Картопляний пиріг у духовці. Пиріг з картоплею та цибулею в духовці Як робити картопляний пиріг

Гості вже на порозі, а ви не знаєте чим їх здивувати? Пиріг з картоплею - мабуть, одне з найкращих рішень! Готується він швидше, ніж запечена, а смак – ні з чим не порівнянний! До того ж, інгредієнти для його приготування є у кожному будинку.

складові

Рецепт швидкого пирога з картоплею

1. Курячі яйця збити із сіллю, кефіром (сметаною), содою та борошном. Повинна вийти однорідна рідка маса.
2. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити на 1 ст. л олії до напівготовності.
3. Картоплю помити, почистити та нарізати тонкими пластинками. Посолити, поперчити, додати|добавляти| зелень.
4. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання налити тонкий шар тіста (1/3 всієї суміші), викласти на нього нарізану картоплю, а потім цибулю. Тестом, що залишився, рівномірно покрити всю форму.
5. У розігріту до 180 градусів духовку помістити форму з пирогом. Випікати близько 25-30 хвилин до утворення золотистої скоринки. Перевірити готовність картопляного пирога можна зубочисткою – якщо вона суха, страва готова. До речі, пиріг можна посипати тертим сиром – смачна скоринка сподобається і дорослим, і дітям.
6. Готовий пиріг акуратно вийняти з|із| форми, нарізати на шматочки і викласти на тарілку. Швидке та смачна страваготове. Вживати його можна як у гарячому, так і в холодному вигляді – з кефіром, ряжанкою чи молоком. Смачного!

Неможливо перерахувати всі страви, які готують із картоплі. У різних варіаціяхїх кілька сотень. Яскравим представником цієї різноманітності можна вважати картопляний пиріг.

Ароматна випічка

Ця страва дуже різнопланова. У ньому картопля може виступати як ролі інгредієнта для тесту, і у ролі начинки. Другий варіант найширший. Тут є десь розвернутися і дати волю фантазії. Взяти, наприклад, найпростіший рецепт пирога з начинкою з картоплі.

Для роботи знадобиться:

0,5 літра кефіру, 4 картоплини, 2 яйця, 1 середня цибулина, 10 грам солі, по 50 грам олії рослинної та тваринної (можна маргарину), півтори чайні ложки цукру, 6 грам соди, трохи борошна та чорного перцю меленого.

Готувати краще чітко за етапами:

1. Змішати яйце, кефір, сіль та цукор. Туди ж додати розтоплений маргарин (тварина олія), олія та соду. Потім маленькими дозами засипаючи борошно, замісити досить круте тісто і поставити його в холодильник.
2. Дрібно нарізати цибулю, а картоплю подрібнити тоненькими скибочками.
3. ½ частину тіста застелити на дно підготовленої форми. Потім укласти по черзі: цибуля - картопля - цибуля. Зверху поперчити, посипати сіллю і збризкати маслом.
4. Усю конструкцію накрити тестом, що залишився, і поверху теж обмазати його яйцем.
5. Форму відправити в духовку на 35-40 хвилин.

Картопляний пиріг виходить пишний, пахучий, з яскравою блискучою скоринкою.

Грибна начинка

Дуже просто можна приготувати досить смачний картопляний пиріг із грибами. Для такого рецепту необхідно мати:

2 пласти готового листкового тіста, 6 картоплин, 200 грам смажених грибів, 1 велику цибулину, 1 яйце, 75 грам сметани, сіль, кріп, перець.

Готується картопляний пиріг у рекордно короткі терміни:

1. Перший пласт тесту обережно викласти на дно форми. Для кращого запіканняможна наколоти його в кількох місцях вилкою.
2. Свіжу очищену картоплю построгати кружальцями якомога тонше.
3. Цибулину порізати і трохи обсмажити в олії.
4. Для приготування начинки змішати гриби, картопля, кріп та цибуля.
5. Отриману масу викласти на перший пласт і обмазати сметаною. Потім накрити поверх другим листом тіста і защипнути краї. Заготівлю змастити збитим яйцем і відправити відразу в духовку, розігріту до 185 градусів хвилин на 35.

Страва виходить не тільки смачна, а й поживна. Воно навіть здатне повністю замінити повноцінну вечерю.

Національна особливість

У різних кухнях народів світу існують страви, які практично повторюють одна одну за винятком невеликої відмінності. Взяти, наприклад, той самий картопляний пиріг. Рецепт його приготування в Італії, Ірландії та Росії напрочуд однаковий. Тільки італійці додають у начинку сир і шинку, ірландці - свинину, а росіяни віддають перевагу курячим субпродуктам.

Основні інгредієнти для приготування такого пирога:

1 склянка свіжого незбираного молока, 50 грам олії вершкового, 1 невелика цибулина, 150 грам абсолютно будь-якого твердого сиру, 10 картоплин, 1 яйце, 90 г борошна і, нарешті, 0,5 кілограма курячої печінки.

Готується страва теж схожим способом:

1. Печінку залити молоком і відставити на півгодини.
2. Дрібно порізану цибулю обсмажити на сковороді у вершковому маслі протягом 5-6 хвилин. Туди ж додати печінку разом з молоком і протушкувати разом хвилин 10.
3. Відварити картоплю. Потім очистити його, а потім розім'яти кашку. Додати яєчний білок, дрібно натертий сир, борошно і все добре перемішати.
4. Форму для випікання спочатку змастити добре олією, а потім викласти на неї частину тіста. Зверху на нього помістити начинку та накрити її рештою тесту. Заготовку змастити поверхом жовтком і відправити в духовку на 25-30 хвилин при температурі 210 градусів.

Вийде чудовий картопляний пиріг. Рецепт не складний і дозволяє варіювати кількість компонентів, залежно від смакових пристрастей.

«З запалу, зі спеки»

Часто пироги мають досить складну начинку. Щоб довести її до готовності необхідно багато часу або висока температура. Найкраще готувати, наприклад, картопляний пиріг у духовці. І тут можна бути цілком впевненим за кінцевий результат.

Набір продуктів досить солідний:

на 0,5 кілограма картоплі 300 грам відвареного курячого філе, півсклянки молока, 25 грам олії вершкового, 1 цибулина, півтори склянки курячого бульйону, півсклянки вершків, 20 грам сиру Пармезан, 50 грам жовтого сиру, столова ложка лимонного соку, 80 грам зеленого горошку (замороженого), сіль, трохи чорного перцю, зелені петрушки та 15 грам борошна.

Зробити страву не складно. Для цього треба:

1. Картоплю вимити, почистити та відварити.
2. Додати олію, терті сири, молоко та приготувати пюре.
3. Подрібнену цибулю трошки обсмажити і змішати з борошном, знявши з вогню.
4. Знову поставити сковороду на плиту. Невеликими порціями додавати бульйон, постійно помішуючи. Ввести суміш вершки, перемішати і довести соус до кипіння.
5. У гарячу масу опустити куряче м'ясо, горошок та рубану зелень.
6. Сковороду зняти з плити і додати|добавляти| в неї сіль|соль|, лимонний сікта перець.
7. Готову масу викласти у форму та прикрити зверху шаром пюре.
8. Страву поставити в духову шафу, попередньо розігріту до 200-210 градусів. Через 20 хвилин картопляний пиріг у духовці дійде до потрібної кондиції.

Подають таку страву на стіл у тому ж посуді, в якому воно готувалося.

Бабусині рецепти

У селі через велику кількість продуктів із саду та городу часто роблять пиріг з картопляного тістаз начинкою з овочів та, звичайно ж, м'яса. Це – страва з розряду «на швидку руку». Необхідні продукти завжди є в наявності.

Для тесту: 2 середні картоплини, 150 грам борошна, трохи солі та 80 грам олії вершкового.

Для начинки: 0,5 кілограма фаршу, сіль, 2 помідори, 3 солодких перцю, 1 цибулина, чайна ложки паприки меленої, олія, перець і 2 жменьки натертого сиру.

Процес приготування ведеться поступово:

1. Спочатку поставити варити картоплю.
2. Потім на сковороді в олії трохи обсмажити цибулю. Викласти його на окрему тарілку, на тій самій олії прогріти фарш. Сюди ж викласти подрібнені овочі, додати сіль, паприку та перець.
3. Готову картоплю змішати з олією, сіллю, борошном і замісити тісто. Далі розкотити його в пласт і укласти на дно форми, змащеною олією.
4. Потім викласти начинку, а зверху накрити її кружальцями з помідорів і посипати сиром.
5. Форму поставити в духовку за 180 градусів на 40 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб заготівля перетворилася на соковите та ароматна страва.

Нестандартний варіант

Пиріг з картопляним пюреможна зробити ще легше. У даному випадкутісто готується незвичайним способом. Потрібні найпростіші інгредієнти.

Для тесту: 3 сирі яйця, столова ложка розпушувача по склянці сметани, майонезу та борошна.

Для начинки: 3 відварені яйця, по 200 грам курячого філе та картопляного пюре.

Весь процес можна умовно поділити на 3 етапи:

1. Приготування тіста. Для цього спочатку змішати яйця, сметану та майонез. Потім, додаючи потроху борошно і розпушувач, замісити рідке тісто.
2. Приготування начинки. М'ясо та яйця нарізати кубиками, а потім з'єднати з картопляним пюре.
3. Випікання. Форму застелити фольгою і вилити на неї ½ частина тесту. Потім укласти начинку і накрити її рештою тесту і відправити для запікання в духовку на 25 хвилин, прогріту до 180 градусів.

Слід зазначити, що такий пиріг буде смачним навіть у холодному вигляді. Його приготування не забирає багато уваги та часу. Займатися цим можна навіть у присутності гостей.

Вважається одним із найпростіших і доступних варіантів домашньої випічки. Секрет його популярності полягає в тому, що, додавши до складу начинки гриби, м'ясний фарш або рибні консерви, можна отримати досконале інший смак. У сьогоднішній статті будуть представлені найкращі рецептивідкритих пирогів з картоплею.

Варіант із куркою

За цим рецептом виходить дуже смачна та ароматна випічка. Нею можна запросто нагодувати велику родину. Для приготування тіста вам знадобиться:

• Двісті п'ятдесят грамів борошна.
• Половинка чайної ложки солі.
• Курине яйце.
• Половина пачки вершкового масла.
• не надто жирної сметани.

Оскільки цей відкритий пирігз картоплею складається не тільки з тіста, але і з начинки, до вищенаведеного списку потрібно додатково внести:

• Триста грамів курячого м'яса.
• Три картопляні бульби.
• Цибулину ріпчасту.

Плюс до всього на вашій кухні має бути два яйця, по п'ятдесят грамів сметани і молока. Вони будуть потрібні для створення заливки, приправляють яку сіллю, чорним перцем, мускатним горіхом, шафраном, меленим коріандром та рубаною зеленню.

Опис процесу

На початковому етапі слід зайнятися тестом, з якого випікатиметься відкритий та картоплею. Для його приготування в одній мисці з'єднують заздалегідь просіяну пшеничне борошноі натерте вершкове масло. Усі добре перетирають руками. У масу вбивають сире яйце, сіль і сметану. Все ретельно вимішують та відправляють на півгодини в холодильник.

Поки тісто наполягає, можна приділити увагу начинці. Готується вона дуже просто. Для цього потрібно просто змішати попередньо обсмажену цибулю, перемелене відварене куряче м'ясо і порізану термічно оброблену картоплю. І, звичайно, потрібно не забути посолити і поперчити отриману масу.

У форму, змащену олією, Викладають охолоджене тісто і роблять бортики. Зверху поміщають начинку та заливку, приготовлену з молока, сметани, яєць та спецій. Випікають пиріг з картоплею (відкритий) у духовці при ста вісімдесяти градусах близько години. Після цього його остуджують, розрізають та подають на стіл.

Варіант із грибами

• Сто мілілітрів молока.
• Триста грамів борошна.
• Половина чайної ложки цукру.
• Вісім грам дріжджів.
• Півтори столові ложки олії.
• Сто грамів твердого сиру.
• Три картопляні бульби.
• Сто п'ятдесят грамів маринованих грибів.
• Три столові ложки сметани.
• Дрібка солі.

Послідовність дій

Насамперед, необхідно зайнятися тестом. Для цього в одній мисці з'єднують сухі дріжджі, цукор та підігріте молоко. Все акуратно перемішують і забирають у тепле місце без протягів. Поки піднімається опара можна переходити до чергового етапу. В окремій чашці збивають сире підсолене яйце, а потім доливають в нього олію. Все добре перемішують і з'єднують з опарою, що піднялася. Туди ж невеликими порціями підсипають борошно, що просіює. З маси, що вийшла, замішують однорідне м'яке тісто, накривають його лляною серветкою та прибирають у тепле місце, в якому відсутні протяги.

Приблизно через сорок хвилин воно збільшиться обсягом. А доки воно піднімається, можна приділити час начинці. Мариновані гриби промивають під струменем проточної води, картопля очищають від шкірки і нарізають тоненькими кружальцями, сир натирають на тертці.

Тісто, що підійшло, розкочують в пласт потрібного розміру, викладають у форму і злегка піднімають бортики. Зверху наносять шар сметани та поміщають гриби. На них викладають підсолену картоплю. Все це ще раз змащують сметаною та посипають тертим сиром. Випікають відкритий пиріг з картоплею та маринованими грибами при двохстах градусах до готовності начинки. Подають його в охололому вигляді.

Варіант із ковбасою

Ця випічка цікава тим, що готується з дріжджового тесту кефіру. Завдяки цьому вона виходить неймовірно пишною та м'якою. Щоб зробити відкритий пиріг з картоплею та ковбасою, вам знадобиться:

• Склянка кефіру.
• Чайна ложка солі.
• Курине яйце.
• Половина чайної ложки цукру.
• Шість грам сухих дріжджів.
• Пара столових ложок олії.
• По півтори склянки пшеничного та цільнозернового борошна.

Усі ці компоненти знадобляться для замішування тіста. Оскільки цей пиріг складається з начинки, додатково подбайте, щоб у вас під рукою знайшлося:

• Три картоплини в мундирі.
• По сто п'ятдесят грамів будь-якого твердого сиру та варено-копченої ковбаси.
• Одна цибулина.
• Чверть пачки вершкового масла.
• Курине яйце.
• Сіль та спеції.

Покрокова технологія

Кефір виливають у каструльку, ставлять на плиту і нагрівають, постійно помішуючи, щоб він не розшарувався. Коли він стане теплим, у ньому розчиняють дріжджі та цукор і прибирають убік.

В окремій мисці з'єднують два види борошна, що просіює, і сіль. Туди ж відправляють яйце, кефірну опару, що піднялася, і олію. Тісто, що вийшло, накривають рушником і прибирають у тепло. Поки воно підходить, можна робити начинку.

Картоплю в мундирі очищають від шкірки і натирають на великої тертці. Після цього її з'єднують з порізаною соломкою ковбасою, обсмаженою цибулею, сирим яйцемі розм'якшеним вершковим маслом. Усі солять, приправляють спеціями та перемішують.

М'яке і повітряне кефірне тісто, що піднялося, злегка обминають руками, розкочують у пласт і викладають у форму, не забувши зробити бортики. Зверху поміщають начинку та посипають її натертим сиром. Випікають відкритий пиріг з картоплею та ковбасою при двохстах градусах. Приблизно через півгодини його перевіряють на готовність тесту та у разі потреби продовжують час перебування у духовці. Пиріг, що повністю пропекли, остуджують, розрізають на шматки потрібного розміру і подають на стіл.

Пиріг з картоплею - мабуть, найбільш бюджетний варіант випічки, але разом з тим, це дуже смачна, ситна і апетитна страва. Найпростіший пиріг можна приготувати з картопляного пюре, і тут підійде навіть гарнір, що залишився з вечері. Картоплю з'єднують із яйцями, спеціями, додають трохи борошна та запікають. Урізноманітнити таку страву можна всілякими начинками. З картоплею добре поєднується м'ясний фарш, курка, свинина чи яловичина, гриби, різні овочі — тут все залежатиме від фантазії кулінару. Для святкового столудобре підійде листковий пирігз картоплі з додаванням м'яса та овочів.

Більш складні варіанти картопляного пирога пов'язані з приготуванням тіста, яке також може бути різним і залежить від особистих переваг. Для випічки з картоплі використовують різне тісто: дріжджове, листкове, прісне, причому, щоб прискорити процес приготування, можна придбати вже готове в магазині.

Пироги з картоплі виручать у різних ситуаціях, адже набір інгредієнтів для їхнього приготування мінімальний і зазвичай є на кухні у кожної господині, але результат незмінно вразить і гостей та членів сім'ї — смачна, ситна випічка, і що важливо, приготовлена ​​за лічені хвилини. Пропонуємо кілька варіантів ароматної випічки, якою можна порадувати та здивувати своїх близьких. А як інакше, адже будь-які сімейні збори обов'язково мають відбуватися в атмосфері тепла та затишку. І що для цього підійде краще, ніж ароматний пиріг?

Секрети приготування ідеального пирога з картоплею

Картопляний пиріг - смачна і оригінальна випічка, приготувати яку під силу кожному. Про те, як смачно приготувати пиріг з картоплею, секрети та нюанси цієї страви розкажуть досвідчені кулінари. Спробуйте наслідувати ці рекомендації:

Секрет №1. При приготуванні пирога з сайрою начинку можна трохи урізноманітнити і додати рубані відварені яйця, зелену цибулю або тертий сир. Страва вийде ще смачнішою та поживною. Картоплю за бажання можна замінити відвареним рисом.

Секрет №2. Дуже швидко готується пиріг з картоплею, якщо використовувати готове листкове тісто. Достатньо розморозити пласти тіста, приготувати начинку, наприклад, нарізати шматочками сира картопляі додати обсмажені із цибулею гриби. На пласт тесту викладається картопляно-грибна начинка та закривається другим пластом тесту. Випікається при 180°С близько 40 хвилин.

Секрет №3. Як гриби можна використовувати як свіжі, так і консервовані печериці.

Секрет №4. Замість фаршу в начинку можна додати куряче філе, свинину, яловичину, бекон чи ковбасу. Можна поєднувати картоплю з білокачанною капустою, яку слід попередньо згасити.

Секрет №5. Спробуйте урізноманітнити картопляний пиріг і зробити різні начинки: картопля, креветки та відварені яйця; картопля, Зелена цибулята яйця; картопля та чорнослив; картопля, консервований тунець, помідор і сир.

Цей пиріг стане паличкою-виручалочкою, якщо часу на приготування традиційного дріжджового тістане залишається. Страва готується дуже швидко, виходить ситною — чудова вечеря для всієї родини або частування для гостей, що раптово нагрянули. Фарш може бути будь-яким: курячим, яловичим або свинячим - вибирайте на власний розсуд. Кефір можна замінити кислим молоком або нежирною сметаною.

Інгредієнти:

• Майонез класичний - 250 г (стандартна упаковка);
• Кефір (простокваша) - 500 мл;
• Яйце - 2 шт.;
• Борошно - близько 1 ст. (Потрібно орієнтуватися за консистенцією);
• Цукор - 1 ч.л.;
• Сода - 1 ч.л.;
• Олія (для мастила форми).

• Картопля - 4 шт.;
• М'ясний фарш - 300 г;
• Цибуля - 1 шт.;
• Перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. Приготуємо тісто. У глибокій ємності змішуємо майонез, кефір, яйця, сіль, цукор, додаємо соду. Тісто ретельно збиваємо міксером.
2. Додаємо борошно в такій кількості, щоб тісто придбало консистенцію сметани, добре перемішуємо.
3. Приготуємо начинку. Очистимо цибулю та картопля.
4. Цибулю дрібно шаткуємо, картопля нарізаємо пластинками.
5. На сильно розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо фарш, перемішуємо, готуємо разом близько 5 хвилин, солимо, перчимо. Замість м'ясного фаршу можна використати курку, свинину, яловичину, порізані на шматочки.
6. Картоплю опускаємо в киплячу воду на 2 хвилини.
7. Форму змащуємо, виливаємо половину тіста, зверху викладаємо платівки картоплі та м'ясний фарш. Заливаємо тестом, що залишився.
8. Пиріг поміщаємо до духовки (200 0 С), готуємо близько 20 хвилин. Подаємо гарячим.

Цікаве із мережі

Ситний і поживний пиріг припаде до душі всім членам сім'ї. Відмінно підійде як у вигляді самостійної страви, так і смачної закускидо чаю чи молока. Замість курячого філе підійдуть звичайні стегенця. Цей інгредієнт можна замінити на нежирну яловичину або свинину. Пиріг стане ніжнішим, якщо замість молока під час приготування заливки використовувати вершки.

Інгредієнти:

• Борошно - 1,5 ст;
• Олія вершкове - 100 г;
• Сметана - 200 мл;
• Яйце - 1 шт.;
• Небагато солі.

• Куряче філе- 300 г;
• Картопля - 3 шт. (великого розміру);
• Цибуля - 2 шт;
• Помідор – 1 шт.;
• Сир - 100 г;
• Сіль перець.

• Яйце - 2 шт.;
• Молоко – 1 ст;
• Перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. Олію охолоджуємо, натираємо на тертці, перекладаємо в окрему ємність.
2. Всипаємо борошно, додаємо сіль. Масу перетираємо в крихту.
3. Вбиваємо яйце, додаємо сметану. Замішуємо тісто.
4. З тіста формуємо кулю, загортаємо в плівку, поміщаємо холодильник на півгодини.
5. Приготуємо начинку. Очищені цибулю та картопля нарізаємо кубиками. Куряче філе також подрібнюємо.
6. Поєднуємо всі інгредієнти начинки в окремій мисці, додаємо сіль, перець, перемішуємо. Можна додати подрібнену свіжу зелень або спеції на смак.
7. Приготуємо заливку. Збиваємо яйця, додаємо молоко, сіль та перець, перемішуємо.
8. Тісто розгортаємо в пласт, поміщаємо у форму, робимо бортики близько 4 см.
9. Зверху викладаємо начинку, вливаємо заливку з яєць та молока.
10. Помідор обгортаємо окропом, видаляємо шкірку, нарізаємо на четвертинки, викладаємо зверху на пиріг.
11. Сир натираємо, посипаємо пиріг.
12. Форму поміщаємо у духовку (180 0 С). Готуємо близько години.

Зробити повсякденний обід чи вечерю справжнім святом просто – достатньо зробити цей смачний та ароматний пиріг із картоплею. Мінімальний набір інгредієнтів, нескладний процес приготування — порадувати близьких такою стравою буде під силу навіть кулінару-початківцю. Якщо немає часу на приготування дріжджового тіста, придбайте готове в магазині. Тоді процес приготування займе лічені хвилини. Щоб зробити страву ситнішою і урізноманітнити смак, в начинку можна додати гриби або порізане на шматочки куряче м'ясо.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 кг;
• Вода (молоко) - 2 ст.;
• Олія - ​​4 ст.л.;
• Дріжджі сухі – 10 г;
• Цукор, сіль – по 1 ч.л.

• Картопля - 6 шт. середнього розміру;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Олія - ​​2 ст.л.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Зелень свіжа.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі розводимо теплою водою, додаємо цукор і трохи борошна.
2. Прикриваємо серветкою, залишаємо для бродіння на 10 хвилин.
3. Додаємо олію, борошно, сіль. Замішуємо тісто, воно має збільшитись у розмірі в кілька разів.
4. Приготуємо начинку. Картоплю нарізаємо соломкою (можна кружальцями). Додаємо сіль, перець, подрібнену свіжу зелень. Все перемішуємо.
5. Цибулю нарізаємо півкільцями, з'єднуємо з картоплею. Начинку перемішуємо, вливаємо олію.
6. Готове тісто розділяємо на дві частини, які розкочуємо до пластів. Один пласт поміщаємо на лист (потрібно змастити). Зверху викладаємо картопляну начинку. Пиріг закриваємо другою частиною тіста.
7. Краї пирога ретельно защипуємо, змащуємо збитим яйцем, робимо кілька проколів, залишаємо на 10 хвилин.
8. Випікаємо у духовці (180 про С). Готуємо 40 хвилин.
9. Подаємо гарячим зі сметаною.

Просте блюдо, швидке у приготуванні, але разом з тим дуже смачне та ситне. Тонке тістоз сирно-вершковим ароматом та картопляно-сирна шапка – такий пиріг стане окрасою будь-якого святкового столу. При приготуванні тіста не забуваємо одне важливе правило: всі інгредієнти, що входять до нього, повинні мати однакову температуру. Якщо гриби не є вашим улюбленим продуктом, то сміливо замінюйте їх на куряче м'ясо.

Інгредієнти:

• Борошно - 250 г;
• Сир - 100 г;
• Кефір - 100 мл;
• Олія вершкове - 100 г;
• Сода - 0,5 ч.л.;
• Небагато солі.

• Картопля - 1 кг;
• Гриби (можна печериці) - 500 г;
• Цибуля - 2 шт.;
• Кефір - 250 мл;
• Яйце - 2 шт.;
• Зелень – пучок;
• Сир - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Попередньо охолоджену олію, борошно, сир перемішуємо до однорідної крихти.
2. Поступово вливаючи кефір та соду, замішуємо м'яке тісто.
3. Тісто скочуємо в кулю, загортаємо в харчову плівку, забираємо в холодильник.
4. Гриби нарізаємо пластинками, цибулю і зелень дрібно шаткуємо.
5. Гриби обсмажуємо на олії, додаємо цибулю, сіль, перець. Все разом гасимо до готовності, додаємо заздалегідь нарізану зелень. Охолоджуємо.
6. Картоплю відварюємо, додаємо трохи олії, робимо пюре. Додаємо кефір, збиті яйця, перемішуємо.
7. Сир натираємо, з'єднуємо з картопляним пюре. Масу добре збиваємо міксером.
8. Тісто акуратно розподіляємо по всьому деку, викладаємо охололі гриби, а зверху картопляне пюре.
9. Запікаємо у духовці (180 0 С), готуємо близько 40 хвилин.
10. Пиріг подаємо зі сметаною гарячим.

Рецепт страви дуже простий і відноситься до розряду бюджетних, але при цьому результат вражає, адже приготований пиріг виходить напрочуд смачним і ароматним. Сайру можна замінити будь-якою іншою (свіжою, мороженою) рибою. А наступного разу спробуйте приготувати пиріг за цим рецептом з начинкою. тушкованої капустита м'ясного фаршу.

Інгредієнти:

• Борошно - 6 ст.л.;
• Майонез - 250 мл (бажано вибирати класичний варіанттипу "Провансаль");
• Яйце - 3 шт.;
• Сметана - 250 мл (3,2% жирності);
• Сода - 0,5 ч.л.;
• Небагато солі, перець, будь-які спеції до смаку.

• Сайра консервована - 2 банки;
• Картопля - 4 шт. (великого розміру);
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Перець на смак.

Спосіб приготування:

1. Приготуємо начинку. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо.
2. Картоплю очищаємо, натираємо на великій тертці.
3. Рибу разом з олією викладаємо в окрему ємність, розминаємо вилкою. Добре перемішуємо, з'єднуємо з картоплею та цибулею.
4. Приготуємо тісто. Яйця розбиваємо в миску, добре збиваємо віночком, додаємо спеції, сіль, ще раз збиваємо.
5. У яйця вливаємо сметану та майонез, добре перемішуємо, додаємо соду. Тісто вимішуємо до однорідного стану, його консистенція має нагадувати густу сметану.
6. Форму змащуємо олією. Інгредієнти викладаємо шарами. Спочатку цибуля, потім картопля, зверху рівномірно розподіляємо сайру.
7. Начинку заливаємо рідким тестом.
8. Пиріг запікаємо близько 40 хвилин при 180°С.
9. Готову страву дістаємо з духовки, зверху рівномірно обмазуємо вершковим маслом, накриваємо рушником тканини і залишаємо на 10 хвилин. Подаємо гарячим.

Тепер ви знаєте, як приготувати пиріг з картоплею за рецептом з фото. Смачного!

Починаючи з планування сімейного обіду або вечері, пропонуємо приготувати пиріг з картоплею. Тісто можна використовувати домашнє або піти більше швидкий варіант, придбати у магазині. Завдяки цій страві приготується за лічені хвилини. Начинку з картоплею роблять із сиром, м'ясом, фаршем, куркою.

Пиріг – традиційне, істинно російська страва, яке не втратило популярності і сьогодні. Він має незабутній смак за легкості приготування.

Начинку можна урізноманітнити й іншими інгредієнтами.

Інгредієнти:

• борошно, скільки знадобиться;
• кефір – 250 мл;
• сода - 1 ч. ложка;
• масло вершкове – 110 г;
• олія соняшникова – 4 ст. ложки;
• картопля сира – 6 бульб;
• приправа для картоплі;
• перець білий перемелений;
• сіль;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.

Інгредієнти:

1. Розтопити вершкове масло|мастило|, влити кефір, посолити.
2. Засипати соду, гасити не потрібно. Цю функцію виконає кефір.
3. Підсипати борошно, що просіює, ретельно замісити тісто, маса не повинна липнути до рук.
4. Готове тісто розрізати на дві частини, перша частина повинна вийти більшого розміру. Скачати кулі, кожен розкачати.
5. Менший коржик помістити на заздалегідь промазане пісним неароматним маслом деко.
6. Бульби очистити, нарізати формою соломки.
7. Подрібнити цибулю півкільцями.
8. Перемішані овочі присипати перцем, підсолити.
9. Розмістити по поверхні коржики, полити олією соняшниковою. Укрити частиною тіста, що залишилася. Защипнути з усіх боків.
10. Під час приготування всередині збиратиметься пара, щоб вона вийшла, зробити проколи на поверхні, скориставшись зубочисткою.
11. Помістити в духовку, вибравши температуру 190 град.
12. Запекти до появи на поверхні скоринки золотистого забарвлення.

Рецепт приготування з фаршем

У звичайний день легко влаштувати свято. Приготуйте пиріг з картоплею та фаршем, який вийде соковитим та ароматним. Порадуйте сім'ю найсмачнішими ласощами.

Інгредієнти:

• олія соняшникова – 240 мл;
• фарш – 350 г;
• перець;
• борошно - 600 г;
• сіль;
• картопля – 3 шт.;
• спеції;
• вода – 250 мл;
• цибуля – 2 головки.

Приготування:

1. У воду влити олію, підсолити, перешкодити. Всипати муку|борошно|, замісити тісто до отримання однорідної структури. Перекласти масу в пакет, витримати чверть на холоді.
2. Картоплю подрібнити на тонкі товщини кружальця.
3. Цибулю нарізати півкільцями.
4. Додати у фарш, розмішати. Посипати перцем, спеціями, посолити.
5. Тісто розділити на дві частини, одна має бути більше за іншу, розкотити.
6. Більшу частину викласти на лист, сформувати бортики. Розмістити фарш.
7. Другою частиною прикрити заготовку, краї закріпити. У процесі приготування пару, що утворюється, необхідно виходити назовні, тому потрібно зробити отвір в середині або дрібні проколи зубочисткою по всій поверхні тіста.
8. Запікати в духовці (180 град.) близько години. Слідкуйте за поверхнею заготовки, як тільки з'явиться красивий золотий відтінок, готова випічка.

З м'ясом та картоплею

Спробуйте приготувати пиріг з м'ясом та картоплею, який дуже легко приготувати із листкового тіста. Якщо вирішите скористатися готовим варіантом, можете заощадити час.

Пиріг у такій варіації приготування стане дуже ситною стравою.

Інгредієнти:

• цибулина – 2 шт.;
• свинина – 360 г;
• сіль;
• картопля – 6 середніх бульб;
• Перець чорний;
• тісто дріжджове листкове – 0,5 кг.

Приготування:

1. Промити м'ясо м'якоть, нарізати, подрібнити.
2. Цибулини нашаткувати кубиками дрібного розміру. Відправити нарізку в миску, посолити, посипати перцем, влити соняшникова олія, розмішати. Відставити на годину. За цей час суміш промаринується.
3. Бульби картоплі нарізати кружальцями завтовшки близько трьох міліметрів.
4. Тісто розділити, більшу частину розкотити, перекласти на промазане маслом деко. Помістити м'ясо, укрити шаром картоплі. Зверху посолити.
5. Розкачати залишок тіста, укрити заготовку, защипнути краї.
6. Щоб пара мала змогу вийти з начинки, у центрі зробити розріз.
7. Відправити в духовку.
8. Запікати приблизно годину за температури 200 град.
9. Вживати у гарячому вигляді.

З додаванням курки в духовці

Пиріг з картоплею та куркою підходить не тільки для чаювання – це ще й гарний варіант для закуски на святковому столі.

Інгредієнти:

• борошно - 470 г;
• яйця – 2 шт.;
• сода - 1 ч. ложка;
• кефір – 480 мл;
• філе куряче - 370 г;
• картопля – 5 шт.;
• зелень – 50 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• сіль;
• олія соняшникова – 110 мл.

Приготування:

1. Для приготування яйця необхідно охолодити заздалегідь.
2. Кефір використовувати теплий, дивіться не перегрійте, інакше він згорнеться.
3. Змішати два компоненти, посолити, всипати соду. Гасити не треба, з цим впорається кефір.
4. Витримати, коли з'являться на поверхні бульбашки, засипати муку|борошно|, замісити тісто. Отриману круту масу вкрити і наполягти чверть години.
5. Подрібнити бульби картоплі, нарізавши кубиками. Проварити у солоній воді. Картопля має бути напівготовою.
6. Подрібнити курку.
7. Нашаткувати цибулину, зелень.
8. Моркву нарізати соломкою.
9. Моркву з цибулею помістити в гарячу сковородуз олією, обсмажити.
10. Додати подрібнену курочку, просмажити до золотистого забарвлення.
11. Перемішати з напівготовою картоплею та зеленню.
12. Розкотити половину тіста, застелити на лист. Розмістити начинку.
13. Укрити другою розкатаною частиною тіста.
14. Зробити в центрі заглиблення для виходу пари.
15. Запікати близько години у духовці, розігрітій до 180 градусів.

Заливний пиріг з картоплею на кефірі

Випічка виходить із вологою ніжною структурою.

Кефір надає ніжності випічці.

Інгредієнти:

• кефір – 230 мл;
• картопля – 4 шт.
• яйце – 1 шт.;
• дрібна цибулина;
• борошно - 170 г;
• лимонний сік - 1 ч. ложка;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• чебрець;
• сіль;
• перець.

Інгредієнти:

1. Всипати сіль у розбите яйце, збити віночком до появи піни. Залити кефіром, перемішати.
2. З'єднати соду із соком лимона, дочекатися закінчення процесу, всипати в суміш кефіру.
3. Присипати борошном, розсіяти. Всипати чебрець.
4. Промазати олією форму для пирога, вилити частину тіста.
5. На середній тертці натерти картоплю, віджати сік.
6. Порубати якомога дрібнішу цибулю, змішати з картопляною стружкою, посипати спеціями, посолити. Отриману начинку розподілити за тестом.
7. Вилити залишок тіста.
8. Розігріти духовку до 170 градусів. Запікати близько години.

Рибний варіант із сайрою

Важко знайти людей, які не люблять пироги. Один з найвідоміших — пиріг із сайрою та картоплею. Можна використовувати для приготування консервів або свіжої риби. Готову випічку можна вживати просто так або подати, як десерт до чаю, виходить ситно та смачно.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• сайра - 220 г;
• цибулина;
• тісто листкове готове – 500 г;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Рибу нарізати на шматки.
2. Подрібнити цибулину.
3. Картоплю нарізати платівками.
4. Розкотити пласт тіста, розкласти картоплю, посипати цибулею, викласти рибу, присмажити спеціями. Шари слід укладати у центрі пласта.
5. На тісті, що залишилося зробити розрізи, переплести розрізане тісто.
6. Помістити напівфабрикат на лист.
7. Запікати годину в розігрітій духовці, температурний режим встановити 180 градусів.

Картопляний пиріг з грибами

Пиріг з картоплею та грибами – ситна, ароматна страва, якою легко всіх нагодувати.

Начинка з картоплі та грибів дуже легка у приготуванні.

Інгредієнти:

• молоко – 110 мл;
• сметана;
• дріжджі сухі – 10 г;
• сир – 150 г;
• цукор - 1 ч. ложка;
• цибуля – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• картопля – 400 г;
• олія соняшникова – 1 ст. ложка;
• гриби – 300 г;
• сіль;
• борошно - 240 г.

Приготування:

1. Довести молоко до теплого стану, всипати сухі дріжджі. Присипати цукром, перешкодити, залишити у теплі. Якщо використовуватимуться свіжі дріжджі, їх кількість слід збільшити вдвічі.
2. Коли побачите масу на вигляд нагадує шапку, значить опара підійшла як треба. Зазвичай для цього потрібно чверть години.
3. Розбити яйце, посолити. Влити олію. Перемішати.
4. Засипати борошно, що просіює, вимісити тісто. Отримана маса не повинна бути особливо крутою. Вкрити плівкою, залишити в теплому місці. Дочекатися виростання маси щонайменше вдвічі.
5. Нашаткувати цибулю на кільця.
6. Тонко подрібнити гриби.
7. Для приготування знадобиться сира картопля. Нарізати його на тонкі кухлі.
8. Перетерти сир на дрібній тертці.
9. Промазати форму олією.
10. Розкачати тісто, що завтовшки не перевищує три міліметри.
11. Розмістити за формою, дно та краї повинні бути закриті тестом.
12. Промазати сметаною. Розподілити гриби, присипати сіллю, потім перцем.
13. Покрити картоплею, знову посолити.
14. Промастити сметаною, зверху висипати сир.
15. Запікати півгодини.
16. Режим духовки встановити на 180 градусів.

Під сирною скоринкою

Дуже просто приготувати ситне, ароматне та смачні ласощіз дивовижною сирною скоринкоюі найсолодшою ​​начинкою.

Інгредієнти:

• сир – 110 г;
• фарш - 370 г;
• тісто дріжджове – 650 г;
• картопля – 4 шт.;
• перець;
• цибуля – 2 головки;
• яйце – 1 шт.;
• зелень – 45 г;
• сметана – 1 ст. ложка;
• сіль.

Приготування:

1. Тісто можна використовувати готове, куплене в магазині, або приготувати за своїм перевіреним рецептом.
2. Подрібнити цибулю, помістити в гарячу сковорідку, просмажити.
3. Картоплю нарізати пластинками, тонкими по товщині. Підсолити, присипати перцем. Перемішати.
4. Фарш посипати на смак сіллю, розмішати.
5. Порубати зелень, додати фарш, змішати.
6. Шар розкатаного тіста викласти у форму. Розподілити фарш, обсмажування. Укрити шаром картоплі.
7. Сир потерти на тертці, змішати зі сметаною, яйцем. Перемішати.
8. Отриманою масою змастити картоплю.
9. Духову шафу розігріти до 200 градусів.
10. Випікати протягом години.

Відкритий пиріг

Проведіть затишний вечір у колі близьких людей за філіжанкою чаю з ароматним пирогом.

Відмінна вечеря збере за столом друзів та знайомих.

Інгредієнти:

• бекон підкопчений – 70 г;
• тісто дріжджове готове – 500 г;
• сир – 120 г;
• молоко – 100 мл;
• картопля середніх розмірів – 4-5 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль;
• перець мелений;
• цибулина.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулину, просмажити на розігрітій сковороді.
2. Відварити картоплю в солоній воді, пом'яти, додати молоко, олію, вбити яйце.
3. Нарізати бекон на дрібні шматочки.
4. Перемішати підготовлені продукти.
5. Потерти сир, з'єднати із збитим яйцем, підсолити, посипати приправами. Перелити у начинку.
6. Розкачати тісто, застелявши деко або зручну форму.
7. Викласти у форму начинку, заправити краї пирога.
8. Запікати в гарячій духовці до готовності. Температура 180 градусів, час – одна година.

Інгредієнти:

• картопля – 6 бульб;
• тісто листкове – 2 листи;
• вершки жирні – 100 мл;
• петрушка – 30 г;
• часник – 4 зубчики;
• сіль;
• перець;
• яйце.

Приготування:

1. Для приготування краще використовувати картоплю, яка містить незначну кількість крохмалю. Вона не повинна бути розсипчастою. Помістити у воду (очищати не треба), відварити.
2. Натерти зубчики часнику на дрібній тертці, додати|добавляти| в вершки.
3. Сюди ж помістити нашатковану петрушку, перемішати.
4. Очистити відварену картоплю, порізати на кухлі.
5. Розкачати аркуш тіста.
6. Промазати олією форму, викласти тісто так, щоб по краях залишилося кілька сантиметрів.
7. Розкласти картоплю, присипати сіллю та перцем. Залити складом із вершків.
8. Розкотити другий аркуш тіста, укрити їм заготовку, зліпити краї.
9. Промазати поверхню тіста збитим яйцем.
10. Запікати в духовці доти, поки не з'явиться золотистий відтінок.

Пастуший пиріг від Гордона Рамзі

Щоб вийшов ідеальний результат, необхідно використати якісні овочі.

Смачні та свіжі овочідають зрештою ідеальний результат.

Інгредієнти:

• фарш із пісного ягняти – 530 г;
• цибулина велика;
• морква велика;
• масло оливкове;
• червоне вино – 260 мл;
• часник – 2 зубки;
• пармезан – 4 ст. ложки;
• Ворчестерський соус – 2 ст. ложки;
• жовтки – 2 шт.;
• пюре томатне – 1 ст. ложка;
• бульйон курячий – 470 мл;
• Перець чорний;
• сіль морська;
• розмарин - 1 гілка.

Приготування:

1. У фарш насипати перець, сіль|соль|. Перемішати.
2. Напівфабрикат помістити на розпечену сковороду, обсмажити.
3. Натерти моркву.
4. Нашаткувати цибулину, зубчики часнику.
5. Підготовлені овочі помістити у фарш, просмажити.
6. Влити соус Ворчестерський, додати чебрець.
7. Посипати подрібненим заздалегідь розмарином.
8. Влити червоне вино з томатним пюре. Перемішати. Згасити.
9. Готувати доти, поки повністю не випарується алкогольний напій.
10. Залити курячим бульйоном, закип'ятити. Готувати, доки маса не загусне.
11. Картоплю нарізати шматками, помістити в киплячу воду, посолити. Відварити.
12. Готову картоплю перетерти, залити жовтками.
13. Натерти пармезан. Дві ложки відправити до картоплі, перемішати.
14. У форму помістити фарш, укрити шаром пюре. Присипати сиром, що залишився. Щільно притиснути поверхню вилкою.
15. Готувати до бронзового відтінку.
16. Режим духовки 180 градусів, приблизний час приготування – 30-40 хвилин.