Dom → Riba i plodovi mora Salata od svježeg kupusa i rotkvice. Salata sa kupusom, rotkvom i jajetom. Nježna salata sa šargarepom

Salata od svježeg kupusa i rotkvice. Salata sa kupusom, rotkvom i jajetom. Nježna salata sa šargarepom

Salate od kupusa servirano sa rotkvicama za pržene i kuvano meso, ribu, kao prilog, ali i kao samostalna grickalica.

Salata od mladog kupusa sa rotkvicama

Ovo jelo najbolje se priprema od mladog povrća sa zelenim listovima, na kojem je već formirana glavica kupusa.

Kako to učiniti:

Koristan savjet: trebate uzeti najjaču, najkiseliju jabuku.

Od svježeg crvenog kupusa, rotkvice i šargarepe

Crveni kupus u salati izgleda jednostavno luksuzno. Nakon termičke obrade gubi boju, pa ga je bolje koristiti svježeg.

trebat će vam:

200 g crvene rotkvice;
300 g crvenog kupusa;
300 g slatke šargarepe;
75 ml rafinisanog ulja;
za sok - pola limuna;
1 narandža;
1 mala šaka limunove korice;
soli po ukusu.

Potrebno je 20 minuta.

Vrijednost serviranja: 98 kcal.

Kako kuhati:

Slice crveni kupus, šargarepa, rotkvice narezane na kockice. Pokušajte da kocke budu približno iste.
Ogulite narandžu, uklonite film sa pulpe, nasjeckajte je na male kockice.
Pomiješajte šargarepu i limunov sok.
Dodati rotkvice, kupus, pomorandzu, malo soli.
Začinite salatu rafiniranim uljem, dobro promiješajte, pospite limunovom koricom.

Napomena: sa segmenata narandže obavezno uklonite filmove, vrlo su grubi i pomalo gorki.

Nježna salata sa šargarepom

Ukus salate bijeli kupus Može se poboljšati ako se nasjeckano povrće potopi u kipuću vodu na 1 minut, a zatim lagano iscijedi ili stavi na sito. Povrće će izgubiti kiselkast ukus i postati mekše.

trebat će vam:

3 mlade šargarepe;
6 rotkvica;
1 mala jabuka;
200 g bijelog kupusa;
1 šaka seckanih lešnika.

Priprema: 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 87 kcal.

Jabuku, kupus i šargarepu dobro operite i nasjeckajte na ravne trake.
Rotkvice narežite na tanke kriške.
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, dodajte orahe i biljno ulje po ukusu.

Koristan savjet: Povrće možete poprskati limunovim sokom.

Opcija kuhanja sa krastavcima

Ova salata sadrži dvije vrste kupusa koje se odlično slažu sa rotkvicama, krastavcima i začinskim biljem. A puter od belog luka i pavlaka dodaće začin povrću, ali ne i kalorije.

Obavezno:

150 g bijelog kupusa + 100 g crvenog kupusa;
90 g krastavaca;
70 g rotkvice;
2 grančice kopra;
2 grančice peršuna;
2 grančice cilantra;
2 tsp sok od limete;
1 prstohvat sušene mente;
25 g 20% kisele pavlake;
svježi limunov sok po ukusu;
ulje od belog luka i kuhinjska so.

To će trajati oko 25 minuta.

Porcija sadrži: 89 kcal.

Kako kuhati:

Nasjeckajte kupus, krastavac, rotkvu na trakice, zelje nasjeckajte.
U salatu dodajte sok od limete, suhu mentu i so.
Za začinjanje jela: pomiješajte kiselu pavlaku sa limunovim sokom, solju i uljem od bijelog luka.
Salata se servira u tanjiru, prelivena dresingom.

Savjet: svježi krastavac i rotkvica možete isjeckati na kolutiće.

Salata od kineskog kupusa i rotkvice

Pekinški kupus nema glavicu, ali je po sastavu blizak običnom bijelom kupusu. Pravi odlične salate. Inače, može se iskoristiti i velika stabljika ako je iseckate na tanke trakice.

Obavezno:

1 veza rotkvica;
¾ kineski kupus;
8 komada velikih škampa (oguljenih);
30 ml soja sosa;
15 ml pirinčanog sirćeta;
45 ml biljnog ulja;
5 g šećera.

Kuvanje će trajati 15 minuta. Sadržaj kalorija po porciji: 100 kcal.

Kako to učiniti:

Naribajte rotkvice.
Kineski kupus nasjeckajte i pomiješajte sa rotkvicama.
Umutiti soja sos sa sirćetom, uljem, dodati malo šećera. Začinite salatu ovom smjesom.
Na vrh stavite kuhane velike škampe.

Savjet: da listovi kineskog kupusa ne zagorče, ne kupujte jako požutjelo povrće i jurite divove, idealna dužina povrća nije veća od 30 cm.

Recept sa majonezom

Prije kuhanja izrežite glavicu kupusa i uklonite peteljku. Narežite povrće na tanke trakice, posolite i izgnječite dok ne omekša. Iscijedite otpušteni sok.

trebat će vam:

200 g jabuka;
200 g bijelog kupusa;
150 g crvene rotkvice;
lagana majoneza po ukusu;
mljeveni bijeli biber i sol po ukusu;
2 prstohvata crnog susama.

To će trajati 20 minuta. Jedna porcija: 97 kcal.

Kako kuhati:

Kupus narežite na trakice i izgnječite rukama.
Jabuke oguliti i iseckati na trakice.
Narežite rotkvice na trakice.
Sve proizvode sjediniti i začiniti majonezom po ukusu.
Gotovo jelo pospite susamom.

Koristan savjet: po želji jabuke i rotkvice mogu se naribati krupno rende.

Vitaminske salate

Unaprijed ih pripremite namakanjem lagana pavlaka prelivanjem, povrće će postati znatno mekše. Za nutritivnu vrijednost preporučujemo dodavanje grožđica, kuhano jaje, razne zelje.

Sa suvim grožđem

trebat će vam:

300 g bijelog kupusa;
1 slatka šargarepa;
6-7 komada crvene rotkvice;
1 šaka grožđica;
2 tbsp. 20% kisele pavlake;
prstohvat majčine dušice (suhi);
10 g mekog senfa;
8 ml jabukovog sirćeta;
20 ml ulja bez mirisa (po mogućnosti maslinovog);
1 prstohvat soli.

To će trajati 20-25 minuta. Jedna porcija salate: 119 kcal.

Kako to učiniti:

Bijeli kupus narežite što tanje. Oguljene šargarepe i rotkvice nasjeckajte na krupnije rende i stavite u posudu sa kupusom. Dodajte šaku grožđica, prstohvat timijana.
Za preljev: pomiješati kiselu pavlaku sa Sirće, puter, senf, so i promešati.
Gotovo jelo prelijte pripremljenim dresingom, promiješajte i ostavite 15 minuta da se sastojci prožmu.

Ako iznenada naiđete na šargarepu koja nije preslatka (to se dešava zimi), samo joj dodajte malo finog šećera.

Sa jajetom

trebat će vam:

250 g bijelog kupusa;
7 stabljika zelenog luka;
6 rotkvica;
jaje;
35 g kisele pavlake;
20 ml rafinisanog ulja;
1 tbsp. ocat;
kopar po ukusu;
5 g sitne soli.

Trajat će 15 minuta. Jedna porcija: 96 kcal.

Kako to učiniti:

Kupus narežite na prelepe trakice.
Zeleni luk dobro operite i nasjeckajte ne baš sitno.
Kuvano jaje, crvenu rotkvicu narezati na kriške.
Sve sastojke dobro izmiješajte u zdjeli za salatu i začinite sosom.
Pripremite preljev: pomiješajte kiselu pavlaku sa biljnim uljem, solju, sirćetom, sve dobro promiješajte.
Gotovo jelo pospite koprom.

Po želji se salata može dopuniti svježi krastavac, grašak.

Prilikom pripreme salate obavezno izgnječiti narezani kupus i ostaviti da odstoji 20 minuta da se pojavi sok. I još jedna bitna nijansa: ne biste ga trebali papriti, svježe mljeveni crni biber mijenja svoj okus ne na bolje. Bijelim rotkvicama bolje je skinuti kožicu, ali crvenim rotkvicama nije potrebno.

Prolećno povrće može sadržati nitrate, da biste neutralisali štetu, potrebno je da uradite sledeće: rotkvice operite, stavite u posudu napunjenu vodom, dodajte malo limunovog soka, ostavite da odstoji 15 minuta. Obavezno odrežite gornji dio šargarepe i ogulite krastavce. Uklonite gornji list sa glavice kupusa. Za zelje koristite samo lisnati dio.

Salate od kupusa sa rotkvicama i krastavcima odlično idu uz preliv na bazi jogurta. Da biste to učinili, pomiješajte 250 grama dok ne dobijete glatku smjesu. prirodni jogurt sa 8 grama senfa preliti sa 35 ml sok od limuna, 2 kašičice tečnog meda, dodajte prstohvat narandže.
Na videu - ukusan recept vitaminska salata sa kupusom, rotkvom i jajetom:

Činilo bi se, pa, šta nova salata možete smisliti kupus i rotkvice. Ali uvjeravamo vas, takve salate definitivno postoje. Pretvorite obične salata od povrća Razni preljevi, voće, grožđice, jaja, pa čak i škampi pomoći će vam da napravite kulinarsko remek-djelo.

10 jednostavnih i ukusne salate od rotkvice i drugog povrća! Sve salate se mogu pripremiti za 10-15 minuta!

Jednostavna salata sa rotkvicama i jajima

Ovaj recept za salatu je svima poznat, jedan je od prvih koji se priprema kada se prvi peršun pojavi u prodaji ili u bašti. Za 4 porcije salate potrebno je:

300 gr. rotkvice;
4 tvrdo kuvana jaja;
3-4 grančice kopra;
3 žlice. kajmak;
soli po vašem ukusu.

Priprema:

1. Rotkvice je potrebno oprati i iseći na tanke krugove.

2. Rotkvice prebacite u činiju i dodajte sitno seckani kopar.

3. Jaja sitno iseckati na kolutove ili poluprstenove po želji.

4. U činiju dodati jaja, posoliti i dodati pavlaku.

5. Sve dobro izmiješajte i možete poslužiti salatu od rotkvica sa jajetom!

Salata od rotkvice sa krastavcima, paradajzom i feta sirom

Za 2 porcije ove divne proljetno-ljetne salate potrebno vam je:

1 veliki paradajz;
1 dugačak ili 2 mala krastavca;
3-4 srednje rotkvice;
1/2 vezice zelenog luka;
100 gr. Feta sir;
sol, biber i maslinovo ulje;
peršun i kopar isključivo po vašem ukusu

Priprema:

1. Povrće narežite: krastavce na četvrtine, rotkvice na tanke kriške, paradajz na sitne kockice. Sitno nasjeckajte zeleni luk.

2. Pomiješajte svo povrće i začinsko bilje u činiji za salatu. Dodati feta sir narezan na kockice.

3. Posolite, pobiberite, prelijte maslinovim uljem i pažljivo promiješajte!

Ovu salatu je najbolje poslužiti odmah, dok je povrće svježe i hrskavo!

Postoji bezbroj varijanti ove salate.: možete dodati bilo koje listovi zelene salate, slatku crvenu papriku, crveni luk ili celer, ukrasite maslinama ili dodajte tvrdo kuvana pileća ili prepelica jaja.

Recept za salatu od rotkvica, piletine i jaja

Za 2 porcije salate trebaće vam:

50 gr. romaine salata ili drugi listovi zelene salate;
8 rotkvica;
1 dimljena ili pržena prsa;
4 tvrdo kuvana jaja;
2-3 žlice. majoneza
šaka listova bosiljka (ako postoji)

Priprema:

1. Listove zelene salate operite, osušite papirnim ubrusom i stavite na dno svakog tanjira.

2. Operite rotkvice i narežite ih na kriške, pospite po listovima zelene salate.

3. U manjoj posudi pomešajte sitno iseckanu piletinu sa majonezom, pola porcije stavite na rotkvice. Pospite nasjeckanim bosiljkom i biberom.

4. Jaja nakon kuvanja ohladite, ogulite i isecite na polovine ili četvrtine. Pažljivo stavite oko piletine. Može se poslužiti salata sa rotkvicama, piletinom i jajima.

Prijatno!

Salata od rotkvice sa pršutom i prepeličjim jajima

Ukusna salata, pogodna je i za redovnu večeru i iznenadiće vaše goste.

Za 3-4 porcije salate trebaće vam:

6 prepeličjih jaja;
100 gr. tanko narezani pršut (možete koristiti bilo koju drugu sušenu šunku);
50 gr. ;
2-3 strelice zelenog luka
50 gr. salata od radića i potočarke (ili možete odmah kupiti mješavinu za salatu u trgovini);
1 avokado;
8-10 rotkvica;

Priprema:

1. Prepelica jaja stavite u manji lonac, dodajte vodu, prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i dinstajte 3-4 minuta. Zatim sklonite lonac sa vatre i ohladite jaja u hladnoj vodi. Ogulite i prepolovite.

2. Zagrejte rernu na 180 stepeni, na pleh stavite papir za pečenje, na njega stavite pršutu i stavite pleh u rernu. Sušite šunku u rerni 3-5 minuta sa svake strane.

3. Ogulite avokado i narežite na male kockice. Narežite rotkvice na kriške zeleni luk sitno iseckati.

4. Sada složimo našu salatu: u veću činiju stavite listove zelene salate, na njih stavite jaja, šunku, avokado, zeleni luk i rotkvice. Sve pažljivo promiješajte.

Kao preljev za salatu možete koristiti mješavinu limunovog soka, 2 žlice. maslinovo ulje sa začinskim biljem.

Salata od rotkvice, krastavca i zelenog luka - klasičan recept

Za svima omiljenu salatu potrebno je:

2 mala krastavca ili 1 dugačak
1 veza rotkvica;
hrpa zelenog luka, sitno nasjeckanog;
50 ml. kajmak;
soli po vašem ukusu

Priprema:

1. Krastavac narežite na tanke kriške, a rotkvice na tanke krugove. Sitno nasjeckajte zeleni luk.

2. Sve povrće i začinsko bilje stavite u manju činiju, dodajte pavlaku i posolite. I sve dobro promešati.

Salata od rotkvica, krastavaca i kupusa - jednostavan recept

Jednostavan i svježi recept. Za 4-5 porcija potrebno je:

2 mala krastavca;
1/2 veze rotkvica;
1,5 šolje seckanog kupusa;
pola veze kopra, sitno nasjeckanog;
soli po vašem ukusu.

Za punjenje goriva:

možete koristiti maslinovo ulje;
i dodajte 1 kašičicu. vinsko sirće

Priprema:

1. Krastavce prepolovite, narežite na rotkvice, a kupus nasjeckajte.

2. Stavite sve sastojke u činiju ili veliki tanjir, dodajte dresing i promešajte.

Recept za salatu od rotkvice sa krastavcem i cveklom

Za 4-6 porcija salate trebaće vam:

2 velike ili 3 srednje cvekle;
8-10 srednjih rotkvica;
1 manji krastavac;
pregršt orasi Za dekoraciju;
sol i biber po vašem ukusu

Za punjenje goriva:

3 žlice. maslinovo ulje;
1,5 tbsp. bijelo vinsko sirće;
sok od pola limuna
začini (bilo koji od vaših omiljenih za salate)

Priprema:

1. Cvekla se prvo mora skuvati. Ogulite i narežite na trakice.

2. Krastavac i rotkvu narežite na trakice. Stavite povrće u činiju za salatu.

3. Pomiješajte sastojke za dresing u manjoj posudi i prelijte preko salate.

Savjet! Ovu salatu je najbolje poslužiti odmah, dok je povrće još svježe i hrskavo.

Salata od rotkvice sa kukuruzom i ranč dresingom

Za 2-3 porcije salate trebat će vam sljedeći sastojci:

1/2 avokada, oguliti i odstraniti košticu;
1 konzerva kukuruza u konzervi;
200-300 gr. Iceberg salata (ovo je 1/2 male glavice) ili bilo koja druga;
6-7 rotkvica, narezanih na krugove;
1 tsp sok od limuna ili limete;
Savjet! Za ljubitelje mesa: u salatu se mogu dodati štipaljke sa roštilja ili u rerni pileća prsa.

Salata od rotkvice sa kineskim kupusom
Odlična osvježavajuća salata za one koji vole da jedu ukusno, ali paze na svoju figuru. Pripremite 4-6 porcija:
- 300 grama pekinškog kupusa;
- 2 narandže, oguljene;
- 8-10 rotkvica, opranih i narezanih na četvrtine;
- 2 tbsp. sok od narandže;
- 4 žlice. suncokretovo ulje;
- sol, biber po vašem ukusu.
Priprema:
1. Kineski kupus narežite na tanke štanglice. Stavite u činiju za salatu i dodajte rotkvice.
2. Narandžu podijelite na kriške i uklonite bijelu koru sa kriški. Ili ne možete podijeliti naranču na kriške, već pažljivo izrežite kriške nožem. Stavite ih u zdjelu za salatu i lagano promiješajte salatu.
3. Pripremite dresing od soka od pomorandže, ulja, soli i bibera. Prelijte salatu dresingom i poslužite!

Salata od rotkvice i zelenog graška
Odlična salata za mlade kuvani krompir. Za 4 porcije potrebno je pripremiti salatu:
- 15-20 malih rotkvica;
- 300-400 gr. listovi zelene salate (Iceberg, Salata ili bilo koji drugi);
- 5-7 malih strelica zelenog luka;
- 4 žlice. svježi ili smrznuti zeleni grašak;
- 2 tbsp. kajmak;
- menta, kopar ili peršun za dekoraciju.
Priprema:
1. Rotkvice oprati i iseći na četvrtine, listove zelene salate iseckati rukama na sitno, zeleni luk iseckati.
2. Sve stavite u činiju za salatu. Grašak, ako je zamrznut, potrebno je prokuhati, ohladiti i dodati u salatu.
3. Začinite salatu pavlakom, posolite po svom ukusu i ukrasite začinskim biljem! Salata od rotkvice i zelenog graška je spremna!

Prijatno!
P.S. Imate li kakav komentar, savjet ili svoj? sopstvenim receptima. Podijelite svoje mišljenje u komentarima na članak!)

Salate od kupusa sa rotkvicama poslužuju se uz prženo i kuvano meso, ribu, kao prilog, ali i kao samostalna užina.

Salata od mladog kupusa sa rotkvicama

Ovo jelo najbolje se priprema od mladog povrća sa zelenim listovima, na kojem je već formirana glavica kupusa.

Obavezno:

¼ glavice kupusa (mladog);
7 rotkvica;
6 listova zelene salate;
1 mala jabuka;
mala šaka orašastih plodova (po mogućnosti oraha);
senf po ukusu;
45 g ulja bez mirisa;
začini po ukusu.

Kuvanje traje oko 15 minuta.

Porcija: 99 kcal.

Kako to učiniti:

Koristan savjet: trebate uzeti najjaču, najkiseliju jabuku.

Od svježeg crvenog kupusa, rotkvice i šargarepe

Crveni kupus u salati izgleda jednostavno luksuzno. Nakon termičke obrade gubi boju, pa ga je bolje koristiti svježeg.

trebat će vam:

200 g crvene rotkvice;
300 g crvenog kupusa;
300 g slatke šargarepe;
75 ml rafinisanog ulja;
za sok - pola limuna;
1 narandža;
1 mala šaka limunove korice;
soli po ukusu.

Potrebno je 20 minuta.

Vrijednost serviranja: 98 kcal.

Kako kuhati:

Crveni kupus, šargarepu, rotkvice narežite na kockice. Pokušajte da kocke budu približno iste.
Ogulite narandžu, uklonite film sa pulpe, nasjeckajte je na male kockice.
Pomiješajte šargarepu i limunov sok.
Dodati rotkvice, kupus, pomorandzu, malo soli.
Začinite salatu rafiniranim uljem, dobro promiješajte, pospite limunovom koricom.

Napomena: sa segmenata narandže obavezno uklonite filmove, vrlo su grubi i pomalo gorki.

Nježna salata sa šargarepom

Okus salate od bijelog kupusa može se poboljšati ako se isjeckano povrće potopi u kipuću vodu na 1 minut, a zatim lagano iscijedi ili stavi u sito. Povrće će izgubiti kiselkast ukus i postati mekše.

trebat će vam:

3 mlade šargarepe;
6 rotkvica;
1 mala jabuka;
200 g bijelog kupusa;
1 šaka seckanih lešnika.

Priprema: 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 87 kcal.

Jabuku, kupus i šargarepu dobro operite i nasjeckajte na ravne trake.
Rotkvice narežite na tanke kriške.
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, dodajte orahe i biljno ulje po ukusu.

Koristan savjet: Povrće možete poprskati limunovim sokom.

Opcija kuhanja sa krastavcima

Ova salata sadrži dvije vrste kupusa koje se odlično slažu sa rotkvicama, krastavcima i začinskim biljem. A puter od belog luka i pavlaka dodaće začin povrću, ali ne i kalorije.

Obavezno:

150 g bijelog kupusa + 100 g crvenog kupusa;
90 g krastavaca;
70 g rotkvice;
2 grančice kopra;
2 grančice peršuna;
2 grančice cilantra;
2 tsp sok od limete;
1 prstohvat sušene mente;
25 g 20% kisele pavlake;
svježi limunov sok po ukusu;
ulje od belog luka i kuhinjska so.

To će trajati oko 25 minuta.

Porcija sadrži: 89 kcal.

Kako kuhati:

Nasjeckajte kupus, krastavac, rotkvu na trakice, zelje nasjeckajte.
U salatu dodajte sok od limete, suhu mentu i so.
Za začinjanje jela: pomiješajte kiselu pavlaku sa limunovim sokom, solju i uljem od bijelog luka.
Salata se servira u tanjiru, prelivena dresingom.

Savjet: svježi krastavac i rotkvica možete isjeckati na kolutiće.

Za svečani sto možete napraviti salatu sa orasima na gruzijski način. Recept pronađite ovdje.

Salata će vam se sigurno svidjeti dimljena piletina i paradajz. Evo kako to učiniti.

Salata od kineskog kupusa i rotkvice

Pekinški kupus nema glavicu, ali je po sastavu blizak običnom bijelom kupusu. Pravi odlične salate. Inače, može se iskoristiti i velika stabljika ako je iseckate na tanke trakice.

Obavezno:

1 veza rotkvica;
¾ kineski kupus;
8 komada velikih škampa (oguljenih);
30 ml soja sosa;
15 ml pirinčanog sirćeta;
45 ml biljnog ulja;
5 g šećera.

Kuvanje će trajati 15 minuta. Sadržaj kalorija po porciji: 100 kcal.

Kako to učiniti:

Naribajte rotkvice.
Kineski kupus nasjeckajte i pomiješajte sa rotkvicama.
Umutiti soja sos sa sirćetom, uljem, dodati malo šećera. Začinite salatu ovom smjesom.
Na vrh stavite kuhane velike škampe.

Savjet: da listovi kineskog kupusa ne zagorče, ne kupujte jako požutjelo povrće i jurite divove, idealna dužina povrća nije veća od 30 cm.

Recept sa majonezom

Prije kuhanja izrežite glavicu kupusa i uklonite peteljku. Narežite povrće na tanke trakice, posolite i izgnječite dok ne omekša. Iscijedite otpušteni sok.

trebat će vam:

200 g jabuka;
200 g bijelog kupusa;
150 g crvene rotkvice;
lagana majoneza po ukusu;
mljeveni bijeli biber i sol po ukusu;
2 prstohvata crnog susama.

To će trajati 20 minuta. Jedna porcija: 97 kcal.

Kako kuhati:

Kupus narežite na trakice i izgnječite rukama.
Jabuke oguliti i iseckati na trakice.
Narežite rotkvice na trakice.
Sve proizvode sjediniti i začiniti majonezom po ukusu.
Gotovo jelo pospite susamom.

Koristan savjet: po želji jabuke i rotkvice možete naribati na krupno rende.

Vitaminske salate

Pripremite ih unapred, potopite ih u lagani preliv od kisele pavlake, povrće će postati primetno mekše. Za nutritivnu vrijednost preporučujemo dodavanje grožđica, kuhanih jaja i raznih zelja.

Sa suvim grožđem

trebat će vam:

300 g bijelog kupusa;
1 slatka šargarepa;
6-7 komada crvene rotkvice;
1 šaka grožđica;
2 tbsp. 20% kisele pavlake;
prstohvat majčine dušice (suhi);
10 g mekog senfa;
8 ml jabukovog sirćeta;
20 ml ulja bez mirisa (po mogućnosti maslinovog);
1 prstohvat soli.

To će trajati 20-25 minuta. Jedna porcija salate: 119 kcal.

Kako to učiniti:

Bijeli kupus narežite što tanje. Oguljene šargarepe i rotkvice nasjeckajte na krupnije rende i stavite u posudu sa kupusom. Dodajte šaku grožđica, prstohvat timijana.
Za preliv: kiselu pavlaku pomešati sa jabukovim sirćetom, uljem, senfom, soli i promešati.
Gotovo jelo prelijte pripremljenim dresingom, promiješajte i ostavite 15 minuta da se sastojci prožmu.

Ako iznenada naiđete na šargarepu koja nije preslatka (to se dešava zimi), samo joj dodajte malo finog šećera.

Sa jajetom

trebat će vam:

250 g bijelog kupusa;
7 stabljika zelenog luka;
6 rotkvica;
jaje;
35 g kisele pavlake;
20 ml rafinisanog ulja;
1 tbsp. ocat;
kopar po ukusu;
5 g sitne soli.

Trajat će 15 minuta. Jedna porcija: 96 kcal.

Kako to učiniti:

Kupus narežite na prelepe trakice.
Zeleni luk dobro operite i nasjeckajte ne baš sitno.
Kuvano jaje, crvenu rotkvicu narezati na kriške.
Sve sastojke dobro izmiješajte u zdjeli za salatu i začinite sosom.
Pripremite preljev: pomiješajte kiselu pavlaku sa biljnim uljem, solju, sirćetom, sve dobro promiješajte.
Gotovo jelo pospite koprom.

Po želji, salatu se može dopuniti svježim krastavcem i zelenim graškom.

Salate od kupusa sa rotkvicama i krastavcima odlično idu uz preliv na bazi jogurta. Da biste to učinili, pomiješajte 250 grama prirodnog jogurta sa 8 grama senfa dok ne postane glatko, ulijte 35 ml limunovog soka, 2 kašičice tečnog meda, dodajte prstohvat narandže.
Video prikazuje recept za ukusnu vitaminsku salatu sa kupusom, rotkvom i jajima:

Čini se, kakvu novu salatu možete smisliti sa kupusom i rotkvicama? Ali uvjeravamo vas, takve salate definitivno postoje. Razni preljevi, voće, grožđice, jaja, pa čak i škampi pomoći će vam da običnu salatu od povrća pretvorite u kulinarsko remek-djelo.

Salata od mladog kupusa sa krastavcima i rotkvicom, porcija 40 g (TK1116)

Salata od mladog kupusa sa krastavcem i rotkvom, porcija 40 g

Tehnološka karta br.Salata od mladog kupusa sa krastavcem i rotkvom, porcija 40 g(CP recept br. 70)

Izdavačka kuća Kijev "A.S.K" 2005

ZAHTJEVI ZA SIROVINE

Sirovine za hranu, prehrambeni proizvodi i poluproizvodi koji se koriste za kuhanjesalata od mladog kupusa sa krastavcima i rotkvom,moraju biti u skladu sa zahtjevima važećih regulatornih i tehničkih dokumenata, posjedovati prateće dokumente koji potvrđuju njihovu sigurnost i kvalitet (sertifikat o usklađenosti, deklaracija o usklađenosti, sertifikat o kvalitetu i sl.).

Sirovine se pripremaju u skladu sa preporukama Zbirke tehnoloških standarda za preduzeća Catering i tehnološke preporuke za uvozne sirovine.

Prilikom prerade bijelog kupusa, kontaminirani i truli listovi se odvajaju, obrezuju se u podnožju stabljike, a truli dijelovi se izrezuju. Nakon toga, kupus se opere u hladnoj vodi, gornji dio velikih glavica se odsiječe za 1/3, a zatim se isječe na dva ili četiri dijela, male glavice se na dva dijela. U svakom dijelu.

Svježi krastavci se operu i sortiraju po veličini; kod baštenskih krastavaca kožica se odsiječe u potpunosti; kod plasteničkog samo na oba kraja.

Vrhovi mladih rotkvica se odrežu, a zatim se dobro operu.

ŽELITE NAJNOVU KOLEKCIJU RECEPATA?

Nudimo (više od 800 TTK) tri najsavremenije kolekcije recepata (topla jela, hladna predjela i salate, pekarski proizvodi, deserti i pića) + više od 1000 tehnološke karte besplatno! , kao i popust na set.

Kopar i zeleni luk se sortiraju, odvajaju korijenje, grube stabljike i požutjeli listovi. Stavlja se zelenilo hladnom vodom 20-30 minuta, tako da se natopljene čestice pijeska i zemlje natopljene. Zatim nekoliko puta isperite sa puno vode ili pod mlazom vode kako biste isprali pijesak. Zatim se zelje očisti.

RECEPT

Ime	Potrošnja sirovina po porciji, g
Ime	Bruto težina, g	% kada se hladi	Neto težina, g	% tokom termičke obrade	Izlaz, g
Bijeli kupus mlad	16,7	20,00	13,3	0,00	13,3
Sveži krastavci	13,4	20,00	10,7	0,00	10,7
Svježa rotkvica	12,7	37,0	8,0	0,00	8,0
Suncokretovo ulje	3,7	10.0 (porcioniranje)	3,4	0,00	3,4
Zeleni luk	3,3	20,00	2,7	0,00	2,7
Dill	2,7	50,00	1,3	0,00	1,3
Sol	1,3	0,00	1,3	100,00	0,0
svježi limun (za sok)	1,5	60,00	0,6	0,00	0,6
Izlaz					40 g

Tehnologija kuvanja

Kupus i krastavci se nasjeckaju na tanke trakice. Rotkvice se iseku na tanke kriške. Sitno nasjeckajte kopar i oguljeni zeleni luk. Sastojci za salatu se izmešaju, začine solju, šećerom, limunovim sokom, suncokretovo ulje. Salata je porcionirana.