Dom → Palačinke, palačinke Kako skuvati julienne sa pečurkama i krompirom. Kako napraviti julienne od gljiva sa krompirom i piletinom. Julienne sa pečurkama i krompirom u obliku pite

Kako skuvati julienne sa pečurkama i krompirom. Kako napraviti julienne od gljiva sa krompirom i piletinom. Julienne sa pečurkama i krompirom u obliku pite

Julienne sa krompirom i pečurkama ispada mnogo zadovoljavajući od klasična verzija ovo jelo ne koristi krompir. Takvo jelo se lako može klasificirati iz predjela u kategoriju punopravnih jela, jer nakon kušanja, malo je vjerojatno da će itko tražiti toplo jelo. Pa, ako julienne s cartes fellem i gljivama uključuje piletinu, onda se takvo kulinarsko remek-djelo lako može poslužiti na svečanom stolu.

Julienne sa krompirom i pečurkama

– 500 g,
krompir - 300 g,
1 luk,
pavlaka - 400 g,
2 žlice. kašike brašna,
sir – 100 g,
sol, biber - po ukusu.

Sav krompir narežite na kockice i stavite u tiganj sa malom količinom biljnog ulja. Krompir pržite na srednjoj vatri 5 minuta, a zatim dodajte sitno seckani crni luk i nastavite da pržite još 10 minuta.

Nakon toga u povrće dodajte isjeckane šampinjone, sve promiješajte, posolite, poklopite i dinstajte još 10 minuta.

U činiju stavite kiselu pavlaku i brašno, dobro promešajte, malo po malo dodajte toplu vodu (otprilike 1 šolja). Zatim dodajte sadržaj tiganja i lagano miješajući napunite činije za kokot.

Pospite vrh posuda za kokot rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu. Čim sir malo porumeni, julienne sa pečurkama i krompirom, pečen u rerni, je gotov.

Najbolji recept za julienne sa pečurkama i krompirom

Sastojci:

kilogram gljiva,
pola kilograma krompira,
pola čaše pavlake,
čaša mlijeka,
250-300 gr. luk,
sira 50 gr.,
odvod ulja 2 kašike. l.,
ista količina brašna
biber i sol.

Način kuhanja:

Pečurke oprati, iseckati na trakice i kuvati do pola. Zatim ih ocijedite u cjedilu i ostavite da se malo osuše. Zatim ponovo propržite sa seckanim lukom. Krompir oguliti i iseći na male kvadrate.
Pripremite sos od pavlake: otopite puter i postepeno umiješajte brašno dok se ne dobije homogena konzistencija, a zatim uz stalno miješanje polako ulijevajte mlijeko i pavlaku. Umak malo zagrijati, ali ga ne dovode do ključanja.
Dobijeni sos prelijte preko pečuraka i zagrejte jelo na laganoj vatri oko pet minuta.
Kalupe za porcije (tepsije za kokot) obilno podmažite puterom (ili puterom). Rasporedite krompir, pa sipajte pripremljenu smesu. Po vrhu pospite rendani tvrdi sir, prelijte puterom i pecite u rerni dok se sir ne otopi. Žulijen sa pečurkama i krompirom pripremljen po ovom receptu je gotov. Prijatno!

Julienne sa pečurkama i krompirom u rerni

Sastojci:

Krompir - 10 kom.
Pečurke - 500 g
Tvrdi sir - 200 g
Topljeni sir - 1 pakovanje
Luk - 3 glavice
Beli luk - 3 čena
Jaja - 2 kom.
Brašno, so, začini, puter i biljno ulje.

Priprema korak po korak:

Ispecite pečurke. Krompir skuvajte, ogulite i narežite na kockice.
Da pripremite julienne sa krompirom i pečurkama, na ulju propržite oguljeni i seckani luk dok ne postane providan. Zatim sjediniti sa pečurkama.
Stavite drugi tiganj na šporet i bez dodavanja ulja pržite brašno nekoliko minuta. Glavna stvar je da brašno dobije zlatnu boju.
Zatim u brašno dodati kašiku putera i, brzo mešajući, pržiti dok se puter ne upije. Nastavljajući miješati, u tiganj sipajte malo kipuće vode i prokuhajte sadržaj tiganja. Rezultat će biti gusta masa.
Nakon što sos prokuha dodajte topljeni sir i sve izmešati. Ostaje samo dodati sol zajedno sa začinima. Nakon ključanja isključite vatru. Nakon što se sos ohladi, dodajte jaja i sve izmiksajte.
Stavite krompir na dno posude za pečenje. Na vrhu je sloj pržene pečurke i nasjeckani bijeli luk, a zatim sadržaj kalupa napunite sosom. Jelo pospite rendanim sirom i stavite pleh u rernu.
Pecite jelo na temperaturi od 180 stepeni pola sata. Nakon što se stvori mirisna korica, julienne sa pečurkama i krompirom izvadite iz rerne, stavite na tanjir i poslužite.

Julienne sa pečurkama i krompirom

Sastojci:

500 grama šampinjona,
500 grama krompira,
300 grama tvrdog sira,
par luka,
200 grama kisele pavlake,
biljno ulje, biber, so.

Način kuhanja:

Za početak, način rada luk sitne komade i stavite u tiganj zagrejan na ulju. Luk treba pržiti do zlatno smeđe boje.
Šampinjone je potrebno oprati i iseći na 4 dela – staviti ih u tiganj sa lukom.
Već isprženim šampinjonima treba dodati kockice krompira i pavlaku. Ako se stvori mnogo soka, onda treba dodati prstohvat brašna i zatim sve dinstati. Pobiberite i posolite po ukusu.
Žulijen treba da se dinsta oko 5 minuta, nakon čega jelo treba posuti rendanim sirom. Sačekajte da se otopi i možete staviti julienne u tartlete. Druga opcija: prije dodavanja sira, julienne možete staviti u činije za kokot, a zatim posuti sirom i staviti u rernu na 5 minuta.

Recepti za julienne sa piletinom, krompirom i pečurkama

Julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama

Lako se priprema julienne sa krompirom i pečurkama. Za ovo nam je potrebno:

Piletina (kuvano meso) – 300 g,
(prženo) – 200 g,
krompir - 500 g,
juha od pečuraka ili mleko - 200 ml,
2 žlice. kašike putera,
1 tbsp. kašika brašna,
pavlaka - 200 g,
1 tbsp. kašika sira (rendanog),
sol - po ukusu.

Priprema sosa. Propržite brašno, dodajte puter, sipajte čorbu ili mleko, prokuvajte, pomešajte sa pavlakom.

Meso iseći na trakice, pomešati sa pečurkama, krompir iseći na trakice, preliti sosom, staviti u činiju, posuti rendanim sirom. Pecite julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama u rerni 10-15 minuta.

Jednostavan recept za julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama

Sastojci:

6 krompira
500 g pilećeg filea
1 srednji luk
200 g
1 tbsp. l. brašno
100 ml kreme
50 g tvrdog sira
muškatni oraščić
začinsko bilje (zele) po ukusu
soli biber
biljno ulje (maslinovo)

Priprema:

Krompir prerežite po dužini, uklonite sredinu.
Pileći file, šampinjone i luk narežite na vrlo sitne kockice, pržite dalje biljno ulje na jakoj vatri 7 minuta.
U pileći file dodati brašno, lagano pržiti, pa uliti pavlaku, posoliti, pobiberiti i muškatni oraščić. Dobro zagrejte, ali nemojte da proključa.
Dobijenu masu stavite u sredinu krompira, pospite naribani sir i vaše omiljeno začinsko bilje.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta. Julienne sa pečurkama, piletinom i krompirom možete peći u mikrotalasnoj pećnici dok se ne skuva.

Kako drugačije skuhati julienne sa piletinom, pečurkama i krompirom

Sastojci:

500 grama pilećeg filea,
300 grama krompira,
500 grama pečuraka,
200 grama tvrdog sira,
200 grama crnog luka,
300 grama pavlake,
puter, so, biber.

Način kuhanja:

Luk se mora narezati na sitne komade i pržiti u tiganju dok ne bude providan. Ne treba ga dugo držati na gasu, jer luk samo treba da istakne aromu i ukus jela.
Stavite piletinu i pečurke u tiganj sa lukom. Lagano posolite i pobiberite. I sve se mora zajedno pržiti dok se ne skuva. Nakon što sačekate da vlaga ispari, isključite vatru.
Kalupe za Julienne treba podmazati puter. Zatim u njih treba staviti seckani krompir, zatim pržene namirnice, pa preliti unapred pripremljenim sosom ili pavlakom i na kraju posuti rendanim sirom. Zatim stavite kalupe u zagrejanu rernu na četvrt sata.
Lako je odrediti spremnost juliennea s krumpirom, piletinom i gljivama pečenim prema ovom receptu - hrskava zlatna kora će ukazivati na to da se jelo može ukloniti.

Recept za julienne sa krompirom i pečurkama u laganoj loncu

Šta će vam trebati:

400 g krompira,
500 g pilećeg filea,
500 g šampinjona,
1 luk,
100 g rendani sir,
1 šolja pavlake ili vrhnja,
1 tbsp. l. brašno,
1 tbsp. l. mrvice hljeba,
50 g putera,
biljno ulje,
mljeveni crni biber, sol

Kako kuhati:

Kuhajte pileći file u slanoj vodi dok ne omekša (oko 30-40 minuta), ohladiti i iseći na male komadiće. Krompir narežite na srednje krugove, šampinjone operite, ogulite, narežite na tanke kriške. Otopite puter u posudi za multivarke i dodajte pečurke. Pecite u režimu "Pečenje" 30 minuta. Pržite sa zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući. Luk narežite na tanke polukruške, dodajte gljivama, pržite 10 minuta, posolite i pobiberite. Za sos od pavlake pržite brašno na puteru 2-3 minuta uz stalno mešanje. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati da nema grudvica. Čim se kisela pavlaka zgusne, ulijte malo vrele vode (sos treba da liči na konzistenciju tečna pavlaka), prokuvati. Posude za kokot podmažite biljnim uljem, na dno stavite krompir, pileće meso, zatim pržene šampinjone i luk. Fill sos od pavlake, posuti mešavinom rendanog sira i prezla. Stavite u spori šporet i pecite u režimu "Pečenje" 30 minuta. Na kraju kuvanja otvorite
Skinite poklopac multivarke i ostavite julienne sa krompirom i pečurkama da se malo ohladi kako bi sos i topljeni sir imali vremena da se malo stegnu.

Kako skuvati julienne u krompiru sa pečurkama i sirom

Sastojci:

Krompir (veliki) – 5 kom.
Šampinjoni – 400 gr
Rendani sir – 200 gr
Luk – 1 kom.
Maslac – 100 g
Brašno – 1/2 kašike.
Krema – 250 ml
Sol, biber - po ukusu

Recept za pravljenje juliena u krompiru:

Prvo dobro operite krompir, ali ga nemojte još guliti. Svaki krompir po dužini prerežite na dva jednaka dela. Zatim pažljivo, koristeći desertnu kašiku, izstružite pulpu krompira. Potreban nam je neka vrsta čamca od krompira sa stranicama ne većim od 5-7 mm debljine. Rezultat čamci od krompira Stavite u hladnu vodu da krompir ne pocrni i pusti višak škroba.

U međuvremenu, idemo na ostale sastojke. U tiganju otopite puter i u njega stavite naše šampinjone. Pirjajte šampinjone na umjerenoj vatri oko 5-7 minuta, a zatim im dodajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte pečurke i luk još 5-7 minuta na srednjoj vatri, a zatim dodajte brašno u tiganj. Brzo miješajte dok se smjesa ne zgusne.

Nakon što ste dobro promešali brašno, dodajte vrhnje ili pavlaku u tiganj. Posolite, pobiberite i dinstajte još 3-4 minuta dok se krema (ili pavlaka) ne zgusne. Maknite sa vatre. Naše čamce od krompira stavite u toplotno otpornu i nauljenu posudu, u svaki čamac stavite po komadić putera, kao i malo soli i bibera.

Punjenje čamaca fil od pečuraka. Stavljamo naše čamce od krompira u rernu, zagrejanu na 180-200 stepeni. Pecite julienne u krompirima 15 minuta, a zatim svaki čamac pospite rendanim sirom da se formira neka vrsta sira. Vratite u rernu i pecite još 15 minuta dok ne bude gotovo. Čim se krompir sa svih strana prekrije zlatnom korom, jelo je spremno. Prije serviranja juliennea u krompiru sa šampinjonima i sirom, u svaku porciju možete sipati malo otopljenog putera.

Recepti za julienne sa pečurkama i krompirom u loncima

Julienne sa pečurkama i krompirom u loncima

Sastojci:

300-400 g pilećeg filea,
300 g kuvanih pečuraka,
1 kg. krompir,
1 tbsp. l. brašno,
200 ml pileća čorba ili mlijeko,
60 g putera,
250 ml kisele pavlake,
1 tbsp. l. rendani sir, so.

Meso iseći na trakice i pržiti na puteru. Krompir narežite na trakice (ili kockice). U porcionirane glinene posude stavite krompir, meso, pečurke, prelijte sosom, pospite rendanim sirom, prelijte otopljenim puterom i zapecite u rerni.

Za pripremu sosa za julienne sa pečurkama i krompirom, kuvanim u loncima, u tiganju lagano propržite brašno, pa dodajte puter i pržite uz stalno mešanje. Ulijte vruću supu ili vruće mlijeko i uz miješanje dovedite do ključanja. Primljeno bijeli sos pomiješati sa kiselom pavlakom u omjeru 1:1 i staviti da provri.

Julienne sa piletinom, pečurkama, krompirom

Opis: zelje može dodati pikantan ukus gotovo svakom jelu. Posebno oživljava julienne, koji je zahvaljujući kiseloj pavlaci veoma zasitan.

Sastojci:

400 grama pečuraka,
300 grama piletine (pileći file),
4 kom krompira,
200 grama smrznutog spanaća,
300 grama pavlake,
kašika biljnog ulja,
češanj belog luka,
70 grama sira,
so, crni biber.

Način kuhanja:

Za julienne je potrebno pripremiti gljive - to mogu biti šampinjoni, a još bolje ako uzmete vrganje ili lisičarke. Pečurke treba oprati i iseći na komade.
Spanać se mora odmrznuti, a zatim izliti tečnost i nasjeckati zelje. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice. Pileći file skuvati i iseći na kockice.
U tiganju zagrijte ulje i propržite šampinjone sa prethodno nasjeckanim režnjem bijelog luka. Zatim dodati fil, pavlaku i spanać, začiniti biberom, solju, pa dinstati 5-7 minuta.
Krompir stavite u male šerpe, prelijte mješavinom gljiva i pospite rendanim sirom.
Tepsije stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite jelo 10 minuta.Poslužite toplo.

Sećajući se izreke „Vidi Pariz i umri“, poželeo sam da je nastavim i kažem: „Pokušaj Francusko jelo i zaljubi se u njega zauvijek." Kada probate julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama, koji se jede u svakom francuskom domu, iznova ćete se vraćati receptu za njegovu pripremu. Ovo je klasik francuske kuhinje na koji smo svi navikli, iako je svakim danom sve više varijacija ove poslastice.

Upravo je u našoj zemlji julienne (julienne) postao jelo, a u početku je to bio određeni način rezanja, koji je ime dobio po poznatom francuskom kuharu.

U 19. stoljeću François Massialo je prvi predložio rezanje povrća na tanke trake. Vjerovao je da se u ovom obliku brže kuhaju. Ova vrsta rezanja se koristila za supe, salate, pa čak i umake.

Julienne sa krompirom, pečurkama i piletinom u rerni

Sastojci

— 300 g + -
- 3 kašike. + -
Konzervirane pečurke— 400 g + -
- ukus + -
— 200 g + -
- 4 stvari. + -
- 1 kom. + -
- ukus + -
- ukus + -

Kuvanje juliena od gljiva sa piletinom i krompirom u rerni

Kao što smo već spomenuli, u Francuskoj se ovo jelo ne zove "julienne", već "cocotte", a priprema se u kokotama - malim keramičkim čašama. Za kuvanje najčešće koristimo keramičke posude.

Nakon što odaberete file, operite ga hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom da uklonite višak vlage.
Narežite ga na komade u obliku kocke.
Crni luk oguliti, iseći pod hladnom vodom i oprati. Sve je to da nam oči ne plaču prilikom rezanja.
Luk nasjeckajte nožem navlaženim hladnom vodom.
Pečurke narežite na komade srednje veličine.
Krompir operite, ogulite, izrendajte krupno rende.
Zagrejte malo ulja u tiganju.
Stavite piletinu u tiganj i pržite dok pileći sok potpuno ne ispari.
Dodajte luk, šampinjone i pržite dok ne porumeni.
Krompir ocijedite i dodajte u smjesu, promiješajte i dinstajte još 15 minuta.
Dodajte pavlaku. Ako se kisela pavlaka pokaže tečnom, onda možete dodati brašno. Količina brašna varira u zavisnosti od konzistencije pavlake.
Ne zaboravite na so i biber. Ni malo začina ne bi škodilo. Dobro će se uklopiti u julienne sa krompirom, piletinom i khmeli-suneli pečurkama. Ponovo promiješajte i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
Maknite julien sa šporeta i stavite ga u šerpe. Ako imate aparate za kokote, možete ih koristiti.

14. Sir propasirati kroz krupno rende. Obilno ga pospite po vrhu posude.

15. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Šaljemo naše lonce u nju 15 minuta.

Ako se jelo servira direktno u loncima, biće mnogo ukusnije. Stavite lonac na lep tanjir, na njega stavite grančicu kopra i komad belog hleba.

Usput, da običan kruh izgleda elegantno svečani sto, prvo ga izrežite na komade, a zatim komad dijagonalno - dobit ćete originalne trokute.

Nikada se ne umaramo obraćati se za pomoć multivarkaru, jer je ova tehnika čarobna, što znači da je užitak kuhati nevjerovatno ukusna remek-djela u njoj.

Strogo govoreći, tehnologija kuhanja je identična prethodnom receptu, kao i sastav. Ali hrana je pretrpjela neke promjene.

Sastojci

Pileća prsa – 300 g;
Pečurke – 300 g;
Luk - 1 kom.;
Krompir – 1 kom.;
Senf - ½ kašike;
Krema 15-20% - 200 ml;
Sir durum sorte– 100 g;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje - po ukusu;
Brašno – 1 kašika.

Meso narežite na male porcije. Ako ima filmova i tetiva, uklanjamo ih. Trebalo bi vam ostaviti čiste, mekane filete.
Multicooker smo postavili na režim "Pečenje" sa tajmerom od 50 minuta.
Sipajte ulje i pržite piletinu četvrt sata.
Za to vrijeme nasjeckajte sitno oljušteni luk. Možete koristiti mlin za meso s velikim nastavkom ili rende.

Luk ne biste trebali pretvarati u kašu, inače ćemo umjesto suptilne arome dobiti ne baš ugodnu gorčinu.

Operite i nasjeckajte šampinjone. Ako koristite svježe šampinjone, bolje ih je prvo prokuhati 5-10 minuta.
U piletinu dodajte luk i gljive i promiješajte.
Tri oguljena krompira na krupno narendajte, ocijedite višak soka i stavite u zdjelu za multivarke. Promešati, dinstati. Ako ima tečnosti, potrebno je dinstati bez poklopca dok sav sok ne ispari.
Dodati senf, so, brašno, promešati. Da se brašno ne pretvori u grudvice, možete ga dodati pomoću cjedila.
Pavlaku lagano zagrijte i sipajte u činiju sa posudom. Promiješajte, stavite poklopac i kuhajte do isteka vremena.

Nakon signala pospite julienne (julienne) sirom, naribanim na krupno rende. Zatvorite poklopac i ostavite da se posuda kuva još nekoliko minuta. Za to vreme sir treba da se otopi i obilan obrok potopiti u njega.

Ono što je zanimljivo kod ovog recepta je da julienne sa krompirom, pečurkama i piletinom možete poslužiti ne samo uz vino, već i uz hladno pivo. Ipak, ne može se svaki recept pohvaliti ovim.

Prijatno!

Julienne sa piletinom i pečurkama “Hunter”

Iz ovog videa ćete naučiti kako skuhati julienne sa piletinom i pečurkama. Kuhanje julienne-a uključuje korištenje aparata za kokotare i pećnice, ali mi ćemo vam pokazati kako pripremiti julienne kod kuće bez peći i bez aparata za kokotare.

Julien - pod ovim francuskim imenom u moderna kuhinja razumjeti jelo koje se priprema od gljiva pečenih u kiseloj pavlaci, u loncima ili aparatima za kokotare. Danas postoji mnogo načina da ga pripremite, a neke od njih ćemo detaljno pogledati. Ovo će biti recept za julienne sa piletinom, pečurkama i sirom i recept za julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama. Ova dva recepta danas su popularnija i zasluženo zauzimaju mjesto u kuharicama, pa i u ovom topli zalogajČesto se priprema ne samo radnim danima, već i praznicima.

Istorija Julienne

Zanimljivo je da riječ "julienne", koja nam je stigla iz Francuske, znači način sjeckanja sveže povrće tanka slama. To nema veze sa pečurkama, niti ima veze sa bilo kojim jelom. Julienne je metoda rezanja korjenastog povrća - šargarepe, cvekle, krompira i ostalog povrća, i ništa više. Zašto onda Rusi danas ovu riječ nazivaju predjelo u kojem su glavni sastojci pečurke i pavlaka?

Proizvodi kao što su pečurke i pavlaka, kao i način pripreme sosa od pavlake sa dodatkom brašna, svi imaju originalne ruske korene. To znači da predjelo, koje se sada zove julienne, nije francusko, već rusko jelo. Vremenom se nekako ispostavilo da se riječ "julienne" koristi za opisivanje pečuraka pečenih u pavlaci. Možda su sastojci ove grickalice izrezani na tanke trakice. Od tada se ovaj naziv ukorijenio u ruskoj kuhinji, iako sam recept nema nikakve veze sa sunčanom Francuskom.

Zanimljivo je da se julienne sada često priprema ne samo od gljiva, već i od morskih plodova, pa čak i povrća. Čini se da moderni ljudi ne razumiju ni ovu riječ predjelo od gljiva, ali način pečenja hrane u sosu od pavlake u malim oblicima otpornim na toplotu.

Recept sa sirom, piletinom, pečurkama

Za pripremu juliena sa sirom potrebne su vam ove Sastojci: sir – 200 g; pošto je recept sa piletinom, onda pileći file - 0,5 kg; pečurke – 700 g; glavica luka; masna pavlaka – 3 l.; ulje za prženje; sol i papar.

Nakon što operete prsa, stavite meso u šerpu i posolite vodu. Kuvajte fil dok ne bude gotov. Kada meso omekša, narežite ga na tanke kriške. Gljive treba dobro oprati, ukloniti pokvarene komadiće i narezati na trakice. Crni luk sitno iseckati. U tiganj prvo dodamo šampinjone jer će pustiti sok, a kada sve ispari, pečurke zajedno sa lukom propržiti dok ne omekšaju.

Sada nam je potreban čist i suv tiganj u kojem ćemo pržiti brašno. Kada dobije žućkastu nijansu, dodajte mu pavlaku i začine, dobro prodinstajte sos. Kombinujte pečurke sa pilećeg mesa, začiniti ih sosom od pavlake i promešati. Stavite sadržaj tiganja u tepsije za kokot ili male kalupe otporne na toplotu.

Nakon što ste rernu zagrejali na 200 stepeni, stavite julienne na bukvalno 15 minuta. Pošto su svi sastojci već gotovi, ovo vrijeme je dovoljno da se predjelo zagrije i da se sloj sira otopi. Počastite svoje goste užinom tako što ćete je poslužiti vruću.

Recept za julienne sa piletinom i šampinjonima i krompirom

Drugi recept uključuje dodavanje krompira u užinu, što će je učiniti zasitnijom i mekšom.

Za pripremu juliennea sa šampinjonima trebat će vam Sastojci: pileći file – 300 g; od recepta sa gljivama - šampinjoni u količini od 500 g; crni luk – 1 glavica; po receptu sa krompirom - 4 krompira; sir – 200 g; brašno – 3 l.; masna pavlaka – 3 l.; biljno ulje, so, biber.

Operite pileći file i uklonite vlagu peškirom. Meso narežite na duguljaste kockice. Nasjeckajte luk. Pečurke dobro operite, a zatim ih narežite na trakice. Rezanje treba biti isto kao i kod pilećeg filea. Krompir ogulite i izrendajte sa velikim rupama.

Narezane gljive i meso stavite u tiganj i uključite bez dodavanja ulja. Kada iscuri sok, samo povremeno promiješajte sadržaj. Nakon što tečnost potpuno ispari, u tiganj dodajte ulje i u njega stavite kriške luka. Sve dobro pržite dok ne bude napola kuhano. Tokom prženja posolite i pobiberite po ukusu. Sada rasporedite čips od krompira. Sve zajedno pržite dok krompir ne omekša.

U posebnom tiganju popržite brašno. Naš zadatak je da bude bež. Kada se to dogodi, dodajte kiselu pavlaku i začine. Nakon što je sos malo prokuhao, dodajte ga ostalim sastojcima i promešajte. Ako vam odgovara konzistencija, možete ga početi pakirati u aparate za kokotare. Ako je sos malo tečan, ponovo dodajte brašno i dinstajte još 5 minuta.

Zagrejte rernu na željenu temperaturu – 200 stepeni. Za to vrijeme naribajte sir. Stavite proizvode u kalupe otporne na toplinu, na vrh stavite debeli sloj strugotina od sira. Stavite aparate za kokote u rernu. Kada se sir otopi, možete sačekati još 5-10 minuta da se sastojci malo prokuhaju, dajući jedni drugima svoju aromu. Jelo treba poslužiti samo toplo, odmah nakon pečenja, kada se sir još nije stvrdnuo. Tada će predjelo biti mekano i sočno.

Recepti za julienne sa pečurkama i piletinom su ukusno i nježno toplo predjelo koje se servira na prazničnom stolu ili priprema za porodičnu večeru. Ima originalne ruske korijene, o čemu svjedoči i sastav proizvoda. Kombinacija gljiva sa sosom od pavlake stigla nam je od naših prabaka. I ne dozvolite da nas zbuni tako sofisticirano francusko ime - julienne. Pretpostavićemo da to znači da pečurke i meso treba iseći na tanke trakice, i ništa drugo. Odatle nam se vratio naš recept. Je li ovo prvi put da se ovo dogodilo? Ovo se dešava veoma često.

Julien - ukusno jelo od pečuraka francuska kuhinja, savršen za svakodnevne i svečane stolove. U početku, "julienne" je poseban način rezanja povrća na najtanje kriške širine 1-1,5 mm iu našem uobičajenom obliku Julienne, sa pečurkama i krompirom, pojavio se relativno nedavno.

Proizvodi za julienne režu se posebnim nožem s tankom oštricom, čija je dužina 250 mm, a širina ne veća od 20 mm. Nož mora biti vrlo oštar, proizvodi se prvo režu na tanke kriške, a zatim se kriške nasjeckaju na trake debljine do 2 mm.

Julienne, pripremljen za švedski sto ili banket, peče se i servira u posebnim aparatima za kokotare, u porcijama. Za domaće gozbe, poslastica od gljiva može se ispeći u maloj tepsiji, a to je posebno zgodno ako se julienne peče sa krompirom.

Julienne sa krompirom i piletinom

Julienne, recept sa krompirom, pečurkama i piletinom, možda najpopularniji i jeftino jelo domaća kuhinja. Za pripremu 6 porcija trebat će vam:

pileći file, najbolje prsa - 0,5 kg;
šampinjoni ili šumske gljive, na primjer, russula, lisičarke, gljive - 0,75-1,0 kg;
crni luk – 2 srednja ili 1 velika glavica luka;
brašno – 1 kašika. l. bez humka;
biljno ulje - 75 ml;
krema - 500 ml (možete uzeti pola porcije i razrijediti vodom);
puter – 75 g;
tvrdi sir - 200 g;
biber, sol - po ukusu;
beli luk – 2 srednja čena;
krompir - 1,5 kg.

Kako pravilno skuhati julienne sa piletinom i krompirom:

Krompir oguliti, iseći na kockice 10*10 mm ili 15*15 mm, pržiti u tiganju sa malo biljnog ulja dok ne bude skoro gotov. Stavite u tepsiju otpornu na toplotu i ravnomjerno rasporedite po dnu.
Piletinu narežite na kockice do 10 mm. Na vatru staviti veliki tiganj, najbolje sa debelim dnom, dodati ulje i brzo pržiti komade piletine.
Luk oguliti, sitno iseći na kockice do 5*5 mm i pržiti sa piletinom do lepe zlatne boje.
Pečurke operite, sitno nasjeckajte na trakice i dodajte u tiganj sa piletinom i lukom. Prvo se u tiganju stvori sok, koji se mora ispariti i pečurke pržiti. Začinite solju i biberom.
U šerpu sipajte brašno, stavite na vatru i pržite dok brašno ne počne da potamni, dodajte puter i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Pažljivo ulijte kremu, snažno miješajte pjenjačom, to će pomoći da se izbjegnu stvaranje grudica. Prokuhajte sos, posolite. Pobiberite i ocijedite bijeli luk.
Sipajte sos u šerpu sa piletinom i pečurkama, dobro promešajte i pustite da proključa. Skinite sa vatre i pripremljenom smesom prelijte krompir.
Naribajte tvrdi sir i pospite jelo.
Žulijen sa piletinom i šampinjonima poslati da se peče u rerni zagrejanoj na 180oC. Vreme pečenja je 20-30 minuta, dok krompir ne bude potpuno pečen i lepo porumeni. kora od sira gore.

Julienne u krompiru

Izgleda veoma impresivno na prazničnom stolu julienne u krompiru, recept Priprema je vrlo jednostavna, jelo ispada hranljivo, ukusno i lepo. Pečeni krompir sa sosom od krem sira i pečurkama, ukrašen začinskim biljem i sa zlatno smeđom koricom - san estete i ljubitelja ukusne hrane; takav bi julienne bio prikladan i na banketu i na kućnom stolu.

Zanimljiv način serviranja: julienne se servira u “cocotte zdjelicama” od pečenog krompira:

odaberite 5-7 krompira srednje veličine;
oprati, prerezati uzdužno na 2 dijela po dužini;
Žlicom ili nožem uklonite sredinu i napravite udubljenje;
Idealni parametri za korpu krompira su debljina krompira sa strane oko 7 mm, dno je deblje oko 15 mm. Za stabilnost, konveksno dno krompira može se izravnati odsijecanjem malog sloja.

Kako napraviti kokote od krompira:

Korpice krompira stavite na podmazan pleh.
U udubljenje stavite pola kašičice putera, lagano posolite i pobiberite.
Krompir ostavite da se peče u rerni 25-30 minuta, dok se napola ne skuva. Da se krompir ne osuši, možete dodati malo vode na dno posude.

Sastojci za julienne:

pileći file - 300 g;
šampinjoni - 500-600 g;
srednji luk - 1 kom.;
topljeni sir "prijateljstvo" - 1 kom. – 100 g, možete uzeti meki sir poput ćilibara ili predsjednika;
pavlaka - 250 ml;
biber i sol - po ukusu;
tvrdi sir - 250 g;
biljno ulje - 75 ml;
zeleni peršun - 3 grančice za dekoraciju;
beli luk – 3 čena.

Kako napraviti julienne vlastitim rukama - upute korak po korak:

Pileći file narežite veoma sitno. Stavite tiganj na vatru, ulijte ulje. Stavite piletinu u tiganj i stavite na vatru da se prži.
Luk narežite na kockice 5*5 mm i dodajte piletini, promiješajte i pržite 5-7 minuta dok ne omekša.
Pečurke nasjeckajte vrlo tanko i pržite u tiganju sa piletinom 10-15 minuta, tekućina treba potpuno ispariti, a piletina i šampinjoni će se pržiti do zlatno smeđe boje.
Narendajte topljeni sir i dodajte ga u tiganj sa pečurkama i piletinom, mešajte dok se sir ne topi. Posolite i pobiberite jelo.
Kada se sir otopi dodati pavlaku i ponovo dobro promešati. Pustite da proključa. Maknite sa vatre. Dodati seckani beli luk.
Polugotove korpe krompira izvadite iz rerne i kašikom ubacite dobar deo juliena u njihove šupljine. Obilno pospite sitno rendanim tvrdim sirom.
Posudu vratite u rernu da se peče 25-30 minuta, dok se ne stvori kora od smeđeg sira.
Ukrasite peršunovim listom.

Krompir sa julijenom je bolje servirati vruć, na većem tanjiru.Spremite sami julienne, V recept sa krompirom i piletinom Možete dodati svoj tvist, na primjer, zamijeniti pavlaku mlijekom, bešamel sosom, pomiješati majonez u jednakim dijelovima sa kiselom pavlakom, nikako ne dodavati topljeni sir ili umjesto toga u jelo staviti meki dimljeni sir.

Vrlo je ukusno i originalno servirati julienne u aparatima za krumpir kokot, u palačinkama ili jednostavno dodati krompir u jelo. Izaberi!

Julienne u krompiru - veoma ukusno, zadovoljavajuće i praznično jelo. Kada počne sezona mladog povrća, ovaj julienne je bolje skuhati sa mladim krompirom. Za jelo morate odabrati veliki krompir. Ako imate priliku nabaviti gljive koje su aromatičnije i svjetlijeg okusa od šampinjona, svakako ih iskoristite. Ovaj julienne u krompiru je bolje poslužiti vruć, ali je ukusno i ohlađeno jelo. Kao prilog možete poslužiti mješavinu svježeg povrća, aromatičnog sezonskog povrća i kiselih krastavaca. Takođe, po želji možete dodatno poslužiti sos - paradajz ili kajmak - stvar ukusa.

Krompir 4 kom
Šampinjoni 200 g
Pavlaka 5 kašika.
Pšenično brašno premium 1 tsp
Posolite po ukusu
Mljeveni crni biber po ukusu
Biljno ulje 20 ml
Luk 1 kom
Tvrdi sir 70 g

Prvi korak je da dobro operete gomolje mladi krompir, po mogućnosti tvrdim sunđerom ili četkom. Krompir stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na šporet. Krompir kuvajte pet minuta. Nakon toga ohladite krompir.

U međuvremenu, dok se krompir hladi, uzmite tiganj, u njega sipajte ulje i ostavite da se zagreje. Ogulite luk srednje veličine, isperite i narežite na kockice. Operite šampinjone, ogulite klobuke, pečurke nasjeckajte na male komadiće. Oba reza stavite u tiganj i pržite dok ne skuhaju i ne porumene. Tokom procesa dodajte malo soli i bibera.

Kada se krompir ohladi, uzmite oštar nož i svaki krompir prerežite po dužini na dve jednake polovine. Trebat će vam i čajna žličica sa oštrim vrhom; žličicom ostružite sredinu svake polovine krompira kako biste napravili "čamce" za punjenje.

Kada šampinjoni i luk dobiju ugodnu zlatno smeđu boju, dodajte im kašičicu pšeničnog brašna, dobro promiješajte i zapržite pola minute.

Zatim dodajte porciju kisele pavlake, najbolje ne preguste. Ostavite šerpu na šporetu i mešajte sastojke još par minuta.

Sada treba da uključite i zagrejte rernu, podesite temperaturu pečenja na 180 stepeni. Krompirove podloge obilno napunite pripremljenim julijenom iz tiganja i po želji posolite.

Narendajte tvrdi sir sa strugotinama i pospite svaki komad. Prebacite krompir u posudu otpornu na toplotu i stavite u rernu i pecite oko 20 minuta.

Potom servirajte gotovo jelo na stol, po želji sa sosom ili povrćem.

Prijatno!

Recept 2: Julienne sa pečurkama i krompirom (fotografije korak po korak)

Ako se očekuju gosti, a ne znate kako da ih iznenadite, onda će julienne s piletinom, gljivama i krompirom u pećnici, recept sa fotografijom biti opisan u nastavku, postati odlična opcija. Julienne možete peći u malim kokošnicama, većim loncima ili u jednom većem obliku. Ovo jelo uvijek ispadne vrlo zadovoljavajuće, aromatično i kalorično, jer obavezno sadrži pavlaku (vrhnje, bešamel sos), tvrdi sir, i u u ovom slučaju takođe krompir i piletina. Nema potrebe da jelo preopterećujete začinima, biće dovoljno par prstohvata muškatnog oraščića.

700 g krompira,
500 g piletine,
150 g tvrdog sira,
50 g putera,
2 žlice. l. pšenično brašno,
2 prstohvata mljevenog muškatnog oraščića,
350 ml mlijeka,
2 tsp. sol,
2 žlice. l. biljno ulje,
1 veliki luk,
200 g šampinjona.

Krompir prije svega oguliti i oprati i narezati na kockice. U tiganju zagrejte ulje za prženje i u njega prebacite krompir, posolite i pržite 10-15 minuta dok ne bude napola skuvan.

Stavite komadić putera u šerpu i otopite ga. Zatim ulijte otopljeni puter brašna i nastavite da mešajte kašikom ili odmah pjenjačom.

Nakon par minuta počnite malo po malo dodavati mlijeko, miješajući pjenjačom. Posolite i pospite mljevenom muškatni oraščić. Kada se sos zgusne, isključite gas. Ako u sosu ima puno grudvica, možete ga procijediti.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Izvadite zapečeni krompir iz tiganja.

Stavite nasjeckani luk u tiganj i dinstajte ga 3 minute na laganoj vatri dok se ne pojavi karamel boja.

Šampinjone je potrebno očistiti i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta, zatim vodu ocediti, a posebno velike pečurke iseći na 2-3 dela. U kalup sa visokim stranicama stavite u slojeve: krompir, luk, pečurke.

Operite pileće meso, uklonite sav višak i narežite ga na manje komade. Možete uzeti prsa ili masnije meso, isječeno od nogu i butina trupa.

Pržite ga na jakoj vatri oko 5 minuta, miješajući, pa prebacite u tiganj.

Tvrdi sir narendajte na krupno rende.

Odozgo pospite budući julien rendanim sirom, ukrasite povrćem i začinskim biljem po želji. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta.

Ostavite da se jelo malo ohladi pre serviranja. Poslužite svježe povrće uz julienne. Prijatno!

Recept 3, korak po korak: julienne sa piletinom i krompirom

pileće meso bez kostiju - 300 g,
svježe šampinjone (šampinjoni, bukovače) – 400 g,
luk - 1 kom.,
tvrdi sir - 200 g,
gomolji krompira – 4 kom.,
pavlaka – 4 kašike,
pšenično brašno - 1 kašika,
biljno ulje - 2-3 kašike,
so, začini.

Prije svega, operemo meso i očistimo ga od folija. Zatim ga narežite prvo na kriške, a zatim na kockice srednje veličine.

Odrežite donji dio luka, uklonite suhe ljuske i isperite hladnom vodom. Zatim ga prepolovite, a zatim isecite na male komadiće. Pečurke operemo da uklonimo prljavštinu, osušimo i narežemo na kriške.

Meso stavite u tiganj zagrejan na ulju i pržite prvo na jakoj vatri, a zatim pržite na laganoj vatri da se na mesu napravi korica, ali unutrašnjost nije suva.

U sljedećoj fazi, oguljeni krompir narendajte na krupno rende (možete i varjačom) i dodajte ga u tiganj sa mesom i pečurkama.

Pržite još par minuta.

Zatim uliti vrhnje, dodati brašno i začine i dinstati još nekoliko minuta.

Sada rasporedimo naše jelo u kalupe i pospimo naribani sir.

Pecite julienne u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta.

Čim se ohladi možete poslužiti direktno u kalupima.

Prijatno!

Recept 4: krompir sa julienneom u rerni (korak po korak)

Pšenično brašno / Brašno - 1 kašika. l.
Tvrdi sir
Krema (ja sam koristila 10%) - 200 ml
Luk (srednje veličine) - 2 kom.
Pileća prsa (kuvana) - 200 g
Šampinjoni (cca) - 300 g
Krompir (veliki, imao sam) - 10 kom.
Začini (sol, biber)
Maslac (za prženje)

Prije svega pripremite krompir. Dobro ga operite, možda i četkom, jer ćemo ga jesti sa kožom.

Prepolovite ga i kašikom pažljivo uklonite (ili istružite) sredinu.

Pravimo kokot od krompira za naš julienne.

Pripremljeni krompir stavite u šerpu sa vodom (da ne potamni). Iako postoji opcija da se malo prokuha u posoljenoj vodi (ovo skraćuje vreme kuvanja u rerni). Ali ovo nije obavezno.

Sastojke za fil, tj. šampinjone, luk, sitno iseći na prsa. Ali umjesto pilećih prsa, uzeo sam istu količinu pileće šunke.

Zagrijte tiganj sa puterom i počnite pržiti u njemu: prvo luk (5 minuta), zatim dodajte šampinjone, pržite zajedno sa lukom.

Zatim dodajte prsa (ili kao moju šunku) i sve zajedno pržite još 5 minuta.

Zatim dodajte kašiku brašna, dobro promešajte i pavlaku.

Sve zajedno dinstajte par minuta.

Na pleh podmazan puterom stavite krompir "zdjele za kokot", posolite svaku "kokoticu" (pod uslovom da krompir nije prethodno skuvan), popaprite i ubacite naš fil u "zdjele za kokot" .

Stavite u rernu zagrejanu na 180-200*C i pecite dok krompir ne bude spreman. Ovo vrijeme je različito u svakoj rerni (ako je krompir prethodno pečen, vreme će se prirodno smanjiti).

Zatim izvadimo krompir, pospimo naribanim sirom i ponovo stavimo u rernu da se sir otopi.
Na primjer, nisam ga više stavljao u pećnicu, već sam ga prebacio u mikrovalnu i poslao sir da se topi u mikrovalnoj.

To je to, julienne je spreman. Poslužite sa začinskim biljem i povrćem (povrće je, naravno, u sezoni).

Recept 5: julienne u loncima sa krompirom

Svi volimo ovo jelo, ali ne znaju svi kako da ga pravilno kuvaju. Ovaj recept će vam pomoći da eliminišete neznanje i oduševite svoju porodicu još jednim kulinarskim remek-djelom.

Komad mesa
300 grama pečuraka
Krompir, na osnovu 1,5 krompira po loncu
2 glavice luka
1 šargarepa
2 čena belog luka
Pepper
Začini po ukusu

Za početak narežite meso na tanke komade, preporučljivo ga je prerezati po zrnu. Ako kuvate sa svinjetinom, u šerpu stavite par komada masnoće da se omekša i da njome možete pržiti ostatak mesa bez upotrebe suncokretovo ulje. I ako kuvate od nemasno meso, pa komadiće stavite u zagrejan tiganj na vrelo ulje. I pržite meso do pola, tako da se meso pokrije samo zlatnom koricom, ali nije pečeno, ne zaboravite posoliti, popapriti i posuti začinima.

Polovinu kuvanog mesa stavite u šerpe.

Zatim u istom tiganju nasjeckajte puter ili mast i dodajte šampinjone. Ako koristite suhe, bolje ih je potopiti i popariti kipućom vodom, a ako koristite smrznute, operite ih i odmrznite, svježe možete oprati, isjeći i staviti u tiganj.

Kada su pečurke dobro ispržene, sok od njih je proključao, skoro su gotove, dodajemo im sitno iseckanu šargarepu.

Kada se šampinjoni i šargarepa isprže, dodajte sitno nasjeckani crni luk, biber i pržite dok luk nije do pola kuhan.

Kada je luk napola gotov, dodamo sitno nasjeckani bijeli luk i skinemo tiganj sa šporeta. Na meso stavite pečurke i povrće, ali ne ceo sadržaj tiganja.

Na meso i pečurke sa povrćem stavljamo tanko narezan krompir.

A onda opet ostaci gljiva sa povrćem. Ne zaboravite da posolite krompir.

Na sve sakupljene sastojke stavite kriške sira, zatvorite poklopac i stavite u zagrejanu rernu.

Nakon 30 minuta naš julienne je gotov, ali ne zaboravite da kuhamo samo 15 minuta na jakoj vatri, preostalih 15 na srednjoj, pa čak i laganoj. Poslužite u loncima.

Recept 6: Julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama

Veoma ukusan krompir V krem sos sa pečurkama. Lako se priprema. Proizvodi su dostupni i uvijek dostupni u kući.

Krompir - 6 kom.
Šampinjoni (svježi) - 250 g
Pileća prsa - ½ komada
Luk (veliki) - 1 kom.
Zeleni luk - 1 grozd.
Mlijeko - 200 ml
Tovljeni sir (meki tip “Viola”, “Amber Light” itd.) - 100 g
Začini (po ukusu)

Posolite i popaprite pileća prsa i pecite do kraja. Ohladiti, iseći na kockice.

Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne bude providan.

Na luk dodajte seckane šampinjone i pržite još 5-7 minuta.

Krompir oguliti, iseći na kockice, pržiti na biljnom ulju dok ne omekša. Na kraju dodajte so i začine.

Sve zajedno - krompir, pileća prsa, luk + pečurke. Pažljivo promiješajte.

Dodati mleko, topljeni sir. Sve zagrejte 5-10 minuta da se sir otopi i svaki komadić bude u mlečno-krem sosu. Na kraju dodajte seckani zeleni luk.

Poslužite vruće. Pa, jako ukusno!

Recept 7: ukusna julienne od krompira (sa fotografijom)

Apetitan, krepki julienne sa krompirom je francuski nacionalno jelo. Ovo jelo može biti pavlaka ili brašno, ali danas ćemo pripremiti kiselu pavlaku - poslasticu od brašna!

Krompir 3–4 kom.
Maslac 100 g.
Pečurke 400 g.
Luk 1 kom.
Pšenično brašno 1 kašika. l.
Pavlaka ili pavlaka (25-30% masti) 250 g.
Tvrdi sir 150–200 g.
Kuhinjska so ½ kašičice.
Mljeveni crni biber ½ kašičice.

Pečurke odmah sredite, operite, ogulite, potopite u vodu pola sata, posolite tečnost.

Luk oljuštite, a luk nasjeckajte što sitnije.

Ocijedite vodu iz gljiva i osušite ih.

Zagrejati tiganj sa puterom i pržiti pečurke 20 minuta.

Zatim dodajte luk u gljive, promiješajte, pržite proizvode zajedno 7 minuta.

Da masa bude gusta, dodajte prosijano brašno.

Čim se brašno počne otapati, ulijte vrhnje i pirjajte još 10 minuta. Zatim smjesu posolite, pobiberite, promiješajte, sklonite sa vatre.

Krompir dobro operite, ogulite, prepolovite po dužini. Uzmite supenu kašiku, izvadite sredinu od polovine krompira, trebalo bi da dobijete korpice. Izvadite pleh, namažite ga uljem i na njega stavite posude za krompir. Posolite ih, pobiberite, u svaki krompir stavite puter.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, napunite korpice pripremljenom mešavinom od pečuraka i sosom, pa pecite 15 minuta.

Narendajte sir, nakon navedenog vremena pospite ga po deliciji, pa vratite u rernu na 15 minuta.

To je sve, uskoro će julienne sa krompirom biti gotov!

Recept 8: julienne od gljiva sa krompirom u rerni

Julienne sa pečurkama je klasično jelo francuska kuhinja. Svako može da ga pripremi po ovom receptu. Ovo jelo ne zahtijeva velika finansijska ulaganja niti dugo vrijeme kuhanja.

U Francuskoj, julienne je metoda rezanja povrća za kasniju upotrebu u jelima. Tačnije, seckanje povrća do stanja sitno iseckane slamke, jer u ovom obliku povrće ima delikatniji ukus. Ali u Rusiji i Ukrajini to zovu julienne pržene pečurke sa sirom, servirano u porcijama (obično u tartletima ili zdjelicama za kokot).

Postoji ogroman broj načina za pripremu juliennea. Ovom jelu se često dodaju različiti sastojci. To može biti povrće (na primjer, krompir, kao u našem receptu), i meso, pa čak i plodovi mora.

Pripremite ovu užinu kod kuće koristeći: klasičan recept možete prilično brzo, što će postati "kec u rupi" za domaćice početnike ako trebate iznenaditi goste ukusnim i istovremeno jednostavno jelo. Više informacija o pripremi juliena sa gljivama, krompirom i sirom možete pronaći dalje u korak po korak recept sa fotografijom.

krompir - 3 kom.
kiseli vrganji – 300 gr
tvrdi sir - 100 gr
pileće jaje - 1 kom.
krompirov skrob - 1 kašika.
brašno - 1 kašika.
pavlaka - 3 kašike.
puter - 1,5 kašike.
luk - 1 kom
sol - po ukusu
bijeli biber - po ukusu
kopar - 4 grančice

Krompir prvo oguliti i sitno izrendati. Nakon što narendate krompir, dobro ga iscedite da ne ostane tečnost. U krompir dodajte prethodno narendani tvrdi sir i skrob. Sve sastojke dobro izmješati.

Razbijte jaje, dodajte žumance ostalim sastojcima i sve ponovo izmiksajte.

Sada je pripremljena smjesa za kokotare.

Kalup lagano premažite uljem i dobijenu masu ravnomjerno rasporedite po dnu i rubovima. Nakon toga stavite kokotare u rernu zagrejanu na 190 stepeni na 20 minuta.