlerini peynir ve lor dolgusu ile doldurun.
  • Köfteleri kaynar suda haşlayın. Yüzeye çıktıktan sonra yaklaşık 4 dakika pişirilmelidirler.

Köfteleri ekşi krema veya damak tadınıza uygun başka soslarla servis edebilirsiniz.

Peynirli köfte - Genel İlkeler Hazırlıklar

Peynirli köfte en çok tercih edilenlerden biridir. basit seçenekler Karmaşık dolgular hazırlayarak zaman kaybetmenize gerek olmadığı için popüler bir yemek hazırlamak. Herhangi bir peyniri rendeleyin veya dilimleyin ve hamur halkalarına sarın. Köfte hamuru her zamanki gibi un, yumurta, tuz ve sıvıdan (su veya süt) hazırlanır. Daha belirgin bir tat için hamura aromatik baharatlar (örneğin zerdeçal) ekleyebilirsiniz ancak bu dolguyla da yapılabilir. Peynirli köfte için bir veya daha fazla peynir çeşidi kullanabilirsiniz. "Tek dolgu" için orta sertlikte peynir türlerini almak daha iyidir. Peyniri doğranmış otlar ve süzme peynirle karıştırabilirsiniz - ikram daha da lezzetli olacak! Peynirli köfteleri herhangi bir uygun şekilde yapabilirsiniz: hamurdan küçük daireler kesin ve bunları peynirle doldurun veya bir tabaka açın, peynir parçalarını koyun ve üstüne başka bir hamur tabakasıyla örtün - geriye kalan tek şey "çarşafı" köfte şeklinde kesmek için.

Peynirli köfte - yemek ve yemek hazırlama

İhtiyacınız olabilecek şeyler: bir kase, bir oklava, bir elek, bir ölçü kabı, bir bıçak, bir keskin bardak, bir rende ve bir tencere.

Hamuru hazırlamadan önce un elenmeli, süt veya su oda sıcaklığı. Peynir küçük dikdörtgenler halinde kesilebilir veya rendelenebilir.

Peynirli köfte tarifleri:

Tarif 1: Peynirli köfte

Çok lezzetli köfte Hazırlanması için her türlü peyniri kullanabileceğiniz peynirli. Hamur normal köftelerde olduğu gibi hazırlanır: un, yumurta, tuz ve sütten. Sadece hamura bütün yumurtaları değil, sadece beyazlarını eklemeniz gerekir.

Gerekli malzemeler:

Test için:

  • Un - 5 bardak;
  • Süt - yarım bardak;
  • 3 yumurta beyazı;
  • Yarım bardak su;
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Doldurmak için:

  • Yarı sert peynir - 650 gr.

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Beyazları süt, su ve tuzla çırpın. Karışıma azar azar un ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Hamuru bir havluyla örtün ve 35-40 dakika bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Peyniri küçük dikdörtgenler halinde kesin. Hamurdan küçük bir parça kesip ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Peynir parçalarını aralarında boşluk kalacak şekilde tabakaya sıralar halinde yerleştirin. Peynir katmanını aynı büyüklükte bir katmanla örtün. Köfteler arasındaki boşluklara özellikle dikkat ederek hamuru aşağı doğru bastırın. Köfteleri bıçakla kesin. Kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Ekşi krema, tereyağı ve doğranmış otlar ile servis yapın.

Tarif 2: Peynirli köfte (iki çeşit peynirden)

Peynirli köfte çeşitli peynir türlerinden hazırlanabilir. Bu yemeği daha da zengin ve lezzetli hale getirecek. Birleştir farklı çeşitler ve oranlar ve kendi oranlarını bul benzersiz tarifler peynirli köfte!

Gerekli malzemeler:

Test için:

  • Un - gözle;
  • 15 ml (kaşık) bitkisel yağ;
  • Yarım çay kaşığı tuz;
  • 1/4 çay kaşığı. zerdeçal;
  • 5. Buğday kepeği - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Doldurmak için:

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Kepeği su, tuz ve zerdeçal ile karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek köftelerde olduğu gibi hamuru yoğurun. Oldukça dik olmalı ama zor olmamalı. Yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Kaseyi hamurla örtün ve yarım saat bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Her iki peynir türünü de rendeleyin kaba rende ve karıştırın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir bardakla daireler kesin. Bir kaşık al rendelenmiş peynir ve bir yığın oluşturur. Her dairenin ortasına bir parça peynir koyun ve kenarlarını sıkıca kapatın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve defne yaprağını ekleyin. Köfteleri kaynar suda yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Ekşi krema ve tereyağı ile servis yapın.

Tarif 3: Peynirli ve süzme peynirli köfte

Lezzetli süzme peynirli köfte yapmayı deneyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu ikramla şaşırtın! Süzme peynir ve peynirin doldurulması inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor ve mükemmel bir şekilde birleşiyor ince hamur.

Gerekli malzemeler:

Test için:

Doldurmak için:

  • Yarım kilo yağlı süzme peynir;
  • 200 gr sert peynir;
  • 2 yumurta;
  • Tuz.

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Unu bir kaseye eleyin ve bir çukur açın, içine iki yumurta kırın ve tuz ve bitkisel yağ içeren su ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. Hamuru 25-30 dakika bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Peyniri kaba ve ince bir rende (50 ila 50) üzerine rendeleyin. Süzme peynirini yumurta ile öğütün, tuz ve peynir ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Hamuru açın, daireler kesin, iç malzemeyi koyun ve kenarlarını kapatın. Köfteleri kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tereyağı ve ekşi krema ile servis yapın.

Peynirli köfte - sırlar ve faydalı ipuçları en iyi şeflerden

— Yemek pişirirken tavaya aynı anda 20-25'ten fazla köfte koyamazsınız, aksi takdirde su uzun süre kaynar ve peynirli köfte parçalanır;

— Peyniri farklı rendelerde rendelemek daha iyidir: küçük peynir, dolguya eşit bir kıvam verir ve büyük peynir, daha iyi bir tada sahip olmanızı sağlar. peynir tadı;

— Dolgunun daha iyi "birbirine yapışması" için rendelenmiş peynire 1 protein ekleyebilirsiniz.

Çok fazla var olası seçenekler: tembel köfte peynirli, süzme peynirli ve peynirli köfte, patatesli, lahanalı vb. Herkes doğru ve en iyisini nasıl seçeceğine kendisi karar verir. Ancak dolgu ne olursa olsun köfte her zaman çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği lezzet olacaktır.

Peynirli köfteler inanılmaz derecede lezzetlidir, özellikle Adıge peyniri (suluguni) kullanırsanız. Çünkü tadı inanılmaz olacak, çok hassas ve ağzınızda eriyecek. Sadece birkaç dakika içinde inanılmaz köfteler hazırlayabilirsiniz; neden bu tarifi denemiyorsunuz?

  • 400 gram un;
  • ½ bardak su;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • 1 yemek kaşığı şeker;
  • 1/3 çay kaşığı tuz.
  • Dolum için ürün seti:
  • 400 gram Adige peyniri.

Yemek tarifi


Tavsiye: Adige peynirli köfteler en iyi gerçek köy ekşi kremasıyla servis edilir.

Tavsiye: Tarif, Adige peynirinin Suluguni peyniri ile değiştirilmesini yasaklamaz.

Tavsiye: Adige peynirini kullanarak, aynı zamanda inanılmaz lezzetli olan peynirli tembel köfte yapmayı deneyebilirsiniz.

Adige peynirli köftelerin yapımı çok kolaydır ve hangisini hazırlayacağınız önemli değildir: tembel veya klasik, asıl mesele çok çaba harcamak, seçmek harika tarif ve en iyi malzemeler, o zaman her şey yoluna girecek.

Patates ve peynirli köfte

Peynirli köfte çok popüler olduğundan sık sık pişirebilirsiniz. Bu tarifi yalnızca bir kez uygulamanız yeterlidir ve özellikle bu yemek aslında evrensel olduğu için hemen favorilerinizden biri haline gelecektir.

Hamur hazırlamak için ürün seti

  • 3 su bardağı un;
  • 1 bardak ılık su;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • Tatmak için tuz.

Doldurmayı hazırlamak için bir dizi ürün

  • 8 patates;
  • 2 soğan;
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 200 gram işlenmiş peynir(suluguni kullanabilirsiniz);
  • Tatmak için tuz.

Yemek tarifi


Patatesli ve peynirli köfteler çok doyurucu ve lezzetli çıkıyor, bu nedenle tam teşekküllü bir ana yemek için kolayca geçebiliyorlar. Bu köfteler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, bu da onları neredeyse evrensel kılar.

Lezzetli köfte yapmak o kadar da zor değil; gerçekten lezzetli bir yemek yapmak için sadece biraz çaba, dikkat ve azme ihtiyacınız var.

Afiyet olsun!

Peynirli köfte - genel pişirme prensipleri

Peynirli köfte, popüler bir yemek hazırlamak için en kolay seçeneklerden biridir çünkü karmaşık bir dolgu hazırlamak için zaman harcamanıza gerek yoktur. Herhangi bir peyniri rendeleyin veya dilimleyin ve hamur halkalarına sarın. Köfte hamuru her zamanki gibi un, yumurta, tuz ve sıvıdan (su veya süt) hazırlanır. Daha belirgin bir tat için hamura aromatik baharatlar (örneğin zerdeçal) ekleyebilirsiniz ancak bu dolguyla da yapılabilir. Peynirli köfte için bir veya daha fazla peynir çeşidi kullanabilirsiniz. "Tek dolgu" için orta sertlikte peynir türlerini almak daha iyidir. Peyniri doğranmış otlar ve süzme peynirle karıştırabilirsiniz - ikram daha da lezzetli olacak! Peynirli köfteleri herhangi bir uygun şekilde yapabilirsiniz: hamurdan küçük daireler kesin ve bunları peynirle doldurun veya bir tabaka açın, peynir parçalarını koyun ve üstüne başka bir hamur tabakasıyla örtün - geriye kalan tek şey "çarşafı" köfte şeklinde kesmek için.

Peynirli köfte - yemek ve yemek hazırlama

İhtiyacınız olabilecek şeyler: bir kase, bir oklava, bir elek, bir ölçü kabı, bir bıçak, bir keskin bardak, bir rende ve bir tencere.

Hamuru hazırlamadan önce un elenmelidir, süt veya su oda sıcaklığında olmalıdır. Peynir küçük dikdörtgenler halinde kesilebilir veya rendelenebilir.

Peynirli köfte tarifleri:

Tarif 1: Peynirli köfte

Hazırlanmasında her türlü peyniri kullanabileceğiniz peynirli çok lezzetli köfte. Hamur normal köftelerde olduğu gibi hazırlanır: un, yumurta, tuz ve sütten. Sadece hamura bütün yumurtaları değil, sadece beyazlarını eklemeniz gerekir.

Gerekli malzemeler:

Test için:

  • Un - 5 bardak;
  • Süt - yarım bardak;
  • 3 yumurta akı;
  • Yarım bardak su;
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Doldurmak için:

  • Yarı sert peynir - 650 gr.

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Beyazları süt, su ve tuzla çırpın. Karışıma azar azar un ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Hamuru bir havluyla örtün ve 35-40 dakika bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Peyniri küçük dikdörtgenler halinde kesin. Hamurdan küçük bir parça kesip ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Peynir parçalarını aralarında boşluk kalacak şekilde tabakaya sıralar halinde yerleştirin. Peynir katmanını aynı büyüklükte bir katmanla örtün. Köfteler arasındaki boşluklara özellikle dikkat ederek hamuru aşağı doğru bastırın. Köfteleri bıçakla kesin. Kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Ekşi krema, tereyağı ve doğranmış otlar ile servis yapın.

Tarif 2: Peynirli köfte (iki çeşit peynirden)

Peynirli köfte çeşitli peynir türlerinden hazırlanabilir. Bu yemeği daha da zengin ve lezzetli hale getirecek. Farklı çeşitleri ve oranları birleştirin ve peynirli köfte için kendi benzersiz tariflerinizi yaratın!

Gerekli malzemeler:

Test için:

  • Un - gözle;
  • 15 ml (kaşık) bitkisel yağ;
  • Yarım çay kaşığı tuz;
  • 1/4 çay kaşığı. zerdeçal;
  • 5. Buğday kepeği - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Doldurmak için:

  • Adige peyniri - 300 gr;
  • Diğer sert peynirler - 150 gr.

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Kepeği su, tuz ve zerdeçal ile karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek köftelerde olduğu gibi hamuru yoğurun. Oldukça dik olmalı ama zor olmamalı. Yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Kaseyi hamurla örtün ve yarım saat bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Her iki peynir türünü de kaba bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir bardakla daireler kesin. Bir kaşık rendelenmiş peynir alın ve bir topak oluşturun. Her dairenin ortasına bir parça peynir koyun ve kenarlarını sıkıca kapatın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve defne yaprağını ekleyin. Köfteleri kaynar suda yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Ekşi krema ve tereyağı ile servis yapın.

Tarif 3: Peynirli ve süzme peynirli köfte

Lezzetli süzme peynirli köfte yapmayı deneyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu ikramla şaşırtın! Süzme peynir ve peynirin doldurulması inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor ve ince hamurla mükemmel bir şekilde birleşiyor.

Gerekli malzemeler:

Test için:

  • Un - yarım kilo;
  • 2 tavuk yumurtası;
  • 15 ml bitkisel yağ;
  • Bir bardak su;
  • Biraz tuz.

Doldurmak için:

  • Yarım kilo yağlı süzme peynir;
  • 200 gr sert peynir;
  • 2 yumurta;
  • Tuz.

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Unu bir kaseye eleyin ve bir çukur açın, içine iki yumurta kırın ve tuz ve bitkisel yağ içeren su ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. Hamuru 25-30 dakika bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Peyniri kaba ve ince bir rende (50 ila 50) üzerine rendeleyin. Süzme peynirini yumurta ile öğütün, tuz ve peynir ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Hamuru açın, daireler kesin, iç malzemeyi koyun ve kenarlarını kapatın. Köfteleri kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tereyağı ve ekşi krema ile servis yapın.

— Yemek pişirirken tavaya aynı anda 20-25'ten fazla köfte koyamazsınız, aksi takdirde su uzun süre kaynar ve peynirli köfte parçalanır;

— Peyniri farklı rendelerde rendelemek daha iyidir: küçük peynir, dolguya eşit bir kıvam kazandırır ve büyük peynir, peynirin tadını daha iyi deneyimlemenizi sağlar;

— Dolgunun daha iyi "birbirine yapışması" için rendelenmiş peynire 1 protein ekleyebilirsiniz.

 

 
Bu ilginç: