لغة تيشين. لتحضير "لسان الحماة" اللذيذ جداً نقوم بالخطوات التالية. "لسان حماتي" مع معجون الطماطم
مرحباً بقرائي، لقد عدت من البحار، من الإجازة، وبدأ موسم التعليب المزدحم. في الطريق من البحر، توقفنا عند والدي زوجي، لقد حملونا بالخضروات، لذلك لم أفعل شيئًا طوال الأسبوع الماضي سوى تعليب الطعام حتى لا يكون هناك وقت للطعام ليفسد. سأستمر في إخباركم بوصفاتي، بعضها...
في السابق، لم أهتم كثيرًا بالتحضير لفصل الشتاء؛ كان هناك بضع سلطات من الباذنجان، وبعض الطماطم وعصير الطماطم. لكن في العام الماضي كان هناك مجرد "طفرة" من الحفظ، وليس أنا وحدي، ربما، مع ظهور الأزمة الاقتصادية التالية، تذكر الجميع فجأة الاستعدادات، وتصفحوا جميع دفاتر الملاحظات الخاصة بهم، حيث كتبوا وصفاتهم وأقاربهم وأقاربهم موظفين كرماء. لقد قمت بلف شيء جديد لنفسي لأول مرة في العام الماضي؛ تلك الوصفات التي أعجبتني ووافقت عليها عائلتي، سأقوم بلفها مرة أخرى هذا العام وتصويرها لكم.
إحدى الوصفات المفضلة لدي هي سلطة الكوسة "لسان حماتي"، والتي تسمى أيضًا "ألسنة النار". الكوسة هي الخضروات الأكثر بأسعار معقولة في الصيف، للغاية مجاعة الصحونيمكنك طهي الطعام منه، حتى المربى. لذلك أنا أستغل هذه الفرصة إلى أقصى حد.
مكونات
لذلك، لتحضير لسان حماتك، ستحتاجين إلى:
- كوسة (صغيرة) - 3 كجم؛
- الجزر - 3 قطع؛
- الفلفل الحلو- 3 قطع.؛
- معجون الطماطم - 500 غرام أو 1.5 لتر من معجون الطماطم؛
- الثوم - 100 غرام؛
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر – 180 جم؛
- زيت نباتي– 200 مل
- ملح خشن - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- خل 9% – 180 مل.
هذه الكمية من المكونات تصنع 5 لترات من السلطة الجاهزة.
عملية الطبخ
تحضير وغسل وتنظيف جميع المنتجات الضرورية.
كما فهمت بالفعل، يجب تقطيع الكوسة إلى شرائح طويلة بسمك 5 مم. في الوصفة الأصلية، مقطعة إلى شرائح طويلة، ولكن في المرة القادمة سأقطعها إلى حلقات أو أقطع هذه الأطباق إلى نصفين، لأنه من غير الملائم وضعها في الجرار وتناولها أيضًا. (أقوم بتدوين ملاحظة لنفسي.)
الصورة: كيفية قطع الكوسة لسان حماتها صر الجزر على مبشرة خشنة.
طحن الثوم، وجاء الخلاط لإنقاذي. من الجيد جدًا أنه موجود!
نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
إذا لم يكن لديك معجون الطماطم، فيمكنك ببساطة طحن الطماطم مع خلاط أو من خلال مفرمة اللحم، وسوف تحصل على هريس الطماطم.
نقطع الفلفل الحار ناعماً. كن حذرًا هنا، فهو يحرق يديك، لذا من الأفضل العمل به بالقفازات وعدم لمس أجزاء أخرى من الجسم بيديك. إذا كنت تحب المقبلات الخاصة بك، أضف فلفلًا حارًا أو أكثر حسب الرغبة.
ضعي جميع الخضار المقطعة في قدر مناسب الحجم. أضف جميع البهارات - الملح والسكر. صب الزيت النباتي والخل. يُحرَّك المزيج ويُترك جانباً لمدة ساعة للسماح للكوسا بإخراج عصيرها.
دعها تطبخ. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار.
أثناء طهي السلطة، أقوم بغسل وتعقيم الجرار.
ضعي سلطة الكوسة "على لسان حماتك" المحضرة في مرطبانات معقمة واحفظيها لفصل الشتاء. مقبلات رائعة جاهزة.
كالعادة أقلب البرطمانات رأسًا على عقب وأغطيها ببطانية لمدة يوم. بالعافية! اترك تعليقاتك.
“لسان الحماة” أكلة شعبية تصنع من الكوسا وغيرها خضروات بسيطةوالتي غالبًا ما يتم تحضيرها من قبل ربات البيوت في ظروف المنزل العادية.
ما يجعل هذا الطبق مختلفًا هو قدرته على تقديمه إلى الذواقة أنواع مختلفة: الوجبات الخفيفة أو السلطة أو المعلبات. تتطلب كل وصفة من هذه الوصفات طريقة تحضير وتقطيع خاصة.
الكوسة هي إحدى الخضروات المفضلة لدينا والتي تتميز بسهولة زراعتها وتحضيرها. طعمها الرقيق والخفيف محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. أطباق الكوسة غنية بالعصارة وغنية بالعديد من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات والألياف. طهي الكوسة سهل ولا يستغرق الكثير من الوقت.
يحتوي "لسان حماتك" على عدة طرق للتقطيع من أجل إبراز طعم كل طبق من أطباقك بشكل أفضل، إذا كان مقليًا، فمن الأفضل تقطيع الكوسة إلى شرائح طويلة (أطباق)، والتي يسهل قليها جدًا؛ ولفة في الروليت.
إذا كان هذا هو الليكو، فمن الأفضل قطع الكوسة إلى مكعبات بحيث تكون على قدم المساواة مع الخضروات الأخرى ويبدو الطبق رتيبًا.
اذا فعلت سلطة معلبةلفصل الشتاء المسمى "لسان حماتي" ، في هذه الحالة يتم تقطيع الكوسة إلى حلقات جميلة متبلة تمامًا بالصلصة في وعاء ملفوف.
طرق تقطيع الكوسة لتحضير طبق “لسان الحماة” حسب الوصفة
كيفية تحضير سلطة لسان حماتك من الكوسة لفصل الشتاء؟
سلطة الكوسة الشتوية المحفوظة والتي تسمى "لسان حماتي" مطلوبة بشدة من قبل العديد من محبي الأطباق اللذيذة. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لف الكوسة، والتي تظهر طازجة بشكل لا يصدق، منقوعة في صلصة الطماطم والتوابل.
يتم تناول هذه الوجبة الخفيفة النباتية بسرور من قبل البالغين وأصغر أفراد الأسرة. إذا أضفت الفلفل والتوابل الحارة الأخرى إلى الصلصة، فسوف تتحول إلى نكهة خاصة ومميزة بشكل لا يصدق، لذوق الرجال ومحبي الوجبات الخفيفة "غير العادية". ستكون هذه السلطة أفضل مكمل للحوم الدهنية واللحوم المدخنة.
لا تتفاجأ إذا بعد أن تعامل أحبائك بمثل هذه الوجبة الخفيفة، سيطلبون منك وصفة "لسان حماتك".
طرق ووصفة تحضير مقبلات القرع الشتوي وسلطة “لسان الحماة” غالبًا ما يتم تعليب الكوسة وفقًا لهذه الوصفة عن طريق سكب صلصة طماطم خاصة. يحتوي هذا الطبق على حموضة لطيفة وتوابل حارة.
سوف تحتاج:
- تقريبًا ثلاثة كيلوغرامات
- انت تتمنى، اذا انت تستطيع قطع الكوسة
- للقيام بذلك، صب حوالي 1.5 لتر من الطماطم في قدر عصير طبيعيوانتظر حتى يغلي. تضاف كمية كبيرة من الملح إلى العصير المسلوق - حوالي ثلاث ملاعق كبيرة، ملعقة كبيرة سكر، نفس ملعقة الخردل (إذا كنت تريد ألا تكون الكوسة حارة جدًا، قلل كمية الخردل)، حوالي 100 جرام من عادي خل المائدةملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم السميك لمذاق غني وكوب كامل من الزيت النباتي. تُغلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة.
- في هذا الوقت يجب عليك تحضير الفلفل للسلطة حار البلغارية
- تمزيقه يضاف الفلفل إلى صلصة الطماطم ويغلى مرة أخرى.بعد أن تغلي الصلصة، تضاف إليها الكوسة المفرومة. في هذه الصلصة، بشرط تقليل الحرارة قدر الإمكان، قم بغلي الكوسة لمدة أربعين دقيقة على الأقل
لا تنس أنه يجب تقليب الخضار الموجودة في الصلصة باستمرار أثناء الطهي حتى لا تكتسب السلطة مرارة مزعجة.
بعد أربعين دقيقة، توضع السلطة في مرطبانات مُجهزة وتُلف حسب العادة بأي طريقة معروفة لك وتُرسل للتخزين حتى الشتاء.
طبق لذيذ بشكل لا يصدق لفصل الشتاء - لسان حماتي من الكوسة، وصفة تعليب كيفية طبخ لسان حماتك من الكوسة والطماطم: وصفة
يمكنك تحضير سلطة القرع الشتوي الطازجة بشكل لا يصدق دون مساعدة من معجون الطماطم أو العصير. الطماطم مفيدة لهذا الغرض. من الجيد بشكل خاص تحضير هذا الطبق في شهري يوليو وأغسطس، عندما يجلب الموسم حصادًا وفيرًا من الخضروات الطبيعية ذات المذاق اللطيف بشكل خاص.
تحضير:
- تحضير الكوسة للطهي: انزع القشرة الخضراء الخشنة عنها كيلوغرامان من الكوسا الناضجة.إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضًا إزالة البذور - لكن هذا ليس ضروريًا.
- تحضير الطماطم:للقيام بذلك، يجب غسلها (لا يزيد عن كيلوغرام ونصف) وتوضع في وعاء من الماء المغلي لمدة خمس دقائق. بعد هذا الإجراء، يمكن إزالة جلد الخضروات بسهولة بسكين، وترك اللب العصير سليما. يتم تقشير الطماطم وهرسها باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم العادية.
- تحضير صلصة الفلفل الخاصة:إزالة البذور والسيقان والقشر (وهذا بالمناسبة اختياري) لثلاثمائة جرام من كل نوع من الفلفل: حار، بلغاري وحلو.أضف القليل من القرنفل إلى الفلفل ثوموتمرير جميع الخضار من خلال مفرمة اللحم حتى تحصل على الكثير من البطاطس المهروسة
- يجب غلي خليط الطماطم على النار.تحتاج إلى إضافة الطماطم المهروسة الناتجة من الفلفل وبقية البهارات: الملح (لا يزيد عن ملعقة ونصف كبيرة) وثلث كوب من السكر وثلث كوب من أي زيت نباتي. ذوق. بعد ذلك، صب كوبًا من الخل واترك الخليط حتى يغلي.
- بينما يغلي الخليط، يجب عليك قطع الكوسة. أنت حر في القيام بذلك بأي طريقة مناسبة، ولكن يتم الحصول على أفضل طبق عندما يتم تقطيع الكوسة بالطول، لتأخذ شكل "لسان" يبلغ طوله 10-12 سم
- بعد اسلقي كتلة الطماطم، ضعي الكوسة المفرومة بعناية في المقلاة مع الصلصة،حيث يتم غليها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً. يمكنك أيضًا إضافة بعض البهارات إلى الخليط أثناء الغليان، مثل: ورق الغار، والكزبرة، جوزة الطيبوالبقدونس والشبت - سيعطون الطبق طعمًا ورائحة خاصة
بعد أن يغلي الطبق للوقت المطلوب، عادة ما يتم لفه إلى الطبق المجهز الأواني الزجاجيةويتم إزالته للتخزين لفترة طويلة من الزمن.
طرق تحضير "لسان الحماة" وغيرها من وجبات القرع الخفيفة الكوسة المقلية على لسان الحماة، كيف تحضرين وجبة خفيفة لذيذة؟
في بعض الأحيان يبدو الأمر بمثابة مفاجأة طبق لذيذمن الكوسة - ببساطة مستحيل. ولكن هناك وصفة واحدة لا يمكن أن تدهش فحسب، بل ستسعد أيضًا الذواقة المتحمسين بمذاقها وعصارتها وحنانها! نحن نتحدث عن مقبلات تسمى “لسان الحماة” وهي مصنوعة من الكوسة المقلية.
ستعمل هذه المقبلات على تنويع مائدة الأسرة اليومية وستكون علاجًا لطيفًا للضيوف في أي مناسبة خاصة.
هذه المقبلات سهلة التحضير ولا تتطلب أي مكونات خاصة. والميزة الممتعة للطبق هي أنه دائمًا "يطير بعيدًا بصافرة"!
مقبلات لذيذة وعصيرية مصنوعة من الكوسا المقلية الطازجة تسمى "لسان الحماة" تحضير:
- كبير يجب غسل الكوسة جيدًا. ليست هناك حاجة لتقشيرهاستحتفظ القشرة الخشنة بشكلها عند القلي
- يجب قطع الكوسة بالطولبسكين حادة واسعة للحصول على صفائح موحدة ذات سماكة متوسطة
- تحضير عجينة خاصة للكوسة:للقيام بذلك، اخفقي البيضة مع الملح والفلفل في طبق واحد، واسكبي الدقيق العادي في طبق آخر
- صب كمية كافية من الزيت في المقلاة، أكثر مما تفعل عادةً عند قلي الكوسة، وقم بتسخينها جيدًا
- نغمس الكوسة أولاً في البيض ثم في الدقيق.لذلك يتم ضربها ووضع "اللسان" في مقلاة بالزيت. تُقلى الكوسة في زيت مُسخن جيدًا لمدة عشر ثوانٍ. في اللحظة التي يكتسب فيها أحد الجانبين قشرة بنية ذهبية، اقلبه إلى الجانب الآخر.
- سرعة تحضير الطبق هي ميزة إضافية.تقلى الكوسة بسرعة كبيرة وتصبح طرية بسرعة. ضع "اللسان" المقلي على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة واستمر في قلي القطع الأخرى
- عندما تنتهي من قلي جميع القطع، اتركها لتبرد البدء في تحضير الحشوة.للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى الجبن الكريمي المطبوخ عالي الدهون. يجب هرسها بالشوكة أو بشرها على مبشرة ناعمة. إذا لاحظت أن الكتلة صلبة جدًا، أضف إليها القليل من المايونيز، مما يجعلها أكثر ليونة وتخلط جيدًا. قم بعصر فص أو فصين من الثوم في الخليط لإضافة نكهة إلى الطبق.
- يجب أن ينتشر لسان الكوسة المبرد على طول الحشوة الناتجة في طبقة متساوية وليست سميكة جدًا. على القمة حشوة الجبنوضعت قطعة من الطماطم والخيار مقطعة إلى شرائح طولية وبضعة أغصان من أي خضار.يتم لف اللسان في لفة أنيقة ويتم تثبيته باستخدام سيخ أو عود أسنان
تحضير ألسنة الكوسة المقلية اللذيذة يمكنك تقديم اللفة النهائية على الطاولة أفقيًا وعموديًا، وتزيينها بالأعشاب والخس والخضروات الطازجة.
مقبلات الكوسة على لسان الحماة، وصفة
تبتكر ربات البيوت العصريات طرقًا عديدة لإعداد وتقديم وجبات خفيفة نباتية لذيذة للطاولات اليومية والعطلات.
تحظى وجبات الكوسة الخفيفة بشعبية خاصة، لأن هذه الخضار كثيرة العصير، طعم دقيقوالتوافق الممتاز مع المنتجات الأخرى.
هناك وصفة وجبة خفيفة رائعة"لسان حماتك" مصنوع من الكوسة والخضروات الأخرى، والتي ستصبح طعامًا شهيًا لضيوفك وأفراد أسرتك. لإعداده سوف تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة والحد الأدنى من الوقت.
مقبلات "لسان الحماة" مصنوعة من الكوسة تحضير:
- كوسة واحدة كبيرة غسلها جيدا بعيدا عن الأوساخ.يتم قطع ساقها و "مؤخرتها". ليست هناك حاجة لتقشير القشرة - فهي ضرورية للحفاظ على شكلها
- من الأفضل تحضير الوجبة الخفيفة على شكل حلقات أو دوائر، لذلك سيكون من المناسب جدًا وضعها في فمك وتناولها. من الملائم وضع الحشوة على هذا النموذج.
- كوسة مقطعة إلى شرائحسمكها من سنتيمتر إلى سنتيمتر ونصف
- توضع المقلاة على النار وتسكب فيها كمية كبيرة من الزيت النباتي - أكثر من القلي العادي للكوسة
- عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية، يجب غمس دائرة الكوسة في البيضة المخفوقة ثم في الدقيق،حتى تتخمر الخضار
- شريحة من الكوسة مقلية على نار عالية في الزيت الساخنحوالي عشر ثوانٍ على جانب واحد، حيث تُقلى الكوسة بسرعة وتصبح طرية
- بعد ذلك توضع الكوسة المقلية على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة وتبرد.
- فى ذلك التوقيت تحضير حشوة خاصة لها: تُطرى جبنة كريمية وتُضاف فص ثوم وحفنة من الشبت المفروم. امزج كل شيء جيدًا. دهن كل دائرة بالخليط الناتج وترتيبها بشكل جميل على طبق عند التقديم
وصفة كوسة لسان حماتي مع صلصة كراسنودار
صلصة كراسنودار هي نوع خاص من صلصة الطماطم التي لها نكهة خاصة طعم غني، تكملها مجموعة متنوعة من البهارات الحارة والأعشاب الطبيعية.
ستكون صلصة كراسنودار إضافة ممتازة لسلطة الكوسة الشهيرة مثل "لسان حماتي". يمكنك مفاجأة أصدقائك وأحبائك بمعلبات غير عادية، بالإضافة إلى إعداد طبق مماثل باستخدام الوصفة السرية لعائلتك.
تحضير غير عاديكوسة في صلصة كراسنودار يمكن شراء صلصة كراسنودار بسهولة من أي محل بقالة على الرف أنواع مختلفةكاتشب. ستكون أي علامة تجارية من الصلصة من الشركة المصنعة مفيدة لك، حيث يحاول كل منهم الالتزام بنفس الوصفة.
تحضير:
- تُسكب صلصة كراسنودار في مقلاة أو قدر الفلفل الحار والضغط على الثومذوق
- أضف إلى الصلصة المغليّة سكر ملح خل
كافيار الاسكواش لسان الحماة وصفة للطبخ
تحظى بشعبية خاصة على أي طاولة وفي جميع أوقات السنة كافيار الاسكواش. يتناسب مذاقه الرقيق والممتع مع جميع الأطباق ويزين حتى قطعة الخبز العادية. وصفة تحضير كافيار “لسان الحماة” لذيذة جداً لأنها تحتوي على البذور الخضروات الطازجةوالبهارات، وتحضيرها سهل وسريع.
تحضير:
- في وعاء، قطعي الكوسة إلى مكعبات صغيرة بدون قشر ويفضل بدون بذور. سوف تحتاج إلى حوالي ثلاثة كيلوغرامات من الكوسة
- يجب تقشير ثلاث حبات من الفلفل الحلو وتقطيعها جيدًا ووضعها في وعاء مع الكوسة
- يجب تقشير حبة فلفل حار وتقطيعها جيدًا بالسكين وإضافتها إلى باقي الخضار.
- مرر جميع الخضار عبر مفرمة اللحم أو اقطعها بالخلاط للحصول على كتلة متجانسة.
- مرري حوالي مائة جرام من الثوم من خلال عصارة الثوم وأضيفي الكتلة إلى الخضار المقطعة
- اضف إليه هريس الخضاركوب من أي زيت نباتي
- صب نصف لتر في الخليط عصير الطماطمأو كيلو جرام من الطماطم المقشرة والمقطعة (يمكنك زيادة عدد الطماطم إلى 1.5 كيلو جرام)
- أضف الملح والسكر - ملعقتان كبيرتان لكل منهما واسكب كوبًا من الخل
- يجب أن تُغلى الكتلة الناتجة وتُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة أخرى على نار خفيفة أو معتدلة حتى ينضج الكافيار تمامًا.
طبخ الكافيار اللذيذ"لسان الحماة" مصنوع من الكوسة والخضروات الطازجة لسان ليشو لحمات الزوجة من الكوسة، وصفة للطبخ
سيكون Zucchini lecho طبقًا ممتازًا للتخزين لفصل الشتاء وللتنوع على الطاولة اليومية. سيتم استكمال المذاق الدقيق للكوسة بالخضروات والتوابل الموسمية اللذيذة، مما يجعلها حارة ولاذعة.
إن تحضير ليتشو الاسكواش "لسان حماتك" لن يتطلب منك الكثير من الجهد والوقت، وستسعد النتيجة أسرتك وضيوفك.
تحضير:
- ثلاثة كيلوغرامات من الكوسةاللازمة للطهي. يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات جميلة
- تُسلق الطماطم بالماء المغليلسهولة السلخ (كيلوجرامين من الطماطم الناضجة). يتم سحقها إلى هريس باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- صب كوبًا من أي زيت نباتي في قدروبعد أن يسخن جيداً، ضعي نصف كيلو من المقطع إلى مكعبات بصل ونصف كيلو جزر، مبشور على مبشرة خشنة. يجب أن تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك يتم ملؤها بالمستلمة معجون الطماطم ويغلي. في هذا الوقت أضيفي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وأضيفي كوبًا من السكر. بعد الغليان التالي، أضف 100 جرام من الثوم المفروم بأي طريقة
- تضاف القطع المفرومة إلى الصلصة المغلية كوسة مقطعة, أضف نصف كيلو من أي فلفل حلو مقطع إلى شرائح
- تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقةوقبل خمس دقائق من نهاية الإطفاء أضف كوبًا من الخل إلى الخليط
تحضير ليتشو من الكوسة “لسان الحماة” لسان حماتها من الكوسة في طباخ بطيء
يسمح الطباخ المتعدد لأي ربة منزل بتبسيط وتسريع عملية تحضير أي طبق للحفظ. لن يسمح وضع "الطهي" اللطيف بحرق الخضار وسيسمح لك بعدم "التسكع" باستمرار على الموقد.
سوف تحتاج:
- تقريبًا ثلاثة كيلوغراماتيجب تقشير الكوسة الناضجة بعناية فائقة من القشرة الخضراء الخشنة. الاستثناء الوحيد هو الكوسة الصغيرة التي يكون جلدها ناعمًا جدًا.
- انت تتمنى، اذا انت تستطيع قطع الكوسةمثل لوحات طويلة يبلغ طولها 10 سنتيمترات، أو حلقات جميلة. على أية حال، يجب ألا يزيد سمك شرائح الخضار عن 1.5 سم
- تحضير صلصة خاصة للكوسة:للقيام بذلك، صب حوالي 1.5 لتر من عصير الطماطم الطبيعي في وعاء متعدد الطهي وانتظر حتى يغلي في وضع "الحساء" أو "الطهي". تضاف كمية كبيرة من الملح إلى العصير المسلوق - حوالي ثلاث ملاعق كبيرة، ملعقة كبيرة من السكر
- في هذا الوقت يجب عليك تحضير الفلفل للسلطة. في هذه الوصفة عليك استخدام نوعين: حار(لا يزيد عن ثلاث قطع، أقل ممكن) و البلغارية(أيضا ثلاثة أشياء). يتم تنظيف كلا النوعين من البذور والسيقان. يجب تقطيعها وتمريرها عبر مفرمة اللحم مع إضافة حوالي مائة جرام من الثوم
- تمزيقه يضاف الفلفل والكوسة إلى صلصة الطماطم.نقوم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 1.5 - 2 ساعة وننسى تمامًا عملية الطهي. بعد هذه الفترة، لف الطبق في الجرار
طبخ طبق الكوسة "لسان حماتي" في طباخ بطيء وصفة لسان حماتي من كوسة ساتسيبيلي
ساتسيبيلي هو نوع خاص من صلصة الطماطم المليئة بالتوابل الجورجية الحارة والأعشاب وغيرها من الإضافات السرية. ستعطي هذه الصلصة طبق الكوسة حدة ونكهة غير عادية.
يمكن شراء Satsebeli بسهولة من أي متجر بقالة على الرف حيث تتوفر أنواع مختلفة من الكاتشب. أي نوع من الصلصة من الشركة المصنعة سيكون مفيدًا لك، حيث يحاول كل منهم الالتزام بنفس الوصفة.
تحضير:
- تحضير الكوسة. سوف تحتاج إلى ما يقرب من ثلاثة كيلوغرامات كوسة مقشرة ومغسولة.التي يجب قطعها بأي طريقة مناسبة لك: دوائر، شرائح، أطباق
- تحضير الخضروات الأخرى: إزالة البذور والسيقان فلفل حار كبير أو حبتان صغيرتان، قشر ثلاث جزرات صغيرة، رأسًا كبيرًا من الثوم
- يقلى الجزر في مقلاةمبشور على مبشرة خشنة. يجب أن تقلى بالزيت النباتي (حوالي 200 جرام زيت)
- بعد أن يتم قلي الجزر، صب ساتسيبيلي في المقلاة أو الصلصة(ستحتاجين إلى نصف لتر من الصلصة) واتركي الخليط حتى يغلي. بعد أن يغلي الخليط، أضيفي المفروم الفلفل الحار والضغط على الثومذوق
- أضف إلى الصلصة المغليّة سكر(ستحتاج إلى كوب من السكر) وملعقتين كبيرتين ملح. ومن الضروري أيضا إضافة خلبكمية نصف كوب
- تُغلى الصلصة مرة أخرى وتُوضع فيها الكوسة المفرومة. ينبغي لهذه الكتلة يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقةمع التحريك بانتظام لتجنب الاحتراق
بالفيديو: “سلطة الكوسة “لسان حماتي””
ويرتبط اسم "لسان الحماة" بالسلطات الحارة، وكذلك المستحضرات التي تستخدم فيها تقطيع الخضار على شكل لسان. من غير المعروف ما هي ذنب الحموات، ولماذا لم يتم تسمية السلطة، على سبيل المثال، "لسان حماتها"، ولكن ما هي عليه - هذه السلطة النارية نالت إعجاب الجميع منذ فترة طويلة الى كل الباحثين عن الاثارة "لسان حماتي" هو حقا جدا سلطة حارة، ويستعد من خضروات مختلفة. هناك خيارات لتحضير “لسان الحماة” من الباذنجان والكوسا وحتى الخيار، عندما يتم تقطيعها إلى شرائح طويلة ورفيعة، أو يمكن أن تكون مجرد سلطة مفرومة ناعماً ذات طعم ناري قاتل. لقد اختار موقعنا لك وصفات مثيرة للاهتمامجميع الخيارات لهذه السلطة، وما عليك سوى اختيار ما تريد طهيه.
مكونات:
4 كيلو باذنجان
10 حبات طماطم كبيرة،
10 فلفل حلو،
5 رؤوس ثوم،
3 فلفل حار،
1 كومة الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. ملح،
1 كومة زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة. 70% خل.
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة ونضيف الملح ونتركه لمدة 30 دقيقة. تُطحن الطماطم والفلفل الحلو والمر والثوم ويُضاف الزيت النباتي والملح والخل إلى هذا الخليط. يُسكب خليط الطماطم الناتج فوق الباذنجان ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ضعي السلطة النهائية في مرطبانات معقمة ولفها واقلبها ولفها.
مكونات:
3 كيلو باذنجان،
1 كيلو فلفل حلو،
2 فلفل حار،
100 غرام من الثوم،
700 جرام معجون طماطم،
1 كومة الصحراء,
1 كومة زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. ملح،
1 ملعقة كبيرة. 70% خل.
تحضير:
نقطع الفلفل إلى مكعبات، ونقطع الفلفل الحار، ونقطع الباذنجان إلى مكعبات أكبر من الفلفل الحلو. تخلط جميع المكونات باستثناء الخل وتطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. في نهاية الطهي يضاف الخل ويقلب ويوضع في مرطبانات معقمة. لفها، اقلبها، لفها.
مكونات:
2.5 كيلو باذنجان
100 غرام من الثوم،
5 فلفل حلو،
1 قرن فلفل حار،
1 كومة زيت نباتي،
½ كوب الصحراء,
½ كوب 9٪ خل،
الخضر - حسب الذوق
زيت نباتي للقلي.
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح ونضيف الملح ونتركه لمدة 30 دقيقة. يُقلى الباذنجان في الزيت النباتي، ثم يوضع على منخل للتخلص من الزيت الزائد. يُفرم الثوم والفلفل الحلو والمر ويُضاف الزيت النباتي والسكر والخل والأعشاب المفرومة. ضعي الخليط على النار واتركيه لمدة 20 دقيقة. ضعي الباذنجان في مرطبانات معقمة على شكل طبقات، ثم اسكبي خليط الغليان فوق كل طبقة. قم بتغطية الجرار المملوءة بالأغطية وتعقيمها لمدة 15 دقيقة. اسحبها للأعلى.
مكونات:
2 كيلو باذنجان،
2 كيلو طماطم،
500 جرام فلفل حلو،
2-4 فلفل حار،
1 كومة الصحراء,
½ كوب 9٪ خل،
2 ملعقة كبيرة. ملح،
1 رأس الثوم.
تحضير:
تُطحن الطماطم والفلفل الحلو والمر باستخدام مفرمة اللحم. ضعي الكتلة الناتجة في قدر وأضيفي السكر والملح والخل واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 20-230 دقيقة. نقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح بسمك 5 مم. ضعي الألسنة في خليط الطماطم واطهيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يُضاف الثوم ويُمرر عبر مكبس ويوضع في مرطبانات معقمة. نشمر، اقلب ولف.
"لسان الحماة" مصنوع من الباذنجان والجزر
مكونات:
3 كيلو باذنجان صغير،
1 كيلو جزر،
1 كيلو فلفل حلو،
1 كجم من الطماطم،
3-4 فصوص من الثوم،
1 كومة زيت نباتي،
1 كوب سكر
1-2 ملعقة كبيرة. ملح،
1 كومة 9٪ خل،
البقدونس - حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع الباذنجان الصغير بالطول إلى 8 قطع. يُطحن الفلفل الحلو والجزر والثوم والطماطم من خلال مفرمة اللحم. قطع الخضر. ضعي جميع الخضار في وعاء لطهي السلطة وأضيفي الملح والسكر والزيت النباتي واخلطيها ثم ضعيها على النار. يُطهى من لحظة الغليان لمدة 15 دقيقة ويُضاف الأعشاب والخل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها واقلبها ولفها.
المكونات للحشوة:
1 كومة ماء،
1 ملعقة صغيرة 70٪ خل،
4 رؤوس ثوم،
4 فلفل حلو،
2 فلفل حار،
1 ملعقة كبيرة. ملح،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى ألسنة طويلة ونضيف الملح ونتركه لمدة 20 دقيقة. ثم يُعصر الخبز قليلاً في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. تحضير الحشوة من الماء والثوم المطحون والفلفل الحلو والحار والملح والسكر. اغمسي ألسنة الباذنجان في الخليط المتجانس الناتج وضعيها في وعاء زجاجي. تخزينها في الثلاجة.
مكونات:
1 كيلو كوسة
2 فلفل حار،
2 فلفل حلو،
1 رأس ثوم،
½ كوب الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. ملح،
½ كوب معجون الطماطم،
1 ملعقة كبيرة. 9٪ خل،
250 مل ماء،
زيت نباتي - حسب الرغبة.
تحضير:
خففي معجون الطماطم بالماء واتركيه حتى يغلي. يُضاف الفلفل الحار والحلو والثوم المفروم ويُمرر عبر مكبس. نقطع الكوسة إلى ألسنة ونضعها في الصلصة المغلية ونطهو لمدة 30 دقيقة. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها واقلبها ولفها.
مكونات:
3 كيلو كوسة،
1.5 كجم طماطم،
5 فلفل حلو،
2-3 فلفل أحمر مرير،
4 رؤوس ثوم،
250 مل زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة. ملح،
1 كومة الصحراء,
1 كومة 6% خل.
تحضير:
قشر الكوسة الصغيرة من الجلد والبذور وقطعها بالطول إلى شرائح رفيعة. تمر الطماطم والفلفل من كلا النوعين عبر مفرمة اللحم أو تُقطع في الخلاط وتُسكب في وعاء من المينا وتُشعل النار. بعد الغليان، أضيفي شرائح الكوسة والملح والسكر والزيت النباتي واطهيها لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم المفروم والخل. ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقيها.
مكونات:
3 كيلو كوسة،
5 فلفل حلو،
1-3 فلفل حار،
500 جرام معجون طماطم،
1-3 رؤوس من الثوم،
1 ملعقة كبيرة. زيوت،
1 كومة الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. مع كومة من الملح
1 ملعقة كبيرة. 70% خل.
تحضير:
قشر وابشر الكوسة مبشرة خشنةأو على مبشرة ل الجزر الكورية. يُطحن الفلفل باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ويُمزج معًا معجون الطماطموتصب فوق الكوسة. ضعي الخليط الناتج على النار واتركيه حتى يغلي واطهيه على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة. ثم يضاف الثوم ويمر عبر عصارة والخل ويقلب ويغلي ويطهى لمدة 10-15 دقيقة ويوضع في الجرار. اسحبها للأعلى.
مكونات:
3 كيلو كوسة،
1 كجم من الطماطم،
1 فلفل حار،
5 فلفل حلو،
150 غرام من الثوم،
200 غرام سكر،
2 ملعقة كبيرة. ملح،
250 غرام زيت نباتي،
200 9% خل.
تحضير:
قشري الكوسة، وقطعيها إلى نصفين بالطول، ثم قطعي كل جزء بالعرض إلى أنصاف دوائر رفيعة. قم بتمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط، ثم ضعها على النار (لا تضيف الخل!) واغليها. يُسكب المزيج الساخن فوق الكوسة ويُترك لمدة ساعتين. بعد ذلك ضعي السلطة على النار واطهيها من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، صب الخل. لفها، اقلبها، لفها.
"لسان حماتي" مع الكوسة
مكونات:
3 كيلو كوسة،
2-3 رؤوس من الثوم،
1-3 حبات من الفلفل الحار،
5 حبات من الفلفل الحلو،
500 مل صلصة طماطم،
½ كوب الصحراء,
250 مل ماء،
1 كومة زيت نباتي،
1.5 ملعقة صغيرة. ملح،
3 ملاعق كبيرة. 9٪ خل،
3-4 براعم القرنفل،
5-7 حبات فلفل أسود.
تحضير:
تقشر الكوسة الناضجة من القشر والبذور وتقطع إلى شرائح طويلة رفيعة. قم بتمرير جميع المنتجات الأخرى من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط وأضف الملح والسكر والخل إلى الكتلة الناتجة واشعل النار فيها واتركها حتى تغلي. ضعي الكوسة في الخليط المغلي، واتركيها تغلي لمدة 40 دقيقة ثم ضعيها وهي ساخنة في مرطبانات معقمة. لفها، اقلبها، لفها.
"لسان الحماة" مصنوع من الكوسة (المفرومة ناعماً)
مكونات:
3 كيلو كوسة،
3 كيلو فلفل حلو،
100 غرام من الثوم،
200 غرام معجون طماطم،
800 مل ماء،
300 مل زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة. 70٪ خل،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. ملح.
تحضير:
قشر الكوسة وابشرها على مبشرة الجزر الكورية، وقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة، ومرر الثوم من خلال مكبس. تحضير صلصة من المكونات السائلة والملح والسكر ووضعها على النار. بعد أن تغلي الصلصة، أضيفي الخضار المقطعة واطهيها لمدة 20-30 دقيقة (حتى تنضج نصفها). ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة، ولفيها، ولفيها لمدة يوم.
مكونات:
3 كيلو كوسة،
2-3 حبات من الفلفل الحار،
4-5 حبات من الفلفل الحلو،
100 غرام من الثوم،
1 كومة زيت نباتي،
1 كومة الصحراء,
3 ملاعق كبيرة. ملح،
3 ملاعق كبيرة. 9٪ خل،
700 جرام معجون طماطم،
700 مل ماء.
تحضير:
نذوب معجون الطماطم في الماء ونضعه على النار. بعد الغليان، أضيفي الزبدة والسكر والملح والخل. تمر جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم. يُوضع في الصلصة المغليّة ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. ضعيها في مرطبانات معقمة ولفيها واقلبها ولفها لمدة يومين.
مكونات:
3 كيلو خيار،
1.5 كجم طماطم،
4 فلفل حلو،
1 فلفل حار،
100 غرام من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. ملح،
½ كوب الصحراء,
1 كومة زيت نباتي،
½ كوب 6% خل.
تحضير:
قطع الخيار إلى شرائح. تمر الطماطم والفلفل والثوم عبر مفرمة اللحم أو تُطحن في الخلاط. توضع جميع الخضار والمكونات (ما عدا الخل) في وعاء طبخ السلطة وتوضع على النار. طبخ لمدة 20 دقيقة. صب الخل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها واقلبها.
مكونات:
3 كيلو خيار،
500 مل صلصة طماطم،
2 ملعقة كبيرة. ملح،
½ كوب الصحراء,
½ كوب 9% خل.
تحضير:
يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح طويلة. مزج صلصة الطماطم(لا تلصق!) مع السكر والملح وتصب فوق الخيار. دعونا نقف لمدة 30 دقيقة. ثم ضعي النار واطهيها لمدة 30 دقيقة من لحظة الغليان. صب الخل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. عندما يسخن، ضعيه في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقه. اقلبها ولفها.
مكونات:
3 كيلو خيار،
1.5 كجم طماطم،
4 فلفل حلو،
1 قرن فلفل حار،
100 غرام من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. ملح،
½ كوب الصحراء,
½ كوب 6% خل،
1 كومة زيت نباتي.
تحضير:
قطع الخيار إلى شرائح، تخطي الخضروات المتبقية من خلال مفرمة اللحم. تضاف جميع المكونات ما عدا الخل وتوضع على النار. طبخ من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، صب الخل ويقلب. ضعها في مرطبانات معقمة، نشمر، اقلب، لف.
كما ترون، وصفات لا تختلف كثيرا عن بعضها البعض. اختر وجرب تركيبة البهارات والتوابل، لكن حاول ألا تحيد عن تكنولوجيا الطهي.
الاستعدادات سعيدة!
لاريسا شوفتايكينا
إذا كنت لا تريد أن تكلف نفسك عناء تقطيع الكوسة إلى شرائح حسب الحاجة الوصفة الأصليةالمقبلات، أنصح بالاهتمام بنسختها المبسطة وتحضير كل شيء على شكل سلطة. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا، مع البطاطس المهروسة، أو المعكرونة مع شرحات، مثالية في الشتاء!
قطع كاملة من الكوسة في صلصة عطرة مخملية...اطبخ، اطبخ، واطبخ المزيد! فلفل حارويمكن إضافة الثوم حسب الرغبة. اختر معجون طماطم أحمر غني، وليس بورجوندي، ثم ستسعدك سلطة الكوسة في الجرة بلونها الصيفي المشرق حقًا. هل أثارت اهتمامك؟ ثم دعونا نذهب إلى المطبخ!
مكونات:
العائد: 4.5 لتر + ملعقة لعق
- 3 كيلو كوسة
- 1 كيلو فلفل رومي (أحمر)
- 1 قرنة فلفل أحمر حار (إذا كنت تحبينه أكثر حاراً، ثم 2 قرنة)
- 1 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 250 مل. زيت عباد الشمس
- 6 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 3 رؤوس ثوم
- 150 مل. 9% خل
*زجاجة 250 مل.
طريقة تحضير سلطة الكوسة لفصل الشتاء "لسان الحماة":
في هذه الوصفة، سنحتاج إلى كوسة صغيرة مختارة ذات قشرة رقيقة وبذور متخلفة. اغسل الكوسة وقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما بحيث يكون من المناسب وخزها بالشوكة في السلطة الجاهزة. نضع الكوسة في مقلاة واسعة حيث نطبخ سلطة "لسان حماتنا".
أحمر الفلفل الحلوأولاً، اغسليه، ثم أزيلي البذور، وعندها فقط قم بوزن الكمية المطلوبة للوصفة. نقطع الفلفل بحيث يكون من المناسب تحميله في مفرمة اللحم أو معالج الطعام. قشر وتحضير الثوم والفلفل الحار.
نمرر الفلفل الحلو والثوم والفلفل الحار في مفرمة اللحم.
أضف الملح والسكر والزيت النباتي ومعجون الطماطم إلى الخليط الملتوي.
اخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب معجون الطماطم، ثم اسكبي الخليط في الكوسة.
نخلط الكوسة والفلفل مرة أخرى في المقلاة ونغطيها بغطاء ونشعل النار فيها. والآن نقطة مهمة للغاية: لا ينبغي بأي حال من الأحوال الإفراط في طهي الكوسة، لأنها ستتحول إلى هريسة ولن يكون التأثير كما هو.
تُغلى السلطة وتُخفض الحرارة إلى متوسطة وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. ثم أطفئ الموقد واتركه لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، سيتم طهي الكوسة بالكامل، ولكنها ستبقى سليمة ومقرمشة قليلاً.
قبل وضع "لسان حماتك" في البرطمانات، اتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم اسكبي الخل فيه، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين، ثم ضعيه في برطمانات جافة ومعقمة.
نلف البرطمانات بالتحضير أو نربط الأغطية ونقلبها ونلفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.
سلطة الكوسة لفصل الشتاء "لسان حماتي" جاهزة! البنوك مع سلطة جاهزةضعه في خزانة أو قبو بعيدًا عن أشعة الشمس ومصادر الحرارة.
أتمنى لك بالعافيةوتحضيرات الكوسة اللذيذة!
الآن يمكنك أن تتعلم بسرعة كيفية طهي الطعام سلطة لذيذةمع لسان. إنه مختلف بشكل ملحوظ عن معظم الناس أطباق مألوفةعلى وجه التحديد لأن وصفته تنطوي على استخدام اللسان. وبطبيعة الحال، مثل هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكن يتم امتصاصه بسرعة، لذلك لا داعي للقلق بشأن ظهور رواسب الدهون الزائدة. نحن نفكر في وصفة مختلفة قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية. سوف يروق لسان حماتها لكل من يقدر باقات النكهات الأصلية ويفضل الأطباق الحارة ذات الألوان المتعددة الأوجه من الأذواق والروائح. من المهم إعداد سلطة اللسان بشكل صحيح، مع مراعاة ليس فقط الوصفة نفسها، وخوارزمية الإجراءات، ولكن أيضًا جميع الفروق الدقيقة وميزات تحضير الطبق. نقدم هنا توصيات مفيدة ونكشف عن كل أسرار صنع سلطة لذيذة بشكل مذهل وغير تافهة.
من الغريب أنه حتى لسان حماتي بلسان لحم البقر أو لحم الخنزير يمكن أن يكون آمنًا تمامًا لأي شخص يحاول إنقاص الوزن والتخلص من الوزن الزائد والكيلوجرامات في أسرع وقت ممكن. في المجتمع الحديث، بالنسبة للعديد من النساء والرجال، تأتي مشكلة فقدان الوزن في المقام الأول، لذلك يهتم الناس بشدة بمدى جودة هضم الطعام. إليكم ما يقوله أحد خبراء التغذية في موسكو عن سلطة لسان حماتها: "أنا دائمًا ألفت انتباهًا خاصًا للعملاء إلى أن الطبق يمكن أن يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، ولكن في نفس الوقت يتم هضمه جيدًا ولا يهدد الشكل. في الوقت نفسه، طبق آخر يحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية قادر تماما على الإضرار بشخصيتك. على سبيل المثال، إذا كانت وجبة خفيفة من الخضار الحارة والمالحة. وتتميز هذه الوصفة بأن سلطة اللسان يمتصها الجسم بسهولة. من الممكن أن تأخذ كمية صغيرة. لسان البقروالخضار ثم قومي بتحضير الطبق حسب الوصفة. بالتأكيد لن يضر شخصيتك. ومع ذلك، عندما يكون النظام الغذائي صارمًا جدًا، أوصي بالتخلي عن البيض واستخدام القليل من اللسان. يجب أن تكون الكمية حوالي 15-20 بالمائة من الكتلة الإجمالية لجميع المكونات. عندها لن يهدد شيء نحافتك. يمكنك تناول مثل هذه السلطة باللسان حتى مع اتباع نظام غذائي صارم إلى حد ما، على الرغم من قيود القائمة. الشيء الرئيسي هو مراقبة كمية اللسان وحجم الجزء. إن لسان حماتك هذا سيجعل النظام الغذائي أكثر تنوعًا ويسمح لك بالاستمتاع بطبق رائع.
تحضير سلطة لسان الحماة
أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى جمع مجموعة من المنتجات الضرورية. وبطبيعة الحال، سوف تلعب اللغة دورا رئيسيا هنا. من المهم اختيار الجودة لغة جديدة، والتي لم يكن لديها الوقت لتجميدها. تأكد من البحث عن لغة جيدة في المتاجر التي تكسب ثقتك التي تستحقها. سوف تحتاج الخضار. تتضمن وصفتنا استخدام الكوسة مع البصل والخيار مع الطماطم والفجل مع الثوم. يمكنك أيضًا إضافة بعض البطاطس إلى سلطة اللسان، حيث تتناسب البطاطس جيدًا مع اللسان، وخاصة لسان البقر. صحيح، إذا كنت بحاجة إلى الالتزام بنظام غذائي صارم، فمن المستحسن تجنب البطاطس، لأن لها تأثير سلبي على الحجم والوزن. سوف نستخدم صلصة خاصة كصلصة، حيث ستحتاج إلى إضافة الثوم والفجل. وقاعدة الصلصة ستكون المايونيز مع القشدة الحامضة، زيت الزيتونكمية قليلة من الخل. تحتاج أيضًا إلى إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة إلى السلطة. يُنصح باختيار الشبت والبقدونس ويمكنك تناول القليل من الكزبرة. لا تنس تخزين بيض الدجاج الطازج.
هيا بنا نبدأ!
- لنبدأ بإعداد اللغة. عليك أن تأخذ لغة جديدة. إنه لأمر رائع أن تشتريه من متجر له إنتاجه الخاص. بعد ذلك ستتمكن من صنع سلطة اللسان من المكونات الطازجة التي لم يتم تجميدها. لا ترسل لغتك بنفسك أيضًا. الفريزر. من الأفضل أن تأخذ الوقت الكافي لاكتساب اللسان قبل تحضير السلطة مباشرة. يجب أن يكون لللسان لون موحد ورائحة محايدة دون أي ملاحظات حادة غير سارة. ستحتاج إلى طهيه حتى ينضج تمامًا حتى لا تبقى مناطق حمراء أو وردية بالداخل. يجب عليك أولاً شطف لسانك تحت الماء الجاري البارد، ثم ضعه في قدر به ماء، وأضف القليل من الملح الخشن هناك. تقوم بعض ربات البيوت بتقطيع اللسان مسبقًا إلى طبقات رفيعة حتى يتم طهيه بشكل أسرع، لكن لا ينبغي القيام بذلك، لأنه في النهاية يتبين أن اللسان بعيدًا عن أن يكون كثير العصير وعطري. الحل الجيد هو وضع قطعة صغيرة من ورق الغار في قدر. سوف يعطي اللسان رائحة خفية. عندما ينضج اللسان، يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة إلى حد ما.
- يمكنك الآن البدء في العمل على البطاطس، حيث يتعين عليها أيضًا طهيها. حاول اختيار البطاطس ذات الألوان الفاتحة التي تصبح متفتتة بعد الطهي. هذا هو الأمثل لهذه السلطة. وإليكم ما لاحظته ربة منزل ذات خبرة: «لقد ميزت منذ فترة طويلة البطاطس البيضاء عن البطاطس الصفراء. لقد لاحظت أن البطاطس ذات اللون الأبيض الثلجي تبدو رائعة في سلطة اللسان. فهو ينسجم بشكل مثالي مع اللسان نفسه ومع الخضار وخاصة الكوسة. بطاطا بيضاءلها طعم دقيق، فهي متفتتة وناعمة للغاية. يجب طهيه حتى ينضج بالكامل. ثم سترين كم يمكن أن تكون سلطة لسان حماتك لذيذة."
- اسلقي حبتين أو ثلاث حبات كوسة متوسطة الحجم. إنه لأمر رائع إذا لم يكن لديهم بذور كبيرة. يجب تقطيع الكوسة المسلوقة إلى قطع صغيرة. يُنصح بطهيها بدون الجلد. يصبح لسان حماتها أكثر طراوة ويكتسب طعمًا غنيًا بالكوسا.
- الآن حان الوقت لغلي البيض. خذ الطيبين بيض الدجاجكبيرة جدًا. يجب أن تكون كبيرة جدًا حتى تحصل على الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد القيمة وتكون قادرًا على الاستمتاع بباقة النكهات الغنية. تذكري أنه يجب عليك وضع بيض الدجاج على لسان حماتك لنكهته بيض طائرة السمانلم يعد يتناسب مع النطاق الرئيسي. تأكد من طهي البيض لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، لأنه سيصبح قاسيًا للغاية ولا طعم له. من أجل تنظيفها بشكل أفضل من القذائف، يجب تبريدها على الفور تحت الماء الجاري. حسب وصفتنا، ثلاث بيضات تكفي لأربع حصص من السلطة. قطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
- اعتني بالطماطم. يُنصح بتناول الطماطم المحلية متوسطة الحجم لسان حماتها. إزالة الجلود منهم. عادةً ما يكون القيام بذلك أمرًا صعبًا للغاية، ولكن إذا قمت بحرق الطماطم أولاً ثم غمرتها في الماء المثلج، فيمكنك بسهولة إزالة القشرة. أولاً نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونضيف القليل من الملح ونتركها لمدة 10 دقائق. ثم طحن.
- يجب أن يكون الخيار طازجًا. اختر خيارًا جيدًا من الحقول المحلية. خيار الدفيئة مناسب أيضًا. إنه لأمر رائع أن يكون لديهم زهور غير باهتة. يجب تقطيع الخيار إلى شرائح. استخدم سكينًا حادًا لمنعهم من إطلاق الكثير من العصير.
- حان الوقت لإنشاء محطة الوقود. خذ جزأين من المايونيز، ومقدارًا واحدًا من القشدة الحامضة والقليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس، وأضفهما إلى كوب وقليل من الخل. صر حوالي ملعقة كبيرة من الفجل الحار وفصين من الثوم. سوف تحصل على خلع الملابس كبيرة. تذكر أنه وفقًا لوصفتنا، لا يمكنك فقط مزج المكونات مع الصلصة، بل يمكنك أيضًا تقديمها بشكل منفصل.
- حسب الوصفة نحتاج أيضًا إلى اللون الأبيض بصلة. يمكنك غليه بالماء المغلي، بعد تقطيعه إلى حلقات كبيرة، إذا كنت لا تحب رائحة وطعم البصل النيئ اللاذع. نطبخ حسب الوصفة التي نترك فيها البصل بشكله الأصلي. تحتاج إلى قطعها بسكين حاد جيدًا.
- اخلط المكونات.
الجميع! سلطتك جاهزة!
