Dom → Pekara Zelena juha od kiselog kupusa sa jajetom. Ljetna (zelena) čorba od kupusa sa kiselinom Ljetna čorba od kupusa sa kiselinom i jajetom

Zelena juha od kiselog kupusa sa jajetom. Ljetna (zelena) čorba od kupusa sa kiselinom Ljetna čorba od kupusa sa kiselinom i jajetom

U proljeće, kada je nedostatak vitamina posebno izražen, a povrće koje se čuva od jeseni gubi svoju nutritivnu privlačnost, dolazi vrijeme za rano zelje. A glavni zadatak je jesti više. Rešavajući ovaj problem, kuvam čorbu od kupusa sa kiselinom i jajetom jednostavan recept. Zelene komponente u njemu prolaze minimalnu toplinsku obradu i stoga zadržavaju sva svoja korisna svojstva.

Juha od kiselog kupusa sa jajima

kuhinjski pribor: tiganj, šporet.

Sastojci

Kislica treba da bude svježa i elastična, zelene boje, bez oštećenja. Bolje je odabrati grozd s malim i srednjim listovima (velike veličine ukazuju na veliku količinu nitrata koji se koriste za uzgoj ili njegovu poodmakloj dobi).
Kupite više zelenog luka; za supu od kupusa koristićemo samo perje.
I još jedna vrlo važna komponenta naše supe od kupusa je čorba. Trebao bi biti jak i bogat.

Priprema korak po korak

5 jaja unapred skuvati tvrdo. U šerpu sipajte 2 litre pripremljene čorbe i stavite na šporet.
Dobro opranu kiselicu narežite na trakice.
Sameljite 200 g zelenog luka i 50 g kopra.
Operite i ogulite 500 g krompira. Narežite ga na ne previše sitne komade.
Ogulite jaja i narežite na kockice.
U kipuću čorbu sipajte seckani krompir i kuvajte dok ne omekša. Ovo će trajati 15-20 minuta.
Kada je krompir potpuno gotov, dodajte kiseljak.
Odmah dodati luk i kopar. Sol.
Nakon što se ključanje nastavi, ostavite da odstoji 1-2 minute i ugasite vatru.
U tiganj dodajte seckana jaja.
Ostavite juhu od kupusa da se kuha 10-15 minuta, sipajte u tanjire i poslužite.
Poslužite supu od kupusa vruću sa pavlakom. Pobrinite se da na stolu ima kruha, bibera i senfa.

Kuvana jaja ne morate stavljati u čorbu od kupusa, možete ih dodati u tanjir prilikom serviranja.
Jaja se ne mogu kuvati, već sirova dodati u čorbu od kupusa. Da biste to učinili, razbijte ih u činiju, viljuškom dobro izmiješajte žumance i bjelanjke i u tankom mlazu sipajte u kipuću čorbu od kupusa uz stalno miješanje.
Ako niste koristili šargarepu za pripremu čorbe, dodajte je zajedno sa krompirom, prethodno narezavši ga na kriške ili trake.
Juha od kupusa će postati još korisnija ako uz kiselicu dodate i vezicu spanaća.

Video recept za pravljenje čorbe od kupusa od kiselice

U ovom videu možete pogledati kako se sprema juha od kiselog kupusa sa jajima po ovom jednostavnom receptu.

Da li ste znali? Kiselica je bogata vitaminom C. Samo 100 g zelenih listova pokriva dnevnu potrebu ljudskog organizma za ovim vitaminom. Osim toga, sadrži vitamine E, PP, A i grupu B, gvožđe, fosfor, magnezijum, kalijum, natrijum, kalcijum i organske kiseline.

Kako skuvati "ispravan" bujon

Za čorbu birajte nemasno meso koje sadrži dosta vezivnog tkiva: juneće prsa, koljenica, potkoljenica. Svinjska lopatica ili jagnjeća rebra bi dobro funkcionirala. Možete staviti cijelu piletinu ili koristiti bilo koji njen dio po vlastitom nahođenju. Možete napraviti supu od kostiju. Za 2 litre čorbe potrebno nam je 1 kg mesa sa kostima i 2,5 l vode. Rezultat će biti odličan ako slijedite ova pravila:

sipajte samo meso hladnom vodom tako da tokom kuhanja postepeno oslobađa proteine i mineralne soli u juhu;
nemojte se udaljavati od posude dok juha ne proključa kako biste na vrijeme prikupili pjenu i masnoću koja se stvorila na površini;
nakon ključanja smanjiti vatru na nisku, juha treba kuhati na temperaturi od 80°-90°, na površini neće biti primjetnog ključanja, samo će se povremeno mjehurići zraka podići sa dna;
dobar bujon za brzo rešenje ne možete ga kuhati, piletina će trajati 1-2 sata, govedina i svinjetina 2 do 3 sata;
pola sata prije spremnosti u tavu dodajte veliki luk i 2 srednje šargarepe;
Čorbu je bolje posoliti na samom kraju, 10 minuta prije kraja.

Druge moguće opcije kuhanja

Juha od kiselog kupusa ljeti i u proljeće priprema se od svježe kiselice, ali zimi možete koristiti smrznutu ili konzerviranu kiselicu. Smrznuti kiseljak ima neospornu prednost, jer je gubitak vitamina u njemu neznatan - ne više od 15%. Tokom konzervacije, ova brojka se povećava na 50%. Osim toga, prije kuhanja čorbe od kupusa od kiseljak iz konzerve, morate saznati da li je za pripremu korištena sol, kako ne biste pokvarili gotovo jelo.

U proljeće ga obavezno pripremite - nije samo zdravo jelo, ali i veoma ukusna. A ako govorimo o supi od kupusa, svakako probajte tradicionalnu ili zimsku verziju. Oni koji kuhaju u multivarku bit će zainteresirani za onaj posebno dizajniran za to.

Recept za juhu od kiselog kupusa sa jajima je najjednostavniji i najjednostavniji ukusna opcija pripreme supa od kiseljaka. Ovo je popularno prvo jelo koje se često priprema u krugu porodice. Da bi juha od kiselog kupusa bila ukusna, bolje je odabrati svježu berbu, takvo zelje sadrži više vitamina, a okus je također na visokom nivou. Postoji ogroman broj recepata za ovo jelo; pileća čorba.

Sastojci:

pileća prsa - jedan i pol kg;
crni luk – 3 glavice luka;
suncokretovo ulje – 15 ml;
jaje – 3 kom.;
karanfilić – 5 kom.;
kiseljak – 3 grozda;
puter – 15 grama;
paradajz – 1 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
krompir - 6 krompira;
lovorov list – 3 lista;
biber - grašak - 9 graška.

Kako skuvati supu od kiselog kupusa sa jajima:

Pripremimo pileću supu
Prvo morate odabrati meso. Da bi pileća čorba bila bogata i ukusna, savršena su pileća prsa. Da biste se riješili viška krvi na mesu, morate ga izrezati na nekoliko komada i potopiti u hladnu vodu. Nakon pola sata, voda se može ocijediti.
Ponovo isperite meso. Stavite ga u šerpu napunjenu vodom i ubacite neoljušteni luk. Kuvati na jakoj vatri do ključanja. Nakon što je meso prokuhalo, obavezno skupite nastalu pjenu. Snaga plina može se malo smanjiti.

Trajanje kuvanja pilećeg mesa do sat i po.

Zatim u tiganj možete dodati so i sve pripremljene začine.

Kuvanje preljev od povrća za ukusnu supu
Dok se meso peče, možete pripremiti preliv. Da biste to učinili, ogulite luk i nasjeckajte ga. Zagrejte puter u tiganju, dodajte biljno ulje. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga poklopljeno na laganoj vatri.
Šargarepa se opere i narenda. Ovako pripremljena šargarepa se dodaje u tiganj sa lukom. Na redu je paradajz. Operite ih i odvojite od kože.

Da biste lakše skinuli kožicu sa paradajza, samo napravite male rezove u obliku krsta i prelijte paradajz kipućom vodom. To će omogućiti koži da se lako oljušti.

Pripremljeni paradajz sitno iseckati i dodati ih luku i šargarepi. Svo povrće stavljeno u tiganj dinstati 15 minuta, prethodno dolivajući malo pilećeg bujona.

Kuvanje supe od zelenog kupusa sa kiselinom i jajetom
Kuvano pileće meso odvojite od kostiju i sitno iseckajte mesu čorbu kroz cediljku u drugu posudu.
Sada je vrijeme da skuvate krompir. Krompir operite, ogulite, narežite na sitno i stavite u kipuću čorbu.

Kislica se dobro opere i sitno isecka. Takođe umočen u pileću supu. Jaja umutite pjenjačom, pa uz miješanje skoro gotove čorbe od kelja dodajte smjesu od jaja. Zatim možete dodati iseckano pileće meso.

Kao što vidite, recept za supu od kiselog kupusa sa jajima je jednostavan i lak za pripremu. Ova lagana kisela supa podići će vam raspoloženje u proljeće.
Juha od kiselog kupusa je veoma ukusna i zdrava. U proljeće postoji prilika da cijelu porodicu razmazite ovim divnim jelom. Iskusna domaćica će svakako iskoristiti ovu priliku i takvu kiselu čorbu uvrstiti u porodični meni.

Pogledajte video recept za supu od kupusa od koprive i kiselice

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Kako je lijepo kuhati jela od zelenila u proljeće. To mogu biti salate, pite, pa čak i supe. U proljeće zelje postaje vrlo ukusno, upija sve sokove i vitamine, pa jela od njih postaju najomiljenija. Kupite više zelenila i počnite stvarati u kuhinji. Rezultat će zasigurno biti kulinarska remek-djela. Predlažem da za ručak pripremite supu od kupusa od kiselice sa jajetom. Moj recept je baziran na mesnoj čorbi, ali jelo se lako priprema.
Inače, ispada veoma ukusno. Šta vredi? ukusno punjenje od zelenog luka za pite, kome se dodaju i kuvana jaja. Moja porodica veoma voli ovaj fil i uvek traži da napravi pite sa njim. Također sam mnogo puta pravila pite sa kiselinom i više puta sam bila iznenađena pozitivnim rezultatima. Ispada da možete kuhati i slatka jela od zelenila. Slatke pite sa kiselinom su jednostavno ukusne.
Ali hajde da se fokusiramo na supu od kupusa, koja će biti odlično jelo obilan ručak. Cijela porodica će vam izraziti samo riječi zahvalnosti.

Potrebni proizvodi za 2 litre vode:
- 250 grama bilo kog mesa (imam piletinu),
- 250 grama krompira,
- 2 kom. kokošja jaja,
- 1 luk,
- 0,5 kom. šargarepa,
- 1 veća veza svježe kiselice,
- 1 mala veza zelenog luka,
- biljno ulje za prženje,
- sol po ukusu.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Pre svega, hajde da kuvamo mesna čorba. Uzela sam pileće meso, brzo se skuva a čorba je ukusna. Čorbu posolite i kuvajte dok meso ne omekša. Gotovo meso narežite na sitne komade da stavite na tanjir svima.

Pripremam povrće: krompir isečem na kockice, luk i šargarepu iseckam na kockice.

On biljno ulje Ja radim prženje: na srednjoj vatri pržimo šargarepu i luk dok ne omekšaju oko 5-7 minuta.

U mesnu čorbu stavljam kockice krompira.

Kada je krompir skuvan, u supu dodajte pečeno povrće.

Odsječem debele grane u podnožju kiselice, a listove isjeckam na trakice.

I ja se raspadam zeleni luk, koji će našoj supi od kupusa dodati ukus.

Hard Boiled kokošja jaja Isjeckam na sitne kockice, a polovice jaja ostavim za dekoraciju.

U čorbu od kupusa stavljamo kiseljak, luk i jaja. Promiješajte i probajte. Kuvajte još par minuta dok čorba od kupusa dobro ne provri. Zatim odmah isključite vatru i sklonite sa šporeta.

Čorbu od kupusa sipajte u tanjire, ukrasite polovicom kuvanog jajeta, a takođe dodajte seckane komade mesa. Pokušaj ponovo

Juha od kiselog kupusa mnogima je omiljeno prvo jelo, koje postaje posebno popularno u proljeće. S pojavom mirisnog svježeg začinskog bilja, želim diverzificirati svoju uobičajenu prehranu i hraniti svoju porodicu ne samo ukusnom, već i vrlo zdravom hranom.

Zelena čorba od kupusa sa kiselicom jelo je koje nije teško pripremiti. Ali ne škodi poznavanje neke kulinarske mudrosti. Preporuke u nastavku će vam omogućiti da se pripremite prvo mirisno Jelo je odlično čak i za početnike.

Krompir se mora skuvati prije dodavanja kiselice, inače će krompir potamniti i neće biti kuhan.
Oni koji vole više kiselu čorbu od kupusa neka im je dodaju kuhano jaje. Kada ući sirovi proizvod, oduzima nešto kiseline i jelo tada ima delikatniji ukus.
Povrće u supi možete ostaviti u komadima, a možete i pasirati.
Dodavanje šećera u čorbu od kupusa od svježe kiselice čini jelo ukusnijim.

Zelena čorba od kupusa sa kiselinom i jajima - recept

Juha od kiselog kupusa sa jajima - lagano jelo, prijatnog kiselog ukusa. To je upravo ono što želite na proleće. Možete ga jednostavno kuhati koristeći pročišćenu vodu, kao u ovom receptu. Možete koristiti i juhu od povrća ili mesa. Jelo treba servirati nakon što se odstoji oko četvrt sata ispod poklopca.

Sastojci:

krompir - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
kiseljak - 1 velika grozd;
spanać - 1 veza;
razno zelje - 1 hrpa;
puter - 3 kašike. kašike;
jaja - 4 kom.;
kajmak.

Priprema

Otopite kašiku putera i na njemu propržite luk.
Ulijte 1,5 litara vode, dodajte krompir.
Spanaću i kiselici se uklone peteljke, a zelje se nasjecka.
U tiganju zagrijte ostatak ulja, dodajte zelje i promiješajte, poklopite poklopcem i kuhajte 3 minute.
Prebacite zelje u tiganj i kuhajte ispod poklopca 2 minute.
Sipajte supu u činije, u svaku posudu stavite po pola kuvanog jajeta i pavlake.

Juha od kupusa od koprive i kiseljaka - recept

Čorba od kupusa sa koprivom i kiselicom pravo je skladište velike količine vitamina, koji su organizmu tako potrebni nakon zime. Bolje je izabrati mladu koprivu. Da bi bilo lakše raditi i ne opekli ruke, prelijte ga kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Nakon toga možete bezbedno raditi s njim.

Sastojci:

kiseljak, kopriva, zeleni luk - po 1 grozd;
luk - 1 kom.;
krompir - 5 kom.;
jaja - 2 kom.;
soli biber.

Priprema

Listovi koprive se sitno iseckaju.
Kada krompir provri, dodajte seckani crni luk i seckani paradajz.
Zatim dodaju sve zelje.
Umutiti jaja i mešajući ih sipati u supu.
Juha od kiselog kupusa posoli se i popapri po ukusu, prokuha par minuta i ugasi.

Juha od kiselog kupusa u pilećoj čorbi

Juha od kiselog kupusa sa piletinom i jajima je lagano, ali veoma zasitno jelo. Da juha nije previše masna, bolje je kuhati od pilećih prsa. Dodavanje male količine šećera (ne više od 1 čajne žličice) učinit će okus jela pikantnijim i bogatijim. A češnjak će jelu dati ugodnu aromu.

Sastojci:

pileća juha - 1,5 litara;
luk, šargarepa, paprika - 1 kom.;
krompir - 3 kom.;
kiseljak - 1 grozd;
beli luk - 2 čena;
jaja - 2 kom.;
šećer, so, biber.

Priprema

Krompir se stavi u ključalu čorbu i kuva dok ne omekša.
Iseckani luk, šargarepa i paprika se pirjaju.
Kada je krompir skuvan, dodajte seckanu kiselicu, sotiranu kiselicu, so, šećer i biber po ukusu.
Na kraju dodajte seckani kopar i beli luk, poklopite poklopcem, ostavite 10 minuta.
Prilikom serviranja na tanjir stavite komadić kuvanog jajeta.

Juha od kupusa sa kiselinom i kupusom ispada gusta, bogata i vrlo ukusna. Kupus se može koristiti i star i mlad. S mladim proizvodom, okus jela će biti delikatniji. Od navedenog broja komponenti dobit ćete 7-8 porcija aromatične hrane, a njihova priprema ne traje više od sat vremena.

Sastojci:

juha - 2 litre;
šargarepa, krompir, luk, paradajz - 1 kom.;
kupus - 400 g;
kiseljak - 2 grozda;
jaje - 1 kom.;
so, začini.

Priprema

Stavite krompir u kipuću čorbu i kuvajte dok ne omekša.
Prodinstajte nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte naribanu šargarepu i seckani paradajz i dinstajte dok ne omekša.
Kuvani krompir se pire.
U čorbu stavite seckani kupus i kuvajte 5 minuta.
Ulijte smjesu za prženje i kuhajte dok kupus ne bude napola kuhan.
Dodati pire krompir, seckanu kiselicu i lovorov list.
Prokuhajte juhu, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
Prilikom serviranja na svaki tanjir stavite po jedno seckano jaje.

Posna supa od kiselog kupusa - recept

Vrlo često se priprema supa od kiselog kupusa bez mesa. Da bi takva juha bila ukusna i da nema "prazan" okus, bolje je koristiti juhu od povrća, a ne čistu vodu. Da biste to učinili, skuhajte korijen peršina, celer, možete dodati cijelu šargarepu i luk. Zatim se povrće izvadi, a od čorbe se priprema supa od kupusa.

Sastojci:

krompir - 200 g;
luk, šargarepa - po 150 g;
kiseljak - 400 g;
zeleni luk - hrpa;
sol, biber, lovorov list;
juha od povrća - 1,5 litara.

Priprema

U kipuću čorbu stavite krompir narezan na kockice.
Prodinstajte nasjeckani luk, dodajte šargarepu i pržite još par minuta.
Kada je krompir skoro gotov, u šerpu stavite pečenje, začinsko bilje, so, začine i kuvajte 10 minuta.

Zelena čorba od kupusa sa kiselicom bez prženja je jelo koje se jede hladno. Ova lagana ljetna supa ne samo da pomaže u utaživanju gladi i žeđi, već i mnogo lakše podnosi vrućinu. Ispod je više dijetalnih i korisna opcija sa pavlakom. Ali u ovom jelu možete koristiti i majonez.

Sastojci:

voda - 500 ml;
kiseljak - 1 grozd;
pavlaka - 50 g;
krompir - 1 kom.;
krastavac - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
kuvano meso - 100 g;
kopar.

Priprema

Stavite krompir narezan na kockice u kipuću vodu.
Nakon 15 minuta dodati kiseljak, kuvati 5 minuta, posoliti.
Meso, jaje i krastavac se iseku na kockice i stave u ohlađenu čorbu.
Dodajte kiselu pavlaku i kopar i na sto poslužite hladnu čorbu od kiselog kupusa.

Juha od kupusa od kiseljaka i spanaća - recept

Juha od kupusa od kiselice i spanaća sa dodatkom kopra, peršuna i zelenog luka često se naziva juha od začinskog bilja. U stvari, to je istina, jer je glavna komponenta jela zelje. Da bi ova supa bila gusta i hranjiva, u nju se dodaje pirinač. Ako treba da kuvate vegetarijanska supa, koristite juhu od povrća ili vodu.

Sastojci:

spanać, kiseljak - po 1 grozd;
jaja - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
zeleni luk, peršun, kopar - po pola veze;
krompir - 3 kom.;
pirinač - 50 g;
pileća prsa - 300 g.

Priprema

Prokuvajte piletinu dok ne bude gotovo.
U čorbu dodajte pirinač i krompir i kuvajte 15 minuta.
Kislica i spanać se sortiraju, operu, osuše i narežu na trakice.
Isjeckajte zelje.
Piletina je odvojena vlaknima.
Kislicu i spanać stavite u šerpu, promešajte, kuvajte 3 minuta i dodajte piletinu.
Umutiti jaja i u tankom mlazu sipati u supu.
Zatim je posole, dodaju začinsko bilje, promiješaju i nakon ključanja odmah se gasi juha od kupusa od svježe kiselice.

Juha od kiselog kupusa, recept za koji je predstavljen u nastavku, može se pripremiti ne samo u proljeće. To je moguće zbog činjenice da se koristi smrznuti kiseljak, koji se savršeno čuva zamrzivač do nove berbe. Stoga svoje najmilije možete razmaziti ovom aromatičnom supom tokom cijele zime.

Sastojci:

piletina - 500 g;
smrznuti kiseljak - 100 g;
voda - 2 litre;
zeleni luk - 100 g;
krompir - 2 kom.;
peršun - 50 g.

Priprema

Piletina se prelije vodom i kuva do kraja.
U tepsiju stavite krompir narezan na kockice.
Kada su krompir i piletina gotovi, izvadite ih. Krompir se izgnječi gnječilicom, meso seče na komade.
Krumpirova masa se vraća u juhu, tamo se šalju i smrznuti kiseljak, zeleni luk i kuhano meso.
Kuhajte čorbu od kupusa od smrznute kiselice 5 minuta, posolite i ugasite.

Juha od kupusa iz konzerve kiselice - recept

Juha od kupusa od konzervirane kiselice može se pripremati tijekom cijele godine, a ispada ništa lošija nego od svježe. Ako imate gotovu čorbu, takvo jelo se može pripremiti vrlo brzo - ne više od pola sata, i supa će biti spremna za posluživanje. Svetao i veoma ukusan, sigurno će vas razveseliti u tmurnom zimskom danu.

Sastojci:

kiseljak iz konzerve - 500 ml;
meso - 500 g;
krompir - 5 kom.;
luk i jaje - 1 kom.

Priprema

Meso se kuva dok ne omekša, iseče se na komade i vrati u šerpu.
Dodati krompir i kuvati pola sata.
Prodinstajte luk i stavite ga u šerpu.
Izložite kiselicu, prokuvajte, dodajte razmućeno jaje i, mešajući, kuvajte 1 minut.
Prilikom serviranja u supu od kiseljaka sa mesom dodaju se pavlaka i jaje.

Kuvanje prvih jela sa kiselinom.

Proljeće je divno vrijeme za obnavljanje prirode, garderobe, raspoloženja i menija. Možete ga diverzificirati, prije svega, jelima sa prvim prolećno povrće– razne salate, predjela i topla jela. Jedno od tradicionalnih prvih jela ovog vremena je juha od kiseljaka ili zeleni boršč.

Koliko vremena je potrebno da se kiseljak skuva u supi?

U supi kiseljak treba kuhati ne više od 5 minuta. Na taj način će maksimalno sačuvati svoj ukus i istovremeno zasititi krompir i čorbu. U tom slučaju, intenzitet kuhanja, a posebno ključanja, treba biti umjeren.

Treba napomenuti da je za pripremu hrane od divnih vitaminskih kiselih listova potrebno odabrati mlade izdanke iz grmlja koji još nisu izbacili stabljiku. Nakon ove faze zrenja, sva snaga biljke odlazi u ovu stabljiku i listovi gube pređašnje karakteristike sočnosti i sadržaja vitamina.

Pre-zeleni listovi su natopljeni hladnom vodom kako bi se efikasno uklonila zemlja i prljavština. Za pranje ovo je preporučljiva metoda, a ne intenzivno ispiranje pod tekućom vodom - jer kod ovog načina postoji velika vjerovatnoća da će se osjetljivo lišće pokidati.

Ljetna supa od kiseljaka sa jajetom: recept za spori kuhač

Multicooker je postao toliki dio svakodnevnog života mnogih modernih domaćica da su mnoge nama poznate tradicionalne metode pripreme jela pretvorene u format pomoću njega. Istu sudbinu nije izbjegla ni ljetna čorba od kiseljaka sa jajetom. Da bismo ga pripremili trebat ćemo uzeti:

pola kilograma bilo kojeg mesa
po jedna vezica kiselice i zelenog luka
po jedan luk i jednu šargarepu
3-4 krompira
3 jaja

Uzimajući u obzir pripremu supe sa čorbom, proces se može podeliti na dva dela. Prvo, uveče, na primer, pripremite sam temeljac, a zatim skuvajte samu letnju supu. Dakle, za pripremu:

Oprano meso stavite u zdjelu multivarka, dodajte hladnom vodom i soli.
Podesite režim na "krčkanje" i kuvajte oko 2 sata.
Nakon toga, po potrebi, procijedite dobivenu juhu i narežite meso na komade. Bujon je spreman.
Sada krenimo sa pripremanjem same supe. Narežemo šargarepu, krompir, luk, stavimo sve u zdjelu i postavimo način "dinjenja" doslovno 30 minuta.
Nakon nekog vremena kuhanja - kada je krompir skoro gotov, dodajte kiseljak, luk i po želji kopar, peršun i začine.
Postoje dvije mogućnosti kuhanja sa dodatkom jaja. Prema prvom receptu, u posudi posebno umutite jaja i sipajte ih sirova u tankom mlazu u čorbu nakon dodavanja kiselice.
Prema drugom receptu, jaja se prvo moraju skuvati i, nakon što se sitno nasjeckaju, dodati u supu gotovo u završnoj fazi kuhanja.
U prvom slučaju, okus jajeta će biti manje izražen, ali će juhi dodati posebnu pikantnost i originalnost okusa, a također će je učiniti homogenijom - gušću; s drugom metodom, okus kuhanog jajeta bit će jasno vidljiv, a juha će biti tradicionalnog sastava.

Zeleni boršč sa kiselicom i jajetom: recept

Prva stvar koja je vrlo upečatljiva kod ovog jela je da nema praktički ništa zajedničko sa tradicionalnim borščom. Osim ako je osnova kuvanja čorba. Ipak, ovo jelo je čvrsto ukorijenjeno u našoj tradiciji upravo u ovoj verziji imena, prije svega zbog svoje jarko zelene boje zbog sadržaja proljetnog zelenila u njemu: kiseljak, peršun, kopriva, zeleni luk itd.

Za zeleni boršč trebat će vam:

0,5 kg svaki svinjska rebra i krompir
Po 1 komad crnog luka, šargarepe, korena pastrnjaka i peršuna
1-2 vezice (u zavisnosti od veličine) kiselice, zelenog luka, peršuna, kopra i drugog zelenila
4 jaja
dodaćemo pavlaku, so, začine po ukusu

Prvo pripremimo čorbu. Za ovo:

Zakuhajte rebra sa vodom i kuvajte oko 30 minuta, skidajući penu.
Zatim dodajte korijenje i krupno nasjeckani luk i šargarepu. Kuvajte još 20 minuta.
Izvadimo rizome pastrnjaka i peršuna, po potrebi procijedimo juhu, a meso rastavljamo.
Istovremeno, vrijedi kuhati tvrdo kuhana jaja u isto vrijeme. Proces njihove pripreme trebao bi trajati oko 10-11 minuta, a kiselicu i začinsko bilje također punimo vodom kako bismo ih očistili od zagađivača.
U čorbu dodajte prethodno narezan krompir, posolite i pobiberite.
Kada je krompir skoro gotov, dodajte sitno iseckane listove kiselice, peršuna i kopra.
Neke domaćice u ovoj fazi gotovo gotovom jelu dodaju nekoliko kuhanih jaja.
Ali vrijedi znati i zapamtiti da se s ovim formatom dodavanja ovog sastojka preporučuje čuvanje zelenog boršča u hladnjaku ne više od jednog dana.
Praktičniji savjet bi bio da dodate kuhano jaje direktno na tanjir kada servirate porciju zelenog boršča. Servirani preparat začinite pavlakom po svom ukusu.

Supa od kiselice i koprive: recept

Jedinstveno zanimljiva opcija Supa napravljena od zelenih pagona prvih proljetnih vlati trave ponekad se naziva i moldavski boršč. Njegova originalnost leži u činjenici da sadrži pirinač i paradajz. Dakle, pripremimo se:

hrpa mladog lišća kiselice i koprive
3-4 krompira
po jedan paradajz i jedna šargarepa
50 g pirinča

Tokom kuvanja, prije svega pripremite preliv od koprive. Za ovo:

Poparimo ga kipućom vodom kako bi se smanjila njegova peckavost, a zatim odvojimo listove od stabljika i dobro ih sameljemo u blenderu. Za bolje rezultate možete dodati malo vode tokom mljevenja.
Krompir nasjeckajte na kockice, a šargarepu sitno nasjeckajte.
Za izraženiji ukus i aromu, šargarepu i luk se mogu pržiti na biljnom ulju.
Paradajz nasjeckamo dovoljno sitno, s kojeg možete po želji prvo ukloniti koru. Da biste to učinili, uronite ih u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim nožem uklonite kožu.
Sameljite listove kiselice. Pripremni radovi su završeni.
Sada vodu koja ste sipali u šerpu zakuvati i dodati krompir i šargarepu, pa pirinač, pa paradajz, malo posoliti.
Nakon nekoliko minuta u našu supu dodajte pulpu od koprive i kuhajte dok krompir nije skoro gotov.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u tiganj dodati sjeckani kiseljak. Gotovu supu možete poslužiti sa pavlakom.

Zelena juha od kiselog kupusa sa mesom

Postoji mišljenje da je razlika između boršča i juhe od kupusa vrlo proizvoljna. U pravilu se boršč uvijek priprema uz čorbu i pirjano povrće u receptu.

Juha od kupusa može biti i bez mesa, po pravilu, uz obaveznu komponentu - kupus. Ali istovremeno su moguće varijacije u preporukama recepata za pripremu kupusne čorbe sa mesom i bez kupusa.

Tradicionalni naziv je sačuvan, ali su se komponente recepta promijenile. Za to moramo pripremiti:

500 g bilo koje vrste mesa
šargarepe
vezice kiselice, zeleni luk, peršun, kopar
malo brašna, šećera, putera i pavlake
tvrdo kuvana jaja
ne zaboravite na začine i začine

Za pripremu podloge za čorbu od kupusa - čorbe, uzmite bilo koju vrstu mesa osim janjetine. Svinjetina, piletina, govedina dat će tradicionalnu boju i okus gotovog jela, ali janjetina će, zbog svog posebnog specifičnog okusa, dodati ne sasvim običnu, već netipičnu boju okusa.

Za pripremu preljeva trebat će nam masnoća koja je isplivala na površinu prilikom pripreme čorbe. Zato je najbolje da meso prethodno skuvamo i ostavimo da se ova gornja masnoća nakupi na površini čorbe i ohladi.
Ovaj vrh skupljamo u lonac i na njemu dinstamo prethodno sitno iseckanu šargarepu i donji deo stabljika zelenog luka - gde su beli vrhovi.
Dok se kuva dodati bukvalno kašiku brašna i nastaviti termičku obradu. Zatim dodajte bujon našem povrću.
U drugom loncu puter Lagano dinstajte pagone kiselice. Dobiveni gulaš od kiselice mora se samljeti kroz sito ili smrviti u blenderu.
Mali trik bi bio da dodate bukvalno kašičicu šećera, što će vam pomoći da otkrijete ukus našeg prolećnog kiselog zekunja.
Pripremljeni pire dodajte u šerpu u kojoj se kuva naš set povrća u čorbi.
U međuvremenu nasjeckajte preostale komade zelenog luka, peršuna i kopra, isjecite komade kuhanog mesa po zrnu, tvrdo kuhana jaja isjecite na dva dijela.
Pripremljenu čorbu od kupusa preporučuje se sipati u keramičku posudu, jer oksalna kiselina može izazvati neželjene reakcije pri produženom kontaktu sa željeznim površinama.
Pripremljenu čorbu od kupusa sipajte u tanjir, dodajte komade mesa, pola jajeta, pospite začinskim biljem i začinite pavlakom.
Lako je primijetiti da recept ne zahtijeva krompir, ali svako ko ne može zamisliti prvo jelo bez ove tradicionalne komponente može ga, naravno, dodati.

Još jedna varijacija na temu pripreme tradicionalnog proljetnog prvog jela. Da bismo ga pripremili, potrebno je pripremiti, sudeći po samom nazivu jela, sljedeće komponente:

cijelo pile
luk
par veza svježe kiselice i kopra
malo pavlake
5 kuvanih jaja

Skuvajte piletinu nakon rezanja.
Ostavljamo file - dodaćemo ga u skoro prokuhanu čorbu.
Nakon što ste pripremili juhu, procijedite je, dodajte nasjeckano pileća prsa, a kasnije - sitno seckani luk.
Posebnu pažnju posvetit ćemo pripremi kiselice. Kako ne bi bilo smeđe, već da bi ugodilo oku jarkim zelenim notama u gotovom jelu, moramo pribjeći nekim trikovima. Pažljivo odvojite listove od stabljika, izrežite ih i blanširajte – odnosno prelijte kipućom vodom.
Nakon što ga ocijedite u cjedilu, uronite ga u posudu sa hladnom vodom, u koju možete baciti i nekoliko kockica leda.
Spremamo se za posluživanje - izložimo pripremljenu kiselicu koja je zadržala dosta vitamina i hranljivih materija, kao i bogatstvo ukusa. Stavite ½ jajeta, malo kisele pavlake i sve napunite našom pilećim bujonom sa komadićima mesa.

Posna supa od kiseljaka

Vrijeme kada se prvo zelje pojavi u prodaji ponekad se javlja u periodu posta. Ili se želja da se počastite takvim jelom javlja kod ljudi koji iz zdravstvenih ili ličnih razloga ne jedu meso. Za ovu situaciju postoji rješenje posna supa. Za njegovu pripremu pripremićemo:

oko 5 krompira (ovisno o veličini)
po jedan luk i jednu šargarepu
3-4 sirova jaja
kiseljak, kopar, beli luk, rabarbara, peršun, beli luk
ljuta paprika - po želji
bujonska kocka

Povrće sečemo prilično sitno.
U kipuću vodu izmrviti kockicu suvog bujona, ubaciti lovorov list, biber u zrnu i posoliti.
Dodati sve povrće i kuvati dok krompir ne bude spreman.
Skoro za 5 minuta. dok ne bude gotovo, dodajte nasjeckanu kiselicu, rabarbaru, protisnuti bijeli luk i zgnječeni kopar.
Posebno umutite nekoliko jaja u činiji i dodajte ih u tankom mlazu u našu supu.

Mnogima ova kombinacija komponenti može izgledati vrlo čudno. Ali kombinacija meko meso uz blagu kiselost kiselice pružiće vam nezaboravan ukus. Neverovatna aroma jela će vas podsetiti na najlepše trenutke leta.

Posebno pripremite sastojke za ćufte i supu. Za ćufte vam je potrebno:

300 g svježeg mljevenog mesa
1 kokošje jaje

Za samu supu vam je potrebno:

2-3 krompira
2 čena belog luka
1 svježi luk
1-2 šargarepe srednje veličine
1-2 jaja (prvo dobro skuvati)
200 g kiselice

Za pripremu mesnih okruglica:

Mleveno meso pomešati sa jajetom, začiniti solju, biberom i dobro izmešati dok ne postane glatko i ostaviti na hladnom mestu 20 minuta.
Istovremeno zakuhajte vodu, dodajte krompir na komade i kuvajte 8 minuta.
Od mlevenog mesa oblikujte loptice, bacite ih u supu sa solju i biberom.
Na zagrejanom biljnom ulju prodinstati luk, dodati rendanu šargarepu i beli luk.
Kada su krompir i ćufte skuvani, popržite, posolite i prokuvajte.
Zatim pospite nasjeckanom kiselicom i zdrobljenim jajima.
Ostavite 10 minuta da se naše jelo natopi.

Ovo kuhanje je jednostavno i sigurno ukusno jelo niske cijene, jer će vam trebati vrlo malo vremena. Svaka domaćica može pronaći sve komponente u svom frižideru.

uzmi:

konzerva gulaša po izboru
1 hrpa kiselice
1 komad crnog luka i isto toliko šargarepe
3-4 krompira
2 tvrdo kuvana jaja

Sjećamo se važnih soli, bibera, lovorovog lista i biljnog ulja.

Prvo na laganoj vatri propržiti nasjeckani luk, dodati sjeckanu šargarepu, malo soli i bibera.
Pirjajte ispod poklopca 5 minuta.
Zatim pečenje stavite u tepsiju, dodajte seckani krompir i potpuno zalijte vodom (1,5-2 l.).
Kuvajte na laganoj vatri dok krompir ne bude spreman.
Pomiješajte gulaš i nasjeckanu kiselicu.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Kuvajte još 10 minuta. Hajde da stojimo.
Kada je jelo spremno za serviranje, u činiju stavite pola kuvanog jajeta.

Supa sa kiselinom i kupusom

Suprotno tradicionalnom tumačenju da se prvo jelo sa kupusom u sastojcima zove čorba od kupusa. Ali, istovremeno, u modifikaciji zelenih prvih jela postoji recept za supu sa kupusom i mladim zelenim kiselim listovima kiselice. Za pripremu uzmite:

500 g piletine
Po 300 g svježeg kupusa i kiselice
3-4 kom. krompir
1 komad crnog luka i šargarepe
3 kuvana jaja
svježe začinsko bilje

Supu ćemo pripremiti od pilećeg bujona. Dakle za početak:

Skuvati juhu, procijediti i prokuvati.
Krompir ogulite, narežite na kockice i stavite u šerpu.
Kada je krompir napola skuvan, u posudu dodajte iseckan kupus.
Ogulite luk i šargarepu i sitno ih nasjeckajte.
U tiganju na biljnom ulju lagano prodinstati luk i šargarepu.
Kislicu i zelje operite i sitno nasjeckajte.
U čorbu dodajte šargarepu i luk.
5 minuta prije skidanja sa vatre dodajte kiseljak i začinsko bilje.
Ostavite da se kuha 10 minuta.

Kao što znate, cveklu karakteriše velika količina vitamina P. Uz nju, krvni sudovi postaju elastičniji. Zato je ova supa veoma hranljiva i veoma ukusna! Za pripremu za 2-2,5 litara vode uzmite:

1 cvekla
Vrhovi cvekle od 2 korjenasto povrće
2-3 krompira
1 luk
1 šargarepa
100 g kiselice
2 jaja, tvrdo kuvana

U šerpu sipajte vodu, dodajte krompir narezan na sitno i kuvajte dok ne bude gotov.
Na laganoj vatri na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, dodati sjeckanu šargarepu. Pržite zajedno.
Trljajte dalje krupno rende cveklu i dodati u tiganj.
Sve ovo dinstajte dok ne bude spremno.
U tiganj sa pripremljenim krompirom dodati svo kuvano povrće i kuvati 5 minuta.
Zatim isjeckajte opranu kiselicu i repa vrhova i dodajte u našu supu, ne zaboravite posoliti i popapriti, dodati lovorov list. Kuvajte još 5 minuta.
Ostavite da odstoji neko vrijeme. Prilikom serviranja u činiju dodajte pola kuvanog jajeta, tako će biti ukusnije.

Preporučeno jelo: odlična opcija kada poželite da se počastite prolećnim jelom tokom van sezone. Da ga pripremimo, uzmimo:

Tegla kiseljaka iz konzerve od 0,5 litara
meso na kosti
5-6 krompira
luk sa lukom
1-2 jaja

Skuvati čorbu, oguliti povrće.
Na ulju propržiti luk do žućkasto-smeđe boje.
Krompir narežite na trakice.
Meso narežite na sitne komade.
Vratite meso u čorbu i, nakon što ste prethodno malo posolili, dodajte luk.
U posebnoj posudi umutiti jaje.
Gotovo u fazi potpune spremnosti krompira, bacite konzerviranu kiselicu u tavu.
A kada naše kuhanje počne da ključa, dodajte razmućena jaja, uz pažljivo miješanje supe.
Dodajte začine i spremite se da uživate u pripremljenom jelu.

Supa sa kiselinom i pirinčem

Za pripremu supe sa kiselinom i pirinčem trebaće vam:

3-4 kom krompira
1/3 šolje pirinča
1-2 kom. luk i šargarepa
2 kom. kuhana jaja
buket listova kiselice

Pirinač je potrebno skuvati u slanoj vodi.
Dobijamo čorbu u koju dodamo krompir narezan na kockice i male kriške šargarepe.
Dok se ovo kuva, iseckajte luk i kiseljak na sitne kockice.
U šerpu sa pirinčem i krompirom sipajte celu mešavinu zelenila.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Kuvajte u tečnosti još 5 minuta.
U svaku porciju možete dodati pola jajeta.

Da pripremim ovo ukusna supa, biće vam potrebno vrlo malo vremena i truda. I nakon kratkog vremena uživaćete u delikatnom ukusu delikatnih gljiva i kiselosti kiselice. Da biste to učinili, uzmite:

Približno 150 g kiselice
2-3 srednja krompira
300-400 g svježih šampinjona (šampinjona)
1 luk
1 svježa šargarepa
Kuvana jaja 2 kom (opciono)
Sol, biber, biljno ulje/drugi začini.

Pečurke kuvajte oko 30 minuta, nakon što ih isečete na male kriške. Ne zaboravite da posolite vodu.
Čim je čorba gotova, u šerpu umešajte kockice krompira.
U tiganju propržiti nasjeckani luk, pa dodati šargarepu narezanu na kolutove.
Celu ovu smesu začinite sa malo soli i bibera.
Kada krompir omekša, sipajte prženu smesu i sve izmešajte.
Dodajte sitno iseckanu kiselicu 5 minuta.
Pospite solju, biberom i koprom po ukusu (po želji).
Prilikom serviranja možete ukrasiti komadom kuvanog jajeta.

Ponuđeno jelo je veoma osvježavajuće ljeti. Uvarak za to može biti ili repa ili kiseljak. Za kiseljak će vam trebati:

300-400 g svježe kiselice
gomila zelenog luka i kopra
svježi krastavci – 2 kom.
1 komad crnog luka
2 kom tvrdo kuvana jaja
3-4 krompira, prethodno kuvana
sol, biber po vašem ukusu.

Prvo ga sami kuvamo čorba od kiselice. Za ovo:

Kislicu nasjeckajte na male kriške i stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 5-7 minuta.
Dok se naša juha hladi, nasjeckajte zeleni luk i kopar na male kriške.
Posebno narezati krastavce, luk sa kuvanim jajima i kuvani krompir.
Sve ovo pripremljeno povrće dodajte u ohlađenu čorbu od kiselice, preko šerpe sameljite jedno žumance.
Ostaje samo da dodate biber i sol po svom ukusu i dobro promiješajte.
Takođe, da dodate mekoću i suptilnost, možete dodati malu količinu svježe pavlake.

Video: Ukusni zeleni boršč sa kiselicom

ovo je zanimljivo: