→ Суп із броколі: рецепти. Курячий суп з броколі Курячий суп з броколі та цвітною капустою

Суп із броколі: рецепти. Курячий суп з броколі Курячий суп з броколі та цвітною капустою

Багато господинь готують суп із капустою броколі для повсякденного раціону своєї родини. Страву люблять дорослі та діти, воно поживне, містить багато вітамінів та мінеральних речовин, а ще підходить для схуднення. Є багато варіацій його приготування – на бульйоні, у вигляді пюре чи крему, на вершках чи молоці.

Як приготувати суп з броколі

Будь-якому кулінару знадобиться вмінняприготувати суп із броколі, бо це корисна стравастане окрасою столу. Почати його готування слід з вибору правильного овочів та його підготовки. Капуста броколі є невеликими зеленими кущиками, свіжі вони щільні і пружні, яскравого кольору. Не варто вибирати капусту блідого забарвлення, вона бідна на вітаміни. Якщо овоч перезрілий, на поверхні видно невеликі бруньки. Таку також краще не купувати. Можна заморозити брокколі про запас і відправляти в суп прямо з морозилки.

Свіжі стебла мають фіолетовий відтінок. Почорнілі і зіпсовані пропустіть, щоб не надати супу неприємного присмаку. Для варіння використовуйте будь-який посуд, крім алюмінієвого. Доповнити суп можна бульйоном на м'ясі або курці, овочами, спеціями та сиром. Вишуканості страві додадуть гриби, вершки, вермішель чи крупи.

Технологія приготування проста: овочі варяться в бульйоні, приправляються спеціями та крупами. Весь процес займає півгодини-годину, збільшується під час використання м'ясних компонентів. Якщо хочеться отримати суп-пюре або крем-суп, то готовий вміст каструлі збивають блендером, поки маса не стане однорідного кольору і консистенції. Приправити смачну пюреподібну страву можна вершками або молоком, загустити підсмаженою вершковому масліпшеничного борошна. Подається суп із смаженими грінками з багету, з прикрасою овочами, зеленню, тертим сиром.

Для дитини

Особливо кориснийброкколі суп для дитини.Його можна вводити до раціону, якщо малюкові вже виповнився рік. Цей прикорм насичений вітамінами та корисними елементами, насичує дитину швидко та надовго. Маленьким дітям краще варити супи-пюре, збиваючи із блендером або пробиваючи кухонним комбайном. Старша дитина може їсти цілісні бульйони зі шматочками овочів і м'яса, рибних шматочків. При готуванні супів дітям краще виключити обсмажування овочів, а м'ясо брати дієтичне – курку, індичку, кролика. Спеції до дитячих страв потрібно намагатися класти в мінімальній кількості.

Суп із брокколі – рецепт

Для кожного кулінара буде кориснийрецепт супу з броколіз фото, тому що він покроково пояснить весь процес виготовлення корисних ласощів. Краще почати з простих пісних супчиківна бульйоні з овочів із додаванням круп, ускладнюючи їх включенням м'яса чи грибів. Професіоналам сподобається рецепт супу-пюре з броколі, який робиться трохи довше, але відрізняється ніжною консистенцією.

Суп-пюре

  • Калорійність страви: 44 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.

Для повсякденного менюгосподиням пропонується приготуватисуп-пюре з броколі, який оцінять усі члени сім'ї. Страву вирізняє густа консистенція, насичена яскравим смаком спецій. З використаних добавок рекомендується приділити увагу приправ - добре підходять до капусти чебрець і мускатний горіх. Суп-пюре з броколі, що вийшов, приємно зігріє і наситить організм.

Інгредієнти:

  • броколі – качан;
  • вершкове масло – 20 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • курячий бульйон- 1000 мл;
  • сіль – 5 г;
  • чорний перець – 2 г;
  • сухий чебрець - 2 г;
  • мелений мускатний горіх - маленька щіпка;
  • вершки чи жирна сметана – 130 мл.

Спосіб приготування:

  1. У капусти відріжте ніжки, дрібно нарубайте, поділіть качан на суцвіття. Розплавте в каструлі масло|мастило|, наріжте цибулю, пасируйте п'ять хвилин.
  2. Додайте капусту, вливайте бульйон, приправте спеціями. Дайте випливти назовні, варіть 20 хвилин, вийміть вміст.
  3. Занурювальним блендером або міксером подрібніть овочі, відправте назад до бульйону.
  4. Вилийте вершки, доведіть до кипіння, розлийте порційними тарілками.
  5. Прикрасьте сухариками, петрушкою, сиром натертим.

З куркою

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 осіб.
  • Калорійність: 100 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

З оригінальним смаком вийдесуп з броколі та куркою, перетворений на пюре. Насичений м'ясний смак відтінить вершковість доданого плавленого сиру, а яскравості додасть традиційна для багатьох бульйонів засмажка з білої цибулі та моркви. Брати м'ясо для приготування страви краще жирніше, оптимально підійде курячий окіст, але для дієтичних ласощів слід взяти філе.

Інгредієнти:

  • морква – 1 шт.;
  • вода – 2000 мл;
  • цибуля – 1 шт.;
  • курячий окіст - 1 шт.;
  • броколі – півкіло;
  • плавлений сирбл – 275 р.

Спосіб приготування:


З цвітною капустою

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність: 48 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Суп з броколі та цвітної капустивиходить подвійно корисним, тому що там поєднуються два види капусти, повних вітамінами та мінеральними елементами. Ситна стрававідрізняється приємним традиційним смаком, включає картоплю і багато зелені. Ніжний аромат йому надають вершки: краще взяти жирніше, щоб збалансувати страву.

Інгредієнти:

  • курячий бульйон – 1500 мл;
  • кольорова капуста- Півкіло;
  • броколі – півкіло;
  • цибуля – 1 шт.;
  • картопля – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • вершки – склянка;
  • базилік, петрушка – 25 г.

Спосіб приготування:

  1. Закип'ятіть курячий бульйон, відправте суцвіття обох видів капусти, часточки моркви, шматочки цибулі, підсоліть, поперчіть.
  2. Варіть до м'якості, влийте вершки, подрібніть блендером до пюреподібного стану.
  3. Прогрійте, але не доводьте до кипіння, прикрасьте подрібненою зеленню.

Суп-пюре від Юлії Висоцької

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 43 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Відомою популярністю серед домашніх кухарів користуєтьсясуп-пюре із броколі від Юлії Висоцької, яка завжди готує вишукані страви, що відрізняються своєю оригінальністю. Ось і цей суп-пюре з капусти броколі виходить незвичайним за рахунок пікантного поєднання спецій – часникових часточок, імбирної стружки, соєвого соусу та червоної цибулини. Рекомендується наливати соєве молоко високої якості чи знежирене коров'яче.

Інгредієнти:

  • овочевий бульйон- склянка;
  • брокколі – половина качана;
  • часник – зубчик;
  • свіжий корінь імбиру – 20 г;
  • соєве молоко – склянка;
  • соєвий соус- 10 мл;
  • червона цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Закип'ятіть бульйон, відправте рубану капусту, подрібнений часник та натертий імбир.
  2. Варіть овочі шість хвилин, остудіть. Збийте кухонним комбайном, складіть назад у каструлю, влийте молоко із соєвим соусом.
  3. Прогрійте на мінімальному вогні, не допускаючи кипіння.
  4. Подайте, посипавши подрібненою цибулею.

З сиром

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 56 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Цей рецепт супу з броколі з сиромсподобається тим, хто любить вершковий смаку бульйоні. Потрібно приправити готову страву твердим сиром, потертим на дрібній тертці. Густоти супу-пюре надає пшеничне борошно, а пікантності - засмаження на розтопленій олії у поєднанні зі спеціями. Оптимально використовувати мускатний горіх та чорний перець, але за бажання можна розбавити їх куркумою або коріандром.

Інгредієнти:

  • топлене масло- 0,1 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • пшеничне борошно - 1/4 склянки;
  • овочевий бульйон – 0,4 л;
  • броколі – качан;
  • мускатний горіх – 1 г;
  • сир – 220 г;
  • вершки – склянка.

Спосіб приготування:

  1. Натріть сир, броколі після промивання просушіть, розділіть на суцвіття.
  2. Капусту заливайте киплячою солоною водою, варіть три хвилини, охолодіть у мисці з льодом.
  3. Моркву поріжте шматочками, цибулю нашаткуйте, смажте на маслі до золотистої поверхні.
  4. Залишок олії розтопіть, додайте борошно, помішуйте чотири хвилини, влийте молоко з вершками, бульйон. Приправте спеціями, готуйте 20 хвилин, закиньте засмажку, капусту.
  5. Варіть півгодини, товкачем розімніть овочі, посипте половиною сиру. Заважайте, поки той не розплавиться.
  6. Подавайте суп у тарілках, поверх посипте рештками сиру.

Овочевий

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 48 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Овочевий суп з броколістане чудовою ідеєю легкої літньої вечері, яка підійде для всієї родини. Страва добре використовувати як швидке перекушуванняабо основний раціон при схудненні. Якщо зварити суп на бульйоні з куркою чи м'ясом, то калорійність зросте, що дасть ласощі підвищену ситність. Трохи гостроти додасть тисковий часниковий зубчик, а пряного аромату – суха чи свіжа петрушка.

Інгредієнти:

  • овочевий бульйон – літр;
  • рис – третина склянки;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • чорний перець – 2 горошини;
  • цибуля – половина головки;
  • картопля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • броколі – 0,25 кг;
  • часник – зубчик;
  • сушена петрушка – 20 г.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть бульйон, відправте варитися рис, посоліть.
  2. Додати лавровий лист, перець, скибочки часнику, не нарізану цибулину, яку потрібно попередньо очистити.
  3. Закиньте кубики моркви, картоплі, суцвіття капусти.
  4. Варіть 20 хвилин до м'якого стану овочів, витягніть цибулю.
  5. Подавайте, прикрасивши петрушкою.

Дієтичний

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність: 40 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Суп із броколі дієтичнийпідійде для людей, що худнуть або стежать за станом здоров'я. Страва відрізняється приємним смаком, але мінімальним вмістом калорій, що робить його універсальним. Отриманий традиційний бульйон можна перетворити на легкий крем-суп з броколі, якщо взяти кухонний комбайн і збити вміст каструлі до однорідної маси.

Інгредієнти:

  • броколі – 50 г;
  • пастернак – 1 прим.;
  • селера – 0,2 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • болгарський перець- 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • вода – літр;
  • лимон - ½ шт.;
  • м'ята – 20 г.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте всі овочі кільцями, розберіть капусту на частини. Чистити її необов'язково.
  2. Залийте водою, варіть до м'якого стану, заправте листочками м'яти та лимонним соком.
  3. Сіль класти не можна, як і бульйонні кубики. Свіжі томати легко замінюються томатною пастоюбез цукрового піску у складі.
  4. М'ята за бажання замінюється орегано, петрушкою або кропом, шпинатом.

З грибами

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність страви: 41 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Описаний далі суп з броколі та грибамитеж виходить придатним для дієти, але за рахунок додавання печериць відрізняється насиченим смаком. До складу, крім грибів, входить картопля, але бульби можна виключити або замінити менш калорійним овочом. Печериці легко змінюються на білі, лисички або опеньки – за смаком та бажанням кухаря. Відмінною заправкою страви стане нежирний йогурт та зелень кропу, варені терті яйця.

Інгредієнти:

  • картопля – 2 шт.;
  • вода – літр;
  • печериці – 250 г;
  • броколі – 0,25 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Овочі поріжте соломкою, капустяні суцвіття розділіть навпіл, печериці порубайте скибочками, залийте водою.
  2. Варіть на середньому вогні до м'якості.
  3. Подавайте з тостами з житнього хлібаабо кукурудзяними хлібцями.

З м'ясом

  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність страви: 87 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Традиційним єсуп з броколі та м'ясом, який готується багатьма господарками на всю родину щодня. Добавка до нього корисної капустизбалансує смак і додасть нотки пікантності, те саме зробить кмин, який розкриє аромат усіх використаних складових страв. Добре класти нежирну сметану, часникові часточки та підсушені шматочки хліба.

Інгредієнти:

  • вода – літр;
  • грудинка яловича – 0,2 кг;
  • броколі – 0,2 кг;
  • картопля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • корінь петрушки – 1 прим.;
  • вершкове масло – 40 грам;
  • кмин - 10 г.

Спосіб приготування:

  1. Грудинку промийте, поріжте шматочками, залийте водою разом з очищеним коренем петрушки. Закип'ятіть, варіть годину, знімаючи пінку.
  2. Цибулину пошаткуйте, моркву потріть, пасируйте до золотистого відтінку.
  3. За готовністю м'яса закиньте великі кубики картоплі, суцвіття капусти, засмажку, кмин.
  4. Підсоліть, поперчіть, готуйте 15 хвилин|мінути|.
  5. За бажанням можна додати зверху варені або смажені креветки.

З плавленим сиром

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність страви: 79 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Найчастішими ласощами в меню американських ресторанах єсуп-пюре із броколі з плавленим сиром, який відрізняється ніжністю консистенції та яскравим зеленим кольором. Для збереження приємного відтінку рекомендується варити капусту не більше 10 хвилин. Плавлений сирокз насиченим смаком надає супу вершковість, але його можна замінити класичним твердим, який добре класти попередньо подрібненим.

Інгредієнти:

  • яловичина – 0,2 кг;
  • вода – 1500 мл;
  • картопля – 0,8 кг;
  • броколі – 0,2 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сир – 80 г;
  • оливкова олія- столова ложка.

Спосіб приготування:

  1. Залийте м'ясо водою, зваріть бульйон, за годину вийміть шматочки.
  2. Окремо згасіть подрібнену цибулю, додайте по готовності кубики картоплі, залийте бульйоном.
  3. Всипте суцвіття капусти, варіть 15 хвилин|мінути|.
  4. Додайте подрібнене м'ясо, кубики сиру, спеції.
  5. Помішуючи, дайте розчинитися сиру, збийте блендером.
  6. Прикрасьте петрушкою.

Відео

Брокколі підходить для дієтичного раціону. Вона вкрай низькокалорійна, тому калорійність супу з цієї капусти становить менше 200 ккал на 100 грам страви. При цьому такі страви є поживними, незважаючи на свою легкість.

Ці супи мають хороший вміст білків і невелику кількість вуглеводів, що також дозволяє включати їх у різноманітні дієти.

Брокколі багата на вітаміни:

  • C, Що дбає про здоров'я шкіри, надаючи їй пружність і сяйво.
  • E, що захищає шкіру від шкідливих зовнішніх впливів та розгладжує зморшки.
  • B6, що підтримує роботу кровоносної та нервової систем.

Супи з такої капусти сприяють поліпшенню травлення через високий вміст клітковини. Калій та невеликий відсоток жирів у стравах допомагають упоратися з проблемами із серцем.

Пропонуємо подивитися відео про те, в чому користь брокколі:

Як приготувати перші страви: перелік рецептів з фото

З куркою

Крем-суп із вершками:

  • Курка 400гр.
  • Брокколі 400гр.
  • Морква: 2 штуки.
  • Картопля: три штуки.
  • Цибуля: одна штука.
  • Вершки 200мл.
  • Грінки, сир за смаком.
  1. У каструлю з водою покласти курку, дати закипіти та залишити на слабкому вогні ще на 40 хвилин.
  2. Подрібнити цибулю та моркву, обсмажити, посолити та поперчити.
  3. Витягнути курку, в бульйон додати обсмажену моркву та цибулю, капусту та кубики картоплі.
  4. Варити 15 хвилин|мінути|, приправити сіллю|соль| і перцем.
  5. Курку розрізати на невеликі шматочки. Все помістити у блендер, пюрувати.
  6. Після цього перенести суміш у каструлю, налити вершки і варити близько 7 хвилин на несильному вогні.
  7. Подавати з грінками та тертим сиром за бажанням.

Овочевий суп із куркою:


  • Курка 300 грам.
  • Брокколі 400 грам.
  • Цибуля ріпчаста: одна штука.
  • Болгарський перець одна штука.
  • Картопля: дві штуки.
  • Томати: 3 штуки.
  • Твердий сир приблизно 100 г.
  • Одна ст. борошна.
  1. Зварити курку, нарізати шматочками.
  2. Обсмажити, помішуючи, подрібнені цибулю та томати з додаванням борошна.
  3. У воду, що закипіла, покласти розрізану на кубики картоплю, через 5 хвилин - капусту і перець, ще трохи пізніше - цибулю і томати.
  4. Засипати в каструлю шматочки курки та подрібнений сир повністю розтопити його.
  5. Посолити та поперчити за бажанням.

З рисом


Суп з рисом та овочами:

  • Півсклянки рису.
  • Брокколі 200 грам.
  • Морква: 2 штуки.
  • Цибуля: одна штука.
  • болгарський перець: дві штуки.
  • Помідори: одна штука.
  • Приправа "Прованські трави", зелень, сіль, перець за смаком.
  • Оливкова олія та олія соняшникова.
  1. Зварити рис, залишити у каструлі. Обсмажити на суміші олій нарізану цибулю, посипати сіллю та перцем.
  2. Покласти туди ж нашатковану моркву, смажити близько 5 хвилин.
  3. Додати|добавляти| перець, кілька хвилин|мінути| тримати під кришкою, в останню чергу покласти в сковороду кубики помідора і томити всі овочі разом ще деякий час.
  4. Перенести засмажку в каструлю до рису.
  5. Слідом відправити капусту та приправи.
  6. Довести до кипіння та ще трохи поварити на маленькому вогні.
  7. Потім дати супу настоятися деякий час.
  8. За смаком посипати зеленню та подати до столу.

Суп-пюре з рисом:


  • Один літр м'ясного бульйону.
  • Морква: одна штука.
  • Цибуля ріпчаста: одна штука.
  • Дві склянки рису.
  • Брокколі.
  • Сіль, спеції на смак.
  • Будь-яка рослинна олія.
  1. Підсмаження з моркви та цибулі залити гарячим бульйоном у каструлі.
  2. Насипати туди підготовлений рис, посолити і варити близько чверті години.
  3. Помістити в каструлю брокколі та спеції, варити близько десяти хвилин (про те, скільки потрібно варити капусту брокколі, щоб вона вийшла смачною та корисною, читайте).
  4. Використовуючи блендер перетворити суміш на пюре, потім закип'ятити і недовго поварити.
  5. Подавати можна із сухариками або грінками за бажанням.

Суп із вершками


Рецепт від кухаря Марти Стюарт:

  • Вершкове масло.
  • Цибуля біла: одна штука.
  • Цільнозернове борошно.
  • Біля літра курячого бульйону.
  • Брокколі 500 грам.
  • Вершки із низькою жирністю.
  • Сіль і перець.
  1. Розігріти масло|мастило| в каструлі, висипати туди подрібнену цибулю і обсмажувати близько 8 хвилин|мінути|.
  2. Засипати муку|борошно|, продовжувати смажити, перемішуючи.
  3. Потроху вливати бульйон, збиваючи суміш віночком.
  4. Долити склянку води, варити ще 10 хвилин до загусання, помішувати.
  5. Додати капусту, потім варити ще третину години.

Суп, що вийшов, слід перетворити на пюре в блендері, перемішати з вершками, додати спеції за смаком і подати.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати суп із брокколі з вершками:

З печерицями


Суп з брокколі та печерицями:

  • Брокколі 800 грам.
  • Печериці 200 грам.
  • Цибуля: одна штука.
  • Зубчик часнику: одна штука.
  • Вершки 200мл.
  1. Подрібнену цибулю обсмажити, потім викласти на сковороду гриби та порізаний часник і смажити близько 7 хвилин.
  2. У літр окропу опустити капусту, варити 15-20 хвилин, після перемолоти варену капусту в блендері.
  3. Налити вершки і додати готову засмажку в пюре, що вийшло, перемішати, підігріти і подати.

З сиром


Суп із плавленим сиром:

  • Брокколі.
  • Дві склянки бульйону.
  • Цибуля: одна штука.
  • Сир 300 грам.
  • Дві ст. л. вершкового масла.
  • Сіль перець.
  1. Подрібнену цибулю обсмажити на вершковому маслі.
  2. У бульйон, що закипів, помістити капусту, варити 10 хвилин, додати цибулю, сіль і перець, варити ще 10 хвилин.
  3. Зробити пюре з суміші, що вийшла.
  4. Додати в пюре поділений на кубики плавлений сир, варити, поки|доки| той не розплавиться остаточно.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати суп з броколі та сиру:

З сиром із блакитною пліснявою:


  • Брокколі.
  • Цибуля: одна штука.
  • Зубчик часнику: одна штука.
  • Сир із блакитною пліснявою 100 гр.
  • Молоко 750мл.
  • Вершки 200мл.
  • Вершкове масло.
  • Сіль перець.
  1. Розігріти на дні каструлі олію, зробити засмажку з цибулі та часнику.
  2. Влити молоко і додати броколі. Гасити півгодини.
  3. Додати сир та вершки, сіль, перець. Варити ще 10 хв.
  4. Перетерти суп у блендері.
  5. Перед подачею посипати сиром зверху.

З яловичиною


Суп з яловичими фрикадельками:

  • Яловичина (відварена).
  • Брокколі.
  • Стручкова квасоля.
  • Картопля: дві штуки.
  • Цибуля: одна штука.
  • Вершкове масло.
  1. З відвареної м'якоті яловичини скачати кульки-фрикадельки, недовго поварити їх.
  2. Додати до м'яса порізані картопля, броколі та квасоля. Варити 20 хв.
  3. Паралельно посмажити подрібнену цибулю, додати її в суп наприкінці варіння.

Суп з скибочками яловичини:


  • Брокколі.
  • Цибуля: одна штука.
  • Кілька гілочок кропу та петрушки.
  • Тонкий шматочок яловичини.
  • Половинка ч.л. базиліка.
  1. Брокколі, четвертинки цибулі, зелень та базилік відварювати півгодини після закипання води.
  2. Паралельно почати обсмажувати на сковороді скибочки яловичини.
  3. Злити овочевий бульйон в окрему чашку.
  4. Перетерти брокколі у пюре, змішати з бульйоном.
  5. Помістити обсмажене м'ясо у пюре, подати готовий суп гарячим.

Овочеві


Суп із брокколі на молоці:

  • Масло рослинне.
  • Цибуля червона: одна штука.
  • Зубчик часнику: дві штуки.
  • Болгарський перець одна штука.
  • Картопля: дві штуки.
  • Дві ст. пшеничного борошна.
  • Дві з половиною склянки молока.
  • Півтори склянки овочевого бульйону.
  • Брокколі.
  • Консервована кукурудза.
  • Сир Чеддер.
  • Сіль та перець за смаком.
  1. У каструлі розігріти масло|мастило|, помістити туди подрібнені цибулю, перець, часник і картопля, тримати на вогні близько 3 хвилин|мінути|.
  2. Насипати муку|борошно|, перемішати. Влити молоко, бульйон.
  3. Додати брокколі та кукурудзу, довести до кипіння і варити ще 20 хвилин.
  4. Додати в суп тертий сир, спеції до смаку, перемішати.
  5. Посипати готовий суп тертим сиром та подати.

Вегетаріанський дієтичний


Дієтичний суп із броколі:

  • Качан брокколі: одна штука.
  • Картопля: дві штуки.
  • Морква: одна штука.
  • Солодкий перець одна штука.
  • Стручкова квасоля.
  • Зелений горошок.
  • Сіль, лавровий лист.
  1. Нарізати овочі.
  2. Спочатку в киплячу воду помістити картоплю і броколі, трохи поварити, потім додати моркву, які ще через кілька хвилин залишилися овочі.
  3. Посолити, покласти лавровий лист. Довести до кипіння, варити до готовності інгредієнтів.

З картоплею


Пряний суп із молоком:

  • Картопля: три штуки.
  • Брокколі.
  • Половина склянки молока.
  • Вершкове масло.
  • Одна ч. л. меленої паприки.
  • Третина ч.л. куміну.
  • Перець чорний та сіль за смаком.
  1. Нарізану кубиками картопля відварювати близько 7 хвилин, потім додати броколі, варити до готовності.
  2. Додати молоко, олію та спеції.
  3. Готувати ще близько 3 хвилин|мінути|, потім подати на стіл.

Веганський суп з олією:


  • Декілька суцвіть броколі.
  • Картопля: одна штука.
  • Дві ст. рослинної не рафінованої олії.
  • Сіль перець.
  1. Тонкими скибочками нарізати картоплю, занурити у воду, довести до кипіння та варити 5 хвилин.
  2. Потім додати броколі, варити ще стільки ж.
  3. Додати сіль, перець, олію, перемішати і подати.

З цукіні


Суп у пароварці з цукіні:

  • Цуккін: дві штуки.
  • Дві склянки курячого бульйону.
  • Качан брокколі: 1 штука.
  • 100 гр козячого сиру.
  • П'ять ст. оливкової олії.
  1. Капусту покласти в одну з ємностей пароварки на 4 хвилини.
  2. Кабачки очистити, порізати, покласти в другу ємність, готувати разом із брокколі ще 5 хвилин.
  3. Курячий бульйон довести до кипіння.
  4. Овочі подрібнити у блендері, але не до стану пюре.
  5. Змішати з|із| бульйоном, довести до кипіння знову. Перед подачею додати шматочки козячого сиру.

Суп з цукіні та печерицями:


  • Цуккін: одна штука.
  • Качан брокколі: одна штука.
  • Печериці.
  • 200 мл вершків.
  • Масло оливкове.
  • Сіль перець.
  1. Суцвіття капусти відварювати близько 10 хвилин, потім злегка обсмажити на оливковій олії.
  2. Розрізати печериці на скибочки, підрум'янити на сковороді.
  3. Кухлі цукіні також обсмажити до м'якості.
  4. Всі овочі перемелоть у блендері, додаючи вершки, щоб вийшло густе пюре.
  5. Закип'ятити суміш у каструлі, додати приправи.

З оливковою олією


Найпростіший рецепт супу з броколі від кухаря Гордона Рамзі:

  • Брокколі.
  • Оливкова олія.
  • Сіль і перець.
  1. Капусту помістити в киплячу воду та відварювати близько п'яти хвилин.
  2. Потім подрібнити у блендері, додати воду та спеції за смаком.
  3. Перед подачею полити оливковою олією.

З йогуртом


Оригінальний суп із йогуртом:

  • Зелена цибуля.
  • Селера.
  • Брокколі.
  • Приправи до смаку.
  • Йогурт (або сметана).
  1. Крупно нарізати селеру та порей, розібрати капусту на суцвіття.
  • Другі страви Друга страва багато хто воліє їсти на вечерю, ну а діти люблять її їсти замість супу, щоб скоріше дістатися до десерту або улюбленої випічки. На сайті Смачна їжа ви знайдете безліч різноманітних рецептівдругих страв від простих парових котлетдо вишуканого кролика у білому вині. Смачно посмажити рибу, запекти овочі, приготувати різноманітні овочеві та м'ясні запіканкита улюблене картопляне пюрена гарнір допоможуть наші рецепти з покроковим фото. Навіть новачки впораються з приготуванням будь-якої другої страви чи то м'ясо по-французьки, чи індичка з овочами, курячі шницелі або горбуша в сметані, якщо готуватимуть за нашими рецептами з покроковими фото. Смачна їжа сайт допоможе вам приготувати самий смачну вечерюдля ваших коханих. Вибирайте рецепт та готуйте на здоров'я!
    • Вареники, пельмені Ах, пельмешки, та вареннички з сиром з картоплею та з грибами з вишнею та чорницею. - на будь-який смак! На своїй кухні ви вільні приготувати все, що душа забажає! Головне правильне тісто для вареників та пельменів зробити, а такий рецепт у нас є! Готуйте та радуйте своїх улюблених найсмачнішими пельмешками та варениками!
  • Десерти Десерти - улюблена рубрика кулінарних рецептівдля всієї родини. Адже тут те, що люблять діти і дорослі - солодке та ніжне домашнє морозиво, мус, мармелад, запіканочки та смачні солодощідо чаю. Усі рецепти прості та доступні. Покрокові фотодопоможуть приготувати будь-який десерт навіть кухарку-початківцю без проблем! Вибирайте рецепт та готуйте на здоров'я!
  • Консервування Домашні заготівлі на зиму завжди смачніші за магазинні! А головне ви точно знаєте з яких овочів та фруктів вони зроблені і ніколи не додайте шкідливі чи небезпечні речовини до зимових консервів! У нашій родині консервували на зиму завжди: У дитинстві пам'ятаю мама варила обов'язково смачне та ароматне варенняіз ягід: полуниці, суниці, чорниці. Зі смородини ми вважаємо за краще робити желе і компоти, а ось з аґрусу та яблук виходить відмінне домашнє вино! З яблук виходить найніжніший домашній мармелад – надзвичайно яскравий та смачний! Домашні соки - без консервантів - 100% натуральні та корисні. Як можна відмовитися від подібної смакоти? Обов'язково зробіть зимові закрутки за нашими рецептами - корисними та доступними кожній родині!

    • Налити в каструлю 2-2,5 літри води, покласти туди курячі грудкита поставити на вогонь. Коли вода почне закипати, знімати піну, що утворилася. Після закипання варити 15-20 хвилин|мінути|.

    Курку витягнути з бульйону і нарізати невеликими шматочками.

    Моркву нарізати маленькими брусочками, ріпчаста цибулядрібно нарубати.

    Обсмажити курку з морквою та цибулею на вершковому маслі до золотистого кольору.

    Картопля очистити та нарізати брусочками невеликого розміру.

    Курячий бульйон поставити на вогонь, викласти в нього обсмажування та картопля. Довести до кипіння.

    Поки наш бульйон закипає займемося капустою броколі. Її необхідно добре вимити і розділити на суцвіття невеликого розміру.

    Після закипання бульйону викладаємо в нього капусту броколі, додаємо півтори чайні ложки солі, чорний запашний перець та інші трав'яні приправи до смаку. Потім суп злегка перемішати, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити ще 15 хвилин.

    Готовий курячий суп із капустою броколі розлити по тарілках, прикрасити дрібно нарубаною зеленню кропу та подавати до столу. Суп дуже легкий і добре підійде всім, хто на дієті.

    Смачного!

     

     
    Це цікаво: