ما الذي يمكنك خبزه بسرعة بدلاً من الخبز؟ خبز مسطح سريع وبسيط للغاية مصنوع من الماء والدقيق. طريقة تحضير الخبز المسطح باستخدام الماء والدقيق في مقلاة
الخطوة 1: تحضير الدقيق.
الإجراء المهم والمسؤول للغاية هو تحضير الدقيق! بعد كل شيء، مدى جودة الخبز المسطح يعتمد على هذا المكون. لذلك، لجعل العجينة طرية وبدون كتل، تأكدي من صب الدقيق في منخل ونخله فوق وعاء متوسط الحجم. خلال هذه العملية، سيتم تشبع المكون بالأكسجين، لذلك سوف تصبح العجينة لذيذة ومتجددة الهواء قليلاً.الخطوة 2: تحضير العجينة للخبز المسطح.
تصب في وعاء كبير 1/2 جزءالدقيق المنخول، وكذلك الملح. باستخدام أصابع نظيفة، اصنعي فجوة صغيرة في المنتصف واسكبي الماء البارد النظيف فيه. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق باستمرار.
نقوم بذلك حتى تصبح الكتلة صلبة ومرنة وتتوقف بالطبع عن الالتصاق بيديك. أخيرًا، شكلي العجينة على شكل كرة ثم غطيها بوعاء متوسط الحجم نظيف. دعها تقف 30 دقيقةجانبا.
الخطوة 3: تحضير الخبز المسطح الخالي من الخميرة في مقلاة.
عندما ترتاح العجينة، أخرجيها وانقليها من الوعاء إلى لوح التقطيع المرشوش بقليل من الدقيق. باستعمال السكين، قطعي الكرة إلى أربعة أجزاء.
بعد ذلك، واحدة تلو الأخرى، بأيدٍ نظيفة، نشكل كل قطعة من العجين على شكل كرة، ونضعها على طاولة المطبخ، ونسحقها بكمية قليلة من الدقيق، وبواسطة الشوبك، نفردها إلى كعكة رقيقة باستخدام سمك تقريبا 0.2 سم. انتباه:يجب أن يكون قطر الدائرة تقريبًا نفس قطر المقلاة. أملك 26 سم.
الآن ضعي المقلاة على نار عالية واتركيها حتى تسخن. بعد ذلك مباشرة، ضع الخبز المسطح هنا واحدًا تلو الآخر واقليه على كلا الجانبين. 30-40 ثانية لكل منهما. مهم:انتبه إلى لون العجينة - يجب أن تكون بنية اللون ومغطاة بفقاعات ذهبية. باستخدام ملعقة خشبية، نضع الكعك المسطح النهائي فوق بعضها البعض على طبق مسطح كبير ويمكننا دعوة الجميع إلى طاولة الطعام.
الخطوة 4: قدمي الخبز المسطح الخالي من الخميرة في مقلاة.
نحن نقدم الخبز المسطح الذي لا يزال دافئًا على طاولة العشاء معه أطباق مختلفة. على سبيل المثال، فهي جيدة لتناول طعام الغداء بدلا من الخبز.
يمكنك أيضًا لف الخضروات المقطعة واللحوم المقلية في هذه الخبز المسطح وتتبيلها بأي صلصة تفضلها، وتعامل مع أصدقائك وعائلتك بهذا النوع من الشاورما. اتضح لذيذ جدا ومرضية!
شهية طيبة للجميع!
للطبخ الخبز المسطح اللذيذحاول استخدام دقيق القمح فقط غاليوالطحن الدقيق والعلامات التجارية المثبتة؛
يجب أن يقلى الطبق في مقلاة ساخنة دون إضافة الزيت النباتي.
يمكن أيضًا طهي هذه الخبز المسطح على الشواية في الهواء الطلق أثناء النزهة.
لقد قامت شعوب آسيا الوسطى بإعداد مثل هذه الخبز المسطح لفترة طويلة وفقًا للتقاليد الراسخة؛ كل يوم، تقوم النساء الآسيويات بقليها لجميع أفراد الأسرة الكبيرة وتقديمها لهم أطباق مختلفةيمكن أن يكون الحساء والسلطات أو اللحوم والأسماك. يتم خلط قاعدة هذه الخبز المسطح مع الماء من الدقيق والملح، وتضاف الحشوات المختلفة (اختياري)، وتقلى في فرن خاص. اليوم أعددنا لك وصفة سريعةيعد هذا الخبز المسطح الخالي من الخميرة والمقلي في مقلاة أسهل طريقة لتحضيره. وصفتنا لا تحتوي على الخميرة. تحتوي العجينة على مكونين إلزاميين فقط - الدقيق والماء، والتحضير لا يقتصر فقط على عجن الماء بالدقيق، بل صنعه. عجينة الشو. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الملح والبهارات وأي أعشاب إلى العجين. يمكن حشو الخبز المسطح الخالي من الخميرة بأي حشوة وتقديمه مع الصلصة.
مكونات
- دقيق القمح - 150 غرام؛
- الماء (المسلوق أو المفلتر) - 100 مل؛
- زيت نباتي (مكرر) - 30-50 مل (للقلي)؛
- ملح - حسب الرغبة (اختياري).
ملحوظة. وصفتنا لا تتضمن استخدام الملح، ولكن إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن هذا المكون، أضفه حسب ذوقك، فلن يفسد الصورة العامة.
تحضير
تحضير مصفاة ووعاء العجين والمقلاة. ضع الماء في الغلاية حتى يغلي.
طريقة سريعة لتحضير خبز بدون خميرة.
نخل الدقيق من خلال منخل في وعاء مقاوم للحرارة، ثم نسكب فوقه الماء المغلي. إذا كنت تستخدم الملح، فهذا هو الوقت المناسب لإضافته إلى الدقيق.
صب الماء المغلي بعناية في مجرى رفيع، من فضلك لا تحترق. يجب التعامل مع العناصر الساخنة في المطبخ باتباع جميع احتياطات السلامة.
دون الانتظار حتى تبرد، اعجن العجينة أولاً باستخدام ملعقة، ثم اجمعها بيديك في كتلة واحدة.
ضع الكعكة على لوح التقطيع المطحون. يجب أن تستريح العجينة لبضع دقائق. في هذه الأثناء، قم بإعداد سكين وشوبك، سوف تحتاج إليهما.
نشكل كعكة مريحة على شكل سجق بقطر 5 سم، مقطعة إلى قطع من 1-2 سم، حسب حجم الخبز المسطح المستقبلي.
قم بتشكيل كل قطعة على شكل كرة ولفها إلى كعكة مسطحة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم. قم بعمل قطع في عدة أماكن.
العجين جاهز. لنبدأ بالقلي. سخني المقلاة جيدًا، ودهن الجزء السفلي بالزيت باستخدام فرشاة، ولا تسكبها من الزجاجة، فقد تصب كثيرًا أو تمتلئ بشكل أقل من اللازم.
نصيحة. استخدمي مقلاة ذات قاع سميك؛ حيث ستُقلى التورتيلا جيدًا ولن تحترق.
ضعي الخبز المسطح في المقلاة عندما يتحول لونه إلى اللون البني، اقلبيه على الجانب الآخر. وهكذا، تقلى جميع التورتيلا.
تصبح الخبز المسطح النهائي جميلًا ورقيقًا ومقرمشًا؛ إذا قمت بقليها في مقلاة جافة، فستكون بدون قشرة مقرمشة، ولكنها طرية تمامًا، وبكلمة واحدة، ممتازة.
يمكن استخدام هذه الخبز المسطح بدلاً من الخبز، أو صنعها في شطائر مع أي حشوة: الجبن والأعشاب والنقانق. يمكنك استخدام مختلف الصلصات والمرق والمربى والمربى. هناك مجال لخيالك لينطلق هنا. نتمنى لك الاستمتاع بإبداعاتك وإسعاد أفراد عائلتك.
إذا لم يكن لديك الوقت لشراء الخبز من المتجر، فننصحك بإعداده الكعك الفطيرعلى حل سريعسوف يحلون محل الخبز تمامًا: للإفطار والغداء والعشاء. الوصفة بسيطة للغاية، ولن تقضي أكثر من 15 دقيقة في إعدادها. كما أنه لا غنى عنه في رحلات المشي لمسافات طويلة، عندما يكون هناك القليل من الطعام ولا يوجد حتى الزيت والملح. ننصحك بتجربته، فلا تندم على هذه الدقائق.
يعد الخبز المسطح المصنوع منزليًا من الماء بديلاً ممتازًا للخبز الذي يتم شراؤه من المتجر أو مخبوزات الخميرة. يتم تحضيرها في أقل من ساعة واحدة وتكون دائمًا ممتازة. هُم يمكن تقديمه ساخنًا طبق اللحم أو حساء غني. على الرغم من أن أطفالي عادة يلتهمونهم بهذه الطريقة. اصنعي هذه الفطائر الرائعة ووفري وقتك.
وصفة لخبز الماء البسيط بدون بيض
جرد:
مكونات
طريقة عمل عجينة الخبز المسطح باستخدام الماء
كيفية صنع الخبز المسطح من العجين
يمكن تناول هذه المعجنات مع الحشوات المالحة والحلوة أو تقديمها مع أي من الأطباق الأولى.
وصفة فيديو
وقت الطبخ- 1 ساعة و 30 دقيقة.
عدد الحصص – 7-8.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)– 278 سعرة حرارية.
جرد:أوعية، سكين، غربال، لوح، شوبك، غشاء تغليف، مقلاة غير لاصقة.
مكونات
- نخل 425 جرام من الدقيق الفاخر في وعاء.
- في وعاء منفصل، اخلطي 240 مل من الماء و5 جرام من الملح.
- ثم يضاف الدقيق المنخل هناك ويعجن العجينة المرنة.
- انقلي العجينة إلى كيس بلاستيكي أو غطيها بفيلم واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- خذ 120 جرام بصلوتقطع إلى حلقات نصف رفيعة جداً.
- ثم ضعيها في وعاء والملح حسب الرغبة وأضيفي 3 جرام من الكمون المطحون والفلفل الأسود.
- اهرسي البصل جيداً بيديك حتى يصبح ناعماً.
- ضعي العجينة الباقية على سطح العمل المرشوش بالدقيق.
- لفها إلى طبقة رقيقة بسمك 2 مم.
- ضعي 140 جرامًا من الزبدة الناعمة في الأعلى ودهن العجينة بها. هو الأكثر ملاءمة للقيام بذلك باليد.
- بعد ذلك، قم بتوزيع البصل المحضر بالتساوي.
- لف العجينة على شكل رول محكم ثم على شكل حلزون. قم بتغطيتها بالفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أخرى أو طوال الليل، ولكن إذا لم يسمح الوقت، يمكنك ترك العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي كل قطعة بشكل عمودي ثم اضغطي عليها بيدك لتشكيل كعكة مسطحة.
- افردي الكعك واحدة تلو الأخرى حتى تصل إلى السماكة المطلوبة، حوالي 3 مم. لمنع العجين من الالتصاق بالشوبك أو بيديك، يمكنك دهنه زيت نباتيأو يرش بالقليل من الدقيق.
- سخني المقلاة ثم ضعي الخبز المسطح هناك. اقليها على نار متوسطة، مغطاة، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة، يمكنك دهنها بقليل من الزيت.
قدّمي المخبوزات ساخنة، وستكون مقرمشة من الخارج ولذيذة جدًا من الداخل.
وصفة فيديو
يمكنك ان ترى التحضير خطوة بخطوةالخبز المسطح مع ملء الفيديو المقدم.
وقت الطبخ- 25 دقيقة.
عدد الحصص – 7-8.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)– 272 سعرة حرارية.
جرد:غربال، لوح، شوبك، وعاء عميق، مقلاة.
مكونات
- خذ 260 مل من الماء الدافئ وأضف 25 جم من السكر و 5 جم من الملح و 50 مل من أي زيت نباتي. نخلط الماء جيداً حتى يذوب الملح والسكر.
- نخل 550 جرام من الدقيق في وعاء عميق.
- أضيفي الخليط السائل تدريجياً واخلطي عجينة ناعمة. يجب أن تكون غير لزجة ومرنة.
- نلف كل قطعة على شكل كرة، ثم نفردها على شكل كعكة مسطحة يبلغ قطرها حوالي 20 سم.
- نقوم بعمل قطعتين صغيرتين في وسط كل خبز مسطح لتسهيل القلي.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة زيت عباد الشمسبحيث يغطي الجزء السفلي بالكامل. كنت بحاجة إلى حوالي 100 مل من الزيت لثمانية كعكات.
- ضعي الخبز المسطح في مقلاة ساخنة جيدًا واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
تعتبر هذه الخبز المسطح مثالية للأطباق الساخنة أو الدورات الأولى.
وصفة فيديو
هل لا تزال لديك أسئلة حول تقنية صنع الخبز المسطح؟ ثم لا تفوت الفيديو من وصف تفصيليهذه الوصفة.
- الخبز المسطح الرقيق يمكن طهيه مع الحليبأو مصل اللبن أو الكفير.
- لجعل العجين رقيقًا، يمكنك استخدام الخميرة أو الصودا.
- يمكنك تعزيز طعم المنتج النهائي أضف الأعشاب الجافة المختلفة إلى العجينةأو غيرها من التوابل.
- يمكن تشحيم الخبز المسطح النهائي بالزبدة، مما يجعلها أكثر عطرية ولذيذة.
كما ترون، الكعك الماء خيار عظيمالمخبوزات التي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وتتكون من الحد الأدنى من المكونات. مثل هذه السلع المخبوزة يمكن تقديمه بدلاً من الخبزأو استخدمه كإضافة للشاي مع العسل أو المربى. يمكنك أيضًا تزيينها بالجبن أو البطاطس أو الأعشاب. الفطائر المسطحة جيدة على حد سواء ساخنة أو باردة.
إذا أعجبتك وصفاتي، فشاهد كيف يتم تحضير الوصفات الأكثر رقة أو اللذيذة.
لا تنسوا أن تكتبوا انطباعاتكم عن وصفاتي. أخبرنا ما هو نوع الخبز المسطح الذي تصنعه لعائلتك وما الذي تحب أن تقدمه لهم. شارك أيضًا وصفاتك المفضلة.
خبز مسطح قليل الدهن فاتح للشهية للغاية ويمكن تقديمه مع أي طبق تقريبًا بدلاً من الخبز. وصفة بسيطة للخبز المسطح من الصوم ليست مناسبة للصائمين فحسب، بل أيضًا للنباتيين.
المعجنات النفخة المقلية في مقلاة لذيذة جدًا. سوف يساعدون في تنويع وجبة الإفطار. يمكن رش هذه الخبز المسطح بالسكر أو طهيه مع البصل.
الخبز المسطح الساخن السريع سيجعل وجبة الإفطار يوم الأحد ألذ بكثير وأكثر تنوعًا. المنتجات - الحد الأدنى، المتعة - الحد الأقصى :) أشارككم الوصفة!
خبز مسطح بالجبن والأعشاب محضر حسب هذه الوصفة - معجنات لذيذةالمطبخ القوقازي الوطني. نقوم بتحضير العجينة باستخدام الكفير، ونحضر الحشوة من السلوجوني والأعشاب الطازجة. اتضح بارد!
الخبز الهندي المسطح Naan له مكانته المشرفة في هذا المطبخ. من المثير للدهشة أن خبز النان المسطح اللذيذ والحلو قليلاً يختلف عن فكرتنا عن الخبز. لذيذ جدا أنصح بتجربته.
تعتبر كعكات الجبن السريعة إضافة لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق للشاي. قم بإعدادها، وسوف تصبح وجبة الإفطار الخاصة بك أكثر إشراقا وأكثر متعة :) لحسن الحظ، يتم إعدادها بكل بساطة وبسرعة.
تعتبر خبز البصل الأخضر المسطح من السهل جدًا صنع خبز مسطح مقرمش. يتم تقديمهم في عائلتنا بدلاً من الخبز. تتناسب بشكل جيد مع الحساء الساخن، ومجرد طحنها أمر ممتع للغاية.
وصفة التورتيلا محلية الصنع مكونات بسيطة: الدقيق والزيت والماء.
كعكات التفاح - طبق غير عاديمن المكونات العادية. ربما تتوفر لديك دائمًا جميع المكونات اللازمة لصنع كعك التفاح في المنزل - فلماذا لا تقوم بطهيها :)؟
وصفة تحضير تورتيلا الذرة مع الفاصوليا السوداء والسبانخ والذرة والبصل الأخضر.
يقولون أن أبسط طبق في العالم هو الخبز المسطح. حسنًا، دعونا نختبر هذه الفرضية - قم بإعداد خبز مسطح بالأعشاب.
وصفة الخبز المسطح مع البصل ونوعين الجبن المبشور- البارميزان والشيدر.
إن وجود كمية كبيرة من منتجات الخبز في المتجر لا يمنعك من تحضير الخبز المسطح اللذيذ محلي الصنع في مقلاة. إنه سريع و طبق لذيذ، والتي سوف تروق للبالغين والأطفال.
طريقة عمل خبز تورتيلا الذرة دجاج مقليوالبصل والكزبرة والأفوكادو والليمون.
وصفة لصنع الخبز المسطح من دقيق اللوزمع التفاح والقرفة والزنجبيل والبهارات.
يمكنك أيضًا استخدام ما يلي كحشوة لللفائف: الهليون المسلوق والمبرد؛ أوراق السبانخ؛ لحم خنزير؛ لحم البقر المشوي. مقطعة إلى شرائح الفلفل الحلو; جمبري مسلوق.
وصفة التورتيلا بالسبانخ والجبن والفطر. خدمتهم مع السالسا المفضلة لديك.
تعتبر الخبز المسطح الطري والعصير مع لحم الخنزير المقدد وجبنة الشيدر والبصل مثالية... الافطار. يمكن إعادة تسخين التورتيلا لبضع دقائق في محمصة الخبز - فهي تحافظ على قوام المخبوزات بشكل أفضل.
وصفة لصنع الخبز المسطح مع اللحم المفروم، كاتشب، خردل، ثوم وجبنة شيدر.
وصفة للكعكات المصنوعة من التوت الطازج وخلاصة الفانيليا والرشات. سكر بني, دقيق القمحوالقرفة.
تنتج عجينة الخبز المسطح خبزًا رقيقًا جدًا ومقرمشًا من الخارج وناعمًا من الداخل. يمكن تحضير عجينة الخبز المسطحة للاستخدام المستقبلي. ويمكن "تجهيز" الخبز المسطح الجاهز بحشوات مختلفة. حلو المذاق!
المخبوزات الخالية من الخميرة تجذب الكثير من الناس. إذا كنت واحدًا منهم، فأنا أوجه انتباهك إلى فطائر بسيطة وسريعة التحضير بدون خميرة.
وصفة الخبز المسطح السميك صدور الدجاجصلصة باربيكيو، سبانخ، خضار، موز مخبوز وجبن بري.
وصفة لصنع كعكات دقيق القمح مع التوت الطازج والريكوتا والكريمة.
خبز الجبن مع عصيدة من دقيق الذرة - طبق مولدافي بسيط للغاية المأكولات التقليدية. يتم تحضير هذا الخبز المسطح اللذيذ والمغذي في نصف ساعة فقط وبأربعة مكونات - لا يمكن أن يكون الأمر بهذه البساطة!
وصفة فطائر زيت جوز الهند رقائق جوز الهند, زبادي يونانيومستخلص الفانيليا.
وصفة لعمل خبز التورتيلا بالدقيق المحشو بالكريمة والبيض وجبنة الفيتا طماطم مقليةوالبصل الأخضر.
خيشين طبق لذيذ. في السابق، كانت أعلى ضيافة لمضيفة المنزل تعتبر دعوة "للمنزل". يعد هذا أحد الأطباق المشرفة في قائمة أطباق الدقيق لمطبخ شمال القوقاز.
الخبز المسطح في مقلاة هو طبق يحظى بالتقدير والاعتراف من قبل العشرات من شعوب العالم من مختلف الثقافات. لقد ترسخت جذورها في مطابخنا، حيث أصبحت علاجًا لذيذًا لجميع أفراد الأسرة وطعامًا شهيًا بسيطًا وسريعًا ومريحًا للتحضير. يعد الخبز المسطح في المقلاة بمثابة مساعدة كبيرة عندما يكون الضيوف، كما يقولون، على عتبة الباب؛ كما أنه لا يمكن الاستغناء عنه كوجبة عشاء سريعة ولذيذة. بعد كل شيء، للطهي الخبز المسطح السريعالعديد من المنتجات التي تمتلكها كل ربة منزل تحترم نفسها ستعمل.
الشيء الرئيسي في المقال
فطائر سريعة في مقلاة: ما الذي تطبخ به؟
فطائرنا المسطحة سريعة لأنها يتم تحضيرها في غضون دقائق: من السهل جدًا تحضير العجينة الخاصة بها، ويستغرق القلي من 5 إلى 10 دقائق حرفيًا. دعونا نلقي نظرة على المنتجات الأكثر شيوعًا والتي سيتم استخدامها في أغلب الأحيان وصفات لذيذةالفطائر السريعة:
- الكفير.
- لبن؛
- الكريمة الحامضة؛
- دقيق - القمح والجاودار والذرة - حسب الرغبة؛
- جبنة قاسية؛
- بيض؛
- الزبدة - الزبدة والخضروات؛
- التوابل والخميرة.
في مقالتنا سنلقي نظرة على وصفات الخبز المسطح مع الحشوات، والتي يمكنك من خلالها اختيار منتجاتك المفضلة التي تتوافق مع ذوقك:
- الجبن الصلب، جبن الفيتا أو السولوجوني،
- جبن،
- خضرة,
- لحم خنزير،
- البطاطس.
خبز الكفير المسطح في مقلاة: وصفة سهلة وسريعة
إذا كنت تريد حقًا مخبوزات لذيذة، جرب هذه الوصفة العالمية - لن تستغرق الكثير من وقتك أو أموالك أو جهدك. بالطبع، ستكون هذه الكعك أعلى قليلا من السعرات الحرارية من تلك المخبوزة في الفرن، ولكن كم ستكون مقلية ومقرمشة! يمكن حتى للطهاة المبتدئين إعداد هذه الوصفة، وتكون المكونات اللازمة لها في متناول اليد دائمًا:
- دقيق القمح - أكثر قليلا من الزجاج؛
- الكفير قليل الدسم - نصف كوب؛
- بيضة واحدة؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
- مسحوق الخبز (اختياري) - نصف ملعقة صغيرة؛
- ملح؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة + للقلي.
طبخ:
1. أخرجي الكفير أولاً من الثلاجة، ويجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
2. نخفق البيضة ونضيف الملح والسكر.
3. يُضاف الزيت النباتي إلى الخليط ويُخلط جيداً.
4. أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق المنخل واسكب كل شيء في خليط الكفير.
5. اعجن العجينة الناعمة وقسمها إلى 8 أجزاء.
6. افردي كل "قطعة مستديرة" إلى كعكة مستديرة رفيعة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
7. اقلي الخبز المسطح في مقلاة ساخنة حتى يصبح مقرمشًا.
8. بعد القلي ينصح بوضع التورتيلا على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
يعد هذا الطبق ممتازًا بمفرده أو مع الكريمة الحامضة أو الباتيه أو الكافيار النباتي أو كوجبة خفيفة مع الحساء وأطباق اللحوم.
خبز مسطح مع الجبن في مقلاة
وصفة الخبز المسطح بالجبن التي نقدمها عالمية: سيكون هذا الطبق لذيذًا كبديل للخبز وكعلاج منفصل "مع القشدة الحامضة". اكتبها وسوف تساعدك أكثر من مرة. سوف تحتاج:
- دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
- الكفير 1٪ دهون – 1 ملعقة كبيرة.
- أي جبن صلب – 150-200 جم (يمكنك تناول جبن الفيتا).
- السكر والملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
طبخ:
1. ضعي الكفير الدافئ في وعاء عميق، واخلطي العجينة فيه.
2. يُضاف الجبن المبشور إلى الكفير ويُضاف الدقيق تدريجياً.
3. اعجن العجينة أولاً بالملعقة، ثم اعجنها بيديك لمدة 3-5 دقائق.
4. قسمي العجينة المحضرة إلى 5-6 "قنابل".
5. افرديها بالسمك المطلوب واقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة.
نصيحة: يمكنك إضافة الشبت المفروم جيدًا إلى هذه العجينة أو رش الكعك النهائي الذي لا يزال ساخنًا بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة.
خبز الجبن المسطح في مقلاة مع الحشوة: وصفة مع صور خطوة بخطوة
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة "حشو" إلى أي خبز مسطح - حشوة من شأنها أن تجعل مثل هذا الرغيف من الخبز أكثر ذوقًا وعصيرًا. بعد اختيار أحد خيارات العجين للخبز المسطح المذكورة أعلاه، فإننا نسلح أنفسنا بتلميح الصور الخاص بنا ونقوم بإعداد أشهى أنواع الخبز المسطح في مقلاة مع الحشوة. 
نصائح لخبز مسطح لذيذ ومحشو:
- لجعل الطبق أكثر ملء، يمكنك اختيار الكفير الأكثر ثراء.
- قم بتقطيع حشوة الخبز المسطح إلى رقيقة قدر الإمكان أو ابشرها حتى لا "تلتصق" عند القلي.
- يمكن إضافة الجبن الصلب إلى العجينة وإضافته إلى حشوة الخبز المسطح.
- عندما تفردين العجينة بشكل رقيق وتضعين عليها الحشوة، اجمعيها على شكل "عقدة" ثم افرديها مرة أخرى بأكبر قدر ممكن من النحافة.
- العمل على طاولة مغطاة بسخاء بالدقيق.
فطائر الخميرة في مقلاة
نحن نقدم وصفة فيديو أصلية لكعك الخميرة في مقلاة باستخدام مصل اللبن. طعم هذا الخبز المسطح يشبه إلى حد كبير خبز لافاش القوقازي الحقيقي، وبناءً على النسب المقدمة في الوصفة، يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بهذا الطبق.
خبز مسطح خالي من الخميرة مصنوع من الماء والدقيق في مقلاة
ماذا تفعل إذا كنت تريد المعجنات العطرية أثناء الصيام؟ مثل هذا الإغراء الغذائي ليس سببًا للتخلي عن مبادئك إذا كنت صائمًا، لأنه يمكنك صنع خبز لذيذ ومقرمش بالماء، بدون بيض أو منتجات ألبان. ستساعدك هذه الوصفة، وإذا لم يكن لديك الوصفة المذكورة في الوصفة الوصفات التقليديةمنتجات الخبز المسطح. لذلك، المكونات للخبز المسطح الفطير:
- المياه المعدنية الفوارة (يمكن استبدالها بمياه الطاولة العادية) - 1 ملعقة كبيرة؛
- دقيق القمح - 2 كوب كامل؛
- زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة؛
- الملح والسكر - ملعقة ونصف؛
طبخ:
1. مزيج مياه معدنيةأضيفي الزبدة مع المكونات السائبة ما عدا الدقيق.
2. ينخل الدقيق ويضاف إلى قاعدة الماء والزيت تدريجياً مع تحريك الخليط بالمضرب.
3. اصنعي عجينة سميكة لا تلتصق بيديك، قسميها إلى أجزاء متساوية.
4. افردي كل كتلة بشكل رقيق قدر الإمكان واقليها على كل جانب لمدة 3-5 دقائق.
نصيحة: قم بتخفيف الطعم اللطيف للخبز المسطح باستخدام مجموعة متنوعة من الحشوات. أكثر خيارات لذيذة:
الفطر المقلي مع البصل.
بطاطس مهروسةمع الخضر
أرز مع بصل أخضر
ضعي الحشوة على طبقة رقيقة من العجين، ثم ضعيها في "كيس" ثم افرديها مرة أخرى بشكل رقيق على طول قطر المقلاة.
وصفات الخبز المسطح في مقلاة مع الحليب والقشدة الحامضة
يصنع الحليب كامل الدسم والقشدة الحامضة خبزًا مسطحًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك! لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد، نقدم الإصدار التالي من الخبز المسطح بالحليب، والذي يسمى "مينجريليان خاشابوري"
:
- حليب - 100 مل؛
- الماء الدافئ - ما يزيد قليلا عن نصف كوب؛
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
- بيضة واحدة؛
- سمنة- 50 غ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
- جبنة سولوغوني أو شيدر – 0.5 كجم.
طبخ:
1. لتحضير العجينة، سخني الماء قليلاً.
2. يُضاف السكر ويُخلط ويُضاف الخميرة الجافة ويُغلف الوعاء بغشاء ملتصق ويترك ليرتاح لمدة نصف ساعة.
3. سخني الحليب قليلاً ثم سخني الزبدة في الميكروويف.
4. أنخلي الدقيق في وعاء وأضيفي الملح وأضيفي البيضة وأضيفي الزبدة.
5. نجمع العجينة مع خليط الدقيق ونعجنها ونعمل بها لمدة 10 دقائق حتى نحصل على مرونة جيدة.
6. عجينة جاهزةدهنها بالزيت النباتي واتركها "تنمو" لبضع ساعات.
7. بينما العجين يرتفع، مبشرة خشنةثلاثة أجبان (300 جرام للحشوة، 200 جرام للطبقة العلوية).
8. عندما تختمر العجينة، قسميها إلى 3 أجزاء، ثم افردي كل جزء ورشيها بسخاء حشوة الجبن. قرصة وطرح، وتحول جانب التماس إلى أسفل.
9. إذا تجمع الهواء داخل العجينة، اثقبيها بالشوكة في عدة أماكن. اقلي الخبز المسطح لمدة 5 دقائق على كل جانب، أو اخبزيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
10. رشي الخبز المسطح الساخن بالجبن المبشور الذي يذوب على الفور ويشكل قشرة شهية.
لماذا سميت هذه الوصفة سريعة؟ نعم، عليك العبث بالنسخة الأولية للاختبار. لكن يمكن تحضيره بنسب أكبر، ويمكن إخفاء بقايا الطعام في الفريزر. لا تفقد هذه العجينة مذاقها عند تجميدها. لذلك، عندما تحتاج إلى إعداد وجبة خفيفة بسرعة، ما عليك سوى إخراج المنتج شبه النهائي من الثلاجة، وملئه بالجبن، وقليه وتقديم المعجنات الطازجة والعطرية لضيوفك!
خيار الخبز المسطح السريع في مقلاة مع القشدة الحامضة
كعك البطاطس في مقلاة: وصفة الصورة
خيار طبق رائع للنباتيين، ولمن يصومون، ولمحبي المأكولات اللذيذة، المخبوزات الأصلية. من الأفضل تقديم كعك البطاطس مع سلطات الخضاروطبقة من الباذنجان والفطر والطماطم. عناصر:
- بطاطس مهروسة (يمكنك استخدام بطاطس الأمس) أو بطاطا مسلوقة- 1 كجم؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.
طبخ:
1. إذا كان لدينا بطاطس مهروسة جاهزة، فقد جعلنا مهمتنا أسهل بالفعل؛ وإذا كان لدينا بطاطس مسلوقة فقط، فإننا نصنع منها بطاطس مهروسة.
2. اخفقي بيضة في المهروس (يمكنك الاستغناء عنها إذا كنت صائمة) وأضيفي الملح والدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. قسمي الكتلة بأكملها إلى 8 كتل، ثم افرديها قدر الإمكان على سطح مرشوش بالدقيق.
4. قم بوخز سطح الخبز المسطح بالشوكة لإخراج الهواء المتراكم من العجين.
5. تقلى حتى تصبح مقرمشة وشهية.
الفكرة الأصلية: مثل كعكة البطاطس - أساس جيدللبيتزا مع أي حشوة.
نسخة بديلة من كعك البطاطس الخميرة في وصفتنا المصورة
وصفة الخبز المكسيكي المسطح في مقلاة (التورتيلا)
التورتيلا هو طبق مكسيكي يمكن تصنيفه على أنه وطني. بدون هذا الخبز المسطح الرقيق، من المستحيل تحضير وتقديم أطباق غريبة مثل البوريتو أو الفاهيتا. يجب أن تؤكل هذه الفطائر "ساخنة وساخنة"، وهذا ما سيحدث إذا سلحت وصفتنا. نحن نأخذ:
- السمن أو الزبدة - 50 غرام؛
- الماء الساخن (ولكن ليس الماء المغلي) - 1 ملعقة كبيرة؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح – 1 ملعقة صغيرة.
طبخ:
1. يُسكب الدقيق على الطاولة ويُضاف إليه الزبدة المخففة والملح ويُعجن إلى فتات.
2. نسكب الماء الساخن ونعجن العجينة.
3. نغلف العجينة بالنايلون ونتركها ترتاح لبعض الوقت.
4. تُقسم العجينة إلى 4 قطع، تُقسم كل منها إلى قسمين.
5. باستخدام الدقيق، افردي أنحف الكعك المسطح: النسخة النهائية ستكون أكثر سمكًا قليلاً من خبز البيتا.
6. اقلي الخبز في مقلاة ساخنة لمدة لا تزيد عن دقيقتين على كل جانب. أي شيء يمكن أن يكون بمثابة حشوة للخبز المسطح النهائي!
خبز تورتيلا الذرة والجاودار في مقلاة
لجعل الطبق أعلاه أكثر "مكسيكيًا" وغريبًا، نوصي باستخدام دقيق الذرة بدلاً من دقيق القمح التقليدي.
ولأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، نقدم لهم وصفة بديلةخبز الجاودار السريع في مقلاة.
خبز مسطح في مقلاة: وصفة بسيطة خطوة بخطوة
على عكس الاعتقاد السائد بأن خبز الخبز عملية كثيفة العمالة، سنخبرك بكيفية خبز الخبز على شكل خبز مسطح في مقلاة دون إنفاق المزيد من المال والوقت. لهذا نحتاج:
- الماء الدافئ – 0.5 لتر؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - بقدر ما يمتص العجين حتى لا يصبح كثيفًا جدًا؛
- السكر - حسب ذوقك.
طبخ:
1. امزجي المكونات المذكورة للحصول على عجينة متجانسة.
2. نتركه ليرتاح لمدة ساعتين.
3. عندما تختمر العجينة، نخلطها ونضعها في مقلاة ذات جدران سميكة.
4. حدد أقل حرارة واقلي الخبز على كل جانب لمدة 20 دقيقة على الأقل.
هذا الخبز سهل التحضير بشكل لا يصدق ولذيذ سواء كان ساخنًا أو باردًا. بالعافية!
