Відмінна страва для обіду - суп із броколі з куркою. Як приготувати дуже смачний суп з капусти броколі: огляд найкращих рецептів Суп з куркою броколі та цвітної капусти

Сьогодні ми з вами поговоримо про таку поширену страву, як курячий суп з овочами. Які ж переваги має цей суп?

По-перше, овочі - це джерело всіх вітамінів та мінералів, необхідних для нормального розвитку та функціонування людського організму, у цвітній капусті та капусті брокколі, наприклад міститься йод, необхідний для роботи щитовидної залози, а в моркві вітамін А, що відповідає за ріст та гостроту зору, а також каротин, необхідний для нормальної пігментації шкіри.

По-друге, основний інгредієнт супу – куряча грудка – одне з найважливіших джерел білка, що відповідає за побудову нормального м'язового скелета та нарощування м'язової маси. Таким чином, овочевий суп із куркою можна назвати дієтичним.

І, нарешті, по-третє, цю страву може приготувати практично будь-яка, навіть недосвідчена господиня, зважаючи на простий і зрозумілий рецепт.

Для тих, хто замислюється, скільки калорій у курячому супі, скажемо, що цей суп аж ніяк не є низькокалорійним, однак і погладшати від нього при всьому бажанні не вийде.

Отже, що нам знадобиться для приготування курячого супуз додаванням овочів.

• Куряча грудка – 0,5 кг;
• Вода – 2 літри;
• Цибуля-ріпка;
• Морквина;
• Соняшникова або оливкова олія;
• Капуста: броколі, кольорова або білокачанна – на вибір;
• Сіль, перець, улюблені спеції;
• Улюблена зелень.

У принципі це все. Рецепт дуже варіативний і надає широкий простір для творчості, помилитися в приготуванні курячого супу з капустою практично неможливо.

Суп з курки з капустою броколі – смачно та корисно

Одним із найпоширеніших рецептів є курячий суп із броколі. Саме його ми і сьогодні вчитимемося готувати. Мабуть, почнемо.

Для початку потрібно приготувати бульйон. Ви можете відварити курячі грудки, а можете взяти спеціальний суповий набірі зробити бульйон із нього. У будь-якому випадку беремо куряче м'ясо, промиваємо його, ставимо воду в каструлі кип'ятитись. Коли вода скипіла, додаємо суповий набір та грудки та варимо їх близько 30 хвилин. Потім дістаємо грудки, трохи остуджуємо, щоб не обпектися і ріжемо на зручні порційні шматочки. Все, бульйон готовий, переходимо до овочевої основи.

У приготуванні курячого супу як овочеву основу ми будемо використовувати капусту броколі. Розігріваємо сковорідку, додаємо туди рослинна олія(Оливкова або вершкове). Ріжемо цибулю півкільцями і пасеруємо її до прозорості, потім додаємо моркву, нарізану стовпчиками. Смажимо основу ще 5 хвилин. Потім відставляємо з плити, і ось тут додаємо розморожену і порізану броколі, закриваємо сковороду кришкою і чекаємо 10 хвилин.

Тепер у бульйон зсипаємо куряче м'ясо та овочеву основу, солимо, перчимо на смак і варимо близько 20 хвилин. Все, наш корисний овочевий суп готовий!

Подавати його потрібно, посипавши нарізаною зеленню, гарячим. Багато господарок також використовують при подачі сметану або гірчицю, це допомагає розширити смаковий спектр страви. Із зелені до курячого супу також добре підходять чебрець і базилік (як зелений, і червоний).

З приправ можна додати карі та хмелі-сунелі. До того ж, корисно знати, що каррі стимулює травлення і спалює жири. Це на замітку тим, хто стежить за своїм здоров'ям та фігурою. Багато хто додає корицю, але вона надає солодкуватий смак, який аж ніяк не всім до вподоби.

Якщо у вас чи ваших родичів є особисте підсобне господарство, або ви розводите птицю, то обов'язково приготуйте суп з домашньої куркиз овочами. Ви відразу відчуєте різницю смаку з супом, приготованим з магазинної курки.

Крім броколі, як основний інгредієнт для супу можна використовувати білокачанну, кольорову, червонокачанну капусту, а також кольрабі та брюссельську капусту. Тут все залежить від ваших уподобань і уподобань.

Наведений рецепт супу з броколі – це лише основа, плацдарм для вашої творчості, далі все залежить виключно від вашої фантазії, кулінарного досвіду та творчого потенціалу. Адже господиня, яка має розвинену фантазію, може перетворити навіть таку просту страву, як це, справжній кулінарний шедевр.

Сподіваємося, вам сподобався цей рецепт, і ви неодмінно приготуєте овочевий суп курячим бульйоніна своїй кухні, адже це дуже просто. Бажаємо успіхів та приємного апетиту!

moysup.ru

Суп з брокколі та куркою

Суп з брокколі та куркою

Суп з брокколі та куркою — це насамперед дуже корисний суп, який ви легко зможете приготувати, прочитавши наш рецепт. У броколі дуже багато корисних мінеральних речовин та вітамінів, курка-це насамперед дієтичне м'ясо. Поєднання цих продуктів робить суп із броколі та куркою дієтичною стравою.

Суп виходить дуже ситним і наваристим, якщо ви хочете нагодувати смачною стравою всю родину, то радимо приготувати курячий суп із броколі. Швидко, смачно та дуже корисно!

Як приготувати суп з броколі та куркою

Зараз ми докладно розповімо, як приготувати суп із броколі та куркою.

Наріжте половинку моркви і половинку цибулі на великі кубики, беремо 2 стебла селери.

У глибоку каструлю покладіть курку, нарізані овочі, перець горошком та лавровий лист. Наливаємо холодну воду і доводимо до кипіння. Робимо вогонь на мінімум і варимо 40 хвилин.

Наріжте половинки цибулі, моркви і селери невеликими кубиками, а цибулю-порей кільцями. Нарізаємо картоплю. Відварюємо броколі. Виймаємо курку і даємо їй охолонути. Тим часом бульйон проціджуємо через сито і все, що було в бульйоні, викидаємо.

Каструлю ставимо назад на плиту. Наливаємо олію і викладаємо раніше підготовлені овочі: цибулю-порей, селера, моркву і ріпчаста цибуля. Обсмажуємо все це протягом 5 хвилин.

Додаємо картопля і гасимо ще 5 хвилин. Куряче відокремте від кісток, а потім наріжте невеликими шматочками. Підсмажені овочі залийте бульйоном, що залишився, накриваємо кришкою і варимо 15 хвилин. Потім додаємо м'ясо, не забуваємо посолити та поперчити. Варимо 5 хвилин.

Суп з брокколі та куркою готовий. Розлийте по тарілках і додайте ранньо відварену броколі.

sovkysom.ru

Суп з брокколі та куркою

Дуже смачний і наваристий суп з броколі та куркою. Всі інгредієнти дрібно нарізаються і перед додаванням в бульйон обсмажуються, за винятком броколі. Особливої ​​родзинки курячий суп з броколі набуває завдяки додаванню такої приправи як хмелі-сунелі. По суті, суп виходить дуже схожий на курячі борщ, тільки замість звичайної капусти використовується брокколі.

• Вода – 3 л
• Курка – 500 г
• Брокколі – 500 г
• Картопля – 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Перець болгарський – 1 шт
• Стебло селери – 1-2 стебла (не обов'язковий інгредієнт)
• Сіль – до смаку (приблизно 1,5 ч. ложки)
• Хмелі-сунелі – 1,5 ч. ложки

Приготування:

Курку помийте, видаліть зайвий жир та шкіру. Найкраще використовувати для такого супу курячі грудки. Каструлю поставте на вогонь і викладіть підготовлену курку в воду, що закипіла. Варіть курку 20 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворилася.

З готового бульйону вийміть курку і залиште її остигати. Після того, як вона охолоне, розберіть курку на волокна. Можна звичайно і порізати її, але розібрана на волокна курочка виходить смачнішою.

Помийте та почистіть овочі. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на великої тертці. Стебло селери наріжте на дрібні шматочки товщиною приблизно 0,5 см. Селера додавати не обов'язково, але в даному супі, чим більше овочів, тим буде смачніше. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте невеликими кубиками. Якщо перець дуже великий, достатньо буде половинки. Всі овочі повинні бути нарізані якомога дрібніше, так суп виходить смачнішим. Також у цей суп можна додати трохи томатів, попередньо очищених від шкірки. Але не використовуйте томатну пастувона може зіпсувати смак. Томати найкраще додавати до супу за 5 хвилин до готовності.

У сковороді розігрійте олію і викладіть усі овочі. Відразу посоліть їх трохи, щоб вони пустили сік і не пригоріли. Спочатку овочі необхідно обсмажити без кришки хоча б протягом 5 хвилин, потім вже можна накрити їх кришкою. Загальний час приготування овочів має становити близько 10-15 хвилин. При пасировці їх необхідно періодично перемішувати.

Поки овочі пасеруються, підготуйте картоплю. Помийте його, очистіть та наріжте середніми кубиками. Залийте картоплю холодною водою, а потім злийте воду, щоб позбутися зайвого крохмалю.

У готові, що стали м'якими овочамивикладіть картоплю, додайте одну-дві кухарі курячого бульйону, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте картоплю до готовності, приблизно протягом 15 хвилин. Якщо бульйон швидко википить, необхідно буде додати ще трохи.

Підготовлений курячий бульйон процідіть та знову поставте на вогонь. Поки бульйон закипає, підготуйте капусту броколі. Помийте її, розберіть на суцвіття, а потім великі суцвіття розріжте на дрібніші шматочки. Для супу можна використовувати і свіжу капусту броколі та заморожену. Заморожену капусту необхідно попередньо розморозити та злити зайву воду.

У закипілий бульйон викладіть броколі і варіть 10 хвилин, саме стільки часу необхідно капусті броколі, щоб вона приготувалася, але не втратила свої вітаміни.

Після того, як брокколі звариться, викладіть в суп розібране на волокна куряче філета підготовлені овочі. Відразу додайте сіль та хмелі-сунелі. Доведіть суп із капусти брокколі до кипіння та вимикайте.

Курячий суп з броколі готовий, подавайте його відразу, з запалу зі спеки. При подачі такий суп найкраще доповнювати сметаною чи майонезом.

duxovka.ru

Курячий суп з брокколі

Капуста броколі – 0,5 кг.

Картопля – 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Олія вершкове - 50 г

Зелень кропу – 20 г

Чорний запашний перець - 3-4 шт.

Інструкції приготування

Налити в каструлю 2-2,5 л води, покласти туди курячі грудки і поставити на вогонь. Коли вода почне закипати, знімати піну, що утворилася. Після закипання варити 15-20 хвилин|мінути|.

Курку витягнути з бульйону і нарізати невеликими шматочками.

Моркву порізати маленькими брусочками, цибулю дрібно нарубати.

Обсмажити курку з морквою та цибулею на вершковому маслі до золотистого кольору.

Картопля очистити та нарізати брусочками невеликого розміру.

Курячий бульйон поставити на вогонь, викласти в нього обсмажування та картопля. Довести до кипіння.

Поки наш бульйон закипає займемося капустою броколі. Її необхідно добре вимити і розділити на суцвіття невеликого розміру.

Після закипання бульйону викладаємо в нього капусту броколі, додаємо півтори чайні ложки солі, чорний запашний перець та інші трав'яні приправи до смаку. Потім суп злегка перемішати, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити ще 15 хвилин.

Готовий курячий суп із капустою броколі розлити по тарілках, прикрасити дрібно нарубаною зеленню кропу та подавати до столу. Суп дуже легкий і добре підійде всім, хто на дієті.

Дуже смачний і наваристий суп з броколі та куркою. Всі інгредієнти дрібно нарізаються і перед додаванням в бульйон обсмажуються, за винятком броколі. Особливої ​​родзинки курячий суп з броколі набуває завдяки додаванню такої приправи як хмелі-сунелі. По суті, суп виходить дуже схожий на курячі борщ, тільки замість звичайної капусти використовується брокколі.

Склад:

• Вода – 3 л
• Курка – 500 г
• Брокколі – 500 г
• Картопля – 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Перець болгарський – 1 шт
• Стебло селери – 1-2 стебла (не обов'язковий інгредієнт)
• Сіль – до смаку (приблизно 1,5 ч. ложки)
• Хмелі-сунелі – 1,5 ч. ложки

Приготування:

Курку помийте, видаліть зайвий жир та шкіру. Найкраще використовувати для такого супу курячі грудки. Каструлю поставте на вогонь і викладіть підготовлену курку в воду, що закипіла. Варіть курку 20 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворилася.

З готового бульйону вийміть курку і залиште її остигати. Після того, як вона охолоне, розберіть курку на волокна. Можна звичайно і порізати її, але розібрана на волокна курочка виходить смачнішою.

Помийте та почистіть овочі. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на великій тертці. Стебло селери наріжте на дрібні шматочки товщиною приблизно 0,5 см. Селера додавати не обов'язково, але в даному супі, чим більше овочів, тим буде смачніше. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте невеликими кубиками. Якщо перець дуже великий, достатньо буде половинки. Всі овочі повинні бути нарізані якомога дрібніше, так суп виходить смачнішим. Також у цей суп можна додати трохи томатів, попередньо очищених від шкірки. Але не використовуйте томатну пасту, вона може зіпсувати смак. Томати найкраще додавати до супу за 5 хвилин до готовності.

У сковороді розігрійте олію і викладіть усі овочі. Відразу посоліть їх трохи, щоб вони пустили сік і не пригоріли. Спочатку овочі необхідно обсмажити без кришки хоча б протягом 5 хвилин, потім вже можна накрити їх кришкою. Загальний час приготування овочів має становити близько 10-15 хвилин. При пасировці їх необхідно періодично перемішувати.

Поки овочі пасеруються, підготуйте картоплю. Помийте його, очистіть та наріжте середніми кубиками. Залийте картоплю холодною водою, а потім злийте воду, щоб позбутися зайвого крохмалю.

У готові овочі, що стали м'якими, викладіть картоплю, додайте одну-дві кухарі курячого бульйону, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте картоплю до повної готовності, приблизно протягом 15 хвилин. Якщо бульйон швидко википить, необхідно буде додати ще трохи.

Підготовлений курячий бульйон процідіть та знову поставте на вогонь. Поки бульйон закипає, підготуйте капусту броколі. Помийте її, розберіть на суцвіття, а потім великі суцвіття розріжте на дрібніші шматочки. Для супу можна використовувати і свіжу капусту броколі та заморожену. Заморожену капусту необхідно попередньо розморозити та злити зайву воду.

У закипілий бульйон викладіть броколі і варіть 10 хвилин, саме стільки часу необхідно капусті броколі, щоб вона приготувалася, але не втратила свої вітаміни.

Після того, як брокколі звариться, викладіть в суп розібране на волокна куряче філе і підготовлені овочі. Відразу додайте сіль та хмелі-сунелі. Доведіть суп із капусти брокколі до кипіння та вимикайте.

Курячий суп з броколі готовий, подавайте його відразу, з запалу зі спеки. При подачі такий суп найкраще доповнювати сметаною чи майонезом.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Суп, приготовлений за цим рецептом – корисна, низькокалорійна страва. Мені він здався дуже схожим на французькі супчики, які не страшно навіть тим, хто на дієті. Простота, доступність, вітаміни – одна користь, смак також чудовий. Такий або будь-який інший можна включати в меню, якщо віддаєте перевагу схуднення на супах, готувати до сімейного обіду. Сподобається не тільки тим, хто худне!

Легкий суп з селери та броколі

Цей суп легкий у всіх відношеннях - і готується нескладно, швидко, і засвоюється, не навантажуючи організм зайвою роботою з перетравлення важких продуктів. Практично будь-який курячий суп легкий, бульйон вважається дієтичним, тим більше з овочами (особливо селера). Так що не бійтеся погладшати, навіть зовсім навпаки, готуйте собі легкі супи і худніть без голодування.

З чого готуємо:

• курка (грудка, філе) - 500 г або курча цілком;
• селера (стебла) - 2 великих;
• броколі (суцвіття свіжі або заморожені) – 400 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• цибуля порей - (беремо тільки білу частину стебла, близько 20 см;
• олія оливкова (можна замінити соняшниковою) – 2 столові ложки;
• суміш перців (горошком) або лише чорний – 10 шт.;
• сіль - як любите, на власний смак.

Як готуємо суп:

Готовий курячий суп подаємо на стіл із зерновим хлібом.

Я дізналася про цей рецепт кілька років тому, але за цей час часто експериментувала, варила курячий суп, додаючи замість броколі спаржеву (стручкову) квасолю, цвітну капусту, картопля, різні спеції (лавровий лист, паприка, каррі), зелень. Щоразу виходило по-різному, але дуже смачно! Картопляю калорійність страви зросте, без неї – дієтичний варіант.

Чомусь капуста броколі далеко не всіма улюблена, не дуже поширена, часто дорого коштує, але іноді цілком можна собі дозволити собі смачні стравиз нею для збагачення організму вітамінами. Заодно ваше меню стане різноманітнішим, веселішим!

Суп з куркою та броколі

Набір продуктів:

Легкий курячий суп з брокколі

Курка – 200-300 г., грудка або м'ясо зі стегна (видаляємо жир, шкіру та кістку);
соняшникова олія- 2 столові ложки;
цибулина – 1 шт.;
броколі (суцвіття) – 400 р.;
сир (будь-який твердий сорт) - 50 г-100 г;
борошно - 1 столова ложка;
перець болгарський – 1 шт.;
картопля – 1-2 шт.;
помідор – 2-3 шт.;
солі, спецій додаємо на свій смак.

Продукти розраховані на 3 літри готового супу. Краще та корисніше, коли курка відварюється окремо, а сам курячий бульйон у приготуванні не бере участі. Суп з куркою та броколі на овочевому бульйоні з додаванням вже відвареного м'яса майже наприкінці приготування страви виходить легкий, не міцний, тому їсти його можна навіть тим, хто сидить на дієті не для схуднення, а за медичними показаннями при захворюваннях органів травлення.

Любителям супів із засипкою дієтологи часто рекомендують додавати вівсяні пластівці(зовсім трохи і не швидкого приготування!). Все одно вийде легкий дієтичний суп.

Приготування:

Відварюємо курку до готовності, викладаємо на тарілку, м'ясо ріжемо на шматочки.
Бланшируємо на олії в сковороді 5 хвилин цибулю, порізану кубиками помідор, всипаємо борошно, постійно помішуючи.
Ставимо на вогонь 3-літрову каструлю з бульйоном або водою (на 2/3), як закипить, додаємо порізану кубиками картопля, через 5-7 хвилин броколі, солодкий перецьще через кілька хвилин овочі, бланшировані в сковороді.
Опускаємо в киплячий суп курку (порізане на шматочки відварене м'ясо), всипаємо тертий сир (розмішуємо, доки весь не розплавиться),
Солимо, додаємо спецій, зелені (за хвилину зняття з вогню або посипаємо готовий суп із куркою та броколі вже в тарілці перед подачею).

Суп з куркою та броколі (пюре)

Щоб суп-пюре вийшов легкий, його теж готують із куркою та будь-якими овочами на додачу до броколі (сезонними чи замороженими, консервовані краще не використовувати – менше користіі майже завжди є оцет, що відбивається на смак і запах готової страви, виняток – зелений горошок).

Які продукти потрібні:

Суп-пюре з броколі

• курка (філе, грудка без шкіри) – 200 г;
  броколі -500 г
• цвітна капуста - 100 г.
• картопля – 2 шт. (за бажанням, його можна прибрати з рецепту, замінивши великою кількістю інших овочів);
• зелений горошок – 3 столові ложки;
• кабачок – 1 невеликий;
• гарбуз – 100 г;
• молоко – 0,5-1 склянка;
• сіль, улюблені спеції, кріп, петрушка.

Приготування:

• У каструлю з водою поміщаємо курку, порізану дрібними кубиками, варимо 10 хвилин.
• Додаємо в бульйон овочі: суцвіття броколі, цвітної капусти, нарізану великими кубиками картопля, кабачок, гарбуз, зелений горошок (тільки якщо він свіжий або заморожений). Варимо 10-15 хвилин на повільному вогні, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути.
• Подрібнюємо до однорідності, пюроподібної маси, поступово додаючи гаряче молоко (і зелений горошок, якщо у вас консервований). Солимо, перчимо.
• У тарілку перед подачею додаємо кріп, петрушку.

На основі цих же порцій продуктів можна приготувати суп-пюре з куркою та броколі з іншими овочами, які вам подобається більше. Смачний суп з куркою та броколі виходить з додаванням моркви, баклажану, топінамбуру, селери, стручкової (спаржевої) квасолі, цибулі-порею, грибів. Якщо любите суп з цибульною підсмажкою, то спробуйте включити в рецепт цибулю, що пасирує. Смак, напевно, буде чудовий.

Як спеції в легкий супз куркою та броколі зазвичай додають білий, чорний або запашний перець (або суміш перців), паприку, базилік, гвоздику, кмин, лавровий лист. Будьте обережні із зеленню, велика її кількість може зіпсувати смак, особливо якщо використовується багато ароматних приправ.

Процес приготування всіх супів-пюре дуже схожий: відварені овочі та курку збиваємо у чаші міксера до однорідності. Хтось більше любить густий супз куркою та броколі, комусь подобається легший варіант, де більше рідини. Додаванням бульйону або овочевого відвару (як подобається і підходить) досягаємо потрібної консистенції. Усі вказані в рецептах свіжі овочіможна замінити на заморожені. Смачного!

Суп з броколі та куркою готується для повсякденного раціону. Він улюблений і дорослими, і дітьми, дуже поживний та корисний. Належить до дієтичного харчування і рекомендований людям з великою вагою. Приготувати страву можна в різних варіаціях: бульйон, крем-суп, пюре, з вершків або молока. Правильно зварена броколі має яскравий смак. За рахунок цього страва виходить смачною та ароматною.

Властивості броколі та секрети приготування

Брокколі – це підвид цвітної капусти. Овоч відрізняється високим вмістом білка та клітковини. Його варять, обсмажують, заморожують, консервують.

Користь та протипоказання

Брокколі містить корисні для організму макро- та мікроелементи, білки, жири, вуглеводи, незамінні амінокислоти та клітковину. Сприяє покращенню зору та травлення, бореться з проблемами ШКТ, виводить токсини та шлаки.

Овоч є відмінним засобом у боротьбі з недокрів'ям, нормалізує тиск, знижує ризик інфаркту та інсульту, а також запобігає розвитку атеросклерозу та настання передчасної старості. Показаний при променевій хворобі, допомагає підтримувати в нормальному стані нервову систему, імунітет, волосся, нігті та шкіру.

Під час вагітності його постійне вживання знижує ризик патологій у дитини. Для дітей капуста рекомендована з 8 місяців як прикорм.

Овоч протипоказаний людям, які страждають на захворювання підшлункової залози, з підвищеною кислотністю шлунка. Тривала термічна обробкаруйнує багато корисних елементів.

Як правильно вибрати та приготувати

При виборі капусти потрібно віддавати перевагу яскраво-зеленим головкам, оскільки блідий колір означає, що овоч містить мало вітамінів. Перезрілі та почорнілі суцвіття не варто використовувати.

Брокколі можна заморозити і додавати в суп у морозиво. Варити потрібно в будь-якій тарі крім алюмінієвої. Капуста добре поєднується з м'ясом, овочами, вершками, сиром, грибами.

Перед приготуванням овоч поділяють на суцвіття. Приготування не займає багато часу, а технологія дуже проста. Інгредієнти відварюють у бульйоні, додаючи спеції та крупи. Щоб отримати крем-суп чи пюре, масу збивають блендером до однорідного стану. Для збереження максимуму корисних речовин броколі готують на пару. У дієтичному менюу супах виключають овочеву обсмажування, та якщо з м'яса використовують курку, крольчатину, індичку.

Рецепти супу з брокколі з куркою

Страви можна подавати з грінками, прикрасивши зеленню та сиром. Зі спецій використовують чебрець, мускатний горіх. З курячого м'ясапідійдуть стегенець, грудка та ніжка.

Страва на курячому бульйоні

Приготування курячого супу з броколі, рецепт якого простий, під силу будь-якому кулінару-початківцю. Як м'ясо використовується окіст. Для дієтичного харчуванняможна замінити на грудку. Як інгредієнти виступають:

• 2 л води;
• морквина;
• цибулина;
• окіст;
• 0,5 кг броколі;
• 250 г плавленого сиру.

Моркву та цибулю подрібнити та обсмажити. М'ясо покласти в каструлю, залити холодною водою та довести до кипіння. Під час закипання пінку знімати. Потім варити ще 25 хвилин. Після цього стегенце потрібно вийняти, зрізати шкіру і вийняти кістки.

У бульйон додати капусту та варити 10 хвилин, потім процідити. М'ясо, овочі та частина бульйону з'єднати та подрібнити у блендері. Потім додати частину бульйону, що залишилася, і закип'ятити. В кінці натерти сир, додати|добавляти| в страву, періодично помішуючи. Накрити кришкою та дати настоятися.

Суппюре можна приготувати без м'яса. Курячий бульйон, вершки та спеції надають страві чудового аромату та неповторний смак. Для приготування знадобиться:

Цибулю подрібнити, обсмажити в розігрітій сковорідці. Після чого додати суцвіття капусти, влити бульйон та покласти спеції. Проварити 20 хвилин|мінути|, після цього процідити. Овочі подрібнити блендером і поєднати з бульйоном. Потім додати|добавляти| вершки і довести до кипіння. Суп із броколі та м'ясом готовий.

Є ще варіант овочевого супуз куркою. Потрібні такі компоненти:

Для початку потрібно приготувати курячий бульйон. М'ясо покласти у холодну воду, довести до кипіння, обов'язково знімаючи пінку. Варити 30 хвилин, після чого ніжку дістати, а бульйон процідити.

Картопля, цибуля та морква подрібнити. Далі покласти в бульйон овочі без цибулі, тому що його потрібно підігріти в маслі протягом хвилини, після чого додати суп. За бажанням можна покласти лавровий лист. Варити до готовності, настоятись під кришкою.

М'ясо розділити на шматочки та укладати в тарілки перед подачею. Суп з курки з овочами готовий.

Вегетаріанські страви

Овочевий суп із броколі – вегетаріанський варіант приготування. Знадобляться такі інгредієнти:

• літр овочевого бульйону;
• 1/3 склянки рису;
• два лаврові листи;
• горошини перцю;
• ½ цибулини;
• морквина;
• зубчик часнику;
• сушена зелень.

Відварити рис у бульйоні, посолити, додати лавровий лист, подрібнені часник та цибулю, перець. Потім покласти моркву та картопля, нарізані кубиками, капустяні суцвіття. Варити до готовності овочів (приблизно 20 хвилин). Перед подачею прикрасити зеленню.

Інший варіант - з печерицями. Супчик має насиченим смаком. Гриби можна замінити опеньками, лисичками або білими. Страва заправляється йогуртом та зеленню. Для виготовлення знадобиться:

• 1 л води;
• дві картоплини;
• по 0,25 кг грибів та броколі;
• по 1 цибулини та моркви.

Овочі порізати соломкою, а печериці скибочками, капусту розібрати на суцвіття. Залити водою та варити до готовності. Подавати з кукурудзяними хлібцями.

Ще один рецепт – з геркулесом . Для його приготування знадобляться інгредієнти:

• ½ склянки геркулеса;
• 0,7 кг броколі;
• цибулина;
• рослинна олія;
• 1 л овочевого бульйону;
• чорний перець, сіль та мускатний горіх.

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в маслі. Потім додати мускатний горіх і смажити ще хвилину. Потім цю суміш відправити в овочевий бульйон разом із пластівцями та капустою. Далі варити до готовності. Після цього всю масу подрібнити блендером і подавати до столу.

Страва з крупами

За допомогою крупи та овочів можна зробити смачний барвистий супчик із фрикадельками, який робиться без засмаження, але виходить дуже ситним. Для цього потрібно:

• 3 л води;
• броколі;
• болгарський перець;
• дві картоплини;
• морква;
• цибулина;
• 0,2 кг курячого фаршу;
• ½ склянки булгура чи рису;
• сіль, перець, зелень;
• рослинна олія.

Крупу промити, потім закинути у киплячу воду. Овочі подрібнити. Картоплю та моркву додати до рису (булгуру).

Цибулю, зелень, сіль та перець змішати, додати до фаршу, вимісити та сформувати фрикадельки. Далі в суп покласти болгарський перець та суцвіття капусти. За 10 хвилин до готовності покласти фрикадельки. В кінці посолити та додати масло. Цей рецепт овочевого супу на курячому бульйоні дуже смачний і корисний виглядає апетитно.

Можна приготувати суп з вермішеллю – страву, яка сподобається дорослим та дітям. Для цього знадобиться:

• куряче філе – 2 шт.;
• 2 картоплини;
• морквина;
• 100 г вермішелі;
• цибулина;
• два лаврові листи;
• чорний перець, сіль;
• 2 л води;
• рослинна олія.

Філе промити і нарізати шматочками. Потім залити водою, додати лаврушку та довести до кипіння. Пінку треба знімати. Проварити ще 15 хвилин і вийняти з бульйону.

Цибулю та моркву подрібнити та обсмажити в олії. Картоплю нарізати кубиками, додати|добавляти| в бульйон і варити 10 хвилин|мінути|. Після чого додати засмажку та подрібнене філе, в останню чергу вермішель. Перемішати, посолити та поперчити. Блюдо готове.

Супи з брокколі та куркою дуже поживні та корисні, містять необхідні білки та клітковину. Вони прості у виконанні і не забирають багато часу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Як приготувати суп з брокколі з куркою для дітей, читайте нижче.

Інгредієнти:

• заморожена броколі - 200 г;
• цибуля - 50 г;
• м'яка олія - ​​10 г;
• картопля - 100 г;
• грудка курки - 200 г.

Приготування

Курячі грудки заливаємо водою, кладемо очищену цибулю, підсолюємо трохи і відварюємо до готовності. Потім м'ясо витягаємо та подрібнюємо. Ріжемо невеликими брусочками картоплю і відправляємо її в бульйон. Відварюємо 5 хвилин, потім додаємо заморожену броколі та доводимо до готовності. Додаємо варене м'ясо, кладемо вершкове маслоі блендером все це пюруємо.

Сирний суп з броколі та куркою

Інгредієнти:

• плавлений сир - 50 г;
• морква - 30 г;
• свіжа броколі - 150 г;
• курячий фарш- 200 г;
• картопля - 100 г;
• невелике яйце - 1 шт.;
• сіль;
• зелень;
• бульйон - 500 мл.

Приготування

У курячий фарш кладемо сіль, подрібнену зелень і вбиваємо яйце. Добре вимішуємо і на чверть години ставимо в холод. Бульйон кип'ятимо, закладаємо в нього фрикадельки, нарізану шматочками картопля, нашатковану моркву і варимо хвилин 10. Тепер додаємо броколі, варимо хвилин 10, кладемо тертий сир і доводимо до його повного розчинення. Готовий супчик можна притрусити подрібненою зеленню.

Рецепт супу з броколі та куркою

Інгредієнти:

• відварене куряче м'ясо - 150 г;
• морква - 100 г;
• круглий рис - 100 г;
• цибуля - 120 г;
• сіль;
• бульйон курячий - 1 літр;
• броколі свіжа - 200 г.

Приготування

У гарячий бульйон опускаємо подрібнену моркву та цибулю, всипаємо добре промитий круглий рис, солимо і варимо чверть години. Тепер додаємо розібрану по суцвіттям броколі та готуємо ще 10 хвилин. Додаємо подрібнене куряче м'ясо. А тепер суп можна подавати в такому вигляді або за бажанням його можна подрібнити занурювальним блендером в пюреподібну масу.

Суп з брокколі та куркою для дитини

Інгредієнти:

• свіжа броколі - 200 г;
• грудка курки - 1 шт.;
• натуральне масло вершкове - 30 г.

Приготування

Варимо грудку курки до готовності. Тепер м'ясо витягаємо, а в киплячий бульйон опускаємо броколі, варимо хвилин 15, додаємо подрібнене м'ясо, вершкове масло і вимикаємо вогонь. Дітям до року супчик солити не рекомендується. Якщо ж малюк старший, то готове блюдо можна трохи присолити. За допомогою блендера пюруємо суп з броколі та куркою та подаємо маленькому гурманові. Смачного!