→ Kreemjas kõrvitsasupi retsept Võssotskaja. Kõrvitsasupp läätsedega. Külmutatud kõrvitsapüreesupp aeglases pliidis

Kreemjas kõrvitsasupi retsept Võssotskaja. Kõrvitsasupp läätsedega. Külmutatud kõrvitsapüreesupp aeglases pliidis

Sarnaseid kreemjaid roogasid leiab igast restoranist, kodus valmistatakse neid peamiselt lastele. Täiskasvanud võivad aga nautida ka kreemjat kõrvitsasuppi. Peaasi on õppida seda õigesti valmistama, siis osutub roog maitsvaks, isuäratavaks ja aromaatseks.

Kuidas teha kõrvitsapüreesuppi

Roog valmistatakse erinevates variatsioonides: kasutades põhikomponendina ainult kõrvitsat või kombineerides seda teiste köögiviljade, seente, liha või kalaga. Mõned kokad maitsestavad suppe isegi puuviljade ja kuivatatud puuviljadega, kookospiima, alkohoolsete jookidega (vein, konjak, viski jne), pähklite ja seesamiseemnetega. Ideaalsed maitseained kõrvitsa kreemsuppidesse on salvei, rosmariin, pune, punane pipar, basiilik, kardemon, paprika, kurkum, ingver, muskaatpähkel.

Kuidas süüa teha kõrvitsa kreemsupp? Paljud inimesed on huvitatud vastusest sellele küsimusele. Vaatamata retseptide mitmekesisusele on kõrvitsapüreesuppidel sama valmistamistehnoloogia: kõigepealt küpsetatakse, keedetakse või hautatakse köögivilju, seejärel kombineeritakse need puljongiga ja hakitakse segisti abil. Tulemuseks on südamlik, vitamiinirikas, toitev ja madala kalorsusega roog. Kuid selleks, et kõrvitsapüreesupp omandaks meeldiva maitse, peate järgima mitmeid reegleid:

  • kõik komponendid peavad olema täielikult ette valmistatud, liha tuleb luudest eemaldada ja väikesteks tükkideks lahti võtta;
  • Lisades saate roa maitset parandada piimatoode(juust, võid, piim või koor);
  • Supi säilivusaega saad pikendada, kui keedad selle pärast valmis köögiviljade ja liha püreeks muutmist uuesti läbi.

Kõrvitsasupi retseptid

On teada, et kõrvits on üks kõige tervislikumad köögiviljad ja sobib harmooniliselt paljude teiste puuviljadega. Selle regulaarne kasutamine aitab säilitada normaalset ainevahetust, soodustab head soolemotoorikat ja parandab meeleolu. Kõrvits dieet-kooresupp- ideaalne valik inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna köögiviljaroog küllastab keha hästi, omades väga madala kalorsusega sisaldus. Allpool on retseptid lihtsate ja kiired kooresupid kõrvitsast.

Koos koorega

Unikaalne vara Sellel roal on särav, äratuntav maitse. Kõrvitsasupp- Julia Võssotskaja püreed saab kombineerida mis tahes lisaainetega, nii et ärge kartke katsetada ja lisage retseptile midagi oma. Valmistoodet säilib külmikus pikka aega, nii et hõivatud koduperenaised saab seda kohe suurtes kogustes valmistada. Kuidas valmistada kõrvitsasuppi?

Koostis:

  • kõrvitsa viljaliha ilma seemneteta - 300 g;
  • suur sibul;
  • kartul - 2 tk;
  • küüslaugu küüs;
  • koor - ½ supilusikatäit;
  • kuiv valge vein - 100 ml;
  • oliiviõli - 2 spl. l.;
  • kana puljong- 1 l;
  • kuiv ja riivitud ingver - 1 tl;
  • muud vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Kooritud kartul, kooritud kõrvits, kuubikuteks lõigatud.
  2. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae neid koos paksupõhjalisel pannil 2-3 minutit.
  3. Lisa anumasse kartul ja kõrvits, pruunista korraks, kalla köögiviljadele vein ja lihapuljong. Maitsesta roog ingveri ja muude maitseainetega.
  4. 25 minuti pärast viige püreesupp segisti/kombaini abil soovitud konsistentsini. Vala segu hulka koor, keeda uuesti supp, kaunista ürtidega ja maitsesta hapukoorega.

Kanaga

Toekas ja maitsev kõrvitsapüreesupp kanaga on ideaalne eine külmal aastaajal. Seda rooga pole häbiasi külalistele serveerida ja seda saab teha otse kõrvitsas - see annab kreemjale supile huvitava välimuse. Suurepärane lisand supile oleks küüslaugu- või tomatikrutoonid, röstsai või kreekerid, mis valmivad väga kiiresti. Kuidas valmistada kõrvitsa-kooresuppi?

Koostis:

  • kanafilee - 0,5 kg;
  • basiilik - 2 oksa;
  • muna;
  • kõrvits - kuni 900 g;
  • kõrvitsaseemned;
  • till - 1 kamp;
  • 33% koort - 1 spl;
  • maitseained

Küpsetusmeetod:

  1. Eemaldage kõrvitsalt nahk (mugav on seda noaga koorida, kuid peate seda tegema õhukeselt).
  2. Soojendage väikseid puuviljatükke mikrolaineahjus 5 minutit või keetke pehmeks. Pärast seda peate köögiviljad segistiga jahvatama.
  3. Klopi muna homogeenseks kanafilee seguks (see tuleb hakklihamasina või segistiga eraldi jahvatada), lisa ürdid ja maitseained.
  4. Keeda liiter vett/puljongit, vormi saadud massist lihapallid, tõsta lusikaga keeduvedelikku.
  5. Keeda lihapalle 5 minutit, seejärel lisa need siia kõrvitsa püree ja küpseta roogi veel 7 minutit.
  6. Vala kuumutatud koor pannile ja tõsta paari minuti pärast pliidilt, laskmata supil keema minna.
  7. Rösti kooritud kõrvitsaseemned ja puista need peale maitsev kreemjas supp, valatakse taldrikutesse.

Aeglases pliidis

Kerge ja toitev, maitsev, särav kõrvitsapüreesupp aeglases pliidis kaitseb sügiseste bluusi eest, küllastades keha kasulike ainetega. See roog tugevdab immuunsüsteemi ja aitab püsida heas vormis, samas kui selle valmistamine võtab minimaalselt aega. Vitamiinipuuduse perioodil ei leia sobivamat toitu. Allpool on fotoga aeglases pliidis kõrvitsapüree supi retsept.

Koostis:

  • kõrvitsa viljaliha ilma seemneteta, nahk - 0,3 kg;
  • või - 50 g;
  • porgand;
  • praadimisõli;
  • sibul - 2 tk;
  • kartul - 4 tk;
  • keskmise rasvasisaldusega koor - 0,4 l;
  • küüslauguküünt - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Tükelda kooritud köögiviljad.
  2. Aktiveeri seadmel valik “Küpsetamine”, määri kauss õliga ning aseta sinna küüslauk, sibul, porgand, kõrvitsa viljaliha ja kartul. Kata multikooker kaanega.
  3. Kui signaal kõlab, tuleb seade lülitada kustutusrežiimile.
  4. Tunni aja pärast tuleks hautatud juurviljasegu valada teise kaussi ja blenderiga blenderdada.
  5. Järgmisena lisa aeglaselt koor, jätkates segu vahustamist. Kui püreesupp on paks, lahjenda see keedetud piima või veega ja keeda uuesti.

Juustuga

Kuna kõrvitsasupp sisaldab rasvlahustuvaid komponente, on oluline parandada nende omastamist organismis. Selleks lahjendatakse roog piima, sulavõi ja koorega. Gurmaanid eelistavad aga kõrvitsapüreesuppi juustuga ja võib kasutada erinevad sordid. Sellise roa koostisosade maitset aitavad paljastada erinevad vürtsid: must pipar, loorberilehed, rosmariin, salvei, ingver. Kuidas teha kõrvitsapüreesuppi?

Koostis:

  • suur sibul;
  • küüslauguküünt - 3 tk;
  • kõrvitsa viljaliha - 0,7 kg;
  • vürtsid valida;
  • koor 11% – 1 spl;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 4 spl. l.;
  • oliiviõli - 3 spl. l.;
  • Parmesani juust - 70 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Haki sibul ja küüslauk peeneks, prae köögiviljad paksuseinalisel pannil (piisab 3 minutist).
  2. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks ning lisa sibulale ja küüslaugule. 5 minuti pärast lisage koostisosadele veidi vett, kui see keeb, vähendage kuumust ja küpseta kõrvitsat pehmeks (see võtab keskmiselt 12 minutit).
  3. Vahusta ained blenderiga pasta konsistentsiks, keeda segu, vala juurde koor, maitsesta ja hoia pliidil 3 minutit.
  4. Pärast panni pliidilt eemaldamist sulgege see, laske roogil 20 minutit seista, seejärel puistake üle riivjuustuga (kui valisite mõne muu, siis rohkem pehme sort juust; mugavuse huvides võite selle esmalt külmutada ja seejärel riivida).

Krevettidega

Sellise roa valmistamine pole kuigi keeruline, retsepti on kokad korduvalt testinud, nii et maitsetulemuste pärast ei pea muretsema. Kõrvitsapüreesupp krevettidega tuleks keeta puljongist (kana on parem, kuid võib kasutada ka liha) ja nii saate roogist rahuldavama variandi. Allpool on soovitatud Täpsem kirjeldus koos fotoga, kuidas kodus koorest kõrvitsasuppi valmistada.

Koostis:

  • väike pirn;
  • kõrvits ilma seemneteta, nahk - 0,4 kg;
  • taimeõli;
  • kartul - 2 tk;
  • koor - 1 spl;
  • köögivilja-/kanapuljong – 0,7 l;
  • kooritud krevetid - 0,2 kg;
  • tšilli;
  • rohelise sibula suled - 3 tk;
  • maitseained

Küpsetusmeetod:

  1. Kõigepealt tükelda köögiviljad: sibul väikesteks kuubikuteks, kõrvits ja kartul suurteks.
  2. Köögiviljad asetatakse eelkuumutatud õliga pannile.
  3. Järgmisena vala puljong köögiviljade hulka, keeda need pehmeks, seejärel püreesta ja vala hulka koor.
  4. Kõrvitsapüreesupp koorega maitsestatakse ja keedetakse.
  5. Peate tšillipipra peeneks hakkima, krevette 3 minutit praadima, seejärel pipraga segama ja veel paar minutit tulel hoidma.
  6. Rohelised sibulad peeneks hakitud.
  7. Valmis krevetid asetatakse taldrikutele, valatakse kõrvitsa-kooresupiga ja puistatakse üle rohelise sibulaga.

Piimaga

See on kiire ja väga tervislik roog, mis on kergesti seeditav ja sisaldab vähe kaloreid. Valmis kõrvitsapüreesupp piimaga saab maitsestada küüslaugukrutoonid/ kreekerid, röstitud päevalilleseemned, seesamiseemned, värsked ürdid, madala rasvasisaldusega hapukoor. Kui soovite valmistada lahjat rooga, peaksite suppi keetma pigem köögiviljade kui köögiviljadega lihapuljong.

Koostis:

  • sulatatud või- 50 g;
  • kartul - 0,4 kg;
  • kõrvitsa viljaliha - 0,5 kg;
  • porrulauk - 1 tk;
  • vürtsid;
  • piim - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

  1. Keeda vesi, lisa väikesed kartulikuubikud, soola vedelik.
  2. Pärast 40-minutilist kartulite keetmist lisage sellele praetud kõrvitsatükid ja porru. Küpseta köögivilju 10 minutit.
  3. Kui supp keeb, vala juurde piim ja keeda vedelik segamist katkestamata uuesti läbi.
  4. Vala koostisained blendri kaussi ja püreesta.

Ingveriga

On teada, et kõrvits on vitamiinirohke, kergesti seeditav puuvili, mistõttu on ülimalt oluline selle lisamine laste toidulauale. Lisaks annab roa sees olev ingver sellele viirusevastaseid omadusi, mis muudab supi sügis-talviseks perioodiks veelgi väärtuslikumaks. Valmis kõrvitsasupi püree ingveri ja koorega näeb välja väga atraktiivne, on õrn, vürtsikas maitse, sisaldab minimaalselt kaloreid, nii et see sobib ideaalselt mitte ainult lõunaks, vaid ka õhtusöögiks.

Koostis:

  • porgand - 1 tk;
  • värske ingveri juur - 30 g;
  • väike selleri juur;
  • oliiv värske õli– 2 spl. l.;
  • kõrvitsa viljaliha - 0,4 kg;
  • pirn;
  • vürtsid;
  • küüslauguküünt - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Kõigepealt peate kõrvitsatükid küpsetama, et need muutuksid lõhnavaks ja pehmeks.
  2. Haki küüslauguküüned peeneks, sibul peeneks ja riivi ingverijuur. Kuumuta kastrul ja prae loetletud koostisained õlis läbi.
  3. Lisage kõrvitsa-, juurselleri- ja porgandilaastud köögiviljadele, kui need on kuldsed.
  4. Vala peale klaas keedetud vett, kata anum kaanega, jättes toidud tasasel tulel podisema umbes 20 minutiks.
  5. Vala puljong eraldi kaussi, tükelda köögiviljad segistiga. Sega saadud puder puljongiga, maitsesta ja keeda.

Selleriga

See klassikaline versioon Prantsuse kõrvitsasupp. Nii juur- kui varsseller. Parem on valida kõrvits, mis pole liiga magus, ereoranž - see annab roale kauni värvi. Hoolimata asjaolust, et kõrvitsapüreesupp selleriga keedetakse vees, ilma liha või mereandideta, osutub see väga toitvaks ja rahuldavaks. Allpool kirjeldame üksikasjalikult ja fotodega, kuidas kõrvitsat valmistada lahja püreesupp.

Koostis:

  • kartul - 2 tk;
  • rohelus;
  • kõrvitsa viljaliha - 0,6 kg;
  • noored porgandid;
  • mis tahes seller - 100 g;
  • kuiv basiilik, pune - ½ tl;
  • pirn;
  • seesam;
  • õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

  1. Kõrvits kooritakse, eemaldatakse seemned ja lõigatakse koos kartulitega kuubikuteks. Kooritud porgand, seller ja sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  2. Köögiviljade maitse täielikuks paljastamiseks praetakse neid esmalt rafineeritud õlis 5-7 minutit. Esimesena läheb pannile kõrvits, seejärel kartul ja seller (köögivilju tuleb sageli segada). Porgand ja sibul lisatakse viimasena.
  3. Seejärel tuleks komponendid pärast vürtsidega maitsestamist pehmeks keeta.
  4. Potis tuleb keeta nii palju vett, et köögiviljad oleksid kaetud. Pärast seda kantakse praetud komponendid siia, anum kaetakse kaanega ja tulekahju vähendatakse miinimumini.
  5. Supp tuleks pliidilt eemaldada, kui kõik puuviljad on pehmed.
  6. Kui köögiviljad on veidi jahtunud, purustatakse need segisti abil. Serveeri maitsvat kõrvitsapüreesuppi, mis on puistatud seesamiseemnete ja värskete ürtidega.

Video

Kõrvitsapüreesupp on üks parimaid toitude kategooriaid, mida sellest köögiviljast valmistada saab. Sest nagu teate, on vedelad toidud meie kehale väga kasulikud, eriti kui need on valmistatud kõrvitsast. Püreestatud kõrvitsasupi retsept on eriti populaarne sügise alguses, kuna käes on kõrvitsakoristushooaeg.

Sisse valmistatakse kõrvitsapüree supid erinevad riigid maailmas, näiteks Ameerikas serveeritakse seda Halloweeni ajal, Haitil serveeritakse uusaastapühadel ja itaallased lisavad sellele supile valget või punast veini, riivitud mozzarella juustu või keedetud riisi. Usbekistanis on kõrvitsa-piimasupp traditsiooniline roog.

Püreesupid valmistatakse ainult ühest kõrvitsast või kombineeritakse teiste köögiviljade, seente, juustu, kuivatatud puuviljade, ürtide, liha ja isegi kalaga. Selle roa maitseaineteks sobivad rohkem jahvatatud ingver, küüslauk, must pipar, muskaatpähkel, maitseainetena on parem kasutada salvei, loorberilehte ja rosmariini.

Kuna kõrvitsapüreesupp sisaldab rasvu lahustavaid aineid ja nende kiiremaks seedimiseks, lisa selle roa valmistamisel veidi piima, tükk võid või koort. Lisaks on kõrvitsasupid rikkad tervislike vitamiinide ja mineraalainete poolest.

Dieetkõrvitsasupp

Soovitame valmistada dieetkõrvitsapüreesuppi, mis üllatab oma maitsega meeldivalt täiskasvanuid ja lapsi.

Ühend:

  • 450 grammi kõrvitsat, seemned eemaldatud;
  • 1 sibul;
  • 500 grammi kana puljongit;
  • 15 grammi võid;
  • sool maitse järgi;
  • 10 grammi karripulbrit.

Kuidas valmistada kõrvitsapüreesuppi:

  1. Koorige kõrvits seemnetest ja viljalihast, lõigake mis tahes suurusega tükkideks.
  2. Võtke paksuseinaline kastrul ja sulatage selles üks supilusikatäis võid.
  3. Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane kuumutatud õlisse, prae pruuniks.
  4. Seejärel lisa ülejäänud õli ja lisa karripulber, lisa tükeldatud kõrvits ja sega.
  5. Valage köögiviljadele valmis kanapuljong ja 1/8 tassi vett, lisage maitse järgi soola ja lasege kogu sisu keema.
  6. Seejärel vähendage kuumust ja küpseta kakskümmend minutit.
  7. Valmis püreesupp jahvatage segisti abil, asetage see tulele, lasege kogu sisu keema ja võite tule välja lülitada.
  8. Valmis suppi saad mitmekesistada, lisades kuubikuteks keedetud kana või muud liha maitse järgi. Soovi korral võid hakklihast valmistada lihapallid ja lisada need supile.

Kreemjas kõrvitsasupp

See õrn ja samas väga isuäratav püreesupp rõõmustab oma jumaliku maitse ja aroomiga meeldivalt teid ja kogu teie majapidamist. Kõrvits harmoneerub selles roas suurepäraselt India karri maitseainega.

Ühend:

  • 350 grammi kõrvitsat;
  • 250 grammi koort;
  • 6 grammi jahvatatud karrit;
  • 3 spl. lusikad oliiviõli;
  • 3 tükki kartulit;
  • 1 sibul;
  • 2 porgandit;
  • 200 grammi valget leiba;
  • Sool (maitse järgi);
  • Kaunistuseks värsked ürdid.

Kreemja kõrvitsasupi retsept:

  1. Esimene samm on porgandite, kartulite ja sibulate koorimine. Eemaldage kõrvitsatükilt seemned ja nahk, sest selle roa valmistamiseks vajate ainult selle köögivilja viljaliha.
  2. Haki kooritud sibul peeneks ja riivi porgandid.
  3. Pane kõik tükeldatud sibulad kuumutatud praepannile ja prae õlis, kui need muutuvad kuldseks, lisa riivitud porgand.
  4. Sega köögivili spaatliga läbi ja jäta sellises vormis viieks minutiks tulele.
  5. Keeda 1,5 liitrit vett, peale keetmist lisa vedelikule praadimine, sega maitse järgi ja lisa soola.
  6. Jätkake porgandite ja sibulate keetmist seitse minutit.
  7. Vahepeal peate lõikama kartulid ja kooritud kõrvitsa mis tahes suurusega kuubikuteks. Esmalt lisa pannile tükeldatud kartulid ja kümne minuti pärast tükeldatud kõrvits.
  8. Viie minuti pärast eemaldage pann tulelt ja jahutage supp veidi.
  9. Vala valmis supp blendri kaussi ja blenderda ühtlaseks.
  10. Vala saadud püree tagasi pannile ja tõsta tulele. Kõrvitsapüree supile lisa maitse järgi koort, karrit ja muid maitseaineid.
  11. Pärast vedeliku keemist on roog täielikult valmis, valage see taldrikutele ja serveerige.

Kõrvitsapüreesupp Julia Võssotskajalt

See Julia Võssotskaja kõrvitsapüree supi retsept osutub väga õrnaks, maitsvaks ja tervislikuks. Kuidas saakski teisiti olla, kui selle roa valmistamiseks kasutatakse sügise kuninganna kõrvitsat?

Ühend:

  • 0,5 kilogrammi kõrvitsat;
  • 1 porgand;
  • 2 keskmist kartulit;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 õun;
  • 1 sibul;
  • 15 grammi võid ja oliiviõli;
  • 2 supilusikatäit apelsinimahl;
  • 100 grammi koort;
  • 5 grammi jahvatatud ingverit;
  • muskaatpähkel, pipar ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Koorige kõrvits paksult nahalt ja eemaldage selle köögivilja seest kõik seemned, lõigake kooritud kõrvits kuubikuteks.
  2. Lõika ka kooritud porgand ja kartul keskmisteks kuubikuteks. Haki küüslauguküüned, kooritud sibul ja pool teravat paprikat ilma seemneteta väga peeneks.
  3. Kui tahad lapsele kõrvitsapüreesuppi teha, siis tulised piprad Parem on seda mitte lisada.
  4. Sulata paksuseinalises potis või, seejärel sega oliiviõliga ning prae selles küüslauk ja sibul läbipaistvaks.
  5. Lisa köögiviljadele tükeldatud porgand, prae kõrgel kuumusel, mõne minuti pärast lisa paar supilusikatäit vett. Alanda pliidi kuumust ja hauta köögivilju suletud kaane all veel kümmekond minutit.
  6. Lisa veidi terav pipar, tükeldatud kartul ja kõrvits, prae kolm minutit ning lisa köögiviljadele hakitud õunaviilud.
  7. Prae köögivilju veel paar minutit, lisa kuum vesi ja hauta veel pool tundi.
  8. Jahvatage köögiviljad segisti abil.
  9. Lisa paar supilusikatäit apelsinimahla ja koort, maitse järgi pipart ja soola, aja vedelik keema, aga ära keeda liiga palju.
  10. Julia Võssotskaja serveerib lauale valmis kõrvitsapüreesuppi koos riivjuustuga ja sama saab teha ka sina.

Kõrvitsasupp kanaga

See supp võib isegi sobida dieettoitumine, võid kana asemel kasutada lahjat kalkuniliha. See köögivili sisaldab suures koguses vitamiine, seega peab see olema teie dieedis. Kutsume teid valmistama kõrvitsapüreesuppi kanaga.

Ühend:

  • 1 kana rinnatükk;
  • 600 grammi kõrvitsat;
  • 3 tükki kartulit;
  • 1 porgand;
  • Kuivatatud basiilik.

Ettevalmistus:

  1. Loputage rinda voolavas vees, asetage liitrisse keevasse vette ja vähendage kuumust. Pärast keetmist tuleb puljong soolata ja kuumust veidi vähendada.
  2. Koorige porgandid ja sibulad, eemaldage kõrvitsalt seemned ja paks nahk.
  3. Umbes viieteistkümne minuti pärast saate puljongi välja lülitada ja eemaldada kanarind ja lõika kuubikuteks.
  4. Kuumuta paksuseinalises potis taimeõli, lisa riivitud porgand ja sibul, umbes seitsme minuti pärast lisa veidi vett.
  5. Koori kartulid, loputa, lõika kuubikuteks ja koos tükeldatud kõrvitsaga pane puljongisse, seejärel lisa ülejäänud praetud köögiviljad.
  6. Hauta köögivilju vedelikus paarkümmend minutit, lisa kuivatatud basiilik ja maitse järgi soola.
  7. Jahvata kõrvitsasupp püreeks, enne serveerimist lisa supile tükeldatud kanatükid ja kaunista ürtidega.

Kõrvitsasupp toorjuustuga

Õrn kõrvitsapüreesupp juustu ja meeldiva magusakas-vürtsika maitsega rõõmustab kindlasti fänne ebatavalised toidud. Selline maitsev püreesupp lahkub alati pauguga.

Ühend:

  • 3 porgandit;
  • 250 grammi köögivilja- või lihapuljongit;
  • 600 grammi kõrvitsat;
  • värsked ürdid;
  • 230 grammi sulatatud juustu;
  • jahvatatud must pipar, sool.

Ettevalmistus:

  1. Lõika kooritud kõrvits ja porgand väikesteks tükkideks, aseta paksuseinalisele pannile ja lisa vett nii, et vedelik oleks köögiviljade tasemest kõrgemal.
  2. Lisa sellele köögivilja- või kanapuljong, aseta keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni.
  3. Lisa puljongile maitse järgi jahvatatud pipart ja soola. Soovi korral võid puljongile lisada veel pipart, et kõrvitsasupp vürtsikamaks muuta.
  4. Keeda köögivilju madalal kuumusel 25 minutit. Tõsta pann koos köögiviljadega tulelt ja püreesta kogu sisu blenderiga.
  5. Lisage kõik ettevalmistatud sulatatud juust ja segage uuesti segistiga, kuni saadakse homogeenne segu.
  6. Keeda umbes seitse minutit madalal kuumusel.
  7. Enne serveerimist kaunista valmis supp mis tahes ürtidega.

Kõrvitsasupp aeglases pliidis


Seda püreesuppi on väga lihtne valmistada aeglases pliidis. Sellise seadmega on kõrvitsapüree supi valmistamise protsess oluliselt lihtsustatud. Nüüd hakkame seda roogi valmistama.

Ühend:

  • 400 grammi kõrvitsa viljaliha, kooritud;
  • 250 grammi koort;
  • 1 sibul;
  • 80 grammi apelsinimahla;
  • sool ja vürtsid (maitse järgi);
  • 0,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:

  1. Lõika kooritud kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks ja aseta multikookernõusse.
  2. Haki kooritud sibul peeneks ja lisa ka aeglasele pliidile. Lisa klaas vett, maitse järgi soola ja kata multikooker kaanega.
  3. Lülitage multikooker režiimile "Hautamine" ja lülitage küpsetusaeg 45 minutiks sisse.
  4. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, viige need koos vedelikuga segisti anumasse ja jahvatage ühtlaseks.
  5. Kuumuta multikookeris koor, seadistades programmi “Soojendus”, vala sinna valmis kõrvitsapüree, lisa apelsinimahl ja ülejäänud vesi.
  6. Kõige lõpus lisa maitseained ja sool ning oota, kuni supp keeb 10 minutit.
  7. Vala valmis supp kaussidesse ja serveeri kuumalt.

Kätte on jõudnud kõrvitsa valmimise hooaeg. Varem oli mul igal aastal küsimus, mis on võimalik? Riisipuder kõrvitsaga? Pannkoogid või pirukas? Kord külas olles proovisin kõrvitsapüreesuppi. Issand kui maitsev see välja tuli. Maitseained ja samanimeline merevaigukarva õli andsid roale rikkaliku aroomi ja maitse. Retsepti jätsin külalistele.

Sellest hetkest alates valmib suvilas kindlasti mitu kõrvitsat. Nende kasutamiseks igal ajal aastas külmutan - kuubikutena, püree kujul. Ja siis valmistan neist maitsvaid, tervislikke ja ilusaid erksaid roogasid.

Kreemsupp sobib suurepäraselt koos igasuguste köögiviljadega. Sobivad kartulid, suvikõrvits, porrulauk ja porgand. Kui soovid rammusat einet, lisa kana või kalkuniliha. Võib keeta toitumisvõimalus lastele või paastuajal. Piima või koore lisamisega saate õrna kreemja maitsega supi.

Tänavu algas suvi juulis ja kõrvitsate valmimine jäi hiljaks. Noh, ma pidin võtma peaaegu küpse vilja vilja. Uskuge mind, see ei mõjutanud maitset üldse – värv lihtsalt vedas meid alt. Tavaline päikeseline värv asendus rohelise varjundiga.

Tooted:

  • Kooritud kõrvits - 700 g
  • Vesi või köögiviljapuljong -1,5 l
  • Porgand - 1 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Muskaatpähkel - ½ tl.
  • Must pipar - näputäis
  • Soola maitse järgi
  • Kreem 10% - 200 ml.

  • Peseme kõrvitsa küljed mustusest, koorime nahalt ja lõikame tükkideks.
  • Eemaldage porgandid riietest ja lõigake õhukesteks viiludeks.

  • Keeda vesi koos kõrvitsa ja porgandiga pehmeks.

  • Haki sibul ja küüslauk noaga.

  • Prae sibul võis kergelt kuldseks, maitsesta küüslauguga.

  • Pärast köögiviljade pehmeks muutumist püreesta need koos praetud köögiviljadega segistiga ühtlaseks massiks.

  • Vala koor, pane tulele ja lase keema. Nüüd on aeg vürtside ja soolaga väetada.
  • Serveeri koos krutoonidega. Ja kui teil on kõrvitsaõli, siis pool teelusikatäit ei tee kindlasti haiget.

Kõrvitsapüreesupp kartulitega (kiire ja maitsev)

Minu pere eelistab seda kartulilisandiga varianti. Supp osutub rahuldavaks ja rikkalikuks. Ma küpsetan seda igal ajal aastas. Talvel kasutan külmutatud köögivilju.

Tooted:

  • Kõrvits - 450 g
  • Kartul - 2-3 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Vesi - 1,5 l
  • koor 10% - 200 ml
  • magus paprika - ½ tl.
  • Muskaatpähkel - 1/3 tl.
  • Must pipar - ¼ tl.
  • Kuum punane pipar - näputäis
  • Soola maitse järgi


  • Asetage kastrulisse (mahutavus 2 liitrit), täitke veega ja keetke pehmeks. Ärge unustage vahust lahti saada.

  • Nõruta vesi ja püreesta saumikseriga. Seda on mugavam teha ilma veeta. Seejärel lisa see ja lõpuks sega ühtlaseks massiks.

  • Pane tulele, vala sisse koor. Ootame, kuni see keeb, ja lülitame selle välja.

Selle aja jooksul segage eraldi konteineris väike kogus puljongit koos vürtsidega ja saatke see tagasi pannile. Soovitan seda teha - see väldib tükkide tekkimist valmis supis. Soola maitse järgi.

Dieetkõrvitsa-suvikõrvitsasupp aeglases pliidis lapsele

Kreemjas köögiviljasupp on kasulik valmistada lastele, isegi väikestele. See on toitev, rahuldav ja tänu seadme õrnale režiimile säilitab maksimaalselt toitaineid.

Valmistage ette:

  • kõrvitsa viljaliha - 500 g
  • kartulimugulad - 500 g
  • Suvikõrvits - 200 g
  • Sibul - 1 tk.
  • Pipar, sool

Koorige köögiviljad liigsetest koortest ja eemaldage seemned.

Lülitage multikooker praadimisrežiimile ja tükeldage köögiviljad, kuni see kuumeneb.

Köögiviljad valmivad ligikaudu sama ajaga. Kõigepealt viskame kartulid kausi sisemusse, nii et tükeldame need suurteks tükkideks.

  • Kõrvitsa lisame hiljem, nii et haki see väiksemaks.
  • Vala sisse paar supilusikatäit õli ja lase veidi soojeneda. Pärast seda lisage kartulitükid.

Viiluta kõrvits ja saatke see sinna 15 minutiks veidi praadima. Siis suvikõrvits. Viime selle valmisolekusse vees.

  • Haki sibul väikesteks tükkideks ja sega köögiviljaseguga.
  • Täida veega nii, et see kataks massi. Sool ja pipar.
  • Seadke režiimiks Kustutamine. See kestab tund aega, kuid meie jaoks piisab 10-15 minutist, et toit oleks pehme.

  • Kontrollime valmisolekut. Asetage eraldi anumasse ja segage blenderiga. Me lahjendame köögiviljapuljong, milles küpsetati köögivilju.

Kui te dieedivalikut ei vaja, lisage selles etapis vajalik kogus piima ja pekske uuesti.

Kuidas valmistada kreemjat kõrvitsasuppi kanaga

Kana lisamine supile muudab selle täidlaseks. Meeste jaoks on see ilmselt sobivam variant. Kuigi mu mees sööb seda mõlemale põsele ka ilma lihata.

Valmistage ette:

  • Kõrvits - 400 g
  • Sibul - porru - 1 tk.
  • Paprika - 1 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Kartul - 2-3 tk.
  • Lillkapsas - 200 g
  • Keedetud kanarind
  • koor - 100 ml
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Pipar
  • Muskaatpähkel
  • Petersell
  • Kuum pipar

  • Kõigepealt pane põletile pann vett ja keeda kana. Selleks sobib ükskõik milline rümba osa.
  • Valmistame tooted ette – peseme, koorime, tükeldame.

  • Prae pannil peeneks hakitud küüslauk ja porru.
  • Järgmisena lisage paprika ja porgand.

  • Võtame valmis kanaliha välja ja lisame keeduleemele tükeldatud kartulid. Keeda paar minutit, lisa kõrvitsatükid ja lillkapsas.

  • Hoia kaetult pehmeks ja kombineeri praadimisega.

  • Viska sisse tükeldatud kanatükid.

  • Hõõruge kartulipudruga. Kui teil on vaja saada kreemjas struktuur, kasutage blenderit. Lisame koort.
  • Jääb väheks - haki petersell, vürtsikuse ja pikantsuse saamiseks veidi tšillipipart. Vala taldrikutesse ja naudi.

Video - Julia Võssotskaja kõrvitsasupi keetmine

Kõik, mida Julia valmistab, näeb alati maitsev ja isuäratav välja. Ma ei kahtle, et see tegelikult nii on. Tahad proovida? Vaata retsepti videost.

Sügis tähendab erksaid värve ja loomulikult ei saa te ilma aromaatse, päikeselise ja särava kõrvitsa-kooresupita. See soojendab teid külmal aastaajal, rõõmustab teid sügisvärvidega ja laseb teil nautida maitseelamusi.

  • kooritud kõrvits - 0,5 kilogrammi;
  • keskmise suurusega kartul - 2 tükki;
  • keskmise suurusega porgandid - 1 tükk;
  • keskmise suurusega õun - 1 tükk;
  • sibul - 1 tükk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • või - 1 supilusikatäis;
  • oliiviõli- 1 supilusikatäis;
  • koor - 0,5 tassi;
  • apelsinimahl - 2 supilusikatäit;
  • jahvatatud ingver - 1 tl;
  • muskaatpähkel - 0,5 teelusikatäit;
  • väike tükk kuuma kuuma pipart;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Kõigepealt valmistame kõrvitsa ette. Lõika see lahti ja eemalda ettevaatlikult seemned ja nahk. Lihtsamaks eemaldamiseks lõika pooled väiksemateks tükkideks. Pärast seda lõigake kooritud kõrvits suurteks kuubikuteks.

2. Koori porgandid ja kartulid, loputa. Nüüd tuleks köögiviljad lõigata keskmise suurusega kuubikuteks.

3. Koorige sibul ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Küüslauguküüned tuleb koorida ja noaga tükeldada. Kui väikesed lapsed suppi ei söö, peske ja lõigake terav pipar. Kui see on mõeldud ka lastele, siis loomulikult ei tohiks pipart panna.

4. Nüüd võtke kastrul, milles roogi küpsetame. Sulata selles või, lisa vajalik kogus oliiviõli. Keera madalale kuumusele ning lisa sibul ja küüslauk. Prae umbes viis minutit, sibul peaks muutuma läbipaistvaks ja pehmeks. Pärast seda lisage vürtsid - muskaatpähkel ja ingver. Prae veel kaks minutit.

5. Pärast seda, kui nad hakkavad köögis hõljuma maitsvad maitsed, tõsta kuumust ja lisa pannile porgandid. Prae kõike umbes minut. Seejärel vala prae sisse kolm supilusikatäit vett ja oota, kuni kõik hästi keeb. Nüüd vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes kümme minutit.

6.Pane valmis kõrvits, kartul ja paprika kastrulisse. Prae kõike umbes kolm minutit. Jääb üle vaid lisada õun, seejärel paar minutit praadida ja köögiviljad keeva veega üle valada (peavad olema peaaegu täielikult kaetud).

7.Kata kaanega ja hauta umbes pool tundi.

8.Pärast küpsetamist klopi kastruli sisu segistiga läbi. Peaksite saama püreetaolise homogeense massi.

9. Viimne lihv jääb alles. Lisa supile vajalik kogus koort, apelsinimahla, soola ja pipart. Asetage kastrul tulele ja laske keema tõusta (kuid supp ei tohiks keeda). Kui arvad, et supp on liiga paks, lisa veidi rohkem koort. Eemaldage pliidilt.

10. Meie kõrvitsapüreesupp Julia Võssotskajalt on valmis. Serveerida tuleks kuumalt, portsjonite kaupa taldrikutesse jagatuna. Soovi korral võid otse taldrikule puistata riivjuustu või serveerida küüslaugukrutoonidega. Head isu!

Suppe tuleks süüa iga päev. Kuidas neid aga lastele ja täiskasvanutele meeldima valmistada? Muidugi tulevad nad appi originaalsed retseptid kuulsalt telesaatejuhilt. Keegi ei keeldu sellisest maiuspalast. mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Isegi need, kes selle toote suhtes umbusaldavad, muudavad oma meelt pärast Julia Võssotskaja toote proovimist. Tema arsenalis on retsept igale maitsele: vürtsikas, dieetne ja vürtsikas.

Kõrvitsa kasulikud omadused

Kõrvits on taskukohane toode, mis sisaldab ka palju kasulikke vitamiine ja elemente. Magneesium, kaalium, raud, kaltsium, kiudained, suhkur, valgud – see on vaid väike loetelu ainetest, mida organism väga vajab.

See köögivili on kasulik maohaiguste, ateroskleroosi, tuberkuloosi, diabeedi, podagra ja paljude teiste haiguste korral. Arvestades kõiki kõrvitsa eeliseid, on vaja seda regulaarselt oma dieeti lisada. Sellel köögiviljal on isegi spetsiaalne dieet, mis aitab parandada keha seisundit.

Õrn kõrvitsasupp

Kõrvitsapüreesuppi saab valmistada väga lihtsalt, minimaalsete koostisosade komplektiga. Selleks vajate 300 grammi kõrvitsat, kooritud ja seemneid, ühte keskmist sibulat, väikest lusikatäit riivitud ingverit, 150 grammi porgandit, sama palju oliiviõli ja ühte küüslauguküünt.

Esiteks valmistage kõik koostisosad ette. Kõrvits ja porgand tuleks lõigata keskmisteks kuubikuteks. Seejärel pange need kastrulisse ja täitke veega nii, et see kataks köögiviljad kergelt. Asetage anum pliidile ja küpseta keskmisel kuumusel. Ärge unustage neid veidi soolata. Vahepeal haki seller, sibul ja küüslauk peeneks. Prae need koostisosad oliiviõlis ja lisa neile ingver ning aurutatud kõrvits ja porgand. Nüüd jahvatame kõik koostisosad segisti abil ja serveerime valmis roogi lauale. Saate dieetkõrvitsapüreesuppi. Seda rooga saab täiendada värskete ürtidega, paprika ja krutoonid.

Kõrvits ja koor

Roa maitse õrnemaks muutmiseks kasutage koort. See Julia Võssotskaja kõrvitsapüreesupp sobib beebitoit. Valmistamiseks võta 600 grammi kõrvitsat, klaas koort (võib asendada täispiimaga), 50 grammi kõva juust, taimeõli, üks keskmine sibul, loorberileht, sool, punane pipar, suhkur, kaneel ja mõned kooritud kõrvitsaseemned (võib asendada kreeka pähklitega).

Valmista paksupõhjalises kastrulis kõrvitsapüreesupp. Koorime köögiviljad ja seejärel lõikame kõrvitsa väikesteks kuubikuteks. Mida väiksemad on tükid, seda kiirem on küpsetusprotsess. Vala pannile taimeõli ja prae selles hakitud sibul koos kõigi vürtsidega. Seejärel lisa sellele massile kõrvits, sega läbi ja kata kaanega. Hauta kõiki koostisosi, kuni need on pehmed (umbes 15 minutit). Kui konsistents osutub väga paksuks, võite lisada lusikatäie vett. Kui kõik koostisosad on valmis, eemalda ja keera segu püreeks. Selleks sobib suurepäraselt blender. Kuumuta piim või koor eraldi ja lisa püreele. Sega kõik läbi ja kuumuta madalal kuumusel. Prae seemned eraldi läbi ja lisa taldrikutele. Seejärel puista peale väike kogus kaneeli ja serveeri meie kreemjat suppi. Kõrvits ja koor sobivad hästi kokku, loovad erakordsed maitsenoodid.

Kõrvits ja krevetid

Roog muutub rahuldavamaks, kui lisate kanafilee või krevetid. See on väga hea, muutes selle maitsvaks ja toitvaks. Valmistamiseks peate võtma 400 grammi kõrvitsat, 700 milliliitrit puljongit, ühe keskmise sibula, 125 milliliitrit koort, kaks supilusikatäit taimeõli, väikese kauna 150 grammi valmistatud krevette, soola, pipart, suhkrut ja rohelist sibulat. .

Koori kõrvits ja lõika suurteks kuubikuteks. Haki sibul ja sega kaks koostisosa. Lisa sellele massile lusikatäis taimeõli ja hauta pehmeks. Seejärel vala puljong kõrvitsasegule ja keera blenderi või lihtsa pudrumasina abil püreeks. Viimasena vala Julia Võssotskaja kõrvitsasupi sisse koor. Kuumuta roog keskmisel kuumusel ja lisa maitse järgi kõik vürtsid. Eraldi praadige eelnevalt kooritud krevetid. Selleks kulub umbes 3 minutit. Lisage need igasse supikaussi. Kaunista roog peeneks hakitud ürtidega ja serveeri.

Paprika supp

Mida veel soovitab Julia Võssotskaja sellest köögiviljast valmistada? Kõrvitsapüreesupp vürtsikate roogade austajatele. Võtke üks liiter kanapuljongit, üks punane paprika, 1,5 kilogrammi kõrvitsat, sibul, üks bataat, loorberileht, üks keskmine õun, suur lusikas karrit, sool, pipar (0,5 väikest lusikat), kaks suurt lusikatäit riivitud ingver , kolm kooritud küüslauguküünt, või (praadimiseks), koor ja sidrunimahl.

Lõika sibul ja paprika väikesteks tükkideks. Bataat, õun ja kõrvits – suuremate tükkidena. Bataadi asemel võid kasutada tavalist kartulit. Jahvata ingverijuur riiviga ja haki küüslauk mis tahes viisil. Võta paksu põhjaga kastrul ja prae selles sibul ja paprika. Seejärel lisa küüslauk ja ingver. Minuti pärast pane pannile õun, bataat ja kõrvits ning nõruta puljong. Nüüd saad lisada kõik maitseained, mille kogust saab maitse järgi reguleerida. Aja supp keema ja alanda kuumust. Hauta köögivilju umbes 20 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel laske sellel 30 minutit seista. Eemalda loorberileht ja keera segu püreeks. Valage Julia Võssotskaja kõrvitsasupp taldrikutele ning lisage koor ja sidrunimahl. Seda rooga serveeritakse ka röstitud krutoonide ja kõrvitsaseemnetega.

Kreemjas karrisupp

Vürtsid annavad sellele roale uskumatu maitse. Pidage meeles, et need ei tohiks põhikoostisosa maitset ületada. Valmistamiseks võta kilogramm kooritud kõrvitsat, 4 supilusikatäit võid, keskmise suurusega sibul, suur lusikas taimeõli, 100 milliliitrit koort, lusikas karrit, veidi vett, soola ja värskeid ürte.

Lõika kõrvits suurteks tükkideks. Võtke suur kastrul ja sulatage selles või ja taimeõli. Lõika sibul suurteks tükkideks ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa pannile maitseained ja kõrvits. Sega kõik läbi ja hauta umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Kui segu osutub paksuks, lisage veidi vett. Seejärel jahvatage valmis supp püree konsistentsiks ja lisage maitse järgi soola. Lisa rõõsk koor ja kuumuta tassi veidi. Serveeri ürtide, krutoonide ja juustuga. Tulemuseks on maitsev kõrvitsapüreesupp, mille foto on üleval.

Taimetoit

Taimetoitlasteks võib nimetada peaaegu kõiki kõrvitsasuppe, milles ei kasutata loomseid saadusi. Siin on veel üks selline retsept. Võtke 500 grammi kõrvitsat, üks keskmine porgand, üks taimeõli ja vürtsid (koriander, köömned, kurkum, pipar ja sool). Vaja läheb ka natuke vett.

Koori porgandid ja kõrvits ning lõika väikesteks kuubikuteks. Seejärel pange need kastrulisse ja valage veidi vett, nii et see kataks vaevu köögiviljad. Asetage anum tulele. Prae pannil õlis hakitud seller koos vürtsidega. Seejärel panime selle porgandiga kõrvitsa peale. Kui kõik koostisosad on valmis, vala puljong eraldi kaussi. Valmistage blenderiga püree, lisades veidi puljongit ja viies roog soovitud konsistentsini.

Kõrvitsapüreesuppi valmistamine on väga lihtne, eriti kui retsepti on testinud professionaal. Kui kasutada liha (eelistatult kana) puljongit, kanafileed või krevette, saad rammusa ja toitva roa. Kui võtad toiduvalmistamiseks ainult köögivilju, vürtse ja ürte, siis võid suppi serveerida paastu- ja taimetoidulauale. Röstitud kõrvitsaseemned lisavad roale erilise pikantsuse. Neid lisatakse taldrikutele väikestes kogustes. Serveeri kõrvitsasuppi kindlasti krutoonide või kergelt röstitud saiaga. See kerge ja tervislik roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

 

 
See on huvitav: