→ Запечені свинячі відбивні з овочами та сиром. Як приготувати відбивні в духовці м'якими і соковитими. Згасити відбивні з овочами

Запечені свинячі відбивні з овочами та сиром. Як приготувати відбивні в духовці м'якими і соковитими. Згасити відбивні з овочами

Доброго дня дорогі читачі та Мир вашому дому.

Сьогодні пропоную порадувати своїх домочадців відбивними з свинячого м'ясаале хочеться щоб вони вийшли у вас м'якими і соковитими. Ага, кому так не хочеться? Рецептів дюжина і всі вони чудові, головне правильно дотримуватись усіх інструкцій і тоді на виході вийде класно і красиво. Адже їх можна засмажити в клярі або в сирній скоринці, з помідорами тощо. Також ще потрібно буде підготувати гарнір, або можна схитрувати і вже приготувати його разом з відбивними. Втім, я підготувала вам мега-добірку, в ній є все те, що зацікавить всіх.

У духовці страва менш засмажується, а більше пропарюється, але знадобиться трохи більше часу на приготування, а результат того вартий. Знати священних таємниць буття для приготування вам не потрібно і навіть не обов'язково бути досвідченим кулінаром. Тільки подивіться всі наші рецепти, виберіть той, що вам найбільше придивився і приступайте. Бажаємо успіху!

Відбивна зі свинини в духовці - рецепт з помідорами та сиром

Ну, а цей варіант просто захоплення для всіх поціновувачів російської кухні. Тут і м'ясо, і овочі, і навіть сирна скоринка виходить. Від такого частування всі ваші гості залишаться в захваті і проситимуть додаток. А лісні грибизроблять цю ласуню ще ситніше (якщо не любите їх, то не додавайте). Взагалі ця страва універсальна, вона підходить для багатьох урочистих випадків, таких як свято, наприклад Новий рікабо День Народження. Але також для ювілеїв.

Я запевняю Вас нічого на деку не залишиться, все з'їсться до єдиної крихти. Тому що зовнішній вигляд цих ласощів буде ідеально красивим, а якщо ще прикрасите гілочками зелені, то взагалі очей не відірвеш. Не забувайте також про закуски у вигляді салатів, тут підійде наприклад Грецький або Айсберг.

Інгредієнти:

  • гриби відварені різані на дрібні шматочки (гливки або печериці) - 250 г
  • карбонат - 900 г
  • болгарський перець – 1-2 шт.
  • помідори не великі – 3 шт.
  • сіль і перець
  • зеленка (кріп)
  • майонез або будь-який соус для інших страв, наприклад часниково-вершковий Кальве

Процес приготування:

Нарізаємо свинину на медальки, товщина має бути близько 1 см не більше, а то не просмажиться м'ясо і не прожуєте. Вийшло 8 великих шматків, можна порізати і дрібніше, на свій смак та залежно від діаметра сковороди.

Посоліть і поперчіть заготовки. І потім у справу пустіть відбивний молоточок, пристукуйте їм по м'ясу і побачите, що воно на очах зменшиться в товщині. Так і має бути. Соліть і перчите на свій смак.

Порада! Щоб в очі та по всій кухні не відлітали бризки крові, прикрийте харчовою плівкою або краще мішечком із поліетилену та відбивайте.

І ось тільки після відбивання помістіть пластики на добре розпечену сковорідку, на якій вже має бути розтоплено. вершкове масло(Або рослинне).

Обсмажуйте до гарної скоринки і перед витягуванням, прожаріть м'ясо, якщо не виділяється кров, воно готове.

Болгарський перчик бажано беріть двох кольорів, щоб вийшло яскраво та привабливо. Поріжте його на маленький кубик.

Потім покладіть всі м'ясні заготовки на лист і обмажте кожну штуку соусом або майонезом.

Важливо! Лист змастіть попередньо олією, якщо він у вас не антипригарний. Можна покласти на фольгу.

І відразу зверху присипте солодким перцем і відвареними дрібно порізаними грибочками.

У слід за гливи або печерицями укладіть помідори. Наріжте їх кружальцями. І знову змастіть кожен шматочок майонезом, присипте кропом і поставте лист у духовку.

Випікайте при температурі 180 градусів близько 30 хвилин|мінути|, щоб томати стали запеченими. За бажання зверху можна присипати тертим сиром. Смачного.

Як приготувати відбивні зі свинини в духовці соковито та смачно

Часто відбивні смажать на сковороді. Це, безперечно, дуже смачно. Але не так корисно, ніж якби запекти їх у духовці. Пропоную вам рецепт приготування соковитих відбивних у духовці.

Інгредієнти:

  • 500 грам свинячої м'якоті
  • 150 грам твердого сиру
  • 200 грам сметани
  • Сіль, суміш мелених перців на смак
  • Діжонська гірчиця – 3 ст.
  • Столова ложка олії

Процес приготування:

Шматок м'яса миємо, обсушуємо. Нарізаємо його на платівки, товщиною близько 2 сантиметрів. Викладаємо їх на дошці. Зверху прикриваємо пакетом чи плівкою. Це потрібно для того, щоб свинина не розліталася довкола при відбиванні.

Добре відбиваємо. Потім перевертаємо. Знову накриваємо пакетом та знову відбиваємо.

Солимо, перчимо на смак із двох сторін. Можна включити до складу улюблених спецій для свинини. Але й просто чорний перець чи суміш перців, підійдуть. Змащуємо олією. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Поки вона нагрівається, викладаємо м'ясо на промаслене деко. Відправляємо у піч хвилин на 15.

А тим часом приготуємо заливку. Натираємо великою терткою будь-який твердий сир. Відправляємо його до миски. Сюди ж вливаємо сметану та додаємо гірчицю. Все перемішуємо. Солити та приправляти необов'язково.

За чверть години м'ясо дістаємо. Змащуємо сирним соусомкожен шматочок. Забираємо в піч ще хвилин на 15, до рум'яної, апетитної скоринки.

Відразу після того, як ви дістанете готову страву з духовки. Дайте йому постояти 15-20 хвилин. Сік, який виділився у процесі випікання, частково вбереться назад у м'ясо.

Відбивні зі свинини в духовці рецепт з ананасами та сиром

Відбивні зі свинини - це дуже смачна, витончена страва, яка просто приготувати, але виходить завжди дуже смачно і привабливо. Доповнити страву можна гарніром із макаронів або рису.

Інгредієнти:

  • Свинина (краще корейка) – 500 гр.
  • Сир – 200 гр.
  • Кільця ананасу
  • Сіль, перець – за смаком

Процес приготування:

Свинину ріжемо невеликими шматочками, завтовшки 1 см., відбиваємо кухонним молотком. Натираємо сіллю та перцем, даємо час для маринування м'яса. Мінімальний час для маринування 2:00. Після перекладаємо шматки м'яса у форму для запікання попередньо її можна промазати олією.

На кожен шматок викладаємо по кільцю ананаса та присипаємо тертим сиром.

Форму поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку та запікаємо страву близько 40-50 хвилин.

М'ясо повинне добре просмажитися, а сир розплавитися і утворити смачну, трохи хрумку скоринку. Подаємо до столу з улюбленим гарніром, прикрашаємо на власний смак. Смачного!

Соковиті відбивні в духовці з сиром та грибами

Це класичні французькі відбивні зі свинячого м'яса. Придатний для приготування для сімейної вечері, оскільки готується дуже швидко, а продукти завжди під рукою. І на свято подати гостям не соромно, прикрасить будь-який стіл.

Інгредієнти:

  • Свинина – 4 відбивні.
  • Сир – 100 гр.
  • Гриби (великі печериці) – 4 шт.
  • Майонез, соняшникова олія, сіль, перець, будь-які приправи.

Процес приготування:

Промийте шматок м'яса, обсушіть серветками, розріжте на стейки і добре відбийте молотком, накривши харчовою плівкою, щоб не забруднити стіл і руки та стіни кухні. Коли м'ясо буде відбите його необхідно натерти приправами та сіллю.

Швидко обсмажте по обидва боки на розпеченій олії, щоб шматки «прихопилися» скоринкою, а соки запечаталися – це гарантія соковитої страви. Перекладіть заготовки на змащений лист.

Наріжте гриби пластинами, викладіть замість м'яса на сковорідку. Підлийте масло|мастило|, обсмажте, активно помішуючи, хвилин п'ять.

Змастіть верх відбивних майонезом, поверх розкладіть грибне обсмажування. Присипте сиром та відправте на середній рівень духової печі. Готуйте 15-20 хвилин при 200оС. Сигналом про готовність страви стане золотиста скоринка на м'ясі.

