Piletina dinstana u loncu sa povrćem. Piletina u loncu u rerni: korak po korak kulinarski recept. Kuvanje piletine sa povrćem u loncima

Kuhanje jela u loncima samo na prvi pogled ne razlikuje se od tradicionalnog pečenja u pećnici. U stvari, glineni ili keramički lonac omogućava da se hrana krčka sopstveni sok, upijaju jedni druge arome i kao rezultat dobijaju mekano sočno meso, dobro pečeno povrće i bogatu čorbu. U šerpu stavite malo pilećeg mesa, krepki krompir i povrće ili pečurke, ispecite u rerni i dobićete zdravo i aromatično jelo za cijelu porodicu.

Za kuhanje piletine u loncu sa krompirom trebat će vam (sastojci za 2 šerpe):

• 400 grama pileći file;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 5 komada krompira;
• kašika biljnog ulja;
• 3 čena belog luka;
• sol i papar.

Piletina za dinstanje u loncima treba da bude veoma sveža, bez i najmanjeg stranog mirisa. Dakle, isecite piletinu na komade i lagano propržite u tiganju biljno ulje. Dodajte seckani crni luk i rendanu šargarepu. Lagano ih pržite, ne više od 5 minuta. U međuvremenu ogulite, a zatim isecite krompir na sitne komade. Stavite krompir u šerpe, a na njih stavite meso i povrće. Iscijedite bijeli luk i začinite solju i biberom. Unutra ulijte pola čaše vrele vode. Stavite u hladnu rernu i upalite je na 200 stepeni. Meso i krompir kuvajte oko sat vremena.

Sa dodatkom sira

Pokušajte napraviti jelo sa dodatkom sira. Za 1 lonac uzmite:

• 300 grama piletine;
• 2 krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 100 grama sira;
• kašika majoneza;
• so, biber, ulje za prženje.

Narežite piletinu na komade. Ako ste uzeli butine ili noge, isjeckajte ih zajedno sa kosti. U tiganju propržite piletinu na malo ulja. Dok se piletina peče, pripremite povrće. Luk narežite na kolutove, šargarepu na sitne kriške, krompir na kockice.

Krompir narežite na otprilike iste komade kao i piletinu, tako će se kuhati u isto vrijeme i jelo će biti ukusnije.

Pomiješajte povrće sa majonezom, solju, biberom i polovinom rendanog sira, stavite na dno šerpe. Na vrh stavite piletinu, malo posolite i pospite preostalim sirom. Dodajte vodu da se povrće i meso dinsta u njoj i stavite u rernu. Uključite temperaturu na 200 stepeni i dinstajte pečenje 1,5 sat.

Recept sa majonezom a la julienne

U loncima možete pripremiti jelo na bazi klasičnog juliena.

Za to će vam trebati:

• 300 grama šampinjona;
• 500 grama krompira;
• 150 grama tvrdog sira;
• 200 grama pilećih prsa;
• 150 grama crnog luka;
• kašika brašna;
• 200 mililitara kreme;
• biljno ulje i maslac za prženje;
• začini.

Prvo prokuhajte pileća prsa. Dok se kuva, pečurke, luk iseckati i pržiti na biljnom ulju. Nakon 5-7 minuta dodajte piletinu iseckanu na kockice. U posebnom loncu pripremite bešamel sos - zagrejte puter i u njemu popržite brašno. Kremu sipajte u brašno i mešajte dok se smesa ne zgusne.

Bešamel sipajte u piletinu sa lukom i pečurkama i dinstajte 5 minuta. Za to vreme narežite krompir na kockice. Možete ga lagano propržiti u tiganju, a možete i sirovog staviti u šerpu. Prvi sloj će biti krompir, a zatim meso sa povrćem i sosom. Sve pospite začinima i dodajte rendani sir. Pecite 20 minuta u rerni.

Piletina sa krompirom i pečurkama u loncu

Piletina sa krompirom u loncu u rerni može postati još zanimljivija i ukusnija ako je dopunite gljivama. Možete dodati bilo koje pečurke, kao što su bukovače. Ali možete koristiti i šampinjone. Međutim, nemojte koristiti smrznute gljive, one sadrže previše tekućine koja neće ispariti u loncu.

Sastojci za 2 lonca:

• 400 grama pilećeg filea;
• 4 komada krompira;
• 1 šargarepa;
• 3 čena belog luka;
• 150 grama pečuraka;
• 200 ml soka od paradajza;
• 100 grama kisele pavlake;
• 2 kašike biljnog ulja;
• so i paprika.

Meso i šampinjone iseći na komade i pržiti na zagrejanom ulju u tiganju. Krompir i šargarepu oguliti i iseći na kockice. Na dno lonca stavite piletinu sa pečurkama, na vrh krompir i šargarepu. U činiji pomešajte sok, pavlaku, protisnite beli luk, posolite i pospite paprikom. Pomiješajte sos i prelijte ga preko piletine. Stavite gulaš u rernu. Uvek stavite lonce u hladnu rernu pre nego što uključite toplotu. Ako stavite lonce sobnoj temperaturi V vruća pećnica, mogu puknuti.

Piletina sa krompirom i pečurkama se peče u šerpi na temperaturi od 200 stepeni 50 minuta.

Sa filom od pavlake

Hajde da pripremimo lonce pilećeg mesa, krompir, a takođe i sa poklopcem za testo.

Za ovaj recept za 6 porcija trebat će vam:

• 1,2 kilograma krompira;
• 600 grama fileta pilećih prsa;
• 150 grama crnog luka;
• 150 grama šargarepe;
• 150 grama kisele pavlake;
• lisnato tijesto;
• 1 jaje;
• biljno ulje 2 kašike;
• so, paprika.

U tiganju zagrejte ulje i ispecite piletinu sa obe strane, a meso začinite solju i paprikom. U tiganj dodati seckani luk. Kada meso porumeni i luk postane providan, sadržaj tiganja podelite u šerpe. Na vrh stavite šargarepu narezanu na sitne kockice. Na vrh stavite oguljeni i seckani krompir. Posolite vrh čorbe, prelijte kiselom pavlakom i u svaki lonac sipajte po 400 ml vode. Pokrijte vrh lonca kvadratom smrznutog lisnatog tijesta. Premažite vrh tijesta jajetom da dobijete zlatno smeđu koru.

Pecite tepsije sat vremena na 200 stepeni. Poklopac za testo će porumeniti i napuhati se, a sadržaj lonca treba da bude mekan i mekan.

Opcija kuvanja sa povrćem

U varivo sa krompirom i piletinom možete dodati bilo koje povrće koje volite, na primer, za 3 lonca uzmite:

• 3 noge;
• 6 malih krompira;
• 2 patlidžana;
• 1 paprika;
• 2 paradajza;
• 1 luk;
• par kašika majoneza;
• pasta od rajčice;
• sol, biber, začin za piletinu.

Sa piletine skinite kožu, nasjeckajte na male komadiće, stavite u zdjelu sa majonezom, paradajz pasta i začini. Ostavite da se marinira 20 minuta. Za to vreme pripremite povrće. Bolje je prvo blanširati paradajz i oguliti ih. Patlidžane potopite u slanu vodu da uklone gorčinu. Takođe narežite svo povrće na kockice. Paradajz se može iseći na plastične komade.

Prvo stavite 1/6 piletine u marinadi u šerpu. Na vrh stavite luk, krompir, papriku i patlidžan. Na vrh stavite kriške paradajza. Sve posolite i stavite drugi sloj piletine, pa isto povrće. Ako je lonac pun, sabijte slojeve. Stavite u rernu, pecite sat vremena na 200 stepeni. Za posluživanje možete skinuti poklopce i posipati gulaš sjeckanim začinskim biljem.

U kremastom sosu

Krema je odličan dodatak krompiru. Uz ovu jednu kombinaciju možete smisliti mnoge ukusne tepsije. Savršena dopuna njima muškatni oraščić, koji će se upotpuniti kremastog ukusa krompir. Dodajte piletinu u smjesu i imate krepki gulaš.

Za njega uzmi:

• 400 grama pilećeg filea;
• 3 krompira;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;





Da biste pripremili ovo izdašno i ukusno jelo, trebaće vam:

• 500 grama piletine;
• 4 stvari. krompir;
• 4 kisela krastavca;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 8 kašika majoneze;
• sol, začini za piletinu.

Piletinu, krastavce, krompir narežite na trakice. Luk - tanki poluprstenovi. Pomiješajte piletinu i krastavce sa lukom, u njih protisnite bijeli luk, pospite solju i začinima. Unutrašnjost posuda treba jako dobro premazati majonezom. U njih stavite piletinu sa krastavcima i lukom. Odozgo stavite krompir na kockice. Odozgo ga premažite majonezom. Peći 40 minuta na temperaturi od najmanje 180 stepeni.

Naravno, ovo nisu svi recepti za gulaš u loncima sa piletinom i krompirom. U jelo možete dodati i drugo povrće, kukuruz i grašak, pasulj, uključujući i konzerviranu. Možete eksperimentisati sa različite vrste sir, koristi dimljena piletina i mnogo više. Glavna stvar je da svako jelo kuhano u loncu bude nježno, sočno i aromatično.

Verovatno najčešće jelo u loncima je piletina sa krompirom - odlična opcija Za obilan ručak... i svečanu večeru. Tehnologija za njegovu pripremu je najjednostavnija, čak i neiskusna mlada domaćica može to podnijeti.

Ali prvo ću podijeliti jednu tajnu - keramičke posude Neposredno prije kuvanja savjetujem da ga napunite vodom oko 20 minuta.Čemu ovo služi? Budući da je keramika u suštini porozan materijal, tokom procesa kuvanja može da "upije" deo tečnosti, a posuda na kraju može ispasti malo suva. Nakon namakanja, takav incident se neće dogoditi, svi sokovi će ići samo vama.

Za piletinu u loncima možete koristiti bilo koji dio, ali mojoj porodici su najdraže nogice - meso je sočno, a kostiju nema puno. Uz njih ću vam pokazati moj jednostavan način kuhanja piletine sa krompirom i povrćem u loncima.

Pileće butove prvo treba oprati, a zatim osušiti papirnim ubrusom.
Zatim narežite na porcije, natrljajte solju i biberom. Ostavite malo - pustite da se malo upije u začine dok pripremamo preostale komponente jela.

Luk i beli luk oguliti i iseckati - beli luk je sitniji, ali luk se može narezati na krupnije kockice, ionako će se praktično "rastopiti" u gotovom jelu.

Ako je bijeli luk “zreo”, savjetujem vam da prije sjeckanja uklonite i zelenu jezgru koja klija – prilično je gruba, a od nje bijeli luk jednostavno može promijeniti boju (poplaviti).

Šargarepu i krompir oguliti, isprati i iseći po želji - na kriške, kriške ili kockice - kako želite, kako želite.
Jer komade piletine Ja imam dosta velike, pa sam krompir narezao na prilično velike kriške.
Ali šargarepa (po vašem raspoloženju) - u maloj kocki, veličine zrna graška.

Ovo je, da tako kažemo, osnovni (osnovni) set proizvoda. Ali u našem "konstruktoru" možete improvizirati - dodati još neko omiljeno povrće - Paprika, paradajz, pečurke (na primjer, šampinjoni)... Odlučio sam dodati zeleni, svježe smrznuti grašak - za svjetlinu i kontrast.

Tada će sve biti još jednostavnije - prvo propržimo luk na zagrijanom ulju (ja sam koristila) dok ne omekša i malo porumeni.
Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, šargarepu i grašak i pržite zajedno vrlo kratko - 2-3 minute je sasvim sigurno.

Sada na istom ulju pržite komade piletine dok se ne stvori ukusna korica.

Ostaje samo sjediniti sve sastojke i staviti u rernu.
Da biste to uradili, na dno svake posude prvo stavite nekoliko kašika mešavine prženog povrća, a na vrh nekoliko kriški krompira.

Prženu piletinu stavite na prvi sloj povrća.

Sada u svaki lonac stavite po jedan lovorov list i napunite ga čorbom (bilo kojom - povrtnom, pilećom...) tako da do rubova šerpe ostane oko 2 centimetra - ostavite mjesta da se para stvara unutar šerpe. Ako nema juhe, onda će poslužiti samo prokuvana voda. Ako koristite vodu, morat ćete dodati i sol po ukusu.

Zdrava i lagana kombinacija - piletina i povrće. Piletinu sa povrćem možete kuhati u loncima tokom cijele godine: ljeti i jeseni sa sezonskim povrćem, a zimi i u proljeće sa smrznutim. U svakom slučaju, rezultat će ispuniti vaša očekivanja.

Ovaj recept je toliko jednostavan da ga može podnijeti i neiskusan kuhar.

Povrće možete birati i mešati po sopstvenom ukusu. Za mesnu komponentu možete uzeti pileći batak ili batak, ili možete koristiti pileći file. Istina, u ovom slučaju jelo će ispasti manje bogato, što će malo utjecati na okus. Ali ispostavit će se da je više dijetetski.

Kuvanje piletine sa povrćem u loncima

Ogulite, operite i nasjeckajte luk i šargarepu. Luk - što sitniji, a šargarepa - na tanke kolutove, zatim na četvrtine.

Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

Karfiol odvajamo na cvatove.

Pileća prsa ili butine narežite na male komade.

Prvo stavite luk i šargarepu na dno lonca.

Zatim - komadi mesa.

Na vrhu su komadi krompira.

Na krompir stavite karfiol.

Po želji dodati smrznuto boranija ili bilo koje drugo povrće - crvena paprika, patlidžan (tada će jelo izgledati kao chanakhi).

Dodajte paradajz ili paradajz pastu.

Toplu vodu, u kojoj je rastvorena so, preliti do ramena lonca, poklopiti poklopcima. Stavite u hladnu rernu ili fritezu. Peći na 200 stepeni 1 sat i 20 minuta. Kada su lonci gotovi, otvorite poklopce, dodajte beli luk propušten kroz presu, pobiberite po želji. Gotovo jelo pospite svježim sjeckanim peršunom i ostavite u rerni da se krčka još 30 minuta do 1 sat.

• Recept je za 3 lonca.

Piletina sa povrćem u loncu u rerni recept:

Na dno svake posude stavite komad piletine (to mogu biti bilo koji dijelovi, krila, bataki, butovi itd.). Imam domaću kokošku, mladu.

Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kolutove. Nema potrebe da ga jako krupno sečete, jer možda neće imati vremena da se skuva i nema smisla da ga seckate, jednostavno će prokuvati i pretvoriti se u kašu.

Patlidžan operite i nasjeckajte na male komadiće. Patlidžan nisam gulio, ali možete ga oguliti ako želite. Nisam ga namakao u slanoj vodi, jer je patlidžan mlad i nije gorak.

Šargarepu narežite na tanke ploške (možete na trakice ili naribati krupno rende). Luk sam narezala na tanke poluprstenove (možete koristiti bilo koji luk, ne samo crveni, već i bijeli i ljutiku itd.).

paprika operite, uklonite peteljku i sjemenke i narežite na trakice. Možete uzeti biber bilo koje boje ili nekoliko boja odjednom.

Narežite paradajz na srednje kriške.

Zelenje operite, osušite na peškiru i narežite. Ja sam koristila peršun, a vi možete koristiti kopar i bosiljak i bilo koji drugi po vašem ukusu.

Na dno šerpe stavite komad piletine, pobiberite i malo posolite, pa dodajte krompir, luk i šargarepu. Zatim rasporedite patlidžane, paprike i paradajz, pospite začinskim biljem.

U svaki lonac obavezno stavite 1 lovorov list.

Sipajte 150 ml u čašu. vode i dodajte 0,5 kašičice soli, dobro promešajte i sipajte u šerpe. Možete uzeti 50 ml vode. više ili manje, ovisno o tome koliko je gusto jelo koje želite kuhati. Ako ima manje vode, ima manje soli.

Stavite u hladnu rernu, uključite rernu i pecite 1 sat na 180 stepeni. Zatim isključite rernu i ostavite šerpe u njoj još 20-30 minuta.