Punaisten papujen kaviaari. Papusalaatti talveksi

Talvisalaatti on hyvä lisä liha- tai kalaruokiin. Tämä kasvisalkupala sopii minkä tahansa lisukkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa. Paras lisä papusalaattiin on sian- tai naudanliha herkällä kastikkeella.

Tällaisen salaatin valmistamiseksi voit valita mitä tahansa papuja - sekä tavallisia että vihreitä papuja.

Tavallisia papuja tulee liottaa yön yli ennen salaatin valmistamista.

Voit lisätä papuja salaattiin, jossa on erilaisia ​​vihanneksia, kastiketta, mausteita ja mausteisia yrttejä. Mielenkiintoinen lisäys on sienet - metsä tai herkkusienet sekä lihakomponentit.

Sinun on rullattava tällainen salaatti vain höyrytetyissä purkeissa. On suositeltavaa säilyttää välipala viileässä ja melko pimeässä paikassa. Tuoksuva herkku tarjoillaan itsenäisenä välipalana tai lisäkkeenä muihin ruokiin.

Kuinka keittää papusalaattia talveksi - 15 lajiketta

Tuoksuva papusalaatti resepti vihannesten kanssa on erinomainen perusta uusien ainutlaatuisten reseptien luomiseen.

Ainesosat:

• Tomaatit - 3 kg
• Öljy - 0,5 l
• Etikka - 100 ml.
• Sipuli - 1 kg
• Pavut - 1 kg
• Sokeri - 200 g
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Suola 2 rkl. l. liukumäellä
• Porkkana - 1 kg

Ruoanlaitto:

Liota pavut jopa 12 tuntia ja keitä ne sitten.

Vieritä tomaatit lihamyllyn läpi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Raasta porkkanat karkeasti tai hienonna monitoimikoneella.

Pilko paprika kuutioiksi.

Laita kaikki ainekset melko syvään kattilaan ja keitä 40 minuuttia. Lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Kääri kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.

mielenkiintoinen ja erittäin runsas salaatti talveksi mausteisella jälkimaulla.

Ainesosat:

• Tomaattimehu - 1 l
• Suola - 1 rkl.
• Kana - 2 kg
• Auringonkukkaöljy - 350 ml.
• Keitetyt pavut - 1,5 kg
• Etikka - 100 ml.
• Tomaattikastike - 250 g
• Sipuli - 700 g
• Sokeri - 150 g
• Porkkana - 1 kg
• Mustapippuri - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

Laita kana isoon kattilaan. Lähetä kiehumaan suolalla maustettuun veteen.

Raasta kuoritut porkkanat karkeasti.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Kuullota porkkanoita suurin osa tarvittavasta öljymäärästä. Paista sipuli samassa öljyssä.

Lähetä porkkanat pannulle sipulin kanssa, jossa valmistetaan lopullinen ruokalaji.

Kaada tomaattimehu vihannesten päälle tomaattikastike, lisää sokeri, pavut ja kaada tarvittava määrä etikkaa. Mausta astia pippurilla. Sekoita ainekset ja lähetä tuleen tunniksi.

Poista kanan nahka ja luut. Leikkaa liha paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon tunnin kuluttua kypsennyksestä. Keitä vielä puoli tuntia ja tuo valmiin salaatti maun mukaan.

Steriloi purkit ja laita salaatti valmistettuun astiaan. Kääri kannelliset purkit rullalle.

Mielenkiintoinen lisä paahtoleipää tai voileipiä herkän papukaviaarisalaatin muodossa.

Ainesosat:

• Pavut - 1 kg
• Laakerinlehti - maun mukaan
• Tomaattipasta - 1 l
• Porkkana - 1,5 kg
• bulgarialainen pippuri - 3 kg
• timjami - maun mukaan
• Mustapippuri
• Sipuli - 2 kg
• Valkosipuli - 2 päätä

Ruoanlaitto:

Keitä pavut täysin kypsiksi.

Hienonna sipuli ja raasta porkkana. Kuullota kasvikset öljyssä suuressa salaattikulhossa. Kaada hieman lämmintä vettä kasvisten päälle ja keitä pehmeiksi.

Kaada hienonnettu paprika ja pavut paistettujen vihannesten joukkoon. Keitä nesteen kiehumisen jälkeen noin puoli tuntia.

Lisätä tomaattisose ja hienonnettua valkosipulia.

Keitä salaatti tasaiseksi ja kiinteäksi.

Jaa salaatti steriloituihin purkkeihin, kaada lusikallinen öljyä.

Laita purkki sterilointiastiaan ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Ota tölkit pois ja rullaa.

Kääri aihiot huopaan ja anna tölkkien jäähtyä kokonaan.

erittäin mausteinen ja herkullinen salaatti vihannesten ja chilin kanssa vetoaa mausteisten ruokien ystäviin.

Ainesosat:

• Kuivat pavut - 500 g
• Etikka - 2 rkl.
• Tomaatit - 3,5 kg
• Kasviöljy - 1 kuppi
• bulgarialainen pippuri - 2,5 kg
• Sokeri - 1 kuppi
• Kuuma paprika - 1 palo
• Suola - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

Liota papuja yön yli ja keitä sitten kypsiksi.

Kierrä tomaatit lihamyllyssä kuuman paprikan kanssa.

Voit myös pilkkoa kasvikset tehosekoittimessa.

Leikkaa paprikat ohuiksi nauhoiksi.

Laita tomaattipyree kulhoon. Lisää suola ja sokeri ja kiehauta seos suuressa kulhossa.

Keitä kastiketta neljäsosa tuntia ja lisää sitten pippuria.

15 minuutin kuluttua lisää pavut ja keitä lechoa vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka.

Kaada astia steriloituihin astioihin ja rullaa purkit kansilla.

tuoksuva ja terveellinen salaatti punajuurien kanssa herkullista ja tyydyttävää illallista varten.

Ainesosat:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Vesi - 1 lasi
• Punajuuret - 4 kg
• Pavut - 1 l
• Sipuli - 1/2 kg
• Sokeri - 1 kuppi
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl.
• Etikka - 1 kuppi

Ruoanlaitto:

Pilko kaikki ainekset suikaleiksi ja yhdistä keitettyihin papuihin.

Keitä punajuuret ja raasta.

Yhdistä kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta suuressa kulhossa. Lähetä salaatti liedelle. Keitä miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia.

Lisää etikka ja ota astia pois lämmöltä.

Asettele välipala höyrytettyihin purkkeihin. Peitä purkit kannella ja lähetä steriloitavaksi vesikattilaan.

25 minuuttia keittämisen jälkeen sinun on otettava purkit ja rullattava ne tiukasti.

Mielenkiintoinen ja värikäs salaattivaihtoehto talviruokiin.

Ainesosat:

• Kasviöljy - 50 g
• Pavut - 2 kuppia
• Vesi - 300 ml.
• Sipuli - 250 g
• Etikka 9% - 20 ml.
• bulgarialainen pippuri - 250 g
• Tomaattipasta - 4 rkl.
• Sokeri - 50 g
• Tuoreet tomaatit - 200 g
• Karkea suola - 1,5 tl
• Porkkana - 250 g

Ruoanlaitto:

Liota punaisia ​​papuja yön yli ja keitä sitten.

Hienonna porkkanat ja sipulit ja kuullota öljyssä. Hauduta kasviksia noin puoli tuntia lisäämällä hieman vettä.

Lisää tomaatit, hienonnettu paprika ja tomaattipyree. Lisää mausteet, sokeri, suola ja pavut. Keitä vielä tunti.

Lopuksi sinun on lisättävä salaattiin etikkaa.

Asettele astia höyrytettyihin purkkeihin ja kääri rullalle.

Runsas salaatti munakoisolla ja papuilla täydentää täydellisesti naudanliharuokia.

Ainesosat:

• Munakoiso - 2 kg
• Kasviöljy - 350 ml.
• Paprika - 0,5 kg
• Sokeri - 250 g
• Porkkana - 0,5 kg
• Etikka - 150 ml.
• Tomaatit - 1,5 kg
• Suola - 2 rkl.
• Pavut - 0,5 kg
• Sipuli - 0,5 kg

Ruoanlaitto:

Jauha porkkanat raastimella ja laita vuoan pohjalle.

Hienonna sipuli ja ripottele porkkanoiden päälle.

Pilko paprika kuutioiksi ja lisää kattilaan.

Laita keitetyt pavut päälle ja peitä tuote hienonnetulla munakoisolla.

Tätä varten on syytä ohittaa tomaatit lihamyllyn läpi.

Lähetä astia tuleen ja keitä kiehuvaksi. Seuraavaksi kannattaa keittää alkupala vielä tunnin ajan sekoittaen.

Lisää lopuksi etikka. Rullaa astia 10 minuutin kuluttua steriileihin purkkeihin.

Kääri käänteet peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Erittäin mausteinen ja mausteinen, tämä ruokalaji on loistava alkupala jokaiselle pääruoalle.

Ainesosat:

• Suola - 2 tl
• Tomaatit - 1 kg
• Persilja - 1 nippu
• paprikat- 2 kpl.
• Pavut - 1 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Auringonkukkaöljy - 1/2 kuppia
• Sokeri - 2 rkl
• Vesi - 1 l

Ruoanlaitto:

Liota papuja vähintään 12 tuntia. Lisää papujen joukkoon hienonnettu valkosipuli, tomaatit, yrtit, hienonnettu paprika, öljy ja mausteet. Kaada vihannekset vedellä. Lähetä sekoitettu seos tuleen ja keitä noin 40 minuuttia kiehumishetkestä.

Tulinen ja mausteinen munakoisosalaatti sopii hyvin liharuokien kanssa ja on erittäin helppo valmistaa.

Ainesosat:

• Porkkana - 0,5 kg
• Suola - 2 rkl.
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Tomaatit - 1,5 kg
• Etikka - 1/2 kuppia
• Valkosipuli - 200 g
• Munakoiso - 2 kg
• Kasviöljy - 500 ml.
• Pavut - 500 g

Ruoanlaitto:

Pilko kaikki vihannekset. Lähetä ne pannulle, yhdistä mausteisiin ja keitä 50 minuuttia.

Lisää pavut etikkaan 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Kaada kuuma seos steriloituihin purkkeihin ja kääri keitetyillä kansilla.

Epätavallinen salaatti vihreillä papuilla ja vihanneksilla kasvisvälipalojen ystäville.

Ainesosat:

• Porkkana - 300 g
• Etikka - 30 ml.
• Tomaatit - 1 kg
• Sokeri - 70 g
• pavut-500 g
• Suola - 1 rkl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Kasviöljy - 125 ml.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• bulgarialainen pippuri - 500 g

Ruoanlaitto:

Poista tomaateista kuori. Tätä varten sinun on kaadattava vihannes kiehuvalla vedellä.

Jauha tomaatit lihamyllyssä.

Keitä sose kaikkien mausteiden ja sokerin kanssa.

Pilko vihannekset ja lisää soseeseen. Keitä salaattia vielä 20 minuuttia.

5 minuuttia ennen loppua sinun on lisättävä purema.

Kaada salaatti höyrytettyihin purkkeihin ja rullaa.

Herkullinen salaatti vihreillä tomaateilla on loistava alkupala jokaiseen tilaisuuteen.

Ainesosat:

• Sipuli - 1 kg
• Vihreät tomaatit - 3 kg
• Pavut - 3 kuppia
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Suolaa maun mukaan
• Porkkana - 1 kg
• Sokeri - 200 g
• Kasviöljy - 200 ml.
• Etikka-esanssi - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

Leikkaa paprika paloiksi.

Hienonna sipuli.

Raasta porkkanat karkeasti.

Pilko tomaatit.

Lisää kasvisten joukkoon voi ja sokeri. Kaada kaikki mausteet ja lähetä astia tuleen.

Sekoita ja keitä salaattia 30 minuuttia.

Lisää pavut ja keitä vielä 40 minuuttia.

Jaa salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tuoksuva ja mausteinen salaatti on hyvä lisä kalaruokiin.

Ainesosat:

• Pavut - 500 g
• Sipuli - 3 kpl.
• Etikka - 40 ml.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Sokeri - 2 tl
• Porkkana - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kasviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto:

Pilko vihannekset.

Kuullota niitä öljyssä.

Lisää pavut ja mausteet. Hauduta 15 minuuttia.

Lisää valkosipuli ja etikka. 5 minuutin kuluttua kannattaa jakaa salaatti steriloituihin astioihin ja rullata.

Kevyt kasvissalaatti pöytään!

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 3 kg
• Etikka - 4 rkl.
• Tomaatit - 1, kg
• Öljy - 200 ml.
• Valkosipuli - 100 g
• Sokeri - 150 g
• Omenat - 3 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 700 g
• Pavut - 500 g
• Suola - 4 ruokalusikallista

Ruoanlaitto:

Keitä liotetut pavut.

Kuori kesäkurpitsa kuoresta, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

Hienonna paprikat.

Pilko tomaatit ja soseuta omenoiden ja valkosipulin kanssa.

Lähetä massa pannulle ja keitä. Lisää mausteet ja keitä. Lisää seuraavaksi vihannekset ja keitä neljäsosa tuntia.

Kääri salaatti steriloituihin purkkeihin.

Kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

suolaisia ​​ja mausteinen salaatti talveksi korealaiseen tyyliin.

Ainesosat:

• Pavut - 500 g
• Jauhettu korianteri - 1 tl
• Sipuli - 1 kpl.
• Kuuma paprika - 1/2 tl
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Valkosipuli - 3 hammasta
• Etikka - 1 rkl.
• Porkkana - 1 kpl
• Mustapippuri - 1/2 tl

Ruoanlaitto:

Sulata pavut tai ota tuoreet.

Pilko pavut paloiksi.

Kiehauta vesi mausteineen. Lisää pavut ja keitä kolme minuuttia.

Kuori ja hienonna porkkanat sipulien kanssa.

Hienonna valkosipuli.

Sekoita kaikki astian ainekset ja yhdistä mausteiseen maustemarinadiin ja puremaan.

Marinadi tulee kiehauttaa.

Kääri pikanttinen seos steriloituihin purkkeihin.

Täydellinen mausteinen alkupala gourmet-ruoan ystäville.

Ainesosat:

• Basilikan vihreät - 1 nippu
• Vihreät pavut - 500 g
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Porkkana - 300 g
• Pöytäetikka - 40 g
• Sipuli - 4 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Kasviöljy - 50 g
• Sokeri - 2 tl
• Tomaatit - 6 kpl.
• Suola - 2 tl

Ruoanlaitto:

Pilko vihannekset ja laita kulhoon.

Lisää kaikki mausteet ja keitä vihanneksia 10 minuuttia.

Heti kun vihannekset pehmenevät, kannattaa lisätä etikkaa. Viiden minuutin kuluttua sinun on poistettava seos lämmöltä ja laitettava purkkeihin. Steriloi astiat kattilassa noin puoli tuntia.

Kääri säilöntäaineet rullalle ja kääri peittoon.

Vaihe 1: valmista ainekset.

Heitä keitetyt pavut siivilään ja anna veden valua ja siirrä sitten kulhoon. Avaa tölkinavaajalla purkki marinoitua sokerimaissia, valuta marinadi siitä erilliseen lasiin ja laita kulhoon. Kuori makea punasipuli veitsellä, leikkaa pois paikka, jossa varsi oli kiinnitetty tai kiinnitetty pippuriin ja tomaatteihin. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla, pyyhi ylimääräinen kosteus talouspaperilla, aseta ne yksitellen leikkuulaudalle ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. 1 x 1 senttimetri. Jaa kaikki ainekset erillisiin kulhoihin. Kuori valkosipuli kuoresta veitsellä. Huuhtele vihreät sipulit ja korianteri juoksevan veden alla, ravista niitä pesualtaan päällä päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä ja laita ne puhtaaseen tehosekoitinkulhoon valkosipulin kanssa. Lisää ainesosien joukkoon kasviöljyä ja jauha ne tasaiseksi massaksi suurella nopeudella 1-2 minuuttia. Sinun pitäisi saada nestemäinen, öljyinen massa vihreää väriä. Ainekset ovat valmiita, on aika aloittaa kulinaarisen mestariteoksen valmistaminen!

Vaihe 2: valmista papukaviaari.

Aseta tomaatit, pavut, maissi, sipulit ja Paprika. Lisää ainesten joukkoon puhdas tislattu vesi maissimarinadilla ja laita kattila liedelle. Kun neste kiehuu ja aineksista vapautuu mehua, kierrä liesi keskitasolle. Hauduta vihanneksia tällä koostumuksella 5-7 minuuttia. Lisää sitten niihin hienonnettuja vihreitä kasviöljyllä. Hauduta kaikkia aineksia n 15-20 minuuttia kunnes raa'at vihannekset ovat täysin kypsiä ja kosteus on lähes kokonaan haihtunut. Per 3-4 minuuttia ennen lopullista valmistusta lisää suolaa, jauhettua mustapippuria ja sitruunamehua maun mukaan, jotka puristat vain kädelläsi suoraan pannulle. Kaviaarin valmistuksen aikana sekoita vihanneksia ajoittain puisella lastalla väliajoin 2-3 minuuttia, jotta ne eivät tarttuisi pannun pohjaan ja haudutetaan paremmin. Jäähdytä valmis kaviaari suoraan pannulla huoneenlämpöön, lisää sitten viinietikka siihen, sekoita astia puisella keittiölastalla ja laita ruokalusikalla salaattikulhoon tai syvään kulhoon. Peitä säiliö kaviaarilla muovikelmulla ja jäähdytä kaviaarin imeytymistä varten. Myöhemmin, jos et pidä suurista vihannespaloista, pilko kaviaari tehosekoittimessa tai tarjoile se pilkkomatta, kaikki riippuu toiveistasi.

Vaihe 3: tarjoile papukaviaria.

Papukaviaari tarjoillaan kylmänä salaattikulhoon tai syvään kulhoon asetettuna. Ennen tarjoilua se voidaan murskata tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Koristele tämä ruokalaji hienonnetulla tillillä, persiljalla ja vihreällä sipulilla tai laita oksia kokonaisen kaviaarin päälle. Hyvin usein tämän tyyppistä kaviaaria tarjoillaan muodossa kasvispata papujen ja lihan kanssa. Maku on makea ja hapan ja erittäin aromaattinen. Tällainen kaviaari sopii kaikkiin kuumiin liharuokiin, kalaan, keittoihin, keitettyyn pastaan ​​ja keitettyihin viljoihin. Maukasta, taloudellista, terveellistä! Nauti ateriastasi!

- − Kuinka keittää pavut oikein! Lajittele pavut, huuhtele veden alla, liota 6-12 tuntia. Vaihda vesi 2 tunnin välein, jotta se ei pysähdy. Laita sen jälkeen pavut syvään kattilaan, täytä vedellä niin, että se on 4-5 sormea ​​korkeampi kuin pavut, ja keitä 1,5-2 tuntia lisäämällä ajoittain kylmää vettä niin, että se on jatkuvasti papujen tason yläpuolella. Laita sitten keitetyt pavut siivilään ja anna veden valua.

- - Voit käyttää papulientä puuron valmistamiseen eri tyyppejä viljat, kuten kaurapuuro, tattari, vehnä tai ohrarouhe, joita voit tarjoilla lisukkeena kaviaarin kanssa.

- − Jos haluat tehdä kaviaarista mausteisemman, lisää yllä olevaan ainesmäärään 1 enintään 2-3 senttimetriä pitkä chili.

- − Jos et pidä etikasta, voit tuplata annoksen sitruunamehua antaaksesi kaviaarille happamuutta.

- - Viinietikan sijasta voit käyttää 3-prosenttista pöytäetikkaa.

- − Sen sijaan kasviöljy voit käyttää maissi- tai oliiviöljyä.

- − Tämäntyyppiseen kaviaariin voit lisätä mitä tahansa vihanneksille tarkoitettuja mausteita.

- - Joskus tämän tyyppiseen kaviaariin lisätään esipaistettua porkkanaa.

Vaihe 1: Keitä pavut.

Huuhtele pavut, kaada päälle runsaasti vettä, laita tuleen ja kiehauta.
Kun vesi kiehuu, lisää papuihin kuorittu ja puolitettu sipuli sekä teelusikallinen suolaa.
Kuumenna pavut kiehuvaksi, valuta sitten ylimääräinen vesi pois ja anna papujen jäähtyä hieman.
Ota sipuli pois ja heitä se pois, emme tarvitse sitä enää.

Vaihe 2: Pilko pavut.

Siirrä jäähtyneet pavut tehosekoittimeen ja jauha hyvin, jolloin siitä tulee homogeeninen tahna.

Vaihe 3: Kuullota sipulit ja porkkanat.

Kuumenna öljy isossa kattilassa ja heitä joukkoon kuoritut ja raastetut porkkanat sekä kuoritut ja kuutioidut sipulit.
Hauduta vihanneksia öljyssä kypsiksi, usein sekoittaen.

Vaihe 4: Lisää loput ainekset.

Bulgarian pippurin tulee olla joko uunissa tai avotulella, paistettu kaikilta puolilta mustaksi, jäähdyttää, kuori ja hienonna syntynyt massa.
Kuori tomaatit ja pilko hienoksi tai raasta ne, jolloin sinun ei tarvitse kuoria niitä, koska kasvisten kuori jää käsiisi.
Lisää nyt papupasta, paprikat, tomaatit, tomaattipasta, suola, laakerinlehdet, pippuri, timjami ja paprika sipuliin ja porkkanoihin.
Sekoita kaikki keskenään ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kaviaari on koostumukseltaan riittävän paksua.

Vaihe 5: valmistamme kaviaaria papuista talveksi.

Asettele valmis papukaviaari puhtaisiin purkkeihin. Sulje työkappale tiiviisti ja aseta se kattilaan, jonka pohjalla on keittiöpyyhe. Täytä vedellä upottaen purkit päälle 3/4 ja kiehauta. Keitä muutama minuutti noin 15).
Pastöroinnin jälkeen anna papukaviaarin jäähtyä ja säilytä se sitten ruokakomerossa.

Vaihe 6: tarjoile papukaviaria.

Papukaviaria levitetään yleensä leivän tai paahtoleivän päälle ja syödään sellaisena. Erittäin maukasta ja tyydyttävää. Loistava välipala, jos ei ole aikaa syödä normaalisti. Ja kuinka hyvä on purra pari näistä voileipistä juuri sellaisenaan, koska halusit jotain sellaista!
Nauti ateriastasi!

Liota pavut yön yli ja vaihda vesi 3-4 tunnin välein, jos mahdollista.