→ Kalorijski sadržaj funchose. Prednosti i štete funchose ili mitovi o staklenim rezancima

Kalorijski sadržaj funchose. Prednosti i štete funchose ili mitovi o staklenim rezancima

Funchose rezanci su jedan od najpopularnijih proizvoda povezanih s azijskom kuhinjom. Nazivamo ih i staklenim rezancima zbog izgleda i prodaju se ili osušene ili gotove za jelo. Ovaj vermičeli ima mnogo prednosti i korisnih svojstava. Razgovarat ćemo o sadržaju kalorija u rezancima funchose, njegovim karakteristikama i načinima upotrebe.

Šta je funchose, od čega se sastoji?

Vrijedi početi sa samom definicijom funchose. Ovdje je sve jednostavno - ovo su prozirni rezanci. Mnogi ljudi to nazivaju rižom, ali to nije istina, jer su pirinčani rezanci i funchose dvoje različita jela, koji se razlikuju po ukusu i izgledu. Nije ih teško razlikovati jedno od drugog. Kada se skuva, ovaj drugi postaje providan, poput stakla, a pirinač postaje bijel. Funchoza nema jak miris, gotovo je bezukusna, stoga se ne koristi kao odvojeno jelo– prilog je ribi, mesu i sl. Tokom kuvanja se čak i ne soli, već jednostavno jede sa začinima ili umacima, koji rezancima svaki put daju novi ukus.

Pravi se od različitih sastojaka. U najboljem slučaju to je skrob mungo pasulja. Može se napraviti od krompira, kukuruza, kinoje, manioke. Zbog činjenice da ne sadrži gluten, često je dozvoljen i alergičarima. Oni koji se bave mršavljenjem bit će zainteresirani da znaju koliko kalorija ima funchose.

Rezanci sadrže 320 kcal na 100 g u suhom obliku. Kada se skuva, nekoliko je puta manji, što ga čini atraktivnim za dijete.

Funchose ima mnoga korisna svojstva, posebno kada se pravi od pasulja. Među njima:

  • Podrška vitalnosti, povećanje energije.
  • Jačanje mišića.
  • Povećana mentalna aktivnost.
  • Jačanje nervnog sistema.
  • Uklanjanje toksina.
  • Blagotvorno deluje na kožu.

Da bi ovo funkcioniralo, još uvijek treba odabrati funchose. Vrijedno je obratiti pažnju na sastav i izgled, ako je moguće. Na vrhuncu popularnosti ovih rezanaca, beskrupulozni proizvođači nisu ih pravili od mungo graha, već od njihovog kukuruznog škroba. Potrebna boja je nastala zbog boja. Sada popularnost nije tako velika, ali ne biste trebali zaboraviti na pažnju kako ne biste naštetili svom zdravlju.

Funchose rezanci sadrže vitamine B - B1, B2, B5, B6, B9, kao i PP. Dodatno uključuje makro- i mikroelemente kao što su:

  • Kalijum – 30 mg.
  • Kalcijum – 18 mg.
  • Magnezijum – 12 mg.
  • Gvožđe – 0,74 mg.
  • Natrijum – 182 mg i drugi.

Azijska kuhinja poznata je po tome što većina njihovih jela ima neobičan, atraktivan ukus, a i veoma su zdrava. Funchoza nije bila izuzetak.

BJU

Ovi rezanci su veoma hranljivi. Kalorijski sadržaj funchose na 100 grama raspoređen je između glavnih komponenti na sljedeći način:

  • 0,7 g (oko 3 kcal) dolazi iz proteina.
  • 0,5 g (oko 5 kcal) ide na masti.
  • 84 grama (oko 336 kcal) su ugljikohidrati.

Odnos BZHU (proteini, masti, ugljeni hidrati) u energetskoj vrednosti biće 1%, 1%, 105%.

Koliko je kcal u 100 g

Ako je suha, onda ima 320 kcal na 100 grama. Kalorični sadržaj funchose zavisi od toga šta se servira uz nju i u koje jelo je uključena. Može biti dijetetski uz pravilan izbor pratećih proizvoda ili imati suprotan učinak. To se događa zbog azijskih umaka koji podstiču apetit. S obzirom na to koliko ugljikohidrata sadrži, konzumacija za večeru negativno će utjecati na vašu figuru.

Sadržaj kuhanih kalorija bit će samo 77 kcal (na 100 g). U salati u kojoj se kombinuju funchose i povrće, ova brojka će porasti na 82 kcal, a kada se prži s povrćem i piletinom, pasti na 69,3 kcal.

Kuvano

Obično funchose prvo treba prokuhati. Da biste to učinili, držite ga u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim ga isperite hladnom vodom kako se ne bi zalijepio. Ovaj efekat se postiže ako se rezanci ne kuvaju, već ulivaju u kipuću vodu. Potrebno je više vremena, ali je kvalitet rezanaca bolji nego kada su kuhani. Da se ne zalijepi, možete staviti komadić putera i pokriti poklopcem. Obično je na pakovanju naznačeno kako je najbolje pripremiti.

Prije kuhanja savjetuje se da funchose držite u vodi nekoliko minuta da se natopi.

Spremnost se određuje vizuelno i ukusom. Trebalo bi da postane prozirno i malo gumenog ukusa. Nakon toga se može jesti sa povrćem ili samo sa sosom, ali bez upotrebe začina koji stimulišu apetit. U ovom slučaju, funchose će zaista biti dijetetski proizvod.

Kuvani vermičeli su osnova svakog jela sa njim. Dakle, nakon što je kuhano, može se dodati bilo gdje. Čak iu salati sa omiljenim sastojcima za to. Možete ga pržiti sa piletinom, ovaj recept je vrlo jednostavan i stoga popularan. Sastoji se od:

  • Pileći file – 500 g.
  • Funchose – 200 g.
  • Luk, šargarepa, slatka paprika po ukusu.
  • Soja sos, mleveni crni biber i beli luk.

U ovom receptu, file se reže, prži sa lukom i začinima, a zatim mu se dodaju kuvani rezanci. Mešaju se sa povrćem, začinjavaju sojinim i drugim sosovima, začinima i posle sat vremena mogu da se jedu. Ovaj recept sadrži 383 kcal funchose.

na korejskom

Jednako popularan i jednako jednostavan način kuhanja zove se "korejski". Za ovu salatu od funchose trebat će vam:

  • Kuvana funčoza.
  • šargarepa, paprika, bijeli luk.
  • Soja sos, pirinčano sirće, korejski preliv za salatu, koji se obično razblaži sa malom količinom vode. Možete dodati svoje omiljene začine.

Ovo jelo pripremamo u veoma jednostavan algoritam. Jer samo treba da pomešate šargarepu i papriku sa gotovim rezancima, a sve ostale sastojke pomešate u sos, njime začinite rezance i povrće. Ovo je dovoljno da bude ukusno. Kalorijski sadržaj jela će biti oko 90 kcal zbog nedostatka mesa.

Po želji se još može dodati meso, najčešće se koristi file pileća prsa. Stoga se može dodati prethodnom setu proizvoda. Recept se neće mnogo razlikovati. Prvo se skuva i isecka piletina, a zatim se u preostalom bujonu skuva funchose. Preostali sastojci se ponovo pretvaraju u sos, a povrće se jednostavno isecka na strugotine. Sve je promešano, zatim spremno za upotrebu. Kalorijski sadržaj ove varijacije zbog pilećih prsa bit će 115 kcal.

Prije serviranja jela s funchozom, preporučuje se da ih ostavite neko vrijeme kako bi bila zasićena aromama i okusom popratnih elemenata jela. Tako će ukus biti bogatiji.

Funchoza sen soja (kalorije)

Stakleni rezanci imaju mnoge prednosti, ali još jednu vrijedi spomenuti. S obzirom da funchose nema gotovo nikakav okus i miris, postoji ogroman broj varijacija u njenoj kombinaciji s drugim proizvodima. Svaki recept koji se nalazi u knjigama ili na internetu može se dopuniti onim sastojcima koji vam se najviše sviđaju.

To tjera maštu na eksperimentiranje, a u kuhanju je to samo dobrodošlo.

Glavni zadatak u ovom slučaju neće biti samo odabir svježih proizvoda i njihova priprema, već i odabir najvažnijeg elementa - funchose. Mnoge recenzije primjećuju da Sen rezancima nema jednakih i, nakon što su isprobali mnoge opcije, i dalje se odlučuju na to. Lijep bonus je što u Sen Soi možete pronaći i sve umake pogodne za funchose i druga jela azijska kuhinja.

Funchoza Sen Soy se može kupiti za kuvanje kod kuće, u kojoj nutritivnu vrijednost biće 338 kcal. Možete ga kupiti gotovog sa sosom. Energetska vrijednost Takvi rezanci će biti manje, u prosjeku 240 kcal, ovisno o receptu. Možete čak kupiti i poseban komplet za pravljenje “funchose u korejskom stilu”. Uz same rezance unutra se nalaze odgovarajući umaci i začini.

Hajde da sumiramo

Funchoza je jedinstven i svestran proizvod koji vrijedi pokušati kuhati barem jednom. Postoji mnogo recepata, neki složeni, a neki vrlo laki, kao što je ovdje opisano. Svako će moći pronaći nešto u skladu sa svojim snagama i preferencijama, jednostavno i lako otkrivajući nove aspekte već poznatih ukusa. Štaviše, ovi rezanci imaju mnoge prednosti, pa mogu biti ne samo ukusan dodatak vašim omiljenim jelima, već i korisni za tijelo. Delicious and zdrava hrana- ovo je rijetkost, pa se funchose ne može zanemariti.

Zašto izumitelji staklenih rezanaca iz Kine praktično nemaju višak kilograma? Funchoza za mršavljenje pravilnu pripremu i unatoč prisutnosti velike količine škroba i visokog sadržaja kalorija u receptu, ovo je odličan način za mršavljenje i poboljšanje zdravlja i raspoloženja. Stakleni rezanci nemaju jasan izrazit okus, ali zbog svoje sposobnosti da upijaju okus i aromu drugih proizvoda, smatraju se jednim od najbolji priloziširom svijeta.

Šta je funchose

Tanki pirinčani rezanci se sve više koriste kao prilog tokom dijete. Dokazano je da funchose za mršavljenje pospješuje metaboličke procese u tijelu. To je zbog činjenice da je u sastavu staklenih rezanaca oko 20% otpornog škroba (koji se ne pretvara u glukozu) ostaje u crijevima i postaje hrana za bakterije (proces fermentacije). Preradom rezanaca tijelo dobiva potrebne masne kiseline, lakše apsorbira kalcij i magnezij, postepeno se smanjuje nivo glukoze i kolesterola, a nakupine masti se „sagorevaju“.

Svojstva staklenih rezanaca:

  • vitamini B, D, makroelementi;
  • sastoji se od složenih ugljikohidrata koji daju dugotrajan osjećaj sitosti;
  • aminokiseline doprinose stvaranju novih ćelija;
  • bez glutena;
  • ispravan balans BJU.

Od čega se pravi funchose?

Funchoza za mršavljenje se pravi od škroba raznih istočnoazijskih biljaka, kao što su manioka, mahunarke i kvinoja. Kako bi smanjili cijenu proizvoda, proizvođači sve više mijenjaju sastav funchose: skupi škrob iz kineskih biljaka zamjenjuje se jeftinim škrobom od riže, krumpira ili kukuruza. Kukuruzni rezanci mogu se razlikovati tek nakon kuhanja: postaju bijeli, a ne prozirni (kristalni), kao originalni rezanci mahunarki. Osim toga, proizvođači analoga u škrob dodaju štetni cink i aluminij.

Prednosti i štete funchose

Za ljude koji žele smršaviti i poboljšati svoje zdravlje, rižini rezanci će postati nezamjenjiv pomoćnik pri mršavljenju, glavna stvar je naučiti kako ih pravilno kuhati. Prednosti i štete funchose opisane su u literaturi, ali pravilnom pripremom i odabirom visokokvalitetnih rezanaca negativne posljedice se izravnavaju, a nutricionisti govore o njenoj korisnosti. Ne treba se prejedati ako je vaš organizam oslabljen hroničnim bolestima. S obzirom da su rezanci od pasulja prilog jelu, obratite posebnu pažnju na način pripreme i količinu začina, posebno ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, ili ako kuhate za trudnicu ili dojilju.

Korisna svojstva kineske funchose za mršavljenje i PP:

  • jačanje nervnog sistema;
  • povećanje elastičnosti kože, očuvanje njene mladosti;
  • smanjena razina glukoze u krvi kod dijabetes melitusa;
  • smanjenje rizika od vaskularnih bolesti;
  • poboljšanje gastrointestinalnog trakta, motiliteta crijeva;
  • jačanje koštanog tkiva;
  • održava ravnotežu vode i soli u tijelu.

Sadržaj kalorija

Skrobni rezanci u suhom obliku imaju kalorijski sadržaj od 320 kcal/100 grama, u kuhanom obliku - 82 kcal/100 grama, s niskim glikemijskim indeksom (brzina apsorpcije ugljikohidrata). Je li funchose visoko kalorična? Sami rezanci od graha su dijetetski proizvod jer imaju minimalan sadržaj masti. U rijetkim slučajevima, proizvođači dodaju soju ili heljdu, ali to praktički nema utjecaja na sadržaj kalorija ili okus. Iako je kalorični sadržaj funchose visok, preporučuje se osobama s prekomjernom težinom, budući da se pravi od brašna graha, koje ne šteti figuri.

Energetska vrijednost, KBJU, sadržaj vitamina i makroelemenata u staklenim rezancima:

Energetska vrijednost (grami)

vitamini (mg)

Makronutrijenti (mg)

Ugljikohidrati

Sadržaj kalorija

Kako kuhati funchose

Pripremite se ukusno jelo od rezanaca pasulja kod kuće je jednostavno. Prvo ga treba staviti u toplu vodu na 10 minuta, kada nabubri staviti u kipuću neslanu vodu, kuhati 3-5 minuta. Gotovi rezanci se mogu dodati u supu, koristiti kao prilog pržena piletina, ćuretina, škampi, riba ili kiselo povrće. Možete napraviti neobičnu ljutu korejska salata sa soja sosom, šargarepom i slatkom paprikom. Kuhanje funchose će vam dati suptilnu aromu orašastih plodova; poslužite je vruću.

Kako odabrati pravu Kineski rezanci(fantazija u originalu):

  • proučavanje kompozicije;
  • obratite pažnju na boju - može biti blago sivkasta, prozirna, bez žute nijanse;
  • rezanci su vrlo krhki, bez obzira na debljinu niti;
  • svi konci su odvojeni, nisu zalepljeni;
  • nema mirisa;
  • širina konca do 3 mm, dužina najmanje 50 cm.

Funchoza za mršavljenje

Mnogi ljudi se pitaju da li je moguće jesti funchose na dijeti kada saznaju broj kalorija u jelu. Obične testenine zabranjene su za konzumiranje u većini sistema ishrane za mršavljenje, ali razlika sa staklenim rezancima je njihov niskokalorični sadržaj kada se kuva u poređenju sa onim na šta smo navikli pasta. Prema nutricionistima, kada ste na dijeti, funchose postaje odlična zamjena za gotovo svaki prilog. Ako jela od krompira zamijenite dijelom škrobnih rezanaca sa dijetalno meso, proces "sagorevanja" masti će početi da dobija na zamahu.

Je li funchose korisna za mršavljenje?

Prednosti rezanaca za mršavljenje leže u njegovom sastavu. Spori ugljikohidrati daju visokokvalitetnu energiju mišićima, a zbog svoje sposobnosti da otupljuje osjećaj gladi, jede se znatno manje šećera i hrane zasićene mastima. Je li funchose korisna za mršavljenje? "Gnijezda" kineske funchose za mršavljenje koriste se kao glavni prilog u nekim vrstama dijeta. Nakon samo pet dana takve dijete, tijelo će izgledati mnogo bolje, a osoba će se napuniti energijom.

Je li moguće oporaviti se od funchose?

Da li te funchose deblja? Ako nema kante skrob vermicelli dnevno, nemoguće je oporaviti se od funchose. Kao i kod svakog drugog jela, konzumiranje normalne porcije rezanaca neće dovesti do debljanja. Glavni zadatak nekoga ko mršavi je da pazi šta jede sa kineskim vermičelom. Ako uživate u masnom mesu, pecivu i slatkišima, sigurno nećete moći smršati. Vrlo je zdravo jesti škrobne rezance sa povrćem (mariniranim i dinstanim). Možete koristiti različite orijentalne začine, to će mu dodati ugodnu aromu i neobičnost. Uz rezance se odlično slažu đumbir, susam i med.

Video: šta je funchose i kako je korisna?

Trenutno su kod nas, pored rolnica, sušija i drugih jela od pirinča, veoma popularne i druge stvari. azijsko jelo- rezanci. U meniju restorana i službi dostave azijske kuhinje možete pronaći nekoliko vrsta, od kojih se jedna zove funchose ili stakleni rezanci. Danas ćete saznati šta korisne karakteristike ovaj proizvod i šta uključuje, a ljubitelji dijete će saznati koliko kalorija ima u funchose.

Karakteristike funchose

Funchoza se može kupiti sušeni ili pripremljeni. Zovu ga staklo jer nakon kuvanja postaje providno. Još jedna karakteristična karakteristika ovih rezanaca je nedostatak karakterističnog okusa, pa se funchose koristi kao sastojak za:

  • juhe;
  • prilozi;
  • salate

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da funchose jeste rezanci od riže. Ali u stvari, stakleni i pirinčani rezanci se međusobno razlikuju po izgledu, ukusu i drugim karakteristikama.

Dakle, pirinčani rezanci se prave od rižino brašno i pobijeli kada se kuha. A nakon toplinske obrade, funchose poprima prozirnu nijansu i podsjeća na staklene niti. Razlikuju se i po sadržaju kalorija.

Funchoza je drugačija visok sadržaj kalorija– 320 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. Ovaj kalorijski sadržaj rezultat je prisustva skroba mahunarki u rezancima, ali se ponekad proizvodi na bazi kukuruznog skroba. I to je često postajalo uzrokom skandala i tužbi protiv proizvođača.

Činjenica je da lijevak za mungo pasulj ima najbolje karakteristike u pogledu okusa i vrijednosti. Često su beskrupulozni proizvođači izbjeljivali sirovine olovom i slali proizvode na prodaju. Zbog toga je u nekim zemljama svijeta prodaja ove vrste rezanaca potpuno zabranjena.

Korisne karakteristike

Prednost ovog proizvoda je u vitaminskom i mineralnom sastavu. Rezanci sadrže mnoge vitamine grupe PP, B i E. Sadrže i minerale kao što su:

  • željezo;
  • selen;
  • fosfor;
  • kalijum;
  • magnezijum.

Prilikom kuvanja rezanci se ne soli, već bilje i začini se dodaju u sos, kojim se začini. Sami rezanci nemaju ukus, služe se kao deo ljutih i slatkih i kiselih salata, uz riblja ili mesna jela, kao i uz povrće. U azijskim zemljama postoji ogroman broj recepata na bazi funchose.

Broj kalorija i energetska vrijednost

Kao što je već spomenuto, kalorijski sadržaj same funchose je visok. Ali, zbog činjenice da ovi rezanci u svom čistom obliku nemaju karakterističan ukus, rijetko se poslužuju kao samostalno jelo. U skladu s tim, sadržaj kalorija će se razlikovati.

100 grama proizvoda sadrži:

  • 320 kcal;
  • 0,7 g proteina;
  • 0,5 g masti;
  • 84 g ugljenih hidrata.

Unatoč svom kalorijskom sadržaju, funchose je i dalje broji dijetalno jelo , dobar za mršavljenje. Uostalom, sadrži složene ugljikohidrate koji daju energiju mišićima. Svakodnevnom konzumacijom ovih rezanaca možete značajno smanjiti unos šećera i masti, što će se pozitivno odraziti na vaše zdravlje i dati energiju. Rezanci takođe sadrže aminokiseline koje formiraju nove ćelije.

Ove rezance mogu konzumirati i alergičari, jer ne sadrže gluten, koji je uzročnik alergijskih bolesti. Stoga je funchose zdrav i siguran proizvod pogodan za sve, unatoč svom kalorijskom sadržaju.

Inače, 320 kcal je broj kalorija u sirovom obliku, ali u kuhanom je znatno manji - samo 87 kcal na 100 grama.

Kuhanje funchose je prilično jednostavno - kuhajte je tri minute, a zatim isperite pod hladnom vodom, možete još malo propržiti.

Funchose se servira u salatama, prilozima, a takođe i kao glavno jelo uz dodatak:

  • morski plodovi;
  • riba;
  • meso;
  • povrće;
  • pečurke

Kako kuhati funchose tokom dijete

Oni koji broje kalorije i pažljivo prate svoju ishranu mogu i sebi da skuvaju nešto sa ovim rezancima. Posebno je popularna salata s funchose, njen sadržaj kalorija je nizak i neće štetiti vašoj figuri. Osim rezanaca, trebat će vam:

  • povrće;
  • zelenilo;
  • začini

Svi sastojci ne samo niskokalorična, već i zdrava, pa je ova salata jako dobra za sve, a ne samo za one na dijeti. Za izračunavanje kalorija gotova salata, morate sabrati sadržaj kalorija u svim namirnicama. Štoviše, svi se, osim funchose, koriste sirovi u njegovoj pripremi.

Jedan od sastojaka salate je crvena Paprika. Njegov kalorijski sadržaj je oko 26 kcal na 100 grama. Ima sledeća korisna svojstva:

  • sadrži vitamin C u velikim količinama;
  • povećava otpornost na stres;
  • jača zidove krvnih sudova.

Uprkos činjenici da se zove slatko, ne sadrži mnogo šećera, pa čak i dijabetičari mogu jesti ovu papriku.

Krastavac ima kalorijski sadržaj od 19 kcal na 100 g, više od 95 posto njegovog sastava čini voda. Sposoban je za sljedeće:

  • aktivno čisti bubrege;
  • ojačati nervni sistem;
  • obnoviti ravnotežu vode i soli u tijelu.

Luk sadrži 41 kcal na 100 grama i ima sljedeća svojstva:

  • koristi se za borbu protiv infekcija;
  • podržava kardiovaskularni sistem zbog prisustva kalijuma;
  • gvožđe u luku čisti krv i prisutno je u procesu hematopoeze;
  • pomaže kod umora i nesanice.

Ostale tri komponente salate sa funchozom imaju sljedeći kalorijski sadržaj i svojstva:

  • bijeli luk (149 kcal) – ima svojstvo zagrijavanja;
  • ocat (21 kcal) – smanjuje ukupan sadržaj kalorija u jelu i aktivno razgrađuje masti;
  • zelje - pomaže da se jelo bolje probavi i stimuliše metabolizam.

U prosjeku će imati 100 grama gotove salate sadržaj kalorija oko 111 kcal. Ponekad možete kupiti gotovu salatu na bazi sljedećih sastojaka:

  • rezanci funchose;
  • krastavci;
  • mrkva;
  • začini;
  • bijeli luk;
  • biljno ulje.

Takva će salata imati drugačiji sadržaj kalorija i, zbog preljeva s uljem, smatrat će se korisnijom od one koja je začinjena octom.

Ali, bez obzira na to kako planirate da konzumirate funchose rezance, zapamtite sljedeće:

Tako da rezanci funchoze nisu samo ukusni za vas, već i zdrav dijetetski proizvod potrebno je pravilno kuvati i povežite se sa pravim proizvodima. Znajući sve ovo, možete uživati ​​u nevjerovatnoj azijskoj deliciji, a da pritom ne oštetite svoju figuru.

Funchoza ili stakleni rezanci u posljednje vrijeme postaju sve popularniji. Ovaj proizvod, neuobičajen za naše geografske širine, ponekad se miješa s rižinim rezancima, jer su ova dva proizvoda prilično slična po izgledu.

Međutim, proizvodi od riže i staklenih rezanaca uvelike se razlikuju jedni od drugih po potrošačkim i okusnim kvalitetama. Nježan i vrlo delikatan okus kineske ili korejske funchose privlači sve više obožavatelja proizvodu, a neki od njih razmišljaju o kalorijskom sadržaju rezanaca u gotovom (kuhanom) obliku i da li se mogu jesti dok su aktivni. gubljenje težine.

Ovdje treba napomenuti da na 100 grama kuvanog proizvoda računa oko 320 kcal, što održava kalorijski sadržaj funchose na prilično visokom nivou. To neće spriječiti pravog testera da od njega pripremi lagana, ukusna i zdrava jela.

Sastav rezanaca funchoze

Funčoza sama po sebi nema izraženog okusa, ovi rezanci su prilično bezukusni - zbog čega se najčešće služe kao prilog ribi, povrću ili jela od mesa. Jasno je da se zbog sastava određenog jela, sadržaj kalorija i korisnost funchose može promijeniti u povoljnijem smjeru. Međutim, trebali biste biti oprezni s krivotvorinama koje su nedavno postale raširene.

Klasična funchose sastoji se od krompira, mungo pasulja, jama, kane ili škroba od manioke. Neki proizvođači su zbog visoke cijene mungo graha počeli koristiti kukuruzni škrob, što je dovelo do činjenice da je izgled takvih rezanaca kod potrošača počeo biti mnogo inferiorniji od originala.

Stoga beskrupulozni proizvođači koriste metodu izbjeljivanja svojih proizvoda olovom, koje je neizrecivo štetno za organizam. Kada kupujete funchoza rezance, obavezno provjerite popis sastojaka koji se koriste u njihovoj pripremi kako biste bili sigurni da je proizvod siguran.

Funchoza u dijetetici

Ako ti odlučili da smršate, funchoza će vam sigurno pomoći u tome! Kao što je već spomenuto, napravljen je od škroba - ova komponenta pomaže u zasićenju tijela potrebnom, lako probavljivom energijom. Ova činjenica je vrlo važna za one koji se aktivno bave sportom ili su apsorbirani u mentalne aktivnosti.

Funchoza ima svojstva koja onemogućuju debljanje, a lako se može uključiti u apsolutno svaku prehranu i diverzificirati oskudnu prehranu. U nastavku ste pozvani da se upoznate odlična opcija dijeta bazirana direktno na funchose.

Funchoza dijeta sa rezancima

Prvi dan

Drugi dan

Treći dan

  • doručak: tvrdi sir sa funchose.
  • večera: 2 kuvana jaja i rezanci funchose.
  • večera: limunada bez granuliranog šećera.

Četvrti dan

  • doručak: 2 sveže narandže.
  • večera: funchose i riblje čorbe.
  • večera: funchose u salati.

Peti dan

  • doručak: kašika funčoze i 70 ml supe od povrća.
  • večera: 70 g ribe s funchozom ili kuhanim mesom.
  • Večera: čaj sa jednom kašičicom meda.

Da biste pravilno izašli iz takve dijete, dodajte je svojoj ishrani prva dva dana mesne čorbe sa prstohvatom soli, a zatim postepeno u jelovnik uključite svježi sir, voće i povrće.

Popularna jela sa funchose

Funchoza se na našem stolu pojavila ne tako davno, ali se s njom već pripremaju nevjerovatno ukusna, lagana i vrlo zdrava jela. Ako izaberete pravi recept, nećete morati da se trudite da sagorite te nepromišljene kalorije jer ih lako možete sagoreti jednostavnim pranjem tanjira. U nastavku donosimo nekoliko ovih odličnih recepata.

Zapamtite, funchose savršeno upija aromu i okus proizvoda s kojima se kombinira, pa kada pripremate proizvode od nje, češće testirajte rezance na sol.

Frenchoza sa povrćem i piletinom

Ukusna salata obradovaće i najizbirljivije gurmane u vašoj porodici. Prelepo, veoma svijetlo jelo može postati pravi stolni ukras, a za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 400 g funchose;
  • 350 g;
  • 150 g;
  • po 100 g šargarepe i luka;
  • 2 čena belog luka;
  • 20 ml soja sosa;
  • 20 ml suncokretovo ulje;
  • 300 ml pročišćene vode;
  • 500 g;
  • so i biber po ukusu.

Napunite funchose vrućom vodom i ostavite je u tom stanju pet do sedam minuta. U ovom trenutku pripremamo preostale proizvode: pileći file narežite na sitne kockice, luk nasjeckajte na kolutove, a šargarepu naribajte krupno rende. Sitno nasjeckajte bijeli luk, paradajz i krastavac na trakice ili dajte sastojcima bilo koji drugi oblik po želji.

Pileći file pržite na suncokretovom ulju oko pet minuta, a zatim mu dodajte nasjeckani luk. Pržite obje komponente dok ne budu kuhane, a zatim im ostavite vremena da se ohlade. Nakon toga stavite funchose u cjedilo, isperite je pod mlazom vode i sjedinite sa prženim mesom. Šargarepu, paradajz i beli luk dinstajte u tiganju oko tri minuta, pa dodajte u salatu.

Promiješajte, stavite krastavce, pa biber i sol, sipajte umak od soje i ponovo promešati masu. Ostavite salatu da odstoji oko sat vremena. sobnoj temperaturi. Sadržaj kalorija po 100 g salata sa funčozom, povrćem i piletinom je 114,9 kcal.

Funčoza sa pasuljem

Ova niskokalorična salata će zasititi vaše tijelo esencijalnim proteinima, a pomoći će i povećanju aktivnosti, snage i budnosti. Da biste ga brzo pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 10 g funchose;
  • 20 g pasulja;
  • 10 g zelenog luka;
  • 1 paradajz;
  • 15 g luka;
  • 1 g kajenskog bibera;
  • 25 ml limunovog soka;
  • 12 g soja sosa;
  • 6 g kuhinjske soli.

Pasulj skuvajte u slanoj vodi dok ne bude potpuno kuvan, a paradajz iseckajte na kockice. Isjeckajte ili nasjeckajte obje vrste luka u procesoru hrane. Funčozu prelijte kipućom vodom u dubokoj posudi na pet minuta, a zatim ocijedite sastojak u cjedilu.

Pomiješajte funčozu, kuvani pasulj, paradajz, luk i kuhinjsku so. Zatim dodajemo sok od limuna, kajenski biber i soja sos. Ponovo promiješajte i ukrasite zeleni luk. Kalorični sadržaj ovog jela je izračunat na 100 g je 60,7 kcal.

Funčoza sa slatkom paprikom

Ovu vrstu jela sa funčozom možete pripremiti za dnevni užinu ili koristiti kao ručak ako pokušavate da smršate. Za pravljenje ove salate trebaće vam sledeće komponente:

  • 150 g funchose;
  • 1 šargarepa;
  • 2 paprike;
  • 1 krastavac;
  • 25 ml suncokretovog ulja;
  • 25 ml soja sosa.

Skuhajte funchose dok ne omekša, ocijedite vodu i stavite sastojak u cjedilo. Isperite pod hladnom vodom i prebacite u činiju za salatu. Očistimo šargarepu, paprici odstranimo peteljke i sjemenke. Svo povrće narežemo na trakice, pokušavajući da pruge budu što tanje. Sve sastojke stavite u činiju za salatu, prelijte ih uljem i sosom, pa dobro promešajte. Na 100 g posuđe računa 112 kcal.

Supa sa funčozom

Ova zdrava čorba dobra je za dječji doručak i za užinu nakon trčanja. Osim toga, nutricionisti preporučuju juhu za raznovrsnost u strogoj prehrani.

  • 100 g funchose;
  • 3 litre pročišćene vode;
  • 4 g kuhinjske soli;
  • 30 ml suncokretovog ulja;
  • 25 ml paradajz paste.

Pripremite sastojke: sitno nasjeckajte luk, narendajte šargarepu i promiješajte paradajz pasta Sa solju. Zatim pržite povrće na laganoj vatri uz dodatak paradajz paste i malo suncokretovog ulja. Istovremeno stavite vodu da ključa na jakoj vatri.

Nakon toga pripremljeno povrće stavite u kipuću tečnost. Kuvajte oko minut, a zatim dodajte funchose. Pokrijte supu poklopcem i kuhajte još pet minuta. Kalorijski sadržaj gotove supe po 100 g iznosi 17,6 kcal.

Funčoza sa tunjevinom

Ovaj recept je pogodan za ljubitelje riblje dijete i jednostavno one koji žele diverzifikovati dnevni meni. Da bi jelo bilo savršeno, morate odabrati sljedeće sastojke:

  • 120 g celera;
  • 170 g krastavca;
  • 160 g tunjevine u ulju;
  • 70 g paradajza;
  • 100 g funchose.

Povrće narežemo na male kockice i sjedinimo u jednoj posudi. Napunite funchozu jako vrućom vodom, a zatim je pažljivo stavite u cjedilo. Isperite pod ledenom vodom i stavite u činiju sa povrćem.

Promiješajte i dodajte tunjevinu. Ostavite jelo u frižideru oko pet minuta, a zatim ponovo promešajte salatu. Možete ukrasiti susamom. Sadržaj kalorija u ovom jelu po 100 g iznosi 119,8 kcal.

Funchoza je poseban prozirni rezanac napravljen od škroba i vode. Izvor škroba u klasičnoj verziji proizvoda je mung pasulj, koji se često naziva "zeleni pasulj" ili "mung grah" - ovo je prijevod s engleskog naziva "mung grah".

Ovako izgleda boranija

Mung pasulj raste u Indiji, Kini i jugoistočnoj Aziji: gotovo svaka država u regionu ima svoju verziju prerade mungo pasulja u rezance.

Napomenimo da se naša zemlja, kao i cijeli svijet, prvi put upoznala s kineskom verzijom proizvoda. Otuda i naziv "funchoza", što je modificirani kineski "fensi" - niz rezanaca. U samom Srednjem kraljevstvu, ovaj vermičeli se često naziva "dongfen" - zimski ili ledeni rezanci. U ogromnim prostranstvima ZND-a ukorijenio se opisni izraz „stakleni rezanci“, a u engleskom govornom području je više u upotrebi pridjev „celofan“.

Kalorije i nutritivne činjenice

Prije nego što pojedete proizvod, trebali biste znati koliko kalorija i nutrijenata sadrži.

Ako je vaš izbor funchose (sadržaj kalorija na 100 grama u gotovom obliku je čak 351 kcal!), vaše tijelo će morati apsorbirati pravu bombu složenih ugljikohidrata i vode. Ovo jelo praktično ne sadrži druge sastojke.

Da, da, stvarni kalorijski sadržaj funchoza rezanaca je veći nego što se obično misli! Prozirnost gotovog proizvoda ne čini ga prozračnim ili laganim.

Glavne komponente u 100 grama gotovih rezanaca su ugljikohidrati (škrob) - 86,1 g i voda (13,4 g). Preostalih pola grama sadrži oskudnu količinu masti i proteina.

Mitovi o otpornom skrobu

Možda ste čuli za takozvani “otporni” skrob, koji se nalazi u mahunarke. Prema istraživanjima, blagotvoran je za crijevnu mikrofloru i harmonizacijom sastava pozitivno djeluje na organizam. I sve bi bilo divno (pa i za rezance od pasulja) da ovaj škrob ne mijenja oblik na visokim temperaturama. Nažalost, koncentrirani izvor otpornog škroba nisu proizvodi prerade mahunarki, već sirovo povrće(celer, šargarepa, prokulice, luk) i krompirovo brašno, kuvano bez pregrijavanja

Kada je fokus na novom proizvodu (funchose nije izuzetak), treba uzeti u obzir dobrobiti i štete koje donosi zdravlju treba uzeti u obzir sadržaj vitamina i mikroelemenata. Od ogromne raznolikosti korisnih nutrijenata, najbolji primjerci staklenih rezanaca mogu se pohvaliti samo prisustvom tiamina (vitamina B 1) - oko 10% dnevne vrijednosti.

Vitamin B6 dostiže 4% dnevne vrijednosti. U funhozi se nalazi mala količina vitamina E (1%). Mineralne soli uključuju ne-hem gvožđe (12%), koje telo slabo apsorbuje, selen (11%), cink i fosfor (po 4%) i kalcijum (3%).

Kao što vidimo, brojke nisu izvanredne.

Prednosti funchosea

Čak i ako ste vatreni zagovornik dijetalna ishrana, ovi visokokalorični rezanci mogu naći svoje mjesto u vašoj ishrani. Povremena posjeta kineskom restoranu ili uzbudljiva kulinarska avantura kod kuće u kuhinji neće nanijeti nepopravljivu štetu vašoj figuri, a iz neobičnih recepata moći ćete steći nove utiske.

Ako imate težak posao za obaviti, dug trening ili dugo putovanje na kojem nećete imati vremena za jelo, ovi rezanci mogu biti pravi spas. Uopće nije važno da li se zove stakleni rezanci, funcheza ili funchoza - kalorijski sadržaj jela u kombinaciji sa škrobom (njegov glavni sastojak) osigurava dugotrajnu masivnu zasićenost. Lakoća pripreme je takođe od velike važnosti: u trenucima vremenskog pritiska svaki minut je u pitanju.

U kliničkoj ishrani Značajna prednost staklenih rezanaca je potpuno odsustvo glutena u njima. Za one koji boluju od rijetke nasljedne bolesti celijakije, ovaj protein se ne vari u potpunosti, što dovodi do trovanja. Osim toga, sakupljen je veliki broj praktičnih podataka da posebna dijeta bez glutena i kazeina pomaže u ublažavanju manifestacija poremećaja kao što je autizam, kao i ubrzavanju psiho-govornog razvoja djece sa zakašnjenjem. Ograničavanje glutena u vašoj ishrani također može pomoći kod kroničnog umora, upornih migrena i neobjašnjivih bolesti.

Šteta za proizvod

Osnovni princip medicine je da doza sve određuje. Iako je izuzetno ugodno razmaziti se originalnim novim funchozom, sastav rezanaca ne dozvoljava da bude dio dnevnog menija. Osim ako, naravno, ne želite da dobijete nekoliko kilograma viška za samo nedelju ili dve.

Još jedna kvaliteta staklenih rezanaca koja je upitna za zdravlje je sposobnost da zasiti osobu čak i u malim porcijama. Jednostavno nemate apetita za žitarice, meso i povrće i voće.

Rizik od raznih bolesti se povećava kada je tijelo uskraćeno za proteine, vitamine i mikroelemente. Zato je toliko važno kuhati s funchozom ne često i samo one recepte u kojima postoji veliki udio povrća uz minimalnu toplinsku obradu.

Postoji još jedna okolnost koja nas tjera da se prema ovom proizvodu odnosimo s oprezom - zemlja proizvođača. Svi dobro znamo da se kineska roba jako razlikuje po kvalitetu. Takav naizgled banalan proizvod kao što su rezanci nije izuzetak.

Godine 2004. otkriveno je da nekoliko kompanija koje proizvode staklene rezance ne pripremaju ih od skupe sirovine - mungo pasulja, već od jeftinih poluproizvoda - kukuruznog škroba. Kako bi svojim proizvodima dali potrebnu transparentnost, prevaranti su ih obilno zasitili spojevima olova koji su bili štetni po zdravlje. Uglavnom, takvi “rezanci iznenađenja” su isporučeni na domaće tržište, ali je nekoliko serija izvezeno. Godine 2010. izbio je novi skandal: funchose koji je u Češku došao iz Kine sadržavao je aluminijum 14 (!) puta više od maksimalno dozvoljene norme.

Nepošteni mitovi o staklenim rezancima

U cilju promocije proizvoda, neki lukavi uvoznici i maloprodajni lanci pohlepni za novitetima reklamiraju funchose, pripisujući joj svojstva koja ne posjeduje. Zapravo:

  • Funchose sadrži vrlo malo dijetalnih vlakana (1,5 grama na 100 grama);
  • Ne sadrži “najvažnije aminokiseline za tijelo” (i gotovo uopće nema proteina!);
  • Skup vitamina i minerala u rezancima je siromašan, a one korisne tvari koje su još prisutne dostupne su u vrlo malim količinama;
  • Ne uklanja otpad ili toksine iz tijela;
  • Ne pomaže vam da smršate (naprotiv, ako ga često jedete);
  • Njegova upotreba ne pomaže poboljšanju funkcije štitne žlijezde;
  • Ne poboljšava vidnu oštrinu, ne čini kožu baršunastom, ne jača kosu i nokte;
  • Proizvod nema čudotvorne efekte lekovita svojstva, nema neki nezaboravan ukus, ne pomaže povratku muške snage, postizanju dugovečnosti ili prevenciji raka.

Kako pravilno odabrati funchose

  • Čvrsta trgovačka mreža. Funchozu je bolje kupiti u velikim supermarketima: roba u njima dolazi od velikih dobavljača i provjerava se sanitarnom kontrolom. Ne vjerujte rezancima iz malih trgovina ili pijaca;
  • Oznaka na ruskom. Pažljivo pregledajte pakovanje: ako je cijela površina prekrivena hijeroglifima, ali ne sadrži riječ na ruskom, nema garancije da je ovaj proizvod jestiv;
  • Mung pasulj = boranija = mungo pasulj. Obavezno proučite sastav vermičela koji kupujete. Vodite računa da je napravljen od mungo pasulja (ili ozloglašenog „graha“, „mung pasulja“), a ne od škroba koji se dobija iz krompira, kukuruza ili slatkog krompira;
  • Ne biste trebali odjednom kupiti veliku količinu hrane koja vam nije poznata. Niko nije imun od individualnih alergija i intolerancije na hranu. Prvo probajte rezance, a zatim, ovisno o tome kako se osjećate, nastavite s kulinarskim eksperimentima.

Što se tiče organoleptičkih svojstava, visokokvalitetna funchoza je krhka, s blagim mirisom orašastih plodova i postaje prozirna nakon kuhanja.

Priprema i skladištenje

Funchose se priprema u kipućoj vodi. Dovoljno je kuhati na pari 7-10 minuta, ili prokuhati samo dvije-tri minute i to je to - jelo je gotovo. Važno je da ne ostavljate sivkastu vermičelu koja propušta svjetlost u loncu, već je izvadite što prije i procijedite u cjedilo u hladnom vodom(!) - inače će funchose nabubriti i poprimiti neprijatan izgled.

Drugi način kuhanja

Suhi poluproizvod stavite na rešetku u multivarku: 12 minuta kuhanja na pari bit će dovoljno za potpunu spremnost.

Najgušći rezanci se kuvaju 3-5 minuta, kao i obični vermičeli, dodajući biljno ulje i mešajući da se ne lepe.

Šta raditi sa određenim rezancima piše na pakovanju, a debljina proizvoda vidljiva je u providnom delu pakovanja.

Čuvajte ovaj vermicelli na isti način kao obična pasta- na suvom mestu na sobnoj temperaturi.

Naglašen ukus nije nešto čime se funchoza može pohvaliti. Recepti za kuvanje kod kuće uključuju njegovu upotrebu kao komponentu hladnih i toplih salata s povrćem, gljivama i plodovima mora, kao prilog za začinjenu ribu ili meso. Vrlo često se funchose dodaje u supe umjesto uobičajenih rezanaca kruha.

Na našoj web stranici prikupili smo za vas najbogatije recepte i jela sa lako svarljivim proteinima, gdje funchose igra ulogu zadovoljavajućeg punila ugljikohidrata okruženog zdravim, dobro poznatim proizvodima.

Tako su otkrivene sve tajne rezanaca egzotičnog naziva funchoza. Znate prednosti i štete ovog jela: budite oprezni i vaša prehrana će biti nadopunjena originalnim azijskim proizvodom.

Hvala na članku (28)

 

 
ovo je zanimljivo: