Valgukreemiga piruka retsept. Purukook õunakook beseega. Biskviidi valmistamiseks läheb vaja
Nii et talv koputas aknale. Ja teatavasti on talv tsitrusviljade aeg, mis täitis poodide ja puuviljalettide riiulid suures koguses ja mitmekesiselt. Ja miks mitte ka pehmest pirukat küpsetada pehme tainas, mis sisaldab suus sulavat kerge magusa tsitruse aroomiga täidist, mis on lumena kaetud õrna valgukreemiga. See tsitrusepirukas kaunistab iga pere või sõbraliku teeõhtu. Ja C-vitamiin ei ole talvel üleliigne.
Retsepti teave
Küpsetusmeetod: ahjus .
Küpsetusaeg kokku: 2 h
Portsjonite arv: 8 .
Koostis:
testi jaoks:
- nisujahu lisatasu- 200 grammi
- küpsetuspulber - ½ tl
- või - 100 grammi
- granuleeritud suhkur - 40 grammi
- munakollane - 2 tükki
- peeneks riivitud sidrunikoor - 1 supilusikatäis
Täitmiseks:
- sidrun - 1 tükk (umbes 150 grammi)
- apelsin - 2 tükki (umbes 300 grammi)
- kana muna - 4 tükki
- granuleeritud suhkur - 150 grammi
- esmaklassiline nisujahu - 60 grammi
valgukreemi jaoks:
- valk - 2 tükki
- sool - näputäis
- granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit
ja:
- ahjuvormi läbimõõduga 24 – 26 cm.
Ettevalmistus
- Sõeluge jahu sügavasse tassi, lisage küpsetuspulber, granuleeritud suhkur ja peeneks riivitud sidrunikoor, segage hästi.
- Lisa jahusegule väikesteks tükkideks lõigatud või. Hõõru või kätega jahusegusse, kuni tekib “märg” puru.
- Lisa või-jahusegule munakollased ning sõtku pehmeks elastseks tainaks.
- Keedetud muretaigna tainas Mässi kilesse ja aseta 20-30 minutiks külmkappi.
- Pese sidrunid ja apelsinid hästi kuuma veega, võid isegi pintsliga enne transportimist maha pesta kemikaale, mida neile sageli pihustatakse.
- Eemaldage peene riiviga sidrunilt koor.
- Valage vajalik kogus granuleeritud suhkrut sügavasse tassi, lisage peeneks riivitud sidrunikoor, segage ja jätke 10 minutiks seisma.
- Lisa suhkrusegule jahu ja sega korralikult läbi.
- Kasutage tsitruseliste mahlapressi, et pressida apelsinidest ja sidrunitest mahl välja. Selgub umbes 250 milliliitrit mahla.
- Vala sidrunimahl suhkrusegusse ja sega korralikult läbi.
- Seejärel klopi munad suhkrusegu hulka, millele on lisatud sidruni- ja apelsinimahl, sega korralikult ühtlaseks ja jäta aeg-ajalt segades 20 minutiks seisma.
- Eemaldage tainas külmkapist ja rullige see umbes 2 millimeetri paksuseks ümmarguseks kihiks. Aseta lahtirullitud taignaleht taimeõliga määritud või küpsetuspaberiga kaetud pannile.
- Vala täidis koorikule ja sega esmalt korralikult läbi.
- Küpseta tsitrusepirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit, pirukatäidis peaks muutuma tihedaks.
- Kuni kook küpseb, valmista ette proteiini kreem. Selleks vahustage kõigepealt mikseriga valged soolaga, seejärel lisage vajalik kogus granuleeritud suhkrut ja jätkake vahustamist, kuni moodustuvad stabiilsed piigid.
- Tõsta tsitrusepirukas ahjust välja, lase veidi jahtuda ja kaunista kondiitrisüstlaga või lihtsalt teelusikaga lusikaga kreemi välja tõmmates valgukreemiga.
- Tõsta munavalgekreemiga kaunistatud tsitrusepirukas tagasi ahju. Jätka küpsetamist 160 kraadi juures 15 minutit.
- Eemaldage valmis tsitrusepirukas ahjust, jahutage täielikult ja lõigake portsjoniteks.
Märkus omanikule:
- Tsitruspirukat ei pea kaunistama valgukreemiga, vaid puista peale ohtralt tsitruselist täidist tuhksuhkur;
- Täidiseks võid kasutada näiteks ainult sidruni- või apelsinimahla.
Suitsutatud makrell. Innings. Foto. Tihti näen, kuidas mõni inimene poes seistes kahtleb, kas võtta seda või teist või mitte suitsukala. Näiteks kui ostate suitsutatud makrell, mida sellega teha? Kõige lihtsam on tükeldada, koorida ja serveerida eelroana või lisandina pearoana. Muidugi ei tohiks inimesed süüa palju suitsuliha...
Kanamaks kartulite ja seentega. Retsept koos fotoga...
Keedetud kanamaks seente ja kartulitega. Retsept koos fotoga. Paljud inimesed armastavad kartulit seentega. Kuid vähesed inimesed lisavad sellele roale kanamaksa ja see on väga maitsev. Peate koostisosad eelnevalt ette valmistama: keetke kana maks ja kartulid. Koostis: šampinjonid, 800g. - 1 kg. Sibul, 2 keskmist sibulat Keedukartul, 800g. - 1 kg...
Kutaby sealihaga. Retsept koos fotoga. Kutaby granaatidega...
Kutaby sealihaga. Retsept koos fotoga. Kutaby granaatõunaga. Kutaby on Aserbaidžaani roog, pirukas alates õhuke tainas maitsetaimede või lihaga täidetud. Ja täna valmistame sealihaga “venepäraseid” kutabeid ning vahelduseks lisame ka granaatõunaseemneid. Lõppkokkuvõttes saame kahte tüüpi kutabe. Koostis: pelmeenitainas seahakkliha peterselli tilli,…
Salat tomatite ja kurkidega. Suvine salat. Retsept...
Suvine salat. Salat tomatitest ja kurkidest. Miks salatit nimetatakse "Suviks", sest olenemata elukohast on kõige rohkem just suvel värsked köögiviljad ja rohelus. Retsepti variatsioonid on võimalikud olenevalt salatile lisatud rohelistest ja köögiviljadest. Need võivad olla tomatid, kurgid ja paprika, ja redis. Seda ei võeta isegi arvesse...
Küpsetatud kalkunifilee ahjus. Kalkunifilee koos...
Küpsetatud kalkunifilee ahjus majoneesiga. Retsept koos fotoga. Lihtne, väheste koostisosadega roog valmib suhteliselt kiiresti ja ei nõua palju tööjõudu. Kalkuniliha on õrn, mahlane, neutraalse maitsega ja samas ka dieetne. Kartulid ahjus - mis võiks olla maitsvam? Jääb üle vaid kõik ühes roas kokku kombineerida. Koostis: Kalkunifilee Kartulid…
Kook Isane Ideaalne. Retsept koos fotoga....
Kook Isane Ideaalne. Retsept koos fotoga. Stiilne rahakott vaid 1500 rubla eest. Veel üks kook minu omast pühade menüü, nimest selgub, et minu mehele meeldib see kõige rohkem ja sobib. Meeste ideaalkook ei ole keerulisem kui teiste minu ajaveebi kookide retseptid, kuid see pole ka algajale kondiitrile. Minu märkmikus on palju retsepte...
Munapuder tomatitega. Munad tomatitega....
Munapuder tomatitega. Retsept koos fotoga. Munapuder tomatiga on minu pere üks lemmikroogasid. Ma küpsetan mune tomatitega nagu... värsked tomatid ja marineeritud tomatitega. Täna teeme süüa värskete tomatitega. Roog on rikkalik ja rasvane, nii et te ei tohiks seda liiga sageli süüa. Koostis: Munad Küpsetatud tomatid taimeõli Sool pipar…
Lapsepõlves valmistas ema meile sageli õunakooki, mille kattis pealt proteiiniglasuuriga, mille tulemuseks oli õhuline ja krõbeda koorikuga maius.
Muretaiapirukas õunte ja vahustatud munavalgega, mille retsepti ma teile täna räägin, on variatsioon sellel teemal.
Õuntega purukoogipiruka retsept:
- munakollased - 2 tk.
- Või – 100 g (või asemel võid kasutada margariini või teha või ja margariini segu)
- tuhksuhkur - 50 g.
- Õunad - 2 tk.
- Jahu - 200 g (umbes 1,5 tassi mahuga 250 ml)
- Piim - 2 spl. lusikad
Besee jaoks:
- Munavalged - 2 tk.
- Suhkur - 100 g.
Kuidas küpsetada:
Pehmendatud või jahvatage tuhksuhkru ja munakollastega, peaksite saama ühtlase koorega sarnase massi.
Lisa segule jahu ja purusta see puruks.
Vala saadud massi 2 spl. lusikad piima ja sõtku pehme elastne tainas. Proovige tainast kiiresti sõtkuda, sest pika sõtkumise korral hakkab tainasse moodustuma gluteen ja moodustub koorik. valmis pirukas see osutub raskeks.
Rulli kook lahti, aseta ahjuvormi ja pane 30 minutiks külmkappi.
Tähelepanu! Enne muretaigna külma kohta asetamist torgake see noa või kahvliga läbi. See aitab vältida taigna paisumist ja deformeerumist küpsetamise ajal.
Järgmine samm õuna-beseepiruka valmistamisel on täidise valmistamine.
Lõika õunad suurteks tükkideks ja puista sidrunimahl viljaliha tumenemise vältimiseks. Puista üle suhkruga ja tõsta kõrvale – tahame, et õunad muutuksid pehmemaks ja eraldaksid liigset mahla, millele lisame hiljem soola. Õunu saad veidi pehmendada, kuumutades neid potis koos võitükiga. Sel juhul vähendame võimalust, et õunad küpsetamise ajal “voolavad”.
Vahusta valged tihedaks massiks, lisades 100 grammi suhkrut, saavuta läikiv lumivalge glasuur.
Märkus: vältige rasvaosakeste sattumist anumasse, milles besee vahustate, vastasel juhul ei pruugi glasuur vahustada.
Milliseid muid funktsioone ja reegleid on valkude suhkruga vahustamiseks, leiate minu ajaveebi spetsiaalselt loodud artiklist:
Võtame külma purukoogi külmkapist välja, asetame õunad taignale ja saadame õunapirukas 180-200 C-ni eelsoojendatud ahju pooleks tunniks.
Selle aja möödudes kata kook valge glasuuriga ja pane tagasi 120 C ahju, küpsetusaeg - 1 tund.
Tagamaks, et muretaignapirukas õuntega alati välja tuleks:
1. Õunad ei tohiks olla liiga mahlased, muidu läheb kook läbimärjaks ja maitse maitseb toores tainas. Hea, kui tegemist on ammu puu otsast korjatud õuntega, mis on struktuurilt kobedamaks muutunud.
2. Purukook on pehme ja murenev, kui võtate või külmkapist välja ja lasete sellel veidi seista. toatemperatuuril. Kui kasutad külma võid (sellised tainaretseptid on ka olemas), jääb tainas tihkem.
3. Õuna-beseepirukat tuleks süüa värskelt küpsetatuna! Kui jätate selle ööseks letile (või külmkappi, vahet pole), võib besee muutuda läbimärjaks ja osaliselt sulada.
Saame järgmist.
Vastan küsimustele, mida selle retsepti kohta kõige sagedamini saan:
— Millises vormis küpsetatakse õunakooki?
Selles retseptis kasutan tavalist metallvormi läbimõõduga 25 cm. Võite kasutada ka suurema või väiksema läbimõõduga vormi, kuid sel juhul tuleb koostisosade kogust proportsionaalselt suurendada või vähendada.
— Kas ma pean vormi määrima?
Selle retsepti jaoks ei ole vaja õunakoogivormi määrida, kuna tainas sisaldab suures koguses võid.
— Miks beseekoor ei ole krõbe?
Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et õunad on väga mahlased või korteris on kõrge õhuniiskus.
— Kas beseele on võimalik pähkleid lisada?
Pähklite lisamine muudab beseekorgi mahult väiksemaks (kuna pähklid imavad hästi niiskust), kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks. ma küpsetan purukoogi pirukasõuntega selle retsepti järgi ilma pähkliteta vahustatud munavalgetega, aga ma arvan, et nendega tuleb maitsvam.
— Kas magusate õunte asemel saab kasutada hapukat õunu?
Mul on hea meel näha teie tagasisidet ja fotosid tulemusest! Kirjuta, kuidas õunakook beseega välja tuli, kas sulle ja su perele maitses!?
Õunakooki saab valmistada kasutades oliiviõli- näiteks see, kuidas Julia Võssotskaja seda teeb. Pakun seda võimalust videoretseptide kogumiseks:
Kokkupuutel
Retseptid kookide valmistamiseks kodus koos fotodega
Miski ei maitse paremini omatehtud küpsetised. Eriti head on keefirikoogid. Esigrupis on “Fantastika” ja “Nochenka”.
Keefiri kook
8-12 portsjonit
1 tund
238 kcal
5 /5 (3 )
Koduküpsetamise armastajad, rõõmustage! Pakume teile imelist lihtsad retseptid tavalise keefiriga valmistatud koogid, mida saab valmistada iga koduperenaine.
Keefiritort “Fantastika”
Alustama - kiire kook"Fantastiline" keefiril, samm-sammult retsept koos fotoga. Väga maitsev.
- Söögitegemise aeg: vähemalt 3 tundi immutamiseks.
- Köögitehnika ja -riistad: 2 kaussi, vispel, klaas, lusikas, küpsetusvorm, serveerimisnõu.
Nõutavad tooted
Retseptis sisalduvad tooted šokolaadikook"Fantastiline" keefiril, jagatud kahte kategooriasse.
Biskviidi valmistamiseks läheb vaja:
Hapukoore jaoks vajate:
Kuidas valmistada "Fantastilist" kooki (keefiriga) kodus
Spetsiaalses märkmikus on mul ühe maitsva ja muljetavaldava keefirikoogi retsept, mida on kodus nii lihtne küpsetada, et isegi laps saab selle valmistamisega hakkama.
Keefiri kook koos hapukoor- sobiv variant perega tee joomiseks ja külaliste vastuvõtmiseks, sest valmistasid selle ise lihtsatest ja tervislikest toorainetest. Proovi ise teha viieminutiline šokolaadikook Fantastica keefiriga ja sa näed, kui lihtne ja maitsev see on.
Selle koogi jaoks võib kreemi kasutada kas hapukoore või vanillikaste, keefiri koogid on sama hästi leotatud.
Võite kasutada mõnda teist kreemi, mis teie arvates sobib keefirikoogi jaoks, tõenäoliselt ei valmista tulemus teile pettumust.
Minu pere valmistas sageli pühadeks ja niisama keefiritorti “Fantastica” ja nüüd tahan teile pakkuda selle valmistamise samm-sammult retsepti.
Biskviidi valmistamine koogile
Sega kõik vedelad ained (keefir, munad, taimeõli) ühes kausis vispliga ühtlaseks, kõik kuivained (suhkur, kakao, sooda, jahu) - teises kausis. Kombineerime, sõeludes kuivad tooted läbi sõela ja pärast tükkide eemaldamist sõtkume hoolikalt üheks massiks. 
Pärast sõtkumist asetage tainas juba paksult määritud vetruvasse ahjuvormi. võid, ja pane see kõrvale. See peab seisma toatemperatuuril 20 minutit, et jahus sisalduv gluteen paisuks ning soodast eralduv süsihappegaas, mida kustutab keefirist saadud hape, eralduks ja rikastaks tainast mullidega. Samal ajal lülita ahi eelsoojendamiseks sisse. 
Pärast taigna ettevalmistamist ja puhata laskmist lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse. Väga vähe on retsepte, mis nõuavad külma ahju. Peaaegu alati peate selle ette valmistama.
Asetage biskviit eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes tund. Temperatuur - 170 kraadi. Puupulgaga kontrollime vanaviisi, kas biskviit on küpsenud.
Kreemi retsept fantastilise koogi jaoks
Kuni biskviidi küpseb, valmista aeglaselt koogi kreem. Selleks sega hapukoor vanilli ja suhkruga ning sega vispli või mikseriga korralikult läbi.
On vaja saavutada suhkruterade lahustumine. Selle protsessi kiirendamiseks võite suhkru asemel kasutada tuhksuhkrut. Suhkrut võid kasutada veidi vähem, kui sulle meeldib, et kreem tundub hapu.
Kui suhkur lahustub, lisa pehme või ja klopi kõik läbi. Panime kreemi külmkappi, et see muutuks vähem vedelaks. 
Kaunis koogi “Fantastiline” kujundus ja serveerimine (keefiriga)
Pärast jahtumist jagage valmis biskviit kolmeks kihiks. Seda saab mugavalt teha lühikese noa ja niidiga. Teeme noaga madalad, ühtlased lõiked piki biskviidi perimeetrit, asetame soonde tugeva lõnga ja tõmbame ettevaatlikult niidi vastasotsad, ristades neid, eraldades õhema koogikihi. 
Lõika saab ka pika noaga, aga ma ei tee seda alati nii korralikult.
Määri iga kook korralikult kreemiga. Kata pealt ja küljed ülejäänud kreemiga. Kaunista pähklitega või šokolaaditükid. Kaunistamisel on teie enda kujutlusvõime teie parim abiline. 
Viimane etapp
"Fantastika" keefiritort tuleks kreemiga leotada. Parim on seda valmistada hommikul, oodates külalisi õhtusöögile.
Sellel keefirikoogil on palju eeliseid: kiire, lihtne, valmistatud lihtsatest ja kvaliteetsetest koostisosadest ning väga maitsev. See väärib pereretseptide seas oma õiget kohta. 
"Fantastilise" koogi videoretsept
Kõiki ettevalmistusetappe saab näha videost. Siin on fantastilise keefiri koogi koostisained ning üksikasjalikult kirjeldatud taigna ja kreemi valmistamise tehnoloogiat. Autor jagab retsepti peensusi koogi valmistamise protsessis. Valmis tordi kokkupanek ja selle kaunistamine on selgelt ja selgelt näidatud.
Šokolaadikook keefiriga Fantastiline. Šokolaadikook peale kiire lahendus. Šokolaadikook pähklitega.
Šokolaadikoogi videoretsept. Lihtne šokolaadikoogi retsept. Šokolaadikoogi retsept. Kondenspiimast ja võist valmistatud koor. Kaunistuseks söödavad hõbepallid https://megabonus.com/y/5gO4S
Sõelakruus https://megabonus.com/y/Lz8Sc Koostis: tainas - keefir 300 ml., 2 muna, 2 spl. taimeõlid, suhkur 1-2 spl, jahu 300-320 g, kakaopulber 2-3 spl, sooda 1 tl. koor - 200 gr. sl. või, 200-250 gr. kondenspiim, pähklid (valikuline) 150 gr. Selleks, et uutest videotest mitte ilma jääda, vajutage ülal olevat kella!)))
2017-05-06T08:33:09.000Z
Šokolaadikook keefiriga “Nochenka”
Kook “Nochenka” keefiriga, samm-sammult koostatud fotodega retsept, selge, lihtne ja kättesaadav isegi neile, kes pole kunagi varem küpsetanud.
- Söögitegemise aeg: 2 tundi
- Portsjonite arv: 12 inimesele.
- Köögitehnika ja -riistad: kauss või pann taigna sõtkumiseks, vispel või mikser, lusikas, kulp, küpsetusvorm, kauss koore koostisosade vahustamiseks, kastrul koore keetmiseks, serveerimisnõu.
Nõutavad tooted
Testi jaoks vajate:
- Keefir - 0,5 liitrit;
- Soda - 2 teelusikatäit;
- Jahu - 2 tassi;
- Suhkur - 2 tassi;
- Munad - 2 tk;
- Kakaopulber - 4-8 supilusikatäit;
- Kaunistuseks pähklid või riivitud šokolaad.
Sest vanillikaste vaja:
- Piim - 2 klaasi;
- Jahu - 2 supilusikatäit;
- Suhkur - 1 klaas;
- Munad - 2 tk;
- Või - 100 g.
Kuidas valmistada šokolaadikooki “Nochenka” (keefiriga) kodus
Šokolaadikook “Nochenka” keefiriga on üks mu lemmikkooke. Sain tema retsepti juba ammu sõbra käest ja sellest ajast on see minu pidevalt kasutatavate retseptide seas kindlalt kinnistunud. Kui ma poleks seda esmalt proovinud, poleks ma ilmselt uskunud, et keefiri ja muude lihtsate ja tavaliste toodetega kook võib olla nii maitsev ja pidulik.
Kuidas valmistada rullbiskviidi ja kooke
Kui tükid jäävad ja ei saa lahustuda, tuleks tainas läbi sõela ajada. Jahvata sellele väikese kogusega ülejäänud tükid taigna ja segage kõik hästi.
Kookide valmistamine
Parem on küpsetada keefirikoogi kihid eraldi, valades osa tainast küpsetuspaberiga vooderdatud vetruvasse vormi. Seda on mugav teha vahukulbiga. Sõltuvalt vormi läbimõõdust on koogid 6–12 tükki.
Mida rohkem kooke teete, seda rohkem kreemi tuleb ette valmistada, et nende kõigi leotamiseks jätkuks. Iga kook küpsetatakse ettevalmistatud ahjus kuum ahi veerand tundi 180 kraadi juures. Nagu tavaliselt, määrame valmisoleku puupulga abil.
Kreemi retsept koogi “Nochenka” jaoks
Vahepeal valmista kreem. Selleks lase poolteist klaasi piima suhkruga keema tõusta.
Klopi ülejäänud pool klaasi munade ja jahuga ühtlaseks.
Valage muna-piimasegu jahuga õhukese joana, lakkamata vispliga aktiivselt segamast, kuuma magusa piima hulka. 
Šokolaadikoogi “Nochenka” videoretsept
Video näitab, kuidas valmistada keefiriga kooki “Nochenka” ilma vanillikasteta. Selle asemel kasutab video autor koore ja Philadelphia juustu segu tuhksuhkruga. Kirjeldatakse tehnoloogiat ja näidatakse koogi valmistamise samm-sammult juhiseid. Selgelt on demonstreeritud nii originaalkreemi valmistamist kui ka tordi kokkupanemist ja kaunistamist.
Kook Nochenka (keefiriga)
Nii et poole liitri keefiri jaoks võtame:
2 tassi suhkrut
2 tassi jahu,
2 muna,
2 taset teelusikatäit soodat,
2 spl taimeõli
ja 4-8 (olenevalt ainult teie ideedest šokolaadi kohta) supilusikatäit kakaopulbrit.
Kreemi jaoks:
poole liitri külma (vähemalt 30%) koore jaoks vajate 100 grammi tuhksuhkrut,
1 pakk vanillisuhkrut (võib kasutada vaniljeessentsi, võid kasutada vaniljepulka, võid kasutada mis tahes muud maitseainet, saab ka ilma)
ja pakk (225 grammi) Philadelphia juustu (võib asendada kodujuustu või ricottaga, hästi läbi peene sõela hõõruda või blenderis ühtlaseks mulgustada).
Kallid sõbrad, tellijad ja vaatajad, kutsun teid külastama minu veebisaiti http://www.fotokulinary.ru/ veebisaidil
esitati kulinaarsed retseptid ainult omatehtud
omatehtud fotode ja samm-sammult kirjeldustega,
mille järgi saate hõlpsalt valmistada mis tahes roogi!
2015-03-06T12:39:07.000Z
Keefiriga kookide valmistamisel on kasulik teada mõningaid nüansse:
- Keefiri tainas tuleb tihe, seda tuleks kreemide valmistamisel arvestada ja muuta need veidi vedelaks, et kook oleks paremini läbi imbunud.
- Kui kasutada taigna valmistamiseks keefirit või muud hapendatud piima, ei ole vaja söögisoodat äädikaga kustutada. Keefiris sisalduv hape saab selle rolliga edukalt hakkama.
Kutse tortide ja võimalike paranduste üle arutlema
Valmista minu retseptide järgi keefiritort ja jaga oma muljeid, arvamusi, saladusi maitsvad küpsetised keefiri peal, mille said oma emadelt ja vanaemadelt.
