Яблучний пиріг з рідким тестом на кефірі. Заливний пиріг із яблуками – аромат на весь будинок! Рецептури пирогів з яблуками на кефірі, сметані, майонезі, молоці. Вишуканий заливний пиріг

Будь-яка господиня хотіла б приготувати дійсно смачний яблучний пиріг. сметанною заливкою. Найкращий час для цієї страви-це закінчення літа, коли зібраний гарний урожай яблук найрізноманітніших сортів. Не всім господиням відомі, найцікавіші та найважливіші секрети, наприклад, один із них звучить так, щоб приготувати заливний пирігз яблуками тісто потрібно робити на сметані. Швидкий пирігз яблуками приготовлений на швидку руку, беззастережно сподобається всім любителям різноманітних ласощів, та й тим, хто спробує хоч маленький шматочок. Рецептів приготування цього ароматного пирога існує величезна кількість, один із найбільш популярних отримав назву шарлотка. Розглянемо найсмачніші та найпростіші рецепти.

Розглянемо найсмачніший і найпростіший рецепт яблучного пирога, яким ми і балуватимемо своїх близьких.

складові

• 1 склянка борошна;
• 250 грам сметани;
• 3 курячі яйця;
• 1 склянка цукру;
• 1 щіпка солі;
• 1 пачку розпушувача;
• Яблука.

Покроковий рецепт

Перевіряється наш смачний яблучний пиріг зі сметанною заливкою на готовність звичайним та всім відомим способом, а саме протикається зубочисткою. Якщо на ній нічого не залишається, значить шарлотка вже готова.

Приготувавши страву, ви точно відзначите, що це дійсно смачний рецепті в той же час дуже простий. Виходить він поєднує два основних принципи господині, щоб було дуже смачно та просто.

Заливний пиріг з яблуками

Випічка яблучного пирога на сметані дає можливість зробити ніжний, статний і неймовірно смачний пиріг. Що означає заливний пиріг із яблуками? Це приємна структура тіста, яким і покривається наша шарлотка.

Змітане тісто насправді чудово підходить для яблучного пирога, саме завдяки йому шарлотка виходить найбільш ароматною. Отже, почнемо із приготування крему.

складові

• 6 столових ложок борошна;
• 3 яйця;
• 4 столові ложки цукру;
• 1 щіпка солі;
• 150 грам олії або маргарину;
• 4 столові ложки сметани;
• 0,5 чайної ложки, гашеної оцтом.

Покроковий рецепт

1. Перш ніж приступити безпосередньо до приготування, слід звернути увагу на наступний нюанс. Олія для приготування має бути м'якою. Тому його потрібно дістати з холодильника і дати трохи розтанути при кімнатній температуріблизько 15 хвилин. Після того, як масло готове, викладаємо його в підготовлену ємність. Після чого до олії додаємо яйця, сіль та підготовлений цукор. Суміш, що вийшла, збиваємо віночком.
2. Далі відправляємо борошно та сметану. Збиваємо все до однорідної маси. Потім додаємо гашену соду. Тісто має вийти як не дуже рідкий солодкуватий крем.
3. Очищаємо яблука від шкірки та нарізаємо їх невеликими часточками.
4. Заливаємо наш крем-тісто в глибоку форму і викладаємо в нього яблука, ніби втопивши їх у тісті.
5. Духовку розігріваємо заздалегідь і ставимо в неї наше тісто, що вийшло, на 30 хвилин.

Ваш ароматний пиріг незабаром буде готовий! Такий рецепт пирога навчить вас економити свій час і водночас робити дуже смачні ласощі. Пиріг з яблуками рецепт на швидку руку, дозволить вам смачно нагодувати всю родину

Яблучний пиріг на сметані

Восени хочуть чогось смачного і ароматного, що нагадує про літо. Осінь, як відомо - це чудова пора, пора яблук. Найкращий варіант підняти собі настрій і побалувати сім'ю – це приготувати щось смачне, наприклад, простий яблучний пиріг. Хотілося б запропонувати вам рецепт такої шарлотки. Приготована на швидку руку, вона вийде дуже смачною і в цьому ви можете переконатись самі.

Отже, приступимо до приготування нашої шарлотки, у тому числі зробимо ніжне тістона сметані.

складові

• 1,5 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 1 склянка цукру;
• 250 грам сметани;
• 140 грам маргарину;
• 1 столова ложка розпушувача.

Покрокова інструкція

1. Як і завжди готуємо весь необхідний посуд, беремо глибоку ємність і відправляємо в неї борошно. Після чого до неї додаємо розпушувач і холодне вершкове масло. При цьому олію ми попередньо розрізаємо на шматки;
2. Далі додаємо сметану і гарненько збиваємо;
3. Ставимо тісто остигати в холодильник приблизно на 30 хвилин;
4. А поки що, ми можемо зайнятися приготуванням начинки. Сметану ми змішуємо з цукром і борошном, після чого в масу додаємо яйця. Все збиваємо міксером чи віночком, як вам буде зручніше.
5. Після цього чистимо яблука. Нарізаємо їх часточками, занадто дрібнити не варто.
6. Тісто, що остигло, дістаємо з холодильника, викладаємо у форму. Заливаємо сметанну начинку і зверху кладемо до неї яблука.
7. Духову розігріваємо та відправляємо до неї тісто пирога з яблуками на 60 хвилин.

Яблучним пирогом зі сметанною заливкою дуже смачним та ароматним десертом ми вже можемо насолоджуватися. Подаємо наш простий пиріг вже трохи остиглим, так і викладати на блюдо буде простіше.

Рецепт №4

У цьому пирозі ми намагатимемося, щоб при його приготуванні тісто вийшло ніжним і схожим на крем. Для цього спробуємо зробити яблучний пиріг на сметані. Цей рецепт чудово підійде як для святкового частування гостей, так і для щоденного, буденного приготування. Пиріг приготований із душею буде ароматним по-осінньому, а по-літньому свіжим.

складові

• 3 курячі яйця;
• 1 склянка борошна;
• 1,5 склянки сметани;
• 1 пакетик розпушувача;
• 1 столова ложка цукру;
• 3 пакетики ванільного цукру;
• 250 г олії.

Рецепт приготування тіста

1. Розтоплюємо на сковорідці олію, додаємо звичайний цукор та ванільний.
2. Додаємо в суміш жовтки, що вийшла. При цьому заздалегідь відокремлюємо їх від білків. Всю масу збиваємо.
3. Далі кладемо сметану. Добре збиваємо.
4. Після цього додаємо борошно та розпушувач. Збиваємо міксером.
5. Окремо ретельно збиваємо білки, потім змішуємо білки з тестом.
6. Беремо форму зі знімним дном, змащуємо її. Викладаємо отриману суміш у цю форму. Далі викладаємо вгору очищені яблука (часточками).
7. А тепер можемо відправляти тісто з яблуками в духовку на 50 хвилин.

Осінній та улюблений дітьми яблучний пиріг на швидку руку готовий. У вас точно вийде дуже смачна випічказа нашим рецептом, головне дотримуватися його та готувати з душею.

Тепер ви знаєте як приготувати яблучний пиріг, причому різноманітними способами і вибрати для себе найулюбленіший і найпростіший. Як видно, приготування яблучного пирога не займе багато часу, принесе задоволення від процесу, особливо коли робиш усе з любов'ю. Такий простий і смачний десерт відмінний варіантдля зустрічі гостей, та й просто для того, щоб урізноманітнити щоденну їжу.

Покрокові рецепти заливного пирога з різними начинкамиу духовці, сковороді та мультиварці

2017-10-13 Мила Кочеткова

Оцінка
рецепту

2942

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

9 гр.

Вуглеводів

21 гр.

176 ккал.

Варіант 1: Рецепт класичного заливного пирога з яблуками на сметані

Для приготування заливного яблучного пирога з яблуками рекомендується використовувати жирну сметану, не менше ніж 20% жирності. Саме в цьому випадку тісто вийде ніжне і повітряне, а яблука можна використовувати ті, які є в наявності

Потрібні інгредієнти:

• Яйця – 3-4 шт.;
• Цукровий пісок – 200 гр.;
• Борошно пшеничне ( вищий сорт) - 275 гр.;
• Яблука - 3 великі плоди;
• Домашня жирна сметана – 225 гр.;
• Дрібка великої кухонної солі;
• Розпушувач – один пакетик.

Покроковий рецептзаливного яблучного пирога

Цей вид тіста - дуже простий і швидкий у приготуванні, тому відразу ж варто розігріти духовку, до стандартної температури приготування пирогів - 180 С.

У мисці, бажано вузькій та високій, змішати цукровий пісок та яйця. Але цукор не варто додавати відразу весь, залиште небагато (літерально 2-3 ложки) для того, щоб обсипати яблучка, тоді у них буде хрумка і карамельна скоринка.

Збити масу занурювальним віником до отримання повітряної та пишної в обсязі маси. Процедура ця нескладна, навіть для звичайного (ручного) віночка, і вимагатиме у вас не більше 3-4 хвилин.

Додати сметану та перемішати.

Борошно обов'язково варто просіяти, щоб випічка вийшла більш пористою та повітряною. Додати до неї сіль і розпушувач і перемішати. Додаємо сухі інгредієнти в миску зі збитими яйцями та сметаною та перемішуємо.

Кожне яблучко потрібно промити, розрізати на 6-8 частин, товщина часточок залежить від розміру самих плодів. Очистити від шкірки та насіння за потреби.

Форму для випікання потрібно застелити пергаментним папером, добре змоченим у воді. Зверху додатково рекомендується промазати маслом і викласти яблучні часточки.

Присипати яблука цукром, який ми відклали на початку замісу тіста, заливаємо підготовленим тістом і розрівнюємо його.

Ставимо заливний яблучний пиріг у розігріту духовку і випікаємо до повної готовності. На цей процес потрібно близько півгодини.

Перевертаємо трохи остиглий пиріг неодмінно вгору яблуками, остудити майже до повного остигання і присипати цукровою пудрою.

Прикрасити пиріг можна будь-яким чином, наприклад, з пудрою змішати какао-порошок чи корицю. Не менш смачно вийде, якщо використати для прикраси шоколадну крихту.

Варіант 2: Швидкий рецепт заливного пирога з яблуками

Хтось із читачів здивується, як це так, майонез використовується для приготування солодкого заливного пирога. Насправді ж це дуже простий спосіб швидко приготувати заливні яблучні пироги для чаювання.

Потрібні інгредієнти:

• 1 стандартна склянка борошна;
• 100 гр. майонезу (найкраще домашнього);
• Склянка цукрового піску;
• 3-4 курячі яйця;
• 4-5 яблук середнього розміру;
• Дрібка солі і стільки ж соди.

Як приготувати

Включити духовку, щоб вона повністю нагрілася.

Змастити форму вершковим або олією.

Змішуємо яйця з цукром, додаємо сіль і погашену в окропі соду, додаємо майонез і ретельно вимішуємо.

Додаємо в отриману масу борошно, що просіює, і все перемішуємо.

Нарізати яблука, можна використовувати навпіл із грушами або айвою, і викласти їх у змащену олією форму. Зверху залити тестом і випікати до готовності приблизно 25 хвилин.

Щоб не відчувати запах соди у подібній домашньої випічкиможна використовувати розпушувач, але інгредієнти майонезу в цьому рецепті успішно гасять соду, тому стороннього аромату боятися при приготуванні не варто.

Варіант 3: Заливний пиріг з яблуками та сиром

Хтось назве цей варіант приготування пирогом, для інших він виглядатиме як запіканка. Але від цього зовсім не зміниться смак цього домашньої страви. Але до подібних заливних яблучних пиріг неодмінно варто заварити свіжий та ароматний чай, і кликати всіх до столу.

Потрібні інгредієнти:

• 450 гр. свіжого сиру;
• 2-3 свіжі яйця;
• 3-4 ст. ложки пшеничного борошна;
• Коричневий цукор – 50 гр.;
• Дрібка ваніліну;
• 5 невеликих яблук;
• 1 апельсин;
• Дрібка солі.

Покроковий рецепт

Для початку варто приготувати тісто, змішавши яйця з цукром, сиром та додаванням невеликої кількості борошна. Перед змішуванням сир рекомендується протерти, щоб маса стала повністю однорідною.

Підготувати яблука та апельсин, очистити їх від насіння та шкірки, і нарізати тонкими, але не зовсім прозорими скибочками.

Застелити форму пергаментним папером або змастити олією і викласти фрукти на дно. Щоб вони карамелізувалися, їх можна присипати цукром.

Викласти поверх фруктів сирне тісто, розрівняти, і поставити пиріг (або все-таки сирну запіканку) у духову шафу. Випікається блюдо близько 40 хвилин, при температурі 180 С, та й можна подавати до столу.

Замість апельсина, за умови, що солодкі яблука можна використовувати грейпфрут або пару мандаринів, смак пирога з яблуками від цього не постраждає.

Варіант 4: Рецепт заливного пирога у мультиварці з яблуками

Рідке тісто на основі кефіру ідеально підходить як для приготування в духовці, так і для мультиварки. До того ж, кисломолочний продукт відмінно поєднується з яблуками, і часто використовується в заливних яблучних пирогах.

Потрібні інгредієнти:

• Нежирний кефір (або ряжанка) – 300 мл;
• Пшеничне борошно гарної якості – 1,5 склянки;
• Трохи менше за склянку цукрового піску;
• 3-4 яйця;
• Чайна ложка розпушувача;
• 300 гр. яблук;
• Дрібка солі;
• Кориця – за бажанням;

Як приготувати

Приготування тіста для заливного пирога – дуже просте. Для цього просто змішуються всі інгредієнти, крім яблук і кориці, і ретельно перемішати, дочекавшись розчинення цукрових крупинок. За бажання, можна окремо збити яйця з цукром, і потім вже додавати інгредієнти, що залишилися, поступово замішуючи рідке тісто.

Промити, очистити та порізати яблучка. Змастити чашу мультиварки олією та викласти їх на дно.

Залити яблука тестом, закрити кришку приладу та виставити режим «Випічка». Готувати пиріг до завершення циклу, відкрити кришку, трохи остудити та перевернути пиріг на блюдо фруктами вгору.

У приготуванні цього пирога можна використовувати будь-які фрукти чи ягоди, крім бананів, щоб вони не прилипли до дна глибокої форми мультиварки. З цієї ж причини не варто присипати фрукти цукровим піском.

Варіант 5: Заливний яблучний пиріг з яблуками та вишнею, з шоколадною крихтою

Дуже простий рецепт приготування швидкої домашньої випічки, яка дуже святково виглядає на столі завдяки прикрасі з шоколаду та вишні.

Потрібні інгредієнти:

• 300 мл – кефіру;
• 1,5 склянки борошна;
• 125 гр. коричневого цукру;
• 3-4 яйця;
• Пакетик розпушувача;
• 300 гр. яблук;
• Дрібка солі;
• Вишня – 125 гр. (будь-яка);
• Шоколад – 1 плитка;
• 35 гр. вершкового або олії.

Покроковий рецепт

Замісити тісто для заливного пирога змішавши всі інгредієнти до однорідної консистенції.

Розігріти духовку до 175°С.

Нарізати яблука, викласти на дно змащеної форми, зверху розподілити половину вишні і залити тестом.

Розрівняти зверху тісто, надавши акуратну форму пирогу, і поставити його на 40 хвилин випікатися. Трохи остудити та перевернути на гарну страву.

Прикрасити пиріг вишенками, що залишилися, і присипати крихтою натертого шоколаду. Замість крихти можна використовувати пудру какао-порошку або шоколадну глазур.

Мало хто не любить солодощі, особливо приготовлені будинки самостійно. Один з найпопулярніших десертів є пиріг з яблуками на кефірі. Зробити його нескладно, а результат неодмінно порадує домочадців відмінним смаком. До того ж, фрукти у начинці дуже корисні. Важливий момент: для приготування використовують виключно кисло-солодкі яблука.

Заливний пиріг здатний підкорити навіть найвибагливіших ласунів простотою в приготуванні та чудовими смаковими якостями.

Для його приготування знадобиться:

• кефір – 250 мл;
• яблука-3 шт.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• борошно - 250 г;
• цукор – 150 г;
• злив. олія – 50 г;
• сода - ½ ч. ложки;
• кориця мелена - 1 ч. ложка;
• сіль.

Тісто для пирога робиться дуже швидко, тому в першу чергу розігріваємо до 180 градусів духовку. В окремій мисці змішуємо заздалегідь просіяне борошно, соду і сіль. Пропускаємо суміш через сито ще раз, щоб інтенсивніше наситити масу киснем, та виключити наявність грудочок.

В іншому посуді перемішуємо між собою кефір, курячі яйця, цукор. Можна додати на смак ванілін (одну щіпку) або ванільний цукор (неповну чайну ложку). Розтоплюємо і охолоджуємо масло і додаємо до суміші, що вийшла. Важливо, щоб розчинився весь цукор. Ще раз ретельно перемішуємо віночком чи міксером. Кладемо суху частину для майбутнього тіста і знову заважаємо.

По консистенції тісто має бути сметаноподібним, без грудочок. Змащуємо повністю форму для випікання олією та акуратно перекладаємо в неї заливне тісто, розділене на дві рівні частини.

Паралельно чистимо яблука, видаляємо середину та нарізаємо невеликими скибочками. Розкладаємо обережно по поверхні тіста. Якщо подобається запах кориці, можна присипати нею зверху начинку. Після чого її потрібно накрити другою частиною тесту. Випікаємо приблизно 40-50 хвилин. Коли скоринка підрум'яниться, пиріг потрібно дістати і перевірити його готовність зубочисткою або шпажкою. Якщо при витягу вона буде сухою – десерт готовий.

Швидкий пиріг з яблуками на кефірі

Рецепт швидкого яблучного пирога відмінно підійде тим, хто хоче приготувати для себе та своєї сім'ї щось смачненьке, не витрачаючи особливих зусиль.

Які знадобляться інгредієнти:

• яблуко – 3 шт.;
• сир – 200 г;
• цукор – 1 склянка;
• борошно - 1,5 склянки;
• злив. олія – 2 ст. ложки;
• кефір – 1 склянка;
• кориця – 1 ч. ложка;
• курячі яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ч. ложка.

Яблука нарізаються невеликими кубиками і обсмажуються разом із вершковим маслом на сковороді приблизно 5 хвилин. Після чого до них додається цукор та кориця. Обсмажуємо ще кілька хвилин.

Щоб приготувати тісто, яйця збиваються разом із цукром, сиром, кефіром. Потім кладеться розпушувач, яблука та борошно. Перемішуємо до однорідності. Викладаємо суміш рівномірно у форму і відправляємо в духову піч на 40 хвилин при температурі 200 градусів. Через цей час наш пиріг із яблуками на кефірі готовий.

Рецепт яблучного грильяжу

Що знадобиться:

• борошно - 150 г;
• яблуко – 8 шт.;
• курячі яйця – 3 шт.;
• цукор – 300 г;
• злив. олія – 75 г;
• росл. олія (соняшникова) – 200 мл;
• грецькі горіхи- 100 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка.

Готуємо необхідні компоненти. Злегка збиваємо яйця, цукор і соняшникова олія. Потім додаємо борошно з розпушувачем, акуратно перемішуючи.

Промиваємо яблука, видаляємо серцевину і очищаємо від шкірки, після чого нарізаємо невеликими скибочками. Викладаємо їх на дно підготовленої форми для випікання шаром у пару сантиметрів. Виливаємо тісто, щоб воно повністю покривало фрукти. Ставимо пиріг у духовку на півгодини за температури 200 градусів. Необхідно, щоб той трохи підрум'янився.

На малому вогні гріємо цукор з олією, доки вони повністю не розтопяться. Паралельно обсмажуємо на сковороді без додавання чогось волоського горіха. Все ретельно перемішується.

Дістаємо пиріг із духовки, викладаємо зверху горіхову частину. Відправляємо назад ще на 10 хвилин до повної готовності. Пиріг на кефірі у духовці з грильяжем можна подавати до столу.

Манний пиріг у духовці

Що знадобиться:

• манка – 1 склянка;
• курячі яйця – 3 шт.;
• кефір – 1 склянка;
• яблуко – 3 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• злив. олія – 50 г;
• ванільний цукор;
• кориці.

Спочатку крупа має розм'якнути. Заливаємо її кефіром, ретельно перемішуємо та залишаємо суміш на 30-40 хвилин. В результаті вона вийде досить густою.

Збиваються яйця, до них додається розм'якшене вершкове масло та ванільний цукор. З'єднуємо з першою частиною з манної крупи та кефіру, кладемо також розпушувач. Перемішуємо і вважатимуться, що тісто готове.

Одночасно готуємо яблука: промиваємо, видаляємо середину, очищаємо від шкірки. Нарізаємо будь-яким способом, який подобається. Головне не надто велико. Декілька часточок можна залишити для прикраси зверху.

Змащуємо форму для випічки та укладаємо туди яблука, щоб вони повністю покривали дно. Заливаємо зверху тестом, що вийшов. Ставимо випікатися на 40 хвилин за температури 180 градусів.

Яблучна насолода

Ще один простий рецепт найсмачнішого пирога. Що знадобиться для приготування 12 порцій:

• борошно – 0,5 кг;
• злив. олія – 350 г;
• вода – 2 ст. ложки;
• курячі яйця – 10 шт.;
• цукор – 0,5 кг;
• дрібка солі;
• яблука – 10 шт.;
• ванілін – 2 ч. ложки;
• кориця;
• лимонний сік;
• панірувальні сухарі – 4 ст. ложки;
• цукрова пудра – 4 ст. ложки.

Щоб приготувати тісто, змішуємо борошно, 200 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 1 яйце, воду і сіль. Загортаємо у фольгу або харчову плівку, після чого відправляємо у холодильник на півгодини.

Чистимо яблука, вирізаємо серцевину та ділимо на 4 частини. Нарізаємо дрібними часточками або натираємо на тертці, змішуємо з ваніліном, корицею, 50 г цукру і відправляємо варитися. Доводимо до кипіння, після чого варіння триває ще 10 хвилин на малому вогні. Суміш, що вийшла, треба перешкодити і остудити.

Нагріваємо духову піч до 180 градусів. Паралельно змішуємо 8 яєчних білків та 2 ст. ложки цукру. Тонким цівком акуратно насипаємо ще 200 г і заважаємо доти, поки не вийде густий мус.

Змащуємо олією форму, посипаємо панірувальними сухарями, Викладаємо туди яблука, білкову суміш. Відправляємо у духовку на 20 хвилин.

Готуємо посипання для нашої «яблучної насолоди». Для цього необхідно перемішати борошно з дрібно нарізаними скибочками вершкового масла і цукром до утворення грудочок невеликого розміру. Посипаємо цим згори пиріг, ставимо готуватися його ще на півгодини. Після того як він буде готовий, перед подачею прикрашаємо цукровою пудрою.

Готувати їх можна і в духовці, і в мультиварці і навіть на сковороді. Звичайно, десерт, приготований за одним і тим самим рецептом, відрізнятиметься за смаком залежно від обраного методу приготування. Але в будь-якому випадку він однозначно вийде дуже смачним.

Особливість всіх видів тесту кефіру в тому, що ми намагаємося у випічку не брати свіжі продукти. Для нас важлива кислота, яка виробляється у ньому. Тому беремо двох чи триденний продукт. Тоді він добре погасить соду, і ми отримаємо пишний десерт.

Підготуємо:

• кефір - 250 мл,
• 1 ч. л. гашеної соди,
• 1 яйце,
• 2 склянки борошна,
• цукор – 220 г,
• 4 яблучка.

Почнемо із замішування тіста. У миску вливаємо кефір. Всипаємо соду. Якщо кефір не кислий, тоді гасимо соду оцтом і потім вводимо її в кефір.

Вбиваємо яйце і перемішуємо.

Нам потрібно в окремій чаші просіяти борошно і потім додати його до рідких інгредієнтів. Всипаємо підготовлену кількість цукру та перемішуємо.

Тепер давайте підготуємо плоди. Вирізаємо серединку, самі плоди наріжемо як ви звикли.

Перемішуємо ці шматочки з|із| тестом.

Беремо форму, вона може бути будь-яка: кругла, прямокутна. Також не важливим є матеріал, з якого вона виготовлена. Промазуємо стінки олією, поверх нього розподілимо трохи борошна. Перекладаємо тісто у форму.

Розігріємо духову шафу та виставимо температурний режим на 180 градусів. Випікають десерт 45 хвилин.

Покроковий рецепт яблучного пирога на сметані

Вважаю, що найбільш шалений пиріг виходить на сметані. Вона жирніша, ніж кефір і молоко і тому не вимагає до себе жодних додаткових добавок. Які ви можете бачити в інших рецептурах у вигляді олії.

Візьмемо:

• яйце – 4 шт.,
• 3 великі яблука,
• цукор - 130 г,
• 150 г борошна,
• 1 упаковка ванільного цукру,
• трохи апельсинової цедри,
• 2 ч. л. жирної сметани.

Цей рецепт чудово підходить для форми 18 см.

Плоди поділяємо на половинки та видаляємо все непотрібне. Тонко наріжемо їх на слайси.

Вбиваємо міксером яйця, сіль та цукор спочатку на повільній швидкості. За хвилину збільшуємо швидкість, доходячи до максимальної. Продовжуємо збивати на максимумі ще 6 хвилин. Ви побачите, що цукор розчиниться. Маса буде білою та пухнастою.

Вводимо сметану і просіюємо борошно.

Для аромату трьом цедру та додаємо її в тісто.

Боки та дно форми краще промаслити. Дном розподіляємо половину яблучок, зверху їх посипаємо корицею.

Там йде шар тесту. Як прикраса можна зробити малюнок зі слайсів. Щоб вийшло більш красиво, візьміть плоди з червоною шкіркою.

Випікаємо десерт за 180 градусів 30-40 хвилин.

Заливний пиріг з яблуками та сиром швидкого приготування.

Пиріг з сиром виходить поживнішим. А щоб тісто не вийшло сухим, його потрібно змішати зі сметаною.

Підготуємо:

• 1 пачку сиру (200 г),
• 4 яйця,
• 2 середніх яблука,
• 120 г цукру,
• 4 ст. сметани,
• 220 г борошна,
• 1 ст. розпушувача,
• 15 г вершкового масла|мастила|.

Пропоную розпочати приготування із замісу тіста. Цукор змішуємо з яйцями та збиваємо їх міксерів у гарну піну.

Окремо з'єднаємо сир і сметану. Ретельно перетріть цю масу.

З'єднуємо яєчну піну та сирну суміш.

Окремо в глибокій чаші з'єднаємо борошно з розпушувачем. Потім невеликими порціями вводимо муку|борошно| в рідкі інгредієнти і замішуємо тісто.

Вибираємо форму, змащуємо її олією. Яблуко нарізаємо слайсами або часточками. Дном форми розподіляємо тісто, на яке потім викладаємо слайси.

Випікаємо десерт 40 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.

Як приготувати шарлотку в мультиварці

Класична шарлотка має на увазі бісквітне тісто. Я завжди вважала, що його готувати складно, виявилось, що ні. І воно добре пропікається у мультиварці.

Підготуємо:

• яйце – 4 штучки,
• 250 г цукру,
• 350 г борошна,
• 2 яблука.

Збиваємо міксером яйця із цукром. Кристаліки повинні розчинитись у яєчній піні.

Частками вводимо борошно, що просіює. Змішуємо масу міксером і готове тісто.

Тепер промиваємо та ріжемо яблука. Беремо чашу мультиварки і змащуємо її олією. На дно виливаємо тісто, а зверху висипаємо фрукти.

Включаємо режим "Випічка" або "Cake" на 45 хвилин. Після закінчення програми, мультиварка вас сповістить звуковим сигналом, що настав час їсти смачний пиріг.

Його легко дістати, якщо використовувати насадку для приготування на пару.

Але в мене і так будь-яка випічка добре виймається з чаші.

Відео рецепт із заливкою - «Цвєтаївський пиріг»

Є чудовий варіант пирога. Вона має назву – Цвєтаєвський. Суть його в тому, що вся начинка покривається смачною заливкою. І в результаті ви отримуєте дуже м'який та ніжний десерт.

Для зручності, я підібрала для вас відео рецепт.

Готується така смакота не складно, гадаю, що спробувати його потрібно обов'язково.

Заливний пиріг з яблуками на молоці, швидко та смачно

Ще ідея яблучного пирога із заливкою. Готується просто елементарно, але має невелику особливість.

Візьмемо:

• 2 яйця,
• 220 г борошна,
• цукровий пісок - 100 г,
• 120 мл молока,
• 3 ст. олії,
• сіль - 1 г,
• розпушувач – 14 г,

Заливка:

• 2 яйця,
• 110 г вершкового масла,
• 80 г цукрового піску.

У чаші міксера вбиваємо яйця, сіль та цукор. Збиваємо до однорідності і додаємо молоко та олію. Змішуємо рідкі інгредієнти та вводимо борошно. А її потрібно заздалегідь просіяти та змішати з розпушувачем.

Яблука ріжемо на кубики і змішуємо із тестом. Форму (22 см) змащуємо олією та заливаємо наше тісто.

Ставимо духовку на розігрів. По поверхні тіста розкладаємо яблука.

Включаємо духову шафу на 180 градусів, виставляємо таймер 20 хвилин.

За цей час ми встигнемо приготувати заливку.

Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, додаємо|добавляємо| в нього цукор. Перемішуємо цю масу, поки кристалики не розчиняться. Потім потрібно ввести яйця, робити це потрібно дуже акуратно, щоб білок не встиг згорнутися.

Через 20 хвилин дістаємо пиріг та заливаємо його заливкою.

І відправляємо доготовлятись ще на 30 хвилин. Час випікання залежить від діаметра форми. Чим він більший, тим швидше приготується пиріг.

Покроковий рецепт приготування зі зливами та корицею

А можна урізноманітнити яблука та приготувати фруктовий ароматний десерт. Зі спецій сюди дуже підходить кориця. Вона вже заздалегідь почне нас дражнити своїм пряним запахом.

Візьмемо:

• 300 г борошна,
• 2 яйця,
• 100 г вершкового масла,
• 300 г кефіру,
• 1 пакетик ваніліну,
• 1 пакетик розпушувача,
• кориця,
• 1 склянка цукру,
• 10 слив та 6 яблук.

Зливи миємо та ріжемо на половики. З яких прибираємо кісточки.

Робимо тісто. Вбиваємо яйця, всипаємо цукор та ванілін, сіль та розпушувач. Перемішуємо до однорідності. Потім вливаємо розтоплену олію та кефір. Вводимо борошно, що просіює.

Вимішуємо тісто. Воно виходить тягучим і в'язким. Змащуємо форму та викладаємо яблука. Посипаємо їх зверху цукром та корицею.

На них йдуть сливи.

І завершальний шар робимо із тіста.

Розрівнюємо поверхню та відправляємо форму в духовку. Виставляємо температуру на позначці 180 градусів і засікаємо приблизно 50-60 хвилин.

Яблучний пиріг з грушами в духовці

Також знайшла неймовірно смачний рецепт із додаванням груш. Він може знадобитись, якщо у вас великий урожай цих плодів. Якщо вони мають тверду шкірку, тоді її зрізаємо.

Візьмемо:

• 210 г цукру,
• олія пісна – 150 г,
• яйця – 4 шт.,
• сметана – 200 г,
• ванільний цукор – 1 пакет,
• розпушувач – 11 г,
• борошно - 250-300 г,
• яблука та груші.

Фрукти чистимо від шкірки та насіння. Подрібнюємо плоди на кубики.

У глибоку ємність вбиваємо яйця, вводимо цукор та ванільний цукор. Перетираємо цю суміш віночком.

Вводимо рослинна оліята сметану. Перемішуємо до однорідності.

В окремій чаші в муку ввели розпушувач. Перемішуємо та змішуємо її з рідкими інгредієнтами. Тісто виходить гладке та в'язке. Воно добре тягнеться із ложки.

Ця кількість інгредієнтів підходить для роз'ємної форми діаметром 24 см.

Розподіляємо по дну половину тесту. Всипаємо начинку.

Заливаємо залишками тіста.

Зверху посипаємо залишками фруктів (за бажанням). Ставимо випікатися за 190 градусів близько 50 хвилин.

Як красиво прикрасити заливний пиріг з яблуками.

Поверхню десерту можна прикрасити яблуками або зробити малюнок за допомогою цукрової пудри.

Частками можна вивести візерунок чи квіти.

А цукрова пудра добре лягає на поверхню випічки через трафарети.

Вони продаються у магазинах, але я їх робила сама. Знаходила малюнок, що сподобався, переносила на папір, а потім на щільний картон коробки від чаю. Вирізаємо та отримуємо трафарет.

Також для гарного малюнка підійдуть мереживні серветки.

Замість пудри можна взяти какао. Малюнок теж добре видно.

Ось такі є ідеї заливного пирога із яблуками. І що дуже важливо, вони готуються з тих інгредієнтів, які завжди є під рукою.

З яблуками – десерт, знайомий багатьом з дитинства. Його приготування не займає багато часу, а смак вражає навіть найвишуканіших гурманів. Аромат пирога наповнює кухню, роблячи її особливо затишною і по-домашньому теплою.

Найпростіший рецепт приготування

Час приготування разом із підготовкою займає лише 1 годину. заливний складається з наступних інгредієнтів:

• кефіру;
• курячих яєць;
• борошна;
• вершкового масла та цукру;
• соди та солі;
• кориці та яблук;
• цукрової пудри (за смаком).

Тісто

Кількість його залежить від об'єму чаші для випікання. Ми розповімо про те, як готується заливне тісто для пирогів та й сам для форми, місткість якої становить 500-600 грам. Масло (50 г) потрібно розтопити, щоб воно було м'яким, змішати його з двома яйцями, склянкою цукру (неповною, без гірки), склянкою кефіру. Всі ці інгредієнти розмішуються так, щоб вони стали однорідними за консистенцією. Борошно (1,5-2 склянки, не більше) вводиться поступово, щоб не було грудок. Заливне має бути рідким. Соду (1/4 чайної ложечки) не гасять, а просто додають, промішуючи. Якщо її замінити розпушувачем для тесту, то пиріг вже перестане бути заливним – це важливо заздалегідь знати.

Начинка

Яблука вибираються будь-якого ґатунку, який тільки подобається. Червоні в процесі приготування можуть розпастися на частини, якщо надто цукрові. А зелені додадуть пирога кислинку. Тому вибір сорту – суто індивідуальний момент. Обов'язкова умова - яблука очищаються від шкірки, забираються серцевинки та кісточки. Розрізати їх потрібно на великі скибочки (не шматочки).

Випікання

Форма змащується вершковим маслом та присипається манкою, щоб пиріг не прилип. Спочатку заливається одна половина тіста, викладаються яблука для начинки, присипаються корицею та цукровою пудрою до смаку. Потім усе покривається другою половиною тесту. Випікається пиріг лише 40-45 хвилин. Його можна готувати і в духовці, і в мультиварці, і навіть у хлібопічці, якщо вона підтримує режим випікання десертів.

Вишуканий заливний пиріг

Самий швидкий рецептне завжди може передати всю красу такої випічки. Якщо готувати згідно з ним, то десерт буде більше схожий на традиційну шарлотку. А ось вишуканий заливний пиріг з яблуками хоч і потребує більшої праці та кількості інгредієнтів, до смаку виходить дуже незвичайним, соковитим, неповторним.

Інгредієнти для "яблучного заливного"

Усі складові умовно можна поділити на три великі категорії: тісто, начинка, заливка. Інгредієнти, відповідно, також є можливість поділити. Так, для приготування тіста знадобиться:

• вершкове масло;
• цукор та сіль;
• борошно та розпушувач.

Для начинки беруть:

• яблука та вершкове масло;
• цукор.

На заливку потрібно:

• сметана та ванілін;
• яйця та крохмаль.

Замішування тіста

Олію потрібно попередньо заморозити, щоб можна було її натерти на середній тертці. Борошно просівають, щоб воно було повітряним і наситилося киснем, змішують з розпушувачем. Потім додають терту олію. На склянку борошна знадобиться невелика ложка розпушувача та половина пачки олії. У суміш додають грам 100-120 сиру, стільки цукру. Тісто вимішують до утворення щільного та еластичного грудки, який скочується у велику кулю. Його можна загорнути в харчову плівку або целофановий пакет і прибрати в холодильник на деякий час (на годину чи дві).

Начинка для вишуканого пирога

Цей рецепт заливного пирога з яблуками має на увазі використання твердих та соковитих сортів фруктів, щоб у процесі приготування вони не розпарилися до кашки. Їх очищають від шкірки, серцевини, кісточок. Для начинки два яблука нарізають на кубики невеликого розміру, а ще два залишають для прикраси. Столову ложку олії розігрівають у сотейнику, засипають яблука, додають пару столових ложок цукру. Начинку карамелізують протягом кількох хвилин.

Прикраса

Ті яблука, що залишені для прикраси, очищають та ріжуть на четвертинки. На кожній із них робляться невеликі надрізи із зовнішнього боку. Це надалі буде потрібно для того, щоб яблука добре просочилися заливкою.

Заливне для пирога

Два курячі яйця збиваються віночком до піни, додають у них 5 столових ложок. густої сметани(20-30%), пакетик ваніліну. Все перемішується. Поступово в масу додають крохмаль (1,5-2 столові ложки) дрібним цівком, постійно помішуючи, щоб він не скомкався.

Приготування пирога

Заливне готують у той момент, коли сам десерт уже в духовці. Щоб його туди відправити, потрібно тісто розкотити в тонкий коржик. Її укладають у змащену форму, вистеливши тестом, яке після холодильника еластичне, добре виліплюється, високі борти. У імпровізовану чашу викладають начинку рівним шаром так, щоб нічого нікуди не витікало, а до висоти бортів залишилося ще місце для прикраси. Всю цю конструкцію відправляють у духовку на чверть години (температура – ​​160-180 про З). Після закінчення часу пиріг дістається, викладаються яблучні часточки і заливаються яєчним заливним. Випікання знову відправляється в духовку на 20-40 хвилин для повного приготування.

Пиріг «Заливні яблука»

Альтернативний рецепт випічки, що описується, дозволяє приготувати її в рекордно короткий час. При цьому смак від цього анітрохи не псується, навпаки - набуває особливого післясмаку. Яблука для рецепту потрібно вибирати цукрові, м'які. Вони під час випікання стануть кашкою, яка утворює фруктовий прошарок у пирозі. З інгредієнтів потрібно всього ложка сметани, по склянці борошна і цукру, три яйця, щіпка солі і соди. Все, крім яблук, поєднується до утворення середньої консистенції тіста. Яблука очищаються від шкірки, з них прибирають серцевинки та кісточки. Нарізають фрукти кубиками, підігрівають на сковороді з невеликою кількістю олії. Потім зверху виливається тісто. Під кришкою швидкий пиріг випікається в сковороді протягом двадцяти хвилин. Це гарний спосібпригостити гостей та домашніх нашвидкуруч, оскільки рецепт дуже простий та швидкий.

Деякі господині використовують для створення заливки для вишуканого пирога розведений за інструкцією желатин, яким заливають шматочки яблук. Це надає випічці особливого смаку, оскільки вона виходить желейно-фруктовою, що дуже подобається дітям. У цьому випадку заливний пиріг з яблуками готується дещо в іншому порядку: заливку додають після повного випікання десерту, а шматочки яблук спочатку карамелізують у цукрі.

Щоб тісто не прилипало до форми, її попередньо змащують олією. Чим менша температура в духовці, тим гірше пропікатиметься тісто, але й занадто висока може занапастити. ніжну випічку. Оптимальна - 180 про С. Для змащування краще використовувати вершкове масло або маргарин, оскільки вони не прогоряють за такої температури, надаючи випічці рум'яність.

Готовий заливний пиріг з яблуками можна посипати цукровою пудрою або корицею (за смаком), а можна змастити саморобним кремом, перетворивши його на справжній торт. Якщо використовувати для випікання мультиварку, то час приготування буде на 5-10 хвилин більше, ніж у духовці. Тісто при цьому можна замісити одним з вищеописаних способів. Усі вони підходять і для мультиварки, і духовки. Чашу електроприладу змащувати не потрібно.