Свиняча відбивна в духовці з картоплею сиром та помідорами

М'ясо запечене з картоплею завжди виходить смачне. Запропоную ще один варіант приготування відбивних. Всі інгредієнти запікаються разом, обмінюючись смаками. Завдяки йогурту з сиром зверху виходить смачна рум'яна скоринка.

Інгредієнти:

  • Картопля – 5-6 шт.
  • Свинина м'якоть – 700-800 г
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний
  • Помідори чері 1 жменя
  • Йогурт натуральний – 150 мл.
  • Сир твердий - 150 г

Процес приготування:

Картоплю чистимо, ріжемо кухлями і кладемо на деко. Посипаємо сіллю та меленим перцем.

Свинину розрізаємо на порційні шматки та відбиваємо з двох боків. Шматки м'яса викладаємо на картопля і посипаємо перцем.

Зверху кладемо порізану напівкільцями цибулю.

Додаємо помідори чері. Можна використовувати морожені помідори.

З'єднуємо тертий сир та йогурт. Цю суміш викладаємо верхнім шаром і відправляємо лист в духовку на 30-40 хвилин. Спочатку готуємо при температурі 200 градусів, коли з'являтиметься трохи помітна скоринка, знижуємо температуру до 180 градусів.

Відбивні з картоплею та сиром готові.

Смачного.

Свинячі відбивні з картоплею в духовці

Приготуємо в духовці вдома смачні свинячі відбивні на подушці з картоплі з невеликою кількістю солодкого перцю, сметаною, майонезом і сиром. Процес приготування страви до запікання займе не більше 15 хвилин, а далі вам тільки залишиться простежити за часом. Швидко та смачно! І гарнір робити не треба.

Інгредієнти:

  • Філе свинини - 3 шматки
  • Картопля – 4 шт.
  • Солодкий перець- ½ шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Натертий твердий сир - 2 щіпки
  • Часник - 2 зубчики
  • Сіль та перець за смаком

Процес приготування:

Очищену картоплю нарізаємо на невеликі часточки, викладаємо в миску, додаємо натертий сир, дрібно нарізаний перець, подрібнений часник, сметану, сіль майонез і мелений перець.

Добре перемішуємо, вливаємо воду (1 чашка) і відправляємо овочі зі сметаною та майонезом у жароміцну форму. Шматочки свинини промиваємо, висушуємо паперовими рушниками і злегка відбиваємо, посипаємо з 2 сторін меленим перцем, сіллю та розміщуємо на підготовленій картоплі.

Накриваємо форму фольгою та відправляємо у розігріту духовку при 180 градусах на 45 хвилин. За 15 хвилин до закінчення відкриваємо відбивні з картоплею і запікаємо час, що залишився.

Готові ароматні відбивні зі вершковою картоплеювиймаємо і відразу подаємо з легким овочевимсалатом і свіжим хлібом. Смачного.

На цьому пані та панове все, сподіваюся ви тепер знаєте, як готувати найсмачніші відбивні з м'яса свинини. Влаштуйте бенкет животу. Дякую, що були зі мною і до найближчого на цьому блозі.

Відбивні зі свинини дуже популярне та смачна страва. Воно і зрозуміло, готувати їх просто та страва завжди буде вигідно виглядати на урочистому столі. Найлегше запікати в духовці відбивні, таким чином вони будуть без надлишків олії, що ще й позначиться на калорійності страви, хто худне мене зрозуміє.

Поділюсь з вами різними рецептамиі способами з приготування свинячих відбивних, який обов'язково зацікавить вас і ви візьмете його в свою кулінарну скарбничку.

Раджу заглянути ще на сторінку зі смаженою смажкою, ви не пошкодуєте.

Таку страву прикрасить будь-який святковий стіл. На гарнір приготуйте товчену картоплю, рис або будь-який інший гарнір на ваш смак. М'ясо буде соковитим, ніжним і танутиме у роті. Готувати відбивні у духовці, заняття не клопітне. А результат вразить усіх без винятку.

Інгредієнти:

  • Свиняча відбивна - 500 г
  • Картопля - 6 шт
  • Яйце - 3 шт
  • Мед - 1 ст. ложка
  • Соєвий соус - 3 ст. ложки
  • Сушений імбир - 1 ч. ложка
  • Спеції для свинини – 2 ч. ложки
  • Часник - 3 зубчики
  • Рослинна олія
  • Сіль за смаком

Свинину промийте, підсушіть і наріжте скибочками завширшки 1 див.

На відбивні вибирайте грудинку, окіст або лопатку.

Нарізані скибочки розкладіть на дошці. Зверху покладіть харчову плівку та відбийте спеціальним молотком з двох боків.

Приготуйте соус для маринаду. Змішайте в мисці спеції з соєвим соусомта медом.

Маринад додасть особливої ​​пікантності м'ясу.

Силіконовим пензлем промажте кожну скибочку м'яса з двох сторін.

Відбивні складіть у миску з маринадом і залиште на 2 години.

Картоплю натріть на середній тертці, додайте|добавляйте| яйце і змішайте.

Обов'язково відіжміть картоплю і злийте зайву рідину.

В окремій тарілці збийте 2 яйця віночком.

Промариноване м'ясо вмочіть в яєчній масі з обох боків.

Потім шматочки обваляйте в тертій картоплі і обсмажте до золотистого кольору в сковороді.

Викладіть обсмажені відбивні на лист, за бажанням зверху посипте натертим сиром і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.

Також зверху можна покласти кружечки помідорів.

Готову страву посипте свіжою подрібненою зеленню.

Зі свинини можна приготувати і відмінний гуляш, а рецепти можна .

Приємного вам апетиту!

Свинячі відбивні з картоплею в духовці

Це страва 2 в 1. М'ясо відразу з гарніром із запеченої картоплі. Рецепт дуже цікавий, страва виходить смачною та ситною. Таке і на стіл приємно поставити, а якщо у вас намічається торжество, раджу приготувати його на гаряче.

Інгредієнти:

  • Свиняча вирізка - 500 г
  • Картопля - 6-7 шт
  • Помідори - 3 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Морква - 1 шт
  • Часник - 3-4 зубчики
  • Сир - 150 г
  • Майонез
  • Сіль, спеції - за смаком
  • Зелень

Підготовлену свинину, наріжте середніми скибочками. Обрізки, які залишаться, складіть в окрему миску. Вони нам знадобляться далі.

Свинину натріть спеціями, подрібненим часником з обох боків. Накрийте харчовою плівкою і добре відбийте м'ясо.

Ретельно відбите м'ясо буде дуже м'яким і ніжним.

Цибулю очистіть і наріжте кубиками, натріть моркву на середній тертці. Обріз м'яса, що залишився, нарубайте на маленькі шматочки. На розігрітій сковороді з олією обсмажте свинину з овочами.

Така піджарка буде «закришкою» і картопля з відбивними будуть соковитими, не висохнуть при випіканні.

На дно листа покладіть фольгу. Очищену картоплю, нарізану часточками викладіть першим шаром. Зверху відбивні.

Поверх відбивних покладіть кружечки помідорів.

Зверху викладіть шар підсмажування м'яса з овочами. Розігрійте духову шафу на 180 градусів. Запікати 1 годину.

За 10 хвилин до готовності посипте тертим сиром.

Також на нашому блозі можна подивитися й інші цікаві рецептистрав на святковий стіл, наприклад, курка в рукаві в духовці або курка в кисло-солодкому соусі.

Приємного вам апетиту!

Як приготувати свинячі відбивні в духовці

Цей рецепт можна сміливо віднести до класичного способу приготування відбивних. Відбивні можна готувати з будь-якого виду м'яса, але зі свинини вони просто божественний смак. Обов'язково приготуйте за цим рецептом відбивні на вечерю, вся родина залишиться задоволеною.

Інгредієнти:

  • Свинина - 400 г
  • Яйце - 2-3 шт
  • Борошно - 0,5 склянки
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Сіль за смаком
  • Рослинна олія

Свинину наріжте пластиками шириною 1 см. Викладіть на дошку, накрийте харчовою плівкою і відбийте.

Молоток для відбивання використовуйте без зубчиків, тому м'ясо збереже цілісність волокон і буде соковитішим.

Посолити і поперчити з двох сторін.

Свіже м'ясо буде смачним та соковитим, навіть без попереднього маринування.

Розбийте яйця, необхідно відокремити жовток від білка. Жовтки збийте віночком. Білок збийте за допомогою міксера до утворення пишної піни.

Напалюйте сковороду з олією. М'ясо спочатку опустіть у збитий жовток, потім обваляйте у борошні та зануріть у збиті білки. Потім обсмажте їх з обох боків.

Увімкніть духовку, виставте температуру 180 градусів. Перекладіть відбивні у форму для запікання, зверху можна натерти сир і відправте на 10 хвилин до духової шафи.

Приємного вам апетиту!

Рецепт відбивних зі свинини під сирною скоринкою в духовці

Це рецепт з тієї серії, коли треба приготувати щось швидко і для великої компанії. Коли відбивні запікатимуться у вас залишиться час для приготування гарніру. Він може бути абсолютно будь-яким.

Інгредієнти:

  • Свинячі відбивні - 4 шт
  • Помідори - 2 шт
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Твердий сир- 150 г
  • Майоран
  • Майонез
  • Сіль, перець - за смаком
  • Зелень

Підготовлене м'ясо наріжте пластинами близько 1 см завширшки і відбийте м'ясо. Натріть відбивні сіллю, перцем та майораном.

Помідори та цибулю наріжте кубиками і перемішайте в мисці. За бажанням підсоліть, але зовсім трохи.

Увімкніть духовку нагрітися на 180 градусів. У цей час лист змастіть олією і викладіть на неї відбивні.

Зверху на м'ясо покладіть помідори з цибулею та посипте подрібненою зеленню, змастіть майонезом, посипте тертим сиром. Раджу сиру не шкодувати.

У розігріту духовку відправте лист з відбивними запікатися на 30-40 хвилин.

Приємного вам апетиту!

Простий рецепт відбивних зі свинини з ананасами

Ананас поєднується з будь-яким видом м'яса, чи це свинина або курка наприклад. Рецепти курки з ананасами у духовці є у минулій статті. Така страва їстиме із задоволенням як дорослі так і діти. Насолода ананаса додасть м'ясу особливу родзинку. Набір продуктів потрібен мінімальний, та й багато зусиль не потрібно для приготування цієї страви. Впорається і холостяк, і господиня-початківець.

Інгредієнти:

  • Свинина - 600 г
  • Ананаси консервовані - 1 банка
  • Сіль, перець - за смаком
  • Майонез
  • Рослинна олія

Оброблену свинину на пластики відбийте молотком для м'яса. На змащене невеликою кількістю олії лист викладіть відбивні. М'ясо посоліть і поперчіть.

Зверху викладіть шматочки ананасів.

Можна використовувати ананас кільцями тут на любителя.

Полийте відбивні майонезом або сметаною і посипте зверху сир.

Деко поставте в розігріту духовку до 180-190 градусів на 20-30 хвилин.

Приємного вам апетиту!

Соковиті відбивні з грибами та сиром - покроковий відео рецепт

Якщо ви любите гриби, то рецепт неодмінно вам сподобається. Дуже просто приготувати такі відбивні, м'ясо не втратить своєї соковитості у процесі запікання. Смачна страва на вечерю порадує ваших рідних.

Приємного вам апетиту!

Відбивні зі свинини з чорносливом під сиром у духовці

Класичні відбивні набудуть нового і шикарного смаку, якщо до них додати чорнослив. Таке поєднання м'яса із сухофруктами у сирній шапці урізноманітнить ваше меню. Страва ідеально підійде для святкового столу. Якщо ви любите чорнослив, то рецепти яловичини з чорносливом припадуть вам до смаку.

Інгредієнти:

  • Свинина - 700 г
  • Чорнослив без кісточки - 200 г
  • Сметана - 4 ст. ложки
  • Сир - 250 г
  • Цибуля - 2-3 шт
  • Морква - 3 шт
  • Сіль за смаком
  • Спеції для м'яса - за смаком

М'ясо промийте проточною холодною водою, просушіть і наріжте порційними шматками на відбивні.

Намагайтеся готувати відбивні зі свіжого не замороженого м'яса, тож смак буде більш насиченим.

Відбийте кожен шматочок накривши харчовою плівкою.

Посоліть і поперчіть свинину з обох боків.

Цибулю з морквою пересмажте в сковороді на олії до напівготовності.

Цибуля з морквою будуть овочевою подушкою для відбивних.

Деко змастіть злегка рослинним маслом, викладіть овочі порційно, а зверху покладіть відбивні.

Чорнослив попередньо вимочений розподіліть по м'ясу.

Зверху намажте сметаною та посипте тертим сиром. Відправте лист в духовку розігріту до 200 градусів на 30-40 хв.

Ось такі соковиті та дуже ароматні запеклися відбивні.

Приємного вам апетиту!

Головне правило у приготуванні відбивних - м'ясо завжди потрібно панувати, жир намагайтеся не обрізати зі свинини. Так воно не втратить соковитість. Відбивні запечені в духовці зазвичай подобаються всім, крім людей, які їдять свинину.

Поперед нас чекають свята дня закоханих, 23 лютого. Який чоловік не любить м'ясо. Відмінна нагода порадувати свою другу половинку. Готуйте із задоволенням і до швидких зустрічей.

Вона трохи сухувата, але за рахунок запікання в духовці разом з овочами виходить м'якою та соковитою. Підготуйте посуд з кераміки, що підходить для використання в духовці. Овочева складова готується з солодкого перцю, мускатного гарбуза та цибулі. Ці продукти добре поєднуються та чудово доповнюють один одного. Будь-якій запіканці для смаку та красивого вигляду потрібна золотиста апетитна скоринка. Її допоможе зробити твердий сир, у цьому рецепті – російський. Його можна купити практично у будь-якому продуктовому магазині. Запікаються всі інгредієнти у сметані. Обсмажувати відбивні та овочі будемо на соняшниковій оліїможна замінити оливковим.

М'ясо необхідно нарізати на невеликі шматочки. Візьміть спеціальний кухонний молоток. Кожну частину відбийте в тонкий коржик. Щоб не порушувати структуру – накрийте харчовою плівкою. Довго відбивати не треба.


Розкладіть заготовки по тарілці і присипте сіллю, мускатним горіхомі меленим чорним перцем. Потім переверніть і проробіть те саме. Залишіть маринуватися на 1 год. у холодильнику.


Після чого сковороду поставте на плиту, вилийте в неї трохи олії. А відбивні обваляйте в борошно, яке необхідно просіяти та насипати на тарілку.


Викладайте м'ясо. Обсмажуйте його з одного боку середньому вогні близько 3 хв. Потім на інший так само до утворення золотистого кольору.


Ріпчаста цибуляслід почистити від лушпиння. Ножем наріжте його півкільцями. У тій же сковороді пасируйте в маслі приблизно 5 хв. на невеликому вогні. Потім на тарілці остудіть.


Солодкий перець промийте під водою. Зріжте верхню частину та дістаньте насіння. Наріжте його середніми кубиками. Очищені зубці часнику пропустіть через часникодавку. Він знадобиться для м'яса.


Очищений гарбуз необхідно подрібнити на великій тертці. Змішайте її з|із| порізаним перцем. Підсмажте на олії протягом 3-5 хв. Потім з'єднайте із цибулею. До овочів додайте сушену паприку та мелений імбир.


Дно форми покрийте сметаною. Очистіть від шкірки картопля - потрібно 2-3 шт. невеликого розміру. Потім промийте його водою, поріжте вздовж на часточки товщиною 4-5 мм.


Розкладіть усі обсмажені відбивні. Якщо їх багато, то можна розмістити впритул один до одного. Або залишити місце, щоб прокидалися овочі.


Потім розсипте подрібнений часник. Можна присипати іншими спеціями до смаку.


Тепер висипте всю отриману овочеву масу і розрівняйте. Під нею м'ясо добре пропариться.


Обов'язково промажте зверху сметаною або вершками. Не використовуйте майонез, призначений для холодних страв, а не для запікання.


Твердий сир під назвою "російський" подрібнюйте на дрібній тертці. Присипте поверхню заготовки. У духовці увімкніть вогонь. Нагрівайте її до +180 °С. Буквально за 1 хв. ставте до неї форму. У гарячу не можна ставити - посуд покриється тріщинами, і в ньому не можна буде готувати їжу.


Страва запікається орієнтовно 45-50 хв. до утворення рум'яної скоринки. Половину цього часу можна готувати під листом фольги або кришкою. Сметана вбирається в м'ясо та овочі, роблячи їх соковитими та ніжними. Такий варіант відбивних зі свинячої вирізки можна зробити для святкового застілля, чудово підійде до новорічних свят. Адже саме в цей час приходить багато гостей, яких можна побалувати новою стравою. Запіканка виходить яскравою та святковою, якщо потрібно, то посипте зеленню. Смачного!

Свинячі відбивні з овочами

Свинина з овочами

Дуже смачна обсмажена і потім – тушкована свинина із соковитими овочами, які бути овочевим гарніромдо м'яса чи як гарячий салат. Страва має апетитний вигляд. М'ясо виходить соковитим, овочі просочуються ароматом м'яса, бульйон (соус) від гасіння виходить також дуже смачним.

Відбивні з тушкованими овочами - проста і смачна страва, до яких впорається будь-яка господиня!

Що потрібно для гасіння м'яса з овочами

на 6 порцій

Свинина, м'якуш для 6 стейків на відбивні (по 100-150 г кожен, всього 600-900 г);
М'ясний бульйон – 1 ополоник;
Картопля – 10 невеликих бульб;
Морква – 1 штука;
Помідор – 1 штука;
Лимон - половинк;
Цибуля ріпчаста - 1 головка (або порей 10 см);
Перець запашний мелений – 1 чайна ложка;
Олія вершкове – 50-80 г;
Олія для смаження.

Спосіб приготування відбивних з овочами

Зробити зі стейків відбивні та замаринувати м'ясо

Свинину нарізати упоперек волокон на порційні шматки (стейки). Відбити.

М'ясо помістити в пакет або під харчову плівку і відбити, щоб не забруднити все довкола бризками

Посолити, поперчити, полити соком лимона.


Накрити кришкою та дати постояти 1 годину.

Посмажити відбивні

На сковороду налити рослинна оліяі обсмажити відбивні до утворення рум'яної скоринки. Скласти в каструлю та в залишках олії обсмажити кільця цибулі – до золотистого кольору.

Очистити овочі для нарізки.

Згасити відбивні з овочами

Викласти цибулю поверх м'яса. Додати картоплю та моркву, нарізані тонкими кухлями. Залити бульйоном і гасити 10-15 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

pork/otbivnye_ovoschi_5.gif

Помідор натерти на великій тертці та вилити томатне пюреу каструлю. Коли закипить - додати вершкове масло|мастило| і посолити.

М'ясо з овочами готове, коли картопля та морква стануть м'якими.

Готувати відбивні зі свинини у духовці просто і зусиль майже не вимагає. Якщо до обіду або вечері у вас є хоча б півтори години, ця страва чудово підійде. Та й хто відмовиться від м'яса з овочами та картоплею (крім вегетаріанців, звичайно)? Нам буде потрібна сковорода, лист і духовка. Усього 15-20 хвилин вашого часу піде на підготовку. А потім можна просто відправити лист з м'ясом і картоплею в духовку і забути про неї хвилин на 40.

Коли хочеться чогось м'ясного, я волію приготувати м'ясо самостійно. Але бувають і особливі напади непереборної тяги до ковбаси та інших м'ясних смаколиків. У таких випадках важливо вибрати хороший магазин та перевіреного виробника. Магазини кримський делікатес завжди мають у своєму розпорядженні великий вибір найрізноманітніших м'ясних делікатесів для тих, хто любить смачно поїсти.

А тепер докладно про те, як приготувати відбивні зі свинини у духовці. Для нашої страви вибираємо кілька шматочків свинини з невеликими прошарками жиру. Можна взяти корейку без кістки чи шию. Шматочки товщиною 1-1,5 см потрібно трохи відбити та надрізати край (як на фото). Це робимо для того, щоб вони не деформувалися при жарінні.

Відбивні зі свинини в духовці рецепт

  1. Підготовлене м'ясо обсмажуємо у 2 ст.л. олії на сковороді з обох боків приблизно 5 хвилин до рум'яної скоринки. Потім викласти м'ясо на деко.
  2. Цибуля і перець салат нарізати на смужки. Цибулю викласти на м'ясо. Перець трохи обсмажити у тій же сковороді, де смажили м'ясо. Потім викласти на цибулю.
  3. Чищену картоплю та нарізані овочі посолити, додати 3 ст.л. олії і перемішати. Викласти овочі до м'яса на лист, накрити лист фольгою.
  4. Запікати м'ясо та овочі під фольгою при 200 градусах приблизно 35 хвилин (перевіряти готовність картоплі), потім зняти фольгу і запікати до рум'яної скоринки.

Я часто використовую фольгу для приготування картоплі та інших овочів у духовці. Це простіше, ніж попередньо відварювати картоплю або довго чекати, поки в духовці приготується сирої. Якщо ви на якийсь час накриєте його фольгою, вона створить всі умови, щоб картопля швидко пропарилася. Після того, як ви приберете фольгу, жар у духовці створить на м'якій картоплі красиву золотисту скоринку.

 

 
Це цікаво: