→ Бісквітне печиво рецепт з фото покроково в духовці. Бісквітне печиво чоловічки, що тануть бісквітні печиво

Бісквітне печиво рецепт з фото покроково в духовці. Бісквітне печиво чоловічки, що тануть бісквітні печиво

Бісквітне печиво – це шалено смачні ласощі, які чудово підійдуть навіть для святкового випадку. Існує дуже багато рецептів його приготування, але найголовніше це зробити хороший бісквіт. Зазвичай випечене печиво з бісквітного тіста просочують лікером, коньяком, сиропом, а як начинку додають цукати, горіхи або шоколад. Тут все залежить лише від вашої кулінарної фантазії!

Бісквітне печиво в духовці - рецепт

Складові:

  • борошно - 1 ст.;
  • цукор – 1 ст.;
  • масло вершкове – 100 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • розпушувач – 0,5 ч. ложки;
  • сіль за смаком.

Приготування

Як приготувати печиво? Беремо половину вершкового масла|мастила|, кладемо в мисочку і розтоплюємо на слабкому вогні. Потім з'єднуємо його з маслом і цукром, що залишилося. Потім додаємо охолоджені яйця, щіпку солі і все добре перемішуємо, трохи збиваючи. Всипаємо акуратно борошно та розпушувач. Замішуємо однорідне тісто та прибираємо його на 40 хвилин у холодильник. Потім розгортаємо його в тонкий пласт і склянкою видавлюємо на ньому печиво. Деко застилаємо папером для випічки і викладаємо наші ласощі. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 220 ° С духовці протягом 5 хвилин.

Бісквітне печиво з джемом

Складові:

  • вершкове масло – 100 г;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • вершки чи сметана – 80 мл;
  • персиковий сироп – 2 ст. ложки;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • пшеничне борошно - 180 г;
  • густий яблучний чи абрикосовий джем – 2 ст.

Приготування

Як приготувати печиво з джемом? Беремо злегка підталу вершкове масло, додаємо цукор і розтираємо все протягом 10 хвилин до однорідного стану. В отриману масу розбиваємо яйце і добре збиваємо віночком. Потім кладемо сметану або вершки, вливаємо персиковий сироп і добре перемішуємо. Далі поступово всипаємо потроху пшеничного борошна та розпушувач. В результаті у вас має вийти густа, але не сильно щільна однорідна маса. Потім перекладаємо в кондитерський мішок і прибираємо на 30 хвилин в холодильник. А тим часом поки змащуємо маслом лист або застилаємо його пергаментним папером. Видавлюємо на лист невеликі кульки і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 ° С духовку. Випікаємо протягом 7 хвилин до отримання золотистого та рум'яного кольору. Готове печиво злегка охолоджуємо і промазуємо фруктовим джемом, склеюючи печиво попарно. За бажанням можете обваляти їх у цукровій пудрі або розтопленому шоколаді.

М'яке лимонне бісквітне печиво

Дуже м'яке бісквітне печиво з ніжним лимонним смаком з'їдається миттєво, тому що просто тане у роті. Такі повітряні ласощі неодмінно сподобаються всій родині. Готується воно також досить просто і швидко.

Складові:

  • куряче яйце – 3 шт.;
  • цукор – 100 г;
  • ванілін – 1 г;
  • борошно - 150 г;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • лимонна цедра – до смаку;
  • вершкове масло – 130 г.

Приготування

Як зробити бісквітне печиво? Беремо потрібну кількість вершкового масла|мастила|, кладемо його в мисочку та розтоплюємо на слабкому вогні. В окремій ємності збиваємо добре охолоджені курячі яйця, цукровий пісок, ванілін і розпушувач до утворення густої, пишної піни. З лимона знімаємо цедру, натираємо на дрібній тертці та додаємо в яєчну масу. Тепер всипаємо заздалегідь просіяне борошно і акуратно вливаємо розтоплене масло. Збиваємо все в однорідну масу і прибираємо на 2 години в холодильник, щоб тісто добре просочилося лимонним смаком. За консистенцією воно має бути схоже на рідку сметану. Після закінчення часу заповнюємо силіконові форми тестом і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 10 хвилин.

Домашнє бісквітне печиво виходить дуже ніжним, з помірно солодкуватим смаком і хрусткою скоринкою зовні. Печиво з бісквітного тіста смачне саме собою, а також може використовуватися як інгредієнт для виготовлення будь-яких інших десертів.

Рецепт домашнього бісквітного печива

Складові:

  • 2 яйця;
  • 100 г цукру;
  • ваніль;
  • борошно 140 г;
  • повидло чи джем.

Покроковий рецепт із фото. Як приготувати домашнє бісквітне печиво з начинкою

Яйця не потрібно розділяти на білки і жовтки, вони добре зб'ються до необхідної суміші і так. Їх потрібно розбити в миску та додати цукор, масу розмішати ложкою.

Поставити миску на повільний вогонь і, помішуючи ложкою, прогріти до розчинення цукру, ємність зняти з вогню.

Взяти міксер та збивати цукрово-яєчну суміш до пишного стану.

Борошно просіяти із ваніліном через сито.

Додавати потроху борошно в цукрово-яєчну суміш і замішувати тісто за допомогою міксера.

Готове тісто для бісквітного печива викласти в мішок кондитерський, а деко для печива застелити пергаментом. З мішка відсадити печиво на лист. Можна робити це у формі безе, за рахунок консистенції тіста воно розтечеться і утворюються коржики. Зауважте, щоб печиво було видавлене на відстані один від одного приблизно 4 см.

Духовку попередньо розігріти до 160 С і поставити в неї лист на 15 хвилин.

Готове печиво легко знімається з дека.

Тепер необхідно змастити одне печиво джемом чи варенням та з'єднати з другою половинкою.

Бісквітне печиво з начинкою перекласти у вазу і прибрати в холодильник на 1 годину. За цей час варення трохи просочить бісквіт і він вийде м'якшим. Якщо ж ви любите хрумке печиво, то можна відразу подавати його на стіл або залишити у вазі при кімнатній температурі.

Для з'єднання двох бісквітів можна використовувати не лише джем, а й крем, наприклад, заварний, білковий. Також можна змащувати бісквіт вареним згущеним молоком.

Подавати кондитерські вироби до чаю або компоту.

А чи не бажаєте, чи скуштувати м'яке нарізне бісквітне печиво з повидлом? Або печиво круглої форми із джемом?

Нарізне печиво з бісквітного тіста з повидлом

Приготування цього частування не забере у вас багато часу і під силу навіть новачкові на кухні. Смачна випічкавідрізняється способом формування порцій. Печиво готується одним коржем і нарізається після випікання на невеликі квадрати, суттєво економлячи час, не вимагаючи попереднього розкочування та використання форм.

Ніжні ласощі складаються з бісквітної основи, повидла та вівсяного штрейзеля. Усі шари печива гармонійно поєднуються та доповнюють один одного. Сухість бісквіту компенсується соковитим повидлом, яке таємниче виглядає з-під скоринки ароматного хрусткого штрейзеля, що нагадує горіхове посипання. Апетитна випічка чудово доповнить повсякденне чаювання та порадує гостей за святковим гулянням.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: в духовці .

Загальний час приготування: 35 хв.

Кількість порцій: 20 штук .

Складові:

для бісквітного тіста:

  • яйце – 4 шт. (велике)
  • борошно - 175 г
  • цукор – 155 г
  • сода чи розпушувач – 0,5 ч. л.
  • олія – 7 ч. л.

для начинки:

  • яблучне повидло або густе варення – 220 г
  • для прикраси:
  • вівсяні пластівці- 4-5 ст. л.
  • рослинна олія – 3,5 ст. л.
  • тростинний цукор - 4 ч. л.

Спосіб приготування


  1. Збийте білки яєць з 120 г цукру до щільної піни, де сліди від віночка добре видно і тримаються, утворюючи візерунок. Для тесту рекомендується маленький цукор.
  2. Розітріть жовтки з іншим цукровим піском. Влийте в масу олію, додаючи її повільно по столовій ложці в суміш і не припиняючи збивання. Додайте до жовткової частини соду, попередньо погасивши 0,5 ч. л. оцту чи лимонного соку. Добре розмішайте інгредієнти. Маса має трохи загуснути.

  3. Влийте в білкову пінку жовткову суміш і перемішайте повітряними рухами від дна миски вгору, немов складаючи повітряні шари.

  4. Просійте борошно кілька разів і додайте невеликими порціями в тісто. Розмішайте бісквітну масу до однорідності. Також ви можете ознайомитися з більш детальним описом.

  5. Застеліть лист папером для випічки, добре змастивши олієюз кожного боку. Розподіліть тісто за розміром форми, не більше 1,5 см завтовшки.

  6. Поставте корж випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 17 хвилин|мінути|. Коли верх бісквіту позолотить, вийміть лист з духовки.

  7. Приготуйте посипання. Для цього вівсяні пластівці змішайте з цукром та олією.

  8. Змастіть бісквіт густим вареннямчи повидлом. Прикрасьте корж для майбутнього печива вівсяним штрейзелем.
  9. Випікайте виріб 15–17 хвилин у режимі верхнього тену. Підрум'яне корж дістаньте з духовки і охолодіть 10 хвилин. Наріжте печиво у вигляді невеликих квадратів та подавайте до чаю.



* * *
І ще рецепт.

Бісквітне печиво на швидку руку з полуничним джемом

Пропоную ще один варіант бісквітного печива. Це дуже простий рецепт, що рятує у випадку, коли гості вже на порозі. Колись давно, ще в дитинстві, мама готувала неймовірно смачне печиво з бісквітного тіста – тарілка з такими ласощами пустіла миттєво! Приготувати та спекти таке бісквітне тісто легко та швидко. Так як печиво у нас тонке, у духовці воно протримається близько десяти хвилин. Доповнить ніжний та м'який смак бісквіту джем із полуниці. Або будь-який інший на ваш вибір.

Кількість інгредієнтів має на увазі випічку двох партій виробів. Я ж роблю це одночасно на двох деках. Ставлю їх на різних рівнях у духовці та включаю конвекцію. Дуже швидко та економно виходить. За короткий термін 32 одинарні печива.


Складові:

  • яйця – 3 шт.
  • цукор – 3/4 склянки
  • борошно - 3/4 склянки
  • полуничний джем (або будь-який інший) – близько 4 ст.

Як приготувати

На замітку

  • У тісто можна додати порошок какао і зробити печиво двоколірним типу «день і ніч».
  • Скріплювати печиво можна не тільки джемом, але і розтопленим шоколадом, олійним або заварним кремом, а також згущеним молоком (краще вареним).
  • У домашніх умовах можна навіть зробити печиво незвичайної форми, надавши колу вигляду квітки калли. Це робиться так: скріплюється гаряче печиво з одного боку і виходить бутон або як паперовий кульок. Всередину можна помістити будь-який крем через мішок кондитерський.
  • І ще один спосіб прикрасити печиво – розмалювати його розтопленим шоколадом, можна чорним та білим. Можна також для малювання використати цукрові олівці.
  • Замість вівсяного штрейзеля корж можна зверху посипати подрібненими. волоськими горіхамиабо арахісом.

 

 
Це цікаво: