→ Pohovani paradajz sa sirom recept. Tamatar paneer malai (prženi paradajz sa sirom). Kuvanje paradajza sa sirom u rerni

Pohovani paradajz sa sirom recept. Tamatar paneer malai (prženi paradajz sa sirom). Kuvanje paradajza sa sirom u rerni

Recept koji sam pripremio za vas danas je ukorijenjen u drevnim tradicijama indijske kulinarske umjetnosti. S tim u vezi, jelo ima svoje jedinstveno ime - tamatar panir malai, koje se neprestano koristi vekovima. I, kao što je tipično za indijsku kuhinju, sam recept se nikada nije mijenjao. Ako nazivu pristupimo na naš način, onda će to značiti prženi paradajz sa sirom.

Sastojci za jelo koriste se samo prirodni, po mogućnosti sami uzgojeni i kuhani kod kuće. U Indiji se samo ovaj pristup primjenjuje na proizvode.

Paradajz za jelo je bolje odabrati srednje veličine, sa mirisnim mirisom. Nažalost, u našim radnjama često nailazimo na vodenast i neukusan paradajz. Stoga je bolje izdvojiti neko vrijeme da nađete dobre promidore. Drugi sastojak jela je napravljen od mlijeka, koje se u Indiji naziva paneer. Ranije smo se upoznali s njegovom tehnologijom kuhanja.

Tamatar panir malay je veoma ukusan, nežan i zadovoljavajući. I, kao što i treba da bude za indijsko jelo, recept je potpuno izbalansiran u pogledu nutrijenata.

Sastojci:

- paneer (domaći sir) 450 g

- paradajz 700 g (8-10 kom)

- biljno ulje 3 supene kašike

- sjemenke kima 2 kašičice

- Kurkuma 1 kašičica

– domaća pavlaka 150 ml

- svježe začinsko bilje (cilantro ili peršun) 1 veza

- soli 2 kašičice

- mljeveni crni biber ½ kašičice

Prinos gotovog jela: 900 g.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Tamatar paneer malai (prženi paradajz sa sirom) - vegetarijanski indijski recept sa fotografijom

  1. Ako ste već pripremili paneer, možete krenuti dalje. Ako ga još nema, onda se vraćamo na recept.

Operimo paradajz i zelje. Paneer narežite na prilično velike kocke (oko 2,5 cm sa svake strane). Paradajz narežite na 8 kriški. Ako su plodovi mali, možete ih izrezati na 6 dijelova.

  1. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Dodajte ulje i zagrijte. Tamo šaljemo sjemenke kima i pržimo ih do tamne boje 30 sekundi. Pojačajte vatru i dodajte kriške paradajza u tiganj. Potrebno ih je pržiti sa svih strana, a ne dinstati u sopstvenom soku. Stoga rajčice okrećemo brzo, ali pažljivo.

Sve radnje se izvode na jakoj vatri, pa budite oprezni kada počnete stavljati paradajz u tiganj. Njihov sok će, u kontaktu sa vrelim uljem, prskati. Nemoj da se opečeš.

Kada se paradajz isprži, možete dodati kockice sira i lagano promešati jelo da se komadići paradajza i paneera ne bi raspali.

  1. U tiganj dodajte sol, mljeveni crni biber i kurkumu. Sve ponovo promešajte i nastavite da pržite na jakoj vatri 2-3 minuta. Na samom kraju možete ravnomjerno preliti sadržaj tiganja kiselom pavlakom.

Bez obzira koliko puta kuvam tamatar paneer malai, ovo jelo apsolutno uvek ispadne veoma ukusno. Osim toga, može se diverzificirati dodavanjem karfiola ili zelenog graška. Dodatne sastojke treba prethodno skuvati na pari. Mogu se staviti u posudu uz paneer. Volim da služim pečeni boraniji po ovom receptu.

Prije posluživanja jelo obavezno ukrasite svježim začinskim biljem.

Prijatno!

©

Način kuhanja

PRIPREMA: 1. Prstohvat sjemenki kima i prstohvat sjemenki gorušice, zagrijte u žlici ghee-a. Zagrijte dok senf ne zapucketa i počne ispuštati ugodnu aromu na orašaste plodove. 2. Glavu Adyghe sira (ili panira) narežite na kockice, pržite na ulju sa začinima 5-7 minuta. Dodajte kašičicu crne soli (možete koristiti i običnu). 3. Dva pelata, iseckana. Dodajte siru. Dodati vatru i dinstati pet minuta. Pazite da ne izgorite. 4. Nakon 5 minuta. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem, pirjajte još 5 minuta. Zatim dodajte pola konzerve zelenog graška. U originalu je grašak svjež, ali u našem slučaju će poslužiti i zeleni grašak iz konzerve. 5. Ugasite vatru, ostavite da se jelo malo ohladi. Zatim dodajte tri kašike nemasne kisele pavlake, lagano promiješajte. Ako ranije dodate kiselo vrhnje, onda će se pod utjecajem visoke temperature uvijati i ljuštiti, što će pokvariti izgled i okus jela će se pogoršati.

Prženi paradajz u tijestu od sira odlično je predjelo za svaki događaj ili proslavu. Takvo jelo možete skuhati za porodičnu večeru kako biste iznenadili svoje rođake, ili ga možete poslužiti na svečanom stolu - tada će vam gosti ostaviti samo komplimente. Nudimo korak po korak recept sa fotografijom kod kuće. Tako mirisno, ukusno i zalijevano - jednostavno je nemoguće odoljeti.

Sastojci:

  • paradajz - 2-3 kom.;
  • tvrdi sir - 75 g;
  • pavlaka - 1 kašika. l.;
  • pileća jaja - 1 kom.;
  • sol, biber - po ukusu;
  • sušeni beli luk - 2 prstohvata;
  • biljno ulje - za prženje.

Kako skuvati prženi paradajz u tijestu

Paradajz oprati i iseći na ne baš tanke krugove. Poželjno je koristiti gusti, mesnati paradajz kako se prilikom rezanja ne bi isticalo puno soka. Takođe, čvrsti paradajz će dobro zadržati oblik nakon prženja.


Pospite kriške paradajza solju, biberom i suvim belim lukom po ukusu. Koristite koje god začine želite. Osušeni bosiljak i mljevena paprika savršeni su za ovaj recept.


Pripremite smesu: u činiju umutite jedno kokošje jaje i dodajte pavlaku.


Tvrdi sir narendajte na sitno rende i promešajte. Sirno tijesto se može lagano posoliti. Testo treba da bude gusto. U ovom obliku neće se brzo ocijediti sa paradajza.


Umačite kriške paradajza jednu po jednu u tijesto od sira.


U tiganju zagrejati ulje, pa u testo odmah staviti paradajz. Pržite paradajz sa obe strane 2-3 minuta.


Gotove pržene paradajz u siru možete poslužiti odmah ili kasnije, kada se ohlade - i dalje će biti ukusno. Šta je toplo, šta hladno - užina bilo gde. Paradajz ispadne rumen i sa hrskavom koricom, samo prste poližete.



Prijatno!

  1. Paradajz operite, osušite papirnim ubrusom i odrežite kapicu. Kašičicom izvadite sjemenke iznutra da ostane "šolja". Okrenite paradajz izrezanom stranom nadole i ostavite da odstoji 5 minuta da se ocedi sva tečnost.
  2. Sir narendajte na krupno rende, a oguljene režnjeve belog luka na sitno ili iseckajte beli luk sa presom za beli luk.
  3. Pomiješajte sir i majonez.
  4. Sirnu masu izmiksajte i njome napunite paradajz.
  5. Paradajz punjen sirom i belim lukom ukrasite svežom grančicom peršuna.

Jednostavno i ukusno predjelo od paradajza i sira pogodno je i za svečani sto i za večernja druženja. Po želji, prema ovom receptu, umjesto paradajza možete koristiti pržene kolutove patlidžana ili tikvice, a u fil dodati kuhana sjeckana jaja.

Sastojci:

  • Ruski sir - 200 g
  • Paradajz - 4 kom.
  • Beli luk - 2 čena
  • Majonez - za dresing
  • Zeleni - za dekoraciju

Priprema grickalica od paradajza i sira:

  1. Paradajz oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na krugove debljine oko 5-6 mm.
  2. Sir narendajte na sitno rende, beli luk ogulite i izgnječite presom.
  3. Stavite paradajz na ravan tanjir za serviranje i začinite ih belim lukom.
  4. Odozgo napravite mrežicu od majoneze i sve pospite čipsom od sira.
  5. Predjelo od paradajza i sira ukrasite svježim začinskim biljem.

Jednostavan recept za predjelo od rajčice sa sirom lako se priprema, ali ispada ne samo ukusno, već i originalno. Jelo će ukrasiti svaki stol radnim danima i praznicima.

Sastojci:

  • Paradajz - 2 kom.
  • Pavlaka - 2 kašike.
  • Tvrdi sir - 80 g
  • Jaja - 1 kom.
  • Beli luk - 3 čena
  • Crna i crvena mljevena paprika - prstohvat
  • Mljevena paprika - prstohvat
  • Sol - po ukusu

Kuvanje prženih paradajza sa sirom:

  1. Paradajz operite, osušite i narežite na kriške.
  2. Beli luk oljuštite, propasirajte kroz presu i pomešajte sa solju, paprikom, crvenim i crnim biberom. Ovom smesom izrendajte paradajz.
  3. Za tijesto umutiti jaja sa pavlakom i dodati sir, narendani sir na sitno rende.
  4. Umočite kriške paradajza u testo od sira i stavite u dobro zagrejan tiganj sa uljem.
  5. Pržite paradajz dok ne porumeni sa obe strane. Pri tome imajte na umu da se sir u tiganju malo topi i širi. Ali ovo je normalno, jer. tada će se stvrdnuti, a prženi paradajz će izgledati predivno na tanjiru.
  6. Pohovane paradajz servirajte sa sirom, hladne i vruće.

Paradajz je divan ne samo svjež, već i pečen. Ako malo maštate, dodate sira u paradajz, začinite češnjakom, dobijete savršenu kombinaciju i odlično pečeno jelo.

Sastojci:

  • Paradajz - 8 kom.
  • Sir - 120 g
  • Masline - 1 kašika.
  • Biljno ulje - 1 kašika.
  • Osušeni bosiljak - 2 kašičice

Kuvanje paradajza sa sirom u rerni:

  1. Paradajz operite, osušite i odrežite vrhove da napravite poklopce. Iz svakog ploda kašikom pažljivo izdubite meso.
  2. Masline narežite na kolutiće, sir izmrvite rukama ili sitno nasjeckajte i pomiješajte proizvode sa sjeckanim bosiljkom.
  3. Napunite paradajz pripremljenom smesom i pokrijte poklopcima.
  4. Voće stavite na lim za pečenje da se ne prevrne. Lagano prelijte uljem i stavite u zagrejanu rernu na 180°C 20 minuta.

Nacionalno klasično italijansko predjelo - Caprice. Poznata je u cijelom svijetu. Glavna i jedina komponenta predjela su paradajz sa mocarela sirom i, naravno, zelenilo!

Sastojci:

  • Paradajz - 6 kom.
  • Mocarela - 150 g
  • Bosiljak - 2-3 grančice
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 4-5 žlica.
  • Sol - po ukusu
  • Crni mljeveni biber - po ukusu
  • Balzamiko sirće - nekoliko kapi

Priprema Caprese:

  1. Paradajz oprati, osušiti i iseći na kriške debljine 6-7 mm.
  2. Mocarellu izvadite iz salamure i narežite na okrugle kriške, debele kao paradajz.
  3. Pažljivo poređajte mesnate kriške paradajza u krug na tanjir, naizmjenično sa kriškama mocarele.
  4. Lagano posolite i pobiberite po ukusu, pokapajte sirćetom i maslinovim uljem.
  5. Bosiljak operite, osušite, otrgnite listove sa grana i stavite na užinu.

Obilna i ukusna opcija sendviča za doručak su bruskete sa paradajzom i sirom. Kombinacija mocarele sa belim lukom, paradajzom i prepečenom koricom hleba.

Sastojci:

  • Baguette - 4 kriške
  • Paradajz - 4 kom.
  • Beli luk - 1 češanj
  • Mocarela - 50 g
  • Maslinovo ulje - 1 kašičica za fil 1 kašičica za četkanje kruha
  • Balzamiko sirće - 1/2 kašičice
  • Bosiljak - 1 svježa grančica
  • Sol - prstohvat
  • Biber - 1 kom.

Priprema brusketa sa paradajzom i sirom:

  1. Kriške hleba premažite maslinovim uljem, stavite u pleh i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 5-7 minuta.
  2. Paradajz oprati, osušiti i iseći na tanke krugove.
  3. Mocarelu narežite na kriške, poput paradajza, po 5 mm.
  4. Beli luk oljuštite, iseckajte i pomešajte sa uljem i sirćetom.
  5. Na sušeni hleb stavite kriške sira, na njih kolutove paradajza, premažite ih sosom od belog luka i pospite seckanim bosiljkom.
  6. Vratite bruskete u rernu i pecite 5 minuta na 180 stepeni.

Posebnost salate od paradajza, sira i jaja je izuzetna lakoća i nježnost u kombinaciji sa sočnošću svježeg paradajza. Salata je zalivena majonezom, koji se po želji može zamijeniti prirodnim jogurtom ili pavlakom.

Sastojci:

  • Paradajz - 4 kom.
  • Jaja - 4 kom.
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Majonez - 4 kašike.
  • Beli luk - 2 čena

Priprema salate sa paradajzom, sirom i jajima:

  1. Kuvajte tvrdo kuvana jaja 10 minuta do strme konzistencije na srednjoj vatri. Zatim ih ogulite. Bjelanjke narežite na kockice, a žumanca izgnječite viljuškom u sitne mrvice.
  2. Paradajz operite, osušite i narežite na sitne kockice, uklanjajući pričvrsne tačke sa peteljke.
  3. Sir narežite na velike trake.
  4. Očistite beli luk i sitno iseckajte oštrim nožem.
  5. Pomiješajte žumanca sa bijelim lukom i majonezom.
  6. Pomiješajte paradajz sa sirom i bjelanjkom, sve začinite sosom od bijelog luka i promiješajte. Pre serviranja salatu ukrasite svežim začinskim biljem.

Originalne pite sa paradajzom i sirom u najfinijem hrskavom testu. Ispadaju jednostavno nevjerovatni, neobični i ukusni.

Sastojci:

  • Brašno - 3 kašike.
  • Voda - 250 ml
  • Rafinirano biljno ulje - 4 žlice.
  • Sol - 1 kašičica in
  • Šećer - 1 kašičica
  • Paradajz - 5 kom.
  • Sir - 200 g
  • Zeleni - hrpa
  • Beli luk - 2 čena

Kuvanje pite sa paradajzom i sirom:

  1. U posudu sipajte so, šećer i kipuću vodu. Miješajte dok se proizvodi potpuno ne otope i ulijte ulje.
  2. U malim porcijama postepeno unosite prosijano brašno.
  3. Zamijesite gusto homogeno elastično tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite 20 minuta.
  4. Opran paradajz narežite na krugove debljine 0,5 cm.
  5. Sir naribajte, zelje sitno nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte kroz presu. Proizvode sjediniti i ovom smjesom natrljati paradajz sa obje strane.
  6. Odmorno tijesto razvaljajte u sloju debljine 3-4 mm i na malom rastojanju rasporedite šoljice paradajza.
  7. Drugim dijelom razvaljanog tijesta prekrijte fil i čašom izrežite pite.
  8. Uštipnite ivice pljeskavica da se ne otvore tokom prženja.
  9. U fritezu sipajte biljno ulje i u njega pažljivo stavite pite koje se prže sa obe strane do zlatno smeđe i zlatno smeđe boje.

Koverte od lavaša u tiganju sa sirom i paradajzom su prelepe i ukusne pite. Prilično su zadovoljavajuće, ukusnog izgleda i sasvim pogodne za brzi doručak.

Sastojci:

  1. Tanki pita kruh - 2 lista 15x30 cm
  2. Sir - 60 g
  3. Paradajz - 1 kom.
  4. Jaja - 1 kom.
  5. Sol - po ukusu
  6. Crni mljeveni biber - po ukusu
  7. Biljno ulje - za prženje

Priprema koverti od pita hleba sa sirom i paradajzom:

  1. Sir narendajte na srednje rende. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Paradajz operite, osušite i narežite na sitne kockice. Sve proizvode sjediniti i promiješati.
  2. Pita kruh narežite na komade željene veličine i stavite fil u sredinu. Ugurajte ga na bilo koji prikladan način: kovertom, trouglom, tubom, tako da fil bude unutra.
  3. Jaje umutiti viljuškom, začiniti solju i biberom.
  4. Pita hljeb sa nadjevom umočite u masu od jaja tako da bude potpuno uronjena.
  5. Stavite koverte pita u dobro zagrijanu tavu sa biljnim uljem.
  6. Pržite pita koverte sa sirom i paradajzom na srednjoj vatri sa svake strane dok ne porumene.

Video recepti:

Predjelo od paradajza sa jajetom i sirom.

Predjelo od paradajza sa sirom, belim lukom i začinskim biljem.

  • Članak

 

 
zanimljivo je: