→ Salata sa pilećim džigericama i kiselim krastavcima recept sa fotografijama korak po korak. Klasična slojevita salata sa pilećom jetrom i kiselim krastavcima Recept salata od pileće džigerice jaje od kiselih krastavaca

Salata sa pilećim džigericama i kiselim krastavcima recept sa fotografijama korak po korak. Klasična slojevita salata sa pilećom jetrom i kiselim krastavcima Recept salata od pileće džigerice jaje od kiselih krastavaca

Jetra ima odličan ukus. Kako ovaj proizvod ne bi dosadio, koristi se za pripremu raznovrsnost jela. Salata iz pileća džigerica– ukusno, lako se priprema, izgleda ukusno. Popularno je na prazničnoj trpezi. U odnosu na mesne grickalice, salata od jetre je pristupačna i zadovoljavajuća. Možete odabrati recept sa šargarepom, krastavcima, sirom i kuvati toplo ili hladno.

Pravljenje tople salate od pileće džigerice je kulinarska umjetnost koja se uglavnom nalazi u restoranima. Jelo sadrži puno zelenila, pa ga probavni sistem lako apsorbira.

Sastojci:

  • luk - 1 repa;
  • umak od soje;
  • pileća džigerica – 570 g;
  • krekeri – 130 g;
  • biber;
  • zelena salata – 270 g;
  • sol;
  • svježi šampinjoni – 370 g;
  • maslinovo ulje;
  • rukola – 170 g;
  • sok od limuna – 15 ml;
  • brašno – 120 g.

Priprema:

  1. Trebalo bi da počnete sa zelenilom. Listove zelene salate i rukolu isperite vodom. Shred.
  2. Operite jetru.
  3. Sipajte brašno u činiju.
  4. Srušiti jetru.
  5. Dodajte malo soli.
  6. Zagrejati tiganj, poprskati uljem, staviti iznutrice.
  7. Pržiti. Kada se pojavi zlatno smeđa korica, prebacite na tanjir.
  8. Operite šampinjone i nasjeckajte ih.
  9. Oguljeni luk narežite na kolutove.
  10. U tepsiju stavite luk i pečurke. Pokrijte poklopcem. Ugasi ga.
  11. Nakon osam minuta prebacite u činiju i poklopite da ostane toplo.
  12. Sada treba da pripremite sos, on će dodati ukus jelu. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, soja sos, biber, so i limunov sok. Beat. Prelijte salatu.
  13. Posudu u porcijama stavite na tanjir: na dno zelenu salatu, a zatim džigericu. Zatim prelijte prženjem luka i gljiva. Pospite rikolom. Prelijte sosom.
  14. Ukrasite krekerima.

Sa šargarepom na korejskom

Pileća džigerica sadrži korisne tvari i vitamine. Kako proizvod ne bi postao dosadan, od njega možete pripremiti sve vrste jela. Uz korejsku šargarepu ovo jelo će dobiti pikantan ukus.

Sastojci:

  • biljno ulje;
  • pileća džigerica – 530 g;
  • sušeno zelje;
  • peršun;
  • korejska šargarepa – 530 g;
  • biber;
  • crni luk – 170 g;
  • sol;
  • kopar;
  • majoneza.

Priprema:

  1. Opranu iznutricu stavite u šerpu, posolite i dodajte vodu. Kuhajte.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. U zagrejan tiganj sipajte ulje, stavite luk i propržite.
  4. Kada se iznutrice ohlade, iseći na male komadiće.
  5. Stavite mesnu komponentu, šargarepu i papriku u zdjelu za salatu. Mix.
  6. Ukrasite zelenilom.

Salata sa pilećim džigericama i šargarepom

Niko svečani sto Ne mogu bez salata, ali uvek želim da diverzifikujem jelovnik. Salata po ovom receptu je vrlo jednostavna za pripremu, oduzima minimalno vrijeme i sigurno će donijeti ugodno iznenađenje vašim gostima.

Sastojci:

  • ulje za prženje;
  • kopar;
  • pileća džigerica – 750 g;
  • velika šargarepa - 6 kom .;
  • sol;
  • veliki luk - 4 glavice;
  • majonez - 6 kašika. kašika;
  • kiseli krastavci(srednje veličine) – 6 kom.;
  • crni biber.

Priprema:

  1. Uklonite filmove sa jetre, isperite i osušite. Papirni ubrus je idealan za ove svrhe.
  2. Narežite na kriške debljine jedan centimetar.
  3. Pospite biberom i posolite. Mix.
  4. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Stavite iznutrice i pržite.
  5. Nema potrebe za dodatnim uljem u salati. Stoga iznutrice iz tiganja prebacite na papirni ubrus.
  6. Sada jetru treba narezati na tanke trakice.
  7. Luk - na kolutiće.
  8. Odrežite gornji sloj oprane šargarepe i narežite na tanke trakice.
  9. Stavite povrće u tiganj i pržite.
  10. Krastavce također narežite na trakice. Ujednačen stil rezanja uvelike će poboljšati predjelo.
  11. Pomiješajte sve proizvode.
  12. Prelijte majonezom. Stir.
  13. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Da bi predjelo bilo posebno ukusno, koristite samo svježu džigericu koja nije zamrznuta. Ako ima stranih mirisa, to znači da je proizvod pogrešno uskladišten i da ga ne treba koristiti za salatu.

Sa dodatkom sira

Zbog visokog sadržaja vitamina, ova salata je korisna za jelo tokom hladne sezone. Povećat će otpornost tijela i poboljšati formulu krvi.

Sastojci:

  • jetra – 620 g;
  • majoneza;
  • jaje – 6 kom.;
  • rukola – 240 g;
  • sir – 220 g;
  • jabuka – 2 kom.;
  • zelena salata;
  • orasi – 10 kom.;
  • bijelo grožđe bez kostiju - grozd srednje veličine.

Priprema:

  1. Uklonite filmove sa iznutrica i dobro isperite.
  2. Isecite na komade. Stavite u zagrejan tiganj sa uljem i pržite.
  3. Prebacite proizvod na tanjir. Ne perite posudu.
  4. Jabuke oguliti i iseći.
  5. Stavite u tiganj i pržite.
  6. Skuvati jaja, ohladiti u hladnoj vodi. Grubo izrendati.
  7. Sir propasirati kroz sitno rende.
  8. Nasjeckajte orahe.
  9. Grožđe operite, ostavite desetak plodova, ostalo prepolovite.
  10. Prelijte majonezom. Mix.
  11. U posudu stavite rukolu i salatu. Stavite hranu na hrpu. Ukrasite cijelim grožđem.

Originalni recept sa kiselim krastavcima

Pileća džigerica je najnježnija, pa se odlično slaže sa začinskim biljem, krastavcima i lukom.

Sastojci:

  • kiseli krastavci – 6 kom.;
  • suncokretovo ulje;
  • crveni luk - 2 kom.;
  • jaja – 6 kom.;
  • pileća džigerica - 900 g;
  • sol;
  • sušeno zelje;
  • biber;
  • krekeri.

Priprema:

  1. Luk nasjeckajte na kolutiće, dodajte ulje. Ostavite četvrt sata.
  2. Jaja skuvati, ohladiti, oguliti, iseći na polukrugove.
  3. Isperite iznutrice i uklonite film.
  4. U visoku šerpu sipajte ulje i propržite mesnu komponentu.
  5. Krastavce narežite na polukrugove.
  6. Pomiješajte proizvode, posolite i pospite biberom.
  7. Objaviti. Pospite začinskim biljem.
  8. Ukrasite krekerima.

Salata sa pilećim džigericama i pečurkama

Salata s pilećom jetrom i gljivama pomoći će diverzificirati svečani stol. Ako želite da iznenadite elegantnom prezentacijom, salatu sastavite u vinske čaše. Rezultat će biti nevjerojatna delikatesa u porcijama, a slojevi će biti savršeno vidljivi.

Sastojci:

  • pileća džigerica – 550 g;
  • majonez - 200 ml;
  • sir – 280 g;
  • šampinjoni (može i kuhani šumski) – 550 g;
  • biber;
  • krompir – 8 kom.;
  • luk - 4 kom.;
  • sol;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • jaje – 6 kom.

Priprema:

  1. Operite šargarepu i krompir i skuvajte.
  2. Skuvajte jaja.
  3. Uklonite ljuske sa luka i narežite na pola prstena.
  4. Operite pečurke i nasjeckajte ih.
  5. Zagrejati tiganj, sipati ulje. Stavite šampinjone i dio luka. Pržiti. Dodajte malo soli. Pospite biberom. Mix. Prebacite na tanjir.
  6. Operite i izrežite iznutrice.
  7. Iznutrice i preostali luk stavite u tiganj i propržite. Dodajte malo soli. Pospite biberom. Mix. Prebacite na tanjir.
  8. Sir narendajte na krupno rende.
  9. Ogulite ljuske od jaja i izrendajte.
  10. Krompiru očistite kožu i izrendajte.
  11. Oguljene šargarepe narendajte.
  12. Pripremite željene oblike za salatu. Složiti u slojevima: krompir – pržene pečurke i luk – majonez – džigerica sa lukom – šargarepa – majonez – sir – majonez – jaja.

Sa pasuljem

Salata ispada zasitna i ukusna.

Sastojci:

  • pileća džigerica – 370 g;
  • grah iz konzerve – 370 g;
  • kiseli krastavac – 4 kom.;
  • jaje – 4 kom.;
  • crni luk – 2 male glavice;
  • majoneza;
  • ulje za prženje.

Priprema:

  1. Iznutrice operite i isecite.
  2. Zagrejati tiganj, sipati ulje. Prebacite iznutrice i pržite.
  3. Stavite pasulj u činiju za salatu.
  4. Krastavce sitno iseckati.
  5. Stavite na pasulj.
  6. Premazati majonezom.
  7. Jaja skuhajte, uklonite ljusku, nasjeckajte. Stavite na krastavce.
  8. Pokrijte slojem jetre.
  9. Podijelite sos od majoneze.

Salata od jetre u slojevima

Pileća džigerica je mekana i brzo se kuva. Stoga je potrebno malo vremena za pripremu, a jelo ispada nježno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

  • pileća džigerica - 600 g;
  • jaje – 5 kom.;
  • zeleni grašak - 600 g (konzerve);
  • crni luk – 2 glavice;
  • majoneza;
  • sir – 300 g;
  • morska so.

Priprema:

  1. Očistite luk sa ljuske i narežite na pola prstena.
  2. Jaja skuhajte, uklonite ljusku, nasjeckajte.
  3. Narendajte sir.
  4. Iznutrice operite i nasjeckajte.
  5. U zagrejan tiganj sipajte ulje, stavite luk, dodajte džigericu.
  6. Pržiti.
  7. Stavite na ploču. Grind.
  8. Polovinu pečenja stavite u činiju za salatu.
  9. Dodajte jaja.
  10. Prelijte majonezom.
  11. Stavite grašak.
  12. Preko graška rasporedite ostatak džigerice u sloju.
  13. Podijelite majonez.
  14. Po vrhu pospite sirom.

Sa konzerviranim kukuruzom

Uz minimum sastojaka pripremite salatu originalnog ukusa koja će vas oduševiti radnim danima i praznicima.

Sastojci:

  • krastavac – 250 g;
  • kukuruz – 450 g iz konzerve;
  • jetra – 750 g;
  • sol - 10 g;
  • majonez – 150 ml.

Priprema:

  1. Iznutrice operite, uklonite filmove.
  2. Sipajte vodu u šerpu i stavite glavnu komponentu. Dodajte malo soli. Kuvajte 15-20 minuta.
  3. Jetru izvaditi, ohladiti i iseckati.
  4. Stavite u posudu u kojoj će biti zgodno sjediniti sve sastojke.
  5. Narežite krastavac i pošaljite na jetru.
  6. Ocediti tečnost iz kukuruza i pomešati sa hranom.
  7. Prelijte majonezom, promiješajte.

Sa šargarepom i jabukom

Užina ispada sočna i laka za probavni sistem. Ovdje se umjesto prženog povrća koriste kuhani sastojci.

Sastojci:

  • svježi peršun – 50 g;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • pileća džigerica – 650 g;
  • mljevena paprika - 1 kafena kašičica aleve paprike;
  • zeleni grašak - 400 g;
  • sol;
  • jabuka – 2 kom.;
  • beli luk – 4 čena;
  • majoneza.

Priprema:

  1. Isperite iznutrice, po potrebi uklonite filmove.
  2. Stavite u posudu napunjenu vodom i posolite. Kuhajte mesni proizvod. Ohladiti, iseckati.
  3. Povrće operite i stavite u posudu sa vodom. Kuhajte.
  4. Uzmi ga. Cool. Jasno.
  5. Krompir sitno isjeckajte. Narendajte šargarepu.
  6. Ogulite jabuku, izrežite jezgru i nasjeckajte.
  7. Operite peršun i nasjeckajte ga.
  8. Stavite u činiju za salatu. Prelijte majonezom. Posolite po želji. Stir.

Sa cveklom i orašastim plodovima

Hranjivi međuobrok će imati bolji ukus ako je jetra narezana na što tanje.

Sastojci:

  • beli luk – 4 čena;
  • kuvana pileća džigerica – 630 g;
  • sol;
  • kuvana cvekla - 2 kom.;
  • majonez - 6 kašika. kašika;
  • luk - 2 repa.

Priprema:

  1. Uklonite ljuske sa luka i nasjeckajte ih.
  2. Zagrejte tiganj. Stavite luk. Pržiti.
  3. Cveklu oguliti i izrendati.
  4. Izrendajte beli luk.
  5. Nasjeckajte džigericu.
  6. Jetru stavite u posudu i premažite je sa malo majoneza. Pospite bijelim lukom.
  7. Raširite cveklu. Premazati majonezom.
  8. Stavite sloj luka.

Detaljan opis: salata sa pilećim džigericama i kiselim krastavcima, recept sa fotografijama korak po korak od kuhara za gurmane i domaćice iz raznih izvora.


Jelo za praznični sto ili za obilan ručak- Divno lisnata salata sa jetrom: svinjetina, govedina, piletina, ćuretina. Odaberite najbolju opciju za recept!

Recept 1: slojevita salata sa jetrom (fotografije korak po korak)

Da kuvam ukusno salata od mesa, nema potrebe za zalihama pileći file ili kupiti komad skupe pecivo. Jetra je sasvim prikladna kao mesna komponenta - piletina ili ćuretina, svinjetina ili govedina.

U salate sa jetrom preporučljivo je dodati neke sastojke bogatog, jarkog ukusa: kisele ili kisele krastavce, korejske šargarepe ili šargarepe sa belim lukom, tvrdi sir, a preliv napraviti od majoneza. Kako okus jednog proizvoda ne bi prekinuo drugi, bolje je pripremiti salatu u lisnatom obliku. Slojeve možete slagati bilo kojim redoslijedom, ali će biti ukusnije i ukusnije kada se izmjenjuju različite boje, a između proizvoda neutralnog okusa bit će sloj začinjene šargarepe, kiselih krastavaca ili rendani sir. Salatu je moguće poslužiti porcionirano ili običnu, ali u ovom slučaju nije preporučljivo praviti lisnatu salatu sa džigericama.

Prženu jetru potrebno je naribati ili staviti kroz mlin za meso tako da sloj jetre bude zasićen majonezom, a salata ispadne sočna i ukusna.

  • svinjska ili goveđa jetra - 200-250 g;
  • šargarepa – 1 velika;
  • beli luk - 4-5 čena (po ukusu);
  • majonez - po ukusu;
  • kiseli krastavci - 2 kom;
  • jaje – 2 kom;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
  • sol - po ukusu;
  • zeleni luk ili bilo koje zelje - za ukrašavanje salate.

Jetru narežite na komade proizvoljnog oblika i veličine. U tiganj sipajte ulje, dobro zagrejte, dodajte džigericu. Posolite i pržite dok se potpuno ne skuva. Vrijeme je 5-7 minuta, ovisno o veličini komada. U ovom receptu nije toliko važno koliko je mekano, ali ipak pokušajte da ne prekuvate jetru.

Prženu džigericu prebacite u činiju i ohladite.

Tri šargarepe na sitno rende. Ogulite nekoliko manjih režnjeva belog luka i naribajte ih u šargarepu na najsitnije rende. Ili ga procijedite kroz češanj bijelog luka.

Pomiješajte šargarepu, bijeli luk i par kašika majoneza. Po potrebi dodajte malo soli. Masa ne bi trebala biti tečna, dodajte malo majoneze, vodeći računa da će biti prisutna u svakom sloju.

Tri ohlađena jetrica na krupno rende ili jednom kroz mašinu za mlevenje mesa sa velikom rešetkom.

Kisele krastavce narezali smo na kockice, malo veće nego inače za salate. Ocijedite odvojeni slani rastvor.

Unapred skuvajte tvrdo kuvana jaja. Prepolovite, izvadite žumanjke - naribaće se na sitno rende ili izgnječiti viljuškom i ukrasiti salatom. Tri bjelanca na krupno ili sitno rende.

Kada su svi sastojci pripremljeni, sastavite salatu. Za porciono serviranje trebat će vam tanjiri za pitu ili desert i prsten za kuhanje ili odrezane tegle. Kalup stavite na sredinu tanjira, napunite ga kockicama krastavca od 2 cm, pritisnite viljuškom ili gnječilicom da sloj postane gust i da salata dobro drži oblik.

Premazati majonezom, ali malo, jer... Krastavci su sočni, a sos se brzo ocijedi. Na vrh stavite rendani bjelanjak i kompaktirajte. Na ovaj sloj nanesite mrežicu od majoneze.

Posipamo sloj rendane džigerice, obavezno je poravnamo i zbijemo. Podmažite ovaj sloj majonezom, obilno pokrivajući cijelu površinu.

Ne skidajući kalup, salatu pospite rendanim žumancem. Nema potrebe da ga zbijate, ovaj sloj ostavljamo pahuljastim i voluminoznim. Pažljivo povucite obrazac prema gore i uklonite ga. Ukrasite gotova salata rendana šargarepa, začinsko bilje. Možete ga poslužiti odmah ili ostaviti da odstoji pola sata ili sat. Prijatno!

Recept 2: slojevita salata sa jetrom bakalara (sa fotografijom)

Slojevita salata od jetre bakalara zauzeće ponosno mesto i na prazničnom i na svakodnevnom stolu. Probajte ga jednostavna salata zapanjujuća i tako nježna da se nemoguće otrgnuti. Salata je vrlo jednostavna za pripremu, od uobičajenog seta proizvoda: jaja, topljeni sir, bijeli luk, i naravno teglica konzervirane jetre bakalara. Obavezno probajte, veoma ukusno!

  • jetra bakalara - 200 g;
  • jaje - 4 kom.;
  • topljeni sir - 180 g;
  • beli luk - 1 češanj;
  • majonez - 2 kašike. l.;
  • zelje za serviranje (opciono).

U otopljeni sir dodajte protisnuti beli luk. Koristila sam sir sa okusom maslina i bosiljka, ali možete zamijeniti i obični krem ​​sir.

Krem sir i beli luk izgnječite viljuškom u pire.

Takođe zgnječite jetru bakalara viljuškom.

Tvrdo kuvana jaja skuvajte, ohladite, ogulite i takođe izgnječite viljuškom u sitne mrvice (jedno žumance ostavite za ukrašavanje salate). Zatim dodajte majonez i dobro promiješajte.

Stavite mali dio mješavine sira i bijelog luka u kalup za kalupljenje, a zatim dodajte sjeckana jaja pomiješana sa majonezom.

Zatim dodajte sloj jetre bakalara, a zatim još jedan sloj sira i bijelog luka. Žumance, koji smo ostavili za dekoraciju, izrendati na sitno rende i posuti po vrhu salate. Stavite salatu u frižider na najmanje 30 minuta.

Po želji premažite salatu od jetre bakalara, ukrasite grančicom začinskog bilja i poslužite. Salata je veoma nježna i ukusna, obavezno probajte!

Recept 3, jednostavan: slojevita salata sa pilećim džigericama

Ljubiteljima jela od jetre će se svidjeti ova divna lisnata salata. Proizvodi koji se koriste za njegovu pripremu su najjednostavniji, a ukus je veoma impresivan.

  • Pileća džigerica - 0,5 kg.
  • Krompir - 0,5 kg.
  • Jaja - 3 kom.
  • Šargarepa – 0,3 kg.
  • Luk – 150 gr.
  • Kiseli krastavci – 300 gr.
  • Majonez
  • Biljno ulje za prženje
  • Posoliti biber

Pročitajte također: 10 najbolji recepti salate

Kako pripremiti salatu od pileće džigerice: Počnimo sa krompirom. Kuvajte ga u "uniformama" dok ne bude gotovo. Skuvati jaja i šargarepu. Pileća džigerica skuvajte u posoljenoj vodi. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. biljno ulje.

Sada uzimamo posudu na koju ćemo staviti salatu. Prvi sloj će se naribati kuvani krompir, prekriven slojem majoneze.

Na sloj krompira stavite sloj prženog luka.

Zatim sledi sloj rendane kuvane šargarepe, začinjene majonezom.

Naribajte pileću džigericu i stavite je na sloj šargarepe.

Na sloj jetre stavite sloj rendanih kiselih krastavaca i začinite majonezom.

Pospite salatu sitno seckanim jajima.

Na kraju salatu od pileće džigerice začinite majonezom i stavite u frižider da se namače 3 sata. Ukrasite našu lisnatu salatu sa pilećim džigericama sa začinskim biljem i poslužite.

Recept 4: slojevita salata sa goveđom jetrom

Salata u slojevima sa goveđom jetrom je svečano predjelo koje se može poslužiti radnim danom. Zahvaljujući majonezi i kiselim krastavcima, jelo ispada sočno, ukusno, a zbog slojevitosti izgleda šareno. Svi sastojci u salati se savršeno uklapaju, tako da nema potrebe ništa uklanjati ili dodavati.

Da biste napravili jelo prema receptu, morate ga prethodno prokuhati. goveđa jetra, kokošja jaja i šargarepu u posebnim šerpama, šerpe, a zatim ohladite, pošto se u salatu iseckaju samo hladni sastojci. Ako nemate zeleni luk, običan luk možete ukiseliti u sirćetu, nakon što ga narežete na sitne kockice. Ukiseljeni luk se dodaje u salatu između slojeva kuvana jetra i kiseli krastavci.

Za formiranje jedne porcije jela koristite kulinarski prsten, a za nekoliko porcija odjednom koristite krug iz posude za pečenje. Inače, kuvana goveđa džigerica posle kuvanja neće imati gorak ukus ako je stavite u mleko 30 minuta pre.

  • Goveđa džigerica 150 g
  • Kiseli krastavci 2 kom
  • Šargarepa 1 kom
  • Pileće jaje 2 kom
  • Majonez 2 kašike.

Kuhanu goveđu džigericu samljeti na krupno rende, u posudu sa jetrenom masom sipati prstohvat soli i dodati 1 kašiku. majonez i promešati.

Slane ili kisele krastavce i kuvanu šargarepu samljeti na sitno rende. Iscedite tečnost iz mase od krastavca.Jaja oljuštite, isperite, odvojite belanca od žumanaca. I bjelanca i žumanca sameljite na sitno rende.

Na tanjir stavite prsten za kuvanje, u njega stavite masu jetre i lagano pritisnite.

Na sloj jetrene mase stavite sloj krastavca. Ako koristite kiseli luk, stavite ga između ovih slojeva.

Stavite seckanu šargarepu na mešavinu krastavaca. Podmazati majonezom.

Na šargarepu stavite sloj nasjeckanih pilećih proteina, posolite i premažite majonezom.

Salatu ukrasite rendanim žumancima, iseckanim, prethodno opranim zeleni luk i poslužite za sto.

Recept 5: salata od jetre sa krastavcima (korak po korak)

Salata od jetre Priprema se u slojevima, čiji redosled možete menjati po svom ukusu.

  • 250-300 g goveđe džigerice
  • 1 glavica crnog luka (70-100 g)
  • 1 šargarepa (70-100 g)
  • 170-200 g kiselih ili kiselih krastavaca
  • 170-200 g kukuruza ili zelenog graška
  • 3 jaja
  • 2 čena belog luka
  • majoneza
  • cherry paradajz i kopar za ukras

Jetru operemo, isečemo na komadiće i skuvamo u slanoj vodi dok ne omekša, odnosno nakon što proključa kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim izvaditi džigericu i ohladiti.

Ohlađenu džigericu narendajte na krupno rende. U tom slučaju svi filmovi i čvorovi će ostati na ribanju i neće završiti u salati.

Jetra se može i izgnječiti u mašini za mlevenje mesa, ali je tada prvo treba očistiti od folija i izrezati velike posude.Oguljeni luk narezati na sitne kockice i pržiti na biljnom ulju dok ne bude providan.

Tri šargarepe na krupno narendajte, dodajte luku i nastavite da pržite, mešajući, dok šargarepa ne omekša.

U tiganj stavite rendanu džigericu i beli luk propuštene kroz presu. Promiješajte i pržite još 1-2 minute. Pustite da se ohladi.

Ohlađenu džigericu i povrće stavite u prvi sloj na posudu, prečnik moje posude je 25 cm.

Odrežite ugao vrećice majoneze i napravite mrežicu od majoneze.

Tri krastavca na krupno izrendajte i rasporedite u drugi sloj.

Narežite jaja na male kockice i dodajte im kukuruz ili grašak.

Dodajte majonez po ukusu, promiješajte i premažite krastavce.

I četvrti sloj je sir, narendan na sitno rende.

Na sir ponovo pravimo mrežicu od majoneze i po želji ukrasimo salatu.

Salata od jetre mora se ostaviti u frižideru nekoliko sati da se dobro upije. Tada će biti ukusnije, a slojevi se neće mrviti prilikom serviranja.

Recept 6: Jetrena lisnata salata sa pečurkama

Obavezno probajte veoma ukusnu i zadovoljnu salatu od jetre sa pečurkama i zelenim graškom. Salata je jednostavna za pripremu, ispadne puno i neverovatno je ukusna.

  • 0,5 kg. govedina ili svinjska džigerica
  • 300 gr. svježi šampinjoni
  • 1 veliki luk
  • 1 konzerva zelenog graška
  • ½ male šargarepe
  • biljno ulje
  • so i biber po ukusu
  • majoneza

Jetru operemo u hladnoj vodi, odstranimo sve filmove, jetru narežemo na male komadiće, svaki komad veličine kutije šibica. Potopite jetru u vodu 40 minuta (jetra postaje mekana).

Pažljivo ocijedite vodu iz jetre. U dobro zagrejanom tiganju popržite jetru na malo biljnog ulja, posolite i stavite u tanjir.

Šampinjone operite i narežite na kriške.

Narendajte pola male šargarepe.

Pečurke i šargarepu pržite u maloj količini biljnog ulja, posolite po ukusu.

Pržene šampinjone stavite u cjedilo da uklonite sav višak masnoće.

Veliki luk narežite na kolutiće i dinstajte na laganoj vatri u maloj količini biljnog ulja. Pustite da se luk ohladi.

Prženu džigericu narežite na trakice.

Pomiješajte džigericu, šampinjone, šargarepu, prženi luk, zeleni grašak.

Salatu od džigerice začinite majonezom, solju i biberom po ukusu. Salatu od džigerice sa šampinjonima poslužite malo ohlađenu.

Ova salata od jetre može se praviti ne samo sa konzervom, već i sa svježi grašak. Takođe ispada veoma ukusno.

Drugi sloj je krastavac, jabuka, mali dio korejske šargarepe, majonez.

Sljedeći sloj je ćureća jetra.

Preostalu stavite na vrh korejske šargarepe, salatu lagano sabiti, skinuti obruč za kalupljenje i ukrasiti. Ako je potrebno, svaki sloj se može dodatno posoliti u fazi sastavljanja salate.

Recept 8: ukusna slojevita salata od svinjske džigerice

  • 300 g kuvane svinjske džigerice
  • 3 kuvana pileća jaja
  • 1 veća kuvana šargarepa
  • 3-4 kisela krastavca
  • 2 žlice. l. majoneza
  • 3 prstohvata soli
  • 3 stabljike zelenog luka

Svinjska džigerica prethodno kuvajte 30-40 minuta u slanoj vodi. Ako želite da dobijete meko kuvanu iznutricu, potopite jetru u mleko 30 minuta pre kuvanja. Takođe ćemo kuvati šargarepu 20 minuta, a pileća jaja 15 minuta i sve ohladiti u hladnoj vodi u različitim posudama: džigericu, šargarepu, pileća jaja. Uz pomoć sitnog rende izrendajte slane ili kisele krastavce i kuvanu šargarepu u različite tanjire. Ostavite 5 minuta, a zatim iscijedite smjesu od nasjeckanih krastavaca, uklanjajući salamuru.

Zatim oljuštimo pileća jaja od ljuske, odvojimo bjelanca od žumanaca, a bjelanjke isto tako narendamo na sitno rende. Pomešati 1 kašiku sa belanca. l. majoneza.

Kuvana svinjska džigerica narendajte na krupno rende, posolite i dodajte 1 kašiku. l. majoneza. Sve pažljivo promiješajte.

Stavite 2-3 kašike na dno svake čaše. l. masa jetre.

Na to stavite sloj krastavca.

Zatim dodajte sloj rendane šargarepe. Ovaj sloj lagano namažite majonezom za impregnaciju.

Zatim rasporedite sloj seckanih belanaca i na njih izmrvite par kuvanih žumanaca. Operite peteljke zelenog luka, nasjeckajte i ukrasite našu pripremljenu salatu sjeckanim zelenilom. Jelo se može ohladiti 15-30 minuta u frižideru ili odmah poslužiti.

Ne zaboravite da servirate slojevitu salatu od svinjske džigerice u čašama sa kašikama ili viljuškama.

Ukupno:

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 40 minuta

Recepti za salate od pileće džigerice su raznoliki. Pripremaju se sa prženim ili kiselim pečurkama, paradajzom i krastavcima, konzervirani pasulj i grašak, kokošja jaja ili omlet od njih, šargarepe, cvekle, luk i narandže. Za ukus, dopunjeni su krekerima, tvrdim sirom, majonezom, začinskim biljem, pavlakom ili biljnim uljem. Salate mogu biti tople ili ohlađene, sakupljene u slojevima u prozirne zdjele za salatu ili porcionirana jela. Salata od pileće džigerice sa prženom šargarepom i lukom ispada neverovatno ukusna, sočna i veoma aromatična, svježi krastavac, peršun, beli luk i tvrdi sir. Za ljepotu salatu sastavljamo u slojevima u porcionirane čaše.

Možda ćete biti zainteresirani -

Porcije: 4.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sastojci:

Pileća džigerica - 300 grama;

Šargarepa (srednja) – 1 komad;

Luk (veliki) - 0,5 komada;

Svježi krastavac (srednji) – 1 komad;

Tvrdi sir(ruski) – 100 grama;

Beli luk – 1 veći češanj;

Majonez - 100-120 grama;

Peršun - 4 grančice;

Biljno ulje - 3 supene kašike;

Mljevena paprika;

Priprema:

1. Opranu i proverenu pileću džigericu stavite u kipuću vodu, posolite i kuvajte posle ključanja 15 minuta. Zatim prebacite iz čorbe u cjedilo i ohladite.

2. Šargarepu oguliti, narendati na korejsku šargarepu, pola crnog luka iseći na ne baš tanko perje ili poluprstenove. U ulje staviti iseckano pripremljeno povrće i pržiti mešajući na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Ako povrće nije skuvano, ali počinje da gori, dodajte malo vode. Trebali bi se smanjiti u volumenu i postati mekani.

3. Pripremljeno povrće ohladiti, dodati češanj belog luka propuštenog kroz presu, mlevenu papriku, posoliti i promešati.

4. Pripremljenu pileću džigericu iseći na male kockice i podeliti na 4 dela. Na dno posude za serviranje (4 kom.) stavite komad po komad kocke jetre i prelijte ih majonezom, formirajući finu mrežicu. Radi praktičnosti, majonez se može staviti u vrećicu za pecivo, čvrstu plastičnu vrećicu s izrezanim kutom ili kut odrezan od pakiranja majoneze.

5. Poprženu aromatičnu šargarepu i luk stavite komad po komad na džigericu i ponovo napravite mrežicu od majoneze.

6. Isjeckajte peršunov list i pospite sloj povrća.

7. Svježi krastavac, kao džigericu, narežite na male kockice i stavite na vrh. Prelijte sloj majonezom.

8. Tvrdi sir narendajte na sitno i pažljivo, bez mrlja na ivicama činija, i rasporedite u ravnom sloju.

9. Slojevitu salatu ukrasite crvenim kavijarom, peršunovim lišćem ili oblikujte cvjetove od tankih kriški kuhane šargarepe. Gotovu aromatičnu salatu ne sipamo pilećom džigericom, već je odmah serviramo.

Salata će imati drugačiji ukus ako svježi krastavac zamijenite slanim ili kiselim.

Pileću džigericu možete zamijeniti ćurećom, svinjskom ili govedinom, a peršun koprom ili zelenim lukom.

Sada možete kuhati original Novogodišnja salata od pileće džigerice sa svežim krastavcem za prazničnu trpezu sami. Dobar tek i novogodišnje raspoloženje!

Još jedno remek-djelo praznična salata. A sve zato što je salata od pileće jetre s kiselim krastavcem žuta, svijetla, izgleda svečano i elegantno. Ali, dragulj u kruni treba da bude pet glavnih sastojaka: korejska šargarepa, pileća džigerica, jaja i luk. Ostalo su začini, začini i domaći majonez sos. Ako pogledate kako izgleda ovo jelo, odmah poželite da skuvate i testirate ljutu pileću džigericu sa kiselim krastavcem.

Želim da kažem da su skoro svi moji sastojci uzeti iz sopstveni radni komad. Slani kornišoni su se motali na jesen sa naše dače, šargarepa nije bila sa pijace, ali su jaja i džigerica kupljena od komšinice koja vodi svoju farmu.

Količina luka i šargarepe može se čak i povećati, višestruko više nego prema predstavljenom receptu, ako su ovi proizvodi vaša stvar. Tako je ispalo gastronomsko uzbuđenje! Sada pažljivo čitamo tekst o tome kako pripremiti salatu od pileće džigerice sa kiselim krastavcima, zapamtiti ga i uvrstiti u jelovnik praznične salate.

Sastojci za salatu od pileće džigerice sa kiselim krastavcem

  • gotova pileća džigerica - 350 grama;
  • jaje - tri komada;
  • kiseli krastavci - 3 komada;
  • korejska šargarepa - 100 grama;
  • luk - jedna glavica;
  • biljno ulje - 1 kašika;
  • majonez - po želji;
  • sol, biber - po ukusu.

Redoslijed tehnološkog procesa salate od pileće džigerice sa kiselim krastavcem

Prvo morate sve pripremiti set za namirnice i odmah skuvajte jetru u slanoj vodi. Kada je gotovo (ovdje treba napomenuti da se ne smije prekuvati). Ohladiti i iseći na male komadiće.

Uzmite metalni prsten, stavite ga na okrugli tanjir, koji treba da bude veći u prečniku od samog prstena, i napunite ga čvrsto iseckanom pilećom jetrom.


Zatim ga premažite tankim slojem majoneze.


U posebnom tiganju propržite luk na biljnom ulju i stavite ga nakon majoneze.


 Popržite luk za salatu i stavite ga na majonez.

5. Slane kisele krastavce nasjeckajte na sitne kockice i rasporedite po površini salate. Nema potrebe da ih gulite, jer su mladi i nježni.


Pažljivo dodajte u peti sloj korejske šargarepe. Ali tako da tamo nema tečnosti.


Šesti sloj će biti sitno rendani bjelanjak.


Proteinski sloj izmjenjujte s majonezom i pospite naribanim žumancem.


Pripravak za salatu stavite u frižider, čim se stegne u ukupnu masu, skinite obruč i stavite jelo na tanjir za užinu.


Testiramo ukus, ukrašavamo grančicama svježeg začinskog bilja i možete pozvati goste ili svoju porodicu i prijatelje.


Salata je ispala veoma ukusna, svečana i impresivna. Svi Prijatno,srecno i praznicno raspolozenje! Pišite, odgovoriću na sva pitanja sa velikim zadovoljstvom.

Ništa ne ukrašava praznični sto bolje od srdačnog, originalnog i ukusna salata. Tradicionalno se ova riječ povezuje sa nečim laganim i biljnim. Ovo je vrsta aperitiva prije glavnog jela. Ali dešava se i da on sam može postati šef stola. Salata uz ovo jelo je jednostavna i pregledna, a gastronomski užitak koji ćete dobiti probajući je nadmašit će sva vaša očekivanja.

Salata od pileće džigerice obično se servira malo topla ili potpuno hladna, pa će nekim njenim komponentama trebati vremena da se pripreme i ohlade. U prosjeku, cijeli proces traje sat i po, pri čemu će najviše vremena biti utrošeno na kuhanje same jetre.

Sastojci koji će vam trebati da napravite salatu:

  • 350-400 g odmrznute pileće džigerice;
  • 1 luk;
  • 1 srednja ili velika šargarepa;
  • 2 kisela krastavca;
  • biljno ulje;
  • majonez po ukusu;
  • kopar (svjež ili sušen);
  • sol;
  • vode.

Kako pravilno kuvati pileću džigericu

Prvo moramo prvo odmrznuti pileću džigericu željene veličine. Zatim ga dobro isperite pod tekućom vodom. hladnom vodom, pažljivo odrežite sve filmove, vene, žučne kanale i sve dijelove koji su neugodni za oko. Ako to ne učinite, salata s pilećim džigericama i kiselim krastavcima bit će gorka. Isečenu džigericu ponovo isperite pod vodom i ostavite da se malo osuši. Da bi se ubrzao proces kuhanja, može se isjeći na manje komade.

Pileća džigerica možete kuhati u loncu ili loncu. Razlika između ova dva procesa je mala, ali postoji, tako da svaka metoda ima svoje male upute.

Kako kuvati pileća džigerica u šerpi

  • Napunite šerpu vodom do pola i stavite na vatru.
  • Kada voda proključa, posolite je i u nju ubacite cijelu džigericu ili narežite na komade.
  • Kuvajte 15-18 minuta, obično je to dovoljno, ali spremnost je bolje provjeriti probosti nožem. Ako iz rezanja iscuri bistar sok, spreman je.
  • Izvadite ga iz tepsije i ostavite da se ohladi.

Kako kuhati pileća džigerica u parnom kotlu

  • Jetru narežite na male komadiće.
  • Malo stisnite da se oslobodite viška soka.
  • Stavite u posudu za paru i posolite po želji.
  • Sipajte vodu u paru.
  • Postavljamo željeni program i čekamo (obično to traje oko 30 minuta).
  • Nakon kuvanja, izvadite sadržaj iz posude i ostavite da se ohladi.

Kako kuvati

Kuvana pileća džigerica narežite na tanke trakice. Zatim nasjeckajte dva krastavca na krupno rende. Operimo i ogulimo šargarepu, zatim i tri. Stavite tiganj na šporet, sipajte 2 kašike ulja, luk narežite na kolutiće i dinstajte dok ne dobije meku zlatnu boju. Privremeno stavite luk u bilo koju posudu, dodajte još 2 kašike ulja u ispražnjeni tiganj i malo propržite šargarepu. To treba raditi na srednjoj vatri i ne duže od 3-4 minute, inače će izgubiti ukus. Kada su svi sastojci spremni, možete početi sa formiranjem same salate.

Salata s pilećim jetrom i kiselim krastavcima (slika iznad) polaže se u slojevima. Prvo na tanjir stavite trakice pileće džigerice, na vrh ide nivo prženog luka, zatim dodajte kisele krastavce i stavite na vrh pržene šargarepe. Zatim, kada se formiraju svi slojevi, dobiveni "tobogan" namažite majonezom i sve to ukrasite koprom. Ako nemate svježeg, možete ga zamijeniti sušenim začinima. Salata sa pilećim džigericama i kiselim krastavcima servira se mlaka ili hladna.

Skladištenje i činjenice

Sve, uključujući i salatu sa pilećim džigericama i kiselim krastavcima, može se čuvati isključivo u frižideru i to ne duže od dva dana. Njegov kalorijski sadržaj na 100 grama iznosi oko 180-190 kcal i osigurava dnevnu potrebu za gvožđem, folnom kiselinom i vitaminom A, neophodnim našoj koži.

Osim toga, pileća džigerica se smatra nečim što se može davati čak i djeci i osobama koje pate od raznih alergija.

 

 
ovo je zanimljivo: