بيت → الوجبة الأولى الجبن المقلي في الخليط. الجبن في الخليط كيفية طبخ الجبن في الخليط مع فتات الخبز

الجبن المقلي في الخليط. الجبن في الخليط كيفية طبخ الجبن في الخليط مع فتات الخبز

واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية في أوروبا هي قطع الجبن المقلية في الخليط، أو كما يطلق عليها أيضا، أصابع الجبن. توضح هذه المقالة كيفية تحضير الجبن في الخليط بسهولة وبشكل صحيح، خطوة بخطوة مع الوصفة والصور.

الدقيقة من الطبخ

وصفات جبن مقليفالخليط كثير، لكن كله يعتمد على أمرين:

تشكيل الجبن: تقطيعه إلى قضبان أو مكعبات أو صنع كرات من كتلة الجبن المبشور.
العجينة التي يعتمد عليها طعم المنتج النهائي. له خصائص الذوقيتم تنظيمها بشكل أساسي عن طريق التوابل، بالإضافة إلى المكون السائل: الماء، الكريمة، البيرة، إلخ. وتشمل أيضًا أنواع الخبز المختلفة، والتي، من حيث المبدأ، جزء من العجين نفسه، بالإضافة إلى عدد طبقاته التي يمكن تكون من واحد إلى أربعة حسب نوع الجبن. بالنسبة للأجبان الطرية (جبن بري، موزاريلا، سولوغوني، جبن الفيتا) من الضروري استخدام ثلاث طبقات على الأقل، وللأجبان الصلبة تكفي طبقة واحدة.

وصفة بسيطة

الوصفة الأساسيةيبدو الجبن في الخليط كما يلي:

400 جرام من الجبن الصلب (الروسي، جودا، الهولندي)؛
ثلاث بيضات؛
8 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء البارد.
قليل من الملح؛
مجموعة بهارات حسب ذوقك: نصف ملعقة صغيرة؛
فتات الخبز المطحونة.

لتحضير وصفة "الجبن في العجينة"، قومي بتقطيع المنتج الرئيسي إلى قضبان طولها خمسة سم وعرضها سم واحد، مع مراعاة أنه عند القلي سيتضاعف حجم المنتج تقريباً.

التحضير خطوة بخطوة

بعد ذلك، قم بتحضير خليط الجبن حسب الوصفة: اخفق البيض بالشوكة مع الملح والتوابل. على سبيل المثال، يمكنك استخدام مزيج من الفلفل الأسود والأحمر والأوريجانو المطحون والقليل فقط جوزة الطيب. خذ رشة من كل نوع من التوابل، على الرغم من أنه يمكنك تناول حبتين من الأوريجانو - فهذا سيعطي نكهة أكثر. الخليط العطاء. عندما تصبح كتلة البيض رتيبة، أضف الدقيق إليها، وفرك جيدا حتى لا تبقى كتل صغيرة، ثم الماء.

يجب أن تحصل على عجينة سائلة لطيفة، والتي تسمى عادة الخليط، والتي تعني "السائل" باللغة الفرنسية. يجب أن يكون قوامها مثل الكريمة السميكة: من المهم ألا يتوفر للعجين وقت لتصفيته من الجبن قبل أن تتشكل قشرة مقرمشة لذيذة.

كيف تقلى الجبن بشكل صحيح في الخليط؟

عندما يصبح الخليط جاهزا، يمكنك البدء في عملية القلي: صب كومة صغيرة من فتات الخبز في وعاء ضحل، ثم سيكون من الأسهل دحرجة قطع الجبن فيها. من الأفضل تجميد الجبن قليلاً الفريزر، 10-15 دقيقة فقط، ثم عند القلي لن يذوب بسرعة. هذه القاعدة مهمة بشكل خاص عند استخدام الجبن الطري: يجب تجميدها لمدة عشرين دقيقة على الأقل.

عندما تسخن المقلاة جيداً، اسكبيها فيها زيت نباتيوسخنها جيدًا مرة أخرى: يجب أن تكون كافية بحيث تنغمس قطع الجبن في العجينة بمقدار النصف أو أكثر. نغمس قطعة من الجبن في الخليط، ثم نلفها جيدًا في الخبز ونضعها في المقلاة. يمكن القيام بذلك إما بيديك أو بمساعدة شوكتين، أيهما أكثر ملاءمة لك. كرر الإجراء مع قطع أخرى من الجبن، ووضعها في مقلاة على مسافة من بعضها البعض، على الرغم من أنه من الواضح أنه عند القلي يزداد حجمها. عندما يتحول لون العجينة إلى اللون البني، اقلبي الجبن على الجانب الآخر، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ضعيه على منشفة ورقية. يعد هذا أمرًا ضروريًا، وإلا ستفقد أعواد الجبن مذاقها وجاذبيتها البصرية. يجب أن يمتص الورق جميع الدهون الزائدة، ويحول الطبق إلى وجبة خفيفة مقرمشة يتم تقديمها على الفور. يتم تقديم الجبن المقلي في الخليط حسب الوصفة ساخنًا، وعندما يبرد يفقد مذاقه بمقدار النصف.

عدة خيارات لخليط الجبن (مع صورة)

يمكن أن تعتمد وصفات العجين ليس فقط على الماء أو الحليب، ولكن أيضًا على مجموعات أكثر إثارة للاهتمام من المنتجات.

على سبيل المثال، الجبن المقلي اللذيذ جدًا في أنواع العجين التالية:

بيضتان، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق قشدة حامضة سميكة, 1/2 كوب دقيق , رشة ملح , 1/2 ملعقة صغيرة . الكاري، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم فرماً ناعماً جداً. أولئك الذين يفضلون أصابع الجبن الحارة يمكنهم إضافة قليل من الفلفل الأحمر الحار إلى العجينة.
ثلاث بيضات، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء عالي الكربونات، 9 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق، وملعقة صغيرة من الكمون المجفف، وقليل من الملح.
استخدم أي نوع من العجين، ولكن ركز على الخبز: لا تستخدم البسكويت، ولكن نشا الذرةوخبز مزدوج. هذا سيعطي الجبن المشوي نكهة خاصة ومقرمشة لا تصدق!

للذواقة

يمكن للأشخاص الذين يفضلون أنواعًا أكثر تعقيدًا من الوجبات الخفيفة، ولا يمانعون أيضًا قضاء المزيد من الوقت في المطبخ، استخدام المزيد وصفة مثيرة للاهتمامالجبن المقلي في الخليط، والصورة سوف تساعد في عملية التحضير. والشيء غير المعتاد في هذا الخيار هو أن الجبن لا يستخدم على شكل قطع، بل يتم بشره ثم تشكيله على شكل كرات.

للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

ثلاثمائة غرام من الجبن الصلب؛
ثلاث بيضات؛
مائة جرام من الدقيق
توابل أعشاب دي بروفانس 1 ملعقة صغيرة.

التحضير خطوة بخطوة

ابشري الجبنة باستخدام مبشرة ناعمة واخلطيها مع البهارات.
قسمي البيض إلى صفار وبياض، واخفقي الأخير مع قليل من الملح حتى تحصلي على رغوة ثابتة وقوية.
يُمزج مع كتلة البروتين ويُمزج جيدًا بيديك حتى يصبح ناعمًا ويشكل كرات يبلغ قطرها ثلاثة سنتيمترات. ليست هناك حاجة لصنع أحجام أكبر، لأنه أثناء المعالجة الحرارية سوف يتضاعف حجمها.
في وعاء منفصل، فاز صفار البيض بخفة. تدحرج كل كرة في صفار البيض المخفوق ثم في الدقيق وتوضع في الزيت المغلي في مقلاة على مسافة من بعضها البعض.
تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً، مع التقليب بالشوكة أثناء التقدم لضمان الحصول على "أسمر" متساوي من جميع الجوانب. ضع كتل الجبن الجاهزة (أو العصي، إذا رغبت في ذلك) على الورق وامسحها برفق من جميع الجوانب، ثم أزل الزيت. يقدم ساخنًا فقط، مزينًا بالأعشاب الطازجة.

اتضح أنه يمكن تناول الجبن ليس فقط بالشكل الذي يتم إنتاجه به: فاليوم يتم تناوله مذابًا ومقليًا.

تم تصميم أواني الفوندو لإذابة الجبن، ولكن يمكنك الاستغناء عنها: فقط تعلم كيفية قلي الجبن في مقلاة!

دعونا نتعرف على أنواع الجبن المناسبة للقلي وما تتضمنه هذه العملية ونتعرف على عدة وصفات لتحضيرها مقلية.

ما نوع الجبن الذي يمكن قليه في مقلاة؟

تريد أي ربة منزل مفاجأة العائلة والأصدقاء بروائع الطهي الرائعة. تشمل هذه الأطباق الشهية أيضًا الجبن المقلي الذي يعد بمثابة وجبة خفيفة ممتازة للبيرة أو كإضافة إلى سلطات الخضار. هل يمكن قلي أي جبنة؟

ما هو نوع الجبن المقلي في مقلاة؟

يمكن قلي أي نوع من الأطعمة تقريبًا - سواء كانت طرية أو صلبة، ولكن يتم إعطاء تفضيل خاص للأطعمة الناعمة. منتجات الجبن. يتحول الجبن الطري إلى كتلة ذائبة رقيقة، محاطة بالعجين المقرمش أو فتات الخبز، ويتم تثبيت الجبن الصلب بقشرة.

أي نوع من الجبن يمكن قليه في مقلاة:

أجبان الأديغة؛
موزاريلا؛
حلومي؛
سولوغوني.
جبن الصويا؛
فيتو؛
الأجبان الصلبة (الروسية، جودة، إيدام)؛
كاممبير وبري.

الأجبان المقلية طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج: من هذا وجبة خفيفة من الجبنلن يرفض أحد!

كيف تقلى الجبن في مقلاة

عند تعرضها لدرجات حرارة عالية، تذوب الجبن وتنتشر؛ لتجنب ذلك، يتم قلي الجبن البارد الذي ظل في الثلاجة لبضع ساعات وتغليفه في غلاف الاحتفاظ. يتم قلي الجبن بطرق مختلفة:

القلي في الخبز أو الخليط

لف قطع الجبن بداخلها فتات الخبز، اغمسها في البيض المخفوق ولف البسكويت مرة أخرى.

للقلي من الأفضل استخدام فتات البقسماط متوسطة الحجم: فهي تمتص كمية أقل من الدهون وتعطي قشرة قوية مقرمشة لا تتساقط من قطع أو كرات الجبن.

بدلاً من فتات الخبز، يتم غمس الجبن أيضًا في الخليط - خليط، وتقلى في مقلاة بالزيت.

القلي في الدقيق

ابشري الجبن جيدًا، ولفيه إلى كرات، وأضيفي الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك، ثم دحرجيه في الدقيق واقليه في الزيت. عندما تنتفخ ويتضاعف حجمها، قم بإزالتها على المناشف الورقية.

يمكن ببساطة قلي الأجبان غير القابلة للدهن مثل الحلوم أو الأديغي بالزيت دون إزالة المزيد من العظام.

يمكنك الاستمتاع بالجبن المقلي بهذه الطريقة أو غمسه في الصلصات (المايونيز مع الثوم المهروس أو صلصة الطماطم) أو المربى، وحتى تناوله مع مربى التوت! إنها مثالية مع البيرة أو النبيذ الأحمر الجاف.

كيف تقلى الموزاريلا في مقلاة

مكونات

كرات موزاريلا صغيرة – 200 جم؛
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
قديمة خبز ابيضأو سياباتا - 200 غرام؛
نصف كوب من الدقيق
الأعشاب الإيطالية أو خليط حار آخر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
القليل من الفلفل الأسود والملح.

كيف تقلى الجبن في مقلاة

للاستمتاع حقًا بوجبة الأحد أو التنويع طاولة احتفاليةمفاجأة الضيوف طبق غير عادي‎تقلى جبنة الموزاريلا مع الخبز الأبيض. لتحضير الجبن المقلي نستخدم الوصفة التالية:

قسمي الخبز إلى قطع صغيرة، وجففيه في مقلاة جافة، مع التحريك المستمر، ثم اطحنيه إلى فتات واخلطيه مع البهارات.

اخلطي البيض المنكه بالحليب والفلفل والملح والفلفل وأضيفي بعض الملح إلى الدقيق.

جفف الموزاريلا بمنشفة ورقية: لا ينبغي أن يقطر المحلول الملحي منها.
أضف كمية كبيرة من الزيت إلى مقلاة عميقة وقم بتسخينها إلى 170 درجة.

لمعرفة ما إذا كان الزيت قد وصل إلى درجة الحرارة هذه، ضع قطعة من الخبز فيه. إذا تحول لونه إلى اللون البني خلال 40 ثانية، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي!

قومي بوخز الكرة على عود أسنان، ثم دحرجيها في الدقيق، ثم رجيها، ثم اغمسيها في خليط الحليب والبيض واتركي السائل الزائد يصفى.

ثم دحرجي الكرات في فتات الخبز، ثم اغمسيها مرة أخرى في خليط البيض والحليب، ثم في البقسماط مرة أخرى.
تقلى جبنة الموتزاريلا في الزيت الساخن حتى تتحمر.

نشر موزاريلا مقليةعلى الورق لإزالة الدهون الزائدة. يقدم هذا الجبن مع صلصة الطماطم.

جبنة جودة مقلية

مكونات

البيض - 2 قطعة؛
200 غرام من جبنة جودة؛
50 غ من فتات الخبز
2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
نصف كوب من الزيت النباتي المكرر؛
الأعشاب البروفنسية أو التوابل الأخرى - حسب الرغبة.

كيف لطهي الجبن في مقلاة

هل ترغب في قلي أصابع جبن جودة الأنيقة واللذيذة بشكل لا يصدق؟ إذا كنتم لا تخافون من الوقوع في عبودية الجبن، لأن العائلة ستطالب باستمرار الوليمة كل يوم، فإننا نقوم بقلي الجبن حسب الوصفة التالية:

نقطع 200 جرام من الجبن إلى أعواد طويلة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
نخفق البيض في وعاء واحد، ثم نسكب الدقيق في وعاء آخر، ونخلط البهارات وفتات الخبز في الوعاء الثالث.
اغمسي أصابع الجبن في الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط المتبل.
ضعي مقلاة بالزيت، واسكبي طبقة 0.5 سم أو 1 سم، على نار عالية، سخنيها واقلي أصابع الجبن لمدة نصف دقيقة على كلا الجانبين.

ضعي الحلوى الردية على طبق وقدميها مباشرة قبل أن تبرد: تعتبر جودة المقلية الساخنة هي الأكثر لذة.

الجبن المقلي في الخليط

مكونات

- 2 قطعة. + -
— 400 جرام + -
فتات الخبز— 150 جرام + -
اسكبي بعضًا من فتات الخبز في وعاء، وأضيفيها حسب الحاجة، وسخني مقلاة بزيت عديم الرائحة.
ننقع قطع الجبن في خليط البيض، وبعد دحرجتها في فتات الخبز، نقليها على الفور مع التحريك المستمر حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.

يُقدم الجبن المقلي في الخليط مباشرة بعد القلي وهو ساخن. نضيف إليها الكريمة الحامضة أو المايونيز أو الطماطم أو أي صلصة أخرى.

إذن، لقد تعلمت كيفية قلي الجبن في مقلاة، وهو ما يوفر فوائد أكثر بكثير من الخبز المحمص أو رقائق البطاطس.

كل ما تبقى هو تجربة الوصفات المقترحة والاستمتاع بالقشرة المقرمشة والمحتوى الطري لكرات أو قطع الجبن!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

الجبن منتج عالمي، فهو يستخدم لإعداد أي أطباق وسلطات وحتى الحساء. ومع ذلك، فمن الأفضل أن يكون مذاقها مقليًا في الخليط أو مخبوزًا على النار أو الشواية أو المقلاة. يتم تقديم الجبن كوجبة خفيفة مع البيرة أو النبيذ، أو لتناول الإفطار مع كوب من القهوة العطرية. حاول إدخال هذا الطبق الرائع في نظامك الغذائي.

كيف تقلى الجبن في مقلاة

الميزة الكبيرة للطبق هي أنه يتطلب الحد الأدنى من التحضير قبل القلي. ما عليك سوى تقطيع المنتج إلى مكعبات أو أشرطة أو شرائح عشوائية. ثم اصنعي عجينة من البيض والدقيق، ولفي قطع الجبن في الخبز - كل شيء جاهز للقلي. بالمناسبة ، يعد الخليط مهمًا جدًا - فهو لا يمنح الطبق مذاقًا خاصًا فحسب ، بل يحفظ أيضًا ملء السائل، لا يسمح لها بالانتشار.

لقلي الجبن في مقلاة، سوف تحتاج إلى زيت. عليك أن تأخذ ما يكفي منه حتى يتم تغطية قطع الجبن تمامًا إلى المنتصف. تعتبر المقالي ذات الجدران العالية والقاع السميك مثالية للطهي، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قدر صغير أو مرجل من الحديد الزهر. يتم تقديم العلاج النهائي مع الصلصات الحامضة: لينجونبيري، الرمان، التوت أو التوت البري، مثالي كاتشب محلي الصنع. يتم التأكيد على عصارة الطبق طازجة سلطات الخضارأطباق جانبية من البطاطس والأعشاب: البقدونس والريحان وإكليل الجبل.

جبن للقلي

بالنسبة لأولئك الذين لم يواجهوا مثل هذا الطبق من قبل، هناك سؤال منطقي تمامًا: ما نوع الجبن الذي يمكن قليه؟ يمكن لعشاق النكهات الحارة تجربة الوصفات التي تحتوي على جبن غير عاديللقلي. على سبيل المثال، النقانق المدخنة مع المكسرات أو المذابة مع الحشوات. يجب على أولئك الذين يفضلون الكلاسيكيات الانتباه إلى الأصناف التالية:

الأصناف الصغيرة: جبن الريكوتا، جبن الفيتا، بوكو، أديغي؛
ناعمة: جبن بري، كاممبرت، هيرميلين، جورجونزولا؛
أصناف الشرائح: جودة، ماسدام، إيدامر؛
أصناف القاسي الكلاسيكية: الروسية، الشيدر، كوستروما.

وصفات

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الشعبية اللذيذة، عليك أولاً أن تقرر. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تحب الناعمة، طعم دسم- اختر كاممبرت أو الجبن المعالج‎إذا كنت تفضل الطعام الحار، قم بقلي الجبن الأزرق. إن النوع الهولندي أو الروسي المألوف المنتج محليًا لا يقل طعمًا عند قليه - فهو يحتفظ بشكله تمامًا وينتشر بشكل ممتع عند استهلاكه.

يمكنك العثور على العديد من الأشكال المختلفة للطبق أو ابتكارها، مع تغيير ليس فقط الأصناف، ولكن أيضًا طرق الخبز. على سبيل المثال، سيتم إعطاء نكهة زبدانية جوزية غير عادية من الخليط حبوب السمسمالسمك - يمكن الحصول عليه عن طريق لف قطع الجبن بالأعشاب البحرية النوري اليابانية. الخبز بالأعشاب الهندية سيضيف رائحة الأعشاب والتوابل العطرية. تأكد من تجربة كل وصفة للجبن المشوي، وتجربة المكونات والخبز.

أديغي مقلي

عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 274 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.

يعتبر الأديغي المقلي على نار مفتوحة بمثابة مقبلات ممتازة للتجمعات مع الأصدقاء. هذا الطبق عطري، قليل الدسم، مع قشرة خفيفة مقرمشة. يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا، ولكن دائمًا مع صلصة حارةعلى سبيل المثال الشواء. وصفة خطوة بخطوةبسيط جدًا - ستحتاج إلى شرائه مقدمًا منتج الحليب المخمروبعض الأعشاب البروفنسالية.

مكونات:

أديغي - 300 جم؛
زيت نباتي– 3 ملاعق كبيرة. ل.
الثوم - 2 فصوص؛
بهارات إيطالية - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع الجبن إلى شرائح كبيرة بحيث يكون مناسبًا لربطها على الأسياخ.
في وعاء عميق، اخلطي الزيت مع الثوم المفروم والبهارات.
نسكب الخليط فوق القطع ونحرك.
ضعي القطع على الأسياخ وشويها مع التقليب المستمر.
بمجرد أن يصبح كل شيء مقليًا بالتساوي، يمكنك إزالته من الحرارة.
يقدم مع صلصة الباربيكيو.

مع الطماطم

عدد الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 257 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

الجبن الشركسي منتج طري جداً، ذو نكهة الحليب الحامض وقوامه الرقيق. إنه مثالي للقلي مع الطماطم في مقلاة. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لتقديمه على الإفطار - فهو سيمنحك الطاقة طوال اليوم. من الأفضل قلي القطع بالزبدة المذابة - فهذا سيحافظ على طعم المنتج وملمسه. تعرف على المزيد حول كيفية القلي جبن أديغيفي مقلاة من الوصفة التالية.

مكونات:

أديغي - 500 جم؛
الطماطم - 3 قطع؛
زبدة - 100 غرام؛
الثوم - 3 فصوص؛
الكاري – 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

تقلى شرائح الأديغة مع الكاري والثوم في الزبدة المذابة. ضع على منديل.
تقلى الطماطم المفرومة بشكل خشن في نفس المقلاة.
أثناء شواء الخضار، قطعي الجبن إلى مكعبات.
أضيفيها إلى الطماطم وأضيفي البهارات وحركيها ثم أخرجيها من الموقد.
تقدم ساخنة مع الطماطم.

مخبوز

وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 230 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: آسيوي.
صعوبة التحضير : سهل .

هل تحب التجربة في المطبخ؟ ثم حاول تحضير الجبن في الخليط خطوة بخطوة وفقًا لما يلي وصفة غير عادية- مع إضافة دقيق الحمص والأعشاب البحرية الصينية. سوف يروق هذا الطبق بشكل خاص لخبراء المطبخ الياباني والهندي. حتى لو لم يتم بيع دقيق الحمص في متجرك المحلي، يمكنك بسهولة استبداله بدقيق القمح أو صنعه بنفسك - ما عليك سوى طحن الحمص في محضر الطعام أو مطحنة القهوة.

مكونات:

ماء – 70 مل؛
الكمون -2 جم؛
الكركم - 2 غرام؛
سولوغوني – 200 غرام؛
كزبرة - 2 جم؛
زيت الزيتون – 50 جم؛
الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
ملح البحر - 2 جم؛
دقيق الحمص - 100 غرام؛
نوري - 2-3 قطع.

طريقة طهو:

يخلط دقيق الحمص مع البهارات والزيت. قم بتخفيف الخليط بالماء الدافئ حتى يصبح قوام الزبادي سميكًا.
قطع السولوجوني إلى مستطيلات رفيعة. قطعي أوراق النوري بحيث تكون أكبر قليلًا من مكعبات الجبن.
اغمسي الأعشاب البحرية في وعاء من الماء ثم قومي بلف قطع الجبن فيه بسرعة.
سخني مقلاة واقلي فيها السلوجوني بعد غمسه في خليط التوابل.

مخبوز

وقت الطهي: 25 دقيقة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 230 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

الجبن المقلي هو واحد من الوجبات الخفيفة الكلاسيكيةلمشروب رغوي. ومع ذلك، يمكنك تحضير هذا الطبق لوجبة إفطار عادية. سيكون لذيذًا بشكل خاص إذا كنت تتناول مجموعة متنوعة من النخبة مع العفن - جبن الكممبير بدلاً من الجبن الصلب. في الدول الأوروبية، يتم تقديم هذا الإفطار مع التوت البري أو صلصة لينجونبيريالذي يؤكد بشكل مثالي على طعم المنتج النبيل.

مكونات:

كاممبير - 3 عبوات؛
دقيق – 3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة 40٪ دسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فتات الخبز – 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اخفقي البيضة مع الكريمة والتوابل المفضلة لديك بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء ثابتة.
ضعي الدقيق وفتات الخبز على طبقين.
نغمس حبات الكممبير المقطعة إلى مثلثات، أولاً في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في البقسماط.
تقلى القطع على زيت الزيتون 2-3 دقائق على كل جانب. تحتاج إلى القلي على نار عالية - في مثل هذه الظروف لن يكون للجبن الوقت الكافي للانتشار.

مدة الطهي: 45 دقيقة.
عدد الوجبات: 1 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 308 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: تشيكي.
صعوبة التحضير : سهل .

هيرميلين مقلي – طبق تقليديالمطبخ التشيكي. Hermelin هو مجموعة متنوعة تشبه جبن الكممبير الشهير في المظهر والطعم. كقاعدة عامة، يتم تقديم الطبق لتناول الإفطار، ولكن في جمهورية التشيك يتم إعداده أيضًا كوجبة خفيفة لتناول طعام الغداء. في الخيار الثاني، للجبن تحتاج إلى الاستعداد طبق جانبي من البطاطس. يمكن أن تكون شرائح البطاطس المقلية أو المخبوزة العادية أو سلطة بطاطسمع زيت الزيتون.

مكونات:

الهرملين - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
النقانق - 2 شرائح؛
دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخبز – 30 جم.

طريقة طهو:

اصنعي قطعًا على شكل جيب على جانب الجبن بالسكين.
ضع شرائح النقانق المطبوخة بعناية في القطع.
يخفق البيض بالشوكة مع الملح والفلفل.
تُغمس قطعة العمل في الدقيق، ثم تُغمس في البيضة، وتُرش بالبقسماط من جميع الجوانب.
نغمسها مرة أخرى في البيض ثم في البقسماط.
صب الزيت في المقلاة بحيث يغطي المنتج بالكامل.
اقلي الهرملين بعمق لمدة دقيقتين تقريباً.

أصابع الجبن بالبقسماط - وصفة مع الصورة

وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 287 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

وصفة أصابع الجبن بالبقسماط معروفة في جميع أنحاء العالم. في أوروبا يفضلون تحضير هذا الطبق من الماعز الجبن اليونانيحلومي. تتميز بنقطة انصهار عالية، لذا فهي مثالية للقلي في مقلاة وعلى نار مفتوحة. وعلى العكس من ذلك، يصنع البلغار أعواد الجبن حصريًا من الجبن الصلب، ويسمى هذا الطبق بجزء القشقوان.

مكونات:

الجبن الصلب - 200 غرام؛
فتات الخبز – ½ ملعقة كبيرة؛
دقيق - ½ ملعقة كبيرة؛
بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

نقطع الجبن إلى شرائح أنيقة وليست سميكة جدًا، ثم نلفها جيدًا في الدقيق.
نخفق البيضة ونغمس قطعها في الخليط.
رش قطع العمل من جميع الجوانب بفتات القمح.
سخني الزيت في مرجل عميق أو قدر واقلي المكونات على نار عالية.
غطي الطبق بمنديل ورقي وضعي عيدان تناول الطعام النهائية عليه لإزالة الدهون الزائدة.

الجبن مقلي في مقلاة

وقت الطهي: 20 دقيقة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 294 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

سوف تتفاجأ، ولكن ليس فقط الأجبان التقليدية الناعمة والصلبة يمكن قليها. الجبن المطبوخ أو المدخن المقلي في مقلاة لذيذ بشكل لا يصدق. أعط الأفضلية لنوع النقانق الصلبة، أو قم بشراء المنتج المعالج في عبوة منفصلة. في الحالة الثانية، يمكن شراء الجبن مع إضافات مختلفة: الفطر أو لحم الخنزير أو الثوم.

مكونات:

تنصهر جبن السجق– 200 جرام
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
البسكويت أو فتات الخبز - 100 جم.

طريقة طهو:

نقطع جبن النقانق إلى مكعبات.
فاز البيض بالشوكة. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة التوابل إذا رغبت في ذلك.
ضعي العجينة على سيخ، واغمسيها أولاً في البيضة، ثم رشيها بالبقسماط.
تقلى القطع في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.

مع الثوم

وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 360 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

بالإضافة إلى العصي التقليدية، يمكنك صنع كرات صغيرة من الجبن. لجعل طعم الطبق غنيًا وحارًا، أضف فصوص الثوم أو الفلفل الحار. هذه المعالجة مثالية ليس فقط للبيرة، ولكنها أيضًا ستزين طاولة البوفيه في أي حفلة. عادة ما يتم تقديم كرات الجبن المقرمشة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم الكريمية.

مكونات:

شيدر – 120 جم؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الثوم - 2 فصوص؛
القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

ابشري جبنة الشيدر باستخدام مبشرة ناعمة واخلطيها مع الثوم.
باستخدام الخلاط، فاز البروتينات بالملح. لن تحتاج إلى أي صفار.
يُضاف الخليط الرقيق إلى جبنة الشيدر، ملعقة تلو الأخرى، ويُحرَّك.
بأيد مبتلة، نقسمها إلى كرات صغيرة.
تُغمس القطع في الدقيق، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقدم مع الثوم والقشدة الحامضة.

من السهل تحضير الجبن المقلي، ولكن لإضفاء نكهة مثالية على الطبق، عليك مراعاة الحيل التالية:

يمكنك القلي فقط في الزيت الساخن جيدًا. يجب حفظ الشرائح الصغيرة في المقلاة لمدة دقيقة تقريبًا، ويجب حفظ القطع التي يبلغ سمكها 1 سم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
يتم تحضير المقبلات بسرعة كبيرة ويكون مذاقها أفضل عند تقديمها ساخنة. لا يجب عليك تخزين الجبن المقلي بالفعل في الثلاجة - فالحشوة سوف تتصلب، والقشرة، على العكس من ذلك، سوف تنضج.
يجب غمس الأصناف الناعمة في الخليط عدة مرات. هذه هي الطريقة الوحيدة التي لن تتسرب بها الحشوة أثناء القلي.
لإزالة الدهون الزائدة، ضع القطع على منشفة ورقية.
إذا كنت تحب وجبات خفيفة لذيذةأضيفي بعض مسحوق الثوم إلى الخبز ولف قطع الجبن في هذا الخليط. لا ينصح بوضعه طازجًا لأنه عند قليه يبدأ طعمه مريرًا بشكل غير سار.
سيكون الطبق ألذ إذا تم تقديمه مع صلصة حارة: الطماطم أو الثوم الكريمي أو التوت.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

الجبن المقلي - وصفات مع الصور. كيفية طبخ الخبز أو الضرب

كيف تقلى الجبن في مقلاة

الميزة الكبيرة للطبق هي أنه يتطلب الحد الأدنى من التحضير قبل القلي. ما عليك سوى تقطيع المنتج إلى مكعبات أو أشرطة أو شرائح عشوائية. ثم اصنعي عجينة من البيض والدقيق، ولفي قطع الجبن في الخبز - كل شيء جاهز للقلي. بالمناسبة، الخليط مهم جدًا - فهو لا يمنح الطبق مذاقًا خاصًا فحسب، بل يحافظ أيضًا على الحشوة السائلة ويمنعها من الانتشار.

لقلي الجبن في مقلاة، سوف تحتاج إلى زيت. عليك أن تأخذ ما يكفي منه حتى يتم تغطية قطع الجبن تمامًا إلى المنتصف. تعتبر المقالي ذات الجدران العالية والقاع السميك مثالية للطهي، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قدر صغير أو مرجل من الحديد الزهر. يتم تقديم العلاج النهائي مع الصلصات الحامضة: يعتبر الكاتشب محلي الصنع مثاليًا أيضًا عن طريق التوت أو الرمان أو التوت البري. يتم التأكيد على عصارة الطبق من خلال سلطات الخضار الطازجة وأطباق البطاطس الجانبية والأعشاب: البقدونس والريحان وإكليل الجبل.

جبن للقلي

بالنسبة لأولئك الذين لم يواجهوا مثل هذا الطبق من قبل، هناك سؤال منطقي تمامًا: ما نوع الجبن الذي يمكن قليه؟ يمكن لعشاق النكهات اللذيذة تجربة الوصفات التي تتضمن الجبن المشوي غير العادي. على سبيل المثال، النقانق المدخنة مع المكسرات أو المذابة مع الحشوات. يجب على أولئك الذين يفضلون الكلاسيكيات الانتباه إلى الأصناف التالية:

أجبان صغيرة: جبن الريكوتا، جبن الفيتا، بوكو، أديغي؛
ناعمة: بري، كاممبرت، هيرميلين، جورجونزولا؛
أصناف الشرائح: جودة، ماسدام، إيدامر؛
أصناف القاسي الكلاسيكية: الروسية، الشيدر، كوستروما.

وصفة الجبن المقلي

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الشعبية اللذيذة، عليك أولاً أن تقرري نوع الجبن. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تحب المذاق الكريمي الناعم، فاختر جبن الكممبير أو الجبن المطبوخ، ولكن إذا كنت تفضل النكهة الحارة، فقم بقلي الجبن الأزرق. الجبن الهولندي أو الروسي المألوف من منتج محلي لا يقل طعمه عند قليه - فهو يحتفظ بشكله تمامًا وينتشر بشكل ممتع عند تناوله.

يمكنك العثور على العديد من الأشكال المختلفة للطبق أو ابتكارها، مع تغيير ليس فقط الأصناف، ولكن أيضًا طرق الخبز. على سبيل المثال، سوف يعطي الخليط المصنوع من بذور السمسم نكهة زبدانية جوزية غير عادية؛ ويمكن الحصول على نكهة مريبة عن طريق لف قطع الجبن في أعشاب نوري البحرية اليابانية. الخبز بالأعشاب الهندية سيضيف رائحة الأعشاب والتوابل العطرية. تأكد من تجربة كل وصفة للجبن المشوي، وتجربة المكونات والخبز.

جبنة أديغي مقلية

محتوى السعرات الحرارية للطبق: 274 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.

يعتبر الجبن الأديغي المقلي على نار مفتوحة بمثابة مقبلات ممتازة للتجمعات مع الأصدقاء. هذا الطبق عطري، قليل الدسم، مع قشرة خفيفة مقرمشة. يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا، ولكن دائمًا مع صلصة حارة، مثل الشواء. الوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية - ستحتاج إلى شراء منتج الحليب المخمر وبعض الأعشاب البروفنسالية مسبقًا.

مكونات:

جبنة أديغي - 300 جم؛
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
الثوم - 2 فصوص؛
بهارات إيطالية - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع الجبن إلى شرائح كبيرة بحيث يكون مناسبًا لربطها على الأسياخ.
في وعاء عميق، اخلطي الزيت مع الثوم المفروم والبهارات.
نسكب الخليط فوق القطع ونحرك.
ضعي القطع على الأسياخ وشويها مع التقليب المستمر.
بمجرد أن يصبح كل شيء مقليًا بالتساوي، يمكنك إزالته من الحرارة.
يُقدم الجبن الأديغي المقلي مع صلصة الباربيكيو.

جبنة أديغي مقلية مع الطماطم

عدد الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 257 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

الجبن الشركسي منتج طري جداً، ذو نكهة الحليب الحامض وقوامه الرقيق. إنه مثالي للقلي مع الطماطم في مقلاة. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لتقديمه على الإفطار - فهو سيمنحك الطاقة طوال اليوم. من الأفضل قلي القطع بالزبدة المذابة - فهذا سيحافظ على طعم المنتج وملمسه. تعرف على المزيد حول كيفية قلي الجبن الأديغي في مقلاة من الوصفة التالية.

مكونات:

جبنة أديغي - 500 غرام؛
الطماطم - 3 قطع؛
زبدة - 100 غرام؛
الثوم - 3 فصوص؛
الكاري – 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

تقلى شرائح الجبن مع الكاري والثوم في الزبدة المذابة. ضع على منديل.
تقلى الطماطم المفرومة بشكل خشن في نفس المقلاة.
أثناء شواء الخضار، قطعي الجبن إلى مكعبات.
أضيفيها إلى الطماطم وأضيفي البهارات وحركيها ثم أخرجيها من الموقد.
تُقدم جبنة الأديغي المقلية مع الطماطم ساخنة.

الجبن في الخليط

وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: آسيوي.
صعوبة التحضير : سهل .

هل تحب التجربة في المطبخ؟ ثم حاول تحضير الجبن في الخليط خطوة بخطوة حسب وصفة غير عادية - مع إضافة دقيق الحمص والأعشاب البحرية الصينية. سوف يروق هذا الطبق بشكل خاص لخبراء المطبخ الياباني والهندي. حتى لو لم يتم بيع دقيق الحمص في متجرك المحلي، يمكنك بسهولة استبداله بدقيق القمح أو صنعه بنفسك - ما عليك سوى طحن الحمص في محضر الطعام أو مطحنة القهوة.

مكونات:

ماء – 70 مل؛
الكمون -2 جم؛
الكركم - 2 غرام؛
سولوغوني – 200 غرام؛
كزبرة - 2 جم؛
زيت الزيتون – 50 جم؛
الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
ملح البحر - 2 جم؛
دقيق الحمص - 100 غرام؛
نوري - 2-3 قطع.

طريقة طهو:

يخلط دقيق الحمص مع البهارات والزيت. قم بتخفيف الخليط بالماء الدافئ حتى يصبح قوام الزبادي سميكًا.
نقطع الجبن إلى مستطيلات رفيعة. قطعي أوراق النوري بحيث تكون أكبر قليلًا من مكعبات الجبن.
اغمسي الأعشاب البحرية في وعاء من الماء ثم قومي بلف قطع الجبن فيه بسرعة.
سخني مقلاة واقلي فيها السلوجوني بعد غمسه في خليط التوابل.

جبنة مقلية مقلية

وقت الطهي: 25 دقيقة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 230 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

يعد الجبن المقلي أحد الوجبات الخفيفة الكلاسيكية لمشروب رغوي. ومع ذلك، يمكنك تحضير هذا الطبق لوجبة إفطار عادية. سيكون لذيذًا بشكل خاص إذا كنت تتناول مجموعة متنوعة من النخبة مع العفن - جبن الكممبير بدلاً من الجبن الصلب. في الدول الأوروبية، يتم تقديم وجبة الإفطار هذه مع صلصة التوت البري أو التوت البري، والتي تؤكد بشكل مثالي على طعم المنتج النبيل.

مكونات:

كاممبير - 3 عبوات؛
دقيق – 3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة 40٪ دسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فتات الخبز – 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اخفقي البيضة مع الكريمة والتوابل المفضلة لديك بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء ثابتة.
ضعي الدقيق وفتات الخبز على طبقين.
تُدحرج الجبنة المقطعة مسبقًا إلى مثلثات، أولاً في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في الخبز.
تقلى القطع في زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. تحتاج إلى القلي على نار عالية - في مثل هذه الظروف لن يكون للجبن الوقت الكافي للانتشار.

جبنة مقلية

مدة الطهي: 45 دقيقة.
عدد الوجبات: 1 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 308 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: تشيكي.
صعوبة التحضير : سهل .

يعتبر الهرملين المقلي طبقًا تقليديًا من المطبخ التشيكي. الهرملين هو نوع من الجبن يشبه جبن الكممبير الشهير في الشكل والطعم. كقاعدة عامة، يتم تقديم الطبق لتناول الإفطار، ولكن في جمهورية التشيك يتم إعداده أيضًا كوجبة خفيفة لتناول طعام الغداء. في الخيار الثاني، تحتاج إلى إعداد طبق جانبي من البطاطس للجبن. يمكن أن تكون هذه شرائح بطاطس مقلية أو مخبوزة أو سلطة بطاطس بزيت الزيتون.

مكونات:

الهرملين - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
النقانق - 2 شرائح؛
دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخبز – 30 جم.

طريقة طهو:

اصنعي قطعًا على شكل جيب على جانب الجبن بالسكين.
ضع شرائح النقانق المطبوخة بعناية في القطع.
يخفق البيض بالشوكة مع الملح والفلفل.
تُغمس قطعة العمل في الدقيق، ثم تُغمس في البيضة، وتُرش بالبقسماط من جميع الجوانب.
نغمسها مرة أخرى في البيض ثم في البقسماط.
صب الزيت في المقلاة بحيث يغطي المنتج بالكامل.
اقلي الجبنة في زيت غزير لمدة دقيقتين تقريباً.

أصابع الجبن بالبقسماط - وصفة مع الصورة

وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 287 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

وصفة أصابع الجبن بالبقسماط معروفة في جميع أنحاء العالم. في أوروبا، يفضلون تحضير هذا الطبق من جبن الماعز اليوناني الحلوم. تتميز بنقطة انصهار عالية، لذا فهي مثالية للقلي في مقلاة وعلى نار مفتوحة. وعلى العكس من ذلك، يصنع البلغار أعواد الجبن حصريًا من الجبن الصلب، ويسمى هذا الطبق بجزء القشقوان.

مكونات:

الجبن الصلب - 200 غرام؛
فتات الخبز – ½ ملعقة كبيرة؛
دقيق - ½ ملعقة كبيرة؛
بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

نقطع الجبن إلى شرائح أنيقة وليست سميكة جدًا، ثم نلفها جيدًا في الدقيق.
نخفق البيضة ونغمس قطعها في الخليط.
رش قطع العمل من جميع الجوانب بفتات القمح.
سخني الزيت في مرجل عميق أو قدر واقلي المكونات على نار عالية.
غطي الطبق بمنديل ورقي وضعي عيدان تناول الطعام النهائية عليه لإزالة الدهون الزائدة.

الجبن مقلي في مقلاة

وقت الطهي: 20 دقيقة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 294 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

سوف تتفاجأ، ولكن ليس فقط الأجبان التقليدية الناعمة والصلبة يمكن قليها. الجبن المطبوخ أو المدخن المقلي في مقلاة لذيذ بشكل لا يصدق. أعط الأفضلية لجبن النقانق الصلبة، أو قم بشراء منتج معالج في عبوة منفصلة. في الحالة الثانية، يمكن شراء الجبن مع إضافات مختلفة: الفطر أو لحم الخنزير أو الثوم.

مكونات:

جبن السجق المطبوخ - 200 غرام؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
البسكويت أو فتات الخبز - 100 جم.

طريقة طهو:

نقطع جبن النقانق إلى مكعبات.
فاز البيض بالشوكة. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة التوابل إذا رغبت في ذلك.
ضعي العجينة على سيخ، واغمسيها أولاً في البيضة، ثم رشيها بالبقسماط.
تقلى القطع في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.

جبنة مقلية مع الثوم

وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 360 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

مكونات:

شيدر – 120 جم؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الثوم - 2 فصوص؛
القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

ابشري الجبنة باستخدام مبشرة ناعمة واخلطيها مع الثوم.
باستخدام الخلاط، فاز البروتينات بالملح. لن تحتاج إلى أي صفار.
يُضاف الخليط الرقيق إلى جبنة الشيدر، ملعقة تلو الأخرى، ويُحرَّك.
بأيد مبتلة، نقسمها إلى كرات صغيرة.
تُغمس القطع في الدقيق، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُقدم جبن الثوم المقلي مع الكريما الحامضة.

من السهل تحضير الجبن المقلي، ولكن لإضفاء نكهة مثالية على الطبق، عليك مراعاة الحيل التالية:

يمكنك قلي الجبن فقط في الزيت المسخن جيدًا. يجب حفظ الشرائح الصغيرة في المقلاة لمدة دقيقة تقريبًا، ويجب حفظ القطع التي يبلغ سمكها 1 سم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
يتم تحضير المقبلات بسرعة كبيرة ويكون مذاقها أفضل عند تقديمها ساخنة. لا يجب عليك تخزين الجبن المقلي بالفعل في الثلاجة - فالحشوة سوف تتصلب، والقشرة، على العكس من ذلك، سوف تنضج.
يجب غمس الأصناف الناعمة في الخليط عدة مرات. هذه هي الطريقة الوحيدة التي لن تتسرب بها الحشوة أثناء القلي.
لإزالة الدهون الزائدة، ضع القطع على منشفة ورقية.
إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة اللذيذة، أضف القليل من مسحوق الثوم إلى الخبز ولف قطع الجبن في الخليط. لا ينصح بوضعه طازجًا لأنه عند قليه يبدأ طعمه مريرًا بشكل غير سار.
سيكون الطبق ألذ إذا تم تقديمه مع صلصة حارة: الطماطم أو الثوم الكريمي أو التوت.

فيديو: الجبن في الخليط

هل لديك قطعة من السولغوني أو الكممبير موجودة في ثلاجتك؟ تحضير طبق لذيذ وغير عادي - الجبن المقلي. اعتمادا على نوع المنتج الأولي، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة من البيرة و الافطارلكل العائلة.

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في العديد من دول أوروبا الشرقية والوسطى. الوجبة الخفيفة محبوبة بشكل خاص في جمهورية التشيك.

يمكنك قلي أي نوع تقريبًا - صلبًا أو طريًا أو حتى مدخنًا أو الجبن المعالج. الشيء الرئيسي هو اختيار النوع المناسب من الخبز.

يجب ألا تضع عدة قطع في الزيت مرة واحدة. وإلا ستنخفض درجة حرارته وتستمر عملية الطهي لفترة أطول من المتوقع، وهذا له تأثير سيء على الطعم النهائي للمنتج.

يتم تحضير الطبق بسرعة. حرفيا في بضع دقائق. لذلك يجب التعامل معها مباشرة قبل التقديم.

تناول الجبن المحضر دافئاً على الفور. كن حذرًا - قد تكون الحشوة المذابة بالداخل ساخنة جدًا.

وصفة في فتات الخبز

تصبح لذيذة بشكل خاص عند خبزها أجبان طريةمع العفن. عند طهيها، فإنها تكشف عن نكهاتها الفريدة بشكل أكثر وضوحًا. السر الرئيسيالنجاح - يجب أن تغطي القشرة بإحكام حشوة الجبنحتى لا يتسرب أثناء الطهي. بالإضافة إلى الأنواع الفرنسية الشهيرة (كاممبير، بري)، يمكنك استخدام أنواع أخرى. على سبيل المثال، الهرملين المقلي - وجبة خفيفة تقليديةالبيرة في جمهورية التشيك.

منتجات:

250-300 جرام من أي جبن؛
100 غرام من فتات الخبز.
زيت الزيتون للقلي؛
2 بيضة.

تحضير.

1. نقطع الجبن إلى أجزاء - مكعبات أو مثلثات.

2. في وعاء، اخفقي البيض قليلاً.

3. اسكبي البسكويت في وعاء آخر. يمكنك صنعها بنفسك عن طريق طحن الخبز المجفف أو استخدام الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر.

4. سخني زيت الزيتون في مقلاة.

5. اغمسي كل قطعة في خليط البيض ثم في فتات الخبز. كرر التسلسل مرتين أخريين لإنشاء غلاف كثيف من ثلاث طبقات.

6. ضعي قطع الجبن المقلية في مقلاة، واقليها لمدة دقيقة على كل جانب.

يمكن طهي المنتج شبه النهائي المحضر في طباخ بطيء. للقيام بذلك، اضبط الجهاز على وضع "القلي" أو "بيلاف".

الطبق المخبوز في الفرن ليس أقل لذيذًا. ضعي القطع على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان، ثم دهني سطحها بالقليل من الزبدة المذابة. يستغرق الطهي من 10 إلى 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مميزات تحضير الموزاريلا

كرات الموتزاريلا المقلية – المنتج المطبخ الإيطالي. يتم تقديمه ك طبق مستقلأو كمقبلات مع النبيذ.

قبل الطهي، ضعي الجبن أولاً في مصفاة ثم على الورق للتخلص من المحلول الملحي.

تتكون الوصفة من الخطوات الأساسية المذكورة أعلاه. ومع ذلك، فإن هذا النوع من الجبن لطيف إلى حد ما، لذا يُنصح بإضافة الملح والتوابل إلى الخبز: إكليل الجبل أو الكاري أو الزعتر. للراحة، يمكن تثبيت كل كرة على سيخ أو مسواك.

وصفة في الخليط

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الجبن، استخدم الخليط بدلا من الخبز. ستعمل هذه الطريقة على زيادة إنتاجية المنتج النهائي. الحيلة الثانية هي تقطيع الجبن إلى أجزاء أرق. إذا كان هناك أي فائض من العجين المتبقي، لا تتخلص منه. بنفس الطريقة يمكنك تحضير وجبة خفيفة عيدان من السرطانأو النقانق. من الأفضل أن تأخذ هذه الوصفة جبنة قاسية. على سبيل المثال، سولجوني، جودة أو الروسية، والتي تذوب بشكل أقل.

منتجات:

150-200 جرام من الجبن
1 بيضة؛
1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق
أي بهارات حسب الرغبة
النفط المكرر.

تحضير.

1. تحضير الخليط. اخفقي البيضة قليلاً بالشوكة وأضيفي التوابل والدقيق.

2. قطعي الجبن إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.

3. تُغمس كل قطعة في العجينة وتُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة مع الجبن الأديغي

نقدم لك وصفة ستساعدك على تحضير الجبن الأديغي في الخليط لوجبة الإفطار خطوة بخطوة. والنتيجة هي بديل لذيذ وسريع للبيض المخفوق أو الفطائر.

يجب أن تأخذ:

300-400 جرام من الجبن الأديغي؛
100 جرام سمنةللقلي
0.5 كوب دقيق
2 ملاعق كبيرة من الماء
1 بيضة.

كيف افعلها.

1. يعجن خليطمن الماء والبيض والدقيق.

2. قطعي الجبن إلى دوائر - يمكنك استخدام كوب أو قالب خاص.

3. سخني الزيت في مقلاة.

4. اغمسي القطع في الخليط ثم ضعيها في مقلاة.

5. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها.

هذا الصنف لا ينتشر ويحافظ على شكله جيدًا، لذا يمكن قليه حتى بدون تحميصه بالزيت الساخن.

صلصات للطبق الرئيسي

نظرًا لأن الطبق ينضج بسرعة كبيرة، فأنت بحاجة إلى إضافة إضافات إليه مسبقًا.

تقليديا، يتم تقديم الجبن الفرنسي مع الحلو والحامض صلصة التوت البري. يمكن تحضيره في المنزل. امزج 100 جرام من التوت (بما في ذلك المجمدة) و 50 جرامًا من السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

إلى سولجوني وآخرين أصناف قاسيةالكاتشب أو الجديكا مثاليان.

صلصة المايونيز بالثوم والأعشاب - تُقطع بضعة فصوص وتُقطع الأعشاب جيدًا. يُضاف المايونيز ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

تحظى هذه الأطباق بشعبية كبيرة في الحانات والمطاعم الأوروبية، على الرغم من أن هذه الطريقة في تناول الجبن لا تزال غير عادية بالنسبة للعديد من مواطنينا. تأكد من تجربتها. ربما ستصبح هذه وجبة خفيفة من البيرة المفضلة لديك.

هذا مثير للاهتمام: