Що зробити з макаронами вареними у духовці. Цікава запіканка з курки з макаронами у духовці. Макаронна запіканка в духовці - секрети приготування

Макаронні вироби з'являються на наших столах досить часто і не потребують спеціальних кулінарних навичок. Тим більше, що "пристосувати" їх на свій смак може кожен. Легко.
Хтось рясно поливає макарони майонезом чи пекучим кетчупом. Інші воліють варіант із обсмаженим фаршем.
Існують навіть любителі солодких макаронів з цукром або згущеним молоком.

Якщо ж говорити про класичні "солоні" макарони, то ідеальна добавка до них – це сир. Його можна насипати прямо в каструлю зі свіжозвареними ріжками.
Але можна підійти до цієї страви із фантазією. Нічого складного, просто варто запекти макарони в духовці.
Так і зовнішній вигляд у макаронних виробів вийде апетитніший, курячі яйця додадуть ситності, а сир створить рум'яну скоринку.
Крім того, всі страви, приготовані в духовці, вважаються кориснішими через відсутність розжареної олії.

Запікаючи макарони можна поекспериментувати з добавками. Це можуть бути овочі, гриби або м'ясний фарш, але тоді вже вийде справжня запіканка з макаронів .
Якщо ж говорити про гранично простому рецепті, то достатньо курячих яєць, сир і чорний мелений перцю.

Запечені макарони легкі в приготуванні, тут навіть ніяких хитрощів немає, але потрібно бути уважнішими з духовкою.
Якщо температуру трохи збільшити, сирна «шапка» на макаронах може пригоріти, як і ніжна яєчна маса на дні страви.
Тому в духовку слід періодично заглядати через "віконце" і контролювати процес.
Хоча це нескладно і навіть я з цим справляюся.

***

Для макаронів у духовці нам знадобляться:

- макаронні вироби- 0,5 кг (будь-які - від спагетті до ріжків);
- яйце куряче - 3 шт. (добірні або 1 категорії, якщо друга – беріть 4 шт.);
- сир твердий - 200 г (зазвичай йде Російський);
- сіль, перець – за смаком.

Інгредієнти для приготування страви

Рецепт приготування

У каструлю об'ємом не менше двох літрів (на нашу кількість макаронних виробів) наливаємо воду. Ставимо її на сильний вогонь і чекаємо на закипання.

Коли на поверхні з'являються бульбашки повітря, засипаємо макарони. Зменшуємо інтенсивність вогню до середньої позначки.

Не забуваймо посолити. Тут знадобиться половина столової ложки солі. Можна це, звичайно, зробити вже перед тим, як поставити в духовку, але краще все ж таки при варінні.

Обов'язково відразу завадити макарони. Інакше вони можуть пристати до дна. Тісто починає набухати, набираючись вологою, і стає липким. Приблизно за сім хвилин макарони будуть готові. Точніше час приготування можна дізнатись на упаковці конкретного товару. Зварені макаронні вироби помітно збільшаться у розмірі та стануть м'якими. Перевірити це можна, діставши кілька штук із води за допомогою шумівки.

Готові макарони висипаємо в друшляк. Таким чином ми злити воду і можемо промити ріжки під струменем холодної води.

Додаємо кілька шматочків вершкового масла (близько 40 г).

У жароміцний посуд, бажано плоскої форми, на дно наливаємо трохи оливкової олії.

Засипаємо туди ж макарони. Поступово розподіляємо їх по всій поверхні дна. Працювати треба обережно. Ріжки дуже слизькі, і по маслу вони можуть легко втекти з посуду.

Сирі яйця позбавимо шкаралупи і виллємо в досить глибоку миску.

Тепер потрібно перетворити їх на однорідну масу за допомогою виделки або віночка. Збивати при цьому до стану піни не варто.

Макарони в жароміцному блюді поливаємо яєчною масою, що вийшла, і посипаємо улюбленими спеціями. Можна використовувати спеціальні добавки, але й просто меленого чорного перцю буде цілком достатньо.

Сиром блюдо потрібно посипати безпосередньо перед приміщенням у духовку. Для цього натираємо його на дрібній тертці

Помірно посипаємо сирною стружкою всі макарони.

Так як наші макарони повністю готові, в духовці повинні встигнути запектися лише яйця та сир.
Тому час встановимо на 7 хвилин, а температуру на 180 градусів.

Макарони у духовці готові! Страва не святкова, звичайно, але цілком пристойна.

Для різноманітності сімейного обіду чи вечері – цілком.

Смачного!

Макарони в духовці - це швидка та зручна страва, завжди готова прийти нашим господаркам на допомогу в будь-якій ситуації. Сніданок, обід чи вечеря вийде ситним та смачним, адже улюблені макарони завжди під рукою.

Звичайно ж, набагато простіше просто відварити макарони як гарнір, але, погодьтеся, це ж нудно, коли існує стільки варіантів їх приготування в духовці: макарони в духовці з фаршем, макарони з сиром, фаршировані, запіканка з макаронів та багато інших.

Макарони в духовці здатні довести навіть господиням-початківцям, що це прості, доступні страви без проблем і проблем. Знайомтесь з нашими рецептами, набувайте свого власного досвіду та робіть свій раціон різноманітним, яскравим та смачним.

Макарони в духовці з фаршем «По-флотськи»

Інгредієнти:
500 г макаронів,
700 г свинячо-яловичого фаршу,
1-2 невеликі цибулини,
2 скл. молока,
100 г твердого сиру,
4-6 ст. л. вершкового масла,
4-6 ст. л. муки,
спеції, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Перш ніж приготувати макарони в духовці, відваріть їх у підсоленій воді майже до готовності та відкиньте на друшляк. Фарш викладіть у сковороду і обсмажуйте його на невеликому вогні, помішуючи, разом із дрібно нарізаною цибулею хвилин 10-15. Майже наприкінці приготування додайте сіль, перець до смаку, улюблені спеції. Відставте готовий фарш убік і займіться приготуванням соусу. У невеликій ємності розтопіть вершкове масло, потім, не поспішаючи, ведіть в нього муку і акуратно влийте молоко. Пам'ятайте: соус потрібно постійно помішувати, щоб не було грудочок. Посолити соус і зняти з вогню. Тепер у змащену олією форму викладіть відварені макарони з фаршем (причому макарони можуть бути будь-якого виду, які вам більше до вподоби), і залийте соусом. Посипте блюдо натертим сиром і відправте в розігріту до 200 С духовку хвилин на 15-20. Готову страву прикрасьте зеленню, подавайте до столу з овочевими салатами, солоними огірками або маринованими помідорами, а можна і домашнім аджиком.

Вибираючи макарони для приготування в духовці, віддайте перевагу макаронам із твердих сортів пшениці. Вони добре тримають форму і не розвалюються, їх важко переварити.

Інгредієнти:
400 г великих черепашок (вони називаються конкільйони, знайти їх легко в будь-якому супермаркеті),
500 г фаршу,
1-2 цибулини,
1 морква,
5 помідор середнього розміру,
сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії дрібно нарізану цибулю і натерту на середній терці моркву. Додайте до овочів м'ясний фарш, перемішайте, розбиваючи грудочки. Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку і нарізавши дрібними кубиками, відправте до фаршу. Багато господинь додають ще й томатну пастуале можна обійтися без неї. Додайте в сковороду зовсім небагато бульйону чи води та згасіть овочі з фаршем хвилин 5-10. Відваріть до напівготовності черепашки, відкиньте на друшляк, залиште на деякий час, а потім викладіть в змащену маслом форму для запікання, заповніть томатно-м'ясною начинкою, що вийшла, і відправте запікатися в духовку, розігріту до 180ºС, на 15-20 хвилин. Готову гарячу страву посипте подрібненою зеленню, а за бажання ще й тертим сиром.

Макарони в духовці з сиром та сухариками

Інгредієнти:
400 г макаронів,
3 скибочки черствого білого хліба,
3-4 зубчики часнику (кількість можна збільшувати або зменшувати на свій розсуд),
2 плавлені сирки,
1 скл. молока,
2 ст. л. муки,
вершкове масло,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Покришіть хліб руками на маленькі шматочки. У сковороді з розігрітим вершковим маслом злегка обсмажте подрібнений часник. Потім в часникове масло, що вийшло, викладіть хлібні шматочки і обсмажте, постійно помішуючи, до золотистої хрусткої скоринки. У підсоленій воді відваріть до напівготовності макарони і відкиньте на друшляк. У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, всипте муку|борошно| і обсмажте її до золотистого кольору. Далі тонким струмком влийте в сковороду молоко, добре перемішайте, щоб не утворилися грудочки, і прогрійте все до загусання. Після чого додайте натерті на тертці плавлені сирки(Кількість можете відрегулювати самі), помішуючи, знову прогрійте все до утворення однорідної маси. Не забудьте посолити і поперчити її до смаку. Викладіть макарони в змащену олією форму для випічки, залийте соусом, посипте смаженими сухариками та поставте в розігріту до 180 ºС духовку на 15-20 хвилин.

Ця страва чудово підійде як гарнір до м'ясних або рибних страв.

Макарони в духовці по-грецьки

Інгредієнти:
500 г макаронів,
500 г яловичого фаршу,
1 цибулина,
2 помідори,
60 г борошна,
60 г вершкового масла,
750 мл молока,
3 яйця,
250 г твердого сиру,
рослинна олія,
сіль, перець, лавровий лист - за смаком, мускатний горіх(за бажанням).

Приготування:
Подрібніть цибулю та обсмажте її до легкого золотистого кольору. Потім додайте до нього фарш, помідори без шкірки, нарізані кубиками, півсклянки води та лавровий лист. Доведіть все до кипіння, зменшіть вогонь, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком. Накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин. Макарони відваріть до напівготовності, відкиньте на друшляк і злегка збризніть олією. Сир натріть на тертці. Для запікання цієї страви кулінари радять користуватись саме твердим сиром типу пармезану. Хоча якщо задуматися, то й наші тверді сири анітрохи не гірші – вони роками перевірені та випробувані. На вершковому маслі підсмажте до золотистого кольору борошно, влийте молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Продовжуючи помішувати, зніміть соус з вогню, додайте в нього збиті яйця і половину натертого на терці сиру. Посолити, поперчити масу і додати, якщо є бажання, мускатний горіх. У форму, попередньо змащену маслом, викладіть половину макаронів, посипте половиною сиру, що залишився. На шар сиру рівномірно викладіть м'ясну масу, знову посипте сиром (тим, що залишилося) і накрийте другою половиною макаронів. Залийте блюдо приготованим білим соусом, у кількох місцях проткніть запіканку зубочисткою, щоб соус проник у всі куточки. Поставте форму із запіканкою в розігріту до 180ºС духовку на 20-25 хвилин.

Запіканка з макаронів у духовці з печерицями та помідорами

Інгредієнти:
250 г макаронів (краще черепашок),
200 г вареної шинки,
400 г печериць,
4 помідори,
500 мл молока
125 мл води,
100 мл сметани,
80-100 г тертого сиру,
1 ст. л. крохмалю,
2 ст. л. подрібненої петрушки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть мушлі в підсоленій воді до готовності, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Тим часом дрібно наріжте печериці та шинку. З помідорів зніміть шкірку, ошпаривши їх окропом, і наріжте кубиками. Обсмажте гриби в невеликій кількості розігрітої на сковороді рослинної олії, додайте до них помідори, шинку, петрушку, посоліть за смаком, добре перемішайте і потім на маленькому вогні хвилин 10. В окремій каструльці закип'ятіть молоко, додайте воду і крохмаль, перемішайте та варіть 1 хвилину. Після чого додайте сметану, сіль та перець за смаком. Змастіть вершковим маслом приготовлену форму для випікання і викладіть половину макаронів. Розподіліть їх рівним шаром, зверху покладіть обсмажені гриби з шинкою і помідорами, і накрийте макаронами, що залишилися. Залийте запіканку з соусом макаронів, посипте натертим на тертці сиром і запікайте в розігрітій до 200ºС духовці 25-30 хвилин.

Макарони в духовці під силу приготувати навіть зовсім недосвідченим кулінарам, було б бажання перетворити простецький, здавалося б, продукт на оригінальну і дуже смачну та ситну страву.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Вітаю! Хочете приготувати швидку та ситну вечерю, але не можете визначитися з вибором? Пропоную приготувати запіканку із макаронів. Ми сьогодні саме так і вчинили.

• готується дуже легко, що навіть необізнаний у приготуванні їжі людина легко впорається з приготуванням;
• набір продуктів звичайнісінький, який знайдеться у кожного в холодильнику і «по кишені» навіть студенту;
• можна експериментувати з інгредієнтами та отримувати найрізноманітніші варіанти цієї страви;
• часу для приготування йде дуже мало (приблизно 15-20 хвилин);
• виходить дуже смачна і, найголовніше, ситна страва.

Коротше кажучи, це основні відмінності, але не відволікатимемося і давайте вже розбирати підготовлені нами для Вас рецепти, і подивимося, що в нас вийде.

Рецепт запіканки з фаршем

Перший рецепт, мабуть, найпоширеніший. Взагалі з фаршем готують дуже багато різних страв. Напевно, тому, що для його приготування потрібно набагато менше часу, ніж для м'яса.

Із запіканкою справа так само. Спочатку ми відваримо макарони, потім обсмажимо фарш, а вже потім запечемо всю цю справу в духовці. Ну, а тепер давайте по порядку.

Інгредієнти:

• макарони 400 г.
• фарш 500 г.
• цибуля 2 шт.
• яйця 2 шт.
• сир 100 г
• молоко 2 ст.

Приготування:

1. Насамперед відварюємо до готовності пасту у підсоленій воді.

2. Очищені цибулини нарізаємо на дрібний кубик.

3. Тепер потрібно натерти на середній тертці сир.

4. Яйця трохи збиваємо із щіпкою солі.

5. З'єднуємо їх із молоком і перемішуємо.

6. Відварені трубочки відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.

7. Обсмажуємо цибулю на сковорідці до золотистого кольору.

8. Відправляємо до цибулі фарш, трохи посолити і поперчити і смажимо до готовності.

Щоб фарш не скомковано під час смаження, потрібно додати до нього півсклянки води і перемішати.

9. Коли все готово, починаємо укладати інгредієнти у форму для запікання.

Першим шаром йдуть макарони, але не всі, а лише половина з них.

10. Зверху рівномірним шаром розподіляємо фарш з цибулею.

12. Потім черга натертого сиру.

13. Завершальним буде молоко з яйцями. Потрібно акуратно залити форму з інгредієнтами та відправляємо її в духовку (200 градусів) на 30-35 хвилин.

Виймаємо готову страву, даємо їй трохи остигнути і можна подавати до столу. Чудовий макаронник готовий до вживання. Їжте на здоров'я!

Готуємо вечерю з яйцем у духовці чи на сковороді

Ось цю запіканку ми приготували сьогодні на вечерю. Не хотілося довго возитися і тому зробили саме за цим рецептом. Можна було додати сир, але про нього ми згадали вже коли нарізали готову страву і розклали по тарілочках.

Але й без сиру вийшло дуже смачно. Так, до речі, готували ми її на сковороді, але можна і, напевно, навіть треба все-таки запекти в духовці. Ну та гаразд, цей варіант можна назвати на швидку руку, коли дуже хочеться їсти.

Інгредієнти:

• паста 200 гр.
• яйця 3 шт.
• молоко 60мл.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• сіль за смаком
• рослинна олія

Приготування:

1. Набираємо воду в каструлю та ставимо на вогонь до закипання. Після того, як вода закипить, всипаємо макарони та варимо до готовності.

Макарони можуть бути які завгодно, але для запіканки дуже добре використовувати трубочки, тому що вони порожнисті і в них збирається і запікається заливка, що робить страву смачнішою. У нас трубочок не виявилося, тому взяли мушлі, що теж дуже непогано.

2. Тим часом очистимо і помиємо цибулину. Нарізаємо її на чверть кілець.

3. На розігріту сковороду наливаємо трохи олії і відправляємо в неї цибулю.

4. Обсмажуємо до золотистості на середньому вогні.

5. Займемося заливкою для основи. Для цього розіб'ємо в миску яйця.

6. Вливаємо в них молоко і насипаємо дрібку солі.

Можна додати і перцю або інших спецій, які вам подобаються. Ми, крім солі, нічого не стали всипати, бо любителів усіляких спецій ми не маємо.

7. Збиваємо віночком яйця з молоком до однорідності.

8. Готові макарони відкинемо на друшляк і промиємо холодною проточною водою.

9. На сковороду з обсмаженою цибулею наливаємо 1/3 частини яєчної маси.

10. Поверх них викладаємо «черепашки».

11. Ось тепер заливаємо їх яйцями, що залишилися, і закриваємо сковороду кришкою.

12. Запікаємо на слабкому вогні приблизно 10 хвилин.

Смачна вечеря на швидку руку готова. Бачите, як все просто і дуже швидко. Вийшло смачно у нас, вийде і у вас. Пробуйте. Смачного!

Макаронник з куркою під соусом бешамель

Цей рецепт вимагає трохи більше часу та витрат. Адже нам потрібно буде приготувати соус бешамель. Саме він додасть готовій страві чудовий і неповторний смак, А курочка тільки підкреслить і зробить його ще яскравішим, смачнішим і ситнішим.

Таку запіканку сміливо можна поставити на святковий стіл. Гості будуть у захваті, а ви блиснете своїми кулінарними здібностями.

Інгредієнти:

для соусу:

• молоко 1л.
• борошно 60 р.
• вершкове масло - 50 г.
• цибуля 1 шт.
• чебрець, шавлія
• сіль, перець, мускатний горіх

для самої страви:

• будь-які макарони 350 г.
• бекон 150г
• цибуля - 1 шт.
• куряча грудка 1 шт.
• брокколі 1 качан
• цукіні 1 шт.
• сир 150 гр.

Приготування соусу бешамель:

1. Відправляємо в каструлю молоко і вводимо в нього очищену та розрізану на 2 частини цибулину. Ставимо на вогонь.

2. Так само в молоко відправляємо кілька гілочок чебрецю та шавлії. Доводимо до кипіння і відразу зменшуємо вогонь до мінімуму, щоб воно просто нагрівалося, але не кипіло.

Можна використовувати і висушені трави, тільки після того, як молоко ароматизується, його потрібно процідити.

3. Тим часом, поки молоко набирається смаком і ароматом, обсмажимо борошно на сухій сковороді або сотейнику.

Від ступеня прожарювання борошна залежить колір та аромат соусу. Чим сильніше просмажуємо, тим більше кремовий колір набуде соусу, а смак стане яскравішим.

4. Додаємо в муку вершкове масло і перемішуємо, доводячи до повного змішування інгредієнтів.

5. З молока виймаємо цибулю та трави і починаємо потроху додавати його в борошно, постійно перемішуючи, щоб не утворювались грудочки.

6. Підсолюємо і перчимо. Натираємо мускатний горіх і перемішуємо.

7. Накриваємо кришкою і залишаємо грітися на слабкому вогні.

Приготування запіканки:

1. Ставимо каструлю із водою на вогонь до закипання. Після того, як вода закипить, підсолюємо її та відправляємо до неї наші макарони. Варимо до напівготовності на сильному вогні.

2. А тим часом нарізаємо на невеликі брусочки бекон і відправляємо на сковороду трохи підсмажитися.

3. Нарізаємо цибульку на тонкі півкільця або кубики і відправляємо до бекону.

4. Цукіні слід нарізати на середнього розміру кубики.

На замітку! Це необов'язкова складова, яку можна не брати до уваги.

5. Відправляємо цукіні до обсмаженого бекону із цибулею. Трохи обсмажуємо (найменше), щоб цукіні залишався трохи хрустким.

6. Беремо кілька суцвіть броколі та відправляємо до макаронів за 3-4 хвилини до закінчення варіння.

На цьому етапі у нас всі інгредієнти будуть готові, включаючи соус і бекон з цукіні.

7. Зливаємо з каструлі воду і з'єднуємо із засмажкою. Перемішуємо.

8. Заливаємо соусом бешамель і перемішуємо.

9. Рівним шаром викладаємо масу, що вийшла, вогнетривку форму.

10. Залишилося додати курячі грудки, які потрібно нарізати на шматочки, товщиною не більше 1 см.

11. Розкладаємо її на поверхні «спіралек».

12. Посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку, нагріту до 200 градусів на 25-30 хвилин.

Ось тепер можна нарізати готову запіканку та розкладати по порційним тарілочкам. Або ж прямо у формі подавати на стіл, щоб усі побачили цей твір.

Запікаємо в духовці з ковбасою та сиром

Ковбаса і сир здебільшого завжди супроводжують один одного в самих різноманітних стравах. І якщо ми посипаємо готову страву сиром, то чому б не додати до складу трохи ковбаси чи сосисок? Адже вони так добре доповнюють один одного своїми смаковими властивостями і більш яскраво розкривають смак.

Інгредієнти:

• макарони 300 гр.
• ковбаса (сосиски) 300 гр.
• сир 200 гр.
• томатний соус 2 ст.
• майонез 2 ст.
• вершкове масло|мастило| 50 гр.

Приготування:

1. Відварюємо макарони в киплячій підсоленій воді до готовності.

2. На розігріту сковороду відправляємо олію (грам 15 залишимо для змащування форми).

3. У томатний соус вливаємо 5 ст. холодної води та перемішуємо.

4. Вливаємо цей соус у розтоплене вершкове масло.

5. Тим часом нарізаємо ковбасу чи сосиски.

6. Додаємо їх до соусу на сковороду. Трохи солимо і перчимо до смаку.

7. Сир натираємо на тертці.

8. Форму змащуємо залишеним раніше олією.

9. Збираємо запіканку. Перший шар – 1/2 частина макаронів.

Посипаємо 1/4 частиною сиру.

Викладаємо половину сосисок і знову 1/4 сиру.

10. Повторюємо шари у тому порядку.

11. Покриваємо всю цю справу майонезною сіткою.

12. Відправляємо форму в духовку, нагріту до 180 градусів, на 20 хвилин до утворення апетитної золотистої скоринки.

Готову страву за бажанням можна прикрасити зеленню.

Готово. Смачного!

Як зробити запіканку в мультиварці

Мультиварка - це помічниця всіх домогосподарок. Приготування їжі з нею стає в рази швидше та простіше. Поки вона готує, можна зайнятися іншими справами вдома. Але чи можна приготувати за допомогою запіканку? Звичайно ж можна і ми зараз з вами подивимося невелике відео з докладним описомвсього процесу.

Приємного перегляду!

Рецепт страви «Лінива дружина»

Не любите готувати чи у вас не вистачає ні на що часу? Що ж і для таких випадків є потрібний рецепт запіканки. Ми не будемо нічого відварювати, а просто всі інгредієнти складемо шарами на лист, заллємо заливкою і відправимо в духовку. Вийде дуже чудова на свій смак і ситність страва.

Інгредієнти:

• макарони 250 гр.
• шинка чи м'ясо 250 гр.
• молоко 300 гр.
• вода 300 гр.
• яйця 2 шт.
• сир 150 гр.
• спеції
• рослинна олія

Приготування:

1. У форму з високими бортиками висипаємо макарони (сирі).

2. Потім укладаємо нарізану шинку або м'ясо.

За бажання можна присипати невеликою кількістю будь-якої зелені.

3. У миску розбиваємо яйця, солимо, перчимо і додаємо будь-які спеції, які любите. У нашому випадку це куркума, суміш перців та часниковий порошок.

4. Перемішуємо та вливаємо воду та молоко. Знову змішуємо до однорідної маси.

5. Заливаємо цією сумішшю форму з рештою інгредієнтів.

6. Присипаємо тертим сиром.

Щоб сир не підгорів, форму потрібно накрити фольгою.

7. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.

8. Після закінчення зазначеного часу знімаємо фольгу та допікаємо 10 хвилин, щоб утворилася золотиста сирна скоринка.

9. Виймаємо готову запіканку з духовки та остуджуємо прямо у формі.

10. Нарізаємо та подаємо до столу.

Як вам такий «ледачий» рецепт? Сподобався? Залиште свою думку у коментарях.

На цьому хочу попрощатися з вами до наступного випуску. І щоб завжди бути в курсі нових подій та випусків блогу, підписуйтесь та залишайтеся на зв'язку. А щоб не втратити рецепт, ви можете закріпити його на стіні в соціальних мережах, просто натиснувши на кнопочки під цим постом.

Кулінарія

Коли звичайні макарониприїдаються, хочеться приготувати щось особливе і нестандартне, наприклад, запекти макарони в духовці, фото яких виглядають так апетитно!

Декілька правил

Макарони запікають з овочами, грибами, м'ясом, морепродуктами, сиром та пікантними приправами. Виходить щось на зразок , в яку можна додати зелень, спеції та соус. Основа для всіх страв одна і та ж - зварена протягом 5-10 хвилин паста з твердих сортівпшениці. Вона має бути вже підсолена і трохи жорстка, адже макарони ми ще запікатимемо. Якщо у блюді всі продукти приготовлені заздалегідь, час запікання становить 10-15 хвилин за температури 180-200 °З. За наявності інгредієнтів, які потрібно довести до готовності, макарони тримають у духовці 20-25 хвилин в залежності від рецепту. Варіантів приготування таких страв безліч, спеції вітаються будь-які, тому ви можете придумати свої власні макарониу духовці і ніколи не повторюватися!

Класика з шинкою

Макарони з сиром і шинкою в духовці. класичний рецепт, відомий багатьом господаркам. Ця страва ситна, смачна і, найголовніше, легко готується.

Поки варяться 250 г макаронів, порубайте велику цибулину і обсмажте її 2 ст. л. оливкової олії. Коли цибуля стане м'якшою, покладіть у неї 1 ст. л. томатної пасти і посмажте ще трохи. Вогонь має бути невеликим. Змішайте цибульну піджарку з готовими макаронами та додайте до них 150 г нарізаної кубиками шинки.

Приготуйте соус із 2 яєць та 150 мл нежирної сметани, додайте туди будь-яких спецій на ваш смак, посоліть і поперчіть.

А тепер змішайте та викладіть у керамічну або скляну форму. Готуйте запіканку в духовці 20 хвилин, а потім посипте її 100 г сиру, подрібненого на великої тертці. Готуйте ще 5 хвилин, поки сир не підрум'яниться. Макарони, приготовлені в духовці за цим рецептом, смачні та в холодному вигляді. Але не забудьте посипати їхньою свіжою зеленню перед подачею на стіл!

З горошком та цукіні

Дуже смачні запечені макарони з томатами. зеленим горошком, цукіні та петрушкою. При одному погляді на них уже хочеться їсти!

Відваріть 250 г будь-яких макаронів. Дрібно порубайте 3 зубчики часнику та обсмажте у 3 ст. л. оливкової олії, а як тільки по кухні почне поширюватися приємний аромат, киньте в сковороду нарізаний кубиками цукіні. Обсмажуйте овочі протягом 3 хвилин.

Наріжте половинками 200 г помідорів чері, підготуйте 200 г консервованого зеленого горошку без рідини, порубайте пучок петрушки і подрібніть на тертці 200 г твердого сиру. Змішайте всі інгредієнти, крім сиру, та трохи посоліть.

Змастіть керамічну форму оливковою олією, викладіть у неї макарони з овочами та посипте сиром. Поставте блюдо в духовку, а коли воно приготується, одразу подавайте на стіл!

Іспанською

Історично склалося, що саме італійці найкраще готують пасту. Але коли ви спробуєте макарони з гострою іспанською ковбаскою чорізо, ваша думка зміниться. Втім, усе гаразд.

Поки варяться 400 г макаронів, дрібно наріжте цибулину і обсмажте її у невеликій кількості оливкової олії на дуже повільному вогні. Цибуля повинна нудитися, поки не стане ніжною і прозорою.

Наріжте кільцями 300 г ковбаси і додайте|добавляйте| до цибулі. Смажте і не дивуйтеся, що олія забарвилася в помаранчевий колір, адже чорізо готується з додаванням гострого перцю. Влийте у сковороду 0,5 літра томатного соусу, добре перемішайте і трохи просмажте. Додайте за смаком дрібку цукру і, якщо потрібно, підсоліть і поперчіть.

Злийте воду з макаронів, додайте їх до сковороди до ковбаси і добре перемішайте. Натріть на тертці 300 г твердого сиру, порвіть на листя пучок базиліка. Змастіть невеликі порційні форми маслом і викладіть в них макарони. Щедро посипте блюдо сиром і поставте в духовку, потім прикрасьте запіканку свіжим і ароматним листям базиліка. Це справжнє смакота!

Майже по-флотськи

Відваріть 200 г макаронів, а поки вони варяться, підсмажте в невеликій кількості оливкової олії 600 г свинячо-яловичого фаршу. Додайте до м'яса посічену цибулину та 2 зубчики часнику, а також подрібнену на тертці моркву. Гашіть і смажте фарш з овочами до м'якості моркви, потім додайте 3 нарізаних кубиками помідора і смажте ще 2 хвилини. Посоліть і поперчіть фарш, подрібніть на тертці 150 г сиру та діставайте керамічну форму.

Змастіть оливковою олією, викладіть на дно шар пасти щільно один до одного, а зверху посипте половину натертого сиру. Наступним шаром буде фарш з овочами, який зверху трохи змастити сметаною або майонезом — для соковитості. Потім зробіть шар пасти і знову посипте її сиром. Запікайте макарони з фаршем у духовці 10 хвилин, подавайте обов'язково зі свіжою зеленню, яка приємно відтінить смак м'яса і надасть страві святкового вигляду.

Червоне та зелене

Ця запіканка має дуже ефектний вигляд, адже червоні томати та зелена броколі вдало римуються в одній страві, ідеально поєднуючись з макаронами та куркою в духовці.

Відваріть 200 г макаронів, найкраще пенне, підготуйте овочеву засмажку з куркою. Пасеруйте дрібно нарізану цибулину в 3 ст. л. оливкової олії і наприкінці додайте роздавлений зубчик часнику. Наріжте кубиками 600 г курячого філезі стегна і додайте до цибулі. Викладіть у сковороду зварені пенне і добре перемішайте.

У змащену вершковим маслом форму викладіть курку з макаронами, а верх запіканки прикрасьте половинками суцвіть броколі та нарізаними навпіл помідорами чері. Для цього вам знадобиться по 200 г томатів та капусти. Посипте цю пишність 100 г натертого сиру і запікайте в духовці 15 хвилин.

Макарони в духовці з куркою та сиром можуть стати однією з улюблених страв у вашій родині. Накривайте на стіл і кличте домочадців!

Ніжно та соковито

Макарони з куркою та грибами в духовці — ситне та корисна страва, а його особливість у соусі, який надає інгредієнтам ніжність та соковитість.

Наріжте 400 г печериць і обсмажте їх у невеликій кількості олії до повного випарювання води - вони повинні трохи підрум'янитися. Відправте до грибів дрібно нарізану цибулину, 2 часточки подрібненого часнику і через хвилину знімайте з плити.

Відваріть 350 макаронів, а 400 г курячого філе наріжте шматочками і обсмажте до рум'яного кольору.

А тепер можна зайнятися соусом. Розтопіть у сотейнику або невеликій сковорідці 3 ст. л. вершкового масла|мастила|, змішайте його з 2 ст. л. борошна і обсмажуйте до жовтого кольору. Тонким цівком влийте 2 склянки вершків і не переставайте помішувати, поки соус не загусне і не набуде однорідної текстури. Якщо утворилися грудочки, збийте соус блендером.

Готові макарони змішайте з куркою, грибами та соусом, потім все добре перемішайте. Викладіть апетитну масу у форму та запікайте близько 20-30 хвилин. За 10 хвилин до готовності витягніть форму і посипте зверху 100 г твердого натертого сиру і знову поставте в духовку.

Обов'язково подавайте страву з гілочкою зелені та гарним настроєм!

Три сири

Якщо готувати пасту з кількома видами сиру, вона виходить особливо смачною та вишуканою. Для цієї страви підійдуть макарони «бантики» приблизно близько 250 г. Поставте їх варити і займіться сиром.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Італійці знають безліч варіантів приготування пасти. Окрім різноманітності соусів, можна варіювати і технологію термообробки макаронних виробів. Якщо вам набридли прості відварені спагетті, настав час розібратися, як зробити запіканку з макаронів за допомогою духовки.

Як приготувати запіканку з макаронів у духовці.

Найвідоміший варіант такої страви – лазіння: знаменита італійська запіканка, схожа на листковий пиріг. Однак на ній страви з макаронів у духовці не закінчуються. Ви можете:

• запекти фаршировані порожнисті трубочки, черепашки тощо;
• приготувати «гнізда» з тушонкою, морепродуктами тощо;
• зробити макаронні горщики.

Макарони в духовці.

При приготуванні макаронів у духовці важливо залишити їх не просто аль-денте, а недовареними - інакше при запіканні вони перетворяться на кашу. Можна урізноманітнити так будь-яку пасту, яка вам подобається (класичну вершкову карбонару, ситну болоньезе або гостру пікантну аматричіану). Головне - посипати запіканку сиром і додати трохи більше соусу, щоб блюдо не пересохло. Запікати потрібно до появи скоринки (приблизно 15 хвилин).

З фаршем

Ця страва - майже аналог лазаньї, але спрощений і вимагає менше часу. До того ж, немає необхідності купувати спеціальні листи: ця макаронна запіканка з фаршем може бути створена на основі трубочок, бантиків, спіралей і т.д.

Інгредієнти:

• короткі макаронні вироби – 400 г;
• фарш – 400 г;
• твердий сир- 100 г;
• бринза - 120 г;
• паста томатна – 3 ст. л.;
• масло;
• цибулина;
• вершкове масло – 45 г;
• молоко – 2 склянки;
• борошно - 3 ст. л.;
• горіх мускатний - щіпка;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відварити макарони.
2. Обсмажити нашатковану цибулю, додати фарш. Перемішуючи, дочекатися темної скоринки.
3. Ввести томатну пасту, потім ще 3-4 хвилини.
4. Розтопити олію, всипати борошно, збити віночком. Підлити молоко, кинути дрібку мускатного горіха.
5. Заповнити дно форми половиною макаронів, посипати бринзою, полити соусом, викласти фарш. Накрити залишками макаронів, знову полити соусом. Зверху тертий сир.
6. Температура духовки 185 градусів, тривалість запікання – 15-20 хвилин.

Запіканка з сиром та яйцем

Ніжна запіканка з макаронів з яйцем буде цікавішою на смак, якщо додати до неї гриби. Для пікантності можна взяти не свіжі (заморожені), а мариновані чи солоні. Якщо хочете зменшити калорійність страви, обсмажувати гриби не обов'язково.

Інгредієнти:

• короткі макарони – 300 г;
• гриби – 220 г;
• цибулина;
• помідори – 2 шт.;
• яйця вищ. кат. - 2 шт.;
• сметана – півсклянки;
• сир – 100 г;
• перець, сіль;
• петрушка;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Відварити макарони.
2. Цибулину нарізати, обсмажити. Додати пластинки грибів, посолити, готувати, доки не випарується рідина.
3. Помідори порізати кружальцями.
4. Яйця збити зі сметаною, сіллю, меленим перцем, підірваною петрушкою.
5. Половину обсягу макаронів викласти на дно форми. Згори гриби, помідори, новий шар макаронів.
6. Залити яєчно-сметанной масою. Посипати крупно натертим сиром. Запікати 15 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем

Для цієї страви рекомендовано використовувати класичні вироби форми conchiglie великого розміру (oni), а начинка краще рибна або з морепродуктів, але підійде і м'ясна. Ці фаршировані макарониу духовці краще готувати порційно.

Інгредієнти:

• філе риби – 200 г;
• макарони – 300 г;
• паста томатна – 3 ст. л.;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• трави сухі;
• масло оливкове;
• сіль;
• морква;
• моцарелла – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Подрібнений часник обсмажити на оливковій олії.
2. Рибне філе перекрутити, додати туди. Посолити. Готувати 20-25 хвилин.
3. Підсипати терту моркву, гасити 5-7 хвилин.
4. Черепашки відварити, розкласти по глибокому деку спинкою вниз.
5. Заповнити начинкою, посипати сухими травами, тертою моцарелою. Запікання проводиться до появи гарної скоринки. Температура духовки – 200 градусів.

З сиром

Ці запечені макарони в духовці – простий та збалансований дієтичний обід, у якому складні вуглеводи скомбіновані з овочами. Сирна шапочка тонка, тому жирність страви невисока. Намагайтеся використовувати тільки легкі, водянисті овочі: кабачки, помідори, або будь-які види капусти – так запіканка з макаронів з сиром вийде низькокалорійною.

Інгредієнти:

• короткі макарони (пенне, фузиллі) – 300 г;
• кабачок молодий;
• помідори великі – 2 шт.;
• Пармезан – 100 г;
• сметана – 1/3 склянки;
• сіль;
• пучок зелені.

Спосіб приготування:

1. З кабачка зняти шкірку, нарізати м'якоть тонкими слайсами.
2. Помідори бланшувати, натерти.
3. Макарони відварити до напівготовності, підсоливши воду. Укласти на дно форми.
4. Зверху розподілити кабачкові скибочки, томат. Змастити сметаною.
5. Посипати зеленню, крупно тертим Пармезаном. Запікати 25 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Запіканка з сиром

Співвідношення макаронних виробів та сиру в цій страві майже однакове. Якщо вам не подобається варіант солоної пікантної начинки із зеленню та часником, зробіть наповнювач солодким – додайте в сир цукор, ванілін, родзинки.

Інгредієнти:

• домашній жирний сир – 500 г;
• фарфаллі (бантики)-600 г;
• яйця 1 кат. - 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• зубчик часнику;
• пучок зелені;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| розім'ятий сир, ложку сметани.
2. Макаронні вироби відварити, дочекатися, доки стіче вода. Змішати з|із| сирною масою.
3. Підсипати до тесту зелень, сіль, тертий часник.
4. Заповнити цією масою форму, змастити поверхню запіканки сметаною.
5. Готувати при 190 градусах до золотисто-коричневої скоринки.

З фаршем та сиром

Можна взяти інші порожнисті форми, але їх складніше начиняти. Щоб приготувати макарони, фаршировані фаршемі сиром, у духовці, використовуються широкі трубочки-канеллоні. Можна взяти інші порожнисті форми, але їх складніше начиняти. Для начинки підходить будь-яке м'ясо, риба, навіть деякі морепродукти. Після запікання страву можна підрум'янити, прибравши фольгу та підвищивши температуру духовки.

Інгредієнти:

• свинина – 200 г;
• макарони – 300 г;
• перець солодкий – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• чорнослив - 10 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. М'ясо перекрутити, обсмажити з|із| нарізаним перцем до м'якості.
2. Чорнослив запарити, подрібнити. Додати до цієї маси. Підсипати туди тертий сир.
3. Заповнити каннелоні начинкою, укласти щільно у форму. Залити водою до половини висоти, покрити сметаною. Приправити.
4. Затягнути фольгою, запікати 45 хвилин|мінути|. Температура духовки – 180 градусів.

З сосисками

Для цього рецепту однаково вдало підходять ковбаса, салямі, шинка, бекон, сардельки, шпикачки. Макарони з сосисками в духовці – це смачно та просто, швидко, красиво.

Інгредієнти:

• сосиски (або інші ковбасні вироби) - 200 г;
• спагеттіні - 350 г;
• капуста цвітна – 150 г;
• молоко – склянка;
• яйце вище. кат.;
• мелений червоний перець;
• олія для смаження;
• сіль;
• фіолетовий лук.

Спосіб приготування:

1. Відварити макарони.
2. Сосиски нарізати кружальцями, обсмажити.
3. Молоко змішати із|із| збитим яйцем.
4. Укласти на макаронний шар сосиски, зверху кільця цибулі, нарізану капусту. Посолити, посипати перцем.
5. Залити яєчно-молочною масою, готувати півгодини. Температура духовки – 180 градусів.

Солодка запіканка

Ця страва більше нагадує вишуканий десерт, ніж вечеря чи обід. Запіканка з макаронів солодка в духовці, приготована з канеллоні, заповнених ніжною, повітряною рикоттою, тертими пряними яблуками та подрібненими горіхами, буде ще смачніше, якщо полити її перед подачею ягідним або шоколадним соусом.

Інгредієнти:

• канеллоні – 10 шт.;
• рікотта - 200 г;
• горіхи будь-які – склянка;
• яблука жовті – 2 шт.;
• ванільний цукор - 1 ч. л.;
• коричневий цукор- 3 ст. л.;
• кориця, імбир – по 1/2 ч. л.;
• вершки – склянка;
• яйце вище. кат. - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Горіхи потовкти маточкою.
2. Яблука очистити, крупно натерти. Посипати корицею, імбиром, ложкою коричневого цукру, перемішати.
3. Рікотту з'єднати зі збитим яйцем, ванільним цукром, горіхово-яблучною сумішшю. Зробити однорідну начинку.
4. Заповнити сухі канеллоні цією масою, укласти щільно один до одного.
5. Залити збитим із молоком та залишками цукру яйцем. Затягнути фольгою.
6. Запікати при 190 градусах півгодини, зарум'янювати без фольги ще 10-12 хвилин.

Гнізда

Гарні макарони гнізда з фаршем у духовці відмінний варіантдля романтичної вечері, доповнені червоним сухим вином. Якщо вам не вдалося знайти готову форму, ви можете відварити спагетті або плоску локшину тальятелле і скрутити клубочки з них.

Інгредієнти:

• гнізда – 8-10 шт.;
• фарш – 300 г;
• цибулина;
• мелений перець, сіль;
• пучок зелені;
• болгарський перець;
• олія для смаження;
• сметана – 4 ст. л.;
• м'який сир- 80 г.

Спосіб приготування:

1. Обв'язати кожне гніздо ниткою щільно. Відварити зазвичай, зі скороченням часу на хвилину.
2. Фарш змішати з|із| подрібненою цибулею, посолити, поперчити. Обсмажити на рослинній олії(близько 20 хвилин).
3. Зелень подрібнити, болгарський перець нашаткувати кубиками. Поєднати з фаршем.
4. Тальятелле викласти на лист, зняти з кожного нитку. По центру покласти м'ясну масу.
5. Вкрити шапкою сметани, тертим сиром. Запікати 25-30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З куркою

Для збереження невисокої калорійності рецепт не передбачає заливання, але і без неї макаронна запіканка з куркою та овочами вийде дуже ніжною та зовсім не сухою. Сир рекомендований нежирний: Адигейський, Пармезан.

Інгредієнти:

• короткі макарони – 250 г;
• куряча грудка;
• цибулина;
• квасоля стручкова – 200 г;
• м'який сир – 150 г;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Курку відварити, нарізати кубиками.
2. Макарони укласти на дно форми, залити водою, щоб повністю покрити їх.
3. Зверху розмістити квасолю, потім курячі шматочкикільця цибулі.
4. Пересипати макаронником зеленню, тертим сиром.
5. Запікати 45-50 хвилин, температура духовки – 180 градусів.

Макаронна запіканка в духовці - секрети приготування

Щоб уникнути поширених помилок при готуванні, використовуйте кілька важливих порад від кухарів-професіоналів:

• Макарони у духовці обов'язково потрібно заливати соусом, інакше вони стануть сухими.
• Якщо не бажаєте варити макаронні вироби, залийте їх водою перед відправкою в духовку.
• Запіканка з макаронами в духовці вийде гарною, як на ресторанних фотоякщо пасту попередньо не доварити на 3-4 хвилини.
• Якщо макарони з м'якої пшеницісклеюються при варінні, підлийте до них ложку олії.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!