→ Mleveni „ježevi“ sa pirinčem: recept. Ukusni domaći ježevi od mesa i pirinča Ježevi od mesa

Mleveni „ježevi“ sa pirinčem: recept. Ukusni domaći ježevi od mesa i pirinča Ježevi od mesa

Moderna kuhinja može vas zadovoljiti obiljem razna jela i recepte za njihovu pripremu. Odlučivanje o načinu kuhanja ukusni ježevi od mljevenog mesa s rižom, treba uzeti u obzir neke suptilnosti. Jelo se može napraviti sa umakom u tiganju. Svaki član porodice će obožavati ove lopte. Zbog njihove nutritivne vrijednosti, uopće ih nije potrebno posluživati ​​uz krompir, tjesteninu i žitarice.

Mleveni ježevi sa pirinčem i umakom u tiganju - recepti

Recept za stvaranje ježeva od mljevenog mesa i riže prilično je jednostavan. Čak i ako ranije niste pripremili takvo jelo, nećete imati poteškoća u procesu. Naoružajte se znanjem i počnite stvarati jedinstvenu poslasticu.

Ježevi od mljevenog mesa i riže u tiganju: "klasik žanra"

  • mleveno meso (govedina/svinjetina) - 450 gr.
  • beli luk - 3 čena
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • paradajz pasta - 35 gr.
  • peršun - 20 gr.
  • šargarepa - 1 kom.
  • kuvana riža - 150 gr.
  • bosiljak - 6 grančica
  • pavlaka - 90 gr.
  • brašno - 25 gr.
  • začini - po vašem ukusu

1. Po potrebi ogulite i operite povrće. Stavite luk, šargarepu i beli luk u posudu blendera. Pretvorite sastojke u homogenu pastu. U isto vrijeme nasjeckajte zelje. Kuhanje ukusnih ježeva od mljevenog mesa i riže neće oduzeti puno vremena.

2. U pripremljeno mleveno meso umešati mleveno povrće. Dodajte pirinač, začine i dodajte jaje. Mesite testo od mesa. Uvaljajte u male kuglice i uvaljajte u brašno. Ježeve pržite dok ne porumene.

3. Istovremeno nastavite sa pripremom umaka. Pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pasta. Po potrebi posolite i ulijte malo tople vode. Sastojke kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta.

4. Poslužite nekoliko ježeva po porciji, prelivši ih pripremljenim umakom. Jelo ispada ukusno i aromatično. Prijatno. Obradujte svoje ukućane neobičnim mesnim proizvodom.

Mleveni svinjski ježevi sa umakom i pirinčem

  • pirinač - 180 gr.
  • mljeveno svinjsko meso - 500 gr.
  • luk - 2 kom.
  • šargarepa - 1 kom.
  • svježi paradajz - 3 kom.
  • brašno - 30 gr.
  • granulirani šećer - 15 gr.
  • peršun - 6 grančica
  • biljno ulje - za prženje
  • prokuvana voda - 400 ml.

1. Kada odgovarate na pitanje kako skuhati mljevene ježeve s rižom, trebali biste pribjeći jednostavan recept sa umakom u tiganju. Da biste to učinili, morate isprati rižu prema klasičnoj shemi i poslati je da se kuha u blago posoljenoj vodi. Dovedite žitarice u stanje poluspremnosti. Ocijedite u cjedilu i isperite vodom.

2. Očistite luk i samljeti bilo kojim na pristupačan način. U mleveno meso dodajte pulpu, umiješajte pirinač, jaje i potrebne začine. Sastojke dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Mleveno meso razvaljajte u male kuglice.

3. Stavite komade u tiganj sa debelim dnom i pržite na puteru dok ne porumene. U isto vrijeme počnite pripremati umak u tiganju. Operite šargarepu i sameljite je na krupno rende, a drugi luk nasjeckajte na pola prstena. Pirjajte povrće dok ne porumeni.

4. Tako ćete shvatiti kako da kuvate ukusne mlevene ježeve sa pirinčem. U međuvremenu paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Voće propasirati kroz blender i dobijenu masu dodati u prženje. Nakon toga umiješajte brašno.

5. Smjesu dinstati nekoliko minuta, pa u tankom mlazu uliti 400 ml. prokuvane vode. Sastojke dobro izmiješajte i prokuhajte neko vrijeme. 3-4 minute prije kraja kuhanja umaka dodati začine po ukusu, sjeckano začinsko bilje, šećer i malo soli.

6. Stavite ježeve u sos i pirjajte oko pola sata. Poklopac mora biti zatvoren; potreban je ventil za ispuštanje pare. Jelo poslužite u porcioniranim činijama sa umakom. Ježevi se odlično slažu sa kiselim krastavcima.

Mljeveni ćureći ježevi sa pirinčem

  • sirovi pirinač - 110 gr.
  • šargarepa - 3 kom.
  • ćuretina (fil) - 750 gr.
  • luk - 1 kom.
  • paradajz - 350 gr.
  • čorba - 280 l.
  • paradajz pasta - 35 gr.
  • Provansalsko bilje - po vašem ukusu

1. Ako razmišljate kako da skuvate ježeve od mlevene ćuretine sa pirinčem, koristite ovaj recept sa umakom u tiganju. Da biste to učinili, morate ukloniti kožu s rajčice i propasirati pulpu kroz blender.

2. Smesu pomešati sa paradajz pastom i bujonom. Meso, šargarepu i luk propasirati kroz mašinu za hranu ili mlin za meso. Mleveno meso sjediniti sa pirinčem i začinima. Oblikujte kuglice. Za kuvanje koristite duboki tiganj sa debelim dnom.

3. Ježeve pržite do zlatne boje. Nakon toga mesne kuglice prelijte pripremljenim umakom. Pirjajte ispod poklopca oko 40 minuta, a zatim možete poslužiti vruće jelo. Pospite proizvode svježim začinskim biljem. Prijatno!

Mleveni pileći ježevi u rerni sa pirinčem

  • jaje - 1 kom.
  • puter- zapravo
  • mleveno pileće meso - 480 gr.
  • pirinač - 160 gr.
  • svježi peršun - 20 gr.
  • omiljeni začini - po ukusu
  • brašno - 25 gr.
  • luk - 1 kom.
  • pavlaka - 90 gr.

1. Lako je razumjeti kako skuhati jedinstvene mljevene ježeve s rižom. Da biste to učinili, samo trebate slijediti upute korak po korak. Pirinač prethodno operite i skuvajte do pola. Kombinirajte žitarice sa mljevenom piletinom.

2. Luk pretvoriti u kašu i umiješati u glavnu masu. Po potrebi dodajte i jaje, začine i sol. Mleveno meso dobro promešati. Nakon toga razvaljajte u kuglice malog prečnika. Natopite lim za pergament uljem i stavite na pleh.

3. Stavite mesne proizvode na pergament. U isto vrijeme počnite s pripremom umaka. Pržite u suvom tiganju pšenično brašno do zlatne boje. Razrijedite kiselu pavlaku s malom količinom vode tako da konzistencija bude prilično tečna. Dodajte brašno i promiješajte.

4. Kuglice prelijte pripremljenim umakom. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 40-45 minuta. Poslužite koloboke po 3, prelivajući ukusan sos. Tanjir se može dopuniti narezanim sveže povrće. Posuti jelo seckanim začinskim biljem.

Ukusni mljeveni ježevi sa pirinčem i umakom

  • pirinač - 120 gr.
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • mleveno meso - 550 gr.
  • šargarepa - 1 kom.
  • paradajz pasta - 30 gr.
  • brašno - 35 gr.
  • voda - 0,5 l.
  • začini, so - po vašem ukusu

1. Važno je znati da prije nego što skuvate mljevene ježeve sa pirinčem, potrebno ih je propržiti, a zatim ih dinstati sa umakom u tiganju. Kuhajte žitarice do pola, a zatim ih odbacite u cjedilo.

2. Mesnu masu sjediniti sa začinima, jajetom, sitno seckanim lukom i žitaricama. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka. Od smjese napravite male kuglice.

3. Drugi luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pirjajte sastojke do zlatne boje, pa dodajte masu od paradajza i brašno. Miješajte 2-3 minute. Pažljivo ulijte vodu.

4. U posebnom tiganju pržite kuglice dok ne porumene. Čim sos prokuha, dodajte mu mesne proizvode. Krčkajte jelo na laganoj vatri oko pola sata. Spremni!

Mleveni juneći ježevi sa umakom i pirinčem

  • krema - 90 ml.
  • luk - 1 kom.
  • mljevena govedina - 950 gr.
  • mleko - 350 ml.
  • pirinač - 150 gr.
  • beli luk - 5 čena
  • puter – u stvari
  • žumanca - 2 kom.
  • začini - po vašem ukusu

1. Narendajte luk i pomešajte sa mlevenim mesom i žitaricama. Sastojke dobro izmiješajte. Mleveno meso razvaljajte u kuglice. Zagrijte posudu od livenog gvožđa sa uljem. Mesne okruglice pržite dok ne postanu korice, a zatim ih ulijte vodom do polovine visine proizvoda.

2. Prokuhajte proizvode neko vreme ispod poklopca. Nakon što proključa, smanjite vatru na nisku. Krčkajte ježeve trećinu sata. Ne zaboravite da se okrenete. Istovremeno zagrejte malu količinu ulja u tiganju.

3. Propržite seckani beli luk, pa dodajte pavlaku. Sačekajte 2 minuta, ulijte mleko. Stavite šporet na minimalnu snagu i kuvajte smesu 4-6 minuta. U posebnoj posudi umutite žumanca.

4. Sipajte kompoziciju u mlečni preparat. Dobro promiješajte i nastavite dinstati još 2-3 minute. Dodajte začine u sos po ukusu. Sklonite ježeve sa vatre i prelijte pripremljenim umakom. Ostavite jelo da odstoji 30-35 minuta.

Mesni ježevi u sosu

Sastojci za ježeve:

  • mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg.
  • luk - 1 kom.
  • pirinač - 130 gr.
  • jaje - 1 kom.
  • začini - po vašem ukusu
  • rafinirano ulje - 60 ml.

Sastojci za sos:

  • paradajz pasta - 35 gr.
  • pavlaka - 95 gr.
  • šargarepa - 1 kom.
  • sok od paradajza - 240 ml.
  • Provansalsko bilje - po vašem nahođenju
  • brašno - 40 gr.
  • voda - 190 ml.

1. Da biste skuhali mesne ježeve sa pirinčem, razmislite o jednostavnom receptu u sosu. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne porumeni. Kombinujte sa mlevenim mesom, začinima, pirinčem i jajetom. Dobro promešati.

2. Šargarepu iseckajte na trakice i dinstajte dok ne porumeni. Da biste razumjeli kako kuhati ukusne mljevene ježeve s rižom, morate slijediti recept. Kuglice se kuvaju sa umakom (sosom) u tiganju. Nastavite na sljedeći korak.

3. U sok dodajte paradajz pastu, brašno, pavlaku i omiljene začine. Ulijte vodu. Zatim mleveno meso oblikujte u kuglice i stavite u tiganj da se prži. Dodajte pripremljeni umak. Sastav treba da pokriva kuglice.

4. Pokrijte hranu poklopcem. Nakon ključanja stavite vatru na minimalnu snagu. Sačekajte oko 30 minuta. Kolobki u paradajz sosu su gotovi.

Ježevi od mlevenog mesa i pirinča sa sosom u rerni

  • šećer - 10 gr.
  • mleveno meso - 0,45 kg.
  • luk - 2 kom.
  • pirinač - 150 gr.
  • šargarepa - 2 kom.
  • peršun - 15 gr.
  • paradajz pasta razrijeđena vodom - 0,7 l.

1. Lako je razumjeti kako napraviti jedinstvene ježeve od mljevenog mesa i pirinča ukusan sos, sve što treba da uradite je da pratite recept. Pomiješajte pirinač i mljeveno meso. Po želji dodajte svoje omiljene začine. Miješajte proizvode do glatke smjese.

2. Razvaljajte kuglice malog prečnika. Nauljite lim za pečenje i njime obložite pleh. Pecite ježeve u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 40 minuta. Istovremeno, prijeđite na sljedeći korak.

3. Zagrijte tiganj na ulju i u njemu propržite luk i šargarepu. Postignite zlatnu boju. Postupak će trajati ne više od 5 minuta. U povrće sipajte razblaženu paradajz pastu. Dodajte šećer i začine po vašem ukusu.

4. Krčkajte oko 10 minuta. Nešto pre kraja pečenja mesnih okruglica otvorite rernu. Prelijte pripremljenim sosom i nastavite sa kuvanjem. Sačekajte četvrt sata. Poslužite jelo ukrašeno svežim začinskim biljem.

Hranu nije teško pripremiti sami, recepti su dostupni. Stoga nije teško razumjeti kako skuhati ukusne mljevene ježeve s rižom. Jelo se servira sa umakom, a kuglice se često peku u tiganju. Postoje također alternativni recepti u rerni i tepsiji. Obradujte svoje ukućane mesnim delikatesom. Sretno!

Opis

Goveđi ježevi sa pirinčem Prvo ćemo pržiti, a zatim dinstati u kiselom sosu od paradajza sa začinima. Ovo jelo možete pripremiti kod kuće čak i za odmor: izgledat će vrlo lijepo i ukusno. Pečeni krompir se može poslužiti kao prilog za juneće ćufte. Ovo jelo ima najbolji ukus u kombinaciji sa sosom od pavlake i svežim začinskim biljem.

Korak po korak recept za pravljenje ježeva od mljevene govedine s rižom predstavljen je u nastavku uz fotografiju. On će vam detaljno reći o svakoj fazi i jasno pokazati vrlo jednostavan proces cijelog kuhanja. Kao začine preporučujemo sve te začine i aromatično bilje koji dobro idu uz govedinu. Veliki izbor paprika, mente, bosiljka i žalfije, mažurana i matičnjaka odgovara ovom opisu. Možete slobodno dodati svoje omiljene sastojke u svoje jelo. Samo će ga učiniti još ukusnijim i bogatijim.

Počnimo da kuvamo goveđe ježeve sa pirinčem.

Sastojci


  • (400 g)

  • (1/2 kašike)

  • (500 g)

  • (2 kom.)

  • (1 kom.)

  • (3 kašike.)

  • (ukus)

  • (ukus)

  • (ukus)

Koraci kuvanja

    Pripremimo sve potrebne sastojke.

    Luk oljuštite i oštrim nožem nasjeckajte na sitne kockice. Zagrijte tiganj sa navedenom količinom biljnog ulja i u njemu propržite kockice luka dok ne provide i lagano porumene.

    Sadržaj posude propasirajte kroz cjediljku i ostavite luk da se ocijedi. Trebat će nam biljno ulje u kojem smo kuhali luk u procesu prženja samih ježeva, tako da ga ne izlijemo, već ostavimo na stranu.

    Komad govedine sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u posudi pomešajte gotovo kupljeno mleveno meso sa kuvanim lukom. Tu stavite oprani i osušeni pirinač dugog zrna, umutite jedno kokošje jaje, dodajte prstohvat soli i malo mlevenog crnog bibera.

    Sastojke dobro izmiješajte u posudi kašikom ili viljuškom, a po potrebi možete i rukama umijesiti mljeveno meso.

    Lagano smočimo ruke u vodi i od svega mljevenog mesa oblikujemo uredne male okruglice, kao što je prikazano na fotografiji. Stavite ćufte u frižider na pola sata.

    U tiganj sipajte ulje ispod prženog luka i zagrejte ga. Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite ćufte iz frižidera i pržite ih na ulju od luka sa svih strana dok ne porumene.

    Paradajz unutra sopstveni sok sameljite ih u dubljoj posudi, pa ih dodajte u veliku, gustu šerpu, posolite, pobiberite i dodajte bilo koje druge začine i začinsko bilje po ukusu.

    U sos od paradajza stavite lagano pržene ćufte, po potrebi dodajte malo vode i dinstajte 20 minuta pod zatvorenim poklopcem dok se pirinač ne skuva.

    Gotovo jelo poslužite toplo sa pavlakom i svježim začinskim biljem. Goveđi ježevi sa pirinčem su gotovi.

    Prijatno!

Ježevi su vrlo sočna i nježna varijacija na temu mesnih okruglica. Ovo jelo je bukvalno napravljeno za porodične večere, pogodno i za najmanje jede. Svoje ime duguje svom izgledu, a "iglice" jela dobijaju se dodavanjem pirinča u mleveno meso. Istina, štrčit će smiješno samo ako žitarice stavite sirove, inače ćete na kraju dobiti obične, ali i dalje vrlo ukusne mesne okruglice. Štaviše, pirinač treba da bude dugačak, a ne okrugao.

Za mljeveno meso možete odabrati apsolutno bilo koju vrstu mesa ili ribe. Glavna stvar je njegova sočnost. Stoga preporučujemo da ne koristite govedinu u čistom obliku, već da je razrijedite svinjetinom ili piletinom. Za očuvanje oblika ježeva i povećanje njihove sitosti, krušne mrvice, brašno, mrvice hljeba, a šargarepa i luk pomoći će da ukus bude svježiji. Ovo jelo se obično ne mazi začinima, ograničavajući se na klasičnu so i biber.

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici - korak po korak foto recept

Dobra stvar kod ježeva je što im ne morate pripremati prilog. Uostalom, oni već sadrže pirinač. Mnogi ljudi brkaju ovo jelo sa mesnim okruglicama. Međutim, potonji se razlikuju po tome što se riža prethodno prokuha prije miješanja s mljevenim mesom. Kada kuhate ježeve, ova potreba nestaje.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

  • Mljeveno meso (može biti goveđe, pileće ili miješano) – 400 gr.;
  • Pirinač – 300 gr. (najbolje je uzeti dugozrnate, ali ne na pari);
  • Luk – 1-2 kom.;
  • Šargarepa – 1 kom.;
  • Kisela pavlaka - par kašika;
  • Paradajz pasta - par kašika;
  • Sir – 70-100 gr.;
  • jaje;
  • Sol i začini.

Kuvanje ježeva u rerni

Kao što je već pomenuto, pirinač ne mora da se kuva. Pomiješajte ga u šolji sa mljevenim mesom i sitno seckanim lukom. Za viskoznost dodajte jedno jaje. Ako vam se smjesa lijepi za ruke, navlažite ih hladnom vodom. Ne zaboravite dodati so i biber.

Nakon što dobijemo homogenu smjesu, počinjemo formirati ježeve. Odaberite njihovu veličinu po želji. Neki ljudi vole velike loptice, a nakon što pojedu jednu od ovih, već se možete zasititi. Za neke su poželjniji mali ježevi.

Nakon formiranja pirinča i mesnih kuglica, počinjemo sa pripremom nadjeva. Luk i šargarepu nasjeckajte i pomiješajte. U smjesu dodajte kiselu pavlaku i paradajz pastu. Potonji se može zamijeniti kečapom. Smjesu prelijte prokuhanom vodom ili pripremljenom mesnom juhom. Količina pripremljenog dresinga (sosa) treba da bude dovoljna da ježevi budu skoro potpuno zatvoreni.

Posudu sa posudom prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni. Vrijeme pečenja mljevenih ježeva s rižom ovisi o njihovoj veličini i u pravilu je oko 40-50 minuta.

10 minuta prije spremnosti izvadite pleh sa posudom iz rerne i skinite foliju. Sir naribamo, posipamo po površini ježeva i vratimo da se peku. Tepsiju više ne pokrivamo folijom. Sir će se otopiti i stvoriti ukusnu koricu. Poslužite mesne ježeve sa začinskim biljem i pavlakom.

Kako skuhati mesne ježeve sa umakom?

Iako su ježevi i ćufte jako slični jedni drugima, ne zaboravljamo da su ova jela ipak različita. Stoga, u u ovom slučaju Mesne kuglice ne treba pržiti, jer će im na taj način biti oduzeta njihova suština – iglice koje vire. Za pripremu paradajz sosa možete koristiti mleveni paradajz, domaći sok ili paradajz paste.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg mljevenog mesa;
  • ½ tbsp. riža;
  • 1+1 luk (za ježeve i za sos);
  • 1 hladno jaje;
  • 3 paradajza;
  • 1 srednja šargarepa;
  • 1 tbsp. brašno;
  • sol, šećer, biber, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

  1. Kuvajte pirinač do pola.
  2. Za formiranje "ježeva" uzimamo upleteno meso, sitno nasjeckani luk, ohlađeni pirinač, jaje, posolimo i pobiberimo, dobro promiješamo.
  3. Dobiveno mljeveno meso razvaljamo u male kuglice, koje treba staviti na dno lonca ili tiganja debelih stijenki. Umaka će biti dosta, tako da bez obzira na posudu koju odaberete, stranice trebaju biti visoke. U idealnom slučaju, sve mesne okruglice rasporedite u jedan sloj, ali ako to ne uspije, onda nije problem, stavljamo ih na drugi kat.
  4. Za sos u tiganju propržiti rendanu šargarepu sa seckanim lukom, a kada je prženje gotovo dodati paradajz izmućen u blenderu ili pastu razblaženu u vodi. Nakon par minuta dodajte brašno, promiješajte i nastavite pržiti oko 30 sekundi, u tankom mlazu uliti oko 3 žlice. kipuću vodu, odmah promiješajte, ostavite da se brašno ravnomjerno rasprši, dovedite do ključanja, nastavljajući miješati.
  5. U umak dodajte so, sušeno bilje, začine i šećer po vašem ukusu. Posljednji sastojak je obavezan, inače će naš umak izgubiti dosta svog okusa.
  6. Prelijte ježeve sosom i pirjajte poklopljeno do pola sata.

Ježevi u loncu - recept

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg far;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 1 paprika;
  • pola merne šolje pirinča u multivarku;
  • 40 ml paradajz paste;
  • 2 tbsp. l. brašno;
  • 100 g kisele pavlake;
  • so, začini, začinsko bilje.

Faze kuhanja ježeva u sporom štednjaku:

  1. Pripremamo čisto oprano i oguljeno povrće: šargarepu narendamo na srednje sitno, luk sitno nasjeckamo, papriku narežemo na tanke trakice.
  2. Marljivo i sa ukusom tucite mleveno meso na stolu par minuta, dodajte mu polovinu pripremljenog luka, pirinač i začine.
  3. Preostalo povrće dinstajte na "Pečenju" oko četvrt sata.
  4. Dok se povrće kuva u loncu, pomešati pavlaku sa paradajzom i brašnom, sipati 400 ml ključale vode, mešati dok ne postane glatko.
  5. Na povrće stavite pirinač i mesne loptice, prelijte dobijenim sosom i kuvajte na dinstanju 1,5 sat.

Ako kuhate "ježeve" u načinu rada s dvostrukim kotlom, dobivate dijetalnu ili dječju verziju jela.

Recept za ježeve u tiganju

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg mljevenog mesa;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 jaje;
  • 30-40 ml paradajz sos ili paste;
  • 1 šargarepa;
  • gomila zelenila;
  • 100 g pirinča;
  • 2 tbsp. brašno;
  • 100 g kisele pavlake;
  • ½ tbsp. vode.

Postupak kuhanja ježeva u tavi:

  1. Oguljene šargarepe, čena belog luka i crni luk sameljite u blenderu ili ručno.
  2. Sitno nasjeckajte zelje (kopar, peršun), možete dodati bosiljak kako bi jelo dobilo mediteranski štih.
  3. Mleveno meso pomešati sa povrćem, dodati sirovi ili polukuvani pirinač, začinsko bilje i jaje. Promiješajte, posolite i pobiberite. Dobijena masa treba da bude homogena, dobro promešana i mekana.
  4. Pravimo uredne koloboke, uvaljamo ih u brašno da dobiju ukusnu koricu.
  5. Mesne okruglice pržite na ulju sa svih strana. Naši ježevi su spremni! Po želji možete pripremiti sos.
  6. Pomiješajte kiselu pavlaku, najbolje domaću, paradajz sos, malo soli i vruću vodu, promiješajte.
  7. Umak prelijte preko naših "ježevaca" i pirjajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. Obično ova akcija ne traje duže od pola sata.

Ježevi - recept za kuhanje u loncu

Ovaj recept je posvećen svim poznavaocima jednostavnih, ali veoma ukusnih i zadovoljavajućih jela.

Za pripremu vam je potrebno:

  • 0,9 kg mljevenog mesa;
  • 100 g pirinča;
  • 1 luk;
  • ½ tbsp. domaća krema4
  • 2 tbsp. mlijeko;
  • 100 g putera
  • 2 čena belog luka;
  • 2 žumanca.

Koraci kuhanja:

  1. Trljajte dalje krupno rende oljuštenog luka ili ga propasirati kroz blender.
  2. Mleveno meso izmiksajte sa pirinčem i lukom dok ne postane glatko.
  3. Od pirinčano-mesne mase formiramo češere prečnika 5 cm.
  4. Na dno tiganja debelih stijenki stavite komadić putera, nakon što se otopi, na njega stavite mesne okruglice, napunite ih do pola vodom, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Nakon toga se vatra može smanjiti na minimum. Ukupno vreme dinstanja je oko 45 minuta, a „živicu“ treba povremeno okretati.
  5. Kuvanje krem sos u malom loncu. Na dnu otopite 50 g putera, na njemu propržite nasjeckani bijeli luk, nakon minut dodajte vrhnje, a nakon još par - mlijeko. Smjesu ne dovoditi do ključanja, dinstati na laganoj vatri oko 5 minuta.
  6. Žumanca dobro umutiti, uliti sosovima i dinstati još 10 minuta. Glavna stvar je da ne proključa! Posolite po ukusu.
  7. Gotove mesne okruglice maknite sa vatre, prelijte sosom i ostavite da se kuha.

Ježevi u sosu od pavlake

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg mlevenog mesa:
  • 0,1 kg pirinča;
  • 1 jaje;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 100 g putera;
  • zelje, sol, biber;
  • 50 ml paradajz sosa;
  • 200 g kisele pavlake;
  • 0,5 litara nemasne juhe;
  • 1 tbsp. vrhunsko brašno.

Faze kuhanja "ježeva" u punjenju pavlake:

  1. Pirinač ispiramo dok ne bude čist, skuvamo ga, stavimo u cjedilo i ponovo ispiremo, puštajući da se višak tečnosti ocijedi.
  2. Luk i šargarepu oguliti i iseckati ručno ili u blenderu, ispržiti ih na pola ulja.
  3. Umutite jaje.
  4. Sitno nasjeckajte zelje.
  5. U mleveno meso dodajte ohlađeni pirinač, prženo povrće, paradajz, jaje, seckano začinsko bilje, posolite, pobiberite i dobro izmešajte rukom.
  6. Od mlevenog mesa pravimo loptice i malo ih pržimo.
  7. U čist i suv vruć tiganj sipajte brašno, pržite dok ne dobije zlatnu nijansu, sklonite sa vatre i ohladite. Posebno pomiješajte kiselu pavlaku sa toplom čorbom, dobijenu smjesu ulijte u brašno, miješajte dok ne postane glatka, posolite.
  8. Stavljamo "rubove" u duboki oblik, ne blizu jedan drugom, i punimo ih sosom. Pecite u sredini vruća pećnica oko 45 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem, uz salatu od povrća.

Pokušajte sami da skuvate mleveno meso. Ako kupujete iz trgovine, dajte prednost rashlađeni proizvod, nije duboko smrznuta. Preporučujemo da gotovo mljeveno meso kupite još jednom kroz mašinu za mljevenje mesa, inače možete dobiti velike komade.

Ako namočite ruke u hladnoj vodi prije nego počnete formirati „živicu“, mljeveno meso se neće lijepiti za dlanove.

ježevi na pari - dijetalna opcija omiljeno jelo. Kada su gotovi, mogu se preliti sa malo masnom kiselom pavlakom razblaženom u vodi i dinstati oko 5 minuta.

Odličan prilog za ježeve bio bi mljeveni krompir, salata od povrća i kaša od heljde.

Ako mljeveno meso nekoliko puta prođete kroz mlin za meso, ono će postati mekše. Za jednog "ježa" koristi se otprilike 2 žlice. kašike mlevenog mesa, ovaj volumen mu omogućava da se dobro prodinsta i zadrži oblik.

Ukupni kalorijski sadržaj jela ovisi o svakom njegovom sastojku posebno. „Najlakša“ opcija je iz mleveno pile sa nemasnim sosom od pavlake.

Prava domaćica mora stalno da se razvija i iznenađuje svoje najmilije novim ukusnim jelima. Ježevi su česti mesne okruglice sa pirinčem. Nazvani su tako jer po izgledu podsjećaju na stanovnike šuma.

U ovom članku ćemo vam reći o ovom neobičnom i vrlo ukusnom jelu.

Kako kuhati ježeve?

Postoji mnogo recepata kako kuhati ježeve. Međutim, u većini njih se u mljeveno meso dodaje riža, zbog čega mesne okruglice čak ni ne izgledaju kao pravi ježevi. Da bi se postigla maksimalna sličnost, riža bi trebala stršiti poput trnja.

Za pripremu ovog zanimljivog i ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
Mljeveno meso – 600-700 grama (možete uzeti mljeveno meso od jedne vrste mesa, ili miješano po želji);
pirinač – 1/2 šolje (možete i malo više);
jedan prilično veliki luk;
jedno jaje (u ekstremnim slučajevima, možete bez njega);
sol, biber - po ukusu.

Prije svega, morate pripremiti pirinač. U tome leži cela tajna uspeha. Da biste to učinili, tri puta isperite pirinač u hladnoj vodi, trljajući ga dlanovima. Zatim stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Sada morate ostaviti pirinač 2 sata.

Za to vreme pripremite mleveno meso. Ako ste ga zamrznuli, prvo ga odmrznite prirodnim putem. Zatim prebacite u posudu i dodajte sitno seckani luk. Još bolje će biti ako iseckate luk ili ga narendate. Na taj način možete postići maksimalnu konzistenciju mljevenog mesa.

Kada je pirinač gotov, ocedite vodu i malo osušite zrna. U mleveno meso dodajte jaje, so i biber po ukusu i dobro promešajte. Zatim počinjemo da formiramo kuglice od mlevenog mesa.

Nakon toga, svaka kuglica se mora dobro uvaljati u pirinač. Zatim ih stavite u nisku šerpu debelih zidova. Morate imati vrlo malo prostora između loptica. Kada su sve loptice spremne, potrebno je sipati vodu u tepsiju, otprilike do polovine visine ježeva. Stavite sve ovo zajedno na vatru. Pustite da provri, a zatim smanjite gas i kuvajte 20-25 minuta. Zatim ga isključite i poslužite jelo toplo sa pavlakom i začinskim biljem.

Tokom procesa kuvanja, pirinač će narasti i stršiti kao iglice pravog ježa. Jedina činjenica je da je bolje uzimati pirinač dugih zrna, a ne okruglih. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, morate se složiti da nije nimalo teško pripremiti. Dovoljno je samo da se malo potrudite i bićete nagrađeni ljepotom nove poslastice i oduševljenim frazama vaših najmilijih.

Ježevi sa mesom i pirinčem

Još je bolje ovo jelo kuhati u parnom kotlu, ne morate uopće dodavati vodu. Ježevi će se dobro ispariti, a čak ćete moći i da pratite proces kako se njihove iglice postepeno dižu.

Kako kuhati ježeve sa umakom?

One domaćice koje ne brine sličnost mesnih ježeva sa pravim mogu lako pripremiti još jedno jednako ukusno jelo - ježeve u kiseloj pavlaci. U gotovom obliku izgledaju kao ćufte sa sosom. I veoma ukusna poslastica! Za njihovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci: 600-700 g mljeveno meso, 1/3 šolje pirinča, crni luk, 1 jaje, 3-5 kašika. kašike brašna, so i biber po ukusu, pola čaše pavlake, biljno ulje za prženje.


Pirinač se mora dobro oprati i pomešati sa pripremljenim mlevenim mesom. Zatim posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte razmućeno jaje (ovo će spriječiti da se ježevi raspadnu). Ponovo sve dobro izmiješajte.

Stavite na vatru podmazan tiganj sa visokim stranicama da se zagrije. Dok se zagreva, mleveno meso oblikujte u kuglice. Zatim počnite da pržite kuglice sa obe strane dok se ne pojavi lagana zlatna korica.

Kada su svi ježevi isprženi, stavite ih u tiganj i sipajte kiselom pavlakom (možete je razblažiti toplom vodom) tako da prekrije ježeve. Zatim zatvorite poklopac, zakuhajte smjesu i, smanjivši plin, ostavite da se krčka oko pola sata.

Ježevi u krem ​​sosu

Nakon toga poslužite gotove ježeve sa sosom od pavlake. Mogu se odlično kombinovati sa salate od povrća i gulaš.

Baby hedgehogs

Ježevi su jedna od omiljenih poslastica za djecu. Ukusne su, mekane, sočne i lepe. Pogodno za majke - nema potrebe za ukrašavanjem jela. Dovoljno je da ježevi budu ne okrugli, već blago duguljasti, tako da izgledaju kao životinje, i naprave oči i nos. Međutim, jelo se može nazvati mesnim okruglicama ili lijeni sarmice, jer je to njihovo jelo koje nas podsjeća.

Dakle, za jelo će vam trebati: 300 grama mesa (možete pileće, ćureće, teleće ili juneće), 1 jaje, 1 luk, 1 šargarepa, 1 Paprika, pola šolje pirinča dugog zrna.

Prvo skuvajte pirinač. Pre nego što ga sipate u šerpu sa kipućom vodom, dobro je isperite. Kuvajte dok se ne skuva napola. Inače, nije zabranjeno kuhati pirinač u parnom kotlu.


U sledećoj fazi pravimo mleveno meso. Pasiramo meso, šargarepu, luk i paprika. Zatim u mljeveno meso i povrće dodajte žitarice. Tu razbijamo i jaje da bi ježevi postali ljepljivi.

Masu dobro izmiksati. Vlažnim rukama od njega oblikujemo duguljaste ćufte. Ne zaboravite na skore oči i nos ražani hljeb. Pravilno parite bebe ježeva. Stoga ih stavljamo jednu po jednu u parni kotao. Tamo će se morati pripremiti 30-35 minuta.

Kada vam recept postane poznat, možete postati kreativni. Da, možete kuhati paradajz sos ili pavlaci dodajte različite začine: slatku papriku, peršun, bosiljak i zeleni luk. U mleveno meso možete dodati sitno narendanu šargarepu ili seckani kopar. Na ovaj ili onaj način, ima prostora za maštu, što znači da postoji prilika da se razvijete i iznenadite svoje najmilije.

.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Mesni ježevi- Ovo je jedno od najomiljenijih jela među djecom i odraslima. Međutim, ne znaju svi recepte i pravila za njihovu pripremu. U stvari, ježevi su dobili to ime jer im pirinač strši kao iglice. Ovi recepti za kuhanje došli su do nas iz drevne kineske kuhinje.

U 18. veku, ježevi su se pripremali kao kompletno jelo za kineske podanike, jer je meso bilo veoma skupo zadovoljstvo za obične Kineze. Sada je, naravno, ovo jelo dostupno svima. Takvi recepti se mogu naći u različitim knjigama, ali svaka domaćica ih i dalje pravi na svoj način.

Pirjani ježevi u sosu od paradajza

Ovaj recept je prilično uobičajen u našoj zemlji. Ovaj recept dijele i bake i majke, a prenosi se s generacije na generaciju.

Za kuvanje će nam trebati: 1 kg mlevenog mesa, 150 g sirovog pirinča, 1 jaje, 1/2 kašičice soli, prstohvat bibera, 2 supene kašike biljno ulje za prženje u tiganju.

Za sos: 2 velike šargarepe, 2 glavice luka, 3 veća paradajza, prstohvat soli, začinsko bilje (peršun, zeleni luk, kopar). Možete uzeti i sušeno zelje ako je napolju zima.

Najbolje je da sami napravite mleveno meso, ali ako nemate vremena za njega, možete ga kupiti gotovo na tržištu. U prodavnici obično dugo stoji, tako da može biti ustajao, ali na pijaci za 10 rubalja možete tražiti da vam daju mljeveno meso.

Pirinač je potrebno kuvati do pola. Uzmite sirovi pirinač, sipajte u manju šerpu i dodajte 1,5 porcije vode. Pirinač se ne mora prati; trgovine obično prodaju rižu koja je kuhana na pari. Čim voda proključa, smanjite vatru na nisku i kuhajte dok voda ne ispari. Ne morate dodavati sol. Pirinač ispada malo nedovoljno pečen, što je dobro. Uostalom, tada ćemo dinstati naše ježeve i zrna pirinča moraju biti gotova unutar mljevenog mesa, tada će nabubriti i stršiti kao iglice.

Kada se pirinač ohladi potrebno ga je pomešati sa mlevenim mesom, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodajte 1 jaje da se ježevi ne raspadnu u tiganju. Zatim formiramo ježiće, pa dok ih vajamo uključiti tiganj da se malo proprže. Sipajte malu količinu biljnog ulja u tiganj i stavite naše mesne ježeve na tiganj. Možete koristiti i puter, ali on je pun kancerogena, pa ćemo ih po savjetu nutricionista pržiti na biljnim uljem. Pržite ih oko 5 minuta sa svake strane. Glavna stvar je da se formira zlatna kora. Čim se ježevi isprže, stavite ih u manji lonac.

Sada treba da pripremite sos. Da biste to učinili, uzmite šargarepu, naribajte je, sitno nasjeckajte luk i paradajz. U tiganju propržite šargarepu i luk, a zatim dodajte iseckani paradajz i dinstajte dok paradajz potpuno ne omekša. Na samom kraju potrebno je dodati nasjeckano zelje i dinstati još 5 minuta.Sada pomiješamo sve naše prženje, može se dodati ježevima. Ulijte dovoljno vode da ježevi budu potpuno potopljeni. Pustite da se krčka na laganoj vatri. Krčkajte oko pola sata. Ježevi su spremni! Recept zahteva serviranje ježa sa krompirom i sosom ispod.

Mesni ježevi u rerni sa belim sosom

Ovaj recept se smatra sofisticiranijim jer se ovaj recept oslanja na sos koji nije tako jednostavan za pripremu. Za pečenje ježa u rerni potrebni su vam sledeći proizvodi: 1 kg mlevenog mesa, 150 g sirovog pirinča, 1/2 kašičice soli, 150 g sira za koru.

Za sos: 1 kašika. kašika brašna, 1/2 litra mesne čorbe, prstohvat korijandera.

Uzimamo i mleveno meso, dodamo pirinač koji je već skuvan do pola i pravimo ježeve. Stavite ih u posudu za pečenje. Uključite rernu na 180 stepeni. I počinjemo pripremati bijeli umak.

2 tbsp. Kašičice brašna trebamo pržiti u suhom tiganju dok brašno ne dobije lijepu bakrenu nijansu. Ajde sad da ga sipamo u njega mesna čorba i dobro promešati da se ne stvore grudvice. Kada se umak počne malo zgušnjavati, dodajte mu prstohvat korijandera. I dinstajte ovaj sos dok ne dobije konzistenciju guste pavlake.

Sada prelijte ježeve sosom i stavite jelo u rernu oko 40 minuta. 10 minuta prije spremnosti pospite naribanim sirom. Čim se na vrhu pojavi zlatno smeđa kora, ježevi su spremni! Mogu se poslužiti uz dinstano povrće ili sa svježa salata, ili možda kako samostalno jelo. Prilikom serviranja, svakako ćete morati preliti umak preko ježa na tanjiru: tada će okus biti još nježniji, a ježevi još aromatičniji. I ne zaboravite da ježeve pospite začinskim biljem, što više to bolje. Ovo nimalo neće pokvariti ukus.

Mesni ježevi dinstani u krem ​​sosu od belog luka

A ovo je najjednostavniji i brzi recept ježevi.

Trebaće vam: 1 kg mlevenog mesa, 150 g sirovog pirinča, 1 jaje, 1/2 kašičice soli, začinsko bilje (kopar i peršun), 500 ml sveže pavlake (najbolje seoske pavlake), 2 čena belog luka.

Sve radimo tačno onako kako su nam nalagali prethodni recepti, odnosno skuvamo pirinač do pola, pomešamo sa mlevenim mesom, dodamo jaje i formiramo naše ježeve. Pržite ih u tiganju po 5 minuta sa svake strane.

Zatim moramo jako sitno nasjeckati 2 čena bijelog luka ili ih naribati na najsitnije rende, dodati nasjeckani bijeli luk u kremu i dobro promiješati. Zatim svu ovu raskoš sipamo u tiganj sa ježevima. I dinstajte naše jelo 20 minuta. Na kraju dodati seckano zacinsko bilje i dinstati jos 5 minuta.Ove jezece servirati i sa sosom!


Punjenje za ježeve je najjednostavnija kombinacija koja se može zamisliti, ali kakva ukusna jela izađi kada u njih uložiš svu svoju dušu. Ali ispod ima i ježeva sos od pečuraka, i ježevi unutra sos od pavlake, i mnogo više. Obično se recepti za njihovu pripremu malo razlikuju od gore napisanih. Čitava poenta je u tome da za njih uvijek morate dodati različite umake.

A pravljenje umaka je umjetnost! Pogotovo ako ste sigurni koji su sastojci prikladni za određeni umak. A ako stalno eksperimentišete, isprobavate nove recepte, čitate recepte na Internetu, skupljate recepte od prijatelja, onda se možete smatrati najzavidnijim kuharom, koji čak i tako jednostavno jelo kao što su obični ježevi od mesa može pretvoriti u remek djelo kulinarske umjetnosti!

 

 
ovo je zanimljivo: