كيف تختلف المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة عن المعكرونة العادية؟ كيف لطهي المعكرونة

يشارك

يشارك

يشارك

يشارك

ما الفرق بين المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة والمنتظمة لفقدان الوزن

لا تداوي نفسك.

في Odnoklassniki

في حالة فقدان الوزن ، يفضل استخدام المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة لعدد من الأسباب. لتصنيعها ، يتم استخدام دقيق من نوع معين. أثناء إنتاجها ، يتم سحق الحبوب ، ولكن لا يتم غربلتها. لذلك ، يتم الاحتفاظ بجزيئات الجرثومة في تكوين المنتج. بسبب الحد الأدنى من معالجة المواد الخام ، تحتوي المعكرونة على العديد من المواد القيمة. بالإضافة إلى القمح والجاودار والذرة والشوفان والشعير وبعض أنواع الحبوب تستخدم كأساس للمعكرونة.

يمكنك التمييز بين منتجات الحبوب الكاملة ليس فقط من خلال النقش على العبوة ، ولكن أيضًا من خلال اللون. إنه أغمق من المعكرونة العادية أو منتج القمح الصلب. إذا قارنا منتجات الحبوب الكاملة مع السباغيتي العادية ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات "الصحيحة" هو 32 ، للمنتجات العادية - 40 وحدة. هناك اختلافات أخرى مهمة للأشخاص الذين يهدفون إلى إنقاص الوزن:

الفوائد الصحية للمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة

المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة هي منتج جيد للصحة والشكل. على عكس المعكرونة والمعكرونة والشعيرية البسيطة ، فهي ليست "مصاصة كربوهيدراتية". تحتوي المنتجات المصنوعة من دقيق منخفض المعالجة على الكربوهيدرات المعقدة والأحماض الأمينية والفيتامينات هـ والمجموعة ب والبروتين النباتي والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومواد قيمة أخرى.

إنها تسمح لك بفقدان الكيلوجرامات والألياف الغذائية الموجودة في المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة. بالمناسبة ، يوجد في مثل هذه المنتجات ألياف أكثر بثلاث مرات من المعكرونة العادية من أعلى درجة. كيف تساعدك الألياف الغذائية على إنقاص الوزن؟ إنها رائعة لإشباع نسبة معينة من السعرات الحرارية في الطعام والاحتفاظ بها ، وهذا هو سبب امتصاص عدد أقل من السعرات الحرارية.

سوف تتناسب المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة بنجاح مع الوجبات الغذائية نظرًا لخصائصها المفيدة:

كيفية اختيار واستخدام المعكرونة في القائمة لفقدان الوزن

من الأفضل رفض المعكرونة البحرية والكاربونارا مع لحم الخنزير المقدد واللازانيا بالصلصة. لا تقم بطهي منتجات الحبوب الكاملة كطبق جانبي للقطع الدهنية أو شرائح اللحم أو النقانق التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن أن تصبح طبقًا مستقلًا. إذا كان من الصعب عدم تناول الصلصات ، ففكر في استخدام بيستو أو كاتشب منخفض السعرات الحرارية. من الأفضل ، لفقدان الوزن ، أن يتم تحضير إضافات المعكرونة هذه بشكل مستقل ، من المنتجات التي أثبتت جدواها.

حتى لا يزعجك فقدان الوزن الصحي ، يوصى بتناول المعكرونة المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة في الصباح أو في فترة ما بعد الظهر. لكن ليس في الليل! إذا أمكن ، يجدر إضافة معكرونة رفيعة ونودلز إلى قائمة إنقاص الوزن - فهي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. ولا تنس أن المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ستساعد على إنقاص الوزن مع الاستخدام المنتظم ، واستبدال المعكرونة العادية بها تمامًا.

مرحبًا. سيدة ، 66 عامًا ، مصابة بسرطان الثدي T2N3M0. تم إجراء عملية جراحية لإزالة الثدي و 15 عقدة ليمفاوية (12 منها مصابة بالنقائل). بروجست. - 89٪ إستروجين. -0٪ ، Her2neu - 9٪ ، كي -67 - 17٪. في البداية ، قال الأطباء إنه سيتم وصف العلاج بالهرمونات فقط.

مساء الخير. تتراكم طبقة بيضاء ذات رائحة كريهة بانتظام على اللوزتين. أحاول التنظيف بقطعة قطن ، لكن هذا يحدث مرارًا وتكرارًا. قل لي كيف أكون؟

طاب مسائك! أنا 21 يا رجل. على سطح اللسان (بشكل أكثر تحديدًا ، على الحافة والجوانب) ، ظهر احمرار في شكل أورام حليمية. إذا حكمنا من خلال الأوصاف التي التقيت بها على الإنترنت ، فقد يكون مرض الزهري الفموي: (أجريت فحص دم.

لا تداوي نفسك.

عند ظهور أول بادرة للمرض ، استشر الطبيب.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pohudenie/tselnozernovye_makarony_dlya_pokhudeniya_est_li_polza/

معكرونة الحبوب الكاملة

لماذا نفقد الوزن

يكمن السر في النخالة والبذرة ، والتي عادة ما يتم التخلص منها أثناء معالجة الحبوب. فهي لا تحتوي فقط على جزء كبير من الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية المفيدة التي تنتمي إلى الحبوب ، ولكنها تحتوي أيضًا على ركيزتين لفقدان الوزن - البروتين والألياف الغذائية. علاوة على ذلك ، يتركز 25٪ من البروتين في النخالة والبذرة. البروتين مغذي للغاية ويساعد على منعك من تناول الوجبات الخفيفة ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنفاق الكثير من الطاقة على عملية الهضم. والألياف ، على سبيل المثال ، في المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أكثر بثلاث مرات من المعكرونة عالية الجودة. لا تساعد الألياف مع البروتين فقط في محاربة الجوع ؛ كما أنها تحتفظ ببعض السعرات الحرارية في الطعام ، لذلك لا تمتص كل ما تأكله. مع مثل هذا المعجون ، تحصل أيضًا على نشا مقاوم - كربوهيدرات تشبه الألياف ؛ يحفز حرق الدهون ويخفف الشهية ويؤدي إلى تقلص الخلايا الدهنية.

نصيحة طبخ الباستا

وجدت دراسة أجريت على 4500 بالغ أن أولئك الذين تلقوا 47-64٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات لديهم مؤشر كتلة جسم أقل من أولئك الذين حصلوا على كربوهيدرات أقل. مجلة جمعية الحمية الأمريكية. ليس من المستغرب أن هذه المجموعة تلقت أيضًا أليافًا غذائية صحية للجسم أكثر من أولئك الذين تناولوا القليل من الكربوهيدرات.

يمكن أن تنهي المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة الزيادة التدريجية في الوزن مع تقدم العمر: فإن استهلاك الحبوب الكاملة يرتبط عكسيًا بزيادة الوزن على مدى ثماني سنوات ، كما يقول مقال في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية:مع إضافة كل 2.5 حصص من الحبوب الكاملة يوميًا ، انخفض الوزن المكتسب بمقدار 0.5 كجم. (للحصول على جزء ، انظر ص 112).

ثلاثة أسباب أخرى لتناول معكرونة الحبوب الكاملة

سوبا هي معكرونة من دقيق الحنطة السوداء شائعة في اليابان. كما هو الحال مع أي معكرونة أخرى ، يجب توخي الحذر للتأكد من أنها 100٪ من الحبوب الكاملة (بعض أصناف السوبا تجمع بين دقيق الحنطة السوداء ودقيق القمح عالي الجودة. ويمكن الحكم على ذلك عادةً من خلال محتوى الألياف: إذا كان منخفضًا - حوالي 1 جم لكل وجبة - يمكننا أن نقول على وجه اليقين أن هذا ليس منتجًا من الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ ، ومن الأفضل اختيار الأصناف التي تحتوي على 3 جم على الأقل من الألياف لكل حصة.

3. الحبوب الكاملة تنقي البشرة.استبدل المعكرونة عالية الجودة بمعكرونة الحبوب الكاملة وانظر بنفسك. تؤدي زيادة مستويات الأنسولين المرتبطة بالكربوهيدرات المكررة إلى زيادة إنتاج الأندروجينات ، وهي هرمونات يمكن أن تسبب حب الشباب عند ارتفاعها.

الكثير من المعكرونة لتحسين الشكل!

هناك احتمالات ، يمكنك العثور على ما لا يقل عن عشرة أنواع من المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة في السوبر ماركت الخاص بك. لكن اختيار الأكثر فائدة للرقم ليس بهذه السهولة. هنا بعض النصائح:

تأكد من أن جميع الحبوب في المعكرونة تحمل الكلمة قبل الاسم. "كامل"؛ في بعض الأحيان يمكن العثور على نفس الكلمة كبيرة مطبوعة على العبوة. خلاصة القول هي أن أفضل المعكرونة يجب أن تكون 100٪ حبوب كاملة.

لا ترتبك في المصطلحات ، حاول أن تعرف بالضبط ما تعنيه الكلمات المكتوبة على العبوة.

هل تريد أن تأكل المزيد من المعكرونة من الحبوب الكاملة اليوم؟

أضف قضمة واحدة من المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة (القرون أو الضفائر أو الأصداف) إلى الحساء المفضل لديك محلي الصنع أو المعلب. أضف المعكرونة الجاهزة مباشرة قبل التقديم ، وجفف المعكرونة عند تحضير الحساء.

ألا تحب المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة؟

إذا كنت لا تحب صلابة المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة مقارنة بالمعكرونة العادية ، فحاول خلط الاثنين معًا أولاً ثم قم بتغيير النسبة تدريجيًا ؛ أو ابحث عن المعكرونة المصنوعة من الحنطة أو الكينوا ، فهي ليست كثيفة.

حقائق غذائية عن مكرونة الحبوب الكاملة بالأرقام

كوب من معكرونة القمح الكامل المسلوق مسؤول عن:

6 جم ألياف غذائية

مكرونة بالمكسرات

المعكرونة بالمكسرات تحتاج 200 جرام من المعكرونة و 100 جرام من الجوز والبندق والزيت النباتي ، وتسلق المعكرونة حتى تنضج. كسر المكسرات إلى قطع كبيرة. مكرونة بالجوز محلول سكربإضافة بعض الخضار

ليست كل الحبوب متشابهة

معكرونة بالجبن القريش

المعكرونة مع مكونات الجبن القريش المعكرونة - 1.5 كجم الجبن - 500 جرام الزبدة - 100 جرام طريقة التحضير 1. افركي الجبن من خلال غربال أو مرر عبر مفرمة اللحم. تُسلق المعكرونة وتتبل بالزبدة المذابة وتخلط معها

مكرونة بالجبن

مكرونة ومكونات الجبن معكرونة - 1.5 كجم جبن خفيف - 200 جرام زبدة - 100 جرام ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير 1. يُغلى الماء ، ويُضاف الملح ويُضاف المعكرونة ويُغلى ويُوضع في مصفاة ويُسكب الماء البارد فوقه ويُترك الفائض

باستا بالطماطم

المعكرونة - إيجابيات وسلبيات

خيارات الحبوب الكاملة

خيارات الحبوب الكاملة 19. رقاقات العسل تُدهن 2 ملعقة صغيرة. معجون اللوز ونفس الكمية من العسل لقطعتين من الوافل من الحبوب الكاملة المقلية. (يجب إدراج دقيق القمح الكامل أولاً.) ضعي نصف قطعة صغيرة على شكل شرائح

على الرغم من شعبيتها ، تسبب المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة جدلاً بين العديد من Odessans. يعتبرها البعض منتجات غذائية مفيدة ، بينما لا يرى البعض الآخر أي اختلاف مع المنتجات المعتادة. سنخبرك ما هو المعتقد الذي يمكنك تصديقه وما هو صحيح باستخدام مثال معكرونة الحبوب الكاملة TM Makfa.

مكفة الحبوب الكاملة: الفروق

تُصنع المعكرونة العادية من دقيق القمح الطري ، حيث يتم سحق حبوب القمح ومنخلها من خلال غربال خاص ، اعتمادًا على الحجم الذي يتم تحديد درجة المنتج منه. تحتوي هذه المعكرونة على كربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي تميل إلى أن تترسب على شكل دهون في الجسم.

تعتمد مكفا على طريقة طهي مختلفة ، وهيكل ولون وخصائص مفيدة مختلفة:

مجموعة متنوعة من القمح. لصنع المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، تستخدم مكفا الدقيق الصلب (من القمح الصلب).

طريقة التحضير. يتم سحق حبوب القمح ، ولكن لا يتم غربلتها من خلال غربال. وبالتالي ، يتم الحصول على الدقيق من أنواع الطحن الخشنة القاسية.

اللون. المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة لها صبغة بنية مميزة. بالمناسبة ، المعكرونة القاسية العادية ، التي تنتجها TM Makfa أيضًا ، لها صبغة صفراء زاهية. أما أنواع الدقيق الأخرى فتكون صفراء فاتحة أو بيضاء اللون.

ألياف نباتية (نخالة). تحتوي المعكرونة البنية على كمية كبيرة من النخالة وجنين القمح وقشرته ، والتي تشكل في الواقع لون المنتجات.

الكربوهيدرات المعقدة. تحتوي المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة على كربوهيدرات معقدة تشبع الجسم بالطاقة وتعطي الشعور بالشبع ولا تسمح لك باكتساب الوزن.

مواد مفيدة. تحتوي منتجات القمح القاسي على فيتامينات ومعادن أكثر بعدة مرات من المعكرونة العادية. لذلك ، فهي مثالية للتغذية اليومية للبالغين والأطفال.

تثبت مراجعات منتجات Macfa من خبراء التغذية الرائدين في البلاد أنه يمكن استهلاك المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة حتى مع مرض السكري وارتفاع الكوليسترول والتهاب المرارة غير الحبيبي وأمراض أخرى.

معكرونة الحبوب الكاملة: فوائدها وفوائدها

ما هي فوائد معكرونة الحبوب الكاملة لجسم الإنسان؟ أولاً ، بفضل الألياف ، فهي تساهم في الصحة العامة: فهي تزيل السموم من الجسم ، وتزيل دسباقتريوز ، وتحرق الجسم للدهون ، وتمنع زيادة الوزن. يوصى باستهلاك هذه المعكرونة من قبل النساء الحوامل والنساء أثناء الرضاعة. ثانيًا ، محتوى جرثومة الحبوب يساعد في الحفاظ على الشباب والجمال وزيادة النشاط الجنسي.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المعكرونة الكاملة الحبوب على المغنيسيوم والحديد والنحاس والزنك والمنغنيز والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 9) ، ب ، ب ، هـ ، هـ. ما لا يقل عن 1 .5 مرات أكثر من المعكرونة الطرية العادية. تستخدم المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة في عدد من الحميات الغذائية ، لأن الألياف النباتية هي أفضل طريقة لإثراء الجسم بالمواد المفيدة وإزالة السموم الضارة. من هذا يتبع الاستنتاج القائل بأن منتجات الحبوب الكاملة مفيدة حقًا أكثر من المنتجات العادية.

كما تظهر العديد من المراجعات ، لطالما أصبحت Makfa مرادفًا للمكرونة عالية الجودة ، لأنها تجعلها حصريًا من القمح الصلب.

(المعكرونة ، النودلز ، الزلابية ، اللازانيا)

الدورات الثانية للمطبخ النباتي

طبق تقليديليغوريا. اسمها الأصلي هو "تروفي أل بيستو كون فاجيوليني إي باتات" - تروفي في صلصة بيستو مع البطاطس والفاصوليا الخضراء.

المكونات لشخصين:

المعكرونة:

250 غرام من المعكرونة (يفضل الحبوب الكاملة) ؛

100 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة ؛

1 درنة بطاطس متوسطة.

يُنصح بغلي البطاطس في قشرتها ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

تُغمس الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي وتُطهى لمدة 12 دقيقة.

تُغمس المعكرونة في الماء المغلي وتُطهى لمدة 10-12 دقيقة. الرغبة في التذوق. تُصفّى المعكرونة في مصفاة ، ثم تُمزج مع البطاطس المفرومة والفاصوليا الخضراء المسلوقة وصلصة البيستو.

لتحضير صلصة البيستو:

60 غرام ريحان طازج

1/4 ش. ماء؛

البهارات: 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛

3-4 ملاعق كبيرة الصنوبر

1/4 ش. زيت زيتون معصور على البارد.

اهرس جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

يمكن رش الطبق النهائي بالجبن النباتي الصلب المبشور ، أو يمكنك صنع "بارميزان نباتي" بدلاً من ذلك: طحن اللوز الأبيض المقشر بالملح في الدقيق.

أتمنى لك وجبة شهية!

كأس مع بيستو ليغوريا

بيني مع صوص البشاميل

المكونات لشخص واحد:

المعكرونة:

130 جرام معكرونة (لدي كاموت بيني كامل الحبوب)

10 قطع طماطم كرزية.

تُغمس المعكرونة في الماء المغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة. الرغبة في التذوق. صفي المعكرونة المطبوخة في مصفاة ، ثم اخلطيها مع الصلصة والطماطم المفرومة.

للصلصة:

1 ش. حليب الصويا؛

2 ملعقة كبيرة طحين القمح الكامل؛

البهارات: 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة البقدونس المجفف ، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛

يُسكب القليل من الزيت في قدر بقاع سميك ، ويُضاف الدقيق ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقة على نار خفيفة. ثم نسكب الحليب ونضيف البهارات ونخلط. حتى تغلي الصلصة ، يجب تقليبها باستمرار. ارفعي الصلصة المسلوقة من على النار وغطيها بغطاء واتركيها لمدة خمس دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن.

إذا كنت تحب الصلصة السميكة ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو تقليل كمية الحليب. يعجبني عندما يكون هناك الكثير من الصلصة! :-) أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك شراء أوراق اللازانيا (تأكد من قراءة المكونات!) أو صنعها بنفسك.

مقادير العجين:

1 كوب دقيق القمح الكامل

80 مل من الماء

قليل من الملح.

نخلط جميع المكونات ونعجن العجينة المرنة. قسميها إلى أجزاء متساوية ولفي كل منها إلى طبقة رقيقة ، مع إعطاء الشكل المطلوب اعتمادًا على طبق الخبز الخاص بك.

لملء :

3 جزر متوسطة

1 حبة كبيرة فلفل حلو;

1 رأس صغير من البروكلي.

3 طماطم متوسطة

زيت زيتون معصور على البارد.

نقطع الجزر والفلفل إلى مكعبات صغيرة. قطع زهور البروكلي ، مقطعة إلى قطع. ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي الزيت واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبخير السبانخ لمدة 3-5 دقائق واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.

صب الماء المغلي فوق الطماطم ، بعد 5 دقائق قم بإزالة القشرة منها وتقطيعها إلى مربعات.

صلصة البشاميل:

4 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل

700 مل حليب الصويا

البهارات: ريحان ، بقدونس ، زعتر ، ملح ، فلفل ، جوزة الطيب حسب الرغبة.

يُسكب الزيت في قدر بقاع سميك ويُضاف الدقيق ويُحرّك ويُقلى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ثم نسكب الحليب ونضيف التوابل ونخلط. حتى تغلي الصلصة ، يجب تقليبها باستمرار. أبعدي الصلصة المسلوقة عن النار واتركيها لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن.

عندما تصبح الخضار والصلصة وأوراق اللازانيا جاهزة ، ادهنها بالفرشاة زيت الزيتونطبق الخبز ونضع اللازانيا في طبقات:

طبقة واحدة: ورقة ، نصفها في الأعلى خضروات مطهيةصب بسخاء مع الصلصة.

الطبقة الثانية: الورقة ، الطماطم في الأعلى ، تُسكب بسخاء مع الصلصة.

الطبقة الثالثة: أوراق السبانخ في الأعلى ، تُسكب بسخاء مع الصلصة.

الطبقة 4: صفيحة ، فوقها النصف الثاني من الخضار المطهية ، تُسكب بسخاء مع الصلصة المتبقية وتُرش بالريحان المجفف فوقها.

سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي اللازانيا لمدة 35-40 دقيقة. هذه المكونات تصنع طبقًا لـ 3 أشخاص.

اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكنك صنع لازانيا الخضار بأي شكل (مستطيل ، مربع ، دائري) ، أي ارتفاع (ضع الأرضيات من 2-3-4-5 أوراق) ، يمكنك استخدام أي خضروات بدلاً من / بالإضافة إلى ما سبق (كوسة ، باذنجان ، قرنبيط). بناءً على توفر بعض المنتجات في المنزل. إذا كنت تحب الكثير من صلصة البشاميل ، فيمكنك زيادة كمية الحليب عند الطهي. تتطلب اللازانيا مقاربة فردية!

لازانيا الخضار

باستا مع بيستو الشمندر

المكونات لشخصين:

300 جرام من المعكرونة (يفضل الحبوب الكاملة كاموت بيني) ؛

للبيستو:

2 بنجر صغير مسلوق

1/2 كوب جوز

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون معصور على البارد

1 ملعقة صغيرة ملح؛

1/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

الطبق الرئيسي:

قم بطهي المعكرونة لمدة 15-20 دقيقة ، واختبار الجاهزية.

أثناء طهي المعكرونة ، اطبخي. للقيام بذلك ، قم بطحن الجوز في الخلاط إلى حالة من الدقيق أو الفتات الناعم ، وضعها في وعاء عميق. نقطع البنجر إلى قطع ونحرك في الخلاط مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. شارك في عين الجمل، مزج. بيستو الشمندر جاهز!

تُصفّى المعكرونة في مصفاة وتُشطف وتُمزج مع صلصة البيستو. عند التقديم ، يرش بالفلفل الأسود المطحون.

مكونات لثلاثة (أو شخصين جائعين جدًا):

للصلصة:

200 غرام القرع

2 كوسة كوسة

زيت زيتون بكر ممتاز 5 ملاعق كبيرة

يُقشر اليقطين والكوسة من القشر والبذور ، ويُقطع إلى قطع كبيرة ، ويُغمس في كمية صغيرة من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت غطاء على نار خفيفة. عندما تصبح جاهزًا ، استنزف الماء المتبقي واتركه ليبرد. ضع في الخلاط مع زيت الزيتون.

لتحضير الزلابية:

300 غرام دقيق القمح الكامل

ماء 400 مل ؛

زيت زيتون بكر ممتاز 1 ملعقة كبيرة

نخلط الدقيق مع الماء ونعجن العجينة. نسكب الدقيق على الطاولة ، ونضع العجينة ، ونرش الدقيق في الأعلى ونلفها لتصبح طبقة. قطع إلى قطع صغيرة. اغمس الزلابية في الماء المغلي ، أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ويطهى لمدة 15 دقيقة ، تذوق. كلما زاد حجم الزلابية ، زادت مدة طهيها. ارمي الزلابية النهائية في مصفاة ، وضعها مرة أخرى في المقلاة ، صب صلصة اليقطين ، واخلطها. قسّم بين اللوحات. رش البذور على الوجه.

للبذور:

5 ملاعق كبيرة عباد الشمس و 3 سل. بذور اليقطين.

سخني المقلاة وضعي البذور وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى تحمر.

زلابية مع صلصة اليقطين

اسباجيتي بالفستق بيستو

يتم طهي السباغيتي مع بيستو الفستق تقليديا في صقلية. أدعوك لتجربة هذه الأطعمة الشهية!

المكونات لشخصين:

للبيستو:

2 عناقيد كبيرة من الريحان.

1 كوب فستق نيئ

1/4 ش. ماء مغلي؛

1/3 ش. زيت زيتون معصور على البارد

ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطبق الرئيسي:

أثناء طهي السباغيتي ، حضري البيستو. للقيام بذلك ، يطحن الفستق في الخلاط إلى حالة من الفتات الناعم ، ويوضع في وعاء عميق. نلف الريحان (الأوراق مع السيقان) في الخلاط بزيت الزيتون ، ضعيها على الفستق واخلطيها. أضف الملح والفلفل. اتضح أنه مجنون صلصة لذيذةبيستو كثيف الاتساق. بعد ذلك ، تحتاج إلى تخفيفه بالماء والمزج مرة أخرى حتى يتم الحصول على قوام كريمي. لا يمكنك تخفيفه بالماء ، ولكن بعد ذلك سيكون من الصعب مزجه مع العجينة.

يُصفّى السباغيتي في مصفاة ويُشطف ويُمزج مع البيستو. عند التقديم ، يُرش بالفستق ويُزين بالطماطم الطازجة.

كاربونارا

كاربونارا هو طبق إيطالي تقليدي. هناك العديد من الوصفات للكاربونارا. في المنطقة التي أعيش فيها ، المكونات الرئيسية لتحضيرها هي السباغيتي والقشدة وقشور لحم الخنزير وجبن البارميزان والفلفل الأسود. هذه هي الوصفة التي نتكيف معها للمطبخ النباتي!

المكونات لشخصين:

300 جرام من السباغيتي (يفضل كاموت الحبوب الكاملة) ؛

1 عبوة (200 مل) أي كريمة نباتية (فول الصويا ، الدخن ، جوز الهند ...)

1 عبوة من التوفو المدخن (أو عادي إذا كنت لا تبيع التوفو المدخن)

80-100 جرام من اللوز الأبيض المقشر ؛

ملح ، فلفل أسود

زيت زيتون معصور على البارد.

طهي البارميزان النباتي (بارميجيانو نباتي): 80-100 جرام من اللوز الأبيض المقشر و 1/2 ملعقة صغيرة. اطحن الملح في محضر الطعام إلى مسحوق ناعم. "الجبن" جاهز!

الطبق الرئيسي:

قم بطهي المعكرونة لمدة 15-20 دقيقة ، واختبار الجاهزية.

أثناء طهي المعكرونة ، قطعي التوفو إلى مكعبات صغيرة ، وصبي القليل من الزيت في مقلاة ، وضعي التوفو والملح وقلييه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام.

رمي السباغيتي الجاهزة في مصفاة ، يمكنك شطفها بالماء المغلي. في القدر حيث تم طهيها ، سخني الكريمة واخلطيها مع السباغيتي. يقسم بين الأطباق ، والفلفل جيداً ، ويوضع فوقها قشور التوفو ويرش بجبن البارميزان النباتي. أتمنى لك وجبة شهية!

معكرونة كاموت بالحبوب الكاملة مع الخضار

المكونات لشخصين:

300 غرام من السباغيتي (كاموت الحبوب الكاملة) ؛

طماطم متوسطة الحجم قطعتان ؛

2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيتون أسود في الزيت ؛

1 كوسة

أوراق الريحان؛

زيت زيتون معصور على البارد.

تطبخ السباغيتي لمدة 15-20 دقيقة ، والاستعداد للتصديق ، والتذوق.

للحشوة: قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة ، كوسة نيئةصر على مبشرة خشنة ، امزج كل شيء مع الزيتون.
اخلطي السباغيتي مع الحشوة ، ويمكن تتبيلها بكمية قليلة من زيت الزيتون أو زيت السمسم. يقسم بين الأوعية ويوضع فوقها الريحان المفروم.

بيني أرز أسود حبة كاملة مع الخضار

المكونات لشخصين:

عبوة واحدة من المعكرونة (250 جرام) ؛

3 ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النواة في الزيت ؛

1/3 علبة ذرة

1/3 علبة بازلاء خضراء

1/3 علبة حمص

خرشوف القدس (كمثرى مطحون) 4-6 قطع ؛

زيت زيتون معصور على البارد.

يعتبر خرشوف القدس اختياريًا في هذا الطبق ، لكنه يمنحه حلاوة لطيفة وغير متوقعة. لتحضيرها ، تحتاج إلى تقشير الجذور وتغميسها في الماء المغلي وتطهى لمدة 15 دقيقة.

اشطف الحمص والذرة والبازلاء واخلطهم في طبق عميق منفصل.

تُطهى معكرونة بيني من الأرز الأسود والحبوب الكاملة بسرعة ، حوالي 10 دقائق. ثم يجب غسلها بالماء المغلي وخلطها مع باقي المكونات المتبلة بزيت الزيتون.

رتب الطبق النهائي على أطباق وزين الجانب بشرائح خرشوف القدس المفرومة.

قمة مع بذور القنب.

معكرونة كاموت بالحبوب الكاملة مع الفاصوليا

المكونات لشخصين:

300 غرام من سباغيتي كاموت الحبوب الكاملة ؛

3 ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النواة في الزيت ؛

1/3 علبة بازلاء خضراء

1/3 علبة ذرة

1/2 علبة فاصوليا

زيت زيتون معصور على البارد.

اشطف البازلاء والذرة والفاصوليا واخلطها مع الزيتون.

تطهى السباغيتي لمدة 15-20 دقيقة. رميها بعيدًا في مصفاة. امزج مع الحشوة. املأ بزيت الزيتون.

يقسم بين الأوعية ويرش بالفلفل الأسود.

فوسيلي مع كريمة الخرشوف

المكونات لشخصين:

300 جرام من الفوسيلي من كاموت الحبوب الكاملة (الفوسيلي عبارة عن معكرونة مع اللوالب) ؛

1 جرة من معجون كريمة الخرشوف ؛

80 جرام لوز مقشر من الجلد البني.

انها بسيطة جدا و خيار سريعغداء.

يُغلى الفوسيلي (15-20 دقيقة) ، ويُصفى ويُمزج مع عجينة كريمة الخرشوف. يباع هذا الكريم ليس فقط في متاجر Bio ، ولكن أيضًا في محلات السوبر ماركت العادية. لدي كريمة الخرشوف مع الجوز المطحون.

تحضير نباتي "البارميزان المبشور": في الخلاط ، اطحن اللوز المقشر مع 1 / 2-1 ملعقة صغيرة ملح.

رشي الفوسيلي بالقليل من زيت الزيتون. نرش البارميزان باللوز المبشور على الوجه. لن يخمن أصدقاؤك حتى أن هذا ليس جبن بارميزان مبشور ، بل لوز. كريم الخرشوف طري وحساس للغاية ، يتناسب مع نكهات الجوز.

نودلز الصويا

المكونات لشخصين:

1 جزرة كبيرة

2 كوسة

صلصة الصويا وزيت الزيتون البكر الممتاز للتتبيل.

يُطهى الكوسا والجزر المبشور على مبشرة خشنة لمدة 5 دقائق في قدر منفصل. تُغمس النودلز في الماء المغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق. يُصفّى الماء ويُمزج النودلز مع الخضار ويُتبّل بقليل من زيت الزيتون ويُسكب الكثير من صلصة الصويا. لا تملحي المعكرونة! لان صلصة الصويامالح جدا من تلقاء نفسه.

يمكن تحضير هذا الطبق بطريقة مختلفة: لا تغلي الخضار ، بل اطبخها في زيت الزيتون تحت غطاء على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق ، وفرك 3 جزر و 1 كوسة كبيرة على مبشرة خشنة. ثم ستكون المعكرونة مع هذه الخضار أكثر حلاوة.

بيني مع البروكلي

مكونات وجبتين:

300 غرام من معكرونة الحبوب الكاملة المصنوعة من دقيق الكاموت ؛

200 غرام من البروكلي

زيت زيتون معصور على البارد.

قطعي زهور البروكلي واشطفها واغليها في الماء المغلي (10-15 دقيقة).

اخلطي كل شيء وتبلي بزيت الزيتون. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء المغسولة ، ورش gomasio أو التوابل بالفلفل الأسود. يمكنك أيضا إضافة الجوز بيستو.

نودلز الصويا مع الذرة

المكونات لشخصين:

حصتان من نودلز الصويا (معبأة في أجزاء في العبوة). إذا كنت تأكل كثيرًا ، فيمكنك تناول 3 حصص ؛

1 جرة من أي براعم.

2 كوسة

1/2 علبة ذرة

زيت الزيتون البكر الممتاز؛

صلصة الصويا.

هذا الطبق جيد للغداء. إنه مغذي للغاية ويطبخ بسرعة.

اسلقي الكوسة لمدة 5 دقائق في قدر منفصل. تُغمس النودلز في الماء المغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق. اشطف الذرة والبراعم بالماء المغلي. تخلط المنتجات وتتبل بزيت الزيتون وتسكب بسخاء مع صلصة الصويا. لا تملحي المعكرونة! لأن صلصة الصويا نفسها مالحة بالفعل.

بيني بالكوسا والفاصوليا

مكونات وجبتين:

300 غرام من معكرونة بيني مصنوعة من دقيق كاموت كامل الحبوب ؛

2 كوسة

1 جرة من الفاصوليا

صلصة الطماطم المجففة (الطماطم المجففة المعلبة في زيت الزيتون) ؛

زيت زيتون معصور على البارد.

توضع مكرونة البيني في الماء المغلي وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة.

اسلقي الكوسة بشكل منفصل (5-10 دقائق). اشطف الفول بالماء المغلي. صفي الماء من المعكرونة المطبوخة. اخلطي كل شيء وتبلي بزيت الزيتون.

بمجرد أن هدأ الحديث عن فوائد معكرونة القمح الصلب ، قدم خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم إحساسًا جديدًا - اتضح أن الفائدة الحقيقية تأتي من المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، وليس المطحون جيدًا. هل الاختلاف بين نوع واحد ونوع آخر من المعكرونة مهم جدًا لمراجعة السيناريوهات الغذائية بأكملها واستخلاص مثل هذه الاستنتاجات الجريئة؟

الصف الأول ، الصف الثاني - ماذا تختار؟

بادئ ذي بدء ، دعنا نفهم ما إذا كان نوع القمح ، قاسيًا أم طريًا ، يؤثر على نوع الدقيق. بعد كل شيء ، ما هي درجة الدقيق؟ هذا هو مستوى التلوث بالنفايات وحجم وحدة الغبار (الحبوب). كلما زادت درجة انسداد الدقيق بقشرة الحبوب والشوائب الأخرى التي تقلل من جودته ، وكلما زادت خشونة المنتج النهائي ، انخفضت الدرجة. إن التهوية الناعمة ذات اللون الأبيض الثلجي للدقيق الأعلى درجة ، والتي يتم تحضير المعجنات ومنتجات الحلويات منها تقليديًا ، تختلف اختلافًا كبيرًا عن المادة الرمادية من أدنى فئة.

صنف القمح مسؤول عن قوة وكثافة المنتج المعالج حرارياً. بالنسبة للمعكرونة ، يفضل استخدام الأصناف الصلبة. يُقارن هذا بشكل إيجابي في طعم المعكرونة الجاهزة ، لأنها تكاد لا تلتصق ببعضها البعض بعد الطهي ولا تتحول إلى عصيدة عند إعادة تسخينها.

القيمة الغذائية للمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة

يتم الحصول على الدقيق لإنتاج المعكرونة من الحبوب الكاملة عن طريق طحن الحبوب ، وليس طحنها ، دون تنظيف البذور أولاً من القشرة القيمة. هذا يسمح لك بحفظ خمسة أضعاف فيتامينات ب في المنتج السائب مقارنة بالطحن الجيد. ومع ذلك ، فإن هذه المقارنة لا تفوز إلا بالدقيق من أعلى درجة ولا تصمد أمام النقد إذا تحدثنا عن حاجة الإنسان اليومية لفيتامينات هذه المجموعة.

يمكن قول الشيء نفسه تقريبًا عن العناصر القيمة الأخرى الموجودة في معكرونة القمح الكامل:

• كمية فيتامين E - 0.3 مجم (في المعكرونة من الدقيق الممتاز - 0.06 مجم) ، بمعدل يومي 10 مجم ؛
• الحديد - 0.3 مجم (في المعكرونة من الدقيق الممتاز - 0.06 مجم) ، وهو 5 ٪ بالسعر اليومي ؛
• المغنيسيوم - 30 مجم (في المعكرونة من الدقيق الممتاز - 18 مجم) ، بمعدل يومي 1٪.

من السهل حساب أنه على الرغم من أن الاختلاف في محتوى العناصر الغذائية بين المعكرونة الكاملة الحبوب والمعكرونة العادية لا يزال موجودًا ، إلا أنه ليس من الرائع اعتبار بعضًا منها ضارًا بشكل لا لبس فيه ، بينما يكون البعض الآخر مفيدًا. يتضح هذا بوضوح من القيمة الغذائية لكلا المنتجين:

• البروتينات: 5.8 للمكرونة المصنوعة من القمح الكامل و 5.3 للمعكرونة العادية ؛
• الألياف الغذائية: 2.8 مقابل 1.8.
• من حيث السعرات الحرارية ، فإن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة هي 125 سعرة حرارية مقابل 150 سعرة حرارية من المنتجات العادية.

يخشى الكثير من محتوى السعرات الحرارية للمنتجات المشار إليها على العبوة ، وغالبًا ما يتراوح هذا الرقم من 230 إلى 300 سعرة حرارية. ماذا يعني هذا ولماذا تم عرض المؤشرات الأخرى أعلاه؟ الحقيقة هي أن المعكرونة المسلوقة من الحبوب الكاملة ، والتي يُشار إلى محتواها من السعرات الحرارية ، مثل معظم الأنواع العادية ، مع الأخذ في الاعتبار المنتج الجاف ، وتفقد بالضبط نصف السعرات الحرارية أثناء الطهي ، ونتيجة لذلك نحصل بالضبط على القيمة الرئيسية لا تزيد عن 150 كيلو كالوري.

هل يمكنك إنقاص الوزن من معكرونة الحبوب الكاملة؟

على الرغم من نمو النظم الغذائية الجديدة على قدم وساق ، ومن بينها تلك التي تعد بفقدان الوزن على المعكرونة ، لا توجد حقيقة علمية مؤكدة واحدة من شأنها أن تسمح بتصنيف المعكرونة كمنتج غذائي. من حيث الذوق ، فإن مراجعات المعكرونة الكاملة الحبوب غامضة بنفس القدر - شخص ما يتخلى تمامًا عن الأنابيب المعتادة لصالح "مفيدة" ، ولا يمكن لأي شخص ، حتى كجزء من الحاجة ، إجبار نفسه على ابتلاع منتج خشن.

بالتأكيد لا تساهم المعكرونة في حرق الدهون ، ولكن مع الاستخدام المعقول للمنتج ، يمكنك تحقيق بعض النجاح في إنقاص الوزن. صحيح أن هذا لا يمكن أن يحدث إلا في ظل عدة شروط إلزامية - مع تناول جزء صغير من المعكرونة والنشاط الكافي في فترة ما بعد الظهر. الألياف الموجودة بكميات كبيرة في المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة تمنع الشعور بالجوع لفترة طويلة ، مما يعطي انطباعًا بالشبع وفي نفس الوقت يكاد لا يمتصه الجسم. في عملية الهضم ، تعمل الألياف كممتص ، وتزيل السموم والسموم العالقة ، والتي تلبي أيضًا المبادئ الغذائية الأساسية بشكل جيد.

كيف لا تؤذي نفسك بتناول المعكرونة

هناك بعض القواعد البسيطة ، التي يمكنك بعدها الحصول على أقصى استفادة من المنتجات المثيرة للجدل مثل المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة. المنتج مفيد في ظل الشروط التالية:

• قلل وقت الطهي بمقدار 2-4 دقائق مقارنة بالوقت الموضح على العبوة.
• تناول المعكرونة على الفطور أو الغداء فقط.
• رفض استخدام الصلصات والصلصات الدهنية.

هناك طريقتان فقط لإلحاق الضرر بجسمك عن طريق تناول المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة - إذا تم تضمينها بشكل مفرط في النظام الغذائي وعند استخدامها كمكمل غذائي ، والصلصات الدهنية والمشبعة. المنكهاتتوابل

تميل المعكرونة ذات الجدران السميكة إلى الحصول على تصنيف نسبة السكر في الدم أعلى ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى التحكم في مستويات السكر لديك ، فاختر السباغيتي الرقيقة.

المفاهيم الخاطئة حول المعكرونة

فيما يلي بعض المفاهيم الخاطئة حول المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة:

• إن مركب الأنسولين ، خلافًا للاعتقاد السائد ، هو نفسه تقريبًا لجميع أنواع المعكرونة ويساوي 40 ، لذلك ، بالنسبة لمرضى السكري ، لا يحتوي نوع المنتج على أي أهمية غذائية حاسمة.
• كما أن الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية للمنتجات المقارنة ضئيل - فقط حوالي 25 سعرة حرارية ، والتي يسهل التخلص منها إذا لم تضع الزبدة في المعكرونة العادية.
• يعد تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان عند تناول الحبوب الكاملة ظاهرة مثيرة للجدل. لأنه لا يوجد تأكيد رسمي لهذه الحقيقة.

هل هناك أي فوائد لتناول المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة؟

بالطبع ، هناك فوائد كبيرة من تناول المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، ولكن فقط إذا كنت لا تتوقع علاجًا لجميع الأمراض من هذا المنتج الغذائي العادي. من المهم على الأقل ألا تحتوي تركيبة المنتجات على أي موانع تقريبًا ، مما يعني أنها بالتأكيد لن تضر بمرضى الحساسية أو مرضى الربو أو مرضى السكر.

إن الوجود المعقول لمعكرونة الحبوب الكاملة في النظام الغذائي قادر حقًا على:

• الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم المثلى.
• تساعد في تقليل السمنة.
• تنظيم ضغط الدم.
• منع تراكم لويحات الكوليسترول.

ومع ذلك ، في كل هذه الاستنتاجات المتفائلة ، يوجد "لكن" واحد مهم - للحصول على نتائج ملحوظة وتقييم مناسب للتأثير على جسم المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، من الضروري استبعاد جميع أنواع المنتجات المصنوعة من الدقيق الممتاز من النظام الغذائي تمامًا .

السكتة الدماغية المعكرونة؟

وهنا آخر حقيقة مثيرة للاهتمامحول المعكرونة ، والتي ، بالطبع ، ستظل تواجه تحديًا من قبل الدراسة ، ومع ذلك تستحق الاهتمام. وفقًا لنتائج الاختبارات في أحد المعاهد الأمريكية ، اتضح أن تقديم المعكرونة المطبوخة جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الطماطم قليلة الدسم والسلطة ، يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

البيانات التي تم الحصول عليها من نتائج الأبحاث السابقة المؤكدة تمامًا ، والتي خلصت بالفعل إلى أن 7 جرامات فقط من الألياف المستهلكة يوميًا تحسن حالة الأوعية الدموية بنسبة 7٪. صحيح ، كما هو الحال دائمًا ، تبين أن ميزة مثل هذا النظام الغذائي المثير للاهتمام لا تذكر على خلفية نمط الحياة غير الصحيح ، والذي أكده العلماء بشكل منفصل. فقط رفض العادات السيئة والتحكم في الوزن ونمط الحياة النشط هي أساس جيد لمثل هذه التجارب الغذائية.

ما هي المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة؟

لا تختلف المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة عن المعتاد من حيث التشكيلة. بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الحلول المجعدة ، في المنافذ الفردية - المتخصصة عادة في الطعام الصحي - يمكنك العثور على المعكرونة مع إضافات من عصائر الخضار والسبانخ والهليون والأعشاب البحرية وحتى حبر الحبار.

لقد كتبنا كثيرًا عن منتجات دقيق القمح ، لأنها أكثر شيوعًا وبأسعار معقولة ، ولكن إذا قررت بجدية تجربة جميع أنواع المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة بنفسك ، فعليك بالتأكيد العثور على منتجات مصنوعة من دقيق الحنطة والذرة والحنطة السوداء ودقيق الأرز . لا يمكن طلب معظم هذه المنتجات إلا عبر الإنترنت ، لكن ثراء وتنوع النكهات التي ستكتشفها يستحق كل هذا الجهد.

أخبار ساخنة - أخبار ساخنة - آخر الأخبار - أخبار ساخنة - أخبار ساخنة - آخر الأخبار - أخبار ساخنة - أخبار ساخنة - آخر الأخبار

في هذه المادة ، سنحاول الإجابة على السؤال الذي كثيرًا ما يطرحه مستهلكو منتجاتنا.

مألوفة لجميع المعكرونة القياسية مصنوعة في الغالب من دقيق القمح العادي. تُزرع الزراعة العديد من أصناف القمح ، ويصنف كل نوع ، حسب خصائصه ، إما صلبًا أو لينًا.

للحصول على دقيق القمح العادي ، يتم سحق الحبوب أولاً ثم غربلتها من خلال غربال. يعتمد نوع الدقيق الذي تم الحصول عليه على حجم الخلايا - الأعلى والأول والثاني. لا ينبغي الخلط بين الفرق بين درجة القمح ودرجة الدقيق. يمكن الحصول على الدقيق من القمح الصلب ، ولكن يكون من الدرجة الثانية - أي مع الشوائب ، منخل من خلال غربال أكبر.

معكرونة من دقيق القمح- هذا نشاء نقي ، منقى من جميع "مواد الصابورة". في الواقع ، هذه "دمية كربوهيدراتية" - كربوهيدرات سهلة الهضم والتي "يخزنها الجسم في احتياطي" (في دهون الجسم) في أي فرصة.

قائلا: "الخبز رأس كل شيء".، أجداد أجدادنا عنوا الدور المهم للحبوب في التغذية. بعد استبعاد الحبوب من نظامهم الغذائي ، فقد "قطع الإنسان المعاصر" تمامًا عن العديد من المكونات الحيوية للجسم ، مثل: فيتامين E (مصدر الصحة للبشرة والكبد) ، والألياف النباتية الخشنة (الألياف) ، معظم المعادن.

للحصول على الدقيق لإنتاج المعكرونة من الحبوب الكاملة ، يتم سحق الحبوب الكاملة ، ولكن لا يتم غربلتها من خلال غربال. وهذا رائع - أجزاء من الجراثيم ، قشور مفيدة للغاية تحتوي على مجموعة فيتامينات ب ، ومضادات الأكسدة ، والحديد ، والمغنيسيوم ، وما إلى ذلك تدخل الدقيق.

معكرونة الحبوب الكاملةمن السهل تمييزها عن العادية - فهي بنية اللون. لماذا هم مميزون؟الحقيقة هي أنه من خلال تنظيف الحبوب من القشرة ، والتي تحتوي على الغالبية العظمى من المواد المفيدة للجسم ، تحقق الشركة المصنعة توضيحًا للمنتج النهائي من أجل "تحسين" المظهر. لكنه ينسى أنه يحرم نفسه من الفيتامينات والعناصر النزرة والألياف. كل هذه المكونات موجودة في المعكرونة ذات الحبوب الكاملة أكثر بعدة مرات من المعكرونة الخفيفة المعتادة. ما الذي يعطي المعكرونة لونها الغامق؟ السليلوز.

الألياف هي جزء من المنتج ، وهو ليس مصدرًا للطاقة ، وهو مهم للغاية للصحة. إنها ألياف نباتية. بالتأكيد ، أثناء قراءة مسلمات التغذية السليمة ، غالبًا ما تصادف عبارة "مواد الصابورة". غالبًا ما ترفض صناعة الأغذية الحديثة هذه المكونات الحيوية ، معتبرةً إياها صابورة غير ضرورية. لكن الأطعمة التي تحتوي على الألياف هي حجة مهمة في الكفاح من أجل الانسجام: فهي تسبب سريعًا شعورًا بالامتلاء ، والذي يستمر لفترة طويلة. ونتيجة لذلك ، فإننا نأكل أقل ، ونشعر بالشبع لفترة أطول ، وبعد نصف ساعة من العشاء ، لا تصل اليد إلى كعكة حلوى أو أي مادة مضافة أخرى في عجلة من أمرنا لتقليل الشعور بالجوع. يحدث هذا لأن الألياف في المعدة تمتص الماء في داخلها وتتضخم وتملأ الحجم. وعليه تنخفض الشهية ولا نأكل. وكهدية - مكافأة: إزالة السموم من الجسم وتنشيط الجهاز الهضمي.