Sealiha pearoogade retseptid. Sealiharoad: retseptid koos fotodega, lihtne valmistada. Sealiha korvid seentega

bbcgoodfood.com

Koostisained

• 1 supilusikatäis oliiviõli;
• 2 sibulat;
• 400 g seafilee;
• 250 g šampinjone või muid seeni;
• 1 ½ supilusikatäit paprikat;
• 1 supilusikatäis tomatipastat;
• 200 ml kanapuljong;
• 100 ml hapukoort;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuumuta potis õli, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sibul ja kuumuta 10 minutit, kuni see on pehme. Lõika liha kuubikuteks ja seened viiludeks ning lisa sibulale. Prae kõrgel kuumusel 3-4 minutit, maitsesta paprikaga ja küpseta veel minut aega.

Lisa tomatipasta ja puljong ning hauta 5–8 minutit, kuni sealiha on pehme. Lisa hapukoor, sool ja pipar ning sega korralikult läbi. Serveeri riisi, pasta või.

2. Peekoni, õunte ja pähklitega täidetud sealiha

Tatiana Vorona / Shutterstock

Koostisained

• 6 viilu peekonit;
• 2 kooritud õuna;
• 1 väike sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• paar oksa värsket rosmariini;
• peotäis kreeka pähkleid;
• sool - maitse järgi;
• umbes 1¹⁄2 kg seafilee;
• 2 spl teralist sinepit.

Ettevalmistus

Haki peekon ja prae. Tõsta taldrikule ja nõruta rasv ära. Lisa pannile tükeldatud õunad ja sibul ning küpseta 4-5 minutit. Lisa tükeldatud ja prae veel paar minutit. Seejärel lisa hakitud rosmariin, peekon, jahvatatud pähklid, sool ja pipar.

Lõika sealiha pikuti pooleks ja ava lahti. Soola ja pipar liha. Aseta sellele kogu täidis, keera tihedalt rulliga kokku ja seo niidiga kinni. Hõõru sinepiga sealiha peale.

Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 1,5 tundi 160°C juures. Eemaldage liha, jätke 15 minutiks ja lõigake viiludeks.

delish.com

Koostisained

• 2 spl taimeõli;
• 2 rohelist paprikat;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• sool - maitse järgi;
• 2 tl jahvatatud köömneid;
• 2 tl kuivatatud pune;
• 1 ¹⁄2 kg kondita sea abatükk;
• 500 ml veiselihapuljongit;
• 170 g tomatipastat;
• 200 g paprikaga täidetud oliive;
• 1 spl valge äädikas;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Kuumuta sügaval pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa väikesteks ribadeks lõigatud paprika ja sibul, hakitud küüslauk ja ¼ tl soola. Keeda 10 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa köömned ja pune ning sega korralikult läbi.

Eemalda sealihalt liigne rasv, lõika liha suurteks tükkideks ja pane pannile. Vala sisse segatud puljong tomatipasta. Maitsesta maitse järgi soolaga. Alanda kuumust ja lase keema tõusta. Seejärel kata pann kaanega ja pane 2,5–3 tunniks 180°C-ni eelsoojendatud ahju, kuni liha on väga pehme.

Seejärel koorige sealiha ja köögiviljade rasv. Eralda liha kahvliga tükkideks, lisa oliivid, äädikas ja hakitud petersell. Roog sobib hästi.

bbcgoodfood.com

Koostisained

• ½ hunnik rosmariini;
• 150 g riivsaia;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 muna;
• 8 tükki seafilee;
• 4 supilusikatäit võid.

Ettevalmistus

Jahvata rosmariin ja sega riivsaia ja maitseainetega. Klopi teises kausis lahti munad. Klopi filee veidi läbi. Kasta iga tükk esmalt munadesse ja seejärel veereta riivsaiasegus. Prae sulavõis 5-7 minutit mõlemalt poolt.

delish.com

Koostisained

• 50 g pruuni suhkrut;
• 2 spl sojakastet;
• umbes 7 cm pikkune tükk ingverit;
• 2 küüslauguküünt;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 seafileed, umbes 3 cm paksused;
• sool - maitse järgi;
• 2 spl võid;
• 400 g rooskapsast;
• paar rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Sega suhkur sojakaste, riivitud ingver, riivitud küüslauk ja pipart. Loputage sealiha ja kuivatage paberrätikuga. Hõõru liha soola ja pipraga.

Sulata kastrulis või pannil kõrgel kuumusel 1 spl võid ja 2 spl taimeõli. Prae sealiha kuldpruuniks, seejärel keera ümber ja vala kastrulisse valmis kaste. Prae liha keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, vajadusel keera. Liha peaks olema täielikult kastmega kaetud.

Lõika Rooskapsas pikisuunas neljandikku. Teisel pannil sulata ülejäänud või ja prae kapsast 3-4 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta vaagnale sealiha ja kapsas ning kaunista hakitud rohelise sibulaga.

bbcgoodfood.com

Koostisained

• 1 suur kartul;
• 1 tl taimeõli;
• 500 g seahakkliha;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• ¼ tl jahvatatud kaneeli;
• ¼ tl jahvatatud nelki;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 100 ml lihapuljongit;
• 400 g;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Kurna ja püreesta. Kuumuta pannil õli ning lisa hakkliha ja hakitud sibul. Prae, kuni koostisosad on pruunistunud. Lisa hakitud küüslauk, kaneel, nelk, muskaatpähkel, sool, pipar ja puljong. Tõsta tulelt, lisa jahtunud püree ja sega korralikult läbi.

Jaga tainas kaheks osaks ja rulli kumbki lahti. Aseta esimene kiht ümmargusse ahjuvormi. Täida pirukas täidisega ja kata teise taignakihiga. Ühendage kihtide servad kindlalt. Määri pirukas lahtiklopitud munaga ja pane 25–30 minutiks 200°C-ni eelkuumutatud ahju, kuni tainas on kergelt pruunistunud.

lifestylefood.com.au

Koostisained

• 2 punast paprikat;
• 1 punane sibul;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 spl suhkrut;
• 3 supilusikatäit punast veiniäädikas;
• ½ hunnik basiilikut;
• 2 kondiga sealihakarbonaad;
• 2 küüslauguküünt;
• mitu tüümianioksa;
• 2 spl võid.

Ettevalmistus

Lõika paprika ja sibul õhukesteks ribadeks. Tõsta need kuumutatud oliiviõliga pannile, lisa sool, pipar ja suhkur. Küpseta aeg-ajalt segades kõrgel kuumusel 4–5 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud. Seejärel vala juurde äädikas, keeda minut, alanda kuumust ja prae veel paar minutit. Lisa köögiviljadele tükeldatud basiilikulehed, sega korralikult läbi ja tõsta taldrikule.

Tehke rasvas vertikaalsed lõiked: see hoiab ära liha praadimisel kõverdumise. Maitsesta sealiha soola ja pipraga. Kuumuta pannil oliiviõli ning lisa liha, lapik küüslauguküüned ja tüümian.

Liha mahlasemaks muutmiseks lisa pannile või. Prae sealiha 3-4 minutit mõlemalt küljelt, piserda pannimahlaga. Asetage küpsetatud liha ja jätke 10 minutiks. Tõsta röstitud köögiviljad serveerimisvaagnale ja tõsta peale sealiha.

delish.com

Koostisained

• 70 ml valget äädikat;
• 50 g suhkrut;
• 4 supilusikatäit ketšupit;
• 5 supilusikatäit maisitärklist;
• 1 tl vett;
• 450 g seafilee;
• sool - maitse järgi;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 1 punane paprika;
• 1 sibul;
• 250 g ananassi;
• 200 g riisi.

Ettevalmistus

Valage väikesesse kastrulisse äädikas, lisage suhkur, ketšup ja ingver. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta veel 10 minutit. Segage eraldi kausis 1 tl maisitärklist ja vett ning lisage see segu pannile. Sega kaste korralikult läbi.

Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks ja kuivata paberrätikuga. Veereta liha ülejäänud tärklise ja soola segus. Prae sealiha pannil kuuma õliga paar minutit, seejärel aseta paberrätikule.

Nõruta pannilt üleliigne õli ning prae kuubikuteks lõigatud sibul ja ananass. 5 minuti pärast lisage neile liha ja kaste. Keeda riis ja serveeri seda koos sealihaga kastmes.

bbcgoodfood.com

Koostisained

• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 350 g seafilee;
• 1 tl jahvatatud paprikat;
• 1 tl jahvatatud köömneid;
• 220 ml;
• 100 g külmutatud rohelisi herneid;
• 1 ½ supilusikatäit Kreeka jogurtit;
• sool - maitse järgi;
• paar oksakest koriandrit.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil 1 spl õli ja prae väikesteks ribadeks lõigatud fileed 3-4 minutit. Asetage liha, valage pannile ülejäänud õli ja lisage vürtsid. Prae neid minut aega, et vürtsikas aroom vabaneks.

Vala puljong ja keeda kõrgel kuumusel 3-4 minutit. Kui puljongit on poole vähem, lisa pannile herned. Tõsta tulelt, lisa jogurt ja sool ning sega. Seejärel lisa keedetud sealiha, sega läbi ja puista peale hakitud ürte.

delish.com

Koostisained

• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 seafileed;
• 1 sibul;
• 4 rohelist õuna;
• 120 ml õunasiidri äädikat;
• 100 g kollaseid rosinaid;
• 1 tl jahvatatud ingverit;
• ¼ tl kuiva sinepit;
• 1 näputäis cayenne’i pipart.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 spl õli. Hõõru liha soola ja pipraga ning prae 2 minutit mõlemalt poolt. Liha tuleks pruunistada. Aseta pann 5 minutiks 200 °C-ni eelsoojendatud ahju, seejärel tõsta sealiha taldrikule.

Kuumuta ülejäänud õli kastrulis keskmisel kuumusel. Alanda kuumust ja prae hakitud sibulat umbes 6 minutit. Koori õunad, lõika kuubikuteks ja lisa sibulale. Prae 4 minutit. Lisa äädikas, rosinad ja maitseained, sega korralikult läbi ja kata kaanega. Küpseta veel 3-4 minutit, aeg-ajalt segades. Õunad peaksid muutuma pehmeks, kuid ei tohiks tükkideks kukkuda. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta lusikaga chutney sealihale.

Sealiha toidud. Pühade retseptid

Tavaliselt pole pühadelaud ilma täielik lihatoidud. Juht pühade menüüd saanud loomulikult sealiha toidud. Küpsetusprotsessis osutub sealiha pehmeks ja mahlakaks ning seetõttu eelistavad koduperenaised seda tüüpi liha.

Kuid hoolimata selle näilisest lihtsusest peate teadma, kuidas sealiha küpsetada. Esitame teile valik retsepte sealiharoogade valmistamiseks Täpsem kirjeldus . Saate valmistada mitte ainult väga maitsvaid roogasid, vaid ka serveerida neid pidulikul laual, üllatades külalisi ja lähedasi oma kulinaarsete oskustega.

1. Sealiha "Hutsul"
2. Sealiha soolaga kooritud
3. Seahakklihakotletid
4. Sealiha koores
5. Sealiharull
6. Sealiha "võileib"
7. Sealiha õunaga ahjus

Küpsetatud sealiha sinepiga

Selle sealiha retsept on väga lihtne ega vaja palju koostisosi. Pärast küpsetamist ei muutu see kuivaks, vaid jääb pehme ja mahlane. Seda sealiha saab hõlpsasti lauale asendada vorstid maitsvama ja tervislikuma toote saamiseks.

Küpsetatud sealiha sinepiga

Küpsetatud sealiha valmistamiseks vajate:

• Sealiha - 1 kg;
• "Vene" sinep - 2-3 supilusikatäit;
• Majonees - 3 supilusikatäit;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Sool - maitse järgi;
• Küüslauk - 1 keskmise suurusega pea.

Alustame toiduvalmistamist:

1. samm. Sealiha on parem võtta kaelast või seljast, aga kui teil seda pole, siis võtke viljaliha ühes tükis. Pese see ja kuivata paberrätikuga, kui liha on märg, ei jää marinaad sellele hästi kinni.

Samm 2. Sügavas kausis segage majonees sinepiga.

Samm 3. Pintselda lihatükki soola ja jahvatatud musta pipraga.

Samm 4. Määri peale segatud majonees ja sinep. Tõsta liha sügavasse kaussi, kata kaanega ja aseta 2 tunniks külmkappi marineerima.

5. samm. Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk 4 küünteks; kui see on suur, võite lõigata iga nelgi 6 küünteks.

Samm 6. Nüüd võta liha külmkapist välja, aseta fooliumitükile, millesse selle mähkida, võta terav õhuke nuga ja tee lihale 2 cm sügavused sisselõiked.Selleks lükka nuga lihtsalt ühtlaselt sisse. liha selle sügavusele, ilma nuga liha küljest eemaldamata, kallutage seda kergelt, et oleks näha süvendit, ja asetage küüslaugutükk lõikesse. Nii et täitke kogu liha.

Samm 7. Mähi liha fooliumisse. Asetage see küpsetusplaadile ja asetage see 1 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 8. Kui 1 tund on möödas, keerake liha lahti ja küpsetage veel 20 minutit, kuni see on kuldpruun.

Kui sulle praeliha ei maitse, siis ära fooliumi ava, vaid lase 1,5 tundi küpseda, pakituna.

Võta liha ahjust välja, lase jahtuda ja lõika viiludeks.

Teie röstitud sealiha on valmis!

Sealiha "Hutsul"

Uskumatult maitsev hutsuli roog rõõmustab teid oma maitsega. See osutub väga rahuldavaks ja sobib hästi suure pere toitmiseks. Selle valmistamine on üsna lihtne ja see pole keeruline.

Sealiha "Hutsul"

Hutsuli sealiha valmistamiseks vajate:

• Sealiha - 1 kg;
• Kartul - 2 kg;
• Muna - 4 tükki;
• Sealiha rasv - 10 supilusikatäit;
• Sibul - 500 g;
• Tomatipasta - 4 supilusikatäit;
• Lihapuljong - 1 liiter;
• Till - 1 hunnik;
• Petersell - 1 kamp;
• Sool - maitse järgi;

Alustame toiduvalmistamist:

Roa valmistamiseks vajate suurt savipotti, kuid võite seda valmistada väikeste portsjonitena. Kui sul midagi pole, võid seda pajas või klaaskastrulis küpsetada.

Samm 1. Kõigepealt peate tegelema kartulitega:

1. Koori kartulid, pese ja riivi jäme riiv.
2. Lisage kartulitele munad ja segage hästi.
3. Lisa oma maitse järgi kartulipannkookidele soola ja jahvatatud musta pipart.
4. Prae pannkoogid searasvas, praadimiseks kasuta 4 spl, lisades järk-järgult praadimise ajal.
5. Asetage praetud kartulipannid kõigepealt oma keedupoti põhja.

Praadimiseks tuleb kasutada searasva, ainult nii jääb maitse originaalseks, kui sul seda kodus pole, siis liha ostes kuhja lihtsalt tükk rasva kokku ja sulata sellest seapekk.

2. samm. Valmistame liha ette:

1. Nüüd lõika liha nagu kotletid.
2. Klopi liha mõlemalt poolt läbi.
3. Soola ja pipar oma maitse järgi liha mõlemalt poolt.
4. Nii nagu kartulit, praadige ka liha searasvas. Praadimiseks läheb vaja ka 4 supilusikatäit. Prae seda mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Aseta valmis liha kaussi kartulite peale.

3. samm. Nüüd hoolitseme sibulate eest:

1. Nüüd koorige sibul, lõigake see, kuidas soovite, vahet pole.
2. Prae see koos ülejäänud searasvaga läbipaistvaks.
3. Kui sibul on juba läbipaistev, lisa sellele tomatipasta ja prae sibul koos tomatipastaga läbi.
4. Puista praetud sibul ja tomatipasta liha peale.

Samm 4. Tükelda kõik rohelised ja vala roa valmistamise nõudesse.

5. samm: valmistuge eelnevalt lihapuljong mis tahes lihast, kuid parem sealihast. (Kondid võid puljongiks lihtsalt lihaga keeta).

6. Täitke oma Hutsuli sealiha selle puljongiga.

Samm 7. Aseta lihapott 30 minutiks 200°-ni eelsoojendatud ahju.

Samm 8. Eemaldage roog ahjust ja asetage taldrikule tükk liha ja räsipruunid, valage kastmega.

Nüüd on Hutsul sealiha valmis! Head isu!

Sealiha soolaga kooritud

See sealiha on valmistatud väga ebatavalisel viisil, seda küpsetatakse soolakooriku all, kuid hoolimata sellest, et see on küpsetatud soola all, ei osutu see ülesoolatuks. Liha on lihtsalt uskumatult mahlane ja pehme.

Sealiha soolaga kooritud

Sealiha soolaga küpsetamiseks vajate:

• Sealiha nahaga - 2-3 kg;
• Küüslauk - 1 pea;
• Sool - 1 pakk (1 kg).

Alustame toiduvalmistamist:

Etapp 1. Liha tuleb võtta koos nahaga ja naha alla väikese rasvakihiga. Peske nahka hästi, et see oleks puhas, ja kuivatage see paberrätikuga, et see oleks kuiv.

Samm 2. Koori küüslauk ja lõika iga küünt pikuti 4-6 tükiks. Tehke liha küljele umbes 4-5 cm sügavused lõiked, selleks võtke terav õhuke nuga ja torgake see liha sisse ilma seda eemaldamata, kallutage nuga nii, et oleks näha süvendit ja sisestage tükk küüslauk selle sisse. Tehke need lõiked küüslauguga üle kogu liha mõlemalt poolt.

4. samm: võtke nüüd röstimisrest ja asetage sellele liha nahk üleval.

Samm 5. Valage nahale pakk soola, jaotage see ühtlaselt naha pinnale, vajutage soolale kergelt.

Etapp 6. Asetage liha ahju, asetage resti alla küpsetusplaat, et rasv sinna tilguks, parem on valada ahjuplaadile veidi vett, nii ei põle rasv ära.

Samm 7. Lülitage ahi 180° sisse ja küpsetage 1 tund. Tunni aja pärast eemaldage sool ettevaatlikult laia spaatliga, selleks ajaks muutub see tahkeks kihiks.

8. samm: tõsta nüüd temperatuur 250°-ni ja küpseta veel 40 minutit.

Samm 9. Eemaldage liha ahjust, laske veidi jahtuda ja lõigake tükkideks.

Soolakoorega sealiha on serveerimiseks valmis!

Seakarbonaad, mille sees on juust

Seakarbonaad, mille sees on juust, on lihtsalt võimatu, et see kellelegi ei meeldiks. Kõige parem on neid serveerida kuumalt, kui juust on kuum, on selle maitse erksam kui siis, kui karbonaad on juba jahtunud. Kui valmistate need eelnevalt ette, soovitame need uuesti soojendada mikrolaineahi enne serveerimist.

Seakarbonaad, mille sees on juust

Juustuga kotletite valmistamiseks vajate:

• Sealiha - 1 kg;
• "Hollandi" juust - 200 g;
• Sool - maitse järgi;
• Muna - 2 tükki;
• Jahu - 3 supilusikatäit;
• Rafineeritud päevalilleõli - karbonaadi praadimiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Peate võtma seafilee. Parem on see veidi külmutatult lõigata. Lõika liha 2 cm paksusteks tükkideks.Seejärel tee igasse tükki sisselõige, see peaks olema peaaegu kogu tüki suurune, kuid pea meeles, et liha lööb ära ja servad ei avane, tasku peaks olema puutumatuks jääda.

Etapp 3. Pärast liha peksmist peate oma maitse järgi lisama soola ja pipart mõlemalt poolt.

4. samm Murra munad sügavale taldrikule ja klopi kahvliga lahti.

Samm 5. Vala jahu samuti sügavale taldrikule.

Etapp 6. Lõika juust võrdseteks tükkideks vastavalt karbonaadi arvule.

7. samm: eemaldage liha külmkapist. Asetage tükk juustu iga karbonaadi taskusse; juust ei tohiks karbonaadist välja paistma; suruge see alla, nii et servad jääksid kokku.

Samm 9. Seejärel prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Teie juustukotletid on serveerimiseks valmis!

Seahakklihakotletid

Tükeldatud kotletid on suurepärane liharoog pühadeks ja igapäevaseks lõunaks. Need maitsevad nagu karbonaad, kuid neis olev liha on peeneks hakitud.

Seahakklihakotletid

Tükeldatud kotlettide valmistamiseks vajate:

• Sealiha - 1 kg;
• Muna - 2 tükki;
• Rasvamajonees - 30 g;
• Sool - maitse järgi;
• nisujahu - 3,5 supilusikatäit;
• Rafineeritud päevalilleõli - kotlettide praadimiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Tükeldatud kotlettide liha võib võtta sealiha suvalisest osast, peaasi, et liha ei oleks nööriline. Liha tuleks lõigata võimalikult peeneks, niipea, kui see õnnestub, on seda lihtsam lõigata, kui liha on veidi külmunud. Viilutamisel ära eemalda lihalt rasva, kui liha sisaldab rasva, tulevad kotletid palju mahlasemad ja rammusamad.

Samm 2. Seejärel asetage tükeldatud liha sügavasse kaussi. Lisa lihale majonees, maitse järgi soola ja pipart ning sega korralikult läbi, pane liha paariks tunniks külma, külmas peaks seisma vähemalt 1 tund. Kotlette võib muidugi kohe praadima hakata, aga siis on liha sitkem kui seistes.

Samm 3. Seejärel murra munad liha sisse ja sega korralikult läbi.

Samm 5. Kui õliga pann kuumeneb, aseta sellele lusikaga kotletid, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tükeldatud sealihakotletid on söömiseks valmis!

Sealiha koores

Kreemjas sealiha on ilmselt kõige õrnema maitsega roog, mida võiksite kunagi proovida. Liha ja täidis lihtsalt sulavad suus. See roog lisab teie menüüsse õrna mitmekesisuse.

Sealiha koores tomati ja juustuga

Pehme sealiha valmistamiseks koores vajate:

• Sealiha -1 kg;
• Sibul - 200 g;
• Tomatid - 400 g;
• Raske koor - 400 g;
• Muna - 8 tk;
• Juust "Vene" või "Smetankovy" - 200 g;
• Rohelised - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - veerand teelusikatäit;
• Majonees - 4 supilusikatäit;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Rafineeritud päevalilleõli - 2 supilusikatäit.

Alustame toiduvalmistamist:

Valmistage nõud vahetult enne küpsetamist. See roog valmistatakse sügavas anumas, ideaalne on sügav klaasist kastrul või väike, kuid sügav küpsetusplaat.

Samm 1. Sibul koorige, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks, asetage see nõude põhjale. Valage sibulale taimeõli.

Etapp 2. Lõika liha suurteks tükkideks, parem lõigata mitte kuubikuteks, vaid viiludeks nagu karbonaad, võid lõigata paksult, võid veidi kloppida, nii jääb muidugi pehmem, aga see pole vajalik. Asetage liha sibulate peale. Lisage lihale oma maitse järgi soola ja pipart.

Samm 3. Murra munad eraldi sügavasse kaussi ja klopi vispliga lahti. Seejärel lisa munadele koor ja vahusta kõik vispliga kokku, lisades veidi soola.

Samm 4. Vala lihale munad ja koor ning aseta 15 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju, mille jooksul mass hangub ja muutub paksuks.

Samm 5. Kuigi roog on ahjus, tükeldage rohelised peeneks ja asetage need sügavale plaadile.

6. samm. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi, lisage see rohelistele ja segage kõik hästi.

Samm 7. Pese tomatid. Tõsta kastrul veega tulele, kui see keeb, pane sinna tomatid 30-40 sekundiks, tõsta tomatid keeduveest ja eemalda neilt koor. Lõika tomatid viiludeks.

8. samm: eemaldage roog ahjust. Laota rohelised ühtlaselt peale.

Samm 9. Asetage tükeldatud tomatid roheliste peale.

10. samm: pange roog veel 15 minutiks tagasi ahju.

Samm 11. Võta röst uuesti välja ja nüüd vala tomatitele majonees ning riivi peale juust jämeda riiviga.

Samm 12. Pange roog tagasi ahju, kuni juust küpseb umbes 10 minutit.

Eemaldage vorm ahjust ja laske sellel veidi jahtuda.

Sealiha juuretises on serveerimiseks valmis!

Sealiharull

Sealiha rullid suurepärane roog igaks puhkuseks. Selle eeliseks on see, et seda saab valmistada portsjonitena. Neid rulle võib süüa ka külmalt, nii et saad need lihtsalt õue või tööle lõunaks kaasa võtta.

Sealiharullid riivsaias

Sealiharullide valmistamiseks vajate:

• Sealiha - 1 kg;
• Või - ​​150 g;
• Muna - 3-4 tükki;
• nisujahu - 2 supilusikatäit;
• Riivsai - 1 pakk;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Rafineeritud taimeõli - rullide praadimiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

1. samm. Ideaalne liha selle toidukorra jaoks on kael või välisfilee. Liha tuleb lõigata mitte rohkem kui 1 cm paksusteks tükkideks ja hästi peksa, kuid ärge tehke seda võrguks, vaid pekske see korralikult läbi. Soola ja pipar oma maitse järgi, tehke seda lõigatud tüki mõlemal küljel.

Etapp 2. Või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, see peab olema pehme.

Samm 3. Haki rohelised võimalikult peeneks.

Samm 4. Lase küüslauk läbi pressi.

Samm 5. Seejärel sega või küüslaugu ja ürtidega kahvli abil ühtlaseks massiks.

6. samm. Asetage jahu kolme eraldi kaussi. riivsai ja klopi lahti munad.

Samm 7. Võtke tükk tükeldatud liha, asetage servale 1 tl võid ürtide ja küüslauguga. Rulli liha tihedaks rulliks.

8. samm Nüüd iga rull:

1. rulli põhjalikult jahus,
2. siis kasta see kõik muna sisse,
3. Peale muna veereta riivsaias.

Kui soovid paksemat ja krõbedamat koorikut, kasta muna ikka ja jälle riivsaia sisse.

Samm 9. Prae rullid taimeõlis igast küljest kuldpruuniks, parem on praadida madalal kuumusel, et need oleksid kindlasti valmis.

Sealiharull on serveerimiseks valmis!

Sealiha "võileib"

Sealiha “võileib” asendab suurepäraselt võileibade vorsti. See vorsti asendus sobib suurepäraselt laste võileibade jaoks, nii et nad söövad hea meelega liha ja te ei muretse, et teie lapsed ei söö korralikult.

Sealiha "võileib"

Sealiha võileiva valmistamiseks vajate:

• Sealiha - 1,5 kg;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud loorberileht - pool teelusikatäit.

Alustame toiduvalmistamist:

Etapp 1. Liha võib võtta igast osast, peaasi, et see ei oleks nööriline ja oleks ühes tükis. Pese ja kuivata liha. Hõõruge seda soola ja pipraga. Soovi korral võite kasutada ka muid maitseaineid. Mässi liha kilesse ja pane 3-4 tunniks külmkappi.

Etapp 2. Lõika küüslauk viiludeks, lõika õhemaks.

Samm 3. Eemaldage lihatükk külmikust. Hõõru liha jahvatatud loorberilehega.

4. samm Kata liha küüslauguviiludega või täitke see õhukese terava noaga.

Samm 5. Nüüd peate liha hästi paksu niidiga mähkima, peaksite saama niidi võrgusilma.

Samm 7. Võtke paksupõhjaline pann, asetage panni põhja puhas riie, lapil ei tohiks pärast pesu olla pulbri lõhna. Kõige parem on panna paks kiht marli, mida tuleb esmalt hoida keevas vees, et farmatseutiline lõhn sealt kaoks. Siis saate seda marli pidevalt sarnasel eesmärgil kasutada.

Samm 8. Asetage liha marlile ja valage külm vesi. Lihale on kõige parem asetada väike press, sest küpsedes hakkab see hõljuma ja ei pruugi ühtlaselt küpseda.

Samm 9. Keeda liha 1 tund. Veenduge, et vesi kataks selle kogu aeg.

Samm 10. Seejärel eemaldage liha keeduveest ja jahutage.

Teie sealiha võileib on valmis!

Sealihakook täidisega

See rull tuleb lihtsalt väga maitsev! Selline maius lendab laualt hetkega. Liha osutub alati mahlakaks ja pehmeks.

Sealihakook täidisega

Täidisega lihaleiva valmistamiseks vajate:

• Sealiha - 1,5 kg;
• Suitsutatud juust "Vorst" - 500 g;
• Majonees - 200 g;
• Küüslauk - 5 nelki;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud pipra segu - maitse järgi;
• Hülss küpsetamiseks;
• Paks niit;

Alustame toiduvalmistamist:

1. samm. Peate võtma rasvase sealiha, näiteks abaosa või muu rasvase osa. Enne küpsetamist külmutage liha veidi.

2. samm. Nüüd peate liha peeneks lõikama:

• Võtke terav nuga ja alustage selle lõikamist ülalt.
• Lõika liha kiht, mille paksus on kolmandik kogu tüki paksusest;
• Lõika lihakiht ära lõikamata 2 cm lõpuni;
• Nüüd lõigake liha uuesti kolmandiku tüki paksuseks;
• Ja jälle lõika liha lõpuni, lõikamata sama 2 cm.

Nii saad ühe suure kihi sealiha.

Samm 3. Nüüd löö kogu lihakiht mõlemalt poolt.

5. samm. Valmistame täidise:

1. Riivi juust jämedale riivile.
2. Suru küüslauk läbi pressi kohe juustu sisse.
3. Lisa juustule majonees ja sega kõik korralikult ühtlaseks massiks.

6. samm. Järgmised sammud on liha enda ettevalmistamine:

1. Eemaldage liha külmkapist ja avage see uuesti üheks kihiks.
2. Aseta kihile täidis ja jaota ühtlaselt üle kogu kihi pinna.
3. Keera liha rulli.
4. Järgmiseks seo rull jämeda niidiga kinni, et see küpsemise ajal laiali ei läheks.
5. Aseta see küpsetushülssi, seo varruka servad kinni ja tee ülemisse ossa mitu torke.
6. Nüüd asetage see küpsetusplaadile ja asetage see 2 tunniks 180°-ni eelsoojendatud ahju.

Samm 7. 20 minutit enne küpsetamise lõppu lõika varrukas nii, et rull oleks pealt pruunistunud.

Eemaldage see ahjust ja lõigake tükkideks.

Sinu lihapäts täidisega valmis!

Sealiha õunaga ahjus

Sealiha ja õunte õnnestunud kombinatsioon loob lihtsalt ainulaadse maitse. Hapu õun annab lihale pehmuse ja mahlasuse ning küpsetatud õun on lihamahlast küllastunud ja muutub lihtsalt uskumatult maitsvaks.

Sealiha õunaga ahjus

Sealiha õunaga valmistamiseks vajate:

• Sealiha - 500 g;
• Õun - 100 g;
• Sibul - 50 g;
• Kuivatatud basiilik - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi;
• Rafineeritud päevalilleõli - 1 supilusikatäis.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Lõika liha 3 võrdseks tükiks. Soola ja pipar oma maitse järgi liha mõlemalt poolt. Asetage liha kuumutatud praepannile koos taimeõliga. Prae maksimaalsel kuumusel mõlemalt poolt, kuni see muutub krõbedaks.

2. samm: eemaldage liha pannilt ja asetage see otse küpsetusnõusse.

Samm 3. Koori õun, eemalda kogu südamik koos seemnete ja membraanidega. Riivi see jämeda riiviga liha peale. Puista õunale oma maitse järgi kuivatatud basiilikut.

4. samm Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Prae sibul samal pannil, kus liha praaditi, ja pead praadima samas rasvas, millega liha praaditi. Prae sibul läbipaistvaks, kui sibul muutub poolläbipaistvaks, siis pipar oma maitse järgi. Puista sibul ja ülejäänud rasv riivitud õuna peale.

Samm 5. Asetage liha 30 minutiks 180°-ni eelkuumutatud ahju.

Head isu!

Sealihakotletid ketšupis ja Coca-Colas

Väga ebatavaline retsept sealiha Coca-Colaga, mida tasub proovida. Roog valmib kiiresti ja väga lihtsalt. Liha osutub väga pehmeks ja lihtsalt sulab suus, tundub, et seda pole vaja isegi närida.

Sealihakotletid ketšupis ja Coca-Colas

Kotletite valmistamiseks ketšupi ja Coca-Colaga vajate:

• Sealiha - 1 kg;
• Coca-Cola jook - 350 ml;
• Ketšup grillimiseks - 10 supilusikatäit;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Alustame lihaga küpsetamist:

Muidugi tuleb võtta liha, mida saab hästi karbonaadiks lõigata, näiteks välisfilee.

1. Lõika liha 1-2 cm paksusteks tükkideks.
2. Lööge seda mõlemalt poolt haamriga.
3. Samuti määri liha mõlemalt poolt oma maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipraga.
4. Seejärel prae pannil mõlemalt poolt, prae mõlemalt poolt minut, neid pole vaja valmis seada.

3. samm. Nõusse, milles küpsetate, valage põhjale veidi kastet. Asetage oma karbonaad sellele kastmele, mille valasite, valage neile kõik, mis on jäänud.

Samm 4. Nüüd pane 20 minutiks 200°-ni eelsoojendatud ahju.

Võta liha ahjust välja ja serveeri.

Head isu!

Sealiharullid seente ja hapukoorega

Järjekordne sealiharull, aga teistest täiesti erinev. Need valmistatakse täidisega seente, ürtide ja hapukoore kujul. Sealiha sobib väga hästi seentega ja kui need on selle sealiha sees, on see lihtsalt maagiline roog.

Sealiharullid seente ja hapukoorega

Sealiharullide valmistamiseks seentega vajate:

• Sealiha - 1 kg;
• Šampinjonid - 300 g;
• Hapukoor - 7 supilusikatäit;
• Rohelised - maitse järgi;
• granaatõuna mahl - 150 ml;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• nisujahu - 4 supilusikatäit;
• Muna - 2 tükki;
• Või - ​​30 g;
• Rafineeritud päevalilleõli - rullide praadimiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

1. samm. Vaja on liha, mida saab kergesti karbonaadiks lõigata, võid võtta liha, mis on juba lihapallideks lõigatud.

1. Lööge liha haamriga mõlemalt poolt, peate selle hästi peksma, et see oleks õhem, kuid ärge muutke seda võrguks.
2. Maitsesta liha mõlemalt poolt oma maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipraga.
3. Aseta liha tunniks ajaks külmkappi.

Kuni liha marineerub, valmista täidis.

2. samm. Koorige sibul, lõigake sibul 4 osaks ja seejärel õhukesteks viiludeks.

Samm 3. Lõika seened viiludeks.

Samm 4. Asetage võid praepannile. Kui see on kuum, lisa pannile seened ja sibul. Kui vedelik on neist aurustunud, lisa seentele veidi soola ja pipart. Prae neid kuni valmis.

Samm 5. Haki rohelised nii peeneks kui võimalik.

Etapp 6. Tõsta seened tulelt ja vala pannile ürdid ja hapukoor, sega kõik korralikult läbi. Tõsta pann tagasi tulele ja prae seeni hapukoorega 2 minutit. Vala täidis eraldi kaussi jahtuma.

7. samm: eemaldage liha külmkapist. Aseta igale lihatükile supilusikatäis täidist ja keera karbonaad koos täidisega rulli.

Samm 8. Murra munad sügavasse kaussi ja klopi kahvliga lahti.

Samm 9. Valage jahu sügavale taldrikule.

10. samm: kastke iga rull jahusse, seejärel munasse ja seejärel uuesti jahu.

Samm 11. Prae rullid kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks.

Samm 12. Seejärel asetage rullid küpsetusplaadile ja asetage need 15 minutiks 160°-ni eelkuumutatud ahju.

Teie seente täidisega rullid on serveerimiseks valmis!

Sealiha korvid seentega

Maitsev roog seentega täidetud seahakklihast. Neid valmistatakse portsjonitena ja neid on lihtne välja arvutada vastavalt külaliste või pereliikmete arvule. Nad näevad laual väga ilusad välja ja loovad piduliku õhkkonna.

Sealiha korvid seentega

Seentega lihakorvide valmistamiseks vajate:

• Sealiha - 1 kg;
• šampinjonid - 1 kg;
• Sibul - 250 g;
• Tomatid - 300 g;
• "Hollandi" juust - 250 g;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Kuivatatud paprika - maitse järgi;
• Koriandri oad - veerand teelusikatäit.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Liha võib võtta mis tahes sealiha osast, see keeratakse hakklihaks, nii et saate isegi osta liha, mida müüakse guljaši jaoks. Kui teil on liha tükkideks, lõigake see väikesteks tükkideks ja asetage eraldi kaussi.

Samm 2. Koorige sibul, asetage 1 suur sibul kõrvale. Lõika ülejäänud sibul tükkideks ja lisa tükeldatud lihale.

Samm 3. Laske liha ja sibul läbi suure võrgusilmaga hakklihamasina. Soola hakkliha oma maitse järgi, lisa jahvatatud musta pipart ja oma maitse järgi parukat. Sega kõik hästi läbi.

Samm 4. Haki ülejäänud sibul väikesteks tükkideks ja prae väheses koguses taimeõlis läbipaistvaks.

5. samm. Peate ostma väga väikesed seened, need tuleb tervena praadida, aga kui te ei saanud väikseid seeni osta, siis lõigake suured seened olenevalt nende suurusest 4-6 ossa. Prae neid väikeses koguses taimeõlis, kui vedelik hakkab neist aurustuma, lisa veidi soola ja koriandrit. Prae neid kuni täielikult keedetud.

Etapp 6. Pese tomatid. Pane vesi tulele, kui see keeb, pane tomatid sinna 30 sekundiks. Pärast tomatite keeva veega kõrvetamist tuleb nende nahk maha, see tuleb eemaldada, nii et roog tuleb palju õrnem. Eemaldage tomatitelt seemned, lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks ja asetage need eraldi kaussi.

7. samm. Koorige küüslauk, viige läbi pressi otse tomatitele.

Samm 8. Haki rohelised võimalikult peeneks ja lisa tomatitele. Sega kõik hästi läbi.

Samm 9. Riivi juust jämedale riivile.

10. samm Lihakorvide vormimine:

Võtke hakkliha osade kaupa, iga korvi jaoks peate võtma tennisepalli suurust hakkliha.

1. Aseta pall küpsetuspaberi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile
2. Vajutage pall alla ja vormige see korviks, vajutades keskele sõrmede või nuiaga.
3. Asetage mõned sibulad korvi põhja.
4. Aseta seened ringikujuliselt mööda korvi serva.

Samm 12. Seejärel eemaldage korvid ahjust. Jagage riivjuust 2 ossa. Aseta üks osa korvikestele, pane 7 minutiks tagasi ahju.

Samm 13. Eemaldage korvikesed ahjust ja asetage kaunile vaagnale. Asetage keskele tomatid küüslaugu ja ürtidega. Puista peale teine ​​juustutükk.

Ühest sellisest portsjonist saab umbes 12–13 korvikest.

Teie sealihakorvid on valmis!

Naudi oma einet!

Suurepärane ( 3 ) halvasti ( 1 )

Sealiha kasutatakse teistest lihaliikidest sagedamini igapäevaste roogade valmistamisel ja pidulik laud. Liha valmib suhteliselt kiiresti ning tehnoloogia järgimisel osutub see pehmeks ja mahlakaks, maitselt ei jää alla teistele sortidele. Sealiha hautatakse eraldi ja köögiviljadega, keedetakse, praetakse pannil ja grillil, küpsetatakse ahjus, hautatakse aeglases pliidis. Iga gurmaan leiab kergesti endale meelepärase retsepti.

Meie artiklis vaatleme, mida valmistada sealihast lihtsalt ja kiiresti pearoaks või õhtusöögiks. Sõltuvalt kuumtöötlemise meetodist esitame mitu huvitavat retsepti seda tüüpi liha valmistamiseks.

Sealiha hautis ahjus

Väga maitsev hautis kerge vürtsika aroomiga, see on valmistatud sealiha viljalihast vähese rasvasisaldusega. Ideaalne on kael või selg, kuid mitte seljaosa, kuna see võib põhjustada liha kuivamise. Küpsetusaeg on umbes 2 tundi. See pole just kiire, aga väga lihtne ja hautis valmib tuttavatest koostisosadest. Pange tähele, et retseptis on koostisosad, mida saate osta valmis poest või valmistada ise ahjus, kuivatades tükeldatud tomateid ahjus Provence'i ürtide ja pipraga.

Hautise valmistamise protsess koosneb järgmistest toimingute jadast:

1. Valmistage ette paksu põhjaga praepann või praepann. Valmista ahi ette, kuumutades seda 180 kraadini.
2. Prae väga kuumas oliiviõlis (2 supilusikatäit) umbes 5 cm suurused sealihatükid (700 g) igast küljest kuldpruuniks.
3. Lihale lisa 8 osaks lõigatud sibul, küüslauk (2 küünt) ja Roheline pipar seemnetest vabastatud tšilli. Prae kõiki koostisosi koos umbes 5 minutit.
4. Segage päikesekuivatatud tomatid (1,5 spl) klaasi kanapuljongiga. Lisa näputäis kaneeli, jahvatatud nelki, tähtaniisi, valget pipart, köömneid, koriandrit ja kuivatatud tilli. Kuumuta segu keemiseni ning vala valmis kaste lihale, sibulale ja paprikale.
5. Asetage kaaneta küpsetuspann 90 minutiks ahju.
6. Pärast aja möödumist lisage lihale suurteks tükkideks lõigatud kartul (700 g) ja porgand (800 g). Vala roog peale klaas kanapuljongit ja pane pooleks tunniks tagasi ahju.

Olles õppinud ülaltoodud retsepti järgi hautist valmistama, ei mõtle te enam, mida sealihast valmistada. See südamlik roog võlub teid oma erilise maitsega.

Sealiha viljaliha, keedetud tükkidena

Ühes tükis küpsetades jääb liha võimalikult mahlane. See pikendab toiduvalmistamise aega, kuid tulemus avaldab eranditult kõigile piduliku sündmuse külalistele muljet. Kui te veel ei tea, kuidas maitsvalt sealiha viljaliha valmistada, kasutage allolevat samm-sammult retsepti.

1. Suur tükk sea abatükki (2,5 kg) tuleb enne küpsetamist pesta ja igast küljest kuivatada.
2. Järgmisena peate liha soolama ja pipartama, hõõruma mädarõika (1,5 spl) ja kuuma pipra (0,5 tl) seguga.
3. Aseta tükk sobiva suurusega ahjuvormi.
4. Liha kõrvale asetage 4 osaks lõigatud õunad (2 tükki), 5 küüslauguküünt, või (3 supilusikatäit), valage õunasiider(1 spl.) ja koort (70 ml). Riivi tüki pealt rosmariini ja fariinsuhkruga (70 g).
5. Küpseta sealiha 160 kraadi juures 3 tundi, peale liha katmist fooliumiga.
6. Pärast määratud aja möödumist eemalda foolium, tõsta temperatuur 210 kraadini ja jätka küpsetamist veel 40 minutit.
7. Aseta sealiha serveerimisvaagnale. Serveeri koos õunakaste ja lisandiks salat või kartuli puder.

Nüüd teate (kui teil on tükeldamata sealiha käepärast), et liha tükkideks küpsetamine pole sugugi keeruline. Peaasi, et oleks piisavalt aega, et sealiha saaks korralikult sisse küpseda oma mahl ja vürtsid.

Sea sisefilee granaatõunakastmega

Kõige väärtuslikum osa rümbast on sisefilee. Kuna see lihaskude asub tagumises nimmepiirkonnas ja ei saa looma elu jooksul praktiliselt mingit füüsilist koormust, osutub see liha küpsetamisel kõige mahlasemaks ja maitsvamaks. Kui teil õnnestus turult või poest sisefilee osta ja te ei tea, mida saab sealihast valmistada, on teil kasulik hankida teavet selle liha valmistamise kohta. See on väga kallis, seetõttu on soovitatav seda praadida, lõigates see risti või küpsetada terve tükina. Väga harva sellist liha keedetakse või hautatakse.

Sea sisefilee saate valmistada järgmiselt:

1. 600 g kaaluv lihatükk pestakse põhjalikult jooksva vee all ja kuivatatakse paberrätikuga.
2. Hõõru sisefilee soola, pipra, taimeõli (1 tl) ja pressitud küüslaugu (1 nelk) seguga.
3. Asetage ettevalmistatud tükk kuumale praepannile ja prae kõrgel kuumusel kiiresti igast küljest kuldpruuniks.
4. Praetud sisefilee kantakse küpsetusplaadile ja pannakse 20 minutiks eelkuumutatud ahju (180 kraadi). Liha valmisolekut saate kontrollida termomeetriga. Sisetemperatuur peaks olema 145 kraadi ja värv heleroosa.
5. Küpsetusplaadil olev liha võetakse ahjust välja ja kaetakse fooliumiga. Serveeritakse granaatõunakastmega.

Kastme valmistamiseks kasutage värskeid pooleks lõigatud viigimarju (3 tassi), kuiva valget veini (1 spl.), granaatõuna mahl(3 spl.), suhkur (70 g), sool maitse järgi. Kõik koostisosad pannakse kastrulisse ja keedetakse madalal kuumusel umbes 50 minutit. Seejärel jahutage veidi ja hõõruge viigimarjad läbi sõela. Pärast seda tõsta pann tulele, lisa või (3 supilusikatäit) ja keeda soovitud konsistentsini. Soovitatud koostisosadest saab umbes 2 tassi kastet.

Sealiha perkelt ungari stiilis

Perkelt on üks hautatud liha valmistamise võimalustest. Nõu kuulub Ungari köök. Seda serveeritakse nii pearoana koos kartulipüree lisandiga kui ka Ungari bograchi põhjana. Kui ostsite rasvaseid lihatükke seapekiga, siis küsimus on järgmine: mida saab valmistada sealiha viljalihast, võib pidada otsustatuks.

Perkeldi jaoks lõigatakse liha (800 g) väikesteks tükkideks risti, sibul (3 tükki) ja seapekk (70 g) hakitakse kuubikuteks. Kõigepealt prae seapekk kuumutatud pannil läbi, nii et kogu rasv oleks sulatatud. Eemalda praepannilt pragud. Seejärel hautatakse sibulad searasvas ja kui need muutuvad läbipaistvaks, lisatakse liha. Kui sealihatükid on igast küljest praetud, vala pannile 2 tassi vett, lisa paprika (4 supilusikatäit), soovi korral punast pipart ja soola.

Hauta perkelti tund aega tasasel tulel. Küpsetusaega saab pikendada, peaasi, et tükid oleksid piisavalt pehmed. Need peaksid sõna otseses mõttes lagunema kiududeks ja suus sulama.

Kuidas küpsetada pannil maitsvalt sealiha viljaliha

Kuuma ja vürtsika austajatele Korea köök See retsept sobib just teile. Liha osutub, nagu öeldakse, "pipraga". Aga samas tuleb see üsna mahlane, ei kuiva ära ja praadib vaid 20 minutiga.

Sealiha viljaliha saate küpsetada pannil järgmises järjekorras:

1. Prae kuumal pannil kõrgel kuumusel väikesteks tükkideks lõigatud sealiha.
2. Lisa lihale jämedalt hakitud sibul ja roheline sibul, roheline tšilli (seemnetega või ilma), küüslauk (4 küünt) ja riivitud ingver (1/2 supilusikatäit). Valage pannile seesamiõli (2 supilusikatäit).
3. Prae köögivilju ja liha madalal kuumusel umbes 10 minutit.
4. Lisa tšillipasta (1 tl), punase pipra helbed (2 supilusikatäit), sojakastet (1 supilusikatäis) ja pruun suhkur(2 spl. lusikad).
5. Prae liha veel 10 minutit, kuni sibul on läbipaistev.
6. Tõsta liha serveerimisvaagnale ja puista üle röstitud seesamiseemnetega. Serveeri riisi või salatiga.

Sealiha porgandiga pannil Julia Võssotskajalt

Suurt sealihatükki on üsna raske kuivatada, kui järgida küpsetustehnoloogiat. Reeglina osutub selline liha peaaegu alati mahlakaks ja pehmeks. Peeneks hakitud sealiha (pulp) on hoopis teine ​​asi. Kuulsa kulinaariaspetsialisti Julia Võssotskaja allolevast retseptist saate teada, kuidas liha tükkidena kiiresti ja maitsvalt küpsetada. Selle roa jaoks on parem võtta alaosa või õlg

Soola jämedalt hakitud sealihatükid (800 g) ja prae mõlemalt poolt üks minut kuumutatud oliiviõlis (3 supilusikatäit). Äärmiselt oluline on liha mitte üle küpsetada, muidu osutub see sitkeks. Tõsta sealihatükid pannilt taldrikule ning prae saadud rasvas ja võis 4 osaks lõigatud punane sibul ja suured porganditükid (igaüks 2 tükki), purustatud küüslauguküüned (5 tk), tüümian oksad (6 tk), koriander (1/2 tl). Prae köögivilju koos vürtsidega veidi, aeg-ajalt segades. Seejärel pange sealiha tagasi pannile, valage valgus alkoholivaba õlu(300 ml), lisa vajadusel soola ja hauta tasasel tulel umbes tund.

Tänu sellele retseptile teate alati, mida sealihast pearoaks või õhtusöögiks valmistada. Seda liha saab serveerida iseseisev roog või lisandiga, näiteks pudru või kartulipudruga.

Sealiha kotletid juustukastme ja seentega

Õhtusöögiks tahame tavaliselt midagi mitte liiga rasvast, kuid samas rahuldust pakkuvat, et ei peaks keset ööd külmkappi näksima minema. Kui valida sealiha seast, siis lahja seljatükk on selleks just sobiv. Nüüd jääb üle välja mõelda, mida sealihast õhtusöögiks valmistada, millise lisandiga seda serveerida. Parim variant on lõigata seljatükk 1-1,5 cm paksusteks tükkideks.

Küpsetamise järjestus:

1. Kotletid pestakse jooksva vee all ja kuivatatakse hoolikalt rätikuga.
2. Paneering valmistatakse küüslaugupulbrist, soolast, mustast piprast (pool teelusikatäit kumbagi) ja jahust (30 g). Seejärel tuleb valmis kotletid selles paneeringus rullida ja pannil supilusikatäie oliiviõliga kuldpruuniks praadida.
3. Prae võis seened (200 g), valge sibul (1 tk) ja pressitud küüslauk (2 küünt). Lisa seentele 2 tassi piima, 80 g töödeldud piima toorjuust, sool (1 tl), jahu (2 supilusikatäit), näputäis pipart. Tõsta kaste tulelt ja lisa kuubikuteks lõigatud brie juust (100 g).
4. Aseta kotletid koos kastmega praepannile ja pane ahju 20 minutiks 180 kraadi juurde küpsema.

Serveerimisel kasta liha juustukaste seentega. Lisandiks valmistatakse riis või kartul.

Tomatiga koores küpsetatud sealiha

See roog sobib suurepäraselt nii lõuna- kui õhtusöögiks. Seega, kui kahtlete endiselt, mida sealiha viljalihast pearoaks valmistada, ahjus koores küpsetatud liha ja tomatid - suurepärane variant! Esitatud retsept veenab teid selles. Liha osutub pehmeks, mahlakaks, koos kerge kreemjas maitse ja lõhn.

Küpsetamise järjekord on järgmine:

1. Sealiha viljaliha (seljatükk) lõigatakse 1,5 cm paksusteks tükkideks.
2. Iga praad asetatakse pannile (ahju jaoks) minimaalse koguse taimeõliga ja praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Praetud lihatükid kaetakse peale soola ja pipraga, puistatakse üle aromaatsete kuivade ürtidega (oregano, basiilik vms) ja asetatakse poolitatud kirsstomatid või tavaliste tomatite viilud.
4. Nüüd tuleb võtta 10% rasvasisaldusega koor (600 ml) ja valada see praadidele ja tomatitele.
5. Vahetult enne küpsetamist või 10 minutit enne küpsetamise lõppu puista roog üle peeneks riivjuustuga (300 g).
6. Sealiha praed küpsetatakse ahjus umbes pool tundi. Roog serveeritakse küpsetatud paprika, riisi või kartuliga.

Liha koores sobib suurepäraselt pühadelauale või igaks päevaks. Just seda saad sealihast väga lihtsalt ja kiiresti valmistada. Vaid 40 minutit oma ajast – ja rikkalik valgurikas roog on lauale valmis.

Aeglases pliidis küpsetatud Mehhiko sealiha carnitas

Maitsev roog, mis valmib nagu aeglaselt hautatud sealiha. Tulemus on nii pehme, et laguneb sõna otseses mõttes kiududeks. Ja roa maitsest pole vaja rääkida. Sealiha "Carnitas" serveeritakse tavaliselt Mehhiko stiilis. Aeglane pliit sobib ideaalselt liha pikaajaliseks kuumutamiseks.

Sealiha viljalihast saab valmistada traditsioonilist Mehhiko rooga (valmis roa foto on esitatud ülal). Parim on valida umbes 1 kg kaaluv spaatel. Enne aeglasesse pliiti panemist pestakse, kuivatatakse ja hõõrutakse igast küljest soola ja pipraga, samuti pune (2 teelusikatäit), teelusikatäie köömnete (jahvatatud) ja oliiviõli (1 spl) seguga. Tükk valmistatud liha pannakse multikoogi kaussi, selle peale asetatakse terved küüslauguküüned (4 tükki), jämedalt hakitud sibul, rohelise tšillipipra tükid ilma seemneteta ja valatakse. apelsinimahl, pressitud kahest poolest apelsinist.

Sealiha küpsetatakse režiimis “Hautis” umbes 6 tundi. Pärast määratud aja möödumist võetakse see kausist välja, jahutatakse, rebitakse kahvliga kiududeks ja praetakse taimeõlis (3 supilusikatäit), kuni ühele küljele moodustub kuldpruun koorik. Sealiha, kui järgitakse toiduvalmistamise retsepti, osutub õrn, mahlane ja väga maitsev.

Kuidas küpsetada sealiha viljaliha ahjus fooliumis

Selle retsepti järgi küpsetatud sealiha on suurepärane alternatiiv kahjulikule vorstile, sest eriti maitsev roog muutub pärast lõplikku jahutamist külmkapis. Serveerida võib aga kuumalt, koos maitsev lisand köögiviljadest või riisist.

Selgitatakse keedetud viljaliha õrna tekstuuri õige valik liha, kuid see on kael või abaluu väikeste rasvatriipudega, koos eelmarineerimine happelises keskkonnas. Räägime teile, kuidas sealiha ahjus mõne sammuga maitsvalt küpsetada:

1. Kuivatatud 1 kg kaaluvat abaluutükki hõõrutakse soola, pipra (1/2 tl), pune (2 spl), pressitud küüslaugu (2 küünt) seguga. Liha viiakse sobiva suurusega pannile.
2. Tükeldatud sibul (3 tükki) soolatakse, et rohkem vedelikku eraldaks ja segatakse 1 sidruni mahlaga.
3. Valmistatud segu asetatakse otse lihale, kaetakse kaanega ja jäetakse 12 tunniks külmkappi marineeruma.
4. Asetage valmis viljaliha pooleks volditud fooliumilehele otse marineeritud sibulale ja sulgege liha igast küljest fooliumiga.
5. Küpseta liha umbes 1 tund 15 minutit. Valmisoleku kontrollimiseks torgake viljaliha tükk noaga läbi ja kontrollige, kas mahl on selge. 10 minutit enne küpsetamist pruunistage sealiha fooliumi avades. Pärast jahutamist lõigatakse liha portsjoniteks.

Head isu!

Ja mida venelane ei armasta maitsev toit! Pidulik pidu- lemmik meelelahutus meie riigis. Ja kuigi kriis erilist rahalist kergemeelsust ei kutsu, on puhkus püha. Ja pühadeks, kuidas sa ei valmista lihast midagi erilist, mis oma mehele ja teistele lihasööjatele meeldiks!

Niisiis, hakkame üllatama ja hämmastama. Aga alustame millestki traditsioonilisest.

• Sealiha (kael või aba, eelistatavalt kergelt rasvane) - 1 kg;
• küüslauk - umbes pool suurt pead;
• sool, must pipar, kaneel - maitse järgi;
• vesi - 1 (või veidi rohkem) klaas;
• muna - 1 tükk;
• jahu - nii palju kui vaja.

Peske liha, puhastage see liigsest ja lihtsalt koledast, andes sellele meeldiva viimistletud kuju.

Pühkige hoolikalt niiskust ja hõõruge vürtsidega. Võite selle esmalt täita küüslauguga või maitsestada peeneks hakitud küüslauguga koos vürtsidega.

Mässi liha kilesse ja jäta ööseks külmkappi seisma.

Järgmisel päeval valmista tainas munadest, veest ja jahust nagu ette praetud pirukad: mitte jahe ja mitte vedel. Sealihatüki ümber peaks olema piisavalt palju. Kui sellest ei piisa, tehke rohkem.

Parim lisand keedetud sealiha jaoks - kurgid või marineeritud puuviljad. Ärge unustage mädarõigast serveerida. Vein on loomulikult punane.

Rulli tainas üsna õhukeseks, mässi sealiha sisse ja pigista servad kinni. Nüüd keerame kõik kokku fooliumisse (foolium ei tohiks olla liha lähedal) ja paneme 200 kraadisesse ahju. Tunned oma ahju paremini, mõtle, kas pead pannile veidi vett valama või liha ei kõrbe niikuinii?

Küpseta 40 minutit, seejärel alanda temperatuuri 10 kraadi võrra ja küpseta veel tund aega, lisades vajadusel vett.

Parem on liha fooliumis jahutada, seejärel eemaldada foolium ja küpsetatud tainas (seda pole vaja serveerida, aga mõnele meeldib seda süüa) ja jätta mitmeks tunniks külmkappi puhkama. Võib valmistada keedetud sealiha jaoks.

Buzhenina on traditsiooniline roog. Kuid keedetud sealiha sobib igale pühadelauale ning seda söövad isu ja tänutundega kõik, nii noored kui vanad, kes seda saavad. Palun oma vanemaid keedetud sealihaga.

Liha prantsuse keeles

Proovime veidi vähendada selle hämmastava roa kalorisisaldust, mis tapab peaaegu iga figuuri.

• Liha (võta sealiha ilma rasvata) - 1 kg;
• sibul - paar keskmise suurusega sibulat, võib-olla väiksem;
• austri seened - 400 grammi, võite võtta standardpakendi;
• kõva juust (võtke madala rasvasisaldusega juust) - maitse järgi, kellele see meeldib - 300 grammi, kellele mitte - ja 100 piisab;
• majonees – omatehtud või tavaline, ära kasuta lahjat majoneesi – sisaldab ainult GMOsid;
• sool, pipar - maitse järgi.

Peske austrid, lõigake need mitte liiga peeneks ja hakkige sibul peeneks.

Prae pannil väikese koguse õliga austrite seeni ja sibulat veidi 7-10 minutit, praadida pole vaja.

Lõika liha risti-rästi umbes sentimeetri paksusteks tükkideks, kata toidukilega ja klopi kergelt läbi.

Asetage tükid kergelt rasva või taimeõliga määritud ahjuplaadile. Kui sulle meeldib soolane ja piprane, on aeg oma liha niimoodi valmistada. Kuid ärge laske end ära lasta – juust ja majonees on soolased.

Roog on rasvane, seega on parem seda serveerida värsked tomatid või rohelus. Peseme selle maha loomulikult kuiva punase veiniga. Ja kellele ei meeldi, joogu vett: poolmagusa kraamiga maha pesemine ei ole nõrganärvilistele.

Määri iga tükk ohtralt majoneesiga, aseta sellele sibula-seenesegu ja puista peale (enam-vähem heldelt) riivjuustuga.

Küpseta 40 minutit ahjus 180-190 kraadi juures. Kui juust ei ole pruunistunud, tõsta temperatuuri 2-4 minutiks 250 kraadini, kuid ära liha üle küpseta!

Võib-olla on veel üks variatsioon lihatraditsioonide teemal searibid. Küpsetame neid köögiviljadega.

• Searibide riiul- 1 kg;
• kartul - 4-5 tükki;
• porgandid - 1 keskmine;
• külmutatud spargelkapsas või lillkapsas või rooskapsas või segu - kaks peotäit;
• rohelised oad– paar peotäit;
• külmutatud herned - peotäis;
• noor mais - 1-2 tõlvikut;
• sinep, ketšup, taimeõli- igaüks 2 lusikatäit;
• sool, paprika segu, pune, paprika - maitse järgi; Võite lisada köömneid või rosmariini, kuid see ei sobi kõigile.

Pese ribid põhjalikult ja lõika osadeks.

Sega ketšup, sinep, õli, maitseained ja hõõru ribisid selle marinaadiga. Kata kilega ja aseta paariks tunniks külmkappi.

Koorime kartulid ja lõikame viiludeks, porgandid viiludeks, rooskapsad pooleks ja muud tüüpi kapsad eraldame väikesteks õisikuteks. Kui teie oad pole külmutatud, vaid värsked, lõigake need 3-4 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Lõika maisitõlvikud risti-rästi kuni sentimeetri paksusteks viiludeks.

Serveeri kuumalt, täiendavat lisandit pole vaja. Kastmeks võid serveerida hapukoort või jogurtit hakitud ürtidega.

Pane kõik köögiviljad vähese õliga kastrulisse, lisa vesi ja hauta umbes 7 minutit.Kui sa ei saa ilma sibulata hakkama, siis lisa veidi, aga ilma selleta on hästi.

Aseta köögiviljad pannile, aseta neile ribid ja kalla peale ülejäänud marinaad.

Küpsetame 200 kraadi juures kaane all 40 minutit ja siis veel 10 minutit ilma kaaneta. Ribid on väga erinevad, nii et kontrollige kindlasti küpsust.

See roog on hea, kui te ei tea täpselt, kui palju külalisi tuleb ja kui näljased nad on.

Ja siin on veel paar sarnast rooga sarjast “Kallis, ma olen poole tunni pärast kohal ja minuga on veel kümmekond inimest”. Nali. Üldiselt, kui "pole aega, aga vajate liha."

Kui teil tõesti pole aega, siis "sealiha baklažaaniga", kuid "kana baklažaaniga" pole sugugi sama. Kuigi kõik on individuaalne.

• Niisiis, liha - 1 kg;
• baklažaanid - 3-4 tükki;
• sibul - paar pead;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• taimeõli hautamiseks - üsna palju;
• sool - maitse järgi.

Peske liha hästi, kuivatage, lõigake tera ulatuses väikesteks tükkideks. Võid katta toidukilega ja veidi kloppida.

Seejärel soola ja hõõru küüslaugupressiga läbi lastud küüslauguga, kata toidukilega ja lase seista.

Kuumuta heas potis tükeldatud sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks.

Lisandiks on vaja midagi neutraalset – keedetud kartulit või isegi riisi.

Pese baklažaan ja lõika seda koorimata kuubikuteks (või soovi korral poolrõngasteks).

Pane liha ja baklažaanid kastrulisse koos sibulaga, lisa õli ja vesi ning hauta tasasel tulel, kuni liha on küps.

Roog osutub väga vürtsikaks ja vürtsikaks, lapsed seda ei söö (ja toitumisspetsialistid ei soovita seda neile), kuid täiskasvanud saavad sellega hakkama.

Teine pidulik liharoog samast ooperist on sealiha seentega.

• Sealiha (abatükk, sink) - 1 kg;
• seened (šampinjonid, austriseened, metsaseened - lihtsalt mitte segu; erinevad seened erinevad küpsetusajad) – oletame, et sama kogus, aga võib-olla vähem.
• sibul - 2-3 pead;
• hapukoor on üsna rasvane (vähemalt 20%) - 400 grammi või rohkem;
• või - 50 g;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• soovi korral - riivjuust, 150 grammi.

Peske seened, kui need on metsaseened, keetke need läbi ja lõigake suurteks tükkideks. Haki sibul.

Aseta või pannile, sulata ja hoia selles sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks. Soovitav on mitte praadida!

Peske sealiha, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks.

See roog sobib hästi kartuli või köögiviljapüree, kuid võite kasutada sama riisi. Seejärel eelistatavalt köögiviljadega hautatud riis: herned, mais ja paprika.

Sega pannile liha, seened ja sibul. Sega hapukoor soola ja veega (kaste peaks katma liha ja seened) ning vala vormi. Aseta 180-190 kraadisesse ahju.

Kui võimalik, on kõige parem küpsetada esimesed 40 minutit kaane all, kuid kaste kipub maha jooksma, nii et vaadake, mis teile sobib.

Seejärel tuleb kaas eemaldada, soovi korral lisada juustu ja küpsetada veel 20 minutit, kuni liha on valmis. Paku seda roogi küpsetama.

Nukk kapsa ja muu heaga

• Keedu-suitsu säär (võib olla kondita) – paar; vaata aga sõrmenuki suurust ning külaliste arvu ja “kvaliteeti”: mõni külaline sööb terve sõrmenuki ära;
• poolsuitsuvorstid - 400 grammi;
• hapukapsas - umbes pool kilo;
• värske kapsas - pool väikest pead;
• loorberileht, pipraterad, tomatipasta;
• taimeõli - 5 supilusikatäit;

Pese nukk korralikult puhtaks, vajadusel kraabi ja lase väheses koguses soolaga maitsestatud vees küpseda (nii et see oleks kaetud). Samuti on pipraterad ja loorberilehed.

Küpsemise ajal (vähemalt tund) tükelda värske kapsas. Kui hapukapsas on jämedalt hakitud, tuleb see tükeldada. Selleks sobivad köögikäärid.

Mõnikord kapsas põleb. Veenduge, et seda ei juhtuks, aeg-ajalt segades.

Lõika vorstid väikesteks ringideks, praadige need kiiresti kastrulis taimeõlis, lisage sinna mõlemad kapsad, segage - ja laske sellel kõigel umbes 40 minutit podiseda.

Nüüd on aeg võtta vorm, laotada kapsas vorstidega ja kott selle peale. Ja kõik see - ahjus temperatuuril umbes 170 kraadi.

Ainus, mis selle roa jaoks puudu on, on õlu. Lugege, milliste võileibadega teie pühadeõllelauda täiendada.

Sealiharull

• Sea sisefilee - 1 kg;
• suitsutatud või toores peekon triibud;
• šampinjonid - 800-900 g;
• sibul või küüslauk - maitse järgi;
• petersell või muud rohelised - 1 kamp;
• või - 50 g;
• juust - 300 gr.

Puhasta šampinjonid, lõika viiludeks ja prae õlis, millele on lisatud hakitud sibul või küüslauk. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda.

Pese petersell, tükelda ja lisa seentele. Riivi juust peenele riivile.

Peske sealiha, kuivatage, lõigake see risti. Kata nüüd toidukilega ja klopi ära.

Parem on seda rooga serveerida kartulisalati või mis tahes salatiga.

Aseta tükeldatud sealiha ühe kihina kilele, et tekiks lihakiht.

Aseta sellele täidis ja riivjuust.

Mähi rull kilega kokku, keera peekonisse ja pane vormi.

Kata fooliumiga ja pane 180 kraadisesse ahju.

Küpseta umbes tund, kontrolli valmisolekut kitsa noaga rulli torgates.

Kui mahl on läbipaistev, võid eemaldada fooliumi ja küpsetada rulli 220 kraadi juures koorikuks.

Ja nüüd toidud, mida lapsed hindavad. Need sobivad ideaalselt lastepeoks.

• Sealiha - 800 gr;
• kartul - sealiha mahu järgi;
• majonees - pakend;
• küüslauk - pool pead;
• juust - 300 gr.

Valmista sealiha: lõika see risti, kata kilega ja klopi kergelt läbi.

Pane sealiha kastrulisse, lisa veidi vett, pigista välja paar küüslauguküünt, lisa soola ja keeda tasasel tulel umbes 30 minutit.

Lisand on juba kaasas, aga seda oleks tore lisada värsked köögiviljad.

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks (võid kasutada isegi kartulikoorijat), aseta liha peale, pigista välja teine ​​küüslauguküüs, soola kergelt ja vala peale veega segatud majoneesi, nii et kartulid oleksid kaetud.

Hautame kaane all veel 20 minutit.

Nüüd pigista välja ülejäänud küüslauk ja kata kõik juustuga. Kui kastrul selleks sobib, pane see 10 minutiks 220 kraadisesse ahju. Kui ei, siis hoidke kaane all 10 minutit madalal kuumusel.

Pasteet

• Hakkliha - 1 kg;
• kanamaks 300 gr;
• piimas leotatud leib;
• munad - 3 tk;
• paprika– 2 tk, eelistatavalt punane;
• rohelised - 1 kamp;
• lillkapsas - pool suurt pead;
• või - 50 g;
• sool, pipar, sibul, küüslauk - maitse järgi.

Peseme maksa, puhastame ja paneme läbi hakklihamasina.

Sega blenderis hakkliha munade, maksa, leiva ja munadega. Lõika paprika kuubikuteks ja hauta umbes 7 minutit Lisa sibul ja küüslauk.

Nüüd lisa hakklihale hakitud ürdid, pipar ja õisikuteks jagatud lillkapsas, sool ja pipar.

Määri pann õliga, laota peale hakkliha, kata fooliumiga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.Kontrolli valmisolekut.

Nüüd, kui mahl on juba selge, eemalda foolium, määri pind võiga ja pane 10 minutiks tagasi ahju.

Võib valmistada kerge pasteeti.

Liharoog, ja rohkem kui üks - saab iga puhkuse lemmikuks!

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Sealiha teeb väga maitsvaks erinevaid roogasid. Kharcho, röst, karbonaat, šnitsel, escalope või tavalised kotletid pearoaks on vaid mõned valikud. Lisaks varrukas küpsetamisele või pannil praadimisele saate sealiha küpsetada ka aeglases pliidis. Supp osutub selles eriti rikkalikuks. Need ja muud võimalused leiate allolevatest retseptidest.

Mida valmistada sealihaga

Enne sealiha küpsetamist peate selle välja valima. Liha peaks olema roosa või kergelt punaka varjundiga. Tume Burgundia värv näitab looma vanadust. Selle tulemusena osutub selline liha sitkeks ja isegi kummitaoliseks. Sealiha on hea, sest sellel on mahe ja kergelt magus maitse, mis sobib hästi aromaatsete vürtside, kastmete ja eriti hapukate koostisosadega. Viimastest kasutatakse sageli laimi, äädikat, kiivi või sidrunit. Kõigi retseptide jaoks on sealiha maitsvaks küpsetamiseks mitu üldist soovitust:

1. Selleks, et liha oleks pehmem, tuleks see esmalt spetsiaalse vasaraga peksa. See protsess lõhub lihaskiude, mis ei lase sealiha sitkeks muutuda.
2. Enne küpsetamist või praadimist võib liha marineerida mitte väga hapu seguga. See muudab sealiha pehmemaks. Marinaadiks on soovitatav kasutada tsitrusvilju, veini, fermenteeritud piimatooteid või äädikat.
3. Need, kellele meeldivad soolased maitsed, peaksid kasutama lisamaitseaineid nagu tüümian, rosmariin või õunasiider.
4. Küpseta sealiha kõrgel kuumusel vaid paar minutit, seejärel alanda see madalaks. Vastasel juhul ei pruugi liha seest küpseda.

Ahjus

Üks lihtsaid, kuid väga tõhusaid retsepte on ahjus küpsetatud sealiha. See roog võib isegi kaunistada pühadelauda. Proovige seda - teie külalised tunnevad sellest rõõmu. Pealegi ainulaadne maitse roog ei ole väga kõrge kalorsusega sisaldus, sest liha küpseb ahjus ilma kulinaarsete naudinguteta. Retseptis kasutatakse tomateid. Need muudavad liha veelgi mahlasemaks ja isuäratavamaks. Kuidas küpsetada sealiha ahjus? Üksikasjalikud juhised on toodud retseptis.

Koostis:

• küüslauk - 3 nelki;
• pipar, sool - teie maitse järgi;
• tomatid - 2 tk;
• sealiha - 1 kg;
• juust - 200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage liha, tehke lõiked kogu pikkuses, kuid mitte lõpuni, vaid ainult keskele. puista peale soola ja pipraga.
2. Lõika tomatid ja juust õhukesteks viiludeks, küüslauk viiludeks. Asetage need koostisosad lihatüki sisselõigetesse.
3. Mähi töödeldav detail fooliumisse ja aseta küpsetusplaadile.
4. Küpseta roogi 1 tund 190 kraadi juures.
5. Pärast määratud aja möödumist keera foolium lahti ja hoia nõu veel pool tundi ahjus.

Guljašš kastmega

Põhineb sealiha Guljašš osutub väga maitsvaks ja isuäratavaks. See roog on paks supp. IN klassikaline versioon guljašš valmistatakse veiselihast, hautatud kartulite, vürtside ja suitsupeekoniga. Sealihast saab rasvasema ja rahuldavama roa. Kuidas sealiha guljašši valmistada? See aitab teid selles üksikasjalik retsept koos juhiste ja fotodega.

Koostis:

• kuum pipar - 1 tk;
• jahu - 2 tl;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 3 tk;
• tomatid - 5 tk;
• või - 40 g;
• paprika - 3 tk;
• pipar, sool - teie maitse järgi;
• sealiha - 1 kg;
• till - 1 kamp;
• suhkur - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Sulata potis või ja prae selles lihatükid kuldpruuniks.
2. Järgmisena lisa kolmandik hakitud sibulast ja küpseta pehmeks.
3. Tomatid koguses 2 tk. vala peale keev vesi, tükelda, prae, lisa soola ja pipart. Hauta tasasel tulel 1,5 tundi.
4. Pruunista ülejäänud sibulad eraldi koos tomatitega, maitsesta suhkruga, lisa küüslauk, paprika, vürts ja paprika. Hauta 10 minutit.
5. Asetage see praadimine 1,5 tunni pärast pannile.
6. Valage 1,5 tassi vett, segage, oodake, kuni see keeb.
7. Kõige lõpus lisa jahu. Esmalt lahjendage see poole klaasi veega.

Kotletid

Mis võiks olla mõnusam kui küpsetada ja süüa kuhjaga praetud karbonaadi? köögiviljasalat. See on suurepärane võimalus tervislikuks ja rahuldavaks õhtusöögiks. Kotlet ise erineb tavalisest kotletist selle poolest, et liha on eelnevalt pekstud. Seda serveeritakse suure tükina. Selle roa jaoks sobib ainult kõrgeima klassi liha. See võib olla seljatükk, sink, rinnatükk või aba. Karbonaad valmistatakse enamasti sisefileest. Serveerimiseks võid kasutada erinevad kastmed, juust, sinep või värsked ürdid.

Koostis:

• pipar jahvatatud pipar - teie maitse järgi;
• muna - 2 tk;
• sool - 1 näputäis;
• sea ​​sisefilee - 500 g;
• jahu - 3 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Pese sisefilee, kuivata, lõika viiludeks, mille paksus peaks olema umbes 1,5 cm.
2. Soola iga tükk, puista peale pipart ja löö mõlemalt poolt. Saadud paksus peaks olema 5 mm.
3. Klopi taignaks eraldi kausis lahti munad, soovi korral võid lisada veidi majoneesi. Valage jahu teise anumasse.
4. Kasta kõik tükid esmalt munasegusse ja seejärel jahusegusse.
5. Küpseta kotletid hästi kuumutatud õlis kuldpruuniks.

Pilafi retsept

Klassikalises versioonis valmistatakse lambalihast roog, näiteks pilaf. Sealihaga osutub see mitte nii rasvaseks ja veelgi isuäratavamaks. Lisaks ei meeldi kõigile lambaliha spetsiifilise lõhna tõttu. Sealiha pilafi retsepti kasutades võtke viljaliha rasvaga. Siis ei tule roog kindlasti kuivaks. Traditsioonilised pilafi vürtsid on kurkum, paprika, muskaatpähkli ja nelgi segu.

Koostis:

• pipar, sool - teie maitse järgi;
• küüslauk - 4 nelki;
• lühiteraline riis - 400 g;
• sealiha - 500 g;
• sibul - 200 g;
• taimeõli - 100 ml;
• kurkum - teie maitse järgi;
• porgandid - 300 g.

Küpsetusmeetod:

1. Kuivatage pestud liha ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.
2. Koori sibul ja haki peeneks. Töötle porgandid riiviga.
3. Loputage riisiterad mitu korda.
4. Pruunista esmalt sibul õlis, seejärel lisa porgandid. Hautatakse 10 minutit.
5. Järgmisena maitsesta vürtsidega, lisa liha, sega läbi. Valage vett nii, et see kataks kõik koostisosad.
6. Pärast 20 min. määri teravilja liha ja köögiviljade peale.
7. Hauta pilafit, kuni kogu vesi aurustub, sega.

Šašlõkk

Pole inimest, kes poleks seda vähemalt korra proovinud sealiha kebab, ja kindlasti mitte need, kellele see ei meeldinud. Seest mahlane viljaliha ja väljast maitsev kuldpruun koorik – see on lihtsalt ainulaadne roog, mis on mõeldud just õues puhkamiseks. Kuidas valmistada sealiha šašlõki? See tuleb tõesti välja ainult grillil. Kuigi on olemas huvitavaid retsepte sealiha küpsetamiseks ja ahju jaoks.

Koostis:

• suhkur - 1 tl;
• sibul - 700 g;
• loorberileht - 2 tk;
• seakael- 2 kg;
• tomatimahl– 0,5 l;
• küüslauk - 3 nelki;
• punane pipar - maitse järgi;
• sidrunimahl- 50 ml;
• sinep - 2 spl;
• pipraterad - 5 tk;
• sool - paar näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kael suurteks tükkideks.
2. Jahvatage pool sibulast ja lõigake ülejäänud poolrõngad. Haki küüslauk.
3. Eraldi anumas segage riivitud sibul sinepi, sidruni- ja tomatimahla, vürtside, suhkru ja küüslauguga.
4. Segage marinaad, valage see lihale ja saatke see 3 tunniks jahedamasse kohta.
5. Järgmisena aseta sealiha varrastele, vaheldumisi sibularõngastega.
6. Küpsetage grillil sütel, aeg-ajalt keerates, et mitte kõrbeda.

Rulli

Kas soovite oma pühadelauda kaunistada? Seejärel õppige sealiharulli tegema. See on eriti sobiv Uusaasta laud. Liharull porganditäidisega on originaalne ja rahuldav roog. Sellest saab kindlasti laua peamine kaunistus. Parem on võtta lihatükk, mis pole liiga kuiv. Selle rasvakiht ei tohiks olla väga paks. Proovige süüa teha sealiharull- Sulle meeldib see.

Koostis:

• sool - 0,5 tl;
• sea ​​kõht- 400 g;
• porgandid - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta lauale lame sealihatükk ja laota sellele ühtlase kihina riivitud porgandid.
2. Soola ja maitsesta oma lemmikvürtsidega.
3. Rulli lihakiht rulli ja keera see vormi säilitamiseks niidiga kokku.
4. Mähi tainas fooliumisse ja küpseta ahjus 40 minutit. temperatuuril 180 kraadi.
5. 15 minuti pärast. Rullige foolium lõpuni lahti.

Supp

Igal koduperenaisel on oma kulinaarsetes varudes vähemalt mitu supiretsepti. Ilma selle kuuma roata ei saa kuidagi hakkama, sest inimene vajab vedelat toitu. Suppi saate valmistada mis tahes lihast, näiteks sealihast. Roog osutub mõõdukalt rasvaseks, rikkalikuks ja väga rahuldavaks. Proovige kindlasti ja sealihasupi valmistamise juhised aitavad teid.

Koostis:

• magus pipar - 100 g;
• tomatipasta - 2 spl;
• vürtsid - maitse järgi;
• sealiha - 500 g;
• riis - 100 g;
• pipar, sool - maitse järgi;
• porgandid - 1 tk;
• vesi - 2,5 l;
• taimeõli - 2 spl;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta supipannil õli, aseta põhjale lihatükid, prae need läbi, maitsesta pipra ja soolaga.
2. Pruunistatud lihale lisa hakitud sibul ja riivitud porgand. Prae pidevalt segades, kuni köögiviljad on pehmed.
3. Järgmisena lisa vesi ja hauta suppi 15 minutit.
4. Järgmisena lisa pasta riisiga. Küpseta, kuni teravili on valmis.

Kotletid

Seahakkliha suure rasvasisalduse tõttu on sellest väga lihtne valmistada kõige tavalisemaid kotlette. Need osutuvad väga mahlakaks. Võit-võit on sealiha ja kana segamine. Siis ei jää kotletid liiga rasvased ning kõik on rõõmsad ja kõhu täis. Tahad proovida? Siis järgi samm-sammult juhised, kuidas süüa teha maitsvad kotletid sealihast.

Koostis:

• küüslauk - 2 nelki;
• riivsai - teie maitse järgi;
• päevalilleõli - 3 spl;
• kanarind - 200 g;
• sool - 1 näputäis;
• kuiv valge leib - 3 viilu;
• sealiha viljaliha - 800 g;
• või - 70 g;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Leotage leiva viljaliha ja tõmmake mõne minuti pärast välja.
2. Laske mõlemat tüüpi liha mitu korda läbi hakklihamasina. Seejärel lisa hakklihale hakitud küüslauk, riivitud sibul ja leib. Lisa sool ja sega.
3. Järgmisena lisa võitükid, sõtku hakkliha läbi ja aseta tunniks ajaks külmkapi riiulile.
4. Pärast määratud aja möödumist eemalda kotlettide põhi, vormi need märgade kätega ja prae õlis mõlemalt poolt.

Prae kartulitega

Üldiselt on praad lihtsalt hautatud või küpsetatud liha, millele on lisatud kartulit. See roog meenutab pigem guljašši. Näiteks seapraad kartulitega. Selle ettevalmistamiseks on parem kasutada pada. Sellistes roogades praadivad koostisosad paremini ja muutuvad ainult mahlasemaks. Serveeri lõuna- või õhtusöögiks valmis praadi kergelt leotuna.

Koostis:

• karri, pipar, sool, loorberileht - maitse järgi;
• kartul - 10 tk;
• porgandid - 1 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• sealiha - 0,5 kg;
• taimeõli - 4 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage liha ja köögivilju. Lõika kõik väikesteks viiludeks.
2. Prae liha esmalt pajas kuumutatud õlis ning paari minuti pärast lisa sellele sibul ja porgand. Prae, kuni need on pehmed.
3. Järgmisena lisa kartulid ja lisa veidi vett, et toit oleks kergelt kaetud. Keeda keemiseni.
4. Lisa loorberileht, maitseained, sega, hauta kaane all pool tundi.

Buzhenina

Keedetud sealiha valmistamiseks küpsetatakse sealiha suurte tükkidena ahjus. See traditsiooniline roog Vene köök. See on suurepärane alternatiiv singile või tavalisele vorstile. Küpsetatud sealihast võib saada isegi pühadelaua kaunistus. Serveeri see taldrikule, kata köögiviljadega - see osutub väga originaalne suupiste. Kui soovite oma peret millegi uuega rõõmustada, küpseta keedetud sealiha.

Koostis:

• rosmariin - 1 tk;
• sool - 1 näputäis;
• sealiha rasva ja veenidega - 600 g;
• vürtsid - 1 tl;
• taimeõli - 4 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Peske terve sealihatükk, kuivatage ja hõõruge igast küljest maitseainetega.
2. Piserdage peale õli, lisage rosmariini oksake, seejärel keerake fooliumisse või küpsetuspaberisse.
3. Tõsta tainas küpsetusplaadile ja küpseta 20 minutit. ühel pool ja sama teisel pool.
4. Järgmisena piserda peale veel õli ja küpseta veel kolmandik tundi.

Praad

IN originaalversioon praad on valmistatud parimad osad vasika- või veiseliha. Liha lõigatakse üle tera. Tänapäeval hakkavad nad sageli seapraad küpsetama. Miski ei rõõmusta rohkem kui suur, mahlane ja maitsev tükk väikese kondiga liha. Proovige - teile meeldib see ka. Kuidas küpsetada sealiha selle retsepti järgi? Peaasi, et kasutataks head grillpanni ja kvaliteetset liha.

Koostis:

• kuivatatud rosmariin - 2 väikest oksa;
• sool - 1 näputäis;
• seapraad - 500 g;
• taimeõli - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - 2 näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Peske lihatükk, asetage see rätikule ja laske kuivada.
2. Eraldi kausis segage vürtsid ja hõõruge praad mõlemalt poolt. Jätke 10 minutiks.
3. Aseta grillpann kõrgele tulele, kuumuta kuumaks, lisa õli.
4. Asetage praed. Prae, kulutades mõlemalt poolt pool minutit, kuni moodustub koorik.
5. Seejärel vähendage tulekahju intensiivsust. Küpseta mõlemalt poolt 3 minutit, surudes praad pannile.

Aspic

Veel üks traditsiooniline pühade road- See on sealiha tarretis. Raske on ette kujutada ühtegi pidu ilma selle eelroata, eriti Uus aasta. Aspikil on väga ebatavaline maitse, ja selle ettevalmistamine ei saaks olla lihtsam. Retsepti saab soovi korral muuta. kana jalad või veiseliha. Selles küsimuses tuginege oma maitse-eelistustele. Paljudes retseptides kasutatakse sageli želatiini, kuid algses versioonis valmistatakse tarretatud liha ilma selleta.

Koostis:

• pipraterad - 5 tk;
• sealiha sõrad - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• sool - 1,5 tl;
• lahja sealiha - 1 kg;
• loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja puhasta kabjad ning tee igaühele pikisuunaline lõige.
2. Asetage need kastrulisse ja valage külm vesi, pärast keetmist hauta tasasel tulel umbes 4 tundi.
3. Järgmisena lisa lahja sealiha ja terve koorimata sibul. Maitsesta pipra, loorberilehe ja soolaga.
4. Hauta rooga veel 2 tundi, seejärel eemalda liha ja kurna puljong.
5. Tükelda sealiha ja aseta see tarretatud lihavormi põhjale. Vala kurnatud ja veidi jahtunud puljong. Soovi korral lisa paar ürdioksa või porgandiviilu.
6. Aseta ööseks külmkapi riiulile.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Kuidas valmistada maitsvat sealiha