Dom → Praznine Punjene palačinke mlevenim mesom. Jednostavne ideje za ukusne nadjeve za palačinke Šta možete jesti palačinke s opcijama

Punjene palačinke mlevenim mesom. Jednostavne ideje za ukusne nadjeve za palačinke Šta možete jesti palačinke s opcijama

Sastojci

350 g kuvano meso(posna svinjetina ili govedina);
2 srednja luka;
sol, biber po ukusu;
puter za prženje.

Priprema

Meso skuvati i sitno iseckati. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru dok ne bude providan. Dodajte meso u tiganj sa lukom. Posolite, pobiberite i pržite oko 10 minuta. Stavite fil na palačinke i zamotajte.

2. Piletina

Sastojci

500 g pilećih prsa;
2 kašike kisele pavlake;
100 g sira;
1 srednji luk;
1 češanj belog luka;
sol, biber po ukusu;
puter za prženje.

Priprema

Prsa skuvajte u slanoj vodi, ohladite i iseckajte (ili sameljite). Na puteru propržiti seckani luk dok ne bude providan. Pomešati piletinu i luk, dodati protisnuti beli luk, pavlaku i rendani sir. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte. Palačinke filovati tako što ćete ih urolati u kovertu i malo propržiti na puteru.

goodtoknow.co.uk

Sastojci

400 g bundeve;
15 ml maslinovog ulja;
100 ml juhe od povrća;
50 g bilo kojeg zelenila;
50 g meki sir, kao što je kozji sir ili feta sir.

Priprema

Sirovu bundevu narežite na male kockice, stavite u tiganj sa maslinovim uljem i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodati čorba od povrća i dinstajte bundevu 10 minuta ili malo duže, dok ne omekša. Ocijedite višak tečnosti. U bundevu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i sir. Smjesu rasporedite na palačinke i urolajte ih u koverte.

4. Hepatične

Sastojci

600 g goveđe džigerice;
3 mala luka;
2 srednje šargarepe;
2 kokošja jaja;
sol, biber po ukusu;
puter za prženje.

Priprema

Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati. Jetru skuvajte i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Povrće propržiti, na kraju prženja dodati džigericu i ostaviti na vatri još nekoliko minuta. Jaja skuvati, sitno iseckati i dodati u džigericu, luk i šargarepu. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte. Napunite palačinke. Po želji dodatno pržite.

5. Kobasica

Sastojci

300 g doktorske kobasice;
100 g tvrdi sir;
50 g kisele pavlake;
½ kašičice senfa.

Priprema

Kobasicu propasirati kroz mlin za meso. Sir narendajte na krupno rende. Pomiješajte mljevenu kobasicu, sir, pavlaku i senf. Napunite palačinke smjesom. Umjesto kuhane kobasice možete koristiti šunku, a umjesto tvrdog sira krem sir.

Sastojci

370 ml prirodnog gustog jogurta (ili pavlake);
2 krastavca;
3 čena belog luka;
1 kašika vinsko sirće(ili limunov sok);
2 kašike maslinovog ulja;
1 kašičica soli;
svježa menta, peršun i kopar.

Priprema

Krastavce oguliti, izrendati, posoliti i iscediti vodu. Dodati jogurt ili pavlaku, sitno seckani beli luk, sirće, začinsko bilje, ulje. Dobro promešati. Palačinke namažite sosom i zamotajte na način koji želite.

7. Sa lososom i koprom

Sastojci

300 g fileta lososa;
200 g šampinjona;
2 grančice kopra;
30 g puter;
mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

Šampinjone operite, iseckajte i pržite na puteru 5 minuta dok ne omekšaju. Skuvati filet lososa (4-5 minuta). Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa holandez sosom. Na sredinu svake palačinke stavite malo ribe i šampinjona, prelijte sosom i pobiberite. Razvaljajte palačinke u trouglove i stavite na lim za pečenje sa visokim stranicama. Prelijte palačinke preostalim sosom. Peći 10-15 minuta na 180 ºS. Poslužite vruće.

8. Sa lososom i mascarponeom

Aksenya/Depositphotos.com

Sastojci

300 g mascarponea;
300 g dimljenog lososa;
2 kašičice Dijon senfa;
limunov sok, so i biber po ukusu.

Priprema

Losos narežite na male kriške. Svaku palačinku premažite sirom i dijon senfom, stavite ribu, poprskajte limunovim sokom, posolite i pobiberite po ukusu, pa umotajte.

9. Rak

Sastojci

200 g štapića od rakova;
200 ml mlijeka;
2 kokošja jaja;
150 g zelenog graška;
2 kašike brašna;
2 kašike putera;
2 pera zelenog luka;
soli po ukusu.

Priprema

Prvo napravite sos. Da biste to učinili, otopite puter, dodajte brašno i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute, neprestano miješajući. Zatim ulijte mlijeko uz stalno miješanje i kuhajte dok se ne zgusne oko 5 minuta. Posolite po ukusu i sklonite sa vatre.

Za punjenje štapići od rakova i nasjeckajte tvrdo kuhana jaja. Luk narežite na kolutiće. Pomiješajte štapiće od rakova, luk, jaja i zeleni grašak(prvo ocijedite tečnost). Dobijenu smjesu začinite sosom. Umotajte fil u palačinke.

10. Jaje

Sastojci

6 pilećih jaja;
1 veza zelenog luka;
sol i majonez po ukusu.

Priprema

Jaja skuvati tvrdo, oguliti i sitno iseckati. Takođe sitno nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte sastojke, dodajte malo majoneza (bolje) i posolite. Nadjevom napunite palačinke.

11. Sa pečenim jajetom i šunkom

Sastojci

20 g putera;
8 pilećih jaja;
40 g tvrdog sira;
8 kriški šunke.

Priprema

Tiganj premažite maslacem i zagrejte pripremljenu palačinku sa obe strane. Razbijte jaje u činiju. Stavite šunku na palačinku i malo rendani sir. Zatim pažljivo ulijte jaje iz posude u sredinu. Savijte ivice palačinke kako biste spriječili da se jaje raširi. Što je temperatura viša, protein će se brže stvrdnuti. Stoga posudu možete pokriti poklopcem. Kada je pečeno jaje ispečeno, izvadite palačinku iz tiganja i ponovite sa sledećom. Od navedene količine sastojaka dobit ćete osam palačinki.

12. Sir sa spanaćem

Sastojci

600 ml mlijeka;
60 g putera;
40 g brašna;
1 lovorov list;
65 ml guste pavlake;
450 g spanaća;
150 g rikote;
150 g gorgonzole;
100 g parmezana;
100 g mozzarele;
1 veza zelenog luka;
so, biber i muškatni oraščić ukus.

Priprema

Za pripremu sosa u šerpi pomešati mleko, 50 g putera i brašno, dodati lovorov list. Zakuvati i ostaviti na vatri dok se ne zgusne. Posolite, pobiberite i začinite naribanim muškatnim oraščićem. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Na kraju dodajte kremu.

Spanać oprati i pržiti na preostalom puteru 1-2 minuta. Zatim ocijedite višak tečnosti kroz cjedilo. Spanaću dodajte izmrvljenu gorgonzolu, rikotu i 60 g parmezana (po želji možete dodati i muškatni oraščić). Pobiberite i promiješajte. Zatim dodajte sitno seckani zeleni luk i 2 kašike pripremljenog sosa.

Napunite palačinke i stavite u podmazan pleh. Peći 25–30 minuta na 200 ºS. Spremne palačinke pospite mocarellom i preostalim parmezanom. Poslužite sa sosom.

13. Sir sa brokolijem

Sastojci

50 g čedara;
50 g parmezana;
150 ml kreme;
brokula;
sol.

Priprema

Zagrijte kremu na laganoj vatri. Neprekidno miješajući dodajte naribane sireve i posolite. Nastavite sa mešanjem dok se sirevi ne istopi i sos zgusne. Zatim sklonite sa vatre.

Prokuvajte brokoli u kipućoj vodi 2 minute, a zatim ocijedite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Ovo će sačuvati boju kupusa.

Na pripremljene palačinke stavite malo brokule i prelijte sos od sira. Palačinke urolajte i prelijte preostalim sosom.

14. Sir začinjen

Sastojci

200 g krem sir;
1 kašičica rendanog hrena;
1 vezica kopra.

Priprema

Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa svim sastojcima. Dobijenu smjesu umutiti u blenderu. Napunite palačinke.

15. Svježi sir

Sastojci

200 g svježeg sira;
100 ml guste pavlake;
4 supene kašike mleka;
3 supene kašike nasjeckanog začinskog bilja;
so i biber po ukusu.

Priprema

Pomiješajte svježi sir sa mlijekom dok ne postane kremasto. Posolite, pobiberite i dodajte začinsko bilje. Umutiti vrhnje i pažljivo umiješati u skutu. Palačinke premažite dobijenom kremom od skute i putera i poslužite.

16. Skuta sa suvim grožđem

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 kašike kisele pavlake;
½ šolje grožđica;
1 žumance;
3 kašike šećera;
1 kašičica vanile;
puter.

Priprema

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte žumance i pavlaku. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte šećer, vaniliju i grožđice, ponovo izmiksajte. Držite u frižideru 1,5-2 sata. Za to vreme pecite tanke palačinke i napuni ih skutna masa sa suvim grožđem. Dobivene koverte ili trouglove (po vašem ukusu) pržite na maslacu dok ne porumene.

17. Sa kozjim sirom

Sastojci

200 g mekog kozjeg sira;
2-3 kašike meda;
svježi listovi timijana;
pregršt orasi.

Priprema

Palačinke premažite sirom, prelijte medom, pospite orasima i timijanom. Urolajte palačinke u koverte i poslužite.

18. Mushroom

Sastojci

300 g smrznutih šumskih gljiva;
3-4 srednja luka;
1 srednja šargarepa;
2 kokošja jaja;
sol, biber po ukusu;

Priprema

Pečurke odmrznite, nasjeckajte i pržite na srednjoj vatri, dodajući maslac i biljno ulje u tiganj. Posebno propržite luk i šargarepu na biljnom ulju dok ne porumeni. Jaja skuvajte tvrdo i iseckajte ih. Pomiješajte sve sastojke, sol i biber. Napunite palačinke filom. Biće ukusnije ako ispečete tanke, bez kvasca.

19. Pečurke sa sosom od sira

koji6aca/Depositphotos.com

Sastojci

500 g šampinjona;
250 g tvrdog sira;
1 srednji luk;
2 kašike brašna;
2 kašike kisele pavlake;
1½ šolje mleka;
sol i biber po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Priprema

Šampinjone i luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Dodajte brašno i promiješajte. Zatim uliti mleko, dodati pavlaku, so i biber. Dobro promiješajte i pustite da proključa. Dobijeni fil namazati na palačinke, umotati ih u rolnice i staviti u posudu za pečenje. Pospite rendanim sirom i stavite peći 15 minuta na 200°C.

20. Kupus

Sastojci

300 g svježeg kupusa;
2-3 mala luka;
3 kokošja jaja;
sol i biber po ukusu;
puter i biljno ulje za prženje.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte i propržite na puteru. Crni luk sitno nasjeckajte i posebno pržite na biljnom ulju. Jaja skuvajte tvrdo i iseckajte ih. Sve sastojke sjediniti, posoliti i pobiberiti fil. Napunite joj palačinke.

21. Cvekla

Sastojci

2 male cvekle;
100 g oljuštenih oraha;
200 g krem sira;
2 čena belog luka;
so i biber po ukusu.

Priprema

Cveklu operite, osušite, umotajte u foliju, stavite u pleh i pecite sat vremena na 200 ºS. Nakon toga ohladite, ogulite i izrendajte. Iscijedite sok i u cveklu dodajte seckani beli luk i orašaste plodove. Začinite solju i biberom. Svaku palačinku prvo namazati krem sirom, a zatim smjesom od cvekle. Zarolajte palačinke. Zatim stavite u frižider na sat vremena. Prije serviranja, rolnice za palačinke sa nadjevom od cvekle mogu se isjeći.

22. Tikvice

Sastojci

400 g tikvica;
1 srednji luk;
100 g tvrdog sira;
sol i biber po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Priprema

Tikvice oguliti i narendati na krupnije rende. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Sir narendajte na srednje rende. Pržite luk na biljnom ulju dok ne bude providan. Na luk dodajte tikvice, posolite i pobiberite i pržite na umerenoj vatri. Zatim dodajte sir i dinstajte povrće dok se sir ne otopi. Dobijeni fil umotajte u palačinke.

23. Sa paprikom

teresaterra/Depositphotos.com

Sastojci

2 slatke paprike;
450 g paradajza iz konzerve;
100 g parmezana;
1 srednji luk;
1 češanj belog luka;
1 kašika seckanog peršuna;
1 kašika maslinovog ulja;
so i mlevena crvena paprika po ukusu.

Priprema

Paprike operite i narežite na tanke trakice. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati. On maslinovo ulje pržite luk 5 minuta. Zatim dodajte biber i sol. Krčkajte povrće poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Zgnječite paradajz viljuškom i dodajte ih u tiganj sa lukom i paprikom zajedno sa sokom. Ponovo pirjajte poklopljeno 15 minuta. Na kraju dodajte beli luk i mlevenu crvenu papriku.

Svaku palačinku pospite rendanim parmezanom i na vrh stavite pripremljeni fil. Palačinke umotajte u rolnice i stavite u posudu za pečenje, a zatim stavite u rernu zagrejanu na 200 ºC 15 minuta. Pre serviranja pospite seckanim peršunom.

24. Nut

Sastojci

500 ml mlijeka;
120 g šećera;
100 g mješavine mljevenih orašastih plodova (lješnjaci, bademi, orasi i dr.);
120 g putera;
1 kašika brašna;
sirup od oraha.

Priprema

Pomiješajte mlijeko, orahe i brašno u šerpi i stavite na srednju vatru. Kuvajte dok se smesa ne zgusne. Skloniti sa vatre, ohladiti, dodati omekšali puter i umutiti mikserom. Zatim dodajte malo sirupa od lješnjaka i promiješajte.

25. Čokolada

Sastojci

100 g tamne čokolade;
50 g putera;
1-2 kašike vode;
svježe ili konzervirano voće po ukusu.

Priprema

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i rastopite puter u posebnoj posudi. Dodajte puter u čokoladu u tankom mlazu, neprestano miješajući. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatka. Dobijenim premazati palačinke čokoladna glazura i dodajte kriške svježeg ili konzerviranog voća.

26. Karamela sa jagodama i bademima

Sastojci

200 ml guste pavlake (33%);
150 g + 2 kašičice šećera;
60 ml vode;
20 g svježih jagoda;
300 ml grčkog jogurta;
2 kašike pečenih badema.

Priprema

Kuvajte u šerpi ili loncu debelih zidova karamel sos. Da biste to učinili, sipajte šećer u šerpu i dodajte malo vode (samo trebate navlažiti granulirani šećer). Kada se šećer potpuno otopi, ulijte zagrijanu pavlaku. Energično promiješajte, ostavite da se sos zgusne i sklonite sa vatre.

Jagode narežite, pospite sa 2 kašičice šećera i ostavite da malo odstoje. Zatim stavite jagode tanke palačinke, preliti karamelom i zarolati. Prelijte grčkim jogurtom i bademima.

27. Dušo

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 kašike meda;
malo oraha i suvog grožđa.

Priprema

Svježi sir pomiješajte sa medom i umutite blenderom dok ne dobijete kremu. Dodati seckano orasi i opranih grožđica. Dobro promešati. Napunite palačinke i pržite na puteru dok ne porumene.

28. Banana

Sastojci

3 banane;
70 g putera;
1 limun;
2 kašike šećera.

Priprema

Mikserom umutiti omekšali puter sa šećerom. Banane izgnječite viljuškom i dobijeni pire poprskajte sokom od jednog limuna. Stir. U puter i šećer dodajte pire i ponovo umutite. Napunite tanke slatke palačinke smjesom od banane.

29. Narandžasta

Blinztree/Depositphotos.com

Sastojci

500 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
25 g putera;
6 kašika šećera u prahu;
4 kašike džema od narandže;
2 kašike likera Grand Marnier.

Priprema

Sjedinite u šerpi sok od narandže, šećer u prahu, džem i puter. Stavite na vatru, provri i kuvajte 15 minuta. Kada se sos zgusne i sjedini, dodajte liker. Kuvajte još par minuta na laganoj vatri. Poslužite uz palačinke.

30. Limun sa meringom

Sastojci

150 ml guste pavlake;
3 kašike kreme od limuna;
1 limun;
meringue;
šećer u prahu.

Priprema

Umutiti vrhnje. Sameljite koricu pola limuna i dodajte u šlag zajedno sa kašikom kreme od limuna i sokom od pola limuna. Umutiti dok ne postane kremasto. Meringu izlomite na komade i pomiješajte sa ostatkom krema od limuna. Premažite palačinke šlagom od limuna i dodajte beze smjesu. Zarolajte i pospite po vrhu šećer u prahu.

31. Apple

Sastojci

4 srednje jabuke;
50 g šećera u prahu;
50 g mliječne čokolade;
15 ml vode.

Priprema

Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na male kriške. U šerpi pomešati vodu, šećer u prahu i jabuke. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta dok jabuke ne omekšaju. Ako vam se čini da je sirup nezaslađen, zasladite po ukusu. Ostavite da se malo ohladi i dodajte čokoladu iseckanu na sitne komade. Umotajte fil u palačinke i stavite ih na lim za pečenje, prvo položite papir za pečenje. Po vrhu pospite šećerom u prahu i ostavite nekoliko minuta. vruća pećnica tako da se šećer karamelizira i formira hrskavu koricu.

32. Miks bobica

nilswey/Depositphotos.com

Sastojci

1 šolja malina;
1 šolja ribizle;
1 šolja trešanja (bez koštica) ili drugog omiljenog bobičastog voća;
2 srednje jabuke;
½ šolje šećera u prahu;
½ šolje seckanih oraha;
4 kašike grožđica.

Priprema

Bobice operite i stavite na papirni ubrus da se osuše. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i narendati na krupnije rende. Zatim ih pomiješajte s orasima, prahom i grožđicama. Pomiješajte mješavinu bobica i jabuka. Napunite palačinke mešavina bobica, savijajući ih u kovertu ili trokut.

33. Borovnica

Sastojci

300 g smrznutih borovnica;
125 ml soka od pomorandže;
60 ml vode;
2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka;
1 kašičica seckane limunove korice;
4 kašičice kukuruznog brašna;
2 supene kašike šećer od trske;
¼ kašičice cimeta.

Priprema

U malom loncu pomiješajte sok od narandže, limunov sok i borovnice. Na srednjoj vatri zakuhajte smjesu, dodajte koricu i cimet i smanjite vatru na nisku. Pomiješajte u posudi kukuruzno brašno i vodu da nema grudvica. U tiganj sa borovnicama dodajte brašno, kao i šećer od trske. Kuvati dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i malo ohladite. Debele palačinke poput palačinki najbolje odgovaraju ovom nadjevu.

34. Puter od kikirikija i banana

bbcgoodfood.com

Sastojci

6 kašika putera od kikirikija;
2 kašike šećera u prahu;
2 supene kašike mleka;
50 g čokolade;
1 banana.

Priprema

Pomiješajte puter od kikirikija sa šećerom u prahu, mlijekom i sjeckanom čokoladom. Ovom smjesom premažite palačinke i dodajte kriške banane. Presavijte palačinku na pola ili je umotajte u tubu i poslužite, posipajući orašaste plodove.

35. Grejpfrut

Sastojci

1 grejpfrut;
1-2 kašičice smeđeg šećera;
šećer u prahu.

Priprema

Grejpfrut podijelite na kriške i uklonite kožicu. Uradite to preko posude da uhvatite sokove koji kapaju. Stavite kriške na lim za pečenje i pospite smeđi šećer. Karamelizirajte ga uz pomoć baklje ili ispod brojlera u pećnici. Palačinke prelijte sokom od grejpfruta, prelijte karamelizovanim kriškama i pospite šećerom u prahu.

36. Sa kremom od mascarponea i limuna

goodtoknow.co.uk

Sastojci

250 g mascarponea;
4 supene kašike;
prstohvat šećera u prahu.

Priprema

Premažite palačinke mascarpone sirom i prelijte kremom od limuna. Presavijte palačinke na pola i pospite ih šećerom u prahu.

37. Tiramisu

Sastojci

150 ml guste pavlake;
50–75 ml slatkog desertnog vina ili šerija;
50 g tamne čokolade;
šolja jake kafe;
prstohvat kakao praha.

Priprema

Umutiti vrhnje sa vinom ili šerijem. Otopite čokoladu i ostavite da se ohladi. Palačinke namazati kremom i zarolati u trougao. Prelijte kafom, prelijte otopljenom čokoladom, pospite kakao.

38. Sa medom i ruzmarinom

Sastojci

100 g putera;
1 kašičica listova ruzmarina;
1-2 kašike meda;
čokoladni komadići po izboru.

Priprema

Pomiješajte omekšali puter sa ruzmarinom i medom. Stavite smesu u frižider da se stegne, a zatim njome premažite vruće palačinke. Po želji ih pospite komadićima čokolade.

39. Slana karamela

livewellbakeoften

Sastojci

60 ml vode;
200 g šećera;
160 ml guste pavlake;
45 g putera;
prstohvat vanilina;
1 kašičica soli.

Priprema

Stavite šećer u veliku šerpu, dodajte vodu i zagrijte na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne ključati. Pojačajte vatru i prestanite da mešate. Kada smesa poprimi jantarnu boju, sklonite šerpu sa vatre i pažljivo ulijte kremu. Neprestano miješajući dodajte nasjeckani puter, vaniliju i sol. Karamel sipajte u teglu i ostavite da se ohladi, a zatim stavite u frižider da se stegne. Prelijte preko palačinki.

40. Sa avokadom i kakaom

Sastojci

2 avokada;
60 g kakaa;
170 g meda;
prstohvat vanilina;
2 kašike kokosovog ulja.

Priprema

Sameljite avokado u blenderu. Dodajte kakao, med, prstohvat vanile, 2 kašike kokosovog ulja i miješajte dok ne postane glatko. Smesom napunite palačinke.

Bonus: kako umotati palačinke

Čak 10 opcija za različite nadjeve.

Sa čime jedete palačinke? Podijelite svoje mogućnosti punjenja u komentarima.

Pripremićemo najbolje recepte za slani fil za palačinke.

NEZASLAĐENO PUNJENJE

Nezaslađeni fil sa mlevenim mesom i pečurkama

Trebamo:

bilo kakve palačinke, tanke
300 g mljevenog mesa bilo koje vrste, najbolje sortirano
200 g šampinjona, šampinjona (bilo koje)
1 komad crnog luka
50 g putera
1 tbsp. biljno ulje
so, biber po ukusu

Priprema:

1. Mleveno meso stavite u tiganj i pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice.

2. Luk narežite na sitne kockice, a kada mleveno meso promeni boju dodajte luk. Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte kašiku biljnog ulja i par kašika čorbe ili vode. Pržite do kraja.

3. Pečurke narežite na male komadiće i posebno ih pržite u tiganju dok tečnost ne ispari.

4. Gotove pečurke pomešati sa mlevenim mesom, dodati puter, pa zajedno pržiti par minuta. Nakon što se ohlade, možete puniti palačinke, najbolje u kovertu ili vrećicu.

Punjenje za empanade

Trebamo:

palačinke, bilo koje
700 g kuvanog mesa
300 g šampinjona, šampinjona
1-2 kom crnog luka
so, biber po ukusu
50 ml bujona

Priprema:

1.Kuvano meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili ga sitno iseckati.

2. Pečurke iseći na četvrtine i dinstati u tiganju, prvo bez ulja, kada tečnost ispari dodati ulje i seckani luk, pržiti uz mešanje. Posolite i pobiberite, dodajte juhu i dinstajte dok ne bude gotovo.

3. Meso i pečurke pomešati, po želji možete dodati začine. Napunite palačinke.

Fil od skute sa začinskim biljem

Trebamo:

palačinke sa mlekom
500 g svježeg sira, njegova količina ovisi o broju palačinki, prilagodite sami
1 veza peršuna sa koprom
2-3 čena belog luka
1 tbsp. kajmak
soli po ukusu

Priprema:

1. Svježi sir istrljajte kroz sito ili izmiksajte blenderom.

2. Sitno nasjeckajte zelje i sitno nasjeckajte bijeli luk.

3. Svježi sir pomiješajte sa začinskim biljem, posolite po potrebi i začinite kiselom pavlakom. Sve miksajte dok ne dobijete pastu. Raširite palačinke i umotajte ih u tubu ili zatvorenu tubu.

Biće veoma ukusne ako ih dinstate 10 minuta u rerni, u glinenoj posudi.

Fil za palačinke od haringe

Trebamo:

palačinke sa kvascem, mekane, ne preguste
1 komad fileta haringe
4 kuvana jaja
1 veza kopra
2 tbsp. kajmak
so, biber po ukusu
1/2 kom svježi krastavac, može se zamijeniti kiselim

Priprema:

1. Narendajte jaja krupno rende.

2. File haringe narežite na tanke trakice ili sitne kockice, u zavisnosti od toga kako želite da umotate palačinke, u rolnice ili u vrećici.

3. Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa jajima, začinite pavlakom, solju i biberom. Ako je haringa narezana na kockice, dodajte je jajima i promiješajte.

4. Krastavac narežite na tanke trakice.

5. Palačinku namazati jajima i začinskim biljem, redati trake haringe u red, a jednu do druge trake krastavca. Umotajte ga u rolnu i narežite na kolutiće.

Fil od krompira i sira za palačinke

Trebamo:

palačinke
200 g tvrdog, rendanog sira
500 g pire krompira
1 veza zelenog luka
1 – 2 kašike. pavlaka, pogledajte konzistenciju pirea

Priprema:

1.Sir narendajte na krupno rende.

2. Crni luk iseckati, ostaviti par pera, pomešati sa pire krompirom.

3. Stavite 1 kašiku na sredinu palačinke. pire, odozgo pospite sirom i malo pavlake. Pažljivo sakupite u vrećicu i zavežite perjem luka.

Fil za palačinke sa kupusom

Nadjev od kupusa se može puniti i raznim dodacima: jajima, šampinjonima, šargarepom. Razmotrimo ove opcije:

Fil od kupusa sa jajetom

Trebamo:

palačinke
1 kg svježeg bijelog kupusa
1 jaje
1 luk srednje veličine
so, biber i omiljeni začini po ukusu
1 -2 kašike. biljno ulje

Priprema:

1. Luk nasjeckajte na sitne kockice, kupus nasjeckajte na tanke, sitne trakice.

2. Na tiganju propržiti luk do providnosti pa dodati kupus, malo vode, promešati i dinstati ispod poklopca.

3. Kupus je omekšao - posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu, još malo dinstajte dok ne bude gotovo. Pustite da se ohladi.

4. Umutiti jaje i staviti ga u kupus, promešati.

5. Na palačinku stavite kašiku fila i zatvorite kovertom. U zagrejanom tiganju pecite sa obe strane. Poslužite sa pavlakom.

Nadjev od kupusa sa pečurkama

Trebamo:

palačinke
1 komad crnog luka
500 g kupusa
300 g šampinjona
biljno ulje

Priprema:

1. Luk narežite na pola prstena, tanko. Pržite do providnosti u biljnom ulju.

2. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj sa lukom, dodajte malo vode i dinstajte pod poklopcem.

3. Pečurke narežite na tanke trakice i stavite u kupus, posolite i pobiberite i dinstajte dok ne omekšaju.

Nadjev od kupusa sa šargarepom i susamom

Trebamo:

palačinke
1 kg svježeg kupusa
1 luk
1 komad šargarepe
susam po ukusu
biljno ulje
2 stabljike zelenog luka
1 jaje

Priprema:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. U tiganju na zagrejanom ulju dinstajte luk i šargarepu.

2. Kupus iseckati i dinstati sa lukom i šargarepom. Dodati seckano zeleni luk, posolite i pobiberite, pospite susamom. Cool.

3. U fil dodati umućeno jaje i izmešati. Napunite palačinke, umotajte ih u kovertu i ispecite sa obe strane u tiganju.

Kupus sa kuvanim jajetom

Trebamo:

palačinke
3 glavice luka
1 kg kupusa
5 kuvanih jaja
zelenilo
so, biber, začini po ukusu
biljno ulje
mrvice hljeba
1 PC sirovo jaje

Priprema:

1. Na tiganju prodinstajte seckani luk zajedno sa kupusom. Dodajte so, biber, začine po ukusu i sitno iseckano začinsko bilje, promešajte. Ohladite dok se ne zagrije.

2. Kuvana jaja narendati i sjediniti sa kupusom, izmešati. Palačinke punimo kovertom ili dvostrukim trouglom.

3. Umotane palačinke umočiti u sirovo jaje, pa ih pohati u prezlama i pržiti sa obe strane u tiganju dok ne porumene. Poslužite sa sosom od pavlake.

Riblji fil za losos i palačinke od lososa

Punjenje od lososa

Trebamo:

palačinke
200 g kremastog mekog sira
100 g slabo slanog lososa
1/2 limuna za sok

Priprema:

1. Palačinku u potpunosti premažite krem sirom.

2. Losos narežite na kriške i stavite na palačinku u redu, zalijte vodom sok od limuna. Zamotajte ga u rolat i prepolovite dijagonalno, ili na rolnice.

Riblji fil sa lososom i spanaćem

Trebamo:

palačinke
300 g sladoleda ili svježeg spanaća
100 g lososa
100 g krem sira (prerađenog)
2 tbsp. kajmak
50 g putera

Priprema:

1. Spanać iseckati i pržiti na puteru 3-5 minuta. Cool.

2. Losos narežite na kockice. Narendajte sir. Sve sastojke pomešati i začiniti kiselom pavlakom.

3. Palačinke filovati rolatom ili formirati korpicu.

Fil sa kapelinom i crvenim kavijarom

Punjenje od kavijara kapelina

Trebamo:

palačinke
100 -150 g kavijara kapelina
3 kom kuvana jaja
1 veza zelenog luka
2 tbsp. pavlaka ili majonez

Priprema:

1. Kuvana jaja pomešati sa sitno seckanim zelenim lukom, začiniti pavlakom (majonezom).

2. U sredinu palačinke stavite jaja i na njih stavite 1 kašičicu. Sakupljamo kavijar kapelina u vrećicu i vežemo ga perom luka.

Punjenje od crvenog kavijara

Potrebno nam je: 1 tegla crvenog kavijara i palačinke.

Priprema: Palačinku umotajte u rolnu i uvaljajte u bure. Rub učvrstimo čačkalicom da se ne odmota, a na vrh stavimo 1/2 kašičice. crveni kavijar

Punjenje od jaja za palačinke

Trebamo:

palačinke
4 kom kuvana jaja
1-2 vezice zelenog luka
sol, mljeveni crni biber po ukusu
2-3 žlice. majoneza ili pavlaka

Priprema:

1. Tri kuvana jaja na krupno rende.

2. Nasjeckajte zeleni luk, a perje ostavite prema broju palačinki.

3. Luk izmiksajte sa jajima, posolite, pobiberite i začinite majonezom.

4. Napunjene palačinke oblikujte u vrećice i zavežite ih perjem od luka. Prvo poparite perje luka kipućom vodom. Ili ga umotajte u dvostruki trokut.

Punjenje od gljiva za palačinke

Punjenje od šampinjona

Trebamo:

palačinke
300 – 400 g šampinjona
1-2 glavice crnog luka
1 tsp suvi beli luk
1/2 tsp. Italijansko bilje
soli po ukusu
1-2 kašike. kajmak

Priprema:

1. Šampinjone nasjeckajte i propržite sa lukom u tiganju. Dodati suvi beli luk, italijansko začinsko bilje, posoliti, začiniti pavlakom. Kuhajte par minuta, a zatim sklonite sa vatre. Ohladite i punite palačinke na bilo koji način.

Fil od gljiva sa pire krompirom

Trebamo:

palačinke
1 luk
300 g šampinjona
300 g pire krompira
biljno ulje

Priprema:

1. Luk narežite na kolutove i pržite dok ne porumeni.

2. Pečurkama odrežite peteljke, a pečurke sitno nasjeckajte. Dodajte luku i dinstajte dok tečnost ne ispari.

3. Gotov pire stavite u šampinjone, sve promešajte, sklonite sa vatre. Malo ohladiti i filovati palačinke.

Reci VK

Palačinke su dobre same po sebi, ali u kombinaciji s preljevima pretvaraju se u potpuno novo jedinstveno jelo. Postoji mnogo varijanti pripreme palačinki sa nadjevima, a uz malo mašte i vještine možete napraviti pravo remek-djelo. Primjer za to bi bilo punjenje za palačinke na prazničnom stolu.

Vrste nadjeva za palačinke na prazničnom stolu

Postoje dvije vrste punjenja za palačinke:

slatko (voće i bobice, skuta, karamela, čokolada, itd.);
nezaslađeno (meso, sir, pečurke, riba, povrće, itd.).

Za pripremu palačinki sa slatko punjenje Testo treba da bude malo slatko. Ako planirate umotati meso, ribu ili mleveno povrće, tada u tijesto nije potrebno dodavati puno šećera. Nadjev se može pripremiti ili od jednog proizvoda ili kombinacijom više sastojaka.

Palačinke punjene pastrmkom za svečanu trpezu

Ukras svečane trpeze biće kiflice od palačinki punjene pastrmkom. Veoma je ukusno i originalna užina, odlična je opcija za švedski sto.

Sastojci za tijesto:

1/2 l mlijeka;
po 1 kašičica sol i soda;
2 jaja;
1 tbsp. l. Sahara;
30 g biljnog ulja;
200 g brašna.

Sastojci za punjenje:

200 g pastrmke ili lososa;
200 g topljenog sira;
100 g avokada;
korica limete;
zelenilo.

Priprema:

Da biste pripremili tijesto, prvo morate dobro promiješati sve tekuće sastojke, dodati brašno, sodu i šećer. Posolite.
Mutiti mikserom dok se ne formira homogena masa.
Smjesu za palačinke u malim porcijama sipajte u pripremljeni tiganj i pržite dok se ne stvori ukusna zlatna korica.
Tortilja se okrene i prži sa druge strane.
Na isti način iskoristite svo tijesto.
Za pripremu nadjeva potrebno je da isječete riblji file na slojeve, koje pospite sitno naribanom koricom limete.
U topljeni sir dodajte nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte.
Oguljeni avokado narežite na trakice.
Površina palačinke je podmazana smjesom od sira, na vrh se položi nekoliko slojeva ribe i trakica avokada.
Umotajte palačinku u tubu dajući joj oblik rolata.

Punjene palačinke narežite na male porcije, ubacujući čačkalicu ili ražanj u svaki od njih.

Recept za palačinke sa punjenjem od gljiva za praznik

Postoji mnogo recepata za pravljenje nadjeva za palačinke. Lovers jela od pečuraka mogu kuhati palačinke punjene šampinjonima.

Sastojci za punjenje:

1 mali luk;
0,5 kg gljiva;
2 tbsp. l. vrhnje ili pavlaka;
sol;
30 g biljnog ulja;
2 tbsp. l. tvrdi sir.

Priprema:

Palačinke se pripremaju po gore opisanom receptu.
Za pripremu nadjeva uzmite oguljene i oprane šampinjone, narežite ih na sitne kockice i stavite u tiganj.
Pržite uz dodatak sitno nasjeckanog luka i biljnog ulja, pospite solju i začinima.
Po želji dodajte sira, vrhnja ili pavlake.
Na sredinu palačinke stavite malu količinu fila od pečuraka i umotajte je u kovertu ili trokut.

Ovako punjene palačinke prže se do zlatno smeđe boje u tiganju i serviraju se sa pavlakom.

Palačinke sa mesnim filom za praznični sto

Jedno od nadjeva za palačinke koje je vrlo traženo među našim sunarodnjacima je mljeveno meso. Takve punjene palačinke Služi se kao užina ili doručak, ili kao odlična praznična poslastica. Osim toga, čak i početnica domaćica može lako savladati jednostavan recept za njihovu pripremu.

Sastojci:

1/2 l mlijeka;
4 jaja (1 komad za tijesto, 3 komada za fil);
1 tbsp. l. Sahara;
1 luk;
po 250 g telećeg i pšeničnog brašna;
30 g biljnog ulja;
biber, sol.

Priprema:

Za pripremu tijesta za palačinke potrebno je pomiješati jaje sa mlijekom, dodati puter, šećer i sol. U malim porcijama dodavati brašno, dobro miješati smjesu.
Testo se u tankom sloju sipa na dobro zagrejan i podmazan tiganj i peče dok se ne dobije zlatna ivica. Rumena palačinka se okreće na drugu stranu i na isti način prži.
Od teleće pulpe se pravi mleveno meso, koje se prži zajedno sa seckanim lukom.
Tvrdo kuvana jaja se moraju iseckati i sjediniti sa mljeveno meso.
Dobijenu masu posolite i pobiberite po ukusu.
Na sredinu palačinke stavite malo mesne mase i umotajte je u obliku koverte.

Prije serviranja pržite na puteru.

Jermensko predjelo: recept za svečani sto

Ljubitelji jermenske kuhinje će cijeniti jermensko jelo od palačinki. Tajna njegove pripreme leži u nadjevu koji uključuje naribani sir, crveni ljute paprike i seckano zelje. Koverte punjene ovom smjesom peku se na roštilju dok se sir ne širi.

Punjenje jetre za palačinke

Palačinke sa ovim filom su odlična užina, koji će ukrasiti svečanu trpezu. Bazira se na pilećoj ili bilo kojoj drugoj jetrici (0,5 kg), koja se isječe i prži do zlatno smeđe boje. Posebno se na biljnom ulju pirjaju sitno nasjeckani luk i rendana šargarepa.

Zatim se sve sjedini i usitnite blenderom. Da dam veću težinu delikatnog ukusa, dodajte malo putera (50 g). Palačinke punjene ovim filom mogu se umotati u tubu, kovertu ili kesu, koja se na vrhu može vezati perom zelenog luka.

Punjenje od banane za palačinke: korak po korak recept

Palačinke s punjenjem od banane svidjet će se i odraslima i djeci. Tijesto se priprema na uobičajen način za vas. Važno je da bude slatko, jer se jelo servira kao desert.

Punjenje:

Za pripremu nadjeva pomiješajte 50 g omekšalog putera sa 2 žlice. l. granulirani šećer.
Zatim dodajte sok od jednog limuna i seckane banane (3 kom).
Smjesa se muti blenderom dok se ne formira homogena masa.
Punjenje od banane namazati na palačinku, zarolati u obliku koverte ili tube.

Koji god fil preferirate, važno je da ne bude previše tečno. U suprotnom će jednostavno iscuriti iz palačinki.
Viskozna konzistencija nadjeva koristi se za podmazivanje palačinke, nakon čega se umota u cijev. Palačinke sa mrvičastim nadjevom bolje je umotati u kovertu, trokut ili vrećicu.
Tečna punjenja može se poslužiti i u zasebnim činijama koje se stavljaju oko posude za palačinke. Ovo vam daje mogućnost da sami odaberete punjenje po svom ukusu.
Svoj praznični sto možete ukrasiti pitom od palačinki. Kao fil koristite omiljenu mešavinu voća i bobica, čokolade, skute, karamela ili jetre, kojom se palačinke namažu i stavljaju jednu na drugu.
Većina brza opcija priprema nadjeva za palačinke - koristeći svježi sir sa nadjevima od voća ili bobičastog voća.

Svečane palačinke sa crvenom ribom (video)

5 najboljih filova za palačinke (video)

Postoji mnogo načina za pripremu fila za palačinke. Koju god da preferirate - ljuto ili slatko, meso ili ribu, karamelu ili voće - potrebno je uložiti malo mašte i truda i tada ćete nesumnjivo dobiti pravo remek-djelo.

Palačinke su univerzalno jelo ruske kuhinje, možete ih umotati različita punjenja i na taj način dobiti ogromnu raznolikost ukusa.

Razmotrimo zanimljive gurmanske i proračunske opcije za punjenje palačinki; Recepti uključuju slatke i mesne, povrtne i riblje nadjeve. Uz ovo predjelo možete poslužiti svečani sto, za doručak, ponesite ih sa sobom na put, ili ih jednostavno uzmite kao užinu, jer ih ne morate podgrijati prije jela.

Banana krem fil

Par banana, 50-70 ml kajmaka i 2 kašike. Šećer sameljite blenderom. Sve je spremno! Jednostavno je i brz način, kako možete puniti palačinke za čaj ili za doručak.

Čitaj više detaljni recepti slične palačinke na sajtu.

Punjenje od jogurta i bobica

možeš koristiti svježe bobice ili zamrznuti. Uzmite sve po svom ukusu: maline, jagode, kupine, ribizle, borovnice, brusnice.

Za 100 g bobica potrebno je 3 žlice. svježeg jogurta i 2 žlice. Sahara. Sve izmešati i umotati u somun.

Za one koji vole bobičasto voće, još jedan recept za palačinke od bobičastog voća bit će ugodna novost.

Punjenje od jabuka

Za pripremu ovog slatkog “mljevenog mesa” trebat će vam: jabuke, med, orasi. Izračunajte proporcije na osnovu broja palačinki koje imate. Za 1 srednju jabuku potrebna vam je 1 kašičica. med i mala šaka orašastih plodova.

Jabuke oguliti i iseći na sitne kockice.
Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i zagrejte ga.
Kada kuhinjsko posuđe Kada se zagrije, dodajte jabuke, med i orahe. Pržite sve sastojke 5-7 minuta.
Dobijenim filom puniti palačinke.

Više opcija za slatke nadjeve možete pronaći u našem posebnom članku.

Kako puniti palačinke: ideje za "ekonomsku klasu".

Svi imamo vremena kada treba da razmišljamo o štednji. Ali to ne znači da treba da se odreknete ukusna hrana a postoje samo bljutava, banalna jela. Posebno za vas smo napravili izbor jeftinih nadjeva čiji su sastojci dostupni apsolutno svima.

Neki jeftini recepti Sada ćemo detaljno opisati nadjeve za domaće palačinke.

Mlevena pileća džigerica

Pola kilograma pileća džigerica potopiti u vodu ili mlijeko oko 40 minuta Oguliti i narezati par luka. U tiganju zagrejte malo ulja, propržite luk pa dodajte džigericu. Posolite, pobiberite, možete dodati začine po vašem ukusu.

Jetru pržite 15 minuta. Masu ohladite i blenderom sameljite u mleveno meso ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Napunite palačinke pripremljenim filom.

Možete koristiti cijele komade džigerice, u tom slučaju ih pržite bez luka.

Punjenje od gljiva

Možete uzeti najjeftinije gljive - bukovače. Takođe su veoma ukusni ako se dobro kuvaju. Operite pola kilograma bukovača, narežite na tanke trakice i propržite u tiganju sa lukom.

Količinu luka koristite po vlastitom nahođenju, ali obično su dovoljne 2 glavice. Možete koristiti i začine po vašem ukusu.

Pečurke pržite 15-20 minuta na laganoj vatri, nakon što ste u tiganj ulili malo ulja. Gotov fil ohladite i umotajte u testo.

Za ljubavnike punjenja od pečuraka Nudimo još par recepata za naše omiljene palačinke (sa mlijekom) sa šampinjonima.

Pire krompir

Jednostavna i pristupačna opcija za punjenje palačinki je opcija sa pire krompirom.

Skuvajte nekoliko krompira, izgnječite ih, dodajte malo putera i mleka (ovo drugo je po želji). Umotajte pire u palačinke i obilna grickalica je spremna.

Punjenje od tikvica

Tikvice su ukusno i jeftino povrće. Uzmite 3-4 komada, ogulite ih, narežite na male kockice. Nasjeckajte par glavica luka i ogulite 1 češanj bijelog luka. U tiganj sipajte malo ulja, propržite luk, pa dodajte tikvice. Posolite i pobiberite smjesu.

Pržite povrće 15 minuta na srednjoj vatri. Zatim, kada je vatra ugašena, kroz presu u tikvice iscijedite režnjeve bijelog luka ili ga jednostavno nasjeckajte na sitno. Sve izmešati. Po želji možete dodati sjeckano začinsko bilje - fil je spreman.

I još nekoliko varijanti palačinki.

Punjenje od sira i kobasica

Koristite bilo koju kuhanu kobasicu i sir. Oba narežite na male kockice. Napunite palačinke sastojcima i stavite ih u mikrotalasnu na nekoliko minuta (ili u zagrejanu rernu na 10 minuta). To će omogućiti da se sir otopi, što će fil učiniti ukusnijim.

Još jedno za vašu pažnju originalni recept palačinke sa šunkom i sirom.

Riblji nadjevi za mliječne palačinke

Za ovaj ukusni nadjev trebat će vam usoljeni file crvene ribe, topljeni sir (bilo koji) i začinsko bilje (kopar, peršun).

Ribi uklonite kosti i narežite na male kriške.
Sitno nasjeckajte zelje.
Svaku palačinku u sredini malo namažite topljeni sir, na vrh stavite komad ribe, sve pospite začinskim biljem i zamotajte.

Ovo odlična opcija, kako možete puniti palačinke za praznični sto. Nažalost, crvena riba je skupa i nije uvijek moguće maziti se njome radnim danima, ali ako postoji takva prilika, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo.

Za svečana gozba Nudimo vam još nekoliko recepata za poslastice od palačinki sa crvenom ribom.

Mljevena riba

Možete uzeti bilo koju ribu srednje veličine. Kuvajte dok ne omekša, ohladite, uklonite kosti. U dobijeni file dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja (po vašem ukusu).

Ako želite sočnije mleveno meso, propržite sitno iseckani luk do zlatno smeđe boje i takođe ga dodajte ribi. Sve sameljite blenderom i dobijenim mlevenim mesom možete puniti palačinke.

Nadjevi za palačinke: ideje za svakoga

Punjenje od jaja

Skuvati tvrdo 5-6 jaja. Kuvajte 100 g pirinča dok se ne skuva. Nasjeckajte zeleni luk i kopar. Jaja nasjeckajte na sitno ili ih naribajte. Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite - fil je gotov.

Mljeveno goveđe

Pola kilograma mljevena junetina pržiti u tiganju sa lukom dok se ne skuva. Ne zaboravite dodati so i začine. TO kuvano meso možete dodati sitno nasjeckano zelje. Ohladite fil i njime punite palačinke.

Od nje se može pripremiti potpuno isti fil pilećeg mesa. Ako želite da povećate zapreminu mlevenog mesa, dodajte mu malo kuvanog pirinča.

Punjenje od krastavca

Za ovo mljeveno meso trebat će vam svježi sir (bolje ako je skuta), krastavac, začinsko bilje, bijeli luk. Krastavac izrendati i pomešati sa skutom, dodati iseckanu glavicu belog luka. Posolite fil, dobro promiješajte i možete umotati palačinke.

Naravno, to nije sve moguće opcije Kako puniti palačinke. Za vas smo odabrali najukusnije i dostupnim receptima. Možete smisliti vlastite ideje za punjenje.

Po ovom pitanju nema ograničenja - uglavnom, možete umotati bilo šta u palačinke. Nemojte se bojati eksperimentirati, jer tako nastaju nova kulinarska remek-djela.

Prijatno!

Da bismo pripremili oko 10-14 palačinki (u zavisnosti od toga koliko dobro znate da sipate testo u tepsiju i koliko tanke ćete ih dobiti), biće nam potrebni sledeći sastojci. Dakle, pripremimo 300 ml vode, 300 ml mlijeka, 2 jaja, pola kašičice soli, 3 kašičice šećera i 200 g prosijanog pšeničnog brašna. Ono što mi se sviđa u ovom receptu je odnos sastojaka. Palačinke nisu nimalo masne, niti ih je potrebno dodatno mazati puterom.

Krenimo da pripremamo tijesto za palačinke. U dublju činiju razbijte dva jaja.

Dobro ih umutite pjenjačom. Dakle, recimo, dok ne postane homogena.

U smesu od jaja dodati mleko...

...vode i ponovo sve izmiksajte pjenjačom.

U tijesto dodajte šećer i sol. Ponovo sve dobro izmešati.

Hajde da prosijemo pšenično brašno i polako počnite dodavati u tijesto. Trebat će nam otprilike 200-220 g brašna. Dok ga dodajemo, drugom rukom miješajte smjesu pjenjačom da se ne pojave grudvice.

Temeljno izmiksajte tijesto za palačinke. Trebalo bi da bude glatko, svilenkasto, bez grudvica i da lako teče iz metlice.

Sada zagrijte tiganj i kistom ga namažite suncokretovim ili puterom (kako želite). Maslac je odličan jer ima kremast, orašasti ukus i čini palačinke mekim i ukusnim. Samo otopite 10-20 g putera u tanjiriću u mikrotalasnoj pećnici (20 sekundi bi trebalo biti dovoljno) i premažite prije svakog pečenja palačinke.

Htjela bih da dam mali savjet onima koji su tek započeli svoj kulinarski put. Kuvačom izvucite tijesto (oko 2/3 kutlače, ovisno o prečniku vašeg tiganja) i sipajte ga u sredinu tiganja. Naravno, tiganj držimo okačen, nema smisla udarati u šporet, treba nam! ;) Sada kružnim pokretima rasporedite smjesu po cijeloj površini. Vratite se na vatru. Na fotografiji sam pokušao da uhvatim ovaj trenutak. Ako nema dovoljno tijesta, brzo ga dodajte na "praznine".

Signal da palačinku treba okrenuti biće „zahvaćeni“ rubovi i blago pjenušava, smeđa površina. Nakon par minuta okrenite palačinku i pecite još oko minut i po. Okrećem ga običnom plastičnom lopaticom; metalna može oštetiti površinu posude. Prvo prođem lopaticom po obodu palačinke, podižući ivice, a zatim je provučem ispod sredine palačinke i brzo okrenem. Ploča postepeno postaje sve toplija i toplija. Dakle, svaka sljedeća palačinka zahtijeva manje vremena od prethodne, dok ne smanjite snagu šporeta. Palačinke pečem na srednjoj vatri, inače ih nećete moći pratiti! Ostale palačinke pečemo na ovaj način.

Pređimo na ukusne preljeve.

Karamelizirajuće jabuke

Ako imate kuhinjske pomoćnike, koristite ih. Za prvi fil od jabuka Zapravo nam trebaju jabuka, šećer, grožđice i ricotta. Ogulite jabuku i narežite je na male kockice.

Stavite ih u malu šerpu.

Dodajte im 1-2 žlice. l. Sahara.

Počnimo karamelizirati naše jabuke na srednjoj vatri. Tačnije, jabuke ćemo kuvati u sirupu. Kuhajte jabuke 7-10 minuta sopstveni sok sa šećerom. Postat će mekani i slatki. Po želji možete dodati prstohvat cimeta. Sklonimo to sa vatre.

Palačinke sa filom od jabuka

Hajde da sastavimo prvu verziju naših palačinki. Na tanjir stavite jednu ili dve palačinke, namažite rikotom, stavite karamelizovane jabuke (na oko) i prelijte sa malo jabukovog sirupa. Dodajte malu šaku grožđica i ukrasite listićima mente ili estragona. Dekoracija je uvijek stvar ukusa, mašta mi je pobjegla, pa sam odlučila napraviti otvorene palačinke sa punjenjem. Ova opcija je bila po ukusu mnogih gostiju, pomalo je podsjećala na okus štrudle, a cimet (ako ga dodate) jelu će dodati pikantnost. Pređimo na sljedeće opcije serviranja palačinki.

Voćno punjenje

Druga opcija je jednostavna, ali najneočekivaniji i ukusniji bonus oduševit će vaše goste! Dakle, ponovo stavite par palačinki na tanjir i namažite ih prirodnim (grčkim) jogurtom. Prvo narežite voće (bilo koje) na male komadiće i stavite ga na jogurt. Koristila sam kontrastno voće: kiseli kivi i slatke kriške banane i mandarine. Ali ovo je stvar ukusa. Dodajte svoje omiljeno voće, može biti i sezonsko, jer se palačinke mogu spremati ne samo za Maslenicu! Prelijte tečnim medom i po želji dodajte 1-2 kašičice. (recept je na blogu!) - ovo je taj neočekivani bonus.

Još jedna verzija slatkih palačinki je spremna. Djeca ga jako vole; tu je ugodna kombinacija voća i meda sa slanim puter od kikirikija. Jednostavno ukusno!

Nezaslađene palačinke

Poslednja verzija palačinki — moj lični favorit! Sve je vrlo jednostavno, ali ukusno! Palačinke stavite na tanjir i namažite ih svježim sirom. Izložite tanku krišku blago soljeni losos ili pastrmke, i šaku rikule pored. Prelijte balzamiko sosom. Obožavam ga!

Ovo bi moglo biti tanke palačinke sa filom! Nadam se da će vam se svideti moji recepti i da će vaše domaćinstvo biti srećno!

Dobar tek i ukusna Maslenica! ;)

ovo je zanimljivo: