وصفة كباب شيش لحم البقر في الفرن. شاشليك لحم البقر - نقوم بإعداد اللحوم اللذيذة والطرية والعصيرية. كباب لحم البقر في الفرن: وصفة في جرة

15.10.2018

يتم إعداد الكباب تقليديا في الهواء الطلق، في أغلب الأحيان خلال عطلة الربيع. لكن لماذا تظل متأثراً بهذه الصورة النمطية؟ توسيع آفاق الطهي الخاصة بك! هناك كباب لا علاقة له بالنزهات ولحم الخنزير الدهني. إنها ليست أقل لذة من قطع اللحم المعتادة المقلية على الشواية، ويتم إعدادها بكل بساطة حتى أن الطفل يمكنه التعامل معها. هل أنت مهتم بوصفات كباب لحم البقر في الفرن في الأكمام وعلى الأسياخ؟ اقرأ، شاهد، اطبخ!

طبخ كباب العصير في الأكمام

يسمح لك الخبز في الغلاف بجعل اللحم كثير العصير ومشبعًا برائحة وطعم التوابل المفضلة لديك وبالطبع غني بالمكونات الصحية قدر الإمكان. هذه "المزايا" لا تقدر بثمن عندما يتعلق الأمر بلحم البقر. إذا قمت بطهي لحم البقر وفقًا لهذه الوصفة، فلن تحصل على لحم مخبوز في الفرن فحسب، بل ستحصل أيضًا على كباب طري رائع، ورائحته ستقود الذواقة إلى الجنون.

ملاحظة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا

إذا كنت بحاجة إلى كباب لا يعتبره أي خبير تغذية ضارًا، فأنت بحاجة إلى تغيير تكوين ماء مالح جزئيًا. يعتبر الخردل والتوابل، بالإضافة إلى وفرة البصل، من الأطعمة "غير الصديقة" للجهاز الهضمي المصاب. المزيد من تلك الطبيعية المماثلة المنكهاتليست مثيرة للإعجاب بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في تحفيز شهيتهم بسبب الوزن الزائد.

لا تتخلى عن الوصفة - فهي قابلة للتعديل. استبدل الخردل بالمايونيز منخفض السعرات الحرارية. لكن لا يمكنك الاستغناء عن الحمض، فلا يزال يتعين عليك ترك عصير الليمون في الوصفة.

مكونات:

• لحم البقر - 0.7 كجم؛
• البصل - 4 قطع؛
• عصير ليمون– 10 مل
• الخردل الروسي - 10 غرام؛
• الخردل الفرنسي - 10 غرام؛
• عسل - 5 جم؛
• زيت نباتي– 100 مل
• الشبت - 1 حفنة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• أوراق الكشمش - 2 قطعة؛
• محب - غصين صغير؛
• الفلفل الأسود والكزبرة والملح - حسب الرغبة.

نصيحة! إذا لم تتمكن من العثور على الكشمش أو الكشمش، قم بطهي الكباب بدون هذه الخضر، ولكن عندما يكون لديك مثل هذه النباتات في متناول اليد، تأكد من إضافتها. هذه "النقطة" الصغيرة من الوصفة هي المفتاح لرائحة اللحم البقري غير العادية.

تحضير:

كباب لحم البقر في الفرن على الأسياخ

في فهمك، يجب طهي كباب شيش فقط على الأسياخ؟ هذه الطريقة لطهي كباب شيش في الفرن يمارسها الطهاة أيضًا. سيتم تحمير اللحم المعلق على الأسياخ بشكل مثالي، وبفضل التتبيلة، سيكتسب طعمًا يشعر فيه "النسج" الحارة والخضروات.

التحميص على الأسياخ، خلافًا للاعتقاد الشائع، لا يجعل اللحم جافًا (بالطبع، بشرط استخدام نصائحنا)، لكنه لن يسبح في العصير أيضًا. إذا كنت متذوقًا لهذا النوع من الكباب، فلا داعي للتفكير مرتين - أتقن الوصفة لإسعاد نفسك وأحبائك!

مكونات:

• لحم البقر (لحم المتن) - 0.6 كجم؛
• مايونيز – 150 جم؛
• البصل - 3 قطع؛
• توابل الشواء – 5 جم؛
• خليط الفلفل – 3 جم؛
• ملح – 2 جم.

نصيحة! ومن المستحسن أن يحتوي خليط الفلفل على الفلفل الأسود والأخضر والأبيض، وتشمل التتبيلة البابريكا والكاري والبقدونس والفلفل الأحمر والكرفس المجفف والجزر.

تحضير:

نصيحة! ضعي طبق الخبز المملوء بالماء الساخن أسفل صينية الخبز في قاع الفرن. بفضل هذا، لن يجف اللحم.

يعد شيش كباب في الفرن بديلاً رائعًا للطهي على نار مفتوحة في الشتاء، عندما نادرًا ما نخرج إلى الطبيعة. سوف تصبح قطع الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر العطرية أكثر عصارة إذا تذكرت بعض الحيل. سنخبرك بكيفية طهي الشواء بسرعة ودون متاعب.

أسهل طريقة لطهي الشاشليك في الفرن هي من لحم الخنزير: فهو يُطهى في غضون دقائق وينبعث منه رائحة رائعة لا تقل بأي حال من الأحوال عن طبق تقليديفي الهواء الطلق. الأفضل للاستخدام رقبة خنزيرولكن حتى الطبقة تصبح طرية بشكل لا يصدق إذا قمت بتتبيلها بالخل مسبقًا. صحيح أن الطبقة مناسبة فقط لأولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة.

للتحضير سنحتاج إلى:

• قطعة جيدة من اللحم الطازج (الرقبة) - 1 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• خل أو عصير ليمونتين؛
• المياه المعدنية الفوارة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت للقلي – 3 ملاعق كبيرة. ل.

نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع أكبر قليلاً من علبة الثقاب. قطع البصل إلى حلقات. اعصري عصير الليمون واخلطيه مع مياه معدنية. يُضاف اللحم والبصل إلى التتبيلة والملح والفلفل حسب الرغبة. من الأفضل أن يبقى اللحم في التتبيلة طوال الليل أو لعدة ساعات متتالية: فقاعات المياه المعدنية ستجعل الألياف أكثر نعومة، وسيضفي الليمون كل شيء بحمض خفيف. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع اللحم عليها في طبقة واحدة. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة، ونضع اللحم. اطهيها لمدة 40 دقيقة، ثم ارفعي الحرارة إلى 250 درجة، حتى تحصلي على قشرة شهية في الأعلى. يمكن تقديم اللحم إذا كان مقليًا ويخرج منه عصيرًا صافيًا.

تأكد من وجود مسافة بين القطع: إذا كانت مناسبة لبعضها البعض بإحكام، فسوف تبدأ في الحساء؛ لكي يبدو الكباب "طبيعيًا" من المهم قليه.

يقدم شيش كباب من الفرن مع الخضار الطازجة أو الأعشاب أو صلصة الطماطم أو أي صلصة أخرى تفضلونها. يتم تقديم الطبق النهائي على طبق واسع مع درنات البطاطس المسلوقة أو المخللات محلية الصنع.

وصفة في جرة

تدعي بعض ربات البيوت أن أفضل كباب شيش يأتي في وعاء عادي سعة ثلاثة لترات يستخدم لتخليل الخيار والطماطم. في هذه الحالة، يتم تعليق الكباب على الأسياخ العادية ووضعه في مكانه بحيث تكون الحافة الحادة في الأسفل. ويتم إغلاق الجزء العلوي من الجرة بغطاء من رقائق معدنية، مما يمنع وصول الهواء.

وبالتالي، تحتاج إلى خبز حتى ينضج اللحم. يستغرق هذا عادة 50 دقيقة عند 180 درجة. يدعي الذواقة أن مثل هذا الكباب ليس طريًا فحسب: فألياف اللحم تذوب في فمك ويمكنك تناول القطع إلى ما لا نهاية. انه لا يشعر بالملل على الإطلاق! تُنسب هذه الطريقة أيضًا إلى نكهة دخانية طفيفة، والتي يتم تحقيقها عن طريق الغليان لفترة طويلة في حاوية مغلقة.

أسياخ الدجاج

الطريقة الكلاسيكية لتقديم شيش كباب هي على الأسياخ أو الأسياخ الخشبية. يبدو كباب الدجاج في الفرن، المعلق على أسياخ رفيعة، مثيرًا للإعجاب للغاية طاولة احتفاليةمع الوجبات الخفيفة، ويحبها الكبار، وخاصة الأطفال.

نقوم بالتحضير على مراحل:

1. نحن نتبل مقدما فيليه دجاجأو قطعة من لحم الخنزير الخالية من الدهون في الليمون.
2. رشّها بالبهارات، مثل الكزبرة أو السمسم.
3. ضعي الخيط على الأسياخ، مع الضغط بشكل غير محكم على بعضها البعض.
4. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الوصفة، تخشى العديد من ربات البيوت أن تبدأ الأسياخ في الاحتراق. ولكن من السهل تجنب ذلك إذا قمت بنقع العصي في الماء الدافئ مسبقًا. يمكن بسهولة تحويل هذه الوصفة إلى طبق ملون لحفلات أعياد ميلاد الأطفال إذا قمت بتبديل الدجاج مع قطع الأناناس أو الطماطم الكرزية.

مشوية في الفرن

إذا كان لديك وضع "الشواء" أو الحمل الحراري، فاعتبر نفسك محظوظًا: وفقًا للذواقة، فإن هذا الإصدار المعين من الكباب يشبه إلى حد كبير النسخة المقلية على الفحم. توفر بعض الأفران القدرة على وضع الأسياخ في طبقات، لكن يمكنك شواء اللحم على السيخ، والذي يأتي دائمًا مع أفران الشواء.

يمكنك اختيار أي ماء مالح. ولكن، كما تبين الممارسة، فإن الأفضل هو المعتاد - اللقمة والبصل. أثناء قلي الكباب، يشعر جميع الضيوف وكأنهم يجلسون في الطبيعة، ويستمتعون برائحة الدخان واللحوم. في هذه الأثناء، يمكنك قلي البصل المخلل في مقلاة وإعداد طبق جانبي: البطاطس على الطريقة الريفية، يخنة الخضار, سلطة طازجةمن الخضار.

من السهل تحديد درجة الاستعداد: يصبح اللحم ذهبيًا ومقرمشًا بالتساوي على كل جانب.

في كم الخبز

يتم طهي غلاف الخبز فيه عصير خاص. يمكن اعتبار هذا الخيار غذائيًا: فهو لا يحتوي على دهون زائدة. إذا اخترت قطعة لحم خالية من الدهون، فتناولها مع الخضار الطازجة، وسيصفق لك أي خبير تغذية للحصول على نسخة متوازنة من وجبة عشاء دسمة. حسنًا، إذا كنت لا تمانع في الحصول على رطل إضافية، فاختر لحم الرقبة كثير العصير أو أي لحم آخر يحتوي على طبقة من الدهون.

من أجل خبز الكباب بشكل أفضل وعدم الإفراط في طهيه، من الأفضل عمل عدة ثقوب في كيس الخبز.

للطبخ، سنقوم بإعداد أي ماء مالح: العسل والخردل، وفول الصويا مع الثوم، عصير البرتقالوالطماطم والمايونيز - حسب تقديرك. ننقع قطع اللحم لعدة ساعات، ثم نضعها في الغلاف. اخبز حتى تنتهي. سيطلق اللحم عصيرًا يمتزج مع التتبيلة ويشبع كبابنا ويحوله إلى طعام شهي رائع. يمكنك تقديم شيش كباب مع أي طبق جانبي أو صلصات أو خبز بيتا طازج. نوصي بغسل كل هذه المتعة بالنبيذ الأحمر الصغير.

لحم الخنزير شيش كباب في احباط

يمكن طهي شيش كباب على صينية خبز في الفرن في قوارب فويل مذهلة: يتم خبز هذا اللحم في عصائره الخاصة، ومنقوع تمامًا في ماء مالح والتوابل المفضلة لديك. من الأفضل أن تتبل اللحوم في خليط من خميلي سونيلي، النبيذ الأحمر، ملح البحر الخشن، بصلوحلقات الفلفل الحلو.

بعد ذلك، ضع لحم الخنزير على قطع من ورق الألمنيوم وقم بتعبئته بإحكام، مع ترك فجوة صغيرة في الأعلى لتدوير الهواء الساخن. يمكنك تبديل اللحوم مع الخضار من ماء مالح وإضافة شرائح لحم صدر مدخنوسوف يكتسب الكباب رائحة حارة مدخنة قليلاً وعصارة إضافية.

بعض ربات البيوت يستخدمن الدخان السائل؛ المراجعات حول هذا التوابل متناقضة للغاية، لكن في بعض الأحيان لا يُمنع أن تدلل نفسك بكمية صغيرة منه.

يُخبز الكباب حتى ينضج لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، افتح ورق الألمنيوم قليلاً حتى تتشكل قشرة لذيذة في الأعلى. يتم طهي لحم الخنزير بسرعة، لذلك ليست هناك حاجة للإفراط في طهيه. أي شيء مثالي كطبق جانبي. الخضروات الطازجة، بصل مخلل و صلصة طماطم.

كيف تطبخ مع لحم البقر؟

لحم البقر أفضل بكثير من لحم الخنزير لأي شخص لا يحب اللحوم الدهنية. لا يخرج جافًا على الإطلاق إذا تناولت لحم البقر المطهو ​​على البخار، أو حتى أفضل من لحم العجل. يمكن لأي شخص استخدام ماء مالح لمثل هذه اللحوم: أولئك الذين يفضلون الجديكا، وهناك أولئك الذين ينقعون لحم العجل حصريا في الكفير.

يبدو أن اللحم المتبل بالكيوي مثير للاهتمام وعصير وغير عادي. توضع قطع الفاكهة مع اللحم، في طبقات متناوبة، ثم يُخبز كل شيء معًا في الفرن.

توضع قطع كبيرة من لحم العجل، المتبلة جيدًا، على صينية خبز وتُثبت مع الأسياخ. يُخبز كل شيء حتى يصبح طريًا عند درجة حرارة 180 درجة. بشكل دوري، يتم سكب القطع مع ماء مالح لمزيد من العصير.

كباب دجاج في الفرن

يمكنك طهي كباب شيش من الدجاج في الفرن حل سريع. السر الرئيسي– نحتفظ بلحم الدواجن لفترة أطول في تتبيلة الخل ونضيف أكبر عدد ممكن من البصل.

قطع الدجاج بشكل عشوائي إلى قطع أكبر قليلاً من علبة الثقاب. أضيفي حبتين من البصل والملح والفلفل الأسود. صب ماء مالح مع الخل (أو عصير الليمون). تنقع لمدة 3-7 ساعات في مكان بارد. ضع القطع على صينية الخبز حتى لا تلمس بعضها البعض.

كل ما تبقى هو خبز كل شيء في الفرن على حرارة 100 درجة حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية. يبدو مثل هذا الطائر مشابهًا جدًا لطائر الشواء، لأن رائحة التتبيلة، التي تذكرنا بالدخان الطبيعي، تطفو حرفيًا عبر المنزل. وتفاصيل أخرى رائعة في شكل بارد: يتجمد العصير الذي يتم إطلاقه أثناء الخبز ويتحول إلى هلام لحم عطري. يقدم الدجاج مع الخضار والخبز الأبيض الدافئ.

وصفة على سرير البصل

"لا يوجد الكثير من البصل في اللحوم!" - هذا ما يعتقده بعض الطهاة المشهورين، وهناك بالتأكيد بعض الحقيقة في هذا الأمر. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة (فقط مجموعة متنوعة حلوة!) واخبزيها مع اللحم: ستصبح عطرية وطرية.

يمكنك الخبز بهذه الطريقة:

• فرخة؛
• حمَل؛
• ديك رومى؛
• لحم الخنزير العجاف؛
• لحم العجل

يتم تتبيل اللحم ثم توضع القطع على البصل. يوضع كل شيء في غلاف الخبز ويطهى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة حتى يذوب البصل ويخرج كل عصيره قطع اللحم. أفضل طبق جانبيلهذا الكباب شيش – الأرز أو البطاطس المسلوقة.

أفضل المخللات لتركيا:

• عصير الطماطم؛
• الكفير.
• كفاس (أو بيرة داكنة) ؛
• الليمون والمياه المعدنية.

لا تنقع الديك الرومي لمدة تقل عن 5 ساعات: فهذا سوف ينقع اللحم جيدًا. اخبز اللحم على حرارة 160 درجة لمدة 60-80 دقيقة (من المهم أن ينضج الطير!). من الأفضل استخدام غلاف الخبز حتى تبقى العصائر بالداخل.

جمال هذا الكباب هو أنه يمكن تقديمه بأمان للأطفال والنساء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وأي شخص يهتم بصحته. طبق جانبي مناسب للطبق - أرز بنيأو حبوب الشيا أو الحنطة أو العدس أو الهليون أو الفاصوليا الخضراء.

كباب السمك

تبين أن شيش كباب مصنوع من سمك السلمون والسلمون المرقط وسمك الهلبوت وأنواع الأسماك النبيلة الأخرى رائع واحتفالي للغاية. نظرًا لأنه يتم خبزه على الفور، فمن المهم التركيز بشكل أساسي أثناء الطهي على التتبيلة: في حالة الأسماك، يجب أن تكون حساسة للغاية حتى لا تطغى على طعم السمك. التتبيلة المثالية هي الكفير والقشدة الحامضة والأعشاب والفلفل الأبيض.

الفلفل الأبيض يعزز طعم السمك، والفلفل الأسود يفسد الرائحة.

قطع بحجم جوز، معلقة على أسياخ وتوضع في قالب (على طريقة الشواء) وبعد ذلك تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. سمكة جاهزةيقدم مع الخس أو الزيتون أو الأرز المسلوق.

الشواء في الطبيعة هو حلم كل من يخرج من المنزل لقضاء عطلة نهاية الأسبوع مع العائلة أو الأصدقاء. لكن في بعض الأحيان لا توجد طريقة للخروج من المدينة إلى الريف. أو أن أيام الربيع الدافئة لا تزال بعيدة. وذلك عندما تنقذ وصفات طهي الشواء في المنزل. يعتبر فرن السميد أفضل أداة لمثل هذه الوصفات. ويتحول الكباب الموجود فيه تقريبًا إلى اللون البني والعصير. من المؤسف أنه لا يوجد رائحة الدخان. حسنًا، يمكن تصحيح ذلك بمساعدة الدخان السائل الذي يُضاف أثناء الطهي إلى تتبيلة اللحم أو يُسكب في المقلاة التي يُطهى فوقها اللحم.

شيش كباب في الفرن على الأسياخ

يمكنك طهي كباب شيش في الفرن على أسياخ خشبية. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقعها في الماء لمدة نصف ساعة، ثم دهنها بالزيت. (من أي نوع من اللحوم!) ضعي سيخًا وضعي بينهما قطعًا من شحم الخنزير حتى يصبح اللحم طريًا.

والخطوة التالية هي تغليف الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الألمنيوم، ووضع قطع من الدهن عليها بشكل عشوائي. سيكون من المفيد لنا أن ندخن الكباب نفسه عندما يصبح شحم الخنزير.

ضع الأسياخ على الشواية. نضع الشواية على صينية خبز ونضع هذا "العمل الفني التصميمي" في فرن محمى على حرارة 250 درجة. في مثل هذه درجة الحرارة المرتفعة، سوف تحتاج إلى تحويل الأسياخ 1-2 مرات. إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك، فقم بضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة، وسيتم بالفعل تحمير الكباب من جميع الجوانب.

شيش كباب في الكم

يمكن أيضًا طهي شيش كباب في غلاف. للقيام بذلك، ضع أسياخ اللحم فيه، فقط حتى لا تلمس بعضها البعض. ضع الغلاف المغلق بإحكام على صينية الخبز، ثم اسكب القليل من الماء فيه. ندخلها الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة. أنت الآن بحاجة إلى إزالة الأسياخ من الغلاف ووضعها على الرف السلكي. يجب أن تكون هناك صينية خبز أسفل الشواية لتلتقط العصير من اللحم. بالمناسبة، يمكنك صب القليل من الماء والدخان السائل على صينية الخبز. شغلي الشواية لمدة 20 دقيقة واقلي الأسياخ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الطريقة الثانية لطهي الكباب في الغلاف هي بدون أسياخ. ضعي اللحم المتبل في الكم على طبقة من البصل المخلل. أغلق الكم بإحكام وثقبه من الأعلى في عدة أماكن.

مكان على ورقة الخبز. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة، ثم قطعي الغلاف من الأعلى، اقلبيها على الجوانب واتركي اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا لمدة 20 دقيقة أخرى.

للتحضير كباب لذيذمن لحم الخنزير في الفرن على أسياخ من الخيزران، سآخذ قطعة جيدة من الرقبة، وأقطعها إلى شرائح رفيعة، وأخفقها قليلاً وأنقعها في صلصة الصويا والخردل وعصير الليمون وبالطبع مع البهارات والثوم. ثم أقوم بلف كل شريحة في أنبوب طويل وأضعها على أسياخ الخيزران. سأخبز كل هذا الجمال في الفرن - سيصبح لذيذًا جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك ببساطة. سيكون اللحم طريًا بقشرة جميلة ومملحًا قليلاً بسبب صلصة الصويا ورائحة الثوم الرقيقة. أتمنى أن تعجبك وصفة اللحم المشوي على الأسياخ، وسوف تدلل نفسك بالكباب في أي طقس دون مغادرة منزلك!

إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة + ساعة واحدة من النقع / العائد: 5 حصص

مكونات

• رقبة لحم الخنزير - 1 كجم
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا- 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص.
• خليط من الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة والريحان وإكليل الجبل - شريحة واحدة لكل منهما.
• الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

لقد قمت بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة - سمكها حوالي 4 مم، وطولها 15 سم، وهذا القطع سيسمح للحوم بالتتبيل بشكل أسرع، وسيكون مناسبًا لربطه على الأسياخ، وسيتم الخبز بالتساوي ولن يستغرق الكثير من الوقت.



لقد قمت بضرب كل قطعة بالجانب المسطح للمطرقة بسمك 2 مم. ليس الهدف هنا بأي حال من الأحوال ضرب اللحم في الثقوب. بعد طرق لحم الخنزير، أتأكد من أن كل طبقة تصبح رقيقة بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك، ستتحرك ألياف اللحم قليلاً عن بعضها البعض، مما يعني أن التتبيلة سوف تخترقها بشكل أفضل.



لتحضير التتبيلة، تُمزج صلصة الصويا والخردل وعصير الليمون والزيت النباتي في وعاء. أضف البهارات: حلوة الفلفل الحلو المطحون(للون)، يتم تمرير خليط من الفلفل المطحون (للتوابل)، وكذلك الريحان وإكليل الجبل والكزبرة والثوم عبر مكبس (للرائحة). نقع القطع لمدة 1 ساعة. في نفس الوقت أنقع أسياخ الخيزران في الماء حتى تنتفخ ولا تحترق في الفرن.



أقوم بلف كل قطعة من اللحم المتبل في أنبوب رفيع وطويل وأضعها معًا بإحكام. إذا كانت هناك طبقة واضحة من الدهون، فمن المستحسن تركها من الخارج حتى يذوب الدهن في الفرن.



أقوم بثقب لحم الخنزير المدلفن بالأسياخ - القطعة بأكملها دفعة واحدة، مع ترك مسافة حوالي 2 سم من الحافة. يجب أن تكون نفس المسافة بين الأسياخ نفسها.



ثم أقطعها بالطول بسكين - أحصل على اللحم على أسياخ مربوطة بشكل جميل وبسماكة متساوية.



كل ما تبقى هو خبز الكباب في الفرن. يمكنك طهي الطعام على رف سلكي أو وضع الأسياخ على جانب طبق مقاوم للفرن. إذا كنت تطبخ على الشواية، فيمكنك استخدام هذه الخدعة: ضع صينية الخبز مع قطع من شحم الخنزير المدخن تحت القاع - أثناء الخبز سوف تذوب وتدخن، مما يؤدي إلى تدخين اللحم الموجود على الأسياخ، مما يؤدي إلى الرائحة. من النار. وحتى لا تضطر إلى غسل قطرات الدهون لفترة طويلة، أوصي بتغليف الدرج بورق الألمنيوم.



أطبخ في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. أقلبه بعناية عدة مرات حتى يتم خبز أسياخ لحم الخنزير في الفرن بالتساوي من جميع الجوانب.

يقدم الطبق على الفور وهو ساخن. مثل أي كباب، يتناسب اللحم على الأسياخ بشكل جيد مع الأعشاب والخضروات الطازجة وخبز البيتا والساتسيبيلي. بالعافيةواستمتع بنزهة منزلية لذيذة!

في مذكرة

بدلا من لحم الخنزير، يمكنك استخدام شرائح الدجاج. ستكون تقنية الطهي والتتبيلة هي نفسها تمامًا. الشيء الوحيد الذي يجب تقليله هو وقت الطهي - سيكون الدجاج على الأسياخ في الفرن جاهزًا خلال 20-25 دقيقة. لمزيد من العصارة، أوصي بإضافة شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن، مما يمنح الدجاج رائحة دخانية وطعمًا فريدًا.