Vejetaryen wok tarifleri. Evde Wok fotoğrafları ile Wog eriştesi yapmak için adım adım tarif
Açıkçası, bağımsız yemek Wok'un tek bir tarifi olmadığı gibi "wok sosu" diye bir şey de yoktur. Bu terimin altında birçok kavram gizlidir. Mağaza raflarında ve Asya mutfağı reyonlarında "WOK" genel adı altında sos şişeleri bulabilirsiniz. Kompozisyonlarına baktığınızda çeşitliliğini kolaylıkla görebilirsiniz.
İÇİNDE Çin Mutfağı Wok'un tanımı hem sos tarifleri hem de özel bir kızartma tavası türüdür. Yemekler konusu üzerinde duralım. Geleneksel bir Çin başlığını düşünün, zihinsel olarak ters çevirin ve ardından wok'un görünümünü kolayca hayal edebilirsiniz. Yuvarlak, derin, kanonik şekilli, çok dar dipli ve yüksek kenarlı, yemek pişirmenize olanak sağlar. lezzetli yemekler. Sebzeli en sıradan eriştelere alışılmadık derecede aromatik ve iştah açıcı bir tat verir. Bu dönüşümün sırrı bu tavadaki pişirme özelliklerinde gizli.
Yemeği wok tavaya döktükten sonra bir dakika bile bırakamazsınız çünkü yüksek ateşte pişer. Malzemelerin yanmasını önlemek için yemeği sürekli karıştırmanız gerekecektir. Bu pişirme yöntemi, tüm ürünlerin eşit şekilde emprenye edilmesine yol açar, orijinal tavadaki sebzeler güzel bir aroma kazanır ve hoş bir çıtırlığa sahip olur. Ürünleri kesmenin özel yönteminde küçük bir numara gizlidir: aynı parçalara (payet veya küp) kesilmeleri gerekir.
Hollanda fırınında sadece sebzeleri değil aynı zamanda pirinç ve eti de haşlayıp kızartabilirsiniz. Isı tedavisi hızla gider ve ürünlerdeki çok sayıda yararlı öğeyi korumanıza olanak tanır. Ancak sosumuza ve tariflerimize geri dönelim. Wok için bir sos, daha doğrusu çeşitlerinden birini hazırlamanızı öneririz.
Sos seçeneği
Bu yemeğin genel lezzet profili hakkında size fikir verecek tariflerden biri. İhtiyacımız olacak:
- mısır nişastası - 1 çay kaşığı;
- istiridye sosu – 2 çay kaşığı;
- susam yağı – 1 çay kaşığı;
- soya sosu – 1 çay kaşığı;
- sarımsak – 1 diş;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
- taze mantarlar (enoki, cremini ve shiitake karışımı) – 230 gram;
- su - 2 yemek kaşığı;
- odunsu siyah mantarlar (kurutulmuş) - ¼ bardak.
Nasıl pişirilir:
- Sarımsağın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.
- Kurutulmuş mantarları 15 dakika suda bekletin, ardından suyunu sıkın ve dilimler halinde kesin.
- Taze mantarları kurutulmuş mantarlarla aynı dilimlere ayırıyoruz.
- Nişastayı, susam yağını, sosları, suyu ve sarımsağı bir kaseye koyun. Her şeyi karıştırın.
- Bitkisel yağı sıcak bir wok içine dökün ve ısıtın. Doğranmış taze mantarları yağa ekleyin ve nemini salmaları için yaklaşık 3 dakika kızartın.
- İLE taze mantarlar kurutulmuş olanları ekleyin, tüm karışımı 5 dakika kahverengileşinceye kadar kızartın.
- Tavayı ocaktan alın. Mantarları bir kasedeki ürünlere gönderiyoruz, her şeyi karıştırıyoruz, homojen bir kütleye öğütüyoruz. Sos hazır.
Hazırlamamız 40 dakika sürdü. Alınan miktar 5-6 porsiyon için yeterlidir.
Pirinç wok eriştesi
Asya mutfağının benzersizliğini tam olarak deneyimlemek ve wok eriştesinin lezzet melodisini takdir etmek istiyorsanız bu yemeği pişirmeyi deneyin. Özellikle seçtik Mercimek tarifi mantarlı, çünkü önerdiğimiz sos da bu ürünleri içeriyor, sadece farklı türde. Yemek için ihtiyacımız olacak:
- pirinç eriştesi – 100 gram;
- mantarlar (petrol) – 5 adet;
- Çin lahanası - yarım kafa;
- kabak – 1 adet;
- acı biber – 1 bakla;
- soğan – 1 kafa;
- zencefil – 1 küçük kök;
- sarımsak – 2 diş;
- soya sosu – 2 yemek kaşığı;
- susam yağı – 1 yemek kaşığı;
- kişniş – 1 demet;
- fıstık – 1 tutam;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- baharatlar - tatmak.
Yemek pişirmeye geçelim:
- Tüm sebzeleri temizleyip şeritler halinde kesiyoruz.
- Erişteleri kaynar suda demleyip soğutup suyunu boşaltıyoruz.
- Bir wok alın ve içinde susam yağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
- Sarımsak ve soğanları biraz kavurup üzerine doğranmış biber, zencefil ve Çin lahanasını ekleyin. 2 dakika ısıtın.
- Soya sosuna şekeri ekleyin, karıştırın ve wok'a dökün.
- Soğutulmuş erişteleri oraya gönderiyoruz. Her şeyi sürekli karıştırmayı unutmayın. 2 dakika daha kızartın ve ocaktan alın.
- Bitmiş yemeği kaselere koyun, üzerine ezilmiş fıstık ve ince kıyılmış kişniş serpin.
Bunu hazırlama sürecinin tamamı için Mercimek yemeği 20 dakika sizin için yeterli olacaktır. Bu ürün seti ile 4-5 porsiyon alacaksınız. Bu arada, her şeyin kızartılıp kaynatılmasına rağmen yemeğin kalorisi düşük çıkıyor.
İşte sizin için hazırladığım wok tarifi!
1. Önemli olan FOC'un kendisidir! Uzun bir arayıştan sonra Neva Metal Gereçler'de şık bir wok buldum. Çok geniştir, büyük porsiyonlarda yemek pişirebilirsiniz, ancak kendisi çok kompakttır, yüksek taraflar dikkate alındığında normal bir mutfakta saklanması uygundur. Dökme alüminyumdan yapılmış “Doğal Mineraller” serisinden bir tane var. Bu arada seramik ocağım var ve mükemmel uyuyor, ayrıca bulaşık makinesinde de yıkanabilir! WOK ve diğer döküm mutfak eşyaları Neva Metal Utensils web sitesinde görülebilir.
2. İkinci önemli şey baharatlardır: baharatlar ve soslar. Sadece biber serperseniz asla "Tayland'daki gibi" tadı alamazsınız, vb.))) Benim için var Tayland yemekleri Wok için baharat, teriyaki sosu ve sadece baharat aldık. Ve elbette eriştelerden kurtulmak pek de ilginç değil sade makarna))) Artık Rusya'da baharatlar için pek çok seçenek var; OK gibi hemen hemen her hipermarkette, örneğin Santa Maria'dan gelen baharatlar var.
3. İyi ürünler. Rusya'da satılan tavukların bazı incelemelerine baktım ve bu antibiyotiklerle doldurulmuş şeyleri kendime ve çocuklarıma değil, sadece çiftlik ürünlerini alıyorum. Hem et hem kümes hayvanları. Kendi adıma, bir veya bir buçuk yıldır kullandığım için St. Petersburg'daki Solnechnaya Gorka çiftliklerinden teslimatı önerebilirim. (İşte onların mağazası,
TEDDY kod sözcüğünü kullanarak (1500 ruble üzeri sipariş verirken “Kupon Kodu” alanına girin) %10 indirim!)
Şimdi asıl şey hakkında!
Erişte ve sebzeli tavuk wok tarifi
Evde wok hazırlamak için ihtiyacınız olacak (büyük bir grup için, küçük bir porsiyona ihtiyacınız varsa ikiye bölün), bir gram+ önemli değil, sevdiğinizden daha fazlasını ekleyin:
İçindekiler
- büyük tavuk fileto (fotoğrafta bütün tavuğum var ama filetoya ihtiyacım var, kestim)
- 1 büyük soğan
- fasulye kabuklarının paketlenmesi, dondurulmuş 500 gr alıyorum
- 1 orta boy kabak
- 1 domates, belki iki
- bir baş buzdağı marul, Çin lahanasını da kullanabilirsiniz
- bir avuç yeşil soğan
- 3-6 diş sarımsak
- Dekorasyon için fesleğen, saksımda yetişiyor))) susam da işe yarayacak.
- ve 1 paket erişte (biri yeterli, fotoğraflı ikincisi bir sonraki yemeğe kaldı)
Baharatlar için:
- Tuz (tutam) isteğe bağlı
- Baharatlı sevenler için Teriyaki sosu
- Wok baharatı veya Tay baharatı (balık tozu ile)
- Wok sosu soya sosu ile değiştirilebilir.
Yani eğer her şeye sahipsen...
Adım adım WOK tarifi
- Tavuğu önceden dondurmak daha iyidir; buzunu çözmeye başladığında Asya'da olduğu gibi ince şeritler halinde kesmek kolaydır.
- Tavukları ince ince dilimleyin. Wok'a dökün ayçiçek yağı böylece dibini iyice kaplıyor. En yüksek ateşe koydum. Tavuğu dökün. Soğanı ince ince doğrarken ara sıra karıştırarak yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika kızartın. Ekleyelim. Daha sonra sarımsağı ince ince kıyıp ekleyin. Yaklaşık bir çay kaşığı kadar baharatı göz kararı ekleyin.
- Kavurma sırasında kabakları temizleyip dilimleyin. Küçük ve genç olduğum için ortayı çıkarmadım. Kabak ve fasulyeleri dökün (biz her şeyi pişirirken biraz eridiler. Ben bilerek buzlarını çözmüyorum).
- Karışım. İri doğranmış domatesleri ekleyin ve yeşil soğanlar. Biraz tuz ekliyorum, üzerine baharat serpiyorum, wok için sos ekliyorum, çantanın tamamını kendi payıma ayırıyorum.
- Kızartma sırasında ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın. Ve buzdağı marulunu elimizle yırtıyoruz, bütün salkımı yiyebilirsiniz ama çok fazla var gibi görünüyor.
- Bir sonraki adım bir zevk meselesidir. Ben baharatlı severim ve 4-5 yemek kaşığı teriyaki sosu ilave ederim.
- 5 dakika daha kavurduktan sonra erişteleri ekleyin. Önceden ıslatılması gerekiyor, ben ıslatmıyorum, daha sert erişteleri severim. Fotoğrafta sadece küçük bir paket var.
Evde tavuklu Wok hazır! Tadı Tayland restoranlarından daha güzel ve en önemlisi her şey taze ve kendi ellerinizle yapılıyor.
Tarifini anlatacağımız tavuklu ve sebzeli Wok eriştesinin hazırlanması çok basittir. Bu yemeğin içerdiği tüm malzemeler, koni şeklindeki özel bir tavada kızartılır. Aynı zamanda “wok” olarak da adlandırılır. Tuhaflığı, ürünlerin sadece daha hızlı kırmızı bir renk kazanması değil, aynı zamanda normal bir tavada kızartmaktan farklı bir tada sahip olmasıdır.
çeşitler
Çin wok eriştesi her geçen gün tüm dünyada popülerlik kazanıyor. Pizza ve lazanya kadar meşhur ve sevilir.
Bu yemek için herhangi bir erişte kullanabilirsiniz:
Karabuğday;
Herkes için olağan spagetti.
Evde pişirilen wok erişteleri, hazır yemek mağazalarından satın alınanlardan çok daha sağlıklı ve besleyicidir. Yazımızda birkaç iyi seçeneğe bakacağız.
İlk tarif
Tavuk göğsü - 350 gram;
Havuç - 150 gram;
Bulgar biberi - 150 gram;
Sarımsak - 3 diş;
Soğan - 150 gram;
Acı biber - 1 adet;
Brokoli - 250 gram;
Wok sosu - 150 mililitre;
Bitkisel yağ - 50 mililitre;
Karabuğday eriştesi - 350 gram;
Koyu susam yağı.
Hazırlık
- Tarifi aşağıda tartışılacak olan tavuk ve sebzeli wok eriştesi nasıl hazırlanır? Öncelikle tüm ürünleri kullanıma hazırlamanız gerekiyor. Tavuk ve sebzeler iyice yıkanır ve kağıt havlu üzerinde kurutulur.
- Önce havuçlar küpler halinde kesilir, ardından soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, dolmalık biberler ve tavuklar şeritler halinde kesilir.
- Dondurulmuş brokoli kullanıyorsanız, buzunu çözdükten sonra çiçek salkımlarına bölünmelidir. Ancak taze olduğunda, önce birkaç dakika kaynar, hafif tuzlu suya batırmanız gerekir.
- Acı biberi ve sarımsağı iyice soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
- Herhangi bir bitkisel yağ özel bir tavaya dökülür, asıl mesele kokusuz olmasıdır. Sıcakken sarımsağı ekleyin ve acı biber böylece biraz kızarırlar.
- Bu zamanda ayrı tava su dökün, erişteleri atın, ocağa koyun. Bunu yaptıktan sonra tavuk ve havuç tavaya konur. Yüksek ateşte, sürekli karıştırarak, hafifçe kızarana kadar kızartılmalıdır.
- Bundan sonra brokoliyi ekleyin, dolmalık biber ve soğan. Her şey iyice karıştırılıp 8 dakika kızartılır.
- Bu süre zarfında eriştelerin pişirilmesi gerekir. Bir kevgir içine boşaltılır ve kızartma tavasına gönderilir. Hemen bir miktar daha wok sosu eklenir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve birkaç dakika ısıtılır.
- Pişirmenin sonunda tavanın içindekiler susam yağıyla tatlandırılır. Çok fazla eklememelisiniz. Daha sonra, bitmiş yemeğin bulunduğu tava sıcak yüzeyden çıkarılabilir.
- Tavuklu ve sebzeli Wok eriştesi, doğranmış yeşil soğanla servis edilir. Üzerine kişniş serpilir.
İkinci tarif
Wok eriştesinin dolgusu ne olabilir? Çok farklı. Örneğin sebze ve mantarlarla. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
Orta boy kabak;
Sarımsak (iki diş);
Pirinç eriştesi (100 gram);
Bir soğan;
Bir avuç fıstık;
Acı biber - küçük bakla;
Petrol - 5 mantar;
Pekin lahanası - 5-6 yaprak;
Soya sosu - birkaç yemek kaşığı;
Susam yağı - bir çorba kaşığı;
toz şeker - bir çay kaşığı;
Küçük zencefil kökü;
Kişniş - 1 demet.
Evde wok eriştesi nasıl pişirilir?
- Öncelikle sebzeler yıkanıp kabukları soyulur.
- Erişteler kaynar suya konur. Daha sonra tavanın üzerindeki kapak titremeye başlar başlamaz sıcak yüzeyden uzaklaştırılmalıdır.
- Isıtılmış wok'a susam yağı eklemeden önce ısıyı orta seviyeye getirin. O zaman hemen doğranmış sarımsak karanfillerinin yanı sıra doğranmış soğanı da oraya koymalısınız. Sürekli karıştırarak yarım dakikadan fazla kızartmayın.
- Daha sonra mantarlar ve kabaklar eklenir, yaklaşık olarak aynı büyüklükte dilimler halinde kesilir. Yaklaşık iki dakika kızartıyorlar.
- Daha sonra ince kıyılmış Çin lahanası yaprakları, acı biber ve zencefil kökü eklenir. İki dakika daha tavada bekletin.
- Erişteler süzülerek toz şeker ve soya sosuyla birlikte tavaya aktarılır.
- Yarım dakika sonra doğranmış yeşillikler eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve tava sıcak yüzeyden çıkarılır.
- Bitmiş yemeği bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekletin.
- Sebzeli ve mantarlı Çin eriştesi kaselere konur. Servis yapmadan hemen önce üzerine kavrulması gereken fıstık serpin.
Tavuk ve sebzeli Wok eriştesi. Fıstık ve mantarlı tarif
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
Bir tavuk göğsü (ince kıyılmış);
30 gram iri kıyılmış fıstık;
30 mililitre susam veya yer fıstığı yağı;
2 diş sarımsak, kıyılmış;
Yaklaşık üç santimetre ince kıyılmış zencefil kökü;
Bir adet doğranmış acı biber;
Üç pırasa (sadece beyaz kısmı alın, şeritler halinde kesin);
Yine şeritler halinde kesilmiş büyük bir havuç;
70 gram petrol;
100 gram yeşil bezelye (taze veya dondurulmuş olarak kullanabilirsiniz);
200 gram Çin lahanası, kabaca doğranmış.
Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
80 mililitre tavuk veya sebze suyu;
Bir çay kaşığı bal.
Yemek pişirmek
Hollywood filmlerinde çok popüler olan wok noodle'ları karton briketlerin içinde görmeye alışkınız. Hazır erişte, öğrencilerin ve bekarların favori yemeğidir, ancak evdeki wok eriştesi özellikle lezzetli ve unutulmaz bir şeydir. Bugün size wok eriştelerini nasıl pişireceğinizi ve farklı varyasyonlarda harika wok erişteleri hazırlamak için temel tarifleri göstereceğiz ve karşılaştıracağız: hangisi daha lezzetli?
Bu arada, Hollywood filmlerinin kahramanları gibi evde yemek sipariş etmeyi seviyorsanız, şimdi sushi-v-dom.ru adresinden evde wok erişte sipariş edebileceğiniz bağlantıyı takip edin. Zamanınızı boşa harcamayın çünkü en lezzetli yemekler orada sizi bekliyor!
Evde wok eriştesi yapmak
Erişteler fotoğraflarda ve kafelerde ne kadar lezzetli görünüyor! İşte bu yüzden birçok insan nasıl yemek pişirileceği sorusuyla ilgileniyor Wok eriştesi evde. Burada size en lezzetli ve standart olmayan tarifler bu yemeği ve aynı zamanda gerçek yemek pişirmenin sırlarını da paylaşıyoruz Asya eriştesi. İdeal olarak, evde wok erişte hazırlamak için özel yarım küre şeklinde bir wok tavasına ihtiyacınız vardır, ancak eğer böyle bir tavanız yoksa, o zaman eriştelerin de aynı derecede iyi olması gerekir! Çin wok eriştesi: Bu yemeği nasıl hazırlayacağınızı hemen şimdi öğreneceksiniz!
Domuz eti ile klasik wok eriştesi
Domuz eti ile yapılan bu klasik wok erişte tarifi, her erişte severi kesinlikle memnun edecek ve hassas baharatlı tadıyla hatırlanacaktır.
İçindekiler:
- Domuz eti – 100 gr
- Funchoza – 500 gr
- Yeşil fasulye – 200 gr
- Acı biber – 1 bakla
- Soya sosu – 50 ml
- Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş biber ve tuz
- 1. Domuz eti ve sebzeler durulanmalıdır soğuk su ve kuru. Yağsız domuz eti hala daha sağlıklı olduğundan ve funchose tadını etkilemediğinden genellikle yağsız et kullanılır. Fasulye donmuşsa dondurucudan çıkarın, ılık suyla durulayın ve buzunun çözülmesine izin verin.
- 2. Biberleri tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin. Ayrıca soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Eti büyük şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun.
- 3. Wok tavasını ateşe koyun ve biraz zeytinyağı dökün. Biber, soğan ve fasulyeyi ekleyip 2-3 dakika kadar karıştırarak kavurun. Daha sonra doğranmış etleri ekleyip 5 dakika kavurun, karabiberi ekleyin.
- 4. Soya sosunu şekerle karıştırın (bu tuz görevi görecektir) ve sebzelere ve ete ekleyin, 5-7 dakika daha ısıtın.
- 5. Funchose'u hazırlayın: yumuşayana kadar 5 dakika kaynar su dökün ve suyu boşaltın. Funchose'u sebzelerle birlikte kızartma tavasına ekleyin ve en fazla 3 dakika kızartın. Tavanın içindekileri çıkarın, servis yapın ve isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kırmızı biber veya zerdeçal burada işe yarar.
Biber ve peynirli karabuğday eriştesi
Oruçla iyi gidecek bir başka lezzetli wok erişte seçeneği, çünkü bu lezzetli fast food'un bitkisel bir çeşididir.
İçindekiler:
- Dolmalık biber - 2 adet.
- Karabuğday eriştesi (soba) - 200 gr
- Peynir - 100 gr
- Soğan - 1 adet.
- Soya sosu - 5 yemek kaşığı.
- Susam - 2 yemek kaşığı. l.
- Tatmak için baharatlar
- 1. Biber ve soğanı soyun ve şeritler halinde kesin. Wok'u ısıtın ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
- 2. Sobayı tuzlu kaynar suda kaynatın.
- 3. Soya sosunu sebzelerin üzerine dökün ve bir kenara koyun.
- 4. Sosla ıslatıldıktan sonra erişteleri ekleyip üzerine rendelenmiş peynir ve susam serpin. Genellikle wok erişteleri kaselerde veya karton kutularda servis edilir, ancak burada derin tabaklar kullanmak daha iyidir.
Mantar ve sebzeli Wok pirinç eriştesi
Ayrıca Lenten seçeneğiçünkü et yerine mantar olacak. Oldukça baharatlı ve sıradışı bir Asya tarzı atıştırmalık.
İçindekiler:
- Pirinç eriştesi - 100 gr
- Petrol - 5 adet.
- Kabak - 1 adet.
- Pekin lahanası - yarım kafa
- Soğan - 1 adet.
- Sarımsak -2 diş
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
- Acı biber - 1 bakla
- Susam yağı - 1 yemek kaşığı. l.
- Zencefil - 1 küçük kök
- Şeker - 1 çay kaşığı.
- Yer fıstığı – 1 avuç
- Kişniş - 1 demet
- Tatmak için baharatlar
- 1. Sebzeleri soyun ve şeritler halinde kesin. Pirinç eriştelerini kaynar suya koyun ve kapağını kapatın. Kapak hafifçe hareket etmeye başladığında tavayı ocaktan alın ve erişteleri soğutun.
- 2. Wok tavasını ateşe koyun ve susam yağını dökün. Oraya doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin, birkaç dakika karıştırın.
- 3. Soğanlar ve sarımsaklar hafifçe kızartıldığında Çin lahanasını, zencefili ve kırmızı biber kabuklarını ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın.
- 4. Tavanın içindekileri soya sosu ve şekerle dökün, karıştırın ve erişteleri ekleyin. Tekrar karıştırın, birkaç dakika kızartın ve bir kenara koyun.
- 5. Kaselerde servis yapın ve üzerine kıyılmış kişniş ve fıstık serpin.
Çin'den bize geldi. Bu eski yemek 4000 yıl önce orada hazırlanmıştı; Çinliler bunu hem sıradan günlerde hem de tatillerde her zaman yerler.
Erişte deyince aklımıza uzun hamur şeritleri geliyor. Ama bir zamanlar, tencerede kaynar suda kaynatılmış küçük hamur parçalarına benziyordu. Yemeğe mien pian (面片, mian pian) adı verildi ve hala Çin'in bazı bölgelerinde hazırlanıyor.
Hamurun ne zaman ve neden açılıp şeritler halinde kesilmeye başlandığı artık WOK'un tarihi açısından önemli değil. Günümüzde metrelerce uzunluğunda erişte bile pişiriyorlar. Çinliler onu uzun ömürlülüğün sembolü olarak görüyorlar, bu nedenle hayatlarını kısaltmamak için onu kırmıyorlar.
Erişteye neden "WOK" adı veriliyor?
Yemek adını, içinde pişirildiği kap olan wok'tan alır. Çin'deki popülaritesi eriştenin popülaritesi ile karşılaştırılabilir. Kaynatırlar, güveç yaparlar, kızartırlar, tütsülerler, içinde kaynatırlar.
Erişteler genellikle, ürünlerin sıcak yağda hızlı bir şekilde kızartıldığı ve pişirme sırasında sürekli karıştırıldığı, tavada kızartma tekniği kullanılarak hazırlanır.
Biz zaten kutu içinde WOK'a alışığız ve bu tür bir paketlemenin de Çinlilerin icadı olduğu düşünülebilir. Ama hayır, bunu Amerikalılar icat etti. Bir zamanlar istiridye servis ediyordu ancak daha sonra Çin yemeğine uyarlandı.
Çin WOK Çeşitleri
Yemek hem lezzetiyle hem de görünümüyle bizi kendine hayran bırakıyor. Çin'in kuzey kesimlerinde buğday eriştesi daha yaygın olarak hazırlanırken, güney bölgelerinde pirinç ununa büyük saygı duyulur.
İLE pirinç eriştesi ve başlayalım. Alışılmadık derecede beyaz renktedir, hamuru yumuşaktır, bu nedenle kaynatmak yerine sıcak suda bekletebilirsiniz. Buğday ununda bulunan gluten içermemesi nedeniyle sevilir ve düşük kalorili içerik– yaklaşık 250 kalori.
Çok popüler yumurtalı erişte. Den imal edilmiş buğday unu ve yumurtalar. Kalori içeriği – 300 kalori dahilinde.
Bir diğer buğday eriştesi ise udondur. Yumurtasız, sadece un, su ve tuzla hazırlanır. Kalori içeriği – yaklaşık 340 kalori.
Yaygın bir Çin wok türü, nişastadan yapılan funchose'dur. Pişirildikten sonra şeffaflaştığı için cam olarak da adlandırılır. Nişasta, maş fasulyesinden, daha az sıklıkla patates, patates ve manyoktan elde edilir. Kalori içeriği – 320 kalori.
Mısır funchozu da üretiliyor, baklagillerden daha ucuz ve saygın değil.
Aynı isim altında karakteristik bir tada sahip soya eriştelerine de rastlayabilirsiniz. Hazırlanan: soya nişastası, pişirildikten sonra “camlaşmaz”. Kalori içeriği – 250 ila 330 kalori arası.
Karabuğday sobası karabuğday unundan yapılır ve bu nedenle rengi kahverengidir. Çok fazla protein içerir ve hızla emilir. Kalori içeriği – yaklaşık 350 kalori.
Oldukça egzotik - yeşil ıspanaklı erişte. En az kaloriye sahiptir – 130.
WOK eriştesi hazırlamaya klasik bir yaklaşım
Çiğ olarak kızartılmasını gerektiren tarifler olmasına rağmen geleneksel olarak haşlanır.
WOK genellikle tuzlu hamurdan hazırlanır, ancak tatlı veya ekşi de olabilir. Çinliler, bizim gibi, suyu pişirmek için suya tuz katmıyorlar. Hamur mayasız olsa bile tuz eklemenize gerek yoktur; baharatlar ve soslar lezzet verir.
Eriştelerin haşlanması türüne bağlı olarak 1-5 dakika sürer.
Et, deniz ürünleri, sebzeler, çorbalarda ve et sularında garnitür olarak soğuk veya sıcak olarak yenir.
Üç yemek pişirme sırrı:
- Et dahil, wok malzemelerinin ince dilimlenmesi.
- Ürünler belli bir sırayla tavaya gönderilir. Pişirmesi uzun sürenler önce kızartılır.
- Malzemeler hızla kızartılır ve sürekli karıştırılır.
Yararlı tavsiye: Malzemeleri önceden hazırlayın ve mümkün olduğunca ocağa yakın bir yere koyun. Bu sayede sürekli karıştırıp zamanla yenilerini ekleyebilirsiniz.
Lezzetli WOK tarifleri
Bu yemek, aç bir aileyi ve misafirleri beslemeniz gerektiğinde kurtarmaya gelir - lezzetli, orijinal ve hızlı.
Chow Mein
Yumurtalı erişte esas alınarak hazırlanmıştır. Kavrulmuş fıstık, sarımsak, zencefil, kırmızı biber, havuç, shiitake mantarı (veya düğme mantarı), taze veya dondurulmuş bezelye, Çin lahanası (veya Çin lahanası), yeşil soğan saplarına (beyaz kısmı alın) ihtiyacınız olacak. Ayrıca tavuk göğsü de ekleyebilirsiniz.
Tofu ile vejetaryen pirinç eriştesi
Sarımsak, zencefil, pul biber, kabak, havuçları sırayla kızartın, sonunda tofu, önceden pişirilmiş erişte, soya sosu ekleyin, biraz daha pişirin.
Teriyaki soslu soba
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan: tavuk fileto, petrol, kırmızı biber ve dolmalık biber, soğan, bebek mısır, tereyağı ve zeytin yağı. Üç sos eklenir: soya, Tabasco ve teriyaki (bazı soya sosu, sake ve pirinç şarabı).
“2 Shores” tarifine göre Udon
Udon'a dayanarak tavuk, sebze, sarımsak, teriyaki ve susamla WOK "Şanghay" hazırlıyoruz.
Henüz denemeye hazır değilseniz, ancak “kutudan çıkan erişteleri” denemekle ilgileniyorsanız, Avrupa versiyonu olan “Carbonara” spagettisini sipariş edin. Aromatik pastırma, yumuşak Parmesan ve krema ile hazırlanır. Lezzetli!
“2 Shores” - St. Petersburg'daki evinize 24 saat yiyecek teslimatı (“24 saat yiyecek teslimatı” bağlantısını saklıyoruz): ve menümüzde çok daha fazlasını bulacaksınız.
Bu yemek 4000 yıl önce Çin'de ortaya çıktı. Arkeolojik kazılar sırasında darıdan yapılmış uzun eriştelerin bulunduğu bir çömlek bulundu. Bugün bile Çinliler, eğer çok fazla yiyecek olursa ve tüm insanlar iyi beslenirse, o zaman dünyadaki savaşların duracağına inanıyorlar. Bu kişilere göre eriştelerin uzunluğu uzun ömürlülüğün simgesi olduğundan onları doğramıyorlar.
Wok adını pişirildiği kabın adından almıştır. Büyük miktarda yağ içeren yiyecekleri kızartmak için büyük bir wok kullanılır. Sushi to Home şirketinin web sitesinde kutularda Çin eriştesi teslimatı sipariş edebilirsiniz - http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha kendi özel tarifinizi oluşturun ve misafirlerinizi bir yemekle şaşırtın benzersiz bir bileşen kombinasyonu ile.
Çin eriştesi çeşitleri
Bu ürün görünümü ve tadıyla dikkat çekiyor. Her bölgenin kendine has çeşitleri vardır:
- Udon, yumurta eklenmeden sadece su, un ve tuzdan hazırlanan buğday eriştesidir.
- Yumurta - un ve yumurtadan yapılır.
- Karabuğday (soba) – Kahverengi bir renk tonuna sahiptir ve karabuğday unundan yapılır.
- Pirinç - yapılan pirinç unu Beyaz renkte ve hassas kıvamdadır, kaynamaz, sıcak suya batırılır.
- Ispanak, yumuşak yeşil bir renge ve egzotik bir tada sahiptir.
- Soya - wok eriştesine benziyor. Soya nişastasından yapılmıştır.
- Wok (cam) – Nişastadan yapılmıştır. Nişasta manyok, maş fasulyesi, tatlı patates, mısır ve patatesten elde edilir. Pişirildikten sonra şeffaf hale gelir.
Çin eriştesi hazırlama yöntemleri
Evde erişte yapmak için hangi malzemelerden oluşacağına karar vermeniz gerekir. Bu ürün için damak tadınıza uygun olan unu seçebilirsiniz. Belirli bir tarife uygun un kullanılarak sert bir hamur yoğrulur. Bundan sonra hamur iyice soğutulmalı ancak dondurulmamalıdır. Soğuyan hamur ince bir ip şeklinde açılır. Turnike farklı yönlere eşit şekilde gerilmeli ve ardından ikiye katlanmalıdır. Bu tür manipülasyonlar, hamur ince ve uzun iplikler üretinceye kadar yapılmalıdır.
Evde Çin eriştesi nasıl pişirilir
Pek çok gurme ve egzotik mutfağın hayranı, Çin eriştesinin evde nasıl pişirileceğini merak ediyor. Bu yemeği hazırlamak için birçok tarif ve çeşit var. Bazı örnekleri ve yöntemleri düşünebilirsiniz:
Wok eriştesi sebzeli
Rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı zencefil kökü, 4 diş sarımsak bitkisel yağda kızartılır. Şeritler halinde kesilmiş havuç, tatlı biber ve kabak ekleyin. Bu karışım 7 dakika kaynatılır. 200 gram erişteyi ayrı bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökerek 5 dakika bekletin. Daha sonra süzülerek sebzelere eklenir. 10 dakika daha sebzelerle birlikte kaynatılır.
Tavuklu wok erişte nasıl pişirilir
İki tavuk göğsü küpler halinde kesilir ve 20 dakika marine edilir. Marine için şunları kullanabilirsiniz: 3 diş sarımsak ve 3 yemek kaşığı soya sosu. Bir kızartma tavasında sebze yağı tavuk kızartılır. Tavuk beyazlaştıktan sonra acı biberleri ve ince halkalar halinde kesilmiş soğanları eklemeniz gerekir. Karışım 3 dakika kızartılır, ardından erişteler eklenir ve 5 dakika daha kızartılır. Hazırlanan karışıma 1 yemek kaşığı ve 3 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin. 1 dakika daha pişirin ve yemeğiniz hazır.
Deniz ürünleri ile Çin eriştesi
Zengin bir tat elde etmek için çeşitli kullanılması tavsiye edilir, ancak bu tarif için kendinizi karidesle sınırlamak oldukça mümkündür. 150 gram karidese 2 yemek kaşığı limon suyu ve 2 yemek kaşığı soya sosu dökülerek 20 dakika marine edilir. 200 gram erişte kaynar suya dökülüp süzülür. Ayrı olarak doğranmış soğan, havuç ve dolmalık biber yarım halkalarda kızartılır. Sebzeler pişince erişte ve karidesleri eklemeniz gerekir. Çanak 2 dakika kaynatılır.
Orijinal bir sonuç elde etmek için evde wok eriştesinin nasıl pişirileceğine dair üç sır
Okuyucular, aşçılar ve yemek severler genellikle Çin'de pişirilenlere mümkün olduğunca benzer olmaları için wok eriştelerinin evde nasıl pişirileceğini merak ediyorlar. Hazırlanmasının üç ana sırrı vardır:
- Malzemeler sıcak bir tavada kızartılır ve çok hızlı ve sürekli karıştırılır.
- Et dahil tüm malzemeler ince ince doğranır.
- Ürünler, pişmesi daha uzun sürenlerden başlayarak belirli bir sırayla kızartılır.
Çoğu zaman, özel bir wok kızartma tavası olmadan evde wok eriştesinin nasıl pişirileceği sorusu bir endişe kaynağıdır. Bu yemeği hazırlamak için kullanılan kap büyük önem taşımaktadır, ancak orijinal kızartma tavası, kızartma amaçlı herhangi bir derin kap ve bir kevgir ile değiştirilebilir.
Kutularda Çin eriştesinin nasıl pişirileceğine dair ilginç bir seçenek
Bu yöntem için Çin eriştesi yapmak için istediğiniz tarifi seçebilirsiniz. Tüm pişirme kurallarına uyarak hazırlayın. Bitmiş yemek, alt kısmı bir kağıt havluyla kaplanmış derin bir tabağa yerleştirilmelidir (havlu fazla yağı iyi emer). Karışım hafifçe soğuduğunda bir kağıt kutuya aktarın. Kutunun yerini bir patlamış mısır bardağı veya orta boy bir tartlet alabilir. Ortaya konulan yemek dekore edilmiştir yeşil soğanlar veya fesleğen. Tatlı erişte kutuları meyve ve çırpılmış krema ile süslenebilir. Ancak böyle bir yemeğin tadını çıkarmak isteyen herkesin onu evde pişirme fırsatı ve isteği yoktur. Günümüzde, böyle egzotik bir inceliği profesyonelce hazırlayanlardan eriştelerin kutulara teslim edilmesi hizmetlerini kullanabilirsiniz.
Çoğu kişi için wok noodle'lar paket servis gıdalarının parlak kutularıdır ve yalnızca birkaçı karabuğday, pirinç ve karabuğdayın ne kadar lezzetli ve sağlıklı olduğunu bilir. baklagil ürünleriünlü Asya tavasında bağımsız olarak yapılan sebze ve et ile. Alevin ısısını mümkün olduğu kadar iletir ancak yemeğin yanmasına ve aşçıların yavaşlamasına izin vermez, böylece yemekler çabuk hazırlanır.
Wok eriştesi nasıl pişirilir?
Ürünün tüm özelliklerini dikkate alırsanız, evde Wok eriştesi hazırlanmasında herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır. Pirinç veya fasulye eriştesini tavaya eklemeden önce kaynar suda 5 dakika bekletin, karabuğday veya somon eriştesini ise 3 dakika pişirin. Daha sonra diğer bileşenlerle birleştirip birkaç dakika ateşte tutun ve ocaktan alın.
- Wok eriştesi - bir yemeği 10 dakikada pişirmenizi sağlayan bir tarif. Bunu yapmak için tüm bileşenleri hazırlamanız gerekir: sebzeleri kesin, sos için malzemeleri birleştirin.
- Hesaba katıldığında Çin eriştesi“Wok”un pişme süreleri farklı olduğundan paketin üzerindeki talimatlara dikkat etmelisiniz.
- Erişte türü ne olursa olsun, ısıl işlemden sonra soğuk suyla durulanması gerekir.
Tavuk ve sebzeli Wok eriştesi - yemek tarifi
Tavuklu ve sebzeli wok noodle, uzun süre sobanın yanında sıkışıp kalmadan, lezzetli ve sağlıklı bir yemek için ideal bir seçenek. Wok'ta kızartmaya özgü sırayı izlerseniz, yemek çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir: önce tavuğu, ardından sebzeleri kızartın, tüm malzemeleri sosa batırın ve hazırlanan erişteleri ekleyin.
İçindekiler:
- fileto - 250 gr;
- pirinç eriştesi - 120 gr;
- diş sarımsak - 2 adet;
- yağ - 40 mi;
- dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
- brokoli - 6 adet;
- soya sosu - 100 ml.
Hazırlık
- Erişteleri 3 dakika haşlayın.
- Filetoyu bir dakika kızartın.
- Sarımsak, biber, brokoliyi ekleyip 5 dakika pişirin.
- Sosu ekleyin, 30 saniye sonra erişteleri ekleyin.
- Wok bir dakika sonra ocaktan alınır.
Domuz eti ile Wok eriştesi - yemek tarifi
Domuz eti ile Wok eriştesi, sizi lezzetli, hızlı ve uzun süre boyunca doyurmak için tasarlanmış klasik bir paket yemek kombinasyonudur. Buğday unu ve sudan yapılan Kansui, son derece besleyici ve tuzlu bir tada sahip olması nedeniyle bununla en iyi şekilde başa çıkıyor, bu nedenle etle ve özellikle yağlı domuz etiyle mükemmel uyum sağlıyor.
İçindekiler:
- udon - 150 gr;
- domuz eti - 300 gr;
- havuç - 1 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- kırmızı biber - 1/4 adet;
- su - 120 mi;
- soya sosu - 60 ml;
- limon suyu - 40 mi;
- şeker - 10 gr;
- yağ - 40 ml.
Hazırlık
- Udon'u 5 dakika pişirin.
- Domuz şeritlerini hafifçe kızartın.
- Havuç, kırmızı biber ve karabiber ekleyin.
- Suyu sos, meyve suyu ve şekerle karıştırıp erişteyle birlikte ekleyin.
- Wok eriştelerinin ısınması yalnızca 30 saniye sürer ve ocaktan alınır.
Sığır eti ile Wok eriştesi
Sığır eti ve sebzeli Wok eriştesi - kalori saymanıza gerek olmayan, ancak yemeğin tadını çıkarabileceğiniz bir yemek. Burada yağsız diyet kombinasyonu, ısıtıldığında komşu bileşenlerin aromalarını absorbe etme yeteneğine sahip olan ve wok tavada kızartırken çok değerli olan hafif ve sağlıklı funchose ile desteklenir.
İçindekiler:
- funchose - 200 g;
- sığır eti - 150 gr;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soya sosu - 60 ml;
- şeker - 10 gr;
- sarımsak - 10 gr;
- yağ - 20 ml.
Hazırlık
- Funchose'u 5 dakika kaynatın.
- Sığır eti, soğan ve havuçları 4 dakika kızartın.
- Erişteleri ve sarımsağı, sosu, şekeri ve yağ sosunu ekleyin.
- Wok eriştelerini dana eti ile 3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Sebzeli Wok eriştesi - yemek tarifi
Wok eriştesi sebzeli vejeteryanlar ve alerjisi olanlar için mükemmel bir yemektir. İkincisi için, gıda alerjilerine neden olan glutensiz maş fasulyesi eriştesi gerçek bir keşif olacaktır. Nötr bir tada sahip olan bu erişteler, meyve sularını ve sosları hızla emer, çok yumuşak ve hassastır ve bu nedenle genellikle sebzelerin yanında bulunur.
İçindekiler:
- fasulye eriştesi (maş) - 230 g;
- kereviz sapları - 2 adet;
- brokoli - 120 gr;
- diş sarımsak - 4 adet;
- havuç - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet;
- kırmızı biber - 1/2 adet;
- soya sosu - 80 ml;
- şeker - 15 gr;
- limon suyu - 20 ml.
Hazırlık
- Erişteleri 5 dakika pişirin.
- Brokoliyi 4 dakika kızartın.
- Havuç, biber, kereviz, kırmızı biber ve sarımsak ekleyin.
- 3 dakika sonra sos, şeker ve limon suyunun sosunu dökün.
- Erişteleri ekleyip 2 dakika daha pişirin.
Karidesli Wok eriştesi - yemek tarifi
Karidesli Wok eriştesi bir kazan-kazan yemeğidir. Tatlılığa ve hassas bir dokuya sahip olan karides eti, her türlü erişte, baharat ve sebze ile birleştirilebilir ve bu da her bütçeye uygun bir tarif seçmenize yardımcı olur. Bu durumda, ucuz pirinç eriştesi ideal bir arkadaştır ve karidesle en iyi şekilde uyum sağlar.
İçindekiler:
- pirinç eriştesi - 300 gr;
- karides - 220 gr;
- diş sarımsak - 3 adet;
- zencefil - 1/4 adet;
- yağ - 40 mi;
- soya sosu - 100 ml.
Hazırlık
- Erişteleri 3 dakika haşlayın.
- Zencefil ve sarımsağı hızla kızartın.
- Karidesleri ekleyin ve bir dakika kızartın.
- Erişte ve sosu ekleyip ocaktan alın.
Deniz ürünleri ile Wok eriştesi - yemek tarifi
Deniz ürünleri ile Wok eriştesi - inanılmaz derecede lezzetli ama teknik olarak karmaşık yemek. Erişte pişirmek zor değildir: udon önceden kaynatılır ve en sonunda wok'a yerleştirilir, ancak deniz ürünleri 3 dakikadan fazla kızartılmamalıdır. Aksi takdirde lastik gibi olurlar, tatsız olurlar, yağa batırılırlar ve parlaklıklarını kaybederler.
İçindekiler:
- kalamar - 80 gr;
- ahtapot - 100 gr;
- shiitake - 50 gr;
- soya sosu - 120 ml;
- udon - 300 gr;
- yağ - 30 ml.
Hazırlık
- Mantarları 40 dakika bekletin.
- Kalamar ve ahtapotu temizleyip kesin.
- Erişteleri haşlayın.
- Kalamarları 1 dakika kızartın.
- Mantarları ekleyin, 2 dakika sonra ahtapotları ekleyin.
- 2 dakika pişirin, sosu ve erişteyi ekleyip servis yapın.
Yumurtalı erişte
Wok eriştesi - ev tarifiÇocukluğunuzdan beri en sevdiğiniz ürünü Asya tarzında hazırlamanıza olanak tanır. Yumurtalı erişteden bahsediyoruz. Yüksek besin değeri ve hafif tadı, onu herhangi bir bileşenle birleştirmenize veya kendinizi "ekonomik" seçenekle sınırlandırmanıza olanak tanır. acı sos, daha sonraki deneyler için bir temel olarak.
İçindekiler:
- yumurtalı erişte - 450 g;
- soya sosu - 40 ml;
- sirke - 10 ml;
- şeker - 10 gr;
- kırmızı biber - 1/2 adet;
- su - 100 ml;
- nişasta - 15 gr;
- zencefil - 10 gr.
Hazırlık
- Yumurtalı erişteleri 2 dakika kaynatın.
- Suyu sos, şeker, sirke ve nişastayla karıştırın.
- Zencefil ve kırmızı biberi wok tavada 30 saniye boyunca kızartın.
- Sosu dökün, koyulaşana kadar bekleyin ve yumurtalı erişteleri ekleyin.
- Wok yumurtalı erişteler sosta 2 dakika kaynatılır ve servis edilir.
Karabuğday wok eriştesi
Karabuğday eriştesi ve tavuklu wok, sağlıklı ve sağlıklı bir öğün örneğidir. Karabuğday eriştesi (soba) kült bir üründür. Paha biçilmez bir vitamin kaynağına sahiptir, mükemmel fındık tadı, sıcak ve soğuk eşit derecede iyidir. Ancak kızartılması önerilmez. Erişteler yumuşayana kadar kaynatıldıktan sonra sosta sadece hafifçe ısıtılır.
İçindekiler:
- soba - 150 gr;
- fileto - 1 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- diş sarımsak - 3 adet;
- su - 40 mi;
- soya sosu - 60 ml;
- bal - 10 gr.
Hazırlık
- Erişteleri 6 dakika haşlayın.
- Filetoyu kızartın, sebzeleri ekleyin.
- Sosu, balı ve sarımsağı suyla karıştırın.
- Erişte ile birlikte wok'a ekleyin.
- Bir dakika sonra ocaktan alın.
Teriyaki soslu Wok eriştesi - yemek tarifi
Teriyaki soslu Wok eriştesi - Japon yemeği mükemmel tadı ve baştan çıkarıcı parlaklığı ile karakterize edilir. Bu tatlı sos sayesinde. Kızartıldığında tüm bileşenleri karamelize eder, bu nedenle iştah açıcı, parlak bir yüzey elde ederler. Sos o kadar mükemmel ki pişirme tekniğinin kendisi de onunla uyumlu bir isim aldı.
İçindekiler:
- domuz eti - 650 gr;
- udon - 300 gr;
- havuç - 1 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- zencefil - 10 gr;
- diş sarımsak - 3 adet;
- teriyaki sosu - 120 ml.
Hazırlık
- Sarımsak ve zencefili soteleyin.
- Bir dakika sonra domuz etini ekleyin ve 5 dakika sonra sebzeleri ve teriyakiyi ekleyin.
- Bunları 3 dakika pişirin.
- Pişen erişteleri ekleyip karıştırın ve servis yapın.
Mantarlı Wok eriştesi - yemek tarifi
Evde wok eriştesi pişirmek, yemeği lezzetli, sağlıklı ve mali açıdan uygun hale getirmek için bir fırsattır. Yakındaki bir mağazadan alacağınız bir paket pirinç eriştesi ve bir avuç petrol bu konuda yardımcı olacaktır; 20 dakika içinde hem "sıcak hem de soğuk" yemesi keyifli, dengeli ve besleyici bir yemeğe dönüşüyorlar.
İçindekiler:
- pirinç eriştesi - 200 gr;
- petrol - 100 gr;
- brokoli - 6 adet;
- diş sarımsak - 3 adet;
- soya sosu - 65 mi;
- yağ - 40 mi;
- biber sosu - 10 ml;
- şeker - 10 gr;
- su - 50 ml.
Hazırlık
Wok eriştesi favori bir Asya yemeğidir; lezzetinin sırrı, malzemelerin dikkatli seçiminde ve koni şeklindeki Wok kızartma tavası kullanılarak özel pişirme teknolojisinde yatmaktadır.
Yemek Çin'de popülerdir ve Japon mutfağı, hazır yemek siparişi verenler arasında talep görüyor. Tavuk ve sebzeli Wok eriştesi özellikle talep görüyor: Dengeli bileşimi sayesinde açlığı hızlı ve uzun süre giderir ve geleneksel Asya sosları onu aromatik ve inanılmaz lezzetli kılar.
bu harika gerçek gurmeler Wok eriştesi evde hazırlanabilir. VE orijinal kızartma tavası ve tüm malzemeler bugün herkesin kullanımına açıktır. Çalışma tekniğine hakim olmak geleneksel tarif Zevkinize uygun ürünleri seçerek, kendinize özel kombinler oluşturabilirsiniz.
"Rahat Mutfak" size bu konuda yardımcı olacaktır: Size Asya eriştesinin ana türlerini anlatacağız ve yaratıcılığınıza temel olacak tarifler vereceğiz.
Asya eriştesi türleri
Udon- bitmiş ürüne hoş bir tuzlu tat veren kansui suyu ilaveli beyaz buğday eriştesi. Wok'ta pişirilen kalın ve yassı udon erişteleri özellikle Japonlar tarafından seviliyor.
soba- hoş bir ceviz tadı olan karabuğday unundan yapılan lezzetli kahverengimsi gri erişteler.
Funchoza– maş fasulyesi nişastasından yapılmış şeffaf “cam” erişteler. Altın fasulyenin çekici özelliklerinden biri de pişirme işlemi sırasında temas ettiği ürünlerin tat ve aromasını algılayabilmesidir. İnanılmaz derecede ince funchose, pişirme gerektirmez - hazır hale getirmek için birkaç dakika kaynar suya batırmanız yeterlidir.
Pirinç- Çin'in güney eyaletlerinde geleneksel olan, narin dokusuyla ünlü glutensiz erişte.
Ramen- yumurtalı erişte. Yumurta içeren tek wok erişte türü, ona karakteristik sarımsı rengini verir.
Somen- spagettiye benzeyen buğday eriştesi. Çinliler, uzun eriştelerin uzun ömürlülüğü simgelediğinden ve bütün olarak pişirilmesi gerektiğinden emindir, bu nedenle onları parçalara ayırmak kesinlikle yasaktır.
Çin ve Japonya'da geleneksel eriştelerin farklı bölgesel çeşitlerini bulabilirsiniz. Ancak bunlar Rus ticaret ağında temsil edilen ana türlerdir.
Wok eriştesi - evde yemek pişirmek için tarifler -
Asya eriştelerinin avantajlarından biri de çok çabuk pişmeleridir. Wok tavanın özel şekli, tüm faydalı maddeleri korurken yiyeceklerin anında kızartılmasını kolaylaştırır. Tüm ürünler hazırlandıktan (yıkanıp doğranmış) sonra, herhangi bir versiyondaki wok erişteleri 10-15 dakika içinde pişirilir. 
Tavuk ve sebzeli Wok eriştesi
Belki de wok eriştesinin en ünlü versiyonu. Tavuk olan hassas tat ve son derece hızlı pişiyor, mükemmel uyum sağlıyor un ürünleri. Sebze ve sosla kombinasyon, yemeği gerçekten dengeli ve besleyici hale getirir.
İçindekiler:
- erişte – 120 gram;
- tavuk fileto(göğüs) – 250 gr.;
- sarımsak – 2 diş;
- kokusuz bitkisel yağ (ideal olarak susam) – 2 yemek kaşığı;
- kırmızı biber - 1 adet;
- brokoli salkımları – 6 adet;
- soya sosu – 100 ml.
Hazırlık:
- Ayrı bir kapta erişteleri etiketteki talimatlara göre haşlayın. Bir kevgir içine boşaltın, fazla sıvıyı boşaltın ve soğuk suyla durulayın.
- İnce şeritler halinde doğradığınız filetoyu bir wok tavada ısıtılmış yağda 2-3 dakika kızartın.
- Ete doğranmış sarımsak, doğranmış kırmızı biber ve brokoli parçaları ekleyin (taze lahana kullanıyorsanız, önce kaynar suda haşlanması gerekir). Sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.
- Sosu sebzelerin ve etin üzerine dökün, iyice karıştırın ve hemen hazırlanan erişteleri ekleyin.
- Bir dakika sonra tüm malzemeleri tekrar karıştırdıktan sonra bitmiş yemeği ocaktan alın.
Karton kutular en çok tanıdık bakış tavuk ve sebzeli wok eriştesi. Evde, masayı Asya tarzında ayarlayarak yemeği tabaklara veya kaselere yerleştirebilirsiniz.
Domuz eti ile Wok eriştesi
Udon eriştelerinin yağlı domuz etiyle en iyi uyum sağladığına inanılıyor. Ama evde en fazlasını deneyebilirsiniz farklı varyantlar zevkinize göre. 
İçindekiler:
- erişte – 150 gram;
- domuz eti hamuru – 300 gram;
- kırmızı biber ve havuç - 1 adet;
- acı biber – ¼ bakla;
- su – 120 mi;
- toz şeker – 2 çay kaşığı. slaytsız;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
- soya sosu – 60 mi;
- limon suyu – 40 ml.
Hazırlık:
- Seçilen erişteleri talimatlara göre kaynatın, durulayın ve kurumaya bırakın.
- Küçük parçalar halinde kesilmiş domuz etini yağda kızartın.
- Rendelenmiş ekle kaba rende havuç, tatlı biber şeritleri ve ince doğranmış acı biber.
- Sosu su, şeker ve limon suyuyla karıştırıp kızartılmış et ve sebzelerin üzerine dökün.
- Sosun hemen ardından hazırlanan erişteleri ekleyin.
- Erişteleri kalan malzemelerle 30 saniye karıştırarak ısıtın ve ocaktan alın.
Servis edildiğinde domuz eti ile wok eriştesi daha da iştah açıcı görünecek, üzerine doğranmış taze otlar ve kavrulmuş ezilmiş fıstık serpilecek.
Sığır eti ile Wok eriştesi
Klasik olarak yağsız sığır eti funchose ile birleştirilir. Yemeğin doyurucu ve aynı zamanda düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor, bu da figürünü izleyenlere hitap edecek. 
İçindekiler:
- erişte – 200 gram;
- sığır eti hamuru – 150 gram;
- soğan – 1 kafa;
- orta boy havuç - 1 adet;
- soya sosu – 60 mi;
- şeker – 2 çay kaşığı;
- sarımsak – 2-3 diş;
- bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı.
Hazırlık:
- Erişteleri ayrı bir kapta pişirin.
- Sığır eti küçük küpler veya çubuklar halinde kesin, bir wok tavada yağda soğan ve havuçla birlikte 4 dakika kızartın.
- Sarımsak, sos ve şekeri karıştırarak sosu hazırlayın.
- Sosu ve hazırlanan erişteleri et ve sebzelere ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika ısıtın.
Sığır eti ve sebzeli Wok erişteleri özellikle sıcaktır ve pişirildikten hemen sonra servis edilir. Porsiyonlara susam serpilebilir.
Damak tadınıza göre wok noodle'ı deniz ürünleri, balık ile kombinleyebilir veya et eklemeden sebze, mantar ile vejetaryen versiyonunu hazırlayabilirsiniz. En son fikirler de uygundur. İle bütünlüğünde çeşitli soslar hangisiyle zengin Asya Mutfağı Bu, diyetinizi mümkün olduğunca çeşitlendirmenize olanak sağlayacaktır.
