→ Kako skuvati kapelin krompir u tiganju. Kapelin pečen u rerni sa krompirom. Kapelin u pećnici: recepti za kuhanje, video

Kako skuvati kapelin krompir u tiganju. Kapelin pečen u rerni sa krompirom. Kapelin u pećnici: recepti za kuhanje, video

Kapelin neke domaćice ne poštuju - smatra se jeftinim proizvodom, pogodnijim za hranjenje mačaka nego ljudi. Međutim, ova "mačja" riba je zapravo vrlo zdrava i ukusna ako se pravilno kuva. Najčešći način kuhanja kapela je prženje u tiganju na ulju. Ovaj način kuhanja smanjuje korist od ribe i povećava kalorijski sadržaj jela. Mnogo više dijetalno jelo je kapelin pečen u rerni.

Mogućnosti kuhanja

Kapelin pečen u rerni biće mnogo ukusniji i zdraviji ako ga pravilno odaberete i pripremite.

  • Kapelin je bolje kupiti u vakuum pakovanju, a ne po težini. U suprotnom, rizikujete da kupite proizvod s isteklim rokom trajanja ili u puno leda.
  • Ribu odmrzavajte polako, na sobnoj temperaturi ili u frižideru. U ovom slučaju, jelo pripremljeno od njega će biti nježnije i sočnije. Kapelin nakon odmrzavanja treba oprati i osušiti kuhinjskom krpom.
  • Kapelin se može jesti cijeli bez ljuštenja. Ovo štedi mnogo vremena. Ali po želji, riba se može očistiti - tada će je biti mnogo ugodnije jesti.
  • Kapelin je dovoljno mastan da se može peći u rerni bez ulja. Međutim, u slučajevima kada se ne koristi ulje, pleh ili formu treba obložiti folijom ili pergamentom.
  • Kapelin se brzo kuha, ali drugi proizvodi koji čine jelo mogu imati drugačije vrijeme kuhanja. Iz tog razloga kapelin treba peći tačno onoliko koliko je navedeno u receptu.
  • Specifičan miris kapelina pomoći će izbaciti limunov sok. Ribu treba posuti i ostaviti da se marinira pola sata. Poželjno je to učiniti čak i ako u receptu nema odgovarajućih uputa.

Kapelin u pećnici može se peći ne sam, već s drugim proizvodima, što značajno utječe na okus gotovog jela. Osim toga, sam kapelin se može prethodno marinirati, a njegov okus ovisi i o marinadi.

Kapelin pečen u rerni: klasičan recept

  • kapelin - 0,6-0,7 kg;
  • pšenično brašno - 100 g;
  • sol - 10 g;
  • mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja:

  • Prosejati brašno, pomešati ga sa solju i biberom.
  • Kapelin odmrznite, operite, osušite.
  • Ribu bez rezanja uvaljajte u brašno.
  • Stavite pergament na lim za pečenje, na njega stavite kapelin.
  • Stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni 15 minuta.

Ovako pripremljen kapelin malo se razlikuje po ukusu od prženog klasičan recept. Međutim, mnogo je zdraviji i lakši, jer se priprema bez ulja. Na sličan način možete kuhati kapelin u krušnim mrvicama, koristeći ih umjesto brašna.

Pečeni kapelin mariniran u soja sosu

  • kapelin - 0,5 kg;
  • umak od soje- 20 ml;
  • kari začin - 2-3 g;
  • šećer - 2-3 g;
  • mljeveni crni biber - prstohvat;
  • biljno ulje- 20 ml.

Video recept za ovu priliku:

Način kuhanja:

  • Kapelin pripremite tako da ga odmrznete i osušite papirnim ubrusom. Ne morate ga čistiti.
  • U soja sos dodati biber, kari začin i šećer, promešati, marinirati kapelin u ovom sosu. Morate marinirati sat vremena uz povremeno miješanje da marinada dođe na svaku ribu.
  • Podmažite lim za pečenje uljem ili natopite pergament položen na pleh. Stavite ribu mariniranu u soja sos.
  • Peći na 200 stepeni 20-25 minuta u zavisnosti od veličine kapelina.

Kapelin pripremljen po ovom receptu ima neobičan ukus i aromu koju mnogi vole.

Kapelin pečen u rerni sa lukom i majonezom

  • kapelin - 1 kg;
  • majonez - 0,2 l;
  • luk - 0,2 kg;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • sol - 10 g;
  • mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja:

  • Pripremite kapelin: odmrznite, operite, obrišite salvetom i marinirajte. Osim soli i bibera, za to se može koristiti i limunov sok. Za kilogram kapelina dovoljno je 20 ml ovog soka.
  • Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
  • Položite pergament na pleh, namažite ga uljem.
  • Položite luk na pleh.
  • Stavite kapelin na luk, premažite ga majonezom.
  • Stavite pleh u rernu. Pecite jelo pola sata na 200 stepeni.

Kapelin pečen po ovom receptu ispada vrlo ukusan, ali upotreba maslaca i majoneze čini ga prilično visokokaloričnim.

Kapelin pod "lukom"

  • kapelin - 1 kg;
  • luk - 0,75 kg;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • brašno - 80 g;
  • sol, začin za ribu - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Oguljeni luk narežite na kolutove.
  • Kapelin operite, obrišite ubrusom.
  • Brašnu dodajte začin i sol, promiješajte.
  • U lim za pečenje sipajte ulje, rasporedite ga po cijeloj površini.
  • Tem za pečenje pospite brašnom i na njega stavite otprilike trećinu pripremljenog luka.
  • Kapelin umočite u brašno i stavite na luk. Pokrijte preostalim lukom.
  • Pecite na temperaturi od 180-200 stepeni 40-50 minuta dok luk ne dobije zlatnu nijansu.

Unatoč činjenici da je recept za ovo jelo jednostavan, ispada vrlo ukusno.

Kapelin pečen u jajetu

  • kapelin - 1 kg;
  • jaja - 2 kom.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • brašno - 100 g;
  • začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Odmrznuti kapelin operite, osušite peškirom.
  • U zdjeli umutiti jedno jaje, u njega staviti kapelin. Posolite, začinite. Dobro promiješajte.
  • Ribu uvaljajte u brašno i stavite na podmazan pleh. Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 20 minuta.
  • Izvadite pleh iz rerne, umutite drugo jaje, premažite njime ribu i pošaljite u rernu na još 15 minuta.

Kapelin pripremljen po ovom receptu poslužite u komadima, kao tepsiju. Možete posuti seckanim zelenim lukom.

Kapelin pečen sa krompirom i sirom

  • kapelin - 1 kg;
  • krompir - 0,7 kg;
  • puter - 50 g;
  • brašno - 50 g;
  • biljno ulje - koliko će ići;
  • pavlaka - 100 g;
  • sir - 0,2 kg;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Kapelin izrežite uklanjanjem glave i čišćenjem.
  • Uvaljati u brašno pomešano sa začinima, pržiti u tiganju na biljnom ulju. Ako želite, možete preskočiti ovaj korak i ispeći kapelin nepečenog.
  • Krompir oguliti, iseći na kriške.
  • Kalup namazati puterom. Stavite polovinu krompira, posolite i pobiberite, stavite kapelin, prekrijte preostalim krompirom, posolite i pobiberite.
  • Krompir premažite pavlakom pomešanom sa sitno rendanim sirom. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite sat vremena.

Prema ovom receptu priprema se punopravno jelo, kojem nije potreban prilog.

Kapelin zapečen u rerni je jelo koje se lako sprema i nije nimalo skupo. Ipak, ispada vrlo ukusno i ukusno.

Kapelin je masna, ukusna i, što je najvažnije, vrlo zdrava morska poslastica koja se lako priprema, jeftina i može se konzumirati i kuhana i pržena, i soljena, dimljena i pečena. Danas ćemo pričati o pečenju kapelina u pećnici.

Odmah napominjemo da kapelin u pećnici ima prosječni sadržaj kalorija od 120 do 200 kalorija na 100 grama gotovog jela. Ovaj pokazatelj uglavnom ovisi o tome s kojim se proizvodima i u kojim umacima riba peče. Pa, sada, kako se pelin kuha u pećnici, recepti za kuhanje i korisne preporuke.

  1. Ako se riba peče bez priloga, ali sa puterom, onda je najbolje da je pre serviranja stavite na papirni ubrus, a zatim na lepo jelo. Tako će višak masnoće iz proizvoda nestati, a kapelin će postati zdraviji i hrskaviji.
  2. Da biste uklonili specifičan riblji miris, na ribu stavite nekoliko kora citrusa, a možete koristiti i koru limuna i narandže. Uklonit će neugodnu riblju aromu i limunov sok, koji prije kuhanja treba poškropiti kapelin.
  3. Kapelin u rerni sa korom će se ispostaviti ako svaku ribu prvo uvaljate u paniranje, što može biti ili prezla ili obično brašno.
  4. Prije pečenja ribu je potrebno odmrznuti, po želji je možete iznutriti, ali to uopće nije potrebno.
  5. Pečeni proizvod se može poslužiti i topao i hladan.
  6. Kapelin možete peći u rerni na ulju, bez ulja, na pergamentu, u foliji ili jednostavno na plehu, mariniran ili bez marinade, sa ili bez ukrasa. Najprikladniji prilog u ovom slučaju su krompir i pirinač.

Kapelin u pećnici: recept sa fotografijom korak po korak

Takav kapelin se peče u rerni na pergament papiru, biće potpuno nemasan i veoma, veoma ukusan.

  • - Odmrznuti ili svježi kapelin - kilogram.
  • - So i mleveni biber po ukusu.
  • - Kriška limuna.
  • - Pola čaše brašna.

Proces kuvanja:

1. Svaku ribu oprati i po želji iznutriti, otkinuti glave.

2. Mokri kapelin malo osušite, a za to je dovoljno da plodove mora stavite na papirni ubrus ili obične salvete.

3. Proizvode poprskati sokom od limuna, iscediti kuvane kriške, to je neophodno da bi se uklonio neprijatan miris tokom pečenja, ali nikako nije potrebno, mnogima se ova aroma čak i dopada i ne treba da je ubijate.

4. Brašno pomiješajte sa solju i biberom, sipajte u vrećicu u koju odmah šaljemo kapelin i miješajte dok se cijela riba ne panira.

5. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom (možete koristiti foliju), rasporedite naše morske proizvode bez dodavanja ulja. U isto vrijeme, polaganje ribe je čvrsto od trupa do trupa, a najbolje od svega sa "jackom".

6. Šaljemo lim za pečenje u rernu, koja se prvo mora zagrejati na 100 stepeni. Pečemo na 180 stepeni. Čim se na površini ribe pojavi prekrasna zlatna kora, sve je spremno.

Pažnja! U procesu kuhanja pazite da se jelo ne osuši, treba ga umjereno pržiti, ali ne i suho.

Poslužite sa kriškama paradajza i grančicama kopra i/ili peršuna. Ovaj proizvod se dobro slaže sa pire krompir i samo crni hleb.

Kapelin sa krompirom u rerni

Sastojci jela:

  • - Svježa riba kapelin - 700 gr.
  • - Krtole krompira - 5 kom.
  • - Gomila svežeg kopra.
  • - Pola limuna.
  • - Bilo koji začin za ribu - 5 gr.
  • - Posolite i pobiberite po sopstvenom ukusu.
  • - Tri čena belog luka.
  • - Biljno ulje - 2 supene kašike.

Kako pržiti kapelin u rerni na plehu sa krompirom, korak po korak recept.

  1. Svaku ribu pažljivo očistite od crijeva, otkinite glave, isperite pod hladnom vodom, ostavite da se osuši.
  2. Krompir oguliti, iseći na krugove ili bilo koje, ali ne debele komade, posoliti, pobiberiti, promešati.
  3. Beli luk sameljite, njime premažite kapelin, još malo poprskajući limunovim sokom, kao i začin za ribu.
  4. Nasjeckajte zelje, pomiješajte s krompirom, ostavite mali dio za ukrašavanje gotovog jela.
  5. Podmažite pleh ili formu suncokretom, na dno stavite krompir, prekrijte folijom i stavite u rernu na 25 minuta da se malo zapeče.
  6. Izvadite pleh, otvorite ga, stavite marinirane riblje trupove direktno na krompir, vratite u rernu i nastavite peći na istoj temperaturi još dvadesetak ili malo minuta. Istovremeno, više nije potrebno pokrivati ​​proizvode.
  7. 7. Gotovo jelo poslužite u porcijama, ukrasite grančicama kopra i dodajte čašu hladnog bijelog vina.

Pitajte kuvara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

Kapelin u rerni: recept bez ulja

Trebalo bi:

  • - Sok od pola limuna.
  • - 3-4 kašike prezle nisu slatke.
  • - Pola kilograma ili malo više kapelina.
  • - Bijeli biber - 2 prstohvata.
  • - So po ukusu.
  • Paprika - par malih prstohvata.

Kako peći kapelin u rerni bez ulja, korak po korak.

  1. Operite ribu, koju, ako je bila zamrznuta, treba prethodno odmrznuti.
  2. U tom slučaju uopće nije potrebno čistiti morski proizvod, ovaj korak je najbolje izostaviti.
  3. Iscijedite sok od limuna, pospite ga kapelinom, promiješajte, ostavite da odstoji nekoliko minuta.
  4. Pomiješajte začine i sol, dodajte u zdjelu, ponovo dobro promiješajte sastojke rukama i ostavite da još malo odstoje. Ako želite, možete u ovoj fazi kroz aparat za češnjak iscijediti nekoliko režnjeva bijelog luka u ribu.
  5. Prezle lagano posolite.
  6. Položite pergament na pleh, svaki trup uvaljajte u prezle i stavite u kalup jedno do drugog.
  7. Stavite hranu u rernu na dvadeset minuta i ubacite temperaturu pečenja od najmanje 190 stepeni.

Pažnja! Tokom pečenja nije potrebno sipati ulje niti njime mazati pleh.

Kapelin će ispasti nevjerovatno hrskav i ukusan, postat će najbolja grickalica za pivo ili samo ugodna večera za odrasle i djecu. Najbolje je servirati ohlađenu.

Kapelin sa lukom u rerni

Proizvodi za kuvanje:

  • - Kilogram svežeg kapelina.
  • - Dve sijalice.
  • - 150 ml. masna i obavezno svježa pavlaka.
  • - Mešavina paprika - po ukusu.
  • - Biljno ulje - za podmazivanje kalupa i dinstanje luka.
  • - 50 ml. vode.
  • - Sol.

Kako pržiti kapelin u pećnici s lukom, algoritam radnji.

  1. Plodovi mora oprati, oguliti ili ostaviti cijele po želji.
  2. Oguljeni luk iseći na pola kolutića, malo prodinstati na ulju u tiganju.
  3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i mješavinom paprika, ako želite, onda ovdje možete dodati i malo bilo kakvog nasjeckanog svježeg začinskog bilja.
  4. U kiselu pavlaku dodajte prokuvanu ohlađenu vodu, promešajte.
  5. Kalup malo podmažite uljem, rasporedite trupove ribe, pospite dinstanim lukom, prelijte sosom od pavlake, pošaljite u pećnicu.
  6. Na 160 stepeni pecite 30 minuta, pa pojačajte stepen na 200-210 i pecite još 7-10 minuta.
  7. Gotovu poslasticu serviramo na sto, prelijepo ukrašavajući grančicama peršuna.

Kapelin pečen u rerni

Ovaj recept uključuje pečenje u posebnom testu. Prije kuhanja kapelin treba očistiti od svih kostiju, glava i peraja, koriste se samo fileti.

Trebalo bi da pripremite:

  • - 600-800 grama svježeg kapelina.
  • - 2 jaja.
  • - 50-70 gr. pšenično brašno.
  • - Bilo koji začini i sol po ukusu.
  • - 3 kašike suncokreta.
  • - Malo vode.
  • - 50 gr. rendani sir.

Akcioni algoritam.

  1. Osušite filete kapelina na papirnim ubrusima.
  2. Mikserom ili blenderom na maloj brzini miksati brašno, jaja, začine, rendani sir, malo usitnjenog začinskog bilja. Ispred vas bi trebala biti umjereno gusta masa.
  3. Podmažite pleh sa malo suncokretovog ulja ili koristite foliju/pergament za pečenje.
  4. Svaki trup umočite u tijesto i rasporedite u kalup.
  5. Kada je sva riba položena, pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25-30 minuta. Okretanje hrane ili otvaranje rerne tokom pečenja nije potrebno.
    Poslužite ukrašeno svežim koprom.

Kapelin u pavlaci u rerni

Za pripremu će vam trebati dosta sastojaka:

  • - Kilogram velikog kapelina.
  • - 4-5 malih čena belog luka.
  • - 150 ml. masti od 20% pavlake.
  • - Začini za riblja jela.

Proces će biti sljedeći:

  1. Operite ribu, očistite i provucite beli luk kroz beli luk.
  2. Podmažite pleh sa malo ulja.
  3. Pomiješajte trupove ribe sa bijelim lukom i začinima, ostavite 15 minuta.
  4. Morsku poslasticu stavite u kalup, prelijte kiselom pavlakom u koju preporučujemo da dodate malo paprike i mljevenog bibera.
  5. Ostavite da se peče četrdesetak minuta na 180-200 stepeni.

Kao prilog ovoj poslastici možete poslužiti pečeni ili kuvani krompir, heljdu, pirinač.

Kapelin u rerni sa majonezom

uzmi:

  • - Oko kilogram ribe.
  • - 200 ml. majoneza.
  • - Tri sijalice.
  • - Dva paradajza srednje veličine, guste konzistencije.
  • - Četiri krompira.
  • - Malo suncokretovog ulja za podmazivanje pleha i prženje luka.
  • - ½ kašičice crne i isto toliko crvene paprike.
  • - Par prstohvata soli.

Počnimo sa kuvanjem:

  1. - Ribu operemo, bez odsecanja glave i repa i, bez čišćenja unutrašnjosti, posolimo trup, popaprimo, malo premažemo majonezom i ostavimo da se malo marinira.
  2. - Krompir oguliti, iseći na kolutove ili kolutove debljine pola centimetra, posoliti, uvaljati u majonez.
  3. - Luk oljuštite, iseckajte kako želite, možete na kockice, možete krupnije.
  4. - U tiganju zagrejte ulje, propržite luk dok ne porumeni. Raširimo ga na papir kako bismo uklonili višak masnoće sa proizvoda.
  5. - Opran paradajz iseći na krugove. Možete prvo ukloniti koru s povrća.
  6. - Na dno kalupa stavite krompir, na vrh stavite sloj paradajza, pa ribu i luk, ponovite sve slojeve, samo što sada paradajz stavljamo ne posle krompira, već na luk sa poslednjim slojem . Sve prelijte majonezom i pošaljite da se peče. Temperatura kuvanja treba da bude 180-200 stepeni, vreme podesite sami.

Kapelin u foliji u rerni

Trebalo bi da pripremite:

  • - Kapelin 600 grama.
  • - Prstohvat kari začina.
  • - Dve kašike soja sosa.
  • - Mleveni crni biber po ukusu.
  • - Malo soli.
  • - Otprilike kašika biljnog ulja.
  • - Dva lovorova lista.

Proces kuhanja korak po korak.

  1. Pripremite ribu, očistite, po potrebi operite, osušite.
  2. Posebno pomiješajte soja sos, začine i sol u manjoj posudi, sipajte kapelin sa smjesom, promiješajte, ostavite da se marinira oko pola sata.
  3. Pokrijte foliju, malo je premažite uljem, rasporedite trupove ribe, prelijte ostatkom sosa.
  4. Na vrh stavite lovorov list, uvijte foliju tako da hrana ostane unutra, pošaljite je u rernu i pecite dok se ne skuva na dvesta stepeni. Trajat će otprilike pola sata.

Koristan savjet! Po želji u marinadu možete dodati malo italijanskog začinskog bilja, sušenog kopra, đumbira i još nekih začina.

Kapelin sa jajetom u rerni

Sastojci za pečenje:

  • - 0,5 kg. riba.
  • - 2-3 glavice luka (možete uzeti zeleni luk).
  • - ½ šolje mleka (koristite samo sveže mleko inače će se zgrušati kada se zagreje).
  • - 2 jaja.
  • - Par kašika brašna.
  • - Začini i začini po ukusu.
  1. Za pripremu ribu očistite, ostavite samo fil, pobiberite, posolite, dodajte začine, uvaljajte u brašno i svaki komad malo propržite sa obe strane u tiganju na ulju.
  2. Gotove proizvode stavite u posudu za pečenje, pospite nasjeckanim zelenim ili prženim lukom.
  3. Miksajte, ali ne umutite jaja sa mlekom i prstohvatom soli.
  4. Omlet sipajte u kalup, pecite dok se ne skuva na 170 stepeni. Tokom kuvanja, vrata pećnica ne otvaraj. Za ovu količinu proizvoda potrebno je oko 30 minuta. Gotovu poslasticu prebacite na tanjir i poslužite, ukrašeno maslinama, začinskim biljem ili rendanim sirom.

Ovako se ukusni kapelin pravi u rerni tako lako i jednostavno, recepte za kuvanje možete sačuvati za sebe i obradujte svoju porodicu i prijatelje ovim jelima u pravo vreme.

Prijatno!

Kapelin u pećnici: recepti za kuhanje, video

Još od mladosti moja omiljena riba je bio i ostao kapelin. Podjednako je dobar kao i dimljeni ili prženi. Jedina mana je, možda, to što je, prije nego što uživate u jedinstvenom okusu ove ribe, potrebno mnogo vremena i truda da se ona očisti i opere. Pa, ovdje zaista želite da jedete ukusnu hranu - ako želite, radite naporno. Kako kažu, "voliš da se voziš...". Štoviše, živimo u civiliziranom svijetu - voda teče iz slavine, nije potrebno nositi kante iz bunara ili stuba. Danas sam otišla na pijacu i prvo što sam kupila bila je moja omiljena riba. Sada ćemo večerati kapelin sa krompirom u rerni. Ovaj moj način kuhanja zanimljiv je po tome što se krompir zasiti sokom koji se ispusti iz ribe tokom pečenja i postaje vrlo sočan i mirisan. Sam kapelin ispada mekan i nije tako mastan kao da je jednostavno pržen u tavi. I kakav miris!!!


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

Set proizvoda za jelo:


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

Svježe smrznuti kapelin - oko 700 g;
2-3 gomolja krompira;
sol;
luk;
začin od povrća - kašika za desert;
mljevena paprika;
veliki paradajz;
biljno ulje;
majonez - 80 g;
limun.

Vrijeme kuhanja: kapelin sa krompirom u rerni prema receptu sa fotografijom korak po korak - oko 2 sata.

Kreativni proces započinjemo neugodnom akcijom - čišćenjem malih riba. Odsiječemo suvišne "rezervne dijelove" (repove i glave), rasparamo trbuh i izvadimo unutrašnjost.


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

Očistio sam jedan i pol kilogram ribe odjednom, iz koje se nakupila prilično pristojna količina kavijara (oko 200 g) - odlična prilika za kiseljenje kavijara kapelina. Očišćenu ribu (posebno trbuh) temeljito operemo, obrišemo ubrusima ili odbacimo u cjedilo kako bismo uklonili višak vlage. Zatim već čisti kapelin stavimo u dublju posudu i prelijemo marinadom od majoneze, bibera, soli, začina i limunovog soka iscijeđenog iz pola citrusa.


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

Kapelin ostaviti pola sata da se natopi začinima. U međuvremenu ogulite krompir i narežite ga na krugove ne veće od 3 mm. debelo. Stavljamo ga i na tanjir i aromatiziramo začinima i začinima.


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

Podmažite posudu za pečenje uljem i dno položite kriškama krompira - možete staviti dva sloja krompira.


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

Na vrh položite sloj kapelina.


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

Luk i paradajz narežite na tanke krugove, a preko kapelina rasporedite kolutiće luka


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto
Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

Luk zatvorimo kriškama paradajza i premažemo ga majonezom.


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

U kalup ne sipajte više od 100 g vode ili malo čorbe i prekrijte folijom (ili ako postoji poklopac).


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto
Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

Šaljemo u rernu da se peče na temperaturi od 220°C sat vremena. Nakon pola predviđenog vremena skinite foliju i nastavite peći jelo.


Kapelin u pećnici s krumpirom na mjesto

To je, možda, sve, ukusno riblje jelo je spremno - odlična opcija za večeru.

kapelin sa krompirom u rerni bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 17,1%, vitamin PP - 12%, kalij - 16,5%, fosfor - 19,8%, klor - 26,5%, jod - 19%, kobalt - 73,7%, bakar - 19,5%, hrom - 66%

Šta je koristan kapelin sa krompirom u rerni

  • vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
  • Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
  • Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen je u procese nervnih impulsa, regulaciju pritiska.
  • Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
  • Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
  • Jod učestvuje u funkcionisanju štitne žlezde, obezbeđujući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog organizma, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
  • Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
  • Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
  • Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući delovanje insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
sakriti više

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Vjerovatno svi znaju šta je kapelin. Ovo je naziv male morske ribe iz porodice kornjača. Tijelo kapelina doseže dužinu od 25 cm, a njegova maksimalna težina je 60 grama. Činilo bi se, pa, zašto gubiti vrijeme na kuhanje ove male, neugledne ribe kada postoji tako veliki izbor morskih plodova u supermarketima! Međutim, ako znate kako pravilno kuhati kapelin, možete iznenaditi najmilije i goste vrlo ukusnim i zdravo jelo. Danas ćemo pričati o tome kako peći kapelin u pećnici.

Odabir i priprema sastojaka

Priprema bilo kojeg jela počinje odabirom proizvoda.

  • Da biste pekli kapelin u pećnici, morate odabrati svježe, cijele trupove. Mogu biti ili ohlađene (tada nećete morati čekati da se odmrznu) ili zamrznuti.
  • Prije kupovine pažljivo proučavamo izgled ribe, ona mora biti cijela, bez vidljivih oštećenja.
  • Na svježinu proizvoda ukazuju crne, jasno vidljive zjenice. Ako je riba smrznuta, i dalje bi trebala biti vidljiva, a ako je skrivena slojem leda, postoji opasnost od kupovine starog proizvoda.
  • Boja svježih trupova je srebrno-siva, bez mrlja. Leđa su nešto tamnija od trbuha.
  • Obavezno proučite etiketu: rok trajanja, datum proizvodnje.
  • Sama ambalaža mora biti netaknuta, bez oštećenja i modrica, inače su uvjeti skladištenja upitni.
  • Proučavamo rep ohlađenog kapelina, mora biti prisutan i ne biti suh.

Prisutnost oštećenih trupova u smrznutom briketu može ukazivati ​​na ponovljeno odmrzavanje proizvoda i ne baš pažljive uvjete skladištenja.

Općenito, kupljena riba treba imati ukusan, lijep izgled, bez puno leda.

Nakon što ga nabavite, važno ga je pravilno pripremiti.

  • Ako je kapelin zamrznut, treba ga prethodno odmrznuti. Ovo se mora uraditi prirodno. Ne odmrzavajte u toploj vodi ili mikrotalasnoj, jer će to negativno uticati na izgled gotovog jela. Zahvaljujući postepenom odleđivanju, gotova riba će ispasti sočna i ukusna.
  • Ako je kapelin kupljen ohlađen, odmah prelazimo na sljedeći korak: operite trupove i osušite ih papirnim ubrusom.
  • Kapelin nije potrebno rezati, zavisi od ličnih preferencija ukusa i recepta za kuvanje. Da biste uštedjeli vrijeme, možete ispeći cijelu stvar, a ako vam zatreba filet ili ne želite kasnije da se petljate s iznutricama, možete odmah očistiti trupove.

Prije slanja u pećnicu, pokiselite kapelin limunovim sokom i začinima: solju, biberom, omiljenim začinima.

Kapelin je prilično masna riba i da biste smanjili kalorije u gotovom jelu, možete ga kuhati bez ulja. A da tokom pečenja u rerni ne zagori i ne zalepi, pleh obložimo papirom ili pečemo u foliji.

Sam po sebi, pečeni kapelin ispada ukusan, a osim toga, možete napraviti prilog od krompira ili povrća.

Vremenom se kapelin brzo skuva, ali ako postoji prilog može potrajati i duže - u ovom slučaju kuhamo onoliko minuta koliko je naznačeno u receptu.

Paniranje će pomoći da se ispeče riba s prženom koricom. Pravimo je od brašna ili prezla i pečemo na temperaturi od 220 stepeni.

Kapelin ima specifičan miris, limunov sok će pomoći da ga savladate. Poprskajte ih prije mariniranja. Ne sadrže svi recepti limunov sok, ali ispravnije je to učiniti, to neće utjecati na okus jela, ali će se riješiti mirisa.

Postoji mnogo recepata za pečenje kapelina u rerni za svačiji ukus. Od jednostavnih, u kojima se koristi samo riba i začini, do složenih, sa raznim prilozima, pohovanjima, tijestovima i marinadama.

Recepti

Kapelin pečen bez ulja

Čak i bez složenih marinada i dodatnih proizvoda, pečeni kapelin je vrlo ukusan. Odsustvo ulja u receptu ga čini dijetalnim i bezopasnim za figuru. A masti prisutne u ribi neće uzrokovati štetu i čak su korisne za ljudsko tijelo.

Da dobijete zlatnu i hrskavu koru, prvo uvaljajte u brašno.

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 1 kg;
  • sol, crni biber po ukusu;
  • limun, dovoljne su 1-2 kriške;
  • brašno - 150 gr.

Proces kuhanja korak po korak.

  • Pripremamo ribu: operemo je i osušimo, stavljamo na salvete. Nadalje, po ukusu: ili ćemo peći cijelu stvar, ili ćemo ukloniti glavu i iznutriti trupove.
  • Kako jak miris ribe ne bi pokvario utisak o jelu, poprskajte ga s malo limunovog soka, istiskujući ga iz kriški.
  • Da biste napravili lepu koru, pripremite paniranje: pomešajte začine sa brašnom.
  • Da ne bi valjali svaku ribu posebno, jer je ovo dugotrajan proces, uzmimo vrećicu. U to sipajte paniranje i rasporedite kapelin. Vežemo vrećicu i počinjemo je tresti tako da svaka riba bude prekrivena brašnom. Ova metoda paniranja je vrlo jednostavna i praktična. Osim toga, ne morate prati dodatno posuđe, što će uštedjeti vrijeme.
  • Kapelin rasporedimo na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom, blizu jedan drugom.
  • Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
  • Pratimo proces: kada se napravi zlatna korica, jelo je spremno.
  • Ne ostavljajte bez nadzora na duže vrijeme, inače postoji opasnost od presušivanja.
  • Prženu ribu možete poslužiti uz prilog od krompira.

Možete peći i bez brašna.

Kapelin pečen bez brašna

Za ovaj recept će vam trebati:

  • kapelin u količini od 1,5 kg;
  • sol i mješavina paprika, po 1 kašičica;
  • crvena paprika - 0,5 kašičice;
  • pola limuna.

Kuvanje korak po korak.

  • Ribu operemo i stavimo na papirni ubrus da se osuši.
  • Pleh na kojem ćemo peći prekrijemo papirom za pečenje.
  • Pospite mješavinu paprika i pola soli direktno na papir.
  • Ribu poslagajte jedna uz drugu i pospite preostalom solju i crvenom paprikom.
  • Šaljemo da se peče na temperaturi od 250 stepeni 10 minuta. Ako je pećnica električna, postavite način rada odozgo do dna.
  • Gotovo jelo prelijte limunovim sokom.
  • Prilikom serviranja možete ukrasiti tankim kriškama limuna.

Ukusno i zdravo jelo bit će svježa riba, dopunjena povrćem: lukom, krompirom ili paradajzom.

Sa lukom

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 1 kg;
  • luk će trebati 3 glavice;
  • pavlaka - 150 ml;
  • sol, crni biber po ukusu;
  • ulje za prženje.

Proces.

  • Operite i osušite ribu. Zatim ga ili isječemo ili ostavimo cijelog, kako želite.
  • Luk narežite na pola prstena i lagano propržite u tiganju.
  • Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima i vodom (50 ml). Po ukusu možete dodati sjeckano začinsko bilje.
  • Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite sa malo ulja.
  • Na papir rasporedimo kapelin, odozgo poprženi luk i sve prelijemo pavlakom sa začinima.
  • Pecite u rerni 30 minuta na 160 stepeni.
  • Kada je riba pečena, da se napravi kora, podignite temperaturu na 200-220 stepeni i sačekajte još 10 minuta.

Prilikom serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.

Sa krompirom

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 800 gr.;
  • krompir srednje veličine - 5 kom.;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • pola limuna;
  • so, biber i drugi začini po ukusu;
  • kopar - 1 grozd;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Proces kuvanja.

  • Pripremamo ribu: izvadimo glavu, utrobu i isperemo pod mlazom vode. Položite na papirni ubrus da se osuši.
  • Krompir oguliti za prilog. Može se rezati na krugove ili kriške, što je najvažnije, ne baš velike, kako bi se krompir brže skuvao.
  • Češnjak istisnemo kroz presu i lagano pomiješamo sa kapelin, možete premazati svaki posebno. Prelijte limunom i pospite začinima po želji. Možete uzeti gotovu mješavinu začina za ribu.
  • Kopar sitno nasjeckajte i pošaljite na krompir. Posolite, pobiberite i promiješajte.
  • Formu u kojoj ćemo peći namažemo uljem i stavimo krompir, prekrijemo folijom i pečemo bez ribe 25 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Krompir pečemo posebno, jer se duže peče od ribe.
  • Kada je krompir pečen, otvorite foliju i rasporedite kapelin.
  • Pecite još 20-30 minuta bez folije.
  • Gotovo jelo pospite začinskim biljem i uživajte.

Sa paradajzom

Paradajz će gotovom jelu dodati boju i sočnost. A korišćeni začini će dati poseban ukus.

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 0,5 kg;
  • crni biber - 0,5 kašičice;
  • sušeni origano i timijan, po 1,5 kašičice;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • paradajz - 3 kom.

Kuvanje.

  • Potreban vam je riblji file. Da bismo to učinili, operemo ga i izrežemo, uklanjajući sve suvišno: odsiječemo glavu, utrobu i odstranimo kičmu.
  • Paradajz narežemo na kriške. Možete koristiti višebojne rajčice (crvene i žute), tada će jelo izgledati zanimljivije.
  • Podmažite pleh uljem i položite polovinu pripremljenog fileta kapelina.
  • Na vrh stavite polovinu seckanog paradajza.
  • Pospite solju, biberom i suvim začinskim biljem. Možete uzeti šta god želite. Ruzmarin se odlično slaže i sa ribom.
  • Ponovo rasporedite preostali kapelin i zadnji sloj drugog dijela paradajza.
  • Pospite začinima i pecite na temperaturi od 200 stepeni 30 minuta.

Sa povrćem

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 0,5 kg;
  • velika šargarepa - 1 kom .;
  • luk - 1 velika glavica;
  • paradajz pasta - 1 kašika. l.;
  • pavlaka - 2 kašike. l.;
  • sol, biber po ukusu;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Kuvanje.

  • Uklanjamo glavu i iznutrice. Isperite i osušite na papirnim ubrusima ili papirnim ubrusima.
  • Luk narežite na pola prstena, šargarepu nasjeckajte ili naribajte na krupno rende.
  • Pržite povrće u tiganju dok ne omekša.
  • Mi im dodajemo paradajz pasta i pirjajte 2 minute. Po želji možete dodati svježi paradajz umjesto tjestenine. Povrće daje ukus i zdravlje jelu.
  • Prženo povrće stavite na lim za pečenje sa prvim slojem, a na njega položite kapelin.
  • Ribu posolite, pobiberite i premažite kiselom pavlakom.
  • Peći na 180 stepeni 30 minuta.
  • Dok se riba kuha, možete napraviti prilog: skuvati krompir i zgnječiti ga.
  • Prilikom serviranja ukrasite seckanim začinskim biljem.

Na prvi pogled neobična, ali ukusna i zanimljiva kombinacija je kapelin s jajetom. Može se peći testo od jaja, ili možete napraviti omlet sa ribom u rerni.

U tijestu od jaja

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 800 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • brašno - 60 g;
  • sir - 50 g;
  • so i začini po ukusu.

Proces kuvanja.

  • Gotova riba bit će u tijestu, a odabir kostiju nije baš zgodan, pa morate unaprijed ukloniti glavu, iznutrice i kičmu.
  • File operemo i osušimo na salvetama.
  • Sir za tijesto utrljajte na sitno rende.
  • Pomešati brašno, so i začine, sir i jaja. Tijesto možete mijesiti mikserom, blenderom ili običnom viljuškom, kako vam više odgovara.
  • Posudu za pečenje premažite uljem ili prekrijte nauljenim papirom.
  • Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
  • Svaku ribu nježno umočite u tijesto i pošaljite u pripremljeni lim.
  • Pecite 30 minuta.
  • Ribu ne treba uznemiravati tokom pečenja (okrenite je ili otvorite rernu).

Druga opcija sa jajetom je da napravite ne tijesto, već omlet.

Omlet sa ribom

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 0,5 kg;
  • luk - 3 glavice;
  • mlijeko - 150 ml;
  • jaja - 2 kom.;
  • brašno - 2 kašičice;
  • sol, začini po ukusu;
  • ulje za prženje.

Kuvanje.

  • Pripremamo trupove: uklanjamo glavu, utrobu i kosti. Peremo i sušimo.
  • Prvo, riba se mora ispržiti u tavi. Da biste to učinili, posolite ga, popaprite i uvaljajte u brašno ili prezle. Pržite sa obe strane.
  • Crni luk iseći na sitne kockice i pržiti. Možete koristiti zeleni luk, ne treba ga pržiti.
  • Jaja lagano umutiti sa solju i mlekom.
  • Stavite ribu u posudu za pečenje, pospite lukom i prelijte smjesom od jaja. Zagrijte rernu na 170 stepeni i tamo pošaljite ribu i jaja na 30 minuta.
  • Gotov omlet ukrasite začinskim biljem i rendanim sirom. Sir možete posuti nekoliko minuta prije kraja kuhanja da se otopi. Takođe možete dodati sir u komadima direktno u omlet tokom kuvanja.

Kapelin je morska riba i, kao i svaki stanovnik mora, bogat je vitaminima i mikroelementima. A proteini pilećih jaja sadrže aminokiseline neophodne organizmu. Ispostavilo se da je omlet sa kapelinom zdravo jelo.

Kada nema puno vremena za kuvanje, brzi recepti će vas uštedjeti.

Kapelin u rukavu

Kapelin sadrži vitamine B, uključujući nikotinsku kiselinu (vitamin PP). U ribi ga sadrži do 15% dnevnih potreba koje su potrebne osobi. Nikotinska kiselina pomaže u snižavanju holesterola, poboljšava cirkulaciju krvi i pamćenje.

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 0,5 kg;
  • luk - 1 glavica;
  • limun - 3 kriške;
  • sol, začini po ukusu.

Proces kuvanja.

  • Kapelin se koristi cijeli, opran i osušen.
  • Ribu posolite, začinite začinima i prelijte limunovim sokom, stisnuvši kriške. Možete koristiti gotovu mješavinu začina za ribu ili svoje omiljene začine.
  • Ribu ostavimo da se malo marinira i upije u arome.
  • Luk narežemo na kolutove, posolimo i malo premesimo da istakne sok.
  • Ribu i luk u slojevima stavite u vreću za pečenje, zavežite i ostavite da se kuva 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
  • Kao prilog možete ponuditi kuvani krompir ili sl.

u foliji

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 700 g;
  • soja sos - 2 kašike. l.;
  • kari - 0,5 kašičice;
  • biber po ukusu;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • suncokretovo ulje - 1 kašika. l.

Proces kuvanja.

  • Lešine operemo i osušimo. Može se kuhati cijele ili bez crijeva sa uklonjenom glavom i iznutricama.
  • Za marinadu pomiješajte soja sos sa začinima (biber i kari), prelijte ribu. Ostavite da odstoji 30 minuta.
  • Nakon pola sata lim za pečenje prekrijemo folijom, namažemo ga uljem i položimo trupove, prelivajući marinadom.
  • Na vrh stavite lovorov list i prekrijte folijom.
  • Peći 30 minuta na 200 stepeni.
  • Gotovo jelo će ispasti ukusno i mirisno, natopljeno upotrijebljenim začinima.

Ova ribica je bogata mineralima kao što su jod i hrom. Krom i jod štite organizam od razvoja dijabetesa, a jod je neophodan i za rad štitne žlijezde. Odgovoran je za funkcionisanje nervnog sistema i za stanje kože i kose.

u pavlaci

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 1 kg;
  • čena belog luka - 5 kom.;
  • pavlaka 20% - 150 ml;
  • začini po ukusu.

Proces.

  • Riba se opere, očisti i osuši.
  • Iscijedite bijeli luk kroz presu.
  • Pomiješajte kapelin sa bijelim lukom i začinima po želji i ostavite da odstoji 15 minuta.
  • Na podmazan pleh rasporedite ribu koja je upila arome belog luka i začina i prelijte pavlakom. U kiselu pavlaku se mogu dodati i začini: paprika ili začinsko bilje.
  • kapelin in sos od pavlake kuvati 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Gotova riba u sosu od pavlake podjednako dobro ide uz krompir i žitarice.

sa majonezom

Ako kalorije nisu važne, možete kuhati ukusna riba u majonezu.

Trebalo bi:

  • kapelin u količini od 1 kg;
  • majonez - 200 ml;
  • luk - 3 glavice;
  • paradajz - 2 kom.;
  • krompir - 4 kom.;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • crna i crvena paprika po 0,5 kašičice.

Proces.

  • Koristimo cijelu ribu. Operimo, začinimo solju i biberom, dodamo malo majoneze i ostavimo da se marinira pola sata.
  • Dok se riba peče, ogulite krompir. Isecite ga na krugove, posolite i pomešajte sa jednom kašikom majoneza. Debljina krugova je oko 0,5 cm.
  • Paradajz se takođe nalazi u krugovima.
  • Luk narezan na sitne kockice. Pržite je dok ne bude providna.
  • Polovinu svih proizvoda slažemo u slojevima na lim: krompir, paradajz, ribu i luk. Zatim stavite preostale sastojke u slojeve različitim redoslijedom: krompir, kapelin, luk i paradajz.
  • Prelijte preostalom majonezom.
  • Zagrejemo rernu na 200 stepeni i pošaljemo ribu i povrće da se peče. Gledamo spremnost krompira.

Opcije feeda

Pečeni kapelin možete poslužiti na stolu direktno u obliku u kojem je pripremljen, ili ga staviti na veliko lijepo jelo ili poslužiti u porcijama.

Ako planirate poslužiti u posudi za pečenje, trebalo bi da izgleda estetski ugodno. Ako nema takvog oblika, onda je bolje poslužiti na tanjiru.

Gotovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem, kriškama limuna, kolutićima luka ili maslinama.

Kako kuhati ukusan kapelin u pećnici, pogledajte sljedeći video.

 

 
zanimljivo je: