Isot sarvet jauhelihalla uunissa. Täytetyt kuoripastat - Herkullisia ja omaperäisiä pastareseptejä

Uunissa jauhetulla lihalla ja juustolla täytetty pasta antaa sinun monipuolistaa valikkoa merkittävästi. Tietenkin ruoanlaittoon tarvitaan sopivan kokoisia tuotteita. Täytteenä on suositeltavaa käyttää jauhelihaa. Näin voit valmistaa täydellisen ja riittävän ruoan runsas ateria joka sopii jopa täydellisesti lomapöytä.

Pastan valinta

Kuinka keittää täytettyä pastaa uunissa? Ensimmäinen asia on ostaa tuotteet. On olemassa useita erikoislajikkeita, jotka on suunniteltu erityisesti täyttöön. Useimmiten ne valmistetaan cannelloneista ja tubuluksista.

Näillä ei ole vain suuria kokoja, vaan myös sopiva taikinan paksuus. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa keittää niitä hieman. Tällainen pasta täytetään täytteellä, maustetaan kastikkeella ja paistetaan sitten uunissa.

Perussäännöt

Uunissa täytetyn pastan reseptit ovat yksinkertaisia. Jokainen emäntä voi hallita niitä. Tärkeintä on noudattaa joitain sääntöjä:

Klassinen italialainen resepti

Joten kuinka tehdä jauhelihalla ja juustolla täytetty pasta uunissa? Tässä reseptissä kannattaa käyttää cannellonia. Ulkoisesti ne näyttävät suurilta putkilta. Tämän muodon ansiosta pasta on helppo täyttää melkein millä tahansa täytteellä. Komponenteista kannattaa valmistaa:

• 250 grammaa cannellonia;
• 250 grammaa juustoa, mieluiten kovaa;
• 500 grammaa tomaatteja;
• 225 grammaa sianlihaa;
• 225 grammaa naudanlihaa;
• 35 grammaa voita kermasta;
• 1 pää sipulia;
• 3 isoa lusikallista kasviöljyä;
• mustapippuri;
• suola.

Ruoanvalmistus

Jauhelihalla ja juustolla täytetyn pastan keittämiseksi uunissa kannattaa valmistaa kaikki komponentit. Keitä ensin cannellonit hieman. Putket tulee laskea kiehuvaan ja hieman suolalla maustettuun veteen.

Valmista pastan kypsennyksen aikana täyte. Tätä varten sianliha, naudanliha ja kuoritut sipulit on hienonnettava kuljettamalla lihamyllyn läpi. Voit myös käyttää blenderiä. Tuloksena olevaan massaan sinun on lisättävä hieman jäävettä, mustapippuria ja suolaa. Kaikki tämä on sekoitettava hyvin. Lopussa täyte tulee paistaa öljyssä ja sitten jäähtyä.

Tomaatit on vaalennettu. Niistä tulee poistaa iho. Tätä varten jokaiseen vihannekseen kannattaa tehdä viilto ristin muodossa ja laskea sitten kaikki kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Kuorittu massa tulee leikata ympyröiksi.

Kuinka leipoa

Jos haluat valmistaa pastaa, jauhelihaa ja juustoa, täytä cannelloni valmiilla täytteellä. Tässä muodossa tuote tulee siirtää uunivuokaan tai aiemmin öljyllä voideltuun pannuun. Nyt on aika lisätä loput komponentit. Laita pastan päälle juustoviipaleet ja sitten tomaattiympyrät.

Astiallinen astia on suljettava kannella ja asetettava uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen. 40 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Se on tarjottava kuumana.

Makaronia kermalla, jauhelihalla ja juustolla

Kerman avulla voit tehdä ruoasta maukkaamman, ilmavamman ja mureamman. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää suuria kuoria. Halutessasi voit käyttää toista pastalle sopivaa kastiketta. Neljään annokseen tarvitset:

• 400 grammaa jauhelihaa;
• 400 grammaa pastaa;
• hieman yli 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• ruokalusikallinen voita kermasta;
• noin 200 millilitraa kermaa;
• 130 grammaa juustoa;
• merisuolaa.

Komponenttien valmistelu

Jauhelihalla ja juustolla täytetyn pastan keittämiseksi uunissa sinun on valmistettava täyte oikein. Tärkeintä on noudattaa kaikkia sääntöjä. Jauhelihaa voi ostaa kaupasta, mutta on parempi valmistaa se itse sian- ja naudanlihasta. Siihen kannattaa lisätä suolaa. Halutessasi voit lisätä mausteita jauhelihaan, sekoittaa komponentit hyvin ja laittaa esilämmitettyyn pannuun öljyn kanssa. Lisää kuorittu sipuli jauhelihan joukkoon. Ruoka tulee paistaa kullanruskeaksi. Mitä tulee pastaan, niitä on keitettävä vedessä, johon on lisätty suolaa, viisi minuuttia keittämisen jälkeen. Tässä tapauksessa kuoret on sekoitettava säännöllisesti. Muuten ne tarttuvat kiinni.

Viimeinen taso

Laita keitetty pasta siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Sitten keitetyt kuoret tulee laittaa takaisin pannulle ja lisätä niihin öljyä. Valmis pasta on täytettävä jäähtyneellä täytteellä, laitettava valmisteltuun muotoon tai pannuun, kaada päälle kermalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen. Valmistukseen kuluu enintään 30 minuuttia. Tänä aikana juusto kannattaa raastaa. Noin viisi minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita, niiden täytyy ripotella kuoria. Jauhelihalla ja juustolla täytetty pasta tulee tarjota kuumana, kevyesti yrteillä ripottuna.

Pieniä temppuja

Täytetty pasta - poikkeuksellinen ja maukas ruokalaji. Se ilmestyi ensimmäisen kerran italialaisessa keittiössä. Tämä ruokalaji on kuitenkin löytänyt faninsa ympäri maailmaa. Pastan täytteet voivat olla täysin erilaisia. Kuinka valmistaa pastaa, joka on täytetty raa'alla jauhelihalla tai paistettu vihanneksilla uunissa? Herkullisen ruoan valmistamiseksi sinun tulee turvautua joihinkin temppuihin:

Tiivistettynä

Kuten kotiäidit sanovat, täytetyn pastan valmistukseen voidaan käyttää täysin erilaisia ​​​​täytteitä. Jauhetta lihaa ei tarvitse lisätä. Täyte voi olla kasvis tai sieni. Gourmet pitävät merenelävistä tai kalasta valmistetusta ruoasta. Tärkeintä on kuitenkin kastike. Sen on oltava pakollinen. Muuten astiasta tulee kuiva eikä kovin maukas.

Noudattamalla kaikkia sääntöjä ja suosituksia voit valmistaa alkuperäistä pastaa, joka sopii paitsi perheen illalliseen, myös juhlapöytään. Tarjoile niitä kokeneiden kokkien mukaan vain kuumana. Haluttaessa astia voidaan koristella hienonnetuilla yrteillä. Täytetty pasta sopii hyvin punaviinin kanssa. Totta, niiden, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota, ei pitäisi syödä tällaista ruokaa, koska se on erittäin kaloripitoinen. Lisukkeena voit tarjoilla tuoreista vihanneksista valmistettua salaattia täytetyllä cannellonilla.

Resepti täytetyille sarville bechamel-kastikkeella ja juustolla, vaiheittaisilla valokuvilla.

Ehdotettu resepti ei todennäköisesti kiinnosta vain pastan ystäviä. Täytetyt sarvet on erittäin helppo valmistaa, prosessi ei vaadi erityisiä taitoja. Lisäksi ne ovat maukkaita ja epätavallisia.

Ainesosat:

Sarvet täyttöön - 200 g
Jauheliha (sianliha + kana) - 300-350 g
Muna - 1-2 kpl.
Kova juusto - 100 g
Suola
Pippurisekoitus
Basilika (kuivattu)
voita
Auringonkukkaöljy
persilja

Bechamel-kastike:

Voi - 50 g
Maito - 500 ml
Jauhot - 2 rkl. valheita.
Muskottipähkinä
Suola
Pippuri

Täytettyjen sarvien valmistus

1. Keitä suuret sarvet (erityisesti täyttöön) suolalla maustetussa vedessä, jossa on lisätty auringonkukkaöljyä. Ne on kypsennettävä puolikypsiin. Valuta siivilässä ja anna jäähtyä hieman.

2. Kun sarvet jäähtyvät, voit tehdä täytteen. Hänelle on suositeltavaa ottaa sekoitus sianlihaa ja jauhettua kanaa samassa suhteessa tai halutessasi. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää basilika.

3. Kaada munat jauhelihaan.

4. Sekoita jauheliha huolellisesti ja vatkaa hieman. Sen koostumuksen tulee olla pörröinen ja tasainen.

5. Täytä jauheliha jäähtyneet (tai vielä lämpimät) sarvet. Asettele tiiviisti yhteen uunivuokaan, joka on aiemmin voideltu voilla.

6. Valmista bechamel-kastike: sulata voi paistinpannussa, lisää jauhot ja sekoita. Kaada maito pienissä erissä koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.

Kuumenna kiehuvaksi (massan tulee paksuuntua hieman). Suola ja pippuri, lisää muskottipähkinä, sekoita huolellisesti.

Kaada täytetyt sarvet bechamel-kastikkeella ja laita esilämmitettyyn uuniin. Säilytä kypsäksi, noin 25-30 minuuttia 180-200 C lämpötilassa.

7. Raasta kova juusto. Ota täytetyt sarvet pois ja ripottele päälle juustoa. Laita takaisin uuniin 5-10 minuutiksi.

8. Vinkki: kypsennyksen aikana lomake voidaan peittää foliolla ja juuston lisäämisen jälkeen jatkaa prosessia ilman sitä.

9. Tarjoile täytetyt sarvet kuumana, silputtuna persiljalla.

Jauhelihalla täytetty pasta on suosittu ruokalaji Italiassa, mutta se on juurtunut hyvin muihin maailman keittiöihin. Italiassa voit käyttää tämän ruuan valmistukseen erityisiä onttoja pastaputkia - cannelloneja tai niiden lajikkeita.

On olemassa kaksi tapaa keittää täytettyä pastaa:

• ensimmäinen tapa, kun raakapasta täytetään ja sitten paistetaan kastikkeessa
• toinen tapa, kun pastaa ensin keitetään vähän, sitten täytetään ja myös paistetaan

Lisäksi jauhelihalla täytetyn pastan leivontaan käytetään yleensä kahta eri kastiketta: in tomaattikastike tai bechamel-kastikkeessa.

Jauheliha on parempi käyttää sian- ja naudanlihaa, kaksoisrullaa lihamyllyssä. No, tiedämme kaikki salaisuudet, voit jatkaa. Keitän pastan toisella tavalla bechamel-kastikkeessa.

Minulla on pastaa - ei klassisia cannelloneja, vaan niiden johdannaisia ​​ja muita onttoja pastaa, jos haluat.

Laita ensin kattila vettä tuleen, lisää siihen suola ja anna veden kiehua, keitämme pastaa hieman. Minusta on helpompi täyttää pehmeää pastaa.

Sillä välin valmistetaan täyte. Kuumenna tätä varten paistinpannulla 10 g voita ja paista hienoksi raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sitten jauheliha, suola ja mustapippuri.

Paista täytettä vielä 10-15 minuuttia, kunnes jauheliha muuttuu harmaaksi ja neste haihtuu, jonka jauheliha vapauttaa.

TÄRKEÄÄ: Täytteen paistamisen aikana sinun on hajotettava jauhelihapaakkuja haarukalla, jotta jauheliha on homogeeninen. Välillä puhkaisen valmiin jauhelihan blenderissä täysin homogeeniseksi. Joten heidän on parempi täyttää pastaa, se säilyttää muotonsa paremmin.

Heitämme pasta kiehuvaan veteen. Keitä niitä puolet pakkauksessa ilmoitetusta ajasta. Keitin 5 minuuttia. Sitten heitämme pastan siivilään ja huuhtelemme kylmällä vedellä, tämä on välttämätöntä, jotta pasta ei tartu yhteen ja jäähtyy nopeasti. Heti kun pasta lämpenee ja voit noutaa sen, täytä pasta varovasti jauhelihalla, älä täytä putkia kovin tiukasti.

Keitän täytetyt pastat annoksissa, joten laitan ne paloiteltuihin tulenkestävään muotoon.

Tähän päädyin. Täytettyä pastaa voi laittaa isoon uunivuokaan, se ei ole välttämätöntä.

Meidän tarvitsee vain valmistaa kastike, jossa leivomme täytetyt pastamme.

Sulata jäljellä oleva voi paistinpannulla ja lisää jauhot, sekoita jauhot voin kanssa hyvin lusikalla, jotta muodostuu velu. Kaada kerma pannulle ja sekoita kastike hyvin lastalla tasaiseksi. Voit käyttää tähän vispilää.

Lisää suolaa maun mukaan ja raasta muskottipähkinää. Annamme kastikkeen paksuuntua, tämä tapahtuu kirjaimellisesti 2-3 minuutissa, muista sekoittaa kastiketta koko ajan. Ota kastike pois lämmöltä.

Kaada saatu bechamel-kastike pastamme päälle. Lähetämme lomakkeen pastan kanssa 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.

Jauhelihalla täytetty pasta on valmis!!!

Voit tarjoilla heti muodoissa lämmöstä pöytään, jauhelihalla täytetyn pastan voi levittää annoslautasille.

Nauti ateriastasi!

Rakastan pastaa - ne ovat herkullisia ja helppoja valmistaa. Ostan yleensä spagettia, fusillia tai kuoria, joskus voin ottaa arkit lasagneksi. Ja tällä kertaa päätin kokeilla isoa pastaa täytteeksi. En ottanut liian kalliita, ostin budjettisarvet Fillini.

Pakkaus - tavallinen läpinäkyvä pakkaus, jossa on tavallinen kuva. Koostumus ja valmistustapa on ilmoitettu takana. Makaronit ovat lyhyitä ja paksuja uritettuja putkia, jotka ovat kaarevia niin, että ne muistuttavat etanoiden muotoa. Yhden sarven koko (kuiva) noin 3cm. Keittämisen jälkeen ne kasvaa 1,5-2 cm.

Nettopaino - 500 g

Melko suuren koonsa vuoksi tällainen pasta sopii erinomaisesti täyttöön ja jatkoleivoukseen, ja muodon ansiosta ne on kätevä täyttää täytteellä teelusikalla. Oikeaa ruoanlaittoa varten 100 g kuivapastaa varten sinun on otettava litra vettä ja 10 g suolaa. Ei tarvitse kypsentää kypsäksi, pasta "pääsee" uuniin paistoprosessin aikana. Keitetyillä sarvilla on herkullinen ulkonäkö, miellyttävä tuoksu ja maku.

Muuten, löysin Internetistä tietoa, että tämän tyyppistä (eli muotoa) tahnaa kutsutaan "lukamoni". Lisäksi kaivoin esiin melko yksinkertaisen täytetyn pastan reseptin, jota hieman muokkasin (alkuperäisessä reseptissä käytetään kesäkurpitsaa porkkanoiden sijaan). Täällä hän on:

Lihalla ja vihanneksilla täytetty pasta

1. Hienonna sipuli, raasta porkkanat, leikkaa tomaatit kuutioiksi, hienonna vihreät hienoksi.

2. Kuullota sipulit ja porkkanat kasviöljy paistinpannussa.

3. Lisää jauheliha, mausta mausteilla (otin pussista lihalle valmiin mausteseoksen), paista noin 20 minuuttia.

4. Lisää tomaatit. Keitä vielä 5-7 minuuttia. Lisää yrtit, sekoita ja poista lämmöltä.

5. Laita sarvet kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, keitä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä. Heitä pois siivilässä.

6. Täytä pasta jäähtyneellä täytteellä. Kaada voideltuun uunivuokaan (minä käytän paksua lasia). Kaada päälle kerma.